وصفة الكوسة الكورية المقطعة لفصل الشتاء. الوصفة: سلطة الكوسة الكورية. كوسة مخللة على الطريقة الكورية: تحضير لفصل الشتاء
مرحبا عزيزي عشاق الطعام الحار. سأقدم لك اليوم وجبة خفيفة شتوية رائعة مثل الكوسة الكورية. من السهل جدًا تحضيرها لأن هذه الخضار سهلة التحضير.
في الصيف، عندما ينضج الحصاد، تريد تخزين الفيتامينات قدر الإمكان لفصل الشتاء، عندما يحتاجها الجسم بشكل عاجل بشكل خاص. الخضوع للمعالجة الحرارية الأولية في شكل الطبخ أو الطبخ. وفي هذه الحالة يضيع نصيب الأسد مواد مفيدة.
يتيح لك هذا الخيار الحفاظ على أكبر كمية من الفيتامينات و طعم طبيعي. هذا لأننا لن نطبخه. ل تخزين طويليجب تعقيم السلطة مباشرة في البرطمانات لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. ومع ذلك، الآن سترى كل شيء بنفسك.
سلطة الكوسة الكورية سريعة ولذيذة
هذه السلطة سهلة التحضير. ويتم تناوله بشكل أسرع من طهيه. جربها بنفسك!
مكونات:
- 2 كيلوغرام من الكوسة (من الأفضل اختيار الفواكه الصغيرة والعصيرية)؛
- 1 كجم من الجزر الطازج
- رأس ثوم كبير؛
- 6 ملاعق كبيرة من الخل (لهذا الطبق يفضل استخدام خل التفاح 6٪)؛
- 2 ملاعق كبيرة من الملح (غير المعالج باليود، بدون إضافات)؛
- 1 عبوة بهارات للجزر الكوري؛
- 2 ملاعق كبيرة كاملة من السكر؛
- كومة من الزيت النباتي.
خطوات الطبخ:
يجب غسل الخضروات الضرورية وتجفيفها قليلاً.
إذا اتبعت نصيحتي وجمعت الكوسة الصغيرة فلا فائدة من تقشيرها. إذا كانت الثمار ذات قشر صلب فيجب قطعها.
1. سنحتاج إما إلى سكين أو مبشرة مع ملحق للقش الرفيع. تُقطع الكوسة بطريقة مناسبة وتوضع في وعاء. سحق الثوم هناك، إضافة الملح، السكر المحببوالتوابل. اهرسيها بلطف بيديك حتى تتوزع جميع البهارات بشكل جيد. لف في فيلم أو قم بتغطيته بغطاء. في هذه الأثناء، لنبدأ في تحضير الجزر.
2. يجب تقطيعها بنفس طريقة تقطيع الكوسة. تقلى في مقلاة الزيت لمدة 10 دقائق.
3. اخلطي الخضار معًا، ثم أضيفي الخل واهرسيها جيدًا بيديك مرة أخرى. قم بتغطية شيء ما (منديل أو غطاء أو فيلم التشبث) واترك لمدة 3.5-4 ساعات.
4. يجب تحضير برطمانات السلطة. أولا، يجب غسلها في محلول الصودا، وشطفها جيدا. ثم قم بالتعقيم باستخدام أي طريقة مناسبة لك. بمجرد أن تصبح الحاوية جاهزة، املأها بالخضروات الكورية. أثناء عملية التسريب، تم إطلاق الكثير من العصير. يجب أن يتم توزيعها بالتساوي بين الجرار. يجب ضغط السلطة في الجرار بإحكام حتى لا يتبقى هواء.
5. قم بتغطية الأغطية دون التواء. ضعها في وعاء الطهي، صب الماء، بالكاد يصل إلى الرقبة. تعقيم لمدة نصف ساعة تقريبا على نار متوسطة. برغي الأغطية بإحكام. من الأفضل استخدام منشفة أو منديل لهذا حتى لا تنزلق يدك. بعد ذلك، ضع الجرار رأسًا على عقب وقم بتغطيتها بقطعة قماش سميكة. دعهم يجلسون هكذا لمدة 8-12 ساعة. بعد ذلك، يصبحون جاهزين تمامًا للتخزين طويل الأمد.
الاستعدادات سعيدة لك!
كوسة كورية لفصل الشتاء بالفلفل والثوم
المخلل على الطاولة مناسب دائمًا. وإذا كانت عطرة ومقرمشة و كوسة حارةمع الفلفل والجزر - إنه لذيذ للغاية.
مكونات:
- 0.5 كجم جزر
- 3 كجم من الكوسة الناضجة؛
- نصف كيلو من البصل
- 0.5 كجم عصير الفلفل الحلو;
- نصف كوب من الخل
- 2 ملاعق كبيرة من الملح الخشن
- 2 رأس ثوم متوسط الحجم؛
- 2.5 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 30 جرامًا من البهارات الكورية (أو خليط من الكزبرة والفلفل الأحمر).
خطوات الطبخ:
لهذه الوصفة سنحتاج إلى سكين ومبشرة مع ملحق مبشرة. الجزر الكورية.
1.تقطع الكوسة إلى قطع متوسطة الحجم شكل ممدود. الحجم لا يهم. الشيء الرئيسي هو أنها تبدو شهية وسهلة الأكل.
2. اطحن الجزر على مبشرة إلى شرائح طويلة. أضف إلى الكوسة. يقلب الملح والسكر المحبب في كوب مع الخل. قم بإذابة حبيبات الرمل بعناية قدر الإمكان. نسكب الخليط فوق الخضار. صب الزيت هنا أيضًا. رشي البهارات واخلطيها بلطف بيديك. يمكنك أيضًا استخدام ملعقتين.
3. أضيفي الفلفل المقطع إلى شرائح. سحق جميع فصوص الثوم باستخدام مكبس. يقلب جيدًا مرة أخرى ويترك لمدة 4 ساعات مع تغطيته بغطاء. ليست هناك حاجة لوضعه في الثلاجة، فقط اترك الوعاء على الطاولة. بعد ذلك، ستكون السلطة جاهزة تمامًا للانتقال إلى الجرار. نحزم الخضار بإحكام، ثم نوزع التتبيلة المحفوظة بأجزاء متساوية.
4. يجب تعقيم البرطمانات المغطاة في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة تقريباً. قبل القيام بذلك، تأكد من تغطية الجزء السفلي من الحاوية بمنشفة أو منديل، وإلا فقد تنفجر الجرار. بعد المعالجة، السلطة ليست جاهزة بعد للتخزين. قبل نقل العلب إلى الطابق السفلي، يحتاجون إلى الوقوف رأسًا على عقب طوال الليل، تحت مأوى دافئ. بهذه الطريقة سوف تبرد المحتويات بالتساوي، مما سيكون له تأثير إيجابي على التخزين.
تخزين سعيد!
