อัตราส่วนน้ำตาลข้าวสาลีต่อน้ำ ข้าวสาลีบดไม่มียีสต์ กลั่นเมล็ดพืชด้วยยีสต์เพิ่ม

หนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นธรรมชาติที่สุดซึ่งมีรสชาติอันสูงส่งและความแข็งแกร่งเพียงพอคือเหล้าข้าวสาลี หากต้องการทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีที่บ้านคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างของเทคโนโลยีและปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญในเรื่องนี้ มีหลายสูตร เราจะดูรายละเอียดเกี่ยวกับสูตรการทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีงอกที่ไม่มียีสต์แล้วพิจารณา สูตรต่างๆบดสำหรับแสงจันทร์ข้าวสาลี ก่อนอื่นเรามาพูดถึงวิธีการเลือกวัตถุดิบชั้นหนึ่งสำหรับทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีอย่างถูกต้อง

วิธีการเลือกเกรนที่เหมาะสม?

เพื่อให้แสงจันทร์มีรสชาติขนมปังที่น่าพึงพอใจโดยไม่มีกลิ่นรุนแรง การเลือกข้าวสาลีที่เหมาะสมสำหรับการบดเป็นสิ่งสำคัญมาก จะต้องรับเมล็ดพืช เบี้ยประกันภัย. คุณไม่สามารถนำข้าวสาลีจากทุ่งโดยตรงได้ แต่ต้องรออย่างน้อยสองเดือน

ในคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำแสงจันทร์ การเชื่อมโยงที่สำคัญคือความรู้เกี่ยวกับการงอกของเมล็ดข้าวสาลี

วิธีการงอกอย่างถูกต้อง?

1. เมล็ดพืชที่เลือกจะถูกวางบนถาดอบหรือถาดในชั้นเท่าๆ กันประมาณ 2 ซม. ก่อนที่จะล้างให้สะอาดด้วยน้ำหลายครั้ง คลุมด้วยผ้าเปียกมาก ๆ อาจเป็นผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้ง ชุบผ้าเป็นระยะด้วยขวดสเปรย์แล้วเขย่าแผ่นอบตลอด 4-5 วันจนกระทั่งเมล็ดงอก
2. คุณสามารถล้างเมล็ดข้าวอย่างละเอียดได้หลายครั้ง เทลงในขวดโหลแต่อย่าให้อยู่ด้านบน และเทน้ำในห้องลงบนชั้นบนสุด ไม่งั้นอาจเน่าได้ เราหมุนขวดตะแคงและหมุนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านเป็นระยะตลอด 4-5 วัน วิธีนี้ทำให้เมล็ดข้าวทั้งหมดคงความชุ่มชื้นและไม่เมื่อยล้า
3. หากอนุญาตให้ข้าวสาลีที่แตกหน่อแห้งได้ดีในเตาอบหรือในอากาศ จากนั้นจึงบด ข้าวสาลีนั้นจะกลายเป็นแป้งมอลต์ ควรเก็บไว้ในถุงที่ทำจากผ้าลินินธรรมชาติ

สูตรไม่ต้องเติมยีสต์

แสงจันทร์ดังกล่าวถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิต เขา รสชาติพิเศษพร้อมด้วยรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ มาดูเทคโนโลยีการทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีแบบไม่มียีสต์ทีละขั้นตอนกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำ 14.5 ลิตร (ควรแบบอ่อน)
• 5.5 กก. ซาฮารา
• 5 กก. ข้าวสาลี

เทข้าวสาลี 1 กิโลกรัมลงในกระทะ น้ำตาลและเติมน้ำให้สูงกว่าระดับข้าวสาลี คลุมด้วยผ้าแล้วรอ 5-7 วัน

ตลอดทั้งสัปดาห์ ให้เติมน้ำทีละน้อยและเฝ้าดูต้นกล้าซึ่งควรจะเติบโตเป็นประมาณ 5 มม.

มาเรียนรู้วิธีการเตรียมข้าวสาลีบดสำหรับแสงจันทร์ มันก็เรียกว่าคลุกเคล้า ยีสต์ป่าข้าวสาลี.

ใส่ข้าวสาลีงอกลงในกระทะหรือขวดขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเชื่อมจาก 7 ลิตร น้ำ และ 1 กก. ซาฮาร่า อุณหภูมิของน้ำเชื่อมอยู่ที่ประมาณ 28-30 องศา ผสมแล้วพักไว้ 4 วัน นี่คือการเริ่มต้นของเรา

จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและน้ำที่เหลือได้ ตอนนี้เราต้องใส่ส่วนผสมในอนาคตไว้ใต้ตราประทับน้ำเป็นเวลา 10 วันหรือวางไว้ที่คอ ถุงมือยางมีรูถ้าเป็นขวด ถุงมือที่พองลมบ่งบอกว่าอยู่ระหว่างการหมัก เมื่อสิ้นสุดระยะเวลา 10 วันถุงมือจะหลุดออกและนี่เป็นสัญญาณว่าข้าวสาลีบดที่ไม่มียีสต์สำหรับแสงจันทร์พร้อมแล้ว โดยวิธีการนี้สามารถเติมตะกอนได้คุณภาพของแสงจันทร์จะไม่แย่ลง

ขอแนะนำให้กรองส่วนผสมอย่างละเอียดและทำความสะอาดด้วย kefir ดังนั้นเราจะลบ กลิ่นฟิวส์. มาเริ่มการกลั่นกันดีกว่าหากต้องการคุณสามารถทำการกลั่นแบบรองได้จากนั้นแสงจันทร์จะนุ่มนวลและน่าพึงพอใจมากขึ้น เราเจือจางแสงจันทร์ด้วยน้ำ 1:1 ระบายส่วนแรก (50 กรัมต่อลิตรของแสงจันทร์) จากนั้นรอจนกระทั่งความแรงของแสงจันทร์ลดลงต่ำกว่า 38-40 องศา

หากแสงจันทร์ข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์ออกมาแรงเกินความจำเป็นให้เจือจาง น้ำสะอาดปล่อยให้นั่งไว้สามวันแล้วเชิญแขกมาชิม

เราตรวจสอบรายละเอียดสูตรสำหรับบดข้าวสาลีแล้วจึงใช้แสงจันทร์จากเมล็ดข้าวสาลีที่แตกหน่อโดยไม่ต้องเติมยีสต์ ทุกอย่างชัดเจนด้วยการกลั่น มาอาศัยอยู่กันต่อ สูตรต่อไปนี้ข้าวสาลีบดสำหรับแสงจันทร์

มอลต์บดกับยีสต์

ในตอนแรกจะมีการอธิบายรายละเอียดวิธีการทำ มอลต์ข้าวสาลีที่บ้าน.

