Хімічна вікторина на тему: «Ністівні продукти. Неїстівні частини продуктів, які дуже корисні

Ми вирішили поділитися з вами інформацією про шкідливі продукти, якої і так достатньо на просторах інтернету, але віримо, що повторення не буде зайвим, і для вас ця інформація виявиться корисною.

Глутамат натрію

Не можна їсти продукти з добавкою Е-621 (глутамат натрію). Берете упаковку товару в магазині та читаєте. Якщо вказано глутамат натрію, не купуєте її зовсім. Глутамат натрію є підсилювачем смаку. Зараз його додають навіть у найнесподіваніші продукти, щоб «підсадити» на них населення. Будьте уважні! Краще користуйтеся природними продуктами: сіль, цукор, перець тощо.

Цукрозамінники

Хоча багато цукрозамінників не містять калорій і дуже економічні (один пластиковий контейнер замінює від 6 до 12 кг цукру), але незважаючи на це, їм не варто безоглядно довіряти. Виявляється, відчувши солоденький смак, стравохід думає, що зараз отримає порцію вуглеводів: а їх немає. Після такого обману будь-які вуглеводи, які потрапляють в організм протягом 24 годин після цієї посилки, викликає сильне почуття голоду. НІЯКІ цукрозамінники не можна вживати.

Ацесульфам – Е950. Він же Sweet One. У 1974 році в США визнаний медиками отрутою і речовиною, що повільно діє, здатною прискорити розвиток злоякісних пухлин.
Аспартам – Е951. Комерційні назви: світлі, сластилін, сукразид, нутрісвіт. У 1985 році виявлено хімічну нестабільність аспартаму: при температурі близько 30 градусів
Цельсія у газованій воді він розкладався на формальдегід (канцероген класу А), метанол та фенілаланін.
Цикламат – Е952 (цюклі). З 1969 року заборонено у США, Франції, Великобританії та ще низці країн через підозру, що цей підсолоджувач провокує ниркову недостатність. У країнах колишнього СРСР найбільш поширений через низьку ціну.
Ксіліт – Е967.
Сорбіт – Е420. У великих дозах (більше 30 г за один прийом) викликає розлад шлунка.

Транс-жири

Транс-жири - це специфічний вид ненасичених жирів, отриманих штучним шляхом. Рідкі рослинні олії в результаті процесу гідрогенізації перетворюються на тверді рослинні жири – маргарини, кулінарні жири.
Гідрогенізовані жири мають спотворену молекулярну структуру, нехарактерну для природних сполук. Вбудовуючись у клітини нашого організму, трансжири порушують клітинний метаболізм. Гідрогенізовані жири перешкоджають повноцінному живленню клітин та сприяють накопиченню токсинів, що є причиною захворювань.

• Олія 72,5%не можна їсти в жодному разі. Це транс-жир – рослинна олія низького сорту розбита воднем.
• Олія менше 82,5% не буває.Якщо не вийде знайти таку олію, то краще їжте рослинну. Краще з'їжте дві ложки натурального вершкового масла, ніж цілу пачку чи кілограм трансжирів.

Вживання продуктів, що містять трансжири, знижує здатність організму до протистояння стресам, збільшує ризик виникнення депресії. Продукти харчування, що містять транс-жири:
* Маргарин;
* м'які масла, мікси вершкових та рослинних олій;
* рафінована рослинна олія;
* майонез;
* кетчуп;
* продукція фаст-фуду - картопля-фрі і т.д., для приготування якої використовувалися гідрогенізовані жири;
* кондитерські вироби - торти, тістечка, печиво, крекери тощо, виготовлення яких використовувався кулінарний жир;
* Снеки - чіпси, попкорн і т.д.
* Заморожені напівфабрикати.

Малосольний оселедець
у пластикових упаковках

Малосольний оселедець зберігається тільки в олії. У жодному оцті, вині вона не зберігається. Якщо оселедець без олії, значить до неї доданий уротропін. У всьому світі уротропін визнаний дуже небезпечною добавкою і заборонений (утворюється при взаємодії аміаку з формальдегідом).

Червона ікра малосолона

Принцип той самий. Червона ікра довго не зберігається. Тільки в замороженому вигляді або сильносолона. Якщо продається слабосолона, значить, до неї доданий, або уротропін, або лимонна кислота. Може бути додане щось інше, але на виході все одно виходить формальдегід.

Свідомо генно-інженерні продукти

1. Арахіс. Вживлюється ген петунії. Страшно отруйна речовина. І комахи арахіс не їдять.
2. Зелений горошок (консервований)
3. Кукурудза (консервована).
4. Імпортна картопля.
5. Крабові палички. (Крабова есенція, змішана із соєю)
6. Какао.

Кукурудзяні палички та пластівці з цукром

Якщо купуєте кукурудзяні пластівці, палички, вони мають бути тільки не солодкі. Тому що цукор не використовують у виробництві. Цукор горить за температури 140 градусів. Тому використовують цукрозамінники, у разі цикломат.

Каші та крупи з ароматизаторами
та барвниками, ідентичними натуральним

Це хімічні речовини, що мають запах – присмак груші, полуниці, банана тощо. Нічого тут немає.

Льодяники, барбаріс

Зараз використовується настільки сильна хімічна есенція, що якщо ви злегка намочену цукерку залишите на скатертині, вона пропалить наскрізь скатертину, разом з лаком. Знищується навіть пластик. Уявіть, що відбувається із вашим шлунком.

Мармелад

Нічого спільного з тим, що було за часів СРСР, нинішній мармелад не має. Це просто чудеса хімічної промисловості. Смертельно небезпечно.

Джеми

Найпотужніші антиокислювачі. Ніколи Ви не зможете зберегти вишню у такому первозданному вигляді.

Смажену картоплю у фаст-фудах
та готову в магазинах.

Наразі використовуються антиокислювачі такі, що картопля тримається рік і не чорніє. Все, що стосується фаст-фудів. Шаурми, пиріжки і навіть салати у Макдачній.

Варені ковбаси

Вони з генно-модифікованої сої. Сосиски, сардельки, варена ковбаса, паштети та інші продукти із так званими прихованими жирами. У складі сало, нутряний жир, свиняча шкірка займають до 40% ваги, але маскуються під м'ясо, зокрема і з допомогою смакових добавок.

