Страви з гречки рецепти швидко і смачно. Смачні рецепти із гречки без м'яса. Вишукана страва з гречки

Гречка є однією з самих корисних круп, яку, до того ж, легко та просто готувати. Але просто зовсім не означає, що смачно. Єдиної відповіді на питання, як приготувати гречку, смачно не існує. Способів обробки крупи у поєднанні з іншими харчовими компонентами існує безліч.

Якщо перед вами стоїть питання приготувати гречку смачно і просто. класичним способом, в каструлі, то залийте необхідну вам кількість гречки холодною водоюз розрахунку один захід крупи на два заходи води.

Щоб посилити смак каші, гречку потрібно прожарити на сухій сковорідці.

Ставте каструлю на вогонь, даєте закипіти, потім соліть і заважаєте. Щільно закривши кришкою, варіть на повільному вогні до повного випарювання рідини, при цьому не піднімаючи кришку і більше не заважаючи кашу.

Коли вся рідина випарувалася, у готову кашу покладіть вершкове масло, укутайте в теплий рушник і дайте так постояти хвилин 30.

Щоб зіпсувати гречану кашу, слід дуже постаратися, а щоб приготувати її смачно, потрібно лише дотриматися таких правил:

• Співвідношення гречки та води для розсипчастої каші має бути 1:2;
• Для приготування каші краще використовувати товстостінний посуд, емальований або алюмінієвий не підходить.
• При варінні кашу слід щільно закривати кришкою;
• Після закипання гречку варять 2-4 хвилини на сильному вогні, після вогонь зменшують на мінімальний;
• При приготуванні кришку не відкривати, кашу не заважати;
• Заправляти кашу олією слід після її приготування і краще їй дати трохи часу "попріти" під кришкою, укутавши теплим рушником.

Якщо ви завжди будите дотримуватися цих прості правила, то і завжди будіть насолоджуватися тільки смачною та розсипчастою гречаною кашею. Якщо хочете зробити кашу ще смачнішою, то до неї можна додавати гриби, фрукти, м'ясо, варені яйця, обсмажену цибулю, молоко та ін.

У нашій країні гречка вже давно визнана не лише як смачної їжі, але і як справжній лікувальний продукт.

Посудіть самі, гречка має високу енергетичною цінністю, має збалансований оптимальний склад для людського організму, у її складі присутні поліненасичені жири, такі як органічні кислоти Омега-3, а також життєво важливі та корисні для нормальної життєдіяльності організму людини вітаміни групи А, В та Е, найважливіші мікроелементи, такі як: калій, магній, натрій, фосфор, залізо та ін.

І ще один важливий фактор корисності гречки для людини є те, що вона має дуже низьку кількість крохмалю та вуглеводів на відміну від інших видів круп'яних каш, які мають у своєму складі набагато більша кількістьцих речовин.

Саме тому, цей продукт дуже корисний для людей, які страждають на хворобу цукрового діабету, а також є просто чудодійним та чарівним продуктом для тих, хто бореться із зайвими кілограмами.

Як приготувати гречку з яйцями

Для приготування гречаної каші з вареними яйцями нам знадобляться такі інгредієнти:

А також нам знадобляться каструля, десь на 1,5 (півтора) літра і великий махровий рушник.

Отже, приступимо безпосередньо до приготування нашої з вами гречки з додаванням яєць. Насамперед беремо нашу каструлю і виливаємо туди необхідна кількістьводи. Потім ставимо каструлю на вогонь і чекаємо, коли вода закипить.

Як тільки вода закипить, додаємо сіль до смаку і висипаємо в каструлю. гречану крупу. Тепер знову чекаємо, коли вода, тільки з гречкою, почне закипати. Коли вона почне кипіти, знімаємо каструлю з вогню і накриваємо щільно кришкою каструлю.

Потім добре кутаємо рушником каструлю, залишаємо її нудитися або сказати «преть», тобто повністю вбирати в себе вологу. Залишаємо десь хвилин на 25-30.

Якщо ви налякалися тим фактом, що ми зовсім не дали гречці поваритися, і вона вийде твердою і зовсім не провареною, то можете бути спокійними. Запевняємо, що гречка вийде м'якою, розсипчастою, а головне смачною.

І ще, найголовніше, вона буде дуже корисною. Адже в цьому і є вся суть, що у такий спосіб гречка збереже в собі всі корисні мікроелементи.

Тим часом, поки наша гречка томиться, займемося яйцями, а точніше зваримо круто два курячі яйця. Потім очищаємо їх та дрібно кришимо.

Можливо, ви запитаєте, чому ми додаємо в отже смачну гречку варені яйця? Робимо ми це для того, щоб наша гречка стала ще кориснішою та поживнішою. До того ж, яйця є продуктом з високим змістомбілки.

