وصفة طماطم في جيلي مع جيلاتين جاف. الطماطم في هلام لفصل الشتاء ، رائع! طماطم لاتفية مع جزر لفصل الشتاء
يبدو أن وصفات التخليل لفصل الشتاء قد تم اختراعها منذ فترة طويلة ولا داعي للبحث عن وصفات جديدة ، لأن الخيارات الكلاسيكية تعمل بشكل مثالي. وماذا يمكن أن يضاف إلى عملية التعليب؟ بهارات؟ نقيع؟ الجيلاتين! هذا هو إمداد غذائيفقط مثالي للعديد من الوصفات محلية الصنع. شعبية خاصة ، على سبيل المثال ، هي وصفات الطماطم في الجيلاتين لفصل الشتاء ، والتي تتميز بطعمها الغني وملمسها المرن. في أغلب الأحيان ، يتم لف الطماطم في الجيلاتين مع إضافة بصلة. ولكن هناك أيضًا خيارات للجمع بين الطماطم والخضروات الأخرى ، مثل الخيار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن حصاد هذه الطماطم طرق مختلفةحتى بدون تعقيم.
اشترك في النقاش
طماطم لذيذة في الجيلاتين لفصل الشتاء ، وصفة مع الصورة
لماذا نضيف الجيلاتين عند حفظ الطماطم لفصل الشتاء؟ ابحث عن إجابة مفصلة لهذا السؤال في الوصفة بالصورة أدناه. لكن باختصار ، يساعد الجيلاتين في الحفاظ على شكل الطماطم. لهذا طماطم لذيذةفي الجيلاتين لفصل الشتاء ، وصفة مع صورة تنتظرك أكثر ، لا تنفجر ، تظل مرنة ومثيرة.
مكونات الوصفة طماطم لذيذةفي الجيلاتين
- طماطم - 1 كجم
- بصل - 3 قطع.
- شبت طازج - 50 جم
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء - 1 لتر
- خل 9٪ - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- الجيلاتين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- فلفل أسود - 10 قطع.
تعليمات لطهي الطماطم اللذيذة بالهلام لفصل الشتاء
طماطم حارة في الجيلاتين مع البصل ، وصفة خطوة بخطوة
يمكن تسمية واحدة من السمات الرئيسية للطماطم في الجيلاتين طعم غني. ولكن إذا كنت ترغب في طهي وجبة خفيفة أكثر حارة ، إذن طماطم حارةفي الجيلاتين مع البصل ، وصفة خطوة بخطوة ستجدها أدناه ، أكثرها الخيار الأفضل. يستثني عدد كبيرالبصل والثوم والفلفل موجودة أيضًا في الوصفة.
المكونات المطلوبة لـ طماطم حارةمع البصل في الجيلاتين
- الكرز - 500 غرام
- بصل - 2 قطعة.
- الثوم - 5 فصوص
- الفلفل الحار - 8 قطع.
- الجيلاتين - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء - 500 مل.
- ورقة الغار-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
تعليمات للطماطم الحارة مع البصل بالهلام لفصل الشتاء
طماطم في الجيلاتين مع خيار ، وصفة
لا يختلف مبدأ حفظ الطماطم مع الخيار في الجيلاتين عن الخيارات السابقة. لكن في النهاية ، الطماطم في الجيلاتين مع الخيار ، الوصفة التي ستجدها أدناه ، هي وجبة نباتية خفيفة مثالية.
مكونات الطماطم مع الخيار في هلام لفصل الشتاء
- خيار - 500 غرام.
- طماطم - 500 غرام
- الجيلاتين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- شبت - 50 غرام.
- ثوم - 2-3 قطع.
- ماء - 1 لتر
- الخل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
تعليمات وصفة الخيار مع الطماطم في الجيلاتين
طريقة طبخ الطماطم في الجيلاتين بدون تعقيم وصفة
يمكنك أيضًا طهي الطماطم في الجيلاتين دون تعقيم. للقيام بذلك ، صب الطماطم مع ماء مالح ساخن مع الجيلاتين ثلاث مرات. وتأكد من استخدام الجرار والأغطية المعقمة بالفعل للوصفة.
مكونات الطماطم في جيلي بدون تعقيم
- طماطم - 500 غرام
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخل - 30 مل.
- الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة
- ثوم - 2 قطعة.
- ماء - 500 مل.