مقبلات الشتاء الكورية من الكوسة والجزر
مثل هذه الوجبة الخفيفة تطير من على الطاولة إلى الداخل في غضون دقائق. الضيوف يطلبون دائمًا المزيد!
يمكنك تحضير هذه السلطة لوجبة اليوم أو تخزينها في مرطبانات لفصل الشتاء.
مكونات:
- نصف كيلو من الكوسة الصغيرة؛
- نصف كيلو من الجزر الطازج؛
- 50 جرامًا من الزيت النباتي
- 5 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة صغيرة لكل منهما السكر المحبب والملح الخشن.
- 2 ملعقة كبيرة خل 9%؛
- الكزبرة الطازجة حسب تقديرك؛
- 3 ملاعق كبيرة من البهارات الكورية.
خطوات الطبخ:
إذا كنت تخطط لإعداد المزيد من هذه الوجبة الخفيفة لفصل الشتاء، فما عليك سوى زيادة كمية المكونات.
1. بالنسبة للخضروات، نحتاج إلى مبشرة كهذه. سوف تقطعها إلى شرائح رفيعة وطويلة.
2. نسكب الكوسة المفرومة بمحلول الخل والملح والسكر الحبيبي. أضف التوابل وحرك.
3. اقلي الجزر في مقلاة بالزيت. يُضاف الثوم ويُمرر عبر مكبس ويُطهى حتى ينضج.
4. أضف الكزبرة المحمصة وأغصان الكزبرة المفرومة إلى الكوسة. ليس من الضروري إضافته، لكنه يجعل الطبق أكثر نكهة. السلطة جاهزة بعد 3 ساعات من التسريب في مكان دافئ. إذا كنت تستعد لفصل الشتاء، فقم بإعداد الجرار.
5. ضعي الخضار في مرطبانات معقمة ثم ضعيها في المقلاة. أولاً، تحتاج إلى تغطية الجزء السفلي بمنشفة. املأ بالماء إلى الأعلى تقريبًا (ولكن حتى لا تطفو البرطمانات) واغليها لمدة ربع ساعة.
6. قم بربط الأغطية بشكل آمن. اقلب الجرار الساخنة بعناية على حافة قطعة قماش دافئة وقم بتغطيتها طوال الليل.
الجميع. ويمكن تخزين.
كوسة مخللة على الطريقة الكورية لفصل الشتاء مع الجزر والبقدونس
يعجبني كل شيء في هذه الوصفة: سهولة التحضير، وتوافر المكونات، والطعم الرائع. أنا متأكد من أنك سوف ترغب في ذلك أيضا. جربه وانظر.
مكونات:
- 3 كوسة كثيفة وعصيرية؛
- 1 بصلة كبيرة
- جزرة متوسطة
- نصف رأس من الثوم؛
- 1 ملعقة كبيرة سكر محبب؛
- ملعقة حلوى بدون شريحة ملح (غير معالج باليود)؛
- ملعقتان كبيرتان من الخل (خل التفاح جيد بشكل خاص)؛
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 باقة كبيرة من البقدونس الطازج؛
- 2-3 ملاعق كبيرة من البهارات خضار كورية.
خطوات الطبخ:
هنا، كما هو الحال في وصفات أخرى، نحتاج إلى مبشرة للخضروات الكورية. إذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك قطع الخضار بسكين. ولكن الأمر سوف يستغرق وقتا أطول.
1. اطحن الخضار بالمبشرة وهي الكوسة والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. اضغط على الثوم بضغطة خاصة. نقطع البقدونس ناعماً. الجمع بين كل هذه المنتجات في وعاء واحد.
2. جميع المكونات الأخرى مخصصة للتتبيلة. يجب دمجها في وعاء وتقليبها جيدًا حتى تذوب حبيبات السكر.
3. يُسكب التتبيلة الناتجة فوق الخضار ويُهرسها بيديك بلطف ولكن جيدًا. يغطى ويترك لمدة 4 ساعات. بعد مرور هذا الوقت، ستلاحظين أن السلطة قد أطلقت كمية كبيرة من العصير.
4. ضعي الخضار أولاً في البرطمانات ثم اسكبي فوقها التتبيلة. اغليها مباشرة في الجرار لمدة 20 دقيقة، ثم اغلقي الأغطية.
دعهم يستمرون طالما تريد!
فيديو: سلطة – كوسة باللغة الكورية
هذه السلطة جيدة بنفس القدر أطباق المطعملا في المظهر ولا في الذوق. يمكنك تحضيره للاستهلاك الفوري أو نقعه لفصل الشتاء. إذا اخترت الخيار الثاني طبق جاهزتحتاج إلى تعقيمها في الجرار ثم لفها.
السبب الذي يجعلني أحب الخضروات الكورية هو قرمشتها الفريدة. أكلهم هو متعة. والطبخ سهل وبسيط. كربة منزل، لا يسعني إلا أن أقدر حقيقة أن الطبق يتم تحضيره دون طهي. وهذا لا يجعل العمل أسهل فحسب، بل يحافظ أيضًا على مخزن الفيتامينات الذي يعد مهمًا جدًا بالنسبة لنا في الأوقات الثلجية.
فتح الجرة في الشتاء وجبة خفيفة مشمسةفيرتفع المزاج على الفور، ومعه يرتفع جهاز المناعة. من الرائع أن يكون شيء لذيذ صحيًا، أليس كذلك؟!
اقرأ واطبخ وشارك النتائج!
الكوسة في الحديقة تنمو وتنمو. كل يوم تقوم بطهي بعض منهم أطباق لذيذة، فطائر مقلية على الإفطار، قم بالتحضيرات. تم طهيها مؤخرًا طرق مختلفة. وهم لا ينتهون عند هذا الحد. ولن ينتهوا بعد.
لذا دعهم ينمون! هناك الكثير الاستعدادات اللذيذةلفصل الشتاء منهم. وواحدة من هذه المقبلات أو السلطة اللذيذة والعطرية، أيهما تفضل، هي الكوسة على الطريقة الكورية. في الآونة الأخيرة، أصبحت شعبية ومحبوبة للغاية بسبب ذوقها صفات الذوق، لسهولة التحضير النسبية، من أجل "عدم النزوة". يتم تخزين هذه السلطة جيدًا عند تحضيرها لفصل الشتاء، ولذلك تعتبر كذلك.
في الوقت الحاضر، إنهم مغرمون جدًا بالتحضيرات من سلسلة "لعق الأصابع"، وقد أعددنا بالفعل من هذه السلسلة و. والآن دعونا نجهز هذا وجبة خفيفة لذيذة. وتسمى هذه السلطة لسبب ما، فهي ببساطة لذيذة. علاوة على ذلك، يمكن لأي شخص طهيها بطريقة معروفة، دائمًا ما يكون لذيذًا. الرجال ببساطة سعداء به!
