สูตรผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากลูกแพร์ในสวน ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์ป่าสำหรับฤดูหนาว: สูตรผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากลูกแพร์ทั้งตัวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์เป็นหนึ่งในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในปัจจุบัน เป็นธรรมชาติอุดมด้วยสารที่มีประโยชน์กอปรด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมเครื่องดื่มสีเหลืองอำพันไม่สามารถทำให้ครอบครัวพอใจในตอนเย็นที่หนาวเย็นได้

มีสูตรมากมายสำหรับการเก็บรักษานี้ ลูกแพร์ที่มีรสหวานอมน้ำตาลเข้ากันได้ดีกับผลไม้ เบอร์รี่ และผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ การทำเครื่องดื่มที่น่าทึ่งนั้นเป็นเรื่องง่ายแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ก็ตาม

เครื่องดื่มลูกแพร์เป็นเครื่องดื่มสำหรับทั้งครอบครัว

ลูกแพร์เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดของฤดูร้อน อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ ธาตุขนาดเล็ก และวิตามิน ซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน รักษาโรคต่างๆ และปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย ผลไม้ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมของหวานและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยเพิ่มในขนมอบ สลัด และอาหารจานหลัก

ลูกแพร์พันธุ์ฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ดิบตลอดช่วงฤดูหนาวของปี และเตรียมจากพันธุ์อื่น: ตากแห้ง แช่ และทำเป็นแยมและเครื่องดื่ม ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กระป๋องเป็นวิธีที่ดีในการเก็บรักษาผลไม้ที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาว ในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ เครื่องดื่มเพื่อการรักษานี้จำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไต ผู้ป่วยโรคเบาหวาน สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ และเด็กเล็ก

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้ดูเรียบร้อยและมีรสชาติและกลิ่นหอมสำหรับการบรรจุกระป๋องคุณต้องเลือกลูกแพร์ที่ไม่สุกที่มีเนื้อแน่นซึ่งหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนหรือเทน้ำเชื่อมร้อนแล้วจะคงความสมบูรณ์ไว้ พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมแยมคือ Limonka, Oktyabrskaya และพันธุ์ป่า ผลไม้จะต้องไม่เน่าเสียหรือเสียหาย หากเปลือกของผลไม้หนาเกินไป แนะนำให้เอาออก

ลูกแพร์ไม่มีกรดในตัวเอง ดังนั้นอาหารกระป๋องจากมันจึงมักจะ "ระเบิด" เพื่อหลีกเลี่ยงความรำคาญให้เติมกรดซิตริกหรือผลไม้รสเปรี้ยวและผลเบอร์รี่ลงในผลไม้แช่อิ่มระหว่างการปรุงอาหาร

สูตรอาหารสำหรับผลไม้แช่อิ่มกระป๋อง

มีหลายสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ จัดทำขึ้นเพียงอย่างเดียวหรือเติมเครื่องเทศและผลไม้อื่น ๆ ลูกแพร์ลูกเล็กใส่ทั้งขวด ส่วนลูกใหญ่ก็หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยวิธีการง่ายๆ ในการเตรียมเครื่องดื่มกระป๋อง คุณสามารถรักษาวิตามินฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาวไว้ได้อย่างง่ายดาย

มีกฎทั่วไป:

1. 1. ก่อนที่จะกลิ้งเครื่องดื่มลูกแพร์ ให้อุ่นผลไม้ด้วยการลวก ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มผลไม้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็น
2. 2. ฝาและขวดที่ปิดผนึกจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ การฆ่าเชื้อทำได้โดยการนึ่งอาหารด้วยไอน้ำร้อน
3. 3. เพื่อกำจัดผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาไว้ของจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์ต่อไป กระป๋องเครื่องดื่มสำเร็จรูปจะถูกพาสเจอร์ไรส์ ม้วนจุ่มในน้ำที่อุณหภูมิ 70–80 องศาแล้วต้มนานถึงครึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด: ลิตร - 15 นาที, สองลิตร - 20 นาที, สามลิตร - 30 นาที) .

