ลาซานญ่ามังสวิรัติ (วีแกน): ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง! ลาซานญ่ามังสวิรัติกับมะเขือยาวบวบและผักโขม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีทำอาหารที่บ้าน
แม้ว่านี่จะไม่ใช่วิธีที่เร็วที่สุดและ จานราคาถูกแนะนำให้เตรียมตัวปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักเป็นอย่างยิ่ง
และถ้าคุณชอบทดลอง อย่าลืมนำสูตรนี้ไปใช้ เพราะยังมีที่ว่างให้จินตนาการของคุณโลดแล่น ตัวอย่างเช่น Dina ทำลาซานญ่าหลายชั้นจากมันฝรั่ง มะเขือยาว มะเขือเทศ และแม้กระทั่งบัควีต แล้วของคุณล่ะ? ตัวเลือกมังสวิรัติฉันเสนอจานที่ยอดเยี่ยมนี้ด้านล่าง
แป้งโด:
- แป้ง 1 ถ้วย (250 มล.)
- น้ำ 80 มล
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
การกรอก:
- แครอท 1 อัน
- พริกหยวกขนาดใหญ่ 2 อัน
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- มะกอก 1/2 ขวด
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- 150 มล. น้ำ
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 2 ช้อนชา ซาฮารา
- เครื่องเทศ: ½ ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส) ผักชีบด, พริกไทยดำ, ขมิ้น, asafoetida, 2 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง (โปรวองซ์, อิตาลีหรืออื่นๆ)
- 300 กรัม ฮาร์ดชีส (เช่น รัสเซียหรือดัตช์ที่มีจุลินทรีย์)
- 200 กรัม อะไดเกชีส
- ซอส Bechamel
- ในการเตรียมลาซานญ่าคุณสามารถซื้อแป้งแห้งสำเร็จรูปหรือทำเองได้เพราะมันไม่ยากเลย คุณต้องผสมแป้ง เกลือ และน้ำ แล้วนวดให้เข้ากัน แป้งยืดหยุ่น. ปิดฝาและพักไว้ก่อน
- เตรียมซอสเบชาเมลตามสูตรนี้ เพียงใช้นม 650 มล. และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดด้วย เมื่อซอสข้นจนเป็นครีมเปรี้ยว ให้ปิดไฟแล้วปิดฝา
- ขูดแครอทและหั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดเครื่องเทศ (ผักชี ขมิ้น อาซาโฟเอทิดา หรืออื่นๆ ที่คุณเลือก) สักครู่
- เพิ่มแครอทเคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วใส่พริกไทย
- หลังจากผ่านไป 1-2 นาทีให้ใส่ผัก วางมะเขือเทศ, น้ำร้อน (150 มล.), เกลือ, น้ำตาล แล้วปรุงจนนิ่ม
- ในตอนท้ายโรยด้วยพริกไทยดำและสมุนไพรแห้งผสมแล้วปิด กลิ่นน่าทึ่งมาก!
- นำแป้ง 1/6 ก้อนมาปั้นเป็นก้อนกลมแล้วรีดให้บางมาก (1 มม.) บนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ตามขนาดของแม่พิมพ์ (ของฉันคือ Ø 25 ซม.) ปิดแป้งที่เหลือเพื่อไม่ให้แห้ง
- อัดจาระบีแม่พิมพ์ลึก (สูงประมาณ 10 ซม.) น้ำมันพืชและเทลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ ซอสเบชาเมล 1 ช้อน เกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง
- วางแป้งที่รีดแล้วหรือแผ่นที่ซื้อมาไว้ด้านบน (คุณอาจต้องต้มก่อน อ่านคำแนะนำ)
- กระจาย 1/3 เท่าๆ กัน ไส้ผัก.
- เทซอสเบชาเมลลงไปแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด ¼
- ตอนนี้แผ่แป้งชั้นถัดไปแล้ววางลงบนชีส
- ทาด้วยซอสเบชาเมล และโรยด้วยมะกอกสับ
- ทำ Adyghe ชีสขูดเป็นชั้นๆ ด้านบน (ครึ่งส่วน)
- แผ่ออกและวางชั้นแป้ง
- ทำซ้ำจุดที่ 11 และ 12 (ชั้นไส้ผัก เบชาเมล และชีส)
- ทำแป้งเป็นชั้นอีกครั้งแล้วทาซอสลงไป
- วางมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
- .
- โรยด้วยชีส Adyghe ที่เหลือ
- แผ่ออกและวางแป้งชั้นถัดไป
- ทำซ้ำจุดที่ 11 และ 12 อีกครั้ง (ไส้ผัก เบชาเมล และชีส)
- ตอนนี้ทำ ชั้นสุดท้ายแป้งทาซอสแล้วโรยด้วยชีสแข็งที่เหลือ
- ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์
- ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 45 นาที
- นำฟอยล์ออกแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10 นาที
คำแนะนำ: ก่อนตัดลาซานญ่าควรพักไว้ประมาณ 15 นาที นอกจากนี้ ถ้าเสิร์ฟบนใบผักกาดจะสวยงามและอร่อยมาก
ในสูตรนี้ ส่วนประกอบทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัวในรสชาติและเสริมซึ่งกันและกัน ฉันแน่ใจว่าคุณจะรักอาหารจานนี้!
สูตรที่ 2: ลาซานญ่ามังสวิรัติกับมะเขือยาวและซอสเบชาเมล
ฉันแนะนำให้ทำลาซานญ่ามังสวิรัติแสนอร่อยกับมะเขือยาว มะเขือยาวของที่นี่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอสเบชาเมลและชีส! อย่างไรก็ตามรสชาติของมะเขือยาวในลาซานญ่ามังสวิรัตินั้นชวนให้นึกถึงเห็ด
- แผ่นลาซานญ่า 1 ห่อ (12 แผ่น) อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ลาซานญ่า! ผู้ผลิตบางรายแนะนำให้ใช้แผ่นลาซานญ่าก่อนต้ม ฉันมีจานที่ไม่ต้องปรุง
- มะเขือยาว 350 กรัม
- มะเขือเทศ 150 กรัม (2 ชิ้น)
- ชีสขูด 350 กรัม (พันธุ์แข็ง)
ซอสเบชาเมลสำหรับลาซานญ่า:
- นม - 900 มล.
- เนย - 120 ก.
- แป้ง - 90 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 2 ช้อนชา
นำก้านออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หากต้องการคุณสามารถปอกมะเขือยาวก่อนได้ ฉันไม่ปอกเปลือก - ถ้าปอกเปลือกจะอร่อยกว่า
วางแถบไว้บนตะแกรงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา C เป็นเวลา 10 นาที ในลาซานญ่า มะเขือยาวแห้งจะแช่ในซอสและมีรสชาติเหมือนเห็ด 
การทำซอสเบชาเมล
ตอนนี้เตรียมซอสเบชาเมล
วางในกระทะ เนยให้เปิดไฟอ่อนแล้วละลายเนย
ใส่แป้งลงในเนยละลายแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มความร้อนปานกลาง ทอดสักครู่คนตลอดเวลา
เทนมลงในส่วนผสมของแป้งเนยแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงซอสเบชาเมลโดยคนตลอดเวลาจนข้น
ใส่เกลือและลูกจันทน์เทศ ผัดซอสแล้วปิดไฟ
เทซอสเบชาเมลลงในถาดลาซานญ่าแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ
วางจานลาซานญ่าสามแผ่นขนานกัน (ไม่ทับซ้อนกัน!)
