สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka กับ kvass ในเวอร์ชันต่างๆ Classic kvass okroshka กับไส้กรอก - สูตรที่อร่อยที่สุด
โอรอสก้า!!! สำหรับหลาย ๆ คน เมนูนี้เป็นเมนูที่พบบ่อยที่สุดในฤดูร้อน ครั้งหนึ่งฉันได้ไปเยี่ยมเพื่อนของฉันและในครอบครัวของพวกเขาทุกเช้าเริ่มต้นด้วยการเตรียมมัน ต้มมันฝรั่งและไข่ แตงกวา สมุนไพร และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสับ และในตู้เย็นจะมีขวด kvass ดีๆ อยู่เสมอ
ในระหว่างวันสมาชิกในครอบครัวคนหนึ่งหรือคนอื่น ๆ จะ "ดำน้ำ" ในตู้เย็นเท kvass ลงบนอาหารที่สับเติมครีมเปรี้ยวและเพลิดเพลินกับรสชาติของซุปเย็นฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมนี้
เราทุกคนเตรียม okroshka และเรารับประทานมันที่บ้าน ในงานปาร์ตี้ ในสถานที่จัดเลี้ยงในที่สาธารณะ และแน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างกันไปทุกที่ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม
มีหลายสิ่งที่พวกเขาไม่ปรุงด้วย คุณไม่สามารถแสดงรายการทั้งหมดได้ และสูตรอาหารมากมายเช่นนี้บ่งบอกถึงความรักของผู้คนที่มีต่ออาหารจานนี้เท่านั้น
แต่ส่วนใหญ่มักจะเตรียมไส้กรอกตามสูตรคลาสสิกที่เรียกว่า นี่คือตัวเลือกการเตรียมการที่ง่ายที่สุด ท้ายที่สุดการต้มเนื้อใช้เวลานาน แต่คุณเพิ่งซื้อไส้กรอกในร้านแล้วปรุง!
Okroshka บน kvass กับไส้กรอก - สูตรที่เรียบง่ายและอร่อย
แม้ว่าสูตรจะง่าย แต่ฉันตัดสินใจเขียนอย่างละเอียดนั่นคือทีละขั้นตอนและแนบรูปถ่ายแต่ละขั้นตอน เพื่อไม่ให้มีข้อสงสัยเมื่อเตรียมตัวและผลลัพธ์ที่ได้ก็เกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย
เราจะต้อง:
- kvass - 1.5 - 2 ลิตร
- ไส้กรอก – 350 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น (ใหญ่)
- ไข่ - 5 ชิ้น
- แตงกวา - 2 - 3 ชิ้น
- หัวไชเท้า – 250 – 300 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - พวง
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง
- มัสตาร์ด - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- มะรุม - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ครีม - สำหรับเสิร์ฟ
- กระเทียมสด - สำหรับเสิร์ฟ
การตระเตรียม:
จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้ส่วนผสมสับสามลิตรเต็มกระทะ หากสิ่งนี้มากสำหรับคุณ จำนวนของพวกเขาก็สามารถลดลงได้ตามสัดส่วน
1. ต้มมันฝรั่งและไข่ คุณไม่ควรต้มในกระทะใบเดียวกันเพราะเปลือกไข่จะแตกและสิ่งสกปรกจากมันฝรั่งอาจติดอยู่บนผ้าขาวได้
เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตก ต้องนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้อง เปลือกแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ด้านในของไข่เย็น แต่ด้านนอก การให้ความร้อนของน้ำทำให้เปลือกร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วจึงทนไม่ไหว
ปล่อยให้ทั้งคู่เย็นลง เพื่อให้ปอกไข่ได้ง่ายขึ้น ให้นำไข่ไปแช่ในน้ำเย็นหลังต้ม
2. ล้างและปอกเปลือกแตงกวา สมุนไพร และหัวไชเท้า
3. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 0.7 - 0.8 ซม. บางคนก็หั่นให้ใหญ่ แต่ฉันชอบหั่นให้ไม่เล็กหรือใหญ่ ในความคิดของฉันเมื่อหั่นขนาดนี้ส่วนผสมทั้งหมดในจานจะรู้สึกเหมือนเป็นชิ้นเดียว และจะไม่มีอะไรโดดเด่นจากวงดนตรีทั่วไป
4. ตัดหัวไชเท้าออกเป็นสองซีก จากนั้นหั่นแต่ละส่วนเป็นแผ่นหนา 0.5 ซม. แล้วหั่นเป็นก้อนสั้น ทิ้งหัวไชเท้าไว้หนึ่งหรือสองหัวเพื่อตกแต่งจาน
5. หั่นไข่ออกเป็นสองซีกแล้วเอาไข่แดงออกแล้วใส่ลงในถ้วย บดด้วยที่บดหรือส้อมให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มมะรุมหรือมัสตาร์ดหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ ฉันเพิ่มหนึ่งช้อนเต็มของทั้งสองอย่าง
สามีของฉันชอบเผ็ดกว่านี้ แต่สำหรับคนอื่นๆ ความเผ็ดนี้ก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นเมื่อเสิร์ฟฉันจะใส่มัสตาร์ดและมะรุมเพิ่มเติมลงบนโต๊ะ ส่วนใครที่หาไม่พอเราเพิ่มได้
หากคุณจัดการหรือขุดรากมะรุมสดที่เดชาของคุณนั่นจะยอดเยี่ยมมาก ในช่วงเวลานี้ หลังจากฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิจะดีเป็นพิเศษ เขาได้รับน้ำผลไม้มากจนเขาไม่มีวันได้รับอีกต่อไป
เราขุดมะรุมในฤดูใบไม้ผลิ ฉันทำความสะอาด บดในเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย เกลือ และน้ำส้มสายชู เมื่อแช่ไว้ประมาณ 20-30 นาทีและแช่ไว้แล้วก็สามารถเสิร์ฟได้ และลองเสิร์ฟดูครับ ด้วยครีมเปรี้ยวทามะรุมบนขนมปังและครีมเปรี้ยวแล้วลอง! นี่มันเหลือเชื่อมาก!
