صبغة التوت مثل إكسير صحي حقيقي. صبغة التوت على الفودكا: التحضير والاستخدام

صبغة فودكا توت العليق ليست فقط واحدة من أكثر مشروبات التوت شيوعًا ، ولكنها أيضًا أحد عوامل الشفاء الفعالة. طعم العطر ولون الياقوت سوف يسعدان أي ذواقة ، ولكن يمكنك طهيه في المنزل.

صبغة التوت محلية الصنع سهلة التحضير ، وهناك العديد من وصفات الطبخ.

هل يستحق الكلام؟ الكل يعرف عنها! وهذا المشروب الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول ليس فقط زخرفة ممتازة لطاولة الأعياد ، ولكنه أيضًا إكسير حقيقي يحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن الموجودة في هذا التوت الملكي. صبغة توت العليق محلية الصنع سهلة التحضير ، وهناك العديد من وصفات الطهي ، لكن "لكن" الأمر الوحيد هو أن الأمر سيستغرق فترة معينة من الوقت لتنضج.

وصفة 1 ، بدون سكر

في موسم حصاد التوت ، نجمع التوت الناضج في وعاء زجاجي نظيف. نتأكد من عدم وجود أخطاء. لا يحتاج توت العليق إلى الغسيل إذا كنت متأكدًا من نظافته. بحلول الوقت الذي نحضر فيه التوت إلى المنزل ، سوف ينكمش قليلاً ويجلس.

فيديو عن وصفة صبغة التوت

في المنزل ، املأ المحتويات بالفودكا عالية الجودة ، وذلك لتغطية التوت بالكامل. رج العبوة بخفة لتحرير فقاعات الهواء. نغلق بغطاء نايلون نظيف ونضعه في مكان مظلم لمدة شهرين. احفظه في درجة حرارة الغرفة.

نقوم بتصفية الصبغة النهائية من خلال غربال سميك. خلال هذا الوقت ، يجب أن تفقد التوت لونها تمامًا وتحرر العصير ، ويجب أن تكتسب الصبغة لون ياقوتي جميل.

نستخدمه كعلاج وشراب احتفالي. ولمن يبدو الطعم حامضًا ، يمكنك إضافة العسل أو شراب السكر قبل الاستخدام.

نستخدمه كعلاج وشراب احتفالي.

وصفة 2 - كيفية صنع صبغة التوت الحلو

لتحضير الصبغة ستحتاج:

• 300 غرام من التوت الأكثر نضجًا ؛
• 500 مل من الفودكا عالية الجودة والمنقاة ؛
• 100 غرام من الماء
• 100 جرام سكر.

عملية الطهي

1. يجب أن يكون توت العليق ناضجًا ، ويفضل أن يكون نوعًا من العصير. قبل الشروع في الطهي ، يجب فصل التوت عن السيقان وإزالة الآفات ، إن وجدت. انقلي حبات التوت المقشرة إلى مصفاة ، وضعي قطعة من الشاش على قعرها ، واشطفيها تحت الماء الجاري. اتركي التوت لفترة في مصفاة حتى يتم تصريف الماء تمامًا.
2. نضع التوت المغسول في وعاء زجاجي ونضيف الفودكا 2 سم فوق طبقة التوت. يغطى بغطاء نايلون ويوضع في الثلاجة لمدة شهرين (يمكن أن يكون في القبو)
3. بعد شهرين ، اسكب الفودكا المملوءة بالتوت في وعاء آخر واختبئ في الثلاجة لمدة شهر ونصف.
4. صب السكر في وعاء من التوت ، وغطيه بغطاء ، ورجه جيدًا ، وأرسله إلى الثلاجة ، مثل الفودكا. كل 14 يومًا ، قم بإخراج برطمان من التوت ورجه.
5. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، أخرج البرطمانين من الثلاجة. انتظر حتى تصل المحتويات إلى درجة حرارة الغرفة.
6. يضاف الماء المغلي إلى إناء من التوت والسكر ويصفى. يجب دمج السائل المبرد الناتج مع فودكا "التوت".

يجب أن يكون توت العليق ناضجًا ، ويفضل أن يكون نوعًا من العصير

تطبيق الصبغة

بالطبع ، يمكن وضع أي صبغة على طاولة الأعياد ، وتستخدم للتدفئة في أيام الخريف الباردة أو في الشتاء القارس. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام هذا المشروب خصيصًا للمتعة ، ومع ذلك ، في نفس الوقت ، تتركز الخصائص المفيدة فيه أيضًا. يمكن لصبغة التوت أن تعالج التهاب الحلق والسعال وتطهر الأوعية الدموية وتزيد من المناعة.