วางแถบมะเขือยาวอบแห้งไว้ด้านบน
เทซอสเบชาเมลลงไปทุกอย่าง
เพิ่มชีสขูด ¼ ของ
วางชิ้นลาซานญ่าไว้บนชีสอีกครั้ง
ตอนนี้มะเขือยาวอีกแล้ว
เบชาเมลและชีสอีกครั้ง
ในแถวถัดไปขั้นตอนจะเหมือนกันเฉพาะกับมะเขือยาวเท่านั้นที่เราวางมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
เพียงเติมซอสเบชาเมลลงในจานลาซานญ่าแถวสุดท้าย และหากต้องการ ใส่ครีมเพิ่มเติม ให้โรยชีสด้านบน
วางลาซานญ่ามังสวิรัติพร้อมมะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จากนั้นอีก 10 นาทีที่อุณหภูมิ 210 องศาเซลเซียส จน เปลือกชีสจะไม่เป็นสีน้ำตาล 
สูตรที่ 3: ลาซานญ่ามังสวิรัติที่มีไส้ต่างๆ
ขั้นตอนการทำอาหารฉันใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง (แต่อันนี้คำนึงถึงการปรุงครั้งแรก ถ่ายรูป และใส่ใจในการออกแบบเป็นอย่างมาก) ฉันคิดว่าถ้าคุณปรุงมันสองสามครั้ง คุณสามารถทำให้เสร็จภายในหนึ่งชั่วโมง
นอกจากนี้ลาซานญ่ายังเป็นอาหารที่สะดวกมาก - สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่คุณมีในตู้เย็น สิ่งสำคัญคือการแสดงจินตนาการของคุณว่าจะรวมมันอย่างไร!
สำหรับลาซานญ่าฉันใช้:
แผ่นลาซานญ่า — 250 กรัม (0.5 ห่อ)
ไส้:
บร็อคคาลีกะหล่ำปลี - 300 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น (เล็ก)
พริกหยวก - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ – 2 ชิ้น (ใหญ่)
ชีส - 150 กรัม
มะกอกหลุม - 0.5 กระป๋อง
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
ซอส BECHAMEL:
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
นม - 3 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา - 0.5 ช้อนชา
ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ - 0.3 ช้อนชา
พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
เกลือ - 2 ช้อนชา
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรล้างด้วยน้ำเย็น (อาจอยู่ในบรรจุภัณฑ์) เพื่อทำความสะอาด "สิ่งสกปรก" ในระดับที่ละเอียดอ่อน
ไส้:
ไส้หมายเลข 1:
ปอกมะเขือเทศ: วางไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือด พลิกกลับหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที นำออกจากเตาแล้ววางลงไป น้ำเย็น,เอาผิวหนังออก. 
ตัดเป็นวงแหวนตามขวางบาง ๆ 
ไส้หมายเลข 2:
ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 
ต้มบร็อกคาลีและแครอทจนสุกครึ่งแล้วสะเด็ดน้ำ 
เย็น. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน(หรือเนยใส) แล้วใส่พริกไทยลงไปก่อน จากนั้นจึงใส่แครอทและบรอกโคลี 
พักไว้บนไฟร้อนปานกลาง คนจนความชื้นระเหยไป
ไส้หมายเลข 3:
ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง 
หั่นมะกอกเป็นชิ้นลงในจานแยกต่างหาก 
เรารวบรวม:
เท 1 ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบ น้ำมันดอกทานตะวันทาให้ทั่วก้นและผนัง
โรย 2 ช้อนโต๊ะเท่าๆ กัน แป้ง (ถ้าคุณเขย่าแผ่นอบเหมือนตะแกรงแป้งจะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ทั่วทั้งพื้นผิว) 
อาคารชั้น 1: วางแผ่นลาซานญ่าเป็นชั้นต่อเนื่องกัน (คุณสามารถซ้อนทับกันได้) 
แบ่งไส้เบอร์ 1 ลงครึ่งหนึ่ง แล้ววางครึ่งหนึ่งไว้บนแผ่น 
ราดซอสเบชาเมลให้เท่าๆ กัน (ไม่มากในชั้นนี้ เนื่องจากนี่คือด้านล่างของลาซานญ่าของเรา และมะเขือเทศเองก็เป็นไส้ที่ชุ่มฉ่ำมาก) 
ปิดด้วยแผ่นลาซานญ่า 
ชั้น 2: เลย์เอาต์ไส้เบอร์ 2 ความหนาของชั้นประมาณ 0.5 ซม. 
คลุมด้วยซอสและแผ่นลาซานญ่าหลายชั้น 
ชั้น 3: แบ่งไส้ชีสเบอร์ 3 ออกเป็น 2 ส่วน แล้วเกลี่ยให้ 1 ชิ้นไปตามชั้น 3 วางส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งของไส้เบอร์ 2 ลงในชั้นเดียวที่ด้านบนของชีส ปรุงรสด้วยมะกอก 
คลุมด้วยซอสเบชาเมล (ขนาดประมาณชั้น 1) และแผ่นลาซานญ่า 
หลังคา: วางโครงไส้ที่เหลือหมายเลข 3
แล้วราดซอสที่เหลือลงไป (น่าจะมีซอสเยอะกว่าชั้น 2 นะ!) 
อบ:
ฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100 องศาประมาณ 20 นาที จนกระทั่งซอสงวดตัวและเริ่มมีสีน้ำตาลเล็กน้อย 
และปรับเป็น 150 องศา จนเป็นสีทองปรากฏขึ้น 
สด แผ่นโฮมเมดแน่นอนว่าลาซานญ่าที่มีความหนาเท่ากันจะปรุงได้เร็วกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมา แต่ฉันก็ยังตัดสินใจทำลาซานญ่าแบบนำร่องด้วยแผ่นสำเร็จรูป :)
ให้บริการ:
เมื่อเรานำออกจากเตา จานหอมที่สำคัญอย่าลืมนำเสนอนะครับ ;)
สำหรับ การนำเสนอที่สวยงามฉันใช้ผักกาดหอม ผักชีลาว และมะกอก
ต่อไปนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ผู้ลงนาม และผู้ลงนาม!
