Shnitzel ministror nga John Warren. Si të bëni schnitzel pule ministrore

Pula konsiderohet si një nga llojet më të gjithanshme të mishit, gjë që nuk është për t'u habitur, sepse ka shumë shumëllojshmëri recetash. Sidomos pjata interesante janë marrë nga filetoja, për shembull, schnitzel pule ministrore, të cilën do ta përgatisim sot. Receta për këtë pjatë është relativisht e thjeshtë, por mishi rezulton tepër i lëngshëm dhe shumë i shijshëm.

Recetë klasike për schnitzel pule ministrore

Përbërësit

• - 2-3 copë + -
• - 2 copë + -
• Bukë qumështi - 1/2 copë + -
• - për tiganisje + -
• - shije + -

Si të gatuajmë schnitzel pule ministrore

1. Para së gjithash, le të merremi me mishin tonë. Duhet të lahet mirë, të hiqen filmat dhe ind kërcor. Ndonjëherë fragmente të vogla kockash mund të gjenden në fileto tashmë të përgatitura; ato gjithashtu duhet të hiqen.
2. Tani heqim lëngun e tepërt nga filetot tona duke përdorur peceta ose një peshqir letre - në këtë mënyrë mishi nuk do të rrëshqasë gjatë prerjes.
3. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni me kujdes copat horizontalisht për së gjati për të formuar një lloj shtresash. Nëse gjoksi është i vogël, atëherë mjafton ta ndani në dysh, por copa të mëdha duhet të priten në tre pjesë.
4. Vendosni copat e prera në qese plastike, ose mbështilleni me film ushqimor. Rrihni lehtë mishin me një çekiç nga të dyja anët. Si rezultat i kësaj procedure, trashësia e secilës pjesë duhet të jetë afërsisht 3 milimetra.
5. Fërkojeni secilën pjesë me kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara (për mish pule paprika është e mrekullueshme xhenxhefil i bluar dhe barishte provansale).
6. Tani duhet të përgatisim bukën. Është mirë të përdorni bukën e djeshme ose bukën e freskët pak të ngrirë për schnitzel ministror (duhet ta vendosni në frigorifer për 15-20 minuta). Kjo bukë pritet më lehtë dhe thërmohet më pak.
7. Pritini në shirita ose katrorë sa më të hollë, copa të mëdha Ata nuk ngjiten në mish dhe nuk e lejojnë atë të gatuhet siç duhet.
8. Thyejmë vezët në një enë të thellë dhe i rrahim derisa masë homogjene duke përdorur një kamxhik ose pirun.
9. Vendoseni në një tigan të madh gjalpë dhe e ngrohim në zjarr të ulët.
10. Ndërkohë që është duke u ngrohur, lyejmë bërxollat ​​e pulës në vezën e rrahur dhe më pas i rrotullojmë në shiritat e bukës që të ngjiten siç duhet.
11. Vendosni schnitzel në një tigan dhe skuqni nga të dyja anët derisa buka të kthehet në krisur dhe të marrë Ngjyra kafe. Ju lutemi vini re se nuk ka nevojë ta mbuloni tiganin me kapak gjatë gatimit - kjo do të parandalojë që pjekja të bëhet krokante.

Kohëzgjatja e skuqjes dhe intensiteti i zjarrit varen nga trashësia e mishit - për feta të holla Kërkon më pak kohë dhe mund të skuqet në nxehtësi mesatare. Copat më të trasha skuqen në zjarr të ulët edhe pak më gjatë në mënyrë që mishi të piqet siç duhet.

Shnitzel pule ministrore me sherebelë

Disa kuzhinierë nuk e tolerojnë thjeshtësinë - për ta, çdo pjatë duhet të duket si një vepër arti. Aroma e tij duhet të kombinojë shumë nota individuale që kombinohen në një simfoni të tërë shije.

Mund të bëni një schnitzel ministrore në dukje të zakonshme si kjo dhe receta në këtë rast nuk është shumë e komplikuar.

Përbërësit

• hudhër - 3-4 thelpinj;
• Limon - 1 copë;
• Gjalpë - për tiganisje;
• Fileto pule - 1 copë;
• barishte provansale - 1 lugë;
• Paprika - ½ lugë;
• Xhenxhefil - ½ lugë;
• Kripë dhe piper i zi - për shije;
• Sherebelë e freskët - një tufë;
• Bukë e bardhë - ¼ copë;
• Vezë pule - 1 copë.

