กะหล่ำปลีโปรวองซ์ - สลัดวิตามินของผักกรอบ สลัดกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีโปรวองซ์พร้อมแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ - สูตรสลัดด่วนแสนอร่อย

กะหล่ำปลีโปรวองซ์ทันทีสูตรทีละขั้นตอนที่เราจะดูในวันนี้จะช่วยได้เมื่อคุณต้องการกะหล่ำปลีดองจริงๆ ต่างจากอย่างหลังกะหล่ำปลีโปรวองซ์จะพร้อมไม่ใช่ในอีกไม่กี่สัปดาห์ แต่ในหนึ่งวัน รสเปรี้ยวของกะหล่ำปลีดองเกิดจากการมีกรดแลคติคอยู่ในขณะที่น้ำส้มสายชูโปรวองซ์จะให้รสเปรี้ยว

แน่นอนว่ามันจะไม่มีกลิ่นเฉพาะของกะหล่ำปลีดอง แต่อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีชนิดนี้ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ที่น่าสนใจไม่มีสูตรทั่วไปในการทำกะหล่ำปลีโปรวองซ์ สูตรทั้งหมดสำหรับกะหล่ำปลีโปรวองซ์ที่ฉันเจอนั้นแตกต่างกันมากในองค์ประกอบของส่วนผสม ฉันมักจะปรุงกะหล่ำปลีโปรวองซ์ด้วยแครอทและพริกหยวกบ่อยมากโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วง - นี่เป็นสูตรคลาสสิก

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีโปรวองซ์พร้อมองุ่นหรือแครนเบอร์รี่ก็เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านเช่นกันซึ่งให้กลิ่นหอมพิเศษและกลิ่นเปรี้ยว อย่าแปลกใจเมื่อคุณเจอสูตรอาหารสำหรับกะหล่ำปลีโปรวองซ์เป็นชิ้นหรือร่วมกับหัวบีท นี่คือวิธีการเตรียม แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่าสูตรดังกล่าวคล้ายกับการเตรียมกะหล่ำปลี Pelyuski มากกว่า อย่างไรก็ตามฉันมีสูตรที่พิสูจน์แล้วและอร่อยมากสำหรับการทำเช่นนี้ซึ่งฉันจะแบ่งปันกับคุณในภายหลัง

วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีการเตรียมดอง กะหล่ำปลีโปรวองซ์ทันทีทีละขั้นตอนกับแครอทและพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 2 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำ -2 แก้ว
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน

กะหล่ำปลีโปรวองซ์ทันที - สูตร

เตรียมผัก. ล้างแครอทและพริกหยวก หลังจากนำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีขาวแล้ว ให้ใช้มีดหั่นหรือฉีกเป็นเส้นบางๆ ด้วยเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ

รวมกับส่วนผสมที่เหลือ

ใช้มือผสมกะหล่ำปลีกับแครอท

ในการเตรียมกะหล่ำปลีโปรวองซ์กับพริกหยวกและแครอทคุณต้องเตรียมน้ำดอง เทน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้องลงในชามที่คุณจะเตรียมน้ำดอง เทน้ำตาลลงไป

เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ อย่างไรก็ตามปริมาณน้ำส้มสายชูสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณ ถ้าอยากได้กะหล่ำปลีเปรี้ยวเพิ่มก็ใส่เพิ่มค่ะ

เทน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้วหรือไม่กลั่นลงไป

ใส่เกลือ

องค์ประกอบสุดท้ายของน้ำดองคือเครื่องเทศ หากคุณชอบเครื่องเทศและเพิ่มลงในจานของคุณอย่างไม่เห็นแก่ตัวก็ลองเพิ่มเข้าไปต้องขอบคุณพวกเขากะหล่ำปลีจึงมีกลิ่นหอมเผ็ด หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศ ให้เติมพริกไทยดำหรือพริกแดงเล็กน้อยลงในน้ำดอง

ผัดน้ำดอง

เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลีและผักที่ปรุงสุกแล้ว

เพื่อให้อิ่มตัวคุณจะต้องมีภาระ ปิดชามกะหล่ำปลีProvençalด้วยจานแล้ววางของหนักๆ ลงไป ตัวอย่างเช่น อาจเป็นขวดน้ำหนึ่งลิตรหรือซีเรียลหนึ่งขวด ในกรณีของฉัน