توت العليق هو مخزن للفيتامينات والعناصر الغذائية! تحتوي الثمار على الكثير من الألياف والفيتامينات أ ، ب ، ج ، النحاس ، الحديد ، المغنيسيوم ، الزيوت الأساسية ، الزنك ، الكوبالت ، وكذلك البكتين والعفص والمواد النيتروجينية.

توت العليق له تأثير ملحوظ على الشعيرات الدموية ، ويمنع حدوث التصلب. يعرف الكثير من الناس أن حمض الساليسيليك يستخدم لتقليل درجة حرارة الجسم ، وهذا هو السبب في أن التوت هو علاج شائع لعلاج نزلات البرد. هذا هو مساعد ممتاز لأمراض الكلى والجهاز الهضمي وفقر الدم.

بطبيعة الحال ، فإن صبغة الفودكا ليست مفيدة مثل التوت الطازج ، ولكن بالنسبة للبرد في موسم البرد ، لا يمكن الاستغناء عنها.

إذا كنا نتحدث عن فوائد التوت ، فإن الكثيرين يفكرون في ثماره فقط. في الواقع ، فإن الصبغات ، والحقن ، والمستحضرات ، و decoctions من التوت ، المحضرة بدقة من الأوراق ، ليس لها خصائص أقل فائدة.

كيفية تحضير أوراق التوت لإعداد مغلي علاجي ، تحتاج إلى 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من أوراق التوت المجففة المجففة تصب 2 كوب من الماء المغلي. لا يحتاج توت العليق إلى الغليان ، وإلا فإنه سيفقد فيتامين سي. ينقع في وعاء مغلق لمدة 2-3 ساعات ، ثم يصفى. بعد الأكل ، لا تنس أن تشرب نصف كوب من المرق الدافئ.

مغلي أوراق التوت - عامل وقائي للتفاقم السنوي للأمراض الفيروسية

مغلي من - عامل وقائي للتفاقم السنوي للأمراض الفيروسية. يمكن استخدام نفس ديكوتيون ، ولكن مع إضافة السيقان الجافة ، لشطف الفم ، مما يساعد على علاج التهاب اللوزتين والتهاب الحنجرة والعديد من أمراض الحلق.

هذا العلاج بالأعشاب يتكيف حتى مع أمراض الجهاز التنفسي ويخفف من السعال. لعلاج الجهاز الهضمي ، مع التهاب المعدة ونزيف المعدة ، يجب أن يكون ديكوتيون أكثر تركيزًا ، لذلك بدلاً من ملعقتين كبيرتين من أوراق التوت ، ستحتاج إلى 4.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن ديكوتيون مفيد جدًا للنساء ، لأنه يخفف الالتهاب في أمراض النساء المختلفة. لهذا الغرض ، يتم استخدام الغسول والمستحضرات. مغلي أوراق التوت يقوي الشعر ويحسن نمو الشعر ويمنع تساقطه.

فيديو عن صبغة التوت

استخدام صبغات التوت و decoctions هو بطلان في الحمل ، والتعصب الفردي والإمساك المزمن. يمكن للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد تناول التوت ولكن بكميات قليلة. يحتوي التوت على ألياف خشنة ، لذلك يجب التخلي عن علاج التوت لأولئك الذين يعانون من قرحة الاثني عشر وقرحة المعدة. إذا كان الشخص يعاني من حساسية من التوت الأحمر ، فيمكنه استخدام التوت الأصفر أو الأسود للعلاج. يُمنع توت العليق منعًا باتًا من الإصابة بالنقرس والتهاب الكلية.

حتى إذا لم تكن قد لاحظت الشروط المذكورة أعلاه في نفسك ، فمن الأفضل ، مع ذلك ، التشاور أولاً مع طبيبك حول مدى استصواب استخدام هذا النبات للأغراض الطبية.

يصل ارتفاعها إلى متر ونصف وتؤتي ثمارها ثمارها اللذيذة والصحية. تنضج توت العليق في أوقات مختلفة ، اعتمادًا على الظروف الجوية وتنوعها.

في بلدنا ، ينمو في كل مكان تقريبًا ، باستثناء المناطق الشمالية. نشأت أول حديقة توت في روسيا في القرن الثاني عشر ، أسسها يوري دولغوروكي.

حتى الآن ، ينمو عدد كبير من أنواع مختلفة من هذا النبات في قطع أراضي الحديقة. توتها أكبر من تلك الموجودة في البرية. على الرغم من أن توت العليق هو الذي يبرز برائحته الخاصة ، إلا أن خصائصه العلاجية تكون أكثر وضوحًا.

