هيه من البنجر في الكورية. أشهى وأسرع وصفات البنجر المخلل باللغة الكورية في المنزل لفصل الشتاء. ثلاثة أسرار رئيسية لمذاق المطبخ الآسيوي

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

لعشاق لذيذ وجبات خفيفة ساخنةيعرض طبق رائع- بنجر باللغة الكورية. وهذا هو الأكثر وصفة لذيذةوأبسط. يمكن طهي جذر الشمندر بأعداد كبيرةفكلما طالت مدة بقائها ، زاد نقعها ، وسيصبح مذاقها أكثر. يمكن للبنجر على الطريقة الكورية أن ينوع بسهولة نظامك الغذائي اليومي ، فهو مشرق و مكمل لذيذمع الحبوب واللحوم والبطاطس ، فهو مثالي ويجعل أي طبق أكثر إثارة للاهتمام. للطبخ ، يجب أن تستخدم أكثر البنجر اللذيذ، العصير والحلو ، نحتاج أيضًا إلى التوابل ، فهي مناسبة تمامًا هنا بالفعل مجموعة جاهزةبهارات. تُباع هذه المجموعات في أي سوبر ماركت ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك اختيار التوابل حسب ذوقك - حار أم لا.

- بنجر - 400 جم ،
- زيت نباتي - 60 مل ،
- بهارات جزر كوري- 1 ملعقة صغيرة،
- ثوم - 3-4 فصوص ،
- الشبت - حفنة واحدة ،
- ملح - ملعقة صغيرة ،
- سكر - 1-2 ملعقة صغيرة ،
- فلفل مطحون- ذوق،
- خل الأرز - 1-2 ملعقة كبيرة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

تحضير البنجر - اختر البنجر ألذ وأحلى ، قشره واغسله وجففه.

باستخدام مبشرة خاصة ، يقطع البنجر - افركه برقائق رقيقة مستطيلة الشكل. انقل البنجر المبشور إلى وعاء.

سخن في مقلاة زيت نباتي. أضف التوابل للجزر الكوري هنا ، ثم سخني الزيت بالبهارات حتى تكشف تمامًا عن رائحتها ومذاقها.

صب الزيت الساخن مع التوابل في البنجر.

أضف الملح والسكر إلى البنجر ، يمكنك رمي بضع رشات من الفلفل.

يُفكّك الثوم إلى فصوص ويُتخطى الضغط ويُضاف إلى البنجر. باقة الشبت الطازجيُشطف ويُجفف ويُقطع الشبت جيدًا ويُضاف إلى الوعاء مع البنجر.

اضف بعض خل الأرزفي وعاء مع البنجر.

امزج البنجر جيدًا مع جميع المكونات ، يمكنك وضع القهر حتى يتبل البنجر بشكل أسرع. اترك البنجر في درجة حرارة الغرفةلمدة 2-3 ساعات ، ثم أخرجه في البرد لمدة 5-6 ساعات أخرى. هذا كل شيء ، يمكنك إجراء اختبار.

أتمنى لك وجبة شهية!
تعلم أيضا كيف تستعد

سناك كوري

جذر الشمندر الكوري الوصفة اللذيذة

25 دقيقة

125 كالوري

5 /5 (1 )

من الصعب تخيل ذلك وليمة احتفاليةبدون وجبات خفيفة نباتية. خفيفة وغنية وسريعة التحضير ، تتناقض السلطة تمامًا مع الأطعمة الثقيلة والدهنية. اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة لذيذة جدًا من جذر الشمندر الكوري. هذه المقبلات سهلة التحضير وتحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت المشغولات.

مطلوب أدوات المطبخوالأطباق:سكين ، مبشرة ، وعاء ، مقلاة ، لوح تقطيعوملاعق.

مكونات

البنجر الخام	2 قطعة (550 جرام)
بصلة	حاسب شخصي 1.
ثوم	ذوق
زيت نباتي	60 مل
زيت السمسم	2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر (بني أو أبيض)	1.5 ش. ل.
عصير ليمون (معصور طازج)	30 مل
بذور الكزبرة	1 ش. ل.
الفلفل الحار (رقائق)	0.5 ملعقة صغيرة
صلصة الصويا	2 ملعقة كبيرة. ل.
السمسم (بذور محمصة)	للتزيين
فلفل أسود (مطحون طازجًا)	قرصة

كيفية اختيار البنجر

يجب أن يكون البنجر عالي الجودة أحمر داكن أو كستنائي اللون.. لن ينجح محصول الجذر ذو الخطوط البيضاء ، على الأرجح هو نوع علف. أيضًا السمة المميزةأصناف العلف كبيرة الحجم.
إذا لاحظت أثناء المعالجة داخل محصول الجذر بقعة سوداءمما يعني أن النبات فاسد. لا تعتقد أنه بقطع المنطقة المصابة ، سوف تحمي نفسك. إذا بدأت عملية الاضمحلال ، فإنها استحوذت على النبات بأكمله.
الفراغات داخل الثمرة تعني أنها مفرطة النضج ، أو أنه تم انتهاك تكنولوجيا الزراعة.

