Як посмажити солоне насіння на сковороді. Як смачно посмажити насіння соняшника на сковороді, в мікрохвильовій печі, духовці, з сіллю, на соняшниковій олії, чорні та очищені будинки: найкращі рецепти. Скільки хвилин смажити насіння соняшнику на сковороді? Треба л

Поїдання насіння – культове психологічне задоволення, яке можна порівняти з чаюванням та медитацією. Існує думка, що вживати насіння шкідливо, в основному, проте не підтримується лікарями-дієтологами. Навпаки, помірне вживання добре приготовленого насіння соняшника сприяє зміцненню судин і покращує роботу нервової системи, мозку та травлення. Найбільш корисні сире насіння, що витягується з лушпиння безпосередньо в процесі вживання. Рекомендована добова кількість не повинна перевищувати 100 грамів.

Останнім часом (очищені та в лушпинні, смажені та несмажені) продаються упакованими в асортименті. Нас однак, не завжди влаштовує смак цих готових продуктів, вони можуть псуватись через порушення умов та термінів зберігання. Крім того, ми не знаємо, як вони приготовлені, чи не містять будь-які корисні добавки.

Розкажемо, як правильно смажити насіння на сковороді в домашніх умовах.

Інгредієнти:

• насіння соняшнику сире – 1-2 склянки;
• сіль велика (необов'язкова).

Приготування

Промиваємо насіння, щоб звільнити їх від пилу та дрібних частинок рослини та відкидаємо на сито, а потім викладаємо вільно на чисту серветку.

Добре нагріваємо суху сковороду, чавунну чи алюмінієву (без покриттів). Засипаємо насіння, розподіляємо їх рівномірно по площині сковороди. Спочатку на середньо сильному вогні просушуємо, помішуючи дерев'яною лопаткою, до того моменту, як перестане підніматися пара. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і, продовжуючи помішувати, смажимо до бажаної готовності (мабуть, час обсмажування складе не більше 10 хвилин). Якщо насіння почало потріскувати, точно пора вимикати вогонь. Можна в процесі остаточного обсмажування додати в сковороду 1-2 тріски кухонної солі. Обсмажене насіння висипаємо, рівномірно розподіляючи, на чисту суху серветку або дерев'яну дошку.

Деякі люблять смажити насіння, роблячи їх солонішими, як ви розумієте, це не корисно. У будь-якому випадку, кількість солі не повинна перевищувати 1 чайну ложку без верху на 1 склянку насіння. Тим більше, не потрібно додавати в сковороду олію, може, комусь так і смачніше, але канцерогенів при такому обсмажуванні утворюється значно більше.

Ну, і головне: хочеться порадити лущати насіння не зубами, а вручну – такий стиль вживання буде найкращим. А ще є гарбузове насіння, яке є чудовим засобом для очищення організму від можливих шкідливих мікроорганізмів. оптимізують водно-сольовий обмін, зміцнюють судини та сприяють чоловічій силі.

Як правильно смажити гарбузове насіння?

Гарбузове насіння, що витягується з лушпиння в процесі поглинання, чудове на смак без будь-якого підсмажування, а якщо вони сирі і мокрі (тільки, що витягнуті з плоду), їх достатньо підсушити на сухій сковороді або на деку в духовці. Якщо ви все ж таки хочете злегка обсмажити їх, дійте так само, як при обсмажуванні насіння соняшника (див. вище). Сіль при цьому зовсім не потрібна. Їмо гарбузове насіння, витягуючи ядерця пальцями, це не складно, крім того розвиває дрібну моторику, що особливо добре для дітей віком від 4 років.

Як смажити очищене насіння?

Очищене насіння смажимо так само, як і не звільнене від лушпиння, в цьому випадку їх обов'язково треба спочатку залити гарячою водою, а потім хвилини через 3 злити воду і ще раз промити, щоб видалити можливі залишки масла, що виділяється (воно може неприємно гірчити). Далі злегка просушимо насіння на серветці, або просто їмо їх, або злегка підсушуємо-підсмажуємо на сухій сковороді, помішуючи дерев'яною лопаткою. Діємо приблизно так само, як при обсмажуванні насіння в лушпинні (див. вище).

