ผักดองโฮมเมด สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม
ฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาของการเตรียมการอย่างเข้มข้นสำหรับฤดูหนาว ในส่วนนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุด: อร่อย ใช้งานได้จริง และเชื่อถือได้
มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ข้อดีของสูตรนี้คือมะเขือเทศบรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อที่ใช้เวลานานและน่าเบื่อ ซึ่งช่วยเร่งและลดความซับซ้อนของกระบวนการทั้งหมดได้อย่างมาก มะเขือเทศที่ออกมาไม่สุก...
คาเวียร์นี้ทำเร็วกว่าสูตรดั้งเดิมสองถึงสามเท่า เห็นด้วย ประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนที่มีอะไรให้ทำมากมาย...
มาก สูตรง่ายๆ แตงกวากระป๋อง- แตงกวามีราคาดีและมีรสชาติอร่อยกว่าการรีดตามสูตรคลาสสิกพร้อมการฆ่าเชื้อแบบบังคับ
ในช่วงฤดูผักกาดหอมและมะเขือเทศต้องแน่ใจว่าได้สะสมเลโชไว้ ฉันขอเสนอสูตร lecho ที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน...
สลัดนี้เตรียมง่ายมาก และรสชาติของห่อก็พิเศษมาก คุณเปิดขวดในฤดูหนาวและดื่มด่ำกับกลิ่นหอมอันน่าทึ่งทันที ผักสด- อร่อยจน...
ลองน้ำมะเขือเทศโฮมเมดจากธรรมชาตินี้ จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและสารกันบูดอื่นๆ แม้แต่เด็กๆ ก็สามารถดื่มผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ได้...
เตรียมซอสเปรี้ยวเผ็ด Tkemali สำหรับฤดูหนาวซึ่งมีรสชาติอร่อยและราคาถูกกว่าซอสที่ขายในร้านค้ามาก สูตรทำง่ายและอร่อย มีส่วนผสมทั้งหมด...
นี้ สูตรพิเศษ- แตงกวามีรสชาติอร่อยมาก ยืดหยุ่นและกรอบ เวลาเกลือคือ 24 ชั่วโมง! คุณสามารถดองแตงกวาและในปริมาณใดก็ได้! อย่างที่พวกเขาพูดกันว่ารวดเร็วอร่อยและใช้งานได้จริง!
มีสูตร adjika มากมายสำหรับฤดูหนาว แต่นี่เป็นสูตรที่ฉันชอบ Adjika ปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว มีความสวยงาม อร่อย และมีกลิ่นหอม และเก็บรักษาได้ดี...
สูตรที่น่าทึ่งที่ทำจากส่วนผสมที่ง่ายและถูกที่สุด ม้วนกะหล่ำปลีเตรียมง่ายอร่อยและสวยงาม สูตรที่สมบูรณ์แบบ,ทั้งสำหรับทุกวันและสำหรับโต๊ะวันหยุด...
อร่อยมาก สวยงามและ กะหล่ำปลีอร่อยเรียกอีกอย่างว่า "เทศกาล" จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่มักจะได้รับความนิยมในช่วงเทศกาลวันหยุด...
พระอาทิตย์ตกในฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ดี แต่ไม่มีแตงกวาและมะเขือเทศใดที่สามารถทดแทนการใช้งานได้จริง กะหล่ำปลีดองเนื่องจากคุณสามารถอบพายกะหล่ำปลีได้คุณจึงสามารถปรุงอาหารได้ กะหล่ำปลีตุ๋น, ให้ฉัน...
สูตรที่ง่ายมาก ใช้งานได้จริง และรวดเร็ว คุณสามารถหมักได้ทั้งแบบมีสีและแบบธรรมดา กะหล่ำปลีขาว- ใช้เวลาเตรียม 3-4 วัน แต่รับประทานได้ทันที ดูแลวิตามินรับหน้าหนาว...
สำหรับสิ่งนี้ง่ายและ สูตรด่วนคุณสามารถหมักอะไรก็ได้ เห็ดที่กินได้- หมักได้เร็วมาก เก็บได้ดี และพร้อมรับประทานภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง...
