Sorrel Borscht กับไข่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ สูตรภาพทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

1. เนื้อ - 2 ขา
2. มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
3. สีน้ำตาล - 1 พวงใหญ่
4. แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
5. หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
6. ไข่ - 2 ชิ้น
7. ซอสมะเขือเทศ- 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันดับกลิ่น - 3 ช้อนโต๊ะ
9. สมุนไพร (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
10. ใบกระวาน

นี่เป็นสูตรที่ฉันชอบมากที่สุด อาจเป็นเพราะมันถูกเตรียมไว้ในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อกรีนแรกปรากฏขึ้นซึ่งคุณต้องการแล้ว

ต้มเนื้อเอาออกและปล่อยให้เย็น

ในน้ำซุป (2 ลิตร) ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เกลือตามชอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด

เรากำลังเตรียมการทอด ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันดับกลิ่น จากนั้นใส่แครอทสับละเอียดลงไปผัดด้วย

ใส่ซอสมะเขือเทศและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที

ถึงเกือบ พร้อมมันฝรั่งใส่เนื้อต้ม (แต่หั่นเป็นชิ้นแล้ว) แล้วทอด ต้มทุกอย่างประมาณ 2-3 นาที

เราคัดแยกสีน้ำตาล ล้างมัน และหั่นหยาบเหมือนผักใบเขียว

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

สับไข่ต้มให้ละเอียด

และในตอนท้ายเราใส่ Borscht สีเขียว:

• สีน้ำตาล
• สมุนไพร (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
• ใบกระวาน

บอร์ชสีเขียว(เช่นเดียวกับใด ๆ ) เพื่อความสมบูรณ์ของรสชาติควรชงอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ต้องเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อร่อยสำหรับคุณจากเว็บไซต์ "It's Tastier at Home"

วิธีทำ Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลในสไตล์ยุโรป

วัตถุดิบ:

1. น้ำ - 2.5l;
2. สีน้ำตาลสด - 120g;
3. แครอท - 150 กรัม
4. หัวหอมสีเหลือง - 1 ชิ้น;
5. มันฝรั่ง - 400 กรัม
6. เนื้อไก่ - 250 กรัม
7. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
8. น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 มล.

เนื่องจากไม่มีหัวผักกาดใน Borscht นี้จึงได้รับชื่อ "Green" แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วมันจะไม่ใช่ Borscht ก็ตามเพราะมันดูเหมือนซุปฤดูร้อนมากกว่าด้วยการเติม ไข่ต้มและสีน้ำตาล จานแรกนี้ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอม และยังเตรียมง่ายอีกด้วย น่าเสียดายเพียงอย่างเดียวคือสีน้ำตาลไม่เติบโตตลอดทั้งปีในประเทศของเรา อย่างไรก็ตาม หากคุณมีสีน้ำตาลที่ปลูกในบ้านในชนบทของคุณ ให้ตุนไว้สำหรับฤดูหนาว ตัดมันแล้วใส่ถุงในช่องแช่แข็ง

แน่นอนสูตรสำหรับ Borscht สีเขียวเป็นที่คุ้นเคยสำหรับหลาย ๆ คนอย่างไรก็ตามตัวเลือกการทำอาหารมักจะไม่ซ้ำเพราะมีแม่บ้านกี่คนการปรับเปลี่ยนการทำอาหารมากมาย! และสูตรสำหรับ Borscht สีเขียวนี้เป็นซุปสีเขียวที่แตกต่างกัน การทำ Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลไม่มีรายละเอียดปลีกย่อยมากนัก

น้ำซุปสำหรับ Borscht สีเขียวปรุงจากผักและเนื้อสัตว์แม้ว่าจะปรุงได้ค่อนข้างมาก ซุปผักไม่มีเนื้อสัตว์ เราลดหัวหอมที่ปอกเปลือกครึ่งหนึ่งแครอทและเนื้อครึ่งหนึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในน้ำ เมื่อเดือดโฟมจะต้องถูกลบออกเพื่อให้ในที่สุด Borscht จะกลายเป็น "สะอาด" ในรสชาติและรูปลักษณ์

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอยู่ ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อน ล้างสีน้ำตาลให้ดีแล้วหั่น

เพิ่มมันฝรั่งลงใน Borsch เมื่อเนื้อเกือบพร้อม (เช่น 10 นาทีหลังจากเดือด) ในเวลาเดียวกัน ต้มไข่ให้แข็งในกระทะแยกต่างหาก

เพิ่มสีน้ำตาลหลังจากมันฝรั่งหลังจาก 5 นาที ก่อนหรือพร้อมกัน คุณไม่จำเป็นต้องใส่ทั้งมันฝรั่งและสีน้ำตาล เนื่องจากกรดออกซาลิกจะทำให้มันฝรั่งเดือดไม่ได้ และมันจะแข็ง

บอร์ชสีเขียวผัดกับผักแบบดั้งเดิม (แครอทและหัวหอม) ผัดในน้ำมัน

ไข่ลวกเย็นปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ Borscht เพิ่มกระเทียมสองสามกลีบเพื่อลิ้มรส


เราเก็บบอร์ชสีเขียวไว้ใต้ฝาอีก 2-3 นาทีแล้วปิด พร้อม!

