ไอศกรีมโฮมเมดพร้อมสตรอเบอร์รี่ ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่โฮมเมด ไอศกรีมสำเร็จรูปโดยไม่ต้องเสิร์ฟ

สวัสดีนาตาลี) ฉันขอแนะนำตัวเอง - อเล็กซานดรา) นี่เป็นวันแรกของฉันบนเว็บไซต์และเป็นคุณที่เป็นแรงบันดาลใจให้ฉันเข้าร่วมในตำแหน่งพ่อครัวบ้า) ฉันทำอาหารตามสูตรของคุณและสูตรอื่น ๆ บ่อยครั้ง แต่เป็นไอศกรีมที่ ทำให้ฉันมาเคาะ! เธอทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว และแม่กับฉันก็ดีใจมากที่เราไม่ได้พูดถึงร้านอีกต่อไป) แต่ฉันมีสองคำถามในฐานะผู้เชี่ยวชาญ:
1) ทำไมต้องเป็นแป้ง และจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณทำมากเกินไป?)
2) และนี่ไม่ใช่คำถาม แต่เป็นเสียงร้องขอความช่วยเหลือ) ปรากฎว่าฉันทำอาหารได้เฉพาะในตอนเย็นหรือแม้แต่ตอนกลางคืนเท่านั้น และถ้าฉันทำไอศกรีมตอน 9 โมงเช้า ฉันยังมีเวลาผสมภายใน 3 โมงเย็น -4 ชั่วโมง (เนื่องจากฉันไม่มีเครื่องทำไอศกรีม) แต่ไอศกรีมส่วนใหญ่กลายเป็นน้ำแข็งในชั่วข้ามคืน! และถ้าคุณเอาเข้าไมโครเวฟ - มีน้ำอยู่ด้านข้าง, น้ำแข็งอยู่ตรงกลาง, แค่อยู่ในอากาศ - มันใช้เวลานานมากในการละลาย! พวกเขาให้ตักไอศกรีมมาให้ฉันด้วย แต่ฉันยังไม่เคยใช้เลย(((
ช่วยด้วย) ขอบคุณ)) 🍁

อเล็กซานดรา สวัสดี! ยินดีมากที่ได้พบคุณ!💖💖💖และเป็นเรื่องดีเป็นสองเท่าที่ฉันมีส่วนร่วมในการตัดสินใจของคุณในการลงทะเบียน💐
ฉันดีใจที่คุณและแม่ชอบไอศกรีมโฮมเมด ฉันเองไม่ได้ซื้อไอศกรีมจากร้านมาสองปีแล้ว)))
ตอนนี้สำหรับคำถามของคุณ
1) จำเป็นต้องใช้แป้งเป็นตัวทำให้ข้นและป้องกันการตกผลึก พูดง่ายๆ ก็คือช่วยให้ไอศกรีมข้นขึ้นและป้องกันไม่ให้ผลึกน้ำแข็งก่อตัวเมื่อแข็งตัว หากปรุงมากเกินไปเล็กน้อยส่วนผสมจะข้นมากเมื่อต้ม และจะแข็งตัวเร็วมากในช่องแช่แข็งโดยไม่มีเวลาได้รับอากาศเพียงพอ แต่ในความคิดของฉัน สิ่งนี้ไม่สำคัญ แต่ถ้าคุณเพิ่มมากเกินไปก็แทน ฐานคัสตาร์ดคุณจะจบลงด้วยการวางรสจืด
2) คุณสามารถกวนไอศกรีมได้กี่ครั้งในช่วง 3-4 ชั่วโมงนี้? ฉันมีเครื่องทำไอศกรีม โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้คนไอศกรีมจากช่องแช่แข็งเลย แต่ถ้าคุณพิจารณาว่าแนะนำให้คนอย่างน้อยสองครั้งในกรณีของคุณทุกอย่างควรจะได้ผล งั้นเรามาคิดออกด้วยกัน)))
และฉันขอเสนอให้เปลี่ยนมาใช้คุณโดยไม่ต้องมีพิธีการใด ๆ ที่ยาวนาน!

