سلطة خيار و طماطم و فلفل. سلطة لذيذة من الطماطم والخيار والفلفل لفصل الشتاء

كم عدد المستحضرات اللذيذة والمتنوعة لفصل الشتاء! نحن نملح ونخلل الطماطم والخيار ونصنع كافيار القرع والليشو من الفلفل الحلو ... أو يمكنك تخزين الحلويات المختلطة. على سبيل المثال ، استعد لفصل الشتاء سلطة الخضار من الطماطم والخيار والفلفل الحلو والخضروات الأخرى وفقًا للوصفة التي ستتعرف عليها الآن.

هذه السلطة لذيذة جدا. الخضار مشبعة برائحة بعضها البعض وتكتسب طعمًا غير عادي تمامًا. وكيف يضر الفلفل والخيار على أسنانك!

وتحضير سلطة الخضار بهذه الوصفة سهل جدا. ربما تكون هذه واحدة من أسهل الاستعدادات النباتية لفصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، ليس من الضروري اتباع الوصفة بدقة. يمكنك تناول خضروات أخرى أو إضافة المزيد هنا ، على سبيل المثال ، الجزر أو الكوسة ، ستكتسب السلطة معهم ظلال جديدة من الذوق.

يمكنك أيضًا إضافة مظلات الشبت إلى سلطة الخضار المعدة لفصل الشتاء ، مما يمنحها رائحة فريدة وأعشابًا أخرى حسب ذوقك وبضع فصوص من الثوم. بشكل عام ، تترك سلطة الخضار هذه مجالًا كبيرًا للتجريب والإبداع!

لفصل الشتاء ، يمكنك أيضًا طهي الطعام اللذيذ من الفلفل والطماطم والبصل والجزر. سيكون لذيذًا جدًا لفتح جرة في الشتاء أو.

1. طماطم
2. فلفل حلو
3. خيار
4. بصلة
5. الفلفل الأسود

للتتبيلة لكل 1 لتر من الماء:

1. 1.5 ملاعق كبيرة من السكر
2. 1 ملعقة كبيرة ممتلئة ملح غير معالج باليود
3. 1 ملعقة كبيرة من حمض الخليك أو 9٪ خل - 8 ملاعق كبيرة أو 6٪ -12 طاولة.

يمكن استخدام أي خضروات للسلطة لفصل الشتاء. أخذت الطماطم والخيار والفلفل والبصل. يمكنك أيضًا الطهي مع الباذنجان والكوسا والجزر وما إلى ذلك. يمكنك الخروج بعدد كبير من التركيبات. يمكنك أيضًا استخدام الطماطم الفاسدة أو الخيار المفروم أو الفلفل القبيح.

لا تحتاج البنوك إلى التعقيم ، فقط اشطفها جيدًا. أعددت سلطة في برطمانات لتر.

في الجزء السفلي من الجرة نضع حفنة من الفلفل الأسود. ثم ضع طبقة من شرائح الخيار. قطع خيار كبير إلى أنصاف دوائر. ثم تأتي طبقة من الطماطم مقطعة إلى شرائح كبيرة. الطبقة التالية توضع البصل ، مقطعة إلى حلقات. يأتي بعد ذلك الفليفلة الحلوة المقطعة إلى شرائح. افرد الخضار حتى تصل إلى القمة. يمكن تكرار الطبقات.

نحن نجهز ماء مالح. للحصول على لتر واحد من الماء المصفى ، أضف 1.5 ملعقة كبيرة من السكر المحبب و 1 ملعقة كبيرة ممتلئة من الملح غير المعالج باليود. نضع ماء مالح على الموقد ونترك الماء يغلي. عندما يغلي الماء ، أضف الخل إليه. كان لدي 6 ٪ ، استغرق الأمر مني 12 ملعقة كبيرة.

امزج وصب البرطمانات المليئة بالخضروات بالمحلول الملحي الناتج. كان لدي بالضبط ثلاثة لترات من الجرار. نحن نغطي الجرار بأغطية ، لكن لا نغلقها.