لكنني سأحذرك على الفور من إحدى ميزات هذه السلطة. تحضير الكثير منه في وقت واحد! لأنه اتضح أنه لذيذ جدًا لدرجة أن الكثير من الناس لا يصلون إلى العلب - فهم يأكلونه أولاً! الحقيقة هي أن الخضار متبلة لبعض الوقت في ماء مالح مُجهز خصيصًا. وبعد مرور الوقت المطلوب تصبح السلطة جاهزة تماماً للأكل.
أو يمكنك طهي القليل للاختبار أولاً. جربها ثم قرر عدد الجرار التي تريد صنعها. وأنا أضمن لك أن السلطة سوف تحب الجميع. لم أقابل بعد أي شخص لم يعجبه.
لذلك دعونا نطبخ. هذا سلطة لذيذةلفصل الشتاء سنقوم بإعداد الكوسة بطريقتين مختلفتين.
كوسة كورية فورية
سنحتاج (لأربعة عبوات سعة 650 جرامًا):
- كوسة - 1.6 كجم
- الجزر - 400 غرام
- بصل - 400 جرام
- فلفل حلو - 3-4 قطع
- الشبت - 1 حفنة
- ثوم - رأس صغير
لتحضير التتبيلة:
- زيت نباتي - 120 مل (6 ملاعق كبيرة)
- خل - 9٪ - 80 مل (5.5 ملاعق كبيرة)
- سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- كزبرة - 1.5 ملعقة صغيرة
- الفلفل الحلو -1.5 ملعقة صغيرة
- الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة
تحضير:
1. اغسلي الخضار وقشريها. إذا كانت الكوسة صغيرة الحجم، وهي الأفضل للاستخدام في السلطة، فلا داعي لتقشيرها. بشرتهم شابة وطرية ولا داعي للتخلص منها. بالإضافة إلى ذلك، سيكون للسلطة لون أكثر ثراء.
2. ابشري الجزر والكوسة على مبشرة الجزر الكورية. نحاول فركها بحيث تكون القشة الناتجة طويلة.
3. قم بإزالة البذور من الفلفل الحلو واغسله وجففه. ثم نقطعها إلى نفس الشرائط الرفيعة الطويلة.
4. قشر الثوم وقطعه إما بالسكين أو باستخدام عصارة الثوم.
5. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة جداً، كلما كانت أصغر كلما كان أفضل. حاول قطعها بجانب لا يزيد عن 3 مم.
6. ضعي جميع المكونات في وعاء أو قدر كبيرة.
7. أضف جميع مكونات التتبيلة. بما أننا نطبخ حسب وصفة سريعة، فلن نزعجهم لفترة طويلة. لذلك نسكب ونسكب كل ما هو مطلوب حسب الوصفة دفعة واحدة.
الحقيقة هي أنه يمكن قلي جميع البهارات مسبقًا بالزيت لمدة 5-7 ثوانٍ، وبالتالي ستكشف البهارات عن رائحتها بشكل أفضل.
8. خلطة السلطة. لتجنب إتلاف الخضار، قومي بخلطها بيديك، وتمريرها بلطف “ القش النباتي"من خلال أصابعك. من الأسهل أيضًا استخدام يديك لتوزيع جميع التوابل بالتساوي.
9. اتركيه لمدة 2.5 ساعة مع التحريك من حين لآخر. بحلول هذا الوقت، ستكون الخضروات قد نضجت بالفعل، وأطلقت عصيرها، ويمكن خلطها بعناية باستخدام ملعقة ذات مقبض طويل.
10. ضع قطعة العمل في مرطبانات معقمة. يمكنك أن ترى كيفية تعقيمها بشكل صحيح
تأكد من إضافة العصير والتتبيلة إلى كل منهما.
ليست هناك حاجة لنشر السلطة على طول الطريق إلى الأعلى. أثناء التعقيم، سوف يسخن ويطلق عصيرًا إضافيًا. لمنعه من التسرب أكثر من اللازم، اترك بعض المساحة له. غطيها بأغطية محروقة.
11. ضعي الشاش أو قطعة القماش في قدر كبيرة. دعونا نسكب الماء الساخنولكن ليس الماء المغلي. نضع البرطمانات ونضيف الماء حتى يصل إلى "أكتافها". ضع المقلاة مع الجرار على النار.
12. بمجرد أن يغلي الماء، خففي النار إلى متوسطة. تعقيم مرطبانات السلطة سعة 500 و650 جرام لمدة 40 دقيقة، وبرطمانات لتر لمدة 50 دقيقة. أثناء التعقيم، اضبطي الحرارة بحيث يغلي الماء دون أن يحدث فقاعات.
ثم نخرج البرطمانات باستخدام ملقط خاص ونحكم الأغطية باستخدام آلة الإغلاق.
عند إزالة الجرار من المقلاة، افعل ذلك بعناية. لا ينبغي أن يفتح الغطاء في هذه اللحظة. إذا تم فتحه، فسوف يدخل الهواء إلى السلطة، ثم تحتاج إلى تعقيم هذه الجرة بالإضافة إلى ذلك لمدة 15 دقيقة حتى يخرج الهواء مرة أخرى.
13. ثم نقلب برطمانات السلطة دون تغطيتها. لقد تعرضوا بالفعل للمعالجة الحرارية لفترة طويلة. وانتظر حتى يبرد الجرة تماما. ثم نقلبه مرة أخرى ونضعه في مكان يسهل الوصول إليه للمراقبة لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
يجب تخزين الجرار في مكان بارد، بعيدا عن أجهزة التدفئة.
إذا انتفخ الغطاء الموجود على الجرة أثناء التخزين، فلا ينبغي تناول هذه المنتجات!
اتبع جميع قواعد التحضير والتعقيم، وبعد ذلك ستسعدك جميع المحميات الخاصة بك طوال فصل الشتاء.
من هذه الكمية من المنتجات حصلت على أربع عبوات سعة 650 جرام. ولم يتبق سوى القليل جدًا للمحاولة. تبين أن الكوسة على الطريقة الكورية لذيذة جدًا. عصير، حار إلى حد ما، حلو، حامض ومالح. فقال الزوج إن ذلك لا يكفي وطلب تحضير نفس الشيء ولكن دون حفظ. سألت - سنطبخها! من الجميل أن يحب الناس ما تطبخه!
وهنا وصفة أخرى. وهو، من حيث المبدأ، يختلف قليلا عن الأول، ولكن هناك فرق واحد مهم. يتكون من إضافة توابل الجزر الكورية إلى التتبيلة.
أشهى وصفة لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك"
سنحتاج (لمدة 9-10 عبوات نصف لتر):
- كوسة - 3 كجم
- بصل - 0.6 كجم
- الجزر -0.6 كجم
- فلفل حلو - 5 قطع
- الشبت - حفنة
للتتبيلة:
- توابل للجزر الكورية - 20 جم
- خل 9٪ - 1 كوب
- زيت - 200 مل (10 ملاعق كبيرة)
- سكر - 1 كوب
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- الثوم - 1 رأس كبير
- أحمر الفلفل الحار-0.5 ملعقة صغيرة
تحضير:
1. اغسلي الخضار وقشريها. إذا كانت الكوسة صغيرة، اتركها في القشر.
