คาราเมลผลไม้โฮมเมด หัวหอมและผักอื่นๆ ส่วนผสมของหวาน

ผลไม้เป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่เต็มไปด้วยวิตามิน และถึงแม้ว่าความจริงข้อนี้จะเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย พวกเราหลายคนยังคงบริโภคขนมหวาน ช็อคโกแลต และคุกกี้เป็นของหวาน

อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณลองคิดดู คุณจะเข้าใจได้ว่าใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถนำขนมหวานที่คุณชื่นชอบมารวมกันได้ ผลไม้เพื่อสุขภาพเพื่อให้ได้ขนมอันเป็นเอกลักษณ์

ดังนั้นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับขนมหวานคือผลไม้ในคาราเมล มาดูวิธีการเตรียมขนมหวานกัน เรียบง่ายและ สูตรอร่อยคุณจะพบในบทความของเรา

วิธีเตรียมผลไม้คาราเมล?

มีอยู่ จำนวนมาก หลากหลายสูตรและวิธีการคาราเมลผลไม้ เราจะดูที่ง่ายและพื้นฐานที่สุด

ดังนั้นในสูตรนี้ เราจะใส่แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และส้มเป็นคาราเมล แต่คุณสามารถเพิ่มหรือเอาผลิตภัณฑ์ใดๆ ออกได้ตามความต้องการ ความชอบด้านรสชาติ. ในการทอดให้ใช้เฉพาะผลไม้ที่แข็งเท่านั้น ไม่ควรใช้ผลไม้ที่นิ่มหรือสุกเกินไป

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• เนย(3 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาลทราย (3 ช้อนโต๊ะ)
• ถั่วที่คุณเลือก (วอลนัท, อัลมอนด์, ถั่วลิสงหรืออื่น ๆ )

เมื่อคำนวณสัดส่วนของส่วนผสม ให้ดำเนินการตามกฎที่ว่าสำหรับผลไม้แต่ละชนิดคุณจะต้องมีน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเนยในปริมาณเท่ากัน ดังนั้นเมื่อเพิ่มหรือลดปริมาณผลไม้จึงจำเป็นต้องปรับปริมาณส่วนประกอบอื่น ๆ ของจานที่ใช้

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ก่อน ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นเราก็ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น (เราแบ่งส้มเป็นชิ้นด้วยมือเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของเนื้อ) และคุณต้องสับถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้)

ตอนนี้เรามาเริ่มสร้างคาราเมลกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนยและน้ำตาลลงในกระทะที่อุ่น เรารอจนกว่าส่วนผสมจะได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันน้ำตาลจะละลายและมวลทั้งหมดเริ่มมีสีน้ำตาล

ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มผลไม้แล้ว โดยสามารถทำได้ทีละน้อย (ทีละชนิด) หรือครั้งละครั้ง (ผลไม้ทั้งหมดในคราวเดียว) สิ่งสำคัญคือควรจัดเรียงผลไม้ไว้ในชั้นเดียวเท่านั้น (ดังนั้นควรคำนึงถึงขนาดของกระทะด้วย) ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 4-5 นาที (ตรวจสอบความพร้อมของผลไม้ เนื่องจากตัวบ่งชี้นี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบของคุณ)

หลังจากผลไม้พร้อมแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้วทอดถั่วประมาณ 2-3 นาที

หากต้องการเสิร์ฟ ให้วางผลไม้บนจานแล้วโรยด้วยถั่ว คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยใบสะระแหน่เล็กน้อยหรือเติมวิปครีมก็ได้ อร่อย!

ผลไม้คาราเมลเป็นของจริง ของหวานนี้ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ซึ่งใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

ผลไม้คาราเมล: สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับผลไม้คาราเมลประกอบด้วยส่วนผสมเพียงเล็กน้อย:

- น้ำตาลทราย- 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผลไม้ (กล้วย, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, พีช, กีวี ฯลฯ) - 1 กก.