วัตถุดิบ:

• 3 กก. มอลต์
• 12.5 ลิตร น้ำ
• 150 กรัม ยีสต์แอลกอฮอล์(สดดีกว่า)

เทมอลต์ลงในกระทะ เติมน้ำในส่วนเล็กๆ คนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เติมน้ำร้อนสูงสุด 55 องศา

ตั้งสาโทให้ร้อนถึง 60-63 องศา กวนเป็นครั้งคราวแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ด้านบนของสาโทควรจางลงและมีตะกอนเกิดขึ้นที่ด้านล่าง เราพยายามทำให้ภาชนะของเราเย็นลงอย่างรวดเร็ว โดยควรใช้เวลาสูงสุด 45 นาที

ผสมสาโทที่เย็นถึง 23 องศากับยีสต์ (เจือจางด้วยน้ำ) แล้วนำไปหมักในห้องมืดที่มีอุณหภูมิ 18-24 องศาใต้ซีลน้ำหรือถุงมือ

การทำบดจากข้าวสาลีนั่นคือการหมักใช้เวลา 4-7 วัน อย่างน้อยวันละครั้งควรถอดซีลน้ำออกแล้วคนส่วนผสมหรือเขย่า

Moonshine ก็ทำมาจาก แป้งสาลี. นำแป้งมาแทนมอลต์และเติมเอนไซม์พิเศษเพื่อทำให้เป็นน้ำตาล

พร้อมบด สีอ่อน, มันมี รสเปรี้ยวด้วยความขมขื่น อย่าลืมกรองส่วนผสมอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงเริ่มกลั่นให้เป็นแสงจันทร์

บรากากับยีสต์

วัตถุดิบ:

• 2 กก. เมล็ดข้าวสาลี
• 10.5 ลิตร น้ำ
• 65 กรัม ยีสต์แอลกอฮอล์ (สด)
• 3กก. ซาฮารา

มาดูวิธีการบดข้าวสาลีกัน เมล็ดพืชที่สะอาดและล้างไว้ล่วงหน้าจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อและเติมน้ำเย็น 1.5-2 ลิตร เติมน้ำตาล 0.5 กก. และ 40 กรัม ยีสต์.

คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 3-5 วัน หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือและหมักต่ออีก 4 วัน อย่าลืมเติมน้ำอุ่น

เช่นเดียวกับการบดที่ทำจากข้าวสาลี groats

ทันทีที่บดข้าวสาลีสว่างขึ้นก็สามารถกลั่นได้

บรากาไม่มียีสต์

วิธีทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์?

วัตถุดิบ:

• 3 กก. เมล็ดข้าวสาลี
• 12 ลิตร น้ำ
• 3 - 3.5 กก. ซาฮารา

น้ำตาลทั้งหมดและ 0.6 ลิตร ต้มน้ำเชื่อม ปิดเมล็ดข้าวที่ปรุงสุกด้วยน้ำเชื่อมเย็นแล้วทิ้งไว้ 4 วัน เราไม่ได้ปกปิดอะไรไว้เลย บางทีเวลาอาจผ่านไปมากขึ้น เรากำลังรอให้โฟมปรากฏขึ้น

เติมน้ำเชื่อมจากส่วนผสมอุ่นที่เหลือ ปิดฝา และติดตั้งซีลกันน้ำ

หากต้องการบดข้าวสาลีให้สุกโดยไม่มียีสต์ควรใช้เวลา 6 ถึง 15 วัน เราตรวจสอบส่วนผสมทุกวันเพื่อไม่ให้พลาดการสิ้นสุดของการหมัก จากนั้นเมล็ดพืชจะตกลงไปที่ด้านล่าง และหากถุงมือทำหน้าที่เป็นซีลน้ำ ถุงมือก็จะส่งสัญญาณโดยการแฟบ ข้าวสาลีบดที่ไม่มียีสต์พร้อมแล้ว

สูตรเพิ่มยีสต์ แต่ไม่มีน้ำตาล

สูตรแสงจันทร์จากข้าวสาลีนี้ย้อนหลังไปหลายทศวรรษ เรามาดูวิธีทำแสงจันทร์โดยใช้มอลต์และยีสต์ที่บ้านกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• 6 กก. ข้าวสาลีจำนวน 1 กิโลกรัม งอกขึ้นมาตามที่เขียนไว้ตั้งแต่ต้น
• 6 กก. ซาฮารา
• 25 ลิตร น้ำ
• ยีสต์แห้ง 25 กรัม

เราทาน 1 กก. เมล็ดงอกบดในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า ที่เหลืออีก 5 กก. บดในเครื่องบดเมล็ดพืชแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที เมื่อเมล็ดต้มเย็นลงถึง 60 องศา ให้ใส่เมล็ดงอกที่สับแล้วลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ให้ห่อภาชนะด้วยบางอย่าง โดยใช้ผ้าห่มเก่า หลังจากนี้สาโทจะมีรสหวาน

ใส่ภาชนะลงไป น้ำแข็งเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว

เทสาโทลงในภาชนะหมักแล้วเติมยีสต์ เราติดตั้งซีลน้ำ3-5วัน

หลังจากหยุดการหมักแล้ว บดเมล็ดพืชข้าวสาลีจะถูกกรอง

วิธีที่ง่ายที่สุด

สูตรบดข้าวสาลีนี้ง่ายมาก แม้ว่าผลลัพธ์มักจะไม่ทำให้ผิดหวังก็ตาม

มาเรียนรู้วิธีทำแมชกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• 14 กก. ซาฮารา
• 30 ลิตร น้ำ
• 10 กก. ข้าวสาลี

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังและตั้งให้หมัก เราใช้น้ำอุ่น โดยปกติแล้ว 4-5 วันก็เพียงพอแล้ว