- سكر - 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
تعليمات لوصفة الطماطم في الجيلاتين بدون تعقيم
طماطم متبلة بالجيلاتين ، فيديو خطوة بخطوة وصفة
ستخبرك كيفية طهي الطماطم المخللة بالجيلاتين خطوة بخطوة وصفة الفيديو التالية. الفرق الرئيسي بين هذه الطماطم والبصل هو تتبيلة الجيلاتين اللذيذة مع مجموعة متنوعة من التوابل.
تحافظ الطماطم في صلصة الجيلي الحلوة والحامضة على شكلها بشكل مثالي وتبدو رائعة طاولة احتفاليةفي أي طبق. تعتبر الطماطم الصغيرة الكثيفة ذات الجلد المشدود مثالية لإعداد الوجبات الخفيفة.
يتماشى طعم شرائح الطماطم جيدًا مع رائحة الكرفس و البهارات، حادة من البصل أو الثوم. يجب إذابة الجيلاتين تمامًا. يجب ألا تزيد مدة التعقيم عن 15 دقيقة ، وإلا ستحصل الخضار على مظهر مجعد غير جذاب. للسبب نفسه ، لا يجب وضع الخضار الورقية في الجرار ، فمن الأفضل تزيين السلطة بها قبل الاستخدام.
مكونات
ستحتاج إلى أربع حاويات سعة 0.5 لتر: 
- 1.5 كجم من الطماطم البرقوق
- 15 جم جيلاتين
- 1.5 ش. ماء مغلي
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملاعق صغيرة سكر محبب
- 4 ملاعق صغيرة 9٪ خل
- 4-6 قرصات من الفلفل الأسود المطحون
- 4 أغصان من الكرفس
طبخ
1. أولا وقبل كل شيء ، صب الجيلاتين 1.5 ملعقة كبيرة. ماء مغلي. دعها تزدهر لمدة 15-20 دقيقة. بدلاً من الجيلاتين ، يمكنك استخدام أجار أجار بكمية 6-8 جم ، لكن تذكر أنه عند 40 درجة ، بدأ أجار أجار بالفعل في التصلب!
2. اغسلي الطماطم في الماء وقطعيها إلى نصفين أو أرباع إذا كانت الثمار كبيرة واقطعي القصاصات الخضراء بداخلها.
3. ضعي شرائح الطماطم في برطمانات ، مع ترك مسافة صغيرة من الأعلى إلى حافة الوعاء.
4. صب التوابل في كل جرة ، قسّم كتلتها على عدد الحاويات ، ضع فيها غصنًا من الكرفس.
5. صب السائل مع الجيلاتين في الجرار. لا تنسى تقليبها بشكل صحيح.
6. ضع البرطمانات في قدر ، بحيث يكون قاعها مغطى بقطعة قماش صغيرة أو منديل أو منديل. تغطية الجرار اغطية القصدير، وضعي الوعاء معهم على الموقد ، بعد صب الماء الدافئ فيه حتى أكتاف العلب. دع الماء يغلي ، خفف الحرارة وعقم البرطمانات بالمحتويات لحوالي 20-25 دقيقة.
تقسم الطماطم في الجيلاتين باستمرار الضيوف المدعوين إلى معسكرين - بعضهم غير مبالين بهم تمامًا ، ومن أجل الآخرين أعيد فتح جرة أخرى. الطماطم المحضرة بهذه الطريقة غير عادية بالنسبة لنا سواء في المظهر أو الذوق. الجيلاتين يجعلها تبدو أكثر نضارة. إنها تحمل القليل من التشابه مع المتبل ، ربما قليلاً مثل المملح أو الحامض.
هذا الفراغ رائع كوجبة خفيفة ، وسيكتسحها العشاق من على الطاولة أولاً. كثيفة جدا ، على عكس الأنواع الأخرى الطماطم المعلبة، مما يسمح لها بالتميز عن غيرها من الطماطم المحفوظة.
الطماطم في الجيلاتين لفصل الشتاء في الجرار اللترية: وصفة مع صورة خطوة بخطوة
هذه وصفة حلوة ويفضل أن تكون مرافقة للبطاطس واللحوم أكثر من المشروبات الكحولية. الحصاد أشبه بالأطفال والنساء. اختياريًا ، لمزيد من النكهة ، ضع إما حلقات الفلفل الحار أو نورات الشبت في القاع.
