بودنغ الأرز بدون. طريقة عمل بودنغ الأرز الغذائي. بودنغ اليقطين والليمون

لا يوجد شيء أسهل وأسرع من تحضير بودنغ الأرز. يمكنك خبز بودنغ الأرز "النقي"، ولكن إذا أضفت القليل من الزبيب أو المشمش المجفف أو التفاح الطازج أو الموز، فإن الحلوى العادية تتحول على الفور إلى طعام شهي حقيقي. غالبًا ما أقوم بتحضير بودنغ الأرز بالزبيب، فتبدو البودنج طرية ولذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية.
بالمناسبة، بودنغ هو اسم إنجليزي، في روسيا كان يسمى هذا الطبق أرز بابكا، وقد تم تحضير البابكا لفترة طويلة وكان الناس يدركون جيدًا خصائصه الغذائية.

مكونات:

(1 بودنغ)

• 1 كوب أرز
• 2 كوب من الحليب
• 3 بيضات
• 4 ملاعق كبيرة. الصحراء
• 50 غرام. الزبيب (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة. الفانيليا السكر
• زبدة لتشحيم المقلاة
• مربى للزينة

• سأقول على الفور أن هذه الوصفة لبودنغ الأرز لا تحتوي على زيت، وفيها حد أدنى من السكر، حيث أن الحلاوة المفقودة توفرها الزبيب. إذا كنت ستصنع حلوى عادية من الأرز فقط، قم بزيادة كمية السكر.
• لذلك، أولا وقبل كل شيء، دعونا نغلي الأرز. سنقوم بطهيها بالطريقة المعتادة - بكمية كبيرة من الماء. والشيء الجيد الآخر في هذه الطريقة، إلى جانب بساطتها، هو أن النشا يترك الأرز مع الماء، وتصبح الحلوى أخف وزنا.

• اطهي الأرز للبودنج لمدة 10 دقائق، ثم صفيه من الماء، ويمكن غسل الأرز إذا رغبت في ذلك.

• يُسكب الأرز نصف المطبوخ مع كوبين من الحليب.

• يُغلى الأرز ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة أخرى تحت الغطاء. ونتيجة لذلك، نحصل على عصيدة أرز طرية جدًا بدون أي سائل تقريبًا. عندما ينضج الأرز، أطفئي النار واتركي الأرز ليبرد قليلاً.

• أثناء طبخ الأرز، قومي بتحضير الزبيب. في كوب أو وعاء صغير، قم ببخار الزبيب مع الماء المغلي. يعد ذلك ضروريًا ليس فقط لتضخم الزبيب، ولكن أيضًا لإزالة الزيت الذي يستخدمه المصنعون لتحسين مظهر الفواكه المجففة. تأكد من تصريف المياه.

• خذ ثلاث بيضات. فاز البيض باستخدام خلاط أو خلاط.

• ليست هناك حاجة لفصل البيض إلى صفار وبياض، ثم خفقهما بشكل منفصل، كما هو الحال في الكعكة الإسفنجية. فقط اخفقي البيض لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح كتلة البيض جيدة التهوية ويزداد حجمها.

• أضف السكر إلى البيض المخفوق، يمكنك إضافة القليل (½ ملعقة صغيرة) من سكر الفانيليا. خفقت.

• يُسكب الزبيب المطهو ​​​​على البخار في الأرز المبرد قليلاً ويُسكب في البيض المخفوق.

• امزج كل شيء وضعه في قالب مدهون مسبقًا بالزبدة.

• ضعي بودنغ الأرز في فرن مسخن جيداً واخبزيه لمدة 30 دقيقة عند 170 درجة مئوية. إذا كنت تستخدم قوالب ذات أجزاء صغيرة، فسيتم تقليل وقت الطهي. علامة بارزة - تظهر قشرة بنية ذهبية جميلة على سطح بودنغ الأرز، بالإضافة إلى أن البودنغ يبدأ بالابتعاد عن جوانب القالب.
• أخرج بودنغ الأرز النهائي من الفرن.

• أخرج المقلاة واترك بودنغ الأرز يبرد.

• نبيع البودنج دافئًا أو مبردًا قليلاً ونسكبه

شراء أدوية رخيصة لالتهاب الكبد C

يقوم مئات الموردين بإحضار سوفوسبوفير وداكلاتاسفير وفيلباتاسفير من الهند إلى روسيا. لكن القليل فقط يمكن الوثوق به. من بينها صيدلية على الإنترنت تتمتع بسمعة لا تشوبها شائبة، Main Health. تخلص من فيروس التهاب الكبد C إلى الأبد خلال 12 أسبوعًا فقط. أدوية عالية الجودة، تسليم سريع، أرخص الأسعار.

البودنج الإنجليزي هو حلوى لذيذة اكتسبت شعبية في جميع أنحاء العالم. يتم تحضيره في العديد من البلدان، مما يضيف شيئًا مميزًا إلى الوصفة الكلاسيكية. ولم تفقد البودنج أيًا من هذا، بل زاد عدد محبي هذا الطبق. جعلت وصفات الطهي المنزلية الجديدة الطعام الإنجليزي التقليدي أكثر تشويقًا وألذ طعمًا.