خصائص الشفاء

يحتوي توت العليق على عدد كبير من العناصر الغذائية المختلفة ، بما في ذلك النيتروجين والعفص والبكتين والزيوت الأساسية والألياف والفيتامينات A و C و B والحديد والبوتاسيوم والزنك والنحاس والكوبالت والمغنيسيوم. يحتوي التوت على خصائص مضادة للتصلب وقدرة على تقوية الشعيرات الدموية.

يحتوي على حمض الساليسيليك الذي يقلل من الحمى وليس له أي آثار جانبية. من المفيد استخدامه لأمراض الجهاز الهضمي والكلى وفقر الدم.

وصفات للمشروبات الكحولية

يمكن تحضير العديد من المشروبات الكحولية منه ، في حين أن صبغة التوت محلية الصنع سيكون لها طعم رائع وستكون زخرفة على طاولة الأعياد.

صبغة التوت على الفودكا

سوف تحتاج:

• 0.5 لتر من الفودكا الجيدة عالية الجودة ؛
• التوت (جرة لتر واحد) ؛
• 100 مل ماء مفلتر / مغلي ؛
• كوب من السكر.

طبخ:

صب التوت

سوف تحتاج للطبخ:

• 1.3 كجم من السكر
• التوت - 3.5 كجم.

هذه وصفة بسيطة للغاية لصبغة التوت. يُسكب التوت النظيف الناضج في وعاء سعته خمسة لترات ، ويُضاف السكر ، ويُغطى بالشاش ويُترك بعيدًا لمدة 3 أيام. بعد ذلك ، قم بإزالة الشاش واترك الخليط الناتج يترك لمدة أسبوعين حتى تتوقف عملية التخمير. بعد ذلك ، قم بتصفية المحلول من خلال الورق أو قطعة قماش سميكة. صب في زجاجات وفلين لهم.

صبغة التوت على الكحول

لتحضيره سوف تحتاج:

• 0.5 لتر من الكحول
• 3 كغم من التوت
• 7 لترات من الماء.

امزج جميع المكونات في زجاجة سعة 10 لترات. غطي بغطاء غير محكم واسحبه بقطعة قماش ، ثم ضعه بالقرب من النافذة لمدة أسبوعين. كل يوم ، رج الزجاجة التي تحضر فيها صبغة التوت في الكحول. بعد 14 يومًا ، سيبدأ التوت في "اللعب": التحرك على طول الضفة من أعلى إلى أسفل ومن أسفل إلى أعلى. هذا يعني أن صبغة التوت جاهزة. يجب تصفيته من خلال القماش القطني وتركه لبثه ليومين آخرين. ثم المعبأة في زجاجات.

من الجدير بالذكر أن الزجاجات التي سيتم تخزين صبغة فودكا توت العليق فيها من الأفضل أخذها من الشمبانيا ، بحيث لا يكسرها الضغط الداخلي. ليس من الضروري رفع حتى الرقبة. اترك 3 سم من الهواء. في هذه الحالة ، يجب ربط الفلين بسلك أو حبل ، كما لو كان على الشمبانيا. يتم تخزين صبغة التوت على الفودكا في مكان بارد وجيد التهوية مع الرقبة لأسفل. بعد شهر ونصف ، سوف تنضج تمامًا ، وبعد ذلك يمكن استهلاكها بالفعل. لا تنزعجي إذا انفجرت الزجاجة ، لأن السائل المتبقي قد نضج بالفعل. إنها مناسبة لطاولة الكريسماس أو رأس السنة الجديدة. يمكنك تخزينه لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.

والتوت

للطبخ سوف تحتاج:

• 200 ورقة من الكرز
• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• الفودكا - 1 لتر ؛
• حامض الستريك - 3 لتر.

تُسلق أوراق الكرز والتوت لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. في الجزء السفلي من المصفاة ، ثم نضع الشاش ، ونضع الأوراق والتوت عليها ونضغط عليها. أرسل إلى قدر كبير ، أضف السكر ، صب الفودكا. بعد ذلك ، يُغلى المزيج ، ثم يُسكب في زجاجات مُعدة مسبقًا.

على كونياك

لذا ، دعونا الآن نتعرف على كيفية صنع صبغة التوت على الكونياك. سارت الامور بشكل جيد مع التوت. ينصح بتحضير المشروب بدون سكر حفاظا على النكهة الطبيعية.

ستحتاج:

• 1 لتر من كونياك جيد حقيقي ؛
• 750 جرام توت.