Si të bëni schnitzel pule ministrore me sherebelë

1. Fillimisht merremi me mishin, e përgatisim në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme. E fshijmë copën në të njëjtën mënyrë peshqir letre, dhe më pas priteni në 2-3 shtresa.
2. I rrahim copat e filetos me një film ose qese jo shumë të hollë nga të dyja anët dhe më pas i fërkojmë me kripë, piper të zi, paprika, xhenxhefil dhe një përzierje barishtesh provansale.
3. Në një tas të veçantë, rrahim vezën tonë.
4. Marrim bukën e bardhë të djeshme ose të ngrirë, e presim sa më hollë dhe më pas e presim secilën pjesë në shumë katrorë të vegjël.
5. Vendosni gjalpin në një tigan dhe vendoseni në zjarr të ulët derisa gjalpi të shkrihet plotësisht.
6. Hiqni lëkurën nga thelpinjtë e hudhrës dhe pritini në feta.
7. Hidhni hudhrën në vaj dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë (zakonisht kjo zgjat jo më shumë se 5 minuta). Në këtë pikë, pjatat duhet të hiqen nga tigani në mënyrë që të mos digjen.
8. Në të njëjtin vaj duhet të vendosni gjethet e sherebelës. E lajmë fillimisht, e shkundim lëngun e tepërt dhe e ndajmë me thikë në gjethe. Skuqini gjethet për disa minuta, nxirrni - do të na duhen për servirje.
9. Zhytni copat e pulës në vezë, më pas i rrotulloni në thërrime buke dhe i skuqni në vaj aromatik.
10. Skuqini çdo schnitzel nga të dyja anët derisa pjekja të marrë një nuancë karakteristike kafe.
11. Vendosini copat e përfunduara në një peshqir letre për një minutë në mënyrë që yndyra e tepërt të kullojë, më pas transferojini në një pjatë për servirje.
12. Mbi çdo schnitzel vendosni disa gjethe sherebele të skuqura. Pritini limonin në gjysmë dhe spërkatni pak nga lëngu mbi pulën.

Për servirje mund të përdorni edhe feta limoni. të kësaj pjate. Rekomandohet ta servirni me një nga pjatat anësore të paraqitura më poshtë.

Enët anësore më të suksesshme për schnitzel pule

Pa dyshim, çdo mish mund të hahet si pjatë e pavarur- në këtë mënyrë aroma e tij do të zbulohet plotësisht, dhe ju do të shijoni çdo notë shije. Megjithatë, më shpesh ne duam ushqimet më të plota të mundshme, në mënyrë që ato të përmbajnë si mish ashtu edhe pjata anësore. Le të kuptojmë se çfarë shkon më mirë schnitzel pule.

Pure patatesh

Pure e përgatitur siç duhet patate të reja do të jetë një shoqërues ideal për pothuajse çdo pjatë pule. Në një masë më të madhe kjo vlen për pjatat nga gjoks pule. Ky mish është i thatë dhe i dobët, prandaj Pure patatesh duhet të bëhet pak më e lëngshme dhe të përdoret krem ​​në vend të qumështit.

Patate të pjekura me hudhër

Një tjetër kombinim i mirë– schnitzel pule me patate të pjekura. Ky pjatë e dytë është mjaft aromatike në vetvete, prandaj më së miri shërbehet me mish pule që është gatuar me një minimum erëzash, p.sh. schnitzel klasik ministrore.

Për të përgatitur një pjatë të tillë, duhet të qëroni patatet, t'i prisni në feta dhe t'i përzieni së bashku me erëzat, hudhrat e grira dhe kripën në një tas të thellë. Këtu derdhet vaji, përzihet përsëri dhe dërgohet në furrë, i ngrohur më parë në 200 gradë për gjysmë ore. Gjatë procesit të gatimit, fetat duhet të trazohen disa herë.

Pjata të tjera anësore për schnitzel pule

Nuk duhet të harrojmë se janë ideale për çdo mish, përfshirë edhe pulën. perime të freskëta. Lëngësia e tyre neutralizon tharjen e filetos dhe nuk e tepron shije natyrale Mish. Këtu përfshihen edhe konservat bizele jeshile, misër dhe fasule.

