Куряче філе тушковане з печерицями у сметані. Курячі грудки з грибами в сметанному соусі. Як приготувати куряче філе для тих, хто дотримується дієти

Бажаєте приготувати ароматне м'ясо під ніжною підливою з пікантними нотами? Вам потрібно знайти рецепт тушкованої або запеченої курки, яка подається під сметанним соусом із подрібненими шматочками грибів. Таку страву можна знайти майже в кожній країні, крім азіатських, тому пошуки будуть недовгими.

Як приготувати курку з грибами?

Точна схема роботи залежить від типу страви, на яку ви зважилися, та кухні, до якої воно належить. Деякі рецепти вимагають окремої обсмажування всіх компонентів, такого ж окремого створення сметанного соусу, і подальшу зустріч тільки на тарілці. Можливе і почергове їхнє приготування: тоді спочатку термічно обробляється м'ясо, потім настає черга грибів, і останнім стає підлива. Або ці продукти можна запекти, і знову вибрати, як використовувати сметанний соус - окремо або залити їм усі компоненти до відправки в духовку.

Основних способівприготувати курку з грибами у сметанілише чотири. Це можна здійснити за допомогою:

• духовки, де використовуються фольга, рукав, керамічні/скляні форми тощо;
• мікрохвильова піч, за якою доведеться стежити;
• мультиварки - найзручнішого приладу;
• сковороди – мінімум брудного посуду.

У мультиварці

Робота з цим багатофункціональним приладом для господарок – порятунок їхнього часу та сил. Смажена, тушкована, запечена –курка з грибами зі сметаною в мультиварціможе бути будь-який, варто лише визначитися з вибором режиму. Тут навіть можна зробити жульєн, якщо у вашу мультиварку входять кокотниці/горщики. Єдиний нюанс - готувати доведеться по черзі, якщо ви не хочете зовсім чіпати плиту.

В духовці

Такий варіант роботи підходить господаркам, які шукають максимально дієтичні рецепти з фото або без: запікання можна здійснювати без смаження, лише гасінням у формі чи пакеті. Температура при цьому близько 180 градусів. Таккурка з грибами та сметаною в духовціготуватиметься довше, але точно не дасть про себе знати змінами фігури. Або запікання можливе як останній етап, наступний за гасінням – тоді виставляється висока температура.

Рецепти курки з грибами у сметанному соусі

Російська, але з явними європейськими нотами жульєн, італійська паста з ароматним ніжним соусом Бешамель, чи прості домашні крильця під сметанною підливою з печерицями чи лисичками? Серед запропонованих нижче ідей ви знайдетерецепт курки з грибами зі сметаноюдля будь-якого випадку. Коментарі професіоналів допоможуть вам освоїти нескладний соус та розібратися, як краще подати таку страву.

Філе

• Час: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 2251 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: домашня.

Просте куряче філе в сметанному соусі з грибамивже нікого здивувати не здатне, тому цей базовий рецепт майстра радять урізноманітнити незвичайною формою подачі. Великі тарталетки, виготовлені з листкового тіста, яке можна купити, щоб заощадити час – відмінний вибір. Ситності ж надасть запровадження відвареного рису, завдяки якому відпаде необхідність готувати гарнір.

Інгредієнти :

• гриби білі – 170 г;
• цибулина;
• куряче філе – 400 г;
• тісто листкове – 300 г;
• сметана – 170 мл;
• рис круглий – 50 г;
• м'який сир – 90 г;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Залити гриби водою, варити 10 хвилин|мінути|.
2. Нарізати кубиками. Змішати з|із| подрібненою цибулею, обсмажити.
3. Рис прогріти на сковороді, підлити півсклянки грибного бульйону. Коли він випарується, додати ще стільки ж 3-4 рази - доки крупа не приготується.
4. Філе нарізати шматочками, обсмажити окремо до білого кольору (всередині).
5. З'єднати грибну масу, курку та рис. Укрити сметанною масою (ввести туди тертий сир).
6. Листкове тісто розкотити, порізати квадратами, укласти у формочки, зберігши високі борти. Запікати 12 хвилин|мінути| при 210 градусах.
7. Страва запікається 20 хвилин за 190 градусів.

З печерицями

• Час: 1 година 20 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 2158 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: середня.

Ніжний шматочок курочки у сметанному соусі, ситні гриби, свіжа зелень – ідеальний обід для поціновувачів кулінарної простоти. Готувати одне задоволення, особливо якщо вдома є мультиварка, що полегшує цей процес. У нійкурка з грибами в сметанівийде особливо соковитою та м'якою, а соус – вершковим. Для кращого збивання фахівці рекомендують обов'язково додати яєчний білок.

Інгредієнти :

• курка – 700 г;
• печериці свіжі – 300 г;
• сметана – 300 мл;
• яйце (білок);
• цибулина;
• пучок зелені;
• олія рослинна – 40 мл;
• приправи.

Спосіб приготування:

1. Налити на дно чаші олію. Висипати півкільця цибулі. Готувати на «жарці» до прозорості.
2. Гриби нарізати товстими платівками. Додати туди ж, смажити до випаровування вологи.
3. Частини курки обмити, натерти приправами. Покласти у мультиварку, накрити кришкою. Виставити режим випікання, готувати 50 хвилин.
4. Сметану збити з|із| яєчним білком і зеленню. Залити одержаним соусом курку з грибами. Продовжити готувати на «гасінні» ще 10 хвилин.

З картоплею

• Час: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 2273 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: середня.

Запечена картопля з грибами та куркою зі сметаноюсхожа на просту картопля по-французьки, тільки значно ситніша. Основний принцип створення цієї смачної страви – викладати продукти шарами. Спочатку м'ясо, потім йдуть гриби та платівки картоплі. Якщо використовувати рідкі овочі (кабачки, помідори і т.д.), вони будуть на самому верху. Тертий сир можна змішувати зі сметанною масою, а посипати їм запіканку окремо.

Інгредієнти :

• курка – 490 г;
• картопля – 300 г;
• гриби сушені – 100 г;
• сметана – 220 г;
• моцарелла – 210 г;
• мелений чорний перець – 4 г;
• яйце вище. кат.;
• пучок кропу.

Спосіб приготування:

1. Залити сушені гриби водою півгодини.
2. Куряче м'ясо обмити, розрізати подовжньо на тонкі пласти. Відбити, поперчити.
3. Картоплю очистити, нарізати пластинками. Товщина – 0,5 см або менше.
4. Гриби прополоскати, у свіжій воді довести до кипіння. Варити 3 хвилини.
5. Вистелити дно форми для запікання куркою, зверху розподілити грибні шматочки.
6. Моцарелу натерти, змішати зі сметаною та яйцем. Збити. Половиною цього соусу вкрити гриби.
7. Зробити шар картоплі, залити залишками сметанного соусу. Посипати зеленню.
8. Готувати за 180 градусів близько години – орієнтуйтеся за станом курки.

У горщиках

• Час: 1 година 15 хвилин.
• Призначення: на обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Не знайти страви привабливіше за смаковими та візуальними якостями, ніжкурка і гриби в сметанному соусі в горщиках. Це вільна варіація на тему жульєна - російської страви з французькою назвою. Готувати його потрібно в 2 етапи: спочатку обсмажити всі складові, краще на вершковому маслі, а після запекти їх у порційних горщиках або кокотницях, приховавши сметанним соусом. Сир рекомендований твердий.