อย่างไรก็ตามการเพิ่มนี้จะเหมาะสมกับ okroshka
6. เกลือและผสมไข่กับเครื่องปรุงรสร้อน ทำไมฉันถึงบดไข่แดง? แน่นอนคุณสามารถตัดมันได้หรือไม่? คำตอบนั้นง่ายมาก - สำหรับความหนาของจาน แม้ว่าจะไม่ใช่เพียงเพื่อสิ่งนี้ แต่เพื่อรสชาติด้วย
ลองหั่นไข่ดูสักครั้ง แล้วครั้งต่อไปบดไข่แดงกับเครื่องปรุงรส แล้วจะรู้สึกถึงความแตกต่าง
7. แต่ต้องตัดผ้าขาวโดยไม่ควรใหญ่มาก ฉันจะใช้เครื่องหั่นไข่ ด้วยเหตุนี้ชิ้นส่วนต่างๆ จึงไม่ใหญ่และไม่เล็กมาก
8. ตอนนี้แตงกวา นอกจากนี้ยังมีความลับอีกสองสามข้อที่นี่ ก่อนอื่นเลยยิ่งแตงกวามีรสชาติดีเท่าไร okroshka ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น หากแตงกวาของคุณสุกแล้ว ไม่มีอะไรดีไปกว่านี้อีกแล้ว ลองใช้มันสิ
แต่ถ้าเพิ่งปลูกแตงกวาและอย่างดีที่สุดเพิ่งมีใบแรกปรากฏขึ้นคุณจะต้องซื้อพวกมันในร้านค้าหรือที่ตลาด ขอแนะนำให้ซื้อผลไม้สดขนาดเล็ก หากผลไม้อ่อนตัวก็จะมีรสชาติเล็กน้อยและโดยเฉพาะกลิ่น
การสัมผัสโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากด้านท้ายพื้นผิวควรยืดหยุ่นและหนาแน่น และถ้านิ้วของคุณทิ้งรอยบุบไว้ก็ควรปฏิเสธแตงกวาแบบนี้
เมื่อปลายเดือนพฤษภาคม แตงกวาสดดีๆ ซึ่งนำมาจากฟาร์มในเครือก็ปรากฏขึ้นแล้ว มีลักษณะเป็นสิว ขนาดเล็ก และมีกลิ่นหอม นี่คือแตงกวาที่คุณต้องซื้อ
หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋าขนาด 0.6 - 0.7 ซม. ทิ้งแตงกวาไว้ 1 อัน หรือหากผลมีขนาดใหญ่ให้ทิ้งไว้ครึ่งหนึ่ง
9. ขูดแตงกวาที่เหลือบนเครื่องขูดหยาบ นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณได้ความหนา รสชาติ และกลิ่นของอาหารอีกด้วย
ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในกระทะที่เหมาะสม
10. สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดไส้กรอก เมื่อคุณซื้อมัน จำกฎง่ายๆ ที่ว่า "โอรอชก้าแสนอร่อยมาจากผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูง" และไส้กรอกก็ครองตำแหน่งศูนย์กลางแห่งหนึ่งในกฎนี้
ตามกฎแล้วสำหรับสูตรอาหารง่ายๆ ฉันซื้อไส้กรอกต้มธรรมดา เช่น "Doctorskaya" หรือ "Lyubitelskaya" และคุณภาพที่ดีที่สุดเท่านั้นจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ หากมีไส้กรอกในปลอกธรรมชาติฉันก็ซื้อมัน
ความจริงก็คือปัจจุบันมีการขายผลิตภัณฑ์ไส้กรอกทุกชนิดมากมาย แต่จะมีอะไรอยู่ในองค์ประกอบถ้าราคาต่ำกว่า 300 รูเบิลต่อกิโลกรัม? ถูกต้องใครจะรู้อะไร!
ดังนั้นจึงมีแนวโน้มว่ายิ่งไส้กรอกมีราคาแพงมากเท่าไรก็ยิ่งควรมีเนื้อสัตว์มากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้หากผู้ผลิตได้รับความไว้วางใจคุณก็สามารถซื้อได้อย่างปลอดภัย
โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารจากไส้กรอกที่แตกต่างกัน - กึ่งรมควัน, ต้ม, รมควัน, รมควันดิบและแม้กระทั่ง อย่างไรก็ตาม เราได้เตรียมเวอร์ชันนี้ไว้เมื่อครั้งที่แล้ว และหากคุณสนใจ โปรดไปที่ลิงก์และอ่าน
หั่นไส้กรอกเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 6 -0.7 ซม.