มะเขือเทศเหล่านี้หมักเกลือแบบเย็นโดยไม่มีน้ำส้มสายชูหรือการฆ่าเชื้อ มะเขือเทศมีรสเผ็ดและอร่อยมาก ส่วนประกอบ: สีเขียวหรือ มะเขือเทศสีน้ำตาลกระเทียม เกลือ น้ำ ผักชีฝรั่ง...
สูตรที่ง่ายและใช้งานได้จริง มะตูมกระป๋องไม่มีน้ำตาลคือ กับข้าวที่ยอดเยี่ยมกับเนื้อและนกจะอร่อยขนาดไหนถ้าคุณยัดไส้ด้วยมะตูม ส่วนผสม: ควิน, น้ำ...
อันนี้เผ็ด ซอสรสชาติดีเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ สูตรง่ายๆ มีส่วนผสมทั้งหมด ส่วนผสม: มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกไทย, ผักกาดหอมพริกไทย, น้ำมันพืช, เครื่องเทศ...
อย่าลืมทำมะเขือเทศดองเหล่านี้ กระบวนการหมักใช้เวลาเพียง 12 ชั่วโมงเท่านั้น! ส่วนผสม: มะเขือเทศลูกเล็ก กระเทียม ผักชีฝรั่ง เกลือ น้ำตาล น้ำ น้ำส้มสายชู...
สูตรง่ายๆสำหรับแตงกวาดองเย็น ๆ แตงกวาจะอร่อยและกรอบและเก็บไว้ได้ดี ส่วนผสม: แตงกวา, มะรุม, กระเทียม, เกลือ, น้ำ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบไม้...
การห่อมะเขือเทศขนาดกลางที่อร่อยและใช้งานได้จริง มะเขือเทศเชอรี่ มะเขือเทศขนาดต่างๆ พล็อตส่วนตัวหรือเดชา ส่วนผสม: มะเขือเทศ หัวหอม ผักชีฝรั่ง เซเลอรี่...
หากเป้าหมายของคุณคือการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวให้เร็วที่สุด สูตรนี้ช่วยชีวิตได้ ไม่มีการฆ่าเชื้อ ไม่ยุ่งยาก ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก ส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น...
มาก ม้วนอร่อยจากมะเขือยาว ในฤดูหนาวคุณเปิดขวดและมีผักที่มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและเป็นของจริงสำหรับนักชิม! ส่วนผสม: มะเขือยาว, พริกหยวก,หัวหอม,แครอท,กระเทียม...
สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อการผัดจะอร่อยและฉ่ำและเก็บได้ดีตลอดฤดูหนาว ส่วนผสม: มะเขือยาว ผักกาดหอม พริก มะเขือเทศ หัวหอม แครอท กระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ น้ำมันพืช...
ทุกปีฉันทำสลัดนี้อร่อยมากจนม้วนเท่าไหร่ก็ยังไม่พอ สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้ ทั้งยังใช้สำหรับเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา...
ไม่ใช่โดยบังเอิญ บวบกระป๋องเป็นที่นิยมมากที่สุด เนื่องจากบวบ สควอช หรือบวบมีราคาถูก ใช้งานได้จริง ให้ผลเกือบตลอดฤดูร้อน และรสชาติดีพอๆ กับวัสดุปิดผนึกอื่นๆ...
เตรียมสิ่งเหล่านี้ไว้มาก ลูกพลัมแสนอร่อยวี น้ำดองรสเผ็ด- พลัมเป็นเครื่องปรุงที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลายๆ คน จานเนื้อซึ่งจะนำมาซึ่งความแปลกใหม่ให้กับ เมนูประจำวัน- น้ำดองสามารถนำไปใช้เป็นซอสได้...
สูตรคาเวียร์ที่ง่ายและใช้งานได้จริง ข้อดีใหญ่คือไม่ใช้น้ำมัน ผักก็เคี่ยวได้ น้ำผลไม้ของตัวเองแล้วม้วนขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ...
เตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ดีเพราะส่วนผสมเป็นเซ็ตอะไรก็ได้ แถมเบอร์รี่ ผลไม้ก็ไม่ได้ต้ม แต่เทแค่น้ำเดือดเท่านั้น...
