Hake หมักสูตรคลาสสิกในเตาอบ เราจะต้องเตรียมเฮกหมักกับซอสมะเขือเทศ หลักการทั่วไปในการเตรียมปลาหมักตามสูตรคลาสสิก

เห็ดนางรมในน้ำดอง เวลาทำอาหาร 30 นาที จำนวนเสิร์ฟ: 4 ส่วนผสม: เห็ดนางรม 0.5 กก. 1 แก้ว น้ำซุปเห็ด, 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 1 ช้อน, หัวหอม 2 หัว, พริกแดงบด 0.5 ช้อนชา, เกลือ วิธีเตรียม: ล้างเห็ดนางรมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ปูดอง ปู 1 กระป๋อง แครอทขนาดกลาง 1 หัว หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย, 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ, ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว, ใบกระวาน 2-3 ใบ, เกลือ ปอกเปลือก, ล้างแครอท, หัวหอม, รากผักชีฝรั่ง,

ปลาไพค์คอนหมักเนื้อปลาไพค์คอน 800–900 กรัม 3 ชิ้น หัวหอม 2 แครอท 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, วางมะเขือเทศ 250–300 กรัม, ใบกระวาน 5–6 ใบ, 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, เกลือตามชอบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ

ทูน่าหมัก? ส่วนผสม ปลาทูน่า 1 กิโลกรัม แป้ง สำหรับหมัก: น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย, ไวน์ขาว 1 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย, มะนาว 1/2 ลูก, แครอท 1 ลูก, หัวหอม 1 หัว, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อน, เกลือ, พริกไทยดำป่น, อ่าว

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ปลาเฮกเป็นปลาชนิดหนึ่งจากตระกูลปลาค็อด เนื้อไม่มีไขมันหรือกระดูก ฮาคหมักนั้นเบาและ จานแสนอร่อย. เหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามระบบการรักษาที่ดีต่อสุขภาพ โภชนาการอาหาร. เป็นขั้นเป็นตอน สูตรคลาสสิกแบ่งปัน ความลับที่สำคัญในการเตรียมเนื้อตุ๋น อย่าลืมลองอาหารจานนี้ที่อร่อยไม่แพ้กัน -.



สินค้า:

- ซากปลาเฮก – 1 ชิ้น
- แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ.
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม-1 ชิ้น,
- วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ.
- เกลือแกง – 1 ช้อนชา

ข้อมูลที่จำเป็น:

เวลาทำอาหารประมาณ 40 นาที

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาด ซากปลาเฮก ล้างใต้น้ำ หั่นเป็นชิ้นแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระเพื่อเอาของเหลวออก




2. ม้วนเฮกแต่ละชิ้นให้เท่าๆ กัน แป้งสาลีผสมกับเกลือแกง
เคล็ดลับ: เพื่อเพิ่มรสชาติแนะนำให้เติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส




3. ในขั้นตอนต่อไปให้ตั้งกระทะแล้วตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนจัดวางชิ้นปลา ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรงสูงสุดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้นำออกอย่างระมัดระวังและวางบนจานแยกต่างหาก






4. ปอกหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนนิ่ม
เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้ คุณต้องใช้ไม้พายคนเป็นระยะๆ




5. จากนั้นปอกเปลือกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดที่มีฟันขนาดใหญ่ เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอม และอีกครั้งเราจะทอดจนนิ่ม
เคล็ดลับ: ความพร้อมของส่วนผสมผักจะแสดงด้วยสีทองที่ละเอียดอ่อน




6. ใส่มะเขือเทศบดลงในผักขูดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เราโพสต์ไว้ใน ส่วนผสมผักชิ้นปลาเฮก
เคล็ดลับ: ซอสมะเขือเทศเจือจางในน้ำ ใส่เกลือ และปรุงรสตามชอบ (พริกไทยดำและใบกระวาน) เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ






7. เคี่ยวปลาด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งเบา ๆ เป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ระดับความร้อนต่ำสุด ฉันคิดว่าคุณจะชอบอีกจานที่อร่อยมาก -.




8. สามารถเสิร์ฟน้ำเกรวี่เฮคตุ๋นสำเร็จรูปให้กับแขกได้ ตารางเทศกาล. จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันบด สปาเก็ตตี้ ข้าวต้มกับ สตูว์ผัก,สลัดต่างๆ

ทานให้อร่อย!