หากลูกแพร์ปอกเปลือกและตัดแกนก็ไม่จำเป็นต้องโยนทิ้งไป แนะนำให้เพิ่มชิ้นส่วนเหล่านี้เมื่อปรุงน้ำเชื่อมเพื่อปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มในอนาคต

ด้วยมะนาวและมิ้นต์

เครื่องดื่มที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวดั้งเดิมพร้อม "บันทึกแบบตะวันออก"

จากสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้ตะเข็บ 6 ลิตร:

• ลูกแพร์ผลไม้ - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• สะระแหน่ - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้: ล้าง, หั่นเป็นชิ้น, เอาก้านและแกนออก, ปอกเปลือก (ถ้ามันหยาบเกินไป)

ผลไม้ลวกแล้วใส่ขวดโหล นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มวานิลลิน (เหน็บแนม) แหวนมะนาว และก้านมิ้นต์ 2 อัน ลูกแพร์ราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนเพื่อเตรียมซึ่งคุณต้องนำน้ำและน้ำตาลไปต้ม

เครื่องดื่มถูกเทลงในขวดโหลปิดฝาพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น การเก็บรักษานี้สามารถรีดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เครื่องดื่มที่ทำจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล

สำหรับผลไม้แช่อิ่มขนาด 3 ลิตร 2 ขวด คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม;
• น้ำ - 5 ลิตร

หากต้องการชงเครื่องดื่มให้ทำตามสูตรทีละขั้นตอน:

1. 1. ล้างผลไม้หั่นครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้นเอาแกนและก้านออกเทน้ำเย็นโดยเติมกรดซิตริก
2. 2. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ ต้องนำน้ำเชื่อมไปต้มเพื่อให้น้ำตาลทั้งหมดละลาย
3. 3. ใส่แอปเปิ้ลและลูกแพร์ลงในขวดโหลแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป
4. 4. เครื่องดื่มสำเร็จรูปสามารถบรรจุกระป๋องและเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

ลูกแพร์และลูกพลัม

พลัมเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและสีสันที่หลากหลาย เพื่อป้องกันไม่ให้รอยต่อคล้ำและโปร่งใสแนะนำให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุก กระดูกจะไม่ถูกเอาออกจากพวกมัน หากใส่ลูกพลัมที่มีรสหวานมากลงในผลไม้แช่อิ่ม ก็สามารถเพิ่มกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมได้

คุณต้องเตรียมส่วนผสม:

• ลูกแพร์ผลไม้ - 1 กก.
• พลัม drupes - 1 กก.
• น้ำ - 5 ลิตร;
• กรดซิตริก - 2 กรัม

ขั้นตอนแรกคือการล้าง เอาส่วนที่เกินออก และหั่นผลไม้ เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกแพร์ดำคล้ำ ให้จุ่มลงในน้ำที่มีความเป็นกรดด้วยกรดซิตริกและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 5 นาที

ในการปรุงผลไม้แช่อิ่ม ให้ใส่ชามสแตนเลสก้นลึกหรือเคลือบฟันที่มีน้ำตั้งไฟ เทน้ำตาลลงไปแล้วละลายจนหมด เทผลไม้สับลงในน้ำเชื่อมร้อน และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนลูกแพร์นิ่ม นำผลไม้ที่เสร็จแล้วออกจากการชงแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ น้ำเชื่อมปรุงต่ออีก 10-15 นาที

หลังจากดำเนินการทั้งหมด ให้เทของเหลวร้อนลงบนผลไม้แล้วม้วนขึ้น

ลูกแพร์กระป๋องและ lingonberries

เครื่องดื่มนี้มีสีทับทิมสดใส รสชาติดี และมีประโยชน์มากมาย

ในการเตรียมการถนอมอาหาร คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• lingonberries - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 5 ลิตร

เตรียมลูกแพร์สำหรับเก็บรักษา: ล้าง กำจัดบริเวณที่เสียหาย ตัดตรงกลางออก และลวก ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลแล้วคัดแยกโดยเอาส่วนที่บูดออก ปรุงลินกอนเบอร์รี่ด้วยน้ำ 1 ถ้วยในภาชนะขนาดเล็กที่มีฝาปิดจนนิ่ม

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุในสูตรในกระทะเดียว นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ผลไม้และผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดและปิดฝา

กระบวนการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการปรากฏตัวของผักและผลไม้สดชิ้นแรกในตลาดและในร้านค้า มันคงอยู่จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ทุกวันนี้แม่บ้านใส่เกือบทุกอย่างลงในขวด ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ ผัก เบอร์รี่ และเห็ด หนึ่งในราคาถูก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยสูตรอาหารคือลูกแพร์ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว เรามีสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับหลายประการสำหรับเครื่องดื่มนี้

สิ้นเดือนสิงหาคมแล้ว ได้เวลาไปตลาดผลไม้สุกแล้ว ราคาได้ลดลงเล็กน้อยแล้วในช่วงเวลานี้ของปี และพันธุ์ต่างๆ จะเป็นพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดของปี

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถใช้ผลไม้หลากหลายชนิดได้ ยกเว้นลูกแพร์ฤดูหนาว ซึ่งเก็บในขณะที่ยังเป็น "สีเขียว" เพื่อเก็บไว้ในระยะยาว ผลไม้สามารถมีขนาดใดก็ได้ (หากใหญ่เกินไปก็หั่นเป็นชิ้น)

แม่บ้านมักเตรียมเครื่องดื่มนี้โดยผสมกับผลไม้อื่นหรือเครื่องเทศหอม สิ่งนี้ทำให้เครื่องดื่มมีความเอร็ดอร่อย

การเตรียมลูกแพร์เพื่อเริ่มกระบวนการ

จุดเริ่มต้นของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคือการปอกเปลือกและหั่นผลไม้ หากลูกแพร์ในสวน (โดยเฉพาะพันธุ์แข็งสีเขียว) มีเปลือกหนา ควรตัดออกอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นผลไม้แช่อิ่มจะทำจากผลไม้ในเปลือก หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้ตัดแกนออกด้วยเมล็ดและก้าน

ความสนใจ! ลูกแพร์มีแนวโน้มที่จะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเมื่อเตรียมผลไม้เหล่านี้ในปริมาณมาก ให้เก็บส่วนที่ปอกเปลือกไว้ในสารละลายกรดซิตริกอ่อน ๆ (พารามิเตอร์: น้ำ 1 ลิตรต่อกรดซิตริก 1 กรัม)

คุณสามารถชงด้วยผลไม้จำนวนมากในขวดหรือขวดเล็ก (สำหรับผู้ที่ชอบดื่ม) ปริมาณน้ำตาลที่เติมจะขึ้นอยู่กับจำนวนผลไม้ในผลไม้แช่อิ่ม

สูตรการทำลูกแพร์แช่อิ่มที่บ้าน

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรการทำเครื่องดื่มของตัวเอง เรามาดูผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ที่น่าสนใจที่สุดที่เตรียมไว้ที่บ้านกันดีกว่า

วิธีง่ายๆรับหน้าหนาว

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดถือเป็นสูตรที่ต้องใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างต่อน้ำ 3 ลิตร:

1. น้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. ลูกแพร์ (1 กิโลกรัม)

เราเตรียมลูกแพร์สำหรับการเย็บตามที่ระบุไว้ข้างต้นแล้วใส่ในขวด จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง น้ำที่ผสมไว้จะใช้ในการเตรียมน้ำเชื่อม โดยใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วปรุงจนเดือดและน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ทิ้งน้ำเชื่อมไว้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ อีกห้านาที

เราเทน้ำเชื่อมนี้ลงบนผลไม้แล้วปิดด้วยฝาโลหะ ผลไม้แช่อิ่มที่ได้จะถูกคลุมด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

การฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นงานที่ยุ่งยาก ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรเครื่องดื่มที่สามารถรีดเป็นขวดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อก่อน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. ลูกแพร์ (1 กิโลกรัม)
2. น้ำตาล (0.1 กิโลกรัม)
3. น้ำ (2 ลิตร)
4. กรดซิตริก (4 กรัม)

เมื่อเลือกลูกแพร์ให้พยายามเก็บลูกแพร์ไว้ทั้งลูก

ผลไม้ที่ปอกเปลือกและสับแล้วปรุงในกระทะจนเดือดแล้วใส่ในขวด เติมกรดซิตริกและน้ำตาลลงในยาต้ม คนจนละลายในน้ำแล้วนำไปต้ม สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้แล้วม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

จากลูกแพร์ทั้งหมด

ผลไม้ทั้งผลเนื้อแน่นเป็นผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สี่กิโลกรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• ช้อนชากรดซิตริก
• น้ำตาลหนึ่งแก้วต่อน้ำเชื่อม 1 ลิตร

ก่อนวางผลไม้ลงในกระทะ ให้ล้างผ่านก๊อกน้ำให้สะอาดก่อน จากนั้นต้มน้ำหนึ่งหม้อแล้วเทลงบนผลไม้ คุณต้องปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด)

ล้างและล้างขวดและฝาปิดในน้ำเดือดก่อนปิดผนึก

วางผลไม้ลงในขวดอย่างระมัดระวังแล้วเติมมะนาวฝานลงไป จากนั้นเราเตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำที่ใช้ต้มผลไม้ (เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนต่อน้ำแต่ละลิตร) เมื่อน้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้เทลงในขวดที่มีลูกแพร์

ยังคงฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิดด้วยฝาปิด

ด้วยกรดซิตริก

ความแตกต่างที่สำคัญในการทำผลไม้แช่อิ่มด้วยการเติมกรดซิตริกคือผลไม้เทน้ำเดือดสามครั้ง

1. หลังจากใส่ผลไม้ลงในขวดแล้ว ทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำแล้วต้ม
2. เทอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่น้ำกลับลงในกระทะ เติมน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะและกิ่งสะระแหน่ 1 ก้าน แล้วต้มอีกครั้ง
3. เติมน้ำเชื่อมลงในขวดเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา

สิ่งที่เหลืออยู่คือคลุมผลไม้แช่อิ่มด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

จากลูกแพร์ป่า

ผลไม้ของลูกแพร์ป่ายังทำเป็นเครื่องดื่มที่น่ารับประทานอีกด้วย สูตรการทำก็ง่ายๆ:

1. เติมผลไม้ลูกเล็กๆ ลงในขวด (ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) เพื่อให้มีปริมาตรประมาณสองในสามของผลไม้ (ประมาณ 1.5 กิโลกรัม)
2. นำน้ำไปต้มในกระทะอีกใบแล้วเทลงในขวดใส่ผลไม้ ทิ้งไว้ 10 นาที
3. เทลงบนผลไม้แล้วเติม 4 กรัม กรดซิตริกและน้ำตาล 0.3 กิโลกรัม (น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์) ต้มประมาณ 2-3 นาที คุณก็พร้อมม้วนแล้ว

หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว แนะนำให้ห่อด้วยผ้าอุ่น

จากลูกแพร์ Severyanka

Severyanka มีความหลากหลายเฉพาะ ผลไม้มีรสหวานและฉ่ำ แต่มีแนวโน้มที่จะเน่าเปื่อยได้ง่าย ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มจึงไม่ค่อยทำจากผลไม้ชนิดนี้ แต่คำแนะนำยังคงมีอยู่

สิ่งสำคัญคือการล้างให้สะอาดหั่นผลไม้และเอาแกนออก ก่อนที่จะปิดผลไม้แช่อิ่ม Severyanka ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมสามครั้งแล้วต้ม

ด้วยสะระแหน่

สำหรับแม่บ้านที่ต้องการทำลูกแพร์และมิ้นต์ผลไม้แช่อิ่มสูตรนี้ง่ายมาก ทุกขั้นตอนเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารโดยเติมกรดซิตริกและเติมสะระแหน่ในการเทครั้งที่สาม

อบเชย

คำแนะนำเดียวกันและหากต้องการให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มกับอบเชย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเพิ่มอบเชยแทนมิ้นต์ บางคนถึงกับรวมทั้งสองเข้าด้วยกัน

ด้วยลูกพลัม

มักจะมีการเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ เราขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรด้วยลูกพลัม คุณจะต้องการ:

1. ลูกแพร์ขนาดใหญ่สองตัว (โดยเฉพาะดัชเชส)
2. น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
3. น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม

ล้างลูกแพร์และลูกพลัม หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำตาล เติมน้ำ ต้มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

ด้วยมะนาว

มะนาวเป็นผลไม้ที่คุณสามารถทำเครื่องดื่มข้างต้นได้ มันจะเข้ากันได้ดีที่สุดกับผลไม้แช่อิ่มมิ้นต์ คุณยังสามารถเพิ่มโหระพา

ด้วยแอปเปิ้ล

ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก จากนั้นเติมน้ำและต้มประมาณ 10 นาที

เราเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ในลักษณะเดียวกัน

สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมทุกอย่างแล้วเทลงในขวด

ด้วยสตรอเบอร์รี่

ตัวเลือกนี้ทำตามหลักการเดียวกัน แต่เพิ่มสตรอเบอร์รี่ ผลไม้หลายชนิดเข้ากันได้ดี คุณจึงสามารถใส่สตรอเบอร์รี่ลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ลและแพร์ได้

จากลูกแพร์ไซบีเรีย

พันธุ์นี้มีขนาดเล็กและมีรสเปรี้ยว ดังนั้นจึงถูกเติมทั้งหมดลงในผลไม้แช่อิ่มและรสชาติจะเจือจางด้วยแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ

• ลูกแพร์ (1.5-2 กิโลกรัม)
• โรสฮิป (อย่างละ 1 เบอร์รี่)
• น้ำ.
• น้ำตาล (ช้อนโต๊ะ)
• กรดซิตริก 2 กรัม