จานเสิร์ฟเย็น (โดยเฉพาะในฤดูร้อน) หรือร้อนครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเพื่อเพิ่มรสชาติ เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวหรือขนมปังกรอบโฮมเมด

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก ถึงเวลาสำหรับผักใบเขียว ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงบอร์ชสีเขียวจากสีน้ำตาลหรือตำแยได้ตามที่คุณต้องการ ผักใบเขียวอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ

ตามเนื้อผ้า Borscht ต้มในน้ำซุปเนื้อ แต่ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกใช้เนื้อสัตว์ชนิดใด คุณสามารถใช้หมู, ไก่, เนื้อวัว ฉันไม่เคยลอง borsch จากเนื้อแกะ แต่ถ้าคุณได้ลองอาหารจานนี้แล้วอย่าลืมทิ้งความประทับใจไว้ในความคิดเห็นด้านล่างบทความ

ดังนั้นวันนี้เราจะวิเคราะห์สูตรต่าง ๆ สำหรับการทำ Borscht สีเขียว ท้ายที่สุดแล้วที่นี่มีกี่คนที่มีความคิดเห็นมากมายและมีสูตรอาหารมากมาย เอาให้สุดๆไปเลย สูตรยอดนิยมปรุงซุปสีเขียวหรือ Borscht ตามที่คุณต้องการและเราเรียกรสชาติจากสิ่งนี้ฉันคิดว่ามันจะไม่ประสบ

น้ำซุปไก่เป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด ดังนั้นวันนี้เราจะเริ่มเตรียม Borscht สีเขียวที่อร่อยที่สุดในโลกด้วย

วัตถุดิบ.

• เนื้อไก่ 1-1.3 กก.
• 1 แครอท
• 7-8 มันฝรั่ง
• หัวหอม 1 หัว
• ไข่ 2-3 ฟอง
• สีน้ำตาลสดที่ดี 1 พวง
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• Lavrushka 1-2 ใบ
• น้ำมันพืช.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

คุณสามารถกินเนื้อสัตว์ได้มากหรือน้อย สำหรับฉันมากกว่า เนื้อมากขึ้นใน Borscht ยิ่งเข้มข้นและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถนำไก่ทั้งตัวและส่วนต่างๆ ของน่อง อก ปีก โดยทั่วไปสิ่งที่คุณพบคือสิ่งที่คุณใส่เข้าไป สิ่งสำคัญคือต้องมีเนื้อสัตว์

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เนื้อ และตั้งไฟให้เดือด เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มแครอทครึ่งหัวและหัวหอมครึ่งหัวลงไปได้ ปรุงเนื้อจนได้ที่ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่.

หากคุณนำไก่ทั้งตัวมาหลังจากปรุงเนื้อแล้วคุณต้องเอาซากมาแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้วางบนจานได้สะดวกในอนาคต

ระหว่างนี้ในขณะที่เนื้อกำลังทำอาหารอยู่ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขูดแครอทและผัดกับหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช

ต้มไข่และสับละเอียดให้เย็น

ล้างผักให้สะอาดและสับให้ละเอียด

โยนมันฝรั่งสับลงในกระทะพร้อมเนื้อ และเมื่อมันฝรั่งสุกแล้วคุณสามารถเพิ่มการทอดได้

หลังจากทอดแล้วเราก็ใส่ผักใบเขียวและไข่สับที่เตรียมไว้ทั้งหมด ผัดใส่ lavrushka ปล่อยให้ borscht เดือดแล้วปิดไฟใต้กระทะ

เพื่อให้บอร์ชสีเขียวของคุณมีรสชาติดีขึ้นก่อนเสิร์ฟ ให้ต้มประมาณ 15-20 นาที และแน่นอนอย่าลืมใส่ครีมบนโต๊ะเมื่อเสิร์ฟ

บอร์ชสีเขียว น้ำซุปไก่พร้อมที่จะอร่อย

Borscht สีเขียวกับตำแยและดอกแดนดิไลอัน

บอร์ชสีเขียวสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับสีน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตำแยด้วย สูตรนี้เก่ามาก คุณยายของฉันจึงทำ Borscht และตอนนี้ฉันโชคดีที่เจออินเทอร์เน็ต สูตรที่คล้ายกันการทำอาหาร. Borscht ดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากตำแยนั้นมีประโยชน์มาก สินค้าที่มีประโยชน์โภชนาการ

