Вплив на організм пуер чаю. У чому полягає своєрідне «чайне сп'яніння»? Чи дійсно Пуер вставляє

Володіє насиченим ароматом і незвичайним смаком(деякі вважають цей смак земляним). Придбає він їх, завдяки технології ферментації, що використовується при його виробництві. Крім того, цей чай відомий і своїми цілющими властивостями. На його батьківщині, у Китаї, пуер вважається напоєм, що дарує вічну молодість, красу, струнку фігуру. Ще одна особливість: з роками його властивості лише покращуються, тож молодий чай вважається менш цінним, ніж витриманий. Деякі сорти чаю пуер настільки цінні, що їх оголосили народним надбанням країни та заборонили вивозити з Китаю.

Після проходження процесу ферментації пуер набуває пресованого вигляду. А ось вага та форму для реалізації він може придбати практично будь-яку. Найчастіше можна зустріти пуер наступних форм: коржик, цегла, гніздо, гриб, гарбуз. Вага може бути різною, починаючи кількома грамами, і досягаючи пари кілограм. на якісні характеристикичаю форма пресування та вага ніяк не впливають. Тобто, різний сорту пуер може бути практично однаково спресований і упакований.

Щоб придбати дійсно справжній чайпуер, доцільніше це зробити в спеціалізованому ринку, який давно працює на цьому ринку і має рекомендації інших покупців.

Позитивні ефекти чаю.

Як ми й казали раніше, ефект від регулярного вживання пуеру є вкрай позитивним для нашого здоров'я. Яке саме вплив на організм він надає? Наведемо лише найважливіші ефекти:

• Пуер є ідеальним помічником для тих, хто зайнятий розумовою працею, оскільки він активізує мозковий кровообіг, сприяє концентрації уваги та, як наслідок, плідної високоефективної роботи.
• Пуер тонізує, не збуджуючи. Він легко позбавляє сонливості, призводить до спокою, створює нормальний робочий стан.
• Вживання пуера позитивно позначається на зорі.
• Чай пуер допомагає позбутися спраги в жаркий час.
• Має жарознижувальний ефект.
• Пуер нейтралізує дію токсинів як при харчових, так і при алкогольних отруєннях.
• Нормалізує травлення: позбавляє кольк і здуття; чай пуер можна пити при діареях, так само як і при запорах.
• Благотворно діє на дихальну та серцево-судинну системи.
• Пуер сприяє зниженню ваги.
• Приводить до норми рівень кальцію в організмі – це позитивно впливає на стан зубів, кісток, волосся.

Все вищеперелічене вказує нам те що, що ефект чаю у тому, що з регулярному його вживанні уповільнюється знос організму, і збільшується тривалість життя.

Протипоказання.

Слід знати, що пуер містить кофеїн. Тому не слід заварювати цей вид чаю дуже міцним. У деяких випадках від його вживання взагалі варто відмовитися, зокрема, при:

• погана переносимість цього компонента;
• виразці шлунка;
• різних захворюванняхнирок;
• глаукома;
• підвищеному тиску;
• вагітності та лактації.

Спосіб приготування.

Для заварювання пуера заварку поміщають у ємність (керамічну чи скляну) і додають туди воду потрібної температури. Через кілька секунд (3-5с) її одразу ж зливають. Вона призначена для того, щоб очистити листя пуера від пилу і дати їм можливість розкритися. Це ж листя заливається новою порцієюводи. Через 20 секунд пуер можна пити. Наступна заварка витримується трохи довше.

Основні питання новачків із заварювання.

- Чи можна пуер заварювати неодноразово?

Завдяки активному маркетингу, розрахованому на молоду аудиторію, пуер став синонімом легальної наркотичної речовини. Не порахувати питань, що ставляться нам про ефект пуера: чи вставляє, чи пре, чи викликає він сп'яніння? Давайте розумітися!

До речі, у нас є пуери з дуже «цікавими» ефектами:

Пуер "вставляє"?

Перше і найважливіше, що потрібно зрозуміти всім, хто хоче випробувати дію пуеру на собі: пуер - не наркотик, він не небезпечний, від нього немає залежності, він не змінює свідомість, тому любителі легені швидкого способудосягти сп'яніння, швидше за все, розчаруються.

