Біфштекс із грудки курячої. Стейк із курки: рецепти приготування, секрети соковитої курячої грудки. Готуємо рубаний біфштекс

Справжня англійська страва - рубаний біфштекс, приготуйте її в домашніх умовах із яловичини, свинини, курки!

Біфштекс частіше готують із цілісного шматка яловичини чи телятини. Але також є рубаний біфштекс, рецепт якого нагадує рецепт котлет. Як приготувати біфштекс?

Якщо любите ніжніше м'ясо, то можна до рубаної телятини додати скибочку білого хліба без кірки, замочену в молоці, і яйце.

• Телятина - 400 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт. (за смаком)
• Олія вершкове - 1 ст. ложка
• Молоко - 30 мл
• Сіль - 1 ч. ложка (за смаком)
• Перець чорний мелений - 0,25 ч. ложки (за смаком)
• Олія (для смаження) - 30 мл (скільки піде)
• Зелень петрушки - 6 гілочок (за смаком)

Яловичину вимити, обсушити, розрізати на шматки. М'ясо пропустити через м'ясорубку.

Очистити та вимити цибулю. Подрібнити на тертці голівку цибулі.

У сковороду викласти вершкове масло|мастило|. Розтопити. Додати цибулю і злегка обсмажити в товстостінному посуді на сильно розігрітому вершковому маслі (1-2 хвилини).

До рубаної телятини додати цибулю з олією, молоко, сіль та чорний перець.

Масу ретельно вимісити.

Потім сформувати із неї 6 плоских біфштексів.

Розігріти сковороду. Налити олію (або жир). Викласти біфштекс. Підготовлені біфштекси обсмажити на сковороді із сильно розігрітим жиром (2-3 хвилини з кожного боку).

Біфштекс із рубаного м'яса готовий.

Готовий біфштекс посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки. Смачного!

Рецепт 2, покроковий: рубаний біфштекс із яйцем

Соковита яловичина, смажена солодкувата цибуля, яйце, а якщо до всього цього додати ще пляшку червоного вина, то звичайна вечеря перетворюється на справжню насолоду. Рецепт не претендує на класику, але завдяки деяким хитрощам дозволяє приготувати із пересічних продуктів красиву, смачну та вишукану страву навіть тим, хто не має необхідного досвіду.

• Яловичина - 400 г
• Цибуля ріпчаста (0,5 для фаршу + 2,5 для гарніру) - 3 шт
• Яйце куряче (1 для біфштексів + 3 для подачі) – 4 шт
• Горілка – 10 мл
• Сіль – 1 ч. л.
• Перець чорний – 1/3 ч. л.
• Олія топлена - 3 ст. л.
• Цукор коричневий – 1 ст. л.

Отже, нам необхідний особливо жирний яловичий фарш. Можемо скористатися м'ясорубкою з великими (!) ґратами, можемо нарубати фарш ножем, можемо використовувати готовий. Висівки яловичини можуть бути зовсім не делікатесними: грудинка, лопатка і т. п. Половинку невеликої цибулини натираємо на тертці, додаємо у фарш разом із сіллю, перцем, горілкою та жовтком одного яйця. Білок відкладаємо в тарілку, він стане нам у нагоді пізніше.

Фарш ретельно вимішуємо, втираючи терту цибулю у м'ясо. Потім збираємо м'ясо в кому і силоміць кидаємо назад у миску — так ми його відбиваємо. Цю процедуру проробляємо разів 10. Ліпимо з фаршу 3-4 круглих біфштексу діаметром 12-15 см і товщиною 1-1,5 см. Залишаємо їх на дошці відпочити.

Цибулю, що залишилася, нарізаємо кільцями або півкільцями, викладаємо на сковороду зі столовою ложкою топленого масла або іншого тваринного жиру, засипаємо зверху коричневим цукром і обсмажуємо до красивого червоного кольору. Відставляємо готову цибулю убік.

Ставимо велику сковороду на середній вогонь, додаємо столову ложку топленого масла і добре розігріваємо сковороду. Білок яйця збиваємо вилкою до піни.

Кожен біфштекс купаємо в білку і викладаємо на розігріту сковороду так, щоб біфштекси не торкалися один одного.

Смажимо на рівному вогні до стійкої яскравої скоринки по 3-4 хвилини з кожного боку. Ось це найголовніший момент, біфштекси при жарінні не повинні пустити сік! А для того, щоб цього не трапилося, ми й використали збитий білок.

