Pse kemi nevojë për ushqim që nuk prishet? Produkte që pothuajse nuk prishen kurrë

Fakte të pabesueshme

Hani ushqime me i skaduar- një profesion mjaft i rrezikshëm. Nga njëra anë, trupi juaj mund të pranojë një ushqim të tillë pa asnjë problem, në raste ekstreme do të detyroheni të vraponi në tualet. Nga ana tjetër, ushqimi që ka qenë i shtrirë përreth për një kohë të gjatë, mund të përmbajë shumë mikrobe patogjene, të cilët nuk urrejnë të prishin jo vetëm produktin, por edhe trupin tuaj.

Megjithatë, ka prova që disa produkte janë të afta të ruajnë vetitë e tyre për vite, shekuj dhe madje mijëvjeçarë. vetitë e ngrënshme. Shihni vetë.

Jetëgjatësi e pabesueshme e produkteve

10) Kiviak është një pjatë që kërkon 18 muaj për t'u përgatitur.

Në Grenlandë, ushqimi është jashtëzakonisht i pakët gjatë muajve të ftohtë të dimrit. Banorët vendas gjetën një rrugëdalje gjeniale nga situata për të mos vdekur nga uria. Ata dolën me një pjatë të quajtur "kiviak", një pjatë që mbetet e ngrënshme gjatë një viti.

Kiviak është një pjatë mjaft specifike. Preferojnë të mos e hanë fare në shtëpi sepse erë e pakëndshme . Pjata është bërë nga zogj deti vendas - auks të vegjël, të cilat, së bashku me pendët, sqepat, putrat dhe të brendshmet, qepen në një kufomë foke. Një kufomë e tillë mund të përshtatet 300-400 ose më shumë zogj. Tegeli trajtohet me vaj vule dhe vendoset midis gurëve në mënyrë që të mos ketë akses në ajër.

Pjata përgatitet në verë dhe mund ta provoni tashmë në tre muaj. Në dimër, shpendët e fermentuar dhe mishi i fokës ruhen në një frigorifer natyral. Sigurisht, kjo pjatë ka një shije të veçantë, por me të vërtetë mundet shpëtoni nga uria në dimrat e ftohtë dhe të errët verior.

9) Pite që mbeten të freskëta edhe pas nja dy vitesh

Ushtria, siç e dini, ka traditë të ushqejë me ushqim personelin e saj jetëgjatësi shumë e gjatë, megjithatë, ushtarët shpesh ëndërrojnë për ushqimin më të thjeshtë dhe më të freskët - sanduiçe të rregullt ose byrekë.

Shkencëtarët u përballën me dy probleme kur u përpoqën të shpiknin byrekë që nuk prisheshin. Brumi ka tendencë të bëhet bajat dhe mbushja mund ta bëjë atë të lagur. Të dyja këto probleme u zgjidhën pas shpikjes "Bundet e betejës"- një byrek special, jetëgjatësia e së cilës mund të arrijë në 2 vjet!

Krijuesit e këtij produkti kanë për qëllim të shpikin "të përjetshmen" sanduiç me gjalp kikiriku dhe reçel, por tani për tani ushtarët mjaftohen me byrekë me mish që nuk prishen për nja dy vjet.

8) Biskota që nuk prishen për shumë vite

Meqenëse ushtria nuk shqetësohet gjithmonë për freskinë dhe shijen e ushqimit, ata mund të shijojnë gjëra më të thjeshta, jetëgjatësia e të cilave është shumë më e gjatë se ajo e byrekut 2-vjeçar. Për shumë shekuj, ushtarët dhe marinarët hanin biskota speciale të bëra nga miell, ujë dhe kripë. Këto produktet e miellit Ata përpiqen t'i bëjnë sa më të forta që të jetë e mundur për të zgjatur jetëgjatësinë e tyre. Receta për këto biskota ka ekzistuar për qindra, ndoshta mijëra vjet.