นำผลไม้มาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นวางลงบนกระทะ จากนั้นโรยผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำตาล วางกระทะบนไฟ ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที (ครั้งสุดท้ายขึ้นอยู่กับความแข็งและความสุกของผลไม้) สิ่งสำคัญคือคุณต้องไม่กลายเป็นน้ำซุปข้นขณะทำเช่นนี้ ดังนั้นอย่าออกจากเตา จับตาดูผลไม้. เมื่อพวกเขาให้น้ำผลไม้และน้ำตาลกลายเป็นคาราเมล คุณสามารถเสิร์ฟได้ ของหวานพร้อมไปที่โต๊ะโดยโอนไปที่จานก่อนหน้านี้ สามารถรับประทานเดี่ยวๆ หรือรับประทานกับแพนเค้ก ชีสเค้ก ไอศกรีม และอาหารอื่นๆ ก็ได้

ผลไม้คาราเมล: สูตรดั้งเดิม

ก่อนอื่น เตรียมส่วนผสมทั้งหมดดังนี้:

- เชอร์รี่ - 30 กรัม
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
- ลูกแพร์ - 1 ชิ้น;
- กีวี - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 30 กรัม
- น้ำ - 10 มล.
- เนย - 10 กรัม
- กานพลูบด - 5 กรัม
- เหล้ารัม - 50 มล.
- โป๊ยกั้ก - เหน็บแนม;
- ลูกเกดแสง- 20 กรัม
- ขิงบด- ก;
- ผิวเลมอน - กรัม;
- วานิลลา - 5 กรัม;
- น้ำตาลผง - 30 กรัม
- น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ - 10 มล.
- อบเชย - 1 แท่ง

ใช้กระทะใบเล็กใส่น้ำตาลและน้ำ ใส่ทุกอย่างลงในไฟแล้วนำไปต้ม ใส่กานพลู โป๊ยกั้ก วานิลลา และแท่งอบเชยลงในส่วนผสมทันที ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้บนไฟจนกว่าคุณจะได้มวลน้ำตาลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ปอกเปลือกและตัดแกนออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน วางลงในกระทะที่มีคาราเมล ใส่เนยและลูกเกด วางทั้งหมดกลับบนเตาแล้วเริ่มทอด มีความจำเป็นต้องเก็บไว้ในกองไฟจนกว่าผลไม้จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมา จากนั้นจึงเติมเชอร์รี่ กีวีสับ ขิง และลงไปทันที ผิวเลมอน. ผัดทุกอย่างแล้วนำออกจากเตา
นำเหล้ารัมแล้วเติมลงในผลไม้ในกระทะ จากนั้นเปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้วทิ้งทุกอย่างไว้ประมาณ 5-6 นาที จากนั้นนำผลไม้คาราเมลออกมาใส่ในชามหรือชามอื่น เทลงไปด้านบน น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่และประดับด้วยสมุนไพร (สะระแหน่ มดยอบ ฯลฯ) คุณสามารถเพิ่มไอศกรีมหนึ่งลูกเพื่อทำให้ของหวานนี้อร่อยยิ่งขึ้น

Quelle der Zitate: https://www.kakprosto.ru/

ผลไม้หรือผลไม้แห้งค่ะ เคลือบช็อคโกแลต– นี่เป็นหนึ่งในของหวานที่เรียบง่ายที่สุด มีสุขภาพดีที่สุด ดั้งเดิมและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งสามารถเตรียมได้ที่บ้าน เป็นที่น่าสังเกตว่าขนมนี้มีน้ำหนักเบามีพลังและสดชื่นดังนั้นจึงเหมาะสำหรับฤดูร้อน โปรดทราบว่าของหวานที่นำเสนอนั้นคล้ายกับฟองดูชื่อดังมาก แต่ความแตกต่างที่สำคัญคือของหวานจะถูกเตรียมล่วงหน้าและเสิร์ฟแช่เย็น! คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณชอบเป็นไส้: ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่และกล้วย ส้มและแอปเปิ้ล กีวี ลูกแพร์ พีชและองุ่น แอปริคอตแห้งและมะเดื่อ ลูกพรุน สำหรับการแทง คุณสามารถใช้ไม้เสียบ ไม้จิ้มฟัน หลอดค็อกเทล และแท่งที่ออกแบบมาสำหรับเค้กป๊อปก็ได้

กล้วยและกีวีในช็อคโกแลต

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกส่วนผสมหลัก - ช็อคโกแลตซึ่งอาจเป็นนมขาวหรือดำโดยคำนึงถึงความชอบและรสนิยมของคุณเท่านั้น ในการเสิร์ฟของหวานในรูปแบบดั้งเดิมและสวยงามคุณควรใช้จินตนาการของคุณโดยจุ่มผลไม้ลงในเคลือบหรือคาราเมลจากนั้นจึงใส่ถั่วสับเมล็ดงามะพร้าวหรือวาฟเฟิลชิป พวกเขาจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้ สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งอธิบายอย่างชัดเจนว่าต้องทำอะไรและอย่างไร