طعم السلطة يعتمد بشكل مباشر على طعم هذه الخضار.. جرب قطعة من الخضار الجذرية ، إذا كانت طازجة ، فإن السلطة ستصبح بلا طعم. في بعض الأحيان يمكن أن تكون مالحة أو حامضة ، وهذا ليس جيدًا أيضًا. الخيار الأفضل- هذه خضروات ذات مذاق حلو ، وستصنع ألذ طبق.
عند الشراء ، اختر الخضار بدون قمميسحب الرطوبة من الجذور وتصبح مترهلة.
غالبًا ما يكون لهذا المحصول الجذري نكهة معينة ، لكن البهارات والزيوت النباتية ستصحح الموقف.

وصفة خطوة بخطوة

قشر 2 حبة بنجر متوسط الحجم. اطحنهم بمبشرة خضروات كورية.
ابشر بضع فصوص من الثوم مبشرة بخيرأو سحقها بضغطة الثوم.
أضف 30 مل من عصير الليمون الطازج.
ثم أضف 1.5 ملعقة كبيرة. ل. سكر و 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا(في هذه الوصفة يحل محل الملح).
ضع المقلاة على النار. صب فيه 60 مل من الزيت النباتي و 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم(للنكهة).
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
طحن 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكزبرة في الهاون ، لذلك ستكشف التوابل عن رائحتها بشكل أفضل.
عندما يبدأ البصل في التحول إلى اللون الذهبي ، أضيفي بذور الكزبرة المفرومة ، 0.5 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الحار ورشة من الفلفل الأسود المطحون.
يُمزج البصل مع البهارات ويُقلى حتى يصبح طرياً.
في وعاء البنجر ، أضيفي البصل المقلي مع الزيت الساخن. يقلب. أضف بعض بذور السمسم المحمصة.
تذوق السلطة ، إذا لم يكن لديك ما يكفي من الملح أو الثوم ، أضفها المبلغ المطلوبتوابل حسب الرغبة.
الآن ضع السلطة في الثلاجة لتتبل لمدة ساعتين على الأقل. من الأفضل تركه في الثلاجة طوال الليل.

التقديم والتزيين

يتم تقديم هذه المقبلات كمرافق للطبق الرئيسي.يمكن أن تستهلك مع اللحوم أو الخضار أو اطباق سمك. تتناسب المقبلات بشكل جيد مع البطاطس المطبوخة خيارات مختلفة: مقلي ، مسلوق ، مخبوز ، مطهو على البخار أو مطهي.

إذا كنت قد أعددت البنجر لعشاء عائلي ، فيمكن تقديمه في وعاء بسيط. إذا كانت السلطة معدة لأي احتفال ، ضعها في وعاء سلطة جميل وزينها بطريقة أصلية بعناصر من الخضر والخضروات المختلفة.

وصفة فيديو لطهي البنجر بالكورية

يقدم هذا الفيديو وصفة جذر الشمندر على الطريقة الكورية في المنزل. سوف تتعلم كيفية تقطيع الخضروات الجذرية بشكل صحيح ، والتوابل التي يجب استخدامها ومدة المخلل.

سلطة يحبها الجميع! بنجر على الطريقة الكورية أو مقبلات لكل شيء! | وصفة سلطة كورية لذيذة

