Варимо смачний компот зі смородини на зиму. Компот із червоної домашньої смородини ванільний. Як закрити компот із чорної смородини на зиму

Смородина - криниця вітамінів, які особливо корисні в холодну пору року, коли свіжих і якісних ягід особливо немає. Саме з цієї причини ми намагаємося запастися ними, дорогоцінними, великих кількостях, за допомогою закрутки компотів із смородини на зиму.Поки тепло та сезонні ягідки вже встигли насититися сонячним світлом, збираємо їх або купуємо на ринку та вперед робити закрутки.

Інгредієнти:

на 3-х літрову банку

Смородина- 700-750 грам (1/3 трилітровий банки)

Цукор- 300 грам

Вода- 1,5-2 літри

Як приготувати компот зі смородини на зиму.

1. Смородину перебрати, видаливши всі м'яті та зіпсовані ягоди, а також плодоніжки.

2. Ягоди смородини промити під проточним прохолодним струменем води.

3 . Банки добре промити та постерилізувати. Дуже швидко і зручно стерилізувати банки мікрохвильової печі(Докладно розписано в ).

4 . Тепер два варіанти.

Перший: зварити сироп і залити їм ягоди, покладені у банку.

Другий: засипати в банку ягоду, зверху склянку цукру та залити окропом.

Закатати банки зі смородиновим компотом.

Смачний компот із смородини на зиму готовий

Смачного!

На фото ліворуч - компот зі смородини, праворуч - компот зі смородини з аґрусом.

Компот із смородини з аґрусом на зиму

1. Ягоди смородини перебрати та промити.

2. Аґрус перебрати, видалити плодоніжки та хвостики (за бажанням). Промити під проточною прохолодною водою.

3. У попередньо постерилізовану банку викласти смородину та аґрус. Ягода має заповнити банку на 1/4 - 1/3.

4 . Далі як у попередньому рецепті компоту зі смородиною. Два варіанти. Або залити ягоди сиропом, або засипати цукром і залити окропом. Закатати банки і поставити під шубу кришками до повного остигання.

Компоти зі смородини на зиму

Смачний і такий освіжаючий, кисленький і корисний, що вгамовує спрагу, і ідеальний у розпал літа холодною зимою- компот зі смородини, свіжої, зібраної тільки з куща, або купленої домашньої насиченої сонцем.

Такий напій дістати з холодильника або виудити з підвалу, просто верх насолоди. Особливо, якщо за вікном смажить сонце, а вода вже неабияк набридла, компот зі смородини чудово рятує. Напій, насичений вітамінами Р, Е, С і В а також каротином, магнієм, рутинним, фосфором і марганцем.

Приготування закруток та виготовлення компотів – ритуал практично у кожній родині. Чому б не використовувати безліч рецептів компотів зі смородини і урізноманітнити своє традиційне менюзаготовок цим чудовим напоєм. А якщо кущі дали хороший врожайцих ягід, чорних або червоних, готуйте кришки та трилітрові банк.

Компот із чорної смородини – рецепт на зиму

Кількість продуктів розраховано на 1 банку три літри.

• Чорна смородина – склянка – дві.
• Лимонна кислота – на 1/3 дрібної ложки.
• Цукор – 200 г.

Склад простий і доступний, але компот буде насиченим та кислуватим, приємним та дуже ароматним. Для цього ми добре промиватимемо ягоди, ретельно, кілька разів. Візьміть велику миску, кладіть у неї ягоди та заливайте водою. Кілька разів зливайте і додавайте чисту. Потім відкиньте смородина на друшляк. Банки простерилізуємо і наповнимо смородиною на третину, класти ягід ви можете стільки, скільки хочете і любите.

Тепер будемо у великій каструлікип'ятити воду. Заливаємо ягоди в банках і залишаємо на 20 хвилин просто. Потім цю воду виливаємо, до смородини додаємо. лимонну кислотуі наповнюємо банки новим окропом. Знову залишимо, вже на 10 хвилин. У нас вже є рідина рожевого кольору, яку ми прокип'ятимо знову.

Перед тим, як залити окріп назад, кладемо цукор по банкам, наш компот зі смородини на зиму практично готовий. Тепер окріп розливаємо, закочуємо кришками і ставимо нагору дном на кілька днів, а потім опускаємо в підвал.

Компот на зиму з червоної та чорної смородини.

• Ягоди червоної смородини – півтори склянки.
• Ягоди чорної смородини- Півтори склянки.
• Вода – 3 літри.
• Цукровий пісок – 250 г.

Ця кількість інгредієнтів розрахована на одну банку в три літри компоту зі смородини на зиму. Візьмемо ягоди і промиємо їх кілька разів, відкинемо на друшляк. Щоб не залишилося ні гілочок, ні квіток. Підготовлені ягоди ми кладемо у банку на три літри, простерилізовану та підготовлену заздалегідь – ємність має бути заповнена не більше ніж на третину.

Ставимо кип'ятити воду, коли вона дійде до потрібного стану, заливаємо смородину в банках, накриваємо кришкою і відпочивати на півгодини. Через цей час ми злити воду, додати в неї цукор і знову прокип'ятити. Тепер знову заливаємо ягоди, закочуємо кришками і нагору дном залишаємо на кілька днів у темряві під ковдрою. Потім опускаємо у підвал.

Компот на зиму з чорної смородини та яблук

• Ягоди чорної смородини – 250 г.
• Яблука – 300 грамів.
• Вода – 5 літрів.
• Цукор – 200 г.

Ця кількість розрахована на 8 порцій компот зі смородини на зиму.

Насамперед потрібно промити ягоди та фрукти. Яблука потрібно різати невеликими часточками, викидаючи серединку з насінням.