Пуер дуже цікавий і неоднозначний за своїм впливом на людину чай. Безперечно, ефект від нього є, це очевидно, відчутно і це важко заперечувати. Але його ніяк не можна назвати «сп'янінням» у звичному значенні цього слова. Не вставляє і не пре, але, говорячи по-науковому, має стимулюючу дію, чим змінює наш з вами психоемоційний стан. Навіть звичайнісінький фасований чай має достатню концентрацію кофеїну, який бадьорить і стимулює, а якщо заварити його міцніше або взагалі поварити… А свіжий чай високої якостітакож здатний викликати різні стани, більш складні, тонкі та цікаві, ніж проста кофеїнова бадьорість.

Дія пуера

Незважаючи на те, що всі відчуття суб'єктивні, загалом, при вживанні пуера прояснюється розум, з'являється ясність у голові, чіткість у думках, по тілу разом із теплом розливаються приємні відчуттялегкості та невагомості, з'являється відчуття, що дихати стало начебто легше. У той час як алкогольне або інше сп'яніння робить свідомість туманною, плутаною, при вживанні пуера людина починає відчувати як би гостріше, на іншому рівні сприйняття. У Китаї кажуть: чай випиває своєю тверезістю. Для того, щоб повною мірою відчути ефект пуера, важливо все - оточення, правильне заварювання, правильна атмосфера, правильний настрій, достатня кількістьвільного часу і, звичайно, найголовніше — хороший чай.

Як це працює: хімія «чайного сп'яніння»

Чай загалом і пуер — зокрема — багаті на різні речовини, що впливають на людину. Серед них вітаміни, мінерали, антиоксиданти та багато іншого. Нам цікаві такі речовини, що містяться в чаї як: теїн, теофілін і l-теанін. Ми вже писали про них у загальній статті про чайні стани, повторимо ще раз у контексті пуера:

Це чайний кофеїн, що міститься у листках у концентрації 2% – 4%. Це не мало, але чайний кофеїн - набагато м'якша речовина, ніж кавовий, і в сукупності з іншими речовинами, що знаходяться в чаї, він діє ще м'якше, практично втрачаючи свої побічних ефектів(При розумному споживанні, зрозуміло). Теїн стимулює діяльність мозку, підтримує загальний тонусорганізму. Високий рівень антиоксидантів у чаї уповільнює всмоктування кофеїну - в результаті ми отримуємо м'яке і тривале неспання, на відміну від звичайного кофеїну.

Незамінна для людини амінокислота, що зустрічається у великій концентрації лише у двох рослинах — у чаї та грибах моховиках. L-теанін - природний нейромедіатор, тобто речовина, що забезпечує передачу нервових імпульсівміж клітинами мозку, якому без нейромедіаторів обходитися неможливо. Доведено, що від L-теаніну підвищується працездатність, як розумова, так і фізична, покращується настрій та настає стан легкого щастя та просвітлення, з'являється почуття спокою. L-Теанін здатний долати фізіологічний бар'єр між кровоносною системоюі центральною нервовою системою, проникати якраз у мозок і там перетворюватися на гамма-аміномасляну кислоту (скорочення в російській мові ГАМК, в англійській — GABA, що одне й те саме). ГАМК, у свою чергу, має психостимулюючу дію на центральну. нервову системуале одночасно і релаксаційне.

Речовина рослинного походження(зустрічається у чаї, какао-бобах, маті), що впливає на ЦНС, призводячи до зміни психічного стану. Теофілін активно використовується в медицині - він стимулює скорочення діафрагми, покращує функцію дихальних м'язів, стимулює дихальний центр. Нормалізуючи дихання, він допомагає насичувати кров киснем. Ну і насамкінець! Ось як описує ефект чаю чайний майстер:

«…Коли ми п'ємо чай, то помічаємо як після кількох філіжанок відбувається зміна стану. Точка сприйняття світу переміщується. І, якщо бути уважним, можна відстежити зміни після кожної випитої чашки. Щоразу це відбувається по-різному, але зазвичай після третьої чашки увага зрушується зі звичного місця. Це відчувається як стан легкого сп'яніння, невизначеності, незвичності. Потім настає стабілізація (увага закріплюється в новому місці), і приходить розуміння, що в голові стало тихо, менше занепокоєння, менше слів, більше плавності, чутливості. Чутливості до дрібниць, яких ми не помічали у нескінченних ментальних перегонах. Вони стають важливими та головними складовими життя. Цей сплеск краплі, що впала... легкий завиток диму пахощів...куточок м'якої посмішки навпроти... Стаєш великим, зібраним і відкритим усьому світу...

