Пасифлора фрукт корисні властивості. Користь маракуї для схуднення. Корисні та шкідливі властивості маракуйя
Все про фрукт маракуя - що це за екзотичний плід і як його є. Також де він росте, як можна вирощувати його в домашніх умовах, де купити маракуйя та як зберігати. Корисні та шкідливі властивостіплоду
Плід пристрасті маракуя з'явився в наших країнах не так давно. Його батьківщиною є Бразилія. Цей фрукт має понад сто видів. Однак виростити його можна лише за наявності певних умов. Головною умовою є наявність великої кількостітепла та сонця. Плоди маракуї залежно від виду можуть мати зморщену або гладку шкірку. На смак фрукта такі відмінності сильно не впливають, проте прийнято вважати, що плоди з гладкою шкіркою менш визрілі і менш солодкі, зрілі плодинавіть трохи м'які. Тому для тих, хто надає перевагу ароматним плодам, при виборі цього екзотичного фрукта слід звернути увагу на його шкірку, також вона повинна бути темною за кольором (хоча є і вид світло-зелених плодів). Колір та вигляд стане головною підказкою.
Вирощування маракуйя
Цей фрукт можна виростити і в домашніх умовах, проте для цього знадобляться, по-перше, ретельний догляд за нею, а по-друге, великий простір, тому що плоди цього екзотичного фрукта з'являються на ліані. Все залежить від бажання та можливості людини. Однак головне, що варто пам'ятати, це про непереносимість холоду південними рослинами. Якщо господар все-таки вирішив окультурити дикий вид маракуї, то робити це треба терпляче, не чекаючи на плоди в перший рік. Але відсутність плодів навіть через 4 роки ретельного догляду за такою рослиною може свідчити про неправильно обраний температурний або світловий режим.
Тому найчастіше плоди маракуї вирощують у таких країнах, як Індія, Бразилія. Також нерідко можна зустріти плоди, що ростуть, цього екзотичного фрукта на Філіппінах, в Австралії або на Гаваях. Спільним для цих місць є рясне сонце, необхідне правильного зростання такої рослини.
Як їдять маракуя: застосування в кулінарних рецептах
Ті, хто вперше бачать цей фрукт, запитують себе: «Як його є?». Все дуже просто, потрібно за допомогою ножа акуратно розрізати по колу шкуру (не як помідору навпіл, а саме по колу), лезо ножа має увійти на підлогу сантиметра. Потім швидко роз'єднати дві половинки, щоб не витік сік маракуйя. Їсти бажано чайною ложечкою жовте тіло з насінням. Насіння приємно клацає на зубах, а аромат плода змушує їсти ще й ще.
Зазвичай у їжі використовується м'якоть маракуї. Вона чудово може допомогти створити неповторний смаку пирозі чи торті. Також можна її застосовувати для фруктових салатівОднак класти тоді в останню чергу перед перемішуванням. Також маракуя є відмінним компонентом для створення коктейлів. І тут використовується її сік. Відмінним поєднаннямстане змішування соку маракуйя, абсенту та соку манго. Такий коктейль не залишить байдужим жодного гурмана. А гармонія маракуї з ківі стане справжньою знахідкоюдля кулінарів, що створюють фруктовий соус. Насіння в м'якоті маракуйя, також як і у ківі, є пікантною «родзинкою» такого соусу, надаючи йому ніжної кислоти та приємного післясмаку з похрустуванням кісточок.
Зовнішній вигляд цього екзотичного плодучасто підштовхує використовувати його як афродизіак. Поєднання його з мідіями стане справжньою загадкою для чоловіка, розгадати яку він зможе разом із коханою жінкою.
Де придбати та зберігання маракуйя
Купити цей «плід кохання» можна у великому супермаркеті, що займається імпортом екзотичних фруктів. Якщо ж маракуйя не вживається в їжу відразу, зберігання його в холодильнику регламентовано п'ятьма дібами. У разі покупки недозрілого плоду, рекомендується його зберігати день при кімнатній температурідо повного дозрівання і лише після цього класти в холодильник.
