Найсмачніші рецепти кабачків по-корейськи на зиму. Кабачки корейською - рецепти корейської кухні. Як приготувати кабачки кружальцями з морквою з приправою: смачний швидкий рецепт відразу поїсти
Кабачки на городі ростуть та ростуть. Щодня готуєш із них якісь смачні страви, смажиш на сніданок оладки, робиш заготовки. Ось нещодавно варили у різний спосіб. А вони не закінчуються. І закінчуватися поки що зовсім не збираються.
Так і хай собі зростають! Є ще маса смачних заготовокна зиму їх. І одна з таких, найсмачніша, ароматна закуска або салат, кому як більше подобається - кабачки по-корейськи. Останнім часом, що стала дуже популярною та улюбленою за свої смакові якості, за відносну легкість приготування, за «не примхливість». Такий салат добре зберігається при заготівлі його на зиму і тому вважається таким.
Зараз дуже люблять заготівлі із серії «пальчики оближеш», ми вже готували із цієї серії та . А тепер ось готуємо таку смачну закуску. І цей салат називається так зовсім не випадково, виходить він просто найсмачнішим. Причому готувати його можна будь-яким відомим способом, він виходить смачним завжди. Чоловіки від нього просто у захваті!
Але попереджаю відразу про одну особливість цього салату. Готуйте його одразу багато! Тому що виходить він настільки смачним, що у багатьох просто не доходить до банок — з'їдається раніше! Справа в тому, що овочі якийсь час маринуються у спеціально приготовленому маринаді. І після закінчення потрібного часу, салат повністю готовий до вживання.
А можете спочатку приготувати на пробу, трохи. Спробуйте, а потім вирішіть, скільки банок хочете заготовити. І я даю вам гарантію, що салат сподобається всім. Я ще не зустрічала жодного, кому не сподобався.
Тому давайте готуватимемо. Цей смачний салат на зиму з кабачків приготуємо двома різними способами.
Кабачки по-корейськи швидкого приготування
Нам знадобиться (на чотири 650 грамових банків):
- кабачки - 1,6 кг
- морква - 400 гр
- цибуля - 400 гр
- болгарський перець - 3-4 шт
- кріп - 1 пучок
- часник - невелика головка
Для приготування маринаду:
- олія рослинна - 120 мл (6 ст. ложок)
- оцет - 9% - 80 мл (5,5 ст. ложки)
- цукор - 4 ст. ложки
- сіль - 1 ст. ложка
- перець чорний мелений - 0,5 ч. ложки
- перець червоний мелений - 0,5 ч. ложки
- коріандр - 1,5 ч. ложки
- паприка -1,5 ч. ложки
- куркума - 0,5 ч. ложки
Приготування:
1. Овочі миємо та очищаємо. Якщо кабачки молоденькі, саме такі краще й брати для салату, їх очищати зайве. Шкірка у них молода, ніжна і викидати її ні до чого. До того ж у салату вийде багатший колір.
2. Натираємо на тертці для корейської морквиморква та кабачки. Намагаємося натирати таким чином, щоб соломка, що вийшла, була довгою.
3. Болгарський перець очищаємо від насіння, миємо та обсушуємо. Потім ріжемо такими ж довгими тонкими смужками.
4. Часник очищаємо і подрібнюємо або за допомогою ножа, або за допомогою часнику.
5. Цибулю ріжемо дуже маленькими кубиками, чим дрібніше, тим краще. Намагайтеся різати його зі стороною трохи більше 3 мм.
6. Складаємо всі інгредієнти у таз або велику каструлю.
7. Додаємо всі складові для маринаду. Так як ми готуємо за швидким рецептом, то і возитися з ними ми довго не будемо. Тому наливаємо та висипаємо відразу все, що належить за рецептом.
Справа в тому, що всі спеції можна попередньо обсмажити в олії 5-7 секунд, тому спеції краще відкриють свій аромат.
8. Салат перемішуємо. Щоб не пошкодити овочі, перемішуйте їх руками, акуратно пропускаючи. овочеву соломкукрізь пальці. Руками також легше розподілити всі спеції поступово.
9. Залишаємо на 2,5 години, періодично перемішуючи. Овочі на той час вже обм'якнуть, пустять сік, і його можна акуратно перемішати ложкою з довгою ручкою.
10. Розкладаємо заготівлю у простерилізовані банки. Як їх правильно простерилізувати, можете переглянути
У кожну їх обов'язково додаємо сік з маринадом.
До самого верху салат не треба викладати. Під час стерилізації, він нагріватиметься і виділиться додаткову кількість соку. Щоб він сильно не випливав, залиште для нього трохи місця. Накриваємо ошпареними кришками.
11. У велику каструлю кладемо марлю чи шматок тканини. Наливаємо гарячу воду, але не окріп. Ставимо банки і доливаємо воду таким чином, щоб вона доходила до її плечей. Ставимо каструлю із банками на вогонь.
12. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь до середнього. Стерилізуємо 500 і 650 г банки з салатом 40 хвилин, літрові 50 хвилин. Під час стерилізації регулюйте вогонь таким чином, щоб вода кипіла, але не вирувала.
Потім дістаємо банки за допомогою спеціальних щипців, і закручуємо кришки за допомогою машини для закатування.
Коли ви дістаєте банки з каструлі, робіть це акуратно. Кришка не повинна в цей момент відчинятися. Якщо вона відкриється, то в салат потрапить повітря, і тоді потрібно додатково простерилізувати цю банку 15 хвилин, щоб повітря знову вийшло.
13. Потім банки із салатом перевертаємо, вже не накриваємо їх. Вони й так довго піддавалися тепловій обробці. І чекаємо, коли банк повністю охолоне. Потім знову перевертаємо її і ставимо в доступне місце для спостереження на два-три тижні.
Зберігати банки слід у прохолодному місці, подалі від опалювальних приладів.
Якщо протягом зберігання у Вас на банку здулася кришка, то таку продукцію вживати в їжу не можна!
Дотримуйтесь всіх правил приготування та стерилізації, і тоді вся Ваша консервація радуватиме Вас усю зиму.
З цієї кількості продуктів у мене вийшло чотири 650 грамові банки. І залишилося зовсім небагато, щоб спробувати. Кабачки по-корейськи вийшли дуже смачними. Соковиті, в міру гострі, солодко-кисло-солоні. Чоловік сказав, що мало, і попросив приготувати такі самі, але без консервації. Попросив – приготуємо! Адже приємно, коли людям подобається те, що ти готуєш!
А ось ще один рецепт. Який у принципі мало, чим відрізняється від першого, але є одна істотна відмінність. Воно полягає в тому, що до маринаду ми додамо приправу для корейської моркви.
Найсмачніший рецепт на зиму «Пальчики оближеш»
Нам знадобиться (на 9-10 півлітрових банок):
- кабачки - 3 кг
- цибуля - 0,6 кг
- морква -0,6 кг
- болгарський перець - 5 штук
- кріп - пучок
Для маринаду:
- приправа для корейської моркви - 20 гр
- оцет 9% - 1 склянка
- олія - 200 мл (10 ст. ложок)
- цукор - 1 склянка
- сіль - 2 ст. ложки
- часник - 1 велика головка
- червоний гострий перець-0,5 ч. ложки
Приготування:
1. Миємо та очищаємо овочі. Якщо кабачок молодий, то залишаємо його у шкірці.
2. Трьом морква та кабачки на тертці для корейської моркви.
3. Цибулю ріжемо дуже дрібними кубиками. Бажано зі стороною трохи більше 3 мм.
4. Болгарський перець ріжемо довгою тонкою соломкою, порівнянною за розміром з раніше подрібненими овочами.
5. Часник подрібнюємо.
6. Готуємо маринад. Гріємо на сковороді масло, але не до киплячого стану просто добре прогріваємо його. Кладемо в нього червоний перець та приправу для корейської моркви. Приправа може бути дуже гострою і не дуже гострою. Якщо вона у вас дуже гостра, додати додатково червоний перець не треба.
Дивіться інформацію, написану на упаковці. Вага також може відрізнятись. Приправа може бути в упаковці по 20 гр, і тоді додаємо її весь пакет, а можливо, як у мене 15 грам. Тоді купуйте два пакети. І частину повідомляйте з другого.
Обсмажуємо їх 5-7 секунд. Відразу вогонь вимикаємо, а масло зі спеціями переливаємо в холодну миску. При обсмажуванні смак спецій максимально розкриється, і закуска стане просто божественно смачною.
7. Коли олія охолоне, додаємо до неї всі інгредієнти, призначені для маринаду. Перемішуємо і даємо постояти 20 хвилин, щоб олія наситилася всіма смаками.
8. Виливаємо підготовлений маринад у натерті соломкою овочі та перемішуємо. Запах на кухні стоїть такий, що на нього збігаються всі, хто є у домі. Побачивши гарний салат, Запитують, коли будемо їсти. Але до цього поки що далеко. Тепер треба, щоби наш салат настоявся. А наполягати йому 2,5 години.
Протягом цього часу перемішуємо його кожні 40 хвилин. Перемішувати треба обов'язково, щоб овочі рівномірно просочувалися смачним маринадом. І робити це треба акуратно, щоб не зашкодити овочі.
Зовнішній вигляд будь-якої страви не менш важливий, ніж її смак.
9. Після закінчення часу, розкладаємо салат по простерилізованим банкам, у кожну обов'язково додаємо маринад. Він продовжуватиме свою дію, і з кожним днем салат наполягатиме і ставатиме ще смачнішою.