Звичайно ж, чай дає лише поштовх, імпульс, силу зрушити звичне. За кілька годин стан повертається до звичайного. Але постійне вживаннячаю призводить до напрацювання цієї стежки. За кілька місяців розумієш, що в чайний стан ти можеш потрапити вже і без чаю.

Життя змінюється, починаєш жити відчуттями, вони виходять на перше місце: відчути предмет, настрій, ситуацію, а потім спробувати осмислити, асоціювати з уже знайомим, зрозуміти, описати суть процесу ... »

Висновок: чайного стану- Бути! Ось, наприклад, пуери, які на нашу суб'єктивну думку дають гарний чайний стан:

Гу Фен Сі Гуй Да Шу

Буквально всі високоякісні чаї, поза всяким сумнівом, мають безліч корисних властивостей. Звичайно ж, і чай Пуер у цьому контексті не може бути якимось винятком. Зазначимо, що в Китаї про такі корисні властивості чаю знають з давніх-давен, інші ж країни активно проводили масштабні дослідження і наукові експериментиз метою підтвердження чи спростування цих якостей. І звичайно вчені змогли явити світові масу цікавих фактів чаю Пуер, причому, насамперед фактів про гучний «Ефект Пуера».

Ну, звичайно ж, найголовніший ефект пуера найбільше схожий з ефектом від вживання міцної високоякісної кави. Такий чай тонізує, значно бадьорить, і навіть освіжає. Власне з тієї ж причини такий чай краще випивати виключно в першій половині доби, оскільки після вживання такого чаю заснути, можливо, буде вкрай важко.

Крім цього Пуер має й інші ефекти, а саме він суттєво покращує роботу внутрішніх органів, таких як серце та судини. Цей чай усуває утворення тромбом, робить кров значно менш густою, такий чай повністю позбавляє організм людини від токсинів, що накопичуються. Неймовірно корисний такий чай для нормалізації роботи шлунка. Проте докладніше про ефект Пуеру.

Що називається «Ефектом Пуера»?

Слід сказати, що у пуера крім маси його корисних і цінних властивостейє і зовсім інший суттєвий ефект, про який почали говорити відкрито нещодавно - цей чай здатний викликати цілком відчутне. Власне, саме цю властивість і прийнято називати «Ефектом Пуера».

Однак, на відміну від вживання алкоголю, вживання такого чаю ніяких згубних звичокуподобань чи інших наслідків у принципі, людині не принесе. Проте слід сказати, що далеко не всі люди здатні отримати саме такий ефект після чашки пуера випитого чаю. Слід сказати, що деяких людей цей ефект жодним чином не зачіпає, а от у деяких може з'являтися почуття абсолютного захоплення і неймовірний приплив бадьорості.

Існує так само певна думка, що вживання пуера по своєму впливу на організм людини схоже з вживанням легких наркотиків. Однак це вкрай спірна думка, оскільки деякі люди при вживанні такого чаю не відчувають нічого надприродного, а деякі, як ми вже говорили, відзначають не більше ніж бадьорість і незначну ейфорію і лише після кількох випитих чашок.

Доведеним вважається ефект Пуера, який виникає після вживання відразу кількох чашок такого чаю, який може нагадувати ефект, що виникає, наприклад, після вживання кальяну. Звичайно ж, при цьому зовсім ніякого згубного впливу на організм людини, як це може бути у випадку з вживанням кальяну, просто не існує.