لذيذ جدا و سلطة صحيةمن البنجر في الكورية. يمكن تحضير السلطة المفضلة بسهولة في المنزل. حقيقي المطبخ الكوريفي البيت!!
☀☀ هناك أكثر من 999+ وصفات لذيذة على قناة الطهي الخاصة بي. الاشتراك: http://www.youtube.com/user/LudaEasyCook؟sub_confirmation=1 ولا تنس الضغط على الجرس ◄ ليتم إعلامك بوصفة جديدة لذيذة! (فيديو جديد كل يوم)
***
☀☀☀ عيد الفصح قريبًا! وصفة المؤلف "KULICH CRUFFIN". يجدر اختيار وصفة لكعكة عيد الفصح مسبقًا. أفضل الوصفات كعكات عيد الفصح المختلفة https://www.youtube.com/watch؟v=QNybmC97Lyk&list=PLHwpLeJFjJ13GDRe3QXARpivvStRp8VPU
*******************************************
☀✔ لماذا يمكنك أن تأكل الكثير من اللذيذ ولا تحصل عليه - كل أسرارى https://www.youtube.com/c/ArtemVuFitness
*********************************************
. ☀☀ أفضل الوصفاتلطاولة الأعياد لكل ذوق https://www.youtube.com/playlist؟list=PLHwpLeJFjJ12dDMu7oT-ZEx7mh1wsak7M
*****************************************
مكونات:
جذر الشمندر ...... 550 جرام
بصلة البصل …………………. حاسب شخصي 1.
الثوم .................. 2-4 فصوص
عصير ليمون………………… 30-40 مل
صلصة الصويا .................. 2-3 ملاعق كبيرة.
زيت نباتي ……………………. 60 مل
زيت السمسم (اختياري) …………… .. 2 ملعقة كبيرة.
سكر بني (أي) ……………………. 1 ½ ملعقة كبيرة
بذور الكزبرة ........................... 1 ملعقة كبيرة.
رقائق الفلفل الحار ………………… ملعقة صغيرة
فلفل أسود ……………………… حسب الذوق
السمسم (اختياري) ……………… .. 1 ملعقة كبيرة.
***************************************
سلطة الشمندر
مكونات:
جذر الشمندر ...... 550 جرام
بصل………………. حاسب شخصي 1.
الثوم .................. 2-4 فصوص
عصير ليمون 30-40 مل
صلصة الصويا .................. 2-3 ملاعق كبيرة.
زيت نباتي ……………………. 60 مل
زيت السمسم (اختياري) …………… .. 2 ملعقة كبيرة.
سكر بني …………………. 1 ½ ملعقة كبيرة.
بذور الكزبرة ........................... 1 ملعقة كبيرة.
رقائق الفلفل الحار ………………… ملعقة صغيرة.
فلفل أسود ……………………… حسب الذوق
بذور السمسم (اختياري) …………… .. 1 ملعقة كبيرة.
*****************************************
☀ تسجيلات فيديو عن حياتنا: كيف يعيش الأوروبيون في آسيا ، السياحة الغذائية ، نظرة عامة على الطعام والمطاعم https://www.youtube.com/playlist؟
**************************
☀ كل أسرار المطبخ الآسيوي https://www.youtube.com/playlist؟list=PLHwpLeJFjJ10ftgT0EAIAkFZknjYIUtlG
***** أكثر الوصفات شيوعًا في كل الأوقات *********** https://www.youtube.com/playlist؟list=PLHwpLeJFjJ10Ei90wIhg9YQHVObTrmf2Q
************************************
** صفحتي على Facebook: https://www.facebook.com/LudaEasyCook
** حسابي على Instagram: https://www.instagram.com/ludaeasycook/
شكرًا لك!
#LudaEasyCook #PositiveKitchen #LudaEasyCookSALADS #RoyalBaking #FestiveTable #FestiveRecipes #LudaEasyCookHolidayRecipes #EASTER #kulichroulette #kulich

جذر الشمندر باللغة الكورية - لذيذ و طبق صحي. هناك عدة خيارات لإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة في المنزل. تأكد من تجربة كل واحد.

البنجر على الطريقة الكورية لذيذ ومرضي

مكونات

الخل 9٪ 2 ملعقة كبيرة ملح 0 ملعقة صغيرة سكر 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة ثوم 1 فص الشمندر 500 جرام

حصص: 3
وقت الطبخ: 2 دقيقة

وصفة الشمندر الكوري الطازج

للتحضير سلطة لذيذة، استخدم مبشرة خاصة. تُفرك المحاصيل الجذرية بأعواد رفيعة وتضاف التوابل والزيوت المفضلة. من الأفضل اختيار الشباب الكبير و الخضار العصيرفالوجبات الخفيفة القديمة غير مناسبة للطبخ.

كيف تطبخ:

ابشر المحاصيل الجذرية ، ضعي السكر والملح ، وطحنها جيدًا بيديك.
يُطحن الثوم ويُمزج مع التوابل ويُضاف إلى وعاء السلطة ويُخلط جيداً.
يُغلى الزيت النباتي ويُسكب فوق السلطة. تخلط جيدا وتترك مغطاة لمدة ساعتين.

سناك يستخدم في طازجأو على استعداد في وقت مبكر.