Як правильно смажити насіння

Насіння, запашні, жирні, пузаті - улюблені ласощі чисто російські. Поклацувати їх так чудово в моменти відпочинку. Якщо спробувати купити насіння в будь-якій іншій країні, ніхто не зрозуміє, навіщо вони потрібні. За кордоном їх продають виключно у зоомагазинах. А в Росії - безліч всяких насіння в будь-якому продуктовому магазині! Та й на ринках можна легко купити смажені вагою в стаканчиках.

Але яке б різне насіння не продавали в пакетах і склянках, посмажені своїми руками на свій смак все ж таки краще. Звичайно, купити в магазині вже готове до вживання насіння набагато простіше. Але свої смачніші. Та й смажити їх зовсім не складно.

Щоб купити насіння для смаження їхнього будинку, потрібно вирушити на ринок. Шукати треба індивідуальних приватників, які продають сире насіння на вагу. Можна купити їх і в деяких овочевих магазинах, але там часто немає вибору сортів і немає жодних відомостей про їхнє походження та свіжість. Адже насіння соняшника в першу чергу вирощує для виробництва олії. Насичені рослинним жиром, вони досить швидко втрачають свої смакові якості і починають віддавати гіркою олією. Тому краще купити насіння у тітоньки на ринку. У неї, напевно, будуть кілька сортів.

Вибір насіння.Для смаження найкраще підійдуть невеликі, дуже темні насіння. Такі вирощують на півдні Росії та в Україні. Саратовські, Волгоградські, Ростовські, Краснодарські чорні пузаті, майже круглі, що пахнуть олією - найкращі. І звичайно, насіння має бути свіжого врожаю, тому купувати його краще починаючи з вересня і до січня максимум. Далі вже може статися, що насіння буде несвіжим і несмачним, особливо, якщо весь цей час їх неправильно зберігали.

Азіатські насіння світлі та великі. Вони добрі тим, що мають великий розмір ядра. Але смак у них не олійний. Це насіння більш сухе, хоч і красиве. Ну на смак, на колір.

Як правильно смажити насіння будинку

Для того, щоб від задоволення клацання насіння не залишилися чорними руки та губи, насіння потрібно помити. Роблять це, насипавши їх у друшляк і помістивши його під струмінь холодної води. Промивати в мисці не рекомендується, так насіння може набрати в себе зайвої води і погано смажитися.

Після миття висипати на кухонний рушник, складений удвічі, щоб волога скла. Тепер приготувати сковороду, краще за старовинну чавунну або просто з товстим дном. Тонку чи емальовану краще не використовувати, оскільки на ній складно відрегулювати нагрівання. При звичайному насінні можуть швидко підгоряти, при цьому залишаючись непрожареними всередині. При повільному вогні є ризик, що насіння не прожариться, а висохне і стане не таким смачним. Добре прогріти суху чисту сковорідку. Вогонь після цього зменшити до середнього.

Висипати насіння на розпечену сковороду. Їх не повинно бути багато, а стільки, щоб вони змогли покрити дно шаром приблизно в 3-4 см. Інакше погано смажитися.

При жарінні потрібно безупинно помішувати насіння, щоб вони прогрівалися рівномірно. Тому краще робити це дерев'яною ложкою з довгою ручкою, щоб гаряче не було руці.

Через пару-трійку хвилин насіння почне потріскувати, клацати - це виходить волога зсередини насіння. Як тільки тріск припиниться, потрібно зняти сковороду з вогню, ще завадити трохи і скуштувати кілька різних за розміром насіння на смак. Сковорода з товстим дном не охолоне так швидко, тому процес смаження не зупиниться за цей час, але нагрівання дещо зменшиться, що не дозволить насінням підгоріти.