طريقة عمل بودنغ الأرز في المنزل

بودنغ الأرز هو طبق بريطاني مصنوع من الأرز مع إضافة الحليب والزبيب والمكسرات وغيرها من المكونات. مثل هذا الطعام يفيد الجسم: فهو سهل الهضم ويشبعنا بالعناصر الدقيقة والفيتامينات. تحضير بودنغ الأرز ليس بالأمر الصعب، فمكوناته متوفرة، ويمكن لأي ربة منزل أن تتولى هذه العملية. هناك عدة أسرار حول كيفية تحضير حلوى الأرز في المنزل:

• تغلب على البروتينات جيدًا - فهي تعطي حجمًا للبودنغ.
• استخدمي الأرز المستدير - فهو يحافظ على قوام الطبق الكريمي.
• املأ القالب بما لا يزيد عن ثلاثة أرباعه.
• لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الزبيب والفواكه.
• لا تتردد في إضافة التوابل المفضلة لديك إلى القاعدة: الهيل والقرفة واليانسون. سيضيف الزعفران أو الكركم لونًا ذهبيًا جميلاً إلى المخبوزات.
• يمكن بسهولة إزالة الحلوى المعدة بشكل صحيح من جوانب طبق الخبز.
• دع البودينغ يبرد قليلاً بعد الخبز.

في طباخ بطيء

بودنغ الأرز في طباخ بطيء يتحول إلى رقيق مثل الفطيرة. يحافظ على شكله بشكل مثالي ولا ينهار. عندما تكون جميع المكونات الضرورية في وعاء الفرن، قم بتشغيل البرنامج المطلوب ويمكنك القيام بأشياء أخرى. بالإضافة إلى ذلك، لا يوجد تهديد بالتسوية الجماعية، كما هو الحال عند الخبز في الفرن. سيساعد الطباخ البطيء في الحفاظ على بنية البودنج وتقليل وقت الطهي.

في الفرن

لتحضير بودينغ عصيدة الأرز في الفرن، يجب أن تستوفي بعض الشروط:

• املأ العجينة بالفواكه والزبيب باعتدال - إذا كنت تستخدم عددًا كبيرًا من المكونات الإضافية، فقد لا ترتفع العجينة.
• بعد ضبط درجة الحرارة المطلوبة، من الأفضل أن تفتح باب الفرن بشكل أقل: فقد تستقر البودنج. يمكنك التحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان عادي. إذا ظلت المسواك جافة بعد ثقب الكعكة، فإن الحلوى جاهزة.

بودنغ الأرز - وصفة مع الصور خطوة بخطوة

• عدد الوجبات: 4 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 165.5 سعرة حرارية/100 جرام
• الغرض: الحلوى
• المطبخ: إنجليزي

لتحضير حلوى إنجليزية، يمكنك استخدام وصفة بسيطة لبودنغ الأرز. للخبز، ستحتاج إلى أدوات خاصة: مصفاة لغسل الأرز، قدر صغير ووعاء، وطبق الخبز. قبل الطهي، قومي بفرز الأرز وغسله جيداً. لجعل الحلوى عطرية، أضف البهارات وجميع أنواع التوابل حسب الرغبة - قشر الليمون، جوزة الطيب، الفانيلين أو القرنفل.

مكونات:

• أرز - 1 ملعقة كبيرة؛
• البيض - 4 قطع؛
• نكهة الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر -50 جم؛
• زبدة – 30 جم؛
• كريم - ½ ملعقة كبيرة؛
• حليب - 2 ملعقة كبيرة؛

طريقة طهو:

1. يُسلق الأرز المغسول في الحليب حتى ينضج نصفه.
2. افصل الصفار عن البياض واخفقه برفق مع نصف كمية السكر بالكامل.
3. يُمزج مع الأرز ويُحرَّك جيدًا.
4. فاز البيض مع السكر المحبب المتبقي.
5. تتحد بعناية مع الأرز والصفار.
6. أضف الكريمة وحركها مرة أخرى.
7. تُملأ القوالب بالعجين وتُخبز على حرارة 175 درجة لمدة 60 دقيقة.
8. السماح للطبق النهائي لتبرد.
9. رش بالشراب قبل التقديم.

مع التفاح

• عدد الحصص: 6 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 153.2 سعرة حرارية/100 جرام
• الغرض: الحلوى
• المطبخ: إنجليزي
• صعوبة التحضير: متوسطة

تحضير التفاح: قشر، أزل البذور مع اللب، مقطعة إلى قطع. لا تتخلص من قشر التفاح، قم بغليه لمدة 5 دقائق ثم قم بتصفية المرق الناتج. يُطهى الأرز للبودنج فيه مع إضافة السكر والقليل من الملح. سوف تكون الحبوب مشبعة برائحة التفاح وطعمها، وستكون بودنغ الأرز مع التفاح أكثر صحة وأكثر ثراءً وألذ.