ช็อคโกแลตและผลไม้เข้ากันได้ดีมาก ดังนั้นการเตรียมของหวานนี้จึงเป็นเรื่องง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์โดยใช้สูตรพร้อมรูปถ่าย สิ่งที่น่าสนใจคือผลไม้เคลือบช็อกโกแลตและผลไม้แห้งเคลือบช็อกโกแลตมีความดั้งเดิมสดชื่นมาก ลูกอมอร่อย,เตรียมไว้ที่บ้าน. ขนมช็อกโกแลตสามารถเสิร์ฟบนไม้เสียบไม้ ไม้จิ้มฟัน หรือหลอด อะไรก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ หากต้องการเรียนรู้วิธีทำผลไม้ในช็อกโกแลต คุณต้องเลือก สูตรที่เชื่อถือได้พร้อมรูปถ่ายเพื่อไม่ให้เกิดความยุ่งยากหรือคำถามเพิ่มเติมระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ

เสนอ ของหวานช็อคโกแลตคือช็อคโกแลตกับผลไม้สามารถเตรียมร่วมกับกล้วยได้ การรวมกันนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็น win-win ขนมหวานบนเสียบไม้สร้างความรู้สึกที่เหลือเชื่อในการเฉลิมฉลองใด ๆ ดังนั้นจึงควรศึกษาเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างละเอียด

ส่วนผสมของหวาน:

• กีวี – 3 ชิ้น;
• กล้วย – 1 ชิ้น;
• ช็อคโกแลตหยด, ดาร์กช็อกโกแลต – ประมาณ 100 กรัม;
• เสียบไม้

เทคโนโลยีการเตรียมของหวาน:

หลายคนชอบทำขนมโฮมเมดจากผลไม้แห้ง แต่ ในกรณีนี้ควรใช้กีวีและกล้วยสดจะดีกว่า ในการเตรียมผลไม้ในช็อคโกแลต สูตรแนะนำให้ใช้เฉพาะคุณภาพสูงเท่านั้น วัตถุดิบสดใหม่เพื่อไม่ให้สิ่งใดเสียไป รูปร่างและรสชาติ ก่อนอื่นคุณต้องปอกกล้วยและกีวีก่อนสิ่งสำคัญคือต้องไม่มีข้อบกพร่อง

ควรหั่นผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยมีความหนาประมาณ 1.5 ซม. สิ่งสำคัญคือต้องให้ความสำคัญกับตัวเอง หากเด็กๆ กินขนม คุณสามารถทำเป็นชิ้นเล็กๆ ได้

ขั้นตอนต่อไปคือกีวีหรือกล้วยแต่ละชิ้นควรเจาะด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ไม่ว่าคุณจะมีอะไรก็ได้ในบ้านก็ตาม โปรดทราบว่าเสียบไม้เข้าไปจนสุด มิฉะนั้นผลไม้จะหลุดออกมา หากของหวานประกอบด้วยผลไม้แห้ง การกระทำทั้งหมดจะดำเนินการในลักษณะเดียวกัน

เตรียมวางบนจานและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลาห้านาที

คุณสามารถรับจานได้จาก ตู้แช่แข็งให้เอาก้านออกจากผลไม้แต่ละชนิดอย่างระมัดระวังเท่านั้น จากนั้นจึงควรจุ่มลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วสอดกลับเข้าไป ต้องขอบคุณการจัดการที่เสร็จสิ้น ผลไม้จะถูกยึดไว้กับไม้เสียบหรือไม้อย่างดี

หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนแต่ละชิ้นลงในช็อกโกแลต พลิกกลับแล้วสะบัดส่วนที่เกินออก เพื่อให้เย็น ใส่ในแก้วที่ใส่น้ำตาลและเกลือ น่าแปลกที่ขนมที่ทำจากผลไม้และผลไม้แห้งจะแข็งตัวเกือบจะในทันที

ช็อคโกแลตผลไม้ที่ทำจากผลไม้แห้งและผลไม้พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัยโดยวางลงบนจานโดยยกตะเกียบขึ้น ขนมหวานเหล่านี้เข้ากันได้ดี น้ำผลไม้ธรรมชาติหรือแม้แต่ชา