Нам залишилося підсмажити яйця для подачі. Ставимо сковороду на НЕБІЛЬКИЙ вогонь, додаємо топлене масло, що залишилося. Як тільки масло почне танути та розтікатися по сковороді, випускаємо яйця, по одному яйцю на порцію, намагаючись не пошкодити жовток. Смажимо на малому вогні 5-7 хвилин.

Збираємо блюдо для подачі. Формочкою відповідного розміру вирізаємо три кухлі яєчні за розміром біфштексу. Цього можна і не робити, просто розрізати яєчню на три довільні шматки, але так набагато красивіше. Викладаємо біфштекс на тарілку, довкола викладаємо карамелізовану солодку цибулю, а зверху укладаємо яйце.

Рецепт 3: рубаний біфштекс із яловичини (з фото)

Біфштекс рубаний із яловичини, рецепт з фото якого я пропоную цього разу, можна досить швидко, що важливо для багатьох господинь, приготувати до вечері для всієї родини. На першому етапі необхідно підготувати м'ясо, це можна зробити по-різному: дрібненько нарубати ножем або перекрутити його за допомогою м'ясорубки, щоб вийшов фарш. Щоб біфштекс був соковитішим з пікантним злегка гострим смаком, до м'ясного фаршу додається дрібнорублена цибуля, а також необхідні спеції.

Цікавий момент: сформовані вироби не потрібно панувати, а обсмажувати в олії до потрібного ступеня прожарювання.

• м'ясо яловичина (вирізка) – 400 г,
• цибуля-ріпка – 1 шт.,
• сіль, дрібного помелу - за смаком,
• перець (суміш перців) – за смаком,
• олія соняшникова (рафінована).

Насамперед, промиваємо свіжу яловичину, потім обов'язково зачищаємо від плівочок і жил (якщо такі є). Просушуємо м'ясо і подрібнюємо (можна порубати ножем на дрібні шматочки, але простіше скористатися м'ясорубкою з великими гратами).

Очищений лук дрібненько шаткуємо ножем.

Додаємо сіль та спеції.

Добре вимішуємо м'ясний фарш.

Потім обов'язково робимо процес відбивання фаршу – для цього кілька разів кидаємо з силою фарш на стіл (краще покласти м'ясо у пакет, щоб не забруднити поверхню).

В результаті цього процесу розбиваються м'ясні волокна, і фарш стає ніжнішим і соковитим.

Тепер формуємо біфштекс у вигляді великих (близько 10 см у діаметрі та 1 см завтовшки) виробів.

У гарячому маслі готуємо біфштекс із яловичини до потрібного ступеня прожарювання з двох сторін (від 3 до 5 хвилин).

Смачного!

Рецепт 4: ніжний рубаний біфштекс зі свинини

• Свинина – 700 грн.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Вершки – 75 мл.
• Мускатний горіх – 0,25 ч. л.
• Гірчиця – 1 ст. л.
• Перець чорний мелений – 0,25 ч. л.
• Перець червоний мелений – 0.25 ч. л.
• Сіль - 1 ч. л.
• Олія - ​​50 мл.

Свинину очистити від плівки, промити, обсушити.

Нарізати максимально дрібними шматочками. Теоретично, м'ясо для біфштексу зі свинини можна пропустити через м'ясорубку із найбільшою сіткою. але рубане м'ясо виявляється соковитішим і приємнішим на смак.

Цибулю очистити, промити і нарізати однаковими кубиками.

Змішати фарш із цибулею.

Сюди ж покласти гірчицю, спеції та мелений мускатний горіх. Додати вершки.

Суміш перемішати до однорідності.

Сформувати тонкі та круглі біфштекси із рубаної свинини або зі свинячого фаршу. Щоб м'ясо не прилипало до рук, їх можна злегка змочити олією.

На розпеченій сковороді без додаткового жиру або олії обсмажити біфтекс зі свинини з обох боків до появи апетитної золотистої скоринки. Свинина досить жирне м'ясо та додаткові жири лише безглуздо збільшать калорії у біфштексі зі свинини. Готові біфштекс викласти на харчовий папір на кілька хвилин, а потім подати до столу з улюбленим гарніром.

Рецепт 5: рубаний біфштекс із цибулею з яловичини

Сьогодні мій рецепт присвячений справжньому, правильному, чудовому рубаному біфштексу з яловичого фаршу. При цьому я розповім усі свої секрети. Чому так багато епітетів на самому початку? Тому що результат того вартий, потрібно просто спробувати. Це буде небанальна котлета.