До цього часу гречка вже має наполягати і ми можемо приступати до завершення приготування нашої страви. Дістаємо нашу каструлю з рушника, потім зовсім небагато, злегка, перемішуємо гречку і додаємо до неї варені та дрібно порізані яйця та вершкове масло. І знову трохи перемішуємо.

Ось і все! Корисна та поживна гречана кашаз додаванням варених яєцьготова. Приємного для всіх апетиту!

Як приготувати гречку з фруктами?

Сьогодні ми поділимося з вами чудовим рецептомгречки, який полюблять і будуть від неї в захваті, навіть найпримхливіші критики. Це рецепт приготування солодкої гречкиз фруктами.

Рецепт приготування цієї страви зовсім не вимагає великої кількостічасу і невеликий арсенал продуктів.

І ще одним величезним і, напевно, найважливішим плюсом такої гречки є те, що окрім усіх корисних властивостейгречки, в цій страві міститься ще й величезна кількість корисних вітамінівта мікроелементів, які містяться у складі фруктів.

Що ж, для приготування цієї страви нам знадобляться такі продукти:

Почнемо ж приготування нашої найсмачнішої гречкиз фруктами. Насамперед беремо фініки і добре їх миємо. Потім укладаємо їх у миску і заливаємо окропом, залишаємо десь на 15 хвилин.

Після закінчення потрібного часу зливаємо воду і просушуємо фініки. Потім видаляємо з фініків кісточки та нарізаємо їх невеликими шматочками.

Тепер беремо сковороду, розігріваємо на ній вершкове масло, робимо середній вогонь та додаємо на сковороду фініки. Обсмажуємо фініки, постійно помішуючи протягом однієї хвилини.

Потім додаємо до фініків гречану крупу та обсмажуємо ще хвилину. Тепер виливаємо у сковорідку воду, попередньо закип'ячену. Всі інгредієнти у сковороді добре перемішуємо та накриваємо кришкою.

Вогонь зменшуємо до мінімуму і гасимо, іноді помішуючи вміст протягом 15 хвилин. Тепер беремо апельсин і добре його миємо. Потім трьом на тертку цедру апельсина і додаємо її в сковороду, гасимо ще хвилинку. Тепер вимикаємо вогонь.

Апельсин нарізаємо невеликими кубиками і додаємо в каструлю до гречки та фініків. Всі інгредієнти добре перемішуємо, накриваємо кришкою і даємо ще 3 хвилини настоятися.

Ось і все. Можете радувати своїх улюблених гурманів цим чудовим і корисною стравою. Впевнені, що цей рецепт гречки стане улюбленим у вашій родині, особливо серед любителів фруктів.

Як приготувати гречку в мультиварці

Для приготування смачної та корисної гречкиу мультиварці нам знадобляться такі продукти:

Приступимо до приготування страви. Насамперед, наливаємо в спеціальну чашу для приготування страв у мультиварці рослинне масло. Потім режим не дуже дрібними кубиками м'ясо, дрібно нарізаємо цибулю та моркву. Все кладемо у нашу чашу.

Включаємо мультиварку в режимі «Жарка» або «Випічка» та обсмажуємо м'ясо з овочами протягом 20 хвилин.

Потім до обсмаженого м'яса, цибулі та моркви додаємо необхідну кількість води та гречаної крупи. Солимо та перемішуємо всі інгредієнти.

Тепер встановлюємо режим «Гречка» та виставляємо час приготування 30 хвилин. Після звукового сигналу наша гречка готова! Приємного вам апетиту!

Навряд чи знайдеться популярніша, і при цьому ще й улюбленіша у нас каша, ніж гречка. Уявити без неї повсякденний раціон майже неможливо, тому підняття цін на цю крупу завжди викликає такий ажіотаж.

До того ж, гречка дуже корисна - в ній міститься маса вітамінів, заліза, клітковини і незамінних амінокислот.

Вона має свій характерний смак, який не можна сплутати ні з чим, але будь-який продукт можна бути ще смачнішим, якщо приготувати його найбільш вдалим чином і знати секрети кулінарії.

Смачні рецепти

Здавалося б, що може бути простіше, ніж приготування гречаної каші – залив крупу водою у потрібній пропорції, посолив і поживна страваготове. Але це лише здавалося б, тому що гречка запросто може вийти майже несмачною та перевареною або навпаки недовареною. Самий класичний варіантсмачної каші виглядає трохи інакше.

Класична гречана каша

Спочатку крупу потрібно перебрати і добре промити в кількох водах, і потім прожарити на сухій сковороді, доки вона не потріскуватиме.

Багато хто відмовляється від цього етапу і відразу засипає гречку у воду, але це помилка, тому що саме прожарена гречана крупа надасть каші особливий аромат і смак.