Не забуваємо відкласти частину салату, щоб не чекати, коли прийде зима, а поласувати ним того ж дня.
10. Банки не треба заповнювати до самого верху. При стерилізації, яку ми робитимемо обов'язково, вміст нагріватиметься і кипітиме, а значить виділятиметься сік. Тому щоб він сильно не переливався через край, залишаємо невеликий зазор між салатом і кришкою, яку ми попередньо ошпарили окропом, а тепер накриваємо банку.
11. Готуємо каструлю, як у попередньому рецепті. Ставимо в неї банки і стерилізуємо 40 хвилин. Процес стерилізації я вже описувати не буду, оскільки він такий самий, як і в попередньому рецепті.
12. Закручені банки перевертаємо та залишаємо до повного остигання.
В інтернеті багато рецептів, де процес стерилізації займає 15-20 хвилин. Може це і правильно, але тільки після того, як вміст закипіло в самій банці. Від цього моменту і треба засікати 15-20 хвилин. Ми стерилізуємо 40 хвилин тому що спочатку закипає вода, тільки після цього починає прогріватися вміст банки. Хвилин через 20 температура всередині банки досягає 100 градусів, те, що треба для стерилізації. І 15-20 хвилин – на завершальний етап. Тож виходять ті ж 40 хвилин.
Сьогодні я поділилася з Вами двома рецептами однієї страви. Сподіваюся, що Ви оберете для себе один із рецептів, і приготуєте по ньому найсмачніші кабачки по-корейськи. Поласуйте ними у сирому вигляді і заготуйте на зиму, щоб порадувати себе взимку.
Готуйте та їжте на здоров'я!
Низька калорійність, високий вміст корисних речовині відмінний смак- все це про кабачки по-корейськи на зиму. У цій чудовій страві використовується велика кількість прянощів, зелені, тому вона припаде всім до душі.
Кабачки по-корейськи на зиму - рецепт
Пряний аромат, гострий смак - відмінні рисиданої заготівлі, її рекомендується подавати разом із кашею або картопляним пюре- Вийде дуже смачно, апетитно.
Візьміть такі компоненти:
Цукіні (молоді, міцні) – 2,5 кг
Морква (яскрава, соковита) – 0,5 кг
Цибуля - 0,5 кг
Болгарський перець (великий) – 5 шт.
Часникові зубці – 150 г
Зелень (та, що вам більше подобається - кінза, селера, петрушка, кріп)
Для маринаду візьміть:
Цукровий пісок – 1 ст.
Пісна олія – 1 ст.
Оцет – 1 ст.
Спеції для корейської моркви
Сіль – 2 ст. л.
Натріть цукіні, моркву на спеціальній "корейській" тертці. Болгарський перець, цибуля подрібнюються соломкою. Довільно подрібніть часник, зелень і додайте їх до овочевій нарізці. Все перемішайте, зверху полийте маринад, знову добре перемішайте і для наполягання залиште на пару-трійку годинника.
Настоявшись овочеву сумішразом із соком розкладете щільно по півлітровим банкам і відправте стерилізуватися 15 хвилин. Якщо ви вибрали велику ємність банок, то час стерилізації потрібно збільшити. Закатану консервацію помістіть у комору, підвал.
Найсмачніші кабачки по-корейськи на зиму
Для приготування запасіться:
Молодими кабачками – 1 кг
Морквою – 0,5 кг
Цибулею - 0,3 кг
Солодким перцем – 0,3 кг
Не обійтися під час приготування і без спецій, знадобляться:
Голівка часнику ( невеликого розміру) - 1 кг
Гострий червоний перець – ч. л.
Мелений коріандр – ч. л.
Чорний мелений перець- 0,5 ч. л.
Натуральний оцет 9% - 60-100 мл
Соняшникова рафінована олія- 0,5 ст.
Сіль (велика) – ст. л.
Цукровий пісок – 2-3 ст. л. (за смаком)
При правильному консервуваннікабачки, зазвичай нейтральні за смаком, виходять надзвичайно пряними та апетитними. Цей салатза корейськими мотивами (тут будуть використовуватися традиційні спеції) неодмінно варто приготувати.
Дуже привабливо виглядатиме салат, в якому овочі будуть подрібнені на спеціальній "корейській" тертці красивою довгою соломкою. Якщо такого пристрою немає, то доведеться витратити час, нарізуючи подібним чиномвручну.
Вимиту та очищену моркву подрібніть у велику емальовану миску. Молоді кабачкові плоди невеликого розміру (з таких можна не зрізати шкірку) подрібніть у миску аналогічним чином. Дрібною соломкою наріжте болгарський перець - відправте його туди. Нарізка цибулі у вигляді тонких напівкілець також має опинитися в мисці. Якщо ви любите консервацію "гарячіше", то можна кинути шість тонких кілець перцю пепероні, який надасть заготівлі особливий аромат, але, звичайно ж, можна обійтися і без нього - пепероні дуже пекучий.