ลูกแพร์ฉ่ำในเคลือบ

ผลไม้ในคาราเมลและช็อคโกแลต - ที่นิยมมากที่สุดดีต่อสุขภาพและศักดิ์สิทธิ์ ของหวานที่ละเอียดอ่อนซึ่งยากจะฉีกตัวเองออกไป นั่นคือเหตุผลที่ผู้หญิงทุกคนต้องเรียนรู้การทำอาหาร อาหารอันโอชะที่น่าทึ่ง. แอปเปิ้ลคาราเมล, ผลเบอร์รี่และผลไม้ในช็อคโกแลตเคลือบละเอียดอ่อน, ลูกอมผลไม้แห้ง - รายการขนมโฮมเมดสามารถดำเนินต่อไปได้ไม่รู้จบ ส่วนลูกแพร์ก็แค่นี้แหละ ผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งสามารถใช้ร่วมกับช็อคโกแลตและคาราเมลได้อย่างปลอดภัย โปรดทราบว่าหากคุณเตรียมลูกแพร์ด้วยการเคลือบไม่เพียง แต่คุณเท่านั้น แต่แขกของคุณจะต้องประหลาดใจด้วยเนื่องจากรสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารอันโอชะนั้นพิเศษและฟุ่มเฟือยมาก

ส่วนผสมสำหรับสูตรดั้งเดิม:

• ช็อคโกแลต - อย่างน้อย 110 กรัม;
• ลูกแพร์ – 2 ชิ้น;
• ไอศกรีม – 120 กรัม;
• น้ำตาล – ประมาณ 60 กรัม;
• น้ำ - 250 มิลลิลิตร
• เนย – 35 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ใช้กระทะก้นลึกแล้วเทลงไป ปริมาณที่ระบุน้ำบริสุทธิ์เพื่อละลายน้ำตาลในนั้น ปอกเปลือกลูกแพร์แล้วส่งไปที่ น้ำหวาน. ระยะเวลาในการต้มลูกแพร์ในน้ำเชื่อมคือประมาณยี่สิบนาที
2. เมื่อเนื้อนุ่มมากขึ้น ให้นำผลไม้ออกจากกระทะแล้วพักให้เย็น
3. สับช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นละลายในน้ำเชื่อมเดียวกับที่ลูกแพร์สุก โปรดทราบว่าคุณจะต้องตั้งชามด้วยไฟอ่อนเท่านั้น
4. จากนั้นคุณต้องใส่เนยลงไปคนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา ส่วนผสมพร้อมเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
5. ไอศครีม, ไอศกรีมที่ดีกว่าแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แล้วใส่ในแจกันหรือชามที่แบ่งส่วน วางลูกแพร์ไว้บนพื้นผิวของไอศกรีม โดยให้หางหงายขึ้นเท่านั้น
6. ผลไม้ที่เตรียมไว้ควรราดด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งอุ่น ๆ แล้วเสิร์ฟทันที

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่นำเสนอได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากเพราะจะช่วยคุณในเรื่องนี้ สูตรทีละขั้นตอน. อย่างที่เห็น, จานพร้อมปรากฎว่าอร่อยรื่นเริงและน่าทึ่งอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ โปรดทราบว่าลูกแพร์อันงดงามดังกล่าวไม่เพียงดึงดูดเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย สูตรที่นำเสนอเกินความคาดหวังทั้งหมด ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้

สูตรสับปะรดแสนอร่อยในช็อคโกแลต

สิ่งที่น่าสนใจคือช็อกโกแลตสับปะรดตีคู่ประสบความสำเร็จและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณเตรียมของหวานที่เสนอมาแขกของคุณทุกคนจะต้องยินดีเป็นอย่างยิ่งและคุณจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยปราศจากคำชมอย่างจริงใจ

ส่วนผสมสำหรับอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่:

• สับปะรด (วงแหวน) – 6 ชิ้น;
• ครีม 30% - ประมาณ 200 มิลลิลิตร
• เฮเซลนัทคั่ว – 35 กรัม;
• ช็อกโกแลตนม – 200 กรัม;
• เนย – 30 กรัม