المكونات (لتر جرة):
- طماطم - 650 غرام ؛
- بصل - رأس صغير ؛
- ورقة الغار - 1 صغيرة ؛
- الفلفل الأسود والبازلاء البهارات - 5-6 قطع ؛
- البقدونس أو أوراق الكرفس - 2 أغصان صغيرة ؛
- الثوم - 2-4 فصوص.
مكونات لتحضير ماء مالح على أساس 1 لتر. ماء:
- خل 6 ٪ - 1 ملعقة كبيرة ؛
- سكر 3 ملاعق كبيرة بدون درنة
- الجيلاتين الفوري - 1 ملعقة كبيرة. (15 غرام).
كيف لطهي الطماطم لفصل الشتاء في الجيلاتين
- نقوم بتسخين الماء قليلاً ، يجب أن يكون أكثر دفئًا درجة حرارة الغرفة.
- قم بإذابة الجيلاتين في الماء الدافئ. اخلطي واتركيه لمدة 30-40 دقيقة. عادة ما يشار إلى هذا الوقت ودرجة الحرارة في التعليمات. تأكد من نقع الجيلاتين قبل الطهي. ولست مضطرًا للطهي على الإطلاق.
- يتم اختيار الطماطم للحصاد صغيرة وكثيفة وناضجة تمامًا. نغسل الطماطم ونقطعها إلى نصفين ونزيل الذيل والوسط بسكين حاد (ساق). تقطع إلى نصفين.
- يقشر ويغسل رأس صغير من البصل. مقطعة إلى حلقات واسعة 0.5 مم. سميك.
- نقطع الثوم إلى شرائح. يمكن ببساطة قطع فصوص صغيرة جدًا إلى نصفين بالطول.
- نقوم بإعداد البرطمانات - نغسلها بدون منظف ، ولكن فقط بالصودا ، نسكب الماء المغلي من الغلاية ونجفف تمامًا.
- نضع البقدونس أو الكرفس وحلقات البصل وشرائح الثوم والبهارات في الجرار. نضع كل التوابل ، ولن نضع أي شيء آخر في المقدمة.
- املأ البرطمان بالطماطم المقطعة جنبًا إلى جنب. نحن لا نسحق الطماطم ، يمكنك فقط هز البرطمان قليلاً. نملأه حتى الكتفين أو أعلى قليلاً.
- تحضير ماء مالح. يغلي الماء ويذوب السكر والملح.
- أطفئ الغاز ، واسكب الماء مع الجيلاتين والخل ، واخلط جيدًا. يجب أن يذوب الجيلاتين تمامًا. إذا بقيت كتل غير منحلة ، قم بتصفية الماء المالح من خلال غربال ناعم.
- يُسكب التتبيلة ، ويُغطى قليلاً بالغطاء ، لكن لا تلفها بعد.
- تصب في قدر كبيرة ماء ساخنوتثبيت البنوك. يجب أن تكون المياه عميقة الكتف. بمجرد أن يغلي الماء ، نقوم بالتعقيم لمدة 15 دقيقة.
- نخرج الجرار ونلف الأغطية. لكي تكون قطعة العمل جاهزة تمامًا - اقلب الجرار رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية. لا تقلق ، سيكون التتبيلة سائلة على الفور ، ولكن عندما تبرد تتجمد.
للتخزين ، اقلب وأعد ترتيب البرطمانات في القبو.
الطماطم مع البصل في الجيلاتين لفصل الشتاء: وصفة
بالنسبة لوصفة اليوم ، نحتاج إلى طماطم ولن نغلقها ماء مالح بسيط، ولكن في هلام. الوصفة ممتعة ولذيذة وليست بسيطة للغاية. أولئك الذين لديهم طماطم ملفوفة على الإطلاق سوف يكررونها بسهولة.
ماذا نحتاج:
- طماطم - 1.5 كجم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- الشبت - النورات والمظلات.
- ماء - 700 غرام ؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
- الخل - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
- الفلفل الأسود - 3-4 قطع ؛
- ورقة الغار - 2 قطعة ؛
- الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
كيف تغلق هذه الطماطم:
الطماطم في الجيلاتين بدون تعقيم: وصفة بسيطة لفصل الشتاء
مكرسة لجميع محبي الطماطم المخللة في حشوة تشبه الهلام. هذه الوصفة بسيطة جدًا لدرجة أنها لا تتطلب تعقيمًا ويتم تخزينها بشكل مثالي طوال فصل الشتاء في القبو. يمكن استكمال طعم التتبيلة بإضافة المزيد من الخل أو الملح. إذا كنت تريد أن يكون للحفظ طعم مشرق ، فلا تقلل من عدد المكونات.
