Незвичайні овочі з усього світу, які ніби обробили у фотошопі! Найрідкісніші екзотичні фрукти

Десятка найдивніших фруктів планети.

Ківано- щось дивне, що нагадує суміш огірка та дині. Сам фрукт родом із Нової Зеландії. Нутрощі цього фрукта не менш дивні і нагадують зелену рідину, яка зазвичай у фільмах випливає з мертвих прибульців.

Драконів фрукттак само відомий як питайядійсно має щось спільне з драконами. Збоку він виглядає як творіння сучасного мистецтва. Родом цей фрукт з Мексики, але на сьогоднішній день став досить популярним у всьому світі і росте в Індонезії, Австралії і навіть в Ізраїлі.

Дуріан. З усіх відомих фруктів саме дуріан заслужив найполярніші характеристики. Запах дуріана настільки огидний, що з ним не пускають у більшість громадських місць. Але якщо, затиснувши ніс і подолавши відразу, ви все-таки спробуєте його м'якоть, то зрозумієте, чому цей фрукт називається «королем». Батьківщина дуріана – Південно-Східна Азія.

Рука Будди- незвичайний фрукт, схожий на дивний лимон з дуже товстою кіркою і іноді взагалі, крім кірки, нічого не має. З нього не можна видавити сік і часто в ньому не буває насіння. У Китаї його часто зберігають у будинку як талісман. Цей фрукт часто використовують у виготовленні парфумів.

Маракуяу багатьох країнах відома як " фрукт пристрастіРодом вона з Південної Америки і відрізняється незвичайно смачним соком. Її м'якоть не менш смачна і часто служить добавкою до різних кондитерських виробів.

Панданустак само відомий як гвинтова пальма. Батьківщиною пандануса є острови Малайзійського архіпелагу. Його плоди знайшли застосування практично у всіх сферах життя - від виготовлення фарби до вживання в їжу.

Рамбутан- загадковий фрукт із Південно-Східної Азії. Його в основному застосовують при виготовленні джемів та желе, а насіння смажать і вживають у їжу.

Akebia quinata, так само відома, як " лазячий огірокПрийшла до нас з Центрального Китаю. Її плоди дуже цікаві, нагадують сардельки, з їстівною м'якоттю в середині, смаком нагадує малину.

Атемія- гібрид черімої та цукрового яблука. Цей фрукт вважається одним із найкращих фруктів у всьому світі. Її називають «королевою субтропічною фруктою». М'якуш анони, що за смаком нагадує манго і ананас, просто тане в роті, як крем або сметана.

Зміїний фрукттак само відомий як салакдає плоди, вкриті шкіркою, що дивно нагадує зміїну шкуру, схожі на цибулини. М'якуш бежево-жовтого кольору, солодкий, ароматний і має специфічний смак. Щоб його очистити треба як слід пристосуватися або легко можна обколоти всі руки.

Здоров'я

Приходячи на місцевий овочевий ринок, ми маємо уявлення про те, що там може пропонуватися залежно від сезону. Всі овочі та фрукти, які вирощуються та поширюються, нам знайомі. Більше того, зазвичай нам знайомі і найпоширеніші овочі та фрукти, які вирощуються в інших частинах світу та які легко доставлятимуть на далекі відстані. Однак у природі існують і інші овочі та культури, які чомусь не набули широкого поширення, незважаючи на чудовий смак.

Закони в деяких країнах забороняють продаж овочів та фруктів, які не входять до спеціальних національних списків. Ці рослини, тим не менш, культивуються і передаються сім'ями та культурами з покоління в покоління, а деякі є досить давніми. Всі овочі, які ви знайдете в цьому списку, входять до відомих і популярних сімейств рослин, проте є рідкісними сортами, про існування яких ви, можливо, навіть не здогадувалися.

Наприклад, чи знали ви, що найперша морква з'явилася на столах наших предків у незапам'ятні часи і прийшла з Афганістану, хоча тоді вона була будь-якого кольору, але тільки не помаранчева? Насправді помаранчева морква була виведена завдяки мутаціям голландцями на честь королівської родини у 18 столітті. У цьому списку ви знайдете деякі дивні і майже втрачені овочі, насіння яких, втім, можна знайти в мережі.

1) Заборонений рис

Цей рис, який з'явився у Китаї, є одним із видів чорного рису. Під час варіння він набуває темно-фіолетового кольору і має горіховий присмак, що нагадує коричневий рис. Він багатий на антоціанін (потужний антиоксидант), вітамін В, ніацин, вітамін Е, кальцій, магній, залізо і цинк. Ймовірно, його прозвали "забороненим рисом" через те, що тільки члени королівської родини могли скуштувати страви цього рису.

