كيف لطهي حساء حميض مع البيض. كيف لطهي حساء حميض؟ وصفة فيديو عن كيفية طهي البرش الأخضر الربيعي مع السبانخ والحميض

حساء حميض - رائع طبق فيتامين، "أبرز ما فيها" هو الحموضة المميزة. سيكون مثل هذا الحساء مفيدًا بعد الطقس البارد الذي تمكن خلاله جسمنا من تفويت الفيتامينات والأعشاب الطازجة. الحميض هو كنز طبيعي حقيقي، غني بالمعادن (البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد) والبيتا كاروتين، وكذلك الفيتامينات A وC وB1 وE. حساء صحيفي النظام الغذائي هو هدية قيمةللجسم، لأن الحميض ليس عبثاً أن يطلق عليه الناس "الطبيب الأخضر".

من الأفضل طهي حساء الحميض من أوراق طرية صغيرة - وهذا ضمان طعم ممتازوفوائد واضحة للجسم. إنه موجود في براعم الحميض الصغيرة الحد الأقصى للمبلغالفيتامينات و المعادن. في وصفة كلاسيكيةيشمل حساء الحميض بالضرورة اللحوم والبيض المسلوق. يتم أيضًا إضافة البصل والجزر والبطاطس بشكل شائع إلى الحساء. ل البديل اللحوميمكنك استخدام الدجاج أو اللحم البقري أو الأرانب أو الديك الرومي أو لحم الخنزير قليل الدهن. ومع ذلك، هناك العديد من الأنواع الأخرى من حساء الحميض، بما في ذلك النسخة النباتية التي تعتبر رائعة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو قيودًا غذائية، بالإضافة إلى حساء الحميض الذي يستخدم مختلف مكونات إضافيةعلى سبيل المثال نبات القراص، والسبانخ، والجرجير، والهندباء الخضراء، والطماطم، الفلفل الحلو، كرفس، الملفوف الأبيضأو الفول. يمكنك أيضًا طهي الطعام حساء حميض- هريس مع إضافة الخضر الأخرى - مشرق للغاية طبق طريالأطفال سوف نقدر ذلك بالتأكيد. نصيحة لملاحظة: إدراجها في الحساء خضار حاريساعد على تحييد ضرر حمض الأكساليك.

قبل تحضير الحساء ، يجب فرز الحميض والتخلص من الأوراق الذابلة والمتعفنة وإزالة الذيول والأوردة السميكة وغسل الخضر جيدًا. من الأفضل القيام بذلك في وعاء به ماء باردعن طريق تصريف الماء عدة مرات - سيؤدي ذلك إلى إزالة الأوساخ والرمل. لا تقطع الحميض جيدًا جدًا، وإلا فإنه سيتحول إلى عصيدة أثناء الطهي. كلما أضفت المزيد من براعم الحميض إلى الحساء، كلما أصبح الطعم الحامض أكثر وضوحًا. عادة 2 لتر مرق اللحمويستخدم حوالي 100 جرام من براعم الحميض في حالة الطهي حساء نباتييجب تناول 200 جرام من أوراق الحميض لكل لتر من الماء. يضاف الحميض إلى الحساء في النهاية، حيث يستغرق طهيه أقل من 5 دقائق. يمكن للخضروات غير المطبوخة جيدًا أو المطبوخة أكثر من اللازم أن تفسد الطبق، لذا أخرج الحساء من الموقد بمجرد أن يتغير لون الأوراق وتصبح ضعيفة. إذا لم يكن حساءك حامضا بما فيه الكفاية، كما أردت، فإن عصير الليمون أو عصير الليمون سوف يساعد في إصلاحه. تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن طهي حساء الحميض تجهيزات المطابخ الألومنيوملأن حمض الأكساليك يتفاعل مع الألومنيوم.

يمكنك أيضًا تجميدها أو تجفيفها أو تعليبها حميض طازجللاستمتاع بفصل الشتاء أثناء البرد حساء عطريتذكرنا بالصيف و الخضرة العصير. إذا كنت تحضر حساءًا بالحميض المجمد، فلا داعي لإذابته أولاً - ما عليك سوى غمس الأوراق في المرق المغلي. يُغطى حساء الحميض عادةً بالبيض المسلوق المفروم ويُرش بالأعشاب المفرومة ويُقدم مع الكريمة الحامضة. يساعد البيض على موازنة حموضة الحساء، ولا يمكن تقطيعه إلى الحساء النهائي فحسب، بل يمكن إضافته نيئًا أثناء عملية الطهي أو تقديمه مسلوقًا بمفرده. حساء الحميض جيد سواء كان ساخنًا أو باردًا، وهذا ينطبق بشكل خاص على موسم الصيف. والآن دعونا نتعرف على وصفات هذا الحساء الرائع.