ฉันเห็นด้วย!) 🍀
เข้าใจเรื่องแป้งแล้ว ขอบคุณค่ะ แต่ไม่มีปัญหาในการผสม 3-4 ครั้งด้วยเครื่องปั่น ชั้นต้นฉันสามารถเอาชนะมวลได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ทันทีที่ไอศกรีมได้เนื้อที่คงตัวสวยงาม ให้ใส่ลงในจาน โรยด้วยกิ่งสะระแหน่ แล้ววางไว้ใต้จมูกของคุณแม่ ที่นี่สวยทุกอย่าง) แต่มีเยอะมาก)) ของเหลือในช่องแช่แข็งของฉันกลายเป็นน้ำแข็งในชั่วข้ามคืน และฉันไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้อย่างถูกต้อง (((อาจจะละลายทันทีเป็นเนื้อครีมหรือไม่ละลายเลย! คุณจะจัดการกับสิ่งนี้อย่างไร ในอ่างน้ำก็ละลายเพียงด้านข้างและตรงกลางก็มีน้ำแข็งและลูกบอลที่สวยงามก็ไม่ออกมา (((
อาจมีเทคนิคบางอย่างที่นี่?)

เพื่อให้แขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณชื่นชอบด้วยของหวานสุดโปรดของทุกคน แต่ในขณะเดียวกัน ไม่เพียงแต่ทำให้อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย อ่านบทความของเรา! เราจะบอกวิธีทำไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ที่บ้านให้แตกต่างจากที่ซื้อจากร้านและ คุณภาพรสชาติและมันก็มีรสชาติมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นความอ่อนโยนและเป็นธรรมชาติจนคุณสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้ซึ่งจะซาบซึ้งอย่างแน่นอน!

ก่อนอื่นมาเตรียมของหวานกันก่อน สูตรง่ายๆด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ

ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่โฮมเมด

วัตถุดิบ

• — 250 มล + -
• — 250 มล + -
• - 100 กรัม + -
• แท่งไม้— 5-6 ชิ้น + -
• ถ้วย 100 มล— 5-6 ชิ้น + -

การทำไอศกรีมสตอเบอรี่โฮมเมด

สูตรนี้สามารถทำได้เกือบตา โดยเปลี่ยนสัดส่วนได้ตามต้องการเพื่อให้ได้รสชาติที่หวานหรือเปรี้ยวมากขึ้น

แทน ตะเกียบปกติสำหรับไอศกรีมก็ควรใช้ไม้พายไม้ซึ่งขายที่ร้านขายยาเช่นกัน

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก แล้วเช็ดให้แห้ง วางในชามลึกแล้วเติมครีมลงไป
2. ตีด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มหรือใส่ผลเบอร์รี่และครีมเปรี้ยวลงในชามทันทีหากอยู่นิ่ง
3. ทดสอบน้ำตาลและเติมทรายในส่วนต่างๆ จำไว้ว่าส่วนผสมที่แช่เย็นมักจะดูหวานน้อยกว่าเสมอ

ไม่สำคัญว่ามวลจะกลายเป็นของเหลวและดูเหมือนโยเกิร์ตมากขึ้นหรือไม่ - เทลงในถ้วยแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อส่วนผสมแข็งตัวเล็กน้อย หลังจากผ่านไปประมาณ 25-30 นาที ให้เสียบไม้ลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้แช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เมื่อเวลาผ่านไป ตักไอศกรีมสตรอเบอร์รี่โฮมเมด ตักออกจากถ้วยแล้วเสิร์ฟ!

แต่ถ้าคุณไม่มีแผนที่จะทำอาหารจานอร่อยที่มีไขมันเช่นนี้ คุณสามารถเตรียมมันเพิ่มเติมได้ ตัวเลือกอาหารตามสูตรต่อไปนี้