شمندر على الطريقة الكورية في المنزل مع البصل

مكونات:

البنجر - 1 كجم ؛
بصل - 2-3 قطع ؛
الثوم - 4-5 أسنان ؛
زيت نباتي - 100 غرام ؛
الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
ملح وسكر وتوابل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

تُبشر الخضروات الجذرية وتُمزج مع السكر والملح والخل. يطحن ويترك لمدة 1 ساعة.
سخني الزيت النباتي واقلي البصل المفروم ، ضعي الثوم في النهاية. يُسكب الزيت الساخن في وعاء السلطة ، ويُخلط جيدًا.
غطي الطبق بغطاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين لينقع.

يمكن تحضير مثل هذه المقبلات من البنجر المسلوق أو المخبوز.

شمندر كوري باللحم

مكونات:

البنجر - 500 غرام ؛
اللحوم - 250 غرام ؛
الثوم - 2 سن
كاتشب - 2 ملعقة صغيرة ؛
خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
زيت نباتي - 100 غرام ؛
توابل وتوابل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

تُبشر الخضار على مبشرة خاصة وتُرش بالسكر والملح ويُضاف الخل. اطحن كل شيء جيدًا واتركه لمدة 30 دقيقة. للتخليل.
نقطع اللحم إلى شرائح مقدمًا ، ثم نلفها في التوابل ، ثم نضيف الكاتشب وتتبل لمدة 30-40 دقيقة.
يقلى اللحم الجاهز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويرش بالثوم المهروس ويوضع في السلطة.
ينقع الطبق لمدة ساعة في الدفء تحت الغطاء ، ثم يوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات أخرى.

لتحضير هذا الطبق ، استخدم أي نوع من أنواع اللحوم: لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج. سيصبح الطعم دائمًا غير عادي.

سلطات الشمندر الكورية ليست فقط لذيذة وعطرة ، ولكنها أيضًا ملونة بشكل لا يصدق!

معهم ، ستصبح أي طاولة أنيقة وفاتحة للشهية.

دعنا نفعل ذلك في المنزل؟

البنجر الكوري محلي الصنع - مبادئ الطبخ العامة

ل وجبات خفيفة لذيذةنختار المحاصيل الجذرية العصير والمشرقة ، وننظفها ونفركها بمبشرة خاصة. يجب أن تكون القش طويلة وبنفس السماكة. يمكنك استخدام سكاكين خاصة ، مقشرات.

ماذا يوضع في السلطة:

ملح وسكر

بهارات عطرية;

البصل والثوم؛

صلصة الصويا؛

في كثير من الأحيان ، تستكمل وجبات البنجر الكورية الخفيفة بالخضروات الأخرى واللحوم والفطر. يتم تحضيرها للاستهلاك الفوري والاستعداد للمستقبل لفصل الشتاء.

الوصفة الأولى: بنجر محلي الصنع على الطريقة الكورية مع الزبدة

وصفة للبنجر العادي المصنوع منزليًا على الطريقة الكورية ، ستحتاج لتحضيره إلى الزيت والخل والتوابل الجاهزة من الأكياس.

مكونات

0.5 كجم من البنجر

0.08 لتر من الزيت

1 ملعقة صغيرة الصحراء.

2 فص ثوم

2 ملاعق كبيرة من الخل.

0.5 ملعقة صغيرة ملح؛

توابل.

طبخ

1. ننظف البنجر ونفركه بالقش بأي طريقة مريحة. ضع في وعاء.

2. أضيفي إليها الخل والملح والسكر ، وافركيها بيديك.

3. يرش فوقها التوابل. نستخدم خليطًا عاديًا من كيس للجزر باللغة الكورية. إذا كان التوابل حارًا ، فإن نصف ملعقة صغيرة كافية. إذا لم يكن حارًا ، فيمكنك سكب المزيد وإضافة الفلفل الأحمر إذا رغبت في ذلك.

4. يقشر الثوم ويقطع ويرش فوق البهارات. هذه المكونات لا تحتاج إلى الخلط.

5. الآن صب الزيت في قدر أو مقلاة وسخن بقوة شديدة. يجب أن يغلي تقريبا.

6. صب على البنجر ، حاول أن تصب فوق الطبقة العليا بأكملها.

7. غطي الوعاء على الفور بطبق أو أي غطاء. نغادر لمدة نصف ساعة.

8. امزج ، وأرسل لبثه لبضع ساعات أخرى.

الوصفة الثانية: بنجر محلي الصنع على الطريقة الكورية مع البصل

نوع البنجر عبق جدا ، طعم غير عاديالذي يعطي البصل المقلي. وفقًا للوصفة ، يتم استخدام كيلوغرام كامل من محصول الجذر ، ولكن يمكنك تناول كمية أقل ، مما يقلل من كمية جميع المكونات بشكل متناسب.

مكونات

1 كغم من البنجر

0.15 كجم من البصل.