Інгредієнти :

• курка (грудка) - 450 г;
• печериці – 290 г;
• цибуля – 140 г;
• сметана 10% - 260 г;
• сир – 140 г;
• борошно - 16 г;
• масло вершкове – 15 г;
• мелений білий перець – 2 г.

Спосіб приготування:

1. Промити курку, зняти плівку. Відварити до готовності, злегка підсоливши воду (піде близько півгодини).
2. Дати охолонути, нарізати соломкою.
3. Півкільцями налаштувати цибулю, тонкими пластинками нарізати печериці.
4. Зігріти олію, висипати в неї цибульні півкільця. Смажити до прозорості.
5. Додати гриби, готувати до випарювання рідини.
6. Посолити, приправити меленим перцем.
7. У маленькій сковороді чи сотейнику зігріти борошно.
8. Кинути шматочок олії, влити збиту сметану. Перемішати соус.
9. Заповнити горщики курячо-грибної сумішшю зі сметанною підливою.
10. Укрити щільною сирною шапкою (натерти дрібно), запікати 25 хвилин|мінути|. Орієнтовна температура духовки – 200 градусів, кришки не потрібні.

У грибному соусі

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність страви: 1737 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

На основі консервованих грибів теж можна зробити чимало цікавих та смачних страв. Це більш доступний продукт, ніж свіжі і навіть заморожені, а та жкурка у сметанно-грибному соусіз ним виходить аналогічною до смаку. Єдине, на чому загострюють увагу фахівці - може знадобитися ретельне полоскання, якщо консервація має сильно солоний або гострий смак.

Інгредієнти :

• консервовані (мариновані) гриби – 350 г;
• курячі грудки – 750 г;
• борошно - 15 г;
• сметана – 180 г;
• цибуля ріпчаста - 200 г;
• мускатний горіх – 2 г;
• зелень свіжа – 30 г;
• бринза - 120 г;
• масло рослинне;
• суміш мелених перців.

Спосіб приготування:

1. М'ясо курки поділити на великі порційні шматки.
2. Розігріти сковороду, налити олію. Обсмажувати їх на максимальній потужності з обох боків до явної та темної скоринки. Зняти з вогню.
3. В окремій сковороді змішати грибні платівки та терту цибулю. Обсмажити, поперчити.
4. Підлити сметану, підсипати муку|борошно|, мускатний горіх. Гасити 4 хвилини.
5. Укласти на деко курку, вкрити грибною масою під сметанним соусом. Посипати зеленню, тертою бринзою. Запікати 25 хвилин.

Курка тушкована

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 1053 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: середня.

Ви намагаєтеся готувати в домашніх умовах максимально прості страви, але хочете, щоб вони виглядали ефектно та мали відповідний смак?Курка тушкована у сметані з грибами- Відмінний вибір для швидкого обіду або навіть святкової вечері на двох. Від птиці використовувати можна не тільки крильця, вказані нижче - стегенця, грудки тощо під сметанним соусом виглядають не гірше.

Інгредієнти :

• крильця курячі – 8 шт.;
• сметана – 220 мл;
• гриби – 160 г;
• вода – 100 мл;
• цибулина фіолетова;
• олія для смаження;
• сіль, каррі.

Спосіб приготування:

1. Обмити крильця, зняти вологу паперовою серветкою.
2. Натерти сіллю та каррі (можна використовувати іншу приправу).
3. Обсмажувати порційно на розпеченій олії до скоринки.
4. Окремо потомити нарізану цибулю, підсипати до неї шматочки грибів. Готувати до золотистого відтінку.
5. Змішати вміст обох сковорідок, залити сметанною підливою (розвести водою). Гасити 20 хвилин.

З білими грибами

• Час: 1 година 15 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 1836 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Найкращі гриби, на думку провідних шеф-кухарів, це білі. У них використовуються переважно капелюшки, а смаження здійснюється тільки на олії через водянистість вершкового. Ніжна ароматнакурка з білими грибами в сметані, що стала повітряним соусом - ідея, гідна меню ресторану високого класу. Дізнайтеся, як приготувати її вдома, і ви зможете здивувати гостей своїми кулінарними талантами.

Інгредієнти :

• курка (філе) – 600 г;
• волоські горіхи – 40 г;
• білі гриби – 150 г;
• моцарелла – 110 г;
• сметана – 250 мл;
• вершки – 70 мл;
• зубчики часнику – 3 шт.;
• масло рослинне;
• кріп.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе розрізати на пласти. Відбити.
2. Натерти часникові зубчики, змішати з порваним кропом.
3. Гриби нарізати дрібно, посмажити в олії.
4. Додати до грибної маси кріп, часник, терту моцарелу, подрібнені горіхи.
5. Покласти край кожного м'ясного пласта столову ложку цієї суміші. Закрутити рулетом. Обв'язати.
6. Щільно укласти у вогнетривку форму. Додати сметанно-вершковий соус. Затягнути фольгою.
7. Запікати годину при 190 градусах.

На пательні

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 1879 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: середня.

Якщо у вашому розуміннікурка з грибами та сметаною на сковородіможе бути подана тільки у форматі тушкованих шматочків під соусом, ви серйозно помиляєтесь. Спробуйте подрібнити пташине м'ясо, з'єднати з рубаною грибною сумішшю та травами, посмажити як котлетки. Потім залийте сметанним соусом, поперчіть, дайте трохи просочитися і подавайте з рисом. Страва проста, але неймовірно смачна!

Інгредієнти :

• гриби різні (2-3 види) – 320 г;
• куряче філе – 610 г;
• цибуля – 240 г;
• батон білий – 110 г;
• сметана – 300 мл;
• яйце;
• масло вершкове – 35 г;
• зелень;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Промити та нарізати куряче м'ясо. Блендер подрібнити, посолити.
2. З батона вилучити м'якуш, змішати з парою ложок сметани. Додати до м'ясного фаршу.
3. Підсипати подрібнену цибулю, перемішати руками, добре перетираючи компоненти.
4. Гриби нарізати, прокрутити аналогічно курці – у блендері. Підмішати туди разом із яйцем.
5. Зліпити невеликі биточки, обсмажувати на вершковому маслі до коричневого кольору.
6. Укрити сметанною підливою, збитою із зеленню. Гасити чверть години.

З макаронами

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 2501 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: середня.

Для когось це проставермішель з куркою та грибами, для когось – майже паста з грибним соусом Бешамель та дієтичним м'ясом. Все залежить від складу сметанного підливу та вибраних макаронних виробів. Професіонали рекомендують брати не спагетті, а короткі щільні види: пенне, фарфалле, фузілі. Пам'ятайте, що готувати їх потрібно із скороченням часу від вказаного виробником на 1-2 хвилини. З грибів найкращим вибором для цієї страви стануть свіжі чи заморожені лисички.

Інгредієнти :

• куряче філе – 550 г;
• лисички – 270 г;
• вермішель/паста – 280 г;
• сметана – 360 мл;
• червона цибулина;
• зубчики часнику – 2 шт.;
• масло вершкове - 30 г + для смаження;
• борошно - 17 г;
• сухі прованські трави – 4 г;
• сир твердий – 40 г.