Всипте в салат усі зазначені спеції, після акуратного перемішування відправте на ніч у холодильник. Промаринована нарізка виділить багато соку, кабачкові смужки повною мірою просочаться спеціями, прянощами - вони набудуть горіхово-пряного смаку, в якому буде в міру гостроти, в міру кислоти. Спробувавши і виявивши, що чогось не вистачає, ви можете підкоригувати смак.
Доверху заповніть простерилізовані півторалітрові банки, обережно постукайте ними по столу, щоб заповнити порожнечі, позбутися бульбашок повітря. Прикрийте кришками, що прокип'ятять.
На дно великої каструліукладіть клапоть тканини, поставте заповнені баночки і влийте "по плечі" воду. Заливати слід саме холодну воду. Відрахуйте 15-20 хвилин з того моменту, як з дна банок піднялися перші бульбашки, а потім банки можна витягати, витирати, закочувати. Після цього поставте ємності на кришки, утепліть старою теплою річчю. Охолоджений поставте в темне місце.
Кабачки по-корейськи на зиму, фото
Для приготування швидких та смачних кабачківна зиму по-корейськивізьміть:
Кабачкові плоди (молоді, міцні) – 1 кг
Морква – 200 г
Цибуля – 200 г
Цукор – 4 ст. л.
Сіль – 1 ст. л.
Столовий оцет (концентрація 9%) – 4 ст. л.
Готова корейська приправа – 2 ч. л.
Дезодорований рослинна олія- 70 мл
Очистіть усі овочі. Якщо серцевина кабачків м'яка, з великим насінням, її треба видалити. Натріть овочі на середній тертці, тонкими півкільцями наріжте очищені цибулини. Овочі з'єднайте, всипте приправи, влийте оцет та олію. За ретельним перемішуванням повинен слідувати етап наполягання - приблизно за годину кабачкові шматочкиповинні пустити сік.
Розкладіть овочі по чистих банках, не забувши залити всередину сік, що виділився. Поставте заготовки на водяну банюі стерилізуйте протягом 20 хвилин (якщо мова йдепро літрові ємності). Банки по 0,5 л можна стерилізувати в мікрохвильовій печі - це набагато простіше, адже як тільки закипить вміст, можна відразу діставати і закупорювати. На 5 хвилин поставте заповнені ємності в НВЧ-піч, виставивши потужність на 800 Вт. Кришками прикривати не слід. Якщо сік усередині сильно википить, можна додати невелика кількістьокропу. Після закінчення стерилізації салат закупорити.
Кабачки по-корейськи - рецепт на зиму, фото
Для приготовлення смачного салатувізьміть:
Цукіні – 3 кг
Болгарський перець – 3 шт.
Часникові зубці – приблизно 100 г
Томатний краснодарський соус- 1 л
Соус чилі – 250 г
Пісна олія (краще рафінована) – ст.
Цукор – ст.
Сіль – 2 ст. л.
Оцет 70% - 2 ст. л.
Чорний мелений перець – 2 ст. л.
Подрібніть цукіні за допомогою корейської тертки, додайте до них нарізаний соломкою перець болгарський. Залийте овочі соусами, олією, поперчіть, посоліть, всипте цукровий пісок. Варіть заготовку протягом чверті години, потім влийте оцет і додайте часник пропущений через часнику. Проварити масу після цього потрібно ще 6-7 хвилин. Варево розкладіть простерилізованими банками, закатайте.
Кабачки на зиму - рецепт смачний по-корейськи
Для приготовлення пікантної заготівлізнадобляться такі інгредієнти:
Кабачкові плоди середнього розміру – 4 прим.
Цибулина – 1 шт.
Морква (соковита) – 3 шт.
Часникові зубці – 4 шт.
Солодкий перець червоний та жовтий – по 1 шт. кожного кольору
Соєвий соус – 1 ст. л.
Кунжутна олія – 1 ст. л.
Цукор – 1 ст. л.
70% оцет - 2 ч. л.
Червоний мелений перець – 2 ч. л.
Соняшникова олія – 0,5 ст.
Кунжутні насіння – 2 ч. л.
Можна додати до смаку чорний мелений перець
Вимийте кабачкові плоди, наріжте кружальцями (не перестарайтеся з товщиною), підсоліть трохи і помістіть під прес на пару годин. Цибулю поріжте тонкими півкільцями, підсмажте до рум'яної скоринки. Тонкою соломкою наріжте солодкий перець.