طبخ:

1. يتم غسل وتنظيف توت العليق ، وبعد ذلك يتم وضعها في مرطبان.
2. ثم يُسكب بالكونياك بحيث يبرز فوق طبقة التوت.
3. الجرة محكمة الغلق وتبقى دافئة لمدة شهرين.
4. يتم ترشيح الصبغة وتعبئتها للتخزين في زجاجات مريحة.

مع المربى

ستحتاج:

طبخ:

1. يُسكب المربى بالفودكا ، وبعد ذلك يتم إغلاقه بإحكام بغطاء.
2. يتم تنظيف البنك في مكان دافئ لمدة 4 أيام ، بينما يجب هزه كل يوم.
3. عندما يمر الوقت المحدد ، تحتاج إلى توتر الشراب الناتج وتخفيفه بالماء النظيف.

الخمور

ستحتاج:

• 500 غرام من السكر
• 2 كوب من التوت.
• 2 لتر من حامض الستريك.
• 0.5 لتر من الفودكا
• 40 ورقة كرز.

طبخ:

1. تُسكب الأوراق والتوت مع لتر من الماء النظيف ، وبعد ذلك تُغلى لمدة 5 دقائق.
2. يتم ترشيح الصبغة وتبريدها ، ثم يضاف السكر المحبب وحمض الستريك هناك ، ثم يُغلى مرة أخرى.
3. بمجرد أن يبرد الخليط ، يتم إرسال الفودكا إليه. يُسكب السائل الناتج في زجاجات مناسبة ويتم إزالته للتسريب لمدة شهر.

طلب

بالطبع ، يمكن استخدام كل هذه المشروبات خلال الأعياد ، فضلاً عن الدفء في فصول الشتاء الباردة والخريف البارد. غالبًا ما يتم استخدام صبغة التوت على الفودكا لأغراض الترفيه ، على الرغم من أن هذا لا يعني أنه لا يحتوي على خصائص مفيدة. على سبيل المثال ، تتكيف مع السعال والتهاب الحلق وتحسين المناعة والسخونة.

موانع

نظرًا لحقيقة أن جميع الصبغات المدرجة في المقالة تحتوي على الكحول في جوهرها ، لا ينصح باستخدامها أثناء الحمل والرضاعة. لا ينبغي إعطاء هذه الصبغات للأطفال. على الرغم من أنه من الأفضل للبالغين عدم الإساءة إليهم ، إلا أنهم يتمتعون بمذاق حلو ولطيف ، ويمكن أن يفاجئك بتأثيرهم الكحولي.

يعد تحضير مشروب حلوى متطور أسهل مما قد يبدو ، خاصة إذا كنت مقيمًا في الصيف أو بستانيًا. للتحقق من ذلك ، يكفي فهم كيفية صنع صبغة التوت في المنزل. الوصفات المقترحة لا تتطلب مكونات نادرة ، فقط التوت والسكر والفودكا (كونياك) والماء.

لتحضير صبغات التوت ، من الأفضل تناول التوت الطازج ، ولكن إذا لم تكن متوفرة ، فإن الأنواع المجمدة التي تم إذابتها مسبقًا مناسبة أيضًا. بغض النظر عن الوصفة ، يتم فرز التوت أولاً ، وإزالة الثمار والجذور الفاسدة ، لأن دخولها إلى المشروب يضعف المذاق بشكل كبير.

قاعدة الكحول المثالية هي الفودكا أو الكونياك الجيد. يمكنك أيضًا استخدام الكحول المخفف إلى 40-45 درجة أو لغو عالي النقاء.

صبغة التوت على الفودكا

اتضح أنه مشروب ذو قوة معتدلة مع طعم حلو لطيف.

• الفودكا (لغو ، كحول مخفف) - 1 لتر ؛
• التوت - 3.5 كجم ؛
• سكر - 250 جرام ؛
• ماء - 250 مل.

1. يُسكب التوت المصنف بعناية في جرة ، ويُسكب في الفودكا ويوضع في مكان مظلم دافئ لمدة 2-3 أيام.

2. صفي فودكا التوت الناتج في وعاء منفصل.

3. تحضير شراب من الماء والسكر ، برده إلى درجة حرارة الغرفة.

4. صب الفودكا في الشراب واخلط جيدا.

5. صب صبغة التوت في زجاجة ، أغلق الغطاء بإحكام واحتفظ به لمدة 15-20 يومًا في مكان بارد ومظلم.

6. قم بتصفية المشروب من خلال مرشح قطني وزجاجة للتخزين. في الطابق السفلي أو الثلاجة ، لا تتدهور الصبغة لسنوات.

صبغة كونياك التوت

إنه مصنوع بدون سكر ، وبفضل ذلك يتم الحفاظ على طعم الكونياك في المشروب ، والذي يتناسب بشكل جيد مع التوت.