เราทิ้งกะหล่ำปลีไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงจากนั้นจึงนำไปใส่ในตู้เย็นพร้อมกับภาระ ในฤดูหนาวสามารถวางกะหล่ำปลีไว้บนระเบียงได้

หนึ่งวันหลังจากปรุงอาหาร Provencal พร้อมพริกไทยและแครอทจะพร้อม ในเวลานี้ควรย้ายกะหล่ำปลีไปยังขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อและเก็บไว้ใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท ขนมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์ ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าทีละขั้นตอนนี้ สูตรกะหล่ำปลีดองโปรวองซ์คุณชอบไหม

กะหล่ำปลีโปรวองซ์ทันที รูปถ่าย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เช่นเดียวกับที่ประเพณีอาหารของชนชาติอื่น ๆ ค่อยๆ แทรกซึมเข้าสู่วัฒนธรรมอาหารรัสเซียของเรา พร้อมกับการเติบโตของการท่องเที่ยวและการพัฒนาเครือข่ายข้อมูล อาหารประจำชาติของรัสเซียจึงมีชื่อเสียงไปทั่วโลกและเป็นที่นิยมในประเทศอื่น ๆ การแลกเปลี่ยนประสบการณ์นี้ทำให้พ่อครัวพัฒนาตนเองและเป็นผลให้เกิดการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกใหม่จากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย ดังนั้นกะหล่ำปลีจึงแพร่หลายในภูมิภาคของเรามายาวนานโดยนำมาทำเป็นสลัดหมักและใช้เป็นไส้พาย ปัจจุบันมีคำแนะนำและวิธีการเตรียมอาหารด้วยผักที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพนี้มากมายนับไม่ถ้วน คราวนี้ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่อาหารที่น่าสนใจที่ผสมผสานกะหล่ำปลีและแครนเบอร์รี่เข้าด้วยกันอย่างลงตัว - กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับแครนเบอร์รี่ กะหล่ำปลีหมักในลักษณะที่อธิบายไว้ด้านล่างมีรสชาติที่ฉ่ำและฉุน และการรวมตัวกันของผลเบอร์รี่ที่มีชื่อเสียงสามารถให้วิตามินซีในปริมาณที่จำเป็นแก่ทุกคนซึ่งทุกคนต้องการมากในฤดูหนาวในช่วงที่เป็นหวัด บนโต๊ะเทศกาลสลัดฤดูหนาวด้วยผลเบอร์รี่สีแดงสดจะดึงดูดความสนใจของแขกได้ทันที ฉันได้อธิบายสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับของว่างที่น่าทึ่งอย่างละเอียดสำหรับคุณผู้อ่านที่รักของฉัน ฉันแนะนำให้คุณลองอันนี้ด้วย



วัตถุดิบ:

- ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
- แครนเบอร์รี่ 100 กรัม
- แครอทขนาดกลาง 1 อัน
- กระเทียมครึ่งหัว
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น 100 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ 0.5 ลิตร
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 กรัม 9%
- เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 2 ชิ้น
- พริกไทยดำ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่นให้เอากะหล่ำปลีขาวออกจากก้านแล้วแบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นตัดแต่ละส่วนออกเป็นสี่เหลี่ยม




ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ




ล้างและทำให้แครนเบอร์รี่แห้ง
วางผักในภาชนะขนาดใหญ่ที่สะดวกเป็นชั้น ๆ โดยสังเกตตามลำดับต่อไปนี้: กะหล่ำปลีที่ด้านล่างตามด้วยแครอทและแครนเบอร์รี่




หลังจากนั้นให้เริ่มเตรียมน้ำดอง ปอกกระเทียมด้วยวิธีใดก็ได้แล้วหั่นเป็นชิ้น เทน้ำลงในกระทะแยก ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียม (ฉันไม่ได้ใส่ตามคำขอของสามี) พริกไทยดำ ใบกระวาน และน้ำมันกลั่น ผัดจนส่วนผสมเป็นกลุ่มละลาย ปรุงน้ำดองประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วนำไปต้ม