Воду закип'ятимо разом із цукром. Коли рідина вже вируватиме, ставимо слабкий вогонь і додаємо ягоди чорної смородини та яблука. Проварюватимемо до закипання. Потім вимкнемо вогонь і закриємо кришкою, залишимо, поки не охолоне. Потім розливаємо наш компот зі смородини на зиму банками і закочуємо кришками.

Компот з червоної смородини та вишні на зиму

• Ягоди червоної смородини – 400 г – на 1 банку на 3 літри.
• Вишня стигла, чорна – 400 грам – на 1 банку на 3 літри.
• Цукор - 400 грам (на 1 літр води).

Почнемо те, що добре промиємо і переберемо ягоди. Потім кип'ятитиме воду у великій каструлі з цукром – готуватиме сироп для компоту.

Банки простерилізуємо та покладемо в них ягоди та яблука. Сиропом заллємо смородину та фрукти, накриємо кришкою, залишимо на півгодини. Потім воду знову зливаємо і кип'ятимо, після чого заллємо ягоди і закочуємо кришками. Вгору дном залишимо банки на кілька днів у темному місці під ковдрою. Після – опустимо у підвал.

Компот із червоної смородини - рецепт на зиму

• Ягоди червоної смородини – 400 г.
• Цукор – 400 г.
• Вода очищена – 3 літри.

Цей список інгредієнтів розрахований на 1 банку.

Почнемо варити компот із смородини на зиму з підготовки банок – простерилізуємо їх та висушимо. Потім займемося ягодами: їх потрібно добре промити, кілька разів у проточній холодній воді. Відкинути смородину на друшляк.

Зварити сироп: воду прокип'ятити, засипати в нього цукор, знову прокип'ятити. Ягоди розкладаємо по банках, заливаємо сиропом, залишаємо його насититися близько 10 хвилин. Тепер зливаємо воду, вона буде вже рожевого кольору, прокип'ятити її і знову заллємо в банки. Закочуємо кришками і перевертаємо догори дном, загортаємо ковдрою, залишаємо на два-три дні, після чого компот можна сховати в холодне місце.

Компот зимовий збірний, зі смородиною

• Смородина червона – 200 грам.
• Смородина чорна – 200 грам.
• Аґрус стиглий – 200 грамів.
• Цукор – 400 г.
• Вода очищена – 3 літри.

У рецепті компоту зі смородини на зиму, інгредієнти вказані на 1 банку три літри.

Ягоди переберемо та промиємо, засипимо в простерилізовані банки. Приготуємо сироп - прокип'ятимо воду, додаємо цукор, і знову доводитиме до кипіння. Тепер залийте сироп ягідки, а через 10 хвилин злийте і знову прокип'ятіть воду. Знову заливаємо компот, закочуємо кришками банки і загортаємо ковдрою, залишаємо в холодному місці на день. Після цього сховаємо до зим у холодне місце, без світла.

Компоти зі смородини літні рецепти

Компот із чорної смородини

• Ягоди чорної смородини – 800 грам.
• Води очищена – 1,5 літра.
• Цукор – 5 столових ложок.

Цей свіжий і кислуватий компот можна пити практично відразу, тільки треба почекати, щоб охолонув. Насамперед потрібно поставити на вогонь воду і довести її до кипіння. Коли вода закипить, опустіть у неї ягоди чорної смородини і знову кип'ятіть. Потім вимикайте, перемішайте, закрийте кришкою та залиште на півгодини. Поки ви відпочиватимете або робитимете свої домашні справи, компот наполягатиме, але охолонути не встигне. Через цей час потрібно класти цукор і перемішати, остудити і куштувати смачний вітамінний напій.

Компот смородиновий з корицею та коричневим цукром

• Ягоди чорної смородини – 400 грам.
• Вода очищена – 2 літри.
• Цукор коричневий – 150 г.
• Кориця - 2 чайні ложки.

Воду ставимо на вогонь, коли закипить, додамо коричневий цукор, перемішуємо, додаємо корицю, помішуємо, поки не розтане цукор, кип'ятити сироп потрібно близько 5-7 хвилин. Тепер потрібно промити ягоди та відібрати найкрасивіші, опустити їх у сироп на 5 хвилин. Закриваємо щільно каструлю кришкою, даємо охолодитись і настоятися.

Смородиновий компот «охолодний» з мелісою та малиновим сиропом

• Ягоди чорної смородини – 4 склянки.
• Меліса – 4 гілки.
• Ягоди малини – 1 склянка.
• Цукор – 800 грамів.
• Води очищена – 2 літри.
• Лимон – половинка плода.

Ягоди малини та смородини потрібно перебрати від гнилих та прим'ятих. Смородину потрібно занурити в окріп на кілька секунд. Лимон розріжте на тоненькі часточки. Потім простерилізуйте банки та підготуйте кришки. У банку кладіть ягоди чорної смородини, лимону, мелісу - можна шарами.

Тепер потрібно приготувати сироп для компоту. Для цього ставте воду на вогонь і доводьте до кипіння, потім тонким струмком сипте цукор, постійно помішуючи, поки він не розтане. Потім можна опустити ягоди малини. Кип'ятіть кілька хвилин і вимикайте вогонь.

Сиропом потрібно залити ягоди чорної смородини та лимон, мелісу. Тепер щільно закривайте кришкою, якщо хочете заготовити такий компот на зиму, закочуйте кришками. Якщо ж ні, просто залиште в каструлі, поки не охолоне.

Компот із смородини з часточками яблук та мандарином

• Ягоди смородини, можна замороженої чи свіжої – півтори склянки.
• Яблуко – 1 штука.
• Мандарин – 1 штука.
• Цукор - склянка, або трохи менше, дивлячись наскільки, ви хочете солодкий компот.
• Вода очищена – 2 літри.

