สูตรการดองผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว เก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน เราคำนวณสัดส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสม

นี้ ผักใบเขียวหอมด้วยกลิ่นโป๊ยกั้กเล็กน้อย ก็สามารถพลิกโฉมทุกเมนูได้ ความนิยมนั้นไม่เพียงแต่สูงเท่านั้น คุณภาพรสชาติแต่ยังรวมถึงการเข้าถึงอีกด้วย คุณสมบัติการรักษา. มันเป็นเรื่องของเกี่ยวกับผักชีฝรั่งซึ่งเติบโตอย่างสุภาพและไม่โอ้อวดในเกือบทุกกระท่อมฤดูร้อน

กฎพื้นฐาน

ผักชีฝรั่งที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กจัดทำโดยแม่บ้านหลายคนเพื่อใช้ที่บ้านในอนาคตเพื่อให้สามารถนำไปเติมได้ อาหารหลากหลาย. ตามเนื้อผ้า ผักใบเขียวจะถูกทำให้แห้งและแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม มีวิธีอื่น การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวผักใบเขียว - ปิดในขวด

ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้ได้นานถึง 8-10 เดือน โดยเก็บรักษาทุกอย่างไว้ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์. ไม่เหมือนแห้ง ผักชีฝรั่งเค็มยังคงกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และสีเขียวสดใส และรสชาติก็เทียบได้กับรสชาติของสด

ผักชีฝรั่งดองนั้นสะดวกในการเพิ่มไม่เพียง แต่ในซุปเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงสลัด, อาหารจานหลัก, อาหารเรียกน้ำย่อย, พายเผ็ด. จุดสำคัญ– ผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้มีรสเค็มมาก ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติมลงในจาน หรือเติมเกลือในปริมาณเล็กน้อย

เมื่อวางกรีนลงในขวดคุณจะต้องอัดให้แน่น ในกรณีนี้จะถูกเก็บไว้ดีกว่า คุณสามารถเตรียมผักใบเขียวในขวดโหลได้เหมือนกัน รูปแบบบริสุทธิ์และเสริมด้วยเครื่องเทศ กระเทียม และสมุนไพรอื่นๆ

เปิดในฤดูหนาวขอแนะนำให้ใช้ขวดผักชีลาวโดยเร็วที่สุดดังนั้นจึงควรใส่เกลือลงในภาชนะขนาดเล็ก ขวดที่มีความจุสูงถึง 500 มล. เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

ประโยชน์และโทษ

ผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับผักใบเขียวส่วนใหญ่มีวิตามินจำนวนมากดังนั้นจึงมีฤทธิ์ในการเสริมสร้างความเข้มแข็งและบำรุงกำลังป้องกันการขาดวิตามินและเพิ่มความต้านทานต่อระบบภูมิคุ้มกัน

นอกจากนี้ยังมีเรตินอลหรือวิตามินเอจำนวนมากซึ่งดีต่อดวงตา การบริโภคเป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคตาแดง ต้อกระจก และช่วยรักษาการมองเห็น

ผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินบีซึ่งช่วยรักษาความงามและความบริสุทธิ์ของผิวและต่อสู้กับ สิว. นอกจากนี้วิตามินบียังมีผลดีต่อ ระบบประสาทปรับปรุงการนำไฟฟ้าของแรงกระตุ้น สิ่งนี้ให้ผลที่ผ่อนคลายและสงบเงียบ การเพิ่มผักชีฝรั่งเป็นประจำในอาหารของคุณจะช่วยกำจัดอาการอ่อนเพลียเรื้อรังและการนอนไม่หลับได้

ผักชีลาวมีประโยชน์มากต่อระบบย่อยอาหาร เนื่องจากเนื้อหาของกรดอินทรีย์จึงช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้เร่งและลดความซับซ้อนของกระบวนการย่อยอาหาร น้ำผักชีลาวเป็นหนึ่งในมากที่สุด วิธีการที่ทราบถอดออก อาการจุกเสียดในลำไส้เด็กก็มี. อย่างไรก็ตาม รุ่นเค็มอนุญาตให้ท้องอืดและจุกเสียด