2 ملاعق كبيرة من الخل.

1 رأس ثوم صغير

0.5 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 فص

150 مل من الزيت

ملح وسكر؛

الفلفل الأسود والأحمر.

طبخ

1. نفرك البنجر المقشر ونضعه في وعاء كبير.

2. يرش بالملح ، ستختفي ملعقة صغيرة ، تصب ملعقة كبيرة من السكر ، يمكنك ذلك بدون شريحة. يضاف الخل 12٪ الكمية حسب الوصفة. امزج كل شيء واتركه لمدة ساعة.

3. نقطع البصل إلى حلقات نصف مرتبة.

4. افركي القرنفل ، أضيفي الكزبرة ، أنواع مختلفةالفلفل وصب كل شيء في البنجر بالخل.

5. نقوم بتسخين الزيت ونقلي الحلقات النصفية للحصول على لون جميل ، من المهم عدم الاحتراق. يترك أفضل القوسسيبقى قليلا الخام ، متبل و يصل إلى الجاهزية.

6. طحن الثوم ، وإرسالها إلى الخضار. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضعه أقل ، وليس بالضرورة الرأس بالكامل.

7. صب الزيت الساخن مع البصل البليت البنجر، يقلب بسرعة.

8. نتركها لتتبيل لعدة ساعات ، ومن الأفضل حفظ الوجبة الخفيفة في الثلاجة تحت غطاء محكم حتى لا تختفي الرائحة السحرية.

الوصفة الثالثة: البنجر الكوري منزلي الصنع مع صلصة الثوم والصويا

نسخة أخرى من البنجر محلي الصنع على الطريقة الكورية رائحة مذهلةثوم. تستخدم هذه الوصفة خليط جاهزتوابل يمكن إضافة أي صلصة صويا.

مكونات

0.3 كجم من البنجر

2 فص ثوم

50 مل من الزيت

4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

1 رأس بصل

0.5 ملعقة صغيرة توابل.

1 ملعقة خل.

طبخ

1. نفرك البنجر ونضعه في وعاء.

2. اخلطي صلصة الصويا مع قليل من السكر ، أضيفي الخل واسكبي فوق البنجر مع التقليب.

3. نرمي التوابل الكورية ونضيف الثوم الذي يحتاج إلى تقشير وتقطيع ناعم.

4. نقطع البصل بشكل خشن ، نرسله إلى المقلاة بالزيت. يقلى حتى يصبح لونه بني ، يكاد يحترق.

5. نخرج قطع البصل ، يجب التخلص منها.

6. زيت عطرييصب وجبة خفيفة جذر الشمندر، يقلب ويرسل السلطة للنقع ، فمن الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة. يمكنك التقليب من حين لآخر أو فقط هز الوعاء.

الوصفة الرابعة: بنجر على الطريقة الكورية مع اللحم

خيار سلطة دسمةمن البنجر المصنوع منزليًا على الطريقة الكورية ، والذي يمكن طهيه مع أي لحم. الوصفة هي لحم الخنزير. ولكن اتضح أيضًا أنه لذيذ مع لحم العجل والدجاج والديك الرومي. في أي حال ، من المستحسن نقع المنتج مقدمًا.

مكونات

0.5 كجم من البنجر

1 ملعقة صغيرة بهارات كورية;

80 مل من الزيت

0.25 كجم من لحم الخنزير

4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

1 ملعقة صغيرة كاتشب؛

3 ملاعق كبيرة من الخل.

3 فصوص ثوم.

طبخ

1. كالمعتاد ، افركي البنجر المقشر ، صب خل المائدة والملح. دعها تنقع في الوقت الحالي.

2. نقطع اللحم أيضًا إلى شرائح ونضيف إليها مزيجًا من صلصة الصويا والكاتشب ونقلب ونترك لمدة نصف ساعة على الأقل.

3. يقطع الثوم ويصب فوق البنجر ، يمكنك إضافة التوابل على الفور.

4. سخني الزيت واقلي قطع لحم الخنزير. أو ، كما ذكرنا سابقًا ، أي لحوم أخرى. لا حاجة للتغطية ، فقط اقليها جيدًا حتى بني ذهبي. لا تخف إذا أصبح اللحم قاسيًا. ستفسد القطع في السلطة.

5. ننشر اللحم الساخن مع الزيت في البنجر ونقلب ونغطي.

6. احتفظي بالدفء لمدة ساعة ، ثم ثلاثة على الأقل في الثلاجة.

الوصفة الخامسة: بنجر محلي الصنع على الطريقة الكورية مع الملفوف

وصفة وجبة خفيفة لذيذة، الذي يطير على الطاولة أولاً. من المستحسن استخدام الملفوف العصير وليس الصلب.