Підготовка до приготування сиропу: яблуко помити і позбавити серцевини. Нарізати тонкими часточками яблуко, мандарин очистити і розділити на часточки. Тепер ставимо воду на вогонь, доводимо до кипіння, тонким струмком насипаємо цукор, помішуємо, поки не розтане. Тепер закладаємо часточки мандарину та яблука в сироп. Варити суміш потрібно 5 хвилин|мінути|. Потім додаємо смородину, варимо компот до кипіння і кілька хвилин. Остудіть напій та подавайте з льодом.

Компот із червоної смородини

• Цукор - 800 грам (або 4 склянки).
• Вода очищена – 9 літрів (на три банки на 3 літри).

Добре промиваємо банки для компоту. Простерилізувати та висушити банки можна, поставивши їх у духову піч на 15 хвилин при температурі 120 градусів. Поки банки остигають, воду поставимо на вогонь і кип'ятитимемо.

Тепер ділимо смородину на три банки і закладаємо її на дно. А коли вода закипіла, починаємо тонким струмком засипати цукор у каструлю, помішуємо постійно, щоб він повністю розчинився. Сироп готовий, коли цукор розтане і покине кілька хвилин. Сироп потрібно кілька хвилин остудити, а потім залити смородину у банках, догори. Закочуємо банки і ховаємо компот у ковдру або плед на добу, потім у темне місце, поки ягода не віддасть смаку та кольору сиропу. Такий рецепт краще використати для зими.

Компот із червоної домашньої смородини ванільний

• Ягоди порічки – 500 грам.
• Цукор ванільний – 1 пакет.
• Вода очищена – 2 літри.

Ягоди смородини потрібно перебрати, але не очищати від стеблинок. Промийте під прохолодною водою, відкиньте на друшляк. Поставте воду на вогонь та доведіть до кипіння. Тепер на чверть кладіть ягоди у банки, їх потрібно промити та простерилізувати. І саме закипіла вода, нею ми заллємо смородину і чекаємо 30 хвилин.

Тепер, за півгодини, ми з банок воду зі смородиною переливаємо у велику каструлю і ставимо на вогонь. Засипаємо цукор, варимо сироп із ягодами кілька хвилин.

Тепер по банкам потрібно розподілити ванільний цукора потім виливаємо трохи охолоджений компот у ці ж банки. Закочуємо кришками, ховаємо у ковдру, перевертаємо на кілька днів. Після цього ховаємо в підвал, можна дістати кілька тижнів, якщо колір став однорідним, а ягода осіла, компот можна спробувати.

Смородиновий компот із сумішшю ягід та імбирним коренем

• Ягоди чорної смородини, можна замороженої – 300 г.
• Суміш ягід. Ягоди, що добре поєднуються, може визначити кожен індивідуально – полуниця з червоною смородиною, малиною, чорною горобиноюкислим виноградом - всього близько склянки всієї суміші.
• Корінь імбиру – 1 штука невеликого розміру.
• Лимон – половина.
• Вода очищена – 2-3 літри.
• Цукор - тут чисто індивідуально, можна взагалі не класти підсолоджувачі, або скористатися натуральними, наприклад, медом.

Ягоди промиваємо і позбавляємося прим'ятих і гнилих. Лимон розрізаємо на тоненькі часточки, імбир також наріжемо смужками.

Ставимо воду на вогонь і доводимо до кипіння. Після закипання опускаємо туди імбирний корінь, всі ягоди, лимон. Вимикаємо вогонь, додаємо цукор чи мед, залишаємо компот під щільно закритою кришкоюна годину чи дві. Коли охолоне та настоїться, його можна подавати, за бажання процідити.

Смородиново-яблучний компот

• Ягоди червоної смородини – півкілограма.
• Яблука – 9 штук середнього розміру.
• Вода очищена – 9 літрів.
• Цукор – 1 кілограм.

Яблука потрібно промити, очистити від шкірки, нарізати великими шматочками– часточками. Ягоди червоної смородини так само потрібно перебрати і добре промити, позбутися гілочок та сторонніх листочків. Прокип'ятимо банки та підготуємо кришки. У них ми закладаємо суміш ягід та яблук – порівну, всього 3 трилітрові банки.

Ставимо на вогонь воду, доводимо до кипіння, коли закипить, потихеньку насипайте цукор, постійно помішуючи, нам потрібен якісний сироп без цукрових крупинок. Сиропом заливаємо ягоди та яблука у банках. Відразу ж закочуємо кришками і ставимо вгору дном, укутавши пледом. Через кілька днів банки з компотом моно опустити в підвал, або куштувати смачний легкий компот.

Компот з червоної ягід смородини та агрусу

• Ягоди червоної смородини – півкілограма.
• Аґрус – 1 кілограм.
• Вода очищена – 2,5 літри.
• Цукровий пісок – 300 г.
• М'ята – 10 листків.

Ягоди перебрати та промити під проточною водою. Приготувати сироп - потрібно закип'ятити воду, в яку акуратно засипати цукор постійно помішуючи. Закласти ягоди в сироп і проварити 15 хвилин|мінути|, за пару хвилин|мінути| до вимкнення, кинути листки м'яти. Щільно закрити кришкою та вимкнути вогонь. Дайте настоятися, добре охолонути, потім сховайте в холодильник, можна вилити в банку або графин, і одразу пити і освіжатися.

Смородиново-вишневий компот

• Ягоди червоної смородини – 200 г.
• Вишня свіжа, дрібна – 200 г.
• Вода очищена – 3 літри.
• Цукровий пісок - 8 столових ложок, можна менше, якщо хочете кисленький напій.

Червону смородину потрібно помити, викинути все при м'яті ягодивидалити гілочки. Вишню також промийте, видаліть кісточки. Але якщо ви не їстимете вишню з компоту, кісточки можна залишити.