11. เรายังเหลือกรีนอยู่บ้าง มาดูแลกันเถอะ นอกจากนี้ยังมีรายละเอียดที่เป็นประโยชน์อีกอย่างหนึ่งที่ช่วยให้คุณทำอาหารได้อร่อยยิ่งขึ้น
สับหัวหอมสีเขียวแล้วใส่ในชาม
โรยด้วยเกลือคุณจะต้องใช้ประมาณหนึ่งช้อนชา บดหัวหอมด้วยเกลือ อย่ากระตือรือร้นจนเกินไป คุณไม่จำเป็นต้องบดให้เป็นเนื้อครีม หัวหอมจะปล่อยน้ำออกมาเพียงพอแล้ว
เพิ่มลงในส่วนผสมทั่วไป
12. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต คุณต้องตัดลำต้นที่หยาบออกก่อน หากใบพาร์สลีย์แข็ง ก็สามารถบดได้เช่นกัน และถ้ามันนุ่มและชุ่มฉ่ำก็ไม่จำเป็นต้องทำขั้นตอนดังกล่าว
ตอนนี้เราตัดทุกอย่างแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมมวลที่สับทั้งหมดเพื่อให้มัสตาร์ดและมะรุมทิ้งรอยไว้ในแต่ละชิ้น
มวลกลายเป็นข้นเข้มข้นเหนียวเล็กน้อยจากไข่แดงและมัสตาร์ด
มันจะต้องมีการระบายความร้อน ดังนั้นเราจึงใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 - 30 นาที
13. และแน่นอน มาพูดถึง kvass กันดีกว่า Kvass สำหรับ okroshka ไม่ควรหวาน มันควรจะอุดมสมบูรณ์ แข็งแกร่ง และมีเสน่ห์ คุณสามารถเตรียมเองหรือซื้อในร้านก็ได้
วันนี้ฉันซื้อมันที่ร้าน นี่เป็นเวอร์ชันพิเศษสำหรับ okroshka แบรนด์ "Nikola" ชอบค่ะ อร่อย กลมกล่อม และที่สำคัญเหมาะแก่การทำอาหารจานเย็นของเราด้วย
เมื่อคุณซื้อมันในร้านค้า โปรดอ่านส่วนผสมอย่างละเอียด เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกมันเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์ ปราศจากสีย้อม สารให้ความหวาน สารเพิ่มความคงตัว หรือสารกันบูด แต่องค์ประกอบควรมีวัตถุดิบข้าวไรย์ธรรมชาติและน้ำตาล แบคทีเรียกรดแลคติคสามารถนำไปใช้ในการหมักได้ ซึ่งหมายความว่า kvass จะถูกหมักสองครั้ง มันอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น
โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถใช้ร่วมกับฮอสแรดิช มัสตาร์ด ฮ็อป ขนมปังธรรมดา หรือข้าวสาลีได้ ข้าวสาลี kvass เป็นสีขาวและนี่คือสิ่งที่ใช้ในสมัยก่อนในการเตรียมเวอร์ชันคลาสสิก
จากนั้นจานของเราจะเป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและสารอาหารต่างๆ
หรือทำจากขนมปังดำ แน่นอนว่าจะต้องดำเนินการนี้ล่วงหน้า ท้ายที่สุดแล้วจะต้องใช้เวลาในการหมักและใส่เข้าไป และนี่คือสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียม kvass
นำไปแช่ในตู้เย็นล่วงหน้า
14. เมื่อทุกอย่างพร้อมและทุกอย่างเย็นลงแล้ว คุณก็สามารถจัดโต๊ะได้ วางมัสตาร์ด มะรุม และครีมเปรี้ยวลงบนโต๊ะ บางชนิดอาจต้องการผักเพิ่มเติม บางชนิดอาจต้องการเกลือ ดังนั้นอย่าลืมมันด้วย
กระเทียมก็จะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน ยิ่งไปกว่านั้นมันยังถูกนำมาจากเอเชียกลางจากการเก็บเกี่ยวสดอีกด้วย มันชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และอร่อย แน่นอน คุณสามารถตัดมันแล้วบวกเข้ากับมวลรวมได้ แต่ฉันชอบกินมันกับ okroshka เป็นคำกัด
ฉันยังชอบถูมันบนเปลือกขนมปังแล้วจุ่มลงในเกลือ อาหารอันโอชะนี้มาจากวัยเด็กดังนั้นหากมีเปลือกก็จะต้องถูด้วยกระเทียมอย่างแน่นอน
อย่าลืมตัดและวางขนมปังไว้บนโต๊ะ อาจเป็นสีดำหรือสีขาวก็ได้ ใครชอบมากกว่ากัน?
15. นำฐานสับและ kvass ออกจากตู้เย็น ใส่ทุกคนลงในชามพร้อมกับสลัดในปริมาณที่เหมาะสม หากคุณเรียกแบบนั้นได้ แล้วเท kvass ลงไป
ในครอบครัวของเรา เราชอบ okroshka ที่หนา ซึ่งมีขนาดเท่าช้อน ตัดหัวไชเท้าซ้ายเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางบนพื้นผิว เนื่องจากมีความหนาเพียงพอ ชิ้นส่วนจึงไม่จมและสามารถจัดวางได้อย่างสวยงาม
เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งหรือสองช้อนเต็ม ผัดและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นของอาหารจานโปรดของเรา
okroshka อร่อยมากจนยากที่จะต้านทานการรับประทานส่วนที่สองทันที ยังดีเพราะฐานอยู่ในตู้เย็น คุณต้องการรักษาตัวเองและคลายร้อน ใส่ในชามเท่าที่คุณต้องการ เติม kvass ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว และอาหารเย็นก็พร้อม กินเพื่อสุขภาพของคุณ!
จานนี้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับวันฤดูร้อนเท่านั้น เมื่อคุณกินจาน ความแข็งแกร่งของคุณดูเหมือนจะเพิ่มขึ้นจากที่ไหนสักแห่ง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเราถึงชอบมันเพราะความเรียบง่ายและความอร่อยสุดพิเศษ!
ฉันรู้ว่าตอนนี้หลายคนกำลังทำอาหารอยู่ แต่ปรุงตามกฎทั้งหมดบน kvass ก็ไม่สามารถเปรียบเทียบกับสิ่งใดได้อย่างแน่นอน ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งมีประเพณีอันยาวนานและปรุงด้วยเครื่องดื่มนี้โดยเฉพาะ
และฉันจะจบเรื่องนี้ในวันนี้ ฉันหวังว่าสูตรเคล็ดลับและความลับจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณและคุณจะเตรียม okroshka ตามสูตรนี้
และสำหรับผู้ที่เตรียมตัวไว้แล้ว - Bon Appetit!