مكونات:

• أرز قصير الحبة – 180 جم؛
• الحليب - 0.5 لتر؛
• زبدة – 60 جم؛
• سكر الفانيليا – 10 جم؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
• البيض – 5 قطع؛
• سكر - 50 جم؛
• التفاح – 4 قطع؛
• ملح - قليل؛
• سكر ناعم؛
• قرفة.

طريقة طهو:

1. يُسكب كوبين من مرق التفاح في وعاء ويُطهى الأرز.
2. يُضاف عصير الليمون، والحليب، والسمن، والفانيليا، والملح إلى الأرز المجهز.
3. افصلي البيض إلى بياض وصفار.
4. يفصل نصف السكر ويطحن الصفار ويخلط مع الأرز.
5. يخفق البياض مع بقية السكر حتى يشكل رغوة ثابتة ورقيقة.
6. ضعي القليل من الأرز في وعاء، وضعي فوقه شرائح التفاح، ورشي عليه السكر البودرة.
7. أضيفي الخليط المتبقي ووزعيه بالتساوي.
8. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
9. قبل إخراج الكعكة النهائية من القالب، قم بتبريدها قليلاً ورش القرفة والسكر البودرة فوقها.

مع الزبيب

• مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة
• عدد الوجبات: 4 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 141.5 سعرة حرارية/100 جرام
• الغرض: الحلوى
• المطبخ: إنجليزي

يتم تحضير الحلوى البيضاء والخفيفة والمرضية في جميع أنحاء العالم. بمرور الوقت، تم إجراء تغييرات على وصفة بودنغ الأرز مع الزبيب، وهي سمة من تفضيلات الطهي لسكان مختلف البلدان: تمت إضافة الفواكه المجففة المحلية، وتم تنويع منتجات الألبان. يوجد دائمًا مكان لبودنج الأرز على كل من الطاولة اليومية وطاولة العطلات.

مكونات:

• حليب - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 60 جم؛
• حبوب الأرز - 100 غرام؛
• الزبيب - 50 غرام؛
• عصير الليمون – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• نكهة الليمون - 20 جم؛
• بيضة – 4 قطع؛
• زبدة – 50 جم؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. تذوب الزبدة في وعاء.
2. تُضاف حبات الأرز المغسولة وتُقلى حتى تظهر قشرة لامعة.
3. ضعي الأرز مع قشر الليمون المفروم في الحليب المغلي.
4. يُطهى الأرز مع الحليب على نار خفيفة لمدة 7 - 10 دقائق.
5. فاز بياض البيض مع السكر.
6. يُضاف الصفار المخفوق ويُحرَّك ويُرفع عن النار.
7. يُمزج عصير الليمون مع الزبيب والأرز والصفار.
8. تُمزج المكونات وتُوضع في قالب وتُخبز على حرارة 170 درجة لمدة ساعة.

للأطفال

• مدة الطهي: 60 دقيقة
• عدد الوجبات: 1 شخص
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 115 سعرة حرارية/100 جرام
• الغرض: الحلوى
• المطبخ: إنجليزي
• صعوبة الطبخ: متوسطة

تعتبر بودنغ الأرز للأطفال إضافة جيدة للنظام الغذائي الرئيسي. يمكن إعطاؤها للطفل ابتداءً من عمر سنة ونصف، وسيتناولها الطفل بكل سرور. تُضاف أحيانًا الأطعمة التي يحبها الأطفال بشكل خاص إلى خليط الأرز. يمكن تقديم الطبق النهائي مع المانجو والموز والتوت ورشه بالشراب. تحتوي هذه الوصفة على نصائح حول كيفية تحضير حلوى الأطفال بشكل صحيح وبأقصى فائدة.

مكونات:

• الأرز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب - 1 ملعقة كبيرة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر – 2 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. يُسكب الحليب في الأرز شبه المطبوخ ويُضاف السكر ويُطهى حتى يتم الحصول على عصيدة لزجة.
2. أضف السكر إلى صفار البيض واطحنه جيدًا.
3. يخفق بياض البيض حتى يصبح رغوياً.
4. طحن التفاح المقشر باستخدام مبشرة.
5. أضف صفار التفاح وعصير التفاح إلى العصيدة.
6. أضيفي بياض البيض تدريجياً مع تحريك الخليط.
7. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة.

مع اليقطين

• مدة الطهي: ساعة و 15 دقيقة
• عدد الحصص: 6 أشخاص
• الغرض: الحلوى
• المطبخ: إنجليزي
• صعوبة الطبخ: متوسطة

سيكون بودنغ أرز اليقطين لذيذًا إذا اخترت اليقطين المناسب. أصناف العلف ليست مناسبة لهذا الغرض - تحتاج إلى اختيار أصناف الطعام ذات اللب البرتقالي الحلو والمشرق. يجب تقشير اليقطين وتقطيعه إلى قطع صغيرة. ثم نسكب الحليب ومن لحظة غليانه نتركه حتى ينضج نصفه على نار متوسطة. لا ينبغي أن تكون مسلوقة، ولكن مطهية.