يتم إرسال البنوك للتعقيم. ضع منشفة أو قطعة قماش في قاع قدر عميق ، وصب الماء فيها وانتظر حتى يغلي. نضع الجرار هناك ونرسل القدر إلى الموقد. يجب تعقيم البرطمانات اللترية لمدة 15 دقيقة. 10 دقائق تكفي لنصف لتر جرة. يجب أن يبدأ الوقت في العد عندما يبدأ الماء حول العلب في الغليان.

بعد انقضاء الوقت ، نخرج البرطمانات المعقمة ونغلق الأغطية أو نلفها. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب بالغطاء واتركها لتبرد تمامًا.

سلطة الخضار اللذيذة من الطماطم والخيار والفلفل الحلو جاهزة لفصل الشتاء. عندما يحين الوقت ، يمكنك فتح البرطمان وملئه بالزيت النباتي والاستمتاع بالفيتامينات.

شاهد الفيديو وصفة لعمل سلطة من الطماطم والخيار والفلفل.

لإطالة الصيف والاستمتاع بالخضروات الموسمية ، يجب تعليبها. سلطات الخريف مع الخيار والطماطم لذيذة بشكل خاص. سيساعدك هذا الطبق ، الذي يتم تقديمه على الطاولة في موسم الشتاء ، على تذكر الصيف. هناك العديد من الوصفات الممتازة لإعداده.

سلطة الدانوب

عناصر:

• طماطم - 1.5 كجم ؛
• بصل - 10 رؤوس كبيرة ؛
• خيار - 3.5 كجم ؛
• فلفل بلغاري - 1.7 كجم ؛
• 9 ٪ خل - نصف كوب ؛
• فلفل مرير (أحمر) - حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي - 0.4 لتر ؛
• سكر محبب - 180 جم ؛
• ملح - 70-80 جم.

يتم تحضير سلطة لذيذة بالطماطم والخيار لفصل الشتاء على النحو التالي:

1. تحضير وغسل جميع الخضروات. قم بتقطيع الخيار إلى دوائر رفيعة ، ويمكنك تقشيره مسبقًا إذا كان قشره خشنًا جدًا أو مُرًا.
2. انزع البذور من الفلفل الحلو. مقطعة إلى شرائح رفيعة. من الأفضل تناول الفلفل متعدد الألوان ، ثم سيخرج طبقك بشكل مذهل ليس فقط في المظهر ، ولكن أيضًا في الذوق.
3. نقطع الطماطم إلى شرائح.
4. إذا كنت تستخدم الفلفل الأحمر الحار ، فقم بتقطيعه جيدًا.
5. يُقشر البصل ويُغمس في الماء البارد. بعد نصف ساعة ، أزلها وقطّعها إلى نصف حلقات. بسبب الماء ، لن يؤذي البصل عينيك كثيرًا أثناء عملية الطهي.
6. ضعي الخضار المحضرة في مقلاة كبيرة مطلية بالمينا ، وضعيها على الموقد. نضع السكر بالملح ونضيف الزيت والخل. قلبي السلطة واتركيها لمدة 10 دقائق على نار خفيفة من لحظة بدء الغليان.
7. رتبي وجبة نباتية خفيفة في برطمانات معقمة ولفيها. اتركه تحت الأغطية رأسًا على عقب ، وانتظر حتى يبرد تمامًا ، ثم ضعه بعيدًا في مكان مظلم وبارد.

سلطة دونسكوي لفصل الشتاء بدون تعقيم

قائمة المكونات:

• طماطم - 3 كجم (يمكنك تناولها عادية أو خضراء وبنية) ؛
• جزر - 3 كبيرة ؛
• خيار - ثلاثة كيلوغرامات.
• بصل - 10 قطع كبيرة ؛
• ورقة الغار - 4-6 قطع ؛
• البهارات - 8-10 بازلاء ؛
• زيت نباتي - 150 مل ؛
• خل التفاح - 150 مل ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر محبب - 100-120 جرام.