Nëse dëshironi të shërbeni schnitzel pule ministrore me ndonjë drithër (hikërror, oriz, etj.) ose makarona, pastaj sigurohuni që të shtoni pak salcë në gjellë. Për shembull, ato shkojnë mirë me qull hikërror salcat kremoze, dhe me oriz - domate. Në këtë mënyrë do ta bëni ushqimin më pak të thatë dhe në të njëjtën kohë do ta plotësoni në mënyrë harmonike.

Bërxolla derri në furrë “Schnitzel-drizel”, video recetë

Në video do të shihni se si të gatuani bërxolla derri të buta dhe me lëng në furrë. Të gjitha sekretet e lëngshmërisë dhe pjekjes janë zbuluar!

eshte " kartëvizita" kuzhinë kombëtare Austria. Përkthyer nga Gjuha Gjermane kjo pjatë tingëllon si një "copë mishi" ose "filetë". Çdo turist që e gjen veten në Austri e konsideron si detyrë të këndshme të porosisë schnitzel Wiener në një nga restorantet lokale, megjithëse kjo pjatë nuk është e lirë.

Schnitzel klasik është bërë ekskluzivisht nga viçi, dhe për këtë arsye kostoja e tij ndonjëherë arrin deri në 15 euro për racion. Përgatitja e schnitzelit është mjaft e thjeshtë: mishi duhet të rrihet, të skuqet dhe të skuqet në vaj.

Unë sjell në vëmendjen tuaj një recetë për të bërë schnitzel ministror. Emri sugjeron që kjo pjatë na erdhi nga koha sovjetike. Pikërisht në ato vitet e fundit, në çdo objekt hotelierie mund të gjeje të përzemërt dhe gjellë e shijshme "Shnitzel ministror", e huazuar nga kuzhina austriake dhe e përshtatur me standardet e ushqimit sovjetik (nëse ju kujtohet, atëherë gjithçka u bë sipas GOST-it të miratuar).

Hapat e gatimit:

Përbërësit:

Fileto pule - 600 g,
vezë- 2 copë,
bukë e bardhë - 200 g,
kripë - për shije, piper i zi i bluar - për shije.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Nuk ka asgjë të veçantë në recetën me një emër kaq ambicioz: një copë mishi e grirë piqet në copa veze dhe bukë të bardhë dhe skuqet në vaj derisa të zbutet. Me shumë mundësi, në kohën e mungesës totale, ishte e mundur të provohej schnitzel ministror vetëm në objektet e rangut të duhur ose në restorante; në mensat e zakonshme të hotelierisë menyja ishte më e thjeshtë. Aty kishte edhe schnitzel, por ishin të mëdha të sheshta me një shtresë të trashë buke.

Çdo mish pa dhjamë është i përshtatshëm për këtë pjatë: mish derri, fileto pule, gjoks gjeldeti, viçi ose viçi i ri. Unë rekomandoj të bëni schnitzel ministror nga mishi i derrit. Një recetë me një foto do t'ju ndihmojë të përsërisni gjithçka saktësisht dhe në fund të shërbeni një pjatë të ngrohtë të përzemërt në tryezë.

Nga rruga, ato janë gjithashtu të shijshme nga mishi i pulës dhe derrit.

Është mirë të merret ijë pa kocka - është mish i butë, i butë, i dobët, pa shtresa yndyrore. Është i përshtatshëm për të prerë ijën në feta të ndara; ajo ndahet lehtësisht në një shtresë të madhe dhe skuqet shpejt.

Për bukë, rekomandohet të mos përdorni bukë të grirë, por bukën e djeshme të grirë imët, vetëm tulin, pa kore. Gjatë skuqjes, fitohet një kore me teksturë shumë të shijshme; vonesa e bukës lëng mishi, mishi mbetet i butë dhe me lëng.

Përbërësit:

- mish derri pa dhjamë (ijë ose kurriz) - 300 g (për dy racione);
- paprika - 0,5 lugë çaji;
- lëng limoni - 1 lugë çaji;
- mustardë tavoline, jo pikante - 0,5 lugë çaji;
- bukë e bardhë (simite ose bukë) - disa feta;
- vezë - 1 copë;
- salcë kosi - 1 lugë çaji;
- piper i zi - 2-3 majë;
- kripë - për shije;
- vaj vegjetal - 3-4 lugë. lugë;
- pjatë anësore për servirje - sipas gjykimit tuaj.