ไอศกรีมนมและสตรอเบอร์รี่

• ขั้นแรกบดด้วยช้อนหรือตีสตรอเบอร์รี่ 200 กรัมกับ 2-3 ช้อนโต๊ะในเครื่องปั่น ซาฮารา ทันทีที่มวลเป็นเนื้อเดียวกันให้นำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น
• ในขณะเดียวกัน นม 400 มล. และ 3 ไข่แดงไก่รวมกับน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน (2-3 ช้อนโต๊ะ) และวานิลลาบนปลายมีด ตีด้วยที่ตีแล้ววางในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน
• คนอย่างต่อเนื่องอย่านำส่วนผสมไปต้ม แต่ให้ตั้งไฟจนเกิดฟอง ทันทีที่เราสังเกตเห็นให้ยกออกจากเตาทันที
• พักส่วนผสมจนเย็น อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
• ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น ให้นำออกมาแล้วเทลงไป น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่- ผสมกับเครื่องปั่นหรือตีแรงๆ ด้วยส้อม คุณต้องการให้ไอศกรีมเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่เป็นไรหากยังมีส่วนผสมของเบอร์รี่เหลืออยู่ รสชาติก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

วางในช่องแช่แข็งแล้วคนทุกๆ ครึ่งชั่วโมงจนกว่าเนื้อสัมผัสของขนมจะฟูขึ้นอย่างสมบูรณ์ อย่าลืมปล่อยให้ละลายเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ แบ่งส่วนเป็นชิ้นๆ และตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่สด

อร่อย!

ถ้าเราต้องเผชิญกับงานไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์มาเตรียมของหวานตามแบบคลาสสิกกันดีกว่า สูตรอาหารมังสวิรัติ- ปรากฎว่าอร่อยมากแม้กระทั่งมือสมัครเล่น รสชาติคลาสสิกไม่สามารถต้านทานการช่วยเหลือครั้งที่สองได้!

ไอศกรีมกล้วยสตรอเบอร์รี่มังสวิรัติ

เพื่อให้เราต้องการส่วนผสมน้อยมาก

1. เราปอกกล้วย 5 ลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 3-4 ซม. แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง - นี่คือเคล็ดลับหลักของไอศกรีมมังสวิรัติแสนอร่อย ไม่ใช่แค่แช่เย็นเท่านั้น แต่กล้วยแช่แข็งยังให้เนื้อสัมผัสที่ละลายเหมือนไอศกรีมคลาสสิกอีกด้วย
2. เก็บผลไม้ไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะรู้สึกเบาสบายใต้นิ้ว ซึ่งจะใช้เวลา 20 ถึง 40 นาที
3. ในระหว่างนี้ให้ล้างและทำลายสตรอเบอร์รี่ 250 กรัม - อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้เช่นกันสิ่งสำคัญคือปล่อยให้ละลาย วางมันลงในชามเครื่องปั่นหรือชามลึกอื่น ๆ เพื่อตีใต้น้ำ
4. บดจนหมด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่กล้วยลงไป อย่างระมัดระวังมันยังค่อนข้างแข็งตีด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับสตรอเบอร์รี่บดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทมวลหนาลงในถาดหรือใส่ลงในถ้วยที่แบ่งส่วนแล้วติดในแท่งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

หากเราแช่แข็งส่วนผสมในภาชนะเดียว อย่าลืมคนทุกๆ ครึ่งชั่วโมงอย่างน้อย 4 ครั้ง ซึ่งจะทำให้ไอศกรีมมีลักษณะคล้ายกับที่ซื้อจากร้านค้ามาก

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ที่บ้านแล้วและคุณสามารถทำให้ตัวเองพอใจและปฏิบัติต่อคนที่คุณรักได้ ลองเลย เพราะสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเริ่มต้น แล้วคุณจะต้องการใส่ถั่ว ครีม หรือผลไม้เพิ่ม! แบ่งปันภาพถ่ายของความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นและความประทับใจของคุณในความคิดเห็น

มันไม่เป็นความลับเลยที่ไอศกรีม โฮมเมดดีต่อสุขภาพและทำกำไรได้มากกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามาก ทุกวันนี้ไส้อาจเป็นอะไรก็ได้ – สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง อาจจะสดก็ได้ไม่สำคัญ ไอศกรีมใส่เชอร์รี่ มะนาว แบล็คเคอร์แรนท์ และราสเบอร์รี่ก็อร่อยเช่นกัน เราทำไอศกรีมจากนมและไข่ สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นสัปดาห์ ไม่เกินนี้ คุณยังสามารถทำไอศกรีมในเครื่องทำไอศกรีมได้หากมี สูตรไอศกรีมนมโฮมเมดการเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย และที่สำคัญมากคือปลอดภัยต่อสุขภาพของคุณและสุขภาพของคนที่คุณรัก

เพื่อเตรียมสูตรไอศกรีมนมสตรอเบอร์รี่ต้องใช้เวลา 3 ชั่วโมง จำนวนเสิร์ฟ – 6

ส่วนผสมสำหรับสูตรไอศกรีมนมโฮมเมด:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• นมวัวสด - 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายแดง - 70 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - 200 กรัม
• แม่พิมพ์ไอศกรีม.