Так пробувати до того моменту, поки смак не досягне бажаного результату. Якщо насіння просмажилося так, що можна відразу їх їсти, то висипати їх зі сковороди потрібно не в тарілку, а в один шар, рідкісним розсипом на білий аркуш паперу або тканину. Тоді вони просто охолонуть. А якщо зняти їх трохи раніше за готовність, то викласти їх у глибоку ємність, застелену газетою або пергаментом, і прикрити їм зверху. Трохи недокалене насіння "дійдуть" від власного жару всередині упаковки.

Як смажити насіння в духовці та мікрохвильовій печі

Якщо насіння потрібно посмажити більше, ніж вміститься в сковороді, зробити це можна в духовці. Розсипати по деко насіння шаром не більше двох см і поставити в духовку при температурі не більше 150-160 градусів. Перемішувати постійно, як на сковорідці, не потрібно та й не вийде. Досить робити це кожні три хвилини, переміщуючи насіння і зверху вниз, і від далекого краю листа до ближнього. Так забезпечиться рівномірне прогрівання.

Як смажити в мікрохвильовій печі

Якщо насіння потрібно посмажити трохи, не більше склянки, то зробити це цілком можливо в мікрохвильовій печі. У глибоку тарілку без золотих металевих прикрас насипати насіння і поставити в піч за повної потужності на 7 хвилин. Помішувати від дна та країв тарілки до середини кожну хвилину, а ближче до кінця смаження – частіше. Справа в тому, що НВЧ прогріває сильніше по колу, тому при перемішуванні доведеться міняти місцями середину з краями. При готуванні в мікрохвильовій пічці та рукам не буде спекотно, і процес швидше.

Якщо насіння недостатньо жирне, то це легко виправити. На сковороду, куди викладено для смаження насіння, налити кілька крапель нерафінованої олії, приблизно біля чайної ложки. Не варто лякатися, що масло горітиме, а насіння буде жирним. Якщо масла додано в міру, то воно вбереться в насіння, в їхню шкірку і тільки додасть аромату. Швидко постійно перемішувати, щоб олія не проливалася до дна сковороди, а залишалося весь час на насінні до того моменту, поки повністю не вбереться в них. Далі процес нормальний. Таке насіння з маслом буду запашним, блискучим і яскраво-чорного кольору.

Як смажити насіння з сіллю

Можна при смаженні в духовці або на сковороді трохи підсолити насіння. Сіль треба брати неодмінно велику, нейодовану. Тільки треба пам'ятати, що з сіллю вони смажаться швидше. Сіль добре прожарюється і буде «ділитися» жаром із насінням. При цьому способі можна викласти трохи недосмажене насіння в ємність з папером. Завдяки розпеченій солі насіння продовжать прогрівання всередині паперу і вийдуть як із печі.

Так можна смажити не тільки соняшникове насіння, а й гарбузове. Як видно смажити насіння з соняшника на сковороді не складно, але смак і аромат гарантовано чудові. Адже саме це так цінує російський народ у захоплюючому занятті клацання насіння.

Насіння соняшника, як і картопля, кукурудза та помідори, потрапили до нас після відкриття Америки Колумбом, а завезли їх до Європи іспанські конкістадори. Спочатку соняшники вважали декоративною рослиною, користь насіння також була розкрита не відразу. У Росії їх стали культивувати в поміщицьких садибах і полях лише в 1-ій половині 19 ст.

Одного разу, одному російському селянину прийшла думка добути олію з насіння соняшника. Зробив він це з допомогою ручного преса. Наприкінці 19 ст. олія, дешева, але при цьому смачна, отримала визнання в Європі і навіть Америці!

Насіння соняшнику: корисні властивості

Саме по собі насіння соняшника є унікальним продуктом. Біологічна цінність їх вища, ніж цінність м'яса чи яєць, та й засвоюються вони набагато легше. У них міститься більше вітаміну D, ніж у жирі печінки тріски, адже саме цей продукт вважається найбагатшим його джерелом. Речовини, які містяться в насінні, покращують стан слизових оболонок і шкіри, упорядковують кислотно-лужний баланс. Тому соняшник часто використовують у косметології.

