เกลือ Adyghe วิธีใช้ คุณสมบัติของเกลือ Adyghe

ในแผนกเครื่องปรุงรส ดวงตาเบิกกว้างเมื่อเห็นขวดโหล กระเป๋า และฉลากสวยงามมากมาย บางครั้งในบรรดาสารเติมแต่งจำนวนที่น่าตกใจนี้ซึ่งเราได้รับการสนับสนุนให้ปรุงรสชาติอาหารสำเร็จรูปหรือเตรียมอาหาร บรรจุภัณฑ์จะกะพริบพร้อมคำจารึกที่น่าสนใจ:

แน่นอนว่าเรียกได้ว่าเป็น “สินค้าโปรด” ชาวคอเคเชียนอายุหนึ่งร้อยปี" เห็นได้ชัดว่าแฟน ๆ ของอาหารเสริมบางคนทำมากเกินไป แต่ความจริงที่ว่าแม่บ้าน Adyghe ไม่สามารถทำได้หากไม่มีสิ่งนี้ก็เป็นข้อเท็จจริงที่เถียงไม่ได้
เกลือ Adyghe คือ เกลือและกระเทียม พร้อมด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีฝรั่ง ชามาน ชาตะ อาหารคาว พริกไทยดำ สีแดง พริกหยวกฯลฯ ที่นี่เกลือไม่ได้เป็นเพียงผสมกับสมุนไพรเท่านั้น แต่ยังเตรียมในลักษณะที่ผลึกของเกลือแกงธรรมดาจะถูกดูดซึม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กระเทียม, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรสและอื่น ๆ จะถูกโอนไปยังจาน

โจ๊กที่มีน้ำและแม้จะไม่มีน้ำมันที่ปรุงรสด้วยเกลือ Adyghe ก็จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม เครื่องปรุงรสที่ซื้อในร้านจะมีกลิ่นสังเคราะห์และกลายเป็นสิ่งที่น่าเบื่ออย่างรวดเร็ว พวกเขาอยู่ไกลจากเกลือ Adyghe ที่แท้จริง: ขนมปังธรรมดาที่โรยด้วยเกลือ Adyghe สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์ได้

เกลือ Adyghe เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เท่าเทียมกันในการเตรียมปลา, อาหารทะเล, พืชตระกูลถั่วและผักอื่น ๆ, ซีเรียล, ไข่, เช่นเดียวกับซุป, อาหารจานร้อน, สตูว์, สตูว์, เนื้อย่างและอบ, หมัก, ผักดอง, แยม, สลัดทุกชนิดและ ของว่างอื่นๆ แบบเย็นและอุ่น
เกลือกระเทียมรสเผ็ดสามารถเจือจางด้วยน้ำซุปจืด, คูมิส, ครีมเปรี้ยว, kefir โยเกิร์ตธรรมชาติและเสิร์ฟเป็นซอสหรือ ของว่างอิสระสำหรับแซนวิช ขนมปังพิต้า กรูตอง และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อื่นๆ สินค้าเต็มหมดแล้วครับ กลิ่นเผ็ดกระตุ้นความอยากอาหารและส่วนประกอบในการรักษาของส่วนผสมช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร

ที่เกลือ Adyghe เรื่องราวที่น่าสนใจ. ในหมู่บ้าน Adygea ทุกครอบครัว Adyghe มีหินแบนขนาดใหญ่และหินกรวดทรงกลม - นี่คือเครื่องทำเกลือซึ่งทำจากกระเทียม

จริงๆ แล้วเกลือ Adyghe มีหลากหลายสูตร เพราะ... แม่บ้านทุกคนสามารถแสดงความคิดสร้างสรรค์ได้สูงสุด คุณสามารถเลือกเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณและโดยทั่วไปจะปรับเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ตามดุลยพินิจของคุณ

ดังนั้นสิ่งที่จำเป็น:

เกลือแกงบดหยาบ (หรือ เกลือทะเล) บางคนชอบการบดละเอียด - 500-400 กรัม
หัวกระเทียมหรือสองอันหากต้องการ (กระเทียมปอกเปลือก - ประมาณ 50 กรัม)
เมล็ดผักชีบด 1 ช้อนโต๊ะ, ฮอปซูเนลี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, รสเผ็ด, มาจอแรม, โหระพาและสมุนไพรอื่น ๆ (ไม่จำเป็น);
พริกไทยดำป่นและปาปริก้าหวานอย่างละ 1 ช้อนชา
พริกไทยแดงป่นครึ่งช้อนชา