หากคุณเพิ่มลงในกะหล่ำปลีหรือพืชตระกูลถั่วคุณสามารถป้องกันอาการท้องอืดที่เพิ่มขึ้นซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่อรับประทานอาหารเหล่านี้

ขอบคุณกรด กลิ่นเผ็ดและรสชาติผักชีฝรั่งช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ ผักชีลาวมีประโยชน์ในการขับพิษและพิษแอลกอฮอล์ สามารถขับของเสียและสารพิษได้ รวมทั้งให้ผลขับปัสสาวะเล็กน้อย

กรดนิโคตินิกร่วมกับธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียมแสดงให้เห็นว่าผักใบเขียวนั้นดีต่อหัวใจและหลอดเลือด ด้วยการบริโภคอย่างสม่ำเสมอระดับของ คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีรวมถึงความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะโลหิตจาง ผนังหลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้น การซึมผ่านของเส้นเลือดฝอยดีขึ้น และกล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงขึ้น

วิตามินบีและสังกะสีมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ชายเพราะมีส่วนช่วยในการผลิตฮอร์โมนเพศชายหลักซึ่งก็คือฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน ผลขับปัสสาวะเล็กน้อยทำหน้าที่ป้องกันโรค ระบบสืบพันธุ์,โรคต่อมลูกหมาก. สุดท้าย ผักชีฝรั่งเป็นยาโป๊ที่เพิ่มความใคร่และปรับปรุงคุณภาพชีวิตทางเพศ

ผักชีฝรั่งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ สมานแผล และยาแก้ปวด ลักษณะเหล่านี้ใช้ได้กับสมุนไพรสด แต่เมื่อดองคุณสมบัติส่วนใหญ่ของผักชีลาวจะยังคงอยู่ แต่เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับ ปริมาณมากเกลือในการเตรียมการดังกล่าว ในเรื่องนี้จานนี้ไม่เหมาะสำหรับใช้ในกรณีที่มีโรคร้ายแรงของตับและไต, นิ่วในทางเดินปัสสาวะและนิ่วในถุงน้ำดี

คุณไม่ควรกินผักชีฝรั่งเค็มหากคุณไม่สามารถทนต่อมันได้ในระหว่างตั้งครรภ์หากมีการแท้งบุตรหรือในช่วงระยะเฉียบพลันของโรคระบบทางเดินอาหาร

ที่ การบริโภคมากเกินไปผักชีฝรั่งเค็มเป็นอันตราย มันสามารถกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของโรคกระเพาะรวมถึงอาการปวดท้องและความผิดปกติของอุจจาระ

สูตรอาหาร

มีหลายวิธีในการดองผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผักให้ถูกต้อง คุณต้องใส่เกลือผักชีฝรั่งสดซึ่งคุณต้องคัดแยกและล้างก่อน วางผักที่ล้างแล้วไว้บนผ้าเช็ดตัวที่แห้งและสะอาด และพลิกกลับเป็นครั้งคราว จากนั้นคุณควรแยกกิ่งที่บอบบางและบางกว่าออก และเอาก้านที่แข็งออก

หากคุณตัดสินใจที่จะดองผักชีลาวเองที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมขวดโหลก่อน พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากปิดผนึกขวดโหลแล้ว จะต้องพลิกฝาขวดและปล่อยให้เย็น เป็นการดีกว่าที่จะหุ้มขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ในขณะที่การดองกำลังเย็นลงจากนั้นจึงพลิกกลับไปสู่ตำแหน่งปกติแล้วนำไปไว้ในที่จัดเก็บถาวร

สูตรคลาสสิก

สูตรนี้น่าสนใจเนื่องจากความเรียบง่าย ไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือโดยเล่นซอกับของเหลวเดือดซึ่งจะช่วยลดความเข้มของแรงงานของกระบวนการด้วย

คุณจะต้องการ:

• ผักชีฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เกลือทะเลละเอียด 250 กรัม (เช่น “พิเศษ”)

