بودنغ الأرز الكلاسيكي. بودنغ الأرز الإنجليزي - وصفة خطوة بخطوة مع الصور. بودنغ الأرز - تحضير الطعام والأواني
البودينغ – الحساسية المفضلةبريطاني. أشهرها بودنغ يوركشاير، وبودنغ الخبز الشهير، و"البودنغ الأسود" غير المسبوق، وبالطبع بودنغ الأرز. لا يوجد تطور خاص في الحلويات، لإعدادها، يتم استخدام معظم المنتجات العادية: البيض والحليب والسكر والزبدة والحبوب، إلخ. ولكن اتضح أن الأمر مرضي وذو طابع عائلي.
ولعل أشهر أنواع البودينغ الإنجليزية هي بودنغ الأرز. لا تظن أن بودنغ الأرز يشبه الذي اعتدنا عليه عصيدة الأرز- لزج، لزج، كريمي. هذا ليس صحيحا على الاطلاق. على الرغم من حقيقة أنه من الضروري استخدام نفس الشيء للطهي أرز مستدير، غني بالنشا، الطبق طري للغاية، عديم الوزن، دون أي إشارة إلى اللزوجة. بودنغ الأرز الحقيقي يذكرنا إلى حد ما بالسوفليه في أفضل حالاته - فهو جيد التهوية تمامًا.
يتم الحصول على بودنغ الأرز جيد التهوية بفضل العديد من أسرار الطبخ. لذلك، في البداية، يتم قلي الأرز بالزبدة، مما يخلق تأثير "ختم" النشا. بفضل هذا، يصبح الأرز طريا، ولكن ليس لزجا. بالإضافة إلى ذلك، يتم إضافة البيض إلى البودينغ على مراحل: أولاً، يتم ضربه بالسكر، ثم إضافته إلى خليط الأرز الساخن. كتلة خصبةالصفار، الذي يتم تخميره تحت تأثير درجة الحرارة بطريقة مشابهة للكريمة الإنجليزية. يُخفق البياض بشكل منفصل في رغوة ناعمة ويتم إدخاله بعناية في أجزاء لإثراء البودنج بالهواء قدر الإمكان.
هكذا ولدت بودنغ الأرز اللذيذة وغير المسبوقة في العالم. كلاسيكي. إنجليزي.
مدة الطهي: 60 دقيقة
مكونات بودينغ الأرز
- 1 كوب حليب كامل الدسم
- 60 جرام أرز مستدير
- 25 جرام زبدة
- 20 جرام زبيب
- 2 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر
بودنغ الأرز - وصفة خطوة بخطوة
صب الزبيب كمية قليلة ماء دافئوتوضع جانباً - يجب أن تنضج قليلاً.
نذوب الزبدة في قدر صغيرة أو قدر ونضيف الأرز.
يقلى الأرز حتى يتحول إلى اللون البني قليلا.
ثم صب الحليب في المقلاة واترك الأرز يغلي لمدة 5-7 دقائق. خلال هذا الوقت سوف تنتفخ، لكنها لن تصبح لزجة.
افصلي البياض عن الصفار. أضف السكر إلى الصفار.
فاز الصفار مع السكر في كتلة خفيفة رقيق.
ارفعي الأرز والحليب عن النار، ثم أضيفي الصفار المخفوق بسرعة واخلطي الخليط بقوة. يجب أن يثخن قليلاً ويصبح كريميًا.
صفي الزبيب من الماء، واعصريه جيدًا وأضيفيه إلى قاعدة الأرز.
فاز بياض البيض حتى يصبح رقيقًا جدًا.
أضف البياض ملعقة كبيرة في كل مرة إلى القاعدة، ثم قم بطيها برفق لإبقائها منفوشة. بهذه الطريقة، أدخل الحجم الكامل للبروتينات.
دهن طبق الخبز سمنةووضع الحلوى هناك.
تُخبز الحلوى لمدة 20-30 دقيقة عند 170 درجة. يمكن خبز البودنج كما هو الحال في شكل كبير، وفي الصغيرة. يرجى ملاحظة أن تحضير البودنج في مقلاة كبيرة سيستغرق وقتًا أطول، لذا استرشدي بلون قشرة الطبق - يجب أن يصبح لونه برتقاليًا ذهبيًا لطيفًا.
يمكن تقديم البودنج الجاهز على الفور، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا عند تقديمه باردًا. تأكد من تجربتها!
بودنغ: وصفات
أفضل وصفات 'بودينج الأرز'. كل شيء عن كيفية اختيار المكونات الصحيحة والخفايا وأسرار الطبخ. ما هي أفضل طريقة لتزيين البودينغ؟
30 دقيقة
150 سعرة حرارية
5/5 (1)
الأرز صحي جدا و منتج مغذيلكن قلة من الناس يحبون حقًا عصيدة الأرز، وهي مخزن للفيتامينات والمعادن الثمينة اللازمة لحسن سير عمل أجسامنا.
بصراحة، لم أتمكن أبدًا من جعل أطفالي يأكلون حتى ملعقة من هذا. منتج دقيق. قبل بضعة أيام، اقترح علي أحد الأصدقاء طريقة غير متوقعة للخروج من الموقف - لإعداد بودنغ الأرز اللذيذ للأطفال، المعشوق من قبل ملكة إنجلترا نفسها، والتي لا يمكن أن يرفضها حتى الأشخاص الأكثر عنادا من الصعب إرضاءهم.