مكونات:
1.5 كجم من لحم البقر،
4-5 حبات بطاطس متوسطة،
1 بصلة متوسطة
1 جزرة كبيرة
300 جرام حميض طازج أو 200 جرام حميض مجمد
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
4 أوراق الغار،
5 البازلاء من البهارات،

البيض المسلوق،
الشبت الخضر،
الكريمة الحامضة.

طبخ:
اسلقي لحم البقر في 3.5 لتر من الماء. تُضاف البطاطس المقطعة إلى المرق المغلي وتُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يقلى البصل المفروم بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الجزر المبشور ويُقلى لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، ثم يُضاف إلى الحساء مع ورق الغار البهارات. عندما تصبح البطاطس طرية، أضيفي الحميض المفروم. طهي لمدة 3 إلى 5 دقائق. الملح وإضافة الفلفل حسب الذوق. يُفتت البيض المسلوق المفروم في الحساء ويُرش الطبق بالشبت. يقدم الحساء مع القشدة الحامضة.

حساء الحميض مع الدجاج والأرز

مكونات:
500 جرام لحم دجاج،
2 لتر من الماء
2 لمبات
2 جزرة
1/2 كوب أرز
100 جرام حميض
2 سيقان الكرفس،
3 بيض مسلوق
ورق الغار,
الفلفل الأسود,

الكريمة الحامضة.

طبخ:
يُسكب لحم الدجاج بالماء ويُترك حتى يغلي. أزيلي الرغوة الناتجة وخففي الحرارة وأضيفي بصلة مقشرة وجزرة مقشرة. يُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الدجاج. قبل 10 دقائق من أن يصبح المرق جاهزًا، أضيفي ورق الغار وحبوب الفلفل الأسود والملح الخفيف. تُرفع البهارات والخضروات من المرق، ويُفصل اللحم عن العظام ويُقطع، ويُصفى المرق.

يُغلى المرق المصفى ويُضاف إليه بصلة مفرومة وجزرة مقطعة ومكعبات كرفس. يُضاف الأرز المغسول ويُطهى لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح الحبوب والخضروات جاهزة. يُضاف لحم الحميض المفروم ولحم الدجاج ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. أضف الملح، إذا لزم الأمر، وتتبل بالفلفل المطحون حسب الرغبة. يقدم الحساء مع نصفين البيض المسلوقوالقشدة الحامضة.

حساء هريس مع حميض والسبانخ

مكونات:
2 لتر من الماء
4 بطاطس
250 جرام أوراق حميض،
250 جرام أوراق سبانخ
1 حفنة الشبت،
4 بيض السمان المسلوق،
ملح للتذوق.

طبخ:
ضعي البطاطس المقطعة في قدر واغمريها بالماء. الملح ويغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضف الأعشاب المفرومة واطهيها حتى تصبح البطاطس طرية. يُطحن الحساء بالخلاط للحصول على قوام هريس. يُملح إذا لزم الأمر ويسكب في أطباق ويزين بنصف بيض السمان.

حساء حميض فرنسي

مكونات:
4-6 عناقيد من حميض ،
1 لتر مرق دجاج أو خضار
1 بصلة
80 جرام زبدة،
3 ملاعق كبيرة دقيق
2 صفار بيض،
1/2 كوب كريمة
ملح للتذوق.

طبخ:
نذوب 60 جرامًا من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أثناء طبخ البصل، ضعي المرق في قدر حتى يغلي. أضيفي أوراق الحميض المفرومة وقليل من الملح واخلطيهم جيدًا. عندما ينضج الحميض، خففي الحرارة وغطيه واطهيه لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يُقلب البصل النهائي مع الدقيق ويُضاف إلى الحساء ويُخلط جيدًا بالمضرب. خفقت صفار البيضوالكريمة في وعاء. أثناء الضرب، أضف لا عدد كبير منحساء ساخن حتى لا يغلي الصفار. يُسكب خليط البيض في الحساء مع التحريك باستمرار. أضف المتبقي سمنةويطهى لمدة 5 دقائق أخرى دون أن يغلي الحساء. يخدم على الفور.

حساء الحميض والقراص

مكونات:
2 لتر من الماء
200 جرام حميض
200 غرام نبات القراص،
3-4 بطاطس.
1 بصلة
1 جزرة
1 بصلة
الملح والأسود فلفل مطحونذوق،
الشبت الخضر.

طبخ:
نسكب البطاطس المقطعة بالماء والملح ونتركها حتى تغلي. يُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم تُضاف الخضار المقطعة. طبخ 15 دقيقة أخرى. يُضاف الحميض المفروم وأوراق نبات القراص وبعد 5 دقائق يُرفع الحساء عن الموقد. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويرش بالشبت المفروم ويقدم.