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมตัว เคลือบที่สมบูรณ์แบบ. สับช็อกโกแลตให้ละเอียดแล้วส่งไปที่ ห้องอบไอน้ำโดยการเพิ่มเนย ผสมให้เข้ากัน ระวังไม่มีอะไรไหม้
2. ครีมควรจะหนา ตีให้เป็นฟองโฟมที่หนาและแข็งแรง
3. แหวนสับปะรดควรจุ่มลงในช็อคโกแลตเคลือบอย่างพอเหมาะแล้วโรยด้วยเฮเซลนัท
4. หลังจากที่เคลือบแข็งตัวแล้ว คุณสามารถตกแต่งสับปะรดด้วยวิปครีมได้อย่างปลอดภัย ปรากฎว่าอร่อยมากสดใสและแปลกตา

คุณจะต้องเตรียมขนมที่นำเสนอ จำนวนขั้นต่ำส่วนผสมและเวลา และผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย

สูตรดั้งเดิมของมะนาวเคลือบ

สำหรับผลไม้รสเปรี้ยว นอกจากส้มและส้มเขียวหวานแล้ว มะนาวยังเข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลตอีกด้วย จานนี้ดูสดใสอร่อยและมีโทนิคมาก

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• น้ำ - 320 มิลลิลิตร
• ช็อคโกแลต – 100 กรัม;
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นวงกลมสวยงาม แต่โปรดจำไว้ว่าความหนาไม่ควรเกินห้ามิลลิเมตร
2. จากนั้นให้เตรียมน้ำเชื่อม น้ำตาลละลาย และนำไปต้ม ใส่มะนาวลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ และเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
3. หลังจากนั้นจะต้องนำออกจากกระทะของเหลวควรจะระบายออก
4. เปิดเตาอบที่ 150 องศา วางมะนาวบนตะแกรงแล้วนำเข้าเตาอบประมาณยี่สิบห้านาที
5. สับช็อกโกแลตให้ละเอียด ตักใส่จานลึกแล้วส่งไปที่โรงอาบน้ำ
6. เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนชิ้นมะนาว พวกมันจะแข็งตัวบนตะแกรง โรยด้วยน้ำตาลผง

อย่างที่คุณเห็นให้เตรียมต้นฉบับ ผลไม้ช็อคโกแลตง่ายมากพวกเขาจะดึงดูดทุกคนอย่างไม่ต้องสงสัยโดยไม่มีข้อยกเว้น มันง่ายมาก นอกจากนี้ที่ดีถึงใครก็ตาม งานเลี้ยงน้ำชาที่บ้าน. เรียกน้ำย่อยและเพลิดเพลินกับการทำอาหาร!

แม่บ้านคนใดมุ่งมั่นที่จะให้แน่ใจว่าของหวานที่เตรียมไว้นั้นไม่เพียงอร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย ผลิตภัณฑ์คาราเมลและช็อคโกแลตถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่หลากหลายที่สุดสำหรับการตกแต่งของหวาน การทำคาราเมลหรือช็อกโกแลตฟิกเกอร์ด้วยตัวเองเป็นเรื่องยากมากหากคุณไม่ใช่นักทำขนมมืออาชีพ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเติมคาราเมลและช็อกโกแลตให้กับผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ บทความนี้นำเสนอสองวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรยอดนิยมผลไม้ในคาราเมลและช็อคโกแลต

ของหวานสากลกับคาราเมล

หนึ่งในสูตรคาราเมลที่พบบ่อยที่สุดคือผลไม้และผลเบอร์รี่ราดด้วยคาราเมลร้อน

สินค้าที่จำเป็น

• น้ำตาล 100-150 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• ผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว (เช่น แตงโม, มะละกอ, ลูกแพร์, สับปะรด, กล้วย, สตรอเบอร์รี่) - ผลไม้ 1-2 ผล

ควรสังเกตว่าจะใช้เวลา 15-20 นาทีในการปรุงผลไม้ในคาราเมล

วิธีทำอาหาร

1. ในระยะเริ่มแรกจะต้องล้างผลไม้ให้สะอาดเอาเมล็ดพืชและเปลือกออกแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
2. ถ้า เรากำลังพูดถึงเรื่องการใช้ผลไม้เนื้อแข็ง (เช่น ลูกแพร์ หรือ แตง) ต้องนำไปทอดก่อน ปริมาณน้อยเนย.