قررت أن أجربه، وكنت على حق، فقد انبهرت به عائلتي علاج متجدد الهواءمع ما لا يوصف، رائحة طازجة. وفق وصفة كلاسيكيةبودنغ الأرز سهل وسريع التحضير سواء في الفرن أو في الطباخ البطيء، واليوم سنركز على كلا الخيارين. اذا هيا بنا نبدأ.
هل كنت تعلم؟ بودنغ الأرز- طبق محضر بالحليب والأرز طويل الحبة، على الرغم من وجود طرق عديدة لتحضيره بنجاح، حتى داخل البلد الواحد. هناك اعتقاد بأن بودنغ عصيدة الأرز يجب تحضيره لأحبائك في عيد الميلاد - ثم سيسعدك العام المقبل بالوفرة والازدهار والحظ السعيد المستمر.
وقت التحضير: 50-60 دقيقة.
ادوات المطبخ
إذا كان ذلك ممكنًا، قم بإعداد الأطباق والأواني والأدوات التي ستحتاجها بالتأكيد في عملية صنع بودنغ الأرز مسبقًا: قدر واسع أو قدر بقاع سميك ومغطى بالتفلون، والعديد من الأوعية العميقة بسعة 200 إلى 670 مل ، ملاعق صغيرة، موازين المطبخأو أدوات قياس أخرى، ملاعق كبيرة، مناشف من الكتان والقطن، ملعقة مشقوقة، قفازات الفرن، مصفاة، لوح التقطيعوسكين حاد ومبشرة.
بالإضافة إلى الأجهزة المذكورة للتو، ستحتاج بالتأكيد إلى خلاط أو معالج طعام مع وظيفة طحن المكونات.
المنتجات المطلوبة
الاساسيات
مهم!إذا كنت ترغب في تنويع طعم بودنغ الأرز الخاص بك، فاصنعه بالتفاح بدلاً من الزبيب - سيصبح المنتج أصليًا واستثنائيًا بشكل فريد. طعم مثير للاهتمام. وبصرف النظر عن هذا، حاول اختيار الأرز البسمتي أو الياسمين لطبقك لأن هذه الأصناف ممتازة لتحقيق النتيجة المثالية.
توابل
- 100-110 جم السكر المحبب;
- 6 غرام ملح الطعام؛
- 6 جرام قرفة مطحونة
- 5 جم فانيلين
- 5 جرام زنجبيل مطحون.
هل كنت تعلم؟ ولمحبي بودنغ الأرز الحلو أنصحكم بإضافة المزيد من السكر المحبب إلى التحضير ويمكن استبداله باللزج العسل الطازجأو الفركتوز. أوصي أيضًا بإضافة القليل من نكهة البرتقال أو الليمون وجوزة الطيب إلى المنتج وتجربة بذور الخشخاش.
بالإضافة إلى ذلك
- 35 جرام زبدة أو سمن.
تسلسل الطبخ
تحضير
مهم!إذا لم تسمح للزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى بالانتفاخ قبل وضعها في صينية البودنج، فسوف تستقر في قاع المقلاة وتحترق بشدة. وغني عن القول أنه في هذه الحالة سيجعل منتجك غير صالح للأكل عمليًا وصعبًا للغاية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تسخين الحليب بسرعة فرن المايكرويف- اضبطه على الطاقة الكاملة وقم بتسخينه لمدة ثلاث إلى أربع دقائق تقريبًا، حسب قوة جهازك.
المرحلة الأولى
هل كنت تعلم؟ لمنع الأرز من الاحتراق، حاولي ألا تتوقفي عن التقليب ولو لدقيقة واحدة أثناء الطهي. إذا بدأت العصيدة في الالتصاق قليلاً، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة وأزيلي المقلاة عن الموقد لمدة دقيقة مع الاستمرار في تحريك الخليط.
المرحلة الثانية
مهم!لتحضير بودنغ الأرز في جهاز الطهي المتعدد، استخدمي برنامجي "الخبز" أو "التسخين" في المرحلة الأولى، و"إعادة التسخين" في المرحلة الثانية. خبز حلو"،" الحلوى "أو" الخبز ". يعتمد وقت الطهي على ميزات جهاز الطهي المتعدد الخاص بك.
هذا يكمل التحضير! الآن أنت تعرف بالضبط كيفية صنع بودنغ الأرز في المنزل. نضعها في أوعية صغيرة أو فناجين قهوة أو ننقلها ببساطة إلى أطباق - اختر الحصة التي تناسبك.
يمكنك تزيين البودنج الأبيض الناعم التوت البري والتوت البري والتوت الأزرق بالإضافة إلى أوراق النعناع الخضراء الزاهية.حاول أن تأكل كل البودنج في نفس يوم تحضيره، لأنه سرعان ما يصبح بقشرة كريهة ولم يعد يبدو لذيذًا أو طازجًا. 
شاهدي الوصفة بالفيديو بعناية
أبسط و طريقة سريعةيمكنك مشاهدة الفيديو أدناه لتحضير بودنغ الأرز المثالي.