ปริมาณส่วนผสมทั้งหมดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับ ความชอบด้านรสชาติบางอย่างสามารถยกเว้นได้หรือบางอย่างสามารถเสริมได้ คุณสามารถปรับปริมาณเครื่องเทศได้ด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถลดจำนวนได้ พริกไทยร้อนเพิ่มปริมาณพริกขี้หนูหรือปรับสูตรให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

สูตรคือ:
เราปอกกระเทียมบีบผ่านการกดกระเทียมขูดหรือบดในเครื่องปั่น ตัวเลือกที่ดีที่สุด- บดในครก ผสมกระเทียมกับเกลือ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส
มีการเพิ่มสีดำและสีแดงสุดฮอต พริกไทยป่น, ผักชีบด(หรือดีกว่านั้นถ้าคุณเอาผักชีไปบดเองก็จะมีกลิ่นหอมจริงๆ) บนปลายมีด โรยพริกไทยเยอะๆ เพื่อให้เกลือเผ็ด โรยผักชีเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไปไม่อย่างนั้นจะกลบกลิ่นทั้งหมด สามารถเพิ่มสมุนไพรอื่น ๆ ทั้งหมดได้ตามต้องการ
ต้องบดส่วนผสมให้ละเอียดและบดให้ละเอียดผลิตภัณฑ์จะชื้นจากกระเทียม แต่จะได้ความคงตัวที่หลวม

เกลือ Adyghe พร้อมแล้ว ใส่ในขวดแก้วที่มีฝาปิดเกลียวแน่น จะถูกเก็บไว้ตราบเท่าที่คุณต้องการ พิเศษ สภาพความร้อนไม่จำเป็นสำหรับการจัดเก็บ: สามารถตั้งไว้ในตู้หรือในเครื่องปั่นเกลือบนโต๊ะได้
อดไม่ได้ที่จะแปลกใจกับภูมิปัญญาชาวบ้าน เกลือรสเผ็ดในหมู่ชาว Adyghe มันมีส่วนช่วยในการรักษาสุขภาพ: กระเทียมมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต่อต้านเชื้อรา และปรากฏขึ้น ความคิดที่ดี: บดและถนอมกระเทียมด้วยเกลือ
สำคัญ: เกลืออะไดเกช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว แต่ในขณะเดียวกันคุณจะไม่ได้กลิ่นกระเทียม

ส่งผลให้เรามีสุขภาพดีมากอุดมไปด้วยวิตามินและ สินค้าอร่อยซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารได้หลายอย่าง นอกจากนี้เกลือ Adyghe ยังช่วยให้คุณลดปริมาณการบริโภคได้อีกด้วย เกลือปกติ 15-20% และบางครั้งอาจหลายครั้งโดยไม่กระทบต่อรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากกว่ามาก การใช้มัน คุณจะไม่เพียงแต่สนุกกับการค้นพบรสชาติใหม่ๆ ที่สดใสเท่านั้น แต่คุณยังจะไม่มีใครสังเกตเห็นการใส่เกลือในอาหารน้อยลง ซึ่งเป็นการป้องกันโรคได้อย่างดีเยี่ยม ของระบบหัวใจและหลอดเลือด,โรคข้อและอาการบวม

แม้ว่าอาหารไร้เกลือจะได้รับความนิยม (อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารไร้เกลือ) แต่อาหารที่ปรุงรสด้วยเกลือยังคงมีรสชาติอร่อยกว่ามาก และหากคุณจะเลิกกินเกลือไปเลย คุณจะต้องทำความคุ้นเคยกับรสชาติใหม่ ของอาหารสดรสจืดเป็นเวลานานและ ความล้มเหลวโดยสิ้นเชิงเกลืออย่างที่คุณและฉันรู้ว่าจะไม่นำมาด้วย ประโยชน์ที่ดีสำหรับร่างกายของเรา ถ้าอย่างนั้น ทำไมคุณไม่เปลี่ยนเกลือธรรมดาในอาหารของคุณด้วย... เกลือ Adyghe ล่ะ?

ค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับ เกลือ Adyghe คืออะไร มีประโยชน์อย่างไร และสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างไร– วันนี้บทความของเรานำเสนอคุณ...

