Новий смачний салат на новий рік. Легкі салати на новий рік. Салат «Олів'є» з копченою горбушею

Салати на Новий рік – це наше все! Ми готуємо їх багато, весело їмо під дзвін курантів, запиваючи шампанським, і продовжуємо бенкетувати першого січня.

Тут ми зібрали топ-30 найкращих на всі смаки: м'ясні та рибні, вегетаріанські та веганські, популярні та ексклюзивні. Всі рецепти докладно описані, покроково і в різних варіантах. Хочете вегетаріанське олів'є? Будь ласка! А «шубу» без оселедця чи під мусом?

Все це маємо! Заходьте, разом готуватимемося до свята.

Салати заправляються різними соусами:

1. майонезом, сметаною – найпоширеніші російські соуси;
2. олією – щоб надати легкої жирності закусці;
3. спеціально приготовленою заливкою – вона посилює смакові відтінки.

Заправляючи новорічні страви, обов'язково скористайтесь нашими рецептами з рубрики Соуси та приправи.

Популярні новорічні салати

Кожна господиня має вміти готувати ці страви. Складно уявити новорічний стіл без 3-4 з них.

Олів'є класичний

Олів'є – найпопулярніший новорічний салат нашої країни. Свято – не свято, якщо його немає на столі. Цей рецепт знають усі, і тут вже постає питання, як красиво подати улюблену страву та яким соусом її заправити. У магазинах зараз дуже багато видів майонезу, вибирайте собі до душі, але краще приготуйте самі. Свій, домашній майонез додасть м'якого смаку та натуральної жирності новорічній страві №1.

складові:

1. Яловичина відварена – 300 г.
2. Картопля – 4 шт.
3. Морква – 3 шт.
4. Яйце – 4 шт.
5. Цибуля – 0,5 шт.
6. Зелений горошок – 150 г.
7. Солоні огірки – 3 шт.
8. Майонез – до смаку.
9. Зелень – до смаку.

Обов'язково підберіть гарний посуд і продумайте, чим прикрашатимете головний салат новорічного столу. Варіанти подачі дивіться наприкінці статті.

Олів'є з куркою

Олів'є з куркою – простий смачний рецепт та поради господиням

Вітаю читачів журналу! Ну, куди ми без Олів'є! Свято не...

У ресторанах та кафе цей варіант називають Московським. Готується він із відвареною куркою, все інше за класичним рецептом Олів'є. Обсмажте курячі кубики на вершковому маслі до яскравої скоринки, так буде смачніше.

складові:

1. Картопля – 3 шт.
2. Морква – 1 шт.
3. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
4. Яйце – 4 шт.
5. Огірок солоний – 2 шт.
6. Огірок свіжий – 1 шт.
7. Курка – 300 р.
8. Зелений горошок – 150 г.
9. Зелень – до смаку.
10. Сіль за смаком.
11. Майонез – до смаку.

Ми звикли, що Олів'є до Нового року готується тазиками, і вже не замислюємося, як його прикрасити. Тут обов'язково потрібно проявити фантазію та оригінально подати всіма улюблену страву.

«Мімоза»

Салата Мімоза – класичний рецепт приготування простої та смачної страви

Вітаємо вас на сторінках нашого журналу! Сьогодні приготуємо дуже смачний,...

Наш улюблений салат Мімоза завжди є окрасою святкового столу. Яскравим весняним кольором сонця він дає нам надію на швидкий прихід весни. Це бюджетна страва, бо готується із консервованою рибою. Зробити його легко, просто натріть на тертці всі інгредієнти і викладіть їх шарами.

Інгредієнти:

1. Рибні консерви – 200 г.
2. Картопля – 300 г.
3. Морква – 200 р.
4. Цибуля – 100 г.
5. Сир – 150 г.
6. Майонез - 150 р.
7. Яйце – 4 шт.
8. Сіль за смаком.

Мімозу найзручніше готувати в роз'ємному кулінарному кільці, щоб було видно веселку шарів. Обов'язково приготуйте цей варіант, він прикрасить святковий стіл та урізноманітнить меню.

Оселедець під шубою

Оселедець під шубою – класичний покроковий рецепт смачного та простого салату

Підберемо найсмачніший оселедець у магазині, перевіримо, щоб були видалені всі кісточки, наріжемо на дрібні шматочки і відправимо під теплу та красиву майонезно-бурякову шубу. Ну куди ж ми у Новий рік без оселедця під шубою! Правильно укладаємо натерті варені овочі, красиво прикрашаємо і насолоджуємося результатом.

Інгредієнти:

1. Оселедець – 1 шт.
2. Буряк – 3 шт.
3. Картопля – 2 шт.
4. Цибуля – 1 шт.
5. Морква – 3 шт.
6. Яйце – 3 шт.
7. Майонез – 400 р.
8. Винний оцет – 2 ст. л.

Виявіть фантазію, коли готуватимете “шубу” цього разу, наприклад, прикрасьте її трояндочками з млинців.

Салат з куркою та ананасами

Салат з куркою та ананасами – простий та смачний рецепт приготування

Вітаю вас, дорогі читачі! Сьогодні я розповім, як приготувати салат.

Красиві хрусткі часточки ананаса роблять салат соковитим та легким. Екзотичний фрукт чудово поєднується з рештою інгредієнтів. А якщо до нього додати ще трохи фруктів чи ягід, може вийти справжній ексклюзив.

Інгредієнти:

1. Куряча грудка – 400 г.
2. Консервовані ананаси – 7 скибочок.
3. Курячі яйця – 4 шт.
4. Сир твердих сортів – 200 г.
5. Майонез – до смаку.
6. Сіль за смаком.
7. Спеції – до смаку.
8. Зелень – до смаку.

Є чудовий варіант подачі у вигляді ананаса з характерним хвостиком із зеленої цибулі, але можна і не запарюватися, а викласти порційно. Прикрасьте кожну креманку шматочком ананаса чи чіпсами. Вийде надзвичайно і дуже красиво!

Прості салати

Салати нижче готуються дуже швидко. Їх можна робити безпосередньо перед святковою вечерею.

Ось точно знаю – чим простіше блюдо, тим воно смачніше. Зрозуміло, за умови вибору правильних продуктів. Візьміть помідори дорожче, щоб вони не були "скляними", квасолю можна зварити самому або використовувати консервовану, попередньо зливши рідину, і обов'язково додайте варене яйце для м'якості та насиченості. Раджу заправити закуску легким майонезом, так вона буде апетитнішою.

Інгредієнти:

1. Помідори – 2 шт.
2. Квасоля червона консервована – 150 г.
3. Яйце – 3 шт.
4. Майонез – 3 ст. л.

Найпростіший салат вимагає найретельнішого апгрейду. Викладемо його в прозору глибоку миску, прикрасимо зеленню. Відмінно підійде рукола. Перед подачею посипаємо зверху сухарями. Просто, швидко, смачно!

Ось що тільки не зробиш для коханого чоловіка, щоб він був здоровий, задоволений та щасливий! А треба всього лише приготувати смачний, класний салат. Зрозуміло, все в чоловічому варіанті - тобто м'ясного побільше, та й усього іншого теж більше і краще.

Інгредієнти:

1. Ковбаса копчена – 150 г.
2. Сир твердий – 150 г.
3. Морква сира – 150 г.
4. Часник – 1 зб.
5. Майонез – 4 ст. л.

На те він і чоловічий салат, щоб бути простим та грубим. Наріжемо середнім кубиком сир і натрімо на великій тертці сиру моркву. Прикрашаючи страву, додамо яйце та помідорку, ну хай буде дуже гарно!

"Червоне море"

Фішка в тому, щоб налаштувати все соломкою, присмажити майонезом і викласти на пологій тарілці гіркою, не застосовуючи. Ця проста страва виглядає приголомшливо за рахунок червоного кольору основних компонентів.

Інгредієнти:

1. Крабове м'ясо чи палички – 150 г.
2. Перець болгарський червоний – 150 г.
3. Помідори – 200 г.
4. Твердий сир – 150 г.
5. Часник – 1 зб.
6. Майонез – 3 ст. л.

Якщо ви вважаєте, що для новорічного салату цей варіант занадто простий, прикрасьте його по краю тарілки червоною зернистою ікрою на зеленому листі. Сподобається всім!

Низькокалорійні салати

Розглянемо найпопулярніші низькокалорійні салати. Вони ідеально підійдуть для тих, хто сидить на дієті або просто не хоче набирати зайві кілограми.

Вітамінний

Салат Вітамінний: покрокова технологія приготування та склад

Вітаю вас, шановні читачі! Сьогодні я поділюся з вами рецептом.

Все геніальне просто! Змішаємо овочі з яблучком і заправимо ароматною олією. Така легка страва чудово підійде до сніданку, але й не завадить святковому столі. Полийте вітамінну страву соком лимона замість оцту, щоб додати аромату цитрусових.

Інгредієнти:

1. Морква – 1 шт.
2. Капуста - 200 р.
3. Яблука – 1 шт.
4. Петрушка – 15 р.
5. Кріп – 15 г.
6. Оцет – 1 год.
7. Сіль за смаком.
8. Рослинна олія – 3 ст. л.

Прикрасимо листям базиліка та волоськими горіхами. Це додасть простої овочевої закуски оригінальної нотки.