Шинка

Ні про яку натуральність у цьому випадку взагалі не йдеться. Береться тоненька шийка та кілограм гелю. За ніч у спеціальній машинці гель «розколбашується» разом із шматочком шийки і до ранку виходить величезний шматок «м'яса». Як такого м'яса у ньому трохи більше 5%. Решта – гель (каратинін, підсилювачі смаку, підсилювачі кольору). Рожевий колір такому "м'ясу" надають підсилювачі кольору разом із спеціальними лампами. Якщо вимкнути лампи у вітрині, Ви побачите, що колір - такий зелений.

Сировокопчені ковбаси

Як раніше вже ніхто не коптить. Використовуються коптильні рідини, де знову-таки формальдегід.

Молочні продукти тривалого
термін зберігання (понад 2 міс)

Все, що зберігається понад 2 тижні, вживати не можна. Асептичне упакування – це упаковка з антибіотиком.

Майонез у пластикових упаковках

Оцет, що знаходиться в майонезі, хоча його там не повинно бути, роз'їдає стінки пластикової упаковки, вивільняючи канцерогени. У пластикові упаковки можна класти лише нейтральні продукти.

Кавуни

Якщо Вас пронесло 10 разів, то на 11 може і не пронести. Кавун – удобрюється такими речовинами, що це перший кандидат на отруєння.

Виноград, який не псується

Виноград з'їдають гриби на корені. Його ще не встигли зняти з гілки, а вже їдять гриби. Тому якщо продається якийсь там киш-миш і лежить понад 5 діб, знайте, він оброблений хлороформом та іншими серйозними антиокислювачами.

Перець (не в сезон)

Абсолютно генно модифікований продукт. Його не можна їсти через міру тим, хто страждає на запальні захворювання шлунково-кишкового тракту, гіпертонію, ішемічну хворобу серця, геморой, безсоння, психічні розлади, епілепсію, захворювання нирок і серця. Сам перець входить до десятки продуктів, що містять азотисті добрива, пестициди. І навіть якщо з'їсти лише один такий перчик, то можуть виникнути проблеми зі здоров'ям. Тому краще купуватиме його виключно в сезон зростання, а саме влітку і бажано виріс у ваших краях проживання.

Дріжджовий хліб та білий хліб

Вживаючи дріжджовий хліб, Ви їсте гриби. Перевагу потрібно віддавати житньому хлібу. Рафінована біла мука вищих сортів, як і інші рафіновані продукти, впевнено входить у топ шкідливих продуктів харчування. "Нарізний батон" не є повноцінним хлібом. Це здоба, з усіма витікаючими.

Покупні гриби, урага, чорнослив, родзинки

Якщо бачите гарненьку курагу або родзинки, проходьте повз. Подумайте, що з нею потрібно зробити, щоб зберегти абрикоску, як вона недавно з дерева. Курага має бути страшненька та зморщена.

Морозиво

Особливо у спеціалізованих закладах типу різних роббінсів. Або іноземне морозиво. Зараз фактично неможливо знайти морозиво, виготовлене із молока. Якщо Ви знайдете десь справжній пломбір із молока, тоді сміливо можете купувати. Фруктові морожені - це голі есенції, нічого натурального в них немає.

Кекси в упаковках та рулети

Вони не черствіють, не псуються, не сохнуть, із ними взагалі нічого не робиться. Він місяць лежатиме. І через місяць він буде таким самим.

Шоколадні цукерки

90% шоколаду, це зовсім не шоколад (барвники-замінники). Шоколадні батончики. Це гігантська кількість калорій у поєднанні з хімічними добавками, генетично модифікованими продуктами, барвниками та ароматизаторами. Поєднання великої кількості цукру та різних хімічних добавок забезпечує високу калорійність і бажання їсти їх знову і знову.

Курятина

Особливо чоловікам взагалі не можна їсти м'ясо курей. Бо курятина вся на гормонах. Курятина містить 6 жіночих гормонів, включаючи прогестеронові. Тому якщо чоловік починає їсти жіночі гормони, у нього природно падає тестостерон, причому до рівня, який потім не відновити. Баран єдина тварина, яка не їстиме жодних гормонів. Їжте м'ясо некомерційних ліній. Кури зараз – це найкомерційніший продукт!

Плавлені сирки

Порівняно з твердими сортами сирів, плавлені сири містять більше натрію, що робить їх небажаною їжею людям, які страждають на гіпертонію та інші серцево-судинні захворювання. Вони абсолютно не засвоюються!

Розчинна кава

Чоловікам взагалі не можна! Категорично! Відбувається повне переродження гормональних залоз.

Ароматизовані чаї

Пийте натуральний чай, де нічого не плаває, додаткового смаку немає. Всі ароматизовані чаї то з лимонною кислотою, то з апельсиновою кислотою, то ще з якоюсь там кислотою. Звикання виникає миттєво. Нам необхідно усі кислоти вивести з організму.

Рафінована дезодорована рослинна олія

Рафінована олія, до речі, їсти не можна, вона за молекулярною структурою майже не відрізняється від пластику, що відбувається з нею в процесі сильного нагрівання при рафінуванні. Така олія зашлаковує організм і є найсильнішим канцерогеном. З цієї ж причини не можна двічі смажити на тому самому маслі, крім оливкової... Рафіновану олію не можна використовувати в сирому вигляді в салатах. На ньому можна лише смажити.

Кетчуп, різні соуси та заправки

У них високий вміст барвників, замінників смаків та ГМО в них, крім того, консерванти, що оберігають ці продукти від псування, порушують мікрофлору кишечника, знищуючи і корисні мікроби в організмі.

Картопляні чіпси

Картопляні чіпси, особливо приготовані не з цільної картоплі, а з пюре. По суті, це суміш вуглеводів і жиру плюс штучні смакові добавки.

Продукти швидкого приготування

Продукти швидкого приготування: локшина швидкого приготування, супчики розчинні, картопляні пюре, розчинні соки типу «Юпі» і «Зуко». Все це суцільна хімія, що завдає шкоди організму.