Власне ймовірно саме звідси і йде все більша популярність даного напою в більшості просунутих кафе або барів. Як правило, в ході невеликих дегустацій напою жодних помітних ефектів, властивих багатьом наркотичним речовинам, не виявляється навіть найменшою мірою. Поруч із, цей напій лише підтверджує самі кращі якостіта впливу на людський організм, які властиві висококласному чаю

Слід сказати, що винятковість ефекту Пуера так само полягає ще й у тому, що людина, яка вживає даний напій, отримує тільки те, чого хоче її організм у конкретний момент часу. Як правило, той, хто хоче трохи заспокоїтися – поза сумнівом, після вживання такого чаю заспокоїться, а той, хто бажає отримати виняткову бадьорість, безсумнівно, її отримає. І при цьому пуер – це лише чай, а зовсім не алкоголь і, звичайно ж, не наркотик. Тому звичайно варто чекати від цього напою ефектів, подібних ефектів від прийому алкоголю чи наркотиків.

П'яну дію пуера лише допомагає людині зосередитися, і навіть відкрити свідомість чогось значно більшого, чого неможливо охопити у своєму звичайному пригніченому стані. Китайці переконані, що такий стан ідеально підходить для медитації. Людина під ефектом Пуера здатна побачити все те, чого просто не помічала раніше, людина зможе розплутати всі ті проблеми, які у звичайний час здавалися йому неймовірно заплутаними.

Зауважимо що чим якісніший і витриманіший чай, тим власне сильніший і буде його ефект. Після вживання такого чаю в людини завжди піднімається настрій, життя стає оптимістичнішим в його очах, часто людина стає значно більш балакучою або як прийнято говорити більш комунікабельною.

Можна сказати, що в цілому, «ефект Пуера» найбільше схожий з ефектами від застосування різних енергетичних напоїв. Але все-таки чай – це виключно натуральний продукт, що не завдає людині шкоди, яка, безсумнівно, може нести той самий «Ред Булл» чи інший енергетик.

Виробництво чаю Пуер

Багатьом, напевно, вже відомо, що виробляється цей унікальний сорт чаю у Китаї, а точніше у китайській провінції Юннань. При цьому сам такий сорт чаю досить нетиповий, як для простого обивателя. Основним з обов'язкових умовпідсумкового одержання такого повністю кондиційного чаю, який віднесуть до сорту пуер, є повноцінна ферментація його чайного листя. Іншими словами, старіння чайного листя, яке відбувається під прямим впливом строго певних ферментів.

Власне, саме цим буває зумовлене неймовірне «довгожительство» такого чаю. Погодьтеся якщо десять років, скажімо для звичайнісінького чаю - це термін воістину позамежний, і фінальна якість такого напою буде максимально близька до нуля або навіть мінуса, то чай пуер цілком може повноцінно «жити» не тільки десять років, але і двадцять, і повірте навіть тридцять років.

Власне в цьому чай Пуер дещо схожий на хороші і дорогі коньяки – мова про те, що з роками Пуер не тільки не псується, навіть з роками такий напій лише набирає цінності, додаткових ароматів і смаків у свій унікальний букет. Цей чай начебто зріє з кожним роком.

Не дарма такий чай називають «справжнім» чорним чаєм (незважаючи на те, що це зелений чай), причому на відміну від інших «червоних» чаїв, які наші співвітчизники звикли називати чорними чаями. Не можна не сказати що - це не тільки виключно китайський напійТакий чай вирощують у Бірмі, і в Таїланді, звичайно ж, у Лаосі і навіть у В'єтнамі. При цьому у цього виду є безліч самих різних варіаційякі залежать від способу конкретного виробництва, від сорту чайних дерев і, звичайно ж, форми кінцевого пресування.

Хоча на сьогодні вважається, що китайські плантації чаю пуер наймасштабніші та найякісніші. Такий чай ефект свого заварювання показує максимум, коли людині необхідно підбадьоритися. Причому тонізуючий ефект такого чаю буває настільки виражений, що його не рекомендують пити на ніч – існує ризик просто не заснути цієї ночі.

Звичайно ж, це забезпечується наявністю великої кількостітаніну в такому чайному листі. Деякі люди переконані, що найсильнішим тонізуючим ефектом здатні відрізнятися виключно «старий» пуер (), проте це не зовсім так. Адже вміст тих самих тонізуючих речовин нарощувати згодом просто неможливо через хімію даного процесу.