2) Кавунова редиска

Це досить великий коренеплід, який досягає розміру приблизно з бейсбольний м'ячик – 73-76 міліметрів. Він відноситься до сімейства капустяні і має трохи гіркуватий смак. Кавунова редиска, як можна здогадатися за назвою, чимось нагадує мініатюрні кавуни. У неї зелена або біла шкірка, а внутрішня м'якоть - яскраво-рожевого кольору. Всі види редиски багаті на аскорбінову кислоту, фолієву кислоту і калій. Також вони є хорошим джерелом кальцію, магнію та міді.

3) Дрібний гарбуз Ві-бі

Ці дрібні гарбузи – американський сорт гарбуза. На відміну від інших країн, в Америці можна продавати це диво природи. Ці овочі настільки малі, що можуть легко поміститися на долоні. Вони чудово підходять для однієї порції, мають приємний солодкуватий смак і багаті на кальцій, магній, калій, фосфор, вітамін А і бета-каротин. Їх часто використовують на Халовін, тому що в них містяться маленькі свічки.

4) Солодкий шоколадний перець

Цей перець відрізняється від решти видів солодкого перцю, які ми звикли бачити, оскільки із зеленого набуває коричневого кольору після дозрівання. Ці перці дуже солодкі на смак та можуть стати чудовим доповненням до салатів. Вважаються екзотичним різновидом солодкого перцю у США.

5) Японський білий яєчний баклажан

Цей дивний білий баклажан яйцеподібної форми відноситься до особливого японського сорту, що рідко культивується. Цей сорт баклажанів дає добрий урожай і швидко приживається, проте, на відміну від свого темного родича, не такий популярний.

6) Фіолетова італійська цвітна капуста

За формою ця цвітна капуста нічим не відрізняється від звичайної, а от колір у неї дуже незвичайний. З неї можна приготувати ті самі страви. Цвітна капуста багата на корисну клітковину, вітамін С, а цей яскраво фіолетовий різновид також має високий вміст антоціаніну, який перешкоджає утворенню тромбів у судинах і запобігає хворобам серця.

7) Цукіні "Золота лихоманка"

Цукіні, що отримали прізвисько "Золота лихоманка", відрізняються яскраво-жовтим кольором. Вони набули певної популярності серед любителів овочів, хоча досить рідко зустрічаються на ринку. Вони менш рідкі і в них менше насіння, ніж в інших видах цукіні або кабачків. У них приємний м'який смак, причому їх можна їсти навіть у сирому вигляді. Цей сорт також надзвичайно стійкий до шкідників, які не особливо шанують.

8) Патісон

9) Білий буряк

Цей буряк має приємний ніжний смак, проте його колір може здивувати тих, хто звик бачити червоний буряк. Овочі чудово підійде для страв, де не потрібно насиченого кольору. Наприклад, з нею можна готувати курку, яка не забарвиться у фіолетовий колір під час приготування, як це відбувається зі звичайним буряком. При цьому цей сорт має такий самий смак, як і у червоних буряків. Білі буряки багаті калієм, залізом, магнієм, марганцем і фосфором.

10) Синя кукурудза хопи

Цей сорт кукурудзи примітний своїм чорним кольором. Її вирощував у давнину індіанський народ хопі, звідси й назва. Хопі харчувалися синьою кукурудзою багато тисяч років, проте в наш час популярніша жовта або біла кукурудза. Синя кукурудза має солодший смак із відтінком горіха.

11) Перець Пітер

Ці дивні формою перчики іноді називають "перцями-пенісами" через їх дивовижної фалічної форми. У них середня гіркота, і вони бувають червоного та жовтого кольору. Перці Пітер вважаються рідкісним сортом, і їхнє походження невідоме, проте насіння можна дістати у приватних осіб та деяких фермерів.

12) Фіолетова картопля

Цей сорт картоплі справді може багатьох здивувати. Його м'якуш і шкірка – яскраво фіолетового кольору, і він містить велику кількість антоціанінів, потужних антиоксидантів, які часто зустрічаються у фіолетових овочах, включаючи баклажани. Незважаючи на свій незвичайний колір, ця картопля не відрізняється на смак від своїх звичайних родичів, під час приготування вона не втрачає свій фіолетовий колір.

13) Помідори "Бананові ніжки"

Ці невеликі витягнуті плоди помідорів із блідими смугами відрізняються жовтим кольором, звідси й назва. Наприкінці сезону можна зібрати досить велику кількість цих незвичайних томатів. Бананові помідори дуже солодкі та свіжі та чудово виглядають у салаті, а також з них виходить оригінальна томатна паста.