• фарш із молодої яловичини 800-900 гр.
• цибуля 80-90 гр.
• вода до 200мл.
• олія 1 ст. л.
• мелений перець до 0,5 ч. л.
• сольдо 1 ч. л. без гірки
• рослинна олія для смаження в достатній кількості

Перше, фарш готувати самим із молодого м'яса. У моєму випадку це добре видно по фото. Друге, якщо перекручувати м'ясо безпосередньо перед приготуванням рубаного біфштексу, краще прокрутити його через м'ясорубку відразу два рази. У мене фарш розморожений, як не кричали прихильники охолодження - він чудово підходить для нашої страви. Беремо міксер із чашею. У чашу складаємо весь фарш. Додаємо перець, сіль, олію, половину води.

Зверніть увагу, що наступний крок я назвав вимішування, а не перемішування. Для біфштексу мало просто перемішати фарш із складовими інгредієнтами. Його потрібно добре вимішати. Руками це важко та втомлює. Я віддаю цей процес на совість міксерові. Ставимо лопатки для густого тіста і вмикаємо на максимальну швидкість. Вимішуємо 20-25 хвилин.

Поки міксер працює, можна зайнятися приготуванням овочевого гарніру. Також поступово додаємо у фарш воду. Це надасть біфштексу соковитості. Вода може бути звичайною, можна замінити її мінералкою.

Рубана цибуля додається у вимішаний фарш перед смаженням.

Отак виглядає готовий фарш. Він дуже ніжний на дотик і схожий на сосисочний. З нього виходить дивовижна ніжна і смачна страва.

На один біфштекс потрібно 90 гр. фаршу.

Промисловість випускає спеціальні кільця для формування біфштексів різної висоти та розмірів. Можна скористатися звичайною тарілкою, вірніше її дном. Сформувати тонкий коржик з фаршу.

На сковороді розігріти олію до температури 160 градусів Цельсія. Акуратно викласти біфштекс. Смажити з першого боку 2 хвилини.

Перевернути, смажити з другого боку дві хвилини. Подавати біфштекс гарячим.

Рецепт 6: рубаний біфштекс із зеленню та яйцем

Рубаний біфштекс по-гольштейнськи це дуже смачна і ситна страва. Готувати його можна як з фаршу, так і з рубаного м'яса. Це справа смаку. І часу. Давайте сьогодні і приготуємо його. Для цього нам знадобиться домашній фарш (змішаємо яловичий та свинячий) або філе яловичини та свинини. Далі знадобляться курячі яйця (залежно від кількості біфштексів) + одне на сам фарш. Також візьмемо три головки цибулі, вершкове масло для смаження (можна замінити рослинним), зелень (кріп, петрушка та зелена цибуля), сіль та чорний мелений перець. З вказаної кількості продуктів вийде 4 таких біфштекс.

• фарш - 600 гр
• цибуля ріпчаста - 3 шт
• куряче яйце - 5 шт
• масло вершкове - 50 гр
• сіль за смаком
• парний перець - за смаком
• кріп - 0,5 пучка
• петрушка - 0,5 пучка
• цибуля зелена - 0,5 пучка

Одну головку цибулі ріжемо дрібно. Вона нам потрібна у фарш.

Інші дві — ріжемо тонкими кільцями.

Кріп і петрушку мою, сушимо і ріжемо дрібно.

Зелену цибулю мою, сушимо і ріжемо дрібно ножем. Не з'єднуємо його з кропом і петрушкою, він потрібний для прикраси.

Потім займемося фаршем. Для цього розморозимо його, посолити, поперчити і додати до нього одне яйце і цибулю. Також додамо дрібно посічену зелень. Добре вимісимо фарш до однорідної консистенції. Якщо Ви вирішили робити біфштекс з рубаного м'яса, то м'ясо миємо, сушимо, видаляємо прожилки та плівочки і ріжемо ножем на дрібні шматочки. Після чого все також змішуємо.

Зліпимо з отриманого фаршу великі котлети (розміром приблизно з долоню), злегка плескавши їх (вони при смаженні все одно піднімуться).

Розтопіть у сковороді масло|мастило| і викладете біфштекси. Смажте їх до утворення рум'яної скоринки з обох боків. Після чого відкладіть убік і накрийте чимось, щоб вони не охолонули.

У цьому ж олії обсмажте до золотистої скоринки кільця цибулі.