هذا كل شيء تقريبًا! كل ما علي فعله هو استعارة لحظات قليلة منك للتعرف على الآخرين، الذين لا يقلون عطاءً ولطفًا مناظر لذيذةالبودينغ العطرية. على سبيل المثال، تأكد من تجربة هذا الطبق المثير للشهية، والذي يذوب في فمك، والذي يذهل العقل، والذي يمكن طهيه على الموقد دون أي متاعب، على الفور تقريبًا وبسرعة كبيرة.
بالإضافة إلى ذلك، لا تتجاهل الكلاسيكيات المشهورة على نطاق واسع في منطقتنا، فقد حان الوقت الآن لتقديم هذا المذهل منتج لذيذأطفال الخاصة! جميع الوصفات الثلاث التي أقدمها لك للتنفيذ، تم اختبارها مئات المرات من قبلي ومن قبل أصدقائي، لذلك لا تقلق بشأن موثوقيتها.
يمكنك طهيه وإضافة طبقة التوت والاستمتاع بالطعم غير العادي.
شهية طيبة للجميع ودائما مزاج جيد! أتوقع منك أن تكتب لي بعض التقييمات والتعليقات وأن تشارك أيضًا تقاريرك حول صنع بودنغ الأرز.
إذا كان لديك أي أسئلة، أو يمكنك اقتراح تحسينات على الوصفة، يرجى مشاركتها معي. اتمنى لك يوم جيد!
في تواصل مع
في هذه المقالة سوف تتعرف على العديد من الأطباق اللذيذة وسهلة التحضير. نعم، نعم، نحن نتحدث عن بودنغ الأرز. بالإضافة إلى ذلك، هذا الطبق صحي للغاية. ويقال أنه في العصر الروماني، لم تكن عصيدة الأرز طبقًا يوميًا، بل كانت تعتبر دواءً للمعدة. ولهذا السبب نتعلم اليوم الطبخ أنواع مختلفةالحلويات.
بودنغ الأرز - طبق إنجليزي تقليدي
يعد بودنغ الأرز بالتأكيد أحد أفضل الأشياء التي يمكنك تناولها. لماذا هو كذلك؟ هذا الطبق لذيذ جدًا وسهل التحضير وجميع مكوناته بأسعار معقولة جدًا. وبطبيعة الحال، الجميع تقريبا يربطون الحلوى مع المطبخ الإنجليزيولكن لماذا لا نحاول؟
يمكنك صنع البودنج من أي منتج تقريبًا. في البداية في إنجلترا، كان البودنج هو الاسم الذي يطلق على بقايا طعام الأمس، والتي يضاف إليها البيض (البودينج الحلو) أو الدهن (بودنج اللحم).
وبطبيعة الحال، بودنغ الأرز لها مكانة خاصة في هذه الفئة (سواء من حيث الصحة بسبب استخدام الأرز ولأنه صفات الذوق). يوجد اليوم العديد من الوصفات لبودنغ الأرز، لكننا سنقدم لك القليل منها فقط.
بودنغ الأرز: وصفة مع تعليمات الصورة
دعونا نحاول صنع بودنغ الأرز الفينيسي. إنه حلو جدًا وله رائحة فريدة من نوعها. ويمكن تناوله في وجبات الإفطار والغداء والعشاء. كافٍ الوصفة الأصلية، آمل أن تعجبك. لنبدأ، بودنغ الأرز: الوصفة.
إذن التركيبة:
- 200 غرام من الأرز طويل الحبة؛
- 1 كوب زبيب
- 1 برتقالة؛
- 1 ليمون
- 50 جرامًا من السكر
- 60 جرامًا من الزبدة
- 625 مل حليب
- 300 مل قشطة، 25% دسم؛
- 200 مل من نبيذ ماساندرا الأحمر؛
- حاسب شخصي 1. بذور الفانيلا؛
- 1 عصا قرفة؛
- ¼ ملعقة صغيرة. جوزة الطيب الأرض.
دعونا نجهز المكونات وهي قطع كبسولة الفانيليا إلى قسمين وإزالة الحبوب لكننا لن نرميها. أوه نعم - لا تنس تشغيل الفرن وتسخينه إلى 160 درجة.
ثم نأخذ الأرز ونغسله حتى يصفى الماء عدة مرات، ونصفيه من الماء عدة مرات حسب الضرورة. ثم ضعي الأرز في مصفاة شبكية ناعمة واتركيه حتى يصفى من الماء. ثم ضعي الأرز في وعاء عميق.
اغسلي البرتقال والليمون وجففيهما. أنت الآن بحاجة إلى الحماس باستخدام سكين خاص أو مبشرة جيدة. ليست هناك حاجة إلى لب الليمون والبرتقال في تحضير هذا الطبق.
الآن دعونا نجهز الزبيب. للقيام بذلك، ضعه في قدر واملأه بالنبيذ. ثم تحتاج إلى وضع القدر على الموقد (النار على مستوى متوسط). يجب ألا تغلي الكتلة، تحتاج فقط إلى تسخينها إلى حوالي 40-50 درجة، ثم أخرجها من الموقد واتركها لمدة 15-20 دقيقة.
الآن نقوم بإعداد الكتلة الرئيسية. يُسكب الكريما والحليب في قدر عميق ويُضاف السكر والأرز والقرفة وعصا الفانيليا مع الفاصوليا والزبدة والقشر. كل هذا يجب أن يوضع على الموقد على نار متوسطة وينتظر حتى تغلي الكتلة قليلاً، دون أن ننسى التحريك.