ขั้นตอนการเตรียมสูตรไอศกรีมที่บ้านจากนม:

ไข่ควรจะเย็นแค่จากตู้เย็นเท่านั้น แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว คุณสามารถแยกผ้าขาวออกได้โดยใช้ช้อนพิเศษที่มีรูหรือวิธีเก่า - เทจากครึ่งหนึ่งของเปลือกไปอีกด้านหนึ่ง แต่เฉพาะไข่แดงเท่านั้นที่ไม่ควรเข้าไปในผ้าขาวมิฉะนั้นจะตีได้ไม่ดี

ตีไข่แดงด้วยการตี ผงน้ำตาล- พวกเขาควรจะเปลี่ยนเป็นสีขาว คุณยังสามารถใช้น้ำตาลได้ แต่อาจมีธัญพืช


อุ่นนมที่อุณหภูมิ 30 องศา สามารถทำได้ด้วยไมโครเวฟ


ผสมไข่แดงกับนม เราวางบนเตาคุณก็ทำได้ อ่างอาบน้ำ- คนตลอดเวลาเพื่อให้นมไม่ไหม้ให้อุ่นส่วนผสมนม คุณเห็นฟองเดือดฟองแรกแล้วจึงปิดไฟ


ตั้งกระทะไว้แล้วปล่อยให้เย็น
ใส่สตรอเบอร์รี่แช่แข็งลงในเครื่องปั่น คุณสามารถสับให้ละเอียดได้หากคุณมีผลเบอร์รี่สด


เราตีสตรอเบอร์รี่และได้น้ำซุปข้น ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 4 นาที ขั้นแรกด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นจึงตีด้วยความเร็วสูง ผ้าขาวจะต้องยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้หลุดออกจากแม่พิมพ์

อีกสูตรที่น่าสนใจและมีประโยชน์:


เมื่อส่วนผสมนมเย็นลงแล้ว ให้เทลงไป น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ให้ผสมไข่ขาวลงไปด้วย


ค่อยๆ ผสมผ้าขาวด้วยไม้พายจากบนลงล่าง สตรอเบอร์รี่ครีมมวล.
แบบฟอร์มสำหรับไอศกรีมสามารถเป็นอะไรก็ได้ จากถ้วยพลาสติกไปจนถึงภาชนะขนาดเล็ก คุณสามารถเทไอศกรีมลงในแก้ว ใส่แท่งไม้แล้วแช่แข็ง จากนั้นพลิกถ้วยแล้วคุณจะได้ไอศกรีมติดอยู่บนแท่ง เราเทไอศกรีมของเราลงในพิมพ์

ปิดฝาแล้วใส่ลงไป ตู้แช่แข็ง- ภายในสามชั่วโมงไอศกรีมจะพร้อม

เราใส่ลงในชามก็ใช้แค่ช้อนก็ได้ หรือถ้าแม่พิมพ์ไอศกรีมมีขนาดเล็กก็ตักจากแม่พิมพ์ใส่จานได้เลย สามารถเสิร์ฟพร้อมสตรอว์เบอร์รี ครีม นมข้น แยม ได้ตามชอบ

สามารถเตรียมที่บ้านได้ง่ายๆ ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่โฮมเมดนี้ไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านอีกด้วย สูตรที่เราจะดูวันนี้ไม่มีไข่ ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่โฮมเมดจะเตรียมโดยใช้ครีม นม และสตรอเบอร์รี่สด

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด – 500 กรัม
• นม – 100 มล.
• ครีม – 200 มล.
• น้ำตาล – 100 มล.
• วานิลลิน – 1 ซอง

ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่โฮมเมด – สูตร

เทครีมแช่เย็นลงในชามลึก ตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเพิ่มความเร็วและตีต่อไปอีก 4-5 นาที จนข้นและ มวลอันเขียวชอุ่ม- ล้างและทำให้สตรอเบอร์รี่แห้ง หยิกใบออก เพื่อให้สับได้ง่ายขึ้น ให้หั่นเป็นสองส่วน ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามปั่น

บดให้เป็นน้ำซุปข้นสม่ำเสมอ

เติมนมลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ที่ได้ ด้านบนด้วยวิปครีม

เพิ่มวานิลลาและน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลสามารถเพิ่มหรือลดลงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณเอง

เปิดเครื่องปั่นและปั่นส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน หลังจากการตีวิปปิ้งสักครู่ ก็ได้ความคงตัวของส่วนผสมไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี มองเห็นสตรอเบอร์รี่อนุภาคขนาดใหญ่พอสมควร

จะปล่อยไว้แบบนั้นหรือจะบดเพิ่มอีกนิดก็ได้

หากคุณมีเครื่องทำไอศกรีม ให้เทส่วนผสมลงไปแล้วตั้งค่าโหมดตามคำแนะนำ หากคุณไม่มีอุปกรณ์ช่วยครัว ให้เทไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีลงในถาดพลาสติก

ปิดฝาแล้ววางในช่องแช่แข็ง ณ จุดนี้ การทำไอศกรีมสตอเบอรี่ที่บ้านก็ถือว่าเกือบจะสมบูรณ์แล้ว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ควรนำออกมาผสมกับเครื่องปั่นแบบแช่

ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อย่างน้อยสามครั้ง ทุก ๆ ชั่วโมงครึ่ง วิธีนี้จะทำให้คุณได้ไอศกรีมที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ โดยไม่มีผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่

พร้อม ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่โฮมเมดตักด้วยช้อนพิเศษปั้นเป็นลูกบอล อย่าลืมใส่ช้อนลงไปด้วย น้ำร้อนเป็นเวลา 2-3 นาทีเพื่ออุ่นเครื่อง ประดับด้วยใบสะระแหน่สดและสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ

นอกจากนี้ยังสามารถเทนมข้นได้ ช็อคโกแลตละลายคลุมด้วยวิปครีม โรยด้วยถั่วสับ ทานให้อร่อย.

ฉันมั่นใจว่าเด็กและผู้ใหญ่จะชอบไอศกรีมสตรอเบอร์รี่นี้ และคุณจะได้รับความสุขและประโยชน์สูงสุดจากมัน แม้ว่าฤดูสตรอว์เบอร์รี่กำลังดำเนินไปอย่างรวดเร็ว แต่อย่าลืมแช่แข็งไว้สำหรับฤดูหนาวด้วย จากสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง คุณสามารถทำไอศกรีมนี้ได้ตลอดจนขนมหวานแสนอร่อยอื่นๆ อีกมากมาย

ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่โฮมเมด รูปถ่าย

ฤดูร้อน...ร้อน...ฤดูสตรอเบอร์รี่...ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่
และไม่ใช่ในฤดูร้อน และไม่ใช่ในไอติมที่ร้อนจัด - ของหวานที่ยอดเยี่ยม- แต่ยิ่งคุณอ่านส่วนผสมบนฉลากอาหารบ่อยเท่าไร คุณก็ยิ่งอยากเปลี่ยนมาใช้เกษตรกรรมธรรมชาติมากขึ้นเท่านั้น แม้ว่าจะเรียกมันว่าเป็นธรรมชาติจะยืดเยื้อสักหน่อย เพราะคุณยังคงต้องซื้อผลิตภัณฑ์

และยัง. หากคุณต้องการทำไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ด้วยมือของคุณเองก็ควรทำดีกว่า ยิ่งกว่านั้นนี่ไม่ใช่ความยากลำบากที่เราไม่สามารถเอาชนะได้ ใช่แล้วจะต้องวิ่งสักหน่อยแล้วไปยืนที่เตา (ในที่นี้ผู้ที่มีเครื่องทำไอศกรีมก็มีข้อได้เปรียบเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม มันจะออกมาดีมากแม้ว่าจะไม่มีเครื่องทำไอศกรีมก็ตาม!- แต่ผลลัพธ์!