Зі слабосоленої сьомги і грейпфрута

Адже ви прикупите червоної рибки до Нового року. Ось і зробіть насичений і водночас малокалорійний салат. З'єднайте ніжні шматочки сьомги з нарізаною м'якоттю грейпфрута і посипте зеленим перцем. Це смачно!

Інгредієнти:

1. Сьомга слабосолона – 150 г.
2. Грейпфрут червоний - 1 шт.
3. Маслини – 150 мл.
4. Салат листовий – 1 шт.
5. Цибуля-шалот – 2 шт.
6. Кунжут – 1 ст. л.
7. Оливкова олія – 3 ст. л.
8. Перець зелений мелений – до смаку.

Розкладіть страву на великій пологій тарілці поверх листового салату. Поєднання ніжно-зеленого з червоним зробить новорічний стіл яскравішим. Вийде легка і водночас солідна страва.

З авокадо з морепродуктами

Тандем авокадо з морепродуктами можна назвати одним із особливо вдалих, адже морепродукти нежирні, а авокадо досить маслянистий фрукт. Він надасть салату м'якість, зробить його більш насиченим.

Інгредієнти:

1. Морепродукти – 100 гр.
2. Кабачок дрібний – 1 шт.
3. Перець болгарський - 1 шт.
4. Авокадо – 1 шт.
5. Помідори чері – 7 шт.
6. Шпинат (можна будь-яку зелень) – 50 г.
7. Оливкова олія – 3 ст. л.

Порадуйте у свято своїх гостей новомодним блюдом з екзотичним фруктом. Цей салат не треба прикрашати, він сам — суцільна прикраса!

З яблуком та куркою

Для цього салату робиться окрема заправка на основі натурального йогурту та меду. Сама страва дуже проста. Виходить дієтична м'яка, але насичена страва з курочкою. Пекінська капуста та яблуко додадуть свіжості.

Інгредієнти:

1. Куряче філе - 200 г.
2. Пекінська капуста – 300 гр.
3. Яблуко середнє – 2 шт.
4. Перець солодкий – 1 шт.
5. Часник – 2 зб.
6. Сіль за смаком.
7. Оливкова олія – 3 ст. л.

Салат не потрібно прикрашати, але обов'язково покладіть на тарілку кулінарні щипці, зручніше його розкладатиме.

Салати з м'ясом

Ці страви ми готуватимемо з м'ясом курки чи яловичини.

З яєчними млинцями та куркою

Салат з яєчними млинцями та куркою – простий та смачний рецепт

Вітаю вас, любі друзі! Сьогодні я розповім, як приготувати салат.

Обов'язково приготуйте незвичайну закуску з млинцями. Тут головне нарізка. Постарайтеся, щоб смужки вийшли якомога тонше. Замість курки можна використовувати копчену ковбасу чи грудинку.

Інгредієнти:

1. Куряче філе – 300 г.
2. Яйця – 5 шт.
3. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
4. Горошок зелений – 200 г.
5. Крохмаль кукурудзяний – 2 ст. л.
6. Часник – 2 зб.
7. Перець – до смаку.
8. Сіль за смаком.
9. Олія – 3 ст. л.

Салат заправляється нежирним йогуртом чи сметаною. Прикрашається цибулею та зеленим горошком. Виходить м'яка, ніжна і дуже ситна страва.

"Чоловічі сльози"

Салат «Чоловічі сльози» – класичний рецепт приготування з куркою та корейською морквою.

Вітаю вас, любі друзі! Сьогодні я розповім, як приготувати класичний...

Зрозуміло, чоловічий салат відрізняється насиченістю за рахунок своїх компонентів. Верхній шар зробимо з натертого сиру, бортики присипемо кропом, щоб приховати велику кількість цибулі, яка може пробити на сльозу будь-якого чоловіка.

Інгредієнти:

1. Копчена куряча грудка – 300 г.
2. Печериці свіжі – 250 г.
3. Цибуля ріпчаста - 2 шт.
4. Олія - ​​15 мл.
5. Морква по-корейськи – 250 г.
6. Яйця – 3 шт.
7. Твердий сир – 150 г.
8. Столовий оцет – 60 мл.
9. Майонез - 250 р.
10. Цукор – до смаку.
11. Сіль за смаком.

Для формування закуски використовуйте кулінарне кільце, тому що всі компоненти викладаються шарами. Але можна скласти і просто гіркою. Головне – вкласти частинку душі у приготування страви для коханих чоловіків.

«Черепаха»

Щоб швидше зібрати "Черепаху", заздалегідь запікайте філейні частини курки, відваріть яйця та почистіть волоські горіхи. Якщо всі інгредієнти готові, зробити цю незвичайну страву зовсім неважко.

Інгредієнти:

1. Куряче філе – 250 г.
2. Сир твердий – 150 г.
3. Яйця курячі – 4 шт.
4. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
5. Яблука – 2 шт.
6. Горіхи грецькі – 150 г.
7. Чорнослив – 100 г.
8. Зелень – 100 г.
9. Майонез – 150 мл.
10. Сіль за смаком.

Формуйте "Черепаху" в овальній страві і обов'язково на зеленому листі. Це може бути листя салату, шпинат або просто петрушка. До горіхового панциря добре додати виноград, ананаси чи ківі. Нарізані шматочками фрукти зроблять салат соковитішим. Приготуйте оригінальну Черепаху, впевнені, вона сподобається всім гостям!

"Тіффані"

Салат «Тіффані» – класичний рецепт приготування з виноградом та куркою

Вітаємо передплатників нашого інтернет-журналу! Сьогодні разом із читачами кулінарного блогу...

Кажуть, що надихнувшись вітриною ювеліра, дівчина спробувала відтворити красу коштовностей за допомогою прозорого винограду. Виходить дуже красиво. А головне – цікаво, що всередині, адже під виноградно-смарагдовим покриттям нічого не видно.

Інгредієнти:

1. Філе куряче - 500 г.
2. Каррі - 1 ч. л.
3. Яйце куряче - 4 шт.
4. Сир – 300 г.
5. Горіхи подрібнені грецькі – 150 г.
6. Виноград без кісточок – 400 г.
7. Майонез - 100 р.
8. Сметана 15% - 100 г.
9. Зелень – 1 пучок.

Розріжте виноградинки навпіл і прикрасьте ними салат зверху. Саме так виходить переливається в променях люстри, дуже гарна і смачна страва. Воно зовсім недовго прикрашатиме ваш новорічний стіл, бо гості швидко з ним розправляться, наговоривши вам кулінарних компліментів.

"Соняшник"

Салат Соняшник – класичний рецепт приготування з чіпсами

Здрастуйте, дорогі наші передплатники та читачі кулінарних рецептів! Сьогодні ми...

Чарівний соняшник розквітне на вашому зимовому святковому столі. Готується він легко, але потрібно обов'язково підкупити великі чіпси та маслини без кісточок. І звичайно ж, подбайте про якість інших компонентів.

Інгредієнти:

1. Яйця варені – 4 шт.
2. Філе куряче - 300 г.
3. Сир твердий – 100 г.
4. Печериці смажені – 150 г.
5. Маслини без кісточок – 150 г.
6. Чіпси картопляні - 40 г.
7. Сметана – 50 г.
8. Майонез – 50 г.
9. Рослинна олія – 2 ст. л.
10. Сіль за смаком.

Приготуйте ”Соняшник” заздалегідь та поставте в холодильник, але без пелюсток. Він настоїться і стане ще смачнішим. А ось пелюстки у вигляді чіпсів додайте перед подачею, щоб вони не встигли намокнути або зламатися. Вийде “писана краса”, сподобається всім!

"Ненажера"

Салат «Ненажера» – класичний рецепт приготування

Вітаю вас дорогі читачі кулінарної рубрики. Напевно, погодьтеся, що...

Сама назва говорить про те, що це дуже смачно і зупинитись неможливо. Чудово, що у цій страві так багато м'яса. Холодна відварена яловичина у поєднанні із солоними огірками – це щось! Салат заправляється оливковою олією, яка відтіняє смак усіх компонентів.

Інгредієнти:

1. Відварена яловичина – 400 г.
2. Цибуля ріпчаста велика - 1 шт.
3. Морква велика – 1 шт.
4. Огірки солоні – 3 шт.
5. Оливкова олія – 3 ст. л.
6. Сіль, перець – до смаку.
7. Сухарики – за бажанням.
8. Майонез – за бажанням.
9. Зелень для прикраси.

"Ненажеру" можна скласти шарами в кулінарному кільці, але в найпростішому і швидкому варіанті добре буде все перемішати і подати в звичайному салатнику. Головне, щоб "Обжорки" було побільше, тому що ну дуже смачно!

«Цезар»

Салат Цезар: класичний рецепт приготування по-домашньому

Вітаю вас, дорогі читачі! Сьогодні я розповім вам, як приготувати...

Чудовий Цезар подається на блюді, натертому часником. Прямо руками рвуться зелене листя салату, додаються решта компонентів і поливається все знаменитою заливкою з додаванням.

Інгредієнти:

1. Салат – 1 шт.
2. Куряча грудка – 1 шт.
3. Твердий сир – 150 г.
4. Оливкова олія – 200 г.
5. Лимон – ½ шт.
6. Білий хліб – 200 г.
7. Вустерський соус – 25 г.
8. Куряче яйце – 1 шт.
9. Часник – 2 зб.
10. Сіль за смаком.
11. Перець – до смаку.