عند ظهور الفقاعات الأولى، أطفئ الموقد وأزل قرون الفانيليا وعود القرفة.
اكتسبت الكتلة رائحة فريدة من نوعها. يضيف جوزة الطيبالزبيب في النبيذ واخلطي كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
يجب أن يسكب الخليط في قالب من السيراميك ويوضع في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
بعد عشرين دقيقة، يجب تحريك البودنج مرة أخرى ثم خبزه لمدة أربعين دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت سيكون جاهزًا تمامًا. بعد إخراجها، اتركها لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أخرى.
هذا كل شيء، الحلوى جاهزة. ويجب أن تؤكل دافئة. أعد لنفسك كوبًا شاي عطريوشهية سعيدة!
بودنغ الأرز: وصفة الصوم
هناك أيضا خيارات الصومالحلويات. بودنغ الأرز، جاء العجاف من التايلاندية المطبخ النباتي. مزيج غير عاديالمكونات أدت إلى طعم فريدبودنغ.
إذن التركيبة:
- الأرز الأبيض - 0.5 كوب؛
- الماء - 2 كوب؛
- حليب جوز الهند - 0.5 علبة؛
- القرفة - ½ ملعقة صغيرة؛
- العسل - 2 ملعقة كبيرة؛
- ملح - ¼ ملعقة صغيرة؛
- جوزة الطيب - ¼ ملعقة صغيرة؛
- اللوز أو عين الجمل, حليب جوز الهند، عود قرفة، يانسون نجمي، رقائق جوز الهند- تحضير كل شيء للزينة.
1. الآن لنبدأ في تحضير بودنغ الأرز. قم بغلي الأرز في الماء المملح حتى يصبح لزجًا ولكن دون الإفراط في طهيه. ل أرز أبيضإنها حوالي ثلاثين دقيقة.
2. ثم نخفف النار إلى هادئة ونضيف جميع البهارات ونضيف حليب جوز الهند ونخلط جيداً ونتركه على النار لمدة خمس دقائق.
4. لا تحتاج هذه البودينغ إلى الخبز لتحضيرها، لذلك بعد خمس دقائق ارفعي المقلاة عن النار واتركي البودينغ منقوعاً لمدة نصف ساعة.
قبل التقديم، يقسم الأرز إلى أكواب ويزين بالمكونات المجهزة لذلك. هذا كل شيء، الحلوى جاهزة. بالعافية!
بودنغ الأرز للأطفال: وصفة
يعد صنع بودنغ الأرز بمثابة هبة من السماء بين الاستعدادات. الحبوب المختلفةلأطفالك. في بعض الأحيان، لا يرغب الأطفال ببساطة في تناول عصيدة الحليب العادية، والتي هي بالفعل مملة للغاية كوجبة إفطار يومية. إن المخرج في مثل هذه الحالة، بالطبع، هو إعداد الطفل بودنغ لذيذ، والتي تبدو مختلفة وطعمها مختلف، وهي صحية أيضًا. لنبدأ بإعداد بودنغ الأرز للأطفال مع التفاح.
تركيبة البودينغ:
- 3 ملاعق كبيرة. أرز؛
- 1 كوب من الحليب
- 1 بيضة؛
- 1 ملعقة صغيرة سمنة؛
- 1 تفاحة؛
- فتات الخبز.
1. قومي أولاً بغلي الأرز في الماء، ثم أضيفي إليه الحليب واطهييه قليلاً. في النهاية أضف الملح والسكر. يجب أن ينتهي بك الأمر مع عصيدة الأرز اللبنية اللزجة.
2. امسح صفار البيضمع السكر ويضاف الخليط إلى عصيدة الأرز. سنضع أيضًا الزبدة والتفاح المبشور هناك. دعونا نخلط كل شيء.
3. الآن خذ بياض بيضة واحدة واخفقه حتى يتحول إلى رغوة سميكة، ثم أضفه إلى خليط الأرز واخلط كل شيء مرة أخرى.
4.ادهني القالب بالزبدة ورشيه بفتات الخبز، ثم انقلي الخليط وأدخليه إلى الفرن ليخبز. يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة، ويجب خبز البودنج لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
هذا كل شيء، كل شيء جاهز. يقدم دافئا. بالعافية!
بودنغ الأرز مع الجبن والتوت: وصفة
يمكن أيضًا تحضير بودنغ الأرز باللبن الرائب. سوف يتحول للغاية حلوى حساسةوإذا قمت بإضافة التوت، فإن الطعم سيكون ببساطة غير عادي! لذلك، دعونا نستعد بودنغ الأرز مع الجبن والتوت.
- 150 جرام من الأرز
- 300 مل حليب
- 200 مل ماء
- ملح؛
- 250 غرام من الجبن.
- 3 قطع. بيض؛
- السكر العادي والفانيليا.
- 250 غرام من التوت المجمد؛
- 20-30 جرام زبدة.
1. الآن لنبدأ بالطهي. أولا، دعونا طهي الأرز. يُطهى على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق، ثم يُضاف الحليب المسلوق إلى المقلاة ويُطهى حتى ينضج لمدة 10-15 دقيقة. يجب تبريد العصيدة بعد الطهي.