Okroshka เป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิมซึ่งจัดเป็นซุปเย็น จัดทำขึ้นเป็นหลักในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวสดและสมุนไพรรสเผ็ด เมื่ออากาศร้อนและไม่มีแรงจะทานอาหารจานร้อนได้ ในเวลานี้ผักเต็มไปด้วยวิตามินที่ดีต่อสุขภาพและกลิ่นหอมของความสดชื่น แต่ฉันต้องยอมรับว่าฉันรัก okroshka แม้ในฤดูหนาว - บางครั้งฉันก็อยากได้มันมากจนอดใจไม่ไหวฉันไปซื้อผักสดอะไรก็ได้ที่ฉันมีแล้ว "บี้มัน"
หลักการของการเตรียมนั้นง่าย ๆ ประกอบด้วยการสับผัก สมุนไพร และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมด จากนั้นจึงเติม kvass หรือ kefir น้ำแร่ หรือเวย์ ฉันมี okroshkas 17 อันในสมุดบันทึกของฉัน ฉันรวบรวมสูตรอาหาร วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka บน kvass กับไส้กรอก สูตรที่ง่ายที่สุด เร็วที่สุด และอร่อยที่สุดโดยใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ ก่อนเสิร์ฟให้วางมวล okroshka ไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที พวกเขาเสิร์ฟ okroshka กับไส้กรอกที่มี kvass พร้อมครีมเปรี้ยว บางคนชอบมันกับมายองเนส
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ชิ้น
- แตงกวาสด 250 กรัม
- หัวไชเท้าแดง 250 กรัม
- ถั่วกระป๋อง 200 กรัม
- ไส้กรอก 300 ก
- ต้นหอม 1-2 พวง
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- กระทง 1 พวง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว
วิธีปรุง okroshka แบบคลาสสิกด้วยไส้กรอก
ก่อนอื่นฉันเอามันฝรั่งมาล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ฉันทำเช่นเดียวกันกับไข่ไก่ ฉันวางอาหารลงในกระทะ เทน้ำเย็นและเกลือเล็กน้อย ปรุงจนเสร็จ ไข่จะพร้อมหลังจากต้ม 10 นาที (อย่าลืมนำออกมาแช่เย็นในน้ำเย็น) มันฝรั่งจะใช้เวลานานกว่า ในระหว่างนี้ ฉันกำลังเตรียมส่วนผสมที่ไม่ต้องใช้ความร้อน ฉันหั่นแตงกวาสดเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันวางมันลงในชามลึกเพื่อให้สะดวกในการผสมการตัดทั้งหมดในภายหลัง
ในสูตรของฉัน ต้องมีหัวไชเท้า ฉันหั่นหัวไชเท้าที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแตงกวา
ในขณะเดียวกันก็ต้มมันฝรั่ง ปอกมันฝรั่งที่เย็นแล้วแล้วสับให้ละเอียด ฉันเพิ่มมันลงในส่วนผสมที่เหลือ
ฉันยังหั่นไข่ที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันใส่มันลงในชาม
ฉันใช้ไส้กรอกไก่ ฉันสับมันอย่างประณีตแล้วเพิ่มลงในกองผลิตภัณฑ์ที่สับแล้ว
คุณสามารถใช้ถั่วสด ต้มไว้ล่วงหน้า หรือบรรจุกระป๋องก็ได้ ระบายของเหลวออกแล้วใส่ถั่วลงในชาม
โดยหลักการแล้ว ส่วนผสมเกือบทั้งหมดได้รับการจัดเตรียมไว้แล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการสับผักใบโปรดของคุณและเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสมและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ฉันเสิร์ฟมวล okroshka, ครีมเปรี้ยว, kvass, เกลือและพริกไทยป่นแยกกัน วิธีการเสิร์ฟนี้ถือว่าคลาสสิก ฉันปรุงรสเพื่อลิ้มรส เปลี่ยน okroshka ด้วยไส้กรอกเป็น okroshka ด้วยไส้กรอกบน kvass และเพลิดเพลิน ฉันก็หวังเหมือนกันสำหรับคุณ!
okroshka แบบคลาสสิกกับ kvass และไส้กรอกเป็นผักสดที่ดีที่สุดที่ปลูกด้วยมือของคุณเอง หัวไชเท้าอ่อนและแตงกวาหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งใน okroshka เข้ากันได้ดีกับ okroshka kvass เปรี้ยว วันก่อนฉันอธิบายรายละเอียดสูตรอาหารหลายสูตร
แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่มีสวนผัก ถึงกระนั้น การซื้อผักที่ตลาดก็ดีกว่าการซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต นอกจากนี้ที่ตลาดคุณยังสามารถซื้อมันฝรั่งอ่อนและไข่ทำเองสำหรับ okroshka ใครได้ลองแล้วจะรู้ดีว่าไข่ทำเองกับไข่ฟักมีรสชาติและสีต่างกันอย่างไร ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณอย่าละเลยและซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสำหรับ okroshka
สำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้อดอาหาร ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำ Lenten okroshka แน่นอนว่าพวกเขาไม่ได้ใส่ไส้กรอกหรือไข่ลงไป ก็อร่อยไม่แพ้กัน แต่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ อย่าลืมทำอาหารให้เธอด้วย
ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้คือ 31 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม โปรดทราบว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณใส่ในโอรอชก้า เช่น มันฝรั่ง ไส้กรอก และมายองเนส ดังนั้นให้คำนวณแคลอรี่ตามองค์ประกอบของส่วนผสม
วันนี้ในบทความ:
สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka กับ kvass และไส้กรอก
Okroshka ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ฉันผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงครึ่งหนึ่ง ฉันแนะนำให้คุณเตรียมมัน มันดีต่อสุขภาพและอร่อย และสามารถปรุงได้ภายในสามนาที
