Суп-пюре з креветок та крабового м'яса Інгредієнти: 200 г креветок (очищених), 100 г крабового м'яса, 2 картоплини, 50 г рису, 50 г вершкового масла, 1 пучок петрушки, сіль. Спосіб приготування: , Викласти в чашу, залити 1 л води, додати

Канапе із крабового м'яса Інгредієнти: 50 г крабового м'яса, 20 г печінкового паштету, 50 г консервованої кукурудзи, 1 яйце, ? пучка зелені петрушки, перець за смаком. Зелень петрушки вимити і нарубати. Яйце збити з перцем. Обережно розгорнути крабове

Суп із крабового м'яса Склад: 500 г філе краба, 3 ст. л. рослинної олії, 100 г свіжих грибів (можна взяти печериці), 1 середня цибулина, 2 помідори, сіль, 1 ст. л. жирних вершків, зелена цибуля та петрушка, варений нешліфований рис. У каструльці розтопити масло і обсмажувати на

Текст: Аріна Андрєєва

Супи з морепродуктів завжди відрізняє вишуканий смакі висока поживна цінність. Ви зможете переконатись у цьому самі, приготувавши, наприклад, крабовий суп.

Користь крабового супу

Що спільного між крабовим супомта крабовими паличками? На жаль, але нічого. Відомий інгредієнт салатів не має жодного відношення до крабового м'яса. Справжнє м'ясо крабів є делікатесним, дієтичним продуктомі багатим джерелом корисних речовинта мінералів. У ньому міститься вітаміни групи B, вітаміни C, E, цинк, йод, кальцій, калій, залізо, фосфор, мідь, сірка тощо. Також у крабовому супі містяться корисні амінокислоти, білки, поліненасичені жирні кислотиі т.д. Нарешті, крабовий суп – це низькокалорійна страва, корисне тимхто стежить за своєю фігурою. Така страва також корисна при захворюваннях серцево-судинної системи, недокрів'я, погіршення зору, захворювання травного трактуі т.д.

Крабовий суплегкий та швидкий у приготуванні. Але треба пам'ятати, що термін придатності крабового м'яса невеликий - при температурі 12 ° С свіже м'ясо можна зберігати не більше 15 годин, пересипане льодом - не довше 36.

Крабовий суп - рецепти

Крабовий суп з китайськими грибами .

Інгредієнти: 30г сушених китайських чорних грибів, 200мл окропу, 2ст.л. оливкової олії, 6 головок зеленої цибулі, 1ст. тертого імбирного кореня, 250г крабового м'яса (свіжого, консервованого чи замороженого), 1л курячого бульйону, 2ст.л. соєвого соусу, 1ст. червоного сухого вина, 100г білого рису, 100г зеленого горошку (замороженого чи консервованого), сіль, мелений чорний перець, 2ст.л. кукурудзяного борошна, 2 збиті яйця, 1ч.л. кунжутної олії.

Замочіть гриби окропом на 15 хвилин, воду злийте окремо, очистіть гриби від ніжок, наріжте капелюшки. На оливковій олії підсмажте половину цибулі, тертий імбир, нарізане крабове м'ясо, капелюшки грибів, влийте бульйон, соус, вино і доведіть до кипіння. Додайте рис, зменшіть вогонь, закрийте кришкою, варіть 15 хвилин на слабкому вогні. Грибний відвар процідіть, додайте в каструлю із супом, покладіть горошок, сіль, перець, варіть 3 хвилини на повільному вогні. Борошно змішайте з|із| 3ст.л. води, влийте заправку в суп, доведіть до кипіння, помішуючи, варіть 1 хвилину до загусання. Зніміть суп з плити, влийте в нього яйця повільно, додайте кунжутну олію. При подачі на стіл посипте цибулею, що залишилася.

Крабовий суп із кукурудзою.

Інгредієнти: 1 банка консервованих крабів, 1 склянка консервованої кукурудзи, 1 ст. кукурудзяного борошна, 1 склянка молока, 4 склянки м'ясного бульйону, сіль, соєвий соус, чилі.

Розведіть борошно молоком, перемішайте, залиште ненадовго. Влийте заправку в підігрітий бульйон, доведіть до кипіння, уникаючи утворення грудочок. Додайте кукурудзи, нарізане крабове м'ясо, варіть на слабкому вогні близько 10 хвилин. Додати сіль, спеції. При подачі на стіл додайте соєвий соус, нарізаний і вимочений в оцті рубаний зелений перець.

Живі краби на наших прилавках зустрічаються не так часто, та й коштують досить дорого, але це не привід відмовлятися від смачного та корисного продукту. Крабове м'ясо легкедля організму і має всі переваги морепродуктів. У наших супермаркетах можна придбати оброблене крабове м'ясо, консерви або крабові палички.

Крабовий суп може готуватись як з живих крабів, так і з крабового м'яса. Крім того, є швидкі варіантисупу на основі крабових паличок, який також вийде дуже смачним та ароматним.