З кабачкових гуртків злийте сік, що виділився, змішайте з нарізаними овочами, а також пропущеними через часнику часниковими зубцями. Суміш овочів ретельно перемішайте, влийте оцет, додайте решту компонентів, якщо бажаєте, то можна підсолити. Щільно покладіть суміш у простерилізовані банки, потім закатайте. ви знайдете ще смачні рецептизимові заготовки.
Салат кабачки по-корейськи на зиму – рецепт
Такий простий у приготуванні салат швидко освоїть навіть кулінар-початківець. Візьміть такі інгредієнти для приготування:
Цукіні – 1 кг
Цибуля – 3 шт.
Часникові зубці – 2 шт.
Пучок кропу – 1 шт.
Цукровий пісок – 1 год.
Сіль - 0,5 ч. л.
Пісна олія – 50 мл
Оцет концентрації 9% - 1 ст. л.
Цукіні ретельно вимийте і очистіть від шкірки, потім їх потрібно буде нарізати тонкими смужками вздовж (для досягнення ідеального результатуможна скористатися ножем для чищення овочів). Цибуля шаткується тонкими півкільцями.
Овочі пересипте в каструлю, посоліть, додайте цукор, олію та поставте на середній вогонь. Приблизно через 5 хвилин кабачкові смужки та цибульні півкільця стануть прозорими. За цей час потрібно встигнути нарізати часник пластинками, подрібнити кріп. Додайте ці компоненти, коли овочі в каструлі стануть прозорими, перемішайте все і ще 2-3 хвилини залиште на вогні. Після цього салат з кабачків по-корейськи на зимуслід розкласти по невеликих банках та відправити на десятихвилинну стерилізацію. Зберігати загорнуту заготовку слід у прохолодному темному місці.
А ось ще один цікавий рецепт, для приготування маринованих «корейських» цукіні вам знадобляться:
Цукіні середнього розміру – 3 прим.
Перець чилі – 2 шт.
Імбирний корінь – шматочок 3 см
Яблучний (рисовий) оцет – 120 мл
Сіль – 1 ст. л.
Цукровий пісок – 2 ст. л.
Вода – 0,5 ст.
Червоний перець – 0,5 год. л.
У вимитих цукіні зріжте плодоніжки, наріжте плоди кружальцями середнього розміру. Помістіть в емальовану ємність для маринування. Очистіть імбирний корінь, подрібніть. Дрібними шматочкаминаріжте чилі, попередньо очищений від насіння.
У каструлю влийте воду, оцет, додайте чилі, імбир, цукор, посоліть і перемішайте. Дочекайтесь кипіння маринаду, а потім ще пару хвилин проваріть. Приберіть із плити, поперчіть, дайте настоятися після перемішування протягом 5 хвилин.
Гарячий маринад влийте в ємність з кухлями цукіні, овочі повинні маринуватися протягом години, іноді їх слід перемішувати. Через годину цукіні перекладіть у стерилізовані банки, закупоріть капроновими кришками, на зберігання помістіть у прохолодне місце.
Декілька порад для господарок:
- Для приготування потрібно брати тільки добірні молоді овочі - у цьому випадку вам не потрібно буде очищати шкірку, вирізати пухку серцевину.
- Нарізати цукіні слід соломкою або кухлями (як це рекомендується рецептом), решту овочів подрібнювати потрібно аналогічним чином. Для подрібнення дуже зручно користуватися теркою для корейської моркви, це суттєво заощаджує час.
- Під час приготування моркви, кабачків по-корейськи на зимуобов'язково дайте їм настоятися в маринаді, адже тільки тоді вони зможуть наповнитись тим неповторним смакомщо приваблює любителів пікантних заготовок.
- Закочувати заготовку можна кришками «твіст-офф» або звичайними з використанням машини для закатування. Якщо ви вибрали собі другий спосіб закочення, то для охолодження заповнені банки можна поставити вгору дном, а ось для першого способу перевертання не рекомендується.
Якщо Вам сподобався наш сайт, висловіть своє "дякую"
натисканням на кнопочки нижче.
У цій статті ми пропонуємо смачні рецепти приготування кабачків по-корейськи
Кабачки - це досить популярні овочі, які господині використовують для приготування різних страв. Основна перевага кабачка – це зміст у ньому великої кількостівітамінів та корисних компонентівплюс низький відсоток калорійності. Внаслідок цього кабачок вважається незамінним дієтичним і лікувальним продуктом, оскільки з цього овочу можна приготувати велику кількість дивовижних страв. Але й ті люди, які не дотримуються дієти і просто люблять щодня їсти щось смачне, можуть знайти море рецептів із вмістом кабачка.
Наприклад, якщо ви є шанувальником гострої їжіВам варто обов'язково спробувати зробити кабачки по-корейськи. Під час приготування корейських страввам доведеться застосувати прянощі, наприклад, червоний перець. Завдяки йому багато корейських страв набувають гострого присмаку і червоний відтінок. Також вам належить під час готування використовувати й інші приправи, прянощі, зелень. Вибирайте їх самостійно з огляду на власні смаки.