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi

Pritini mishin e derrit në feta në masën 150 gram për racion. E bëjmë jo shumë të hollë në trashësi, rreth 2,5-3 cm, në mënyrë që gjatë rrahjes të marrë një shtresë më të hollë.




Duke përdorur një çekiç mishi, thyeni në një shtresë; copat duhet të dyfishohen përafërsisht në madhësi. Spërkatni paprika e bluar nga të dyja anët dhe shtoni kripë kripë e imët shije.




Fërkoni kripë dhe erëza në shtresën e mishit, spërkatni lëng limoni, furçë me mustardë. I vendosim copat e mishit të prera njëra mbi tjetrën, i mbulojmë dhe i lëmë të marinohen për pak, të paktën gjysmë ore. Vetëm ndërsa mishi marinohet, mund të filloni të përgatisni një pjatë anësore ose sallatë perimesh.






Pritini disa copa bukë e bardhë ose bukë. Ndani thërrimet nga koret, priteni në rripa me gjerësi jo më shumë se 1 cm Më pas priteni në kubikë të vegjël - kjo do të jetë buka për schnitzel.




Rrahim vezën me piper të zi të bluar dhe kripë, duke i shtuar një lugë çaji salcë kosi ose pak qumësht.




Vendosni kubet e përgatitura të bukës në një shtresë të vetme në një pjatë të madhe të sheshtë. Zhyteni mishin e rrahur në vezë.






Transferoni mishin në kubet e bukës dhe shtypeni lehtë me pëllëmbën tuaj për të ndihmuar që buka të ngjitet më mirë.




Kthejeni dhe shtypni anën e poshtme në të njëjtën mënyrë. Hidhni vaj në një tigan dhe ngrohni atë (kjo duhet të bëhet para se të filloni të gatuani mishin e derrit).




Pjatën e mishit e afrojmë në tigan dhe e kalojmë shpejt schnitzelin në vajin e vluar. Skuqini në zjarr mesatar për 5-6 minuta, pa e rrotulluar ose lëvizur mishin, në mënyrë që të mos shqetësohet shtresa e bukës. Përdorni një shpatull për të ngritur me kujdes schnitzel, kthejeni atë dhe gatuajeni nga ana tjetër derisa të bëhet gati. Përafërsisht 3-4 minuta derisa kubet të marrin ngjyrë të artë.




Shnitzelin e përfunduar ministror e shërbejeni me ndonjë pjatë anësore ose

Shnitzel ministror është shumë pjatë e famshme që nga koha sovjetike. Kjo schnitzel shërbehej në çdo restorant, kafene dhe madje edhe në mensa. Sot do të përgatisim një schnitzel të tillë ministrore nga pula dhe do të dalë pjatë e shkëlqyer jo vetëm për një darkë familjare, por edhe për një festë. Ne do të skuqim schnitzel pule në një bukë të pazakontë, e cila është bërë nga copa të vogla bukë e bardhë. Falë pjekjes, schnitzel del shumë krokant nga jashtë dhe lëng nga brenda. Receta ime do t'ju ndihmojë të përgatisni shpejt dhe lehtë këtë pjatë. recetë e detajuar me foto. Shihni gjithashtu si të gatuani.




Produktet e kërkuara:

- 300 gram fileto pule,
- 2-3 feta bukë të bardhë,
- 1 vezë pule,
- vaj perimesh për tiganisje,
- kripë, piper për shijen tuaj.

Receta me foto hap pas hapi:

Rrihni lehtë fileton e pulës për të bërë një copë mishi pak a shumë të sheshtë. Kriposeni pak dhe piperoni mishin për ta bërë shijen më të pasur dhe më intensive. Për ta rrahur më lehtë mishin, filetoja mund të pritet për së gjati në dy pjesë të barabarta.




Prisni koret nga buka e bardhë dhe prisni bukën në shirita të hollë. Kjo bukë do të jetë një bukë e shkëlqyer për schnitzel.