หากคุณใช้ kvass จากร้านค้า ให้ลองเลือก kvass ขนมปังสดที่ไม่อัดลม
เช่นเคย ฉันมีอาหารเพียงพอสำหรับกระทะขนาดใหญ่ 3 ลิตร นี่ไม่รวม kvass ทำได้ประมาณ 10 เสิร์ฟ เราชอบ okroshka ที่หนา สำหรับผู้ที่พบสิ่งนี้มากเกินไปให้ลดปริมาณอาหารลงครึ่งหนึ่ง 
ไส้กรอกสามารถแทนที่ด้วยแฮม คาร์บอเนต หรือหมูต้ม เนื้อต้มหรือไก่ก็เหมาะ หากคุณไม่ชอบไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้าเลย ให้ลองทำเอง นี่คือสูตรอาหารแสนอร่อยของฉัน
สิ่งที่คุณต้องการ:
วิธีทำอาหาร:
- ฉันเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ฉันต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตของพวกเขา ฉันต้มไข่ให้แข็งแล้วปล่อยให้เย็น ฉันปอกไข่และมันฝรั่งจนเย็นสนิท ฉันล้างแตงกวา หัวไชเท้า และผักใบเขียว แล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีน้ำมากเกินไป
- ฉันหั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันเทมันลงในกระทะขนาด 3 ลิตรโดยที่ฉันจะผสมส่วนผสมทั้งหมด ไส้กรอกที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก็ถูกส่งไปที่นั่นด้วย
- ก่อนที่จะบี้มันฝรั่งและไข่ต้มคุณต้องแน่ใจว่าพวกมันเย็นลงเพียงพอแล้ว มันฝรั่งแช่เย็นนั้นตัดง่ายและชิ้นส่วนไม่ติดกันเลย สับมันฝรั่งและไข่ เพิ่มมันลงในกระทะ
- ต่อไปฉันก็ส่งหัวไชเท้าที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ถัดไปคือการสับหัวหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมด
- ฉันเท kvass โฮมเมดหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะ ในขั้นตอนนี้ฉันเติมเกลือและพริกไทย
- ฉันเตรียมน้ำสลัดจากครีมมายองเนสและมัสตาร์ด ฉันผสมทุกอย่างในชามแยกแล้วเพิ่มลงใน okroshka
- ฉันเพิ่มน้ำสลัดลงใน okroshka ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา ฉันใส่กระทะไว้ในตู้เย็น okroshka แบบคลาสสิกควรผสมกับ kvass ประมาณหนึ่งชั่วโมง ฉันจะเสิร์ฟมันภายในหนึ่งชั่วโมง
ช่างเป็นเมนูที่เย็นสดชื่นและแสนวิเศษจริงๆ ครอบครัวและแขกของคุณจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน
อย่าลืมว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายสูง อย่าเก็บ okroshka ไว้นานเกิน 12 ชั่วโมง แม้จะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม!
ดีกว่าที่จะไม่ขี้เกียจและปรุงสดใหม่อีกครั้ง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
สูตรวิดีโอสำหรับ okroshka บน kvass กับมะรุม
เราใช้เพียงสองวิธีในการทำ okroshka ด้วย kvass ฉันหวังว่าพวกเขาจะเป็นประโยชน์กับคุณ และฉันขอขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้
หากคุณชอบสูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้ คลิกที่ปุ่มโซเชียลมีเดียแล้วบันทึกไว้บนเพจของคุณ!
สวัสดีทุกคน. Denis Povaga เขียนฉันส่งข้อความถึงคุณ
คุณเห็นด้วยหรือไม่ว่ามันคลาสสิค okroshka บน kvass กับไส้กรอก- อร่อยที่สุด?
คนส่วนใหญ่ชอบ kvass แม้ว่าฉันจะไม่เถียงว่าด้วย kefir และแม้แต่น้ำแร่คุณสามารถทำอาหารจานอร่อยจากสมัยโบราณได้ (กล่าวถึงย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 18)
ซุปรัสเซียเย็นๆ หรือจะเรียกว่าถูกต้องกว่าถ้าเรียกว่าเป็นอาหารรัสเซียประจำชาติแบบดั้งเดิม อะไรจะดีไปกว่านี้ในวันฤดูร้อนอันอบอุ่น! โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณทำงานในสวนและจากสวนเดียวกัน - สมุนไพรสด หัวไชเท้า แตงกวา เอ๊ะ...
คิดถึงวันฤดูร้อนเมื่อคุณมีผักเป็นของตัวเอง ท้ายที่สุดแล้วในช่วงฤดูกาลนั้นจะได้รับ okroshka ที่อร่อยที่สุด! เราเห็นด้วย และเมื่อคุณมี kvass ของคุณเอง มันก็ถึงดวงอาทิตย์ สตาร์ทเตอร์ในโถมาถึงแล้ว เราทำให้มันเย็นลงแล้วเทลงใน okroshka ใช่ด้วยครีมเปรี้ยวด้วย คุณชอบสิ่งนี้อย่างไร?
โอเค ฤดูกาลกำลังใกล้เข้ามา และคุณสามารถทำซุปเย็นแบบดั้งเดิมได้โดยวิ่งไปรอบๆ ตลาด
นี่คือรายการส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องการ:
- มันฝรั่งต้ม - 3 - 4 ชิ้น
- ไข่ต้ม - 4 - 5 ชิ้น
- แตงกวาสด - 4 ชิ้น (กลาง)
- ไส้กรอก - 300 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น
- หัวไชเท้า - 250 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
- kvass - 1.5 ลิตร
ควรเลือกไส้กรอกต้มที่ไม่มีไขมัน คุณเข้าใจว่ายิ่งไส้กรอกอร่อย สตูว์ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น การไม่กินไส้กรอกมักจะไม่ทำให้ได้รสชาติเข้มข้น อนึ่ง, ใน okroshka เวอร์ชันคลาสสิก, ไส้กรอกสามารถแทนที่ได้ไม่เพียงแค่ไส้กรอกรมควันเท่านั้น (สำหรับมือสมัครเล่นตามที่คุณต้องการ) แต่ยังสามารถเปลี่ยนเป็นหมูต้ม (โดยเฉพาะหมู) เนื้อวัวหรือสัตว์ปีกก็ได้ คุณยังสามารถรวมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เข้ากับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมได้ ก่อนหน้านี้ทำในรัสเซีย สามารถต้มเนื้อล่วงหน้าได้จากนั้นก็ฉีกแล้วเติมลงใน okroshka แต่โดยส่วนใหญ่แล้ว นี่คือไส้กรอกต้มหรือฮอทดอกก็อร่อยเช่นกัน!