Найкраще варити гречку в казанку або в каструлі з товстим дном, тому що рівномірно розподілене нагрівання зробить страву ще смачнішою. Підготовлену крупу треба залити водою і відправити на сильний вогонь, поки вона не закипить, потім майбутню кашу потрібно посолити, присмажити олією і залишити на маленькому вогні протягом п'ятнадцяти хвилин.

Далі каструлю потрібно зняти з плити і укутати її теплою ковдрою, залишивши так не менш як на 40 хвилин під закритою кришкою. За такий час вся рідина остаточно вбереться у крупу і вона повністю настоїться.

Звичайно ж, гречку можна зварити не лише на воді, а й на молоці – це дуже смачно. Алгоритм приготування страви той самий, якщо хочеться зробити розсипчасту кашу, Змінивши воду на молоко, але є ще й варіант приготування в'язкої гречаної каші на молоці.

Молочна гречана каша з родзинками

Необхідні інгредієнти:

• 1 склянка гречаної крупи;
• 2 склянки молока;
• 2 склянки чистої води;
• 50 гр. вершкового масла;
• жменю ізюму;
• сіль та цукор на смак.

Калорійність: близько 180 Кк/100 гр.

Гречку треба перебрати та промити, а потім всипати у доведену до кипіння солону водуі знову все закип'ятити, а потім зменшити вогонь до мінімального, накрити кришкою каструлю і варити кашу 20 хвилин.

Далі в каструлю потрібно влити підігріте молоко і покласти вершкове масло, додати родзинки та цукор, дати каші скипіти на слабкому вогні, вимкнути і залишити під кришкою настоюватися ще 15 хвилин. Смачна кашаготова!

Відмінним сніданком або вечерею може стати гречка з яйцями, яка буде ще поживнішою і багатшою на білок, і напевно стане однією з постійних страв на столі.

Гречка з яйцями

Необхідні інгредієнти:

• 1 склянка гречаної крупи;
• 2 склянки чистої води;
• 2 яйця;
• 50 гр. вершкового масла;
• сіль на смак.

Час приготування: приблизно 40 хвилин.

Калорійність: близько 220 Кк/100 гр.

Підготовлену звичним чином гречку потрібно залити водою і відправити на сильний вогонь до закипання, потім додати сіль, закрити кришкою каструлю і залишити кашу упрівати на півгодини.

У цей час потрібно зварити яйця, і тут є варіатив – можна зварити їх круто, а можна некруто. У першому випадку яйця потрібно буде покришити, а в другому розім'яти виделкою, і в кожному з них буде надано каші свій особливий смак.

Готову гречкутреба присмачити вершковим маслом|мастилом|, додати|добавляти| підготовлені яйця і блюдо готове.

Як смачно приготувати гречку на гарнір

Гречка є не тільки самостійною стравою, але й прекрасним гарніром до курки, котлет, сосиска і навіть до риби. Але приготувати такий гарнір можна з додаванням до нього деяких інгредієнтів, які перетворюють розсипчасту кашу на соковиту та ароматну.

Необхідні інгредієнти:

• 1 склянка гречаної крупи;
• 2 склянки чистої води;
• 1 середнього розміру цибуля;
• 1 середня морква;
• 3 ст. ложки соняшникової олії;
• сіль на смак.

Час приготування: приблизно півгодини.

Калорійність: близько 120 Кк/100 гр.

Підготувати крупу - перебрати, промити, прожарити і всипати в каструлю з окропом. Посолити, влити 2 ст. ложки олії, довести до закипання, знизити вогонь і варити кашу під кришкою протягом 20 хвилин.

У цей час потрібно порізати цибулю і натерти моркву, після чого відправити їх обсмажуватись на рослинній оліїдо золотистості - спочатку в сковороду засипається цибуля, потім до неї додається морква. Готову гречку залишиться висипати в сковороду до засмаження і протушкувати ще 5 хвилин разом. Готово!

Як приготувати гречану кашу з м'ясом?

Гречка з м'ясом ще називається гречкою по-купецьки, і така страва не може залишити байдужим взагалі нікого, настільки смачною і поживною вона виходить у результаті.

Необхідні інгредієнти:

• 1 склянка гречаної крупи;
• 400 гр. свинини;
• 2 склянки чистої води;
• 1 середня цибуля;
• 1 середня морква;
• рослинна олія для обсмажування;
• сіль та перець на смак.

Час приготування: приблизно 40 хвилин.

Калорійність: близько 250 Кк/100 гр.

Крупу потрібно підготувати звичайним способом, а свинину – невеликими шматочками. М'ясо викласти в сковорідку з олією і засмажити до напівготовності, після чого додати до нього дрібно нарізану цибулину і моркву натерту і ще трохи тушкувати все разом до м'якості овочів.