14) Біла морква "Лунар"

Білу моркву почали їсти ще задовго до того, як у світі з'явилася жовта і помаранчева морква. Цей сорт моркви дуже солодкий і ніжний і буде незвичайно виглядати в салаті, якщо їм замінити помаранчеву моркву. Через те, що ця морква не має пігменту, її поживні якості дещо падають, але все ж таки морква зберігає деякі корисні речовини.

Часто ми судимо про характеристики овочів-фруктів на основі уявлень, що усталені з дитинства, і за асортиментом магазинів. Ну, звичайно, морква — помаранчева, кавун — червоний, картопля — жовтувато-біла, огірок — зелений. А баклажани взагалі просторіччя називають «синенькими».

Виявляється, у природі все не так просто й однозначно. Отже, незвичайно пофарбовані продукти.

1. Морква, яка в Росії звично помаранчевого кольору, зовсім не така поширена в Азії, де частіше зустрічаються жовті коренеплоди. А тим часом, існують сорти білої, бурої і навіть фіолетової моркви.

2 . Буряк, який ми любимо і цінуємо не лише за смак, а й за колір, який він надає традиційним стравам, виявляється, буває і жовтим (золотим). За смаком вона мало чим відрізняється від звичайної, зате не мажеться і завдяки цій властивості її із задоволенням використовують у кулінарії.

Енергетична цінність: 50 ккал $3,49 за пучок

Корисні елементи: фолієва кислота, вітамін А, калій, клітковина

Навряд чи жовтий, або, як його ще називають, золотий буряк, отримає визнання на російському ринку. Розуму незбагненні жовті борщ, борщ, вінегрет, оселедець під жовтою шубою. А ось американці, далекі від російських кухонних традицій, навпаки, не натішаться на жовті буряки - вони не брудниться при приготуванні.

На смак цей овоч від звичного нам практично не відрізняється. Такий же солодкий, ароматний, готовий подружитися з будь-яким продуктом - від сиру та копченостей до цитрусових, гарний у запеченому вигляді та навіть у чіпсах. Листя жовтого буряка можна використовувати у свіжому вигляді для салатів.

А зустрічаються ще й смугасті усередині сорту.

3 . Абрузи, виявляється, теж не завжди зелені зовні та червоні усередині. Є варіанти, наприклад, зелені кавуни з жовтою м'якоттю та жовті з червоною.

Щодо смаку, то зазвичай жовті всередині кавуни (поширені в Південно-Східній Азії), трохи менш солодкі, ніж звичайні, зате в них менше кісточок.

Енергетична цінність: 38 ккал від 350 рублів за кг

Корисні елементи: вітаміни А, С

На вигляд це звичайний смугастий кавун, тільки всередині він яскраво-жовтий. Але на додачу до незвичного забарвлення цей кавун містить зовсім небагато, в порівнянні зі звичайним, кісточок. Такий кавун з'явився на світ в результаті схрещування дикого кавуна, який якраз жовтого кольору (щоправда, є його неможливо), зі звичайним. І тепер круглі жовті кавуни вирощують влітку в Іспанії, а овальні – взимку у Таїланді. До речі, там жовтий кавун особливо поважають, адже за тайськими повір'ями жовтий колір притягує гроші. Кавун цей ніжний і соковитий, щоправда, не такий солодкий, як червоний.

У Росії також є жовті кавуни, і родом вони з Астрахані. Десять років над виведенням нового сорту працював завідувач відділу селекції баштанних культур Всеросійського НДІ зрошуваного овочівництва та баштанництва Сергій Соколов, поки нарешті не зміг отримати сорт, який назвав "Місячний". До речі, російський сорт - на відміну від іноземних - дуже солодкий і з екзотичним присмаком, з приводу якого думки розходяться: чи це лимон, чи манго, чи гарбуз.

4 . Помідори, назва яких у перекладі означає «золоте яблуко», яке відображає їхній яскравий колір, бувають зовсім не такими золотими. Крім червоних, жовтих, бурих та рожевих помідорів, з якими ми найчастіше зустрічаємося, існують і чорні плоди. Їхнє забарвлення буває більш менш інтенсивним, але трапляються справжні «готичні» екземпляри.

Колір у них варіює від чорного до чорно-червоного. А більш-менш смачними вважаються лише кілька сортів

Одним із них є «Чорний принц». Дуже соковитий та солодкий. При вирощуванні не любить рясні вологи. До хвороб щодо стійкий.

«Циган» – великий, м'ясистий, червоно-коричневого кольору, має чудовий смак. Він теж не любить багато поливу.

«Чорний мавр» городники його недолюблюють, оскільки він схильний до хвороб при вирощуванні. Цей сорт має чудовий смак і підвищену врожайність.

«Ангольські гості» на вигляд нічим не відрізняються від Де Барао, лише чорні. Вони мають гарний зовнішній вигляд, чудовий смак та дуже гарну врожайність.