Рецепт №1: Суп із крабового м'яса з рисом

• 30-40 г сушених чорних грибів;
• 300 мл окропу 10-15 мл оливкової олії;
• Зелена цибуля;
• імбир;
• крабове м'ясо у будь-якому вигляді;
• свіжий курячий бульйон(Приблизно 1 літр);
• 15 мл соєвого соусу;
• трохи сухого червоного якісного вина;
• 150 г білого рису;
• 100 г горошку консерви;
• щіпку солі морської;
• свіжомелений чорний перець;
• кукурудзяного борошна (2 великі ложки);
• 2 великих курячі яйця;
• кунжутна олія 7 мл.

Приготування крабового супу з м'яса краба:

На самому початку обробимося безпосередньо з крабовим м'ясом: відокремлюємо коричневе та біле м'ясо. Якщо у вас цілий краб, то розламуємо клешні і акуратно дістаємо з них все м'ясо, яке нарізаємо далі на маленькі шматочки і відкладаємо вбік. Тепер варимо круглий рис. Ставимо молоко на вогонь, доводимо до кипіння і кладемо добре промитий рис і накриваємо кришкою. Він повинен варитися під закритою кришкоюрівно 15 хвилин.

Потім додаємо до рису коричневе та ніжне біле м'ясо краба, варимо ще 5 хвилин. Після необхідного часу, вміст каструлі охолоджуємо і подрібнюємо блендером поки не вийде красива однорідна маса. Далі суп пюре переливаємо в чисту каструльку, додаємо туди. рибний бульйонта м'ясо, що залишилося у клешнях. Потім суп ставиться на вогонь і доводиться до кипіння на великому вогні.

Протягом 4 хвилин суп вариться, у цей період можна додати лимонний сікнатурального цитрусу та анчоусну есенцію із банки. Безпосередньо, перед подачею на стіл традиційний супз крабового м'яса необхідно додати подрібнену свіжу петрушку, а також чебрець і зовсім трохи жирної сметани.

Рецепт №2: Суп з крабовими паличками та рибою

Інгредієнти для приготування:

• половина тушки копченої горбуші;
• півтора літри води;
• чайна ложка рослинної олії;
• 200 г крабових паличок;
• склянку рису;
• 3 яйця;
• сіль, стебло селери за смаком.

Приготування супу з крабовими паличками:

Копчену горбушу заливають холодною водоюі ставлять великий вогонь. Коли суп закипить, вогонь зменшують до мінімуму та варять ще хвилин п'ятнадцять. Весь цей час необхідно знімати піну, що з'являється, інакше страва буде каламутною і негарною. Через п'ятнадцять хвилин горбушу витягають із бульйону, очищають від шкіри, вибирають кістки. Бульйон проціджують.

Рис відварюють окремо з додаванням олії та солі до смаку, знімають з вогню, але залишають у теплому місці. Стебло селери подрібнюють, крабові палички нарізають, всі разом поміщають у бульйон, японський супдоводять до кипіння. До супу додають готовий рис, проварюють ще хвилини три, тонким струмком вливають збиті яйця. Крабовий суп знімають з вогню і залишають настоюватись хвилин на п'ятнадцять під кришкою.

Рецепт №3: Суп із свіжих крабівзі спеціями

Інгредієнти для приготування:

• 1 цибулина;
• 1 гілочка свіжого чебрецю;
• 1 головка гвоздики;
• 1 кг живих крабів;
• 2 помідори, очищених від шкіри та насіння та накришених;
• 100 мл сухого білого вина;
• 1 яєчний жовток;
• 7 ст. л. кукурудзяного борошна;
• щіпка ниток шафрану;
• сіль і перець;
• товсті скибочки хліба (на тости для сервірування)/

Приготування крабового супу зі спеціями:

Проваріть цибулю приблизно 20 хв до м'якості і обсушіть. Доведіть до кипіння 1,2 л злегка підсоленої води, додайте чебрець, гвоздику, крабів. Накрийте кришкою каструлю, проваріть 5 хв, після чого виловіть і обсушіть крабів (бульйон залиште). Поклавши кожного краба на куток стола, розламайте його панцир, натискаючи великими пальцями. Відокремте ноги та клешні, розщепіть їх і вийміть м'ясо.

Дрібно наріжте м'ясо краба та варена цибулязмішайте їх з нарізаними помідорами. Помістіть суміш у воду, в якій варилися краби, додайте|добавляйте| вино і поваріть на середньому вогні близько 15 хв. Розмішайте яєчний жовток з кукурудзяним борошном, влийте суміш у суп. Перед тим як перелити крабовий суп у супницю, приправте його сіллю та перцем і розмішайте шафран. Подавайте страву гарячою, з тостами.

Відео з рецептом приготування крабового супу

Крок 1: Відварюємо краба.

Крок 2: Варимо суп із крабами.

Крок 3: Подаємо готовий суп із крабами. .

Якщо ви готуєте цей суп із консервованих крабів, не виливайте з баночки рідину. Її потрібно процідити і додати в суп перед самою подачею - так він стане ще ароматнішим і смачнішим.

Замість консервованих томатівможна використовувати звичайні свіжі, лише видаліть з них шкірку перед подрібненням. Для цього ошпарте окропом помідор, зробіть Х-подібний надріз і потягніть за краєчки.

Щоб зробити суп ситнішим, додайте до нього картопля або рис. Цікавий смаквийде, якщо додати до супу свіжий зелений горошокчи кукурудзу.