المكونات (على أساس إناء نصف لتر):
- 500 غرام طماطم؛
- عدة فروع من الأبراج الشمر.
- بصل - 1 قطعة ؛
- تنقية المياه - 500 مل ؛
- سكر رمل نصف ملعقة كبيرة.
- الخل - نصف ملعقة كبيرة.
- ورقة الغار - 1 قطعة ؛
- ثوم - 1 قطعة. ؛
- الجيلاتين - 12 غرام ؛
- ملح - 7 غرام
طريقة عمل الطماطم في الجيلاتين لفصل الشتاء حسب هذه الوصفة
الطماطم في شرائح الهلام لفصل الشتاء رائع
إذا كنت تولي اهتماما ل قائمة الشتاء، فهو يحتوي دائمًا على وجبات خفيفة على شكل خيار أو طماطم ، مما يجعل وجبات العشاء لدينا متنوعة ، بشكل عام ، حتى ألذ. تعتبر هذه الخضار هي الأكثر شيوعًا للتطويق ، لذلك تحتفظ كل ربة منزل بالعديد من الوصفات المثبتة في المخزون لإعداد الاستعدادات لفصل الشتاء. الطماطم المعلبةمحبوب في كل بيت وكل عائلة لا تستطيع المقاومة خضروات معلبةخاصة إذا كانت متبلة وصفة خاصة. هذه هي الوصفة التي أقدمها لكم اليوم. الطماطم المقطعة في الهلام مع إضافة الخردل الجاف تشبه إلى حد كبير السلطة وستكون أبرز ما في عطلتك ووليمة العائلة. لأغراض الطهي ، نحتاج إلى مجموعة من التوابل البسيطة ذات الأسعار المعقولة: الفلفل والقرنفل والخردل الجاف والثوم. كلهم سوف يستسلمون في النهاية طعم لا يصدقالطماطم ، وسوف يتحولون إلى حار حقًا. أ فلفل حلواملأ كل شيء برائحته.
لائحة البقالة:
- 700 غرام الطماطم الناضجة؛
- 1 فلفل حلو صغير
- 1 فص ثوم
- 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. قرنفل مجفف
- 1 ملعقة صغيرة خردل جاف؛
- 2-3 قطع الفلفل؛
- 1 ملعقة كبيرة الجيلاتين.
- 2 ملعقة طعام الصحراء.
- 1st.l ملح؛
- 1 ملعقة كبيرة 9 ٪ خل
- 1 لتر ماء للتتبيلة + 100 مل. للجيلاتين.
طبخ شرائح الطماطم حسب هذه الوصفة:
طماطم في حشوة جيلي - غير عادي وجبة خفيفة لذيذةالذي يكمل تماما وليمة احتفالية. سواء كانت مقطعة أو مطبوخة بالكامل ، ستفوز بقلوب ضيوفك ، وسيطلب منك جميع أصدقائك وصفات.
واحد من اتجاهات مشرقةفي عالم الاستعدادات ، هذه طماطم في هلام لفصل الشتاء ، والتي تتحول إلى رائعة حقًا. في إعداد هذا وجبة خفيفة لذيذة دور قياديولا حتى الطماطم تلعب ، ولكن الجيلاتين.
بعض وصفات بسيطةطماطم مع جيلاتين وطماطم في جيلي مع صورة وقواعد تربية الجيلاتين وغيرها نصائح مفيدةيمكن العثور عليها في المقالة.
في النسخة الكلاسيكيةفي هذه الوصفة ، نحتاج فقط إلى الطماطم والماء والملح والسكر والجيلاتين. ومع ذلك ، أن تعطي وجبة جاهزة رائحة لطيفةيمكنك استخدام التوابل. ودعونا لا ننسى القوس.
ستحتاج لجرّة 1 لتر من الطماطم في الهلام إلى:
- 700 غرام من الطماطم
- 1 بصلة متوسطة (يفضل الخس الأبيض أو الأحمر) ؛
- 1.5 ملاعق كبيرة من الملح
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من تركيز الخل 9٪ ؛
- 1 لتر من الماء
- 1 ملعقة كبيرةالجيلاتين (مسحوق جاف) بدون البازلاء ؛
- الشبت - عدد قليل من الأغصان للعطر ؛
- بهارات أخرى - يمكن أن تكون عبارة عن عدد قليل من أزهار القرنفل المجففة ، و 2 فص ثوم ، وعدد قليل من حبات الفلفل الأسود.