Спосіб приготування:

1. Промийте філе, видаліть плівки та жирові згустки.
2. Наріжте маленькими кубиками (приблизно 1,5*1,5 см або менше), щоб аромат та смак м'яса перейшов до макаронних виробів.
3. Подрібніть цибулю, обсмажте із вершковим маслом.
4. Додайте тертий часник, курячі шматочки. Смажте, зменшивши потужність до середньої, поки м'ясо не побіліє.
5. Введіть подрібнені лисички. Через 4 хвилини додайте 30 г олії, борошно. Перемішайте.
6. Поставте кип'ятити воду для пасти.
7. Влийте в сковороду сметану, зменште вогонь до мінімуму. Гасіть чверть години.
8. Відваріть макаронні вироби, розкладіть по тарілках. Зверху додайте курку з грибами під сметанним соусом, посипте тертим сиром та сухими травами.

Бефстроганів

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 1081 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Простий та смачнийкурячий бефстроганів з грибамиподобається шанувальникам легких, але максимально ситних страв. Якщо вас хвилює калорійність, для сметанного соусу можна використовувати нежирну основу – 10% або трохи вище. Подавати цю варіацію на тему бефстроганова з курячого м'яса у сметанному обрамленні рекомендовано з відвареною картоплею, але тим, хто стежить за вагою, краще зробити до неї овочевий салат чи пасту.

Інгредієнти :

• грудки курячі – 400 г;
• лисички – 170 г;
• сметана – 250 г;
• томатна паста – 35 г;
• цибуля ріпчаста - 100 г;
• масло рослинне;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Відбити курку, позбавлену кісток. Нарізати поперечно дрібними шматочками.
2. Змастити сковороду олією. Дно вкрити півкільцями цибулі.
3. Додати шматочки курки, обсмажити на сильному вогні до скоринки.
4. Промити лисички дуже старанно. Нарізати, підсипати туди. Посолити.
5. Через 8 хвилин зайнятися сметанною підливою, ввівши її компоненти до інших продуктів.
6. Тушкований бефстроганів у сметанному соусі буде готовий за 25 хвилин.

Підлива

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 1293 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Сметанна підлива з куркоюзустрічається у кількох європейських кухнях, серед яких особливо виділяються італійська, французька та болгарська. Популярність сметанного соусу як аналога Бешамель можна пояснити, адже він чудово доповнює будь-яку страву - від вермішелі до овочів і сирів. З м'ясом він теж чудово гармонує, але через свою високу калорійність до дієтичної курячої грудки додається частіше, ніж до жирної свинини або телятини. Якщо ви давно шукали покроковий рецепт, як приготувати такий соус, ваші пошуки закінчено.

Інгредієнти :

• сметана – 250 г;
• масло вершкове – 100 г;
• гриби – 140 г;
• куряче філе – 120 г;
• борошно - 14 г;
• цибуля ріпчаста;
• сіль – 3 р.

Спосіб приготування:

1. Гриби та дрібні курячі шматочки промити, залити водою (1,5-2 л), кинути туди цибулину. Варити 20-25 хвилин, доки вони не стануть м'якими.
2. Близько 70 мл бульйону зцідити (піде до сметанного соусу), гриби та м'ясо виловити шумівкою. Подрібнити.
3. Розтопити вершкове масло|мастило|, використовуючи сковороду. Додати борошно тонким струмком, щоб уникнути грудок у майбутньому сметанному соусі.
4. Помішуючи масляно-борошняну масу, влити бульйон. Ввести холодну сметану.
5. Посолити, додати гриби з курячим м'ясом. Томити в сметанному соусі 3 хвилини.

Відео

Складність цього рецепту лише у підготовці кишеньок для начинки. Навіть і це досить просто, якщо робите не вперше або просто уважно прочитаєте наші рекомендації. Користуйтеся ножем із гострим кінчиком та вузьким лезом, так значно зручніше.

складові:

• три скибочки курячої грудки - приблизно 900 грамів;
• дві цибулинки;
• печериці будь-якого розміру – 330 гр.;
• дві склянки 20% вершків;
• сир, твердий – 50 грамів;
• дрібна сіль, спеції для страв із грибів та перець;
• олія, вершкове та рослинне.

Як приготувати

Відразу визначтеся з розміром сковороди, всі три скибочки курятини повинні вміщатися на ній не стикаючись, але й не надто вільно. У суху сковорідку влийте олію і викладіть скибочку вершкового, повільним нагріванням розтопіть, і прогрійте його.

Цибулю, нарізану маленькими квадратиками, викладіть і розподіліть по сковороді рівним шаром. Пасеруйте до першого рум'янцю та додайте до цибулі нарізані тонкими пластинками гриби. Спочатку вони виділять багато соку, дайте йому повільно випаруватись, не накриваючи сковороди. Помішуйте пасерування, поки всі продукти не обсмажаться до насиченого золотистого кольору.

Пасерування присоліть і несильно поперчіть, розділіть ложкою навпіл, намагаючись по можливості в одну частину вибрати дрібніші скибочки. Натріть сир і посоліть - це буде начинка.

М'ясо, як ведеться, промийте і трохи обсушіть серветками, зріжте так зване мале філе з нижньої частини. Великі шматки м'яса розтинаємо приблизно до середини по глибині, одним поздовжнім надрізом. Потім ніж нахиляємо і кінчиком робимо прорізи всередині основного в напрямку широких країв. Вийде кишенька, в яку будемо укладати начинку.

Грибне пасерування з сиром розподіляємо порівну на всі скибочки грудки і щільно начиняємо кишеньки. Відрізаною раніше скибочкою філе закриваємо проріз, щільно повертаючи її всередину. На сильно розігрітій олії присмажуємо кишеньки, опустивши їх прорізами вниз приблизно сім хвилин, швидко перевертаємо, при необхідності додаємо ще трохи олії і смажимо зі зворотного боку до такої ж апетитної скоринки.

У сковороду повертаємо відкладені гриби, вливаємо вершки. Заправивши спеціями та присоливши, гасимо двадцять хвилин на дуже слабкому нагріві. Обов'язково прикрийте кришкою сковороду.

kopilka-kulinara.ru

Почніть із підготовки овочів. Моркву та цибулю очистіть, помийте. Моркву потрібно нарізати невеликими шматочками, а цибулю півкільцями. За бажанням можна замінити цибулю, наприклад, цибулею-пореєм, вона має більш м'який, ніжний смак. Надішліть всі ці інгредієнти на сковороду.

Налийте олію і тушкуйте моркву з цибулею на середньому вогні, помішуючи, протягом 7-8 хвилин.

Печериці очистіть, помийте та подрібніть. Можна нарізати пластинами, так і розрізати кожен гриб на чотири частини. Додайте печериці до цибулі та моркви. Перемішайте вміст сковороди.

Гасіть овочі з грибами протягом 10 хвилин.

Куряче філе помийте під холодною водою, злегка обсушіть паперовим рушником, наріжте довгими смужками шириною 1-1,5 сантиметра. Викладіть в сковороду до моркви, цибулі та печериць. Накрийте кришкою, гасите все на середньому вогні 10 хвилин, періодично перемішуючи.

Сметану змішайте з|із| мукою|борошном| до однорідної консистенції, щоб у суміші не було дрібних грудочок. Додайте отриману масу до сковороди. Посоліть, поперчіть до смаку, перемішайте.

Гасіть страву ще 5-6 хвилин, цього часу буде цілком достатньо, щоб усі продукти дійшли до готовності. Потім можна забрати сковороду з плити.

Куряча грудка з печерицями в сметанному соусі готова. Подавайте страву як гарячу закуску з будь-яким гарніром. Відмінним доповненням будуть макарони картопляне пюре, а також салат зі свіжих овочів, соління.