ตอนนี้เทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ลงบนผัก




ทิ้งกะหล่ำปลีไว้หมักเป็นเวลา 2 วันที่อุณหภูมิห้อง ควรเก็บกะหล่ำปลีโปรวองซ์ไว้ในที่เย็นที่อุณหภูมิ 1-4 องศาเป็นเวลาไม่เกิน 2 สัปดาห์ ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องยินดีด้วย

ในชีวิตประจำวันแม่บ้านหลายคนเรียกกะหล่ำปลี "โปรวองซ์" ทุกวัน ชื่อนี้สะท้อนถึงแก่นแท้ของสูตรได้อย่างเต็มที่ - ภายในหนึ่งวันจะหมักและพร้อมใช้งาน

น้ำดองรสเผ็ดร้อนผสมกับน้ำมันพืชและเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่มีพื้นเพมาจาก French Provence จะเปลี่ยนกะหล่ำปลีธรรมดาให้กลายเป็นอาหารจานพิเศษ

ในการทำของว่างคุณควรเลือกพันธุ์สีขาวที่มีส้อมแบนเล็กน้อย: พวกมันมีใบแข็งและยืดหยุ่นได้ซึ่งมีลักษณะกรุบกรอบน่ารับประทาน

น้ำแครอทจะทำให้กะหล่ำปลีมีสีครีมละเอียดอ่อน ไม่จำเป็นต้องบดมัน แต่คุณสามารถใช้แรงกดเล็กน้อยเพื่อเร่งกระบวนการได้ กระเทียมที่มีน้ำส้มสายชูอาจเปลี่ยนสีได้

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาวสด 3 กก
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• กระเทียมหัวใหญ่ 1 หัว (โปรดทราบว่าเป็นหัวที่หยิบ ไม่ใช่กานพลู)
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ

(ส่วนผสมสำหรับน้ำดองจะขึ้นอยู่กับน้ำ 1 ลิตร)

การตระเตรียม

1. เตรียมภาชนะขนาดใหญ่ที่เราจะหมักกะหล่ำปลี เราล้างมันและลวกด้วยน้ำเดือด

ล้างหัวกะหล่ำปลี เอาใบด้านบนออก โดยปกติแล้วพวกเขาจะร่วงโรยเล็กน้อย เน่าเสียเล็กน้อยในบางแห่ง และหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณกำลังเตรียมสูตรนี้เป็นครั้งแรกให้ใส่ใจว่าหัวกะหล่ำปลีของผู้เขียนถูกตัดอย่างไร

2. เมื่อได้ลิ้มรสชิ้นส่วนที่หมักแล้ว ครั้งต่อไปคุณจะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจำเป็นต้องหั่นให้เล็กลงหรือในทางกลับกันให้ใหญ่ขึ้น โอนทุกอย่างลงในกระทะ

บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลีแล้วผสม

3. ควรกระจายชิ้นส่วนให้เท่ากัน

4. เสร็จสิ้นส่วนการเตรียมการหลัก

เทน้ำ น้ำมัน ลงในกระทะอีกใบ ใส่น้ำตาลและเกลือ

5. วางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำดองเดือดแล้ว ให้ใส่กลีบกระเทียมสับ (ใช้ทั้งหัว) แล้วปล่อยให้เนื้อหาเดือดอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีกประมาณ 1 นาทีแล้วปิดเครื่อง เทน้ำดองนี้ลงบนกะหล่ำปลีแล้วผสมด้วยช้อน

6. หากต้องการหมักให้ดีให้กดลงไป

7. ปล่อยให้ภาชนะค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง เวลาที่เหลือเราเก็บกะหล่ำปลีไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปประมาณ 3-4 วัน ก็สามารถใส่ขวดโหล วางไว้ใต้ฝาไนลอน แล้วรับประทาน โดยนำออกจากขวด

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. เจ้าของเครื่องปั่นอเนกประสงค์พร้อมเหยือกสามารถทำกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นดั้งเดิมและง่ายต่อการรับประทาน ในบางหน่วย โหมดที่ต้องการเรียกว่า "การบด" ส่วนโหมดอื่นๆ เรียกว่า "การบดน้ำแข็ง" ก่อนที่คุณจะเปลี่ยนหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ดูเรียบร้อยคุณต้องตัดมันออกเป็นส่วน ๆ ขนาดประมาณไตรมาสของแอปเปิ้ล ชิ้นส่วนที่ใหญ่และหนักกว่าอาจทำให้สกรูติดได้ และที่แย่กว่านั้นคือทำให้สกรูเสียหายได้ การให้บริการครั้งเดียวสำหรับการบดคือ 220–270 กรัม โดยปกติจะระบุไว้ในคำแนะนำและขึ้นอยู่กับความจุและกำลังของอุปกรณ์

2. สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าในกรณีนี้ ไม่แนะนำให้บีบกลีบกระเทียมด้วยการกดหรือสับด้วยมีดให้มีขนาดเล็กที่สุด ควรหั่นเป็นชิ้นเพื่อไม่ให้น้ำดองส่งกลิ่นกระเทียมแรงเกินไป มันไม่เหมาะสมในอาหารเรียกน้ำย่อยโพรวองซ์ สันนิษฐานว่าในช่วงอะโรมาติกโน้ตทั้งหมดจะเท่ากัน

3. ในส่วนผสมการหมักเดียวกัน คุณสามารถเก็บส่วนล่างของผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งที่สับหยาบไว้ (ในบริเวณรากจะมีความหนาแน่น ชุ่มฉ่ำ และเป็นสีขาว) เป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง คุณจะต้องใช้ส้อมขนาดใหญ่ที่รกเพราะกะหล่ำปลีหัวบางและเล็กแม้ที่ด้านล่างมีใบที่อ่อนโยนเกินไปพวกมันก็จะนิ่มลงและมีลักษณะเป็นข้าวต้มสีเขียวลื่น

กะหล่ำปลีขาวเป็นแหล่งสะสมวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ผักนี้ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และเครื่องสำอางอีกด้วย

การเพาะเลี้ยงนี้มีสารที่เป็นประโยชน์มากมายที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ รวมถึงวิตามิน A, C และ B นอกจากนี้กะหล่ำปลียังมีวิตามิน U ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร ด้วยความช่วยเหลือของน้ำกะหล่ำปลีสามารถรักษาโรคของลำไส้เล็กส่วนต้นได้ กะหล่ำปลียังเป็นที่นิยมในด้านความงาม มาส์กผิวขาวเตรียมจากใบ

กะหล่ำปลี "โพรวองซ์" เป็นสลัดที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากผักสดดองหรือกะหล่ำปลีดองและเพิ่มผักและผลเบอร์รี่ต่างๆ: แอปเปิ้ล, องุ่น, แครนเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, หัวบีท, พลัม เพิ่มเกลือน้ำตาลพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำมันพืช ในสลัดที่เตรียมโดยใช้สดหรือกะหล่ำปลีดองสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

มีหลายสูตรในการเตรียมกะหล่ำปลีโปรวองซ์ เนื่องจากการเติมส่วนผสมหลักที่หลากหลาย - กะหล่ำปลี - รสชาติอร่อยใหม่ของสลัดเพื่อสุขภาพนี้จึงถือกำเนิดขึ้น

ตามสูตรนี้กะหล่ำปลีมีความฉ่ำและอร่อยและหัวบีททำให้สลัดมีสีที่สวยงาม อาหารเรียกน้ำย่อยดองนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของตารางวันหยุด วิตามินและองค์ประกอบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในกะหล่ำปลีและผักดังนั้นสลัดไม่เพียงแต่สวยงามและอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• บีทรูท - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 200 มล. (9%);
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว;
• ถั่วออลสไปซ์ - 7-8 ชิ้น;
• ใบกระวาน.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวบีท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ แล้วลวกในน้ำเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและขูดแครอท
3. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ใส่กะหล่ำปลี หัวบีท และแครอท ใส่เครื่องเทศและกระเทียม (สับหยาบ) เติมน้ำมันทุกอย่าง
4. มาเตรียมน้ำดองกัน โดยเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในน้ำ นำน้ำดองไปต้มแล้วต้มต่อไปอีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนผักแล้วพักให้เย็น วางน้ำหนักไว้บนกะหล่ำปลีแล้วหมักทิ้งไว้ หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงกะหล่ำปลีก็พร้อม
6. เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับหัวหอมสับละเอียดและสมุนไพรที่ใส่ไว้ก่อนหน้านี้