วิธีโบราณของปู่

อีกสูตรหนึ่งสำหรับการบดด้วยข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์ วิธีนี้ถูกใช้โดยนักแสงจันทร์มากกว่าหนึ่งรุ่น วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ารับประกันได้ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมแสงจันทร์ข้าวสาลี คนเฒ่าบอกว่าก่อนหน้านี้ในหมู่บ้านมีเพียงคนขี้เกียจเท่านั้นที่ไม่ได้ทำแสงจันทร์

วัตถุดิบ:

• 6 กก. ซาฮารา
• น้ำสะอาด 20 ลิตร
• 10 กก. ข้าวสาลี

ต่อไปนี้เป็นวิธีทำบดจากข้าวสาลี เทข้าวสาลีที่ล้างอย่างดีด้วยน้ำ 5 ซม. เหนือระดับข้าวสาลีนั่นเอง มันบวมเป็นเวลาสามวัน หลังจากนั้นให้ละลาย 3 กิโลกรัมในน้ำสะอาด 15 ลิตร น้ำตาลและเทลงบนข้าวสาลี ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้ใต้ซีลน้ำเพื่อการหมัก ในตอนท้ายของการหมักให้เพิ่มอีก 3 กิโลกรัม น้ำตาลเจือจางในน้ำ 5 ลิตร เราติดตั้งซีลน้ำอีกครั้ง

สูตรบดข้าวสาลีนี้ผ่านการทดสอบตามเวลา เมื่อใช้วิธีนี้การบดจะกลายเป็นสีทองที่สวยงามและ ความขมขื่นเล็กน้อย. สามารถกลั่นได้

สามารถใช้ตะกอนได้อีก 3 ครั้ง ครั้งต่อไปที่คุณเติมเมล็ดข้าวสาลีในการบด การหมักจะเกิดขึ้นนานขึ้นอีก 3 วัน และส่วนผสมจะสูญเสียรสชาติของขนมปัง

ทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถกลั่นแสงจันทร์จากข้าวสาลีได้

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

สำหรับผู้ชื่นชอบวอดก้ารัสเซียดั้งเดิมจะน่าสนใจที่จะรู้วิธีเตรียมฐานสำหรับมันหรือไม่? บด - ตาม สูตรเก่าซึ่งเป็นรากฐาน ข้าวสาลีและน้ำตาล ในกรณีนี้อย่าใช้การเพาะยีสต์สำเร็จรูป (เบเกอรี่, แอลกอฮอล์, ไวน์) เพราะ การหมักเกิดขึ้นจากการทำงานของยีสต์ป่าซึ่งมักปรากฏบนพื้นผิวของพืชธัญพืช ผลไม้และผัก

อะไรดีเกี่ยวกับแสงจันทร์จากสาโทไร้ยีสต์?

ผู้รอบรู้ ไวน์ขนมปัง(นี่คือสิ่งที่เรียกว่าแสงจันทร์ของเมล็ดพืช) สังเกตคุณภาพที่ยอดเยี่ยมของเครื่องดื่มในขณะที่การกลั่นจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมของวัตถุดิบจากธัญพืชไม่ใช่ยีสต์ ซึ่งแตกต่างจากวอดก้าบริสุทธิ์ที่ทันสมัยซึ่งมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์โดยเฉพาะแสงจันทร์ข้าวสาลีมีรสชาตินุ่มดื่มง่ายมากและในทางปฏิบัติไม่ทำให้เกิดอาการเมาค้าง

หลายคนสังเกตเห็นกลิ่นของมันหรือไม่? อ่อนแอ แทบจะมองไม่เห็นแต่ก็น่าอยู่มาก บางคนอธิบายว่ามันเป็นกลิ่นของรำ ในขณะที่บางคนก็คล้ายกับกลิ่นของเปลือกขนมปังอบสดใหม่ ขอบคุณวัตถุดิบจากธรรมชาติที่มีเพียงเมล็ดพืชที่ไม่มี ยีสต์สำเร็จรูปไม่มีแสงจันทร์ ปริมาณมาก น้ำมันฟิวส์และการมีอยู่ของเอสเทอร์ที่เฉพาะเจาะจงทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติข้าวสาลี "จิตวิญญาณ" ดังที่พวกเขากล่าวไว้ในสมัยก่อน

ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสม

เนื่องจากคุณสมบัติบางอย่างของสูตรที่ไม่รวมยีสต์วัฒนธรรมหลักการในการเตรียมส่วนผสมจึงแตกต่างจากที่ยอมรับโดยทั่วไปเล็กน้อยและรวมถึงกิจกรรมต่อไปนี้

1. การเตรียมวัตถุดิบ (ข้าวสาลี)
2. การเตรียมแป้งเปรี้ยว (หมักด้วยยีสต์ป่า)
3. การตั้งค่าส่วนผสมและการดูแลมัน

ในขั้นตอนแรกจะมีการเลือกเกรนที่เหมาะสมสำหรับการบด นี่เป็นช่วงเวลาสำคัญมากที่คุณภาพของสาโทขึ้นอยู่กับเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

ข้าวสาลีสามารถใช้เป็นวัตถุดิบได้ ประเภทต่างๆทั้งฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว แม้ว่าฤดูหนาวจะถือว่าไม่เหมาะสมสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เนื่องจากการงอกของเมล็ดนานขึ้นเนื่องจากลักษณะทางพฤกษศาสตร์

ข้าวสาลีควรมีความสดแต่ไม่มากเกินไป จะต้องผ่านไปอย่างน้อย 2 เดือน แต่ไม่เกินหนึ่งปีนับจากช่วงนวดข้าว มิฉะนั้นการงอกจะแย่ลงอย่างมาก หากเป็นไปได้ที่จะพบข้าวสาลีที่เพิ่งนวดแล้วก็จะอุ่นที่อุณหภูมิ 30-35 ° C (กลางแดด) กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3-4 วันซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการของจมูกเมล็ดให้พร้อม เพื่อการงอก

ข้าวสาลีต้องเป็นเกรดอาหาร (ไม่ได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลง)