สูตรที่ 4: ลาซานญ่ามังสวิรัติกับเห็ดแชมปิญองหรือไม่มีเลย มอสซาเรลล่าชีสเยอะมาก
1. เราจะต้อง:
- แผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูปที่ไม่มีไข่ พริกหยวก, เครื่องเทศ, มอสซาเรลล่าชีส, มาซดัมชีส และอื่นๆ ลอยเล็กน้อย ชีสรสเผ็ด, มะกอก, เนื้อสับกระเทียม - ถั่วเหลืองเล็กน้อย (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน), ผักใบเขียว, ครีมเปรี้ยวสองสามช้อน
2. ชีส 3 ชิ้น (เยอะมาก!) ในปริมาณเท่าๆ กัน
3. ผัดเห็ดแชมปิญองจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. หั่นพริกหวานบางๆ และมะกอกเป็นวง
5. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
6. ต้มแผ่นลาซานญ่าจนสุกครึ่งแล้วใช้ช้อนมีรูเกลี่ยให้ทั่วอีกชั้น...
7. เราวางลาซานญ่าแต่ละชั้น ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันระบุในข้อ 1 โรยด้วยสมุนไพร พริกไทย และชีสเสมอ
8. เมื่อวางชั้นทั้งหมดแล้วและแต่ละชั้นโรยด้วยชีสให้วางในหม้อทอดอากาศปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 205 องศา และความเร็วพัดลมสูง
9. หลังจากผ่านไป 30 นาที นำออก ทาครีมเปรี้ยวด้านบน โรยชีส โรยพริกไทยดำและปาปริก้าเล็กน้อยด้านบน ใส่กลับในเตาอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์อีก 15 นาที
10. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาทีเพื่อให้มีเปลือกบางๆ
สูตรที่ 5: ลาซานญ่าผักกับแครอท
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- แครอทขนาดกลาง 1 อัน
- พริกหยวก 2 เม็ด
- ถั่วเขียว 300-400 กรัม
- ฟักทองปอกเปลือก 150 กรัม
- แผ่นลาซานญ่า 8 ชิ้น
- 300 มล. ครีม
- ชีส 150 กรัม
- เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
เครื่องเทศที่เหมาะสม:
- ขมิ้น
- แกง
- กระวาน
- พริกไทยดำ
1. ปอกเปลือกแครอท 3 อัน เครื่องขูดหยาบและทอดในน้ำมันพร้อมเครื่องเทศ
2. เพิ่มลงไป พริกหยวก, สามารถแช่แข็งหรือสดได้ จำเป็นต้องหั่นเป็นก้อนหรือเส้น แต่โดยทั่วไปจะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
3. ใส่ถั่วเขียว
4. และหั่นฟักทองเป็นก้อนแล้วใส่ผักด้วย
5. ผัดและเคี่ยวผักจนสุกครึ่งหนึ่งสำหรับลาซานญ่ามังสวิรัติในอนาคต คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย
6. เมื่อผักสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใช้ถาดอบแล้วทาน้ำมัน ทาลาซานญ่าหนึ่งชั้น
7. วางผักครึ่งหนึ่งลงไป
8. วางชั้นลาซานญ่าอีกครั้ง
9. และผักชั้นที่สองกระจายให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
10. เติมครีมทุกอย่าง ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 30-40 นาที
11. เมื่อไหร่ ลาซานญ่าผักใกล้จะพร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีส ใส่กลับเข้าไปในเตาอบจนชีสเป็นสีน้ำตาล
ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรลาซานญ่าผักกับคุณ เตรียมง่ายเหมือนเมนูอื่นๆ และมันก็อร่อยมาก ฉันคิดว่าเป็นเรื่องยากที่ใครจะทำลาซานญ่าที่บ้าน ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าสนใจนี้ได้แล้ว
สำหรับผู้ที่ไม่สามารถหาแผ่นพาสต้าพิเศษสำหรับลาซานญ่าได้ คุณสามารถใช้โคนใดก็ได้ พวกเขาจะต้องต้มจนสุกครึ่งหนึ่งและวางบนถาดอบเป็นสองชั้นก็จะอร่อยมากเช่นกัน
สูตรที่ 6: ลาซานญ่ามังสวิรัติกับแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส
Apple lasagna เป็นลาซานญ่ารสหวานใส่คอทเทจชีสและแอปเปิ้ล การอบประเภทนี้เอาใจคนรักทุกคนอย่างแน่นอน หม้อตุ๋นชีสกระท่อมและพายแอปเปิ้ล
- คอทเทจชีส (ไขมัน 20%) – 500 กรัม
- แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น
- จานลาซานญ่า – 250 กรัม
- ซอสแอปเปิ้ล – 360 กรัม
- ครีมเปรี้ยว (มีไขมัน) – 150 กรัม
- นม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) – 125 กรัม
- เนย – 30 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง – 30 กรัม
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไส้
ใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วตอกไข่ลงไป ใส่ครีมเปรี้ยวนมน้ำตาลแล้วผสมด้วยช้อนจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. แบ่งมวลออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแอปเปิ้ล
ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำไหลและเทน้ำต้มสุกลงไป จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสองส่วนด้วยมีดแล้วตัดแกนออก มาตัดกันเป็น เขียงเป็นชิ้น หากต้องการคุณสามารถปอกแอปเปิ้ลได้ แบ่งแอปเปิ้ลที่สับออกเป็นสามส่วน สามารถเหลือแอปเปิ้ลฝานไว้บางส่วนเพื่อตกแต่งลาซานญ่าที่เสร็จแล้วได้
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมลาซานญ่าแอปเปิ้ล
ทาจานอบสี่เหลี่ยมด้วยเนยแล้ววางแผ่นลาซานญ่า ตักชิ้นหนึ่งลงบนพวกเขา มวลนมเปรี้ยวจากนั้นส่วนที่สาม แยมแอปเปิ้ลและแอปเปิ้ลสับส่วนหนึ่ง จากนั้นคลุมทุกอย่างด้วยแผ่นลาซานญ่าแล้วทำซ้ำอีกสองครั้ง วางส่วนผสมนมเปรี้ยวที่เหลือลงบนแผ่นลาซานญ่าชั้นสุดท้ายแล้วโรย น้ำตาลทรายและอบเชยและวางเนยไว้ เปิดเตาอบ สูงถึง 180 องศา. อบลาซานญ่าแอปเปิ้ลในเตาอบอุ่นและ 45 นาที. ลาซานญ่าพร้อมปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในแม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟลาซานญ่าแอปเปิ้ล
ตัดลาซานญ่าแอปเปิ้ลเป็นส่วนๆ ด้วยมีดแล้ววางบนจานด้วยไม้พาย เสิร์ฟลาซานญ่าอุ่นๆ กับชาหรือกาแฟ ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลฝาน
อร่อย!
- — คุณสามารถใช้ซอสแอปเปิ้ลโฮมเมดได้ คุณจะต้องมีแอปเปิ้ล 750 กรัม, น้ำตาลทราย 50 กรัม, น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ ปอกแอปเปิ้ลแล้วตัดแกนออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวบนไฟอ่อน ส่งมวลผลลัพธ์ผ่านตะแกรงแล้วเติม น้ำตาลทรายและผสม
- - ถ้าไม่มี ซอสแอปเปิ้ลจากนั้นคุณสามารถปรุงลาซานญ่าได้โดยไม่ต้องมีชั้นนี้
- — ครีมเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วยครีมข้นได้
- — เมื่อใช้สูตรนี้ คุณยังสามารถเตรียมลาซานญ่าจากลูกพลัม แอปริคอต และลูกพีชได้
— แผ่นลาซานญ่าสามารถปรุงล่วงหน้าในกระทะที่มีน้ำเดือดจนสุก คุณสามารถเคี่ยวชิ้นแอปเปิ้ลในกระทะที่มีเนยไว้ล่วงหน้าได้
ส่งแล้ว สูตรลาซานญ่าผักจึงเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันทำอาหารอร่อยๆ แบบนี้ จานอิตาเลียน. จะบอกว่าอร่อยก็ไม่ต้องพูดอะไรเลย มันกลับกลายเป็นว่าน่าทึ่งมาก!