• توت العليق - 750 جرام ؛
• كونياك - 1 لتر.

1. صب التوت المقشر والمغسول في برطمان.

2. يضاف الكونياك بحيث يتداخل مع طبقة التوت بمقدار 2-3 سم.

3. أغلق البرطمان بإحكام بغطاء وضعه في مكان دافئ لمدة 45-60 يومًا.

4. قم بتصفية التوت على كونياك من الرواسب ثم قم بالتصفية من خلال الصوف القطني.

5. زجاجة للتخزين.

صبغة مربى التوت

خيار جيد لمعالجة الازدحام القديم ، والذي لن يُستخدم بعد الآن للغرض المقصود منه. الشيء الرئيسي هو أن المربى أو المربى ليسا فاسدين (يظهر العفن) ، وإلا ستحصل على مهروس الفاكهة بدلاً من الصبغة.

• الفودكا (لغو) - 300 مل ؛
• مربى التوت - 300 جرام.
• ماء (اختياري) - 100-150 مل.

لا تتطلب وصفة صبغة توت العليق على الفودكا أي مكونات نادرة منك ، فكلها يمكن الوصول إليها ومفهومة. وهذا يبسط إلى حد كبير عملية تحضير الخمور العطرية في المنزل.

صبغة التوت هي واحدة من أكثر المشروبات الكحولية محلية الصنع شعبية.

1. بالنسبة لصبغة التوت ، اختر التوت الناضج والكامل فقط.
2. إذا لم يكن لديك توت العليق الطازج ، فإن التوت المجمد ، الذي يجب أن يذوب أولاً في درجة حرارة الغرفة ، مناسب تمامًا.
3. قبل الاستخدام ، يجب فرز الثمار وإزالة الفاسدة.
4. الفودكا الجيدة أو الكونياك هي الأنسب لقاعدة كحولية. يُسمح أيضًا باستخدام الكحول المخفف إلى 40-45 درجة.

وصفات

على الفودكا

صبغة التوت على الفودكا لها طعم حلو لطيف. قوة المشروب النهائي معتدلة.

تحضير المكونات:

• الفودكا - 1 لتر ؛
• التوت - 3.3 كجم ؛
• سكر - 250-260 جم ​​؛
• ماء - 250-260 مل.

عملية الطهي.

1. لتحضير مشروب توت العليق بالفودكا ، يجب وضع التوت في مرطبان نظيف ومليء بالفودكا.
2. أغلق الحاوية بغطاء وانقلها إلى مكان مظلم.
3. بعد 3 أيام ، صفي السائل في وعاء آخر.
4. في قدر ، يُمزج الماء والسكر ويُشعل النار ويُطهى الشراب.
5. عندما يتشتت السكر تمامًا ، أخرج القدر من الموقد واترك الشراب ليبرد تمامًا.
6. أضيفي الشراب المبرد إلى فودكا التوت واخلطيهم.
7. يتم تعبئة الصبغة في زجاجات وفلين بإحكام وإرسالها إلى مكان بارد لمدة 2-3 أسابيع.
8. بعد الوقت المحدد ، يتم ترشيح المشروب وتخزينه في الحجرة المشتركة بالثلاجة أو في القبو.

على كونياك

المسكرات توت العليق على كونياك ، محضرة في المنزل ، عطرة للغاية.

تحضير المكونات:

• التوت - 750-800 جم ؛
• كونياك - 1 لتر.

عملية الطهي.

بدون فودكا

يمكن تحضير صبغة التوت بدون مكون الكحول. ويصبح متقلبًا نتيجة التخمير الطبيعي.
تحضير المكونات:

• التوت - 2-2.2 كجم ؛
• سكر - 800-900 جم ؛
• ماء - 200 مل.

عملية الطهي.

1. تحضير جرة ثلاثة لترات.
2. نضع التوت فيه في طبقات ونرش كل منها بالسكر.
3. نضيف الماء.

   مهم! يجب ضبط كمية المكونات بشكل مستقل والتأكد من وجود مساحة خالية حوالي 3 سم في البرطمان للتخمير!

4. باستخدام دبوس خشبي ، اسحق التوت برفق.
5. نقوم بتثبيت ختم ماء على عنق العلبة - قفاز طبي ، على أحد أصابعه نقوم بعمل ثقب.
6. نضع الجرة في الشمس ، على سبيل المثال ، على حافة النافذة.
7. نحن نتبع القفاز - في بداية التخمير ، يجب أن ينتفخ ، ثم يسقط. وعندما يتوقف الهواء عن الخروج من الباب المسحور ، يكون الخمور جاهزًا تقريبًا.
8. نقوم بتصفية المشروب وإغلاق الغطاء ، وبعد ذلك نتركه في مكان بارد لمدة يومين آخرين.
9. بعد ذلك ، صب الصبغة في زجاجات ، والفلين بإحكام وتخزينها في الطابق السفلي أو الثلاجة.