Borscht สีเขียวไม่มีเนื้อสัตว์

Nnda เพื่อน ๆ ที่รัก คุณสามารถปรุง Borscht แบบนี้ได้ แม้ว่าคุณจะไม่สามารถเรียกสิ่งนี้ว่า Borscht ได้ แต่สูตรทั้งหมดสมควรได้รับความสนใจ เพราะถ้าคุณนำส่วนผสมทั้งหมดจากสวนของคุณเท่านั้น มันจะอร่อยสำหรับ แน่นอน.

วัตถุดิบ.

• ไข่ 2 ฟอง
• หัวหอมครึ่งหัว
• 1 แครอท
• สีน้ำตาล 1 พวง
• หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

และเนื่องจากก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง

หลังจากที่เรารับและตัดทุกสิ่งที่เรามี ที่สำคัญไม่เล็กและไม่ใหญ่จนเกินไป แครอทสามารถขูดได้ แต่จนกว่าเราจะสัมผัสกับไข่มันจะเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ปล่อยให้พวกเขาดิบสำหรับตอนนี้

สับละเอียด หัวหอมในขณะที่คุณสามารถผัดกับแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำประมาณ 2.5-3 ลิตรลงในกระทะใบเล็ก นำไปต้มและเทลงบนของทอดที่สุกแล้ว ผัดและปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน

หลังจากน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที คุณสามารถวางผักใบเขียวที่เหลือทั้งหมดและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตอกไข่ลงในชาม ตีด้วยตะกร้อมือหรือส้อมจนเนียน แล้วเทลงในน้ำซุปที่เดือดเป็นเส้นบาง ๆ

คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อยหากต้องการ กรดมะนาวหรือผักดองเปรี้ยว นี่ถ้าอยากเพิ่มความเปรี้ยวหน่อย

หลังจากใส่ไข่แล้ว ให้ต้มซุปประมาณ 3-4 นาที แล้วปิดไฟให้สนิท ปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาทีและคุณสามารถให้บริการได้

ซุปมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แน่นอนคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือถั่วเพื่อความอิ่ม หรืออย่างอื่น. และมีอะไรอีกบ้างที่คุณจะเติมลงในซุปเพื่อให้ได้ไขมันที่น่าพอใจมากขึ้นนอกเหนือจากเนื้อสัตว์? หากคุณมีบางสิ่งที่จะแบ่งปัน อย่าลืมแสดงความคิดเห็นของคุณ

Borscht สีเขียวบนกระดูกเนื้อโดยไม่ต้องทอด

บอร์ชสีเขียวตามสูตรนี้เข้มข้นและอร่อยมาก อาจกล่าวได้ว่าเป็นคลาสสิกที่สุดในการปรุงอาหาร Borscht สีเขียวที่แท้จริง

วัตถุดิบ.

• เนื้อติดกระดูกหรือซี่โครง 1-1.5 กก.
• 5-6 มันฝรั่ง
• หัวหอม 1 หัว
• สีน้ำตาล 1 พวง
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• 3-4 ฟอง

ขั้นตอนการทำอาหาร.

ต้มน้ำซุปเนื้อ ในระหว่างการปรุงอาหาร โฟมอาจโดดเด่น แนะนำให้ถอดออก เพื่อให้น้ำซุปอร่อยที่สุด ให้ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ปรุงอาหารที่เดือดต่ำ

ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า, หัวหอมสับละเอียด และปรุงอาหารจน การปรุงอาหารเต็มรูปแบบมันฝรั่ง.

หากชิ้นเนื้อใหญ่เกินไป ระหว่างการปรุงมันฝรั่ง สามารถดึงเนื้อออกมาและแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ได้

เมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่แล้วก็ถึงเวลาเพิ่มผักใบเขียวลงใน Borscht สับให้ละเอียดแล้วส่งไปที่กระทะ ผสมผักใบเขียวและปล่อยให้น้ำซุปเดือด

ลิ้มรสเกลือและพริกไทย หากต้องการให้ Borsch เปรี้ยวเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยได้ เพียงปลายช้อนชาเล็กน้อย

ดังนั้นผักใบเขียวจึงต้มใน Borscht เป็นเวลา 1-2 นาทีตอนนี้คุณสามารถปิดไฟและปิดฝาหม้อได้ ปล่อยให้มันต้มและตอนนี้ต้มไข่ให้เย็นซึ่งเราจะใส่ Borscht ลงในจานเมื่อเสิร์ฟ นอกจากนี้อย่าลืมครีมเปรี้ยว