مكونات:

• اليقطين – 700 غرام؛
• حليب - 2 ملعقة كبيرة؛
• أرز - نصف كوب؛
• الماء -100 مل؛
• بيضة – 3 قطع؛
• سكر - 1 ملعقة حلوى؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. غلي الأرز في الحليب.
2. يُمزج اليقطين مع الحليب والأرز.
3. أضف الصفار مع السكر، مزيج.
4. أضيفي بياض البيض المخفوق تدريجياً وأضيفي الملح.
5. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

لا البيض

• مدة الطهي: 45 دقيقة
• عدد الوجبات: 4 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 154 سعرة حرارية/100 جرام
• الغرض: الحلوى
• المطبخ: إنجليزي

إذا كنت تراقبين وزنك، أو تتبعين نظامًا غذائيًا، أو لسبب ما لا تستطيعين تناول البيض، انتبهي إلى وصفة الحلوى اللذيذة هذه. يتم تحضير البودنج بدون بيض بسرعة كبيرة ولكنه يحتوي على العديد من المنتجات الصحية: التفاح والأرز واللوز. للطهي، اختاري وعاءً ذو جدران سميكة وعالية حتى تنضج الحبوب جيدًا.

مكونات:

• أرز مستدير - 1 ملعقة كبيرة؛
• الماء - 3 ملاعق كبيرة.
• كريم - 2 ملعقة كبيرة؛
• التفاح – 3 قطع؛
• سكر – 8 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة – 80 جم؛
• رقائق اللوز - حفنة كبيرة.

طريقة طهو:

1. أضيفي الملح إلى الماء، ثم قومي بغلي الأرز فيه.
2. تُضاف ملعقة كبيرة من السكر وتُسكب الكريما وتُطهى لمدة 10 دقائق.
3. تحتاج إلى طهي الخليط حتى يصبح عصيدة أرز سميكة ولزجة.
4. ضعي اللوز على صينية خبز، ورشي 3 ملاعق كبيرة من السكر، ثم ضعي 30 جرام من الزبدة، ووزعيها بالتساوي على الصينية.
5. أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن لمدة 10 دقائق.
6. نقطع التفاح المقشر إلى شرائح صغيرة.
7. ضعيها في مقلاة وأضيفي الملح ورشيها بـ 4 ملاعق كبيرة. ل. يُضاف السكر إلى 50 جرامًا من الزبدة ويُقلى لمدة 10 دقائق.
8. يقدم مع اللوز والتفاح بالكراميل فوق البودنج.

بودنغ الأرز الرائب

• مدة الطهي: 60 دقيقة
• عدد الوجبات: 4 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 224 سعرة حرارية/100 جرام
• الغرض: الحلوى
• المطبخ: إنجليزي
• صعوبة الطبخ: متوسطة

لا تتطلب بودنغ الأرز واللبن الرائب الكثير من الوقت للتحضير وتحتوي على مكونات بسيطة وصحية. كيفية تحضير طعام شهي بحيث يصبح جميلًا ورقيقًا؟ لمثل هذه الحلوى، من الأفضل اختيار الأرز المستدير، فهو ممتاز للحفاظ على الاتساق الدقيق والهواء للطبق النهائي. يمكن أن يكون الجبن القريش أي شيء - كامل الدسم أو قليل الدسم. من الأفضل تقديم طبق الجبن اللذيذ والصحي مع مربى الكرز أو التوت البري.

مكونات:

• أرز مستدير - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - قليل؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 1/4 كوب؛
• الجبن - 250 غرام؛

طريقة طهو:

1. يُسكب كوبان من الماء في وعاء، ويُضاف إليه حبوب الأرز ويُغلى.
2. أضف البيضة المخفوقة مسبقًا.
3. أضيفي الجبنة المنزلية وقومي بالتقليب.
4. ضعيها في طبق الخبز، سوي السطح، واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.

على الماء

• مدة الطهي: 45 دقيقة
• عدد الوجبات: 4 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 181 سعرة حرارية/100 جرام
• الغرض: الحلوى
• المطبخ: إنجليزي
• صعوبة الطبخ: سهل

تتكون بودنغ الأرز المائي من مكونات متوفرة بسهولة وهي سهلة وسريعة التحضير. لمنع المنتج من الانهيار والتفتت يجوز إضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق إليه. يتناسب أرز بابكا بشكل جيد مع وجبة الإفطار أو الغداء الخالية من الدهون. يمكنك إضافة التوت والفواكه وقشر الحمضيات والزبيب والمكسرات حسب الرغبة. لجعل الحلوى ألذ، قبل التقديم، يتم تغطيتها بالعسل أو الشراب الحلو أو صلصة الكريمة الحامضة الحلوة.

مكونات:

• أرز - 1 ملعقة كبيرة؛
• الماء - 3 ملاعق كبيرة.
• التفاح - 400 جرام؛
• الزبيب -50 جرام؛
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• قرفة - حسب الرغبة؛
• سكر – 6 ملاعق كبيرة. ل..