В окремій сковороді посмажте 4 яєчні - глазурі (або стільки, скільки у Вас біфштексів). Злегка підсоліть їх.

І тепер викладаємо готові біфштекси на тарілочку. Зверху укладаємо обсмажені кільця цибулі. А потім накриваємо все це яєчнею - глазурай. По одній на кожний біфштекс. Посипте зеленою цибулею. Подавати як самостійну страву чи з улюбленим гарніром. Біфштекси по-гольштейнськи готові! Смачного!

Рецепт 7: курячий рубаний біфштекс (покроково)

Смачний, ніжний курячий аля-біфштекс.

• Курячий фарш500-600 г
• Картопля1 шт
• Сіль за смаком
• Суміш перців свіжомелена за смаком
• Білок яєчний1 шт
• Приправа з каріпо смаку

Додаємо до фаршу приправи та спеції, перемішуємо.

Додаємо терту картоплю. Ретельно перемішуємо.

Робимо плоскі котлетки і обсмажуємо на олії з двох сторін до золотистого кольору.

Потім прикриваємо кришкою і гасимо на малому вогні кілька хвилин.

Як приготувати рубаний біфштекс?

Біфштекс з рубаного м'яса – це страва англійської кухні, яку можна з яловичини готувати для повсякденної страви, це чудовий додаток до вже приготовленого гарніру, будь то овочі, макарони, крупи або щось інше. Він характеризується смаком м'яса, яке, на відміну від фаршу, в приготовленій страві залишається соковитим.

• яловичина 350 г
• яйце 1 шт.
• цибуля ¼ шт.
• хлібна крихта ¾ Склянка
• сіль, перець (за смаком)

Необхідно взяти яловичу вирізку, вимити, ретельно нарубати маленькими шматочками.

В окремій ємності змішуємо яйце з хлібною крихтою, додаємо приправи.

У ємність додаємо рубане м'ясо, перемішуємо. Цибулю помити, почистити, дрібно нарізати.

Додати цибулю в ємність, перемішати.

Розігріти сковороду, налити в неї олію, сформувати біфштекси завтовшки до 2 см, викласти на сковороду. Обсмажити по обидва боки по 5 хвилин. М'ясо не повинно виходити повністю просмаженим, але якщо Ви не любитель м'яса середньої прожарки, можна допекти біфштекси в духовці.

Рецепт 9: яловичий рубаний біфштекс із салом

Біфштекс це як би котлета, але інгредієнтів у ньому менше і за рахунок рубаного м'яса він виходить соковитішим, пишнішими і ніжнішими. Плюс швидкість у приготуванні!

• Яловичина 300 г
• Сало 50 г
• Цибуля ріпчаста 1 шт
• Часник 3 зубчики
• Яйце куряче 1 шт
• Сіль за смаком

Для початку очищаємо м'ясо від прожилок. Потім приступаємо до приготування фаршу: нарізаємо м'ясо вздовж пластами, потім пласти ріжемо на смужки, а смужки дрібно рубаємо. Наприкінці проходимо м'ясом ножем рубаючи його. Так само чинимо і з салом.

Нарізаємо дуже дрібно цибулю.

Змішуємо цибулю, сало та м'ясо. Солимо і перчимо його. Починаємо відбивати фарш. Кидаємо його об стіл, піднімаємо і знову кидаємо, так кілька разів, щоб він став щільним та рівномірним.

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту сайт

Курячий біфштекс може стати порятунком для тих, у кого часу обмаль. Взагалі, курячу грудку треба про всяк випадок тримати в холодильнику.
Отже, як приготувати курячий біфштекс?
1. Зріжте плівки з курячої грудки, промийте і просушіть на паперовому рушнику.
2. Можете курячі грудки трохи відбити, щоб вони за величиною вийшли однаковими.
3. М'ясо посоліть, поперчіть, збризкайте олією. Якщо бажаєте, посипте спеціями для курки.
4. Для смаження раджу використовувати сковороду гриль, але підійде й звичайна. Прогрійте сковороду з олією.
5. Смажте курячі біфштекси на середньо-швидкому вогні по 6-8 хвилин з кожної сторони.
6. У тій же сковороді можна обсмажити половинки помідорів, крупно нарізану синю цибулю.
Подавайте курячий біфштекс з улюбленим гарніром.
Приємного апетиту!