متى وكيف يتم التقديم

صبغة التوت المحضرة في المنزل ليست مجرد زخرفة لطاولة الأعياد ، ولكنها أيضًا علاج ممتاز لنزلات البرد. يحتوي على خصائص مفيدة فريدة تساعد في علاج التهاب الحلق والقضاء على التهاب الحلق والسعال وزيادة دفاعات الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لخصائص التوت ، فإن هذا المشروب له تأثير مفيد على الشعيرات الدموية ، ويمنع تطور تصلب الشرايين. يمكن أن يكون مساعدا ممتازا في مكافحة أمراض الكلى والمعدة وينقذ من فقر الدم.

طبعا لا يمكنك تعاطي الخمور معتقدين انها مضمونة لانقاذك من الامراض. ومع ذلك ، فهو مشروب كحولي ، لذلك لن يجلب الفوائد إلا مع الاستخدام المعتدل ولن يتم مقارنته أبدًا في صفاته مع التوت الطازج.

يتم تقديم جميع المواد الموجودة على الموقع لأغراض إعلامية فقط. قبل استخدام أي وسيلة ، التشاور مع الطبيب إلزامي!

ليكيور التوت مثل الأغنية. يمتص المذاق الرقيق والمشرق للتوت الصيفي ، ويسكر بسرور ، ويبدو جميلًا. لونه الوردي الغامق لا يتفوق عليه إلا رائحة التوت المسكرة.

القوة المعتادة لمسكرات التوت هي 10-20 ٪ ، ولكن يمكن أن تكون أعلى وأقل. تنضج مسكرات التوت محلية الصنع من 1 إلى 6 أشهر. مخزنة - من ستة أشهر إلى سنة: كلما احتوت على كمية أكبر من الكحول وانخفضت درجة حرارة التخزين ، كلما طالت مدة تصنيعك.

فوائد ومضار مشروب توت العليق

لقد عرف الجميع عن الخصائص العلاجية لجمال الغابة (والآن الحديقة) منذ الطفولة. إذا كنت تعاني من نزلة برد - اشرب بعض الشاي مع مربى التوت!

لذلك ، فإن المزيد من المواد المفيدة من هذا التوت تنتقل إلى المسكرات أكثر من المربى. ستجد هنا مركب فيتامين كامل (A ، C ، B-1 ، B-2 ، B-9 ، PP) ، الحديد "الجيد" والكالسيوم والصوديوم والفوسفور والمنغنيز والنحاس والكوبالت التي يحتاجها الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المسكرات على الزيوت الأساسية وحمض الساليسيليك ، بالإضافة إلى العديد من العفص.

باختصار ، المشروب يمنح الشباب والصحة لكل عضو في الجسم ، ويخفض درجة الحرارة ، ويزيل السموم. لكنهم يشربونه كدواء وليس في أكواب ، ولكن فقط ملعقتان كبيرتان لكل منهما (ولكن 3 مرات في اليوم!). في الوقت نفسه ، لا يتعين عليك قلب الزجاج بعد الكوب (على الرغم من أن هذا ليس سيئًا) ، يمكنك إضافة جزء طبي إلى الشاي أو مشروب الفاكهة ، وتخفيفه بالماء.

المسكرات أيضا لها مزالق. لا يمكن إساءة استخدامه - هذه المرة. ثانياً ، يحظر الشرب للأشخاص الذين يعانون من إدمان الكحول والأطفال الصغار (بسبب محتوى هذا الكحول للغاية) والذين يعانون من الحساسية.

بالمناسبة ، فيما يتعلق بالحساسية - يمكن للأشخاص الذين يتفاعلون مع الأنثوسيانين تحضير الخمور بسهولة من التوت الأصفر. سيكون مثل هذا المشروب أكثر شحوبًا من النظير الكلاسيكي ، ولكنه لذيذ وصحي بنفس القدر.

أنواع مسكرات التوت

يتم تحضير ليكيور التوت في عدة أشكال:

• مع وبدون كحول
• مع السكر المضاف (الفركتوز والعسل) وبدون مواد التحلية ؛
• فقط من التوت أو في دويتو مع التوت الآخر - الفراولة ، الكشمش الأحمر ، التوت البري ، إلخ.