لطهي الطماطم في الجيلاتين لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة مع صورة ، عليك أن تجرب. وبعد ذلك تحصل حقًا رهيبة الطماطم- حتى تلعق أصابعك.
سنتصرف مثل هذا:
الخطوة 1. أولاً ، نقوم بتحضير الطماطم بأنفسهم. من الأفضل تناول ثمار من نفس الحجم تقريبًا ، سمين ، أصناف العصير. نحن نستبعد الطماطم التالفةمع الشقوق. أولاً ، نغسلها ونقطع العيون العلوية ونقطعها إلى نصفين أو 3-4 أجزاء (في النهاية ، يجب أن تحصل على نفس المكونات).
الخطوة الثانية: الخطوة التالية هي تقطيع البصل إلى لدائن رقيقة (ويفضل أن تكون حلقات حتى لا تنهار إلى ريش). ونضع المكونات في وعاء معقم مسبقًا. دعونا لا ننسى وضع بعض أغصان الشبت.
يمكنك تبخير الحاوية (10-15 دقيقة فوق الماء المغلي) أو في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (أيضًا لمدة 15 دقيقة). خيار آخر هو التعقيم فرن المايكرويفامسك البرطمانات لمدة 3-4 دقائق.
الخطوة 3. الآن صب الجيلاتين بكوب من الماء في درجة حرارة الغرفة حتى ينتفخ قليلاً. لن يستغرق هذا أكثر من نصف ساعة.
الخطوة 4. في غضون ذلك ، اغلي لترًا من الماء ، وأثناء الغليان ، أضيفي جميع التوابل هناك وأطفئيها. بمجرد أن يبرد قليلًا ، اسكب الخل. ثم تحتاج إلى سكب هذا التتبيلة في جرة ورجها جيدًا.
الخطوة 5. نقوم بلف الأغطية ونبرد لفترة طويلة جدًا - تحت الأغطية. بعد 1-2 يوم نضعها في الثلاجة. سيكون المنتج جاهزًا بعد 3-4 أسابيع.
طماطم في هلام لفصل الشتاء ( خطوة بخطوة الصورةطبخ) الطماطم في هلام مع الخردل لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة
الطماطم في هلام لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة لذيذة بشكل غير عادي - مع مذاق حار من الخردل والفلفل الحلو. باختصار ، رائع حقًا!
مكونات:
- طماطم (من الأفضل تناول أصناف متوسطة الحجم أو الكرز) - 700-750 جم ؛
- حلو فلفل حلو- 1/2 جراب
- ثوم - 1 فص ؛
- قرنفل - 1 قطعة ؛
- البهارات - 2 قطعة ؛
- ورقة الغار للرائحة - 1 قطعة ؛
- مسحوق الخردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل. ص
- ملح الطعام (فقط غير معالج باليود) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء - 1 لتر ؛
- الجيلاتين (يفضل فورية) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الخل 9 في المائة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
تقدم الطبخ خطوة بخطوة:
الخطوة 1. طماطم بلدي ، وإزالة السيقان ، وقطع (إذا لزم الأمر) ؛ لا يمكن قطع الكرز.
الخطوة الثانية: اغسل الفلفل وأزل البذور وقطّعها إلى شرائح أو شرائح رفيعة (لذا ستبدو الطماطم والفلفل في البرطمان أكثر روعة).
الخطوة 3. في هذا الوقت ، يتم تعقيم البرطمانات ونقعها في مكان بارد ماء مغليالجيلاتين (إذا لم يكن فوريًا).
الخطوة 4. الآن نضع الثوم المقشر والفلفل والقرنفل والبقدونس والقليل من الفلفل الحلو في قاع البرطمانات المعدة.
الخطوة 6. تحضير ماء مالح للطماطم: قم بإذابة الملح والسكر والخردل في الماء المغلي. يقلب حتى لا تكون هناك كتل.
الخطوة 7. أزل التتبيلة من على النار ، وأضف الجيلاتين المتورم (أو المسحوق الفوري) ، واخلطه حتى يصبح ناعمًا واسكب الخل.
الخطوة 8. املأ الطماطم بالهلام الساخن ولفها بأغطية مسلوقة ولفها. بعد تحضير لذيذتصلب لفصل الشتاء - نقوم بتنظيفها في مكان بارد.