เมนูปลาใน บังคับควรรวมอยู่ในอาหารของทุกคนอย่างน้อยสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง ฮาเกะหมักในซอสมะเขือเทศคือ จานอร่อยซึ่งสามารถจัดเตรียมได้ไม่เฉพาะทุกวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตารางวันหยุดด้วย ปลาที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน รับประทานได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อนพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ หรือเป็น จานอิสระ. ดังนั้นหลังจากใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงคุณก็สามารถเพลิดเพลินได้ จานอร่อยไม่กี่วัน. ปลาเฮกตุ๋นเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด, โจ๊กใด ๆ ผักสดและสมุนไพรหอม

สูตรคลาสสิกของเฮกประกอบด้วยมะเขือเทศบดหรือซอส รวมถึงสมุนไพรต่างๆ ส่วนผสมเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณและเปลี่ยนปริมาณ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเล็กน้อยลงในซอสมะเขือเทศ จากนั้นปลาก็จะได้รับรสชาติครีมที่ค้างอยู่ในคอ

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองของปลา

วัตถุดิบ

• ฮาเกะ - 400 กรัม;
• แครอท - 170 กรัม
• หัวหอม - 160 กรัม;
• วางมะเขือเทศ- 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการทอด;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 250 มล.

วิธีปรุงเฮคกับแครอทและหัวหอมดองตามสูตรคลาสสิก

หากคุณอาศัยอยู่ในสถานที่ที่ไม่มีปัญหาในการซื้อปลา ให้ใช้ปลาสด มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์แช่แข็งสดจะเหมาะสำหรับการตุ๋นเช่นเดียวกับใน สูตรนี้. นำเฮกออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ ห้องทำความเย็นจนกระทั่งละลายน้ำแข็งหมด ควรทำขั้นตอนนี้ในเวลากลางคืนจะดีกว่า ใช้กรรไกรพิเศษ (กรรไกรสำหรับปลาในครัว) แล้วเล็มครีบและหาง ตัดซากออกเป็นส่วนกว้างประมาณ 1.5-2 ซม. ล้างให้สะอาดและลอกฟิล์มสีดำด้านในออก แห้ง ผ้ากระดาษ. เกลือเล็กน้อย หากปลาของคุณสด ให้ทำความสะอาดจากด้านใน

จุ่มชิ้นปลาที่เตรียมไว้ในแป้ง ด้วยวิธีนี้เปลือกที่กรุบกรอบจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวระหว่างการทอด และเนื้อในของปลาจะยังคงชุ่มฉ่ำและนุ่มอยู่

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะจนปลาทอดทุกด้าน หลังจากทอดแล้วให้วางเฮกลงบนจานหรือนำกระทะอื่น

ปอกหัวหอมใหญ่ ตัดเป็นครึ่งวง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เพิ่มหัวหอมและทอดประมาณ 3-5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง หัวหอมควรกลายเป็นสีทองเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป มิฉะนั้นเมื่อใส่ผักลงในเฮคและเคี่ยวต่อไป อาจสูญเสียทั้งรสชาติและโครงสร้าง

ล้างแครอท เอาเปลือกออก และขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมและผสมให้เข้ากัน ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

วางปลาเฮกทอดกลับเข้าไปในกระทะ เทน้ำมันเล็กน้อยลงไปที่ก้น

กระจายแครอททอดและหัวหอมไว้ด้านบน

ละลายมะเขือเทศวางร้อน น้ำเดือดและเทลงในกระทะ ชิ้นปลา. เกลือพริกไทยเพิ่ม ใบกระวาน. ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที

Hake หมักด้วยหัวหอมและแครอทพร้อม ปล่อยให้นั่งประมาณ 5-10 นาทีด้านล่าง ฝาปิดและสามารถให้บริการได้ทันที อาหารเย็นปรุงเองที่บ้านหรืออาหารเย็น ทานให้อร่อย!

คำแนะนำ:เพื่อที่จะให้ปลา รสชาติพิเศษคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงไปได้ นี่อาจเป็นใบกระวาน ผักชี หรือกานพลู เพื่อให้เฮฮามากขึ้น จานตะวันออก,แกงกะหรี่,กระเทียมและซีอิ๊วขาวเล็กน้อยลงไป