Borscht สีเขียวทั่วไปนั้นแตกต่างจาก "พี่ชาย" สีแดงมาก: ที่นี่ไม่มีกะหล่ำปลีและหัวบีทที่เราคุ้นเคยส่วนผสมเหล่านี้ถูกแทนที่ด้วยสีน้ำตาล บ่อยครั้งที่คุณสามารถค้นหาชื่ออื่นสำหรับจาน - ซุปกะหล่ำปลีสีเขียว แต่ในความเป็นจริงมันเป็นซุปเดียวกันทั้งหมดโดยมีชุดผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกันและสูตรที่คล้ายกัน

ดังนั้นวันนี้ในเมนูของเรามี Borscht สีเขียวแสนอร่อยพร้อมสีน้ำตาลและไข่ - สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำอาหารได้!

ส่วนผสมต่อหม้อ 3 ลิตร:

• เนื้อ (เนื้อวัวหรือเนื้อหมู) - 200-300 กรัม
• สีน้ำตาล - 100-150 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- รสชาติ.

สำหรับผัดผัก:

• แครอท - 1/2 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช(กลั่น) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ในการเสิร์ฟอาหาร:

• ไข่ต้ม - 3-4 ชิ้น;
• สมุนไพรสด - พวงเล็ก ๆ

สูตรสำหรับ Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่

วิธีการปรุง Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาล

1. ในการเริ่มต้นเราจะเตรียมพื้นฐานของจาน - น้ำซุปเนื้อ ในการทำเช่นนี้เทหมูฉ่ำ (หรือเนื้อ) น้ำเย็น, ต้ม. นำโฟมที่ได้ออกแล้วปรุงเนื้อจนสุกเต็มที่ (ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง) เราไม่ใส่เกลือ เราโยนพริกไทยเพียงไม่กี่เม็ดและใบกระวานสองสามใบ เรานำเนื้อต้มออกจากกระทะให้เย็น เรากรองน้ำซุปเองและต้มอีกครั้ง ในของเหลวใสที่ต้มแล้ว เราบรรจุหัวมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดเท่าๆ กัน
   
2. ต้มมันฝรั่งด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ในแบบคู่ขนานเราทำการทอดผักสำหรับซุป สับหัวหอมอย่างประณีตผัดกับ จำนวนเงินขั้นต่ำ น้ำมันสำเร็จรูปจนนุ่ม (3-5 นาที) ต่อไปเราจะเพิ่ม แครอทขูดและทอด ส่วนผสมผักไม่กี่นาที
   
3. เราตรวจสอบความนุ่มของมันฝรั่งแล้วใส่แครอทหัวหอมที่นิ่มแล้วลงในน้ำซุป จากนั้นใส่หมูหรือเนื้อหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ หากต้องการคุณสามารถทิ้งเนื้อต้มไว้เพื่อเตรียมอาหารอื่น ๆ และใน กรณีนี้จำกัดไว้ที่ น้ำซุปเนื้อ- แม่บ้านที่เน้นการปฏิบัติหลายคนชอบตัวเลือกที่ประหยัด
   
4. เกลือในทางปฏิบัติ พร้อมซุปเพื่อชิมรสตามต้องการ น้ำซุปเข้มข้นเครื่องเทศ. สุดท้ายเราวางสีน้ำตาลสับละเอียด หลังจาก 5-7 นาทีเราก็นำ Borscht สีเขียวออกจากความร้อน
   
5. เรายืนยันคอร์สแรกที่ชงสดใหม่ไว้ใต้ฝาประมาณ 5 นาที จากนั้นเทลงในภาชนะแบ่งส่วนและเสิร์ฟ ในแต่ละจานใส่ไข่ต้มครึ่งฟองและผักใบเขียวสับละเอียด
   

Borsch สีเขียวพร้อมสีน้ำตาลและไข่พร้อมแล้ว! น้ำซุปเข้มข้นเข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมเปรี้ยวกระเทียมไขมันต่ำ ทานให้อร่อย!

ฤดูใบไม้ผลิทำให้เราพอใจไม่เพียง แต่ด้วยแสงแดดอันอบอุ่นที่สดใส แต่ยังมีวิตามินสีเขียวชนิดแรกมากมาย Borscht สีเขียวพร้อมสีน้ำตาลเตรียมจากการเก็บเกี่ยวฤดูร้อนครั้งแรกของเรา - สีน้ำตาลและ หัวหอมสีเขียว. เพื่อประโยชน์สูงสุดในสีเขียว บอร์ชฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถเพิ่มพืชป่าอ่อนได้ เช่น ตำแยหรือกระเทียมป่า คุณสามารถเพิ่มผักโขม, หัวผักกาดอ่อน, กระเทียม - มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารเสริมวิตามินสีเขียว แต่ส่วนผสมหลักยังคงเป็นสีน้ำตาล

Borsch สีเขียวกับสีน้ำตาลสามารถปรุงได้ทั้งในเนื้อหรือน้ำซุปไก่และในผัก - จานน่ารักสำหรับมังสวิรัติหรือมังสวิรัติแลคโตโอโว (เมื่ออนุญาตให้ใช้ครีมเปรี้ยวและไข่ในจาน) โดยทั่วไปแล้วอันดับแรก จานฤดูใบไม้ผลิเหมาะสำหรับเกือบทุกคน!