2. افصلي البيض واخفقي البياض مع السكر (اقسميه إلى نصفين). اخلطي الصفار مع السكر المتبقي وأضيفيه إلى المقلاة مع العصيدة. نحن نستلقي هناك و الفانيليا السكر. امزج كل شيء. أضف الجبن القريش واخلطه مرة أخرى. نقوم أيضًا بخلط البروتينات المخفوقة بعناية مع كتلة العصيدة.
3. نحضر عدة قوالب سيراميك ونقوم بدهنها بالزيت جيداً. الآن نضع كل شيء في طبقات: طبقة من كتلة الأرز الرائب وطبقة من التوت (ذاب قليلاً).
4. الآن عليك أن تأخذ صينية كبيرة وتملأها إلى منتصفها بالماء. نضع القوالب هناك ونضع كل شيء في الفرن الذي تم تسخينه إلى 200 درجة. يجب أن يستغرق كل شيء 35-40 دقيقة للتحضير. بعد مرور الوقت، أخرجي الصينية وضعي البودينغ على الأطباق. يجب أن يتم تقديمه دافئًا، يمكنك رشه سكر ناعمو الماء سوس التوت. بالعافية!
بودنغ الأرز مع اليقطين: وصفة
نقدم انتباهكم إلى بودنغ الأرز مع اليقطين طعم خاص. اليقطين الموجود في البودنج سيجعل البودنج الخاص بك أكثر صحية، خاصة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا (نظرًا لخصائصه، يعد اليقطين أحد التغذية الغذائية). بشكل عام، تناول البودينغ المحضّر وفق هذه الوصفة سيكون مفيداً لجميع أفراد عائلتك.
تركيبة البودينغ:
- الأرز - 700 غرام؛
- اليقطين - 600 غرام؛
- مرق الخضار - 800 مل؛
- زيت الزيتون – 50 غرام؛
- أبل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - نصف؛
- التوت العرعر - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح فلفل.
1. أولاً، قم بتنظيف اليقطين من اللب والقشر. ثم نقطعها إلى قطع. الآن يجب طهي اليقطين. قم بغليها مع توت العرعر لمدة عشرين دقيقة تقريبًا (يجب أن تصبح طرية).
2. الآن استخدمي الخلاط لهرسه.
3. بعد ذلك، عليك أن تقلي البصل. الآن ضعي الأرز في المقلاة، مرق الخضاروالبصل واليقطين هريس.
4.اطهي الأرز على نار خفيفة، وأضيفي المزيد من المرق إذا لزم الأمر.
5. الآن ضعي العصيدة في طبق الخبز (يجب أولاً دهنها بالزيت ورشها بالدقيق). يرش التفاح المبشور والفلفل على القمة.
6. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُقدم بودنغ الأرز باردًا ومقطعًا إلى قطع. بالعافية!
بودنغ الأرز مع الزبيب: وصفة
أود أن أقدم لكم وصفة رائعةصنع بودنغ الأرز بالزبيب. هذا وصفة قديمةكلاسيكي بودنغ إنجليزيوكما تعلم فإن البريطانيين يفهمون هذا أكثر من غيرهم. تقدير الذوق الرفيعيمكنك تناول الحلوى في صحبة لطيفة أو في دائرة عائلية قريبة مع كوب من الشاي العطري (وهو أيضًا إنجليزي جدًا). فكيف تحضرين بودنغ الأرز والزبيب اللذيذ؟
تكوين البودينغ هو كما يلي:
- الحليب (1.7 كوب)؛
- سكر (50 جرام)؛
- أرز مستدير (100 جرام) ؛
- زبدة (50 جرام)؛
- الزبيب (50 جرام)؛
- قشر وعصير نصف ليمونة؛
- بيضة (4 قطع) ؛
- ملح.
1. أولاً، سخني الزيت في قدر، ثم أضيفي الأرز المغسول الذي يجب أن يقلى حتى يصل إلى قشرة رقيقة لامعة. ثم نسكب الحليب المغلي في الأرز ونضيف قليل من الملح وقشر الليمون المبشور.
2. ثم نخفق الصفار مع السكر حتى يصبح رغوي. على نار خفيفة، ينضج الأرز قليلا حتى لا يمتص الحليب، بل يطفو فقط. وسوف تنتهي أخيرا في الفرن.
3. الآن، اسكبي صفار البيض المخفوق في خليط الحليب والأرز، واخلطي كل شيء ثم ارفعيه عن النار.
4. أسكبي الزبيب عصير ليمونوأضف أيضًا كل شيء إلى الكتلة الرئيسية. تخلط جيدا.
5. الآن أنت بحاجة إلى خفق بياض البيض للحصول على رغوة بيضاء سميكة وإضافته أيضًا إلى الكتلة الناتجة. امزج كل شيء.
6. الآن أحضري طبق الخبز، وادهنيه بالزبدة ثم انقلي الخليط الناتج بالكامل هناك. يجب أن يستغرق الخبز حوالي ساعة عند درجة حرارة 170 درجة. يجب أن نتذكر أن الحلوى سوف ترتفع أولاً ثم تنخفض.
هذا كل شيء، الحلوى جاهزة. إنه لذيذ سواء ساخن أو بارد. بالعافية!