ขั้นตอนแรกของการเตรียมรวมถึงการคัดแยกเมล็ด (การเลือกเศษขนาดใหญ่) และการล้างเบา ๆ เพื่อกำจัดฝุ่นและแกลบ ไม่แนะนำให้ล้างเมล็ดพืชเป็นเวลานานและทั่วถึงเพื่อไม่ให้ยีสต์ป่าและสปอร์ของมันถูกกำจัดออกไป

การเตรียมการหมัก

เนื่องจากแป้งที่มีอยู่ในข้าวสาลีไม่สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารของยีสต์ได้โดยตรงจึงต้องเปลี่ยนเป็นสารที่ย่อยได้เช่น เป็นน้ำตาล สิ่งนี้สามารถทำได้โดยการมอลต์เมื่อสารก่อตัวขึ้นในเมล็ดที่แช่น้ำและเริ่มงอกซึ่งส่งเสริมการสลายโมเลกุลของแป้งให้มีขนาดเล็กลงหรือไม่ กลูโคสและมอลโตส

ในการที่จะงอกวัตถุดิบ ให้ใช้น้ำที่สะอาด (บ่ออย่างดี) โดยไม่ต้มหรือใส่คลอรีน สำหรับการมอลต์ (การงอก) ให้ใช้แก้วหรือ จานเคลือบฟันมีก้นกว้าง ล้างให้สะอาด (ควรฆ่าเชื้อ)

ปริมาตรข้าวสาลีทั้งหมดจะถูกวางในชั้นเท่าๆ กัน เติมน้ำเพื่อให้ระดับน้ำสูงกว่าระดับเมล็ดพืช 5 ซม. และส่งไปยังที่เย็น (12-18°C) และในที่มืดเพื่อการงอกเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากผ่านไป 24-36 ชั่วโมง ให้เทบางส่วนลงไป น้ำตาลทราย(หรือเทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วออก) เพื่อให้อาหารและกระตุ้นการทำงานของยีสต์ป่า ผสมกับข้าวสาลีเล็กน้อย กระชับคอจานด้วยผ้ากอซแล้วย้ายไปที่ที่อบอุ่น (22-26 ° C) เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อการพัฒนา การเพาะเลี้ยงยีสต์ในสตาร์ตเตอร์

การเตรียมสาโท

สำหรับการหมักเพิ่มเติม ให้เลือกถังหมักขนาดใหญ่ เทการหมักลงไป และเติมน้ำตาลหลักที่ละลายลงไป น้ำอุ่น(26-28°C) ในอัตรา 3.5 ลิตร ต่อทราย 1 กิโลกรัม ความสูงของของเหลวควรถึงไหล่ขวดหรือเปล่า? ถังมิฉะนั้นโฟมที่โหมกระหน่ำอาจเกิดขึ้นได้
สาดออกมาภายใต้ความกดดันของคาร์บอนไดออกไซด์

เขย่าส่วนผสมแล้วใส่ซีลน้ำหรือถุงมือยางที่มีรูไมโครแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้หมักอีก 7 วัน ในเวลาเดียวกันพวกเขาตรวจสอบอย่างต่อเนื่องว่ามีความขมขื่นหรือไม่ซึ่งบ่งบอกถึงการสิ้นสุดกระบวนการเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ ส่วนผสมควรจะจางลงก็จะได้รสชาติเหมือน ไวน์แห้งเมล็ดจะตกลง ถุงมือยางจะหลุดออก

ตัวบ่งชี้เหล่านี้บ่งชี้ว่าถึงเวลาที่ต้องกลั่นแล้ว การหมักแอลกอฮอล์อาจไหลลงน้ำส้มสายชูได้ ก่อนที่กระบวนการกลั่นจะเริ่มขึ้น ข้าวสาลีที่บวมจะถูกระบายออกจากข้าวสาลีที่บวม แต่ไม่สมบูรณ์ โดยเหลือไว้เล็กน้อยในถัง

นำ Sourdough กลับมาใช้ใหม่

เนื่องจากมียีสต์ป่าที่เปิดใช้งานอยู่ในบริเวณนี้จึงเป็นไปได้ที่จะใช้ภาพนิ่งที่ใช้แล้วอีก 2-3 ครั้ง อีกอย่างเชื่อกันว่าแสงจันทร์ที่ได้รับจากการวิ่งครั้งที่ 2 และ 3 นั้นดีมากเหรอ? เข้มข้นแต่นุ่มนวลพร้อมรสหวานและกลิ่นหอมของขนมปัง

ปริมาณวัตถุดิบ (ข้าวสาลีและน้ำตาลทราย) คำนวณคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่การหมักไม่ได้เกิดขึ้นโดยตั้งใจ (โดยหลักการแล้ว ส่วนที่เหลือของกากคือแป้งหมัก) เติมน้ำเชื่อมทันทีตามปริมาณเมล็ดพืชที่มีอยู่และรอให้สิ้นสุดการหมัก

การคำนวณวัตถุดิบ

วิธีการทั่วไปในการผลิตส่วนผสมจากข้าวสาลีโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ได้ระบุไว้ข้างต้น รวบรวมสูตรเฉพาะตามหลักการ น้ำหนักเมล็ด = น้ำหนักน้ำตาล ใช้น้ำในปริมาณ 3.5 ลิตรต่อน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

ผลผลิตของเครื่องดื่มสุดท้ายคือ 800-900 มล. ของแสงจันทร์ 40% ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม

ให้เราคำนวณวัตถุดิบสำหรับถังหมักขนาด 20 ลิตร

ส่วนผสมสำหรับการลุยน้ำ:

• เมล็ดข้าวสาลี 5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.
• น้ำสูงจากระดับเมล็ดพืช 5 ซม.