2. ثلاث جزرات وكوسة على مبشرة الجزر الكورية.
3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة جداً. ويفضل أن يكون الجانب لا يزيد عن 3 ملم.
4. قطعي الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة وطويلة، مماثلة في الحجم للخضروات المقطعة مسبقًا.
5. قطع الثوم.
6. تحضير التتبيلة. سخني الزيت في مقلاة، ولكن ليس لدرجة الغليان، فقط قومي بتسخينه جيداً. نضع الفلفل الأحمر وتوابل الجزر الكورية فيه. يمكن أن يكون التوابل ساخنًا جدًا أو ليس ساخنًا جدًا. إذا كان طعامك حارًا جدًا، فلن تحتاج إلى إضافة فلفل أحمر إضافي.
انظر المعلومات المكتوبة على العبوة. قد يختلف الوزن أيضًا. يمكن أن يكون التتبيل في عبوة 20 جرامًا، ثم نضيف العبوة بأكملها، أو ربما 15 جرامًا مثل عبوتي. ثم قم بشراء حزمتين. وتقرير بعض من الثانية.
اقليها لمدة 5-7 ثواني. أطفئ النار فورًا واسكب الزيت والبهارات في وعاء بارد. عند المقلية، سيتم الكشف عن طعم التوابل إلى الحد الأقصى، وسوف تصبح الوجبة الخفيفة لذيذة إلهية.
7. عندما يبرد الزيت، أضيفي جميع مكونات التتبيلة. يقلب ويترك لمدة 20 دقيقة حتى يمتص الزيت جميع النكهات.
8. نسكب التتبيلة المحضرة على الخضار المقطعة ونخلطها. الرائحة في المطبخ تجعل كل من في المنزل يركضون ليشموها. رؤية سلطة جميلةيسألون متى سنأكل. ولكن هذا لا يزال بعيدا. الآن نحن بحاجة إلى السماح لسلطتنا بالتخمير. ويستغرق غرسه 2.5 ساعة.
خلال هذا الوقت، حركه كل 40 دقيقة. من الضروري التحريك حتى تنقع الخضار بالتساوي ماء مالح لذيذ. ويجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تتلف الخضار.
مظهر أي طبق لا يقل أهمية عن مذاقه.
9. بعد مرور الوقت، ضعي السلطة في مرطبانات معقمة، واحرصي على إضافة التتبيلة لكل منها. سوف يستمر تأثيره، وكل يوم سوف تتشرب السلطة وتصبح ألذ.
ولا تنس أن تضع جانبًا بعضًا من السلطة حتى لا تضطر إلى انتظار قدوم الشتاء، بل استمتع بها في نفس اليوم.
10. لا يلزم ملء الجرار إلى الأعلى. أثناء التعقيم، وهو ما سنفعله بالتأكيد، ستسخن المحتويات وتغلي، مما يعني أنه سيتم إطلاق العصير. لذلك، حتى لا يفيض كثيرًا، نترك فجوة صغيرة بين السلطة والغطاء، والتي سبق أن قمنا بحرقها بالماء المغلي، والآن نغطي الجرة.
11. حضري المقلاة كما في الوصفة السابقة. نضع الجرار فيه ونعقمه لمدة 40 دقيقة. لن أصف عملية التعقيم، لأنها هي نفسها تماما كما في الوصفة السابقة.
12. تقلب البرطمانات الملتوية وتترك حتى تبرد تماماً.
هناك العديد من الوصفات على الإنترنت حيث تستغرق عملية التعقيم من 15 إلى 20 دقيقة. قد يكون هذا صحيحا، ولكن فقط بعد أن تغلي المحتويات في الجرة نفسها. من هذه اللحظة تحتاج إلى وقت 15-20 دقيقة. نقوم بالتعقيم لمدة 40 دقيقة، لأن الماء يغلي أولاً، وبعد ذلك تبدأ محتويات الجرة بالدفء. وبعد 20 دقيقة تصل درجة الحرارة داخل الجرة إلى 100 درجة، وهو ما يلزم للتعقيم. و15-20 دقيقة للمرحلة النهائية. لذا فهي نفس الـ 40 دقيقة.
شاركتكم اليوم وصفتين لنفس الطبق. أتمنى أن تختار لنفسك إحدى الوصفات وأن تطبخ الكوسا اللذيذة على الطريقة الكورية باستخدامها. استمتع بها نيئة وقم بتخزينها للاستمتاع بالشتاء.
اطبخ وتناول الطعام من أجل صحتك!
الكوسة الكورية لفصل الشتاء هي الأكثر وصفات لذيذةوالتي سأقدمها في هذا المقال هي من تحضيراتي المفضلة التي أقوم بها كل عام.
هذه سلطة حارةمن الكوسة سوف يحسن طعم الأسماك واللحوم، وسوف يكمل تماما الحنطة السوداء و معكرونةوالميزة الرئيسية لهذا الطبق هي أن الكوسة محضرة بدون تعقيم (باستثناء وصفة واحدة). إذا لم تقم بتحضير هذا المخلل الحار من قبل، أنصحك باستخدام وصفاتي والتأكد من تحضيره.
الكوسا الكورية لفصل الشتاء: ألذ وصفة بدون تعقيم
هذه الوصفة الطبخ الفورييمكن تغيير الخضار على الطريقة الكورية حسب الرغبة من خلال تغيير كمية الخضار والبهارات.
المنتجات المطلوبة:
- كوسة - 2 كجم؛
- ثمار الجزر - 0.5 كجم؛
- رأس البصل والثوم؛
- فلفل حلو – 600 جم؛
- زبدة - 100 غرام؛
- صلصة الصويا – 50 مل؛
- سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
- فلفل حريف - 1 ملعقة صغيرة؛
- السمسم - 20 غراما من البذور؛
- الخل - 50 مل؛
- الخردل – 2 ملعقة صغيرة. بقوليات؛
- ملح للتذوق.
نصيحة: يجب أن يكون قوام السلطة النهائية كثيفًا، لذلك أقوم بتقشير الكوسة الصغيرة.
كيفية التحضير:
- قشر الكوسة من البذور والقشر ثم ابشر الخضار على مبشرة خاصة.
- لقد قمت بتقطيع الفلفل الحلو المنزوع البذور مسبقًا إلى شرائح رفيعة طويلة.
- أنا أبشر الجزر على مبشرة خضروات كورية خاصة. إذا لم يكن هناك شيء، يمكنك تقطيع الخضار إلى شرائح أو وضعها من خلال معالج الطعام.
- بصلةلقد قطعتها إلى شرائح رفيعة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تحضير السلطة بدون البصل.
- أقوم بمعالجة رأس الثوم باستخدام عصارة الثوم أو تقطيعه جيدًا بسكين.
- أنقل جميع المكونات المحضرة إلى وعاء من المينا وأبدأ في صب الكوسة.