Білки насіння включають багато корисних амінокислот, які забезпечують нормальний обмін жирів в організмі, також в них міститься чимало ненасичених жирних кислот - пальметинова, лінолева, олеїнова, арахідонова, стеаринова та ін. Ще в насінні міститься речовина, яка називається вітаміном F, воно не синтезується в організмі, але для нормальної життєдіяльності необхідно. Без ненасичених жирних кислот, нервові волокна та клітинні мембрани стають вразливими, починають раніше руйнуватися, накопичується зайвий холестерин, а це сприяє розвитку атеросклерозу та інфаркту.

Ще в насінні містяться дубильні речовини, фітин, каротиноїди, винна та лимонна кислоти, вуглеводи, калій та фосфор, магній, останнього, до речі, в них навіть більше, ніж у житньому хлібі. Саме цей мінерал так необхідний для нормальної роботи серця. Також, у цьому продукті присутні й інші мінерали: хром, мідь, марганець, кобальт, молібден, йод, фтор, залізо, цинк, селен, кремній, натрій. А калію насіння містить майже в 5 разів більше, ніж апельсини або банани.

Ще в них є жиророзчинні вітаміни - A, E, D, вітаміни групи В. Причому вітаміну Е в них стільки, що всього 50 г цього продукту буде достатньо, щоб заповнити денну норму цієї речовини. А як відомо - вітамін Е - сильний антиоксидант, який має яскраво виражену антиканцерогенну властивість, що захищає людський організм від різного роду випромінювань і є засобом профілактики атеросклерозу.

Але за всіх своїх очевидних переваг, насіння має і явні мінуси, адже через всі компоненти, якими не збагачені, вони дуже калорійні: в 100 г продукту міститься до 700 калорій!

Прихильники здорового способу життя, дієтологи та фахівці-медики часто радять вживати насіння як профілактику різних захворювань і навіть як лікувальний продукт.

З їхньою допомогою можна попередити захворювання серцево-судинної системи, для цього достатньо щодня з'їдати 100 г цього продукту. До речі, вони полегшують хвороби печінки.

Людям, які зайняті важкою працею та спортсменам, насіння також показано до вживання – вони зміцнюють м'язову систему. Після травм, інфекційних захворювань, переломів, соняшнику допомагає тканинам відновитися.

З очищеного насіння отримують соняшникову олію, яка також не позбавлена ​​користі: її можна застосовувати для профілактики та лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, легень, тромбофлебіту, зубного болю, у косметології.

Як смажити насіння на сковороді?

Смажити насіння потрібно вміти, адже тут також є свої секрети. Для початку слід придбати якісний продукт. Свою увагу потрібно звертати на пузатеньке і середнє за розміром насіння, адже саме воно після смаження буде маслянистим і солодким.

1. У першу чергу насіння слід ретельно промити в друшляку під проточною водою, потім викласти на прогріту сковороду (краще купувати чавунну). До речі, соняшнику в сковороді має бути небагато, щоби він рівномірно просмажився. Можна попередньо змастити сковороду олією, але це - справа смаку.
2. Наступний крок смаження насіння – вибір оптимальної температури. На самому початку плиту слід увімкнути на повну потужність, а потім зменшити до середньої температури. Найчастіше жаріння насіння займає 5-15 хв. Але не варто забувати одну маленьку хитрість – їх потрібно регулярно заважати, бажано дерев'яною лопаткою. Перевірити готовність насіння можна, скуштувавши їх на смак чи подивившись на колір смаженого ядра. Якщо насіння готове, то ядро ​​матиме кремовий колір.

Як смажити насіння з сіллю? Якщо готувати смажені насіння з сіллю дотримуючись всіх правил, то вони виходять набагато смачнішими і ароматнішими за покупні. Як же самостійно посмажити насіння із сіллю? У першу чергу насіння слід добре промити, це допоможе видалити з їхньої поверхні весь бруд.

Тепер слід взяти сковороду, бажано чавунну та розігріти її. Під час смаження температура вогню буде змінюватися, але на самому початку вона повинна бути найвищою.