Зверху на блюдо викладаються хрусткі, щойно підсмажені сухарики з білого хліба. Для надання пікантного смаку можна додати анчоуси та прикрасити по краях помідорами чері. Салат легкий, незвичайний та дуже смачний!

Салати з рибою

У салатах нижче за основний інгредієнт будуть популярні сорти риб: оселедець, тунець, мойва та інші.

Хе з риби

Хе з риби: як приготувати будинки за класичним рецептом і скільки можна зберігати

Вітаю вас, любі друзі! Сьогодні я розповім, як смачно приготувати.

Виходить легка, апетитна та гостра закуска для сміливих людей. Добросовісно поставтеся до вивчення рецепту, щоб все зробити правильно і дати рибі добре промаринуватися. Якось вдавшись до свята, закуска вас "затягне", і ви готуватимете її і в будні.

Інгредієнти:

1. Філе оселедця – 1 кг.
2. Оцтова есенція 70% - 2 ст. л.
3. Цибуля - 4-5 шт.
4. Сіль – 1 ст. л.
5. Часник – 1 шт.
6. Соєвий соус – 2 ст. л.
7. Приправи для риби – 1 ч. л.
8. Солодка паприка – 1 год.
9. Сіль – 1 ст. л.
10. Мелений коріандр – 1 ст. л.
11. Червоний гострий перець – до смаку.

Хе зовсім не обов'язково готувати тільки з оселедця, чудово підійдуть тріска, пеленгас, кефаль, форель і навіть простий мінтай. Дотримуючись всіх правил приготування, отримайте відмінну закуску та подяку чоловіків.

З авокадо та тунцем

Варіацій цього салату так багато – ну кожен “танцює” по-своєму. Хоча можна зробити листкову викладку або змішати компоненти. Якщо ви викладаєте шарами, обов'язково покладете тунець зверху і прикрасьте блюдо зеленню, а якщо перемішуєте, робіть це акуратно, щоб смачна ексклюзивна страва не перетворилася на кашу.

Інгредієнти:

1. Тунець – 150 р.
2. Авокадо – 1 шт.
3. Лайм – 1 шт.
4. Цибуля ріпчаста червона – 1 шт.
5. Горіхи кедрові – 50 г.
6. Рукола або кінза – 20-30 г.
7. Помідори (за бажанням) – 2 шт.
8. Сіль за смаком.
9. Перець – до смаку.

Насичений варіант без томатів набуває яскравого зеленого кольору і відтіняє рибу. Додайте в закуску оливкову олію, щоб вона заблищала і стала м'якшою. А у варіанті з помідорами масло не додавайте зовсім, розімніть авокадо вилкою, змішайте з горіхами та лаймом – ось вам і заправка. Це напрочуд смачно, спробуйте!

"Королівський"

У "Королівський" салат можна додавати все, що душа забажає, але обов'язковими компонентами є латук, лимонний сік і перепелині яйця. Виявіть фантазію при приготуванні королівської страви, замініть яловичину куркою, рибу – морепродуктами або додайте фруктів.

Інгредієнти:

1. Латук – 1 шт.
2. Перепелині яйця – 7 шт.
3. Оливкова олія – 2 ст. л.
4. Картопля – 2 шт.
5. Сир – 150 г.
6. Крабові палички – 200 г.
7. Креветки – 150 г.
8. Ікра мойви - 180 р.
9. Майонез - 100 р.
10. Сік лимона – 1 ст. л.
11. Гірчиця – 1 год.

Щоб вийшов саме "Королівський" варіант, його потрібно гарно викласти та прикрасити. Адже зовсім неважко вирізати корону з яйця, огірка чи вареної моркви. Ще можна подати салат порційно в креманках, тоді корона дістанеться кожному.

Крабовий

Крабовий салат - найпростіший і найсмачніший класичний рецепт приготування

Вітаю вас, шановні читачі! Сьогодні я поділюся з вами покроковим.

Всіми улюблений салат з крабовими паличками та кукурудзою завжди робиться до святкового столу, бо він простий, смачний, бюджетний та дуже ситний. Нагадуємо, що крабове м'ясо зручніше нарізати замороженим, так воно менше розшаровується.

Інгредієнти:

1. Крабові палички чи м'ясо – 250 г.
2. Кукурудза – 200 р.
3. Яйця – 4 шт.
4. Рис – 100 г
5. Огірок свіжий – 1 шт.
6. Майонез – 4 ст. л.

Прикрашаємо як завжди зеленню, можна посипати зверху кукурудзою. Яскраво-жовтий салат приємно пожвавить новорічний стіл.

Вегетаріанські салати

Розберемо найпопулярніші салати для вегетаріанців.

Морквяний із сиром

Морквяний салат із сиром – простий рецепт приготування та чим заправити

Вітаю вас, дорогі читачі! Сьогодні я розповім, як приготувати морквяний...

Цей простий салат з сирої моркви люблять однозначно все! Проста морква, дрібно настругана, відтінюється м'яким плавленим сиром і часником. Таким салатом не гріх закусити або, поклавши на чорний хліб, зробити соковитий бутерброд.

Інгредієнти:

1. Морква – 300 г.
2. Плавлений сир – 200 г.
3. Часник – 3 зб.
4. Сметана – 50 г.
5. Свіжий кріп – 50 г.
6. Сіль за смаком.

Яскраво-жовтогарячий колір моркви вже є окрасою святкової страви. Просто подбайте про гарний посуд для викладки і вставте кілька гілочок петрушки зверху.

З фунчозою та овочами у соєвому соусі

Салат з фунчозою та овочами у соєвому соусі: простий та смачний рецепт приготування в домашніх умовах

Чудова східна страва. Родзинка даного салату – скляна локшина з бобового крохмалю – фунчоза. Вона дуже популярна в азіатських країнах і потихеньку перебирається до Європи. Для нас страва незвичайна, хоча дуже смачна. Ми їмо локшину за допомогою виделки та допомагаємо ложкою, а азіати їдять паличками.

Інгредієнти:

1. Скляна локшина – 200 г.
2. Огірок – 2 шт.
3. Солодкий перець – 2 шт.
4. Біла цибуля – 1 шт.
5. Морква – 1 шт.
6. Часник – 2 зб.
7. Кунжутна олія – 1 ч. л.
8. Соєвий соус – 2 ст. л.
9. Спеції – до смаку.

Азіатський салат добре подати на спеціальній квадратній тарілці, а зверху посипати кунжутом. Така страва безсумнівно урізноманітнить новорічний стіл, зробить його ще кращим.

Фруктовий з йогуртом

Простий рецепт фруктового салату з йогуртом – найкраще поєднання фруктів

Усі давно знають і люблять фруктові салати, але часто забувають про них на користь овочевих та м'ясних. Даремно! Смачніше тільки шоколад, хоч і він напевно програє веселці фруктових смаків та горіхів. Обов'язково приготуйте фруктовий салат, він гарний і принесе насолоду вашим гостям.

Класичний рецепт Грецького салату - найпростіший і найсмачніший спосіб приготування

Вітаю вас, дорогі читачі! Сьогодні я покажу вам, як приготувати...

Ексклюзивна і водночас проста і корисна страва. Традиційно викладається на зелене листя і збризкується найсмачнішою заливкою. Зверху додається сир фета нарізаний великим кубиком. Веганам та вегетаріанцям можна окремо подати тофу. Сказати, що вийде смачно – отже, нічого сказати. Вийде чудово!

Інгредієнти:

1. Помідори – 3 шт.
2. Огірки – 3 прим.
3. Сир фету – 150 г.
4. Синя цибуля – 1 шт.
5. Болгарський перець – 2 шт.
6. Маслини без кісточок – 25 шт.
7. Орегано – 0,5 ч. л.
8. Сік лимона – 2 ст. л.
9. Сіль за смаком.
10. Перець чорний мелений – до смаку.

Різнокольоровий грецький салат дуже гарний, тут і зелений, і чорний, і червоний, і навіть білий колір. Обов'язково приготуйте його та поставте в центр столу. Не забудьте подати до салату кулінарні щипці, щоб його було зручно розкладати.

Інгредієнти:

1. Буряк – 2 шт.
2. Солоні огірки – 2 шт.
3. Морква – 1 шт.
4. Цибуля - 1 шт.
5. Картопля – 3 шт.
6. Консервований горошок – 4 ст. л.
7. Рослинна олія – 3 ст. л.
8. Сіль за смаком.

Вінегрет сам по собі настільки гарний, що прикраси не потребує. Просто викладаємо його у велику прозору салатницю – і несемо прикрашати святковий стіл.

Порційні салати

Ці страви потрібно готувати не в одній спільній тарі, а в окремих ємностях – порційно.

«Мімоза» із сайрою

Мімоза з сайрою – це найсмачніша, найніжніша страва. Поставимо його в холодильник і подамо перед приходом гостей, щоб вершкове масло не розтануло і не зникло відчуття повітряного рибно-овочевого мусу.

1. Сайра - 200 р.
2. Яйце – 5 шт.
3. Морква – 3 шт
4. Картопля – 100 г.
5. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
6. Олія вершкове – 50 г.
7. Майонез – 4 ст. л.
8. Сіль за смаком.
9. Перець – до смаку.