Потім у сковороду потрібно влити воду, дати закипіти і всипати гречану крупу. Перемішати, закрити кришкою і залишити блюдо гасити на повільному вогні до моменту випаровування всієї рідини.

На цьому потрібно вимкнути вогонь і залишити гречану кашу під кришкою ще на 10 хвилин для наполягання. Страва готова!

Що приготувати з крупи у мультиварці

Мультиварка суттєво полегшує життя господині – не потрібно стояти біля плити та стежити за приготуванням страв, достатньо закинути їх у цей агрегат та отримати вже готові. Це ж стосується і гречки, класичні рецептикотрі підходять і для мультиварки.

Запіканка

Необхідні інгредієнти:

• 2 мультиварочні склянки гречаної крупи;
• 4 мультиварочні склянки м'ясного бульйону(можна з кубика);
• 200 гр. твердого сиру;
• 3 ст. ложки майонезу чи сметани;
• 3 яйця;
• сіль|соль|, перець на смак.

Калорійність: близько 150 Кк/100 гр.

Підготовлену гречку треба засипати в чашу мультиварки, залити бульйоном, посолити, поперчити та виставити потрібний режим. Це може бути Гречка або Каші: готуватися вона буде близько години.

Як мультиварка відключиться, дістати кашу і дати їй охолонути. Потім натерти сир і всипати його в кашу, відклавши частину сиру убік. Далі втрутити в масу збиті яйця і майонез або сметану, викласти її в змащену жиром чашу мультиварки і посипати зверху відтертим тертим сиром. Готувати на режимі "Випічка" півгодини.

У мультиварці можна легко зробити гречку з грибами, яка буде дуже смачною.

Гречка з грибами

Необхідні інгредієнти:

• 1,5 склянки гречаної крупи;
• 400 гр. грибів;
• 2 склянки чистої води;
• 1 середня морква;
• 1 середня цибуля;
• 1 ст. ложка соняшникової олії;
• сіль|соль|, перець на смак.

Час приготування: приблизно годину.

Калорійність: близько 230 Кк/100 гр.

Крупу потрібно підготувати, а гриби нарізати дрібними шматочками. Потім налити в чашу мультиварки вершкове масло, встановити режим «Жарка» або «Випічка» і викласти гриби разом з подрібненими овочами.

Готувати близько 20 хвилин, потім покласти до піджарки гречану крупу і воду, посолити, перемішати і встановити вже режим «Гречка» на 30 хвилин. Коли мультиварка вимкнеться, страва повністю готова.

Секрети приготування

Навіть за умови, що гречану кашу досить складно зіпсувати, ніколи немає межі досконалості, для чого варто керуватися кількома кулінарними хитрощами:

1. Для приготування гречаної каші не підходить алюмінієва або емальований посуд– смачною вона вийде лише у товстостінному посуді або навіть чавунці. З цією метою можна використовувати навіть каченицю. Ще гречку готують у горщиках.
2. Після закипання гречана крупа вариться на сильному вогні кілька хвилин, потім його потрібно зменшити до мінімального і варити кашу обов'язково під щільною кришкою.
3. Гречану кашу не потрібно перемішувати під час приготування, інакше вона розвалиться. Правильне приготуваннямає на увазі «забуття» про цю страву на плиті.
4. Якщо гречка готується на гарнір, можна прожарити її не на сухій сковорідці, а на невеликій кількостісоняшникової олії – від цього її смак лише виграє.
5. Занадто довго варити гречку не варто, тому що від цього вона стане несмачна. Більш тривале варіння не може стати повноцінною заміною упарювання.
6. Зробити гречану кашу ароматнішою можна, додавши в неї в середині варіння подрібнену цибулину, просто кинувши її зверху і не перемішуючи. Також можна всипати кашу подрібнені в кавомолці сухі гриби: достатньо кількох шматочків.
7. Дуже смачною може зробити гречану кашу додавання (після приготування та упарювання) смаженої цибулі. Разом із ним гречці потрібно дати настоятися 5 хвилин.

Якими б смачними і різноманітними були страви з гречки, їсти їх можна не частіше трьох разів на тиждень, інакше користь даної крупи почне переходити на шкоду.

Гречку називають царицею круп. У ній більше, ніж у всіх злаках, вітаміну В і корисних мікроелементів. І не дарма такі популярні гречані дієти! Адже ця чарівна каша виводить з організму шлаки та зміцнює імунітет. Справжня комора здоров'я!

Тут можна було б припустити, що їсти гречку - несмачно (за принципом: здорова їжа- Несмачна їжа). Але, на щастя, це неправда. Гречка настільки універсальний продукт, Що з неї можна приготувати практично все, починаючи від перших стравта закінчуючи десертами.

Сьогодні - ТОП-10рецептів простих у виконанні і дуже апетитних стравіз гречки!