Алкоголь

Алкоголь. Навіть у мінімальних кількостях заважає засвоєнню вітамінів. Крім того, алкоголь дуже калорійний сам по собі. Розповідати про вплив алкоголю на печінку, нирки, мабуть, і не варто, ви й так чудово знаєте. І не варто покладатися на те, що певна кількість алкоголю йде на користь. Все це має місце лише за розумного підходу до його вживання (досить рідко й у малих дозах).

Солодкі газовані напої

Солодкі газовані напої – суміш цукру, хімії та газів – щоб швидше розподілити по організму шкідливі речовини. Кока-кола, наприклад, чудовий засіб від вапняного накипу та іржі. Подумайте добре перш, ніж відправляти таку рідину в шлунок. До того ж газовані солодкі напої шкідливі та високою концентрацією цукру – в еквіваленті чотири-п'ять чайних ложок, розбавлених у склянці води. Тому не варто дивуватися, що, вгамовуючи спрагу таким газуванням, ви вже через п'ять хвилин знову хочете пити.

Полуниця взимку

Зимова полуниця – абсолютно марний продукт. Жодного вітамінчика там немає. Це не стосується вас, якщо ви живете, наприклад, в Ізраїлі, де саме взимку сезон полуниці.

Прочитай, це корисно

Хімічна вікторина «Неїстівні продукти»

Для поглиблення знань учнів з хімії, розвитку інтересу до неї необхідно вміле поєднання різних форм позакласної роботи. У вирішення цього завдання, мабуть, слід якнайширше використовувати міжпредметні зв'язки та знання учнів з практики та повсякденного життя. Однією з умов розвитку інтересу до матеріалу, що вивчається, є зв'язок нових понять і термінів хімії з поняттями і явищами, відомими учням. Вивчення хімії може бути пов'язане з російською мовою та літературою, їх термінами та виразами. Термінологія побутових понять навколишнього світу часто буває перенесена на технічні та наукові назви. Наприклад, назви продуктів харчування та предметів побуту стали технічними та хімічними термінами. Літературні вирази проникли в хімічну термінологію і набули нового сенсу. Деякі хімічні речовини, явища та процеси мають однакові назви з продуктами харчування. Словамолоко, молочний, масло, цукор, сіль таінші, які у хімії, нічого спільного, крім зовнішньої подібності, із продуктами харчування немає.

Знайомство учнів із цією термінологією розширює кругозір учнів, дозволяє звичні предмети поглянути з незвичайної боку, викликає інтерес до них, дозволяє уточнювати значення термінів і виразів.

Знайомити учнів з цією термінологією, як нам здається, найдоцільніше через хімічну вікторину. Цікава форма питань має привернути увагу учнів.

Для відповідей на запитання вікторини, які можуть бути вивішені у хімічному кабінеті, учням дають час (1-2 тижні) та рекомендують наступну літературу:

1. Енциклопедичний словник молодого хіміка. -М. Педагогіка. 2012. та ін.

Вчитель оцінює відповіді учнів, відзначає найкращі з них, а потім більш повні, цікаві відповіді на всі питання вікторини та вивішує поряд із питаннями.

Питання вікторини «Неїстівні продукти».

1.Бісквіт - кондитерський виріб. Що означає «бісквіт» у хімії, техніці?

2. Воду, яку ми п'ємо, називають питною водою. Яку воду (непридатну для пиття) називають свинцевою, жалівевою, важкою, баритовою, вапняною?

3.Єрш-риба сімейства окуневих. А навіщо хімії потрібні йоржі?

4.Каша - страва, зварена з крупи та води. У рентгенівському кабінеті пацієнта пригощають барієвою кашею. Що це таке? Чому її можна безболісно з'їсти, хоча всі інші солі цього металу є отруйними?

5.Масла - жирові речовини, одержувані з молока або насіння деяких рослин (вершкове, соняшникове, лляне, соєве, конопляне та ін.) Але. крім цих олій, є мінеральні, мастильні, а також хімічні, наприклад: купоросна, анілінова, мирбанова, мищьякова, сурм'яна, олія голландських хіміків. Що означають ці назви?

6.Молоко-харчовий продукт. «Молоко», «молочний» - ці терміни відносяться не тільки до продуктів харчування, їх використовують у хімії, техніці та побуті для позначення речовин, що на вигляд нагадують молоко. Що означають терміни "вапняне молоко", "молочний камінь", "крохмальне молоко"

7.Борошно - харчовий продукт, отриманий розмолом зерна різних культур. А яке борошно неїстівне?

8.Пиріг, як відомо, печений виріб із тонко розкочаного тіста з начинкою. Що у хімії ми називаємо коксовим пирогом?

9.Цукор - харчовий продукт, одержуваний головним чином із цукрових буряків та цукрової тростини. Неїстівний свинцевий цукор, або цукор-сатурі, на солодкуватий смак нагадує цукор. Він отриманий і названий так алхіміками. Ця назва збереглася у техніці. Яку формулу має свинцевий цукор? Що ми називаємо фруктовим, солодовим, молочним, виноградним, інвертованим цукром?

10. Сода - технічна назва карбонатів натрію. Що ми називаємо кристалічною, каустичною, кальцинованою содою?

11. Сіль – кухонна, харчова, кухонна – приправа до їжі. У медицині застосують солі, добре відомі всім, але приховані за назвами: «сіль Бульріха», «болезаспокійлива», «сибірська», «вірменська». Що це за солі?

12. Спирт абсолютний – етиловий спирт. Що ховається під наступними назвами спиртів, чи це спирти: соляний спирт, селітровий, нашатирний, мурашиний, борний, саліциловий, деревний, сухий?

13. Хліб – харчовий продукт, що випікається з тіста. Здавна вислів «Зустрічати з хлібом – сіллю» означав гостинність. "Свій хліб є" -заробляти самому на життя. У прямому та переносному значенні слово «хліб» означає основний продукт харчування. А що ми розуміємо під виразом «хліб промисловості», «хліб хімії»? Які речовини ми називаємо так?

Відповіді на запитання «Неїстівні продукти».

1.Бісквіт неїстівний - фарфорові вироби, не покриті глазур'ю. Але двічі обпалені – бісквітна порцеляна. Розрізняють також фаянсовий бісквіт - неглазурований фаянс, які застосовують для гальванічних елементів, трубок та ін.