مكونات:
800-900 جرام من أي لحم
3 لتر من الماء
1 بصلة
1 جزرة
150 غرام حميض طازج،
5 بطاطس
3 فصوص ثوم،
4 بيض مسلوق
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
الشبت والبقدونس
الكريمة الحامضة.

طبخ:
يُضاف الزيت إلى وعاء الطهي المتعدد ويُقلى البصل المفروم والجزر والثوم في وضع القلي. أضيفي اللحم المفروم والبطاطس المقطعة. يُسكب الماء ويُطهى في وضع الحساء لمدة ساعة تقريبًا. بعد ذلك يضاف الحميض المفروم والملح والفلفل. يُطهى في وضع الغليان لمدة 15 دقيقة تقريبًا. حساء جاهزيرش بالأعشاب المفرومة ويقدم مع نصفي البيض المسلوق والقشدة الحامضة.

حساء الحميض هو طبق صحي ذو طعم منعش يرضي الجوع تمامًا. نأمل أن تجعل خيارات حساء الحميض لدينا نظامك الغذائي صحيًا ومتنوعًا. بالعافية!

يُحتفل تقليديًا بحساء الحميض مع البيض بداية الربيععندما تريد حقًا طهي شيء ما من الخضار الطازجة الأولى لملء الجسم بالفيتامينات والمعادن المفقودة بعد شتاء طويل. يعد تحضير الطبق الأول أمرًا سهلاً للغاية حتى أن تلميذ المدرسة يمكنه التعامل مع إنشائه! الشيء الوحيد الذي يجب أن تتذكره هو أنك لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الحميض إلى الحساء حتى لا تفسد مذاقه، وإلا بدلاً من الحصول على نكهة مرضية غداء فيتامينتحصل على دخول الحامض! يمكن استخدام البيض كدجاج أو أوزة أو بط أو سمان.

مكونات

• حميض - 1 حفنة
• البطاطس - 2 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• ورق الغار - 2 قطعة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي- 25 مل

معلومة

الحلقة الدراسية الاولى
حصص - 4
وقت الطهي - 0 ساعة و 25 دقيقة

حساء حميض مع البيض: كيف تطبخ

قشر جميع الخضار المحضرة من الجلد واقطع الأوساخ السوداء واشطفها بالماء. نقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة. الاحماء في مرجل أو قدر زيت نباتيوتصب فيه قطع الخضار. تقلى لمدة 3-5 دقائق.

ثم قطعي البطاطس إلى مكعبات متوسطة وأضيفيها إلى الوعاء واقليها لمدة 1-2 دقيقة لتكوين قشرة. بعد أن تصب الماء الساخنوتُسلق شرائح الخضار لمدة 15 دقيقة، ولا تنسى إضافة الملح إليها وإضافة أوراق الغار.

شطف أوراق الحميض في الماء وقطعها إلى شرائح واسعة. بعد أن تنضج مكعبات البطاطس، أضيفي الحميض إلى الحساء السكر المحبب. الحلاوة تحيد الحموضة الزائدة للخضر. يقلب ويطهى لمدة 3 دقائق تقريبا.

في هذا الوقت، اخفقي بيضة الدجاج بالشوكة في وعاء أو وعاء.

إذا كنت قد تبحث عن الوصفات الأصليةعند طهي الأطباق الأولى، انتبه إلى الاختيار الذي سيساعدك على تحضير حساء الحميض مع البيض الأداء الكلاسيكي. هذا هو الحساء الطازج للغاية، وهو ذو قيمة عالية ليس فقط بسببه طعم غنيمع الحموضة المكررة. هذا المشروب، الذي أطلق عليه الناس اسم حساء الملفوف الأخضر أو ​​البرش، مفيد جدًا. في الواقع، يحتوي المكون الرئيسي على عدد كبير من العناصر الكبيرة والصغرى القيمة، بالإضافة إلى مركب الفيتامينات.

تقليديا يتم تحضير الحساء في الربيع أو الصيف. ولكن إذا كان بإمكانك شراء حميض طازج حتى في الطقس البارد، فلا تتردد في البدء في طهي هذه الدورة الأولى!

الكلاسيكية في أنقى صورها - حساء حميض مع البيض

إذا كنت ترغب في طهي حساء حميض كلاسيكي مع بيضة، فستساعدك الوصفة مع الصورة في ذلك. الحساء التقليدي خفيف وصحي للغاية.

وقت الطهي - 20 دقيقة.

عدد الحصص هو 3.

مكونات

لطهي حساء الحميض حسب الوصفة الكلاسيكية مع البيضة، نحتاج إلى المكونات التالية:

• حميض طازج - 250 جم؛
• مرق اللحم - 600 مل؛
• بيضة دجاج - 3 قطع؛
• الخل 9٪ - 30 مل؛
• اللفت والبصل - 120 غرام؛
• دسم أو الزبدة المذابة- 15 جم؛
• البطاطس - 150 جم؛
• لحم مسلوق - 300 جم؛
• الفلفل المطحون والملح.