Додаткові корисні властивості та «ефекти» чаю Пуер

Звичайно ж, крім свого раніше описаного ефекту має і масу інших менш гучних, але не менш цілющих властивостей. Так помітне позитивний впливчай пуер готовий надавати на всю серцево-судинну системулюдини. Такий чай активно допомагає людині боротися з утворенням бляшок холестерину. Цей напій чудово очищає судини, досить сильно впливає на вже наявні тромби, виводячи такі й розріджуючи кров.

Подібні властивості Пуера вкрай важливі для людей, що належать до малорухливого міського населення, де люди практично поголовно страждають від тих чи інших проблем, пов'язаних із судинами та роботою серця.

Наступний важливий ефект від регулярного вживання такого чаю може полягати в очищенні всього організму. Причому важливо відзначити, що даний ефектрегулярного вживання Пуера, був клінічно доведений сучасними європейськими вченими.

Достеменно відомо, що регулярне вживання такого напою може призводити до якнайшвидшого виведення токсинів з організму, до повного звільнення від зашлакованості. Такий чай нормалізує обмін речовин, а крім того сприяє перетравленню будь-якої навіть шкідливої ​​та жирної їжі. Загалом, тому такий чай настійно рекомендують вживати людям, які страждають від надмірної ваги, а також у випадках гострих формотруєння чи виникненні похмільного синдрому.

Крім цього чай пуер здатний повноцінно регулювати нормальне функціонування всього шлунково-кишковий трактлюдини. Причому подібною властивістю даний чаймає виключно завдяки своїм потужним спазмолітичним і так званим абсорбентним властивостям.

Також цей чай сприяє ідеально правильній повноцінній роботі кишечника людини. Адже внаслідок унікального способувиготовлення та тривалої витримки, даний сортчаю виявляється хімічно суворо лужним, і рахунок цього не здатний провокувати шлунок виділення соку. А це означає, що такий чай корисний навіть при виразках у шлунку або в дванадцятипалій кишці.

Корисний такий чай і при численних гострих чи хронічних запальних процесах. Хоча, звичайно, є і певні нюансийого вживання. Наприклад, обов'язковою рекомендацією вважається вживання такого чаю строго в теплому, і в жодному разі не сильно гарячому вигляді.

Звичайно ж, чай пуер здатний надавати і загальнозміцнюючу дію на весь організм людини. Адже в даному напою величезний вміст речовин та унікальних ферментів, які суттєво здатні знижувати ризики розвитку найнебезпечніших для людини. онкологічних захворювань, так само як і сучасних вірусних інфекцій.

Поза всяким сумнівом, речовини, що входять до складу такого чаю, здатні покращувати колір і навіть структуру шкіри, тим самим надаючи потужну омолоджуючу дію. І, тим не менш, приймаючи, завжди необхідно чітко розуміти, що, навіть, незважаючи на таку велику кількість його корисних властивостей, даний сорт чаю настійно рекомендується вживати виключно після їди. А все тому, що такий напій може надавати і негативний впливна порожній (вільний від їжі) людський шлунок.

Крім того і людям, які страждають від хвороб нирок, пити такий чай однозначно не варто, оскільки занадто міцно заварений чай пуер здатний спровокувати напади наявної хвороби.

І останнє зберегти всі існуючі цілющі властивостітакому чаю допоможе правильне заварювання, в якому однозначно немає нічого складного.


Щоб заварити такий пуер правильним чином, необхідно прогріти чайник, потім залити заварку водою, що закипіла, після чого, після двох, трьох секунд, первинну заварку злити. Ця процедура зазвичай проводиться для очищення чаю, для видалення можливих сторонніх запахів або домішок, які насправді могли потрапити в даний чай при тривалому зберіганнічи транспортуванні.

А ось потім вже очищений і чай, що розкрився, заливають окропом повторно, після чого дають заваритися не менше двох хвилин. Звичайно ж, заварювати такий чай слід максимально м'якою, обов'язково очищеною водою. І ось все готове смак вашого чаю, напевно, розкрився цілком і повністю. Приємного чаювання!