Сорт "Ефіоп" - у плода абсолютно чорний колір плодів. Смак – на любителя, а врожайність слабка.

:Кажуть, що чорні помідори дуже корисні, тому що збільшують вміст у крові антиоксидантів, що в результаті може запобігти розвитку раку.

Ще існують чорні помідори, які мають неприродне походження, їх культивували ботаніки в лабораторіях шляхом прищеплення звичайним червоним томатам нових генів. На даний момент у світі налічується кілька видів чорних томатів, найпопулярніші з них британські "кумато" та ізраїльські "чорна галактика". Для темних помідорів спільним є одне – щеплений ген ягоди чорниці, який відповідає за фарбування.

За розміром і зовнішнім виглядом чорні помідори дуже схожі на звичайні, але як правило вони солодші, мають менш тонку шкірку і набагато багатші за різні корисні елементи. Англійські "кумато" також мають у своєму складі речовини здатні посилити сексуальний потяг у кілька разів. Хто знає, можливо, завдяки цьому вони стали такими популярними на ринках туманного альбіону.

5 . Уважні люди, напевно, давно помітили в магазинах незвичайну цвітну капусту, яка тепер і справді кольорова, а не просто біла. Вона буває фіолетовою і блідо-оранжевою, яка, до речі, набагато багатша каротином, ніж її бліда родичка.

Це ще одне диво селекції Овощ має такі самі смакові якості, але підносить набагато більше можливостей для кулінарної творчості і як наслідок сильніше підігріває апетит.
Ще один вагомий аргумент на користь райдужної капусти - корисність, наприклад, помаранчеві качани містять у 25 разів більше бета-каротину, а фіолетові збагачені антоціаніном, корисним для профілактики кардіологічних захворювань і в цілому для організму.

Капуста романеско, від 230 рублів за кг

Енергетична цінність: 25 ккал

Корисні елементи: каротин, мінеральні солі, вітамін С, цинк

Овоч, що виглядає як прибулець, є близьким родичем цвітної капусти та броколі, тільки його ніжно-зелені суцвіття не округлої форми, а конусоподібної та розташовуються на качані по спіралі. До речі, його форма є приводом для жартів. Кажуть, що качан романеско випав з тарілки десь в Італії, звідки ця капуста родом. Справжня історія появи романеско прозаїчніша: у широкому продажу вона з'явилася близько 10 років тому, а її популяризації послужили голландські селекціонери, які трохи покращили овоч, знайомий італійським домогосподаркам ще з XVI століття.

У романеско багато корисних речовин і мало клітковини, за рахунок чого вона легко засвоюється. Немаловажний факт для батьків, які хочуть змусити дитину їсти капусту: при приготуванні романеско не виникає характерного запаху капусти, який так не люблять діти. До того ж екзотичний вигляд космічного овочу, напевно, викличе бажання його спробувати. Готувати романеско можна як звичайну броколі - варити, гасити, додавати в салати та пасту.

Незвичайний овоч сяє не лише на кухні, а й у науці. Математики стверджують, що на прикладі романеско можна пояснювати геометричне поняття "фрактал".

6 . Виявляється, пісенька про зеленого коника, який був «зовсім як огірочок», відноситься не до всіх огірків. Є сорт не зелених, а білих огірків.

7 . Та й сині баклажани теж не завжди такі вже «синенькі». Бувають екземпляри строкатого забарвлення, а трапляються й зовсім альбіноси.

8. А ще разом із огірками та баклажанами моді на аристократичну блідість піддалася кукурудза, завжди така життєрадісно-жовта! Кажуть, у неї і м'якоть аристократично солодка та ніжна. =)

Втім, не вся кукурудза стала білою та важкою, деякі сорти пофарбувалися всіма кольорами веселки! :)

Кукурудза «Glass Gem» (Скляна Гемма) — це своєрідний ретро продукт, результат повернення до старих підходів отримання нових сортів сільськогосподарських культур, коли генетична модифікація стала плодом копіткої селекції культур, проведеної протягом досить тривалого часу.

9. У гонитві за модою деякі готові вивернутися навиворіт. Так і зробив кавуновий редис, який зовні став білим. Але нутрощі видають його справжню яскраво-рожеву сутність. До речі, ця рідкість - від $2,97 за пакетик насіння

Енергетична цінність: 20 ккал

Корисні елементи: вітамін С, фолієва кислота

Зверху його покриває біло-зелена шкірка, яка робить його схожим на кавун. За формою і розміром ця редиска схожа на дрібну ріпку або редьку, а її діаметр становить 7-8 см. Зовні редиска, як і належить, гірка, а ближче до серцевини стає солодкуватим. Водночас він не такий хрумкий і соковитий, як звичайний сорт, і набагато твердіший.