เพื่อรักษาวิตามินในผักใบเขียวให้ได้มากที่สุดไม่แนะนำให้ปรุงเป็นเวลานาน เพียงล้างใบให้สะอาด สะบัดน้ำ หรือซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วหั่นขนาดไม่ใหญ่เกินไป จากนั้นหย่อนลงในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ทันทีที่สีน้ำตาลเปลี่ยนสี ให้นำกระทะที่มีบอร์ชสีเขียวออกจากเตา ทำเช่นเดียวกันกับตำแย แต่มันไม่เปลี่ยนสีและนี่เหมาะสำหรับการตกแต่ง Borscht สีเขียวของคุณด้วยสีน้ำตาล

มันเกี่ยวกับสูตรอาหาร มีไม่มากนัก แต่นั่นไม่สำคัญ เรียบง่ายอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพไม่ต้องการการสำรวจ

Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและไก่

วัตถุดิบ:
น่องไก่ 400-500 กรัม
น้ำ 2 ลิตร
3 มันฝรั่ง
2 หลอด
1 แครอท
สีน้ำตาล 200-250 กรัม
ใบกระวาน 1 ใบ
พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ต้นหอม 1 พวง ผักชีฝรั่ง และผักโขม (เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา)
ไข่ต้ม - ตามจำนวนผู้กิน
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
เกลือดำ พริกไทยป่น- รสชาติ.

การทำอาหาร:
ใส่น้ำซุปที่ต้มไว้ลงไป น้ำเย็นไก่ ผักชีฝรั่ง พริกไทย คุณสามารถเพิ่มรากเพื่อลิ้มรส (เช่น ขึ้นฉ่ายหรือผักชีฝรั่ง) เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้นำเนื้อออกจากกระดูกและกรองน้ำซุป ใส่ทุกอย่างลงในหม้อใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปรุงจนนุ่มโดยไม่ให้น้ำซุปเดือดมากเกินไปเพื่อไม่ให้ขุ่น ในขณะเดียวกันก็ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช เมื่อผักในกระทะนิ่ม ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน เจือจางครีมในน้ำครึ่งแก้วเทลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อกับมันฝรั่ง ปล่อยให้มันเดือดแทบจะไม่ บดผักใบเขียวที่ล้างและแห้งแล้วใส่ลงในกระทะ ทันทีที่สีน้ำตาลเปลี่ยนสี ให้ยกกระทะออกจากเตา เมื่อเสิร์ฟใส่ไข่ต้มสับและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนในแต่ละจาน

หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มตำแยลงใน Borscht สีเขียวของคุณ ก่อนอื่นให้ลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ "กัด"

Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลในน้ำซุปหมู

วัตถุดิบ:
กระดูกหมู 400-500 กรัม
สีน้ำตาล 1 พวง
3-5 มันฝรั่ง
2 หลอด
2 แครอท
ต้นหอม, ตำแย - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส,
ไข่ต้มครีม - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:
เทน้ำประมาณ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่หมู หัวหอมหนึ่งหัว และแครอทหนึ่งหัวแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือดให้เอาโฟมออก ลดความร้อนและปรุงอาหารจนนุ่ม อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นำเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปและนำออกจากกระดูกแล้วกรองน้ำซุปและเพิ่มมันฝรั่งสับลงไป นำไปตั้งไฟปานกลาง ในระหว่างนี้ให้ทอดหัวหอมและแครอททอดจนนุ่มในน้ำมันพืช นำมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะด้วยช้อนที่มีรู บดเป็นน้ำซุปข้นแล้วกลับไปที่กระทะ ใส่มันฝรั่งทอดแล้วตั้งไฟปานกลาง ผักใบเขียว (ยกเว้นต้นหอม) สับและเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสับแล้วต้มจนสีของสีน้ำตาลเปลี่ยนไป เสิร์ฟร้อนใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและไข่ต้มสับลงในแต่ละจาน