Përgatisni brumin për schnitzel: rrihni një vezë pule në një tas, shtoni kripë dhe pak piper. Tundeni pak me pirun dhe brumi është gati.




Lyejeni mishin e pulës brumë vezësh në të dyja anët.






Bëjmë bukë mishin në bukë, duke i shtypur fort copat e bukës. Në mënyrë që të mbahen fort në secilën anë. Vendosni schnitzel në një tigan me vaj. Filloni të skuqeni në nxehtësi mesatare.




Meqenëse filetoja e pulës skuqet shpejt, pas 3-4 minutash e kthejmë mishin dhe e skuqim nga ana tjetër. Ajo rezulton e madhe kore kafe e artë nga copat e bukës. Nga rruga, kjo bukë është shumë e shijshme dhe krokante, prandaj sigurohuni që ta bëni. Aktiv tryezë festive paraqes .




Shërbejmë në tryezë schnitzel pule të skuqur të stilit ministër, gjithmonë të nxehtë, ndërsa korja është ende krokante dhe mishi është i lëngshëm dhe i butë. Ju befte mire!

Receta hap pas hapi për të bërë schnitzel ministror: pulë klasike, e shpejtë, mish derri me mustardë dhe salcë kosi, viçi me majonezë dhe niseshte, mish derri pikant

2018-06-29 Irina Naumova

Gradë
recetë

3004

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë e gatshme

15 gr.

12 gr.

Karbohidratet

11 gr.

217 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike schnitzel ministrore

Shnitzel ministror - Wiener Schnitzel, përshtatur Shefat e kuzhinës sovjetike. Ekziston edhe një GOST sipas të cilit u përgatit kjo pjatë. Dallimi i tij qëndron në bukën. Ajo nuk përfaqëson therrime buke ose therrime buke, por kashte buke apo katrore. Tradicionalisht përgatitet nga viçi ose viçi, dhe disa amvise përdorin mish derri ose pule. Ne do të fillojmë me version klasik këtë gjellë.

Përbërësit:

• gjashtëqind gram shpatull viçi;
• dyqind gram bukë bajate;
• dyzet gram sallo;
• tridhjetë gram kullues vaji;
• një vezë;
• tridhjetë gram miell;
• erëza për shije.

Receta ministrore hap pas hapi

Lani mirë shpatullën e viçit, prisni kockat nëse ka dhe thajini me peshqir letre.

Pritini në feta dhe vendosini në një dërrasë prerëse. Mbuluar film ngjitës Për të mos njollosur gjithçka përreth, rrihni lehtë me një çekiç kuzhine.

Spërkatini të dyja anët me erëza për shije dhe fërkojini ato lehtë në mishin e viçit me duar.

Marrim një bukë bajate, e presim në rripa të holla dhe e vendosim në një tas. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak krisur të grimcuar në kashtë.

Thyejeni vezën e pulës dhe rrihni me pirun. Mund t'i spërkatni me kripë dhe piper, më pas t'i përzieni.

Hidhni miell veçmas dhe rrotulloni copat e grira të viçit në të.

Merrni feta viçi, rrotulloni miellin, përzierjen e vezëve dhe shiritat e bukës me thërrime buke.

Rezultati është një bukë mjaft e trashë për shkak të copa të tëra bukë.

Shtypni pak bukën me pëllëmbët tuaja.

E vendosim tiganin në zjarr mesatar, e lyejmë me sallo, i shtojmë gjalpin dhe e shkrijmë.

Vendosni schnitzelin e parë në një tigan dhe skuqeni deri në kafe të artë nga secila anë. Nëse vaji është thithur, mund të shtoni më shumë gjalpë kur skuqni schnitzel-in e ardhshëm ministror.

Shërbejeni pjatën me pjatën dhe salcën tuaj të preferuar.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për schnitzel pule ministrore

Mjaft e çuditshme, në Bashkimin Sovjetik, schnitzel ministror përgatitej më shpesh nga pula. Kjo recetë mund të klasifikohet si e shpejtë; pula gatuhet shumë më shpejt se, për shembull, viçi ose derri.

Përbërësit:

• gjashtëqind gram fileto pule;
• dy vezë pule;
• dyqind gram bukë të bardhë;
• erëza.