Кавунову редис рекомендують запікати, робити з неї пюре, додавати до овочів для смаження або салату. Дуже ефектно виглядають скибочки кавунової редиски, посипані чорним кунжутом або чорною сіллю. У Каліфорнії ця страва – ресторанний хіт. За пучками кращої кавунової редьки закупівлі вирушають на фермерські ринки. У Росії цей овоч нескладно виростити на дачі.

10. Але найоригінальнішою в нашому списку виявилася така начебто звичайна і звична картопля. Поки всі блідли та біліли, вона вчинила як справжній неформал. .. і посиніла! Ціна – 1,50 фунтів стерлінгів за упаковку 1,25 кг

Цей незвичайний вигляд має природне походження, генна інженерія та культиватори не мають до нього жодного стосунку. У фіолетової картоплі багато назв, у різних частинах вета вона відома за своєю: у Європі - Синя французька трюфельна картопля, в Азії - Китайський трюфель, в Африці та Південній Америці - Негритянка, але найвідомішу назву має французьке коріння - Віталот.

Нікого не здивуєш картоплею з жовтою, рожевою чи навіть фіолетовою шкіркою. Але картопля, фіолетова всередині - це щось нове. Її появі ми завдячуємо вченим із Colorado State University, які довго працювали над картоплею з андських високогір'їв, доки не отримали видатного фіолетового кольору. Цим насиченим кольором картопля зобов'язана високому вмісту антоціанів, які мають антиоксидантні властивості, до речі, що зберігаються після приготування.

Більше інших картоплі сорту "Фіолетова величність", яка широко продається в Англії вже близько півроку (у продаж картопля надійшла напередодні Хеллоуїна), підходить клімат Шотландії, де її тепер і вирощують.

Популяризації незвичайного коренеплоду серед домогосподарок посприяв англійський кулінарний гуру Джеймі Олівер, який не боїться експериментувати. З такої картоплі виходить оригінальне пюре насиченого фіолетово-синього кольору, вона добре виглядає запеченою в компанії інших овочів, що вже говорити про картошку фрі. На смак фіолетова картопля не відрізняється від звичайної.

Хоча просто різнокольорова каротошка теж гарна :)

11 . Плуот, від 942 рублів за кг

Цей фрукт, що складається зі слив і абрикосів, — робота біолога Флойда Зайгера. Ця людина відома своїми науковими роботами у сфері генетики фруктів. З моменту створення нового фрукту минуло 13 років. За цей час з'явилося багато сортів плуота, а його популярність розростається з кожним днем ​​серед любителів фруктів.

Енергетична цінність: 57 ккал

Корисні елементи: вітамін С, клітковина

Гібрид сливи та абрикоса, плуот названий за першим та останнім складом двох англійських слів: plum (слива) та apricot (абрикос). У плуота, який більше все ж таки пішов у сливу, є рідний брат - апріум, який, навпаки, більше схожий на абрикос.

Зовні плуот може бути рожевого, зеленого, бордового та фіолетового кольору, а всередині – від білого до насиченого сливового. Автори цього фрукта стягують роялті у розмірі близько $2 за саджанець. Його вивели у 1989 році у каліфорнійському розпліднику Dave Wilson Nursery, де спочатку вирощували саджанці звичайних плодових дерев на продаж, а потім зайнялися створенням своїх власних сортів. На сьогоднішній день у світі налічується одинадцять сортів плуота, два сорти апріуму, один сорт нектапламу (гібрид нектарину та сливи), а також одні сорт пічпламу (гібрид персика та сливи).

Кажуть, що з плуота виходить чудовий сік, десерти, домашні заготівлі та навіть вино. А у свіжому вигляді це справжні ласощі, адже плуот набагато солодший як сливи, так і абрикоса.

Плумкот - родич плуота

Зайгер не був першою людиною, яка створила гібрид сливи та абрикоса. Лютер Бербанк, виробник фруктів і власник розплідника рослин, зумів схрестити ці два фрукти понад сто років тому. Проблема полягала в тому, що тоді генетика рослин була менш розвинена і вкрай уразлива і нові рослини були не настільки витривалі, як сьогодні.

12 Кривавий лайм

Червоні апельсини вже існують, а ось про інші цитрусові червоного кольору — мало хто знає. Звичайний лайм має високу концентрацію кислотності, яка значно відрізняється від кислотності червоного лайма. На смак червоний лайм більш солодкий та м'який.

13 Йошта, 9,95 фунтів стерлінгів за саджанець

Енергетична цінність: 40 ккал

Корисні елементи: вітаміни С, Р, антоціани, які мають антиоксидантні властивості

Щоб дати назву плоду любові смородини та аґрусу, йоште, поєднали два німецькі слова johannisbeere (смородина) та stachelbeere (агрус). Ягоди йошти майже чорного кольору, розміром з вишню, мають кисло-солодкий смак, трохи в'яжуть і приємно віддають смородиною.