2.Свинцева вода або свинцева примочка, що використовується в медицині, складається з 2 частин основного ацетату свинцю та 98 частин води. Жавельна вода - це насичений розчин хлором їдкого калі і їдкого нару, що володіє властивостями, що білять. Вперше вона була приготовлена ​​в містечку поблизу Парижа, на заводі Жавель, звідси її назва жартова. Тяжка вода - вода, що містить в молекулі ізотоп водню - дейтерій. Баритова вода - розчин гідроксиду барію у воді, що використовується для поглинання вуглекислого газу. Вапняна вода - аналогічний розчин гідроксиду кальцію.

3.Єршами називають спеціальні щітки на залізному дроті для миття хімічного лабораторного посуду.

4.Барієва каша-сульфат барію, змішаний з водою. Ця сіль добре поглинає рентгенівське проміння, тому її застосовують при просвічуванні шлунка. Це єдина неотруйна сіль барію.

5. За тягучість і в'язкість деякі рідини названі «оліями», наприклад: «купоросне масло» - технічна назва концентрованої сірчаної кислоти, або олеуму, ще його називають небезпечною олією. Анілінове масло - чистий анілін. Мирбанове масло - нітробензол (служить у миловарінні для віддушки мил). Миш'якова олія - ​​трихлористий миш'як, дуже отруйна, проте її застосовують у виробництві фармацевтичних препаратів. Сурм'яне масло - трихлориста сурма, названа так алхіміками за зовнішню схожість з коров'ячим маслом. Олія голландських хіміків – хлористий етилен.

6. Вапняне молоко – розчин гідроксиду кальцію у воді. Молочний камінь, галаліт - це пластмаса, виготовлена ​​з казеїну, своєю чергою отриманого з молока. Пофарбований різними фарбами галаліт використовують для виготовлення гудзиків, різних частин радіоапаратури та ін. Крохмальне молоко дуже багате на вуглеводи (до 40%). Отримують його розбовтуванням крохмалю у воді, потім піддають оцукрювання сірчаною або соляною кислотою для отримання патоки, що застосовується в кондитерському виробництві.

7.Борошно неїстівне, але дає хліб, це мінеральні добрива кістяна, фосфоритна, апатитна. Кістяне борошно отримують додаванням і розмелюванням знежирених кісток. Фосфоритна та апатитна мука-це розмелені мінерали, фосфорит і апатит.

8.Коксовий пиріг - кокс, що виходить при коксуванні кам'яного вугілля в промислових печах-коксових батареях. Кокс використовують у металургійному виробництві.

9.Свинцевий цукор, або цукор-сатурі - оцтовокислий свинець, отруйна біла кристалічна речовина, що застосовується як протрава при фарбуванні, у виробництві оліфи та фарб. Фруктовий цукор-фруктоза, солодовий цукор-мальтоза, молочний-лактоза, виноградний - глюкоза. Молочний цукор - єдиний із вуглеводів, що міститься в молоці ссавців і не знайдений у рослинах. Інвертований цукор - суміш глюкози та фруктози, здатна до спиртового бродіння.

10. Сода кристалічна - декагідрат карбонату натрію, що кристалізується у вигляді великих безбарвних кристалів, які можуть плавитися у власній воді. Кальцинована сода, тобто. зневоднена, але не містить молекул води (карбонат натрію безводний). Каустична сода, або каустик – технічна назва гідроксиду натрію.

11. Сіль Бульріха – питна сода, бікарбонат натрію. «Болезаспокійлива сіль» була отримана в 1702 Гомбергом по реакції бури з сірчаною кислотою. Пізніше було з'ясовано, що це сіль, а кислота, названа згодом борною. "Сибірська", "гірка" або англійська сіль була отримана І.Глаубером і пізніше увійшла в хімію під назвою "сіль Глаубера", або "мірабіліт" - це природний сульфат натрію, що кристалізується з 10 молекулами води. "Вірменська сіль" - нашатир, або хлористий амоній.

12.До кінцяXVIIIу речовин давали довільні випадкові назви. Легколеткі рідини називали спиртами. Так було названо соляним розчином водний розчин соляної кислоти. Селітряний спирт - азотна кислота, що отримується із селітри. Нашатирний спирт -водний розчин аміаку.

У медицині досі термін «спирт» не зовсім точно: спиртові та водно-спиртові розчини речовин називають спиртами. Так, розчини кислот мурашиною, борною, саліциловою відповідно називають спиртами. Деревним спиртом називають метиловий спирт, що отримується при сухій перегонці дерева. Сухий спирт - тверда горюча маса, одержувана зливанням 1 вес.ч насиченого розчину ацетату кальцію з 17 вес.ч етанолу. Це тверде паливо зручне у туристичних походах.

13. Хлібом промисловості називають паливо, зокрема кам'яне вугілля. Хлібом хімії називають сірчану кислоту, основну сировину хімічних виробництв.

Ризикувати собою цікаво. Ступінь та вид ризику кожен вибирає сам для себе. Міська цивілізація намагається заповнити адреналіновий голод стрибками з парашутом чи поїданням екзотичних продуктів. Часто ці продукти не просто незвичайні, це можуть бути отруйні продуктинавіть смертельно отруйні.

1. Риба фугу

Про фугубагато хто чув. Це риба із сімейства іглобрюхих, яка в принципі їстівна, але лише за умови правильного приготування. В інших випадках її отрута викликає параліч і як наслідок смерть.
Зате рибку можна замаринувати, посмажити чи згасити. Але ідеальним варіантом її подачі любителям екстрімує сашими. У цьому випадку фугу подають у вигляді викладеної з скибочок хризантеми, яка в Японії є одним із символів смерті. Протиотрути між іншим не існує.

2. Бузина

Бузина у нас поширена практично повсюдно, вона є однією з найпопулярніших рослин народної медицини. А з стиглих її ягід варять найсмачніше варення.
Але в той же час у листі, насінні, гілках і коренях її міститься ціанід, речовина страшенно токсична для людини Так що незрілі ягоди краще взагалі не чіпати, а чай із листя споживати дуже обережно.