แม้ว่าจานนี้จะไม่ใช่จานที่เร็วหรือถูกที่สุด แต่ฉันขอแนะนำให้เตรียมเพื่อปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรัก
และถ้าคุณชอบทดลอง อย่าลืมนำสูตรนี้ไปใช้ เพราะยังมีที่ว่างให้จินตนาการของคุณโลดแล่น ตัวอย่างเช่น Dina ทำลาซานญ่าหลายชั้นจากมันฝรั่ง มะเขือยาว มะเขือเทศ และแม้กระทั่งบัควีต ฉันขอเสนออาหารจานวิเศษนี้ในเวอร์ชันมังสวิรัติด้านล่าง
ลาซานญ่าผัก
สารประกอบ:
แป้งโด:
- แป้ง 1 ถ้วย (250 มล.)
- น้ำ 80 มล
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
การกรอก:
- แครอท 1 อัน
- พริกหยวกขนาดใหญ่ 2 อัน
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- มะกอก 1/2 ขวด
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- 150 มล. น้ำ
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 2 ช้อนชา ซาฮารา
- เครื่องเทศ: 1/2 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส) ผักชีบด, พริกไทยดำ, ขมิ้น, 2 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง (โปรวองซ์, อิตาลีหรืออื่นๆ)
- 300 กรัม ฮาร์ดชีส (เช่น รัสเซียหรือดัตช์)
- 200 กรัม อะไดเกชีส
การเตรียมลาซานญ่าผัก:
- ในการเตรียมลาซานญ่าคุณสามารถซื้อแป้งแห้งสำเร็จรูปหรือทำเองได้เพราะมันไม่ยากเลย คุณต้องผสมแป้ง เกลือ และน้ำ แล้วนวดให้เป็นแป้งหนาและยืดหยุ่น ปิดฝาและพักไว้ก่อน หรือคุณสามารถทำ (อาร์เมเนียบาง ๆ )
แป้งลาซานญ่า
- เตรียมซอสเบชาเมลตามนี้ เพียงใช้นม 650 มล. และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดด้วย เมื่อซอสข้นจนเป็นครีมเปรี้ยว ให้ปิดไฟแล้วปิดฝา
- ขูดแครอทและหั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดเครื่องเทศ (ผักชี ขมิ้น อาซาโฟเอทิดา หรืออื่นๆ ที่คุณเลือก) สักครู่
- เพิ่มแครอทเคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วใส่พริกไทย ตุ๋นผักเพื่อเติม
- หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ใส่มะเขือเทศบด น้ำร้อน (150 มล.) เกลือ น้ำตาล ลงในผักแล้วปรุงจนนิ่ม เตรียมไส้
- ในตอนท้ายโรยด้วยพริกไทยดำและสมุนไพรแห้งผสมแล้วปิด กลิ่นน่าทึ่งมาก!
ไส้ผักสำหรับลาซานญ่า
- นำแป้ง 1/6 ก้อนมาปั้นเป็นก้อนกลมแล้วรีดให้บางมาก (1 มม.) บนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ตามขนาดของแม่พิมพ์ (ของฉันคือ Ø 25 ซม.) ปิดแป้งที่เหลือเพื่อไม่ให้แห้ง การเตรียมแผ่นลาซานญ่า
- อัดจารบีแม่พิมพ์ลึก (สูงประมาณ 10 ซม.) ด้วยน้ำมันพืชแล้วเท 2-3 ช้อนโต๊ะ ซอสเบชาเมล 1 ช้อน เกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง
ชั้นของเบชาเมล
- วางแป้งที่รีดแล้วหรือแผ่นที่ซื้อมาไว้ด้านบน (คุณอาจต้องต้มก่อน อ่านคำแนะนำ)
ชั้นแป้ง
- กระจาย 1/3 ของไส้ผักให้เท่ากัน
ชั้นไส้ผัก
- เทซอสเบชาเมลลงไปแล้วโรยด้วย 1/4 ของชีสแข็งขูด
- ตอนนี้แผ่แป้งชั้นถัดไปแล้ววางลงบนชีส
- ทาด้วยซอสเบชาเมล และโรยด้วยมะกอกสับ ชั้นมะกอก
- วางชีส Adyghe ขูดไว้ด้านบน (1/2 ส่วน)
ชั้นของ Adyghe ชีส
- แผ่ออกและวางชั้นแป้ง
- ทำซ้ำจุดที่ 11 และ 12 (ชั้นไส้ผัก เบชาเมล และชีส)
- ทำแป้งเป็นชั้นอีกครั้งแล้วทาซอสลงไป
- วางมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศชั้นหนึ่ง
- โรยด้วยชีส Adyghe ที่เหลือ
การทำลาซานญ่ามังสวิรัติ – ชั้นชีส
- แผ่ออกและวางแป้งชั้นถัดไป
- ทำซ้ำจุดที่ 11 และ 12 อีกครั้ง (ไส้ผัก เบชาเมล และชีส)
- ตอนนี้ทำแป้งชั้นสุดท้ายทาด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีสแข็งที่เหลือ
ลาซานญ่าผักรวม
- ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ กระทะลาซานญ่าคลุมด้วยกระดาษฟอยล์
- ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 45 นาที
- นำฟอยล์ออกแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10 นาที
คำแนะนำ: ก่อนตัดลาซานญ่าควรพักไว้ประมาณ 15 นาที นอกจากนี้ ถ้าเสิร์ฟบนใบผักกาดจะสวยงามและอร่อยมาก
ลาซานญ่าผักมังสวิรัติพร้อมซอสเบชาเมล
หนึ่งในที่สุด อาหารยอดนิยม อาหารอิตาเลี่ยนถือเป็นลาซานญ่ามังสวิรัติ สูตรสำหรับความอร่อยนี้และ อาหารสุขภาพประหลาดใจกับความหลากหลายของพวกเขา ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจะเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองอย่างแน่นอน ในจานดังกล่าวไม่มีเนื้อหนึ่งออนซ์ นำเสนอที่นี่แทน จำนวนมากผักต่างๆ
ด้วยการใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ คุณจะได้ลาซานญ่ามังสวิรัติที่มีรสชาติน่าพึงพอใจและน่าพึงพอใจในหม้อหุงช้า สูตรอาหารจานนี้ง่ายมาก ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่คุณมักจะปรุงให้ครอบครัวของคุณ เพื่อส่งให้ตรงเวลา โต๊ะรับประทานอาหาร,ตุนทุกอย่างไว้ล่วงหน้า สินค้าที่จำเป็น. ใน ในกรณีนี้คุณจะต้องการ:
เพื่อป้องกันไม่ให้ลาซานญ่ามังสวิรัติซึ่งเป็นสูตรที่มีมะเขือยาวได้รับรสขม คุณต้องเตรียมผักเหล่านี้ก่อน ล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่เหมาะสม จากนั้นมะเขือยาวจะโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวและทิ้งไว้สิบห้านาที จากนั้นนำไปล้างในน้ำเย็นแล้วเทลงในกระชอน
ตอนนี้ได้เวลาทำงานกับส่วนประกอบที่เหลือแล้ว ผักที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกและเมล็ดแล้วสับ แครอทขูดอยู่ เครื่องขูดละเอียด. มะเขือเทศและพริกหยวกหั่นเป็นก้อน
วางมะเขือยาวและแครอทลงในชามหลายเมนูที่ทาด้วยน้ำมันพืช เมื่อทอดเบา ๆ ให้ใส่พริกและมะเขือเทศแล้วปรุงต่อ ผักสีน้ำตาลวางบนจานที่สะอาดและใส่เนยลงในหม้อหุงข้าวหลายรายการที่ว่าง เมื่อมันละลายให้เทแป้งลงไปแล้วรอจนกว่าจะได้สีทอง จากนั้นเทนมลงในอุปกรณ์และปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสองสามนาที ซอสที่ได้เกือบทั้งหมดจะถูกเทลงในชามแยกต่างหาก
แผ่นลาซานญ่าที่ก่อนหน้านี้ราดด้วยน้ำเดือดจะถูกวางในหม้อหุงช้าเพื่อให้วางซ้อนกัน ไส้ผักบางส่วนกระจายอยู่ด้านบน โรยไปหมดแล้ว ในปริมาณที่น้อย ชีสขูดและปูด้วยผ้าปูที่นอนอีกครั้ง คราวนี้ทาด้วยซอสนม แผ่นโรยด้วยชีสขูดและสลับชั้นกันต่อไป ลาซานญ่ามังสวิรัติซึ่งเป็นสูตรที่กล่าวถึงข้างต้นอบในโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" ที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยยี่สิบองศา ภายในประมาณครึ่งชั่วโมงก็จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ ก่อนเสิร์ฟ จะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยและหั่นเป็นชิ้นๆ หากต้องการให้โรยจานด้วยสมุนไพรสับ
ลาซานญ่ามังสวิรัติ: สูตรกับบวบ
นี้ ฤดูร้อนแสงจานนี้ประกอบด้วยผักเกือบทั้งหมด ดังนั้นจึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากสามารถให้ลาซานญ่านี้ไม่เพียงแต่กับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วยด้วย จึงเหมาะสำหรับ อาหารกลางวันของครอบครัว. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- แผ่นลาซานญ่า 200 กรัม
- บวบขนาดกลางสด
- บรอกโคลี 400 กรัม
- มะเขือเทศและหัวหอมสองสามลูก
- แครอทขนาดใหญ่และพริกหยวกหวาน
- กระเทียมสองสามกลีบ
- รากผักชีฝรั่ง
- น้ำหรือน้ำซุปผัก 500 มิลลิลิตร
- ฝักพริกไทยร้อน
- ซอสเบชาเมลสำเร็จรูปหนึ่งลิตร
- ชีสแข็ง 250 กรัม
เพื่อให้คุณได้รับลาซานญ่ามังสวิรัติแสนอร่อยอย่างแท้จริงซึ่งเป็นสูตรที่เรียบง่ายจนแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเชี่ยวชาญได้อย่างง่ายดายคุณต้องตุนเกลือเพิ่มเติมและ จันทน์เทศ.
การเรียงลำดับ
บน ชั้นต้นต้องทำผักบ้าง.. พวกเขาล้างทำความสะอาดและบดขยี้ บรอกโคลีถูกแยกออกเป็นดอกย่อยและแปรรูปในเครื่องเตรียมอาหาร หัวหอม บวบ แครอท และพริกหวานหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมถูกส่งผ่านการกดพิเศษ รากผักชีฝรั่งและพริกไทยร้อนสับด้วยมีดคม
เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอม กระเทียม และ พริกไทย. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่แครอท บรอกโคลี ซูกินี และรากพาร์สลีย์ลงไป ปิดฝาทั้งหมดนี้แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่มะเขือเทศชิ้นและพริกหวานลงในกระทะ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและเคี่ยวต่อ ก่อนนำออกจากเตาไม่นาน ให้เติมเกลือและสตูว์ผักเล็กน้อย น้ำร้อนหรือน้ำซุป
เบชาเมลที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะแยกต่างหาก ผักหรือ น้ำซุปเห็ด. ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศแล้วนำไปตั้งไฟด้วยไฟอ่อนจนข้น
ใส่ซอสเล็กน้อยลงในจานทนไฟ วางแผ่นลาซานญ่าและบางส่วน สตูว์ผัก. ทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสและโรยด้วยชีสขูด สลับชั้นกันจนกระทั่งกรอกแบบฟอร์ม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าซอสเป็นสิ่งสุดท้ายและ ชีสแข็ง. ปิดฟอยล์ทั้งหมดแล้วนำเข้าเตาอบ ลาซานญ่ามังสวิรัติกำลังถูกอบ สูตรที่อาจไปปรากฏบนหน้าเพจของคุณ หนังสือสอนทำอาหารที่อุณหภูมิมาตรฐานหนึ่งร้อยแปดสิบองศา หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงก็นำออกจากเตาอบโดยไม่มีกระดาษฟอยล์ตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศโรยด้วยชีสแล้วกลับ หลังจากผ่านไปเจ็ดนาที ลาซานญ่าสีน้ำตาลก็จะถูกยกออกจากเตาอบ ก่อนเสิร์ฟ นำไปแช่เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
ลาซานญ่ามังสวิรัติ: สูตรมะเขือยาว
ตัวเลือกนี้น่าสนใจเพราะเกี่ยวข้องกับการใช้งาน ซอสมะเขือเทศ. ในการนำไปใช้คุณจะต้องมีส่วนประกอบที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ง่ายซึ่งเป็นส่วนหลักที่แม่บ้านประหยัดทุกคนมีอยู่เสมอ เพื่อเตรียมความอร่อยและ อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพ, คุณจะต้องการ:
- มะเขือยาวสดขนาดใหญ่
- หัวหอมครึ่งลูก
- มะเขือเทศ 400 มิลลิลิตร น้ำผลไม้ของตัวเอง.
- น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
- แผ่นลาซานญ่า.