ต้องรู้! เมื่อปรุงผลไม้ในคาราเมล คุณไม่ควรใช้กระทะเคลือบเทฟล่อน ควรใช้กระทะหรือกระทะธรรมดาจะดีกว่า

1. เมื่อผลไม้พร้อมแล้ว คุณสามารถไปเตรียมน้ำเชื่อมร้อนได้เลย สำหรับน้ำเชื่อมคุณต้องเทน้ำตาลแล้วเติมน้ำให้ท่วมชั้นล่างเล็กน้อย
2. ปรุงน้ำตาลจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ความสนใจ! เพื่อป้องกันไม่ให้คาราเมลข้นจนเกินไป คุณต้องเติมน้ำสองสามหยดเป็นระยะๆ

1. สัญญาณหนึ่งที่บ่งบอกว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้วคือตอนที่มีกลิ่นเหมือนน้ำตาลไหม้เล็กน้อย ตัวบ่งชี้หลักของคาราเมลคุณภาพสูงคือความคงตัวของน้ำเชื่อม
2. ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมผลไม้ในคาราเมลควรผสมน้ำเชื่อมกับผลไม้ ผลเบอร์รี่และผลไม้สามารถจุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อมหรือเทลงบนชิ้นผลไม้

จานนี้สามารถเสิร์ฟร้อนในชามพร้อมโรยอัลมอนด์หรือมะพร้าวแข็ง ผลไม้สดสามารถทดแทนด้วยผลไม้แห้งที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ได้ น้ำอุ่น.

ขนมช็อกโกแลตอันเป็นเอกลักษณ์ที่ทำจากลูกแพร์

อีกทางเลือกหนึ่ง ของหวานแสนอร่อยลูกแพร์เคลือบช็อคโกแลตปรากฏขึ้น อย่างไรก็ตามแทนที่จะใช้ลูกแพร์เช่นเดียวกับในสูตรผลไม้คาราเมลคุณสามารถใช้ผลไม้อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ลส้มกล้วยและแม้แต่ผลเบอร์รี่

ส่วนผสมที่จำเป็น

• ช็อคโกแลตใด ๆ 100 กรัม
• ลูกแพร์ขนาดกลาง 2 อัน
• 150 ก ไอศกรีมครีมปราศจากสิ่งเจือปน
• น้ำ 1/4 ลิตร
• เนยเล็กน้อย

อัลกอริธึมการทำอาหาร

1. ขั้นแรกคุณต้องเทน้ำลงในกระทะ (ควรลึกพอ) แล้วเติมน้ำตาลลงไป
2. ผลไม้ควรปอกเปลือกและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
3. หลังจากที่เนื้อนิ่มแล้ว ต้องเอาลูกแพร์ออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
4. ต่อไปคุณจะต้องสลายช็อคโกแลตให้มากที่สุด ชิ้นเล็ก ๆ.
5. ใส่ช็อกโกแลตลงในน้ำเชื่อมที่ลูกแพร์สุกแล้วรอให้ละลายหมด

สำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้และมีรสขม ให้ปรุงผลไม้ในคาราเมลและช็อคโกแลตโดยใช้ไฟอ่อน

1. หลังจากที่ส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจึงใส่ลงไป ชิ้นเล็ก ๆเนยและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
2. ไอศกรีมต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน และใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ
3. วางลูกแพร์โดยให้หางอยู่ในชามพร้อมกับไอศกรีม
4. เทช็อกโกแลตให้ทั่วจานแล้วเสิร์ฟขณะอุ่น

สามารถใช้เป็นส่วนเสริมของจานได้ เกล็ดมะพร้าวถั่วและลูกเกด หากเรากำลังพูดถึงการใช้ลูกแพร์พันธุ์หวาน หลังจากต้มแล้ว คุณสามารถชุบน้ำมะนาวเล็กน้อยได้

คำว่า "คาราเมล" มักปรากฏในสูตรอาหาร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการทำและทำไม ทำไมต้องคาราเมลผลไม้? ผักควรคาราเมลหรือไม่? คาราเมลอย่างไรให้ถูกวิธี?