Готуємо сироп – воду закип'ятити, додати трохи цукор, перемішувати. Коли сироп прокипить ще кілька хвилин, у нього опустимо ягоди. Проваримо 1 хвилину в киплячій воді, виключимо і поставимо, поки не охолоне і не натягнеться. Найкраще дати напою добу.

Компот із чорної та червоної смородини з журавлиною

• Смородина чорна – 150 г.
• Смородина червона – 150 г.
• Журавлина – 150 грамів.
• Вода – 3 літри.
• Цукровий пісок – 200 г.

Підготуйте банки, кришки. Цей компот можна закочувати на зиму, або просто пити, якщо приготувати його за іншою технологією (кип'ятити сироп разом з ягодами, проварити 15 хв, щільно закрити кришкою і охолодити). Воду ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, засипаємо цукор, акуратно перемішуємо, вимикаємо.

Ягоди промити та викинути коріння. Закладаємо в банку, заливаємо сиропом, закручуємо кришками, перевертаємо. Вгору дном банки потрібно зберігати в теплі, покривалі, у темряві. Так кілька днів, після чого їх можна опустити в підвал.

Сьогоднішня моя заготівля – смачна домашній компотіз чорної смородини. За цим рецептом смородиновий напій на зиму готую без стерилізації. Зовсім трошки ваших зусиль і чудова заготівлябуде радувати вас у холоди своїм літнім ароматомта смаком.

Її принадність полягає у простоті, а докладний покроковий рецепт з фото максимально розкриє всі тонкощі та нюанси приготування.

Вам знадобиться:

• 250-300 гр чорної смородини;
• 3 літри води;
• 250-300 г цукру.

Ці інгредієнти потрібні для приготування 3 літрові банки смачного компоту.

Як зварити компот із чорної смородини на зиму без стерилізації

Отже, приступимо до виконання поставленого завдання!

Банку необхідно ретельно вимити та . Особисто я . Банку мою і в мокрому вигляді ставлю в розігріту духовку вгору дном на ґрати. Через 15-20 хвилин вимикаю вогонь. І чекаю, коли банка трохи охолоне. Після цього її можна вийняти з духової шафи.

В цей час миємо смородину, даємо їй обсохнути. Гілочки та листочки, що потрапили до ягод при зборі, нам не знадобляться. Їх видаляємо. Насипаємо смородину у банку.

У воду, що закипіла, додаємо 250-300 гр цукрового піску. Розмішуємо. Чекаємо, коли цукор розчиниться, а вода знову закипить. Кип'ятимо сироп 5 хвилин.

Наливаємо трохи сиропу в банку зі смородиною. Це потрібно, щоб баночка прогрівалася поступово і не тріснула.

Обов'язково підготуйте кришку для закочення. Її потрібно вимити та прокип'ятити 5 хвилин.

Потім, доливаємо в банку сироп, що залишився і накриваємо кришкою, після чого, закочуємо.

Як бачите, цей простий рецепт компоту із чорної смородини на зиму не потребує багато зусиль. Адже залишається лише перевернути банку на кришку та укутати ковдрою. Через добу компот із чорної смородини можна дістати та відкласти на зберігання.

Колір напою з часом вийде насиченим та красивим, на смак – солодкий із легкою кислинкою. Зберігати його можна як у підвалі, так і при кімнатній температурі. Сподіваюся, мій простий рецепт компоту із чорної смородини припаде вам до душі!

Смородина має унікальні смакові якості та аромат, з цієї ягоди готують найсмачніші десерти, а також вона використовується для варіння варення та приготування компотів. Сьогодні варто докладніше поговорити про те, за якими рецептами готується компот зі смородини, і що можна додати до заготівлі на 3 літрову банку.

На зиму такий напій буде чудовим нагадуванням про літо. Як добавок, в заготівлю додають яблука, груші, абрикоси та сливи, а також полуницю та малину. Смородина відмінно поєднується з усіма видами фруктів та фруктів.

Традиційний рецепт

Варто відзначити, що смородина має дуже виражений смак, тому використовувати занадто багато ягід немає необхідності. Можна на велику банку взяти близько половини кілограма смородини і отримати при цьому дуже насичений напій.

Необхідні продукти:

• ягоди чорної смородини – 600 грам;
• вода очищена – за потребою;
• цукровий пісок- 1 склянка.

Етапи приготування:

• Попередньо слід підготувати тару під закрутку. Також добре промивають смородину, зручніше зробити це через друшляк. Якщо компот не розбавлятиметься, то ягоди пересипають у банку.

• У каструлю наливають необхідна кількістьводи, після цього додають туди склянку цукрового піску. Варять із складових сироп.

• Готовим солодким розчином заливають ягоди та закупорюють банки кришками. Закрутки утеплюють і дають їм охолонути.

Вітамінний компот

У класичному рецепті компоту із смородини не передбачено використання інших ягід. Ми підготували варіант приготування напою на 3-літрову банку, який дає можливість отримати терпкий смак і насичений аромат.

Необхідні компоненти:

• цукровий пісок – 300 грам;
• кислота лимонна в гранулах – 20 грам;
• смородина чорна – 1,5 кг;
• очищена вода – 1,5 літра.

Етапи приготування:

1. Напій готується досить швидко і просто, для нього ягоди добре промивають у холодній воді, можна зробити це через друшляк. Після промивання плоди залишають у друшляку, щоб із них стекла вода.
2. Підготовлена ​​смородина перебирається, ми використовуємо в рецепті чорні ягоди, але можна замінити на червону смородину.
3. Плоди перекладають у чисті тари, а потім заливають окропом.
4. Настоюють заготівлю близько півгодини, після чого воду переливають у каструлю і всипають цукровий пісок.