складові

• Куряче філе (грудка) - 2 Штуки
• Сіль, перець чорний
• Спеції для курки - За смаком (за бажанням)
• Олія - ​​2-3 ст. ложок

Основні інгредієнти:
Птах, Курка

Примітка:
Якщо вам сподобався цей чудовий рецепт, не полінуйтеся та постарайтеся відтворити це кулінарне диво у себе вдома. Для цього дотримуйтесь усіх правил і порядку, вказаного в описі та слідкуйте за допоміжним фото. Приготування принесе вам задоволення, якщо ви зрозумієте, як зробити курячий Біфштекс в домашніх умовах. Тут представлений лише класичний вид даної страви, але ви завжди можете урізноманітнити його додаванням нових інгредієнтів на свій смак. Це улюблена страва не лише простих людей, а й гурманів. Цей рецепт приготування Біфштекс курячий не тільки простий, але й досить швидкий. Варто пам'ятати, що склад продуктів корисно перевіряти на калорійність, щоб не завдати шкоди здоров'ю та фігурі. Підраховуйте калорії та приводьте в баланс свій щоденний поживний раціон. І тоді кулінарія принесе не лише домашній затишок, а й смачні враження та радість для всіх!

Опис:
Біфштекс курячий готується дуже просто та швидко. Треба взяти пару курячих грудок, злегка посолити, поперчити та обсмажити на олії. Бажано на сковороді гриль. До біфштексу подавайте печені овочі.

Кількість порцій:
2

Час приготування:
20 хв

time_pt:
PT20M

Заходьте в гості до нас, будемо дуже раді Вам!

Біфштекс може бути тільки з яловичини, жодної свинини чи курки. Beef (біф) – яловичина. Якщо рубаний, отже, не з фаршу. Решта просто котлети, на сковороді, як би їх не готували, це не воно. Сьогодні я розповім як приготувати біфштекс з яловичини рубаний. Рецепт з фото, докладними, де буде показано, як порубати м'ясо ножем, як зробити, щоб біфштекс не розвалився і… загалом, давайте, про все по порядку.

Для приготування нам знадобиться м'якоть яловичини, в ідеалі, звичайно, вирізка, але вона дорога і не завжди є в найближчому до будинку магазині. Ну а якщо вже мною заявлено, що в цьому блозі будуть рецепти з простих продуктів, готуватиму з м'якоті.

складові

• яловичина – 400гр;
• жовтки курячих яєць – 2шт;
• сіль та чорний мелений перець – за смаком;
• розмарин (за бажанням) 1 гілочка або щіпка сушеного;
• соняшникова олія рафінована - 2ст.л.;
• вершкове масло – 50гр;
• курячі яйця для подачі – 4шт.

Готуємо рубаний біфштекс

1. Яловичина до приготування має бути повністю розморожена. Нарізаємо її тонкими скибками, завтовшки трохи більше 1 сантиметра.
2. Потім кожну скибочку ріжемо на довгі смужки.
   
3. А їх у свою чергу впоперек на кубики. Їх можна додатково посікти великим і важким ножем, щоб стали ще дрібнішими.
   
4. Перекладаємо з дошки в миску, солимо і перчимо. Додаємо 2 яєчні жовтки.
   
5. Добре перемішуємо та складаємо в поліетиленовий пакет, який зав'язуємо. Беремо пакет в руку і кидаємо на дошку з невеликим зусиллям та з невеликої висоти. Це потрібно для того, щоб відбити яловичину і зробити одноріднішою.
   
6. Потім формуємо з рубаного м'яса чотири плоскі біфштекси.
   
7. Включаємо духовку нагріватись до 200°С. Поки вона нагрівається обсмажуємо біфштекси. Для цього в сковороду наливаємо олію і кладемо вершкове.
   
8. Якщо хочете, можна ароматизувати масло розмарином, кинувши на сковороду гілочку свіжого або щіпку сушеного. Як масло нагріється свіжий розмарин, видаляємо і акуратно викладаємо біфштекси. Обсмажуємо спочатку на одній стороні до такої гарної скоринки, потім перевертаємо і смажимо на другій.
   
   
9. Обсмажені біфштекси викладаємо зі сковороди у форму для запікання (я використала відразу дві) і ставимо в духовку, що нагрілася, на 15 хвилин.
   
10. Поки біфштекси доходять до кондиції в духовці, смажимо яйця. Мені подобається смажити їх на вершковому маслі, причому розбивати їх на злегка теплу сковороду, накрити кришкою і готувати при мінімальному вогні доти, поки білок не схопиться, а жовток все ще залишається рідким. Ось у принципі і все, залишилося вийняти біфштекс із духовки.
    