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

แครนเบอร์รี่และลูกพรุนเพิ่มความพิเศษให้กับสลัดวิตามินนี้ เหมาะมากที่จะใช้จานนี้เป็นของว่างก่อนอาหารกลางวันเพราะน้ำกะหล่ำปลีมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลยและกะหล่ำปลีจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่แปลกและสดใส

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น (ประมาณ 1 กก.)
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• แครนเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - 100 กรัม
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ลูกพรุน - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• ลูกเกด - 50 กรัม;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำ - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2x2 ซม.
2. ปอกกระเทียมแล้วแบ่งเป็นกลีบ
3. ล้างผลไม้แห้งและเติมน้ำ มาหารือกัน
4. ละลายแครนเบอร์รี่และใส่เกลือลงในของเหลว ล้างแครนเบอร์รี่สดให้สะอาดใต้น้ำไหล
5. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่ ขูดแครอท
6. โอนกะหล่ำปลีไปยังภาชนะขนาดใหญ่ ใส่เกลือแล้วใช้มือนวดกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังเพื่อให้นิ่มขึ้นและน้ำเริ่มไหลออกมา
7. มาเตรียมน้ำดองกัน โดยเติมเกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู (9%) ลงในน้ำ ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม ต้มสักครู่
8. ใส่ผลไม้แห้ง กลีบกระเทียม แครอท และแครนเบอร์รี่ลงในกะหล่ำปลี ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในน้ำดอง
9. กดกะหล่ำปลีแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
10. เราลบการกดขี่หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงใส่กะหล่ำปลีในตู้เย็นอีกสองวัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงกะหล่ำปลีโปรวองซ์ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

กะหล่ำปลี "โปรวองซ์" เป็นสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งการเตรียมการใช้เวลาน้อยมาก เพื่อให้อาหารของคุณอร่อยยิ่งขึ้น ให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

• เมื่อเตรียมสลัดกับหัวบีทรากผักนี้สามารถแทนที่ด้วยพริกหยวกได้ สิ่งนี้จะทำให้รูปลักษณ์ของจานมีสีสันมากขึ้นและมีรสชาติที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้น
• คุณสามารถเก็บสลัดที่เตรียมไว้ในตู้เย็นได้ 3-5 วัน
• การกดเพื่อปรุงกะหล่ำปลีนั้นค่อนข้างง่ายที่จะทำ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้จานธรรมดาพลิกคว่ำแล้ววางขวดที่มีน้ำ 1 ลิตรอยู่ด้านบน
• หากคุณต้องการของว่างในวันถัดไปควรราดกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองร้อนๆ และถ้าคุณพร้อมที่จะรอสักสองสามวันก็เย็นแล้ว
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำดองได้เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เช่น ผักชีหรือกานพลู
• หากคุณมีกะหล่ำปลีสำเร็จรูปแล้วเพิ่มผลเบอร์รี่ผลไม้หรือผลไม้แห้งลงไปคุณจะได้ของว่างคาวใหม่ในเวลาไม่กี่นาที
• คุณสามารถด้นสดและเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในสลัดตามที่คุณต้องการ

กะหล่ำปลีโปรวองซ์ซึ่งฉันจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรอาหารด่วนมากมายในวันนี้มีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว - คุณต้องกำจัดสมาชิกในครัวเรือนที่ไม่สุภาพที่พยายามเก็บตัวอย่างก่อนเวลาอันควรอยู่ตลอดเวลา เนื่องจากทั้งอพาร์ทเมนต์มีกลิ่นหอม รสชาติของสลัดจึงถูกจดจำจากปีก่อนๆ

ฉันชอบกะหล่ำปลีกรอบ เพราะใช้เวลาไม่นานก็มาถึง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันหรือเร็วกว่านั้น คุณก็จะได้รับประทานของว่างแสนอร่อยให้ตัวเอง

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีโปรวองซ์ทันที

ไม่มีความลับในการเตรียมมากเกินไปข้อดีของกะหล่ำปลีProvençalคือความสามารถในการปรับเปลี่ยนสูตรตามความต้องการของคุณ ส่วนผสม วิธีการตัด สารเติมแต่งเปลี่ยนแปลง