Насіння слід висипати на сковороду, але робити це потрібно поступово. Тепер їх необхідно регулярно заважати, бажано дерев'яною лопаткою. Під час того, як вони прогріватимуться, зі сковороди слід видаляти зіпсоване насіння, залишки квітів соняшника, відкриті ядра, які нерідко можуть потрапити в сирому продукті.

Тепер слід взяти 100 мл води, посолити її за смаком і налити в сковороду. Насіння таким чином пропариться і набуде солоний смак. Як тільки вологи не залишиться, а насіння почне лускати, вогонь потрібно зменшити, а заважати їх слід інтенсивніше.

На готовність продукт можна перевірити, очистивши його – якщо ядра забарвилися у кремовий колір, то вони готові!

Особливості приготування насіння в мікрохвильовій печі

В наш час набирає популярності метод приготування страв у мікрохвильовій печі, насіння тут - далеко не виняток! Для того, щоб приготувати насіння соняшника таким чином, його потрібно ретельно промити, злегка збризкати олією і посипати сіллю. Потім перекласти в вогнетривкий посуд, шаром 2-3 см.

Тепер слід виставити максимальну потужність на мікрохвильовій печі а таймер на 1,5 хв. Після цього часу насіння слід дістати, перемішати і розрівняти. Потужність мікрохвильової печі знизити до середньої і встановити час - 1 хв. Так соняшник слід прогріти 2 рази, у проміжку необхідно ретельно перемішувати. Після закінчення приготування насіння слід спробувати, якщо вони ще не готові, то їх необхідно прогріти ще 1 раз на середній потужності протягом 1 хв.

Насіння соняшника, відоме в народі під простою і зрозумілою назвою «насіння» - це дуже корисний продукт. Але є одне "але", корисні вони в сирому вигляді. Вони містяться амінокислоти, які перешкоджають відкладенню холестерину на стінках судин. Крім того, у них багато магнію та вітаміну Е. Але хоч вони й корисні у сирому вигляді, їсти ми їх неприготовленими не будемо. Тому важливо знати, як правильно смажити насіння, щоб воно було смачним, і в міру просмаженим.

Смажити насіння потрібно вміти! Це справжнє мистецтво, з безліччю секретів та нюансів. Для початку, дуже важливо, купити хороше якісне насіння. Прийшовши в магазин, вибирайте середнє за розміром і «пузате» насіння соняшника. Тоді, після смаження, вони будуть солодкими на смак та маслянистими.

Як смажити насіння на сковороді?

Для початку насіння потрібно добре промити в друшляку під проточною водою. Потім їх потрібно викласти на добре прогріту, бажано чавунну сковороду. Причому, зверніть увагу, що насіння в сковороді має бути небагато, щоб воно могло рівномірно просмажитися. Сковороду можна змастити олією, а можна і не змащувати. Тут уже справа смаку кожної людини. Тепер саме час визначитися з температурою, за якої відбуватиметься смаження. Спочатку плита повинна бути включена на повну потужність, потім температуру потрібно буде зменшити до середньої. Загальний час прожарювання насіння становить у середньому 5 – 15 хвилин. І ще одне важливе правило – постійне помішування та бажано дерев'яною ложкою. Є два способи визначити готовність насіння: 1 – спробувати їх на смак та переконатися, що вони дійшли до потрібної кондиції; 2 – подивитися на колір смаженого ядра: якщо насіння готове, то колір ядра буде кремовим.

Насправді, способів смаження насіння на сковороді багато, як правило, вибір відповідного способу здійснюється методом спроб і помилок. Але хотілося б звернути вашу увагу на ще один незвичайний спосіб.

Отже, спочатку все робиться як завжди: насіння промивається, викладається в розігріту сковороду і злегка просмажується. Потім, в сковороду потрібно влити приблизно 100 мл води (якщо ви хочете, щоб насіння було підсолене, то воду потрібно посолити). Цей спосіб допоможе зробити насіння пропареним, вони трохи роздмухуються, і їх буде легше клацати. Після того, як вся вода википить, і насіння почне потріскувати на сковороді, їх потрібно буде частіше помішувати, а температуру потрібно зменшити і готувати ще протягом 15 хв.