طريقة طهو:

1. قم بغلي حبات الأرز المغسولة.
2. نقطع التفاح المقشر إلى شرائح صغيرة.
3. يرش بعصير الليمون.
4. ضعي الزبيب في كوب، واغمريه بالماء المغلي، ثم غطيه بصحن.
5. اخلطي التفاح مع الزبيب والقرفة.
6. ضعي بعضًا من الأرز في المقلاة.
7. أضيفي الحشوة ورشيها بالسكر.
8. ضع الأرز المتبقي في الأعلى.
9. طهي على حرارة 150 درجة لمدة 25 دقيقة.

من عصيدة الأرز

• مدة الطهي: ساعة و 15 دقيقة
• عدد الحصص: 6 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 129.5 سعرة حرارية/100 جرام
• الغرض: الحلوى
• المطبخ: إنجليزي
• صعوبة الطبخ: سهل

طبق الأرز الأكثر شيوعًا هو العصيدة المطبوخة في الحليب أو الماء. فوائد هذا الطعام للجسم لا تقدر بثمن: فهو مشبع بالعناصر النزرة والفيتامينات وينظف ويزيل السموم والمواد الضارة. بودنغ عصيدة حليب الأرز يكمل النظام الغذائي اليومي بنجاح ويحتوي على جميع الخصائص المفيدة المذكورة أعلاه.

مكونات:

• حليب - 1 لتر؛
• أرز - 1 ملعقة كبيرة؛
• البيض – 3 قطع؛
• نكهة الليمون - 20 جم؛
• سكر -50 جم؛
• زبدة – 30 جم؛
• كريمة - نصف كوب.

طريقة طهو:

1. طبخ عصيدة الأرز في الحليب.
2. أضيفي إليها الزيت وقشر الليمون.
3. يخفق البيض مع السكر دون فصل البياض.
4. أضيفي الكريمة والبيض المخفوق إلى العصيدة وقومي بالتحريك.
5. نملأ القالب بالخليط ونخبزه على حرارة 175 درجة لمدة ساعة.
6. اترك المنتج النهائي ليبرد ويقدم.

ذو علاقة بالحمية

• مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق
• عدد الوجبات: 3 أشخاص
• الغرض: الحلوى
• المطبخ: إنجليزي
• صعوبة الطبخ: سهل

يمكن أن يكون طاجن الأرز طبقًا رئيسيًا شهيًا ومغذيًا، ولكن يمكن أيضًا إعداده كحلوى لذيذة. يساعد بودنغ الأرز الغذائي على تحسين عمل المعدة والأمعاء وتطهير الجسم. ويفضل تحضير طبق من الأرز البني غير المصقول - فهو أصح ممثل لهذا النوع من الحبوب، واستخدام بديله بدلاً من السكر المحبب.

مكونات:

• الأرز البني - 60 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة؛
• حليب قليل الدسم - 150 غرام؛
• الزبيب – 30 غرام؛
• التحلية - حسب الذوق؛

طريقة طهو:

1. ننقع الزبيب في الماء المغلي ونتركه ينتفخ.

2. اقلي الأرز في الزيت قليلاً حتى يصبح شفافاً.

3. يُسكب الحليب فوق الحبوب ويُطهى لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.

4. افصلي الصفار عن البياض.

5. اخفقي بياض البيض حتى تتشكل رغوة.

6. امزجي الصفار مع المُحلي.

7. اخلطي عصيدة الأرز مع الصفار والزبيب واخفقيهم جيدًا.

8. أضيفي بياض البيض بعناية وضعيه في صينية مدهونة.

9. اخبزيها على حرارة 170 درجة لمدة نصف ساعة.

كما هو الحال في رياض الأطفال

• مدة الطهي: ساعة و 15 دقيقة
• عدد الوجبات: 4 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 168 سعرة حرارية/100 جرام
• الغرض: الحلوى
• المطبخ: إنجليزي
• صعوبة التحضير: متوسطة

الأرز مفيد لجسم الطفل وسهل الهضم. ولذلك ينصح بإعطائه للأطفال بشكل منتظم. في مؤسسات ما قبل المدرسة، يتم إعداد هذه الأطباق في بعض الأحيان للأطفال. لتحقيق أقصى قدر من الحفاظ على العناصر الغذائية، يفضل طهي بودنغ الأرز على البخار كما هو الحال في رياض الأطفال. وتضاف إليها الأطعمة المفضلة لدى الطفل: المكسرات، الزبيب، الموز، المانجو. من المؤكد أن الطبق النهائي المغطى بالفواكه الحلوة أو صلصة الكريمة الحامضة سوف يرضي طفلك وسيأكله بكل سرور.

مكونات:

• حليب - 1 لتر؛
• أرز – 200 غرام؛
• زبدة – 70 جم؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفانيليا - حسب الرغبة؛
• الفراولة – 3 قطع.

طريقة طهو:

1. يُطحن الأرز في كوب الخلاط حتى يُقطع.
2. تغلي في الحليب مع قليل من الملح.
3. يُمزج مع الزبدة والسكر ويُخفق جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
4. اتركي الخليط ليبرد، ثم ضعي البودنج في قوالب، كما في رياض الأطفال، وزينيه بالفواكه المقطعة بشكل جميل (الفراولة).