ونصنع الطماطم لفصل الشتاء حسب هذه الوصفة:

1. اخلطي الزيت والخل وأضيفي أوراق الغار والبهارات والملح والفلفل. ضعي الخليط على النار ، اغلي ، أخرجه من الموقد. هذا هو ماء مالح للطبق.
2. اغسل جميع الخضار وقشر البصل. نقطع الخيار مع الطماطم إلى شرائح والبصل إلى حلقات. ابشر الجزرة. صب كل شيء مع ماء مالح. يُطهى على أصغر نار لمدة نصف ساعة.
3. اغسل كل جرة وأغطية جيدًا ، وقم بتعقيمها.
4. وزعي سلطة الخضار الساخنة على الوعاء وابدئي بالتعليب على الفور. قبل التدحرج ، قم بحكها جيدًا بملعقة حتى لا يتبقى هواء زائد.
5. أبق البرطمانات مقلوبة أسفل بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا ، ثم انقل قطعة العمل إلى مكان أكثر برودة.

سلطة بالاتون لفصل الشتاء

عناصر:

• طماطم بنية - 5 كبيرة ؛
• خيار - 5 قطع ؛
• بصل - 5 رؤوس.
• زيت نباتي - 80 مل ؛
• فلفل أسود مطحون - 5 جم ؛
• بقدونس - 10 فروع ؛
• ملح - نصف ملعقة كبيرة ؛
• الشبت - 10 فروع ؛
• الخل 9٪ - ربع كوب ؛
• الثوم - نصف رأس.

اصنع مقبلات بهذه الوصفة:

1. اغسل الخضار.
2. تقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ، والخيار إلى دوائر ، والبصل إلى حلقات ، والثوم إلى شرائح.
3. شطف الخضر ، وجفف على منشفة ورقية ، وقطع.
4. يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً. انقليها إلى قدر ، أضيفي باقي الخضار والملح والفلفل.
5. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى تنضج جميع المكونات. كقاعدة عامة ، لا يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة.
6. قبل دقيقتين من إيقاف التشغيل ، ضعي الخضار والثوم واسكبي الخل.
7. قسّم المقبلات إلى برطمانات معقمة ، احشوها جيدًا بملعقة. غطيها بأغطية. عقم في الماء المغلي لمدة 8-10 دقائق.
8. قم بلف البرطمانات ، وقم بتخزين قطعة العمل رأسًا على عقب تحت العزل حتى تبرد. ثم أعد ترتيبها في الثلاجة أو القبو أو القبو.

سلطة الطماطم والخيار لفصل الشتاء هي إعداد لذيذ يتناسب مع اللحوم والبطاطس والحبوب والأطباق الأخرى. تحضيره بسيط للغاية. إذا كنت تصنع سلطة من الطماطم والخيار بدون تعقيم ، يمكنك توفير الوقت والفيتامينات. لجعل مقبلات الخضار لذيذة والوقوف لأكثر من عام ، تحتاج إلى معرفة كيفية اختيار الفاكهة المناسبة وطهي التتبيلة. يمكن لربات البيوت من ذوي الخبرة القيام بأفعال مماثلة مع إغلاق أعينهم ، وستساعد الوصفة التي تحتوي على صور خطوة بخطوة الطهاة المبتدئين.

وصفة سلطة الخيار والطماطم لفصل الشتاء بدون تعقيم

سلطة الطماطم والخيار لفصل الشتاء بدون تعقيم سريعة الطهي. ما عليك سوى تقطيع الخضار وطهي التتبيلة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام توابل أخرى أو زيادة أو تقليل عدد التوابل الموجودة في الوصفة.

مكونات

• طماطم - 2 كجم ؛
• خيار - 2 كجم ؛
• بصل - 700 جم ؛
• زيت نباتي - 0.5 كوب ؛
• الخل - 0.5 كوب ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل ، ورق الغار.

طريقة طهو

وصفة خطوة بخطوة لسلطة الخيار والطماطم لفصل الشتاء بدون تعقيم:

1. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع صغيرة.

يغسل الخيار ويقطع إلى نصف حلقات.

يقطع البصل إلى نصف حلقات.