لكل وجبة

• السعرات الحرارية: 71.99 سعرة حرارية
• البروتينات: 5.52 جم
• الدهون: 4.34 جرام
• الكربوهيدرات: 2.56 جرام

طريقة طهو

يطبخ حساء طازجمن حميض لا يمكن أن يكون فقط على المرق، ولكن أيضا نظيفة يشرب الماء. لكن ضع في اعتبارك أن الخيار الأول أقل سعرات حرارية، والثاني أكثر إرضاءً. وبناءً على ذلك فإن إضافة اللحم إلى الحساء هو أيضًا أمر تطوعي.

حساء حميض فاتح الشهية جاهز! كما فهمت بالفعل، فإن إعداد الحساء الصحي واللذيذ مع البيضة ليس بالأمر الصعب، خاصة إذا اتبعت الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة.

كيفية طهي حساء حميض مع الفطر والبيض

يعد الخيار المقترح لإعداد حساء الحميض مع الفطر والبيض حلاً لأولئك الذين يحبون تقليديًا التركيبات اللذيذة والأصلية.

وقت الطهي - 1 ساعة.

عدد الحصص هو 5.

مكونات

يطبخ النسخة الكلاسيكيةحساء لذيذ وليس عالي السعرات الحرارية، سنكون من المنتجات التالية في القائمة:

• حميض طازج - 1 حفنة؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• لحم (يفضل لحم العجل) - 200 غرام؛
• أرز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البصل الأخضر - 1 حفنة؛
• زيرا - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• الشبت الطازج - 1 حفنة؛
• الزنجبيل المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• ملح الطعام - 2 ملعقة صغيرة

لكل وجبة

• السعرات الحرارية: 103 سعرة حرارية
• البروتينات: 8 جم
• الدهون: 2 جرام
• الكربوهيدرات: 13 جم

طريقة طهو

يعد طهي حساء الحميض مع إضافة البيض واللحوم والفطر حلاً مربحًا للجانبين لوجبة غداء يومية. الواردة أدناه وصفة خطوة بخطوةمع الصورة سوف يساعد الطهاة على تحضير مثل هذا الحساء دون أي مشاكل.

1. أولا تحضير اللحوم. اغسل لحم العجل. أرسل إلى قدر من الماء المملح قليلاً. دعها تغلي. اسلقي اللحم لمدة 10 دقائق.
   
   
2. يجب غلي البيض بشكل منفصل.
   
   
3. والخطوة التالية هي معالجة بقية المكونات. اغسل وقشر البطاطس. قطع عشوائيا.
   
   
4. أرسل شرائح البطاطس للحساء إلى المقلاة. يصب يشرب الماء. أضيفي الأرز الذي تم فرزه وغسله من قبل ماء نقي. صب في الملح. ضعي أوراق الغار. إرسال على نار ليست قوية جدا.
   
   
5. اعتني بالفطر. يمكن أن يكون أي مجموعة متنوعة، ولكن من الأفضل استخدام Champignons، والتي يسهل العثور عليها في المتجر. واضح. اشطفهم. مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
   
   
6. عندما يغلي اللحم، أزيلي الرغوة منه. طهي حتى الانتهاء. ضع اللحم على لوح التقطيع.
   
   
7. انقل الفطر إلى الحساء المسلوق.
   
   
8. في غضون ذلك، شطف جيدا جميع الخضر. تجف جيدا. فرم ناعما.
   
   
9. تحضير خليط البيض. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى تنظيف البيض المسلوق وتفتيته إلى مكعبات.
   
   
10. عندما تصبح البطاطس جاهزة، ضعي شرائح الحميض في الحساء.
    
    
11. صب في الزيرا.
    
    
12. ضع الزنجبيل المطحون في المشروب.
    
    
13. أضف بقية التوابل. أضف البيض والخضر إلى حساء الحميض.
    
    
14. قشر الثوم. قم بتمريرها من خلال مكبس أو قم بتفتيتها جيدًا بسكين. أضف إلى الطبق النهائي.
    
    

هذه هي كل أسرار تحضير طبق أول شهي وصحي بشكل لا يصدق! الشيء الرئيسي هو تركه تحت الغطاء لمدة ربع ساعة تقريبًا ثم تقديمه على الطاولة.

خيار للذواقة الحقيقية - حساء حميض مع نبات القراص والبيض

هناك واحد آخر خيار رائعحساء حميض. يقترح إعداده ليس فقط مع البيضة التقليديةولكن أيضًا نبات القراص. بالطبع، لا يمكن شراء هذا المكون في المتجر، ولكن من السهل استلامه في البلاد في الربيع.