Після того, як насіння посмажилося і сягнуло потрібного стану, їх потрібно обов'язково висипати зі сковороди, і краще на рушник, яким їх і накрити. Після того, як вони охолонуть, вони готові до вживання!

Як смажити насіння в духовці?

У духовці насіння можна смажити як на деку, так і на сковороді. Якщо їх посмажити в духовці, то смак відрізнятиметься від тих, що засмажені на плиті. Це відбувається через те, що спочатку насіння буде сушитися в духовці, а вже потім смажитися.

Для початку, вам потрібно добре промити насіння. Потім викласти на лист або сковороду не дуже товстим шаром і поставить в духовку, розігріту до 200 градусів. Пам'ятайте, якщо ви смажите насіння в духовці, їх теж необхідно перемішувати час від часу і перевіряти готовність.

Як смажити насіння в мікрохвильовій печі?

Цей спосіб приготування насіння є найсучаснішим. Існує безліч способів, ми зупинимося на одному з них.

Перш за все, насіння потрібно, як завжди, промити. Потім злегка збризкати олією і, за бажанням, посипати сіллю. Тепер вам потрібно вибрати відповідний вогнетривкий посуд і всипати туди насіння рівномірним шаром товщиною приблизно 2 –3 см. Потім виставляємо потужність і час. Для початку поставимо максимальну потужність і оберемо час 1,5 хв. Ставимо насіння і чекаємо. Після того як мікрохвильова пічка пройде цей цикл, насіння потрібно дістати, перемішати і вирівняти. Потім вибрати середню потужність і встановити час - 1хв. і прогріти насіння в такому режимі 2 рази. У проміжку їх потрібно перемішувати.

Після приготування їх потрібно спробувати, якщо насіння не дійшли до потрібної кондиції, можна повторити 1 цикл.

Як смажити гарбузове насіння?

Смаження гарбузового насіння не має принципової різниці з приготуванням насіння соняшника. Їх також слід промити, викласти на розігріту сковороду з товстим дном. Смажити потрібно на середній температурі протягом 15-20 хв, постійно помішуючи. Після того, як ми переконаємося, що насіння готове. Їх потрібно зняти з плити, але залишити у сковороді, щоб вони остигли.

Як смачно посмажити насіння на сковороді покроковий відео рецепт

Також ми приготували для Вас відео для порозуміння покрокового процесу приготування.

Насіння соняшника – традиційні й слов'янські ласощі, що полюбилися багатьма. Вони мають великий попит, а соняшникова олія вітчизняного виробництва експортують по всьому світу. Користь від споживання ядер соняшника відзначена лікарями. Амінокислоти, що містяться в них, не дозволяють відкладатися холестерину в судинах, а вітамін Е насичує кров киснем. Тим не менш, як смажити насіння в домашніх умовах знають не всі, більшість вважають за краще купувати продукт у готовому вигляді, хоча він, найчастіше, поступається за смаковими домашніми якостями. Хтось полюбив сильну прожарку, а хтось - дуже легку, деякі - солоне і велике насіння, стомлене на сковороді, саме тому варто ретельно покроково розібратися як зробити «страву» ідеальною саме для вас. У статті ви зможете знайти фото та різні варіанти того, як обсмажити насіння самостійно. Однак, слід пам'ятати, що неправильне приготування або зловживання насінням соняшника може завдати шкоди організму - печія, загострення шлункових захворювань, порушення в роботі печінки та ін. І не забувайте про калорійність, близько 600 кілокалорій, більше половини з яких - жири. Як смажити насіння на сковороді?