Найпростіший, але дуже смачний салат краще подати порційно. Підготуйте заздалегідь креманки або келихи з товстим дном, порахуйте, щоб їх вистачило всім гостям, і зробіть кілька зайвих порцій, адже обов'язково хтось зайде у свято без запрошення, та й добавка нікому не завадить. Зверху посипте яєчними жовтками або натертою вершковою олією, нехай жовтий колір розставлених по столу креманок нагадує нам про сонячну весну.

Дивний і водночас дуже простий салат з креветок та авокадо подається або на зеленому листі, або порційно в креманках. Він чудовий поєднанням обсмажених в олії та білому вині креветок з м'яким та ніжним авокадо.

Інгредієнти:

1. Креветки тигрові – 6-8 шт.
2. Авокадо – 1 шт.
3. Сік лимона – 1 ст. л.
4. Олія – 1 ст. л.
5. Зелений салат – 20 г.
6. Вино біле – 25 мл.
7. Соєвий соус – 1 ч. л.
8. Оливкова олія – 1 ч. л.
9. Гірчиця – 1 год.
10. Мед - 1 ч. л.
11. Майонез – 2 ст. л.

Розкладемо наш незвичайний новорічний салат у гарні келихи з товстим дном та поллємо оригінальним соусом кожну порцію окремо.

З крабового м'яса із апельсинами

Набагато зручніше їсти салати, подані порційно, тому раджу до святкового столу приготувати хоча б один у креманках для кожного гостя. Наприклад, із крабового м'яса з апельсинами. Якщо не вдасться купити крабове м'ясо, можна обійтись крабовими паличками.

Інгредієнти:

1. Крабове м'ясо – 200 г.
2. Апельсини – 2 шт.
3. Яйце – 4 шт.
4. Кукурудза – 100 г.
5. Часник – 1 зб.
6. Сік лайма чи майонез – 2 ст. л.
7. Сіль за смаком.
8. Перець – до смаку.

Якщо вам буде не ліньки, подайте салат в апельсиновій шкірці. Розріжте апельсин навпіл, акуратно дістаньте м'якоть і викладіть салат в апельсинову миску. Поставте її на тарілку кожному, попередньо зрізавши знизу скоринку для стійкості. Це цікаво та дуже смачно!

Оригінальні салати

Ці страви на святкових столах можна зустріти не так часто. Прочитайте уважно, щоби знати, чим здивувати гостей.

«Екзотика» в ананасі

Зараз ананас на фруктовій полиці магазину - звичайна справа, тому вибираємо великий стиглий екземпляр або кілька зовсім маленьких і готуємо салат в ананасі. Його скоринка з красивим зеленим екзотичним хвостом послужить нам тарілкою. Саму м'якоть ананаса наріжемо кубиками і додамо всі фрукти, які знайдемо в холодильнику.

Інгредієнти:

1. Ананас – 1 шт.
2. Мандарини – 4 шт.
3. Яблука – 2 шт.
4. Ківі – 2 шт.
5. Гроно винограду – 1 шт.
6. Йогурт – 1 шт.

Такий салат необов'язково заправляти йогуртом, його можна просто збризкати лимонним соком. Або пропоную нову заливку: змішайте нерафіновану олію з ложкою меду і трохи посоліть. Це справді смачно!

"Пацюк"

Кожен Новий рік має символ за китайським гороскопом. На цей раз ми зустрічаємо рік білого металевого щура, тому прикраси на новорічному столі пов'язані саме з нею. Звичайний Зимовий салат розташуйте гіркою на великому блюді, а далі, проявляючи фантазію, починайте додавати з простої вареної ковбаси вушка, лапки - взагалі все, щоб блюдо стало схоже на щур. Це зовсім неважко, але креативно та весело.

Інгредієнти:

1. Картопля – 8-10 шт.
2. Майонез - 450 р.
3. Морква – 4 шт.
4. Варена ковбаса – 600 г.
5. Яйце – 6 шт.
6. Консервований горошок – 350 г.
7. Солоні огірки – 5 шт.
8. Кріп – за смаком.
9. Зелена цибуля – до смаку.
10. Перець – до смаку.
11. Сіль за смаком.

Докладніше про те, як прикрасити салати на рік Щура, читайте у нашій наступній статті.

"Новорічний подарунок"

Будь-який салат можна оформити як новорічний подарунок. Складіть у прямокутну форму всі інгредієнти – шарами чи впереміш. Дрібною сіткою полийте його майонезом з усіх боків і зверху, щоб краще тримався верхній шар вареного яєчного білка або твердого натертого сиру. Бантик для подарунка робимо із тонко нарізаної червоної риби, бекону або вареної моркви. Такий бант одразу захочеться розв'язати та з'їсти!

Інгредієнти для апгрейду:

1. Яйце (білок) – 5 шт.
2. Морква – 3-4 шт.
3. Риба слабосолона червона - 150 г.

Якщо ви йдете у гості на Новий рік, обов'язково приготуйте такий подарунок для господарів. Вони, напевно, зрадіють незвичайній страві, доставленій прямо до святкового столу.

1. Приготуйте деякі салати наперед, щоб 31 грудня не проводити весь день на кухні.
2. Якщо час підтискає і треба швидко приготувати закуску, можна використовувати консервовані інгредієнти замість відварених.
3. Подрібнену зелень кладіть у блюдо перед подачею на стіл.
4. Завжди добре охолоджуйте овочі перед нарізкою. Якщо їх нарізати гарячими, салат ризикує перетворитися на кашу.
5. Намагайтеся нарізати овочі однаковим дрібним кубиком або соломкою, так красивіше та зручніше їсти. Чим дрібніші кубики, тим більше різних інгредієнтів одночасно потрапить на вилку. Вважається, що правильний кубик для нарізки має бути розміром з горошину.
6. Деякі салати краще солити та заправляти безпосередньо перед подачею, щоб вони не пустили сік та не розкисли.

Висновок

Сьогодні ми розповіли, як приготувати святкові салати за принципом – апгрейдімо будь-який салат та отримуємо новорічний варіант. Тож давайте постараємося здивувати наших близьких та гостей різноманіттям та незвичайністю форм найсмачніших салатів.

І пам'ятайте, у Новий рік за стіл сідають кілька разів. Тому приготуйте смачних, яскравих, оригінальних салатів більше!

Отже, усіх із наступаючим Новим роком!

Чим відрізняються святкові салати на Новий рік від звичайних? Насамперед тематичним прикрасою. Гарне оформлення – запорука успіху. Але і про смак так само варто не забувати. Оригінальні та прості салати на новий рік приготувати не складно. Ми пропонуємо Вам рецепти простих та смачних салатів на святковий стіл, які подарують радість Вам та Вашим близьким.

Як приготувати прості салати на новий рік - 15 різновидів

Простий салат на Новий рік - "Курочка під пальто"

В міру пікантний та гострий салат «Курочка під пальто» стане відкриттям для господинь і увійде до списку «улюблених».

Інгредієнти:

• Філе курки відварене 300 гр.
• Цибуля 1 шт.
• Корейська морква 200 гр.
• Сир 100 гр.
• Яйця варені 3 шт.
• Помідор 2 шт.
• Майонез 100мл.
• Петрушка 1 пучок

Приготування:

Порізати дрібними кубиками сир, курку, яйця та цибулю.

Салат укласти шарами на плоску страву у такому порядку:

1. Курка
2. Морква корейська
3. Яйця.

Кожен шар прикрасити сіточкою із майонезу.

Прикрасити блюдо пишною квіткою з томату та листям петрушки.

Простий салат на Новий рік - "А-ля Цезар"

Простий та смачний салат, який готується миттєво, а за смаковими якостями дуже схожий на класичний салат "Цезар".

Інгредієнти:

• Капуста Пекінська 1 шт.
• Куряче філе 2 шт.
• Сир твердий 100 гр.
• Помідори чері 8-10 шт.
• Сухарики 1 упаковка
• Для соусу:
• Майонез 150 гр.
• Часник 2 зубчики
• Кріп 30 гр.
• сік лимона 2 ч. ложки

Приготування:

1. Приготувати курку на Ваш смак - зварити або обсмажити.
2. Розібрати курку на волокна.
3. Нарізати капусту тонкими смужками.
4. Нарізати часточками помідори.
5. Сир натерти на дрібній тертці.
6. Викласти усі інгредієнти в салатник і акуратно перемішати.
7. Приготувати соус. У блендері змішати майонез із парою зубчиків часнику, зеленню та соком лимона до однорідного стану.
8. Соус подати окремо.

Простий салат на Новий рік - "Свічка"

Бажаєте провести теплий Новий рік у родинному колі? Приготуйте гарний та смачний салат "Свічка". Можливо, стане символом затишку та тепла Вашої оселі. Як приготувати салат з салатом? Дуже просто.

Інгредієнти:

• Яйця курячі 3 шт.
• Кальмар 3 тушки
• Яблуко зелене 3шт.
• Будь-який твердий сир 100 гр.
• Майонез легкий 100мл.
• Болгарський перець (контрастних кольорів) 2 шт.
• Кукурудза 1/4 банки
• Оливки 8 шт.
• Зелень петрушки 1 пучок
• Зернятка граната.