وقت الطهي - 50 دقيقة.

عدد الحصص هو 3.

مكونات

نحتاج إلى استخدام مجموعة المنتجات التالية لطهي هذا البرش الأخضر الطازج:

• حميض - 1 حفنة؛
• بيضة دجاج مسلوقة - 3 قطع؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• البصل الأخضر - 1 حفنة؛
• نبات القراص الصغير - 1/2 حفنة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت والبقدونس - 1 حفنة لكل منهما؛
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون "شريحة" ؛
• كريمة حامضة - للتقديم.

في مذكرة! الكمية المحددةتذهب المنتجات إلى 2.5-3 لتر من المرق أو ماء الشرب.

لكل وجبة

• السعرات الحرارية: 73.6 سعرة حرارية
• البروتينات: 3.8 جم
• الدهون: 2.53 جرام
• الكربوهيدرات: 8.98 جرام

طريقة طهو

هذا حميض الأصليحساء نبات القراص - وصفة كلاسيكية مع البيض والأعشاب. ولكن ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أنه بسبب تفاصيل المنتجات المستخدمة، لا يمكن إعداده إلا في الموسم الدافئ.

يتم تقديم هذا الحساء على دفعات. في كل طبق، يتم إضافة بيضة مسلوقة، مقطعة إلى نصفين، وقليل من القشدة الحامضة مباشرة إلى الحساء. بالعافية!

وصفات بالفيديو

ليس من الصعب التعامل مع تحضير البرش الأخضر، المكون الرئيسي منه هو حميض طازج. لكن يمكن أن تشعر العديد من ربات البيوت بالارتباك، لأن هذا الحساء لا يتم تحضيره في كثير من الأحيان. ولمنع حدوث ذلك، فيما يلي بعض النصائح بتنسيق الفيديو:

حساء الحميض - مفيد أولاطبق ينصح بطهيه بعد الإصابة بمرض البري بري في فصل الشتاء،لأنه يحتوي على الكثير من العناصر الضرورية.

حساء الحميض الكلاسيكي مع البيض

حساء الحميض الكلاسيكي مع البيض هو أسهل وصفة مجموعة الحد الأدنىمكونات.

المنتجات المطلوبة:

• بيضتان؛
• جزرة؛
• التوابل حسب تقديرك.
• 300 غرام من أوراق حميض.
• حبتان من البطاطس؛
• 400 جرام لحم.

عملية الطبخ:

1. على أساس اللحوم المختارة نقوم بإعداد المرق. ممكن استخدامه الماء العاديسيكون الطبق أخف وزنا.
2. في وعاء منفصل، من الضروري غلي البطاطس والجزر بقشرها.
3. ننظف الخضار ونرميها في المرق المغلي أو الماء. نضع الحميض هناك مقطعًا إلى قطع ونتبل بالبهارات.
4. فاز محتويات البيض قليلا وأدخل بعناية في الحساء، يجب أن يغلي في هذا الوقت. نحن في انتظار أن يتجعد البيض وكل شيء، يمكنك إطلاق النار.

مع تشيكين

حساء الحميض مع الدجاج هو طريقة أخرى لإعداد حساء لذيذ ولذيذ غداء دسملكل العائلة.

المكونات المطلوبة:

• 300 جرام من حميض
• قطعة من فيليه الدجاج
• جزرة واحدة وبصل.
• التوابل حسب الرغبة؛
• حبتان من البطاطس.

عملية الطبخ:

1. اطهي اللحم على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريباً ليحصل على المرق، ثم ضعيه في طبق.
2. في ما حدث، ضعي البطاطس المقطعة إلى مكعبات. تحويل الجزر والبصل إلى قطع صغيرةتقلى لبعض الوقت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم ترسل إلى الحساء وتطهى لمدة خمس دقائق.
3. أضف الآن الحميض المفروم والتوابل المختارة إلى بقية المنتجات واتركها على الموقد لمدة دقيقتين.

حساء العجاف

حساء حميض قليل الدهن - طبق خفيفللصيام أو اتباع نظام غذائي مع كمية كبيرةالفيتامينات.

المنتجات المطلوبة:

• جزرة واحدة
• ثلاث بطاطس
• 200 جرام من حميض
• طماطم واحدة؛
• الأعشاب والتوابل المختلفة.

عملية الطبخ:

1. طحن كل هذه المكونات إلى مكعبات.
2. نضع وعاء من الماء حتى يغلي ونضع فيه البطاطس.
3. بعد 10 دقائق، أضف الجزر والطماطم والحميض.
4. يبقى فقط إضافة الخضر وأي توابل حسب ذوقك، وإبقائها على النار لبضع دقائق أخرى حتى تصبح الخضار طرية تمامًا ويكون الطبق جاهزًا.