Чи не забудь поставити Like! 🙂

Батьківщина пуера - територія, близька до кордону Цинхай-Тибетського плато, що називалася в давнину Башу, а сьогодні є провінціями Юньнань, Гуйчжоу, а також Північними територіями Бірми, Лаосу та В'єтнаму. При записі назви території ієрогліфами вона почала звучати як «пуер». Чай, виготовлений із сировини крупнолистових юньнаньських дерев, стали називати так само.

Приготування якісного пуеру проходить у кілька етапів: збирання листя, їх зав'ялювання, скручування та пресування. Такий чай може дуже довго зберігатися, не втрачаючи з часом своїх властивостей.

Існує (до речі, досить поширена) думка про те, що пуер – це специфічний чай, вплив якого максимально наближений до легкого наркотичного трансу. Існує подібна помилка переважно серед молоді.

Пуер не є абсолютно в жодному (навіть відносному) сенсі наркотиком, оскільки його дія на організм радикально відрізняється від згаданих речовин. Безумовно, цей має сильний тонізуючий ефект, який у кілька разів сильніший, ніж кавовий: він бадьорить і навіть здатний наводити людину на особливий стан. Проте порівнювати його з наркотичним немає сенсу, оскільки цього немає жодних підстав. Дія пуера, втім, який завжди однаково, воно визначається різними обставинами: місцем чаювання, настроєм учасників церемонії та інші.

Цей чай має сильний підбадьорливий ефект, прискорює роботу думки, надає тілу незвичайні відчуття, робить людину більш відкритою та товариською. Білий пуермає тонкий і ніжним смаком. Порівняно із звичайним діє ще сильніше.

Дія якого залежить багато в чому від правильності процедури заварювання, має широкий спектр смакових якостей, відрізняється великою різноманітністю нюхових ефектів, які перетворюють чаювання дійсно на ритуальну церемонію. Оскільки чай має особливо виражену тонізуючу дію, то його вживання має бути дозовано. У помірних кількостяхвін дуже сприятливо позначається на стані організму. Надмірне його вживання може завдати навіть шкоди.

На думку лікарів, дія пуера прискорює лікування застуди та всіх її симптомів, знижує рівень холестерину, а витриманих сортів – і рівень глюкози у крові. Також напій чудово допомагає позбутися напруженості, втоми і Пуер має протизапальні властивості. помірному схуднення, очищує від жирів печінку, нормалізує кислотний баланс, активізує активність мозку Тому на батьківщині напій називають цілющим.

Дія пуера сприймається дуже індивідуально. Відчуття, які відчуває одна людина, можуть суттєво відрізнятися від того, який ефект напій матиме інше. Однак більшість людей, які випробували на собі дію його магії, відзначають, що хвиля відчуттів, якими наповнює напій, накочує дуже повільно і плавно. Так само довго розчиняється і післясмак. Порівняно з цим чаєм дію кави та інших стимулюючих напоїв можна назвати мало не віроломною та грубою.

Такий чай пуер. Дія його певною мірою змінює свідомість, хоча подібна зміна не має нічого спільного із психоделічними змінами. Завдяки цьому напою сьогодні з'явився дуже своєрідний термін. чайне сп'яніння», який свідчить, що стан, який здатний створювати пуер, радикально відрізняється від усіх відомих станів людської свідомості.

Китайці кажуть, що цей чай випиває своєю височиною, чистотою та тверезістю. Це настільки тонко, що важко піддається опису словами. «Сп'яніння» пуером нагадує суміш протилежних станів – бадьорості та розслаблення, тверезості та душевного хмелю. Цей чай налаштовує на стан гармонії, має в своєму розпорядженні людей один до одного, дає позитивний заряд. Потрібно розуміти, що подібні відгуки, що описують дію пуера, дуже суб'єктивні. Щоб зрозуміти, що таке пуер, потрібно спробувати самому.

Чай Пуер – що це таке? Ну, зрозуміло з назви, це чай, що тільки пройшов процедуру ферментування. Він представляє одну із семи категорій чайних напоїв у Китаї. Цей напійнещодавно став завойовувати шанувальників у Росії, тому багатьом цікаві його корисні властивостіта протипоказання, способи його правильного заварювання, особливості зберігання, як його роблять, які існують сорти Пуера.