ควาส- ส่วนผสมสำคัญรองลงมาในการทำโอรอชก้าให้อร่อย เพราะขณะนี้มีผู้ผลิต kvass จำนวนมากในร้านค้าที่คุณไม่สามารถซื้อ kvass ได้เลย แต่เป็นโซดาเหมือนกับ kvass ดังนั้นควรระมัดระวังในการเลือก kvass และขอแนะนำให้รู้ว่าคุณกำลังซื้ออะไร หรือขอคำแนะนำจากคนที่ทำ okroshka แล้วเพื่อทำความเข้าใจว่า kvass ที่ซื้อมานี้เหมาะสม มักเกิดขึ้นว่าเนื่องจาก kvass ไม่อร่อยหรืออัดลมเกินไป คุณจึงสามารถทำลายทั้งจานได้! ระมัดระวังเมื่อเลือก kvass หากคุณไม่แน่ใจ คุณควรเปลี่ยน kvass ด้วยคีเฟอร์หรือน้ำแร่ เพื่อไม่ให้เสียสูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka ด้วย kvass ให้ลองใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและในกรณีส่วนใหญ่จะเป็นการแตะจากถัง
สิ่งที่ Wikipedia เขียนเกี่ยวกับการเลือก kvass สำหรับ okroshka รัสเซียเก่า (จากคำว่า crumble - ตัดอย่างประณีต):
วิธีการปรุง okroshka ด้วย kvass? สูตรดั้งเดิม:
การเตรียมการนั้นง่าย ทำตามคำแนะนำที่คุณสอดแนม Margarita:
1. หั่นมันฝรั่งและไข่ต้ม รวมทั้งแตงกวาและไส้กรอกเป็นก้อนหรือเป็นเส้นสั้น (1.5 - 2 ซม.)
2. บดหัวหอมและผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลเกลือและมัสตาร์ด
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว เพิ่ม kvass เล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้อย่างน้อย 30 นาที
5. จากนั้นใส่มวลที่เย็นลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วเท kvass ตามจำนวนที่ต้องการขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ - หนาขึ้นหรือบางลง
แค่นั้นแหละ! Okroshka พร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อย
สูตรคลาสสิกก่อนอื่น okroshka เตรียมด้วย kvass และไส้กรอก ในเวลาเดียวกันก็เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด ขนมปังดำและหัวหอมสีเขียวยังช่วยเสริมสูตรอาหารรัสเซียคลาสสิกอีกด้วย
นี่คือสูตร okroshka คลาสสิคสำหรับคุณ! ง่ายและรวดเร็ว
ฉันชอบ okroshka มากที่สุดเมื่อเก็บผักทั้งหมดจากสวนของฉันเอง แตงกวาหัวไชเท้าผักใบแรก - ทุกอย่างสดกรอบพร้อมกลิ่นหอมของความสดชื่นและฤดูร้อนอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำให้อร่อยที่สุด
นอกจากนี้ยังควรซื้อมันฝรั่งที่เพิ่งเก็บเกี่ยวสดๆ จากตลาดอีกด้วย ตอนนี้ขายเร็วแล้ว คุณยังสามารถต้มแล้วปรุงรสด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งก็ได้ แค่นี้ก็อร่อยแล้ว และเมื่อใช้ร่วมกับผักสดอื่น ๆ และกับ kvass ก็ไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้เลย
โดยทั่วไปควรเลือกผักสดเป็นดีที่สุด แม้ว่าคุณจะซื้อในร้านค้าหรือตลาด ให้ตรวจสอบว่าแตงกวาและหัวไชเท้าไม่นิ่มหรือเดินกะโผลกกะเผลก คุณจะได้ okroshka แบบไหนจากผักแบบนี้!
วันนี้เราจะเตรียมไส้กรอกคลาสสิก แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อต้มหรือไก่ได้อย่างสมบูรณ์ หรือแม้แต่ปรุงในเวอร์ชันถือบวช อย่างไรก็ตาม คุณสามารถดูตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ ได้ในบทความพิเศษที่นั่น ในหมู่พวกเขาทั้งเป็นที่รู้จักและไม่รู้จักโดยสิ้นเชิง
และเป็นการดีที่สุดที่จะสร้างองค์ประกอบที่สำคัญเช่น kvass ด้วยตัวเอง ปล่อยให้มันชงอย่างเหมาะสม "สุก" จากนั้นอาหารฤดูร้อนที่หนาวเย็นของเราจะกลายเป็นความมีชีวิตชีวา ขี้เล่น และมีกลิ่นหอม
หรือถ้าคุณซื้อในร้านค้าให้เลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติของการหมักสดโดยไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น แน่นอนว่ามีค่าใช้จ่ายมากกว่า แต่เป็นการดีกว่าที่จะจ่ายเงินเพิ่มอีก 30 - 40 รูเบิลดีกว่ากินใครจะรู้ทีหลัง
และหากคุณสามารถซื้อไข่สดที่มีไข่แดงสุกได้ นี่จะเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่สามารถเตรียมได้
เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า
สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka แสนอร่อยกับ kvass
ปริมาณส่วนผสมจะได้รับสำหรับกระทะขนาดสามลิตรเต็ม แน่นอนว่าไม่มี kvass ฉันชอบที่ซุปฤดูร้อนนี้เกือบจะคุ้มค่ากับช้อนเต็ม ดังนั้นกระทะสามลิตรนี้จะเพียงพอสำหรับเราสำหรับการเสิร์ฟไม่เกิน 6 ครั้ง
เมื่อพิจารณาว่าตามกฎแล้ว ไม่มีใครถูกจำกัดไว้ที่ชามเดียวและทุกคนขอมากกว่านี้ นี่ก็เพียงพอแล้วสำหรับสามคน
ถ้าชอบซุปเย็นๆ ที่ไม่ข้นมาก ให้ลดปริมาณส่วนผสมลง หากส่วนผสมที่ร่วนยังคงอยู่ในวันถัดไปก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด
เราจะต้อง:
- ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 - 6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
- ไข่ - 5 ชิ้น
- แตงกวาสด – 4 ชิ้น (เล็ก)
- หัวไชเท้า – 250 – 300 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - พวง
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
- มะรุมขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ครีม - สำหรับเสิร์ฟ
- kvass - 1.5 - 2 ลิตร
การตระเตรียม:
แม่บ้านคนใดรู้ว่าปริมาณของส่วนผสมเป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กันมาก ดังนั้นแตงกวาและมันฝรั่งอาจมีขนาดเล็กมากหรือใหญ่มากก็ได้
ดังนั้นในกรณีนี้ “ตา” จึงเป็นเกณฑ์พื้นฐานที่สุด ทุกอย่างควรจะประมาณเดียวกัน ข้อดีของ okroshka ก็คือมันมีหลายสิ่งหลายอย่าง นั่นเป็นเหตุผลที่เราใส่ทุกอย่าง "มาก"
1. เนื่องจากวันนี้เรากำลังเตรียมอาหารโดยใช้ไส้กรอก เรามาเริ่มกันที่มันเลย ซื้อไส้กรอกปรุงสุกคุณภาพสูง
เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและอร่อยเท่านั้นที่จะผลิต okroshka คุณภาพสูงและอร่อยได้
คำกล่าวที่ว่า “มันสร้างความแตกต่างอะไร ไส้กรอกชนิดไหน ยังไงก็หั่นมัน” ถือเป็นข้อโต้แย้งที่ผิด ความแตกต่างของราคาระหว่างไส้กรอกต้มราคาถูกกับของดีคือ 100 รูเบิลต่อกิโลกรัม และสำหรับ 300 กรัม มีราคาเพียง 30 รูเบิล แต่ความแตกต่างด้านรสชาติจะมาก ดังนั้นฉันขอแนะนำไม่ให้คุณประหยัดในเรื่องนี้
ควรใช้ไส้กรอกที่ไม่มีไขมันจะดีกว่า ความหลากหลาย "Ostankinskaya" หรือ "Doctorskaya" เหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปลอกธรรมชาติ
ตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ
บางครั้งก็เตรียมไส้กรอกกึ่งรมควันและไส้กรอกทอดด้วย แต่ฉันคิดว่านี่มีไว้สำหรับนักชิมแล้ว ไส้กรอกต้มธรรมดาเหมาะสำหรับอาหารของเราวันนี้
2. หั่นมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วและทำให้เย็นเป็นก้อนขนาดกลาง เพื่อที่จะตัดได้ง่ายจะต้องทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึง จากนั้นลูกบาศก์จะเท่ากันและไม่ติดกัน
ถ้าเป็นไปได้ ให้หั่นส่วนผสมทั้งหมดให้มีขนาดเท่ากัน วิธีนี้จะทำให้จานดูสวยงามน่ารับประทานมากขึ้น และฉันก็เชื่อด้วยว่ารสชาติของอาหารโดยรวมนั้นขึ้นอยู่กับการหั่น ดังนั้นฉันจึงตัดทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้ทุกอย่างดูดีและสวยงามในขั้นตอนการทำอาหาร
3. ต้มไข่ให้เย็นในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้ใช้เครื่องหั่นไข่ ในกรณีนี้เมื่อหั่นเป็นก้อนจะเล็กกว่าชิ้นอื่นเล็กน้อย แต่ซุปเย็นของเราจะดูสวยงามกว่า
นอกจากนี้ยังมีวิธีแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงด้วย ไข่ขาวหั่นเป็นลูกเต๋าและไข่แดงบด ดังนั้นเราจึงทำให้จานมีความหนาและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น จะสวยงามเป็นพิเศษเมื่อไข่แดงมีสีเหลืองเข้ม
นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ
แต่วันนี้เป็นอีกสูตรหนึ่ง ไข่ที่ฉันใช้วันนี้มีไข่แดงธรรมดา ดังนั้นฉันจึงหั่นไข่โดยใช้เครื่องสไลซ์ไข่
4. ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด ตัดหางทั้งสองข้างออก แล้วปอกเปลือกตามความจำเป็น ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นควรซื้อหัวไชเท้าสดขนาดกลางจะดีกว่า ผักชนิดนี้มีความฉ่ำ เข้มข้น มีรสหวานอมขมปานกลาง ในแบบที่คุณต้องการ
ตัวอย่างที่สุกเกินไปนั้นมีรสขมมากเกินไป ยิ่งไปกว่านั้น พวกมันมักจะว่างเปล่าอยู่ข้างใน และผิวหนังของพวกมันก็แข็งและเป็นเส้น ๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้หัวไชเท้าในจานนี้
5. เช่นเดียวกับแตงกวา ควรใช้ขนาดกลางหรือเล็กจะดีกว่า ผลไม้เหล่านี้มีเปลือกบาง ๆ เมล็ดยังไม่เกิดมีรสชาติหวานสดชื่นและมีกลิ่นหอม
หั่นแตงกวาเป็นก้อนขนาดมาตรฐานในขณะที่คุณหั่นส่วนประกอบอื่นๆ ด้วยเช่นกัน
แต่เพื่อนของฉันคนหนึ่งหั่นแตงกวาทั้งหมดแล้วขูดหนึ่งอันเพื่อให้ได้กลิ่นที่ดีขึ้นและความหนาของซุปเย็น แต่นี่เป็นทางเลือกของทุกคน แตงกวาอ่อนจะให้ทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้ว
6. สับผักด้วย โดยตัดก้านหยาบออกหากจำเป็น
หลังจากตัดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ
7. สับหัวหอมตามปกติใส่ในชามแล้วโรยด้วยเกลือ บดด้วยครกจนน้ำปรากฏ
ฉันรู้ว่าบางครั้งแม่บ้านบางคนข้ามขั้นตอนนี้และคิดว่ามันไร้ประโยชน์และไม่จำเป็น เลยต้องบอกเลยว่ายังจำเป็นอยู่