ปอกลูกแพร์แล้ววางในน้ำด้วยกรดซิตริก เราเอาแกนของผลไม้ออกแล้วใส่สะโพกกุหลาบไว้ที่นั่น ฆ่าเชื้อขวดโหล เพิ่มผลไม้ และเติมด้วยน้ำเชื่อม

ม้วนผลไม้แช่อิ่ม

วิธีเก็บผลไม้แช่อิ่ม

สภาพการเก็บรักษาที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่มคือเก็บไว้ในตู้เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 2-14 องศา ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบบนระเบียง

กฎหลักคือหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง และอุณหภูมิไม่ควรเกิน +20

ควรเลือกลูกแพร์สำหรับผลไม้แช่อิ่มหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะสุกเพื่อไม่ให้เนื้ออ่อนเมื่อลวกหรือปรุงในน้ำเชื่อม ผลไม้ที่สุกในช่วงต้นและกลางฤดูใบไม้ร่วงเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวมากกว่า

หากต้องการตรวจสอบความแน่นของขวดโหลที่ม้วนไว้ ให้หมุนขวดตะแคงแล้วใช้ผ้าแห้งเช็ดตามขอบฝา หากผ้าชื้น ให้ปิดฝาให้แน่นด้วยเครื่องเย็บ โถที่ม้วนอย่างถูกต้องทำให้เกิดเสียงทื่อเมื่อคุณแตะที่ฝา

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์พิเศษสำหรับฤดูหนาว

เลือกลูกแพร์ที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดในการเตรียม เมื่อผสมกับวานิลลาแล้วผลไม้แช่อิ่มจะให้รสชาติดัชเชสที่น่าพึงพอใจ

เวลา – 55 นาที อัตราผลตอบแทน: ขวด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 2.5 กก.
• น้ำตาลวานิลลา – 1 กรัม;
• กรดซิตริก – ¼ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ – 1200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำตามปริมาณตามสูตร ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วต้มจนละลายหมด
2. ใส่ผลไม้ที่หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที แต่เก็บชิ้นส่วนไว้เหมือนเดิม
3. นำลูกแพร์ออกจากกระทะโดยใช้กระชอนและบรรจุลงในขวดจนถึงไหล่
4. เพิ่มวานิลลาและมะนาวลงในส่วนผสมที่เดือด เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วเทลงบนลูกแพร์
5. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดในถังน้ำเดือดช้าๆ เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นขันให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ผลไม้แช่อิ่มของลูกแพร์และแอปเปิ้ลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับลูกแพร์และผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล ให้เลือกผลไม้ที่เหมือนกันควรมีความหนาแน่นปานกลาง อย่าหั่นเป็นชิ้นหนาเพื่อให้แต่ละชิ้นอุ่นขึ้น

เวลา – 50 นาที อัตราผลตอบแทน – 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1.2 กก.
• ลูกแพร์ – 1.2 กก.
• สะระแหน่, โหระพาและโรสแมรี่ - อย่างละ 1 กิ่ง

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 3.5-4 กก.
• น้ำเชื่อม – 3,000 มล.;
• น้ำตาลทราย – 600 กรัม;
• กานพลู - 6-8 ดาว;
• อบเชย – 1 แท่ง;
• Barberry แห้ง – 10 ชิ้น;
• กระวาน – 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ในการอุ่นลูกแพร์ที่เตรียมไว้ ให้วางผลไม้ในกระชอนแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
2. ที่ด้านล่างของขวดเทเครื่องเทศและ barberries กระจายลูกแพร์ลวก
3. ต้มน้ำเป็นเวลาห้านาทีพร้อมกับน้ำตาลแล้วเทลงบนผลไม้
4. วางขวดโหลที่เต็มแล้วลงในถังน้ำร้อนเพื่อให้ของเหลวไปถึงไหล่ ฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. คว่ำชิ้นส่วนที่ปิดผนึกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือบนระเบียง

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์แบบดั้งเดิม

สะดวกในการเก็บผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ - คุณสามารถกำจัดบริเวณที่เสียหายได้ตลอดเวลา เนื่องจากลูกแพร์ออกซิไดซ์และทำให้เข้มขึ้นอย่างรวดเร็วก่อนใส่ในขวดแนะนำให้แช่ชิ้นผลไม้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในสารละลายกรดซิตริก - 1 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร

เวลา – 1 ชั่วโมง 15 นาที อัตราผลตอบแทน: 3 กระป๋อง ขวดละ 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ที่มีเนื้อหนาแน่น - 2.5 กก.
• น้ำ – 1200 มล.;
• น้ำตาล – 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ขณะที่ลูกแพร์แช่อยู่ในน้ำที่มีความเป็นกรด ให้ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด
2. เติมลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นลงในขวดนึ่งแล้วเทลงในน้ำเชื่อมร้อน
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 15 นาที ที่อุณหภูมิ 85-90°C ม้วนขึ้นทันทีแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม พลิกคว่ำและวางลงบนกระดานไม้

คุณสามารถทำสามสิ่งได้ไม่รู้จบเท่านั้น - ชมดอกแพร์ป่า ดื่มผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์ป่า และร้องเพลงสรรเสริญมัน ถ้าเราพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกแพร์ป่าก็ไม่เพียงพอแม้แต่วันเดียว ก็เพียงพอแล้วที่ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากมันจะมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว มีกลิ่นหอม เติมพลัง และฉันขอย้ำอีกครั้งว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ค่อนข้างน่าแปลกใจที่ผลไม้ที่ไม่น่าประทับใจสามารถมีความงดงามได้มาก แต่ก็เป็นเช่นนั้น

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ป่า เราต้องจำไว้ว่าเราดองแตงกวาและมะเขือเทศอย่างไร หลักการก็เหมือนกันทุกประการที่นี่

ล้างลูกแพร์และเล็มก้านถ้าเป็นไปได้

บางครั้งมันก็ทำได้ยาก เนื่องจากตัวผลไม้ เปลือกและก้านของมันนั้นแข็งมาก คุณสามารถลองตัดลูกแพร์ได้ แต่ไม่จำเป็น และมันไม่สมจริงเลยที่จะทำความสะอาดและเอาฝักเมล็ดของเกมไวด์ออก

เทน้ำเดือดลงบนขวดขนาดสามลิตรแล้วใส่ลูกแพร์ลงไป โดยให้สูงประมาณหนึ่งในสามของความสูงของขวด

ต้มน้ำในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงบนลูกแพร์ ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

เทน้ำจากขวดลงในกระทะ ต้มอีกครั้ง และเทน้ำเดือดลงบนลูกแพร์อีกครั้ง ปิดฝาขวดอีกครั้งและพักไว้ 20 นาที

ถึงเวลาเตรียมน้ำเชื่อมแล้ว สะเด็ดน้ำจากขวดลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลในอัตรา 250 กรัมต่อขวดสามลิตร ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเทกลับเข้าไปในขวดโหลแล้วม้วนฝาขึ้น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกได้ แต่ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นยอดเยี่ยมอยู่แล้วโดยไม่มีสารกันบูดที่ไม่จำเป็น รสชาติของลูกแพร์ป่าไม่คุ้มที่จะปรับปรุงและแก้ไข

คุณจะจดจำกลิ่นหอมและรสชาติอันสดใสของลูกแพร์ตลอดไป ทั้งในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและในฤดูร้อน ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ป่าจะช่วยปลอบประโลมจิตใจคุณอยู่เสมอ

ผลไม้แช่อิ่มนี้ดีและเตรียมง่ายแม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมได้ ดูวิดีโอและเตรียมขวดสำหรับผลไม้แช่อิ่ม:

ฤดูร้อนกำลังเต็มไปด้วยความผันผวนและคุณต้องเตรียมสารพัดทุกประเภทให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อที่ในช่วงฤดูหนาวคุณจะได้เติมเต็มร่างกายด้วยวิตามิน หนึ่งในอาหารอันโอชะเหล่านี้คือลูกแพร์ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มนี้มักเสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียน แน่นอนว่าผลไม้แช่อิ่มไม่ได้ทำจากลูกแพร์สด แต่มาจากลูกแพร์ป่าแห้ง

แต่ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากลูกแพร์สดจะมีรสชาติอร่อยกว่าเนื่องจากลูกแพร์มีน้ำตาลมากและกรดเล็กน้อย ซึ่งทำให้เครื่องดื่มเน่าเสียได้ ไม่ค่อยมีใครเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ในปริมาณมากสำหรับฤดูหนาว แต่ก็ไร้ประโยชน์ ผลไม้ที่สวยงามนี้มีวิตามินที่มีประโยชน์มากมายที่สามารถช่วยให้ร่างกายในช่วงขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ

มีคำอธิบายเล็กน้อยเกี่ยวกับความจริงที่ว่าหลายคนปฏิเสธที่จะเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวมักจะระเบิดและงานทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มก็ไร้ประโยชน์ แต่ฉันเสนอสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วให้คุณ เมื่อคุณเตรียมผลไม้แช่อิ่มโดยใช้พวกมัน มันจะคงอยู่ได้ค่อนข้างนาน