Що потрібно:

• 2 склянки вареної гречки
• 2 яйця
• 200 г тертого сиру
• 2 ст. ложки панірувальних сухарів
• Рослинна олія за смаком
• Сіль, перець чорнийза смаком

Як приготувати котлети з гречки?

1. Гречку та сир ретельно перемішати, додати яйця. Зробити котлетки, обваляти їх у панірувальних сухаріві обсмажити на сковороді з обох боків.
2. Котлетиз гречкиготові.

Приємного апетиту!

Що потрібно:

• 1 склянка гречаної крупи
• 1 помідор
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 гілочка базиліка
• 2 склянки томатного соку
• Рослинна олія за смаком
• Сіль, перець чорнийза смаком
  

Як приготувати томатний суп з гречки?

1. Цибулю та часник порізати, спасерувати в олії.
2. Гречкупромити, залити водою та поставити на вогонь. Наприкінці варіння додати томатний сікта порізаний на маленькі кубики помідор.
3. Посолити, поперчити, додати|добавляти| порізаний базилік.
4. Томатний супз гречкою готовий.

Приємного апетиту!

Що потрібно:

• 1 склянка гречаної крупи
• 2 бульби картоплі
• 1 кг печериць
• 1 цибулина
• Зелень за смаком
• Сіль, перець чорнийза смаком

Як приготувати суп з гречки з грибами?

1. Грибиі цибулю обсмажити на олії. Картоплю очистити, нарізати кубиками і викласти в каструлю з окропом. Додати туди ж гречку та гриби. Посолити, поперчити. Варити до готовності.
2. Заправити свіжою зеленню.
3. Супз гречкиз грибами готовий.

Приємного апетиту!

Що потрібно:

• 1 склянка гречаної крупи
• 100 г сиру
• 2 яйця
• 1 ч. ложка цукру
• 3 ст. ложки товчених сухарів
• Сіль, перець чорнийза смаком

Як приготувати биточки з гречаної крупи?

1. Гречкувідварити. Додати до неї сир, яйця та цукор. Ретельно перемішати.
2. Зробити биточки, обваляти в сухарях і обсмажити по обидва боки до рум'яної скоринки.
3. Біточкиіз гречаної крупи готові.

Приємного апетиту!

Що потрібно:

• 2 склянки гречаної крупи
• 2 ст. ложки кедрових горішків
• 2 ст. ложки меду
• 1 ст. ложка цукру
• 1 л молока
• 1 ст. ложка вершкового масла

Як приготувати гречану кашу з горіхами?

1. Кедрові горішкизалити гарячою водоюі дати постояти. Постаратися зняти з них лушпиння, потовкти у ступці.
2. Зварити гречану кашу на молоці. Додати мед. Посипати кедровими горішками, змішані з цукром. Натомити в духовці 20 хвилин.
3. Гречана кашаз горіхами готовий.

Приємного апетиту!

Що потрібно:

• 1 склянка гречаної крупи
• 1 пачка сиру
• 3-4 ст. ложки родзинок
• 1 яйце
• 4 ст. ложки цукру
• 1/2 склянки молока
• 1 ст. ложка вершкового масла

Як приготувати гречану запіканку з родзинками?

1. Зварити гречану кашу. Додати сир, яйце, молоко, цукор та розмочений у воді родзинки. Все перемішати.
2. Викласти у форму, змащену олією, та запікати в духовці 30 хвилин.
3. Гречана запіканкаіз ізюмом готова.

Приємного апетиту!

Що потрібно:

• 2 склянки гречаної крупи
• 500 г шпинату
• 1 цибулина
• 1 морква
• 1 червоний солодкий перець
• 2 помідори
• 1 ч. ложка імбиру
• 3 зубчики часнику
• Гвоздикана кінчику ножа
• Сіль, перець чорнийза смаком
  

Як приготувати гречку по-індійськи:

1. Гречку відварити до готовності. Посолити.
2. Цибулю, моркву, перець та шпинат порізати і згасити на повільному вогні. Додати порізані помідори, посолити, поперчити.
3. Окремо швидко обсмажити імбир, часник та гвоздику. Все перемішати, викласти у готову гречку.
4. Гречкапо-індійськи готова.

Приємного апетиту!

Що потрібно:

• 1 склянка гречаної крупи
• 3 яйця
• 2 ст. ложки цукру
• 1/2 ч. ложки соди
• 1/2 склянки молока
• Ванілінна кінчику ножа
• Сіль за смаком
• Рослинна олія за смаком

Однією з найпопулярніших каш на Русі була гречана. Сьогодні її витіснили інші крупи та продукти. Та й рецепти багатьох страв з нею просто забуті чи втрачені. Адже наші предки знали, що приготувати з гречкою. Для них її було їсти звичніше, ніж для нас макарони та картопля. Звичайно, не все можна зробити на звичайній плиті або в духовці, але багато рецептів цілком доступні. Залишається тільки навчитися варити саму крупу, а потім готувати страви з нею.