Приготування:

1. Довести воду до кипіння в невеликій каструлі, посолити та опустити в неї помиті тушки кальмарів. Варити рівно 3 хвилини. Дістати кальмарів і одразу охолодити під холодною водою. Зняти плівку та нарізати кубиками.
2. Яйця зварити круто, охолодити, очистити від шкаралупи. Білок відокремити від жовтка.
3. Білок дрібно нарізати.
4. Яблуко вимити, очистити від шкірки та натерти на тертці.
5. Сир натерти на тертці.
6. Зібрати салат шарами:
7. Білки заправити шар майонезом.
8. Варені кальмари, заправити шар майонезом.
9. Жовтки та яблука, заправити шар майонезом.
10. Тертий сир.
11. Для прикраси салату вирізати з болгарського перцю свічку та полум'я, прикрасити кукурудзою, оливками, гранатом та зеленню

Завдяки насиченому смаку простих інгредієнтів салат виходить дуже смачний та соковитий.

Інгредієнти:

• Відварена яловичина 500 гр.
• Яйця варені 4 шт.
• Солоні огірки 6 шт.
• Часник 3 зубчики
• Горіхи 1 склянка
• Майонез 200мл.

Приготування:

1. Дрібно нарізати або розібрати відварену яловичину на волокна.
2. Огірок натерти на великій тертці, розсіл обережно віджати.
3. Часник пропустити через прес.
4. Перемішати огірки із часником.
5. Волоські горіхи порубати і обсмажити на сухій сковороді.
6. Відварені яйця натерти на великій тертці.
7. Салат викласти шарами:
8. М'ясо, промазати майонезом.
9. Огірки з часником, промазати майонезом.
10. яйця, промазати майонезом.
11. Грецькі горіхи.

Поставити салат у холодильник настоятися.

Ваші гості напевно відзначать та оцінять рецепт цього салату. Легка, низькокалорійна страва має свіжий смак і аромат.

Поєднувати овочі для салатів краще 30 хвилин до подачі на стіл.

Інгредієнти:

• Хліб житній 200 гр.
• Часник 2 зубчики
• Перець солодкий 1 шт.
• Перець солодкий 1 шт.
• Будь-який твердий сир 200 гр.
• Кукурудза консервована.
• Оливкова олія 40 мл.

Приготування:

1. Нарізати невеликими кубиками м'якоть чорного хліба, дрібно нашаткувати часник і підсушити все на повільному вогні в маслі 10 хвилин.
2. Кубиками нарубати червоний і зелений перець.
3. Сир нарізати кубиками.
4. Викласти всі складові шарами до салатниці і додати солодку кукурудзу.
5. Заправити невеликою кількістю оливкової олії.
6. Спеції та сіль додати до смаку.

До нового року залишаються лічені дні і настав час задуматися про святкове меню. Салат з кальмаром та огірком виходить смачний, легкий та освіжаючий. Вашим гостям він сподобається!

Інгредієнти:

• Кальмари 600 гр.
• Огірки 2 шт.
• Перепелині яйця 8 шт.
• Для заправки:
• Оливкова олія 4 ст. ложки
• Зернова гірчиця 1 ст. ложка
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Помити кальмарів і опустити в киплячу воду на 3-4 хвилини. Потім охолодити тушки, очистити і нарізати на маленькі квадратики або кільцями.
2. Огірки очистити від шкірки та нарізати невеликими кубиками або часточками.
3. Перепелині яйця розбити в тарілку, посолити та збити віночком. Приготувати омлет. Охолоджений омлет нарізати невеликими квадратиками.
4. Приготувати заправку, для цього змішати оливкову олію із гірчицею та ретельно її перемішати.
5. З'єднати інгредієнти салату, вийшли страву заправкою.

Простий салат на Новий рік – «Сирний чіпсик»

Гармонійна комбінація компонентів, швидке приготування та яскравий смак - це ще не всі переваги цієї страви. Оригінальне поєднання продуктів у салаті змусить Вас запам'ятати надовго в цю ароматну страву.

Інгредієнти:

• Копчена яловичина 100 гр.
• Сир твердий 120 гр.
• Яйця відварені 4 шт.
• Плавлений сир 2 шт.
• Картопля відварена 3-4 шт.
• Кукурудза консервована 1 банка
• Майонез 100 гр.
• Сіль за смаком.

Приготування:

1. Натерти на тертці сир. Просушити в духовці при температурі 160 градусів протягом 15 хвилин, до золотистого кольору. Остудити.
2. Глибоку страву змастити майонезом.
3. Викласти натерту на великій тертці картопля, акуратно розрівняти. Покрити шар майонезом.
4. Яловичину розібрати на волокна, викласти на картопля. Покрити шар майонезом.
5. Плавлений сир натерти на велику тертку викласти в блюдо поверх картоплі.
6. Натерти на тертці крупно викласти яйця в блюдо. Покрити шар майонезом.
7. Викласти шар кукурудзи.
8. Висихаючий у духовці сир розламати руками на маленькі шматочки, прикрасити ними салат.

Простий салат на Новий рік - "Ненажера"

Інгредієнти, що входять до складу салату, досить прості і знайдуться в запасах будь-якої господині. Тому його можна подавати не лише для святкової, а й на повсякденний стіл.

Для приготування салатів цибулю краще після нарізки обдати окропом. Після цього він набуде нового смаку, і стане набагато ніжнішим.

Інгредієнти:

• Відварене куряче м'ясо 250 гр.
• Цибуля ріпчаста 3 шт.
• Морква 4 шт.
• Огірки мариновані 3 шт.
• Майонез 100 гр.
• Сіль, перець чорний мелений за смаком

Приготування:

1. Моркву очистити, натерти на тертці.
2. Обсмажити на сковороді протягом 5-8 хвилин до золотистого кольору. Охолодити та перекласти в салатник.
3. Відварене куряче м'ясо нарізати невеликими шматочками.
4. Огірок нарізати тонкою соломкою, акуратно віджати розсіл.
5. Цибулю очистити і нашаткувати дрібною соломкою.
6. Перекласти підготовлені продукти в салатник, перемішати, посолити та поперчити, заправити майонезом

Салат створений для особливих хвилин насолоди. Порадуйте своїх гостей і близьких, причому, за рахунок соковитого винограду така страва сподобається навіть наймолодшим нашим гостям.

Інгредієнти:

• Шинка копчена 100 гр.
• Листя салату 200 гр.
• Солоні фісташки 50 гр.
• Виноград 200 гр.
• Майонез 50 гр.

Приготування:

1. Листя салату порвати руками.
2. Фісташки очистити та порізати ножем.
3. М'ясо нарізати невеликими кубиками.
4. Ягоди винограду розрізати навпіл і вийняти кісточки.
5. Усі інгредієнти салату з'єднати та заправити майонезом.
6. Викласти салат у формі виноградного кисті та прикрасити ягодами винограду, розрізаними на дві частини.

Рецепти салатів з куркою - найпопулярніші серед святкових салатів, салатів на Новий рік.

Інгредієнти:

• Гриби свіжі 400 гр.
• Відварене куряче філе 350 гр.
• Морква 2 шт.
• Цибуля 3 шт.
• Олія рослинна 50 мл.
• Майонез 100мл.
• Сіль.

Приготування:

1. Куряче філе відварити, розібрати на волокна або нарізати невеликим кубиком.
2. Гриби нарізати, обсмажити, остудити.
3. Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на велику тертку.
4. Цибулю та моркву обсмажити на сковороді до золотистого кольору, дати охолонути.
5. Змішати усі підготовлені продукти, посолити, заправити майонезом.
6. Викласти у салатник, прикрасити зеленню за бажанням.

Простий салат на Новий рік - "Новорічний" у верринах

Салат із звичайних продуктів завдяки незвичайній подачі може стати справжнім делікатесом та прикрасою святкового столу.

Інгредієнти:

• Морква сира 2 шт.
• Буряк відварений 1 шт.
• Сир твердий 150 гр.
• Родзинки 50 гр.
• Горіхи грецькі 50 гр.
• Часник 3 зубчики
• Філе курячої грудки відварене 1 шт.
• Майонез 200 гр.

Приготування:

Родзинки розпарити в окропі.

Моркву очистити та натерти на дрібній тертці.

Змішати з ізюмом та майонезом.

Сир натерти на тертці.

Часник подрібнити.

Змішати сир, часник та майонез.

Буряк натерти на великій тертці.

Волоські горіхи подрібнити.

Змішати буряк, горіхи та майонез.

Відварену курячу грудку нарізати дрібно.

Викладати салат у верині або високі скляні склянки шарами в такому порядку:

1. Морква
2. Куряча грудка
3. Буряк.

Прикрасити зеленню та подати на стіл.

Простий салат на Новий рік - "Сугроби"

Листкові салати користуються у господарок особливою популярністю, адже в них не потрібно змішувати інгредієнти, а це прискорює процес приготування.

Курку в салаті можна замінити м'ясом, додати будь-яких овочів на свій смак. У будь-якому випадку салат «Сугроби» вийде дуже красивим, смачним і ситним.