الطماطم في هلام لفصل الشتاء - وجبة خفيفة رائعة طماطم في جيلي بدون تعقيم لفصل الشتاء: وصفة مع صورة خطوة بخطوة
في الوصفة الموصوفة ، من المفترض أن يتم التعقيم قبل الطهي. ومع ذلك ، يمكن أيضًا إجراء المعالجة أثناء هذه العملية عن طريق غمر العلب منتج منتهيفي الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. لذلك ، على سبيل المثال ، فكر في وصفة أخرى.
لإعادة إنتاجه ، نأخذ نفس المنتجات تقريبًا. كتجربة يمكنك تجربة تناول طماطم كرزية أو طماطم صفراء ، لون برتقاليالتي لها طعم خاص.
سنحتاج:
- 600-700 جم من ثمار الطماطم (يفضل طماطم كرزية متعددة الألوان) ؛
- 1 بصلة
- 1.5 ملاعق كبيرة من الملح
- كمية السكر أكثر بقليل أو نفس الكمية ؛
- ملعقة صغيرة من الخل بتركيز 9٪ ؛
- 1 لتر من الماء
- 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين بدون بازلاء.
- توابل حسب الرغبة.
نتصرف بهذه الطريقة:
الخطوة 1. نغسل الطماطم ونقطعها إلى نصفين. إذا كان الكرز ، فمن الأفضل أيضًا تقطيعه - ثم تنقع الثمار بشكل أفضل. نقطع البصل أيضًا إلى حلقات رفيعة.
الخطوة الثانية: رتبي الطماطم في برطمانات بالتناوب مع البصل. سيتم الحصول على الطماطم في هلام لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة دون نقع الجيلاتين ، حيث تتغير تقنية الطهي قليلاً.
الخطوة 4. نسكب هذا التتبيلة في برطمان ، حيث نضيف مسحوق الجيلاتين أولاً.
الخطوة 5. قم برجها جيدًا ، ثم أغلق الغطاء وانقع لمدة 15 دقيقة في ماء مغلي (يمكن وضع البرطمان على منشفة ووضعه في إناء من الماء).
الخطوة 6. تبرد تحت الأغطية لمدة 1-2 أيام وضعها في الثلاجة.
طماطم بالهلام مع البصل - الشغل رهيبةلفصل الشتاء يمكنك رؤية عملية الطهي بأكملها بصريًا هنا.
الطماطم في هلام لفصل الشتاء مع البقدونس: وصفة خطوة بخطوة مع صورة
وهذه المرة سنصنع شرائح من الطماطم في الجيلاتين مع البقدونس - لهذا التحضير لفصل الشتاء سنقوم بإعادة إنتاج وصفة بسيطة للغاية.
سنحتاج المكونات التالية:
- 700 غرام من الطماطم
- 1 بصلة
- مكونات ماء مالح (ملح ، خل ، جيلاتين) ؛
- عدة أغصان من البقدونس.
- البهارات (القرنفل ، البهارات) ؛
- بضع فصوص من الثوم
- يمكن أيضًا إضافة أغصان الشبت.
تعليمات الطبخ كالتالي:
الخطوة 1. تعقيم الجرار والأغطية.
الخطوة الثانية: نقطع البصل إلى حلقات ، ونقطع الطماطم إلى نصفين.
الخطوة الثالثة: نقوم بإعداد البقدونس - يحتاج إلى الغسيل والتجفيف قليلاً.
الخطوة 4. ضعي البصل والبقدونس في برطمانات ، أضيفي القليل من الثوم.
الخطوة 6. ثم نضع الطماطم في مرطبان ونسكب الجيلاتين.
الخطوة 7. ونعد التتبيلة - نذوب جميع التوابل في لتر من الماء المغلي.
الخطوة 8. املأ الطماطم بالتتبيلة ، ولف البرطمانات ، واتركها تبرد تحت الأغطية لمدة 1-2 أيام وضعها في الثلاجة.
بالمناسبة ، يمكن تحضير الطماطم لفصل الشتاء في هلام دون تقطيعها إلى قطع. في هذه الحالة ، سوف يتحولون إلى ما لا يقل عن اللذيذ. الشيء الرئيسي هو مراقبة النسبة دائمًا - ملعقة كبيرة من الجيلاتين لكل لتر من الماء.