- กระเทียมสองสามกลีบ
- น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
- แป้งและเนย อย่างละ 50 กรัม
- น้ำซุปผัก 500 มิลลิลิตร
- เกลือและเครื่องเทศ
อัลกอริธึมการทำอาหาร
ด้วยการใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณจะได้ลาซานญ่ามังสวิรัติที่น่าพึงพอใจและน่ารับประทานมาก สูตรอาหารจานนี้สามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน คุณต้องเริ่มกระบวนการด้วยผัก พวกเขาล้างทำความสะอาดและบดขยี้ หัวหอมมะเขือยาวและกระเทียมหั่นเป็นก้อน กระเทียมสับด้วยมีดคมๆ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปทอด เมื่อโปร่งใสให้ใส่มะเขือยาวลงไป หลังจากผ่านไปห้านาที ผักจะถูกส่งไปยังจานแยกต่างหาก และน้ำมันที่เหลือก็เต็มไปด้วยมะเขือเทศในน้ำผลไม้น้ำตาลเกลือและเครื่องเทศของตัวเอง ปิดฝาทั้งหมดแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้ว ซอสพร้อมรวมกับผักทอด มวลที่ได้จะถูกผสมและนำออกจากเตา
ละลายเนยในกระทะแยกต่างหากแล้วใส่แป้งลงไป ผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเทน้ำซุปร้อนเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ
วางแผ่นลาซานญ่าที่ด้านล่างของกระทะแล้วคลุมด้วยผักที่คลุมด้วยมะเขือเทศ Bechamel วางอยู่ด้านบน ทั้งหมดถูกคลุมอีกครั้งด้วยแผ่นแป้งและทำซ้ำหลายชั้น ด้านบนต้องเคลือบด้วยซอสเบชาเมล ลาซานญ่ามังสวิรัติสูตรที่มีรูปถ่ายนำเสนอในบทความของวันนี้อบที่อุณหภูมิมาตรฐานหนึ่งร้อยแปดสิบ หลังจากผ่านไปประมาณยี่สิบห้านาที ก็พร้อมที่จะนำออกจากเตาอบและเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น
ตัวเลือกกับมะกอก
สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมความอร่อยได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากโดยไม่จำเป็น อาหารเย็นเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว ในการดำเนินการนี้ ให้ตุนทุกสิ่งที่คุณต้องการไว้ล่วงหน้า คราวนี้คุณควรมี:
- ลาซานญ่า 16 แผ่น
- มะเขือยาวขนาดใหญ่สองสามลูก
- มะเขือเทศสุก 4 ลูก
- มะกอกครึ่งขวด
- ชีส 150 กรัม
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ
- นม 3 แก้ว
- เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรแห้ง
เทคโนโลยีการทำอาหาร
มะเขือยาวที่ล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอด น้ำมันพืช. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่มะเขือเทศบด (ไม่มีผิวหนัง) เกลือและเครื่องเทศลงไป ทั้งหมดนี้ปรุงจนความชื้นระเหยไปจนหมด
ละลายเนยในกระทะแยก ผสมกับแป้งแล้วผสม หลังจากนั้นสักครู่ก็เทนมปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งแล้วต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ
วางแผ่นลาซานญ่าลงในจานที่เข้าเตาอบได้และคลุมด้วยผัก ทั้งหมดนี้เทลงในซอสที่มีอยู่หนึ่งในสามและทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ชั้นสุดท้ายโรยด้วยชีสขูดครึ่งหนึ่งแล้วตกแต่งด้วยมะกอก วางแผ่นลาซานญ่าไว้ด้านบนแล้วราดด้วยซอสที่เหลือ ทั้งหมดนี้โรยด้วยชีสขูดอีกครั้งแล้วใส่ในเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง
ตัวเลือกที่มีฟักทอง
เมื่อใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างจะได้ลาซานญ่ามังสวิรัติที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก สูตรโฮมเมดนี้เรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบที่มีราคาแพงหรือหายาก เพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถลองลาซานญ่านี้ได้ โดยซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการล่วงหน้า ในครัวของคุณคุณควรมี:
- มะเขือเทศสุกครึ่งกิโลกรัม
- มอสซาเรลลา 125 กรัม
- นม 250 มิลลิลิตร
- พาร์เมซานและเนยอย่างละ 50 กรัม
- สควอช Butternut ขนาดเล็ก
- วิปครีม 250 กรัม
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- หลอดไฟสองสามหลอด
- แป้ง 40 กรัม
วิธีทำอาหาร
ฟักทองที่ปอกเปลือกและสับแล้วเทน้ำเค็มนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืชอุ่น ๆ ใส่มะเขือเทศสับ (ไม่มีผิวหนัง) แล้วเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที
รวมเนยละลายและแป้งลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอด หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่วิปครีมและ นมวัว. ซอสในอนาคตถูกต้มให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ, เค็ม, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วนำออกจากเตา
แผ่นลาซานญ่าจุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วหย่อนลงในภาชนะทันที น้ำแข็ง. เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วนำไปใส่ในจานทนความร้อน สลับกับผักและซอส วางชิ้นฟักทอง ชีสพาร์เมซาน และมอสซาเรลลาไว้ด้านบน อบลาซานญ่าที่อุณหภูมิมาตรฐาน 180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สิบนาที
ลาซานญ่าเตรียมจากแป้งแผ่นพิเศษที่ถ่ายโอน ไส้ต่างๆและราดซอสลงไป ตามกฎแล้ว หากต้องการปรุงรสลาซานญ่าให้ใช้สูตรอ่อนโยน ซอสนมเบชาเมล
ฉันแนะนำให้ทำลาซานญ่ามังสวิรัติแสนอร่อยกับมะเขือยาว มะเขือยาวของที่นี่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอสเบชาเมลและชีส! อย่างไรก็ตามรสชาติของมะเขือยาวในลาซานญ่ามังสวิรัตินั้นชวนให้นึกถึงเห็ด
ส่วนผสมสำหรับลาซานญ่ามะเขือยาวมังสวิรัติ
- แผ่นลาซานญ่า 1 ห่อ (12 แผ่น) อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ลาซานญ่า! ผู้ผลิตบางรายแนะนำให้ใช้แผ่นลาซานญ่าก่อนต้ม ฉันมีจานที่ไม่ต้องปรุง
- มะเขือยาว 350 กรัม
- มะเขือเทศ 150 กรัม (2 ชิ้น)
- ชีสขูด 350 กรัม (พันธุ์แข็ง)
ซอสเบชาเมลสำหรับลาซานญ่า:
- นม - 900 มล.
- เนย - 120 ก.
- แป้ง - 90 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 2 ช้อนชา
วิธีทำลาซานญ่ามังสวิรัติกับมะเขือยาว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
นำก้านออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หากต้องการคุณสามารถปอกมะเขือยาวก่อนได้ ฉันไม่ปอกเปลือก – ถ้าปอกเปลือกจะอร่อยกว่า
วางแถบไว้บนตะแกรงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา C เป็นเวลา 10 นาที ในลาซานญ่า มะเขือยาวแห้งจะแช่ในซอสและมีรสชาติเหมือนเห็ด
การทำซอสเบชาเมล
ตอนนี้เตรียมซอสเบชาเมล
ใส่เนยลงในกระทะ เปิดไฟอ่อน แล้วละลายเนย
ใส่แป้งลงในเนยละลายแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มความร้อนปานกลาง ทอดสักครู่คนตลอดเวลา
เทนมลงในส่วนผสมของแป้งเนยแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงซอสเบชาเมลโดยคนตลอดเวลาจนข้น
ใส่เกลือและลูกจันทน์เทศ ผัดซอสแล้วปิดไฟ
เทซอสเบชาเมลลงในถาดลาซานญ่าแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ
วางจานลาซานญ่าสามแผ่นขนานกัน (ไม่ทับซ้อนกัน!)