สูตรคลาสสิกถือว่าสลัดนอกเหนือจากกะหล่ำปลีแล้วยังมีพริกหยวกกระเทียมและแครอทด้วย เวอร์ชันโซเวียตมีลักษณะเช่นนี้ทุกประการ พนักงานต้อนรับของเรามีจินตนาการไม่จำกัด ตลอดหลายปีของการทำอาหารที่บ้าน มีสูตรอาหารมากมายที่พูดถึงองุ่น ลิงกอนเบอร์รี่ หัวบีท ลูกเกด แอปเปิ้ล ลูกพรุน และแครนเบอร์รี่

ความสนใจ! หากคุณกำลังจะทำโพรวองซ์สำหรับเก็บในฤดูหนาว อย่าใส่ผลไม้ แอปเปิ้ล ลูกพรุน และลูกเกดจะทำให้อายุการเก็บสั้นลงและเหมาะสำหรับการจัดเตรียมของว่างอย่างรวดเร็วเท่านั้น

• ฉันดีใจที่ได้เห็นเครื่องเทศหลากหลายชนิดที่กะหล่ำปลีเข้ากันได้ เพิ่มใบกระวาน, พริกไทยชนิดต่างๆ, ผักชีฝรั่ง, กานพลู, ผักชี, คื่นฉ่าย, อบเชย
• ไม่มีข้อจำกัดในการตัดกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้นใหญ่และไม่ชิ้นเกินไปเป็นสี่เหลี่ยมหรือสุ่มก็ได้
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะมักใช้ในการเตรียมน้ำดอง แอปเปิ้ลและไวน์จะเพิ่มกลิ่นของตัวเอง และรสชาติจะแตกต่างออกไปเมื่อเติมกรดซิตริกเป็นสารกันบูด

การเลือกกะหล่ำปลีเพื่อเตรียม

ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีกรอบ ให้เลือกผักพันธุ์ปลายสำหรับเก็บในฤดูหนาว โดดเด่นด้วยหัวกะหล่ำปลีสีขาวแน่นและแข็ง

ในบันทึก! หากคุณต้องการลดเวลาในการปรุงอาหารให้มากที่สุด ให้ใช้กะหล่ำปลีดองสำเร็จรูป ผสมกับสารเติมแต่ง - องุ่น, แครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ล และหลังจากผสมแล้วให้เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลี

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหารฉันสามารถบอกคุณได้: คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีโปรวองซ์เมื่อเติมหัวบีทคือ 25-38 กิโลแคลอรี การเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่จะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่เล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้วิกฤต

สูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์คลาสสิก

สูตรนี้ตรงตามเกณฑ์ทั้งหมด สิ่งที่ทำให้คลาสสิกคือชุดสารเติมแต่งและเครื่องเทศมาตรฐาน อย่างไรก็ตาม หากคุณเพิ่มสิ่งใหม่ๆ ก็ไม่เป็นไร เรายินดีรับการทดลอง

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• แครอท.
• พริกหยวก.
• กระเทียม - สองสามกลีบ
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ – 2/3 ถ้วย
• น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ขูดแครอทหยาบ (คุณสามารถหั่นเป็นวงบาง ๆ ) สับกระเทียมสับพริกไทยเป็นเส้นแล้วสับกะหล่ำปลี
2. ฉันแนะนำให้คุณใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษมันจะทำให้การหั่นง่ายขึ้นเพิ่มความเร็วแถบกะหล่ำปลีจะบางและสวยงาม กะหล่ำปลีดองหั่นละเอียดเร็วขึ้น
3. ใส่กะหล่ำปลีสับลงในชามกว้าง ใส่เกลือและน้ำตาล จำกะหล่ำปลีได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก คุณไม่ควรกระตือรือร้นเกินไปของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะไม่กรอบ
4. ใส่กระเทียม พริกไทย และแครอทลงในชาม ผสมให้เข้ากัน โดยกระจายสารปรุงแต่งให้ทั่วกะหล่ำปลี
5. ทำน้ำดอง: ต้มน้ำ, ใส่เครื่องเทศ, เย็นเล็กน้อย เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
6. เทผักลงไป คนให้เข้ากัน แล้ววางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน (จานที่ใช้ตุ้มน้ำหนัก เช่น โถ)
7. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้ทดสอบความสุก แต่แนะนำให้รอประมาณหนึ่งวัน

กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่

ฉันไม่แนะนำให้เตรียมกะหล่ำปลีจำนวนมากสำหรับสูตรนี้ เพราะการเก็บจะเร็วเท่ากับความเร็วในการปรุง กินให้ได้ภายใน 3-4 วัน แต่งานไม่ได้ล้นหลามนัก - รสชาติจะเกินความคาดหมายทั้งหมด

เอา:

• หัวกะหล่ำปลี – 1 กก.
• แครอท.
• แอปเปิ้ลเขียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์อย่างเซมิเรนโก
• ลูกเกดเบา - กำมือ 50 กรัม
• แครนเบอร์รี่ – ½ถ้วย
• องุ่นไร้เมล็ดอ่อน-เป็นพวงเล็กๆ

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - ครึ่งลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน – ½ถ้วย
• น้ำตาล – ½ถ้วย
• เกลือ - ช้อนกองใหญ่
• พริกไทย – 10 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 60 มล. (แทนที่ด้วยเอสเซนส์แล้ว 1 ช้อนโต๊ะ)
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. งานเตรียมการ: หั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่, ขูดแครอทหยาบ, หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก, ละลายแครนเบอร์รี่, ปล่อยองุ่นออกจากกิ่ง
2. วางผักและผลไม้ลงในกระทะเป็นชั้นๆ กัน: กะหล่ำปลี, แครอท, กะหล่ำปลีอีกครั้ง, โรยด้วยลูกเกด, กะหล่ำปลี, องุ่น, กะหล่ำปลี, แครนเบอร์รี่ และชั้นบนสุดเป็นกะหล่ำปลีอย่างแน่นอน
3. หลังจากนอนแล้วให้ดูแลน้ำเกลือ ใส่เครื่องปรุงรสและส่วนผสมอื่นๆ สำหรับแช่เกลือลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เดือด เทน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่
4. โดยไม่ต้องผสมชั้นเทกะหล่ำปลีกดด้วยแผ่นความดันตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์
5. เพียงต้องรอ2-3วัน. จากนั้นผสม Provençal อย่างระมัดระวัง และเก็บไว้ในที่เย็น แต่ไม่นานเกินไป

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีโปรวองซ์ทันทีพร้อมหัวบีท

ของว่างที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งเพราะหมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง ช่วยรักษาวิตามินและสารอื่นๆ ที่สำคัญสำหรับมนุษย์ มันดูสวยงามและสง่างามอย่างไม่น่าเชื่อในขวด รสชาติค่อนข้างชวนให้นึกถึงสูตรเพิ่มเติมตามลิงค์ครับ ถ้าคุณชอบของว่างที่อร่อยกว่านี้ ให้เติมรากมะรุมเล็กน้อยในการเตรียม ฉันเคยเห็นสูตรอาหารที่มีแครนเบอร์รี่ แต่ฉันแนะนำเวอร์ชันคลาสสิก

เอา:

• กะหล่ำปลี.
• หัวบีทขนาดใหญ่
• แครอท – 2 ชิ้น
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• น้ำตาล – 2 ช้อนเล็ก
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ช้อนชา
• มะรุมขูด - ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ปรุงหัวบีทให้เย็น ขูดแครอทและหัวบีทอย่างหยาบ สับกะหล่ำปลี
2. รวมในชามใส่เกลือใส่น้ำตาลแล้วถูด้วยมือผักควรปล่อยน้ำออกมา
3. เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำแล้วเทลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถเริ่มชิมและตะโกนอย่างกระตือรือร้นได้ หากคุณกำลังจะทำสลัด ให้ใส่หัวหอมสับลงในProvençal ที่เตรียมไว้แล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน

กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับแอปเปิ้ลและองุ่น

การเพิ่มเบอร์รี่หวานทำให้ของว่างดั้งเดิมอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันดีใจที่กะหล่ำปลีด่วนมีตัวเลือกมากมาย คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรอื่นที่ผ่านการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีกสำหรับการทำProvençalโดยไปที่ลิงก์