ส่วนผสมสำหรับบด:

• น้ำตาลทรายละเอียด 3.5 กก.
• น้ำ 10 ลิตร (โดยรวมขวดพร้อมกับของเหลวหมักควรมีน้ำ 17.5 ลิตร)

หมายเหตุ: น้ำเชื่อมบางส่วนที่เติมลงในไม้แขวนเสื้ออาจไม่เข้าทันที ทิ้งไว้ในกระป๋องได้ 4-5 วัน แล้วฟื้นคืนความอ่อนเยาว์? ยีสต์ในสาโทเทส่วนที่เหลือลงในถัง

?หินใต้น้ำ? วิธี

เมื่อใช้สูตรนี้คุณอาจพบปัญหาดังต่อไปนี้

• เมล็ดข้าวไม่งอกภายใน 3-4 วัน เห็นได้ชัดว่าข้าวสาลีมีคุณภาพไม่เพียงพอ (เก็บเกี่ยวสดหรือกลับกันเก่า)
• หากหลังจากเติมน้ำตาลลงในสตาร์ทเตอร์แล้ว มีการปล่อยก๊าซออกมาและเมล็ดข้าวจมและเพิ่มขึ้น (เดือด?) กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นโดยไม่มีการงอกที่ชัดเจน
• หากไม่มีสัญญาณของการหมักในสตาร์ตเตอร์หลังจากผ่านไปหลายวัน ข้าวสาลีไม่เหมาะกับ
  ใช้.
• สาโทมีลักษณะเป็นเยลลี่ คุณต้องทำให้สตาร์ทเตอร์อุ่นอยู่เสมอและเขย่าเครื่อง เมื่อเวลาผ่านไป ยีสต์จะแปรรูปแป้ง และส่วนผสมจะกลายเป็นของเหลวตามปกติ
• น้ำตาลทรายหมดสต๊อกแล้ว คุณสามารถใช้น้ำผึ้งหรือแยมในสูตรแทน โดยอุ่นด้วยน้ำส่วนหนึ่งให้เดือด (แล้วทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 26 ° C) ซึ่งจะช่วยเพิ่มการย่อยได้ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้สำหรับยีสต์ เมื่อใช้น้ำผึ้งคุณต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าการบริโภคเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับน้ำตาลดังนั้นปริมาณการใช้น้ำจะเพิ่มขึ้น (สำหรับข้าวสาลี 1 กิโลกรัม - น้ำผึ้ง 1.5 กิโลกรัมและน้ำ 7 ลิตร)

อย่างที่คุณเห็นบนพื้นฐานของข้าวสาลีและไม่ใช้ยีสต์มันไม่ยากมากที่จะทำอย่างไรก็ตามแสงจันทร์ที่เกิดขึ้นนั้นสามารถนำมาประกอบกับ หมวดหมู่สูงสุดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเนื่องในโอกาสที่มีการเฉลิมฉลองในครอบครัว

Moonshine mash ทำจากส่วนผสมหลากหลายชนิด สิ่งสำคัญคือ: น้ำ, น้ำตาล, ยีสต์ แต่คุณสามารถบดได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ แทนที่จะใช้อย่างหลัง มอลต์ธัญพืช, เช่น. ข้าวสาลีงอก นักแสงจันทร์หลายคนสังเกตถึงลักษณะเฉพาะของแสงจันทร์ซึ่งมีพื้นฐานมาจากข้าวสาลีบด ทำอย่างไร บดที่ถูกต้องสำหรับแสงจันทร์ที่ทำจากข้าวสาลีและน้ำตาลโดยไม่ใช้ยีสต์

สูตรบดทำจากข้าวสาลีงอกโดยไม่ใช้ยีสต์

ในการเตรียมส่วนผสม เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ข้าวสาลี น้ำตาล และน้ำ สัดส่วนมีประมาณดังนี้:

ข้าวสาลี 1 กก. + น้ำตาล 1 กก. + น้ำ 3 ลิตร

ขั้นแรกจะต้องงอกเมล็ดข้าวสาลี ก่อนอื่นให้เทเมล็ดพืช (1 กก.) ลงในภาชนะโดยปรับระดับให้เป็นชั้นเท่าๆ กันให้ทั่วพื้นผิวด้านล่างของภาชนะ ต่อไปเราจะเติม น้ำสะอาดเพื่อให้ครอบคลุมชั้นเมล็ดพืชได้ 5 เซนติเมตร ปิดภาชนะแล้วทิ้งไว้สองสามวันในที่เย็นจนกว่าจะงอก

หลังจากที่เมล็ดข้าวสาลีงอกแล้ว ให้เติมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมแล้วผสมให้เข้ากัน หากสตาร์ทเตอร์เกิดความหนามาก จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยลงไป เรามัดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ในห้องอุ่น จากการกระทำเหล่านี้ เราได้รับสารเริ่มต้นซึ่งจะเป็นทางเลือกแทนยีสต์ที่ใช้ในการเตรียมการบด

ขั้นตอนต่อไปนี้ไม่แตกต่างจากการเตรียมส่วนผสมที่เหมาะสมด้วยน้ำตาลและยีสต์ เราเติมน้ำในห้องลงในภาชนะขนาดใหญ่ 3/4 ละลายน้ำตาล (3 กก.) ลงไปแล้วเติม 3 กก. ข้าวสาลี. ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ บ่อยครั้งมากสำหรับการกระทำเหล่านี้มีการใช้ขวดแก้วขนาดใหญ่โดยสวมถุงมือยางที่มีรูเล็ก ๆ บนนิ้วที่คอ ด้วยการกระทำเหล่านี้ เราสามารถบันทึกกระบวนการหมักได้ ประเด็นก็คือว่าเป็นผล ปฏิกิริยาเคมีนอกจากจะเกิดการสะสมของแอลกอฮอล์แล้ว ผลพลอยได้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ถูกปล่อยออกมาซึ่งทำให้ถุงมือพองตัวอย่างรวดเร็วบนขวด การบดสามารถถือว่าพร้อมเมื่ออัตราเงินเฟ้อของถุงมือลดลงเช่น คาร์บอนไดออกไซด์หยุดถูกปล่อยออกมาเนื่องจากกระบวนการหมักลดลง

วิธีทำข้าวสาลีบดโดยใช้ยีสต์

ต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ นอกจากธัญพืชแล้ว ที่นี่ยังใช้ยีสต์อีกด้วย

ขั้นตอนแรกบด 4 กก. ข้าวสาลี. เติมอาหารที่ได้ลงในน้ำ 3 ลิตร จากนั้นเทน้ำตาล 1 กิโลกรัมและยีสต์ 100 กรัมลงไป วางสารละลายที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน หลังจากนี้เติมน้ำ 18 ลิตร 15กก. น้ำตาลและ 50 กรัม ยีสต์. ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้อีกครั้งในเวลาเดียวกัน เป็นผลให้หลังจาก 10-12 วันนับจากเริ่มเตรียมการบดสำหรับแสงจันทร์จากข้าวสาลียีสต์และน้ำตาลก็พร้อม