Створити смородину завбільшки з аґрус, але при цьому без колючок мріяв ще Мічурін. Йому вдалося вивести аґрус темно-фіолетового кольору, який отримав назву "Мавр чорний". Приблизно в той же час у Берліні над створенням гібрида працював Пол Лоренц. До 1939 він виростив 1000 саджанців, з яких мав намір вибрати найкращий, але почалася Друга світова війна. І лише до 1970 року німецькому вченому Рудольфу Бауер вдалося створити ідеальний гібрид. Тепер існує два сорти йошти: "Чорний" та "Червоний", коричнево-бордового та блякло-червоного кольорів відповідно.

Кущ йошти за сезон приносить 7-10 кг ягід, які використовуються в десертах, домашніх заготовках та навіть для ароматизації газування. Йошту радять їсти при шлунково-кишкових захворюваннях, для покращення кровообігу та виведення з організму радіоактивних речовин та важких металів.

Йошта, як і смородина, рідкісний гість на прилавках магазинів, купити її можна тільки на фермерських ринках. Або зібрати з куща, вирощеного на власній дачі.

14 Неші, від 119 рублів за кг

Енергетична цінність: 46 ккал

Корисні елементи: антиоксиданти, кальцій, фосфор, клітковина

Неші - це гібрид яблука та груші, що культивується багато століть в Азії. Ще його називають азіатською, пісочною, водяною чи японською грушею. Кругле яблуко на смак виявляється соковитою, хрусткою грушею. Колір фрукта – від блідо-зеленого до помаранчевого. Яблукогруша має перевагу перед звичайною грушею: воно твердіше, тому краще переносить транспортування та зберігання.

Використовувати фрукт краще соло або в салатах, тому що неші містить багато води, що не дуже добре для термічної обробки. Крім того, неші подають як закуску до вина разом із виноградом та сиром. Існує близько 10 особливо популярних комерційних сортів неші, які вирощують у США, Австралії, Новій Зеландії, Чилі, Франції та на Кіпрі.

15 У Південній Америці згадали, що все нове - це добре забуте старе і відродили сорт полуниці, що збирався зовсім було зникнути. На відміну від звичної нам садової полуниці у американської м'якуш білого кольору, а насіння - червоного.

Пайнберрі - сорт садової суниці, створений Хансом де Йонгом і культивується компанією VitalBerry BV. Виведений в Нідерландах, у першій публікації німецькою мовою в квітні 2009 року названо Ananaserdbeeren або ананасова полуниця.

Заслуга голландських ботаніків не лише у виведенні цього різновиду, а й у порятунку від зникнення чилійської суниці, яка лягла в основу білої полуниці.

Анастасія Сергєєва

Незвичайні овочі з усього світу, які ніби обробили у фотошопі!

Все, що пов'язане з незвичайною їжею різних країн світу, незмінно викликає у нас великий інтерес. Що такого в цьому продукті чи страві? Яке воно на смак? Як його взагалі їдять? Такі ж питання можуть виникнути у вас і побачивши дивовижних овочів з різних куточків нашої планети, які найчастіше неможливо зустріти у нас у магазинах. Може навіть здатися, ніби ці дивні та незвичайні овочі оброблені у фотошопі, але ні – вони справді існують!

Червоні огірки

Побачивши у своїй тарілці такі незвичайні овочі, ви б здивувалися, адже червоні огірки — зовсім не те, що ми їмо щодня! Насправді ця рослина відноситься до виду Тладіанта і носить ботанічну назву Тладіанта сумнівна (Thladiantha dubia), а червоним огірком її називають за занадто велику схожість зі звичним нам зеленим побратимом. Відбувається цей овоч з Південно-Східної Азії, але вирощують його і Далекому Сході Росії й у південних областях. Плоди тладіанти дійсно з першого погляду виглядають як маленькі товстенькі огірочки, тільки дуже незвичайні — яскраво-червоного кольору.

Загалом відомо близько п'ятнадцяти видів червоних огірків. Варто зауважити, однак, що смак у тладіант неоднозначний: комусь він нагадує смак гарбуза з ананасом та ківі, а комусь здається досить посереднім, прісним. Якщо ж наважитеся посадити у себе на ділянці такий кущик, готуйтеся до того, що потім довго його не позбудетеся - рослина бур'янова і дуже агресивна.