ส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร:

• ลูกแพร์ 10-15 ชิ้น
• น้ำตาล 200-250 กรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ควรเลือกผลไม้สุก สะอาด และทั้งผล ก่อนปรุงอาหาร ให้จัดเรียงผลไม้ที่ปรุงสุกอย่างระมัดระวัง ราวกับว่าคุณได้ลูกแพร์ที่ไม่ดี มันสามารถทำลายทุกสิ่งได้

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาด หั่นเป็น 4-6 ชิ้น ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล

2.เทน้ำเย็นต้มสุกแล้ววางบนเตา

3. นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ระหว่างปรุงอาหารคุณสามารถคนลูกแพร์ได้ 1-2 ครั้ง เพราะถ้าคนบ่อยเกินไปลูกแพร์จะแตกสลาย

4.ในขณะที่ลูกแพร์กำลังสุก ให้เตรียมขวดโหล มาล้างกันฝุ่นและสิ่งสกปรกกันดีกว่า ล้างอีกครั้งด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ

5. เทผลไม้แช่อิ่มที่ปรุงสุกแล้วลงในขวด สิ่งสำคัญคือของเหลวต้องพอดีกับคอขวด

6. ขันฝาให้แน่น (ต้องราดด้วยน้ำเดือดก่อน) พลิกกลับแล้วห่อขวด

7. ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นสนิท จากนั้นจึงพลิกขวดโหลให้อยู่ในตำแหน่งปกติ เป็นการดีที่สุดที่จะสังเกตผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลาหลายวันและหลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาไม่บวมและไม่อนุญาตให้อากาศผ่านคุณสามารถย้ายการเตรียมการไปยังสถานที่สำหรับจัดเก็บระยะยาวได้

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์พร้อมแล้ว ฉันขอให้คุณอร่อยนะ

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ป่า

ลูกแพร์เติบโตได้ดีในป่าแน่นอนว่าผลไม้มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย แต่จะดีกว่านี้อีก คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์ทั้งหมดได้ ในสูตรนี้เราจะไม่ต้มลูกแพร์เป็นเวลานาน เราจะใช้เส้นทางที่ง่าย เพื่อรักษาวิตามินในผลไม้ให้มากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ป่า 2 กก.
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• กรดซิตริก 4-5 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขอย้ำอีกครั้งว่าลูกแพร์ปรุงสุกทั้งหมดจะต้องไม่เน่าเสีย ก่อนปรุงอาหารให้ล้างลูกแพร์ 2-3 ครั้ง คุณสามารถทิ้งหางไว้ได้

2. จัดเรียงผลไม้ใส่ภาชนะโดยเติมให้น้อยกว่าครึ่งทางเล็กน้อย

3.ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเจือจางน้ำตาลในน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม

4. เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดที่มีลูกแพร์ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

5.เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มกรดซิตริก ต้มและเทกลับลงในขวด

6. ปิดฝาแล้วขันให้แน่นโดยใช้กุญแจพิเศษ

7.หลังจากนั้นต้องพลิกและห่อขวดโหล

นั่นคือสูตรทั้งหมดในการทำผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ป่า

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กับมะนาวสำหรับฤดูหนาว

อย่างที่คุณทราบลูกแพร์เป็นผลไม้ที่มีรสหวานมากและถ้าคุณเพิ่มผลไม้เมืองร้อนเล็กน้อยคุณจะได้รสชาติเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อยของผลไม้แช่อิ่มซึ่งเป็นของดั้งเดิมมาก

ส่วนผสมสำหรับลูกแพร์ 1 กิโลกรัม:

• ลูกแพร์โฮมเมด 1 กก.
• มะนาว 1 ชิ้น
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงลูกแพร์ ล้างให้สะอาด หั่นเป็น 5-6 ชิ้น เป็นการดีกว่าที่จะเอาเมล็ดและพาร์ติชั่นออก

2. ปอกมะนาว สิ่งสำคัญคือต้องปอกมะนาว เพราะหากไม่ทำเช่นนี้ความสนุกจะขมและผลไม้แช่อิ่มจะไม่อร่อยนัก หั่นมะนาวที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น

3. ใส่ผลไม้สับลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมลูกแพร์และมะนาวฝานลงในขวดให้มากกว่าครึ่งเล็กน้อย