เมื่อไม่นานมานี้อาหารจานนี้ครองชั้นวางของร้านค้าโซเวียตทั้งหมดมีนักเรียนมากกว่าหนึ่งรุ่นเติบโตขึ้นมา แม้ว่าเวลาเหล่านั้นจะผ่านไป แต่คาเวียร์นี้ก็ยังคงอยู่ จานพื้นบ้านเพื่อความสมจริง...
อร่อย กรอบ พอประมาณ แตงกวารสเผ็ด- แม่บ้านคนไหนไม่ฝันที่จะสะสมแตงกวาในฤดูหนาว? สูตรนี้ได้รับการพิสูจน์และทดสอบมาหลายปีแล้ว ดังนั้นควรนำไปม้วนเพื่อสุขภาพของคุณ...
บวบแบบดั้งเดิมที่หั่นเป็นชิ้นน่าเบื่ออยู่แล้ว ดังนั้นฉันแนะนำให้เตรียมสลัดบวบสำหรับฤดูหนาว ง่ายมากและใช้งานได้จริง ในฤดูหนาวคุณเปิดขวดแล้ววางสลัดลงบนโต๊ะได้ทันที...
สูตรที่ง่ายมากและใช้งานได้จริง มะเขือเทศมีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวปานกลาง โต๊ะรับประทานอาหาร- คุณสามารถดื่มน้ำมะเขือเทศเข้มข้นหรือทำซอสมะเขือเทศจากมันก็ได้...
มะเขือ ผักมหัศจรรย์อร่อยทั้งตุ๋นและทอดและ มะเขือยาวดอง- โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นอาหารอันโอชะ ลองหมักมะเขือยาวกับแครอทและขึ้นฉ่าย ง่าย รวดเร็วและอร่อย...
คาเวียร์มะเขือยาวรสเผ็ดแสนอร่อยนี้ปรุงได้อย่างรวดเร็วและไม่มีการฆ่าเชื้อ มะเขือยาวเท น้ำมะเขือเทศ, ดังนั้นในฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องทำคือเปิดมันแล้วหั่นเร็วๆ แค่นั้นเอง คาเวียร์มะเขือยาวก็พร้อม!!!
แม้ว่า แครอทเกาหลีมันไม่ได้มาหาเราจากเกาหลีเลย แต่ชื่อติดอยู่ และคนของเราก็ชอบสูตรอาหารนี้ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรง่ายๆ และผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับวิธีเตรียมแครอทกรอบอร่อย...
เรียบง่ายและ สูตรอร่อยบ้าน ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว จัดเตรียมได้รวดเร็วโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ และเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มอร่อยจริงๆ สวยงาม และมีกลิ่นหอม เพิ่มสโลและมิ้นต์...
นี่ไม่ใช่แม้แต่น้ำผลไม้ แต่เป็นน้ำผลไม้เข้มข้นจากไวเบอร์นัม สองสามช้อนต่อแก้วและ เครื่องดื่มวิตามินพร้อม. สินค้าดีเยี่ยมป้องกันหวัด ไข้หวัดใหญ่ เพิ่มภูมิคุ้มกัน...
ควินซ์นั้นไม่ได้แข็งมากนัก และมันจะทำให้คอของคุณรู้สึกอึดอัดในภายหลัง แต่ในแยมและแยม ควินซ์นั้นยอดเยี่ยมมาก อย่าลืมม้วนอัพให้สวยงามมากๆและ ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากควินซ์...