Розсипчаста гречана каша

Існує чимало способів, як її зварити. Найчастіше готують на плиті. Щоправда, не всі роблять це правильно. Саме тому вона й не виходить як слід. Найчастіше помиляються у двох речах - пропорціях та часі приготування, тому що приготувати розсипчасту гречкуна плиті і в російській печі - це не те саме. Саме через те, що ці два способи варіння разюче відрізняються, і виникла така плутанина.

Спочатку потрібно підготувати саму крупу: перебрати та промити. Це потрібно для того, щоб прибрати зерна, що не розкрилися, і інше сміття. Потім у каструлі, бажано з товстим дном, залити гречку водою у пропорції один до двох. Тобто на 1 склянку крупи береться 2 склянки рідини. Довести на сильному вогні до кипіння, посолити та зменшити полум'я до мінімуму. Можна за смаком ще додати спеції та приправи. Отже, варити до готовності під закритою кришкою. На це знадобиться трохи більше 15-20 хвилин. Готову кашу заправити вершковим маслом|мастилом|. Готово, можна їсти.

до гречки

Однак навіть знаючи, як приготувати розсипчасту гречку, багато хто не поспішає її вводити у свій раціон. Комусь здається така каша прісною та сухою, а комусь — надто легкою та неситною. У чомусь вони мають рацію. Але ж до неї можна зробити смачну м'ясну підливу, і гречка вже сприйматиметься зовсім по-іншому.

Для приготування 4 порцій потрібно:

• 200 г м'ясного фаршу;
• 100 г грибів;
• 1 головка цибулі;
• 3 столові ложки томатної пасти;
• 1 помідор;
• 400 мл м'ясного бульйону;
• олія;
• зелень;
• спеції;
• сіль.

Отже, до гречки? Дрібно порубати гриби, цибулю, помідор, відкласти убік. М'ясний фарш(яловичий або свинячий) обсмажити на олії до того моменту, як вона змінить колір. Потім додати гриби та обсмажувати ще близько 5 хвилин. За цей час вони мають дати сік. Потім покласти дрібно нарубану цибулину та помідор. Все це для змішування смаків та ароматів згасити близько 10 хвилин.

Тепер можна додати до смаку сіль, спеції та, звичайно, томатну пасту. Добре перемішати та гасити ще 3 хвилини. Налити бульйон, довести до кипіння і тушкувати під кришкою на маленькому вогні вже до готовності. Наприкінці додати дрібно рубану зелень і перемішати. Цілком очевидно, що це універсальний рецепт, як приготувати рис або макарони. Щоправда, від цього вона не стає менш смачною та апетитною.

Гречка по-купецьки

Тільки все одно для багатьох господарок залишається актуальним питання, що приготувати з гречкою. Насправді цікавих та простих у приготуванні страв із нею дуже багато. Серед них є як відомі, так і забуті. А ось гречка по-купецьки – справжній хіт. Її рецепт завжди можна підлаштувати під свій смак, змінивши лише трохи. Але її головним плюсом є те, що це дуже ситна каша. Ось вже її точно не можна назвати прісною та сухою.

Інгредієнти

Щоб приготувати гречку по-купецьки на чотирьох, треба взяти:

• 500 грам будь-якого м'яса, у тому числі можна і куряче;
• 200 г грибів, бажано лісових;
• 2 середні цибулини;
• 150 грам моркви;
• 2 склянки гречаної крупи;
• олія;
• спеції;
• сіль.

Ця страва ще підходить для тих, хто шукає, як приготувати гречку з куркою просто та смачно.

Порядок приготування

1. Підготувати продукти. М'ясо нарізати скибочками поперек волокон. Дуже дрібно можна не різати. Вони повинні добре відчуватися у готовій каші. Цибулю та моркву нарізати соломкою. Хоча можна і просто дрібно посікти.
2. Гриби нарізати пластинами. Лісові заздалегідь відварити і відкинути на сито. Печериці можна використовувати свіжі, правда, у цьому випадку це буде суттєвим відступом від класичного рецепту.
3. Взяти глибоку сковорідку чи сотейник. Можна також взяти казан чи каченицю. Вони чудово підійдуть. Розігріти олію і обсмажити на сильному вогні спочатку м'ясо, поки википить весь сік.
4. Потім додати цибулю та моркву, трохи обсмажити. Покласти гриби. Обсмажувати ще близько 3-5 хвилин. Вся рідина, що виділилася, повинна википіти.
5. Зверху висипати вже підготовлену гречану крупу, налити 4 склянки води або бульйону. Додати спеції, сіль. У цьому рецепті підійде будь-який бульйон, у тому числі грибний.
6. Накрити кришкою, довести до кипіння, зменшити вогонь і готувати до повного википання рідини. Але одразу краще не пробувати. Нехай гречка по-купецьки трохи настоїться.