Інгредієнти:

• Куряча грудка 400 гр.
• Картопля 3 шт.
• Морква 2 шт.
• Яйце куряче 5 шт.
• Болгарський перець 1 шт.
• Сир 150 гр.
• Часник 4 зубчики
• Майонез 250 гр.
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1. Очищену від шкіри грудку курки відварити до готовності. Охолодити та розібрати на волокна.
2. Картоплю та моркву відварити, охолодити та натерти на великій тертці.
3. Болгарський перець нарізати дрібними кубиками.
4. Викласти салат на блюдо шарами:
5. Картопля промазати шар майонезом.
6. Морква промазати шар майонезом.
7. Курка промазати шар майонезом.
8. Болгарський перець.
9. Яйця оварити, очистити від шкаралупи та розрізати на дві рівні частини. Акуратно вийняти жовтки, намагаючись не пошкодити білки, і відкласти в окрему миску.
10. За допомогою вилки розім'яти жовтки, покласти в них пригнічений у пресі часник, майонез та трохи солі. Все це змішати.
11. Масою, яка вийшла з жовтків та часнику, наповнити порожні білки та викласти їх на шар болгарського перцю так, щоб білки були віху. Злегка змастити майонезом.
12. На середній тертці натерти сир та рівномірно розподілити його зверху на салаті.

Простий салат на Новий рік - "Малахітовий браслет"

Усім давно полюбився салат "Гранатовий браслет", але новий рік час змін - настав час змінювати традиції і приготувати щось новеньке. Дуже оригінальна страва!

Смачні новорічні салати – це невід'ємна частина наших зимових свят. Господині заздалегідь шукають нові цікаві рецепти, складають меню святкового столу та заздалегідь купують продукти. Ми пропонуємо вам готовий варіант добірки холодних закусок та корисні поради щодо приготування салатів до свят.

Салат (salatо або salata), що з італійського означало «страву з заправкою», включало до своїх інгредієнтів листя латукових, цибулі, ендівію, заправлених оливковою олією, медом, оцтом, невеликою кількістю солі та різних прянощів. Вітамінна зелень, що входить до складу такої страви, отримала назву салат, але ніяк не навпаки. У цій публікації ми розповімо про смачні новорічні салати за простими рецептами, які прикрасять ваш новорічний стіл у 2020 році!

Салат - одна з найпоширеніших страв усіх часів і народів, доречний у будні та свята і мета його як гострої закуски - порушити апетит, урізноманітнити застілля. Пам'ятне поширене народне прислів'я-жарт: «Жінка з нічого може зробити салат, скандал і капелюшок» Якщо все, що опинилося під рукою, то пак у холодильнику, це «нічого», то з цим можна привітати.

Це апетитне слово «салат» рідко когось залишить байдужим, коли йдеться про смачне і ситне різноманітне харчування. За однією з поширених версій, слово «салат» прийшло через століття, разом з однойменною стравою з дрібно рубаних овочів з різними добавками у вигляді м'яса, сиру і навіть риби, з процвітаючої Римської імперії, з її бенкетами та святами, під час яких, як правило, подавали до м'яса та птиці салат з овочів та трав, заправлених сумішшю солі, оцту та меду.

Продукти для приготування новорічних салатів

По-перше, якісна оливкова або інша рослинна олія, домашній або фабричний майонез, різноманітні овочі: свіжі та відварені; відварене м'ясо, буженина, всілякі види сиру від бринзи до пармезану, варені курячі яйця, крабові палички, сухарики, різноманітні горіхи тощо. І це можна назвати: «з нічого»? Смачні новорічні салати можуть бути як простими, так і досить складними, що складаються з багатьох інгредієнтів, такі кулінарні шедеври найчастіше і готують до святкових гулянок, особливо до Нового року та Різдва.

У давні часи найпопулярнішим і досить простим був, який у СРСР прийнято було готувати до нового року у величезній кількості. Змінилися часи – ускладнилася рецептура сучасних святкових салатів, але свою пальму першості патріарх російської кулінарії «Олів'є» так і не поступився, хіба що дозволив на святковому столі сусідство інших салатів, які так чи інакше є його «родичами» або, можна сказати, «спадкоємцями» ».

Класичний рецепт салату «Олів'є»

Хоча салат Олів'є з'явився ще в дореволюційній Росії, народне кохання, популярність і загальне визнання він завоював саме за часів радянської влади. Готували його у всіх куточках СРСР, готували чергово та багато, особливо на Новий рік. Рідко який радянський святковий стіл обходився без салату олів'є - його можна назвати лідером серед новорічних салатів Росії!

Інгредієнти для класичного олів'є:

• ковбаса докторська – 300 грамів;
• майонез – 200 грамів;
• сметана свіжа – 100 грамів;
• картопля відварена в мундирі - 7 штук;
• яйце куряче, варене круто - 6 штук;
• огірки мариновані – 6 штук;
• морква відварена – 5 штук середньої величини;
• зелений консервований горошок – 1 стандартна баночка;
• цибуля ріпчаста рубана - 1 середньої величини цибулина;
• сіль за смаком.

За класичним рецептом салат «Олів'є» готувати так:

1. Відварити вимиті бульби картоплі у мундирі, остудити, очистити від шкірки - нарізати дрібними кубиками.
2. Відварити круто (10 хвилин від закипання) курячі яйця, різко перекласти з окропу в холодну воду, очистити, змити дрібні залишки шкаралупи, щоб потім не хрумтіло на зубах, і нарізати кубиками.
3. Відварну моркву почистити, остудити і нарізати теж кубиками.
4. Мариновані огірки можна очистити від шкірки, якщо вона грубувата, а можна, видаливши їх кінчики, теж нарізати кубиками.
5. Цибулю можна не вводити в салат «Олів'є» по-радянському, але рідко хто на це піде. Компромісом може стати ошпарювання окропом рубаної цибулі.
6. Всі інгредієнти порізані, баночка із зеленим консервованим горошком мозкових сортів відкрита, бульйон з нього злитий - можна все скласти в заповітний «тазик», ввести сметану та майонез, все акуратно і ретельно перешкодити для однорідності салатної маси, спробувати на сіль і додати невелику кількість солі, щоб не пересолити, пам'ятаючи, що недосол - на столі, а пересол - на спині. Готовий салат слід наполягти не менше півгодини або більшого часу.
7. Такий салат ще потрібно красиво розкласти, користуючись посудом і власною творчою фантазією. Мама в дитинстві укладала на листочок салату варене яйце, трохи зрізане знизу для стійкості, у вигляді порося з п'ятачком і хвостиком з вареної моркви та вухами з пластиночок огірка. Зараз у сучасній кулінарії рецептів декорування салату – море розливане!

Домашній рецепт салату «Мімоза»

Новорічний салат«Мімоза» на святковому столі завжди має попит, завдяки своєму особливому «гастрономічному шарму». Він відрізняється оригінальністю смаку і ситністю, що його дуже добре характеризує саме в ситуації, коли вживаються алкогольні напої: вершкове масло, що входить до його складу, вважається, що перешкоджає швидкому всмоктуванню алкоголю.

Інгредієнти для салату Мімоза:

• яйце куряче свіже, з яскравими жовтками – 6 штук;
• рибні консерви у власному соку або в олії (сайра, тунець, лосось – на вибір) – 1 банка;
• сир твердих сортів – 200-250 грамів;
• майонез – 200-250 грамів;
• олія вершкове - 100 грамів;
• кріп або петрушка свіжі – 4-5 гілочок;
• скибочки лимона, жовтих томатів та зелень – для декору.

За домашнім рецептом салат «Мімоза» готувати так:

1. Вершкове масло до початку готування повинно зберігатися у холодильнику.
2. Яйця курячі, варені круто протягом 10 хвилин, відразу помістити в холодну воду, остудити, очистити, підстрахуватися і прополоснути від дрібних частинок шкаралупи; розділити на жовтки та білки, останні дрібно порізати ножем, а жовтки розім'яти вилкою.
3. Ріпчасту очищену цибулю дрібно порубати або подрібнити через тертку (у блендері). Цибуля дуже гостра, рубана ножем, присолити трохи і, виклавши в друшляк, ошпарити окропом, дати стекти рідини.
4. Сир натерти на середній або дрібній стороні тертки.
5. Подрібнити зелень, без грубих стебел, ножем.
6. Рибні консерви відкрити, злити надлишок соку і в окремому посуді розім'яти вилкою, видаляючи кісточки, що не піддаються; можна подрібнити за допомогою блендера.
7. Укладаючи шари салату «Мімоза» важливо довести всі інгредієнти до однакової холодної температури, потримавши попередньо півгодини в холодильнику.
8. Діставши з холодильника необхідні для салату «Мімоза» підготовлені продукти, пошарово викласти в прозору салатницю:

Рецепт шарів салату «мімоза»:

• перший шар – рубані яєчні білки – майонез;
• другий шар - тертий на тертці сир - майонез;
• третій шар – подрібнена риба з консервів – майонез;
• четвертий шар - подрібнена цибуля ріпчаста - майонез;
• п'ятий шар - крихта подрібненого жовтка - майонез;
• шостий шар - посипання рубаною свіжою зеленню;
• сьомий шар - терте на середній тертці сильно охолоджене вершкове масло;

Верхній шар перед подачею на стіл можна прикрасити салат мімоза скибочками лимона або жовтих стиглих томатів без насіння і соку. Готовий салат повністю наполягти в холодильнику не менше двох годин.

Рецепт сирного салату з часником на кружечках шинки або помідорів.