Сироп кип'ятять близько п'яти хвилин, заливають їм заготовки та закупорюють компот кришками.

Яку заготівлю на смородини ви більше любите?
Проголосувати

Заготовка з червоної ягоди з апельсином.

Надає напою більше яскравий смакта насичений цитрусовий аромат. При приготуванні компоту дуже важливо добре промити апельсин, так як він використовується в заготовку разом зі шкіркою.

Необхідні компоненти:

• смородина червоноплідна – 4 кг;
• вода очищена – 2 літри;
• апельсин великий – 1 штука;
• цукровий пісок – 600 грам.

Етапи приготування:

• Ягоди смородини промивають кілька разів у воді, після чого перекладають у друшляк і залишають там, доки вся вода не стіче.

• Апельсин промивають у воді кілька разів і обдають окропом. Після цього цитрус нарізають дуже тонкі часточки, шкірку знімати з плоду не потрібно.

• Скляні тари добре промивають, після чого в них поміщають ягоди смородини та часточки апельсина. З цієї кількості смородини можна отримати дві або три банки компоту.
• У ємності наливають киплячу воду, залишають заготовку наполягати на двадцять хвилин.

• Після цього переливають воду назад у каструлю і додають у нього цукровий пісок. Кип'ятять цукровий розчинблизько п'яти хвилин, а потім знову заливають ягоди сиропом.

Банки добре закупорюють та тепло вкривають.

З малиною та мелісою

Таке поєднання продуктів у компоті зі смородини, дає можливість отримати чудовий напійна зиму. Продукти підібрані на 3 літрову банку, якщо необхідно закрити більше компоту, то кількість інгредієнтів слід збільшити.

Необхідні інгредієнти:

• чорноплідна смородина – 900 грам;
• цукровий пісок – 1 кг;
• свіжа - 2 гілочки;
• малина свіжа – 200 грам;
• вода очищена – 1 літр;
• лимон свіжий – 1 штука.

Етапи приготування:

1. Плоди смородини перебирають, щоб видалити гнилі та м'яті ягоди, після чого добре промивають, і перекладають у друшляк.
2. У підготовлені тари укладають ягоди смородини, заповнюють ємність приблизно половину. Після цього кладуть часточки лимона та мелісу.
3. У окремій каструлідоводять до кипіння очищену воду, додають у неї цукровий пісок та свіжу малину. Чекають на повторне закипання сиропу, а потім заливають заготовку розчином з ягодами.
4. Наполягають заготівлю п'ятнадцять хвилин.
5. Воду знову переливають у каструлю і знову кип'ятять, заливають ягоди отриманим сиропом і закупорюють.

Заготівля з аґрусом

Цей компот із смородини виходить м'яким та злегка кислим на смак. На зиму краще закривати напій у 3 літрові банки, оскільки смак у компоту чудовий.

Для тих, хто любить не надто концентрований напій, рекомендується покласти менше ягід, а щоб зробити більше насичений смак, можна додати більше смородини. Щоб смакові якостінапою вийшли цікавішими, слід додати в заготівлю трохи м'яти або лимона.

Необхідні компоненти:

• ягоди чорноплідної смородини- 550 грам;
• з цукровий пісок - 600 грам;
• фільтрована вода – 1 літр;
• аґрус стиглий - 1 кг.

Етапи приготування:

1. Всі плоди слід кілька разів промити і залишити в друшляку, щоб з них стекла вода.
2. Агрус і смородину перекладають у банки, після чого відразу заливають окропом і дають постояти п'ятнадцять хвилин.
3. Рідина зливають у каструлю і пересипають туди цукор.
4. У банки можна додати листя м'яти та часточки лимона для смаку.
5. Киплячим сиропом заливають ягоди повторно і вже закупорюють тари кришками. Заготовки утеплюють до охолодження.

Як кажуть досвідчені господиніЩоб компот довше зберігався, найкраще наливати сироп до самого краю.

Для приготування напою можна використовувати заморожені ягоди, але при розморожуванні вони втрачають свою форму, тому розморожувати їх не рекомендується.

Щоб напій вийшов дійсно смачним, слід пропускати воду через , це допоможе позбавитися присмаку.

Люблю взимку відкрити баночку зі смачним компотом із чорної смородини. Хоча більше подобається асорті з різних ягід. Чорна смородина має дуже сильний виражений смак. Не всім вона подобається. А ось додавання ягід - агрусу, малини або апельсина пом'якшують, надають неповторного аромату. Можна, звичайно, змішати пару ложок з водою та отримати морс, але погодьтеся, компот, приготовлений за всіма правилами, його не замінить.

Одного разу в гостях я спробувала гарного яскравого компоту з жахливо знайомим запахом і смаком, але ніяк не могла розпізнати, з чого він приготовлений. Виявилося, змішали чорну смородину, аґрус та малину.

Уявляєте, скільки у ньому вітамінів! А можна поекспериментувати – додати листя меліси чи м'яти. Не забуваємо, крім напоїв і про смачне приємною кислинкою.

Найзручніше заготовляти компот у 3 літрових банках. Місця займають небагато, випиваються миттєво, вистачає всім. Особливо якщо зробити концентрований розчин.

На 3 літрову банку потрібно:

• Ягоди – 450 г
• Цукровий пісок -250 г
• Вода – 2,6 л

Готуємо баночки та кришки – промиваємо із содою, ошпарюємо окропом.

Ягоди звільняємо від сміття, промиваємо і зливаємо воду крізь друшляк.

Засипаємо смородину у банку.

Заливаємо окропом, закриваємо кришкою і забуваємо на 15 хвилин.

Зливаємо воду в каструлю, доводимо до кипіння, розчиняємо у ній цукровий пісок.

Вливаємо сироп назад у банку, закочуємо кришкою.