วิดีโอ - การหมักบดโดยใช้ยีสต์ข้าวสาลีป่า

วิดีโอ - วิธีทำส่วนผสมที่เหมาะสมจากข้าวสาลีและน้ำตาล

เพื่อที่จะไม่ลบล้างประโยชน์ทั้งหมดของแสงจันทร์คุณต้องใช้ คำแนะนำง่ายๆซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมส่วนผสมที่เหมาะสมได้ ก่อนที่จะแตกหน่อต้องทำความสะอาดเมล็ดพืชให้สะอาดถ้าสกปรกให้ล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดกลิ่นแปลกปลอมและสิ่งสกปรก เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งว่าข้าวสาลีจะงอกได้ดี หลายๆ คนไม่รอให้ถั่วงอกปรากฏขึ้นและเริ่มกระบวนการทำอาหารล่วงหน้า มีหลายกรณีที่เมล็ดข้าวไม่งอกเลย (เมล็ดพืชไม่ได้ "มีชีวิต") - ส่วนประกอบดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการบด

หลังจากที่บดข้าวสาลีพร้อมและเมล็ดธัญพืชหมดแล้วคุณไม่ควรรีบทิ้งมันไป จากเมล็ดที่เหลือคุณสามารถบดได้อีกหลายครั้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องคลุมข้าวสาลีที่ใช้แล้วด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากันเติมน้ำแล้วเริ่มกระบวนการอีกครั้ง นอกจากนี้, บดอีกครั้งจากข้าวสาลีมันจะดีกว่าอันแรกเสียอีก แต่หลังจากการปฏิวัติครั้งที่ 3 จะดีกว่าที่จะไม่ใช้มัน เพราะ... คุณภาพของส่วนผสมสำหรับแสงจันทร์จะลดลงอย่างมาก

เป็นไปได้มากว่าคุณจะสนใจสิ่งนี้ด้วย

สตาร์ทเตอร์สามารถใช้ได้อีก 2-3 ครั้ง โดยเติมน้ำตาลตามสูตรที่ต้องการ จากนั้นคุณควรปรุงอาหาร ส่วนใหม่ยีสต์ทดแทน

การทำแป้งสาลีไร้ยีสต์ อย่างดีควรปฏิบัติตามสัดส่วนที่แน่นอน: ปริมาณเมล็ดพืชและน้ำตาลควรเท่ากัน เติมน้ำต่อน้ำตาลแต่ละกิโลกรัม 3.5 ลิตร

วิธีการเตรียมแสงจันทร์แบบเกรนโดยไม่ต้องสตาร์ท

คนทำขนมไหว้พระจันทร์หลายคนไม่ชอบความยุ่งยากในการหมักผลิตภัณฑ์จากธัญพืชล่วงหน้า ดังนั้นคุณสามารถลดขั้นตอนให้สั้นลงได้อย่างมากโดยการบดข้าวสาลีโดยไม่มียีสต์:

• เติมน้ำตาลทราย 1.5 กก. ลงในเมล็ดข้าวสาลีคัดแยก 5 กก. ผสมและคลุมด้วยน้ำ 2-3 ซม. จนกระทั่งหน่อแรกปรากฏขึ้น
• ต้องกวนส่วนผสมเพื่อให้เมล็ดที่อยู่ด้านล่างไม่เน่า
• เมื่อต้นกล้าปรากฏขนาดเท่าเมล็ดพืชให้เทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะหมักเติมน้ำตาล 5 กิโลกรัมและน้ำอุ่น 15 ลิตร
• ปิดด้านบนของภาชนะด้วยซีลน้ำหรือสวมถุงมือยางทางการแพทย์ที่คอ
• หลังจากการปล่อยฟองบนพื้นผิวของส่วนผสมหยุดลงจำเป็นต้องหลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าวัตถุดิบพร้อมแล้วจึงจำเป็นต้องระบายของเหลวที่ไม่มีข้าวสาลีลงในก้อนการกลั่น
• ขอแนะนำให้กลั่นแสงจันทร์สองครั้งเพื่อให้ได้ ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์คุณภาพสูงสุด.

สามารถเทเมล็ดพืชในภาชนะได้อีกสองครั้งด้วยน้ำที่เตรียมไว้พร้อมน้ำตาลที่เติมเข้าไปจึงได้ส่วนผสมที่เต็มเปี่ยม

วิธีการชงแสงจันทร์ด้วยข้าวสาลีที่ไม่มีน้ำตาล?

สูตรสำหรับวิธีรับแอลกอฮอล์ราคาถูกที่ไม่ด้อยกว่าในด้านรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำตาลนั้นเป็นที่ต้องการอย่างแน่นอน ส่วนผสมที่จำเป็น: สำหรับข้าวสาลี 6 กิโลกรัม คุณต้องใช้ของแห้ง 25 กรัม ยีสต์ที่ใช้งานอยู่และน้ำอุ่น 25 ลิตร

วิธีทำแป้งสาลีแบบไม่มีน้ำตาล:

• แช่เมล็ดข้าวสาลีเต็มน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัมที่แยกออกจากขยะ น้ำเย็นตอนกลางคืน;
• ล้างวัตถุดิบและเทสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีม่วงเป็นเวลา 20 นาที
• ล้างธัญพืชด้านล่าง น้ำไหลและโรยบนถาดสำหรับการงอก
• ก่อนที่ถั่วงอกจะปรากฏขึ้นขอแนะนำให้ล้างวัตถุดิบทุกวันโดยคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เมล็ดพืชหายใจไม่ออก
• เมื่อถั่วงอกมีขนาด 5-6 มม. (ขนาดเม็ด) องค์ประกอบจะต้องถูกแกะสลักด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอีกครั้งโดยใช้น้ำยาฆ่าเชื้อ 0.3 กรัมเพื่อเตรียมสารละลายหนึ่งลิตร
• เมล็ดเปียกต้องบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• บดวัตถุดิบข้าวสาลีที่เหลืออีก 5 กิโลกรัมด้วยเครื่องบดละเอียด
• เทแป้งลงในภาชนะแล้วเติมน้ำร้อนอุณหภูมิ 85°C ผสมให้เข้ากัน
• ปล่อยให้บวมประมาณ 15-20 นาทีภายใต้ฝาปิด
• เมื่อส่วนผสมเย็นลงถึง 65° C ให้เติมมอลต์ (ข้าวสาลีบดกับจมูกข้าว) ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ รอ 2-3 ชั่วโมงจนกระทั่งเอนไซม์ธรรมชาติเปลี่ยนแป้งเป็นความหวาน
• ทำการทดสอบไอโอดีนเพื่อตรวจสอบปริมาณน้ำตาล สตาร์ทเตอร์ไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
• ทำให้เนื้อหาเย็นลงอย่างรวดเร็วถึง 25 ° C โดยเทภาชนะจากด้านนอก น้ำเย็นเติมยีสต์ตามสูตร
• เทของเหลวลงในภาชนะหมัก ปิดคอหรือใช้ถุงมือ