ضعي الخضار في برطمانات معقمة على شكل طبقات ، أضيفي الفلفل وورق الغار والزيت النباتي (قسّمي الكمية الإجمالية إلى كل البرطمانات). تُسكب محتويات الجرار بالماء المغلي ، وتُغطى بالغطاء ، وتُنقع لمدة 10 دقائق. صفي السائل في القدر ودعيه يغلي مرة أخرى. نسكب الخضار مرة أخرى ونضيف الملح والسكر والخل. نشمر الأغطية.

وصفة سلطة الخيار والطماطم لفصل الشتاء مع الجزر

سلطة الطماطم والخيار لفصل الشتاء مع الجزر بدون تعقيم جذابة في المظهر بسبب تنوع ألوانها. وصفة تحضيرها لا تختلف كثيرا عن سابقتها. الفرق يكمن في وجود الجزر.

مكونات

• طماطم - 1 كجم ؛
• خيار - 1 كجم ؛
• جزر - 0.5 كجم ؛
• بصل - 0.5 كجم ؛
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

وصفة سلطة من الخيار والطماطم مع الجزر في الجرار مع الصور خطوة بخطوة:

1. قشر الجزر وابشره.

في المذكرة! يُنصح باستخدام مبشرة للجزر الكوري ، لكن المبشرة العادية ستفي بالغرض.

بصل مقشر مقطّع إلى مكعبات.

اغسلي الطماطم وقطعي الخضار إلى شرائح.

ضعي جميع الخضار ، باستثناء الطماطم ، في مقلاة منفصلة. ضعي الأطباق على النار مع إضافة القليل من الماء. تُطهى الخضار لمدة 10 دقائق ، ثم تُضاف الطماطم وتُطهى لنفس القدر من الوقت. في النهاية ، يُسكب الخل والزيت النباتي ويُسكب الملح ويُرفع عن النار. وزعي سلطة الخيار والطماطم في برطمانات دون تعقيم لاحق. نشمر الجرار مع الأغطية.

وصفة سلطة الخيار والطماطم لفصل الشتاء مع الفلفل

سلطة الخيار والطماطم مع الفلفل بدون تعقيم في النسخة الشتوية ، الموضوعة بشكل جميل في الجرار ، لن تترك أي شخص غير مبال. إذا كنت تستخدم الفلفل الحلو متعدد الألوان ، فسيصبح الإعداد مشرقًا واحتفاليًا ، وسوف تلعق أصابعك حسب الرغبة.

مكونات

• خيار - 1.5 كجم ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• بصل - 0.5 كجم ؛
• فلفل حلو - 1 كجم ؛
• زيت نباتي - 200 جم ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• خل - 50 جم.

في المذكرة! إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تضمين الفلفل الحار في الوصفة لجعل السلطة حارة.

طريقة طهو

يمكنك تحضير سلطة من الخيار والفلفل والطماطم حسب الوصفة التالية:

1. يغسل الخيار ويقطع إلى حلقات.

يُقشر الفلفل الحلو من البذور والأقسام ، بعد إزالة الساق ، يُغسل ويُقطع إلى شرائح. عند استخدام الفلفل الحار ، يجب أيضًا تقطيعه إلى قطع صغيرة.

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح.

يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.

نضع الخضار في قدر ونضيف الزيت النباتي والملح والسكر. يقلب ويترك حتى يغلي على نار خفيفة ، مع تغطية القدر بغطاء. يُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف الخل ويُترك جانبًا. ضعي السلطة الساخنة في برطمانات معقمة. نشمر الجرار مع الأغطية.

وصفات فيديو

إذا كان من الصعب التعامل مع طهي سلطة من الخيار والطماطم دون تعقيم ، فلا تيأس. ستساعد وصفات الفيديو على إحياء أفكار الطهي الأكثر تعقيدًا.

في هذه السلطة المشرقة ، خطرت لي فكرة استخدام لونين من الفلفل و 2 لون من الطماطم. اصنعي برطمانًا من الطماطم الصفراء والفلفل الأحمر (نوع راتوندا) والثاني بالطماطم الحمراء والفلفل الأصفر.