Nuk dihet saktësisht se sa kohë mund të zgjasin biskota të tilla para se të bëhen të papërshtatshme për konsum. Gjatë Luftë civile Në SHBA, ushtarët merrnin biskota të tilla si racione. Mbi to kishte një vulë "BC", që nënkuptonte inicialet e prodhuesit, por mes ushtarakëve pati një shaka se në fakt ishte Data e prodhimit. (BC - Anglisht - Para erës sonë).

Për shkak të faktit se këto biskota janë shumë të thata, ato mund të ruhet për shumë vite. Mund të zbutet në ujë, çaj ose kafe, ose të përtypet i thatë. Sidoqoftë, nuk rekomandohet të bëhet kjo e fundit dhe nuk është e vështirë të merret me mend pse. Biskotat janë aq të vështira sa ju mund të thyeni dhëmbët.

Kishte thashetheme se biskota të bëra gjatë Luftë civile, ishte gjithashtu i dobishëm gjatë Lufta Spanjolo-Amerikane që u zhvillua në 35 vjet.

Jetëgjatësi e gjatë e produkteve ushqimore

7) Një cupcake që zgjat 40 vjet

Dihet se disa racione për ushtarakët mund të ruhen dhe madje të mos përkeqësohen më shumë se 35 vjet. Ata thanë se furnizimet e kohës Lufta e Dyte Boterore madje mund të hahet në 75 vjet!

Koloneli i Ushtrisë Amerikane Henri Moak i premtoi vetes se ditën që do të dilte në pension, do të provonte një copë tortë që i ishte dhënë si pjesë e racioneve të tij gjatë Lufta e Vietnamit. Në përputhje me fjalën e tij, në vitin 2009, në një ceremoni, Moak u hap kanaçe prej kallaji me një kek i vockël dhe provoi një copë. Kur u pyet për shijen e produktit, ai thjesht i ngritur gishtin e madh lart, duke lënë të kuptohet se shija është thjesht e shkëlqyer. Kjo është kapur në video:

Datat e skadencës së produkteve ushqimore

6) Pulë që është ngrënë pas 50 vjetësh

Kur Pylli i Leilit i martuar Beril në vitin 1956, ai, si Moak, premtoi të provonte ushqim të konservuar, por pas 50 vjetësh. Si dhuratë për martesë, çifti ka marrë pulë të konservuar, dhe Les i njoftoi gruas së tij se do ta hante këtë pulë në 50 vjetorin e tyre.

Pula shtrihej për 50 vjet dhe, siç doli, u ruajt në mënyrë të përsosur. Në vitin 2006 Les e hapi solemnisht dhe e provoi.

5) Salo, 64 vjeç

Si student, Hans Feldmeier nga Gjermania në vitin 1948, si ndihma humanitare në periudhën e pasluftës, mora një pako nga SHBA-ja me sallo të konservuar dhe vendosa të rezervoja për një ditë me shi.

Për gjashtë dekada, dita e errët nuk erdhi kurrë. Hansi nuk donte ta hidhte ushqimin e konservuar dhe pas 64 vitesh Megjithatë, vendosa të kontrolloja se çfarë ndodhi me përmbajtjen e tij. Ai vuri re se kanaçe nuk kishte një datë skadimi në produkt, kështu që ai supozoi se afati i saj mund të jetë praktikisht i pakufizuar.

Për ta vërtetuar këtë, Hansi hapi kavanozin e çmuar dhe provoi sallo, edhe pse vetëm pasi ekspertët e konfirmuan këtë produkti është me të vërtetë i ngrënshëm.

4) Një byrek që është më shumë se një shekull i vjetër

Ata me ëmbëlsirë e dinë shumë mirë se ëmbëlsirat dhe byrekët vështirë se mund të ruhen për një kohë të gjatë. disa vite, dhe pse? Moderne Industria ushqimore mund t'i ngarkojnë këto produkte me konservues në mënyrë që ato do të shtrihet në heshtje për disa muaj. Megjithatë, shkencëtarët janë të bindur se kur kushtet e duhura byrek me fruta, për shembull, mund të ruhet pothuajse përgjithmonë.