3. Маніок їстівний

Маніок, який у Південній Америці називають юкка, а в Африці тапіокийабо касовою, є дуже цінним продуктом харчування. Ця рослина дуже врожайна і при цьому невимоглива до умов вирощування. З бульб маніока отримують борошно, самі бульби споживають у вареному та печеному вигляді. Продукти харчування на основі маніока становлять 37% поживних речовин Африки.
Але маніок має захисну систему. Ця рослина містить речовини, які розпадаються на простіші сполуки, у тому числі синильну кислоту. Таким чином, при вживанні маніоки дуже важливо провести достатню термічну обробку, інакше тривале вживання може призводити до мієлопатій та парастезій, а вживання відразу 400 грам бульб дасть людині летальну дозу. синильної кислоти.

4. Гнойовик сірий

Колись із цього гриба робили чорнило. Є умовно-їстівним, його можна вживати до потемніння платівок у молодому віці. Але має таку цікаву особливість. При вживанні з алкоголем викликає найгостріше отруєння, яке супроводжується нудотою, почервонінням обличчя, блюванням, прискореним серцебиттям тощо. Саме завдяки цій якості його застосовували у народній медицині для лікування алкоголізму.
У будь-якому випадку гнойовик не тільки не можна запивати алкоголем, але краще не вдихати пари, не бризкатися духами або будь-якими алкоголесодержащими речовинами. І все це протягом 5 днів, поки грибні інгредієнти не виведуть з організму.

5. Абрикосове насіння

Насіння завжди було цінним продуктом харчування завдяки вмісту в них поживних речовин. Але насіння теж бувають різні, зокрема, у насінні вишень, персиків, слив, мигдалю та абрикос міститься ціаногенний глікозид, який здатний виділяти при перетравленні ціанистий водень.
Відомі випадки, коли переїдання абрикосового насіння призводило до летального результату. На щастя зміст ціанідіву кісточках не настільки велике і потрібно з'їсти їх дуже багато.

6. Кров'яні молюски

У Японії та Китаї можна скуштувати страви із кров'яних молюсків. Страви дуже смачні, але при цьому смертельно небезпечні. В результаті такої дегустації можна отримати гепатити А та Е, дизентерію та черевний тиф. Молюски є забороненими з 1988 року, але місцями вони вирощуються на спеціальних фермах з дотриманням певних норм безпеки, хоча є й нелегальні постачання.

7. Жаба-бик

Жаба-бик – одна з найбільших серед справжніх жаб. Вона зустрічається практично по всій Америці, є види і в Азії, і Африці. Жабу часто вживають, навіть вирощують на спеціальних фермах. Але тут головне уникати екзотичних страв. Адже в деяких країнах, в Намібії, наприклад, прийнято їсти цю тварину цілком. А її шкіра та внутрішні органи містять токсичні речовини. Тому якщо вже й є жабу, то краще споживати потрошені тушки після теплової обробки, а самі жаби мають бути вже зрілі, квакаючі та спарювані.

8. Акі

Акі є національним продуктом Ямайки. Це дуже смачний плід, багатий на білки, вітамін А і жирні кислоти. Але при приготуванні дуже важливо правильно витримати час. Плід не повинен бути ні недозрілим, ні перезрілим, їстівна тільки жовта м'якоть, а червону шкірку та чорні шматочки потрібно викидати. При отруєнні виникає фатальна гіпоглікемія, судоми, блювання.

9. Срібно-смугаста риба

Риба Blaasop, або срібно-смугаста риба, часто зустрічається в кухнях країн басейну Індійського океану. Вона дуже смачна, але й дуже отруйна. При вживанні в їжу потрібно обов'язково відкидати шкіру, репродуктивні органи, печінку, які містять речовини, що викликають параліч та утруднення дихання аж до смерті.

10. Риба-камінь

На пляжах Австралії можна легко зустріти камінь чи корал, який насправді є отруйною рибою бородавчаткою чи рибою-камінням. Якщо позбавити її від 13 отруйних шипів, то можна отримати інгредієнт для найсмачнішого сашимі Okoze

11. Скорпена

Ще одна отруйна риба біля берегів Нової Зеландії та Австралії – скорпіно. У неї також 13 шпильок і вона також вживається в їжу.

12. Гігантська медуза

Восени до берегів Японії збираються зграї гігантських медуз. Вони дуже сильно псують життя місцевим рибалкам, що призвело до ідеї зіпсувати життя медузам теж. Виявилося, що й видалити в неї токсичну частину, то виходить найцінніший кулінарний продукт. Тепер медузсолять з огірками, заливають сливовим чи оцтовим соєвим соусом та їдять сирий

13. Ревень

Ревень незмінний гість у кулінарних рецептах, його використовують у приготуванні варення, десертів та пирогів. Він надає їжі неповторного кольору та смаку. Але при цьому використовуються тільки стебла, а в листі міститься значна кількість щавлевої кислоти, тому необхідно дотримуватися рецептів приготування.

«Типова Москва» представляє добірку з п'яти корисних, але специфічних на смак продуктів, а також поради, що робити, якщо у вас зовсім не виходить їсти їх у природному вигляді.

Як відомо, на смак і колір немає, і навіть фломастери різні. Стосуються ці відомі приказки всіх сфер нашого життя, в яких кожен воліє щось своє. А якщо ми згадали про смак, то закономірно можемо поговорити і про їжу.

У їжі різниця смаків буває як незначна, і досить серйозна. Є ласуни та любителі солоного, любителі кислого молока та варення з шишок, фанати зелені та специфічного м'яса, на кшталт конини чи оленини. Є люди абсолютно всеїдні, а є привереди. Але так чи інакше, всі ми в першу чергу з великим полюванням споживаємо ті продукти, які нам найбільш звичні та доступні повсюдно, починаючи рідним холодильником і закінчуючи якимось випадковим кафе. Однак звичність та доступність призводить до одноманітності, а одноманітність – до дефіциту вітамінів та корисних мікроелементів, які ми отримуємо саме з їжі.

Як заповнити прогалини у своєму раціоні? Почати є продукти, які ми найчастіше обходимо в супермаркетах або зовсім не можемо знайти у «П'ятірці» біля будинку. Але що робити, якщо вони їстівні, тобто смачні, лише для одного з десяти наших знайомих? Зараз розповімо.

Лакриця

Лакриця, чи солодка, – це те, що в нас має асоціюватися, насамперед, із сиропами від кашлю. Адже всі пам'ятають той солодко-трав'янистий смак? Навіть назва рослини – «лакриця» – пройшла довгий шлях із грецької мови у значенні «солодкий корінь». Однак у харчовій промисловості найбільш відомий лакричний мармелад, який не так багато хто любить у чистому вигляді, без добавок, все через той самий специфічний смак (більше солодко-солоного, ніж просто солодкий) і смолистий запах. А даремно.