Назвати такий салат святковим можна лише красиво оформивши таку досить буденну закуску як тертий плавлений сир з майонезом і часником. Саме від вашої майстерності та турботи вона з досить повсякденної нехитрої страви закуски може стати справжнім делікатесом, здатним прикрасити новорічне або будь-яке святкове застілля.

Інгредієнти:

• сирок плавлений - 2 пачки;
• майонез – 200 грамів;
• часник свіжий - 2 великі часточки.

За рецептом сирний салат із часником готувати так:

1. Сирок плавлений недовгий час потримати в морозильній камері для затвердіння, але стежити, щоб не заморозився - кришитиметься.
2. Частки свіжого часнику очистити, пропустити чергу часнику і ввести в тертий плавлений сир.
3. Додати майонез і всю сирну масу акуратно і ретельно перемішати до однорідності. Якщо сирки або майонез недостатньо солоні, додати солі до смаку.
4. Салатницю обернути харчовою плівкою і потримати сир у холодильнику не менше 1-2 годин, щоб з'явився сиро-часниковий пікантний аромат, за який цей простий салат отримав таке широке народне визнання.

Приготовлений за всіма правилами сиро-часниковий салат на святковий стіл подати потрібно красиво. Для цього можна використовувати кружальця стиглого помідора, пластинки з шинки, грінки з батона або житнього хліба. Верхом краси та смаку стануть домашні чіпси з великої картоплі, нарізаної нетонкими кухлями та обсмаженої у фритюрі. Коли чіпси охолонуть, у серединку кожного кружечка слід встромити зубочистку і навколо неї викласти «стіжок» сирного салату або «виліпити» з нього сніговичок, прикрасивши вирізаними з вареної моркви носом, з горошин чорного перцю - очі, шапочку-відерце теж вирізати з варе . На Новий рік можна і салати «нарядити» гарно!

Варіантів настільки традиційного багато, є й більш спрощені набори інгредієнтів, аби були основні: філе оселедця жирного, буряка, морква, картопля, цибуля та майонез. У нашому святковому рецепті додані яблуко та курячі варені яйця, що надасть такому смачному салату особливої ​​привабливості та додаткових смакових якостей. Ви можете сміливо віднести його до рубрики «новорічні салати» у вашій кухонній книзі!

Інгредієнти новорічного оселедця під шубою:

• оселедець жирний - 2 штуки;
• картопля відварена в мундирі - 8-10 штук;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• морква варена – 1 штука;
• буряк варений - 4 штуки середньої величини;
• яйце куряче, варене круто - 2 штуки;
• яблуко свіже з кислинкою – 1 штука;
• майонез – 300 грамів.

За святковим рецептом «Оселедець під шубою» готуватимемо так:

1. Оселедець почистити, обробити на філе, видалити всі можливі кісточки і нарізати дрібними кубиками.
2. До цього часу картопля, буряк та морква вже зварені, остуджені, почищені та натерті на великій тертці у різних ємностях. З яблука знято шкірку, видалено серцевину, і вона потерта на великій тертці. Цибуля ріпчаста свіжа очищена і дрібно порізана. Якщо цибуля занадто гостра, то викласти в друшляк, злегка присолити і швидко ошпарити окропом, дати стекти.
3. Варені протягом 10 хвилин курячі яйця очищені від шкаралупи, промиті під проточною водою, щоб не залишилося дрібної шкаралупи і порізані на дрібні кубики.
4. Усі інгредієнти готові, знаходяться у різних ємностях. Приготовлена ​​плоска страва, круглої або квадратної форми, на якій шарами з попутним формуванням у вигляді торта буде викладена «Оселедець під шубою» таким чином:

Шари для салату «Оселедець під шубою» можуть бути різними, ось наш рецепт, але ви можете поекспериментувати:

• перший шар: філе оселедця рубане (половина) – майонез;
• другий шар: рубану цибулю легким шаром - майонез;
• третій шар: варена терта картопля – майонез;
• четвертий шар: варена терта морква – майонез;
• п'ятий шар: варений тертий буряк - майонез;
• шостий шар: друга половина різаного філе оселедця, присипана рубаною цибулею, - майонез;
• сьомий шар: подрібнені варені яйця – майонез;
• восьмий тонкий шар: терте свіже яблуко з кислинкою - майонез по верху та з боків всього торта з оселедця з овочами;
• дев'ятий шар: прикраса з буряків, моркви та свіжої зелені на вашу перевагу.

Готовий солоний торт «Оселедець під шубою», прикривши харчовою плівкою, витримати в прохолодному місці, на нижній полиці холодильника, від 2-х годин до обіду. За цей час страва ущільниться, просочиться всіма можливими соками та ароматом, застигне так, що його можна буде кулінарною лопаткою ділити на сегменти та подавати невеликими порціями.

Це для любителів рибних страв дуже знатний новорічний салат, Що вимагає терпіння, акуратності та естетичного втілення розгулу рибного гурманства, дивитися на який навіть смачніше, ніж куштувати.

Інгредієнти:

• сьомга солона - 400 грамів;
• сир твердий – 200 грамів;
• картопля відварена - 3 штуки;
• яйця курячі варені круто -3 штуки;
• яблука свіжі – 3 штуки;
• цибуля ріпчаста свіжа - 3 штуки;
• майонез – 300 грамів;
• олія рослинна для обсмажування цибулі - 3 столові ложки.

Для прикраси салату:

• червона ікра – 150 грамів;
• листя салату.

За новорічним рецептом салат із сьомгою готувати так:

1. Відварити, остудити та очистити картоплю в мундирі та курячі яйця. Очищений картопля потерти на великій тертці. Очищені яйця теж пропустити через тертку окремо жовтки та білки.
2. Ріпчасту свіжу очищену цибулю порізати півкільцями і до золотистого кольору, попередньо злегка посоливши, до золистості підсмажуємо в киплячій олії.
3. Сьомгу солону нарізати невеликими кубиками. Сир та очищені від шкірки свіжі яблука натерти на великій тертці.
4. Всі продукти підготовлені - залишилося покласти пошарово весь салат, кожен з яких завершується обмазуванням шаром майонезу:

Тепер переходимо до рецепту шарів салату:

• перший шар: сьомга та обсмажену цибулю - змастити майонезом;
• другий шар: картопля - змастити майонезом;
• третій шар: терті свіжі яблука – змастити майонезом;
• четвертий шар: тертий сир – змастити майонезом;
• п'ятий шар: терті білки – змастити майонезом;
• шостий шар: терті жовтки з невеликою кількістю тертого сиру – змастити майонезом.

Викладений шарами салат із сьомгою повинен настоятися перед вживанням не менше трьох годин, а краще робити його ввечері та під харчовою плівкою настояти в холодильнику. Прикрашати червоною ікрою та салатним листям відповідно до вашого уявлення про гарний салат слід перед подачею до столу.

Святковий рецепт салату «Восторг» з курки із сиром

Салати з копченого м'яса курки завжди успішні, якщо не погрішити зі спеціями. А в поєднанні з майонезом і сиром, та ще й з вареними яйцями та консервованою кукурудзою, з тонким акцентом невеликої кількості часнику зроблять це новорічний салат просто домашнім делікатесом.

Інгредієнти:

• курячий стегенець або грудка копчені - 400 грамів;
• куряче яйце варене круто - 2 штуки;
• кукурудза консервована – 150 грамів;
• сир твердих сортів – 130 грамів;
• майонез не менше 50% жирності – 200 грамів;
• томати стиглі середньої величини – 2 штуки;
• часник свіжий – 2 часточки;
• кріп свіжий - 2 гілочки;
• перець чорний мелений - на кінчику ножа;
• сіль за смаком.

За святковим рецептом салат з курки з сиром готують так:

1. Відокремити м'ясо від кісток, хрящів та шкірки, щоб порізати його на кубики і викласти першим шаромна дно прозорої салатниці. Промазати зверху майонезом та посипати дрібно рубаний ножем часник.
2. Другим шаромвикласти проціджену від соку консервовану кукурудзу та промазати майонезом.
3. Третім шаромсалат з курки з сиром підуть нарізані кубиком стиглі томати, які слід злегка посолити і посипати чорним меленим перцем - промазати майонезом.
4. Четвертий шарповинен складатися з дрібно рубаних яєць, промазаних майонезом.
5. Завершує п'ятий шарсалату з курки з сиром «Восторг» тертий сир у вигляді шапочки, яку можна на власний розсуд прикрасити зернами граната або скибочками інших фруктів чи овочів.

Зібраний салат із курки із сиром повинен постояти не менше півгодини до його вживання у вигляді холодної святкової закуски, щоб взаємно просочилися смаком та запахом усі його шари салату Захоплення.

Простий рецепт салату з крабовими паличками «Бджілки»

Останнім часом, завдяки інтернету, поширилося безліч рецептів приготування святкових салатів і незмінний «олів'є» дещо здав свої позиції. Зараз господині воліють поставити на новорічний стілкілька різновидів салатів, за участю м'яса, риби, сиру, консервованого горошку чи кукурудзи тощо. Простий салат із крабовими паличками «Бджілки» догодить і виглядом та смаком усім гостям та домочадцям.

Інгредієнти:

• крабові палички – 250 грамів;
• цибуля ріпчаста зеленим пером - 1 пучок;
• огірок свіжий – 2 штуки;
• яйце куряче варене круто - 2 штуки;
• кукурудза консервована – 1 баночка;
• майонез високої жирності – 200 грамів.