ผักชีลาวที่เตรียมไว้สับแล้วโรยด้วยเกลือ จากนั้นคุณต้องทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ปริมาณความเขียวขจีจะลดลงและจะเปลี่ยนสีเล็กน้อย จากนั้นนำไปใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ผักใบเขียวเค็มและปิดด้วยฝาไนลอน คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นได้ สัดส่วนของผักใบเขียวและเกลือ สูตรนี้ดูเหมือน 4:1 ควรปฏิบัติตามสิ่งเหล่านี้หากคุณต้องการเพิ่มหรือลดปริมาณกรีน

ผักชีฝรั่งเค็มในน้ำเกลือ

ข้อดีของสูตรนี้มีมากกว่า ระยะยาวพื้นที่จัดเก็บ คุณสามารถจัดเก็บได้ไม่เพียงแต่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเท่านั้น แต่ยังอยู่บนชั้นลอยที่เย็นสบายอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง 0.5 กก.
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำ 200 มล.

ผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้จะถูกสับละเอียดและวางในขวดที่ปลอดเชื้อ จากนั้นคุณต้องทำน้ำเกลือจากน้ำและเกลือแล้วทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เทผักใบเขียวด้วยน้ำเกลือนี้ปิดคอขวดด้วยผ้ากอซพับครึ่งแล้วทิ้งไว้สองวัน หลังจากเวลานี้พวกเขาก็ปิด ปกไนลอน.

ไม่สามารถใช้สำหรับการเติมได้ ผักดองร้อนพืชจะปรุงอาหารและสูญเสียรสชาติและคุณประโยชน์ไป

ผักชีฝรั่งกับน้ำส้มสายชู

วิธีนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นการดอง การเตรียมการจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม และสามารถใช้น้ำเกลือได้โดยเติมลงในซุป ซอส หรือหมักเนื้อในนั้น

ฉันขอนำเสนอให้คุณทราบเป็นอย่างมาก สูตรที่น่าสนใจซึ่งฉันเคยเรียนรู้จากคุณยายของฉัน เธอบอกฉันถึงวิธีการดองผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งเค็มเตรียมง่ายและใช้เวลาและเงินเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งลงใน Borscht หรืออาหารอื่น ๆ ในช่วงกลางฤดูหนาวซึ่งมีกลิ่นหอมพอ ๆ กับความสดใหม่

เตรียมผักชีฝรั่งเค็มตามสูตรคุณยาย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการดอง:

ดังนั้นเราจึงต้องมีขวดจะดีกว่าถ้าไม่ใช้ในปริมาณมากเจ็ดร้อยหรือห้าร้อยกรัมก็เพียงพอแล้ว ผักชีฝรั่งสดเป็นพวงมีเส้นผ่านศูนย์กลางสิบถึงสิบห้าเซนติเมตร ยิ่งกว่านั้นลำต้นจะไม่มีประโยชน์คุณต้องมีกิ่งก้านที่มีก้านบางเพื่อที่คุณจะไม่ละอายใจที่จะเห็นมันใน Borscht ในฤดูหนาว เกลือ จะดีกว่าถ้าเตรียมขวดเกลือเพราะเป็นการยากที่จะบอกว่าท้ายที่สุดคุณจะต้องใช้เกลือเท่าไร

การดองผักชีฝรั่งสดทีละขั้นตอน

1. สับผักชีลาวให้ละเอียดตามปกติสำหรับใส่สลัดหรือซุป แล้วใส่ลงในถ้วยแห้งขนาดใหญ่ เพื่อขจัดเศษ ก้านแห้ง และสิ่งแปลกปลอมอื่นๆ ออก

2. จากนั้น ใช้ช้อนโต๊ะแห้ง เทเกลือบางๆ ลงที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ แล้ววางผักชีลาวสับจำนวนหนึ่งกำมือให้มากที่สุดเท่าที่จะพอดีกับกำปั้นของคุณ