เกลือ Adyghe คืออะไร

ก่อนอื่นฉันอยากจะทราบว่าไม่มีความคล้ายคลึงกับผลิตภัณฑ์เช่นเกลือ Adyghe ในโลก และสูตรการเตรียมมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับประเพณีของวัฒนธรรมและ อาหารประจำชาติอะไดเกีย. และผลิตภัณฑ์นี้ยังคงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของชาวคอเคเซียนอายุ 100 ปี ในเวลาเดียวกันไม่ว่าคุณจะปรุงอะไรด้วยการเติมเกลือ ไม่ว่าจะเป็นไข่คนหรือบาร์บีคิว จานนี้จะอร่อย ชุ่มฉ่ำ และนุ่ม และแน่นอนว่ามันจะดีต่อสุขภาพสำหรับคุณ ทึ่ง? ถ้าอย่างนั้นเรามาทำความรู้จักกับองค์ประกอบของเกลือ Adyghe กันดีกว่า

ส่วนผสมของเกลือ Adyghe

ในองค์ประกอบของเกลือ Adyghe คุณสามารถพบเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเช่นพริกไทยดำและพริกแดงและแน่นอนว่าเป็นเกลือธรรมดา อย่างไรก็ตามอย่าคิดว่ามันจะเพียงพอที่จะผสมส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดแล้วคุณจะได้รับเกลือ Adyghe แบบอะนาล็อก โฮมเมด. มันจะง่ายเกินไป ต้องผสมเกลือกับเครื่องเทศเพื่อให้ผลึกดูดซับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเครื่องเทศที่คุณผสมไว้

ประโยชน์ของเกลือ Adyghe

ก่อนที่เราจะอธิบายขั้นตอนการเตรียมเกลือ Adyghe ต่อไป เรามาทำความเข้าใจถึงประโยชน์ของมันอีกครั้งก่อน ดังนั้น,

ด้วยองค์ประกอบของเกลือ Adyghe ทำให้อาหารทั้งหมดที่คุณเติมด้วยวิตามินและ สารที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศทั้งหมดที่มีส่วนร่วมในกระบวนการเตรียม

เพียงจำไว้ว่ากระเทียมนั้นป้องกันได้และ วิธีการรักษามีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน (ค้นหาคำตอบ) ดังนั้นด้วยส่วนประกอบแต่ละส่วนขององค์ประกอบเกลือ Adyghe

อาหารที่ปรุงรสด้วยเกลือ Adyghe จะได้รับกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ลองนึกภาพว่าค็อกเทลที่มีรสชาติและกลิ่นของเครื่องเทศทั้งหมดทำงานเพื่อทำให้สิ่งที่คุณกินมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น ในเวลาเดียวกันคุณสามารถใส่เกลือ croutons สลัดโจ๊ก (เรียนรู้เกี่ยวกับ) ซุปด้วยเกลือ Adyghe ได้อย่างปลอดภัยและแม้แต่ใช้ผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์นี้ในกระบวนการถนอมและหมักผักทั้งสองชนิด (เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว ) และเนื้อสัตว์

คุณต้องการเกลือ Adyghe น้อยกว่าการปรุงรสจานด้วยเกลือธรรมดาอย่างมาก คุณสงสัยว่าสิ่งนี้เป็นไปได้หรือไม่? แล้วคุณว่าไงล่ะ

จากผลการศึกษาในห้องปฏิบัติการ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเมื่อคุณใส่เกลือในอาหารด้วยเกลือ Adyghe ไม่ใช่เกลือธรรมดาหรือเกลือแกง คุณจะใช้เกลือน้อยลง 12-15% และสิ่งนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ

ส่วนผสมในการเตรียมเกลือ Adyghe

ตอนนี้ส่วนที่น่าสนใจที่สุด วิธีทำอาหารนี้ เกลือเพื่อสุขภาพที่บ้าน? ที่จริงแล้วในกระบวนการเตรียมการไม่มีอะไรซับซ้อน คุณจะต้องใช้เกลือ 500 กรัม (ควรเสริมไอโอดีนหรือ), กระเทียม 1 หัว, เครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ เช่น ฮอปส์ซูเนลิ, เมล็ดผักชี (บด), ผักชีแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, อาหารคาว, สีดำป่น 1 ช้อนชา พริกไทยและพริกแดงหวานป่น และพริกไทยร้อนแดงป่น 0.5 ช้อนชา