شوربة سريعة مع يخنة

حساء حميض مع الحساء - وصفة عندما يكون هناك القليل من الوقت،لكنك بحاجة إلى شيء لذيذ ومرضي ومع اللحوم.

المنتجات المطلوبة:

• ثلاث بطاطس
• بيضتان؛
• علبة صغيرة من الحساء.
• الجزر والبصل.
• توابل مختلفة
• 200 جرام حميض.

عملية الطبخ:

1. لطهي حساء الحميض حسب هذه الوصفة، لا نحتاج إلى مقلاة. يمكن تنفيذ جميع الإجراءات على الفور في المقلاة.
2. ننشر الحساء فيه ونقليه لبعض الوقت ونضيف البصل المفروم ثم الجزر ونستمر حتى تصبح الخضار طرية.
3. نملأ المحتويات بالماء وعندما يغلي يمكنك رمي البطاطس في مكعبات.
4. عندما يكون جاهزًا تقريبًا، أضف الحميض المفروم والأعشاب المختلفة والتوابل المختارة، واتركه لبضع دقائق ثم أخرجه من النار. يقدم مع نصفين من البيض المسلوق.

في طباخ بطيء

يحتفظ الحساء المطبوخ في طباخ بطيء بالعناصر الغذائية أكثر بكثير من الحساء المحضر على الموقد في قدر تقليدي.

المنتجات المطلوبة:

• مصباح؛
• بيضتان؛
• أي لحم وزنه 300 جرام؛
• جزرة؛
• التوابل حسب الرغبة؛
• ثلاث بطاطس
• 100 جرام حميض.

عملية الطبخ:

1. أولاً ننزل اللحم المقطع إلى قطع متوسطة في الكوب.
2. نضع عليها الجزر المبشور والبصل والبطاطس في مكعبات. في هذه المرحلة، قم بتتبيل كل شيء بالتوابل المختارة حسب رغبتك. إذا كنت تريد، يمكنك قلي الخضار قليلاً في وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق.
3. نملأ المحتويات بالماء، ويفضل أن يكون ساخنًا بالفعل، ونضبط تشغيل الجهاز على وضع "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة.
4. قبل خمس دقائق من نهاية وقت الطهي، يُسكب البيض المخفوق قليلاً والحميض في الحساء على شكل قطع. نحن في انتظار انتهاء البرنامج من عمله ويمكنك التقديم.

حساء الحميض المعلب أو المجمد

نظرًا لأن موسم الحميض قصير، فمن المفيد تجميده أو لفه مسبقًا، بحيث يمكنك في وقت لاحق من العام طهي طبق صحي.

المنتجات المطلوبة:

• أربع حبات بطاطس؛
• 350 جرام لحم
• 400 جرام من حميض معلب؛
• بيضتان؛
• توابل مختلفة
• مصباح.

عملية الطبخ:

1. كما هو الحال دائمًا نحضر مرق اللحم: نطهو الدجاج لمدة 30 دقيقة تقريبًا وشيء آخر لمدة ساعة تقريبًا.
2. بعد أن تصبح القاعدة جاهزة، قم بإزالة اللحم، إذا رغبت في ذلك، يمكن تقطيعه وإعادته.
3. أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة والبصل المقلي واتركي الطبق على الموقد حتى تنضج البطاطس.
4. يبقى فقط وضع الحميض المفروم وسكب محتويات البيض المخفوقة قليلاً. في بضع دقائق فقط، يمكن تقديم الطبق على الطاولة.

حساء - هريس

اتضح أنه لا يمكن تحضير الحساء القياسي من الحميض فحسب، بل يمكنك أيضًا تحضير الحساء المهروس.

المنتجات المطلوبة:

• 50 غراما من حميض.
• حبتان من البطاطس؛
• التوابل حسب الرغبة؛
• جرة صغيرة من القشدة الحامضة.
• 25 جرام زيت
• مصباح.

عملية الطبخ:

1. من الأفضل أن تبدأ الطهي على الفور في المقلاة حتى لا تغير أي شيء لاحقًا. نقوم بتسخين كمية صغيرة من الزيت فيه ونقلي فيه البصل المفروم.
2. تحميل المحتوى الكمية الصحيحةيُغلى الماء ويُغلى ويُقطّع البطاطس إلى مكعبات وينتظر حتى تصبح طرية.
3. يبقى فقط إضافة حميض، والحفاظ على الطبق لمدة ثلاث دقائق أخرى، وبعد ذلك طحنه إلى كتلة طرية مع خلاط، صب القشدة الحامضة وإحضاره إلى حالة هريس.

البرش الأخضر مع نبات القراص والحميض والبيض

نسخة دسمة وغنية من الطبق، مع نكهة مثيرة للاهتمام، ولكن عنصر مفيد- نبات القراص.