เรามาเริ่มกันทีละเรื่อง เพราะกระบวนการนี้สามารถยกระดับอาหารของคุณไปอีกระดับ และดึงมุมมองรสชาติใหม่ๆ มากมายจากอาหารทั่วไป

การคาราเมลเป็นกระบวนการละลายน้ำตาลที่มีอยู่ในอาหารหรือเติมน้ำตาลเมื่อถูกความร้อน กระบวนการคาราเมลช่วยเพิ่มรสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ วันนี้การตกแต่งของหวานด้วยองค์ประกอบที่สดใสเป็นแฟชั่น แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้แนวโน้มที่แพร่หลายคือการเปลี่ยนจากสีเหลืองอ่อนที่ไม่น่ารับประทานและเป็นอันตรายไปเป็นสีอื่น ๆ โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพดังนั้นผลไม้คาราเมลจึงเป็นทางออก ผลไม้คาราเมลจะถูกเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้นเนื่องจากมีน้ำตาลสารกันบูดตามธรรมชาติ น้ำเชื่อมช่วยให้ผลไม้มีความแวววาว และแน่นอนว่าผลไม้เหล่านี้มีรสหวานกว่าด้วย

ผักมักประกอบด้วยน้ำตาลอยู่จำนวนหนึ่ง และเพื่อปรับปรุงรสชาติของซุปหรืออาหารจานอื่นๆ ก็สามารถใส่คาราเมลผักได้ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผักต้องทอด สามารถรวมผักและเคี่ยวในชามเดียวได้

คาราเมลผักและผลไม้อย่างเหมาะสมทำอย่างไร?

คาราเมลจะดำเนินการในภาชนะที่มีก้นหนาเป็นหลัก กระทะเหล็กหล่อ. เป็นเครื่องครัวเหล็กหล่อที่ช่วยสร้างเอฟเฟกต์เคี่ยวเมื่อใด อุณหภูมิสูงซึ่งหมายถึงการละลาย น้ำตาลมากขึ้นและสร้างคาราเมลมากขึ้น

คาราเมลแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ฟักทอง แครอท หัวหอม กระเทียม เนื้อสัตว์ และแม้กระทั่งถั่ว กล่าวอีกนัยหนึ่งคือผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมด พวกเขาเน้นและแรเงารสชาติของคาราเมลด้วยเครื่องเทศทุกประเภท ตัวอย่างเช่น เหมาะเป็นอย่างยิ่งในการคาราเมลแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และเชอร์รี่ด้วยอบเชยหรือโป๊ยกั้ก น้ำตาลและน้ำส้มสายชูไวน์จะช่วยให้หัวหอมมีรสหวานอมเปรี้ยว

ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับคาราเมลอาจเป็นเนยหรือ น้ำมันดอกทานตะวันน้ำตาลหรือน้ำ สามารถใช้ทั้งร่วมกันและแยกกัน ตัวอย่างเช่นครีมและ น้ำมันพืชในอัตราส่วน 1:1 จะสร้างเอฟเฟกต์ที่น่าทึ่ง: เนยจะให้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและผักก็มีสีทอง มักใช้เฉพาะน้ำและน้ำตาลเท่านั้น น้ำจะถูกใช้มากกว่าน้ำตาลถึงสามเท่า

มีหลายวิธีในการคาราเมล

วิธีที่ 1: ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดผักหรือผลไม้จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่น้ำตาลและคาราเมลต่อจนน้ำตาลละลาย ระยะเวลาในการคาราเมลอาจอยู่ที่ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์

วิธีที่ 2: เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปต้มและลดอาหารลงในน้ำเดือด น้ำเชื่อม. ผลไม้สามารถเคี่ยวในน้ำเชื่อมนี้ได้ประมาณ 10-20 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถือว่าเมื่อใด การรักษาความร้อนเจาะมันและนี่คือการเปลี่ยนสีเสมอทำให้ชิ้นมีความโปร่งใสเล็กน้อย

กฎข้อเดียวคืออย่าใช้เครื่องขูดในการเตรียมอาหาร แต่ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ หากคุณสับผักหรือผลไม้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด น้ำผลไม้ส่วนใหญ่จะหายไป แต่เราต้องการน้ำผลไม้เพื่อสร้างสิ่งที่ถูกต้อง เปลือกคาราเมลน้ำตาลจะละลายและคุณจะได้น้ำเชื่อมหวานผสมกับน้ำผลไม้

และสำหรับผู้ที่ต้องการลองทำอะไรบางอย่างอย่างรวดเร็วโดยใช้ผลไม้หรือผักคาราเมลเราขอเสนอสูตรคัพเค้กแครอทพร้อมแครอทที่กินได้สำหรับตกแต่ง โดยการเปรียบเทียบตัดออกจาก ผักสดใสและผลไม้ ตัวเลขที่แตกต่างกัน, สัญลักษณ์และตัวอักษรสำหรับตกแต่ง