Синя кукурудза

Цей сорт кукурудзи також називають кукурудзою хопі – за назвою аризонського індійського племені, яке й вивело цю рослину. Залежно від ступеня зрілості та освітлення її зерна можуть набувати не тільки синій, а й темно-фіолетовий, і навіть чорний колір. Хопі часто використовують, щоб отримати натуральний харчовий барвник, з неї роблять сині пластівці, борошно, чіпси, а також мораду - ферментований алкогольний напій.

У нас у магазинах ви такі незвичайні качани, швидше за все, не побачите, але в багатьох країнах світу, особливо в США, почала зростати популярність кукурудзи хопі. Але не тільки незвичайний колір рослини спричинив його популярність, а й лікувальні властивості: підвищений вміст антоціанів, що зумовлюють колір кукурудзи, робить її гарним джерелом антиоксидантів, а також потужним протизапальним продуктом. Глікемічний індекс хопи нижче, ніж у жовтої кукурудзи, та вміст білка на 20% вищий.

Різнокольорова кукурудза

Синя кукурудза виглядає дуже цікаво, але ще дивовижніше виглядає кукурудза, чиї зерна рясніють майже всіма кольорами веселки і не тільки! Важко повірити, що такі незвичайні качани навчилися вирощувати і справді, але це так: різнокольорова кукурудза стала сенсацією ще 2012 року, коли фото одного качана виклали у соціальну мережу Facebook.

Спочатку вивів цей сорт фермер із американського штату Оклахома Карл Барнс, який дав своєму дітищу назву Glass Gem corn («Коштовне скло»). Кукурудзяні зернятка і справді схожі на різнокольорові напівпрозорі намистини або перлини. При цьому однакових качанів ви не зустрінете: при вирощуванні виникають нові і нові комбінації кольорів і відтінків. Нові незвичайні штами також можна отримати, змішуючи різнокольорову культуру із традиційними сортами. Однак варити і їсти таку красу так само, як і звичні жовті качани, не вийде - аж надто жорсткі її зернятка. Зазвичай з них роблять кукурудзяне борошно, попкорн, а ще використовують у декоративних цілях - надто вже гарна ця кукурудза.

Фіолетова картопля

Інші незвичайні овочі, які з першого погляду можна запідозрити у фотошопі – це картопля фіолетового кольору. Хто б міг подумати, що вона справді існує! Шкірка у деяких знайомих нам сортів картоплі теж набуває яскраво-рожевого, майже фіолетового кольору, проте ця картопля має не тільки яскраво виражене фіолетове забарвлення шкірки, а й майже пурпурову м'якоть! Подивіться на картинку нижче, щоб переконатися в тому, які красиві фіолетові чіпси та пюре виходять з такої дивної та дивовижної картоплі!

Найголовніше, що отримали цю картоплю шляхом змішування різних диких африканських сортів, а генна інженерія тут зовсім не до чого. Ви також можете замовити насіння фіолетової картоплі через Інтернет і спробувати посадити її у себе на городі, хоча відразу зауважимо, що догляд за такою рослиною досить клопіткий.

Різнокольорова цвітна капуста

А ці овочі начебто цілком звичайні – хто ж із нас не знає цвітну капусту! - але виглядають так, слово їх прикрасили у графічному редакторі. І це природно, адже ми звикли до звичайної цвітної капусти білого кольору, яку можна купити у будь-якому супермаркеті чи на ринку. Але за кордоном, у тій же Європі, набагато популярніша різнокольорова капуста яскраво-фіолетового, помаранчевого та соковитого зеленого кольору, адже з неї можна робити такі гарні страви! На смак вона майже така сама, як і білі суцвіття, та й користі організму приносить не менше, проте врожайність у неї набагато нижча, тому в наших краях масове вирощування різнокольорової капусти не прижилося.

Капуста Романеско

А ось ще один сорт капусти, що буквально заворожує своїм зовнішнім виглядом! Придивіться до фото нижче: суцвіття цього дивовижного овоча начебто складаються з маленьких декоративних пірамідок, що є справжньою логарифмічною спіралью. Просто дивуєшся, які незвичайні овочі створює матінка-природа!

Родом романеско з Італії, де їй і дали цю назву, що означає римська капуста. В Ізраїлі ж її звуть капустою-коралом, а поляки та німці знають її як пірамідальну цвітну капусту. Порівнюючи смак романеско і цвітної капусти, зауважують, що перша має характерний горіховий присмак, а запах при варінні набагато менш виражений.

Суничний шпинат

Що за чудова рослина! Чи зелень, чи ягоди, і вже точно навряд чи овочі, але ми все одно вирішили додати його до цього списку. Назва йому - мар багатолиста, проте в народі його звуть і суничним шпинатом, і шпинатом-малиною, хоча ні до того, ні до іншого, ні до третього воно, по суті, не має відношення. Шпинатом мар прозвали за те, що вона не тільки має їстівні ягоди, а й їстівні листя, які зазвичай використовують так, як і шпинат: їдять сирими, кладуть у салат, додають у супи, пироги та заготовляють на зиму. Ягоди теж можна їсти сирими, хоча їх слабо виражений смак подобається не кожному, але ще з них виходять незвичайні десерти і напрочуд смачне варення.