Поради щодо приготування

• Для приготування страви найкраще використовувати охолоджену грудку.
• Замінити сметану можна натуральним йогуртом середньої жирності, він чудово збалансує смак інгредієнтів.
• На завершальному етапі приготування можна додати сушені трави, вони додадуть чудового аромату, підкреслять смак інших інгредієнтів.

vkys.info

Курка з грибами у сметанному соусі - базовий рецепт

Базовий рецепт приготування курки з грибами у сметанному соусі є досить простим. З ним зможе впоратися навіть новачок у кулінарному мистецтві.

Компоненти:

• 1 кг курячого філе;
• 0,3 л сметани;
• 0,4 кг печериць;
• 2 цибулини;
• 2 зубці часнику;
• спеції;
• зелень;
• соняшникова олія.

Технологія приготування:

1. М'ясо нарізаємо кубиками, печериці чистимо, ріжемо скибочками.
2. Нарізану цибулю смажимо на олії, додаємо м'ясо. Коли кубики стануть рум'яними, кидаємо печериці. Води додавати не потрібно, достатньо накрити кришкою, увімкнути маленький вогонь. М'ясо вбере сік і буде неймовірно ніжним.
3. Через 15 хвилин наливаємо сметану, заправляємо спеціями, вичавленим часником, гасимо ще чверть години.
4. Приготовлену страву слід подавати до основного з порізаною зеленню.

Рецепт жульєна в сметано-вершковому соусі

Жульєн досить поширений у Франції. Часто господині лякаються цієї страви, помилково вважаючи, що її важко приготувати. Насправді воно справді вишукане, неймовірно смачне, а готувати його зовсім не складно.

Компоненти:

• 0,3 кг печериць;
• 0,4 кг курячого філе;
• 1 цибулина;
• 0,1 л сметани;
• 0,1 л вершків;
• 1 ч. л борошна;
• 0,2 кг твердого сиру;
• спеції;
• соняшникова олія.

Технологія приготування:

1. Почищені печериці ріжемо пластинками, цибуля кружальцями, відварену курку маленькими кубиками.
2. На сковороді смажимо цибулю, поки не стане прозорою, кидаємо печериці.
3. Коли рідина випарується, додамо курку, заправимо спеціями, обсмажимо у борошні.
4. Заливаємо все вершково-сметанною сумішшю і гасимо 15 хвилин.
5. Ще гарячий жульєн посипаємо натертим сиром.

Якщо їжа охолола, можна жульєн розлити по порціях, затерти сиром і поставити в духовку на 5 хвилин. Коли сир розплавиться – можна подавати.

З білими грибами під сметанним соусом

Курка з білими грибами – дивовижне поєднання, яке неодмінно вразить гостей.

Компоненти:

• 0,7 кг курячого філе;
• 0,4 кг білих грибів;
• 0,1 л сметани;
• 0,1 кг моцарели;
• 3 зубці часнику;
• спеції;
• пучок зеленої цибулі;
• оливкова олія.

Технологія приготування:

1. Підготуємо інгредієнти. Гриби нарізати пластинками, курку соломкою, цибулю подрібнюємо, моцареллу натираємо, часник видавлюємо.
2. Обсмажуємо білі гриби із зеленою цибулею на олії, кидаємо м'ясо.
3. Через 10 хвилин приправляємо спеціями, вливаємо сметану, гасимо ще стільки ж.
4. Останній етап - даємо часник і посипаємо моцарелою.

Готуємо з курячого філе з печерицями

Таку страву можна готувати як до святкового столу, і до буднього.

Компоненти:

• 0,3 кг печериць;
• 0,5 кг курячого філе;
• 0,2 л сметани;
• 1 цибулина;
• соняшникова олія;
• спеції.

Технологія приготування:

1. М'ясо нарізати кубиками, очищені печериці подрібнити платівками.
2. Цибулю поріжемо півкільцями, обсмажимо на олії, додамо м'ясо. Коли воно стане золотистим, можна додавати печериці.
3. Наливаємо сметану, додаємо приправи, гасимо 15 хв.
4. Приготовлену страву подаємо із зеленню.

Як приготувати страву в мультиварці

Приготувати страву у мультиварці дуже просто. Ця кухонна машина просто знахідка для господарок, що полегшує процес приготування.

Компоненти:

• 0,4 кг курячого філе;
• 0,3 кг грибів;
• 1 цибулина;
• 0,2 л сметани;
• спеції;
• соняшникова олія.

Технологія приготування:

1. Очищені печериці нарізати пластинками, цибулю півкільцями, відварене м'ясо - кубиками малого розміру.
2. У чаші мультиварки обсмажуємо цибулю до прозорості, кидаємо печериці, а потім курку.
3. Насипаємо приправи, заливаємо сметану і гасимо в мультиварці на режимі «Гасіння» 45 хвилин. Страва буде ніжною та апетитною.

Спагетті з куркою з грибами у сметанному соусі

Якщо ви вирішили побалувати рідних вишуканим ситним обідом на французький лад, це страва саме для вас.

Компоненти:

• 1 кг курячого філе;
• 1 пачка спагетті;
• 0,2 л сметани;
• 0,3 кг печериць;
• 1 цибулина;
• сіль, базилік, перець;
• соняшникова олія.

Технологія приготування:

1. М'ясо ріжемо кубиками, печериці - часточками, цибулю подрібнюємо.
2. Обсмажуємо спочатку цибулю, а потім м'ясо та гриби.
3. Ставимо на вогонь воду, кидаємо повністю в окріп спагетті. Через 2 хвилини проціджуємо, не миємо пасту, як заведено, а кидаємо до грибів та м'яса, даємо спеції, заливаємо сметаною.
4. Через 5-7 хвилин, залежить від сорту борошна, з якого виготовлена ​​паста, подаємо страву до столу.

З додаванням часнику на сковороді

Курка з грибами в сметанному соусі на сковороді виходить неймовірно смачною, а приготувати її дуже легко, головне бажання.

Компоненти:

• 0,5 кг курячого філе;
• 0,2 кг печериць;
• 0,1 л сметани;
• 2 зубці часнику;
• спеції;
• 1 цибулина;
• олія соняшникова.

Технологія приготування:

1. Спочатку слід підготувати інгредієнти. Гриби ріжемо у вигляді платівок, курку – соломкою, цибулю – кубиками, часник видавлюємо за допомогою преса.
2. Обсмажуємо печериці з цибулею на сковороді, додаємо курку.
3. Через 10 хвилин заправляємо приправами, наливаємо сметану і гасимо 15 хвилин.
4. Наприкінці додаємо часник і подаємо до столу. За бажанням, можна посипати зеленню.

У духовці під сметанним соусом

Рецепт у духовці зробить страву не тільки смачною, але й напрочуд ароматною.

Компоненти:

• 1 кг курячого філе;
• 0,3 л сметани;
• 0,4 кг печериць;
• 2 цибулини;
• 0,2 кг твердого сиру;
• 2 зубці часнику;
• спеції;
• зелень;
• соняшникова олія.

Технологія приготування:

1. М'ясо ріжемо порційними шматками, відбиваємо молоточком, гриби очищаємо, подрібнюємо пластинками.
2. Порізану півкільцями цибулю смажимо разом із печерицями буквально 10 хвилин.
3. У невеликій ємності змішуємо сметану зі спеціями та натертим часником.
4. Духову шафу розігріваємо до 180 0С. На змащене лист викладаємо м'ясо, потім гриби з цибулею, заливаємо соусом, запікаємо 45 хвилин.
5. За 5 хвилин|мінути| до кінця присипаємо сиром.