Якщо Ви збираєтеся відвідати, наприклад, Таїланд, то там цей плід можна купити за 80-100 бат за 5-6 шт. (це рублі приблизно 160-190).
Корисні та шкідливі властивості маракуйя
Величезна кількість вітамінів, що містяться в цьому екзотичному фрукті, робить маракуйю безпрограшним засобом для зміцнення імунітету. А вміст у плоді антиоксидантів дозволяє застосовувати його при ракових захворюваннях, і навіть для зміцнення стінок судин.
Маракуйя використовується багатьма народними цілителями як засіб, здатний відрегулювати роботу шлунково-кишкового тракту, а також привести до норми сечостатеву систему. Насіння цього фрукта застосовується для зняття нервової напруги, а листя служить відмінним засобомвід головного болю та болю в суглобах. Тобто цей фрукт можна використовувати в медичних ціляхцілком, оскільки кожен компонент його цінується під час лікування різних захворювань.
А про шкідливі властивості сказати-то і нічого, єдине, це може бути просто алергія на цей плід і все, а також при вживанні його у великій кількості (насіння), то може потягнути на сон, він має сонливість.
Відео про фрукт, його користь і як їсти:
Маракуя виростає на території Тайланду у двох видах: золота маракуя великих розмірів, яка продається на прилавках магазинів і пурпурна, що вважається трохи токсичною та розміром з невеликий лимон. Багатий смак та солодкий ароматмаракуї можна спробувати в Тайланді під час сезону - з початку січня до кінця квітня. Цілий рік супермаркети країни пропонують купити заморожену маракуйю за ціною близько 100 батів за кілограм.
Маракуя вважається екзотичним фруктом для жителів Росії, оскільки вона дуже погано транспортується і швидко псується. Буквально з тайської мови назва плода перекладається як фрукт пристрасті. На прилавках можна зустріти маракую абсолютно різних відтінків: рожевого, яскраво-жовтого, червоного, соковитого фіолетового.
Звичайний плід маракуї в діаметрі становить від 40 до 80 мм, а місцеві жителі називають даний фруктвеликою виноградинкою. І справді по зовнішньому виглядумаракуя чимось нагадує виноград, форма така ж округла і злегка витягнута. Шкірка у маракуї досить щільна, а всередині знаходиться желеподібна м'якоть, кісточок немає.
Як росте маракуйя?
Виростає маракуйя лише виключно в умовах тропіків та екваторіального поясу. Під впливом пекучого сонця практично цілий рікдерево дуже швидко набирає зростання - близько 20 метрів за рік.
Дерево маракуї є своєрідною ліаною, які ростуть групами. Особливо вражає період, коли фрукт тільки починає зароджуватися, оскільки в цей час ліана обростає квітками, що приголомшують за своєю красою.
Сезон маракуї в Тайланді
Сезон зростання маракуй в Тайланді починається з січня і триває до кінця квітня. У цей час приватні торговці на вуличних прилавках та в невеликих тайських поселеннях пропонують купити маракуйю за заниженою ціною — лише 45 бат за кілограм.
Для Тайланду маракуя вважається достатньо рідкісним фруктомі його не завжди зустрінеш на ринках та в супермаркетах. Вартість одного кілограма фрукта на ринках та в супермаркетах Тайланду практично однакова, але різниця у ціні відчувається за сезонами.
Смак маракуйї
За своїм запахом і смаком фрукт дуже привабливий, який так і хочеться спробувати. М'якуш у формі желе пахне дуже солодко, особливо коли розрізаєш маракуйю. Смак м'якоті маракуйї кисло-солодкий, але трохи терпкий.
Смак маракуї досить солодкий, але великий вміст кислого соку знижує почуття спраги. Саме тому маракуя вважається ідеальним природним засобомдля тонізування організму у спеку.