مكونات

1.5 كجم من الملفوف

3 بنجر

5 فصوص من الثوم

1 جزرة.

للتتبيلة:

0.25 لتر من الماء

1 ملعقة صغيرة فلفل حار بدون شريحة

120 غرام من الزيت

120 جرام من خل التفاح

100 غرام من السكر

1 ملعقة بجبل ملح.

عدد قليل من بذور الشبت.

طبخ

1. اصنع التتبيلة على الفور ، لأنها تحتاج إلى أن تبرد. قم بغلي الماء الموصوف مع الملح والسكر والزبدة. تبرد إلى فاترة ، أضف خل التفاح. لكن يمكنك أن تأخذ غرفة الطعام المعتادة بثلاثة بالمائة.

2. نفرك البنجر ونقشر الجزر على الفور. افرم الكرنب إلى شرائح واخلطهم حتى يتم تحرير العصير.

3. ننظف الثوم ونقطع كل فص إلى قطع ، ونرسله إلى الخضار.

4. إضافة قليل من بذور الشبت.

5. نرمي الفلفل الحار. ولكن يمكنك أيضًا أن تنهار جراب طازجالفلفل الحار ، أضيفي خلطة التوابل الكورية ، القليل من الكزبرة ، بضع نجوم القرنفل. نختار مجموعة لذوقك.

6. اسكبي التتبيلة وقلبي بيديك لبضع دقائق لتوزيعها بالتساوي. نضعها في جرة ، نغطيها بغطاء محكم.

7. اقلب الغطاء واتركه دافئًا لمدة ساعتين ، ثم قم بإزالته بهذا الشكل حتى اليوم التاليفي الثلاجة. تأكد من التقليب حتى يتبلل الجزء العلوي بشكل أسرع.

الوصفة السادسة: بنجر محلي الصنع على الطريقة الكورية مع بذور السمسم

لجعل رائحة هذا البنجر المصنوع منزليًا على الطريقة الكورية تدفعك إلى الجنون ، يجب أن تقلى بذور السمسم قليلاً في مقلاة أو تسخن في الفرن.

مكونات

1 كغم من البنجر

2 رأس بصل

40 غرام من السمسم

10 غرامات من بذور الكزبرة

7 غرامات من الفلفل الأحمر المطحون.

70 مل من الخل (نأخذ 9٪) ؛

40 غرام من الملح الخشن

50 غرام من السكر

100 مل زيت.

طبخ

1. ضع البنجر المبشور في وعاء وافركه بيديك ملح خشن. دعنا نقف لمدة نصف ساعة.

2. نقطع البصل ويقلى في زيت الوصفة ويضاف ساخنا إلى البنجر ويقلب.

3. قطع الثوم ، وإرساله إلى وعاء.

4. يخلط الخل مع السكر ويضاف الفلفل الحار وبذور الكزبرة المطحونة ويصب كل شيء على البنجر.

5. يقلب ويصر لمدة أربع ساعات.

6. أضيفي بذور السمسم وقلبي واتركيه لمدة ساعة أخرى. ثم يمكنك أن تخدم.

الوصفة السابعة: البنجر الكوري محلي الصنع مع زيت الزيتون والكزبرة

وصفة غير عادية للبنجر الكوري تتطلب الكزبرة. تفضل بعض ربات البيوت استبداله بالبقدونس.

مكونات

0.7 كجم من البنجر.

0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛

1 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر الحلو؛

5 فصوص من الثوم

25 غراما من الكزبرة الخضراء.

40 مل خل النبيذ;

القليل من الكزبرة

75 جرام زيت الزيتون;

0.5 ملاعق كبيرة من الملح ، يمكن أن يكون أقل.

طبخ

1. الغرابة في هذه الوصفة أن البنجر يحتاج إلى أن ينضج قليلاً. للقيام بذلك ، املأ محصول الجذر المقشر بالماء ، وأرسله إلى الموقد واتركه يغلي لمدة ربع ساعة.

2. أخرجه من النار ، وصرف الماء المغلي وضعه تحت التيار ماء بارد.

3. بعد التبريد ، امسح بمنديل وافرك بالقش.

4. أضف الملح ، واضبط المذاق. نرمي الثوم المفروم ونسكب الخل. اطحن بيديك ، اتركها لمدة عشر دقائق.

5. صب في الزيت. نضيف باقي البهارات ونقلب. نحول السلطة إلى وعاء محكم الغلق أو في أي جرة. نضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

6. قبل التقديم ، أضيفي الكزبرة المفرومة وافركيها بيديك مرة أخرى.