วางแถบมะเขือยาวอบแห้งไว้ด้านบน
เทซอสเบชาเมลลงไปทุกอย่าง
เพิ่มชีสขูด ¼ ของ
วางชิ้นลาซานญ่าไว้บนชีสอีกครั้ง
ตอนนี้มะเขือยาวอีกแล้ว
เบชาเมลและชีสอีกครั้ง
ในแถวถัดไปขั้นตอนจะเหมือนกันเฉพาะกับมะเขือยาวเท่านั้นที่เราวางมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
เพียงเติมซอสเบชาเมลลงในจานลาซานญ่าแถวสุดท้าย และหากต้องการ ใส่ครีมเพิ่มเติม ให้โรยชีสด้านบน
วางลาซานญ่ามังสวิรัติพร้อมมะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา C และ 10 นาทีที่ 210 องศา C จนกระทั่งเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาล
อร่อย!
ลาซานญ่ามังสวิรัติถือเป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนยอดนิยม สูตรอาหารสำหรับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้มีความหลากหลายอย่างน่าทึ่ง ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจะเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองอย่างแน่นอน ในจานดังกล่าวไม่มีเนื้อหนึ่งออนซ์ กลับมีผักหลายชนิดแทน
ตัวเลือกที่มีแครอทและพริกหยวก
ด้วยการใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ คุณจะได้ลาซานญ่ามังสวิรัติที่มีรสชาติน่าพึงพอใจและน่าพึงพอใจในหม้อหุงช้า สูตรอาหารจานนี้ง่ายมาก ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่คุณมักจะปรุงให้ครอบครัวของคุณ หากต้องการเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารให้ตรงเวลา ควรตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้คุณจะต้อง:
- บรรจุแผ่นลาซานญ่า
- มะเขือเทศลูกใหญ่สุก 3 ลูก
- ฮาร์ดชีสชนิดละลายง่าย 250 กรัม
- พริกหยวกและมะเขือยาวสองสามลูก
- แครอทขนาดกลาง.
- เนยหนึ่งในสี่แท่ง
- นม 600 มิลลิลิตร
- แป้งสาลีขาวสองสามช้อนโต๊ะ
- เกลือและเครื่องเทศ
คำอธิบายกระบวนการ
เพื่อป้องกันไม่ให้ลาซานญ่ามังสวิรัติซึ่งเป็นสูตรที่มีมะเขือยาวได้รับรสขม คุณต้องเตรียมผักเหล่านี้ก่อน ล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่เหมาะสม จากนั้นมะเขือยาวจะโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวและทิ้งไว้สิบห้านาที จากนั้นนำไปล้างในน้ำเย็นแล้วเทลงในกระชอน
ตอนนี้ได้เวลาทำงานกับส่วนประกอบที่เหลือแล้ว ผักที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกและเมล็ดแล้วสับ ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด มะเขือเทศและพริกหยวกหั่นเป็นก้อน
วางมะเขือยาวและแครอทลงในชามหลายเมนูที่ทาด้วยน้ำมันพืช เมื่อทอดเบา ๆ ให้ใส่พริกและมะเขือเทศแล้วปรุงต่อ ผักสีน้ำตาลวางบนจานที่สะอาดและใส่เนยลงในหม้อหุงข้าวหลายรายการที่ว่าง เมื่อมันละลายให้เทแป้งลงไปแล้วรอจนกว่าจะได้สีทอง จากนั้นเทนมลงในอุปกรณ์และปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสองสามนาที ซอสที่ได้เกือบทั้งหมดจะถูกเทลงในชามแยกต่างหาก
แผ่นลาซานญ่าที่ก่อนหน้านี้ราดด้วยน้ำเดือดจะถูกวางในหม้อหุงช้าเพื่อให้วางซ้อนกัน ไส้ผักบางส่วนกระจายอยู่ด้านบน ทั้งหมดนี้โรยด้วยชีสขูดจำนวนเล็กน้อยแล้วปิดด้วยแผ่นอีกครั้ง คราวนี้ทาด้วยซอสนม แผ่นโรยด้วยชีสขูดและสลับชั้นกันต่อไป ลาซานญ่ามังสวิรัติซึ่งเป็นสูตรที่กล่าวถึงข้างต้นอบในโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" ที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยยี่สิบองศา ภายในประมาณครึ่งชั่วโมงก็จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ ก่อนเสิร์ฟ จะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยและหั่นเป็นชิ้นๆ หากต้องการให้โรยจานด้วยสมุนไพรสับ
ลาซานญ่ามังสวิรัติ: สูตรกับบวบ
มันเป็นเรื่องง่าย จานฤดูร้อนประกอบด้วยผักเกือบทั้งหมด ดังนั้นจึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากลาซานญ่านี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย จึงเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- แผ่นลาซานญ่า 200 กรัม
- บวบขนาดกลางสด
- บรอกโคลี 400 กรัม
- มะเขือเทศและหัวหอมสองสามลูก
- แครอทขนาดใหญ่และพริกหยวกหวาน
- กระเทียมสองสามกลีบ
- รากผักชีฝรั่ง
- น้ำหรือน้ำซุปผัก 500 มิลลิลิตร
- ฝักพริกไทยร้อน
- ซอสเบชาเมลสำเร็จรูปหนึ่งลิตร
- ชีสแข็ง 250 กรัม
เพื่อให้คุณได้รับลาซานญ่ามังสวิรัติแสนอร่อยอย่างแท้จริงซึ่งเป็นสูตรที่เรียบง่ายจนแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเชี่ยวชาญได้อย่างง่ายดายคุณต้องตุนเกลือและลูกจันทน์เทศเพิ่มเติม
การเรียงลำดับ
ในระยะเริ่มแรกคุณต้องจัดการกับผัก พวกเขาล้างทำความสะอาดและบดขยี้ บรอกโคลีถูกแยกออกเป็นดอกย่อยและแปรรูปในเครื่องเตรียมอาหาร หัวหอม บวบ แครอท และพริกหวานหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมถูกส่งผ่านการกดพิเศษ รากผักชีฝรั่งและพริกไทยร้อนสับด้วยมีดคม
เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอมกระเทียมและพริกขี้หนูลงในภาชนะ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่แครอท บรอกโคลี ซูกินี และรากพาร์สลีย์ลงไป ปิดฝาทั้งหมดนี้แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่มะเขือเทศชิ้นและพริกหวานลงในกระทะ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและเคี่ยวต่อ ก่อนนำออกจากเตาไม่นาน ให้เติมเกลือและน้ำร้อนหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงในสตูว์ผัก
เบชาเมลที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะแยกต่างหาก น้ำซุปผักหรือเห็ดก็เทลงไปที่นั่นด้วย ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศแล้วนำไปตั้งไฟด้วยไฟอ่อนจนข้น
ใส่ซอสเล็กน้อยลงในจานทนไฟ วางแผ่นลาซานญ่าและสตูว์ผักบางส่วนไว้ ทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสและโรยด้วยชีสขูด สลับชั้นกันจนกระทั่งกรอกแบบฟอร์ม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าซอสและชีสแข็งเป็นสิ่งสุดท้าย ปิดฟอยล์ทั้งหมดแล้วนำเข้าเตาอบ ลาซานญ่ามังสวิรัติ ซึ่งเป็นสูตรที่อาจไปปรากฏบนหน้าตำราอาหารของคุณ อบที่อุณหภูมิมาตรฐาน 180 องศา หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงก็นำออกจากเตาอบโดยไม่มีกระดาษฟอยล์ตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศโรยด้วยชีสแล้วกลับ หลังจากผ่านไปเจ็ดนาที ลาซานญ่าสีน้ำตาลก็จะถูกยกออกจากเตาอบ ก่อนเสิร์ฟ นำไปแช่เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
ลาซานญ่ามังสวิรัติ: สูตรมะเขือยาว
ตัวเลือกนี้น่าสนใจเนื่องจากเกี่ยวข้องกับการใช้ซอสมะเขือเทศ ในการนำไปใช้คุณจะต้องมีส่วนประกอบที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ง่ายซึ่งเป็นส่วนหลักที่แม่บ้านประหยัดทุกคนมีอยู่เสมอ เพื่อเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณจะต้อง:
- มะเขือยาวสดขนาดใหญ่
- หัวหอมครึ่งลูก
- มะเขือเทศ 400 มิลลิลิตรในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
- แผ่นลาซานญ่า.