Як приготувати по-корейськи гострі соломкою кабачки: смачний рецепт швидкого приготування відразу поїсти
Якщо ви вирішите вперше приготувати такі кабачки, тоді ви, напевно, здивуєтеся йому. Адже готується страва швидко та легко. Товщину овочів вибирайте на власний розсуд. Можете натерти на звичайній тертці, а можете взяти в роботу спеціальну тертку. Завдяки їй овочі вийдуть довгими та красивими.
Даний рецепт можете закатати на зиму, розклавши салат по банкам, закривши кришками і простерилізувавши приблизно півгодини. Для салату запасіться:
- Кабачками – 500 г
- Морквиною – 200 г
- Часником – 2 зуб.
- Олією рослинною – 2 ст.л.
- Цукром – 1,5 ст.л.
- Солю - 1 ч.л.
- Приправою для корейської моркви – 1 год.
- Оцтом 9% - 2 ст.л.
Процес приготування:
- Натріть кабачки. Якщо у кабачків пухка серцевина і тверде насіння, видаліть обов'язково їх.
- Натріть моркву. Почистіть цибулю. Помийте, поріжте півкільцями. Часник натріть також на спеціальній тертці.
- Заправте салат, додайте спеції та інші інгредієнти.
- Перемішайте закуску, утрамбуйте її. Розкладіть по окремих ємностях і заберіть у прохолодне місце.
- Через 3 години можете пробувати салат.
Як приготувати по-корейськи кабачки пластинками з медом та соєвим соусом: смачний рецепт швидкого приготування відразу поїсти
Кабачки – недорогі та доступні овочі. З них виходять страви, що мають особливу пікантність, вишуканість і неповторність. Наступний рецепт ви зможете приготувати швидко, витративши мінімум продуктів. Для блюда вам варто взяти:
- Кабачки – 2 шт.
- Приправи (коріандр, мелений перець гострий, зелень)
- Рослинна олія – 70 мл
- Мед – 1 ст.
- Оцет – 1 ст.
- Соєвий соус – за смаком
- Часник – 1 шт.
Процес приготування:
- Наріжте платівками кабачки. Додайте до них приправи, зелень.
- Приготуйте соус з продуктів, що залишилися.
- Перемішайте соус, додайте до кабачків.
- Через кілька годин подавайте до столу.
Як приготувати кабачки кружальцями з морквою з приправою: смачний швидкий рецепт відразу поїсти
Звичайно, швидких рецептів пікантних кабачків достатньо. І ви з легкістю зможете вибрати власний рецепт». Багато з них додаються класичні набориспецій корейською. Але ви можете підібрати власний набір з огляду на свої смаки.
У рецептах краще використовуйте молоденькі кабачки або цукіні. Але, якщо у вас тільки зрілі овочі, просто зріжте тверду шкірку, заберіть насіння.
Число компонентів для наступного рецептурозраховано приблизно на 6 порцій. На приготування ви витратите близько 20 хв.
Запасіться:
- Кабачками – 2 шт.
- Болгарським перцем – 1 шт.
- Оцтом 9% - 1 ст.
- Смородиновими листочками – 4 шт.
- Рослинною олією – 1\2 ст.
- Зеленню.
- Морквиною – 2 шт.
- Приправою для корейських страв – 1 пак.
Процес приготування:
- Перець і кабачки наріжте кружальцями, морквину натріть. Дрібно подрібніть зелень та часник.
- Помістіть овочі в миску, насипте спеції, налийте оцет, олію. Також додайте листя смородини.
- Промаринуйте салат приблизно 30 хв.
Як приготувати по-корейськи кабачки з баклажанами платівками: смачний швидкий рецепт одразу поїсти
Рецепт простий та дуже смачний. Такого ви не можете знайти в інтернеті. Сподіваємося, що ви зможете побачити яскраві та барвисті фарби, присутні в даній закусці. Для неї запасіться:
- Кабачками – 2 шт.
- Баклажанами – 2 шт.
- Морквиною по-корейськи
- Зеленню
- Томатами – 2 шт.
- Листя салату
Процес приготування:
- Баклажани та кабачки помийте, наріжте довгими пластинками. Посолити, залишити для маринування на 15 хв. Смажте овочі.
- Зелень дрібно поріжте, додайте|добавляйте| до моркви.
- Смажені овочеві платівки покладіть на плоску тарілку, на край покладіть начинку. Поверніть у вигляді рулетика, закріпіть зубочисткою. Прикрасьте салатом.
Як зробити закуску по-корейськи з кабачків кубиками швидкого приготування: смачний рецепт одразу поїсти
Щоб страва у вас вийшла смачна, вибирайте виключно якісні овочіщоб вони були молодими та пружними. З таких кабачків вам не доведеться знімати шкірку. Для рецепту запасіться:
- Молодими кабачками – 3 шт.