- ล้างผักและผลไม้ที่ใช้สำหรับปิดผนึกหรือดองให้สะอาดในน้ำเย็น น้ำไหล- เราแช่แตงกวาไว้ล่วงหน้าเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดแล้วจึงล้างออก
- ผักที่ล้างแล้วควรจะแห้งจากน้ำหลังจากนั้นเราก็ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ วิธีการฆ่าเชื้อขวด ฝาปิด และช่องว่างมีรายละเอียดอยู่ในบทความนี้
- ในการเตรียมน้ำเกลือเราใช้เป็นประจำ เกลือสินเธาว์. เกลือเสริมไอโอดีนหรือเกลือเสริมไม่เหมาะสำหรับการเย็บตะเข็บ
- เวลาในการฆ่าเชื้อของการเตรียมนั้นไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวดเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับผักด้วย ดังนั้นเราจึงปฏิบัติตามระยะเวลาในการฆ่าเชื้อที่ระบุอย่างเคร่งครัด
- เราวางขวดโหลที่ม้วนไว้โดยปิดฝาลง ส่วนสิ่งที่ร้อนของขวดจะ "ฆ่าเชื้อ" ที่ฝาและคอขวดเพิ่มเติม
- ควรจำไว้ว่าการพันตะเข็บจะช่วยยืดเวลาการฆ่าเชื้อได้ ดังนั้นแตงกวา บวบ และมะเขือเทศที่ผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดจึงมักจะไม่ห่อเพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป
- การเตรียมฤดูหนาวที่ต้มบนกองไฟแล้วม้วนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อมักจะถูกห่ออย่างดี จึงช่วยยืดอายุการรักษาความร้อน
- ควรเก็บซีลไว้ในที่เย็นห่างจากหม้อน้ำและอุปกรณ์ทำความร้อน ไม่แนะนำให้สัมผัสกับแสงแดดโดยตรงเช่นกัน
- ม้วนใด ๆ จะอร่อยกว่ามากหากแช่เย็นในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ
- หากต้องการทำให้แตงกวาม้วนกรุบกรอบ ให้เปิดขวดล่วงหน้า ใส่กลีบกระเทียมสับ 2-3 กลีบ สมุนไพรสด และแช่เย็นในตู้เย็น
- ไม่ควรเปิดขวดที่เพิ่งม้วนใหม่ด้วยความอยากรู้ ยังไม่ได้ต้ม ยังไม่อิ่มตัวด้วยเกลือและเครื่องเทศ หลังจากที่ยืนบนชั้นวางเป็นเวลาหลายเดือนเท่านั้นที่พวกเขาจะได้รสชาติสุดท้าย
แม้ว่าการเตรียมผักดองสำหรับฤดูหนาวดูเหมือนจะเป็นกระบวนการที่ง่ายและใช้แรงงานมาก แต่ก็ไม่ง่ายอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก ที่จริงแล้วการปิดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวต้องใช้ทักษะและความอดทน อย่างไรก็ตามเมื่อรู้ความลับและความแตกต่างบางอย่างผักดองสำหรับฤดูหนาวจะสมบูรณ์แบบแม้ในครั้งแรกสำหรับแม่บ้านมือใหม่
ความลับ ผักดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
- เลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม
ในการทำผักดองสำหรับฤดูหนาวให้อร่อยนั้น คุณต้องเลือกวัตถุดิบที่ดีก่อน เนื่องจากนี่คือองค์ประกอบหลักของความสำเร็จ แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผักที่ปลูกเองในสวน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสปลูกสวนของตัวเอง ดังนั้น แค่เลือกก็เพียงพอแล้ว สินค้าดีในบรรดาที่นำเสนอในตลาด
วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แตงกวาในการทำผักดองสำหรับฤดูหนาว ขนาดเล็กเนื่องจากจะอยู่ในขวดที่กะทัดรัด จึงใส่ได้หลายขวดมากขึ้น นอกจากนี้ผักอ่อนยังมีสิ่งที่ดีที่สุด คุณสมบัติด้านรสชาติและไม่มีช่องว่างข้างในจึงออกมากรอบ
เลือกแตงกวาที่มีผิวหยาบและมีตุ่มสีดำ เหมาะสำหรับดองฤดูหนาวที่บ้าน แตงกวาเนื้อเรียบใช้สำหรับสลัดและไม่เหมาะกับผักดองเลย นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้แตงกวาที่มีโทนสีเหลืองเพราะจะมีรสขม เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดเมื่อเลือกควรชิมเมื่อซื้อจะดีกว่า
- ใช้น้ำอย่างดี
คุณสมบัติรสชาติของผักดองในขวดสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เลือกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำที่ใช้ในการเตรียมด้วย
ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ - น้ำบริสุทธิ์จากบ่อน้ำ แต่ถ้าคุณไม่สามารถเข้าถึงได้ ให้กรองน้ำประปาออก
นอกจากนี้อย่าลืมแช่แตงกวาไว้ล่วงหน้าอย่างน้อยหลายชั่วโมง และควรแช่ไว้ครึ่งวัน
- อย่าลืมเครื่องเทศ
มีมากมาย สูตรที่แตกต่างกันผักดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งแต่ละชนิดใช้สมุนไพรและเครื่องเทศต่างกัน ส่วนผสมบางส่วนได้แก่: เจรื่องเทศชนิดหนึ่งในส่วนอื่น ๆ – สีดำ บางครั้งใช้เมล็ดมัสตาร์ดหรือกานพลู อย่างไรก็ตามที่พบบ่อยที่สุด สูตรคลาสสิกรวมถึงการเพิ่มร่มผักชีฝรั่งและกระเทียมตลอดจนใบมะรุมและลูกเกด
บวกกับรสชาติพิเศษและอื่นๆ อีกมากมาย รสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ยี่หร่าหรือผักชี
- วางส่วนผสมให้ถูกต้อง
ทางที่ดีควรใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างสุด แตงกวาขนาดใหญ่และที่ด้านบนสุดมีขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศเป็นชั้นเล็ก ๆ ระหว่างแตงกวาได้ หลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วปิดเนื้อหาทั้งหมดด้วยใบมะรุมและลูกเกด
เลือก น้ำมันหมูที่ถูกต้อง,ไปตลาดหรือร้านฟาร์มจะดีกว่า ก่อนอื่น ใส่ใจกับสี: ควรเป็นสีขาวหรือชมพู แต่สม่ำเสมอกันเสมอ ผิวหนังของน้ำมันหมูควรบาง เรียบเนียน ไม่มีขนแปรง และควรมีเครื่องหมายของสัตวแพทย์
ดมกลิ่นน้ำมันหมู. กลิ่น สินค้าสดผอมบางมีรสหวานคล้ายน้ำนม การมีกลิ่นหอมเฉพาะเจาะจงบ่งบอกว่าน้ำมันหมูมาจากหมูป่า ไม่มีเครื่องเทศจำนวนเท่าใดที่สามารถขจัดกลิ่นได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ
แทงน้ำมันหมูด้วยมีด ส้อม หรือไม้ขีด หากเจาะทะลุได้ง่ายหรือมีแรงต้านเพียงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ก็สมควรได้รับการอนุมัติจากคุณ
หลังจากซื้อน้ำมันหมูแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำไหล ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง แล้วเริ่มขั้นตอนการปรุงอาหาร
สิ่งที่ต้องใส่เกลือกับน้ำมันหมู
ใส่เกลือ กระเทียม ใบกระวาน ยี่หร่า เมล็ดผักชีลาว แม้แต่เปลือกหัวหอมและน้ำตาล
เมื่อเกลืออย่ากลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไป ข้อได้เปรียบหลักของน้ำมันหมูคือมันจะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ
วิธีการดองน้ำมันหมู
ที่บ้านน้ำมันหมูสามารถใส่เกลือได้สามวิธีหลัก:
อย่างไรก็ตามไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดคุณจะต้องเก็บน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วไว้ในช่องแช่แข็ง
- น้ำมันหมู 1 กิโลกรัม
- เกลือ 200 กรัม
- พริกไทยดำป่น 20 กรัม
- กระเทียม 1/2 หัว
การตระเตรียม
ตัดน้ำมันหมูเป็นก้อนกว้าง 4-5 ซม.
ทำการตัดขวางในแต่ละบล็อก ความลึกมากกว่าตรงกลางของชิ้นเล็กน้อย
เทเกลือทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำมันหมูลงไปแล้วถูด้วยเกลือทุกด้าน
โรยพริกไทยไว้ด้านบน หากต้องการคุณสามารถใช้ส่วนผสมของสีแดงและสีดำได้
และหั่นกระเทียมเป็นชิ้นหนา 1-2 มม. แล้ววางไว้ในช่องบนชิ้นส่วนของน้ำมันหมู
ย้ายน้ำมันหมูใส่ภาชนะและแช่เย็นไว้ประมาณ 3-4 วัน
น้ำมันหมูพร้อมแล้ว จะอร่อยที่สุดกับขนมปังดำ
สำหรับ การจัดเก็บเพิ่มเติมขูดหรือล้างเกลือส่วนเกินออก ห่อน้ำมันหมูด้วยผ้า ใส่ในถุง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
mag.relax.ua
- น้ำมันหมู 2 กิโลกรัม
- น้ำ 5 แก้ว
- เกลือ 200 กรัม
- กระเทียม 1 หัว
- ใบกระวาน 4 ใบ;
- พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ล้างมันหมู ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆเพื่อให้พอดีกับคอขวดได้ง่าย ความหนาที่เหมาะสมของชิ้นงานคือ 5 ซม.