Лакричні цукерки та як кондитерський виріб здатні зміцнити імунітет, пом'якшити сухий кашель, покращити травлення. Вони корисні для серцево-судинної системи. Завдяки вмісту пектину лакриця допомагає виводити з організму холестерин. Натуральні лакричні цукерки навіть допомагають захистити зуби від карієсу.

Лакриця

На щастя, різноманітність форм випуску та смакових добавок дозволяє знайти такі цукерки, які сподобаються навіть противникам «мікстурного» смаку. В аптеці можна дістати лакричні льодяники (які одночасно рятують і від кашлю, і допомагають у період загострення гастриту, уявляєте?), у кондитерських магазинах – м'які цукерки, глазуровані або з наповнювачами. Бувають цукерки з м'ятою або фруктовими добавками і навіть солоні. А якщо ви не зможете відразу знайти потрібний вам вид такої насолоди в місті, завжди можна замовити цукерки в інтернет-магазині (існують навіть спеціалізовані).

гіркий шоколад

Шоколад люблять багато хто. Але мало хто любить гіркий, чорний шоколад – той, який у народі люблять із дещицею снобізму назвати «єдино справжнім». Щоб зрозуміти масштаб проблеми, достатньо хоча б раз, заради сміху, купити якийсь «Lindt» з 99% вмістом какао. У ньому немає ніякої солодощі, тільки сувора шоколадна гіркота. Але якщо ви не екстрема, просто візьміть звичайну плитку чорного шоколаду (72-75%). Чому саме її?

Безперечно, какао як таке присутнє і в молочному шоколаді, проте в ньому корисний ефект йде на задній план через високий вміст жирів і цукру. Відповідно, більше в молочному шоколаді та калорій. Це, може, й зарядить нас енергією, але на фігурі та зубах позитивно не позначиться. А ось гіркий шоколад – чисте джерело антиоксидантів, що сприяє зміцненню серцево-судинної системи. Також у ньому містяться кофеїн та теобромін, завдяки яким ми почуваємося бадьорими та щасливими. Корисний він і для кісток та зубів: з цим нам допоможуть кальцій, фосфор та фтор. Відомо і те, що у малих кількостях чорний шоколад сприяє схуднення.

гіркий шоколад

До речі, про схуднення існує навіть спеціальна шоколадна дієта. Це може звучати абсурдно, але говоримо ми все-таки про гіркий шоколад, а отже, і при дотриманні цієї дієти нам доведеться несолодко. Суть її полягає в тому, що весь наш добовий раціон складає 100 г шоколаду і чорна кава без цукру. Більше нічого їсти не можна, пити – лише воду та несолодкий чай. Ця дієта – швидка. Сіль виключається, а кава має сечогінну дію, і тому з організму йде вся зайва вода (в результаті спадають набряки). Через низьку калорійність безпосередньо спалюються жири, тобто наші енергетичні запаси. При цьому мозок одержує достатньо ресурсів для активної роботи. Але у шоколадної дієти занадто багато протипоказань: такий раціон дратує слизову оболонку шлунка, навантажує печінку і серце (і стає небезпечним для гіпертоніків). Та й не кожен витримає хоча б три дні на одній шоколадці, що вже казати про тиждень. А під кінець дієти можливий відкат з поверненням ваги. Тому найбільш безпечним дотримуватися її лише добу - як розвантажувальний день і для активізації обміну речовин. Краще все-таки не гвалтувати себе.

Все буде у шоколаді

На щастя, худнути за допомогою шоколаду можна і без репресій щодо решти їжі. І навіть без відчуття гіркоти мовою. Потрібно лише вбирати шоколад шкірою, з чим нам і допоможе шоколадне обгортання. При такій процедурі більшість активних речовин все одно проникає в організм, а значить судини зміцнюються, целюліт йде, шкіра підтягується, а настрій - піднімається!

Брусниця

Брусниця - ягода, яка по праву може називатися зимовою. Вона гідно виносить природні холоди та домашню заморозку, не втрачаючи своїх корисних властивостей. Тому ягоди можна заготовляти заздалегідь, не боячись, що вони зіпсуються або стануть марними для здоров'я. Такий «характер» брусниці і нам допоможе зміцнити імунітет, що особливо актуально у холодний сезон.

Брусниця

У ягодах міститься безліч вітамінів, корисних кислот та мінералів. Таким чином, брусниця зміцнює серцево-судинну та кісткову систему, допомагає справлятися із застудою, покращити обмін речовин, зняти запалення. Вона також знижує тиск, що варто взяти до уваги гіпотонікам: їм брусниця протипоказана. Ще не варто зловживати цією ягодою тим, хто страждає на гастрит з підвищеною кислотністю, особливо в періоди загострень.

До речі, брусниця добре зберігається не тільки в замороженому вигляді, але і в моченому. Такий настій ягід не скисає та не зброджується, а готувати його можна кілька разів. Але чому ж ця ягода – на любителя? Той самий настій – по суті, розбавлений водою брусничний сік – має насичений кисло-солодкий із гіркуватістю смак. Самі ягоди теж дуже терпкі. Тому багатьом, можливо, брусниця більше сподобається або як добавка до гарячих страв або салатів, або у вигляді соусу.

Брусничний лист

Брусничний лист

Якщо ж із ягодами стосунки не складаються, а отримати користь із брусниці хочеться, з тією ж лікувальною метою можна використовувати настій з листя цієї рослини. Його можна пити, змішуючи із зеленим чаєм і отримуючи тим більше звичний смак. Брусничний лист особливо рекомендується діабетикам, оскільки знижує рівень цукру на крові.

Морська капуста

Морська капуста, або бура водорість ламінарія, - це те, що зазвичай лежить у рибному відділі супермаркету в непоказному прозорому лотку і не має великого попиту. Рясно залитий маслом слизький салат із дивним запахом (іноді надто сильним) навіть не виглядає апетитно. Але морська капуста - це джерело йоду і низькокалорійна закуска. Енергетична цінність її на сто грам неймовірно мала, але почуття насичення настає швидко. Також ламінарія багата на фосфор, залізо, натрій та інші елементи, вітаміни групи B.