سلطة من الخيار والطماطم والبصل والفلفل لفصل الشتاء طبق ممتاز أثناء الصوم. إذا كنت صائمًا ، يمكنك فتح وعاء من السلطة لأي طبق قليل الدهن.

طبقات سلطة من الخيار والطماطم والبصل والفلفل لفصل الشتاء - وصفة مع صور خطوة بخطوة

أعددت 2 برطمان نصف لتر من السلطة. الوصفة مبنية على هذه الكمية من المكونات. البهارات والسكر والملح والخل أضيف إلى كل جرة.

مكونات:

• 200 - 250 جرام طماطم (لدي حبات صفراء وحمراء)
• 150 جرام فلفل حلو (لدي نوعان من الأحمر والأصفر)
• 150 جرام من الخيار
• 100 جرام من البصل
• 2 فص ثوم (1 فص لكل برطمان)
• 4 أشياء. بهارات (قطعتان في كل برطمان)
• الشبت (أخذت مظلات للرائحة والجمال والذوق)
• 1 ش. ملعقة من الخل 9٪ (في كل برطمان)
• 1 ش. ملعقة سكر ليست جبلا (في كل جرة).
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح (في كل برطمان)

حسب ذوقك ورغبتك ، يمكنك إضافة أي توابل لكل جرة.

عملية الطهي:

أقوم بالتعقيم فوق غلاية ، وبعض ربات البيوت يقمن بذلك في الفرن أو الميكروويف. لكنك تفعل ما هو مريح لك.

أقوم بملء أغطية الحديد بالماء في قدر وأغلي لمدة 5-10 دقائق. كل شيء جاهز ، الجرار والأغطية. الآن دعنا نصل إلى الخضار.

وصفة سلطة خطوة بخطوة:

للحصول على سلطة في طبقات لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى خيار وطماطم وبصل وفلفل. مجموعة قياسية من الخضار.

1. يجب غسل الخضار.

2. أقطع الخضار. قطعت الطماطم الحمراء إلى شرائح والأصفر إلى خطوط. تقطع الطماطم إلى 4-6 قطع حسب حجمها.

قطعت الفلفل إلى شرائح. أزل البذور والسيقان أولاً. للوصفة ، استخدمت الفلفل الأحمر والأصفر.

قطعت الخيار إلى شرائح. إذا كان الخيار كبيرًا ، فيمكنك تقطيعه إلى نصفين بالطول ، ثم تقطيعه. أقطع البصل إلى حلقات. لا أضيف الكثير من البصل إلى سلطة الخضار لفصل الشتاء.

في عملية تقطيع الخضار ، كان المطبخ يتمتع برائحة تحبس الأنفاس من الخضار الطازجة.

3. في الجرار المعقمة في الأسفل أنشر قطعتين. الفلفل ، فص ثوم. للحصول على نكهة ومذاق أكثر إشراقًا للثوم ، يمكن تقطيعه إلى شرائح.

4. الطبقة السفلية هي الخيار.

5. ثم دهن طبقة من الفلفل الحلو.

7. والطبقة الأخيرة من البصل.

9. في كل برطمان ، أضف 0.5 ملعقة صغيرة من الملح ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل. لا أضيف الزيت النباتي إلى السلطة.

10. أصب الماء في الغلاية وأغليها. الماء الساخن ، بعناية شديدة ، صب الخضار. أسكب الماء حتى تُغطى الخضار بالماء.

11. غطيها بأغطية معقمة. وعلينا فقط تعقيم البرطمانات.

12. نأخذ مقلاة ونغطي القاع بقطعة قماش ، يمكنك استخدام منشفة. يتم ذلك حتى لا تنفجر البنوك.

نضع الفراغات ونسكب الماء الدافئ في المقلاة. صب الماء حتى أكتاف البرطمانات. نظرًا لأننا سكبنا الماء المغلي فوق الخضار ، فإن البرطمانات لدينا ساخنة ، وإذا سكبت الماء البارد ، فقد تنفجر البرطمانات.

13. ضعي المقلاة على النار واتركيها تغلي ، من لحظة الغليان لمدة 10 دقائق. يغلي على نار خفيفة.