Si të gatuajmë shpejt schnitzel ministrore

Lani fileton e pulës, hiqni filmat dhe thajeni me peshqir letre. Pritini në feta si për bërxollat ​​e zakonshme.

E rrahim pak me një çekiç kuzhine, kripë dhe piper nga secila anë.

Është më mirë të përdorni bukë të bardhë jo të freskët, por pak të tharë. Pritini në feta të holla e të shkurtra, si për krisurat e zakonshme.

Thyejeni vezën në një tas, shtoni pak piper dhe rrihni me pirun derisa të jetë e qetë.

Merrni fetat e pulës dhe zhytni në vezën e rrahur me piper. Tani bukë në thërrime buke të bardhë.

Vendoseni tiganin në nxehtësi mesatare, ngrohni vajin vegjetal pa erë dhe skuqni schnitzelat ministrore të pulës deri në kafe të artë.

Përgatitni pjatën tuaj të preferuar dhe shërbejeni të nxehtë. Brenda buke krokante dhe pule e butë - schnitzel perfekt për të gjithë familjen.

Opsioni 3: Shnitzel ministror derri me mustardë dhe salcë kosi

Mishi i derrit gjithashtu bën mirë schnitzel e shijshme ministrore. Më parë, një pjatë e tillë mund të provohej në mensat e organizatave qeveritare ose restoranteve. Në mensat e zakonshme shërbenin gatime më të thjeshta. Dhe tani ne mund të gatuajmë schnitzel ministrore vetë në shtëpi. Është mirë të përdorni mish derri pa kocka - mish i butë dhe i butë pa shtresa yndyrore.

Përbërësit:

• treqind gram mish derri (ijë ose shpinë);
• gjysmë lugë çaji paprika;
• lugë çaji lëng limoni;
• gjysmë lugë çaji mustardë;
• disa feta bukë të bardhë;
• vezë;
• lugë çaji salcë kosi;
• tre majë piper të zi;
• tre majë kripë;
• katër tavolina llozhash mbijnë vaj.

Recetë hap pas hapi

Pra, kemi treqind gram tul derri. Prisni një copë mishi në gjysmë në mënyrë që të merrni njëqind e pesëdhjetë gramë për racion. Trashësia e fetave është afërsisht dy deri në tre centimetra.

Vendosni fetat e derrit dërrasë prerëse. Mbulojeni me film ushqimor dhe rrihni lehtë me çekiç druri. Spërkateni me paprika të bluar dhe kripë të imët. Fërkojeni lehtë me duart tuaja.

I spërkasim bërxollat ​​me lëng limoni dhe i lyejmë me mustardë.

Vendosni fetat e mishit njëra mbi tjetrën, mbulojini me film dhe lërini të marinohen. Lëreni për të paktën gjysmë ore, mundësisht një ose dy orë. Gjatë kësaj kohe, mund të përgatisni një pjatë anësore ose sallatë perimesh.

Pritini koret nga buka e bardhë. Pritini tulin në kubikë të vegjël. Fillimisht, priteni në shirita jo më shumë se një centimetër të gjerë, pastaj në mënyrë tërthore në kube.

Thyejeni vezën në një tas, spërkatni me kripë dhe piper, shtoni salcë kosi. Mund të shtoni disa lugë qumësht. Rrihni me një pirun derisa të jetë e qetë.

Fillimisht lyeni bërshat e derrit në vezë, më pas në kubikët e bukës së bardhë dhe shtypeni lehtë me pëllëmbën tuaj që të mos ju bien gjatë skuqjes.

Skuqni schnitzelin e parë ministror në një tigan të nxehur me vaj. Fillimisht skuqeni për rreth gjashtë minuta, pa e përmbysur ose pa lëvizur pjesën me shpatull që të mos bjerë buka. Do të skuqet dhe thahet deri në mish. Më pas kthejeni me kujdes në anën tjetër, skuqeni nga ana tjetër derisa gatishmëri të plotë dhe ngjyrë të kuqërremtë.

Përgatitni pjesën e dytë duke përdorur të njëjtin parim dhe shërbejeni me pjatën e përgatitur gjatë marinimit.

Opsioni 4: schnitzel viçi i stilit ministror me majonezë dhe niseshte

Ne do të përgatisim një brumë paksa të pazakontë nga vezët, majoneza dhe niseshteja. Përbërësi i mishit do të jetë viçi - mishi tradicional për çdo schnitzel. Pjekja do të jetë në bukë të bardhë.