ربما يعرف الجميع ما هو البودنج. يمكن تحضيره من أي حبة. وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة تحضير بودنغ الأرز. سوف يروق بلا شك لأولئك الذين يحبون اللذيذ، ولكن في نفس الوقت الحلويات المغذية.
الأرز الكلاسيكي
الحلوى شيء في حد ذاته. طبق لذيذكقاعدة عامة، نادرا ما يضيفون إليها أي شيء آخر غير الزبيب. لذلك، نأخذ كوبًا من الأرز ونطبخه في الماء المغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم نسكبه مع كوبين من الحليب، ونضيف 0.5 ملعقة صغيرة. الملح ويطهى لمدة نصف ساعة تقريبا. نرفعه عن النار ونضيف بيضتين و 50 جرامًا من الزبيب و 3 ملاعق كبيرة من السكر ونخلط جيدًا ونضعه في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالبسكويت. نخبزها حتى تنضج، وعند التقديم نسكب عليها مربى التوت.
الوصفة الكلاسيكية رقم 2
يجب تسخين 50 جرام من السمن في حمام مائي وخلطه مع 100 جرام من الأرز. اقليها مع التحريك باستمرار حتى يحصل الأرز على قشرة لامعة. ثم تحتاج إلى صب 300 جرام من الحليب المسلوق وإضافة الملح وقطرة من قشر الليمون المبشور. قم ببخار الأرز على نار خفيفة. يُسكب 50 جرامًا من الزبيب مع عصير نصف ليمونة ويُضاف إليها 4 صفار مخفوقة مع 50 جرامًا من السكر. ضعي كل ذلك في الأرز واخلطي وأضيفي 4 بياض بيض مخفوق. نخبز البودينغ في قالب مدهون لمدة ساعة تقريباً. عند التقديم، تحتاج إلى الماء شوكولاتة سائلةأو الصقيل.
بودنغ الأرز: وصفة بالتين والتمر
يُسلق كوبًا من الأرز لمدة 10 دقائق تقريبًا، ويُقطع التمر والتين جيدًا (100 جرام لكل منهما)، ويخلط مع 3 ملاعق كبيرة من الزبيب، وقليل من مسحوق الزنجبيل، ويُضاف إلى الأرز. صب السكر (على الأقل 2 ملعقة صغيرة، إذا كنت تحب الحلويات، ثم حسب ذوقك). يجب أن يغلي الخليط الناتج على نار خفيفة، إضافة كوب من الحليب. عندما تبرد البودنج قليلاً، أضيفي بياض بيضتين مخفوقتين واخلطيهما. ثم يوضع في وعاء ويبرد في الثلاجة. عند التقديم يجب تزيين البودنج بالقطع فاكهة طازجةأو التين.
بودنغ الأرز مع التفاح
طبخ من 50 جرام أرز عصيدة لزجةعلى الماء المخلوط مع 100 مل من الحليب. عندما تبرد العصيدة قليلاً ، أضف صفارًا واحدًا مهروسًا مع 10 جرام من السكر و 10 جرام من الزبدة وتفاحة واحدة مقشرة ومفرومة جيدًا. امزج كل شيء جيدًا وأضف بياض البيض المخفوق. ثم تحتاج إلى دهن القالب بالزبدة ورش فتات الخبز ووضع العصيدة فيه. مدة الخبز نصف ساعة. من الأفضل تقديم هذه البودنج مع القشدة الحامضة.
بودنغ الأرز: وصفة مع هلام
قم بغلي كوب من الأرز، ثم قم بتبريده، ثم اخفقه مع بيضتين، وأضف ملعقتين كبيرتين من الكونياك والزبيب المنقوع في الماء (حوالي حفنة) و5 حبات لوز مقطعة. تخلط جيدا. نقطع حبة نكتارين إلى شرائح صغيرة ونضيفها أيضًا إلى العصيدة. دهن قوالب الخبز بالزبدة ورشها بالبسكويت ووضع العصيدة فيها. ضع واحدة في كل منها قطعة صغيرةسمنة مدة الخبز نصف ساعة.
في هذه الأثناء، يمكنك صنع الجيلي. للقيام بذلك، قم بغلي 400 جرام من الكرز منزوع البذور في لتر من الماء، وأضف 100 جرام من السكر و3 ملاعق كبيرة من النشا. يصبح الهلام جاهزًا عندما يصبح شفافًا. بعد ذلك، تحتاج إلى سكبه في كل طبق، وسكب البودنج من القالب في الأعلى. يمكنك تزيينها بالكرز وأوراق النعناع.
بودنغ الجزر والأرز
يجب طهي كوب ونصف من الأرز حتى ينضج. نقطع 4 حبات جزر ونسكب نصف كوب من الحليب ونتركها على نار هادئة حتى تنضج في وعاء محكم الغلق ثم نمسحها ونخلطها مع الأرز. ثم تحتاج إلى إضافة بيضة إلى العصيدة وملعقة من الزبدة ونفس الكمية من السكر وإضافة القليل من الملح. يجب خلط كل شيء جيدًا ووضعه في قالب مدهون. يمكنك طهي الطعام في الفرن وفي الفرن حمام البخار. يقدم مع القشدة الحامضة.