За простим рецептом салат з крабовими паличками «Бджілки» готувати так:

1. У салатницю викласти пошарово, промазуючи кожен шар майонезом:
2. перший шар – рубані крабові палички;
3. другий шар - вимита в проточній воді і дрібно шаткована зелена цибуля;
4. третій шар - рубаний дрібними кубиками свіжий вимитий огірок;
5. четвертий шар - 2 подрібнені жовтки курячих яєць;
6. п'ятий шар – проціджена консервована кукурудза;
7. шостий шар - 2 подрібнені білки курячого яйця - промазати майонезом і останній шар.

Поки салат наполягає всіма ароматами своїх пошарових інгредієнтів, його верхню частину можна прикрасити, наприклад, бджілками з поперечних кружечків маслин без кісточки чорного і зеленого кольору, перемежуючи їх один з одним так, щоб вийшло смугасте тільце бджілок, крильця яких вирізати з тонких пластин твердого і розкласти цих чотирьох їстівних бджіл по поверхні салату, не забувши майонезом капнути їм на «головки» білі крапки-очі.

На двох шматочках салатного листа або будь-яких їстівних листочках розмістити поглиблені томати чері, перетворивши їх на сонечка, з лапками зі смужок чорних маслин, з них же зробити цятки по спинках і головах.

У центрі салату «Бджілки» з трьох листочків синього базиліка викласти трилисник із яскравою ягідкою по центру. Поки пораєтеся з прикрасою, салат просочиться - йому для цього достатньо півгодини. Подавати як холодну закуску. Прикраса «бджілками» і «сонечками» можна або спростити, або прикрасити за своєю перевагою.

Домашній новорічний рецепт салату «Часики»

Цей варіант салату з овочів, фруктів і вареної ковбаси (варіанти: шинка, куряче м'ясо, відварений кальмар) з майонезом, прикрашений у вигляді годинника з циферблатом з опуклих половинок варених яєць, просто повинен стати окрасою новорічного столу і зробить комплімент господарям.

Інгредієнти:

• картопля свіжа - 5 штук;
• морква свіжа – 2 корені;
• яблуко свіже – 1 штука;
• яйце куряче свіже – 6 штук;
• цибуля ріпчаста свіжа - 1 штука;
• огірки солоні чи мариновані - 2 штуки;
• зелений консервований горошок – 250 грамів;
• ковбаса варена (варіанти: варене куряче м'ясо, шинка, навіть відварений кальмар) – 200 грамів;
• солодкий перець червоний - 1 штука;
• майонез – 200 грамів;
• сіль за смаком.

За домашнім рецептом салат «Часики» готувати так:

1. Відварити овочі в малому обсязі підсоленої води, остудити та очистити від шкірки. Очищені овочі, солоні огірки та варену ковбасу порізати дрібними кубиками. Цибуля ріпчаста очищена порізати дрібно, присолити і ошпарити окропом в друшляку.
2. Курячі яйця зварити круто і відразу помістити в дуже холодну воду, щоб легко відокремлювалася їхня шкаралупа. Очищені та ополоснуті від дрібних частинок шкаралупи варені яйця розрізати рівно вздовж. Білки відкласти, а жовтки дрібно викришити в окрему миску.
3. Ковбасу (на вибір: м'ясо, шинку, відварений кальмар порізати дрібними кубиками). Якщо ваш вибір упав все ж таки на відвареного кальмара, то просто промийте його в холодній воді і, не чистячи, зануріть у крутий окріп у великому обсязі, знятий з вогню, хвилин на 10. Після чого кальмари вийняти і промити під холодною проточною водою, при цьому залишиться тільки видалити начинки і порізати кальмар квадратиками. При такій обробці ви отримуєте чудовий універсальний салатний матеріал, який не внесе у загальну смакову гаму специфічний запах морепродукту.
4. Яблуко очистити від шкірки, видалити серцевину і натерти на тертці.
5. Солодкий червоний перець очистити від насіння – з поздовжніх його смужок вирізати стрілки «новорічного годинника» (одну – хвилинну, а другу – годинну) та смужки для викладання римських цифр за салатним «циферблатом» для прикраси салату «Часики».
6. У салатницю з плоским дном та циліндричної форми викласти нарізані овочі, змішані із зеленим горошком, тертим яблуком, м'ясною компонентою та майонезом, з додаванням солі кухонної за смаком. Весь вміст салатниці ущільнити ложкою для того, щоб він у перевернутому вигляді на плоску тарілку зберіг свою циліндричну форму. Салатницю спочатку накрити плоскою тарілкою і тільки потім акуратно перевернути так, щоб годинник ляг на неї не розвалившись.
7. Можна простіше: викласти салатну масу на плоску красиву страву, сформувати, ущільнюючи, кулінарною лопаткою необхідну напівциліндричну опуклу форму, накрити її неглибокою тарілкою з плоским дном циліндричної форми, повертати навколо її осі і акуратно підняти, щоб на блюді залишилася фігура з салату настінні круглі годинники, окружність яких повинна збігатися з довжиною 12 половинок яєць з невеликими між ними інтервалами.
8. Це найбільш творчий етап - прикраса салату у вигляді новорічного годинника. Щоб половинки яєць добре трималися акуратно обмазати поверхню викладеного салату. Розкласти по колу 12 половинок яєць зрізом донизу. Окружність усередині розкладених яєць посипати тертим жовтком. Від центру «циферблату» помістити годинну хвилинну стрілку так, щоб було без п'яти хвилин 12 годин, зміцнити які по центру між собою можна укороченою кулінарною шпажкою.
9. З червоного перцю, що залишився, тонко нарізати смужки для наклеювання на опуклі половинки яєць, попередньо змастивши їх майонезом, щоб цифри трималися. Кропотлива робота - результат вражаючий, особливо подобається дітям, яких можна також залучити до прикраси годинників.

Як і всі салати з овочів з майонезом, «Часики» теж повинні наполягати хоча б протягом півгодини, після чого вони займуть своє гідне місце на святковому новорічному столі. Особливо будуть раді діти!

Найкращий домашній рецепт салату «Царський»

Такий новорічний салат цілком виправдовує свою гучну назву, та її інгредієнти досить дорогі за ціною. Але якщо ви вирішили пригостити всіх за новорічним столом по-царськи, то салат «Царський» цілком реалізує ваш шляхетний задум. Готувати його просто та досить швидко.

Інгредієнти:

• відварні креветки - 300 грамів;
• сьомга малосольна – 200 грамів;
• яйце куряче круто - 4-5 штук;
• сир твердих сортів – 300 грамів;
• ікра червона – 150 грамів;
• томати стиглі свіжі та червоні - 3 штуки;
• свіжої зелені для прикраси.

За домашнім рецептом салат «Царський» готувати так:

1. Якщо креветки заморожені, то дати їм відтанути природним чином і зварити так, як ви надаєте перевагу в підсоленій воді. Відварені креветки остудити.
2. Свіжі курячі яйця зварити круто і одразу, вийнявши з окропу, занурити в дуже холодну воду, щоб легше чистилися, очистити яйця, що охолонули, і сполоснути водою, щоб не залишилося дрібних частинок шкаралупи. Варені яйця подрібнити на тертці. Твердий сир теж потерти на тертці.
3. Сьомгу малосольну нарізати кубиками. Відварені креветки залишити цілими.
4. Томати вимити, обсушити паперовим рушником, розрізати на кілька часточок, видалити насіння, дати сік соку і порізати дрібними кубиками.
5. Укладати салат пошарово таким порядком:

Порядок шарів у новорічному салаті «Царський»

• 1 шар – креветки – майонез;
• 2 шар - із подрібнених яєць - майонез;
• 3 шар - сьомга шматочками - майонез;
• 4 шар – томати – майонез;
• 5 шар – тертий сир розкласти рівним шаром.

На верхній шар з тертого сиру, добре шафранного відтінку, наноситься пропорційна сіточка з майонезу. У кожну або через одну комірку кладеться чайна ложечка червоної ікри. Салат потрібно формувати так, щоб залишилося місце по окружному бортику для прикрас у вигляді фестонів з відвареної креветки або свіжою рубаною зеленню.

Як будь-якому салату з майонезом, дати «Царському» салату настоятися не менше півгодини і поставити на почесне місце святкового столу на радість гостям та домочадцям.

Всі відомі салати відносяться до холодних закусок, і готувати їх можна заздалегідь увечері, що дещо полегшує клопіт підготовки святкового столу. «Переночувавши» у прохолодному місці, вони покращать і свій зовнішній вигляд та смакові якості. Але дістати їх до столу і подати потрібно трохи зігріти для полегшення травлення гостей і домочадців.

До святкового столу краще приготувати кілька видів салатної закуски з м'ясом, рибою, сиром та морепродуктами, що надасть столу вигляду багатого застілля та догодить різним смакам та уподобанням.

Зовсім непогано для зручності гостей зробити салатні дублі, тобто приготувати два варіанти одного салату, щоб ніхто не тягнувся за ним через весь стіл.

Деякі види страв господині готують не тільки на свято, а й у повсякденному житті, а святковими їх робить гарне та дотепне оформлення та те кохання, з яким ви приготуєте ці новорічні салати.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+