Fidelia Bates Kam pjekur një byrek të zakonshëm me fruta Dita e Falenderimeve në 1878, por nuk jetoi për të parë festën. Familja e saj vendosi ta mbante tortën në kujtim të të ndjerit. Në vitin 2003, byreku i lashtë mbahej ende si një trashëgimi nga paraardhësit e Bates. Nipi i saj 83 vjeçar Morgan Ford Madje ia dërgova prezantuesit televiziv Xhej Leno te programi Show Sonte. Një mostër u mor nga byreku atje. Nuk janë vërejtur probleme të dukshme shëndetësore.

Jetëgjatësia e verës

3) Verë që është pirë dyqind vjet më vonë

Vera me të vërtetë ka aftësinë të ruhet për shumë vite. Njerëzit ndonjëherë paguajnë shuma të çmendura parash për shishe antike të ruajtura në bodrume të vjetra ose në rezervat e anijeve të ngordhura. Sidoqoftë, a është e mundur të pini përmbajtjen e shisheve të tilla të shtrira diku? sasi e pabesueshme kohe? Rezulton se është mjaft e mundur.

Në vitin 2010, zhytësit finlandezë zbuluan shishe birre dhe shampanjë në një anije të fundosur në fund të Detit Baltik. rreth 200 vjeç. Pas kontrollit të përmbajtjes, ekspertët raportuan se pijet ishin mjaft të përshtatshme për konsum. Siç rezulton, shtrati i detit është një mjedis i shkëlqyer për ruajtjen e alkoolit dhe këto kushte janë shumë më të mira për ruajtjen e verës sesa bodrumet e verës.

Shpesh ju duhet të blini sende ushqimore për një javë, apo edhe dy, paraprakisht. Disa rezervohen për muaj apo edhe vite. Por ndonjëherë mbledhim lloj-lloj gjërash dhe më pas kuptojmë me hidhërim se ajo që kemi blerë është e humbur në mënyrë të pakthyeshme. Produktet ishin subjekt i kalbjes, prishjes dhe kërpudhave. Ushqimi priret të prishet - kështu funksionon bota.

Po sikur i gjithë ferri shpërthen dhe dyqanet mbyllen? Ka shumë mundësi për zhvillimin e ngjarjeve në këtë drejtim: ftohje globale, luftë apo edhe... Në situata të tilla BroDude nuk mund t'i lërë lexuesit e saj pa ushqim, ndaj vendosëm të përpilojmë një listë të atyre produkteve që pothuajse nuk prishen kurrë dhe të cilat mund të ndihmojë mbijetesën e një lloj tmerri. Le të bëjmë pa ushqim të konservuar.

1. Oriz i bardhë

Orizi vjen në varietete të ndryshme. DHE oriz kaf, e cila për shumë njerëz duket se është më e dobishme se e bardha, ka një pengesë të rëndësishme. Për shkak të vajrave që përmban, orizi kaf mund të ruhet skenari më i mirë 6 muaj. Por orizi i bardhë - deri në 30 vjet. Uau! Ndoshta të gjithë duhet të rezervojnë tonelata oriz, por ka një kusht. Në mënyrë që orizi i bardhë të jetojë deri në 30 vjet, ai duhet të ruhet në enë të mbyllura me vakum në një temperaturë mjaft të ftohtë.