- أقوم بإضافة البهارات والتوابل إلى قدر به ماء مغلي: أولاً بذور السمسم، ثم الخردل والسكر والملح. تخلط جيدا وتغلي مرة أخرى.
- ثم أضيفي صلصة الصويا إلى الخليط. زيت عباد الشمسوالخل. وأخيرًا، أضف الفلفل الحار (يمكن استبدال الفلفل الحار بالأحمر). علاوة على ذلك، كلما طالت مدة التتبيلة بالفلفل، كلما كانت الحشوة أكثر توابلًا. نحن لا نحب كثيرا أطباق حارةلذلك أقوم بغلي التتبيلة مع الفلفل لمدة لا تزيد عن دقيقة.
- أنا أسكب سلطة الخضاريُتبل ويُغلى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى. ومن ثم يمكنك وضعها في الجرار.
يتم تخزين الكوسة المخللة بشكل مثالي درجة حرارة الغرفة. ليست هناك حاجة لوضعه في الثلاجة.
اتضح أنه لذيذ جدًا - لعق أصابعك!
كوسة على الطريقة الكورية مع توابل حارة
تعتبر كوسة الكوسة من ألذ وصفات الكوسة الكورية التي جربتها على الإطلاق.
يمكن حفظ السلطة المحضرة حسب هذه الوصفة لفصل الشتاء. ولكن عند إعداد وجبة خفيفة، لا تحتاج إلى قلي الخضار لساعات على الإطلاق، بل تحتاج فقط إلى تقطيعها وسكب التتبيلة ووضعها في مرطبانات.
ملاحظة للمضيفة: لا يمكن تناول الخضار الموجودة في الطبق المعالجة الحراريةوبالتالي الاحتفاظ بالمعادن الغذائية والفيتامينات. وهذا مهم بشكل خاص في أيام الشتاء.
الكوسة هيه طرية ولذيذة. سأصف الآن كيفية تحضير المقبلات.
سأحتاج:
- كوسة - كيلوغرام؛
- ثمار الجزر – 2 قطعة؛
- الفلفل – 1 جهاز كمبيوتر. البلغارية؛
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت - نصف كوب؛
- الثوم - نصف رأس؛
- توابل "اللوتس" - 1 ملعقة صغيرة؛
- السكر والملح - ملعقة صغيرة لكل منهما؛
- الكزبرة - قليل من المجففة؛
- الخل - 1 ملعقة صغيرة؛
- خضرة.
دعونا نفعل هيه:
- أغسل الكوسة جيدًا وأقطعها إلى شرائح رفيعة. أنقل الخضار إلى وعاء عميق وأسكب عليها الماء المغلي. أتركها لمدة 1-2 دقيقة، ثم صفي السائل وأضع حلقات الكوسة في مصفاة.
- أقوم بتقشير الجزر وبشره على مبشرة خاصة (إذا لم يكن لديك آلة تقطيع، يمكنك تقطيعها إلى شرائح رفيعة).
- أقطع البصل إلى نصف حلقات، ويكون أحمر أو أصفر الفلفل الحلو- قش ممدود.
- أقوم بدمج الخضار المقطعة والكوسة في أطباق المينا، أقوم بإضافة الأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا إليهم.
- الآن هو الوقت المناسب لعمل ماء مالح لنا الطعام السريع. أقوم بتقطيع بعض رؤوس الثوم المقشرة جيدًا. في أطباق منفصلةاخلطي ملعقة صغيرة من الملح والسكر والثوم المفروم، فلفل حاروالخل وتوابل اللوتس والكزبرة المجففة المفرومة.
- أخلط جميع البهارات وأسكب التتبيلة فوق الخضار. يُضاف زيت عباد الشمس ويُخلط جيدًا مرة أخرى (يجب تغطية كل قطعة من الخضار بالتتبيلة).
- أضع السلطة في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة. هذه المرة كافية لتتبيل الخضار بالكامل.
وبعد نصف ساعة يمكن تقديم الكوسا على الطريقة الكورية وهي من أشهى وصفات الطبخ السريع التي وصفتها. بالتأكيد ستقدر أسرتك هذا الطبق العطري الرقيق!
كوسة مع الجزر والفلفل الكوري لفصل الشتاء
هذه الوصفة وجبة خفيفة كوريةسيحبها عشاق الفلفل الحلو. الفرق بين هذا الإصدار من الكوسة على الطريقة الكورية هو أنه بالإضافة إلى الكوسة، هناك خضروات أخرى، وفي كميات كبيرة. ولكن أول الأشياء أولا.
لتحضير الطبق سأحتاج:
- كوسة – 2.5 كجم؛
- ثمار الجزر - 1 كجم؛
- البصل والثوم - 2 قطعة؛
- الفلفل الحلو - 500 غرام؛
- زيت - كوب من عباد الشمس؛
- الخل – 150 غرام؛
- سكر - كوب؛
- ملح – 70 جم؛
- توابل كورية - نصف ملعقة كبيرة. ل.
تحضير:
- في البداية، أقوم بغسل الخضار جيدًا وتقشيرها. لقد قطعت الكوسة إلى حلقات رفيعة.
- أنا أزيل بذور الفلفل الحلو وأقطعه إلى شرائح. يمكن تقطيع البصل إلى شرائح.
- حان الوقت الآن لبشر الجزر على مبشرة خاصة مصممة لتحضير الخضار باللغة الكورية. اضغط على الثوم من خلال عصارة الثوم.
- أسكب الخل والزيت فوق الكوسة والجزر والفلفل وأضيف التوابل والسكر والملح. امزج كل شيء جيدًا واتركه لينقع لمدة ثلاث ساعات.
- ثم أضع الخضار مع توابل الجزر الكورية في مرطبانات وأسكبها بالتساوي مع التتبيلة المتبقية.
- أقوم بتعقيم الجرار لمدة 20 دقيقة ولفها تحت الغطاء.
نصيحة: إذا كنت تحب الكوسة المقرمشة، يجب أن تكون الحلقات أكثر سمكًا قليلاً (1 - 1.5 سم).
الكوسا الكورية سريعة التحضير: الوصفة اللذيذة
سأصف هنا كيفية طهي الكوسة الحارة بسرعة. هذا وجبة خفيفة حساسةسوف يروق ليس فقط للبالغين، ولكن أيضًا للأطفال. اذا هيا بنا نبدأ.
سأحتاج إلى المنتجات التالية:
- كوسة - 2 كجم؛
- الثوم - الرأس؛
- الشبت - حفنة؛
- الخل - ثلث كوب؛
- زيت – 80 مل؛
- ملح – 70 جم؛
- سكر – 35 جم.
ملاحظة للمضيفة. إذا كانت الكوسة ذات قشرة سميكة، فمن المستحسن قطعها. في كوسة صغيرة مع بشرة رقيقةليس عليك قطعه.