Корисні властивості маракуї
У свіжих фруктівдуже великий зміст корисних речовин, у тому числі різноманітних вітамінів та мінералів. Також маракуйя вважається дієтичним продуктом, Оскільки на 100 г продукту припадає всього 100 калорій. Серед корисних властивостей маракуїможна виділити такі:
- Підвищення імунітету, оскільки через високого змістувітаміну С плоди маракуї стають добрими антиоксидантамидля нашого організму
- Поліпшується зір за рахунок великої кількості вітаміну А у свіжих фруктах, а також інших компонентів – каротину та фіто-мікроелементів.
- Крім того, вітамін А є природним джерелом підтяжки обличчя, що робить шкіру підтягнутою і надає їй свіжого вигляду.
- Нормалізує частоту серцевих скорочень та артеріальний тискпід впливом калію, заліза та магнію.
Якщо говорити про добові норми споживання корисних речовин, то в 100 г маракуї міститься більше 25% необхідної клітковиниі харчових волокон, і навіть близько 20% вуглеводів.
Маракуйю можна використовувати не тільки як їжу, але і в інших корисною метою. У косметології з м'якоті маракуї готують готові лікувальні креми, які допомагають боротися з шкірними захворюваннями- Псоріаз або дерматитом.
За допомогою методу пресування з свіжих плодіввидобувають лікувальна олія, яке додають при виробництві сонцезахисних косметичних засобів, протизапальних препаратів та зволожуючих масок
Шкода маракуйї
Невелика кількість маракуї в день допомагає боротися з безсонням, але якщо ви перестаратиметеся, то може статися і зворотний ефект - підвищена сонливість. Багато фруктів не рекомендується їсти водіям і тим людям, професії яких вимагають підвищеної уважності та активності.
Шкода маракуя може завдати і з боку алергічних реакцій. Як і у випадку з більшістю екзотичних фруктів, не варто захоплюватися щоденним вживанням маракуїв великих кількостях.
Як вибирати маракуйю?
Вибираючи маракуйю необхідно ретельно звертати увагу на шкірку, вона повинна бути не сильно щільною та зморшкуватою. Така оболонка плоду означає, що вона вже зріла. Про якість фрукта говорить і правильний колір- стиглого баклажану. У деяких плодах можуть бути невеликі кісточки, які хрумтять при надкушуванні. Також рекомендую брати кожен плід в руку і дивитися, щоб він був важким. Занадто легкі плоди говорять про те, що вони незрілі.
Як зберігати маракуйю?
Найдовше свіжі плодимаракуї можуть зберігатися в холодильнику. Місцеві продавці та звичайні жителі вважають за краще зберігати плоди в невеликих кошиках, дотримуючись при цьому розташування в прохолодному приміщенні.
Для заморожування ідеально підходить наступний рецепт: очистити фрукт від шкірки, викласти на тарілочку всю м'якоть, посипати її великою кількістюцукру, перемішати та заморозити. Так вона може зберегтися в морозильної камеридо одного року, практично не втрачаючи свої корисні мікроелементита вітаміни.
Як їдять маракуйю?
Маракуйю найчастіше розрізають навпіл, а м'якуш їдять десертною ложечкою. Але просто так свіжу маракуйю багато не з'їсти, оскільки вона досить кисла. Хоча деякі люди люблять додавати в м'якоть цукор. Найкраще приготувати з цього екзотичного фрукта десерт або шийку, в який вона принесе приємні нотки аромату.
У світовій кулінарії м'якоть маракуї активно використовують для приготування солодких начинок у пироги, а також як доповнення до салату або сиропу в коктейль. Крім цього, в Тайланді прийнято заготовляти сушену маракуйю, яка потім надає приємного аромату в чаї або коктейлях.