З додаванням картоплі у духовці

Ця страва ситна, вона чудово підійде для званого обіду.

Компоненти:

• 1 кг курячого філе;
• 1 кг картоплі;
• 0,2 л сметани;
• 0,3 кг печериць;
• 1 цибулина;
• спеції;
• соняшникова олія.

Технологія приготування:

1. Отже, готуємо з картоплею. Для початку слід почистити інгредієнти, нарізати овоч кружальцями, гриби – пластинками, цибулю – півкільцями.
2. М'ясо нарізаємо шматками, відбиваємо молоточком, викладаємо на змащене деко.
3. Зверху викладаємо картоплю, цибулю, гриби, заправляємо спеціями, заливаємо сметаною.
4. Запікаємо на середньому вогні не менше години. Подаємо із зеленню

Кожна з представлених страв особлива, її смак є унікальним. Вони прості у приготуванні, не вимагають витрат часу та неодмінно сподобаються рідним та гостям господині.

attuale.ru

Смачне філе в борошні

Такий варіант курячої грудки в сметані з грибами відмінно виглядає при подачі, так як печериці в ньому ріжуть досить крупно, а філе обсмажують у борошні, що дозволяє йому не втрачати форму і залишатися соковитим.

Щоб приготувати цей варіант блюда з білим м'ясом, потрібно взяти такі продукти:

• 500 г нових печериць, невеликих;
• 400 грам курячої грудки, без шкіри;
• 2 столові ложки борошна;
• велику цибулину;
• сіль та чорний мелений перець;
• 250 г сметани з жирністю 15 відсотків, менше не рекомендується.

Також потрібна рослинна олія без запаху для обсмажування інгредієнтів, а також свіжа зелень для більш ефектної подачі курячої грудки з грибами в сметані.

Як готувати смачну страву зі сметанним соусом?

Для початку готують інгредієнти. Курячі грудки промивають, потім обсушують за допомогою паперового рушника. Нарізають кубиками середнього розміру. Посипають сіллю та перцем.

Також можна додати перець чилі, якщо хочеться, щоб куряча грудка у сметанному соусі була більш пікантною. Дають курці постояти хвилин десять, потім усипають дві столові ложки борошна, ретельно розмішують усі інгредієнти.

Гриби миють, зрізають потемніння, якщо вони є. Також дають зайвій волозі стекти. Кожен гриб ріжуть на чотири частини, маленькі екземпляри можна просто розрубати навпіл. Ріпчасту цибулю кришать. Він гарно виглядає, якщо нарізати півкільцями. Але можна нарізати його і невеликими кубиками.

На сковороду наливають трохи олії. Розігрівають його і кладуть курячу грудку з борошном. Обсмажують з усіх боків упродовж десяти хвилин. Забирають куряче філе. Додають цибулю, злегка обсмажують. Всипають до нього гриби і гасять, доки рідина не випарується. Після цього додають безпосередньо куряче м'ясо. Заливають гриби та м'ясо сметаною, накривають усе кришкою та тримають так близько п'ятнадцяти хвилин. Соус повинен стати густішим і насиченішим. При необхідності додають сіль.

Перед подачею посипають гриби з курячою грудкою зі сметаною, рецепт якої описаний вище дрібно нарізаною зеленню, наприклад, петрушкою або кропом. Також підійдуть екзотичніші варіанти. Наприклад, кінза чи фенхель.

Куряче філе з гливи та часником

Для приготування пікантної смачної страви потрібно взяти:

• 300 грам глив;
• 2 курячі грудки середнього розміру;
• склянка сметани із жирністю 15 відсотків;
• 100 мл вершків із жирністю 20 відсотків;
• 2 зубчики часнику;
• сіль і перець;
• рослинна олія для смаження;
• пучок петрушки.

За бажання, гливи в цьому рецепті можна замінити печерицями. Однак, початковий варіант виходить цікавішим за смаком.

Як готувати курку з грибами?

Для початку варто замаринувати філе. Для цього курку нарізають на шматочки, посипають сіллю та перцем, а потім залишають як мінімум на двадцять хвилин. Потім готове філе обсмажують на невеликій кількості олії до золотистої скоринки.

Гливи миють і чистять, потім ріжуть смужками. Після того, як грудку обсмажать, її знімають зі сковороди, а її місце займають гриби. Жарять їх до готовності. Часник дрібно ріжуть і додають до грибів наприкінці, ретельно перемішавши. Тут же кладуть куряче м'ясо, заливають все сметаною та вершками. Потрібно протушкувати ще десять хвилин.

Потім кладуть дрібно порізану петрушку та тримають ще п'ять хвилин. Готову страву рекомендується подавати з картопляним пюре, полив його соусом, що утворився. Також можна додатково прикрасити тарілку свіжими овочами.

Соус до курки з сиром та сметаною: смачні інгредієнти

Основа даного рецепту – це соус. Для його приготування потрібно взяти:

• 100 г плавленого сиру, краще вершковий. Але якщо їсти з різними добавками, то й смак страви буде трохи іншим. Тут можна експериментувати;
• 150 мл густої сметани;
• 1 склянка холодної води;
• 1 столова ложка крохмалю;
• сіль і перець.

Спочатку в чашу блендера кладуть воду та крохмаль. Додають сир та сметану. Останній інгредієнт краще класти порційно, дивлячись за консистенцію соусу. У результаті він має бути як кефір. Можна додати сметану за потреби. Усі приправляють сіллю та перцем.

Для самої ж курки беруть:

• одну грудку;
• велику цибулину;
• морква.
• 200 грам печериць;
• сіль і перець.

Куряче м'ясо миють і обсушують, нарізають соломкою і присипають сіллю хвилин на десять, потім прибирають рідину, що утворилася. Обсмажують філе на сковороді до рум'яності. Забирають.

Моркву труть на великій тертці, цибулю дрібно рубають. Печериці нарізають платівками. Обсмажують спочатку цибулю, потім додають до неї моркву та гриби. Тушать, поки не випарується рідина від печериць.

Потім додають куряче м'ясо. Також заливають все соусом і гасять, поки суміш не стане густою. Подають у гарячому вигляді, посипавши зеленню. Відмінним гарніром до курки у сирному соусі стануть макаронні вироби різного виду.

Курячі грудки зі сметаною та грибами – це смачний варіант обіду чи вечері. Звичне біле м'ясо тут грає зовсім іншими фарбами. Адже в поєднанні з соусом зі сметани, ніжними грибами та спеціями, воно стає дуже соковитим та ніжним. Тому варто ознайомитись із простими, але від цього не менш смачними рецептами. Знадобляться тільки гриби, курка та сметана! Але можна зробити цікавіший варіант, приготувавши вершковий соус із сиром.

fb.ru

Курка з грибами у ніжному сметанному соусі.

Рецепт досить простий у приготуванні, не вимагає від господині спеціальних навичок на кухні, а загальний час приготування займе не більше 40 хвилин.

Для початку підготуйте компоненти:

• курка (грудка) - 500 г;
• свіжі печериці – 400 г;
• 15% сметану – 500 мл;
• 2 шт. цибулі;
• 2 ст. л. борошна;
• сіль, перець (або суміш перців) – у кількості, щоб довести до бажаного смаку;
• невеликий пучок кропу;
• олія – 4-5 ст. л.