เตรียมน้ำเกลือ. เทน้ำ 5 แก้วลงในกระทะ เติมเกลือ ตั้งไฟ และนำไปต้ม นำออกจากความร้อนและเย็น
สับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูให้ทั่วชิ้นน้ำมันหมู ล้างและทำให้ใบกระวานแห้ง
ใส่มันหมูลงในขวดโหล. อย่าพยายามเรียงชิ้นส่วนให้แน่น เพราะน้ำมันหมูอาจเน่าเสียได้ เลเยอร์น้ำมันหมูด้วยใบกระวานและพริกไทยดำ
หลังจากนั้นให้นำน้ำมันหมูออกจากขวดแล้วเช็ดให้แห้ง กระดาษชำระและถูด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถใช้สีแดง พริกไทยป่น, ยี่หร่า, ปาปริก้า จากนั้นห่อน้ำมันหมูด้วยกระดาษหรือถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในหนึ่งวันน้ำมันหมูจะพร้อม
toptuha.com
- น้ำ 1 ลิตร
- เปลือกหัวหอม 2 กำมือ;
- ใบกระวาน 3 ใบ;
- เกลือ 200 กรัม
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหมู 1 กิโลกรัมพร้อมชั้น
- ออลสไปซ์ 4 ถั่ว;
- กระเทียม 3 กลีบ
- ปาปริก้าส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
เทน้ำลงในกระทะ ใส่เปลือกหัวหอมที่ล้างแล้ว ใบกระวาน,เกลือ,น้ำตาล. นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มใส่น้ำมันหมูลงไปแล้วปิดด้วยจานเพื่อให้จมลงในของเหลว
นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นนำกระทะออกจากเตา พักให้เย็นและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
นำน้ำมันหมูออก เช็ดให้แห้ง แล้วถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับ ปาปริก้า และส่วนผสมของพริก ห่อน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
ก่อนเสิร์ฟให้เก็บน้ำมันหมูไว้ อุณหภูมิห้อง 5 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ น้ำมันหมูนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับขนมปังดำและมัสตาร์ด
คนสมัยก่อนเรียนรู้ที่จะหมักและอาหารที่มีเกลือเพื่อเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใส่เกลือทุกอย่างเพื่อใช้ในอนาคต: ปลา, เนื้อ, เห็ด, แตงโม, แตงกวา, มะเขือเทศ... ผักที่ใช้บ่อยที่สุดในการดอง ได้แก่ มะเขือเทศ กะหล่ำปลี กระเทียม และหัวบีท ขนมที่เก็บรักษาไว้ด้วยวิธียอดนิยมนี้จะนำไปตกแต่ง ตารางเทศกาลจะทำให้ครอบครัวพอใจในวันธรรมดาและจะเป็นประโยชน์ในการเตรียมอาหารอื่นๆ กระบวนการดองและการหมักนั้นไม่ยากเลยที่จะทำที่บ้าน ในส่วนนี้คุณสามารถทำความคุ้นเคยได้ สูตรต่างๆพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยให้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ได้เรียนรู้วิธีการทำเกลือและหมักอาหาร วิธีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมีการอธิบายโดยละเอียดและทีละขั้นตอน
สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย
บันทึกสุดท้าย
มะเขือยาวในรูปแบบใดก็ได้ คุณสมบัติที่น่าทึ่งกลมกลืนกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด วันนี้ฉันจะทำมะเขือยาวดองพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว ฉันจะใส่ผักลงในขวด แต่โดยหลักการแล้ว สามารถเก็บไว้ในภาชนะอื่นได้
บทความในหัวข้อ