14. بعد هذا الوقت ، نخرج البنوك واحدة تلو الأخرى ونلفها بمفتاح. إذا كان لديك برطمانات ذات أغطية لولبية. ثم برغي على الأغطية.

15. اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها ببطانية. نترك لمدة 12 ساعة. بعد ذلك ، انقل البرطمانات إلى المخزن ، القبو (القبو). يتم تخزين هذه السلطة بشكل مثالي في شقة في المدينة في مخزن أو مكان مظلم بارد.

في فصل الشتاء ، سيكون من الجيد أن تفتح مثل هذه الجرة من سلطة الخضار وتعامل الضيوف ، أو تدلل نفسك فقط بسلطة ملونة.
خيار آخر لحصاد الفلفل الحلو لفصل الشتاء.

وصفة بسيطة ولذيذة للفلفل الحلو ليتشو لفيديو الشتاء

اطبخ بكل سرور ، شهية طيبة!

سلطة بسيطة من الخيار والطماطم ضيف متكرر على طاولاتنا. بالطبع ، في الشتاء يمكنك شراء الخضار الطازجة من أي سوبر ماركت. ولكن من حيث الذوق ، فإن هذه الأصناف الشتوية أدنى بكثير من الخيار والطماطم "فقط من الحديقة". لذلك ، يجدر تحضير سلطة الخيار والطماطم لفصل الشتاء في الموسم. هناك العديد من الوصفات لهذا التحضير.

لتحضير سلطة لفصل الشتاء ، تحتاج إلى اختيار خضروات طازجة وقوية تمامًا دون أدنى علامة على التلف. بالإضافة إلى الخيار والطماطم ، يمكن تضمين أنواع أخرى من الفواكه والخضروات في السلطة. الخضار الأكثر استخدامًا هي البصل والفلفل. يستخدمون أيضًا الجزر والملفوف والبازلاء الخضراء الطازجة ، إلخ.

يتم تحضير الشغل بطريقتين. إذا كان من المفترض أن يتم تعقيم البرطمانات ، يتم وضع الخضار الطازجة فيها. إذا كنت تخطط لإجراء حصاد بدون تعقيم ، فأنت بحاجة إلى طهي الخضار المحضرة. وبعد ذلك ، يتم تعبئة الكتلة النباتية المحضرة ساخنة في مرطبانات معقمة غير مبردة ومختومة بإحكام على الفور.

حقائق مثيرة للاهتمام: لا يعرف الكثير من الناس أنه من وجهة نظر نباتية ، الطماطم توت ، والخيار من أقرب الأقارب للبطيخ.

سلطة الخيار والطماطم بالبصل لفصل الشتاء

• 4 خيار
• 3 طماطم
• 2 فلفل حلو
• 1 بصلة
• 2 جزر
• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
• 0.5 ملعقة صغيرة من السكر
• 30 مل من الخل (9٪) ؛
• 30 مل زيت نباتي.

نقوم بتنظيف جميع الخضروات وغسلها جيدًا. يفرك الجزر والخيار في شرائح طويلة ، كما هو الحال في تحضير السلطات الكورية.

نصيحة! يمكن إضافة الثوم والأعشاب إلى وصفة هذه السلطة إذا رغبت في ذلك.

نقوم بتسخين الزيت في مرجل ، ونغمس البصل المفروم فيه ، ونقلى حتى يصبح شفافًا ، ثم نضع الجزر ونقلى لمدة خمس دقائق أخرى. من الضروري أن تبدأ الخضار في الاستقرار ، لكن لا تقلى.

يُضاف الفلفل الحلو المقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم في المرجل. هرس الطماطم بالخلاط. طحن كتلة الطماطم الناتجة من خلال غربال بحيث تكون متجانسة.

يُضاف الخيار المبشور وكتلة الطماطم إلى المرجل ، ويُضاف البهارات والسكر والملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. في نهاية الطهي ، اسكب الخل وأزل المرجل من النار. نضع السلطة في وعاء ساخن معقم ونغلقه على الفور بإحكام. نبرد دون أن نلف في بطانية ، ونقلب البرطمانات رأسًا على عقب.