Щоб приготувати справді смачну та соковиту курку з грибами у ніжному сметанному соусі, за рецептом радять брати грудку не заморожену. Очистіть її від плівки і наріжте соломкою, посоліть, поперчіть і залиште маринуватися. За цей час приготуйте гриби, які очистіть від забруднень і наріжте навпіл. Для приготування ідеально підійдуть печериці середнього розміру. А якщо взяти маленькі, їх можна і не розрізати.

Очистіть цибулю і наріжте її півкільцями, обсмажте на олії і додайте гриби, доведіть до готовності. Печериці спочатку дають сік, який потрібно випарувати, і тільки потім вони набудуть золотистого відтінку.

Поверніться до м'яса, яке необхідно обсмажити на олії до появи скоринки. Далі з'єднайте печериці з цибулею та грудку, додайте сметану та борошно. Все добре перемішайте і дайте згасити, поки соус не стане досить густим. Наприкінці доведіть до необхідного вам смаку приправами, додайте дрібно нарізану зелень кропу.

Подивіться, якою в результаті апетитної виходить курка, приготовлена ​​з грибами у ніжному сметанному соусі, на фото.

Курка з грибами у вершково-сметанному соусі з часником

Пікантність цій страві надає смаку часнику, який ідеально поєднується з вершковим соусом, насичує ароматом курку та підкреслює смак грибів.

Вам знадобляться такі компоненти:

• куряча грудка – 2 шт.;
• свіжі печериці або гливи – 300 г;
• рослинна олія для обсмажування;
• сіль, перець – за смаком;
• сметана 15% - 250 мл;
• вершки 20% - 100 мл;
• часник - 2 зуб.;
• улюблена зелень – 1 маленький пучок.

Курка з грибами в сметанному соусі, тушкована в казані чи мультиварці

Для тушкованої курки з грибами, приготованої в сметанному соусі, вам знадобиться казанок з широким дном, де і нудьгуватиме страва.

На 4 курячі стегна знадобиться:

• рослинна олія для смаження;
• 1 велика морква;
• 1 цибулина;
• свіжі печериці – 300 г;
• лавровий лист;
• перець мелений і горошком;
• сметана – 250 мл.

Добре розігрійте казан і влийте в нього олію, викладіть стегна для обсмажування. У вас має вийти м'ясо золотистого кольору з обох боків. За той час, поки курка доходить до потрібного стану, підготуйте овочі: наріжте цибулю на кубики, а моркву натріть на тертці.

М'ясо в казані розподіліть убік, щоб у центрі утворилося виїмка з олією. У неї викладіть підготовлені овочі, постійно помішуйте їх, щоб не підгоріли. Печериці розріжте навпіл і після того, як цибуля та морква трохи підсмажаться, додайте їх у казан. Всі компоненти перемішайте та дайте їм згасити. За цей час приготуйте сметанний соус: сметану змішайте із сіллю та меленим перцем. Коли печериці віддадуть свою рідину і вона випарується, додайте заправку, лавровий лист і перець горошком. Накрийте кришкою і тушкуйте на тихому вогні15 хвилин.

За таким рецептом приготування грибів із куркою у ніжному сметанному соусі продукти можна гасити і в мультиварці. Для цього на початковому етапі використовуйте режим «Спека», а далі – «Гасіння». Приготування в мультиварці займає стільки часу, але такий прилад краще зберігає смакові характеристики кожного компонента страви.

Смачна курка з грибами в сметано-сирному соусі.

На жаль, сметана, куплена в магазині, може віддавати кислинкою і вона не завжди має яскраво виражений вершковий смак. Якщо ж ви хочете надати саме такі нотки курці з грибами, то приготуйте її в сметано-сирному соусі, використовуючи домашній молочний продукт.

А робиться це за такою технологією:

1. У ємність від блендера влийте 250 мл холодної води та 1 ст. л. крохмалю для згущення.
2. 1 плавлений сирок (100 г) наріжте кубиками і додайте|добавляйте| в чашу.
3. Далі додайте сметану обсягом 150-200 мл.
4. Збийте до отримання однорідної маси, доведіть до смаку перцем і сіллю.

В результаті соус у вас повинен мати консистенцію кефіру, але під впливом температури він стане густим. Таку заправку можна використовувати замість сметани в будь-якому з вищезгаданих рецептів приготування курячого м'яса з грибами.

М'ясо курки у сметанному соусі із сушеними білими грибами.

Для курки, приготовленої із сушеними грибами у сметанному соусі, ідеально підійдуть білі гриби, які перед приготуванням необхідно замочити у воді, доки вони не розм'якнуть.

На 500 г будь-якого курячого м'яса знадобиться:

• 50 г сушених білих грибів;
• 0,5 кг моркви;
• 100 г сметани;
• 0,5 цибулини;
• зубчик часнику;
• зелень – 1 пучок;
• рослинна олія для обсмажування;
• перець та сіль для доведення до необхідного смаку.

Гриби, як уже згадувалося, потрібно замочити у теплій воді. Після того, як вони стануть м'якими, злийте рідину в склянку - вона ще знадобиться в процесі приготування. Білі гриби слід розрізати на невеликі кубики. М'ясо наріжте на порційні шматки, обсмажте на сковороді, додайте цибулю кубиками і моркву натерту. Викладіть у сковороду з м'ясом курки та з овочами, гриби, обсмажте. У сметанний соус влийте воду, додайте в сковороду і протушкуйте на тихому вогні. Наприкінці введіть нарубану зелень, дайте закипіти і зніміть з вогню.

Курка з грибами, запечена в духовці з сиром, - це ситна вечеря та прикраса святкового столу. Дізнайтеся, як швидко та просто приготувати смачну страву.

Курка з грибами та сметаною: рецепт

Запечене під сирною скоринкою філе у ніжному сметанно-грибному соусі – це найкраще, що можна приготувати з курки. Для шести порцій страви потрібно:

• 700 г філе;
• 300 г грибів;
• 2 цибулини;
• 2 зубці часнику;
• сіль та приправи;
• рослинна олія;
• 100 г сметани;
• 150 м твердого сиру.

Якщо філе під рукою не виявилося, використовуйте куряче м'ясо зі стегон або стегенець.

Гриби візьміть на власний смак. Підійдуть лісові гриби: лисички, білі тощо. буд. Для швидкого приготування паличка-виручалочка - печериці.

Любителі майонезу можуть використовувати його замість сметани. Цей інгредієнт додасть страві пікантності. Але врахуйте: курка з грибами та сметаною виходить менш калорійною.

Як приготувати курку з грибами та сметаною в духовці.

Як і багато інших рецептів з курки, наш підходить для духовки: у ній страва виходить соковитою та ароматною, а сир запікається апетитною золотистою скоринкою.

Приступаємо до приготування:

• чистимо і нарізаємо півкільцями цибулю, обсмажуємо на сковороді до прозорості;
• подрібнюємо гриби, додаємо до цибулі та обсмажуємо, поки з них не випарується рідина;
• нарізаємо куряче філе невеликими шматками, приправляємо та натираємо часником;
• викладаємо м'ясо у форму, зверху кладемо засмажку і змащуємо сметаною;
• натираємо сир і посипаємо їм блюдо;
• випікаємо в розігрітій до 200 ° С духовці.