Кавунова редис

Дивно, незвично, але дуже красиво виглядає і ця «редис навпаки»: з білою або зеленою кромкою і яскравою рожевою серединкою - саме тому такі незвичайні овочі отримали звання кавунової редиски. Інакше ж він відомий як зелена редиска. На жаль, за смаком його плоди зовсім не солодкі, під кавун, а навіть гірші, ніж у звичного нам редису. Втім, схоже забарвлення мають і інші овочі цього сімейства, а саме різновид редьки - рожевий дайкон, або дайкон «Цукрова троянда», і його плоди якраз дуже приємні на смак, без гіркоти.

Шоколадний перець

Ні, цей овоч не прикрашений у фотошопі – це справді справжній солодкий перець гарного шоколадного кольору. Таке забарвлення він набуває лише у зрілому вигляді, а молоді плоди мають звичний нам зелений колір. Виглядає подібний перець дуже незвично, ніби хтось і справді відлив його з шоколаду. На жаль, шоколадного смаку він не має, проте назву свою він отримав не тільки через характерний колір, а й через дуже солодкий смак. Тому його додають не тільки в овочеві салати, але навіть експериментують та змішують із деякими фруктами.

Чайот їстівний

А ось які незвичайні овочі називають мексиканськими огірками! Знайомтеся: чайот їстівний. Ще з давніх-давен він використовувався в їжу племенами ацтеків, а зараз його в основному вирощують в Коста-Ріці. За формою ж чайот найменше схожий на огірок, а скоріше на грушу; якщо подивитися на нього здалеку, може здатися, ніби це нашвидкуруч сформований з зеленого тіста коржик.

У їжу можна вживати і м'якуш, і насіння, і навіть листя чайота. Ці дивні та смішні овочі варять, смажать, тушкують, фарширують, вживають сирими – загалом універсальний продукт, як не крути. Кажуть, що до смаку він схожий на в'ялені помідори.

Гіркий гарбуз

Як тільки не називають у різних країнах ці незвичайні тропічні овочі: китайський гіркий гарбуз, гіркий огірок, карела... Ботанічна їхня назва - момордика харанція, або момордика харантська. Виглядає овоч дуже незвично, і майже не нагадує гарбуз, але справді схожий на огірок - у незрілому вигляді він зеленого кольору, а дозріваючи, набуває жовтого, а потім помаранчевого забарвлення.

Сік момордики отруйний, тому вживати незрілі плоди потрібно обережно. М'якуш у зеленого овочу водянистий і за смаком дуже схожий і на огірок, і на вищезгаданий чайот - її зазвичай і вживають в їжу, витягаючи насіння. Стигла ж момордика на смак гірчить, зате насіння можна їсти, оскільки воно стає солодким. Крім того, про цілющі властивості гіркого гарбуза легенди ходять: його використовують у боротьбі проти діабету, вживають при захворюваннях печінки та підшлункової залози, зокрема, при раку.

Їстівний кактус

І, нарешті, у найнезвичайніші овочі до нас потрапив кактус, навіть не будучи при цьому овочом! Але не до дивовижних фруктів і ягод його відносити, вірно? Тим більше, що в Мексиці його їдять майже так само часто, як картоплю та кукурудзу. Звичайно, не будь-який кактус вони вживають в їжу, а особливий - кактус нопаль. Продається він прямо в магазинах, попередньо очищений від колючок, і лежить на прилавках, схожий на величезні зелені коржики.

На смак нопаль найбільше нагадує спаржу. Його смажать на грилі або просто на сковорідці, нарізають у салати, засолюють на зиму. З нопалю роблять відмінні десерти: варення, желе та сорбет, не кажучи вже про різні напої - настоянки, відвари та коктейлі. Більше того, в їжу вживають не тільки стебла кактуса, але і його маленькі темно-червоні плоди, що мають присмак.

А якщо вас цікавлять і незвичайні для нас екзотичні фрукти – ви побачите їх у наступному ролику:

Забирай собі, розкажи друзям!

Читайте також на нашому сайті:

показати ще

У XXI столітті готувати люблять і вміють далеко не всі, обходячись обідами в кафе, доставкою та поспіхом приготовленими найпростішими стравами на кшталт каші та пельмішок. Але навіть такі банальні страви можуть заграти новими фарбами та смаками, якщо додавати в них різні прянощі! Детальний гід за спеціями для новачків чекає на вас далі.