كل خيار من الخيارات لذيذ ورائع ولذيذ بطريقته الخاصة. يعتبر مشروب التوت البري إضافة رائعة للحلويات والآيس كريم وقطع الفاكهة.

1. التوت. يجب أن تكون طازجة ، صحية ، ناضجة ، خالية من علامات التلف والتعفن ، اليرقات والديدان. لذلك ، يجب تسويتها ، والتخلص من الزواج بأكمله. يتم غسل التوت فقط بناءً على طلب الوصفة ، لأن هناك تقنيات تستخدم التوت غير المغسول (للحفاظ على الخميرة الطبيعية على سطحها).

لا ينصح باستخدام التوت من الفريزر ؛ من الجيد استخدامه للطبخ أو الصبغات.

1. كحول. نحن نأخذ أي كمية تزيد عن 40٪ - الفودكا ، الكونياك ، نواتج تقطير الفاكهة من المنزل ، شرب الكحول الإيثيلي المخفف بالماء ، إلخ. لا تبخل في ذلك. الكحول المشكوك في صحته سوف يفسد كل متعة الخمور. بالطبع ، لا يجب أن تتناول الكونياك النخبة لتناول الخمور ، لكن لغو القمر الغائم كريه الرائحة ، إلى جانب الفودكا المحترقة ، غير مخصص لمثل هذا المشروب اللذيذ.
2. بهارات. المكون اختياري. ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن إدخال قرصة في أي وصفة للمشروبات الكحولية. يتماشى الكمون والقرنفل والقرفة والزنجبيل والهيل وأوراق النعناع جيدًا مع التوت.
3. المحليات. غالبا ما يكون السكر. ولكن يمكن استبداله بالعسل أو الفركتوز أو عدم استخدامه على الإطلاق ، مما يحافظ على حامض التوت الأصلي في المسكرات.

كيفية تحضير توت العليق للمشروبات الكحولية

يجب أن يبدأ تحضير التوت فور قطف التوت. خلاف ذلك ، سوف يتركون العصير يذهب ، ويرقات حشرات التوت التي تدخل عن طريق الخطأ في الدلو سوف تصيب جميع التوت.

إذا لم يكن هناك حاجة لغسل التوت وفقًا للوصفة ، فسيتم فرزها واحدة تلو الأخرى ، مع فحص المناطق داخل التوت بعناية ، ويتم إزالة كل مكان فاسد وكل دودة موجودة فيه ميكانيكيًا.

إذا احتاج توت العليق إلى الغسيل ، فيتم فرزها أولاً كما هو موضح أعلاه ، ثم غسلها على دفعات صغيرة. تُنقل حفنة من التوت إلى مصفاة تُغمر ببطء عدة مرات في حوض من الماء.

إذا كان هناك الكثير من يرقات حشرة التوت في التوت - مثل هذه الديدان البيضاء الصغيرة - فإننا نقوم بذلك: نقوم بتخفيض المحصول إلى ماء مالح (1 ملعقة صغيرة من الملح لكل لتر من الماء). نقف لمدة 10-12 دقيقة ، وبعد ذلك نقوم بتصريف الطبقة العليا من الماء باليرقات العائمة ، ونغسل التوت بأنفسهم ، ونضعهم في مصفاة وننزلهم في ماء نظيف.

وصفة ليكيور التوت (بالفودكا)

القلعة - 14-16٪ ؛ الإخراج - حوالي 1.5 لتر ؛ مخزن - 1 سنة (عند درجة حرارة 2-4 درجة مئوية).

بناءً على هذه الوصفة ، يمكنك صنع مشروب "مزيج التوت" إذا تناولت 1 كجم من التوت و 1 كجم من أي توت آخر - الفراولة ، والتوت الأسود ، والكشمش الأحمر ، إلخ.

يحضر:

• التوت - 2 كيلوغرام
• سكر - 0.5 كيلو أو عسل - 300 جرام
• كحول قوي (40-45٪) - فودكا (كحول ، لغو) - 700 مل
• ماء - 500 مل

يتم تحضير الحشوة على النحو التالي:

1. اغسل توت العليق ، وجففها إن أمكن ، واسحقها برفق باستخدام دافع (مصنوع من الخشب) واسكبها في وعاء زجاجي.
2. صب الكحول. يجب أن يكون أعلى من توت العليق بمقدار 2-2.5 سم. لذلك ، كن مستعدًا لأنك ستحتاج إلى كحول إضافي.
3. أغلق البرطمان بغطاء PET واحتفظ به لمدة 7 أيام في مكان بعيد عن أشعة الشمس. لجعل الخلاصة أكثر تركيزًا ، يجب هز البرطمان مرة يوميًا.
4. بعد أسبوع ، قم بتصفية الصبغة.
5. يُسكب الكيك المعصور بالماء ويُغلى ويُبرد قليلاً ويُرشّح. يُسكب السكر في السائل الناتج ، ويُغلى مرة أخرى ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ترطيب.