ในคอเคซัสพวกเขาเชื่อว่าหากคุณเปลี่ยนเกลือธรรมดาด้วยเกลือ Adyghe จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น มีความเห็นว่าต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์นี้ที่มีตับยาวจำนวนมากในภูมิภาคนี้ อย่างไรก็ตาม ไม่มีหลักฐานโดยตรงสำหรับการกล่าวอ้างนี้ วันนี้เรามาดูกันว่าเกลือ Adyghe คืออะไร ประโยชน์และโทษของมัน ของผลิตภัณฑ์นี้เราก็จะได้รับการพิจารณาอย่างเต็มที่เช่นกัน

คุณสมบัติของเกลือ Adyghe

เกลือ Adyghe คืออะไร?

เกลือ Adyghe เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการผสมเกลือธรรมดากับกระเทียมและเครื่องปรุงรสบางชนิด ด้วยเหตุนี้เธอจึงได้รับสิ่งผิดปกติ รสชาติเข้มข้น. อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้จริงๆ แล้วซับซ้อนกว่าการผสมส่วนประกอบเหล่านี้มาก คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกลือนั้นเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมและเครื่องเทศและยังอุดมไปด้วยวิตามินของส่วนผสมเหล่านี้ด้วย นี่คือสาเหตุที่หลายๆ คนพูดถึงคุณประโยชน์ของมัน

ประโยชน์ของเกลือ Adyghe

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้มีดังนี้

1. ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
2. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีกระเทียมซึ่งทราบกันดีว่าสามารถป้องกันโรคหวัดและโรคอื่นๆ ได้
3. ใช้อย่างชาญฉลาด การศึกษาทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าเกลือ Adyghe จำเป็นต้องใช้น้อยกว่าเกลือปกติมากเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร นั่นคือเหตุผลที่การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ลดลงประมาณ 12-15% ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพ
4. มอบจานให้ รสชาติดีเยี่ยมและกลิ่นหอม เนื่องจากมีสมุนไพรอยู่ในผลิตภัณฑ์จึงไม่รู้สึกถึงกระเทียมเลย นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบมันมากเกินไป

อันตรายจากเกลือ Adyghe

เกลือ Adyghe ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างที่เชื่อกันโดยทั่วไปเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดอันตรายอีกด้วย สิ่งนี้แสดงดังต่อไปนี้

1. เกลือทำให้เกิดอาการบวมน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคในปริมาณมาก
2. ผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่ม ความดันโลหิตซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยความดันโลหิตสูงโดยเฉพาะ
3. ส่งเสริมการเกิดและการพัฒนาของโรคไตตลอดจนระบบหัวใจและหลอดเลือด
4. ส่งผลเสียต่อการทำงาน ระบบทางเดินอาหารเนื่องจากมีพริกแดงอยู่ในผลิตภัณฑ์

ข้อห้ามในการใช้เกลือ Adyghe

ข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับ คุณสมบัติที่เป็นอันตราย. ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้กับโรคความดันโลหิตสูง โรคไต และโรคหลอดเลือดหัวใจ รวมถึงโรคกระเพาะ แผลในทางเดินอาหาร และตับอ่อนอักเสบ ไม่ว่าในกรณีใดก่อนที่จะใช้เกลือกระเทียมในอาหารแนะนำให้ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อน

สูตรการทำเกลือ Adyghe

เกลือ Adyghe ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ที่กล่าวถึงข้างต้นมีวางจำหน่ายอย่างอิสระในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ได้ด้วยตัวเอง เราจะให้สูตรวิธีทำแก่คุณ

สูตรคลาสสิก

เอา:

1. เกลือ - 500 กรัม
2. กระเทียม - 1 หัว
3. Khmeli-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ
4. ผักชีบด - 1 ช้อนโต๊ะ
5. ผักชีสับแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
6. ผักชีฝรั่งสับแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
7. ผักชีฝรั่งบดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
8. ใบโหระพาสับแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
9. ayran พื้นดินแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
10. เผ็ดสับแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
11. พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
12. พริกขี้หนูป่น- 1 ช้อนชา