التحضير خطوة بخطوة:
- باستخدام قطاعة الخضار، قمت بتقطيع الخضار المغسولة مسبقًا إلى شرائح رفيعة. يمكنك أيضًا تقطيع الكوسة إلى شرائح، ولكن بعد ذلك ستحتاج إلى نقعها لفترة أطول قليلاً.
- نقطع الشبت وفصوص الثوم جيدًا.
- في وعاء منفصل، أخلط زيت عباد الشمس مع الخل والسكر وملح التتبيلة، ثم أسكب الخليط فوق الكوسة مع الثوم والأعشاب. أنا أحرك.
- أضع طبقًا به حمولة على الحاوية مع الوجبة الخفيفة لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
- ثم أضع المقبلات في الثلاجة أو يمكنك تقديمها على الفور.
كوسة سريعة على الطريقة الكورية مع توابل الجزر الكورية
عائلتي تحب وصفات القرع الشتوي الكوري مع توابل الجزر الكوري. هذا التوابل يجعل حياة محبي الطعام الحار أسهل بكثير. يمكن العثور على هذا الخليط في أي متجر، وهو ليس باهظ الثمن على الإطلاق. أسرع سلطة كوسة حارة يتم تحضيرها حسب هذه الوصفة.
منتجات:
- الجزر - 2 - 3 ثمار؛
- كوسة – 2 قطعة؛
- الخل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الثوم - ½ رأس؛
- السكر (الرمل) والملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- الماء المغلي – 1 لتر؛
- بَصِير التوابل الكورية- ½ ملعقة كبيرة.
نصيحة: إذا لم يكن لديك مبشرة خاصة، يمكنك تحضير نسخة أصغر من المقبلات عن طريق بشر الخضار على الجانب الخشن من المبشرة التقليدية.
- أقوم ببشر الخضار المغسولة مسبقًا على آلة تقطيع خاصة لتحضير الخضار الكورية.
- أنا أسحق فصوص الثوم باستخدام مكبس. أضيف الثوم إلى الكوسة وأسكب الخل فوق كل شيء. أقوم برش توابل الجزر الكورية في الأعلى واخلطها جيدًا واتركها منقوعة لمدة 60 - 90 دقيقة.
- أنا أيضًا أبشر الجزر على مبشرة خاصة ثم أقليه في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. وأضيف إليه السكر والملح وأخلط الكوسة مع الجزر وهي ساخنة.
- تخلط جيدا وتوضع في مكان بارد لتغرس لعدة ساعات. الكوسة الكورية لفصل الشتاء، الوصفة اللذيذة التي وصفتها، جاهزة.
فيديو جيد حول الموضوع:
كما ترون، الكوسة الشتوية الكورية، الوصفات اللذيذة التي وصفتها أعلاه، يتم تحضيرها بسرعة وبساطة. تأكد من تجربتها!
لقد تبين أنها لذيذة جدًا وتطير على الفور من على الطاولة. الكوسة على الطريقة الكورية مطلوبة بشكل خاص. سيقدر عشاق التوابل بالتأكيد هذه الوجبة الخفيفة. بشكل عام، ظهرت الخضروات على الطريقة الكورية على طاولات الروس منذ وقت ليس ببعيد، لكنها غزت على الفور مكان الشرفبين القادة في مجال المشتريات. لن يكون من الصعب إعدادهم. خاصة إذا كنت تطبخ الكوسة. هذه خضروات من الصعب إرضاءها وليس من الصعب العمل معها. وفي نفس الوقت تصبح جميع الأطباق منه لذيذة.
لإعداد الكوسة لفصل الشتاء، فإنها تتطلب فقط المعالجة الحرارية المناسبة. لا توجد خطوات إضافية مطلوبة للتخزين على المدى الطويل. ومع ذلك، أثناء الطهي والخياطة، يتم فقدان نسبة كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات. للحفاظ عليها قدر الإمكان، طهي الطعام كوسة كورية. لا تتطلب طريقة الطهي طهيًا إضافيًا أو طهيًا أو قليًا. يكفي ببساطة تعقيم السلطة مباشرة في الجرار.
والآن سأعرض لكم وصفاتي المفضلة لأطباق لذيذة... كوسة حارة. قم بإعداد كل شيء وفقًا للقائمة، لقد بدأنا.
قائمة طعام:
1. كوسة كورية لفصل الشتاء حارة مع الجزر والفلفل الحلو
بالنسبة لأولئك الذين لم يحاولوا أبدًا طهي هذا الطبق، أقترح البدء بهذه الوصفة. إنه أمر بسيط جدًا للتحضير والآن ستشاهد ذلك بنفسك. حار و طعم حارالخضروات المقرمشة لن تترك أي شخص غير مبال. جربه أيضًا!
مكونات:
- 2 جزر
- 1 حبة فلفل كبيرة (أو اثنتين صغيرتين)؛
- 1 بصلة
- 2 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
- حفنة من الأعشاب الطازجة
- 2 كوسة صغيرة؛
- 6 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة ملح خشن؛
- كومة من الزيت النباتي.
- 5 ملاعق كبيرة من الخل (9%)؛
- فلفل حار حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة كاملة من توابل الخضار الكورية؛
الآن، خلال موسم الصيف، يمكن اختيار جميع المكونات من الأسرة.
خطوات الطبخ:
1. اغسلي الكوسة وامسحيها وقطعيها إلى مكعبات. يمكنك استخدام ملحق مبشرة الجزر الكورية. في هذه الوصفة قمت بتقطيع الكوسة إلى قطع أكبر لإضافة التنوع. مظهرأطباق. ستكون الخضروات الأخرى عبارة عن شرائح رفيعة هنا.
إذا كان عليك العمل مع كوسة أكثر نضجًا وذات بشرة صلبة، فأنت بحاجة إلى تقشيرها أولاً.
2. ابشري الجزر باستخدام مبشرة ذات ملحق خاص.
3. قطعي البصل إلى قطع طويلة ورقيقة. يحتاج الفلفل الحلو أيضًا إلى تقطيعه إلى شرائح رفيعة وطويلة تشبه البصل. نقطع الخضر ناعما. يقطع الثوم بالسكين. الجمع بين كل هذه المكونات في وعاء واحد.
4. في وعاء منفصل، اخلطي جميع المكونات الأخرى. اتضح ماء مالح حار. صب الخضار فوقها. تخلط جيدا حتى تكون كل قطعة مشبعة بالكامل بالتتبيلة. اتركيه مغطى أو بمنديل لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت، سيتم إطلاق الخضروات عصير طبيعيحيث سيتم تتبيلهم.
5. بعد 3 ساعات يمكنك وضع السلطة في مرطبانات نظيفة. تحتاج أولاً إلى توزيع الخضار ثم صب التتبيلة الناتجة بالتساوي.