ส่วนผสมจะพร้อมภายใน 5-8 วัน หลังจากนั้นควรกลั่นวัตถุดิบ ออก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แสงจันทร์ 800-900 กรัมต่อเมล็ดข้าว 1 กิโลกรัม. ความแรงอยู่ที่ 40-43°

การเตรียมข้าวสาลีบดด้วยการเติมยีสต์

การบดด้วยการเติมยีสต์ซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับกระบวนการหมักจะถูกเร่งให้เร็วขึ้นอย่างมาก ส่วนประกอบที่จำเป็น: สำหรับน้ำตาล 5 กก. คุณต้องมียีสต์แอลกอฮอล์ 250 กรัม, 3 กก เมล็ดข้าวสาลีที่ต้องงอก น้ำอุ่นที่เตรียมไว้ 25 ลิตร

ผสมน้ำตาลกับน้ำ ใส่ยีสต์ที่ละลายในน้ำลงไป หลังจากการหมักเริ่มต้นขึ้น ให้ใส่ข้าวสาลีที่แตกหน่อแล้ว กำหนดโดยการตกตะกอนวัตถุดิบเมล็ดพืช ของเหลวจะใสและมีรสขม ได้ยินกลิ่นแอลกอฮอล์ชัดเจน

ออก แสงจันทร์สำเร็จรูป – 7-8 ลิตร แอลกอฮอล์เข้มข้น (43-48°) คุณภาพดี การใช้ข้าวสาลีที่เหลือคุณสามารถบดด้วยน้ำตาลได้อีกสองครั้ง แต่ไม่ต้องเติมยีสต์ คุณสมบัติที่โดดเด่น– เมื่อเติมส่วนผสมที่เหลือ ข้าวสาลีจะลอย แต่เมื่อสิ้นสุดกระบวนการหมัก ข้าวสาลีจะจมลง

วิธีการงอกข้าวสาลีสำหรับบดช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์จากธรรมชาติที่บ้านคุณภาพ (พร้อมการทำให้บริสุทธิ์ที่เหมาะสม) ไม่ด้อยกว่าเครื่องดื่มที่ผลิตจากโรงงานที่มีตราสินค้าและต้นทุนก็ต่ำกว่ามาก

คำว่า "แสงจันทร์" ถูกใช้เมื่อ 2 ศตวรรษก่อนเพื่อกำหนดขั้นตอนการล่าสัตว์ เมื่อบุคคล "ขับ" สัตว์เข้าสู่กับดักอย่างอิสระ ตลอด 100 ปีที่ผ่านมา นี่เป็นชื่อของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การผลิตแบบโฮมเมด. เป็นที่น่าสังเกตว่ามันทำจากผลิตภัณฑ์มากมาย แสงจันทร์กลั่นอย่างเหมาะสมจากข้าวสาลีสามารถจัดเป็นเครื่องดื่มคุณภาพสูงได้อย่างง่ายดาย

ขั้นตอนการทำแสงจันทร์ข้าวสาลี

เป็นไปไม่ได้ที่จะทำเครื่องดื่มที่มี 40 0 ​​ในหนึ่งวัน ธัญพืช น้ำตาล และน้ำเป็นส่วนประกอบหลักของแสงจันทร์ จะใช้เวลาประมาณ 2 สัปดาห์กว่าส่วนผสมจะกลายเป็น แอลกอฮอล์ที่ดี. ขั้นตอนที่มาพร้อมกับการทำแสงจันทร์ที่บ้านคือ:

1. การหมักเมล็ดพืช
2. การก่อตัวของแอลกอฮอล์
3. การกลั่นแสงจันทร์จากมวลของเหลวทั้งหมด
4. การทำให้บริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ที่ได้

ในระหว่างการหมัก เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จะถูกปล่อยออกมา แต่เป็นการชำระให้บริสุทธิ์และนำมาสู่ รูปลักษณ์ที่คุ้นเคยแอลกอฮอล์เป็นไปได้เฉพาะหลังจากการกลั่นผ่านอุปกรณ์พิเศษเท่านั้น

คลาสสิค, แสงจันทร์ที่แข็งแกร่งไม่ควรเท แต่ให้หยดเท่านั้น ส่วนแรกนั้นแข็งแกร่งที่สุด (สามารถมีได้อย่างน้อย 70 0) พวกมันจะถูกเจือจางด้วยแสงจันทร์ที่เหลือเพื่อให้ได้ ระดับที่เหมาะสม. สามัญ เครื่องดื่มน้ำตาลด้อยกว่าแสงจันทร์ที่ทำจากข้าวสาลีไม่มียีสต์ . และมีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้

แอลกอฮอล์จากธัญพืช

วอดก้าที่ทำจากธัญพืชมีราคาแพงกว่าที่อื่น เนื่องจากมีการใช้ในการผลิต ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. ในระหว่างการหมัก ต้นอ่อนสามารถย่อยแป้ง ปล่อยน้ำตาล สร้างแอลกอฮอล์ และทั้งหมดนี้โดยยังคงรักษารสชาติฝาดไว้ได้ ธัญพืชไม่ขัดสี.