3. หลังจากนั้นโดยใช้เครื่องบดไม้ซึ่งใช้บดน้ำซุปข้นโดยไม่ต้องถู แต่กดลงเราบีบผักชีฝรั่งแถวแรก โรยด้วยเกลือและทำซ้ำการวางผักชีฝรั่งสลับกับแถวของเกลือ

อย่าระบายน้ำผลจากผักชีลาวซึ่งจะอยู่ตอนท้ายเพราะจะทำให้เครื่องปรุงรสเสียในฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มลงในผักชีลาวได้ หัวหอมเขียว, พาสลีย์. เก็บ เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปในตู้เย็น เมื่อเติมลงในจาน โปรดทราบว่าผักชีลาวมีรสเค็มมาก ดังนั้นคุณจึงต้องเติมเกลือลงในจานหลังปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไป
วิธีดองผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว - สูตรจากอดีต แต่ก็ไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องในยุคของเรา

วัตถุดิบ

ในการเตรียมผักชีลาวด้วยเกลือสำหรับฤดูหนาวในขวดคุณจะต้อง:
ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ (200 กรัม)
เกลือ (ฉันเตรียมด้วย เกลือทะเล) - 100 กรัม.
ในการประมวลผลขวด:
น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.

ผลผลิต: ผักชีฝรั่งเค็มประมาณ 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมการเตรียมฉันใช้ส่วนผสมเหล่านี้: ล้างผักชีลาวให้สะอาด สะเด็ดน้ำออกเล็กน้อย แล้วใส่ในกระชอนหรือผ้าเช็ดตัว ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลา 10 นาที

สับก้านผักชีลาวอ่อนอ่อนอย่างประณีต

เพิ่มเกลือลงในผักชีฝรั่งสับ

เตรียมขวดสำหรับบรรจุผัก: ล้างขวด, เทน้ำส้มสายชูลงไป, ปิดฝา, เขย่าให้เข้ากันแล้วเทน้ำส้มสายชูออก จากนั้นบรรจุผักชีฝรั่งเค็มลงในขวดที่สะอาดโดยใช้ช้อนกดแต่ละชั้น

ปิดขวดผักชีลาวด้วยเกลือด้วยพลาสติกหรือฝาเกลียวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 6 เดือน นี้ การเตรียมอะโรมาติกมันจะกลายเป็นฤดูหนาว นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงอาหารจานต่างๆ มากมาย
ฉันเพิ่มผักชีลาวเค็ม 1-2 ช้อนชาในอาหารจานแรก

ในฤดูหนาวฉันทำซอสด้วยผักชีฝรั่งและเกลือแล้วใส่ลงในขนมอบ

เมื่อเติมโปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์มีรสเค็มมาก

การเตรียมการที่อร่อยและสนุกสนาน!

ดิลเป็นอย่างมาก ผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพ. มันแค่ต้องกิน ตลอดทั้งปี. สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมเครื่องปรุงรสอย่างถูกต้อง เป็นเวลานาน. เครื่องปรุงรสแห้งไม่มีกลิ่นและสีเหมือนกัน แต่การเกลือช่วยให้คุณรักษาประโยชน์สีและกลิ่นหอมได้มากที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ในการเตรียมดองหรือ

การเตรียมร่มผักชีลาวสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายพอ ๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์ สิ่งที่ยากที่สุดคือการคัดแยกและตัดให้ดี ชิ้นเล็ก ๆ. สูตรการดองผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่มีเกลือมากนักคุณไม่จำเป็นต้องล้างส่วนผสม คุณจะต้องรับมัน จำนวนที่ต้องการมวลด้วยช้อนจากขวดและใช้ตามที่ตั้งใจ และนำชิ้นงานกลับเข้าตู้เย็น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักชีฝรั่งสด – 150 กรัม;
• เกลือ – 30 กรัม

วิธีเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษากลิ่นหอม:

1. ส่วนผสมจำนวนนี้ทำได้ 100 มิลลิลิตร ส่วนผสมผักดังนั้นในการเตรียมการเตรียมนี้จำเป็นต้องเตรียมภาชนะที่มีปริมาตร 100 มิลลิลิตรต้องล้างและพักไว้บนไอน้ำประมาณ 5 นาที
2. ตอนนี้คุณสามารถจัดการกับเยื่อกระดาษได้เองคุณต้องคัดแยกอย่างระมัดระวังเอาลำต้นหนาทั้งหมดออกเฉพาะกิ่งและใบบางเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวก้านหนาต้องเค็มเป็นเวลานานและยังคงหนาเหมือนเดิม ;
3. คุณสามารถเตรียมภาชนะและวัชพืชได้ในตอนเย็น เพราะขวดและใบไม้ควรจะแห้งสนิทเมื่อผสมกับคริสตัล สำหรับการเตรียมเพิ่มเติมคุณสามารถเริ่มในตอนเช้าได้ หากไม่มีระยะเวลานานเช่นนี้ ถึงเวลาแล้วคุณควรปล่อยให้มวลแห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. เมื่อแห้งแล้วก็สามารถตัดหญ้าได้ เป็นชิ้นเล็ก ๆ;
5. ตอนนี้คุณต้องผสมมวลกับเกลือหยาบในปริมาณที่วัดได้ โอนไปยังชามขนาดใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ใช้ช้อนไม้ขนาดใหญ่แล้วนวดแป้ง คุณสามารถบดมวลเล็กน้อยจากนั้นทิ้งไว้สักครู่เพื่อสร้างน้ำผลไม้จากนั้นจึงบดอีกครั้งและหลายครั้ง
6. หลังจากที่เยื่อกระดาษกลายเป็นเนื้อเดียวกันและถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้อย่างสมบูรณ์แล้ว มวลสามารถบดอัดลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. ควรเก็บบิดนี้ไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

ผักชีฝรั่งด้วยเกลือสำหรับฤดูหนาว

ที่สุด แยมเพื่อสุขภาพนี่คือตอนที่ผักชีลาวผสมกับเกลือ สูตรนี้ควรเตรียมโดยใช้หลักการเดียวกัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออัตราส่วนของเกลือและผักใบเขียว ความแตกต่างอื่น ๆ ไม่สำคัญมากนัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักชีฝรั่ง – 1-2 กิโลกรัม;
• เกลือ - 300-500 กรัม

ผักชีฝรั่งเค็มสำหรับฤดูหนาว:

1. ต้องแยกกิ่งออกขอแนะนำให้เอากิ่งหนาออกทันทีโดยปกติแล้วจะทำให้เสียรสชาติของมวลสดเท่านั้นล้างออกให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ วิธีนี้จะทำให้ดินและสารปนเปื้อนอื่น ๆ ทั้งหมดถูกกำจัดออกจากใบ
2. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มตัดเยื่อกระดาษได้ คุณสามารถตัดมันด้วยวิธีใดก็ได้ มันไม่สำคัญเลย
3. คุณต้องเตรียมภาชนะที่เหมาะสม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ ขวดแก้วมีฝาเกลียว แต่คุณสามารถใช้ฝาไนลอนหรือภาชนะอื่นที่ปิดสนิทได้
4. ขั้นแรกเทเกลือลงในภาชนะตามจำนวนที่ต้องการ แต่ควรทำให้คริสตัลเต็มชั้นหนา 0.5 เซนติเมตร
5. จากนั้นคุณต้องเทผักหนา 0.5-1 เซนติเมตรลงในภาชนะ
6. แล้วอีกครั้ง ชั้นเค็มและต่อไปเรื่อยๆ จนเต็มขวด ชั้นสุดท้ายควรเป็นชั้นเกลือ
7. เมื่อใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณต้องปิดฝาขวดแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ผลึกกระจายไปทั่วส่วนผสม
8. หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือปิดขวดให้แน่นด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้แล้วเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีเก็บรักษาผักชีฝรั่งสำหรับสูตรหน้าหนาว