6. غطيها بالأغطية. ضع منشفة أو منديلًا في قاع مقلاة طويلة. نضع البرطمانات عليها ونسكب الماء حتى الرقبة. يوضع على الموقد ويغلي لمدة 20-30 دقيقة. يعد ذلك ضروريًا حتى يمكن تخزين خضرواتنا لفترة أطول. إذا أهملت هذا الإجراء، فسوف تنتفخ الجفون في غضون أسبوعين.
7. بعد التعقيم، يجب ربط الأغطية بإحكام، ويجب وضع البرطمانات مقلوبة ولفها بقطعة قماش دافئة. بعد بضع ساعات، تحقق منها للتأكد من عدم وجود تسرب. في صباح اليوم التالي، بعد التبريد الكامل، يمكنك نقل قطع العمل إلى موقع التخزين.
الاستعدادات الجيدة لك!
2. سلطة الكوسة على الطريقة الكورية لفصل الشتاء
علاج لذيذ ومقرمش ل تخزين الشتاءسنقوم بطهي الخضار الآن. لنأخذ الكوسة والجزر كأساس. اتضح وجبة خفيفة رائعة. يمكنك تناوله في غضون ساعات قليلة. ويمكن تخزين هذه السلطة ملفوفة طوال فصل الشتاء.
مكونات:
- كيلوغرام من الجزر الطازج؛
- نصف كيلو من البصل
- كوب من السكر المحبب.
- كوب من الخل (9٪)؛
- 2 كيلوغرام من الكوسة الصغيرة أو الكوسة؛
- كوب من الزيت النباتي.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح الخشن غير المعالج باليود؛
- علبة بهارات نباتية خفيفة.
إذا لم تتمكني من شراء توابل خاصة، أضيفي خليط الكزبرة والفلفل الأحمر المطحون.
خطوات الطبخ:
1. قطعي الجزر بالسكين إلى قطع مستطيلة رفيعة. إذا أمكن، استخدم مبشرة خاصة.
2. افعل نفس الشيء مع الكوسة. إذا كانت الخضروات لا تزال صغيرة، فلا داعي لتقشيرها.
3. نقطع البصل ناعماً.
4. اخلطي جميع الخضار بيديك. في وعاء منفصل، قم بخلط المكونات المتبقية للتتبيلة. حاول إذابة السكر والملح قدر الإمكان. يُسكب المحلول الناتج فوق الخضار ويُقلب جيدًا مرة أخرى حتى يتم توزيع التتبيلة بالتساوي في الطبق. في هذا النموذج، تحتاج إلى ترك السلطة، بعد إغلاق الطبق بغطاء، لمدة 3 ساعات. ليست هناك حاجة لوضعه في الثلاجة، فقط اتركه على الطاولة.
5. بعد الوقت المخصص، سيتم إطلاق الخضار كمية كافيةعصير مخلل. أولا، تحتاج إلى وضع الخضروات نفسها في البنوك، ثم توزيع ماء مالح بالتساوي. تغطية مع الأغطية.
6. الخطوة الأخيرة هي تعقيم السلطة مباشرة في البرطمانات. هذا جدا حالة مهمةلأن مكونات قطعة العمل لم تخضع للتحضير الحراري الأولي. غلي الجرار في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة. ثم يمكنك نشمر الأغطية.
الآن يجب وضع الجرار الساخنة بعناية على حافة قطعة قماش دافئة، رأسًا على عقب. تغطية معها بين عشية وضحاها. في اليوم التالي يمكنك نقله إلى الثلاجة أو الطابق السفلي.
3. ألذ الكوسة الكورية لفصل الشتاء
هذه السلطة تطير من على الطاولة في أي وقت من الأوقات. لذيذة، عطرية ومقرمشة، فازت بقلوبنا. في كل صيف، بمجرد ظهور أول حبة كوسة، أتأكد من إغلاق العديد من الجرار لفصل الشتاء. إن طريقة التحضير غير الطبخية ترضيني أكثر من أي شيء آخر، لأنها تحتفظ بجميع الكميات الأساسية من الفيتامينات. جربه وانظر لنفسك!
مكونات:
- 3 كيلوغرامات من الكوسة
- علبة توابل للخضروات الكورية.
- نصف كيلو من الجزر
- 3 ملاعق كبيرة ملح؛
- كوب من الخل 9٪.
- نصف كيلو من الفلفل الحلو؛
- كوب من السكر المحبب.
- نصف كيلو من البصل
- 2 رأس ثوم؛
- نصف كوب من الزيت.
1. يجب أولاً تقطيع الكوسة إلى شرائح رفيعة بالطول، ثم تقطيعها إلى شرائح عرضية. العرض لا يزيد عن 3 سم. ضعيها في وعاء عميق وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من الملح. في هذه الحالة، تأكد من تناول واحدة عادية، وليس ملح مدعم باليودطحن خشن. امزجيه بيديك. سيؤدي هذا الإجراء إلى إطلاق العصير النشط من الكوسة. اتركها لمدة 10-20 دقيقة أثناء تحضير الخضروات الأخرى.
2. افركي الجزر مبشرة كورية. الفلفل الحلو، بدون بذور وأقسام، تتحول إلى قش رفيع. نقطع البصل إلى دوائر نصف رقيقة. مرر الثوم من خلال مكبس خاص. امزجي هذه الخضار معًا في وعاء واحد.
3. لتحضير التتبيلة، اخلطي الملح والسكر في الخل حتى يذوب تماماً. ثم يضاف الزيت ويقلب مرة أخرى.
4. في هذه الأثناء، تفرز الكوسة كمية كافية من العصير. يجب أن يتم عصرهم جيدًا من السائل. نحن لسنا بحاجة إليها، لذا يمكنك سكبها بأمان. يُمزج الكوسة مع الخضار الأخرى ويُضاف التوابل ويُتبل بالتتبيلة. تذوقه. إذا نقصت الحرارة أو الملح، عوض النقص. سحق المحتويات وغطيها بغطاء. اترك لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت، تحتاج إلى إعداد الجرار والأغطية.
5. سلطة جاهزةضعيها في مرطبانات، مع الضغط عليها بإحكام. يجب أيضًا توزيع التتبيلة بالتساوي.
6. ضع البرطمانات المغطاة بالأغطية في المقلاة. تعقيم عند الغليان لمدة 20-30 دقيقة. بعد ذلك، تحتاج إلى ربط الأغطية ووضعها بعيدًا للتخزين.
4. فيديو - كوسة مخللة على الطريقة الكورية لفصل الشتاء
وفي الختام، أود أن أشارككم وصفة أخرى أمارسها كثيرًا. لتجنب أي أسئلة، شاهد وصف الفيديو.
إذا لم تكن قد قمت بتعليب الكوسة على الطريقة الكورية من قبل، فتأكد من تجربتها. من خلال قضاء بضع دقائق في التحضير في الصيف والانتظار لمدة 2-4 ساعات للتتبيل، ستضمن في الشتاء أن لديك الفرصة للاستمتاع بوجبة خفيفة مقرمشة. يمكنك أن تأكل مثل طبق مستقلأو أضف الطبق الجانبي المفضل لديك. ستكون هذه السلطة بمثابة طبق عشاء العائلةأو إلى طاولة الأعياد. مشرقة ومقرمشة للغاية علاج لذيذسوف تكون في متناول اليدين في أي حال!