2. Mjaltë

Kishte një histori që arkeologët arritën të zbulonin kavanozin më të vjetër me mjaltë. Ajo ishte 5500 vjeç. Kjo mund të jetë një histori, por fakti që mjalti është shumë i qëndrueshëm është një fakt i pranuar përgjithësisht. Prandaj, ia vlen të vlerësojmë atë që na japin bletët. Kosheret e këtyre tipave punojnë më shumë se minatorët. Nëse paketohet siç duhet, mjalti juaj mund t'u kalohet nipërve dhe mbesave. Prandaj, duhet të ketë gjithmonë një ose dy kavanoz në shtëpi. Përveç kësaj, është shumë më i freskët se sheqeri.

3. Kripë e tryezës

Kripa që blejmë është zakonisht e vlefshme për 5 vjet. E gjithë kjo është për shkak të shtimit të jodit. Po, është e nevojshme jo vetëm për ta bërë ushqimin më të shijshëm, por edhe për të ruajtur produkte të tjera. Kjo erëza është përdorur prej kohësh për këto qëllime. Për shembull, nuk mund të bësh asgjë pa kripë. peshk i tharë, as i vrullshëm. Prandaj, kripa është një gjë praktike që duhet ta keni në posedim. sasi të mjaftueshme. Përndryshe, si të ruani ushqimin nëse zhduket energjia elektrike?

4. Salcë soje

Jetëgjatësia e salcës së sojës është e diskutueshme. E gjitha varet nga ajo që saktësisht i është shtuar. Por nëse është vërtet e pastër salce soje, atëherë mund të ruhet nje numer i madh i koha. Vërtetë, nëse e hapni, është më mirë ta vendosni në frigorifer, natyrisht.

5. Fasule të thata

Fasulet e Shërbyer lehtë Kinema hollivudiane e quajti veten përgjithmonë si ushqim i të varfërve. Edhe pse në letërsinë ruse ekziston një shprehje e tillë si "lëreni në fasule", domethënë pa asgjë. Në përgjithësi, kjo nuk është plotësisht e drejtë. Fasulet janë mjaft të lira, por në të njëjtën kohë kanë vlera të mira ushqyese dhe shija është krejt normale. Shkencëtarët thonë se cilësia e fasuleve mund të bjerë me kalimin e kohës, por ato mund të jenë të ngrënshme për 30 vjet rresht. Prandaj, mos i nënvlerësoni ato, fasulet ende do t'ju ndihmojnë të mbijetoni.

6. Shurup panje

Ne nuk do ta pretendojmë këtë shurup panje mbahet përgjithmonë. Në përgjithësi, në botën tonë ne duhet të përmbahemi nga përdorimi i fjalëve "përgjithmonë" dhe "përjetësisht". Atëherë mund të kishim shmangur shumë probleme. Megjithatë, punonjësit në Universitetin e Jutës deklarojnë me besim të plotë se shurupi i panjeve mund të "rrojë" përgjithmonë. Sheqernat në këtë shurup ndihmojnë në rezistimin e rritjes së mikrobeve shumë më mirë se shumë ushqime të tjera.

7. Qumësht pluhur

Nuk është e shijshme, por kjo është ajo që pimë më shpesh. Apo menduat se qumështi në një tetrapake ju jepet nga një qumështor i gëzuar që sapo ka mjelë një lopë një orë më parë? Po, nuk është aq e këndshme për të pirë, por nuk ka gjasa të jeni të pakënaqur dhe të shqetësuar për shijen gjatë emergjencave.

8. Sheqeri

Sheqeri është higroskopik. Duke folur me fjalë të thjeshta, ka aftësinë të thithë lagështinë edhe nga ajri, ndaj do t'ju vijë në ndihmë. Lagështia është një nga gjërat më të këqija për të ruajtur ushqimin. Prandaj, ndoshta sheqeri nuk është i nevojshëm në sasi të mëdha në mënyrë që të ushqehen me të. Por është mjaft i përshtatshëm për të mbajtur ushqimin të thatë. Uji absorbohet nga sheqeri nën ndikimin e forcës molekulare. Përndryshe, ky efekt quhet forcë kapilare.