Морська капуста

Щоб отримати все це задоволення, в яке входить також зниження рівня холестерину та покращення роботи щитовидної залози, зовсім не обов'язково купувати неприємний для багатьох напівфабрикатний салат. Ламінарія продається і в сушеному вигляді, і в заморожених брикетах, і в порошку, так що її можна приготувати на свій смак або використовувати замість солі як добавку, що містить йод. У разі її смак зовсім непомітний, а користі – анітрохи менше.

Щоправда, людям із непереносимістю йоду цей продукт краще не вживати.

Ламінарію можна не тільки їсти. Якщо з тих чи інших причин ви не хочете влаштувати собі морське перекушування, зате дбаєте про свій зовнішній вигляд, можна зробити маску або обгортання. Ламінарія багата на колаген, так що її застосування в першу чергу актуальне в боротьбі з зморшками або проблемами шкіри. Водорості маска стимулює регенеративний процес, а тому в такій справі просто незамінна.

Айран

Кисломолочні продукти – складна тема. У дитинстві кефір був кошмаром для багатьох, що вже говорити про такий специфічний напій, як айран. До нас він прийшов від тюркських та кавказьких народів. Цей напій має і «родич» – тан (готується також з козиного молока, коли як айран – тільки з коров'ячого).

На Кавказі айран вважається справжнім еліксиром здоров'я і не дарма. Крім природних якостей кисломолочного напою (до них відноситься в першу чергу покращення мікрофлори кишечника та виведення токсинів з організму), айран підвищує приплив кисню та зміцнює дихальну систему. Благотворно впливає він і на імунітет, що робить його корисним у зимовий час при боротьбі із застудними захворюваннями. Також напій благотворно впливає на нервову систему і має бактерицидні властивості. Щоправда, від його вживання доведеться утриматися при гастриті та виразці.

Пити айран можна не тільки у чистому вигляді, але й додаючи спеції чи фруктовий сік. Так напій стає більш солодким чи гостро-солоним на смак – все залежить від особистих уподобань. Влітку можна приготувати і крошки з айраном. Така страва вийде одночасно ситною і дуже легкою.

А якщо душа до терпкого напою не лежить навіть у складі окрошки, з нього можна приготувати тузлук – кавказький соус до м'яса та риби. Для нього знадобиться безпосередньо айран, сметана, часник та сіль. Соус зазвичай подається до відвареного м'яса, отже й у разі айран залишиться дієтичним продуктом.

Однією з умов розвитку інтересу до матеріалу, що вивчається, є зв'язок нових понять і термінів хімії з поняттями і явищами, відомими учням. Вивчення хімії може бути пов'язане з російською мовою та літературою, їх термінами та виразами. Термінологія побутових понять навколишнього світу часто буває перенесена на технічні та наукові назви. Наприклад, назви продуктів харчування та предметів побуту стали технічними та хімічними термінами. Знайомство з такою термінологією розширює кругозір учнів, дозволяє звичні предмети поглянути з незвичайного боку, викликає інтерес до них, дозволяє уточнити значення термінів і виразів.

Завантажити:

Попередній перегляд:

Хімічна вікторина

«Неїстівні продукти»

Для поглиблення знань учнів з хімії, розвитку інтересу до неї потрібне вміле поєднання різних форм позакласної роботи. У вирішенні цього завдання, мабуть, слід якнайширше використовувати міжпредметні зв'язки та знання учнів з практики та повсякденного життя. Однією з умов розвитку інтересу до матеріалу, що вивчається, є зв'язок нових понять і термінів хімії з поняттями і явищами, відомими учням. Вивчення хімії може бути пов'язане з російською мовою та літературою, їх термінами та виразами. Термінологія побутових понять навколишнього світу часто буває перенесена на технічні та наукові назви. Наприклад, назви продуктів харчування та предметів побуту стали технічними та хімічними термінами. Літературні вирази проникли в хімічну термінологію і набули нового сенсу. Деякі хімічні речовини, явища та процеси мають однакові назви з продуктами харчування. Словамолоко, молочний, цукор, сіль, оліята інші, що використовуються в хімії, нічого спільного, крім зовнішньої подібності, з харчовими продуктами не мають.

Знайомство з такою термінологією розширює кругозір учнів, дозволяє звичні предмети поглянути з незвичайного боку, викликає інтерес до них, дозволяє уточнити значення термінів і виразів.

Знайомити учнів з цією термінологією, як на мене, найдоцільніше через хімічну вікторину. Цікава форма питань має привернути увагу учнів.

Питання вікторини «Неїстівні продукти»

1. Бісквіт – кондитерський виріб. Що означає «бісквіт» у хімії, техніці?
2. Воду, яку ми п'ємо, називають питною водою. Яку воду (непридатну для пиття) називають: свинцевою, жалевою, важкою, баритовою, вапняною?
3. Єрш – риба сімейства окуневих. А навіщо хімії потрібні йоржі?
4. Каша - страва, зварена з крупи та води. У рентгенівському кабінеті пацієнта пригощають барієвою кашею. Що це таке? Чому її можна безболісно з'їсти, хоча всі інші солі цього металу є отруйними?
5. Олії – жирові речовини, одержувані з молока або насіння деяких рослин (вершкове, соняшникове, соєве, рослинне, конопляне та ін.). , сурм'яне, олія голландських хіміків. Що означають ці назви?
6. Молоко – цінний харчовий продукт. «Молоко», «молочний» - ці терміни відносяться не тільки до продуктів харчування, їх використовують у хімії, техніці та побуті для позначення речовин, що на вигляд нагадують молоко. Що означають терміни "вапняне молоко", "молочний камінь", "молочний крохмаль"?
7. Борошно - харчовий продукт, одержаний розмолом зерна різних культур. А яке борошно неїстівне?
8. Пиріг, як відомо, печений виріб із тонко розкочаного тіста з начинкою. Що у хімії називається коксовим пирогом?
9. Цукор – харчовий продукт, що отримується головним чином із цукрових буряків та цукрової тростини. Неїстівний свинцевий цукор, або цукор-сатурн, на солодкуватий смак нагадує цукор. Він отриманий і названий так алхіміками. Ця назва речовини збереглася й у техніці. Яку формулу має свинцевий цукор? Що називається фруктовим, солодовим, молочним, виноградним, інвертованим цукром?
10. Сода – технічна назва карбонатів натрію. Що називається кристалічною, каустичною, кальцинованою содою?
11. Сіль – кухонна, харчова, кухонна – приправа до їжі. У медицині застосовують солі, добре відомі всім, але приховані під назвами: «сіль Бульріха», «болезаспокійлива», «сибірська», «вірменська». Що це за солі?
12. Абсолютний спирт - етиловий спирт. Що ховається під наступними назвами спиртів, чи це спирти: соляний спирт, селітровий, нашатирний, мурашиний, борний, саліциловий, деревний, сухий?
13. Хліб - харчовий продукт, що випікається з тіста. Здавна вираз «Зустрічати хлібом-сіллю» означав гостинність. "Свій хліб є" - означало заробляти самому на життя. У прямому та переносному значенні слово «хліб» означає основний продукт харчування. А що розуміється під виразом «хліб промисловості», «хліб хімії»? Які речовини називаються так?