المنتجات المطلوبة:

• ثلاث بطاطس
• 50 جرامًا من نبات القراص
• الجزر والبصل.
• ثلاث بيضات؛
• توابل مختلفة حسب ذوقك.
• 30 جرامًا من الزيت
• 200 جرام من حميض
• 350 جرامًا من أي لحم.

عملية الطبخ:

1. في البداية نقوم بتحضير المرق من خلال سلق اللحم لمدة ساعة تقريباً، وتتبيله بالبهارات جيداً.
2. إذا رغبت في ذلك، يمكن إزالة اللحم أو تقطيعه وإعادته إلى الطبق.
3. إلى ما حدث، أضيفي البطاطس المقطعة، واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
4. نحتفظ بالخضار المقطعة لفترة من الوقت. مقلاة ساخنةحتى يتشكل لون رودي جميل ويرسل إلى الطبق.
5. يُنصح بسكب الماء المغلي على نبات القراص قبل الاستخدام حتى لا يكون شائكًا.نحولها وحميضها إلى قطع ونضيفها إلى المكونات الأخرى.
6. يبقى فقط أن تغفو مسلوق، مقطعة إلى قطع صغيرة من البيض، وعقد لمدة دقيقة أخرى وإزالة من الموقد.

حساء الجبن والحميض الأصلي

هذا المزيج يعطي طعمًا فريدًا.

المنتجات المطلوبة:

• طماطم؛
• بيضتان؛
• التوابل حسب الرغبة؛
• 150 جرام من حميض
• ثلاث بطاطس
• البصل والجزر واحدا تلو الآخر.
• جبنة واحدة ذائبة.

عملية الطبخ:

1. نقوم بتنظيف الطماطم من القشرة، ويمكنك استخدام معجون الطماطم بدلاً من ذلك.
2. في مقلاة ساخنة، يُضاف البصل المفروم والجزر المبشور والطماطم إلى اللون البني.
3. نرسل البطاطس المقطعة مسبقًا إلى الماء ونتركها حتى تغلي ونحتفظ بها حتى تصبح طرية. بعد ذلك، وضع الخضروات المعدة.
4. ابشر الجبن البارد واقطع الحميض واخلطه مع المرق. صب هناك بيضًا مخفوقًا قليلاً ، واخلطه ، وانتظر حتى ينضج ، ويستغرق الأمر ثلاث دقائق حرفيًا. أطفئ النار وبعد 15 دقيقة يمكن تقديم الحساء.

الحميض هو محصول يعطي، إلى جانب الفجل، أول حصاد له في شهر مايو. مع هذا المنتج يمكنك الطبخ بسهولة وبمتعة كبيرة. كمية كبيرةلذيذ والأهم من ذلك وجبات صحية، من بينها حساء الحميض يحظى بشعبية خاصة. فهي لذيذة وصحية للغاية ومليئة بكمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن.

مهم! يعتبر حميض الحصاد في شهري مايو ويونيو من أكثر النباتات فائدة. يوجد في أوراقها الصغيرة كمية كبيرة من المواد المفيدة لأي شخص في أي عمر. كلما كبرت الثقافة، كلما انخفضت النسبة المئوية الإجمالية لها بسرعة أكبر.

هناك عدد غير قليل من الوصفات. كلها لذيذة وصحية للغاية، وخاصة تلك المسلوقة مع البيضة. وصف خيارات الطهي الرئيسية، يمكنك البدء بها.

طبخ حساء الحميض مع البيض

هذه وصفة سهلة الصنع. بإضافة بيضة، يصبح مذاقها أكثر تشبعًا، ومن المؤكد أن الطبق سوف يروق لجميع أفراد العائلة والضيوف. للطبخ، سوف تحتاج إلى اتخاذ المكونات التالية:

• 300 جرام من المنتج الرئيسي
• 5 بيضات
• 3 درنات
• جزرة؛
• مصباح؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت والبهارات العادية.

تحتاج إلى تقطيع البطاطس إلى مكعبات، ثم رميها في الماء المغلي وطهيها على نار خفيفة. يُقلى البصل والجزر بشكل منفصل وبعد طهي البطاطس توضع في مقلاة مع البطاطس. كل ذلك معًا تحتاج إلى الطهي لمدة 10 دقائق أخرى. أثناء طهي الخضار، تحتاج إلى قطع أوراق وسيقان الحميض. يجب كسر البيض في وعاء مع قليل من الملح والتغلب عليه. بمجرد أن تنضج البطاطس تمامًا، ستحتاج إلى وضع الحميض وطهي كل شيء معًا لمدة 3 دقائق تقريبًا. ثم يُسكب البيض المخفوق الذي يجب تقليبه جيدًا في نفس الوقت. يجب غلي الحساء بهذا الشكل مع الملح أو الفلفل.