بودنغ الأرز: وصفة باللوز
قم بتسخين لتر من الحليب، ثم أضف إليه جراب الفانيليا، ثم أضف 100 جرام من الأرز. اطهيه على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة تقريبًا، مع تذكر التحريك طوال الوقت. يجب أن ينضج الأرز تمامًا، وبعد ذلك يجب إزالة الفانيليا. اقطعي مرة واحدة جيدًا واخفقي 300 جرام من الكريمة حتى تصبح رغوية. تخلط جميع المكونات مع الأرز وتوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات وعندما تتماسك البودنج رشيها بملعقة من رقائق اللوز المقلي واسكبيها فوقها يتم تحضير الصلصة على النحو التالي: سخني 500 جرام وأضيفي إليها ملعقة من دقيق الذرة وملعقة من مشروب الكرز. دعها تغلي لبضع دقائق.
ما لطهي الطعام مع الأرز؟ عندما تطرح هذا السؤال، يتبادر إلى ذهنك على الفور البيلاف أو كرات اللحم أو عصيدة الحليب. ومع ذلك، هذه ليست الأطباق الوحيدة. مثال على ذلك بودنغ الأرز. هذا الحلوى الحلولن يترك أي أسنان حلوة غير مبال.
محتويات الوصفة:
بودنغ الأرز - تقليدي طبق إنجليزي. يمكنك استخدام أي منتج تقريبًا لتحضيره. لأنه في الأصل في إنجلترا، كان البودنج هو الاسم الذي يطلق على بقايا طعام الأمس الذي لم يتم تناوله. وكان يضاف إليها البيض لصنع البودنج الحلو، أو الدهن لحلوى اللحم. ولكن في أغلب الأحيان يكون طبقًا حلوًا.
اليوم، يتم إعداد البودنج بشكل هادف، لأن... إنه بالتأكيد أحد أفضل الأطباق القيمة. أولا، إنه لذيذ. ثانيا، من السهل التحضير. ثالثا كل المكونات متوفرة. المكون الرئيسي- الأرز المخلوط بالحليب أو الماء. وفي بعض الأحيان يتم إضافة مكونات أخرى، مثل العسل، والمكسرات، والقرفة، والفواكه المسكرة، والزبيب، والفانيليا، وجوزة الطيب، قشر الليمونوالفواكه المجففة والفواكه وغيرها. يستخدم الطبق إما كحلوى أو كطبق رئيسي لتناول العشاء. للتحلية، عادة ما يتم تقديمها مع السكر أو المحليات.
بودنغ الأرز يميز كل أنواع الأطعمة المريحة: لذيذة، وبأسعار معقولة، وبسيطة. ولذلك يمكن العثور عليها في مطابخ مختلفةالعالم، وفي كل مكان الوصفة لها خصائصها الخاصة. لكن المبدأ العامالتحضير هو نفسه في كل مكان: يتم طهي عصيدة الأرز ودمجها مع المكونات الأخرى. بعد إرسال البودنج إلى الفرن لمدة 40-60 دقيقة. يتم تقديمه ساخنًا وباردًا.
صنع بودنغ الأرز - أسرار ونصائح مفيدة
- للتحضير هذا الطبقالضروري أدوات المطبخوالأواني: قدر متوسط الحجم، وعاء، منخل وصحن خبز.
- يُنصح بتناول الحليب منزوع الدسم - فهذا سيجعل الحلوى أقل سعرات حرارية وسيضيف أيضًا دسمًا. طعم دقيق.
- قبل البدء في تحضير بودنغ الأرز، يجب عليك شطف الأرز جيداً وفرزه.
- أرز مطبوخ بشكل مثالي - ليس لزجًا، وليس مائيًا، وليس قاسيًا، وليس مطهوًا بشكل زائد.
- سيعطي الأرز المستدير البودنج ملمسًا ناعمًا وكريميًا.
- تحب الحلويات كمية صغيرة من الكحول: الروم أو الكونياك.
- طبخ طبق طرق مختلفة: في الفرن، طباخ بطيء، غلاية مزدوجة أو غليها في حمام مائي.
- تضاف بيضة إلى خليط الأرز لربطه ببعضه البعض. في هذه الحالة، يُنصح بضرب البياض بشكل منفصل حتى يشكل قممًا صلبة.
- الكثير من الإضافات قد لا ترفع البودنج.
- املأ القالب بالعجين إلى أجزاء. خلاف ذلك، عند الخبز، سوف يرتفع المنتج ويتسرب من القالب.
- أثناء الخبز، لا تفتح باب الفرن أثناء خبز البودنج، وإلا فسوف يسقط الخليط.
- يتم التحقق من الجاهزية على النحو التالي - سوف يتخلف البودنج النهائي عن القالب. يمكنك أيضًا ثقبه من المنتصف باستخدام عود أسنان عادي، ومن المفترض أن يخرج جافًا.
- تعتبر البودنج هي الأكثر لذة إذا تم ضرب جميع المكونات حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
- لبودنغ الدايت، استخدم أي فاكهة أو فواكه مجففة بدلاً من السكر.
بودنغ الأرز - وصفة في الفرن
تعتبر بودنغ الأرز الحلو، الممزوجة مع بيضة، مع الحليب والقليل من الكحول، حلوى حلوة رائعة يمكن خفقها.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 141.5 سعرة حرارية.
- عدد الحصص - 2
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- أرز - 3 ملاعق كبيرة.