Відповіді на запитання вікторини

«Неїстівні продукти»

1. Бісквіт неїстівний – це порцелянові вироби, не покриті глазур'ю, але двічі обпалені – бісквітна порцеляна. Розрізняють також фаянсовий бісквіт - неглазурований фаянс, які застосовують для гальванічних елементів, трубок та ін.
2. Свинцева вода або свинцева примочка, що використовується в медицині, складається з 2 ч. основного ацетату свинцю з 98 ч. води. Жавельна вода - це насичений хлором розчин їдкого калі і їдкого натру, що володіє властивостями, що білять. Вперше вона була приготовлена ​​у містечку поблизу Парижа, на заводі. Жавель, звідси й назва – жартова. Тяжка вода - вода, що міститься в молекулі ізотоп водню - дейтерій. Баритова вода – розчин гідроксиду барію у воді, що використовується для поглинання вуглекислого газу. Вапняна вода – аналогічний розчин гідроксиду кальцію.
3. Єршами називають спеціальні щітки на залізному дроті для миття хімічного лабораторного посуду.
4. Барієва каша – сульфат барію, змішаний із водою. Ця сіль добре поглинає рентгенівське проміння, тому її застосовують при просвічуванні шлунка. Це єдина не отруйна сіль барію.
5. За тягучість і в'язкість деякі рідини названі «оліями», наприклад: купоросна олія – технічна назва концентрованої сірчаної кислоти, або олеуму, ще її називають небезпечною олією. Анілінове масло - чистий анілін. Мирбанове масло - нітробензол (служить у миловарінні для віддушки мил). Миш'якова олія – трихлористий миш'як, дуже отруйна, проте її застосовують у виробництві фармацевтичних препаратів. Сурм'яне масло – трихлориста сурма, названа алхіміками за зовнішню схожість з коров'ячим маслом. Олія голландських хіміків – хлористий етилен.
6. Вапняне молоко – розчин гідроксиду кальцію у воді. Молочний камінь, галаліт - це пластмаса, виготовлена ​​з казеїну, своєю чергою отриманого з молока. Пофарбований різними фарбами галаліт використовують для виготовлення гудзиків, різних частин радіоапаратури та ін. Крохмальне молоко дуже багате на вуглеводи (до 40 %). Отримують його розбовтуванням крохмалю у воді, потім піддають оцукрювання сірчаною або соляною кислотою для отримання патоки, що застосовується в кондитерському виробництві.
7. Борошно неїстівне, але дає хліб, - це мінеральні добрива - кістяне, фосфоритне, апатитне. Кістяну муку отримують дробленням і розломом знежирених кісток. Фосфоритне та апатитне борошно – це розламані мінерали, фосфорит та апатит.
8. Коксовий пиріг – кокс, що виходить при коксуванні кам'яного вугілля у промислових печах – коксових батареях. Кокс використовують у металургійному виробництві.
9. Свинцевий цукор - або цукор-сатурн - оцтовокислий свинець, отруйна біла кристалічна речовина, що застосовується як протрава при фарбуванні, у виробництві оліфи та фарб. Фруктовий цукор – фруктоза, солодовий – мальтоза, виноградний – глюкоза. Молочний цукор – єдиний із вуглеводів, що міститься у молоці ссавців і не знайдений у рослинах. Інвертований цукор – суміш глюкози та фруктози, здатна до спиртового бродіння.
10. Сода кристалічна – декагідрат карбонату натрію, кристалізується як великих безбарвних кристалів, які можуть плавитися у власній воді. Кальцинована сода, тобто зневоднена, не містить молекул води (карбонат натрію безводний). Каустична сода, або каустик, - технічна назва гідроксиду натрію.
11. Сіль Бульріха – питна сода, бікарбонат натрію. «Болезаспокійлива сіль» була отримана в 1702 Гомдергом по реакції бури з сірчаною кислотою. Пізніше було з'ясовано, що це сіль, а кислота, названа згодом борною. "Сибірська", "гірка" або англійська сіль була отримана І. Глаубером і пізніше увійшла в хімію під назвою "сіль Глаубера" або "мірабіліт", - це природний сульфат натрію, що кристалізується з 10 молекулами води. "Вірменська сіль" - нашатир, чи хлористий амоній.
12. Наприкінці XVIII в. речовин давали довільні випадкові назви. Легколеткі рідини називали спиртами. Так було названо соляним спиртом водний розчин соляної кислоти. Селітряний спирт - азотна кислота, що отримується із селітри. Нашатирний спирт – водний розчин аміаку.

У медицині досі використовують слово «спирт» не зовсім точно: спиртові та водно-спиртові розчини речовин називають спиртами. Так, розчини кислот мурашиною, борною, саліциловою відповідно називають спиртами.

Деревним спиртом на практиці називають метиловий спирт, що отримується при сухій перегонці дерева. Сухий спирт - це тверда горюча маса, що отримується зливанням 1 вага. ч. насиченого розчину ацетату кальцію з 17 вагу. ч. етанолу. Це тверде паливо зручне у туристичних походах.

1. Хлібом промисловості називають паливо, зокрема кам'яне вугілля. Хлібом хімії називають сірчану кислоту, основну сировину багатьох хімічних виробництв.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+