Перевертаємо і під теплу ковдру до повного остигання. Відмінно зберігається за кімнатної температури всю зиму.

Простий рецепт компоту зі смородини без подвійної заливки

Найпростіший і швидкий рецептнапою на зиму з одноразовою заливкою. Закип'ятив, залив, закотив. Готувати можна, як у літрових, так і в 3 літрових баночках. Рецепт даю на 3-х, на менші ємності просто перерахуйте.

Що знадобиться:

• Чорна смородина – 750 г
• Цукровий пісок - 500 г
• Вода – 2,5 л

Як закатати компот:

Промиваємо банки і заливаємо на чверть окропом із чайника. Накриваємо кришками на 10-15 хвилин.

В цей час ставимо каструлю з водою на вогонь і варимо сироп.

Зливаємо воду з|із| банки, насипаємо ягід і заливаємо киплячим сиропом.

Відразу закупорюємо металевою кришкою, перевертаємо, відправляємо остигати під ковдру.

Компот із чорної смородини та аґрусу

Ці ягоди дозрівають одночасно. То чому б їх не поєднати в одному напої. Аґрус підійде будь-який- Червоний, зелений, жовтий. Пропорції не важливі. Виходьте з наявної кількості чи можете поекспериментувати. В одну банку додати більше смородини, в іншу аґрусу.

Як зварити:

• Ягоди попередньо готую – видаляю сміття, промиваю, даю стекти рідини.
• Насипаю ягоди, приблизно трохи менше половини банки.
• Заливаю гарячою водою, прикриваю кришкою та залишаю так хвилини на 2 – 3.
• Потім зливаю воду, додаю склянку цукру та доводжу до кипіння.
• Заливаю сироп у банку і закупорюю.
• Перевертаю на кришку і загортаю в ковдру до остигання.

А можна приготувати без подвійної заливання. Як? Дивіться відео.

Ягідне асорті зі смородини, аґрусу та малини

Цей компот я пробувала в гостях давно. На той час я ще не захоплювалася веденням домашнього господарства, і вже тим більше не заготовляла про запас на зиму варення і соління. Але смак запам'ятала. А коли настав час, і я почала робити запаси на зимовий час, То компот із трьох ягід міцно оселився в моєму списку.

Продукти на 3 банки по 3 літри:

• Чорна смородина – 500 г
• Аґрус – 500 г
• Малина – 500 г
• Цукровий пісок – 900 г

Перебираємо ягоди, промиваємо, даємо стекти воді.

Банки обдаємо окропом і осушуємо.

Змішуємо ягоди та рівномірно розкладаємо по ємностях.

Заливаємо окропом (можна на 2/3 банки), накриваємо кришечкою і залишаємо на 10 хвилин.

Зливаємо підфарбовану ягідним сокомрідину, додаємо цукор і кип'ятимо хвилини зо три.

Розливаємо по банкам, закручуємо. Ставимо під ковдру у перевернутому вигляді.

Як зварити напій із чорної смородини та малини

У цьому напої для мене баланс смаків – терпкого від смородини та ніжного від малини. Для отримання гарного кольору та насиченого смаку достатньо заповнювати банки ягідками на одну третину.

На 2-л літрову банку знадобиться:

• Чорна смородина – 200 г
• Малина – 200 г
• Цукор – 250 г
• Вода – 1,6 л

Приготування:

• Смородину залити водою – нагору спливуть дрібні листочки та сміття. Потім добре промити під проточною. М'які плоди не використовувати, інакше можуть викликати процес бродіння в компоті.
• Малину промивати дуже обережно тонким цівком, щоб не пошкодити.
• Банки простерилізувати зручним способом.
• Розкласти ягоди банками, засипати зверху цукровим піском.
• Киплячою рідиною залити ягоди в банку, накрити кришкою і закатати.
• Охолоджувати у перевернутому вигляді під ковдрою.

Компот на зиму із чорної смородини та апельсина (лимона)

Напій з додаванням цитрусових виходить освіжаючим та приємним на смак. Незвичайний компонент надасть компоту загадковості. Ваші гості збожеволіють, намагаючись відгадати секрет приготування.

Знадобиться на 3 літрову банку:

• Ягоди – 1 ст.
• Цукор – 1 ст.
• Апельсин - ½ частина.

Якщо використовуєте лимон, його достатньо взяти ¼.

• Готуємо ягоди, нарізаємо апельсин на часточки або кружечки
• Банки прожарюємо в духовці.
• Всипаємо в них компоненти і заливаємо окропом. Накриваємо кришками, даємо постояти 10 хвилин.
• Зливаємо назад у каструлю, розводимо цукровий пісок, кип'ятимо кілька хвилин.
• Заливаємо киплячим сиропом, закочуємо кришкою, остудити під пледом.

Компот із замороженої смородини

Не завжди є можливість зберігати зварені на зиму банки. А ось заморожені ягоди місця займають небагато, але зберігають у собі всі корисні властивості. Взимку їх легко приготувати напій. Я заморожую ягоди порційно – так зручніше потім використати.

Знадобиться на 3 літри води:

• Плоди - 1 склянка
• Цукор – 6 ст.

Приготування:

Я використовую два варіанти приготування з попереднім розморожуванням ягід і без (якщо немає на це часу).

• Заливаю плоди теплою водою, вони відтають дуже швидко. Тільки воду треба міняти кілька разів.
• Пробиваю ягоди занурювальним блендером і всипаю в киплячу воду. Туди ж відправляю цукор. Кількість варіюєте на свій смак.
• Знімаю піну та тримаю на тихому вогні хвилин п'ять. Остуджую і подаю в глечику.
• При другому способі пропускаю етап подрібнення ягоди, засинаю відразу. Решта процесу протікає без змін.
• Ще мені подобається використовувати приправи для глінтвейну у пакеті. Закидаєш його в каструлю, закриваєш кришкою, хвилин п'ять йде на те, щоб напій просочився спеціями, і вуаля ... зовсім інший результат.