الوصفة الثامنة: بنجر محلي الصنع على الطريقة الكورية لفصل الشتاء

وصفة رائعةمحضرات البنجر باللغة الكورية لفصل الشتاء. تعتبر السلطة إضافة رائعة لأي عشاء ، بغض النظر عن المكونات المستخدمة.

مكونات

0.5 كجم من البنجر

1 ملعقة صغيرة خل؛

0.5 ملعقة صغيرة ملح؛

1 ملعقة صغيرة الصحراء.

70 مل من الزيت

2 فص ثوم

رشة كزبرة

100 مل من الماء

رشة فلفل أحمر.

طبخ

1. اغلي البنجر تقريبًا حتى ينضج وافركه. يجب أن يظل محصول الجذر ثابتًا بدرجة كافية حتى تحافظ القطع على شكلها. يمكنك تقطيعه إلى مكعبات أو شرائح رفيعة ، افعل ذلك حسب ذوقك.

2. يضاف الثوم ويقلب.

3. اغلي ماء مالح مع الزيت والخل. كما نضيف إليها الفلفل مع الكزبرة والسكر والملح.

4. نضع البنجر في برطمانات سعة نصف لتر ولا تحشوها بإحكام شديد.

5. املأ بالتتبيلة المغلية.

6. ضعي منشفة في قدر ، ضعي عليها برطمانات. صب الماء المغلي على الكتفين. تأكد من تغطية البنجر بالأغطية.

7. نقوم بتعقيم السائل بعد غليانه لمدة 15 دقيقة بالضبط ، نخرجه ونلفه على الفور. تبقي رأسا على عقب حتى تبرد.

لغسل يديك بسهولة وسرعة بعد البنجر ، يمكنك ببساطة فركهما بشريحة من الليمون ، ثم شطفهما. يمكن استخدام الحمض المخفف بدلاً من الحمضيات الطازجة.

إذا كنت بحاجة إلى تقشير الثوم بسرعة وسهولة ، فيمكنك سكبه مسبقًا بقصيدة وتركه ينتفخ القشرة. ثم ستتم إزالته بحركة واحدة.

أكثر عبق سلطات كوريةتم الحصول عليها من التوابل المطحونة طازجة. من الأفضل طحن الكزبرة والقرنفل وأنواع مختلفة من الفلفل قبل تحضير الوجبة الخفيفة ولا تستخدم مطحنة القهوة بأي حال من الأحوال. لا شيء أفضل من مدقة ومدافع هاون.

وجبات كورية خفيفةطعمها أفضل إذا كنت تستخدم الزيوت المعطرة. ولا يجب أن تكون زهرة عباد الشمس. بالزيتون أو زيت الخردلكما تبين أنه لذيذ. وإذا لزم الأمر عطر دقيق، ثم يمكنك مزج المنتج ذي الرائحة الكريهة النفط المكرربأي نسبة.

لهذه الشغل ، بنجر أحمر فاتح ، ناعم ، كثير العصير ، جودة ممتازة. لا تتعفن ولا بطيئة ولا تتأثر بالآفات. يتم الحصول على أشهى أنواع البنجر في كوريا من المحاصيل الجذرية الصغيرة.

وصفة الشمندر الكورية البسيطة

أسهل وصفة لهذه المقبلات. لا يختلف عمليا عن سلطة الجزر الكورية المعروفة ، فقط المكون الرئيسييتغير. هذا هو أسرع جذر شمندر كوري أعرفه. اكتب مشاكل الوصفة والوجبات الخفيفة بعجلةلن يكون لديك المزيد.

مكونات:

1 كيلوغرام من البنجر الصغير
1 ثوم كبير
100 مل من الزيت النباتي
50 مل 9 ٪ خل ؛
15 غرام من الكزبرة المطحونة
10 غرامات من الفلفل الأسود المطحون
10 غرامات من الفلفل الحلو
10 غرامات من الملح الصخري
30 جرام سكر حبيبي.

طبخ:

شاب البنجر العصيرقشر أحمر فاتح. افركيها برفق على مبشرة خاصة ("الخاصرة"). قسّم الثوم إلى فصوص ، قشرها من القشر وتمر عبر العصارة. يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخن جيدًا. نضع الثوم المفروم والبهارات في الزيت الساخن ونقلب ونرفع عن النار. مزيج ساخنيُسكب في وعاء مع البنجر ويُضاف سكر محبب, الملح الصخريوالكمية المطلوبة من الخل. اخلطي جميع المكونات جيدًا ، وضعيها في وعاء مُجهز ، وأغلقي الغطاء وضعيها في الثلاجة. سلطة جاهزةبعد ثلاث ساعات يمكنك أن تخدم على الطاولة.