- กระเทียมสองสามกลีบ
- น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
- แป้งและเนย อย่างละ 50 กรัม
- น้ำซุปผัก 500 มิลลิลิตร
- เกลือและเครื่องเทศ
อัลกอริธึมการทำอาหาร
ด้วยการใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณจะได้ลาซานญ่ามังสวิรัติที่น่าพึงพอใจและน่ารับประทานมาก สูตรอาหารจานนี้สามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน คุณต้องเริ่มกระบวนการด้วยผัก พวกเขาล้างทำความสะอาดและบดขยี้ หัวหอมมะเขือยาวและกระเทียมหั่นเป็นก้อน กระเทียมสับด้วยมีดคมๆ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปทอด เมื่อโปร่งใสให้ใส่มะเขือยาวลงไป หลังจากผ่านไปห้านาที ผักจะถูกส่งไปยังจานแยกต่างหาก และน้ำมันที่เหลือก็เต็มไปด้วยมะเขือเทศในน้ำผลไม้น้ำตาลเกลือและเครื่องเทศของตัวเอง ปิดฝาทั้งหมดแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำซอสสำเร็จรูปมาผสมกับผักทอด มวลที่ได้จะถูกผสมและนำออกจากเตา
ละลายเนยในกระทะแยกต่างหากแล้วใส่แป้งลงไป ผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเทน้ำซุปร้อนเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ
วางแผ่นลาซานญ่าที่ด้านล่างของกระทะแล้วคลุมด้วยผักที่คลุมด้วยมะเขือเทศ Bechamel วางอยู่ด้านบน ทั้งหมดถูกคลุมอีกครั้งด้วยแผ่นแป้งและทำซ้ำหลายชั้น ด้านบนต้องเคลือบด้วยซอสเบชาเมล ลาซานญ่ามังสวิรัติสูตรที่มีรูปถ่ายนำเสนอในบทความของวันนี้อบที่อุณหภูมิมาตรฐานหนึ่งร้อยแปดสิบ หลังจากผ่านไปประมาณยี่สิบห้านาที ก็พร้อมที่จะนำออกจากเตาอบและเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น
ตัวเลือกกับมะกอก
สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากโดยไม่จำเป็น ในการดำเนินการนี้ ให้ตุนทุกสิ่งที่คุณต้องการไว้ล่วงหน้า คราวนี้คุณควรมี:
- ลาซานญ่า 16 แผ่น
- มะเขือยาวขนาดใหญ่สองสามลูก
- มะเขือเทศสุก 4 ลูก
- มะกอกครึ่งขวด
- ชีส 150 กรัม
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ
- นม 3 แก้ว
- เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรแห้ง
เทคโนโลยีการทำอาหาร
มะเขือยาวที่ล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอดในน้ำมันพืช หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่มะเขือเทศบด (ไม่มีผิวหนัง) เกลือและเครื่องเทศลงไป ทั้งหมดนี้ปรุงจนความชื้นระเหยไปจนหมด
ละลายเนยในกระทะแยก ผสมกับแป้งแล้วผสม หลังจากนั้นสักครู่ก็เทนมปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งแล้วต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ
วางแผ่นลาซานญ่าลงในจานที่เข้าเตาอบได้และคลุมด้วยผัก ทั้งหมดนี้เทลงในซอสที่มีอยู่หนึ่งในสามและทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ชั้นสุดท้ายโรยด้วยชีสขูดครึ่งหนึ่งแล้วตกแต่งด้วยมะกอก วางแผ่นลาซานญ่าไว้ด้านบนแล้วราดด้วยซอสที่เหลือ ทั้งหมดนี้โรยด้วยชีสขูดอีกครั้งแล้วใส่ในเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง
ตัวเลือกที่มีฟักทอง
เมื่อใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างจะได้ลาซานญ่ามังสวิรัติที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก สูตรโฮมเมดนี้เรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบที่มีราคาแพงหรือหายาก เพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถลองลาซานญ่านี้ได้ โดยซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการล่วงหน้า ในครัวของคุณคุณควรมี:
- มะเขือเทศสุกครึ่งกิโลกรัม
- มอสซาเรลลา 125 กรัม
- นม 250 มิลลิลิตร
- พาร์เมซานและเนยอย่างละ 50 กรัม
- สควอช Butternut ขนาดเล็ก
- วิปครีม 250 กรัม
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- หลอดไฟสองสามหลอด
- แป้ง 40 กรัม
วิธีทำอาหาร
ฟักทองที่ปอกเปลือกและสับแล้วเทน้ำเค็มนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืชอุ่น ๆ ใส่มะเขือเทศสับ (ไม่มีผิวหนัง) แล้วเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที
รวมเนยละลายและแป้งลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีก็เติมวิปครีมและนมวัวลงไปที่นั่น ซอสในอนาคตถูกต้มให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ, เค็ม, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วนำออกจากเตา
แผ่นลาซานญ่าจุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำแข็งทันที เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วนำไปใส่ในจานทนความร้อน สลับกับผักและซอส วางชิ้นฟักทอง ชีสพาร์เมซาน และมอสซาเรลลาไว้ด้านบน อบลาซานญ่าที่อุณหภูมิมาตรฐาน 180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สิบนาที
บทความในหัวข้อ