اقرأ أيضا: سهام الثوم لفصل الشتاء - 14 وصفة

سلطة خيار وطماطم

هذه السلطة ليست لذيذة فحسب ، بل إنها أيضًا تبدو لطيفة جدًا في مرطبان ، حيث يتم وضع الخضار في طبقات.

• 0.5 كجم من الطماطم
• 0.5 غرام خيار؛
• 200 غرام فلفل حلو؛
• 5 فصوص من الثوم
• 150 غرام لوقا.
• 50 غرام أي خضرة
• 100 غرام الصحراء.
• 100 مل من الخل (9٪) ؛
• 50 غرام ملح.

نقوم بتنظيف جميع الخضروات. تقطع الطماطم والخيار إلى شرائح ، كما هو الحال في تحضير السلطة العادية. نقطع الفلفل إلى شرائح والبصل إلى نصفين رفيعين من الحلقات. نفرم الخضار والثوم ناعما.

نصيحة! من الناحية المثالية ، لهذا التحضير ، تحتاج إلى استخدام الفلفل الأصفر ، ثم ستكون جميع الخضروات في البرطمانات متعددة الألوان.

في الجرار المعقمة والمبردة بالفعل ، ضع الخضار في طبقات. أولا البصل ثم الفلفل. بعد ذلك تأتي الطماطم والخيار. نرش كل طبقة بكمية قليلة من الأعشاب والثوم المفروم.

صب الملح والسكر مباشرة في الجرار ، صب الخل. ثم يضاف الماء المغلي إلى الأعلى حتى يفيض الماء قليلاً. ثم يغطى بالغطاء ويوضع فى ماء دافئ للتعقيم. نقوم بتسخين الجرار في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. ثم نشمر ، وضعي رأسًا على عقب واتركيه ليبرد.

سلطة "متنوعة"

لتحضير سلطة متنوعة ، من الأفضل تناول طماطم خضراء أو بنية اللون. ولكن يمكنك عمل هذا فارغًا باستخدام الأحمر.

• 3 كغم من الطماطم
• 3 جزر كبيرة
• 3 كغم من الخيار
• 10 بصل كبير
• 5 أوراق غار
• 10 بازلاء من البهارات
• 150 مل زيت نباتي
• 150 مل خل التفاح.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح
• 100 غرام سكر محبب.

يُسكب الزيت والخل في قدر صغيرة ، ويُضاف أوراق الغار وحبوب الفلفل. أضف السكر والملح. نضع الخليط على النار ونخرجه حتى الغليان. يجب أن يتوفر للسكر الموجود في التتبيلة وقت ليذوب تمامًا ، لذلك يجب تقليب الخليط عند تسخينه.

نحن ننظف ونغسل الخضار. نقطع الخيار إلى دوائر رفيعة ، ونقطع الطماطم إلى شرائح. ثلاث جزر ، ونقطع البصل إلى حلقات رفيعة. نخلط كل شيء ونسكب ماء مالح ونطبخ على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

نضع السلطة الساخنة في برطمانات ساخنة معقمة ، ونغلقها على الفور بإحكام. تبرد "تحت معطف الفرو".

سلطة "هانتر"

سلطة "هانتر" لذيذة جدا ، محضرة من خليط من الخضار.

• 1 كغم من الملفوف الأبيض
• 1 كغم من الجزر
• 1 كغم من البصل
• 1 كغم من الخيار
• 3 كغم من الطماطم
• 1 كغم من الفلفل الحلو
• 250 غرام الصحراء.
• 80 غرام ملح؛
• 250 مل من الزيت المكرر

نحضر جميع الخضروات - نغسل ، ما هو ضروري - ننظف. خذ قدرًا كبيرًا وافرده في طبقات:

• جزر مقطعة إلى دوائر رفيعة ؛
• الملفوف تمزيقه؛
• حلقات نصف بصل رقيقة.
• حلقات نصف أوسع من الفلفل الحلو ؛
• دوائر رقيقة من الخيار.
• شرائح الطماطم.