9. Alkooli

Disa njerëz pëlqejnë pijet e lehta alkoolike, por ato priren të prishen më shpejt. Kjo është më e vërtetë për aromatizues pije alkolike, kokteje ose verëra që janë bërë nga koncentrati. Çfarë ndodh me uiski, rumin apo tekilën? Mos u mërzit! Përveç jetëgjatësisë së tyre të shkëlqyeshme, këto pije mund t'ju ndriçojnë edhe jetën.

10. Pemmican

Kemi ardhur te gjëja më e rëndësishme, sepse asnjë tip nuk mund të jetojë pa mish. Pra, çfarë lloj mbeturinash është kjo, pemmican?

Në thelb, pemmicani është një lloj mishi koncentrat ushqimor, duket si mish i tharë. Indianët e morën me vete në ekspedita gjuetie dhe këtu është i popullarizuar në mesin e të ashtuquajturve "mbijetues". Karakteristikat e shkëlqyera të pemmican janë tretshmëria e lehtë, vlera e shkëlqyer ushqyese dhe vëllimi i ulët, si dhe pesha e ulët. Nëse e doni Zhyl Vernin, mund të keni mësuar për pemmican nga romani "Udhëtimi dhe Aventurat e Kapiten Gutters".

Në ditët e sotme ju mund të blini pemmican në dyqane të ndryshme për turistët e avancuar dhe të fortë. Shitet në formën e mishit të thatë pluhur të përzier me manaferrat dhe yndyrë e përpunuar. Por ju, sigurisht, mund të provoni të bëni pemmican sipas recetës origjinale indiane.

Shpesh ju duhet të blini sende ushqimore për një javë, apo edhe dy, paraprakisht. Disa rezervohen për muaj apo edhe vite. Por ndonjëherë mbledhim lloj-lloj gjërash dhe më pas kuptojmë me hidhërim se ajo që kemi blerë është e humbur në mënyrë të pakthyeshme. Produktet ishin subjekt i kalbjes, prishjes dhe kërpudhave. Ushqimi priret të prishet - kështu funksionon bota.

1. oriz i bardhe

Orizi vjen në varietete të ndryshme. Dhe orizi kafe, i cili për shumë njerëz duket më i shëndetshëm se i bardhë, ka një pengesë të rëndësishme. Për shkak të vajrave që përmban, orizi kaf mund të ruhet në rastin më të mirë për 6 muaj. Por orizi i bardhë - deri në 30 vjet. Uau! Ndoshta të gjithë duhet të rezervojnë tonelata oriz, por ka një kusht. Në mënyrë që orizi i bardhë të jetojë deri në 30 vjet, ai duhet të ruhet në enë të mbyllura me vakum në një temperaturë mjaft të ftohtë.

2. Mjaltë

Kishte një histori që arkeologët arritën të zbulonin kavanozin më të vjetër me mjaltë. Ajo ishte 5500 vjeç. Kjo mund të jetë një histori, por fakti që mjalti është shumë i qëndrueshëm është një fakt i pranuar përgjithësisht. Prandaj, ia vlen të vlerësojmë atë që na japin bletët. Kosheret e këtyre tipave punojnë më shumë se minatorët. Nëse paketohet siç duhet, mjalti juaj mund t'u kalohet nipërve dhe mbesave. Prandaj, duhet të ketë gjithmonë një ose dy kavanoz në shtëpi. Përveç kësaj, është shumë më i freskët se sheqeri.

3. Kripë e tryezës

Kripa që blejmë është zakonisht e vlefshme për 5 vjet. E gjithë kjo është për shkak të shtimit të jodit. Po, është e nevojshme jo vetëm për ta bërë ushqimin më të shijshëm, por edhe për të ruajtur produkte të tjera. Kjo erëza është përdorur prej kohësh për këto qëllime. Pa kripë, për shembull, nuk mund të bëni peshk të thatë ose mish të thatë. Prandaj, kripa është një gjë praktike që duhet ta keni në sasi të mjaftueshme. Përndryshe, si të ruani ushqimin nëse zhduket energjia elektrike?