- Морквиною – 3 шт.
- Часником – 1 шт.
- Червоним перцем – 1 шт.
- Оцтом – 1\2 ст.
- Рослинною олією – 1\2 ст.
- Цукром – 50 г
- Приправою для корейської моркви
Процес приготування:
- Кабачки відваріть приблизно 10 хв. Наріжте кубиками. Натріть моркву, часник подрібніть, перець наріжте.
- З'єднайте інгредієнти, додайте оцет, спеції, олію, оцет.
- Готову закуску поставте у прохолодне місце для наполягання приблизно на 7 год.
Як зробити салат по-корейськи з кабачків кільцями швидкого приготування: смачний рецепт одразу поїсти
Швидко підготовлені гострі кабачкизавжди дивують своїми смаковими якостями. У даному рецептівам знадобиться кілька видів овочів, а саме:
- Кабачки – 2 шт.
- Болгарський перець – 1 прим.
- Морквина – 1 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Цибуля – 1 шт.
- Кунжут – 1 год.
- Соєвий соус – 1 ч.л.
- Оцтова кислота – 1 год.
- Рослинна олія – 1\2 ст.
- Цукор - 1 ч.л.
- Гострий перець – 1 год.
- Приправи
Процес приготування:
- Наріжте кабачки кільцями, посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| цукровий пісок. Залишіть на 2 години, щоб вони промаринувалися (бажано під гнітом).
- Морквину потріть, цибулю зробіть півкільцями і обсмажте її. Перець наріжте соломкою. Часник подрібніть.
- Після того, як кабачки дадуть сік, видаліть його, додайте до решти овочів.
- Можете трохи посолити закуску.
Через кілька годин подавайте страву до столу. Приємного апетиту!
Відео: Мариновані кабачки. Швидкий варіант маринування
Коли в нашому будинку з'являються здорові кабачки – щедрі дари з городу моєї свекрухи – я дістаю корейську тертку, щоб нашаткувати каструлю чудовою овочевої закуски, яка називається «кабачки по-корейськи швидкого приготування». Чому каструлю? Тому що їх завжди мало. Мій чоловік готовий їсти ці кабачки хоч цілими днями і починає пробувати їх вже через три години після приготування, хоча в ідеалі їм потрібно постояти в холодильнику добу, щоби повністю промаринуватися. Я від нього теж не відстаю - як пройду повз каструлю, обов'язково підчеплю виделкою. Соковиті, кисло-солодкі, з неповторним ароматом корейських спецій- Відірватися просто неможливо! Якщо ви зробите кабачки по-корейськи вперше, то, напевно, будете здивовані, наскільки просто їх готувати. Принаймні, для мене це був великий сюрприз. Товщина овочевих ниток залежить від того, яку тертку ви використовуєте. Є з дрібнішим гніздом, є більшим. Щоб нитки вийшли довгими, кабачки та морквину потрібно натирати довгою стороною і проводити ними зверху вниз, а не возити туди-сюди, як це робиться на звичайній тертці. Якщо ви хочете заготовити такий салат на зиму, то вам потрібно буде через добу розкласти його чистими банками, залити маринадом, якого виходить дуже багато - кабачки дають сік. Потім поставити банки, прикриті кришками, в каструлю, на дно якої потрібно буде покласти ганчірочку, залити водою по плічка і стерилізувати півлітрові банки 25 хвилин, а літрові - 35 хвилин, після чого закрутити кришками (використовуйте прихватки, тому що вони дуже гарячі).
Інгредієнти:
- Кабачки – 1 кілограм (вага очищеного без насіння),
- Морква – 300-400 г,
- Часник – 4 зубчики,
- Олія - 4 столові ложки,
- Цукор – 3 столові ложки,
- Сіль - 2 чайні ложки,
- Приправа для корейських салатів- 1 чайна ложка,
- Оцет 9% - 2 столові ложки
Як швидко приготувати кабачки по-корейськи
Терти на корейської тертцішинки – не важка праця, мені навіть подобається. Кабачки соковиті, м'якуш у них не щільний, справа йде швидко. Виходить хвилин за сім ось така каструлька. Якщо у вас кабачок з пухкою серцевиною та жорстким насінням, як у мене, то можна проводити ним по тертці з різних боків, поки не дійдеш до насіння.
З морквиною справа важча. Вона тверда. Зате її менше втричі. Щоб смужки виходили довгими, тріть її, поклавши на тертку плашмя. І проводьте по зубцях в одному напрямку – від себе.
Залишилося лише заправити і перемішати наші кабачки корейською. Насипаємо цукор, сіль, вливаємо олію, оцет, додаємо готову корейську приправу, яка продається зараз повсюдно.