ผู้ชื่นชอบความเขียวขจีทุกคนก็ต้องเตรียมสูตรนี้ มันมีทั้งหมดมากที่สุด สมุนไพรที่มีประโยชน์นี่คือขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง ดังนั้นจึงสามารถใช้งานได้ค่ะ สลัดต่างๆ. ยิ่งกว่านั้นเยื่อกระดาษยังคงสดอยู่เพียงแต่ถูกดูดซึมไปแล้วเท่านั้น จำนวนเล็กน้อยน้ำเกลือเค็ม ไม่มีการฆ่าเชื้อในสูตรนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักชีฝรั่ง – 250 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 250 กรัม;
• คื่นฉ่าย – 250 กรัม;
• เกลือ – 250 กรัม

การเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย:

1. ปอกเปลือกคื่นฉ่ายล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร
2. จัดเรียงผักชีลาวเอากิ่งหนาออกล้างและทำให้แห้งสนิทจากนั้นคุณสามารถหั่นเนื้อเป็นกิ่งเล็ก ๆ ความยาวไม่ควรเกิน 2 เซนติเมตร
3. ล้างผักชีฝรั่งด้วย, ตัดกิ่งออก, หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ;
4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่เกลือที่ตวงไว้ผสมให้เข้ากัน
5. เติมเนื้อเค็มลงในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่นทิ้งไว้ให้น้ำออกในช่วงนี้ประมาณ 1-2 วันสามารถใส่ส่วนผสมในตู้เย็นหรือจะทิ้งไว้ในห้องก็ได้เวลา อุณหภูมิห้องกระบวนการสกัดน้ำผลไม้จะดำเนินไปได้ดีและรวดเร็วยิ่งขึ้น แต่สิ่งสำคัญคือไม่ต้องปิดฝาส่วนผสมในช่วงเวลานี้คุณต้องเปิดขวดทิ้งไว้
6. จากนั้นส่วนผสมจะตกตะกอนและสามารถบดอัดเยื่อกระดาษที่เค็มมากขึ้นลงในพื้นที่ว่างได้
7. ตอนนี้คุณสามารถปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นซึ่งชิ้นงานจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ผักชีฝรั่งเค็มกับพริกไทย

สีเขียวสามารถผสมกับเกลือและในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน แต่ในบางกรณีเยื่อกระดาษอาจขึ้นราเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณสามารถเพิ่มลงในมวลได้ในตอนแรก พริกไทยป่น. ใช้เวลาไม่มากแต่จะไม่ยอมให้จุลินทรีย์พัฒนาเข้าไปได้ ปริมาณมาก. คุณยังสามารถเทน้ำมันพืชลงบนส่วนผสมเพื่อป้องกันเชื้อราได้อีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักชีฝรั่ง – 1 กิโลกรัม;
• เกลือ – 200-250 กรัม;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีเก็บผักชีฝรั่งให้สดสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทย:

1. ก่อนอื่นจะต้องคัดแยกและล้างใบอย่างระมัดระวังต้องกำจัดสิ่งปนเปื้อนทั้งหมดออกจากนั้นจึงตัดเยื่อกระดาษด้วยองค์ประกอบที่สะดวก ผู้ที่ชอบปรุงรสอย่างดีสามารถสับได้ละเอียดมาก ในขณะที่คนอื่นๆ สามารถหั่นใบเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรได้
2. ในภาชนะที่แยกจากกันผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมสีเขียวและเกลือตามปริมาณที่ต้องการก็สามารถบดส่วนผสมได้ น้ำผลไม้มากขึ้นแยกออกจากผักใบเขียวในขณะเดียวกันก็ควรเพิ่มพริกไทยป่น
3. จากนั้นวางส่วนผสมในขวดที่เตรียมไว้โดยไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพียงแค่ล้างและทำให้แห้ง
4. อัดส่วนผสมลงในขวดสิ่งสำคัญคือต้องอัดให้แน่นมากเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ในขวด
5. เติมน้ำมันพืชลงไป
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือปิดขวดที่มีฝาปิดแล้วนำไปไว้ในห้องเย็น