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวในการทอดได้เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ แต่ในกรณีนี้ไม่ควรเก็บ Borscht สีเขียวที่มีสีน้ำตาลไว้เป็นเวลานานคุณต้องกินทันที อย่างไรก็ตาม กฎของรสชาติที่นี่: บางคนชอบน้ำซุปที่เข้มข้นและข้นมากกว่า บางคนชอบน้ำซุปที่ใสและเหลวกว่า

สำหรับมังสวิรัติ เราได้เตรียมสูตรอาหารสองสามอย่างสำหรับกรีนบอร์ชต์

Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:
น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า 3 ลิตร
3 มันฝรั่ง
1 แครอท
ผักกาดขาว ¼ หัว
ผักกาดขาวส่วนหนา 2-3 ซม.
ชีส Adyghe 150 กรัม
สีน้ำตาล 2 พวง
สมุนไพร 1-2 พวง (เพื่อลิ้มรส)
เครื่องเทศ, น้ำมันพืช, เนย- รสชาติ,
เนื้อถั่วเหลือง - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:
ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นผักกาดขาวส่วนที่หนาเป็นก้อน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและใส่แครอทครึ่งหนึ่งและ ผักกาดขาวผัดประมาณ 3-5 นาที ในระหว่างนี้ให้อุ่นน้ำซุปผักหรือน้ำในกระทะ ใส่แครอทที่เหลือลงไป เมื่อน้ำซุปเดือดใส่มันฝรั่งสับลงไปและหลังจาก 5 นาทีให้ใส่มันฝรั่งสับลงไป ผักกาดขาว. หากคุณเลือกใช้เนื้อถั่วเหลืองให้ใส่ลงในหม้อด้วย ปรุงอาหารจนสุก ล้างผักแห้งและหั่น ชีส Adygheตัดเป็นก้อน อุ่นเนยในกระทะแล้วทอดชีสลงไป ใส่ย่าง, ผักใบเขียวในกระทะ, เกลือเพื่อลิ้มรสหากจำเป็นและนำออกจากเตาทันทีที่สีน้ำตาลเปลี่ยนสี ในที่สุดเทชีสทอดลงใน Borsch แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

บอร์ชสีเขียวกับสีน้ำตาล น้ำมะเขือเทศ และข้าว

วัตถุดิบ:
น้ำ 2 ลิตร
สีน้ำตาล 2 พวง
3-4 มันฝรั่ง
1 แครอท
1 พริกหวาน
3-4 ช้อนโต๊ะ ข้าว,
1 กอง น้ำมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศบดสด)
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่น้ำลงในกระทะบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือดใส่มันฝรั่งสับลงไป เมื่อเดือดอีกครั้งให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไป ในขณะเดียวกันตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนใส่แครอทขูดลงไปผัดประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นใส่พริกไทยสับลงไปผัดจนสุกแล้วเท น้ำมะเขือเทศ. ดับสองสามนาที ใส่มันฝรั่งผัดและข้าวลงในหม้อ นำไปต้ม แล้วใส่สีน้ำตาล ล้าง ตากแห้ง และสับ ทันทีที่สีน้ำตาลเปลี่ยนสีให้ปิดฝาหม้อนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับครีมและไข่ (ถ้าเป็นไปได้)

แน่นอนว่าชื่อของอาหารบางอย่างรวมกันอย่างน่าแปลก สมมติว่า Borscht สีเขียวที่มีสีน้ำตาล - ไม่มีบีทรูทซึ่งจำเป็นสำหรับจานที่จะได้รับชื่อ Borscht แต่ถึงกระนั้นก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ เพิ่มวิตามิน!

Bon appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่ ๆ !

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

Borscht กับสีน้ำตาลและไข่เป็นพิเศษ จานฤดูร้อนซึ่งเหมาะสำหรับ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น ไม่มีอะไรยากในการเตรียมซุปสีเขียว เมื่อทำตามกฎของสูตรอาหารทั้งหมด คุณจะได้อาหารจานแรกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งทุกคนในบ้านและแขกรับเชิญจะต้องชื่นชอบอย่างแน่นอน

ด้วยสีน้ำตาลและไข่: สูตร

มีคนไม่กี่คนที่รู้ แต่มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ เราจะนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมที่ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงและจากต่างประเทศ

เราต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำ Borscht ด้วยสีน้ำตาลและไข่ ในการใช้หลักสูตรแรกคุณต้อง:

• เนื้อสดติดกระดูก - ประมาณ 1 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด - กิ่งละหลายกิ่ง
• หัวหอมใหญ่ - 1 หัว;
• ไข่ขนาดใหญ่ต้มล่วงหน้า - 3 ชิ้น;
• lavrushka - 2 ใบ;
• น้ำเย็น - ประมาณ 2 ลิตร
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - สำหรับเสิร์ฟ