4. สำหรับ 1 โถ ไม่เกิน 3-4 ชิ้นของมะนาว

6. นำน้ำต้มสุกวางบนเตานำไปต้มแล้วเจือจางน้ำตาลลงไป

7.เมื่อเตรียมน้ำเชื่อมต้องคำนึงถึงสัดส่วนดังนี้ น้ำ 2.5 ถึงน้ำตาลทรายไม่เกิน 250 กรัม ดังนั้นเราจึงเจือจางน้ำตาลเตรียมมันด้วยพ่อและเทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดที่มีลูกแพร์และปิดขวดด้วยฝาปิด

8. ทิ้งน้ำเชื่อมไว้ในขวดประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ ต้มอีกครั้งแล้วเทกลับเข้าไปในขวด

9.คราวนี้ขันฝาให้แน่น จากนั้นพลิกกระป๋องบนกระป๋องที่รีดแล้วห่อทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นพลิกกลับแล้วโอนไปที่ตู้กับข้าว

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์และลูกพลัม

ลูกแพร์และลูกพลัมสุกเกือบพร้อมกัน ทำไมไม่ทำผลไม้แช่อิ่มโดยนำผลไม้เหล่านี้มารวมกัน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 2 กก.
• ลูกพลัม 2 กก.
• น้ำตาล 300 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร

1. จัดเรียงลูกแพร์และล้างให้สะอาด หั่นเป็น 5-6 ชิ้น เอาแกนออก

2. จัดเรียงลูกพลัม ล้าง ผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก

3.ใส่ผลไม้ลงในขวด

4.เทน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ลงไป

5.ใส่ขวดผลไม้แช่อิ่มเพื่อฆ่าเชื้อ

6.เทน้ำลงในกระทะ ลดขวดผลไม้แช่อิ่มลง และต้มน้ำให้เดือด ทิ้งขวดไว้ในน้ำเดือด

โถครึ่งลิตร 15 นาที โถลิตร 30 นาที โถ 3 ลิตร 45 นาที

7.จากนั้นขันฝาให้แน่น พลิกขวดผลไม้แช่อิ่มแล้วห่อไว้

ผลไม้แช่อิ่มของลูกแพร์และอบเชย

เมื่อมีลูกแพร์จำนวนมากคุณสามารถลองทำผลไม้แช่อิ่มตามสูตรใหม่ด้วยอบเชย ฉันคิดว่ามีคนไม่มากที่ทำผลไม้แช่อิ่มกับอบเชย ทำไมจะไม่ได้ นอกจากนี้รสชาติยังยอดเยี่ยมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 500 กรัม
• อบเชย 2-3 แท่ง
• น้ำตาล 1 แก้ว
• น้ำ 2.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่จะเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณต้องต้มแท่งอบเชยก่อน ใส่อบเชยลงในแก้วแล้วเทน้ำร้อนลงไป ไม่ใช่น้ำเดือด แต่เทแค่น้ำร้อนเท่านั้น

2. ต้องเตรียมลูกแพร์เล็กน้อย พวกเขาจะต้องปอกเปลือก แต่อย่ารีบทิ้งเปลือกเพราะมันจะมีประโยชน์

3. สับลูกแพร์ที่ปอกเปลือกออกเป็น 5-6 ชิ้น โดยเอาแกนออกด้วยเยื่อหุ้มและเมล็ดพืช

4. ตอนนี้ถึงเปลือกแล้ว เราใส่มันลงในกระทะเล็ก ๆ แล้วตั้งไฟก่อนอื่นให้เติมน้ำ 1 ลิตร ปรุงเปลือกเป็นเวลา 15-20 นาที

6.เติมน้ำอีก 1.5 ลิตรลงไป แล้วเทซินนามอนที่ชงไว้แล้วลงไป และต้ม

7. ใส่น้ำตาลและลูกแพร์ลงในน้ำซุปแล้วตั้งบนเตาอีกครั้งแล้วต้ม

หลังจากการต้มครั้งที่สอง ให้ปิดไฟอย่างสมบูรณ์และปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์หอมกับอบเชยบนโต๊ะได้

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์และมิ้นต์

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 6-7 ชิ้น
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ใบสะระแหน่ 5-6 ใบ
• น้ำ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงลูกแพร์ ล้างให้สะอาด หั่นเป็นหลายชิ้น อย่าลืมตัดพาร์ติชั่นที่มีเมล็ดออก

2. วางลูกแพร์สับลงในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตา

3. ล้างใบสะระแหน่แล้ววางลงในกระทะพร้อมกับลูกแพร์

4. นำของเหลวไปต้มแล้วเติมน้ำตาล ต้มประมาณ 5-7 นาที

5. เทผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น

อร่อย.

สูตรวิดีโอผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์

อร่อย