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ ควรใช้เกลือเสริมไอโอดีนหรือเกลือทะเล แต่ก็ใช้ได้ผลเช่นกัน เกลือถ้าสองคนแรกไม่อยู่ในมือ ถ้าคุณชอบกระเทียม คุณสามารถเพิ่มปริมาณเป็นสองหัวได้ หากคุณไม่ชอบรสชาติของมัน คุณก็ไม่ควรทำเช่นนี้ แต่คุณไม่สามารถลดจำนวนส่วนประกอบได้ ปล่อยกระเทียมออกจากเปลือก หลังจากนั้นให้บดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถกดแล้วขูดเข้าไปได้ เครื่องขูดละเอียดหรือเพียงแค่ตัด เป็นชิ้นเล็ก ๆ. หลังจากนั้นรวมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด ถัดไปจะต้องบดขยี้องค์ประกอบที่ได้รับการบำบัด คุณสามารถใช้เจ้าชู้สำหรับสิ่งนี้ คุณควรมีแป้งเปียก วางลงในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแล้ววางลงไป ที่แห้ง. ใช้เท่าที่จำเป็นในการประกอบอาหาร

สูตรง่ายๆ

1. เกลือ - 1 แก้ว
2. กระเทียม - 1 หัว
3. ผักชีบด -0.5 ช้อนชา
4. พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
5. พริกไทยป่นแดงร้อน - 0.5 ช้อนชา

หากคุณไม่ชอบเครื่องปรุงรสล้วนๆ มากนักในอาหาร คุณสามารถเตรียมเกลือ Adyghe ตามสูตรนี้ได้ ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เกลือเสริมไอโอดีนหรือเกลือทะเล แต่เกลือแกงก็ใช้ได้เช่นกัน ปอกเปลือกและสับกระเทียม หลังจากนั้นให้รวมผลิตภัณฑ์ที่ระบุทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วคนให้เข้ากัน เกลือ Adyghe พร้อมใช้งานแล้ว โอนไปยังภาชนะแก้วที่มีฝาปิด ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่แห้ง

เกลือ Adyghe ประโยชน์และอันตรายที่เราได้รับการตรวจสอบอย่างครบถ้วนแล้วอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเกลือธรรมดา แต่มีข้อห้ามบางประการในการใช้งาน คุณสามารถซื้อได้ที่ แบบฟอร์มเสร็จแล้วหรือจะปรุงตามสูตรใดสูตรหนึ่งที่เราให้ไว้ในบทความนี้ก็ได้

เกลือกระเทียม Adyghe ครอบครองสถานที่พิเศษไม่เพียง แต่ในอาหารประจำชาติ Adyghe เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารคอเคเซียนอื่น ๆ อีกมากมายด้วย

อาหารโลกไม่มีความคล้ายคลึงของเกลือ Adyghe สูตรการเตรียมมีความเกี่ยวข้องกับประเพณีโบราณของอาหารประจำชาติของ Adygea อะไรก็ตามที่คุณปรุงด้วยเกลือนี้ ตั้งแต่ไข่กวนไปจนถึงชิชเคบับ ก็จะมีความชุ่มฉ่ำ อร่อย นุ่ม และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพมาก เกลือ Adyghe คืออะไร? มันมีประโยชน์อย่างไร? และวิธีการเตรียมเกลือที่บ้าน?

เกลือ Adyghe คือเกลือและกระเทียม พร้อมด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ เช่น ผักชีลาว ผักชี ผักชีฝรั่ง ชามาน ชาตา เครื่องเผ็ด พริกไทยดำ พริกหวานสีแดง เป็นต้น

แต่เกลือไม่ได้เพียงแค่ผสมกับพวกมันเท่านั้น แต่ยังเตรียมในลักษณะที่ผลึกของเกลือแกงธรรมดาดูดซับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียม, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรสและส่งต่อไปยังอาหาร

เกลือ Adyghe มีประโยชน์อย่างไร?

เกลือนี้เนื่องจากมีส่วนประกอบทำให้อาหารอุดมด้วยวิตามิน กระเทียมมีการใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อป้องกันและรักษาโรคต่างๆ มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเต็มไปหมด องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์,วิตามิน

มอบจานให้ กลิ่นหอมและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. ไม่รู้สึกถึงกลิ่นของกระเทียมในเกลือ Adyghe แต่จะถูกกำจัดออกด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส จานที่เตรียมด้วยเกลือนี้จะอร่อยยิ่งขึ้น ใช้แทนเกลือปกติในการเตรียมแครกเกอร์ สลัด ซีเรียล ซุป ปลา และในการทำเกลือและการดองผักและเนื้อสัตว์

เกลือ Adyghe จำเป็นสำหรับการใส่เกลือในจานน้อยกว่าเกลือปกติประมาณ 12-15% และมีผลดีต่อสุขภาพ

วิธีเตรียมเกลือ Adyghe ที่บ้าน?