بالطبع ، مع مثل هذا التحضير لفصل الشتاء ، فإن الأمر يستحق القليل من الترقيع. لكن صدقوني - ستزين الطماطم في الهلام طاولتك في أيام العطلات وفي أيام الأسبوع وستكون قادرة على إرضاء الذوق الأكثر دقة!
بالعافية!
أفضل للتعليب طماطم صغيرةفهي لا تنفجر وتبدو أجمل بكثير في الجرار من تلك الكبيرة. طماطم كبيرةيمكنك تركها ، يمكنك ملؤها بالجيلاتين ، بعد تقطيعها إلى قطع. هذا الحشو يصلح ويحافظ على القطع كاملة. طماطم محفوظة في جيلي، لا تلين ولا تنتشر ، تحتفظ بالجلد ، تكتسب طعمًا حلوًا مالحًا قليلاً. سوف تفاجئ مثل هذه المقبلات ضيوفك بسرور: فليس كل ربة منزل تعد الطماطم بهذه الطريقة.
الطماطم في الجيلاتين لفصل الشتاء: وصفة
بناء على 1 جرة لترسوف تحتاج:
- طماطم (كافية لوضعها في جرة) ؛
- نصف بصلة
- "> زوجان من فصوص الثوم ؛
- "> ورقتا غار ؛
- "> 1 ملعقة كبيرة. الجيلاتين الصالح للأكل;
- 5 بازلاء من البهارات
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- 1 ش. ل. ملح؛
- 1/4 ملعقة صغيرة حمض الستريكأو 1 ملعقة صغيرة. 9٪ خل.
يستعد الطماطم في الجيلاتينبالطريقة الآتية.
1. أولاً ، نقوم بغسل الطماطم وإزالة ذيولها والمناطق التالفة ، إذا لزم الأمر ، مقطعة إلى شرائح.
2. إلى أسفل جرة معقمةنشر حلقات البصلوالثوم واملأه بالطماطم نصف.
3. صب الجيلاتين وقلبي الطماطم إلى أعلى البرطمان.
4. الآن نقوم بإعداد محلول ملحي. يُسكب 1 لتر من الماء في قدر ، ويُضاف الملح والسكر. ثم يُضاف الفلفل وورق الغار ويُغلى لبضع دقائق ليذوب الملح والسكر. بعد ذلك ، صب المحلول الملحي في البرطمانات إلى الأعلى واتركه لمدة 15 دقيقة. بعد 15 دقيقة ، يُسكب الخل ويُلف بأغطية معدنية.
5. البنوك المغلقةقلبها رأسًا على عقب واتركها لتبرد ، وعندما تبرد ، ضعيها في الثلاجة.
طريقة أخرى لطهي الطماطم بالجيلاتين لفصل الشتاء
سوف تحتاج:
- 500-600 جم من الطماطم
- 2 بصل
- حفنة من الشبت
- 10 حبات فلفل أسود
- نصف لتر من الماء
- 1 ش. ل. ملح؛
- 1 ش. ل. الصحراء.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. 9 ٪ خل
- 1.5 ش. ل. الجيلاتين.
1. نقوم بتعقيم البرطمانات ونضع الشبت والفلفل الأسود في قاعها (5 بازيلاء لكل جرة). اغسل الطماطم وانزع السيقان واقطعها إلى نصفين. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
2. ضعي البصل والطماطم في برطمانات فوقها.
3. الآن أنت بحاجة إلى تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، صب الماء في قدر ، أضف السكر والملح واتركه حتى الغليان. عندما يغلي الماء ، أضيفي الجيلاتين وقلبي حتى يذوب تمامًا. أخيرًا ، يُضاف الخل ويُمزج مرة أخرى ويُرفع عن النار.
4. صبي الطماطم مع ماء مالح ، ولفيها أو أغلقها بأغطية لولبية وضعيها على التعقيم في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. ثم نخرج البرطمانات ونقلبها رأسًا على عقب ، لذا نتركها لتبرد تمامًا. عندما تبرد البرطمانات ، يمكنك وضعها في الثلاجة.
5. إذا كنت تريد الطماطم أن تكون حارة أيضًا ، أضف ربعًا إلى كل برطمان فلفل حارتشيلي. إذا لم تقم بتخزين الطماطم في الثلاجة ، قبل تقديمها ، ضع البرطمان في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتى يتكاثف الجيلاتين.
يمكنك العثور على وصفتين أخريين مثل هذه في المقالة. .
بالعافية!
مقالات ذات صلة