Маракуя відноситься до тих тропічних, які обов'язково варто спробувати. У Росії її зрідка можна побачити плоди маракуї, які лежать на прилавках у свіжому стані. Маракуйя має дуже привабливий і приємним ароматом, а також зачаровує кількістю корисних вітамінівта мікроелементів.
Маракуя - плід рослини, який відноситься до багаторічного сімейства страстоцвітів. Батьківщиною цього фрукта є субтропічні дикі райони Південної Америки Парагвай. Маракуйю також називають пасифлорою їстівною або гранадилою пурпурною. Цей плід має приємним смакомта ароматом.
У природі налічується понад 400 сортів пасифлори, що відрізняються за розміром, кольором, формою та смаком. Більшість із них є їстівними.
Сама рослина маракуя дуже красива, кучерява, яка, як і виноград під час зростання випускає вусики і обвиває все, що зустрічається йому на шляху. Цвіте біло-зеленими квітами з яскравим ароматом. Середня тривалість життя рослини становить від 5 до 7 років.
Плоди мають гладку воскову поверхню та овальну форму, діаметр їх зазвичай становить 4-8 см, приблизно як у лимона, а вага 35-50 г.
Зараз найбільш популярними є маракуйя з жовтими та фіолетовими квітами фрукта. Жовті плоди найчастіше більше фіолетових і можуть досягти в процесі зростання розмірів грейпфрута. Але м'якоть фіолетових плодів соковитіша і солодша, а також має яскраво виражений смак і аромат. Усередині фруктів є мембранні мішечки, які містять сік та насіння без кісточок.
Маракуя: фото
Читайте також:
- Як їдять ківано?
- Як їдять мушмулу?
Маракуя: корисні властивості
- Корисні властивості маракуйяполягають у її хімічному складі. Плоди цієї рослини багаті на вітаміни, переважно аскорбіновою кислотоюі вітаміном РР, трохи менше в ній міститься вітамінів А, В1, В6, В5, В2, Е, Н, К. У маракуйя багато калію, який грає важливу рольу роботі серцево- судинної системи. Ще в цьому фрукті містяться такі макроелементи, як натрій, сірка, кальцій, хлор, фосфор та магній. Найбільше в плодах цинку та заліза, а менше марганцю, йоду, фтору, міді та ін. У 100 г продукту міститься приблизно 68 ккал.
- За рахунок збалансованого мінерального складута великого вмісту калію, фахівці в галузі дієтології раджу вживати в їжу маракуйю при порушеннях роботи печінки, сечовивідних шляхівта серцево-судинної системи. Також через високу харчової цінностіі низького змістукалорій, цей плід можна вживати зниження ваги.
- Маракуйя має протимікробну, жарознижувальну та проносну дію, а також покращує роботу. травної системи, знижує рівень холестерину в крові, сприяє очищенню організму від токсинів, сечової кислотита ін. продуктів обмінних процесів.
- У м'якоті цього фрукта міститься багато харчових волокон. Клітковина допомагає виведенню холестерину з організму, а також захищає слизову оболонку товстого кишківника. Ще в цьому плоді багато вітаміну С, а він посилює імунітет у боротьбі проти грипу та ін. простудних та інфекційних захворювань. Флавоноїди та вітамін А потрібні для підтримки гарного стану зору та належного харчування слизових оболонок.
Маракуя: смак
Вибирати плоди цієї рослини потрібно зрілі та важкі гульвіси. Найчастіше фрукти з зморшкуватою шкірою смачніші та солодкі. Зберігати їх необхідно в прохолодному темному місці, не більше ніж 1 тиждень. Для тривалого зберіганняфрукта, його необхідно посипати великою кількістю цукру та заморозити.
Сік плодів також є цінним продуктом. Його додають у десерти, кисломолочні продукти, соки, креми та коктейлі. Якщо немає можливості купити цей фрукт, можна пошукати готову продукціюз його додаванням.