Коли ви перемішаєте закуску, побачите, що її обсяг зменшився майже вдвічі - кабачки дали сік. Трохи утрамбуйте овочі. Маринад покриє їх цілком. Закрийте кришку кришкою і приберіть в холодильник на добу. Але пробувати можна вже через 2-3 години. Не з'їдайте тільки відразу всю каструлю, дайте овочам промаринуватися.
Кабачок – овоч невибагливий, догляду великого не вимагає. Їх багато наростає у будь-який рік. Тому такий салат з кабачків корейською на зиму став для мене відкриттям. Знайшла рецепт я в інтернеті минулого року. Заготовила кабачки корейською на зиму з морквою і корейською приправою. Було 23 баночки оп 0,5 та 0,7 літра. Їсти ми його почали відразу і салат чудово зимував у льоху. Вистачило до весни.
Пікантний, гострий смак салату підходить до більшості м'ясних страв. До того ж салат дуже простий, смажити чи варити нічого не треба. Потрібна лише тертка для корейської моркви і, звичайно, добре мати поруч помічника, який допоможе терти всі овочі на цій тертці. Я використовую приправу для корейської моркви та 9% оцет
Якщо у вас немає 9% оцту, його можна зробити самим із оцтової кислоти. На одну частину 70% оцтової кислоти додаємо сім частин води.
Цього літа кабачки знову ростуть як гриби після дощу. Раніше ми вже. Тепер з них виготовлятимемо такий салат або закуску, називайте як хочете. Можна цю страву не лише заготовити на зиму, а й залишити пару баночок без стерилізації в холодильнику. Щоб просто з'їсти за обідом.
В цій статті:
Рецепт кабачки по-корейськи на зиму з морквою
Салат цей можна не лише залишати до зими, а й їсти через кілька годин після приготування. Промариновані, ароматні овочіготові дуже швидко і просять на стіл.
Ще я додаю дуже гіркий гострий перчикале це вже справа смаку. Часнику я беру також багато. Зменшуйте кількість на свій смак.
Як готувати:
1. Спочатку ставлю стерилізувати в духовці банки. Складаю в холодну духовкута включаю на 120грд. Хвилин 15 пройде та можна вимикати. Краще брати невеликі по 0,5 або 0,7 літра, знадобиться штук десять. Кришки кип'ячу в каструльці п'ять хвилин. Поки вони стерилізуються підготувати овочі для салату.
Кабачки мої вже переросли трохи, тому я їх очищаю від шкірки. Якщо овоч ще молоденький, очищати шкірку необов'язково. Також вичищаю внутрішню волокнисту м'якоть і насіння. Тепер найцікавіше. Корейською теркоюподрібнюю шматки кабачків на довгі, тонкі смужки.
2. Висипаю в тазик. Морквину помиту і почищену так само шатку і ссипаю туди ж. Цибуля ріпчаста, очищена і помита ріжу тоненькими напівкільцями. Часник очищаю та дрібно кришу. Можна вичавити крізь прес. Перчик нарізаю довільно.
Після нарізки гіркого перцю раджу відразу гарненько вимити руки. Або працювати з ним у рукавичках.
Посипаю всі нашатковані овочі цукром, сіллю та приправкою для корейської моркви. Виливаю туди ж соняшникова оліята оцет.
3. Ретельно все перемішую і залишаю помаринувати півгодини. Банки в духовці вже простерилізувалися і трохи настигли. Закладаю салат по банкам не до самого верху, а на 2 см. нижче шийки. Кришки не закочую, лише накриваю ними баночки. Ставлю на вогонь велику каструлю і опускаю в неї стільки баночок, скільки дозволяє дно каструлі.
На дно каструлі слід постелити тканинну серветку або рушник.
Наливаю теплу водуприблизно до плічок банок. Більше не треба, а менше можна. Вогонь спочатку невеликий, щоб баночки прогрілися добре, а потім додаю і чекаю, поки почне кипіти вода. Потім знову зменшую нагрівання. Стерилізація після закипання на малому вогні не більше 20 хв, якщо баночки по півлітра. Якщо літрові, то 40 хвилин.
Закуска просто дивовижна. Якщо хтось не любить гострий перець, то зробіть кабачки корейською на зиму з солодким болгарським перцем. Салат буде на смак м'якший і вигляд у нього, за рахунок шматочків червоного болгарського перцю, більш гарний. Подивіться ролик від відео каналу Ірини Воловик, як вона готує такий салат.
Все таки, який ошатний вигляд у цього салату. Чи не соромно пригощати гостей. Ось так ми заготовляємо кабачки корейською на зиму.
Сьогодні у мене все. Дякую всім, хто сьогодні з нами готував! Якщо вам сподобалися ці прості рецепти, натискайте на кнопочки соціальних мереж, щоб зберегти їх на своїй сторінці!
Статті на тему