การผลิตในโรงงานยังคงประสบปัญหาจากการเติมเอนไซม์ใดๆ ลงในเครื่องดื่ม ก แสงจันทร์ธรรมชาติมีเพียงข้าวสาลีและน้ำเท่านั้น แสงจันทร์ข้าวสาลีดื่มง่ายก็มี รสนุ่มและกำลังที่จำเป็นสำหรับการดื่ม สามารถทำได้โดยปฏิบัติตามสูตรมูนสโตนข้าวสาลีที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

มันเป็นสิ่งสำคัญ!คุณจะต้องใช้เมล็ดพืชเท่านั้น คุณภาพสูงไม่แปรรูปเพื่อการหว่าน แห้ง และไม่เน่า จะต้องงอกข้าวสาลีอย่างน้อยส่วนหนึ่ง วัตถุดิบคุณภาพสูงจะทำให้สามารถเตรียมส่วนผสมที่ดีได้

เมล็ดธัญพืชส่วนใหญ่เป็นแป้ง น้ำตาลชนิดพิเศษนี้ไม่ได้ถูกดูดซึมโดยยีสต์ ปริมาณแป้งในเมล็ดพืชอาจอยู่ระหว่าง 40 ถึง 70% ตัวบ่งชี้ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ กระบวนการทำแอลกอฮอล์ที่บ้านมีลักษณะดังนี้:

1. เมล็ดข้าวต้มจนเหนียว
2. ด้วยความช่วยเหลือของมอลต์ (เมล็ดงอก) องค์ประกอบจะถูกทำให้เป็นน้ำตาล
3. แป้งจะถูกเอาออกจากเมล็ดพืชให้อยู่ในสถานะอิสระ
4. ด้วยความช่วยเหลือของเอนไซม์ มอลต์จะย่อยแป้งให้เป็นโมเลกุลน้ำตาล
5. ผลลัพธ์ที่ได้จะถูกกลั่นเป็นแอลกอฮอล์

แสงจันทร์จากข้าวสาลีสามารถทำได้สองวิธี ประการแรกเกี่ยวข้องกับการผลิตมอลต์แยกกัน ประการที่สอง การหมักเมล็ดพืชจะเกิดขึ้นโดยไม่มีการผลิตมอลต์ ไม่จำเป็นต้องเติมยีสต์หรือเอนไซม์จากโรงงาน

ข้าวสาลีบดไม่มียีสต์

ส่วนผสมที่ดีนั้นถูกผสมโดยไม่มียีสต์ บทบาทของพวกเขาจะเล่นโดยข้าวสาลีมอลต์ผสมกับน้ำตาล ดังนั้นคุณจะต้อง

ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมมักใช้เวลา 2 สัปดาห์ คัดแยกและล้างเมล็ดพืชให้สะอาดก่อนใช้งาน ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้:

1. นำเมล็ดพืชจำนวนหนึ่งในสี่มาวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ เทน้ำลงบนข้าวสาลีจนแทบไม่มีฝาปิด ปิดภาชนะด้วยฝาปิดให้แน่น ภายใน 1-2 วันในสภาพแวดล้อมที่มืดและชื้น เมล็ดพืชจะเริ่มงอก

2. เติมน้ำตาลขวดครึ่งลิตรแล้วผสมธัญพืชให้เข้ากัน คราวนี้ผูกด้านบนของภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-12 วัน คราวนี้ก็พอที่จะได้เชื้อแล้ว มันจะทำให้เกิดการหมัก

3. เทสตาร์ทเตอร์ลงไป ภาชนะแก้วมีคอแคบ (เหมาะสำหรับขวดแก้วสีเขียวสำหรับการผลิตไวน์) เพิ่มน้ำตาลและข้าวสาลีที่เหลือ เติมทุกอย่างด้วยน้ำอุ่น

4. ไม่จำเป็นต้องนำขวดบดออกจากแสงแดด ใส่ถุงมือยางไว้ที่คอของเธอ อุณหภูมิห้องเพียงพอต่อกระบวนการหมักซึ่งน่าจะแล้วเสร็จภายใน 1-1.5 สัปดาห์

ตอนนี้แสงจันทร์จากข้าวสาลีจะต้องกลั่นเป็นแอลกอฮอล์ เพื่อจุดประสงค์นี้ จะทำอะไรก็ได้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. วิธีการเตรียมแสงจันทร์ที่บ้านที่อธิบายไว้นั้นค่อนข้างใช้แรงงานมาก อย่างไรก็ตามความเสี่ยงของการไม่ได้รับ เครื่องดื่มคุณภาพที่นี่ลดลงเหลือศูนย์

สูตรที่สองสำหรับแสงจันทร์จากข้าวสาลีไม่เกี่ยวข้อง การเตรียมการแยกต่างหากแป้งเปรี้ยว แต่ที่นี่จนถึงที่สุดอาจไม่ชัดเจนว่าแอลกอฮอล์ถูกปล่อยออกมาในมวลรวมหรือไม่

การทำข้าวสาลีบดโดยไม่ใช้แป้ง

วิธีนี้ใช้เวลาเท่ากัน แต่เทคโนโลยีนั้นง่ายกว่าเล็กน้อย จะต้อง

• เมล็ดข้าวสาลี 5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 6.5 กิโลกรัม
• น้ำ 15 ลิตร

ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรนี้คือข้าวสาลีทั้งหมดใช้ในการงอกในคราวเดียว ในเวลาเดียวกันเทลงในภาชนะแล้วเติมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม ถั่วงอกแรกบนข้าวสาลีจะทำหน้าที่เป็นสัญญาณให้เติมน้ำตาลที่เหลือและน้ำอุ่น

สวมถุงมือยางบนภาชนะที่มีส่วนผสมทั้งหมด ภายใน 10-14 วัน กระบวนการทำขนมไหว้พระจันทร์จะเสร็จสิ้น หลังจากการกลั่น เครื่องดื่มพร้อมคุ้มค่าแก่การกรอง

การใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ความสม่ำเสมอ และระยะเวลา ระบอบการปกครองของอุณหภูมิเช่นเดียวกับการทำความสะอาดอย่างละเอียดทำให้มั่นใจได้ว่าแสงจันทร์ที่ได้นั้นอยู่ในหมวดหมู่ที่เตรียมไว้อย่างดี เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. ยังไม่คุ้มที่จะพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ แต่เป็นพิษ อาการเมาค้างอย่างรุนแรงและคุณจะไม่ปวดหัวหลังจากดื่มมัน

พบข้อผิดพลาด? เลือกและคลิก กะ + เข้าสู่หรือ