Përbërësit:

• një kg mish viçi;
• tre vezë pule;
• njëqind ml vajra në rritje;
• dyqind gram bukë të bardhë;
• tre lugë majonezë;
• tre lugë niseshte;
• erëza.

Si të gatuaj

Le të lajmë mishin e viçit, ta çlirojmë nga venat dhe filmat, nëse ka. Lëreni të thahet dhe priteni në feta të holla prej pesë milimetrash.

Le të përgatisim brumin, i njohur edhe si marinadë. Rrihni vezët në një tas, vendosni majonezë vezët e thëllëzës, niseshte patate. Mos harroni të shtoni erëza sipas dëshirës tuaj.

Rrihni fuqishëm me një kamxhik.

I rregulloni copat e mishit me kripë, piper dhe i fërkoni me duar. I vendosim në një enë me brumin e përgatitur për marinadën. Lëreni të djersitet pak.

Ndërkohë i presim koren bukës së bardhë. Pritini në kubikë të vegjël. Nëse buka është e freskët, thajini fetat në furrë derisa të kthehen në krisur.

Është më mirë të mos përdorni bukë të gatshme. Thërrimave të bukës mund t'i shtoni pak thërrime, por mos i zëvendësoni.

Vendoseni tiganin në zjarr mesatar. Hidhni vajin dhe lëreni të nxehet.

Hiqni shpejt fetën e parë të viçit nga brumi i marinadës. Lyejeni në copa buke të bardhë nga të dyja anët. Shtypeni lehtë me duar dhe vendoseni në tigan.

Skuqini pjesën e parë në vaj të vluar deri në kafe të artë nga të dyja anët. E dërgojmë pjesën e dytë për të përgatitur dhe kështu me radhë derisa të gjitha fetat e viçit të kthehen në një schnitzel të shijshëm ministror.

Shërbejeni të nxehtë me salcë dhe pjatë anësore.

Opsioni 5: schnitzel ministrore pikante me mish derri

Le të marrim mish derri dhe të përgatisim prej tij një schnitzel ministrore pak pikante. Shtoni paprikën dhe specin djegës. Le të shtojmë butësinë me salcë kosi. Ne do ta bëjmë bukën nga buka e grurit.

Përbërësit:

• pesëqind gram mish derri;
• vezë;
• djegës;
• gjysmë lugë çaji paprika;
• lugë çaji salcë kosi;
• gjashtë feta bukë gruri;
• vaj luledielli për tiganisje.

Recetë hap pas hapi

Pritini kockën e brinjës nga ijët e derrit. E ndajmë tulin dhe e presim në feta të trasha një centimetër.

Mbuloni mishin e derrit me film ushqimor dhe grijeni me një çekiç mishi. Sipërfaqja e pulpës do të rritet, fetat do të bëhen më të holla.

Shënim: Nëse e keni tepruar dhe mishi doli shumë i hollë dhe i gjerë, mos u shqetësoni. Paloseni pjesën përgjysmë dhe vendoseni butësisht në njëra-tjetrën.

Kripë dhe piper për shije. Sigurohuni që të spërkatni me paprika të bluar dhe piper i bluar Kili. Fërkojeni atë në mishin e derrit me duart tuaja. Kthejeni dhe bëni të njëjtën gjë me anën tjetër.

Përzieni vezën dhe salcën e thartë. Shtoni kripë, piper dhe tundeni me një pirun derisa të jetë e qetë.

Le të bëjmë bukën. Pritini fetat e bukës në kubikë të vegjël. Nëse dëshironi, paraprakisht mund ta thani bukën në toster.

Vendoseni bukën në një shtresë të vetme në një pjatë të sheshtë.

Fillimisht zhytni fetat në përzierjen e vezëve dhe më pas në kubet e bukës. Thurrat e bukës duhet të mbulojnë të gjithë sipërfaqen e bërxollave.

Skuqini në vaj të ngrohur mirë deri në kafe të artë nga secila anë. Therrime buke do të bëhet krokant dhe i artë, dhe poshtë është mish pikant në një brumë delikate.

Shërbejeni me pjatën dhe salcën tuaj të preferuar.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+