ในความเป็นจริงมีสูตรเกลือ Adyghe มากมายและเนื่องจากสามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้านแม่บ้านทุกคนจึงสามารถแสดงความคิดสร้างสรรค์สูงสุดได้ที่นี่ ความจริงก็คือคุณสามารถเลือกเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณและโดยทั่วไปจะปรับเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ตามดุลยพินิจของคุณ

เกลือ Adyghe - สูตร 1

1) กระเทียม – 1,000 กรัม

2) เกลือหรือเกลือทะเล – 2,000 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในครกเติมเกลือแล้วโขลกจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. มวลกระเทียมที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังแก้วแห้งหรือ จานเคลือบฟัน,ปิดฝาแล้ววางในที่เย็น

เกลือ Adyghe - สูตร 2

1) กระเทียม - หนึ่งหัว

2) เกลือ – 200 กรัม

3) Kyons (ผักชีสับละเอียดแห้ง) – 2.5-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เทคโนโลยีการทำอาหาร

บดกระเทียมให้เข้ากันและผสมกับเกลือ ใส่เคียวน (ผักชีแห้งป่นละเอียด) ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ บดส่วนผสมที่ได้อย่างดีในครก ควรสังเกตว่าสามารถเก็บเกลือกระเทียม Adyghe ได้ เวลานานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ แต่ควรเก็บไว้ในภาชนะปิด

เกลือ Adyghe - สูตร 3

1) 500 กรัม เกลือแกงธรรมดา (ควรเสริมไอโอดีนหรือเกลือทะเล)

2) กระเทียม 1 หัว (ใครชอบกระเทียมก็ใส่ได้ 2 หัว)

3) 1 ช้อนโต๊ะ ฮอปซูเนลีหนึ่งช้อน, ผักชีบด (เมล็ด), ผักชีแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา (รีแกน), มาจอแรม, อาหารคาว

4) พริกไทยดำป่น, พริกแดงหวานป่น (ปาปริก้า) อย่างละ 1 ช้อนชา

5) พริกไทยร้อนแดงป่น 0.5 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ปอกเปลือกหัวกระเทียมแล้วสับ คุณสามารถสับกระเทียมโดยใช้ที่บดกระเทียมหรือเครื่องขูดหรือสับละเอียดๆ ก็ได้ ใส่เครื่องเทศและเกลือลงในกระเทียมที่บดแล้ว บดส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียดในครก มันจะเปียกจากกระเทียม เกลือจำนวนมาก. ควรเก็บเกลือ Adyghe ไว้ในฝาปิดที่ขันให้แน่น เหยือกแก้วในที่แห้ง ปรับปริมาณและองค์ประกอบของเครื่องเทศได้ตามความชอบ เช่น ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ก็เพิ่มพริกแดงป่นได้

เกลือ Adyghe - สูตร 4

1) เกลือแกง - 1 กก.

2) กระเทียม - 1 หัวขึ้นไปได้สองหัว

3) เครื่องเทศบดแห้งอย่างละหนึ่งช้อนชา: ฮอปซูเนลี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ

4) พริกแดงหวานป่นแห้งสองช้อนชา

5) ผักชีบดแห้งหนึ่ง - หนึ่งช้อนชาครึ่ง

เทคโนโลยีการทำอาหาร

นำหัวกระเทียมมาปอกเปลือก บดแล้วใส่ในครกเติมเกลือแล้วบดให้ละเอียดจนเนียนตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศแล้วบดให้ละเอียดและผสมมวลทั้งหมด ควรเก็บเกลือ Adyghe ไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดเกลียวแน่นในที่แห้ง คุณสมบัติ สูตรนี้ความจริงที่ว่าเราเพิ่มผักชีเป็นเครื่องเทศซึ่งเมื่อเตรียมอาหารจะเปลี่ยนกลิ่นและโดยไม่คาดคิด คุณภาพรสชาติอาหารปรุงสุก