Подавати її можна з житнім хлібомі свіжими овочами. Мабуть, це звичайнісінький варіант, що можна приготувати з гречки. Адже є ще й святкові страви, у яких використовується вже готова каша Наприклад, усім відомі гречаники, або биточки.

Запіканка з гречаної крупи

Але справжній фурор може зробити цю страву. Навіть той, хто буде його робити важко повірить, що можна приготувати з гречки таку смакоту. Продукти відмінно поєднуються між собою та доповнюють один одного. Хоча використовується все те ж - гриби, куряче філе, сир і, звісно, ​​гречана каша. Проте запікання у духовці змінює все. Залишається тільки зрозуміти, як приготувати і що для цього потрібно.

Інгредієнти

Список продуктів простий:

• півтори склянки гречаної крупи;
• 50 грам вершкового масла;
• 400 грам курячого філе;
• 200 грам печериць;
• головка цибулі;
• 300 г жирної сметани;
• 300 г сиру твердих сортів;
• 2-3 яйця;
• олія;
• спеції;
• сіль.

Вражаюче, але мало кому спадає на думку, що приготувати з гречкою можна смачну запіканку. Хоча раніше такі страви були паличкою-виручалочкою, зазвичай їх використовували для утилізації залишків.

Порядок приготування

1. Спочатку потрібно зварити розсипчасту кашу. Для цього відварити гречку у 3 склянках води до готовності. Посолити та заправити вершковим маслом. Можна використовувати вчорашні залишки. Готовий кашівже має бути вдвічі більше.
2. Поки вариться гречка, підготувати начинку. Куряче філе відварити до готовності у підсоленій воді. Цибулю та гриби (можна замінити на баклажани) дрібно порубати і обсмажити на розпеченій сковороді, доки не випарується рідина.
3. Додати куряче філе, ще трохи обсмажити, покласти 100 г сметани. Перемішати. Трохи прогріти та прибрати з вогню. На цьому начинка для запіканки готова.
4. У змащену олією форму викласти половину гречаної каші та посипати тертим сиром, потім викласти начинку з курки та грибів, знову посипати сиром. Наступним шаром йдуть залишки гречки та тертий сир.
5. Для заливання змішати яйця і сметану, що залишилася. Додати різні спеціїта сіль. Залити запіканку у формі та трохи потрясти, щоб рідина дійшла до самого низу. Це і є той варіант, як приготувати
6. Поставити форму в вже нагріту духовку і запікати, доки не підрум'яниться верх. На це зазвичай потрібно близько 25-30 хвилин.
7. Готову запіканку з гречаної крупи трохи остудити. Нехай усі шари схопляться. Нарізати на шматочки і подавати зі сметаною та свіжими овочами. До речі, це одна з страв, яку можна їсти і гарячою, і холодною.

Якщо мати у своєму запасі хоча б дві-три подібні страви, вже не виникне навіть питання про те, що приготувати з гречкою. Тим більше, що ця крупа вважається однією з найкорисніших.

Пропоную до вашої уваги 15 рецептів того, що можна приготувати з гречки, дуже смачних і неймовірно корисних. Для нас гречка – звичний та недорогий продукт, є в кожному будинку, проте ми вміємо готувати з нього лише кілька простих страв.

Що можна зробити з гречки?

А насправді гречка — це універсальний продукт, бо вона добре поєднується і з м'ясом, і з грибами, і з овочами, і молочними продуктами.
Напевно, вам доводилося готувати і , і .

Але не думайте, що страви з гречки - це надто скромно і зовсім не підходить. святкового столу. Смію вас запевнити – це зовсім не так. І навіть більше - ви зможете здивувати своїх гостей.

Ти здивуєшся, але з цього продукту можна навіть приготувати і . Їх варто взяти на озброєння кожній господині.

Гречку, щоправда у незвичному нам вигляді, використовують і сироїди. Це і тістечко «Картопля». А ось мюслі із гречки з вівсянкою або допоможуть вам врятувати фігуру за допомогою розвантаження на гречці.

Ось вони — 15 чудових рецептів, які дозволять вам урізноманітнити буденне меню, без витрат на дорогі продуктиі без удару по фігурі:

Інгредієнти : 300 свіжих грибів, по 1 цибулинці, моркві та помідорці (або пару ложок томат-пасти), дві-три середні картоплини, ½ склянки гречаної крупи (можна трохи більше, якщо любите суп густіше), сметана, зелень, олія, спеції і, звичайно ж , сіль.