วิธีเก็บผักชีลาวในขวดสำหรับฤดูหนาว

สูตรผักนี้ใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถบันทึกเนื้อหาของชิ้นงานได้ เดือนที่ยาวนาน. แต่เพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้น แนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็น เช่น ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักชีฝรั่งสด – 500 กรัม;
• เกลือ – 200 กรัม

วิธีดองผักชีลาวในฤดูหนาวในขวด:

1. ต้องแยกกรีนออก กิ่งไม้ขนาดใหญ่และองค์ประกอบหยาบออก ล้างในกระชอนด้วยน้ำปริมาณมากแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้หญ้าแห้งสนิท
2. ขณะที่เยื่อกระดาษแห้ง คุณสามารถเริ่มเตรียมภาชนะได้ โดยปกติสำหรับการดอง ผักต่างๆพวกเขาใช้ขวดแก้วคุณสามารถใช้ฝาที่แตกต่างกันสะดวกที่สุดในการใช้ฝาเกลียวและไนลอนเปิดในเวลาที่เหมาะสมจากนั้นปิดแล้วรักษามวลไว้
3. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะสับกรีนด้วยวิธีที่สะดวกไม่ว่าจะเล็กหรือใหญ่กิ่งเล็ก ๆ แต่ละกิ่งไม่สามารถตัดได้เลย แต่ใช้ทั้งหมด
4. เนื้อสับควรผสมกับเกลือนวดแล้วผสมอีกครั้งด้วยมือ
5. มวลถูกวางอย่างแน่นหนาในภาชนะที่เตรียมไว้อัดแน่นถ้าน้ำผลไม้เกิดขึ้นจากการอัดแน่นจะต้องระบายออกโดยไม่จำเป็นในการเตรียม
6. เมื่อเต็มขวดแล้วสามารถปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นได้

วิธีดองผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในขวดด้วยใบโหระพา:

ในสูตรนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ผักชีฝรั่งเท่านั้น แต่ยังมีผักใบเขียวอื่น ๆ อีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่กำหนดและเติมเกลือ 600 กรัมต่อหญ้าสีเขียว 1 กิโลกรัม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักชีฝรั่ง – 500 กรัม;
• ใบโหระพา – 500 กรัม;
• เกลือ – 600 กรัม

วิธีดองผักชีฝรั่งในขวด:

1. จัดเรียงผักล้างแยกส่วนที่หยาบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทางที่ดีควรทำเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้ดูดซับน้ำเกลือได้อย่างสม่ำเสมอ
2. ผสมสมุนไพรสับด้วย เกลือหยาบและผสมให้เข้ากันในภาชนะที่แยกจากกัน ทิ้งไว้สักครู่เพื่อปล่อยน้ำออกแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. มวลที่ได้จะต้องอัดแน่นลงในภาชนะที่เหมาะสมซึ่งล้างอย่างดีแล้วเช็ดให้แห้งโดยคว่ำลงบนผ้าเช็ดตัว
4. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว คุณสามารถเริ่มปิดขวดโหลได้ คุณสามารถใช้ได้ กระดาษ parchmentปิดฝาภาชนะและยึดด้วยแถบยางยืด ฝานี้จะเก็บเนื้อหาไว้อย่างดีเป็นเวลานาน แต่คุณยังสามารถใช้ฝาไนลอนธรรมดาได้ สิ่งสำคัญคือปิดให้แน่นและอย่าให้อากาศเข้าสู่มวลสีเขียว

ผักดองสามารถเก็บไว้ในที่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง แต่คุณต้องคำนึงถึงวิธีการฆ่าเชื้อหากไม่ได้ดำเนินการแนะนำให้เก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้การเลือกภาชนะขนาดเล็กสำหรับการดองจะสะดวกที่สุดเพื่อไม่ให้เก็บไว้เป็นเวลานาน

วิธีการดองผักชีลาวสำหรับฤดูหนาวในขวด? แน่นอนว่าคำถามนี้ทำให้แม่บ้านหลายคนสนใจโดยเฉพาะผู้ที่มี พล็อตส่วนตัวและด้วยเหตุนี้จึงสามารถเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งได้อย่างมากมาย ผักชีฝรั่งดองเช่นเดียวกับการทำให้แห้งหรือแช่แข็งก็คือ ทางที่ดีเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่าวิธีการเตรียมแบบนี้ก็มีทั้งข้อดีและข้อเสียเช่นเดียวกับที่กล่าวมาข้างต้น