Китайський чай Пуер - що це таке, як виглядає, фото

Має значні відмінності від інших сортів чаю за рахунок специфічного технологічного процесуйого виробництва: чайне листя після того, як його зібрали, обробляються, як звичайний, після чого слідує етап ферментації - природне або штучне (прискорене) старіння.

Цей унікальний китайський напій puer teaмає незрівнянні властивості, якими не мають інші. З часом, при дотриманні технології виробництва та при правильному зберіганніЯкість Пуера лише покращується, на відміну від інших представників продукції чайної промисловості, які згодом втрачають як корисність, так і смак.

Найцінніші, рідкісні сортиданого особливого чаюможуть проходити витримку до 25 років. Наприклад, в імператорському палаці у серці Китаю зберігається унікальний зразок стародавнього чайного мистецтва- Пуер, який вже витримується близько 300 років.

Історія чаю Пуер (пу-єр)

Перші згадки про предка Пуера – кущі чаю хмара- З'явилися ще в третьому столітті нашої ери. Назва героя цієї статті походить від однойменного міста, де з давніх-давен існувало виробництво різних видівчайної продукції та ринок з їх продажу.

Більш ніж тисячоліття тому – у 8-9 столітті нашої ери жителі Китаю почали виробляти Пуер. То були часи правління легендарної династії Тан.

Даний чай вирощують і виробляють виключно в китайській провінції Юньнань, яка славиться своїм чистим повітрям і кліматичними особливостями з підходящою вологістю, що в горах сприяє росту високих чайних дерев, що мають соковите листя.

У давнину чай доставляли у різні місця на конях. З цієї причини транспортування товару займало багато днів і місяців, через що чайне листя спресовувалося ще зеленим, а коли приїжджали в потрібну місцевість, то продукт вже висушувався і був готовий до вживання.

До європейців слава про чудо-напій puer tea дійшла лише в середині 20 століття, а в країни колишнього СРСР- Ще пізніше. Це пов'язано з тим, що Китайська республіка довгий часбула країною, закритою для іноземців, і свято зберігала свої таємниці.

Процес виробництва, класифікація чаю Пуер

У Пуер чаю є ще одна назва - жива або ферментована. Це з тим, що у його чайних листочках під час обробки постійно відбувається процес живого бродіння під впливом специфічного грибка. Подібні бродильні процеси спостерігаються під час дозрівання вина чи кефіру.

Як роблять чай Пуер (етапи виробництва)

• Вирощування чайного дерева;

• Збір листя чаю;

• Зав'ялення;

• Скручування – для виділення із листя більшої кількостісоку;

• Ферментація, коли при дії високих температурвідбувається бродіння;

• Висушування – для зупинення процедури ферментації;

• Спресування листя.

У давнину ферментування чайного продукту здійснювалося вже під час тривалого перевезення та подальшого зберіганнятовару, тому він дозрівав у дорозі.

У 20 столітті скоротилася тривалість доставки Пуер-чаю покупцям, і він не встигав стати зрілим до потрібного ступеня. Тож у сімдесятих роках запровадили спосіб прискореної ферментаціїпродукту: чайне листя укладається гіркою, заливається водою, накривається тканиною. Потім відбувається підвищення температури всередині купи з чаю і прискорюється процедура його дозрівання.

Сорта чаю Пуера.

Так народилися основні представники сімейства Пуер-чаю:

• Шен-Пуер (зелений, необроблений, сирий) – виробляється по давньої методикиприродного дозрівання, має лиття зеленого кольору. При його заварюванні виходить чайний настійсвітлий, як у зеленого чаюз присмаком, фруктів.

Є можливість самостійно контролювати рівень ферментування і, відповідно, смакові якостінапою: після 2-3 років витримки зелений Пуервтрачає гіркоту, грубість свіжого листя.

Чим довше витримується чай, тим поліпшуються його властивості, якщо його, звичайно, правильно зберігати;

• Шу-Пуер (зрілий, оброблений, земляний,) – виробляється шляхом прискореного, штучного старіння, має листя темно-коричневого кольору.

При заварюванні цього напою виходить темний настій з відтінком коньяку і присмаком шоколаду, . Його якості з часом теж покращуються: зникає присмак і запах вогкості («мокрою купою»).