Випікатися страва повинна близько 40 хвилин, а сигналом готовності стане сирна скоринка. Якщо ви вирішили готувати курку в мультиварці, врахуйте: сирний шар розплавиться, але не запечеться.

Якщо ви не любите крупно нарізану цибулю у стравах, подрібніть її на свій смак. Головне, щоб він просочив страву ароматом і зробив м'ясо м'яким та соковитим.

У повсякденному раціоні вечерю з курки доповнить салат та запечену картоплю. На святковий стіл курку з грибами подавайте як самостійну страву.

Якщо у вас залишилося кілька шматочків запеченої курки, зробіть їх інгредієнтом домашнього роли. Готується він так:

• Візьміть тонкий лаваш, розріжте на прямокутники;
• наріжте м'ясо з сиром та грибами;
• сметанний соус використовуйте для просочення лаваша;
• викладіть м'ясо на лаваш і загорніть;
• обсмажте лаваш кілька хвилин на сковорідці чи грилі.

За бажання додайте в рол овочі та соус.

Порадуйте своїх близьких та гостей апетитною куркою з грибами та сиром. Запишіть рецепт у кулінарну книгу, і він ще не раз виручить вас у будні та на свята.

Щоб прикрасити сірі будні сучасного життя, люблячі господині намагаються готувати смачні страви. Курка з грибами – одне з найвишуканіших поєднань простих інгредієнтів, які широко застосовують кулінарами. Ситна і красива на вигляд страва, підійде на всі випадки життя. Воно сподобається гостям, його люблять діти, з ним приємно мандрувати. І нарешті, ця корисна страва приносить справжнє задоволення від їди.

Існує чимало рецептів того, як приготувати курку з грибами до святкового столу та просто до обіду. Її запікають у духовці, тушкують шматочками в горщиках, смажать на сковороді, варять у мультиварці. Додають до неї різні види соусів, сири. Фарширують цілком.
У всіх випадках виходить ні з чим незрівнянний смак чудової страви.

Гриби, зібрані на природі, обов'язково проварити щонайменше 3 рази. Лише після цього вони придатні для виготовлення різних кулінарних шедеврів.

Курка з грибами в запашних соусах

Кому подобається їсти суху їжу? Найчастіше її потрібно запивати рідиною. Щоб позбавитися цього неприємного почуття, кулінари придумали безліч рідких приправ. Розглянемо два дивовижні способи приготування курки з грибами у ніжних заправках.

У поєднанні з вершковим соусом

Для страви потрібні інгредієнти:

• курка (підійде стегно, філе або гомілка) приблизно 1 кг;
• гриби (шампіньйони, гливи, білі) – півкілограма;
• цибуля – кілька штук (за смаком);
• пір'я – не менше 20 грам;
• 2 або 3 зубчики часнику;
• вершки (не менше 150 г);
• масло рослинне;
• перець чорний подрібнений;
• сіль.

Приготування курки з грибами у вершковому соусі складається з нескладних операцій:

Щоб м'ясо курки вдалося добре обсмажити, на сковороду кладуть невеликі порції. Вогонь має бути сильним. В результаті м'ясо буде рум'яним та соковитим.

Неповторність смаку курки та сметанного соусу

Досвідчені кулінари помітили, що гармонійне поєднання м'яса з ніжною рідкою заливкою підкорює серця багатьох поціновувачів смачної їжі. Приготувати курку з грибами у вишуканому сметанному соусі зможе навіть недосвідчена господиня. Достатньо дотримуватися розумних рекомендацій.

Перший крок на шляху створення кулінарного шедевра – підготовка інгредієнтів. Другий крок – послідовне виконання процесів приготування. Зрештою можна здивувати домашніх чудовою стравою, приготовленою з люблячою добротою.

Основні компоненти для страви:

• 500 грам курячого філе;
• пів кілограма печериць;
• цибуля (кілька штук);
• сметана (жирність не нижче 15%) - півлітра;
• борошно – близько 2 ст. ложок;
• суміш мелених перців (чорний, білий, червоний);
• олія оливкова, можна рослинна;
• зелень;
• сіль, відповідно до переваг.

Щоб м'ясо вийшло ніжним та соковитим, краще придбати його у свіжому вигляді, а не у замороженому.

Процес приготування філе курки з грибами складається з наступних операцій:

1. Вимивають філе у чистій воді. Очищають від плівки, якщо вона є. Ріжуть невеликими шматочками у вигляді соломки. Солять, додають перець. Залишають на 30 хвилин, щоб замаринувати.
   
2. Очищену цибулю шаткують півкільцями. Обсмажують на олії до світло-коричневого кольору.
   
3. Вимиті та підсушені великі печериці ріжуть навпіл чи кубиками. Маленькі екземпляри можна не чіпати.
   
4. Викладають гриби в сковороду із цибулею. Перемішують. Тушать на сильному вогні до повного випаровування рідини. Коли вони набувають золотистого відтінку, додають м'ясо курки.
   
5. Попередньо мариноване філе обсмажують на окремій сковороді у гарячому рослинному жирі. При появі коричневої кірки його з'єднують з грибами. Додають 2 ст. ложки борошна. Ретельно перемішують.
   
6. Суміш заливають сметаною та гасять кілька хвилин. Як тільки рідина стане густою, її заправляють приправами та знімають з вогню.
   

Як видно, приготувати курку із грибами на сковороді не складно. Достатньо пам'ятати кілька секретів і дотримуватися наданої інструкції.

Вишукана закуска з духовки

Існує багато популярних рецептів приготування страв методом запікання. Курка з грибами у духовці – не виняток. Можна просто взяти такий набір продуктів, докласти зусиль і сміливо творити чудеса:

• куряче м'ясо;
• печериці;
• приправи;
• сіль;
• рослинний жир.

Спочатку ріжуть куряче м'ясо невеликими шматками. Маринують у приправах не менше 20 хвилин (використовують каррі, чорний перець, коріандр, сіль).

Гриби, розрізані навпіл, цибулю півкільцями смажать у сковороді на рослинному жирі. Коли з'являється золота скоринка, продукти викладають на тарілку. У цю ємність відправляють куряче м'ясо. Тушать 20 хвилин.

Деко з духовки змащують жиром.
Викладають смажені гриби із цибулею. Зверху їх складають шматочки курки як другий шар. Верхня куля – гриби. Відправляють форму в піч на півгодини. Температура не перевищує 200 градусів.

Подібним чином готують у духовці курку з грибами та сиром. Для страви потрібні такі продукти:

• куряче філе;
• гриби будь-якого виду;
• борошно (1 ст. ложка);
• півлітра вершків;
• твердий сир (близько 200 г);
• вершкове масло (для мастила форми);
• часник (2 зубчики);
• сіль, спеції.

Нарізають м'ясо прямокутними платівками. Тушать на сильному вогні до утворення коричневої блискучої кірки.

Часник обсмажують на рослинному жирі, додають печериці та гасять, доки вся рідина не випарується.
Всипають муку|борошно|, перемішують, заливають вершками, варять на тихому вогні. Коли маса загусне, грибна заправка готова.

Форму з духової шафи змащують топленим маслом. Шматочки курячого м'яса поступово викладають на лист. Заливають їх раніше приготовленою сумішшю. Зверху покривають тертим сиром твердих сортів. Відправляють форму у піч на 30 хвилин.

Надзвичайно просто спекти курку фаршировану грибами, якщо взяти наступні інгредієнти:

• тушка свіжого птаха;
• печериці;
• олія (краще оливкова);
• сіль, приправи на аматора.