เมื่อคุณได้ลองไอศกรีมแล้ว คุณจะ (แน่นอน!) ทำมันตลอดเวลา รสชาติที่น่าทึ่ง กลิ่น และระดับความเยือกแข็งของไอศกรีมที่สามารถรับประทานได้ ขณะที่คุณกำลังเพลิดเพลิน โลกก็หยุดนิ่ง (ฉันคิดว่านั่นเป็นสิ่งที่พวกเขาพูดในโฆษณา?! แต่มันเป็นเรื่องจริง!)

โดยวิธีการเกี่ยวกับการทำฟาร์มตามธรรมชาติ ไอศกรีมของเราประกอบด้วยนมข้น โปรตีน และสตรอเบอร์รี่ แต่อย่ารีบมองหาขวดนมอันล้ำค่าบนชั้นวาง เป็นธรรมชาติ เป็นธรรมชาติจังเลย และเราจะปรุงนมข้น

วัตถุดิบ

• ครีมไขมันมากตั้งแต่ 35 ถึง 49% - 200 มล
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำตาลผง - 50 กรัม + ในซอสตามรสนิยมของคุณ
• สตรอเบอร์รี่ - 350 กรัม
• กระรอก - 2

วิธีทำไอศกรีมสตอเบอรี่

ปรุงนมข้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทครีมลงในกระทะ ใส่วานิลลาและน้ำตาลธรรมดา

วางบนไฟอ่อนมากและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ครีมเดือด ปรุงจนข้น พวกเขาจะเริ่มข้นในเวลาประมาณ 20 นาที เวลาปรุงครั้งสุดท้ายขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีม

โปรดทราบว่าครีมจะเหลวตลอดเวลาอย่าคาดหวังว่าจะกลายเป็นความคงตัวของครีม สำหรับครีม 35% ใช้เวลา 35-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ทิ้งนมข้นที่เสร็จแล้วไว้ให้เย็น ล้าง คัดแยก และปอกสตรอเบอร์รี่

พักไว้สำหรับตกแต่งและบดส่วนที่เหลือ (ใช้เครื่องปั่นหรือตะแกรง)

ขั้นตอนต่อไปคือกรองเมล็ดออก แต่หากไม่รบกวนคุณ ก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่จะดีกว่าถ้าทำให้ไอศกรีมเนียน

เทน้ำซุปข้นเล็กน้อยลงในชามเติมน้ำตาลผงตามรสนิยมของคุณ - เราจะเทราสเบอร์รี่คูลิสลงบนไอศกรีมที่ทำเสร็จแล้ว

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงจนตั้งยอดแข็ง (โฟมเข้มข้น)

เทลงในนมข้นที่แช่เย็นแล้ว ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน (ไม่เป็นก้อน!)

เทลงไป ภาชนะพลาสติกและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง (หากไม่มีเครื่องทำไอศกรีม)

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ในไอศกรีม คุณต้องคนตลอดเวลา โดยให้น้ำแข็งที่ขึ้นรูปแตกเป็นชิ้นๆ (อันที่จริงแล้ว นี่คือสิ่งที่ผู้ผลิตไอศกรีมทำนั่นเอง) คนไอศกรีมทุกๆ 20-30 นาที ขั้นแรกมันจะเริ่มแข็งตัวที่ขอบ จากนั้นที่ด้านล่าง และหลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ก็จะกลายเป็นไอศกรีมจริงๆ

ทาซอส ราดสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ แล้วรับประทานได้เลย มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

อย่างที่คุณเข้าใจสิ่งที่ใหญ่ที่สุดคือการปรุงนมข้น เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ทำเช่นนี้ในแต่ละส่วน ให้ปรุงหลายๆ ครั้งในคราวเดียว ทำไอศกรีมจากบางส่วน แล้วใส่ที่เหลือในขวดโหลที่ปลอดเชื้อและแห้ง ใส่ในตู้เย็นซึ่งเก็บนมข้นไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาสองสามสัปดาห์

คุณยังสามารถปรุงรสครีมด้วยแท่งวานิลลา โดยใช้ทั้งด้านในและด้านนอกของแท่งเอง

และแน่นอนในภาพและความคล้ายคลึงของสตรอเบอร์รี่ที่อธิบายไว้คุณสามารถทำไอศกรีมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ได้