باستخدام وصفات خطوة بخطوة، من السهل تحضير حلوى رائعة لكل الأذواق في المنزل. كل طبق له فروق دقيقة في التحضير، مع العلم أنك سوف تطبخ دائمًا بشكل لذيذ وشهي. لإعداد بودنغ الأرز وفقًا لجميع القواعد، عليك الاستماع إلى نصيحة الطهاة:

1. يجب غسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري - فلن يلتصق ببعضه البعض.
2. يجب أن تكون كمية الماء عند طبخ الأرز 1:2 (أرز - ماء).
3. أولاً، يُغلى الأرز على نار عالية، ثم تُخفض درجة الحرارة ويُطهى حتى ينضج.
4. في نهاية الطهي، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون والسكر والزبدة وقليل من الملح. سيؤدي ذلك إلى تحسين الطعم ومنع الحبوب من الالتصاق ببعضها البعض.

يمكن اعتبار بودنغ الخثارة بحق حلوى إنجليزية أصلية. هذا الطبق بمذاقه الفريد والحساس يمكن أن يرضي الجميع. ومع ذلك، ستحتاج ربة المنزل إلى معرفة تقنية صنع البودنج حتى يقدر أفراد الأسرة جهودها.

بودنغ إنجليزي

عادة ما تحتوي البودنج الإنجليزي التقليدي على الجبن والحليب والبيض والسكر والزبدة. تعد إضافة المكونات الأخرى أمرًا مقبولًا تمامًا ويتم تحديده حسب تفضيلات الذوق. لتقليل عدد السعرات الحرارية "الضارة"، يمكنك استبدال السكر بالفركتوز.

تتضمن الوصفة الكلاسيكية للبودنج الرائب تحضير هذه الحلوى في حمام مائي. ومع ذلك، يمكنك أيضًا طهيها في الفرن. يجب ألا ننسى قاعدة بسيطة - يجب أن تكون جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة. يجب تخفيف الزبدة وفرك الجبن من خلال منخل.

المكونات الرئيسية:

• الجبن - 400 غرام؛
• الحليب - 1.5 كوب من الأوجه؛
• 2 بيضة
• زبدة - ملعقتان كبيرتان؛
• سكر – 50 جم.

كيف تطبخ:

1. يجب طحن الصفار المنفصل عن البياض مع السكر وإضافة الحليب والزبدة (يفضل أن تذوب) ثم يقلب جيدًا ويُمزج مع الجبن المهروس المحضر.
2. باستخدام الخلاط، اخفقي بياض البيض حتى تتشكل رغوة قوية ثم اسكبيه بعناية فوق كتلة الخثارة.
3. أولاً، اخبزي بودنغ الخثارة لمدة لا تزيد عن ثلاثين دقيقة، مع ضبط درجة حرارة الفرن على حوالي 250 درجة.
4. بعد أن ترتفع الكتلة قليلاً، تحتاج إلى ضبط درجة الحرارة على 180 درجة وتخبز بودنغ الخثارة حتى تنضج تماماً. قبل ملئه ، يجب دهن قالب البودنج ورشه جيدًا بفتات الخبز.

نسخة من الحلوى الإنجليزية الكلاسيكية للأطفال

مكونات:

• سميد - 20 جم؛
• الحليب (يمكن خالي الدسم) – 100 غرام؛
• الجبن - 200 غرام؛
• 1 بيضة؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى طهي عصيدة السميد من السميد والحليب ثم تبريدها.
2. يجب طحن صفار البيض مع نصف الكمية الكاملة من السكر، ثم خلطه مع الجبن المبشور المحضر وعصيدة السميد المحضرة.
3. يجب أن يتم خفق بياض البيض والسكر المتبقي جيداً للحصول على رغوة قوية، ثم يتم خلطهما بعناية مع المكونات الرئيسية.
4. يجب توزيع كتلة الخثارة الناتجة في قوالب وإرسالها إلى الفرن للخبز. ينبغي ملء النماذج بما لا يزيد عن ¾ الحجم بأكمله. عند درجة حرارة 180 درجة، اخبزي البودينغ لمدة ثلاثين دقيقة.

بودنغ مبرد

في منتصف الصيف، سيحب الأطفال والكبار على حد سواء هذه البودينغ اللذيذة المبردة أكثر من أي وقت مضى. لإعداده سوف تحتاج:

• الحليب – 200 غرام؛
• 2 بيضة
• زبدة - ملعقة كبيرة؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فانيلين (حسب الرغبة) ؛
• نشاء؛
• ملح.