Спочатку досвідчені кулінари готують начинку. Гриби та цибуля обсмажуються класичним способом, до золотистого кольору. У суміш кладуть сіль та спеції для підкреслення смаку грибів.

Курячу тушку натирають маринадом, приготованим з оливкової олії, часнику, перцю та солі. Потім наповнюють її начинкою. Отвір скріплюють зубочистками або зашивають нитками. Укладають на деко і поміщають у духовку на 50 хвилин.

Щоб м'ясо курки якісно приготувалося, оптимальна температура у печі має бути не менше 200 градусів. Також можна загорнути тушку в кулінарну фольгу або спеціальний рукав.

Курка, гриби та мультиварка

Досить швидко створити вишукану страву, якщо скористатися сучасними технологіями. Курка з грибами в мультиварці – одна з найпопулярніших страв. Готується воно так:

Ті, кому доводилося скуштувати курку з грибами, приготовлену в мультиварці, запам'ятовують цей смак надовго. Їжа чудово засвоюється організмом, надає сил та бажання жити далі. Можливо, чи варто поринути у світ райської насолоди? Рішення приймати доведеться самостійно. Смачного!

Відео-рецепт курки з грибами у мультиварці

Куряча грудка в сметані з грибами - це та страва, яка доводить, що таке біле м'ясо може бути ніжним та смачним, мати соковитість та приємний аромат.

Для приготування цієї частини птиці з печерицями зазвичай не потрібні особливі навички або специфічні інгредієнти. Практично кожна господиня може впоратися із цією стравою. Адже що потрібно для рецепту курячої грудки? Гриби та сметана! Саме ці інгредієнти роблять страву дійсно цікавою та смачною.

Смачне філе в борошні

Такий варіант курячої грудки в сметані з грибами відмінно виглядає при подачі, так як печериці в ньому ріжуть досить крупно, а філе обсмажують у борошні, що дозволяє йому не втрачати форму і залишатися соковитим.

Щоб приготувати цей варіант блюда з білим м'ясом, потрібно взяти такі продукти:

• 500 г нових печериць, невеликих;
• 400 грам курячої грудки, без шкіри;
• 2 столові ложки борошна;
• велику цибулину;
• сіль та чорний мелений перець;
• 250 г сметани з жирністю 15 відсотків, менше не рекомендується.

Також потрібна рослинна олія без запаху для обсмажування інгредієнтів, а також свіжа зелень для більш ефектної подачі курячої грудки з грибами в сметані.

Як готувати смачну страву зі сметанним соусом?

Для початку готують інгредієнти. Курячі грудки промивають, потім обсушують за допомогою паперового рушника. Нарізають кубиками середнього розміру. Посипають сіллю та перцем.

Також можна додати перець чилі, якщо хочеться, щоб куряча грудка у сметанному соусі була більш пікантною. Дають курці постояти хвилин десять, потім усипають дві столові ложки борошна, ретельно розмішують усі інгредієнти.

Гриби миють, зрізають потемніння, якщо вони є. Також дають зайвій волозі стекти. Кожен гриб ріжуть на чотири частини, маленькі екземпляри можна просто розрубати навпіл. Ріпчасту цибулю кришать. Він гарно виглядає, якщо нарізати півкільцями. Але можна нарізати його і невеликими кубиками.

На сковороду наливають трохи олії. Розігрівають його і кладуть курячу грудку з борошном. Обсмажують з усіх боків упродовж десяти хвилин. Забирають куряче філе. Додають цибулю, злегка обсмажують. Всипають до нього гриби і гасять, доки рідина не випарується. Після цього додають безпосередньо куряче м'ясо. Заливають гриби та м'ясо сметаною, накривають усе кришкою та тримають так близько п'ятнадцяти хвилин. Соус повинен стати густішим і насиченішим. При необхідності додають сіль.

Перед подачею посипають гриби з курячою грудкою зі сметаною, рецепт якої описаний вище дрібно нарізаною зеленню, наприклад, петрушкою або кропом. Також підійдуть екзотичніші варіанти. Наприклад, кінза чи фенхель.

Куряче філе з гливи та часником

Для приготування пікантної смачної страви потрібно взяти:

• 300 грам глив;
• 2 курячі грудки середнього розміру;
• склянка сметани із жирністю 15 відсотків;
• 100 мл вершків із жирністю 20 відсотків;
• 2 зубчики часнику;
• сіль і перець;
• рослинна олія для смаження;
• пучок петрушки.

За бажання, гливи в цьому рецепті можна замінити печерицями. Однак, початковий варіант виходить цікавішим за смаком.

Як готувати курку з грибами?

Для початку варто замаринувати філе. Для цього курку нарізають на шматочки, посипають сіллю та перцем, а потім залишають як мінімум на двадцять хвилин. Потім готове філе обсмажують на невеликій кількості олії до золотистої скоринки.

Гливи миють і чистять, потім ріжуть смужками. Після того, як грудку обсмажать, її знімають зі сковороди, а її місце займають гриби. Жарять їх до готовності. Часник дрібно ріжуть і додають до грибів наприкінці, ретельно перемішавши. Тут же кладуть куряче м'ясо, заливають все сметаною та вершками. Потрібно протушкувати ще десять хвилин.

Потім кладуть дрібно порізану петрушку та тримають ще п'ять хвилин. Готову страву рекомендується подавати з картопляним пюре, полив його соусом, що утворився. Також можна додатково прикрасити тарілку свіжими овочами.

Соус до курки з сиром та сметаною: смачні інгредієнти

Основа даного рецепту – це соус. Для його приготування потрібно взяти:

• 100 г плавленого сиру, краще вершковий. Але якщо їсти з різними добавками, то й смак страви буде трохи іншим. Тут можна експериментувати;
• 150 мл густої сметани;
• 1 склянка холодної води;
• 1 столова ложка крохмалю;
• сіль і перець.

Спочатку в чашу блендера кладуть воду та крохмаль. Додають сир та сметану. Останній інгредієнт краще класти порційно, дивлячись за консистенцію соусу. У результаті він має бути як кефір. Можна додати сметану за потреби. Усі приправляють сіллю та перцем.

Для самої ж курки беруть:

• одну грудку;
• велику цибулину;
• морква.
• 200 грам печериць;
• сіль і перець.

Куряче м'ясо миють і обсушують, нарізають соломкою і присипають сіллю хвилин на десять, потім прибирають рідину, що утворилася. Обсмажують філе на сковороді до рум'яності. Забирають.

Моркву труть на великій тертці, цибулю дрібно рубають. Печериці нарізають платівками. Обсмажують спочатку цибулю, потім додають до неї моркву та гриби. Тушать, поки не випарується рідина від печериць.

Потім додають куряче м'ясо. Також заливають все соусом і гасять, поки суміш не стане густою. Подають у гарячому вигляді, посипавши зеленню. Відмінним гарніром до курки у сирному соусі стануть макаронні вироби різного виду.

Курячі грудки зі сметаною та грибами – це смачний варіант обіду чи вечері. Звичне біле м'ясо тут грає зовсім іншими фарбами. Адже в поєднанні з соусом зі сметани, ніжними грибами та спеціями, воно стає дуже соковитим та ніжним. Тому варто ознайомитись із простими, але від цього не менш смачними рецептами. Знадобляться тільки гриби, курка та сметана! Але можна зробити цікавіший варіант, приготувавши вершковий соус із сиром.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+