Приготування соняшникового насіння на сковороді, мабуть, найпопулярніший варіант у населення. Однак, як правильно смажити насіння на сковороді, щоб вони не були пересмаженими або сухими? Готування зерен має багато нюансів, перший з яких - вибір продукту в магазині, намагайтеся віддавати перевагу середнім і набухлим насінням, такі після смаження будуть досить солодкими і маслянистими. Куплене насіння соняшника обов'язково промиваємо під проточною водою (найкраще в друшляку або ситі), постійно помішуючи, таким чином змиється барвник з зерен і не залишиться непотрібного сміття. Далі викладаємо їх на прогріту сковороду з товстим дном, ідеально-чавунну. Залежно від смаку сковорода або змащується, або ні соняшниковою (оливковою) олією, але найчастіше її не мажуть олією. Тепер час підійшов і до температурного режиму, схема така: спочатку включаємо газ на повну, після того, як насіння нагріється - зменшуємо газ до середнього. Загалом смажене насіння соняшника готується від 5 до 15 хвилин залежно від товщини дна посуду та розміру насіння. Важливий момент у приготуванні – ретельне помішування під час смаження, переважно дерев'яною ложкою. Існує два варіанти визначення готовності зерен: Подивитись на колір ядер, якщо вони готові, стануть насичено бежевими; Просто спробувати.

Насправді способів того, як смажити насіння на сковороді безліч, в основному вибір залежить від смакових уподобань. Але як варіант пропонуємо вам ще один досить незвичайний рецепт. Для початку знову-таки миємо насіння соняшника у воді, після чого пересипаємо в глибоку сковороду і заливаємо водою, обов'язково додаючи 2 ст. л. солі. Кип'ятимо близько хвилини, головне – щоб зерна насочилися сіллю. Далі зливаємо воду і продовжуємо смажити насіння із сіллю (додавши ще 1 ст.л. солі). Постійно заважаємо насіння, щоб не згоріло. Виникне білий наліт на краях сковороди – це нормально (просто виступає сіль). Зменшуйте вогонь у міру висихання насіння. Постійно пробуйте зерна під час смаження, коли вони стануть достатньо сухими – додайте оливкову олію, воно почне вбиратися. Зняти сковорідку потрібно за пару хвилин до повної готовності насіння – тут дуже тонка грань, яка потребує практики. Даємо їм охолонути на плоскій тарілці - це дуже важливо, адже вони повинні дійти до кондиції від свого жару і стати щільнішими з хрусткою шкіркою. Як результат – самостійно приготовлене солоне насіння із золотистими ядрами та шкіркою, яка легко роздавлюється пальцями.

Як смажити насіння в мікрохвильовій печі? Перейдемо до, напевно, найсучаснішого способу смаження зерен - приготування в мікрохвильовій печі. Однак, як смажити насіння в мікрохвильовій печі знає далеко не кожен, хоча інструкція смаження в домашніх умовах задоволена проста.

Будь-яке приготування насіння починається з промивання під водою. Далі злегка збризкуємо соняшниковою олією, і за бажанням солимо. Потім висипаємо насіння рівномірним шаром у спеціальний посуд (оптимально – шар завтовшки 2-4 см.). Ставимо максимальну потужність на 1,5-2 хвилини. Коли цикл закінчено – дістаємо, перемішуємо та вирівнюємо наполовину смажене насіння. Далі знову ставимо в мікрохвильову піч, але готуємо вже на середній потужності, час - 1 хвилина. Такий цикл повторюємо ще не менше двох разів, дістаючи та перемішуючи. Обов'язково спробуйте, тільки так ви можете переконатись у готовності зерен. Як правило, процес приготування складається з 2-4 циклів смаження, залежно від властивостей мікрохвильової печі!

Як смажити насіння в духовці? Тепер розбиратимемося як смажити насіння в духовці.

Почнемо з посуду: це може бути як лист, так і сковорода. Смажене насіння, приготовлене в духовці, за смаком відрізняється від смажених на плиті, оскільки спочатку воно сушиться, а потім уже смажиться. Початковий етап, як і в будь-якому іншому варіанті приготування-миття. Після нього викладаємо насіння на лист або сковорідку рівним шаром і ставимо в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Не забувайте їх перемішувати та пробувати на предмет готовності.