تكنولوجيا الطبخ:

1. يجب تقسيم كمية الحليب إلى أجزاء. يُسكب جزءًا واحدًا (150 جم) من الحليب في قدر ويُضاف إليه السكر والفانيلين والملح والزبدة.
2. يُغلى خليط الحليب مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية (وليس معدنية).
3. اخلطي صفار بيضتين مع النشا مع الحليب المتبقي (50 جم)، ثم اسكبي خليط حليب البيض هذا في تيار رفيع في وعاء من الحليب الساخن، مع تذكر التحريك باستمرار. بعد ذلك، يجب إحضار الخليط ليغلي مرة أخرى ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.
4. عندما تبرد البودنج قليلاً، يمكنك إضافة الجبن واستخدام الخلاط لطحن الكتلة حتى تصبح ناعمة، ثم ضعها في الثلاجة لتبرد. تصلب هذه الحلوى بسرعة كبيرة.
5. لتحسين طعم هذه الحلوى اللذيذة، يمكنك تزيينها بالتوت أو رشها بشوكولاتة الحليب المبشورة. أو يمكنك فقط سكب المربى فوق البودنج.

بودنغ اليقطين الدايت

بودنغ اليقطين ليس صحيًا فحسب، بل إنه منخفض السعرات الحرارية أيضًا. والألياف الموجودة بكميات كافية في اليقطين تساعد على تحفيز حركية الأمعاء وإزالة السموم والفضلات المتراكمة.

المكونات الرئيسية:

• اليقطين - 1 كجم؛
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة)؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
• الحليب - نصف كوب؛
• 3 بيضات.

1. تحتاج أولاً إلى تحضير اليقطين بشكل صحيح. للقيام بذلك، تتم إزالة البذور والقشر بالكامل.
2. يجب تقطيع المنتج المنقى بهذه الطريقة إلى شرائح صغيرة رفيعة ووضعه في وعاء ومملوء بالماء (كوب واحد). بعد ذلك، تحتاج إلى تغطية المقلاة بإحكام بغطاء وتبخير اليقطين على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة حتى يصبح اليقطين طريًا بدرجة كافية.
3. لطحن اليقطين، يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. في وعاء منفصل، ستحتاج إلى الجمع بين البيض والدقيق والسكر والحليب وتغلب عليهم بنفس الخلاط. فاز حتى تتشكل رغوة مستقرة. بعد ذلك، قم بخلط اليقطين المفروم مع الحليب والبيض.
4. يجب توزيع الكتلة الناتجة في قوالب ووضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة للخبز. متوسط ​​مدة الطهي من عشرين إلى ثلاثين دقيقة. يجب أن يكتسب سطح البودنج لونًا ورديًا فاتح للشهية. يمكن تقديم طبق اليقطين النهائي مع الكريمة المخفوقة أو القشدة الحامضة أو العسل أو مربى الفاكهة.

بودنغ الأرز الدايت

بودنغ الأرز هو جزء من القائمة العلاجية رقم 7، وفي الوقت نفسه، هذا الطبق له طعم رائع.


مكونات:

• أرز – 70 جم؛
• الزبيب - 15 جم؛
• الحليب (منزوع الدسم) – 50 غرام؛
• سكر – 20 جم؛
• زبدة – 15 جم؛
• بيضة - قطعة واحدة؛
• القشدة الحامضة - 30 جم؛
• فتات الخبز – 5 جم.

1. تحتاج أولاً إلى طهي عصيدة الأرز اللزجة. يجب خلط صفار البيض، الذي تم فصله مسبقًا عن البياض، مع الحليب (يمكن دهنه)، وإضافته إلى العصيدة المبردة (60 درجة) وخلطه جيدًا. يجب خفق بياض البيض حتى تتشكل رغوة سميكة وثابتة.
2. يجب إضافة بياض البيض المخفوق بعناية إلى العصيدة وخلطه.
3. يجب أن يكون قالب البودنج مدهونًا جيدًا بالزبدة ويرش بالسكر وفتات الخبز. ينبغي ملء النموذج حتى ¾ الحجم فقط.
4. بعد ذلك، يجب وضع النماذج المكتملة في قدر صغير. ثم ضع هذا القدر في وعاء أكبر مملوء بالماء الساخن وأغلقه بإحكام بغطاء. طهي بودنغ الأرز لمدة ثلاثين دقيقة إلى ساعة واحدة.
5. يمكن تقديم بودنغ الأرز مع صلصة الفاكهة أو الكريمة الحامضة أو ببساطة رشها بالزبدة.

"لقد قررنا الاستمرار في تحفة الطهي الخفيفة والعطرية بشكل لا يصدق! اليوم سنتناول بودنغ الأرز!

الوصفة الغذائية لهذه الحلوى لا تتضمن استخدام السكر المحبب والأرز الأبيض، مما يجعل تحضيرها أسرع من الطبق التقليدي ومناسبة لمرضى السكر من جميع الأعمار!

ومع ذلك، قبل البدء في الطهي، اقرأ بعض القواعد المهمة حول كيفية تحضير البودنج في المنزل حتى يصبح رقيقًا. ها هم:

• اختر الأرز عالي الجودة، حيث تتميز أصنافه الرخيصة بزيادة اللزوجة، وتتحول إلى كعكة "حجرية" غير صالحة للأكل في نهاية الطهي.
• من الضروري التغلب على البروتينات الطازجة إلى قمم قوية، لأنه كلما عملت بعناية أكبر في هذه المرحلة، سيكون الطبق النهائي أخف وزنا وأكثر تهوية.
• لا يجب إضافة الكثير من الحشو إلى البودنج، لأنه سيثقل كاهل الحلوى. ومن الأفضل عدم استخدامه مطلقاً، بل تزيين الطبق قبل التقديم بوضع الفواكه المتنوعة حول القطعة.
• يوصى بتحضير بودنغ مريض السكري في قوالب صغيرة - فلن يستقر ويبقى متجدد الهواء.