การเตรียมส่วนผสม

Borsch กับสีน้ำตาลและไข่เตรียมค่อนข้างง่าย แต่ก่อนที่จะไปต่อ การรักษาความร้อนส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเตรียมอย่างถูกต้อง

เนื้อวัวติดกระดูกล้างให้สะอาด ตัดเส้นเลือดดำ หนัง ฯลฯ ออก จากนั้นดำเนินการแปรรูปผัก หัวมันฝรั่งหัวหอมและแครอทปอกเปลือกแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สำหรับสมุนไพรสด รวมทั้งสีน้ำตาล จะถูกวางไว้ในกระชอนและล้างให้สะอาดภายใต้แรงดันน้ำแรง หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกเขย่าและสับให้ละเอียดด้วยมีดที่คม

ไข่ไก่ยังต้มแยกต่างหาก พวกเขาทำความสะอาดและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปรุงซุปบนเตา

วิธีการปรุง Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่? สูตรสำหรับซุปนี้เกี่ยวข้องกับการใช้กระทะก้นลึก มันถูกเทลงใน น้ำเปล่าและทาเนื้อติดกระดูก ใส่ส่วนผสมบนไฟแรงนำไปต้มหลังจากนั้นโฟมสีเทาที่เกิดขึ้นจะถูกลบออกโดยใช้ช้อน slotted

ในรูปแบบนี้น้ำซุปจะเค็มเพิ่มใบ lavrushka ปิดฝาแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นสักครู่ เนื้อติดกระดูกจะถูกนำออกมาและทำให้เย็นลง หลังจากหั่นและสับเนื้อหยาบๆ แล้ว ก็นำกลับไปต้มกับน้ำซุป หัวหอมและแครอท หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในซุปได้

หลังจากเดือดอีกครั้ง ¼ ชั่วโมง มันฝรั่งก้อนจะวางอยู่ในจาน ต้มประมาณ 20 นาที (จนนิ่ม)

ขั้นตอนสุดท้าย

Borscht กับสีน้ำตาลและไข่ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย หลังจากปรุงผักและเนื้อสัตว์แล้วให้ใส่ผักทั้งหมดลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน 5 นาทีหลังจากส่วนผสมเดือด ไข่ไก่สับจะวางในน้ำซุป

หลังจากต้มซุปต่ออีก 2 นาที นำออกจากเตาและเก็บไว้ใต้ฝาเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง

นำไปที่โต๊ะอาหารเย็น

นำเสนอด้วยสีน้ำตาลและไข่เป็นแบบคลาสสิก หลังจากใส่จานแรกไว้ใต้ฝาแล้วให้วางบนจานแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสดหนึ่งช้อน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะนำเสนออาหารเย็นบนโต๊ะพร้อมกับขนมปังขาว

อีกช่องทางในการยื่น

Borsch ที่มีสีน้ำตาลและไข่สามารถนำเสนอบนโต๊ะได้ด้วยวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้เติมผักใบเขียวลงในผักที่เสร็จแล้วต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นนำออกจากเตาและเก็บไว้ใต้ฝาเป็นเวลา¼ชั่วโมง จากนั้นจะมีการแจกจ่ายอาหารเย็นบนจานโดยวางชิ้นส่วนไว้ ไข่ต้มและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

จานที่ตกแต่งด้วยวิธีนี้ดูสวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ด้วยเหตุนี้ วิธีนี้การเสิร์ฟซุปมักใช้สำหรับ อาหารค่ำวันหยุดหรืออาหารเย็น

เราทำ Borscht ด้วยสีน้ำตาลและไข่ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงอาหารที่เป็นปัญหาได้ วิธีทางที่แตกต่าง. เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำบนเตาด้านบน อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนชอบปรุงบอร์ชกับสีน้ำตาลและไข่ในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ให้ใช้โหมดซุปหรือสตูว์ แต่สิ่งแรกก่อน

ดังนั้นจะทำอย่างไร จานนี้, พวกเราต้องการ:

เราดำเนินการส่วนผสม

ก่อนใส่สีน้ำตาลและไข่ในหม้อหุงช้า ส่วนผสมทั้งหมดจะได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวัง

ซุปไก่ละลายหมดแล้ว ล้างให้สะอาด และเอาส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมดออก จากนั้นนำมาสับเป็นชิ้นใหญ่ ชิ้นแบ่งและเริ่มแปรรูปผัก แครอทสด หัวมันฝรั่ง และหัวหอมปอกเปลือกแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

นอกจากนี้ สมุนไพรสดทั้งหมด (ผักชีฝรั่ง สีน้ำตาล และผักชีฝรั่ง) จะถูกล้างแยกจากกัน เขย่าอย่างแรง แล้วสับด้วยมีดคมๆ