11. Перекладаємо рубані біфштекси з яловичини на тарілки, зверху на кожен покласти смажене яйце і подавати до столу з гарніром і легким овочевим салатом.
    

А зі свинини можна приготувати смачні

Як можна ще приготувати рубані біфштекси з яловичини

Йтиметься про гриль (мангал). Підготувати м'ясо і сформувати біфштекс можна точно таким же способом, що я описувала вище. Після того, як вугілля добре прогорять, акуратно переносимо сирі біфштекси широкою лопаткою з дошки на грати гриля. Обсмажуємо з одного боку протягом 5-7 хвилин, перевертаємо ще 5-7 хвилин і готові.

Із ними можна приготувати гамбургери. Для цього сирі сформовані біфштекс потрібно зробити більш плоскими. Накриваємо їх харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом і проходимося ними качалкою з легким натиском. Сильно на качалку не тисніть, щоб не розплющити їх зовсім. Потім смажимо будь-яким способом - на сковороді або над вугіллям і кладемо в булочку, доповнивши іншими інгредієнтами: цибулею, помідорами, салатом або салатом з капусти і обов'язково соусом.

Думаю, ви вже припускаєте якими смачними виходять біфштекси з рубаної яловичини з серпанком!

Якщо ж не хочете вовтузитися і рубати м'ясо, зробіть .

Роздрукуйте собі рецепт із фото, готуйте і приємного апетиту!

За рахунок маринування на сковороді курячі стейки виходять дуже соковитими та ніжними, надзвичайно м'якими, пряними, з тонким ароматом часнику. М'ясо швидко обсмажується на сковороді, а потім доводиться до готовності в духовці. Якщо не брати до уваги час, витрачений на маринування, то готування у вас забере не більше 15 хвилин!

Загальний час приготування: 45 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Вихід: 2 порції

складові

• куряча грудка - 500 г
• соєвий соус - 2 ст. л.
• рослинна олія - ​​1 ст. л.
• бальзамічний оцет - 1 ст. л.
• сіль - 1/3 ч. л.
• суміш мелених перців - 2-3 тріски.
• суміш італійських трав - 2 тріски.
• солодка мелена паприка - 2 тріски.
• часник – 2 зуб.

Приготування

Курячу грудку я зачистила від кісток, шкіри та плівок. Філе розрізала вздовж кіля на дві рівні частини – велика нарізка збереже соковитість ніжного м'яса.



Загорнула філе у харчову плівку. Злегка відбила молоточком. Не потрібно перетворювати стейк на тоненьку відбивну. Намагайтеся обробити молоточком тільки товстий край шматка, щоб він досяг приблизно 2 сантиметрів. Тут стоїть завдання «розрівняти» м'ясо, щоб площа зіткнення зі сковородою була якнайбільша. Якщо товщина буде однаковою по всій поверхні шматка, то стейк приготується рівномірно, не буде такого, що в одній частині він пересушений або, навпаки, сируватий.



Щоб курячий стейк вийшов соковитий та смачний, м'ясо слід замаринувати. У невеликій піалі я поєднала соєвий соус, олію, бальзамічний оцет, додала перець, сіль і пару щіпок запашних трав.



Залила стейки із курки приготованою сумішшю. Очистила часник і нарізала його великими шматочками. Присипала м'ясо часником і залишила маринуватися на 30 хвилин за кімнатної температури.



Для смаження розігріла сковороду-гриль. Злегка змастила дно олією, розподіляючи його пензликом. Забрала шматочки часнику з м'яса (інакше горітиме), потім натерла курячі стейки солодкою меленою паприкою і виклала на максимально розпечену сковороду. Обсмажувала на найсильнішому вогні, без кришки, по 1-2 хвилини з кожного боку. Поверхня стейка повинна схопитися скоринкою і запечатати всередині м'ясні соки, при цьому шматки залишаться сирими всередині.



Щоб довести м'ясо до готовності, помістила обсмажені шматки у форму для запікання (у моєї сковороди відстібається ручка, якщо у вас такого посуду немає, прогрійте форму в духовці, щоб вона була гаряча). Зверху виклала шматочки часнику, прикрила сковороду фольгою та відправила до духовки, заздалегідь розігрітої до 180 градусів. Запікала 10-12 хвилин.

Соковитий стейк із курячої грудки готовий! На гарнір можна подати салат, свіжі або запечені на грилі овочі. Смачного!

11.05.2014 | Готували: 2668 | Оцінка: 5.0