وصفة بودنغ الأرز النظام الغذائي

للطبخ نحتاج هذه المكونات:

• ثلاثون غراماً من الزبيب؛
• مائة وخمسون غراماً من الحليب الطازج؛
• ملعقة حلوى واحدة من زيت الزيتون؛
• بيضتان من الدجاج النيئ؛
• ستين إلى سبعين جرامًا من الأرز البري البني.

أولا، تحتاج إلى نقع الزبيب لدينا لمدة ثلاثين دقيقة في الماء الدافئ المنقى، بدلا من ذلك يمكنك استخدام عصير التفاح في نفس درجة الحرارة. الآن يقلى الأرز غير المصقول في زيت الزيتون لمدة خمس دقائق تقريبا، ويضاف إليه الحليب ويترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.

في هذا الوقت، افصلي البياض عن الصفار، ثم اخفقي البياض حتى يجمد. امزج الصفار مع المُحلي (على سبيل المثال، ستيفيا) واخفقه أيضًا. نخلط جميع مكوناتنا ونضربها في الخلاط أو الخلاط مع إدخال البروتينات بعناية.

لمنع البياض من التدلي، قومي بخلط الخليط من الأسفل إلى الأعلى بواسطة ملعقة خشبية. ثم يجب عليك توزيع كتلة البودنج في القوالب ووضعها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 170 درجة. وقت الطهي التقريبي هو من خمسة وعشرين إلى أربعين دقيقة.

نحدد مدى جاهزية الحلوى من خلال اللون البني للقشرة ونخرجها ونزينها ونقدمها على المائدة.

القيمة الغذائية

تبلغ قيمة الطاقة لمائة جرام من البودنج الجاهز لمرضى السكر 155 سعرة حرارية. في:

• ستة جرامات من البروتين.
• خمسة جرامات من الدهون
• ثمانية عشر جراماً من الكربوهيدرات.

تأكد أيضًا من مراجعة مقالتنا الجديدة عن الفوائد لمرضى السكر!

الصحة لك!

هذا مثير للاهتمام:

تستمر سلسلة وصفات الخريف، والخطوة التالية هي بودنغ الأرز الغذائي الدافئ والرقيق. لن تجد أرزًا أبيض أو سكرًا في التركيبة. ولكنك ستجد بحرًا من الإيجابية والراحة في الأمسيات الإنجليزية بجوار المدفأة.

قبل إعداد البودينغ، أود الإجابة على سؤال شائع جدًا: "كيف يتم تحضير بودنغ الأرز في المنزل بحيث يكون متجدد الهواء؟" تذكر بعض القواعد:

• اختر الأرز عالي الجودة. الأرز الرخيص لزج للغاية ويتحول إلى كعكة ثقيلة ومتجانسة يصعب فعل أي شيء بها.
• فاز البيض حتى تتشكل القمم الصلبة. كلما قمت بذلك بشكل أفضل، زادت فرصك في الحصول على بودنغ رقيق.
• لا تسرف مع الحشو. إنهم يزنون الحلوى. سيتم الحصول على بودنغ الأرز الأكثر تهوية إذا لم تقم بإضافة الفاكهة أو أي إضافات أخرى على الإطلاق.
• إذا قمت بطهي البودنج في مقالي صغيرة بدلاً من الكبيرة، فمن المرجح أن تظل جيدة التهوية ولا تنهار.

حسنًا، لننتقل الآن مباشرة إلى تحضير بودنغ الأرز الغذائي.

بودنغ الأرز وصفة غذائية:

• 60 جرام أرز بني
• بيضتان
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 150 جرام حليب خالي الدسم
• 30 جرامًا من الزبيب
• ذوق

كيف تطبخ

1. أولاً، قومي بنقع الزبيب لمدة نصف ساعة في الماء المغلي أو عصير التفاح.
2. يُقلى الأرز البني في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم يُضاف الحليب ويُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريباً.
3. افصل الصفار عن البياض. اخفقي البياض حتى يصبح قاسيًا، واخلطي الصفار مع المُحلي واخفقي أيضًا.
4. ارفعي الأرز عن النار واخلطيه مع الصفار والزبيب. للحصول على اتساق أكثر حساسية، يمكنك التغلب عليها في الخلاط.
5. أضيفي البياض إلى الخليط بالتدريج. حرك الخليط من الأسفل إلى الأعلى حتى لا يسقط البياض.
6. ضعي البودنج في القوالب واخبزيها على حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. انظر إلى مظهر الحلوى. بمجرد أن يتحول إلى اللون البني، يمكنك إزالة بودنغ الأرز.