Відео – як закрити компот із чорної смородини та яблук

Яблука продаються завжди, незалежно від пори року. А якщо є свої ранньостиглі, то взагалі чудово. Все ж таки соло чорна смородина занадто кисла, на мій смак, а добавки йдуть на користь, відтінюючи його

Інгредієнти на 3-літрову банку:

• Яблука очищені – 2 жмені
• Ягоди – 3 ст.
• Цукор – 1 ст.
• Вода - 2,5 л

Приготування:

• Готуємо ягоди за способами, описаними вище.
• Яблучка звільняємо від плодоніжки, нарізаємо на часточки.
• Банки стерилізуємо.
• У сито викладаємо три склянки смородинки і пару жменей яблук, бланшируємо в киплячій воді кілька хвилин, перекладаємо в банку. Так робимо з усіма підготовленими продуктами.
• У воду, в якій бланшували продукти, всипаємо цукор і кип'ятимо кілька хвилин.
• Заливаємо гарячий сиропу банки, закочуємо кришками і остуджуємо звичним способом.

Більш детально процес приготування можна переглянути у відео:

Компот із червоної та чорної смородини

У мене на дачі є кущі чорної, червоної та білої смородини. Червоної завжди буває дуже багато. Після того, як я приготувала з неї желе на зиму, все одно залишається, і я використовую її для приготування компотів.

Приготування:

Очищаємо від сміття та промиваємо ягоди.

Банки готуємо звичним способом.

Засипаємо ягід на одну третину (приблизно). Пропорції – на вашу думку.

Заливаємо окропом, накриваємо кришкою, даємо постояти 15-20 хвилин.

Зливаємо назад у каструлю, всипаємо пісок із розрахунку 1 склянку на літр води. Кип'ятимо пару хвилин і заливаємо у банки.

Закриваємо кришками та відправляємо під ковдру.

Як приготувати компот з м'ятою?

Влітку на дачі приємно вгамувати спрагу компотом з ягодами з додаванням. свіжого листям'яти. Приготуємо заготовку з листочками на зиму.

Підготуємо на велику банку:

• 500 г смородини
• 250 г цукрового піску
• 50 г листя м'яти

Приготування:

• Промиємо ягоди, видалимо сміття та обсушимо.
• Пропарити банки та кришки над парою або в духовці.
• У банку кладемо всі інгредієнти за рецептом, окрім цукру і заливаємо окропом.
• Накриваємо кришкою та залишаємо на 20 хвилин. Ягоди інтенсивно віддають сік.
• Зливаємо назад, всипаємо цукор і кип'ятимо протягом 4-5 хвилин.
• Розливаємо назад по баночках, закручуємо кришками, остуджуємо у перевернутому вигляді під теплими речами.

Рецепти компоту дуже прості та швидкі у виконанні. А взимку залишається дістати баночку, налити в глечик і насолоджуватися приємним, освіжаючим смаком. Якщо виходить дуже солодко, можна розбавити водою.

Літо – час, коли дозрівають ягоди та плоди, тому кожна господиня прагне зберегти врожай на зиму. Яскравий компот із смородини відрізняється ароматом та великою кількістю корисних для організму речовин. Щоб у смачному напої збереглися вітаміни, важливо покроково дотримуватись технології. Неправильна термічна обробка або невдале поєднання компонентів може спричинити підривання банок, тому необхідно підібрати перевірений рецепт.

Особливості продукту

Смачну ягоду важко переплутати з іншими плодами. Дрібні чорні «перлини» покриті щільною шкіркою з легким восковим нальотом. У рослини пахнуть практично всі надземні частини, що дозволяє їх використовувати у кулінарії.

Напій зі смородини має насичений червоним кольором та оригінальним ароматом. Солодкувато- кислий компотчасто п'ють у холодну пору, допомагаючи організму впоратися з застудами та сезонними інфекціями. Велика кількість аскорбінової кислотипідвищує імунітет та виводить із тіла шкідливі речовини.

У ста грамах свіжої сировини всього 44 кКал і спеціальні «спалюючі» компоненти – продукт прискорює метаболізм та покращує настрій, що незамінно взимку. Варто пам'ятати, що концентрація корисних речовиндуже велика, що не завжди сприймається імунною системою. Пацієнтам з алергією краще відмовитися від компоту зі смородини.

Дивовижний аромат ягоди проявляється як у одиночному виконанні, так і в поєднанні з червоною смородиною. У компоті багато фруктових кислотщо може викликати роздратування травної системиу людей з гастритом та виразкою. Досвідчені кулінаризалишають менше основного продукту, віддаючи перевагу менш «агресивним» добавкам.

Класичний рецепт – компот-легенда

Перевірений спосіб дуже простий і займе мало часу для приготування. Отриманий напій має насичений колір і аромат. на трилітрову банкуберуть інгредієнти:

• смородина – 500 г;
• цукор – 1 склянка;
• лимонна кислота – третина чайної ложки.

Ягідку ретельно миють, перебирають від зіпсованих екземплярів, здатних підірвати консервацію. Стерилізований посуд на чверть об'єму заповнюють ароматним матеріалом, двічі заливають окропом, залишають на 15 хвилин і зціджують. Перед останнім етапомз рідини варять сироп з піску та лимонки. Заготовку заповнюють по плічка, закочують кришкою і обертають рушником.

Класичний рецептможна трохи видозмінити і взяти фрукти на гілочці з листочками. Ароматний та концентрований напій перед вживанням розбавляють до смаку. На 3-літрову скляну ємність потрібні:

• цукор – 350 г;
• ягідки – 500 г;
• ванілін – 1 пакетик.