Спосіб приготування

Поставити кип'ятити воду. Щоб не гаяти часу, варто зайнятися іншими продуктами. Овочі очистити, гречку промити. Картоплю нарізати соломкою або дрібними скибочками. Цибулю покришити, моркву крупно натерти. Гриби нарізати пластинами.

Інгредієнти:

• крупа гречана – 400 г;
• гриби білі (заморожені) – 400 г;
• масло вершкове - 100 г;
• цибуля (велика) - 1 шт.;
• кріп - 1 пучок;
• олія — для смаження;
• сіль, спеції - за смаком.

Приготування

Як приготувати гречку з грибами? Дрібно ріжемо цибулину і обсмажуємо на олії до прозорості. Додаємо гриби (не розморожуємо!). Помішуючи, випаровуємо сік, який дадуть гриби. Обсмажуємо до золотистого кольору.

У чавунці 5 хвилин прожарюємо гречану крупу. Додаємо гриби з цибулею, солимо, перчимо. Заливаємо окропом на 2 пальці вище за рівень гречки. На півгодини поміщаємо до духовки, розігрітої до 180 градусів.

Перед подачею додаємо вершкове масло|мастило|, кріп і перемішуємо. Розкладену по тарілках гречку з грибами можна посипати тертим пармезаном. Це додасть пікантної нотки!

3. Рагу із гречки з помідорами

67 ккал на 100 грам

Продукти:

• Гречана крупа 100 гр
• Морква 1 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Помідори в власному сокуабо свіжі 3-4 шт.
• Часник (за бажанням) 1 зубчик
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Готувати гречку найкраще в посуді з товстим дном, ми взяли казан, звичайна сковородатеж підійде.
2. Цибулю та моркву очистити, натерти на великої тертці. Часник пропустити через прес.
3. Розігріти казан, змащений краплею олії, викласти цибулю, часник, моркву та обсмажити, помішуючи близько 5 хвилин.
4. Помідори очистити від шкірки, нарізати, додати|добавляти| до овочів, перемішати.
5. Засипати гречану крупу, посолити на смак, перемішати, залити окропом, накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і залишити на 15 - 20 хвилин. Хвилин через 10 – 15 перевірити готовність – ложкою акуратно розсунути гречку та подивитися чи є вода. Якщо є, то продовжувати готувати можна з відкритою кришкоюдо повного википання води.

Продукти:

• Гречана крупа: 500 гр
• Цибуля-порей: 100 гр
• Гриби: 400 гр
• Олія вершкове: 100 гр (якщо є, краще використовувати топлене)
• Пармезан: 100 гр (краще взяти італійську)
• Петрушка, кріп

Опціонально: біле сухе вино
Приготування:

1. Розпустити олію на сковорідці
2. Нарізати цибулю-порей. Для цього відрізати білу частину потрібного розміру, розрізати вздовж і пошаткувати.
3. Нарізати гриби
4. Згасити цибулю до м'якості, додати гриби, посолити.
5. Дочекатися, коли гриби дадуть рясний сік. Можна додати білого вина та дочекатися випаровування алкоголю.
6. Додаємо гречану крупу, яка вбирає грибний соус, і перемішуємо
7. Чекаємо моменту, коли починається інтенсивний, характерний та знайомий запах смаженої гречаної каші. Після цього перекладаємо у горщик.
8. Доливаємо води приблизно до рівня + 2 сантиметри над гречкою
9. Посипаємо порубаною зеленню та перемішуємо
10. Ставимо в духовку за температури 130-150 С на 1.5 години
11. Перед подачею посипаємо тертим сиром.

5. Гречанники

Вам знадобиться:

Гречане борошно – 2 склянки,
Дріжджі – 20-15 грамів,
Яйце - 1 штука,
Молоко – ½ склянки,
Олія - ​​2 столові ложки,
Сіль – до смаку.

Спосіб приготування

1. Молоко виливаємо в каструлю та підігріваємо до 35 градусів (якщо молоко було куплено на ринку, то радимо його спочатку закип'ятити та остудити до зазначеної температури).
2. У теплому молоці розводимо дріжджі, сіль та цукор.
3. Поступово всипаємо гречане борошнота замішуємо густе тісто.
4. Ставимо тісто на пару годинників у тепле місце, щоб воно підійшло.
5. Через позначений час тісто необхідно перемісити і знову залишити підходити на годину-півтори.
Після того, як тісто підійшло, можна приступити до формування наших гречаників.
6. Ділимо тісто на рівні шматочки. Ліпимо з них довгі батончики і викладаємо їх на лист або у форму для запікання, попередньо змащені маслом. Даємо тесту підійти.
7. Надрізаємо кожен батончик упоперек через кожні 2-3 сантиметри ножем, змащеним у маслі.
8. Відправляємо гречаники до духовки до зарум'янювання.
9. Подавати гречаники на стіл слід злегка змащеними соняшниковою олієюта политими сметаною.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+