جذر الشمندر الكوري هو ألذ وصفة لفصل الشتاء

مكونات:

1 كيلوغرام من البنجر
2 بصل متوسط الحجم
1 رأس ثوم
15 غرام من الكزبرة
40 غراما من بذور السمسم
10 غرامات من الفلفل الأحمر المطحون.
40 غرام من السكر الحبيبي
40 غراما من الملح الصخري
100 مل 9٪ خل.

طبخ:

اشطف البنجر المحضر المياه الجاريةنزيل القشر ونبشره بشكل خاص مبشرة كورية. انقلي الخضار المقطعة إلى وعاء مع الملح واخلطيها جيدًا وانتظري حتى يخرج العصير واتركيها تنقع قليلًا. يقشر البصل من القشر ويقطع إلى شرائح. ضعيها في زيت نباتي ساخن ، اقليها حتى تصبح شفافة واتركيها تبرد قليلاً. يُقسم الثوم إلى فصوص ، ويُقشر ويُقطع جيدًا أو يُمرر عبر عصارة الثوم.

نضع الثوم والبصل المقلي وبذور السمسم والكزبرة والفلفل والسكر المحبب و 9٪ من الخل في وعاء مع الشمندر. تخلط جميع المكونات وتوضع في وعاء وتوضع في غرفة باردة ليوم واحد. تزيين السلطة النهائية بالأعشاب الطازجة المغسولة والمفرومة.

الشمندر الكوري مع الكزبرة

مكونات:

1 كيلوغرام من البنجر
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 رأس ثوم
20 غراما من الكزبرة الخضراء.
10 غرامات من بذور الكزبرة
40 مل من خل النبيذ.
40 مل خل التفاح.
75 مل من زيت الزيتون
25 غرام من الملح
25 جرام سكر.

طبخ:

إذا كنت تحب الكزبرة ، يمكنك زيادة الكمية إلى 30 جرامًا أو أكثر. ويمكن استبدال الكزبرة بالكامل بالبقدونس - وهو مصدر لحمض الفوليك المفيد للجسم. يتم استبدال النبيذ وخل التفاح بسهولة بالنبيذ العادي ، فقط ضع في اعتبارك أنك بحاجة إلى تناول كمية أقل بكثير منه. تحضير السلطة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. اغسل البنجر وقشره. نضع الخضار المقشرة في قدر ، ونتركها تغلي لمدة 15 دقيقة. ثم أخرجه من الماء واتركه يبرد قليلاً وابشره على مبشرة كورية. صب جميع المكونات المتبقية في وعاء مع البنجر ، امزج كل شيء جيدًا. قم بطي الخليط الناتج في وعاء محضر (وعاء) وضعه في غرفة باردة أو ثلاجة. تأكد من التزيين بالكزبرة الطازجة قبل التقديم.

الشمندر الكوري مع خل التفاح

مكونات:

3 حبات شمندر متوسطة الحجم
25 غرام من السكر الحبيبي
25 غرام من الملح الصخري
50 مل خل التفاح.
75 مل من الزيت النباتي
5 غرامات من الفلفل الأسود المطحون.
5 غرامات من الفلفل الأحمر المطحون.
3 فصوص من الثوم
20 جرامًا من أي أعشاب طازجة للتقديم - اختياري.

طبخ:

اغسل البنجر من الأوساخ واتركه يغلي في ماء مملح لمدة 10 دقائق. ثم انزع القشر وقطع (صر) إلى شرائح رفيعة. صب السكر والملح والخل في وعاء مع البنجر. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف إليه الثوم والبهارات. اسكبي محتويات المقلاة في وعاء به خضروات مقطعة ، واخلطي كل شيء جيدًا ، وضعيها في مرطبان وضعيها في الثلاجة. هذا مقبلات سلطة خفيفةسيصبح المكمل المثاليإلى أي وجبة. إذا وضعته في جرة معقمة ، و غطاء نايلونقبل إغلاق الحاوية ، اسكب الماء المغلي ؛ في الثلاجة ، سيتم تخزين سلطة الشمندر الكورية بشكل مثالي لمدة 10 أيام ، لأن خل التفاح مادة حافظة طبيعية قوية.

تأكد من أن البنجر على الطريقة الكورية سيقدره كل من يجربه. بعد كل شيء ، إنه لذيذ حقًا! بالمناسبة ، يمكن تحضير هذه السلطة مع إضافة قمم البنجر، تفاح الفجل المبشور. لكنني سأتحدث عن هذا بالتفصيل في المرة القادمة.