مهم! أثناء عملية الطهي، لا يمكن سكب البيض فحسب، بل يمكن إضافته أيضًا مسلوقًا ومفرومًا. يضيف الكثير بيض طائرة السمانوالتي يمكن تكديسها بالكامل أو تقطيعها إلى نصفين.

وصفة حساء الخضار

لتحضير طبق مليء بالكثير من الخضار، عليك تحضير المزيد مجموعة متنوعة من الخضروات. إذا اتبعت التعليمات بعناية، يمكنك الحصول على لذيذ جدًا، طبق غني. فيما يلي المكونات التي تحتاجها للتحضير لصنع الحساء:

1. كوسة 100 جرام.
2. حميض 50 جرام.
3. جذر الكرفس.
4. سبانخ.
5. بيضة 2 قطعة.
6. البطاطس والبصل والجزر 1 لكل منهما.
7. الثوم - بضع فصوص.
8. زيت نباتي أو زيت زيتون.
9. الكريمة الحامضة.
10. ملح وفلفل.

لطهي طبق لذيذ، تحتاج إلى صب لتر ونصف من الماء أو المرق المطبوخ على الخضار في المقلاة. بمجرد غليان الماء، تحتاج إلى وضع البطاطس والكوسة والكرفس في المقلاة. يجب أن يُقلى البصل والجزر والثوم بالزيت ثم يُوضع في المرق ويُقلب على استعداد تام. بعد الاستعداد الكامل، تحتاج إلى وضع السبانخ والحميض فيه، وطهي الطعام معًا لمدة 3 دقائق أخرى. بعد الاستعداد الكامل لجميع المكونات، يتم إيقاف تشغيل كل شيء وتتبيله بالتوابل المعدة. قبل التقديم، يمكنك إضافة نصف بيضة والقشدة الحامضة حسب الرغبة.

طبخ البرش مع حميض

لا يمكنك طهي الأطباق المذكورة أعلاه فقط باستخدام المنتج الموصوف، ولكن يمكنك أيضًا إضافة حميض إلى البرش، وبالتالي الحصول على طبق منفصل فريد ولذيذ جدًا. للطهي، سوف تحتاج إلى إعداد المكونات التالية:

• البطاطس 3 درنات
• جزر 2 قطعة
• حميض 200-300 جرام؛
• كوب من الفاصوليا
• البصل والفلفل لكل قطعة.
• معجون الطماطم 3 ملاعق كبيرة؛
• البيض المسلوق؛
• الملح والأعشاب.

من المستحسن طهي مثل هذا البرش مرقة دجاج. في عملية طهي المرق، تحتاج إلى إضافة ورقة الغار والفلفل والتوابل الأخرى إلى المقلاة. بعد تصفية المرق، تحتاج إلى إضافة جميع الخضروات المحضرة والتخميل المطبوخ المصنوع منها معجون الطماطم. سوف تغلي البطاطس، ويمكنك إضافة حميض والفاصوليا. بمجرد أن يغلي كل شيء ويغلي، وبعد ذلك يصبح الطبق جاهزا تماما. قبل التقديم، من المرغوب فيه غرس المنتج لمدة 10 دقائق. قبل الأكل، تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة والأعشاب إلى الأطباق.

حساء حميض مع لحم الخنزير

لإعداد هذا غني جدا طبق لذيذسوف تحتاج إلى إعداد المنتجات التالية:

• لحم الخنزير 750 جرام؛
• القشدة الحامضة 250 مل؛
• حميض 200 جرام؛
• البصل والجزر 150 جرام؛
• بيض 3 قطع
• البطاطس 1 قطعة؛
• بهارات عادية.

يجب طهي اللحم في قدر سعة 5 لتر مع إزالة الرغوة باستمرار. في المرق النهائي، تحتاج إلى وضع جميع الخضروات النيئة والمقلية اللازمة. بمجرد أن تصبح البطاطس جاهزة تماما، يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة والحميض، مقطعة إلى شرائح. بعد أن يغلي كل شيء لمدة 10 دقائق تقريبا، يمكن إزالته من الموقد. يجب غلي البيض بشكل منفصل وتقديمه حسب الرغبة. أيضا للتحسين استساغةيمكنك إضافة القشدة الحامضة.

تلخيص لما سبق

من السهل طهي الحميض ويتناسب مع معظم الأشخاص خضروات مختلفة. المنتج يساعد الجسم بشكل مثالي بالفيتامينات والعديدة مواد مفيدة. يمكن تنويع حساء الحميض بشكل فعال قائمة الطعام اليومية. بناء على الوصفات المذكورة أعلاه، يمكنك طهي الطعام لذيذ جدا شوربات صحيةلإرضاء نفسك وأحبائك.

التقييم: (1 صوت)

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+