- حليب - 100 مل
- بيضة - 1 قطعة.
- زبدة - 5 جم
- كونياك - 20 مل
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- يشرب الماء- 1.5 ملعقة كبيرة.
التحضير خطوة بخطوة:
- اشطف الأرز جيدًا واسكبه ماء بارديُغلى المزيج ويُخفض درجة الحرارة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
- يُسكب الحليب الساخن ويُحرَّك ويُغلى مرة أخرى.
- نسكب البيضة في وعاء ونضيف السكر ونخفق بالخلاط.
- تُضاف بيضة مخفوقة إلى عصيدة الأرز المسلوقة وتُسكب في الكونياك وتُحرّك.
- ضعي الخليط في قالب مدهون بالزبدة.
- تُخبز البودينغ في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
طعم الفانيليا دسم، لطيف رائحة الليمون، لهجة التفاح المذهلة، الملمس الرقيق - بودنغ الأرز مع التفاح.
مكونات:
- أرز قصير الحبة - 3 ملاعق كبيرة.
- حليب - 1 ملعقة كبيرة.
- بيضة - 1 قطعة.
- زبدة - 2 ملعقة صغيرة.
- تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء - 1 ملعقة كبيرة.
- فتات الخبز - لرش المقلاة
- ملح - قليل
- اشطف الأرز تحته المياه الجاريةضعيها في قدر وأضيفي الماء واغليها مع قليل من الملح لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- ثم نسكب الحليب ونضيف السكر ونغلي مرة أخرى.
- كسر البيضة. ضعي صفار البيض في عصيدة الأرز المجهزة وقومي بالتقليب.
- اغسل التفاح وجففه وأزل البذور وقطعه إلى مكعبات بحجم 1.5 سم تقريبًا وأضفه إلى العصيدة.
- أضف 1 ملعقة كبيرة إلى العصيدة. الزبدة ويقلب.
- يُخفق بياض البيض في رغوة كثيفة ومحكمة ويُضاف إلى الطعام. حركه بلطف في بضع ضربات لمنعه من الانكماش.
- يُدهن القالب بالزبدة ويُرش بفتات الخبز ويُسكب في خليط الأرز والتفاح.
- ضعي المنتج في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
هل تحتاج إلى التخلص من الجبن القديم؟ قم بإعداد بودنغ الأرز الرائب البسيط والساحر الذي لا يُنسى. لن يخيب أمل أحد بالتأكيد.
مكونات:
- جبنة قريش - 250 جم
- البيض - 3 قطع.
- أرز - 3 ملاعق كبيرة.
- سكر - 5 ملاعق كبيرة.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
- سميد - 1 ملعقة كبيرة.
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة.
- أي توت - 150 جم
- يُشطف الأرز تحت الماء الجاري ويُغلى حتى ينضج نصفه.
- أضف إلى الأرز سميدوطحن الجبن من خلال منخل.
- يُسكب الكريما الحامضة ويُضاف السكر ويُخلط مرة أخرى.
- اكسري البيض، وافصلي البياض عن الصفار.
- يخفق الصفار حتى يصبح لونه مثل الليمون ويضاف إلى العجينة.
- اغسل وجفف التوت. إذا لزم الأمر، قم بإزالة البذور. أضف إلى الخليط ويقلب.
- يخفق بياض البيض في وعاء منفصل ويضاف بعناية إلى خليط خثارة الأرز.
- دهن طبق الخبز بالزبدة وسكب العجينة فيه.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي البودينغ لمدة 30 دقيقة.
بودنغ الأرز الإنجليزي هو فصل خاص من الطبخ العالمي، لأن... لقد تجاوز الطبق الحدود الوطنية لفترة طويلة. لينة بشكل مثير للدهشة و بودنغ صحيمصنوع من اليقطين والزبيب والمشروبات الكحولية.
مكونات:
- أرز مستدير - 60 جم
- حليب - 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 25 جم
- الزبيب - 20 جم
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- اليقطين - 100 جم
- ليكيور الفاكهة - 50 مل
- اغسل الزبيب واسكبه الماء الساخنوتوضع جانباً حتى تنضج.
- ضعي الأرز في مقلاة نظيفة وجافة، ثم اقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضع الأرز في قدر، ونضيف إليه الحليب، ونتركه يغلي. خفض الحرارة ويطهى حتى ينضج.
- نذوب الزبدة في حمام مائي ونسكبها في عصيدة الأرز. اثارة.
- قشر اليقطين من القشر والبذور والألياف. افرك على مبشرة خشنةوصب النشارة في العجينة. اثارة.
- كسر البيض.
- يُمزج الصفار مع السكر ويُخفق. أضيفي خليط الصفار إلى خليط الأرز.
- ضعي الزبيب في مصفاة حتى يصفى، ثم جففيه بمنشفة ورقية ثم أضيفيه إلى العجينة. ضجة في.
- صب في المسكرات الفاكهة.
- اخفقي بياض البيض حتى يصبح كتلة بيضاء جيدة التهوية، ثم أضيفي ملعقة كبيرة في كل مرة إلى العجينة واطويها بلطف لإبقائها جيدة التهوية.
- دهن القالب بالزبدة ثم إضافة البودنج.
- أرسل المنتج ليخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 170 درجة.
مقالات حول هذا الموضوع