4. Salcë soje

Jetëgjatësia e salcës së sojës është e diskutueshme. E gjitha varet nga ajo që saktësisht i është shtuar. Por nëse është vërtet salcë soje e pastër, atëherë mund të ruhet për një kohë të gjatë. Vërtetë, nëse e hapni, është më mirë ta vendosni në frigorifer, natyrisht.

5. Fasule të thata

Me shërbimin e lehtë të kinemasë së Hollivudit, fasulet e kanë quajtur veten përgjithmonë si ushqim për të varfërit. Megjithëse në letërsinë ruse ekziston një shprehje e tillë si "lëreni në fasule", domethënë pa asgjë. Në përgjithësi, kjo nuk është plotësisht e drejtë. Fasulet janë mjaft të lira, por në të njëjtën kohë kanë vlera të mira ushqyese dhe shija është krejt normale. Shkencëtarët thonë se cilësia e fasuleve mund të bjerë me kalimin e kohës, por ato mund të jenë të ngrënshme për 30 vjet rresht. Prandaj, mos i nënvlerësoni ato, fasulet ende do t'ju ndihmojnë të mbijetoni.

6. Shurup panje

Ne nuk do të pretendojmë se shurupi i panjeve zgjat përgjithmonë. Në përgjithësi, në botën tonë ne duhet të përmbahemi nga përdorimi i fjalëve "përgjithmonë" dhe "përjetësisht". Atëherë mund të kishim shmangur shumë probleme. Megjithatë, punonjësit në Universitetin e Jutës deklarojnë me besim të plotë se shurupi i panjeve mund të "rrojë" përgjithmonë. Sheqernat në këtë shurup ndihmojnë në rezistimin e rritjes së mikrobeve shumë më mirë se shumë ushqime të tjera.

7. Qumësht pluhur

Nuk është e shijshme, por kjo është ajo që pimë më shpesh. Apo menduat se qumështi në një tetrapake ju jepet nga një qumështor i gëzuar që sapo ka mjelë një lopë një orë më parë? Po, nuk është aq e këndshme për të pirë, por nuk ka gjasa të jeni të pakënaqur dhe të shqetësuar për shijen gjatë emergjencave.

8. Sheqeri

Sheqeri është higroskopik. Me fjalë të thjeshta, ka aftësinë të thithë lagështinë edhe nga ajri, kështu që do t'ju vijë në ndihmë. Lagështia është një nga gjërat më të këqija për të ruajtur ushqimin. Prandaj, ndoshta sheqeri nuk është i nevojshëm në sasi të mëdha për ta ngrënë atë. Por është mjaft i përshtatshëm për të mbajtur ushqimin të thatë. Uji absorbohet nga sheqeri nën ndikimin e forcës molekulare. Përndryshe, ky efekt quhet forcë kapilar.

9. Alkooli

Disa njerëz pëlqejnë pijet e lehta alkoolike, por ato priren të prishen më shpejt. Kjo është më e vërtetë për pijet alkoolike me aromë, koktejet ose verërat që janë bërë nga koncentrati. Çfarë ndodh me uiski, rumin apo tekilën? Mos u mërzit! Përveç jetëgjatësisë së tyre të shkëlqyeshme, këto pije mund t'ju ndriçojnë edhe jetën.

Shumica e ushqimeve kanë një jetëgjatësi të kufizuar për shkak të përmbajtjes së tyre të ujit. Ndërsa produktet me sasi të vogla të tij mund të ruhen kohe e gjate, gjë që e bën të duket sikur nuk prishen fare. Disa, nga rruga, me të vërtetë nuk prishen.