قريبا جدا سأقدم لكم الجديد اكتشافات الطهي. حظا سعيدا في الاستعدادات الخاصة بك والتخزين الطويل! اراك قريبا!
تحضير الخضار لفصل الشتاء على قدم وساق، أريد تحضير المزيد من السلطات، وبالتالي سنقوم اليوم بطهي الكوسة باللغة الكورية. يتم تناول الكوسة على الطريقة الكورية على الفور ليس فقط في الشتاء، ولكن حتى الآن. لا أعرف إذا كان الكوريون يطبخونها، ولكن هنا حصلوا على هذا الاسم بسبب بهاراتها وطريقة تقطيع الخضار.
الكوسة الكورية لفصل الشتاء
العائد: 8 عبوات، 750 جرام لكل منها
نحن نحتاج:
- 3 كيلو كوسة مقشرة
- 0.5 كجم جزر
- 0.5 كيلو بصل
- 5 حبات فلفل رومي، ويفضل أن يكون بألوان مختلفة
- 200 جرام ثوم
- الخضر: الشبت، الكرفس، البقدونس، الكزبرة، حسب الرغبة
للتتبيلة:
- 150 مل خل 9%
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة. الملح، لا الشريحة
- 2 حزمة. توابل للجزر الكورية
تحضير:
1. قشري الكوسا وأزيلي البذور منها، وإذا كانت البذور كبيرة، قطعيها إلى شرائح.
2. قشر باقي الخضار أيضًا أو قطعها أو ابشرها إلى شرائح للجزر الكوري.
3. نقطع الخضر جيدًا.
4. ضعي جميع الخضار في وعاء كبير واخلطيها.
5. تحضير التتبيلة: في وعاء آخر، أضيفي جميع مكوناتها واخلطيها واسكبيها فوق الخضار المحضرة. تخلط جيدا وتترك لتنقع لمدة 3-4 ساعات.
6. تحضير البرطمانات عن طريق تعقيمها في الفرن أو الميكروويف. ننقل السلطة إلى مرطبانات ونعقمها في حمام مائي لمدة 15-20 دقيقة بسعة 0.5 أو 075 لتر. تبريد الجرار المقلوبة تحت بطانية.
كوسة على الطريقة الكورية مع الفلفل الحار
مبدأ تحضير هذه الوصفة هو نفس المبدأ السابق، والفرق الوحيد هو كمية مكونات التتبيلة.
نحتاج إلى: إنتاج 4 علب سعة كل منها 0.5 لتر
- 3 كيلو كوسة
- 0.5 كجم جزر
- 0.5 كيلو بصل
- 2 رأس ثوم
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 150 جرام سكر
- 100 مل زيت نباتي
- 100 مل خل 9%
- 1 حزمة بهارات كورية
- 1 حبة فلفل حلو
- 1 فلفل حار
تحضير:
1. ابشر الجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية.
2. يمكن تقطيع الكوسا إلى دوائر ثم تقطيعها إلى مكعبات.
3. قطعي البصل إلى شرائح بطول البصلة، وقطعي الثوم بالسكين.
4. ضعي جميع الخضار في وعاء كبير، واخلطيها وتبليها بالملح، والسكر، زيت نباتيوالخل والتوابل. يقلب ويترك ليخمر لمدة ساعتين.
5. يُطحن الفلفل الحلو إلى شرائح والفلفل الحار المر إلى شرائح ويُمزج مع الجزء الأكبر من الخضار ويُخلط ويُترك لمدة 8 ساعات.
6. ثم انقلها إلى مرطبانات معقمة وغطيها بأغطية مغلية وقم بتعقيمها: عبوات سعة 0.5 لتر - 15 دقيقة، 1 لتر - 25 -30 دقيقة. إذا أردنا تعقيم السلطة بعد ساعتين من الترسيب، فإننا نقوم بتعقيم الجرار سعة 0.5 لتر لمدة 30 دقيقة، وسيكون الناتج بعد ذلك 6 أوعية سعة 0.5 لتر.
كوسة كورية مع الفلفل الحلو
نحتاج إلى: إنتاج 6 علب سعة كل منها 0.5 لتر
- 2.5 كيلو كوسة مقشرة
- 700 جرام جزر
- 500 جرام بصل
- 500 جرام فلفل رومي
- 200 جرام ثوم
للتتبيلة:
- 250 مل زيت نباتي مكرر
- 150 مل خل 9%
- 2 ملعقة كبيرة. ملح
- 210 جرام سكر
- 20 جرام توابل جزر كورية
تحضير:
1. قشري جميع الخضار وقطعيها إلى شرائح باستخدام سكين خاص أو مبشرة.
2. ضعي الخضار المحضرة في وعاء وتبليها بمكونات التتبيلة واخلطيها واتركيها منقوعة لمدة 3 ساعات.
بعد ذلك، تصبح السلطة جاهزة للأكل أو لفها لفصل الشتاء.
3. ضعي السلطة في مرطبانات سعة 0.5 لتر واملأها بالعصير الناتج واتركيها للتعقيم لمدة 20-30 دقيقة ثم تبرد وتغطى. من المريح جدًا استخدام علبة سقي ذات رقبة واسعة للجرة.
وصفة للكوسا المخللة سريعة التحضير في الوقت الحالي
وعلى الرغم من أننا نستعد لفصل الشتاء، إلا أنني ما زلت أرغب في تناول السلطة الكورية الآن، لذلك سنقوم بإعداد مثل هذه السلطة للبطاطس، فهي لذيذة جدًا!
نحن نحتاج:
- 1 كيلو كوسة صغيرة
- 1 حبة فلفل حار (نصف أحمر ونصف أخضر للون)
- 7-8 فصوص من الثوم
- 1 حفنة لكل منهما الشبت والبقدونس
- ملح للتذوق
- 3-4 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي (الأرز، النبيذ)
- 1.5 -2 ملعقة كبيرة. الصحراء
- 5 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة. مردقوش
- 1/2 ملعقة صغيرة. بازيليكا
تحضير:
1. ابشري الكوسة على مبشرة الجزر الكورية وأضيفي الملح حسب الرغبة واخلطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة.
2. نقطع الثوم والفلفل الحار جيدًا ونضعهما في وعاء منفصل ونضيفهما الخل البلسميوالسكر والملح والأوريجانو والريحان وخلط كل شيء.
3. نعصر الكوسة قليلاً، ونضيف الأعشاب المقطعة، ونضيف التتبيلة، ونخلط جيداً، ويمكنك استخدام السلطة.
4. يقدم على شكل أعشاش ويزين بقطع الفلفل الحار.
بالعافية!
مقالات حول هذا الموضوع