เกลือ Adyghe - สูตร 5

1) เกลือทะเล - 300 กรัม

2) เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ

3) Khmeli suneli - 1 ช้อนโต๊ะ

4) ปาปริก้าหวานป่น - 1 ช้อนชา

5) ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

6) ผักชีฝรั่งแห้ง- 1 ช้อนโต๊ะ

7) แห้ง หัวหอมเขียว- 1 ช้อนโต๊ะ

8) กระเทียม - 40 กรัม

9) พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

10) พริกแดงร้อน - 0.5 ช้อนชา

11) ใบกระวานพื้นดิน - 0.5 ช้อนชา

ไม่มีเกลือ Adyghe แบบอะนาล็อกเดียวในอาหารโลก สูตรการเตรียมเกลือดังกล่าวเกี่ยวข้องโดยตรงกับประเพณีของ Adygea ระดับชาติ และไม่ว่าคุณจะทำอาหารอะไร อาหารของคุณก็จะชุ่มฉ่ำและอร่อยอยู่เสมอ และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพร่างกาย แต่เกลือ Adyghe คืออะไร? มันใช้อะไร? วิธีทำอาหารที่บ้านด้วยตัวเอง? นิตยสาร "Dude" จะบอกข้อมูลทั้งหมดโดยละเอียด

เกลือ Adyghe คืออะไร?

เกลือ Adyghe เป็นส่วนผสมของเกลือและกระเทียม เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี ชาตะ ชามาน พริกไทยดำ เครื่องปรุงรส พริกหวานแดง เป็นต้น ในระหว่างการปรุงอาหาร ส่วนผสมจะผสมกับเกลือเพื่อดูดซับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด กระเทียม และเครื่องเทศต่าง ๆ ซึ่งจะถูกโอนไปยังจานที่เตรียมไว้

ประโยชน์ของเกลือ Adyghe

ประการแรก เกลือ Adyghe ช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารทุกจานด้วยวิตามินมากมายที่มีอยู่ ท้ายที่สุดแล้วทุกคนคงรู้อยู่แล้วว่ามีการใช้กระเทียมมาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อรักษาโรคต่างๆ มากมาย นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในทางกลับกันเครื่องเทศก็มีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์

ประการที่สองจานที่ปรุงรสด้วยเกลือ Adyghe จะได้รับกลิ่นหอมและ รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน. โปรดทราบว่าไม่รู้สึกถึงกลิ่นของกระเทียมเลยมันถูกดูดซึมโดยเครื่องเทศที่เพิ่มเข้าไป ตามกฎแล้วเกลือ Adyghe ใช้ในการเตรียมสลัด ซุป ซีเรียล แครกเกอร์ ปลา ตลอดจนสำหรับหมักเกลือและหมักเนื้อสัตว์และผัก

ประการที่สาม เมื่อทำการใส่เกลือในจาน คุณจะต้องใช้เกลือ Adyghe น้อยกว่าเกลือปกติมาก ใน การวิจัยในห้องปฏิบัติการได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเกลือ Adyghe หนึ่งจานต้องใช้เกลือน้อยกว่าเกลือปกติถึง 15% เกลือสินเธาว์. และนั่นหมายความว่ามันจะเข้าสู่ร่างกาย ปริมาณที่ต้องการเกลือ.

วิธีเตรียมเกลือ Adyghe

เกลือ Adyghe สามารถซื้อได้โดยไม่มีปัญหาในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง ง่ายพอที่จะเตรียมคุณสามารถทำเองที่บ้านได้

วัตถุดิบ:
เกลือแกง – 500 กรัม;
กระเทียม – 1 หัว;
hops-suneli, ผักชีบด, สมุนไพรแห้งผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, มาจอแรม, คาว - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทยดำป่น, พริกแดงหวานบด – อย่างละ 1/2 ช้อนชา;
พริกไทยร้อนแดงป่น – 1\2 ช้อนชา

ปริมาณเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ เช่น ถ้าคุณรัก อาหารรสเผ็ดจากนั้นจึงสามารถเพิ่มปริมาณพริกขี้หนูได้

กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและผ่านการกดกระเทียม (คุณสามารถสับให้ละเอียดได้) คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงไป องค์ประกอบที่ได้จะต้องบดให้ละเอียดแล้วบดให้ละเอียด ไม่ต้องตกใจว่าเกลือจะเปียกนิดหน่อย นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น

เกลือ Adyghe สามารถเก็บไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิทเท่านั้น

หากคุณพบข้อผิดพลาดในบทความ โปรดเลือกข้อความแล้วคลิก Ctrl+ป้อน.

ข่าวหลัก

อินกา โปลอนสกายา