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• แครอท – 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 300 กก.
• องุ่น – 300 กรัม
• น้ำ-ลิตร
• น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 50 กรัม
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• พริกไทย – 4-5 ชิ้น
• ก้านสะระแหน่
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำมัน – 100 มล. (อร่อยสุดๆกับน้ำมันมะกอก)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดแครอทหยาบ หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ถ้าคุณต้องการสุกเร็วขึ้นให้สับละเอียด) นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
2. รวมผักและผลไม้แล้วคนให้เข้ากัน
3. เตรียมน้ำดอง: ละลายเครื่องเทศในน้ำเดือด ใส่สะระแหน่ลงไป ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นปล่อยให้เย็น
4. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในน้ำดองเย็นแล้วเทลงบนกะหล่ำปลี กดลงด้วยความกดดัน
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ย้ายขนมใส่ขวดโหลแล้วเก็บในที่เย็น

สลัดโปรวองซ์กับกะหล่ำปลีดองและแอปเปิ้ล

ฉันขอเสนอการปรุงอาหารด่วนแบบโปรวองซ์โดยใช้กะหล่ำปลีดองสำเร็จรูป

ที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีดอง – 500 กรัม
• แอปเปิ้ลดอง – 100 กรัม
• องุ่น ลิงกอนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ อย่างละกำมือเล็กน้อย
• น้ำตาล - ช้อนชา
• น้ำมัน – 2 ช้อนขนาดใหญ่
• อบเชย – เหน็บแนม
• กานพลู – 2 แท่ง

1. ขอชี้แจงเล็กๆ น้อยๆ เช่น องุ่น แอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่ และลิงกอนเบอร์รี่สามารถรับประทานสดๆ ได้ แต่ในกรณีนี้ ขนมนั้นต้องบ่มนานกว่า แต่แนะนำให้ใส่ผลไม้ที่ดองไว้แล้ว หากคุณมีกะหล่ำปลีดองเพียงพอ ให้ใช้มันเติมน้ำเล็กน้อย
2. รวม kaputa และผลเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ
3. ต้มน้ำดองใส่น้ำตาลกานพลูและอบเชยให้เย็น
4. เทลงในน้ำดองที่เย็นแล้วเติมน้ำมันคนให้เข้ากันและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง

กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับกระเทียม - สูตรอร่อย

การตัดแบบต่างๆ เพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย ในรูปแบบสี่เหลี่ยมชิ้นใหญ่และไม่มากเกินไปกะหล่ำปลีหมักได้เร็วไม่น้อยไปกว่าการหั่นย่อยแบบปกติ ทำอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยแต่เรียบง่ายที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจ สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานเผ็ดโดยเฉพาะฉันขอแนะนำให้คุณเติมพริกไทยร้อนเล็กน้อย

เตรียมตัว:

• กะหล่ำปลี – 1.5 กก.
• แครอท.
• กระเทียม – 6-7 กลีบ
• น้ำ – 3 แก้ว
• น้ำมัน – ½ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2/3 ถ้วย
• พริกไทย – 5-6 ชิ้น
• ผักชี - ½ช้อนชา
• เกลือ – 1.5 ช้อนขนาดใหญ่
• กานพลูเป็นไม้
• พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นตามใจชอบ, ขูดแครอท, สับกระเทียมอย่างประณีต - งานเตรียมการเสร็จสมบูรณ์
2. ใส่ในชาม เทน้ำมันลงไปและคนให้เข้ากัน
3. ทำน้ำดอง: ใส่เครื่องเทศลงในน้ำเดือด ต้มอีกครั้งแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลีแล้วกดทับด้านบน
4. หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมง ให้เริ่มลองและสนุกกับมัน

ขณะที่ฉันเขียน ฉันกำลังสำลักน้ำลาย เชื่อฉันเถอะ ฉันทำกะหล่ำปลีโปรวองซ์สำเร็จรูปชุดแรกในฤดูใบไม้ร่วง พระเจ้า ขอทรงโปรดประทานกำลังแก่ข้าพระองค์ที่จะมีชีวิตอยู่สองสามชั่วโมงนี้ในขณะที่เธอหมัก! ดูสูตรวิดีโอฉันรู้สึกประทับใจกับความง่ายในการดำเนินการ ฉันรักคุณ ฉันจูบคุณ... Galina Nekrasova

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+