I dashur

Ky produkt nuk prishet, sepse nuk krijon kushte të favorshme për rritjen e baktereve. Përmbajtje e ulët uji dhe nivelet e larta të sheqerit çojnë në faktin se mjalti mund të bëhet i sheqerosur, por mbetet i ngrënshëm. Siç ndodhi me produktin e gjetur në një varr egjiptian. Edhe pas 3000 vjetësh, mjalti nuk është përkeqësuar.

Vetitë antibiotike që parandalojnë përhapjen e baktereve gjithashtu ndihmojnë në ruajtjen e tij. Mjafton të shkrihet mjalti i kristalizuar për ta kthyer në gjendjen e tij origjinale.

Bishtajoret

Fasulet e thata, nëpërmjet përpunimit dhe ruajtjes, mund të ruajnë të tyren cilësitë e shijes për vite. Nuk prishen për të njëjtën arsye si mjalti (nivele të larta të sheqerit në përbërje dhe nivele të ulëta uji).

Megjithatë, fasulet, soja, bizelet, kikirikët, thjerrëzat dhe bishtajoret e tjera duhet të ruhen pa akses në oksigjen. Pastaj mund t'i përdorni për disa vjet.

Salce soje

Ky produkt mund të ruhet për më shumë se tre vjet në formë e hapur. Megjithatë, afati i ruajtjes do të ndikohet nga temperatura e ambientit dhe cilësia e vetë produktit.

Nëse përdorni rrallë salcë soje kur gatuani, nuk duhet ta blini produktin për çdo pjatë të re. Mos kini frikë ta ruani për disa vite.

Uthull

Acid acetik në gjendje të ruajë cilësitë e saj për shumë vite. Por nëse uthull tavoline nuk i ndryshon në asnjë mënyrë karakteristikat e tij, atëherë llojet e tjera të saj (mollë, verë, oriz, rrush) mund të ndryshojnë ngjyrën e tyre dhe të vendosen në sediment. Por kjo nuk ndikon në cilësinë dhe është plotësisht e sigurt. Ndryshon vetëm pamja, ndoshta pak shija.

oriz i bardhe

Produkti mund të ruhet deri në 30 vjet, por cilësia e tij do të varet nga temperatura dhe ajri. Orizi i ambalazhuar hermetikisht pa akses në ajër në një temperaturë prej 3 °C mund të zgjasë sa më gjatë të jetë e mundur pa u prishur.

Edhe pse orizi kafe konsiderohet më i shëndetshëm, ai ka një jetëgjatësi shumë më të shkurtër. Yndyrnat e pangopura në përbërjen e tij mund të shkaktojnë prishje.

Çokollatë e zezë

Nëse ruani një regjimi i temperaturës Kur ruhet, çokollata e zezë nuk mund të prishet për më shumë se dy vjet dhe të mbetet po aq e shëndetshme. Ndryshimet e temperaturës bëjnë që yndyra të ngrihet në sipërfaqe dhe mund të ngjajë me mykun. Ju mund ta shihni këtë shtresë të lehtë në çokollata të vjetra.

Sheqeri dhe kripa

Ata janë në gjendje të thithin lagështinë dhe të tërheqin ujë nga produkte të tjera. Prandaj, bakteret nuk mund të riprodhohen në një mjedis të tillë. Kripa dhe sheqeri u thajnë atyre lëngun jetëdhënës.

Pikërisht cilësi unike këto produkte dhe na lejojnë t'i përdorim ato për të ruajtur ushqimin. Sheqeri ndihmon në ruajtjen e manave në reçel dhe komposto. Dhe kripa ndihmon në ruajtjen e mishit, peshkut dhe produkteve të tjera. Megjithatë kripë e jodizuar do të ruhet në mënyrë të dobishme vetëm për pesë vjet.

Në mënyrë tipike, datat e skadencës të treguara nga prodhuesi lidhen kryesisht me cilësinë e produkteve. Kjo do të thotë, në këtë kohë ajo mund të humbasë shijen dhe pamjen e saj, por do të përkeqësohet më vonë.