หากคุณเพียงแค่สับหัวหอมและเพิ่มลงในมวลทั้งหมด มันก็จะลอยอยู่ในซุป และคุณสามารถลิ้มรสมันได้เล็กน้อยเมื่อเรากินมัน หัวหอมขูดจะปล่อยน้ำผลไม้และน้ำผลไม้นี้จะบำรุงอย่างแท้จริงทุกชิ้นที่หั่นเป็นก้อน okroshka ไม่จำเป็นต้องพูดว่าสิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารโดยรวมได้อย่างมาก
แม้ว่าคุณจะสงสัยก็ตาม ให้ลองทำอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้ง จากนั้นคุณจะปรุงอาหารด้วยวิธีนี้เท่านั้นและไม่มีทางอื่น
8. แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เพิ่มมัสตาร์ดและมะรุมลงในหัวหอม แล้วบดทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มช้อนหรือสองช้อนปรับเอง แต่บอกทันทีแม้จะเติมทั้งสองช้อนก็ไม่รู้สึกในจานเลย มันจะไม่เผ็ด
แต่มันจะมอบรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ให้กับซุปเย็น ๆ ของเรา! คุณไม่สามารถจินตนาการได้
โดยทั่วไปไม่มีขั้นตอนที่ไม่จำเป็นในการเตรียม okroshka ที่อร่อยจริงๆ ทุกสิ่งจำเป็นและสำคัญ! บางครั้งพวกเขาพูดว่า - "อะไรนะ ฉันสับมันทั้งหมดแล้วเทด้วย kvass ... " ฉันจะไม่โต้แย้งมันจะเป็นซุปแบบเดียวกัน แต่พยายามทำอีกครั้งตามกฎตามที่พวกเขา มีการเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณแล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่าง
ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีชื่อ – คลาสสิค! ซึ่งหมายความว่ามีข้อกำหนดบางประการในการเตรียมและยังมีกฎการทำอาหารบางประการด้วย
9. เพิ่มมวลที่บดแล้วลงในการตัดทั่วไป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและวางในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีเพื่อทำให้ส่วนผสมเย็นลง
10. ตอนนี้สำหรับ kvass ในสมัยก่อนมีการเตรียม kvass ที่ไม่หวานสีขาวโดยเฉพาะสำหรับจานซึ่งเตรียมจากวัตถุดิบข้าวสาลี
หรือคุณสามารถทำขนมปังโฮมเมด kvass ซึ่งปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมาย
หรืออีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถใช้ kvass ที่ซื้อในร้านซึ่งฉันใช้อยู่ในปัจจุบันได้ นี่คือ kvass ยี่ห้อ Nikola ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมใช้จากธรรมชาติเท่านั้น โดยไม่มีสารกันบูด สารให้ความหวาน สารเพิ่มความคงตัว หรือสีย้อม นี่คือ kvass การหมักสดซึ่งใช้วัตถุดิบข้าวไรย์และน้ำตาล
โดยทั่วไปแล้ว กระบวนการหมักในเครื่องดื่มดังกล่าวเกิดขึ้นเนื่องจากแบคทีเรียกรดแลคติค และจัดเป็นเครื่องดื่มหมักสองครั้ง นั่นก็คือเหมือนเครื่องดื่มชั้นสูง อาจมีราคาสูงกว่าระบบอะนาล็อก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
โดยทั่วไปแล้ว Nikola kvass ค่อนข้างเหมาะกับอาหารวันนี้ นอกจากนี้ยังมี kvass พิเศษที่ไม่หวานมากสำหรับซุปเย็นในฤดูร้อนโดยเฉพาะ แม้ว่าจะมีพันธุ์อื่นที่คุ้มค่า แต่สิ่งสำคัญในการเลือกคือการอ่านองค์ประกอบอย่างละเอียด
และแน่นอนว่าควรแช่เย็นไว้ในตู้เย็นล่วงหน้า
11. ตอนนี้ทุกอย่างถูกตัดและระบายความร้อนแล้ว ก็ถึงเวลาจัดโต๊ะ อย่าลืมใส่มัสตาร์ดและมะรุมลงบนโต๊ะ แม้ว่าเราจะใส่ทั้งหมดนี้ลงในมวลรวม แต่อาจมีบางคนต้องการบวกเข้าไป อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยวด้วยเพราะทุกคนจะต้องตักใส่จาน
แน่นอนว่าคุณต้องการขนมปังและสมุนไพรสด คุณสามารถใส่กระเทียมสดลงบนโต๊ะได้ เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำจะอร่อยมาก!
12. แบ่งส่วนผสมสลัดลงในจาน อย่าเสียใจเลย ใส่เข้าไปอีก และเติมด้วย kvass เย็น ๆ อย่าลืมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เสิร์ฟทันทีและรับประทานอย่างมีความสุข!
รสชาติของ okroshka นี้เยี่ยมยอดมาก มันเป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายเป็นคำพูด ส่วนผสมทั้งหมดเชื่อมโยงกันด้วยรสชาติที่เหมือนกัน ไม่มีอะไรโดดเด่น ทุกอย่างมีความสมดุลและกลมกลืน เมื่อคุณรับประทานอาหาร คุณจะสัมผัสได้ถึงความสุขอย่างแท้จริง
คุณลิ้มรสทุกช้อนเต็ม และคุณต้องการยืดเวลาความสุขนี้ออกไป ดังนั้นคุณจึงรับประทานอาหารช้าๆ โดยยืดเวลาอาหารออกไป
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมซุปฤดูร้อนแบบคลาสสิกด้วย kvass
เราทำวิดีโอสำหรับสูตรนี้โดยเฉพาะ โดยที่กระบวนการทั้งหมดไม่เพียงแต่อธิบายอย่างละเอียดเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นอีกด้วย จึงขอเชิญชวนทุกท่านรับชม
แม้ในภาพคุณจะเห็นว่าทุกอย่างดูน่ารับประทานและอร่อยแค่ไหน
ต้องบอกว่าจนได้เริ่มทำอาหารตามสูตรนี้พอดีเลยที่ชอบที่สุดก็คือ แต่ด้วยการถือกำเนิดของสูตรนี้ มันจึงยากขึ้นมากในการตัดสินใจว่าจะปรุงอันไหนในครั้งนี้ (โดยให้สูตรอาหารที่มีสีน้ำตาล 20 รายการด้วย)
บทความในหัวข้อ