Є маракуйю дуже просто – потрібно взяти невеликий ніж, встромити його на 0,5 см у широку частину фрукта та почати різати його по колу, а потім дуже швидко розкрити на 2 частини. Потім ложечкою дістати жовту м'якоть. Кісточки плода також є цілком їстівними, але занадто захоплюватися ними не варто, це може спричинити сонливість.
Протипоказано вживання в їжу маракуї людям, які схильні до алергії та при індивідуальної нестерпностіцього фрукта.
Маракуя - смачний і дуже корисний фруктДо того ж він досить доступний у наш час. Ще однією його перевагою є низька калорійність. Плоди можна включати до раціону в період дієти.
Маракуя або Страстоцвіт їстівний, або пасифлора харчова - тропічна вічнозелена ліана, рід Страстоцвіт, сімейство Страстоцвіті. Часто плодам цієї рослини дають назву «пішаний фрут» і помилково вважають її плодом пристрасті, приписують чудодійні властивостідля чоловічого здоров'ята покращення потенції. Це сталося через незнання історичних подій, що передують назві маракуйї (загалом релігійне значення означає страждання). Ім'я з'явилося з давньої індійської говірки Тупі-гуани. Рідним краєм вважається Південна Америка (Парагвай, Аргентина, Бразилія). Вдало вирощується на Гаваях, Галапагоських островах, Ізраїлі та Новій Зеландії. Ця вічнозелена ліана виростає до 10 метрів у довжину, Листя середніх розмірів, зелене, чергове, краї дрібнозубчасті.
Плоди овальні, розміром з куряче яйцебувають різних кольорівСклад: жовті, фіолетові, сині. Всередині м'якуш кисло-солодкий з тонізуючим ефектом, м'який, з дрібними кісточкамивсередині. Період дозрівання триває приблизно від 60 до 80 днів. Плоди маракуї активно використовують у кулінарії для приготування заправок до салатів, м'яса, як складника десертів, йогуртів, варення та джемів. Ще широко застосовується у косметології завдяки наявності корисних властивостей.
Калорійність маракуї (100 г)
| Вітаміни | Зміст мг (мкг) |
| А | 65 мкг |
| Е | 0,03 мг |
| До | 0,06 мкг |
| З | 31 мг |
| В 2 | 0,14 мг |
| О 6 | 0,2 мг |
| О 9 | 15 мкг |
| РР | 1,6 мг |
| В 4 | 7,5 мг |
Зміст макро- та мікроелементів у маракуйє (100 г)
Корисні властивості для організму
- Маракуя - відмінний дієтичний продукт;
- Рекомендована для людей із частими чи регулярними навантаженнями;
- Одна з основних корисних властивостей маракуї - регуляція обміну речовин в організмі;
- Допомагає очистити кров від шлаків;
- Маракуя нормалізує роботу ШКТ, допоможе уникнути діареї та запору;
- Позитивно впливає на процеси в печінці, особливо корисна при попаданні інфекцій до неї;
- Маракуя також покращує стан серцево-судинної системи, регулює артеріальний тиск, зміцнює серцевий м'яз, стінки судин;
- Корисна для боротьби з мігрень;
- допоможе при астмі, полегшить напади кашлю;
- Марауя корисна для зміцнення імунітету, застосовується як профілактичний засіб при простудних захворюваннях;
- Завдяки наявності вітаміну Е, має омолоджуючі властивості;
- Вітамін А у складі маракуї корисний для очей, покращує зір;
- Бере участь у біохімічних процесах;
- Серотинін надає заспокійливий вплив на нервову систему, Поверне спокійний сон;
- Завдяки своїм корисним властивостям маракуйю широко застосовують у косметології, її додають у креми, маски та лосьйони;
- Плоди маракуї укріплять волосся, шкіру (маски здатні розгладити мімічні зморшки);
- Корисні для боротьби із вільними радикалами;
- є профілактичним засобомдля пухлинних захворювань, раку;
- усуне захворювання сечостатевої системи;
- має лікувальні властивості для шкірних покривіві застосовується в мазях та примочках при псоріазі, екземі, лущенні.