Китайський чай Пуер також класифікують за формою, що випускається:

• Спресований;
• У вигляді грудок;
• Розсипний;
• Смола чаю;
• У вигляді мандарину.

Розрізняється чай і за способами його спресування (форми):

• Коржик або млинець;
• Квадрат;
• Гніздо чи чаша;
• Скручена форма або гриб;
• Золотий гарбуз;
• Цегла.

Особливості зберігання чаю пуер

Необхідно зберігати цей чайний продукту кімнаті, що добре провітрюється, де середня, але не висока, вологість, у темному місці, виключити попадання сторонніх запахів. Можна загорнути його у тканинний відріз.

Корисні властивості чаю Пуер - ефект дії

Якого ж ефекту очікується від чаю Пуер? Китайці називають його « ліками від ста хвороб», оскільки завдяки своїм унікальним властивостям, за його регулярному вживанніВін здатний не допустити появу та розвиток багатьох хвороб, поліпшити якість життя.

Користь від прийому чаю пуер:

• Продукт натурального походження, без штучних домішок;

• Поліпшує роботу травного тракту;

• Не протипоказаний тим, хто страждає виразковою хворобоюшлунка;

• Прискорює;

• Сприяє схуднення та підтримці стабільної ваги;

• Поліпшує стан печінки, жовчного міхура;

• Зменшує;

• Видаляє токсини, солі важких металів;

• Поліпшує стан шкіри;

Чай, що має невеликий термінвитримки, - здатний розслаблювати, знімати стресові стани, заспокоювати;
Сорт чаю, який витриманий довше, – може швидко підбадьорити, має гарні тонізуючі якості. При цьому – у його складі низький змісткофеїну.

Шкідливість або протипоказання до прийому чаю Пуер

Кому не варто пити цей чайний напій? Чим пуер може зашкодити?

• Шен-Пуер (зелений) не варто вживати на голодний шлунок, тому що через стимулюючу дію він може викликати болючі відчуття і ;

• Не слід занадто міцно заварювати напій - здатний викликати легкий п'яний ефект;

• Не варто давати маленьким дітям через надто тонізуючі ефекти;

• Краще не пити перед сном – надмірно збуджує нервову систему.

Правила та способи заварювання чайного напою

То як правильно заварювати чай Пуер?

Заварюється у чайнику. Краще використовувати порцеляновий або глиняний посуд.

Чаю треба брати з розрахунку 4-6 грамів - на 150-200 мл води. Не потрібно кип'ятити її довгий час.

Температура води для заварювання: 90-95°С.

Варіанти заварювання Пуера

• Простий спосіб після того, як вода закипіла, почекати одну хвилину - залити нею чай і швидко злити. Таким чином видаляється чайний пил, і листя розігрівається для заварювання. Знову заливаєте Пуер окропомі залишаєте наполягати 10-15 хвилин;

• Відламайте від спресованого шматка Пуера частинку в 2-3 см або візьміть трохи розсипного чаю. Далі потрібно помістити його в холодну воду, щоб розбудити листя, очистити, поки чайник нагрівається. Після цього залити гарячою водоюі дати настояться, як завжди;

• Методика Лу-Юя: в чайник, що майже закипає, кидають розмочене листя, доводять до початку закипання і вимикають. Потім наполягають 10 хвилин;

• "Готування", варіння чаю: залити воду в скляний жароміцний чайник, поставити нагріватися. Коли вгору почнуть підніматися дрібні бульбашки, потрібно злити з чайника одну склянку води, продовжити нагрівання. При закипанні влити воду назад. Це «омолодження» води покращує смак чайного напою.

Після того, як чайник закипить повторно, швидко зняти його з вогню і розмішати, поки в ньому не утвориться вирва - в цей момент туди вводиться замочений в холодній водічай. Дати настояться 10-20 хвилин.

• Молочний чай Пуер: Додати до готовий напійгаряче молоко. Зміцнюйте здоров'я, підбадьорюйте дух, насолоджуйте смакові рецептори, насолоджуючись дарами особливого Пуер-чаю!

Описав користь та можлива шкода китайського чаюПуер, можна визначитися, чи варто його вживати особисто Вам, чи зможете ви в його своєрідному смаку знайти споріднені нотки та лікувальний склад.