إذا كنت تستخدم العسل ، فإننا نفعل هذا: كعكة ، مخففة بالماء ، تُغلى ، تُرشح. نرفع درجة حرارة سائل التوت إلى 40 درجة مئوية (إما عن طريق تبريده أو العكس - التسخين). يذوب العسل فيه.

1. صب صبغة التوت المصفى في شراب حلو مبرد ، وحركه وفلتره من خلال مرشح الشاش.
2. يُسكب الكحول الناتج في زجاجة ويرسل إلى القبو لينضج. سوف تنضج المسكرات لمدة شهر بالضبط.
3. بعد 30 يومًا ، نخرج الخمور ونفصله بعناية عن الرواسب ونسكبه في وعاء يُفترض تخزينه فيه.

يمكنك تنويع الوصفة عن طريق إدخال عصير الليمون الطازج المفلتر في الوصفة. يجب تقديمه قبل إرسال المسكرات للنضوج بمقدار 20-30 مل لكل 0.5 لتر من المسكرات.

وصفة ليكيور توت العليق (بدون فودكا)

هذه الوصفة مصنوعة باستخدام تقنية تعتبر كلاسيكية للمسكرات. يتكون الكحول نتيجة التخمر الطبيعي.

القلعة - 7-12٪ ؛ الإخراج - حوالي 1.5 لتر ؛ مخزن - 1 سنة (عند درجة حرارة 2-4 درجة مئوية).

فرز التوت ، ولكن لا تغسل! عقم وعاء زجاجي (زجاجة ذات فم واسع) من 4.5-5 لتر ، حيث سيتم تحضير المسكرات. تحضير شاش معقم.

يحضر:

• التوت - 3 كيلوغرامات
• سكر - 1.2 كيلوغرام
• ماء مغلي أو مبرد أو معبأ - 300 مل

يتم تحضير الحشوة على النحو التالي:

1. ضعي التوت والسكر في جرة في طبقات: طبقة من التوت ، وطبقة من السكر ، والتوت ، والسكر ، وما إلى ذلك ، حتى تنفد المنتجات المحضرة. الطبقة الأخيرة هي السكر. لا حاجة للحك.
2. صب الماء بعناية. يجب ملء البرطمان (الزجاجة) حتى الكتفين ، لكن ليس بالكامل. حجمها - 4.5-5 لتر - هو الأنسب لكمية المكونات المحددة ، لكن كل هذا يتوقف على شكل الحاوية.
3. قم بخفض الدبوس الخشبي أو الدبوس في التوت عدة مرات ، واعجنهم قليلاً ، ولكن دون التقليب أو الفرك.
4. اربط الجرة بالشاش ، وأغلق رقبتها من تغلغل الحشرات.
5. ضع الجرة على حافة نافذة نافذة مشمسة. بعد بضعة أيام (عادة 3-4) ، يجب أن تبدأ عملية التخمير - رغوة ، ستظهر رائحة حامضة.
6. الآن يجب إزالة الشاش وإغلاق الجرة إما بغطاء بختم ماء أو بقفاز صيدلي مطاطي مثقوب في الإصبع الصغير.
7. بعد 20-50 يومًا ، سيكتمل التخمير ، وسيختفي "البربلكي" الموجود على ختم الماء (سوف يسقط القفاز). هذا يعني أن الوقت قد حان لتصفية الخمور.

لا ينبغي التخلص من كعكة التوت الناتجة. يمكن أن يحسن طعم نواتج التقطير المنزلية (لغو). للقيام بذلك ، ما عليك سوى ملء الكعكة بنسبة 50-55٪ كحول.

1. بعد التصفية ، نحتفظ بالمشروب لمدة 7-10 أيام أخرى في مكان بارد ، ونفصله عن الرواسب.
2. الآن صب المسكرات في وعاء معقم وفلين ، احتفظ بها لمدة 2-2.5 شهرًا في قبو أو قبو (بدرجة حرارة 5-16 درجة مئوية). إذا كنت ترغب في جعل المشروب أقوى - قبل وضع السد ، يمكنك إضافة 40-45٪ كحول إليه. لكن هذا اختياري.

مشروب توت العليق الجاهز (المخمر بشكل طبيعي) يسير بشكل جيد مع عصائر الحمضيات - البرتقال والليمون والجير. تضاف إليه قبل الاستخدام بمعدل 20-30 مل لكل 0.5 لتر من الخمور.