ข้อดีสังเกตได้ว่าไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งแต่สามารถละลายได้ทันที ปริมาณที่ต้องการ. ข้อดีประการที่สองคือผักชีฝรั่งเค็มยังคงรักษาวิตามินและ สารที่มีประโยชน์กว่าการตากแห้งและแช่แข็ง ประการที่สาม เรายังสังเกตได้ว่าแม้จะผ่านไปหลายเดือน แต่ก็มีกลิ่นเหมือนผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่งเค็มมีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว - มันค่อนข้างเค็มดังนั้นจึงควรเพิ่มลงในจานด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้มันมากเกินไป

ด้วยเหตุนี้ทุกท่านที่สนใจ วิธีการดองผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวก่อนอื่น สิ่งที่คุณสนใจไม่ใช่ตัวเทคโนโลยี แต่เป็นปริมาณเกลือที่ควรเติม สัดส่วนของเกลือและ ผักชีฝรั่งสดคือ 1:4 นั่นคือสำหรับผักชีฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้เกลือหนึ่งแก้ว

เห็นได้ชัดว่ามีเกลืออยู่ค่อนข้างมาก หลายคนจึงกังวลว่าผักชีลาวเค็มจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่ คำตอบนั้นง่ายมาก - ไม่ มันจะไม่เป็นอันตรายใดๆ เว้นแต่คุณจะกินมันด้วยช้อน แต่ก็ไม่น่าจะมีใครกล้าทำเช่นนั้น ตอนนี้เรามาดูวิธีการดองผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เกลือ - ครึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่ง – 500 กรัม

วิธีการดองผักชีลาวในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ก่อนที่คุณจะดองผักชีลาวในขวดสำหรับฤดูหนาวคุณควรคัดแยกออก ทิ้งไว้เพื่อเกลือเท่านั้น ผักชีฝรั่งที่ดี. ล้างก้านผักชีลาวใต้น้ำ วางไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง

สับให้ละเอียด

วางในชาม ใส่เกลือ

หากต้องการดองผักชีลาวในฤดูหนาวเช่นเดียวกับระหว่างบรรจุกระป๋องให้ใช้เฉพาะห้องครัวเท่านั้น เกลือสินเธาว์. ในกรณีที่มีการใช้งาน เกลือเสริมไอโอดีนผักชีฝรั่งจะได้กลิ่นเฉพาะและเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็ว ใช้ช้อนโต๊ะผสมผักชีลาวกับเกลือ

ใช้เครื่องบดหรือครกปัดแล้วบดผักชีลาวด้วย

เทน้ำเดือดลงบนขวดที่คุณจะเก็บผักชีฝรั่งเค็มสำหรับฤดูหนาวหรือนึ่งด้วยไอน้ำ โหลสามารถใช้ได้กับฝาเกลียว ฝาบานพับเหมือนของฉัน หรือฝาครึ่งลิตรมาตรฐาน หลังปิดด้วยฝาพลาสติกนึ่ง เติมผักชีลาวลงไปที่คอแล้วใช้ช้อนกดให้แน่น

วางขวดโหลไว้ในตู้เย็นเพื่อ การจัดเก็บเพิ่มเติม. เพียงเท่านี้ผักชีฝรั่งเค็มของเราก็พร้อมแล้ว ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่ายังมีผลึกเกลืออยู่ในนั้น ซึ่งเป็นที่ยอมรับ ในวันที่สอง ผลึกเกลือจะละลายหมด อย่างที่เห็น, ผักชีฝรั่งดองสำหรับฤดูหนาวง่ายมาก. ผักชีฝรั่งเค็มนี้สามารถเติมลงในซุป, Borscht, Solyanka, เนื้อสัตว์, ผักและปลา