Щоб заготівля не вибухнула, перед консервацією обов'язково миють сировину, ретельно оглядають смородину і видаляють ягоди, що підгнили. У гарячу банкукладуть смородину, заливають окропом та залишають на 30 хвилин. Рідина зціджують у каструлю, всипають цукор і доводять до вирування. Сироп додають до продукту із ваніліном, закривають кришкою. Якщо немає прохолодного місця для зберігання напою, то перед закочуванням краще стерилізувати протягом чверті години.

Варіанти добавок

Гурмани вважають за краще поєднувати різні компоненти в одному десерті. Насичена ягідка легко перебиває смак «сусіда», тому потрібно підібрати відповідне поєднання. Термічна обробка для різних видівсировини теж буває різною, що негативно вплине на остаточний результат.

Концентрацію легко коригувати самостійно. Якщо необхідний насичений смак, краще взяти подвійну норму сировини. У результаті рідина буде міцнішою і яскравіше.

Додаємо яблука

Дачники часто стикаються з проблемою великої кількості ранніх плодів, які погано зберігаються. Кулінари радять заготовляти їх на зиму із чорною смородиною. Щоб приготувати 3 трилітрові банки смачного напою, потрібні:

• яблука – 10 шт.;
• ягоди – 700 г;
• цукор – 1,5 кг.

Сировину перебирають, миють і ріжуть на часточки, відміряють воду. У гарячий посуд шарами всипають продукти, які слід залити окропом. Зціджують у каструлю і роблять із солодкого піску концентрований сироп. Вируючий компот акуратно додають по плічка, закочують кришкою. Консервацію перевертають дном нагору, загортають покривалом і залишають остигати.

Цитруси – екзотичні ноти напою

Незвичайний смак виходить при поєднанні ягоди із апельсином. Тонкий ароматз насиченою кислинкою тонізуватиме холодними сезонами. Знадобляться компоненти:

• фрукти – 1 літрову банку;
• цитрус – половинка;
• цукор – 350 г.

Ягідки миють, плід шаткують і поміщають на дно банки. Сировину ошпарюють окропом протягом п'яти хвилин, зціджують воду і готують сироп. Вируючий солодкий концентрат вливають до продуктів, закочують кришкою і обертають рушником.

Щоб підсилити смак, можна додавати в напій сік лимона. Гурмани рекомендують поєднання з корицею або коренем імбиру. Відмінний ароматичний букет виходить при комбінації із сухою м'ятою та мелісою.

З обліпихою

Вишукані плоди рослини добре пахнуть і містять багато корисних компонентів, що допомагають впоратися із сезонною нудьгою. У поєднанні з помаранчевими ягодами десерт отримає насичений колір та дивовижний аромат. Як інгредієнти беруть:

• обліпиха – 1 кг;
• смородина – 500 г;
• вода – 1 л;
• пісок солодкий – 1 кг.

Продукти миють під краном, сортують та прибирають плодоніжки. Воду доводять до кипіння, всипають цукор та гріють 10 хвилин. Сировину складають у каструлі, заливають сиропом та тримають на вогні 5 хвилин. Заготівлю акуратно фасують банками, закочують. Зберігати консервацію краще у холодному місці. Якщо немає льоху, тоді компот стерилізують.

З вишнею

Вишня – улюблений компонент для компоту, який вдало комбінується із чорною смородиною. Насичений смачний напійне можна зберігати довше року, інакше з кісточок почне виділятися синильна кислота. Якщо позбавити сировину від серединки, то десерт вистоє понад 24 місяці. На трилітрову банку потрібні інгредієнти:

• плоди – по дві склянки;
• цукор – 700 г;
• лимонна кислота – щіпка;
• вода – 3 л.

Продукти перебирають, видаляючи зіпсовані ягоди, залишають стікати в друшляку. Якщо є заморожена вишня, її не потрібно мочити. У киплячу воду всипають цукор та лимонку, варять на повільному вогні до зникнення кристалів. У посуд додають фрукти, кип'ятять десять хвилин і розливають стерильними баночками.

З малиною

Ягідний коктейль бордового кольору чудово виглядає в чашці і потішить приємним смакому морози. Щоб зберегти максимум корисних властивостей, десерт готують без попереднього варіння.Для літрової ємності потрібні:

• фруктова суміш – 400 г;
• цукор – 1 склянка;
• рідина – 1 л.

Смородину бланшують 5 хвилин, після чого перекладають на дно скляний посуд. Одночасно готують сироп із малини та води з цукром. Заготовку по плічка повільно заливають киплячою вологою з фруктами, залишають на 5 хвилин, зціджують рідину, знову гріють і заповнюють ємність. Консервацію закривають кришками, щільно укутують ковдрою.

З журавлиною

Оригінальний кислий компот легко приготувати із двох видів популярних ягід. Велика кількістьвітамінів у поєднанні з незвичайним смакомпідтримає організм у тонусі навіть у найгірші зимові дні. На трилітрову банку потрібні компоненти (у грамах):

• смородина – 500;
• журавлина – 250;
• цукор – 200.

Сировину складають у сито та бланшують у воді 3 хвилини. Сироп зціджують у каструлю, всипають пісок та варять на повільному вогні. Ягодами наповнюють ємність, заливають концентрованим сиропом, загортають кришкою і загортають ковдрою. Велика кількість кислоти в обох культурах дозволяє зберегти десерт без стерилізації.

Смородиновий компот – це ароматний напій, що легко заготовити на зиму. Щоб корисні ягодине втратили вітамінів, важливо правильно провести термічну обробку. Оригінальні комбінації фруктів дозволять одержати незвичайні смакові поєднання.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+