Протипоказання до вживання маракуї
- при алергічних реакціях, індивідуальної нестерпності;
- може діяти як снодійне, має розслаблюючий ефект (якщо плануєте активно провести день, вживіть маракуйю ввечері);
- не рекомендується давати маленьким дітям, молодий шлунок ще не в змозі впоратися з безліччю кісточок та кислуватим соком;
- з обережністю їсти молодим матусям, може розвинути алергію у немовляти, здуття живота та коліки.
А у всьому іншому чудовий смачний тропічний фрукт, який ділиться своїми корисними властивостями та зміцнює людське здоров'я.
Маракуя або passion fruit("пішень фрут" або плід пристрасті по-англійськи) - смачний тропічний фрукт, який часто зустрічається на прилавках ринків і магазинів Азії.
У наш час маракуйю вирощуютьу тропічному та субтропічному кліматі практично повсюдно (в Америці, Азії, Австралії, Океанії і навіть у відносно прохолодному кліматі Англії). Батьківщина Стратостоцвіту їстівного ( наукова назвамаракуї від латинського Passiflora edulis) - південна Америка, звідки і походить знайома нам назва "маракуя". Саме так цей фрукт називається у Бразилії, Колумбії, Перу.
Чому "маракуя"?
Назва походить від mara kuya (може означати "їжа в миску") індіанською мовою Тупі. Мова Тупі була широко поширена в Бразилії, але зараз вважається мертвою мовою. У мови Тупі не було писемності і по суті це була збірка діалектів, тому складно однозначно стверджувати, як же спочатку звучала назва фрукта: маракуйя або маракуджа, або маракужа.
В англомовних країнах маракую називають passion fruit(Плід пристрасті), що більше пов'язано з квітками цих рослин, ніж із самим фруктом. У 16-му столітті дивовижна квітка, що потрапила до Європи, стала наочним релігійним символом пристрастей Христових і безпосередньо розп'яття. За що й отримав наукову назву Passiflora або Страстоцвіт ("пристрасна квітка").
Як виглядає маракуйя:
Маракуя рослина - це вічнозелена ліана (лоза), яка росте приблизно так само як і виноград. Але нас, звичайно, більше цікавить найсмачніше - маракуйя фрукт. Він круглої або овальної форми з соковитою м'якоттюі безліччю насіння всередині. Колір маракуї може бути від жовтого до темно-фіолетового, що залежить від сорту та зрілості. Втім, як і смак маракуї, який варіює від і кислого до солодкого. 
Як їдять маракуйю:
Багато сортів маракуї солодкі і не потребують підсолоджувача. Але, якщо вам потрапив кислий сорт, то можна додати цукор або мед до смаку. На Філіппінах м'якоть маракуї люблять посипати перцем чилі, а в Таїланді - сіллю або перцем із сіллю. Здивовані? Дуже рекомендую скуштувати підсолену маракуйю з перчинкою – це дуже смачно. 
Чистити цей екзотичний фруктпросто – розрізаєте вздовж і навпіл (як на фото), і за допомогою ложки з'їдаєте м'якоть.
У багатьох країнах маракуйю їдять свіжою. Також із цього плоду пристрасті роблять соки, джеми, варення. Маракуйю часто додають до йогуртів, коктейлів, морозива. 
Якщо хочете скуштувати смачну маракуйю, поцікавтеся у місцевих жителів, як вони їдять цей фрукт. Є настільки кислі сорти, що їх використовують у коктейлях замість лимона (наприклад, маракуйя azedo у Бразилії). В Індонезії є два види маракуї: білий сортїдять просто так, а сік жовтих фруктів використовують для приготування густого сиропуз додаванням великої кількості цукру.
Корисні властивості фрукта маракуї:
Крім того, що маракуя - це справді смачний екзотичний фрукт, він ще й корисний.
Статті на тему