ขั้นตอนการทำซุปในหม้อหุงช้า

Borscht กับสีน้ำตาลและไข่ในหม้อหุงช้าจะปรุงในระยะเวลาเท่ากันกับบนเตา ในการทำเช่นนี้ชิ้นส่วนทั้งหมดจะถูกวางในชามของอุปกรณ์ ซุปไก่และเติมน้ำให้เต็ม

นำน้ำซุปไปต้มโฟมที่เกิดขึ้นจะถูกลบออก (ถ้ามี) แล้วกระจาย เกลือแกงและใบ lavrushka สองสามใบ ปิดฝาหม้อหุงหลายคนแล้วซุปจะปรุงในโหมดเดียวกันหรือโปรแกรมการตุ๋นประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นก็ใส่มันฝรั่งก้อน แครอท และหัวหอมลงไป

หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วพวกเขาจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศปิดฝาและปรุงในโหมดเดียวกันอีกครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ทั้งชิ้นส่วนของนกและผักทั้งหมดที่ใช้ควรนิ่ม

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมตัว

หลังจากน้ำซุปพร้อมแล้วให้ใส่ผักชีฝรั่งสดสีน้ำตาลและผักชีฝรั่งลงไป หลังจากผสมส่วนผสมแล้วให้ปรุงประมาณ 6-8 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมกรีนพวกเขาก็เริ่มดำเนินการ ไข่ไก่. วางลงในชามแล้วตีอย่างแรงด้วยส้อม เมื่อได้รับมวลสีเหลืองที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เทลงในน้ำซุปผักและเนื้อที่กำลังเดือด ในเวลาเดียวกัน ซุปจะถูกคนอย่างเข้มข้นด้วยช้อนขนาดใหญ่เพื่อให้ไข่กระจายทั่วถึงทั่วทั้งน้ำซุป เกิดเป็นสะเก็ดไฟ

ในรูปแบบนี้ Borscht สีเขียวต้มประมาณ 1-2 นาทีหลังจากนั้นปิดและอุ่นประมาณ¼ชั่วโมง

วิธีการนำเสนอบนโต๊ะอาหาร?

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเตรียม Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่อย่างไร คุณสามารถทำอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่จากไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อวัวเนื้อหมูและเนื้อแกะด้วย

หลังจากปรุงซุปแล้วก็วางบนจานและนำเสนอที่โต๊ะ นอกจากนี้การเสิร์ฟแต่ละครั้งไม่ควรมีเฉพาะน้ำซุปที่มีซีเรียล ผัก และสมุนไพรเท่านั้น แต่ยังต้องมีชิ้นไก่ด้วย

นอกจากนี้ ซุปร้อนสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสดหนึ่งช้อนหรือ ในปริมาณที่น้อยมายองเนสแคลอรี่ต่ำ

Borscht มังสวิรัติกับสีน้ำตาล

หากคุณเป็นมังสวิรัติคุณควรเตรียมอาหารจานนี้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์

สำหรับอาหารค่ำที่มีปัญหา ต้องใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้นเล็ก
• แครอทสดฉ่ำ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สดเท่านั้น) - กิ่งละหลายกิ่ง
• หัวหอมใหญ่ - 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• สีน้ำตาลสด - พวงใหญ่;
• เกลือพริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ - นำไปใช้กับรสชาติ
• lavrushka - 2 ใบ;
• น้ำเย็น - ไม่จำเป็น

ขั้นตอนการทำอาหาร

การทำ Borscht สีเขียวมังสวิรัตินั้นค่อนข้างง่าย วางก้อนมันฝรั่งและ lavrushka ลงในกระทะด้วยน้ำเติมเกลือและต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นเพิ่มสีน้ำตาลสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงไป

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้ปรุงประมาณ 7 นาทีจากนั้นจึงชิมและเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น

ในขณะที่ปรุงอาหารบนเตาให้เริ่มแปรรูปหัวหอมและแครอท ผักแรกสับเป็นก้อนเล็ก ๆ และผักที่สองขูด หลังจากนั้นก็นำส่วนผสมทั้งสองมาวางในกระทะพร้อมกับ น้ำมันดอกทานตะวันและทอดด้วยไฟปานกลางจนแดง

เมื่อไร ซุปเขียวจะพร้อมอย่างสมบูรณ์เพิ่มผักสีน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน นำจานไปต้มนำออกจากเตาและเสิร์ฟที่โต๊ะ

หากคุณกินไข่ควรต้มให้สุกผ่าครึ่งแล้วใส่ชามซุป ในรูปแบบนี้สามารถนำเสนออาหารกลางวันได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะพร้อมกับสลัดจาก ผักสดและความเขียวขจี