Një recetë e thjeshtë për reçelin e pjeprit. Reçel klasik me pjepër për dimër. Reçel pjepri me xhenxhefil

Pjepri duhet të shpëlahet, pritet dhe pastrohet nga farat.

Për reçelin, pulpa e dendur është e përshtatshme, kjo është pikërisht ajo që është në bazën e kores;

Pritini tulin që rezulton në copa, vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me sheqer të grimcuar.

Pjepri dhe sheqeri merren në përmasa të barabarta, në bazë të kësaj, mund të përgatisni çdo sasi reçeli, të rrisni vëllimin e tij ose ta zvogëloni atë. Përziejini gjithçka dhe lëreni mënjanë për 8 orë.

Pas ca kohësh, pulpa do të fillojë të lëshojë lëng dhe sheqeri do të fillojë të shkrihet. Pastaj copat e pjeprit janë të ngopura me shurup, skajet e tyre duhet të bëhen transparente, si në foto.

Gatuani reçelin në disa grupe, fillimisht për 5 minuta mbi nxehtësinë e ulët.

E trazojmë që reçeli të mos digjet. Kështu do të duket pas 5 minutash gatim.

Pas kësaj, ftohet plotësisht, madje mund ta lini gjatë natës. Për të kuptuar pse nevojitet kjo fazë, krahasoni fotot reçel pjepri para dhe pas ftohjes. Një pjesë e shurupit do të përthithet në pjepër, madje edhe ngjyra do të jetë e ndryshme! Nëse ju pëlqen ëmbëlsira në këtë mënyrë, mjafton të ziejë dhe hidheni në kavanoza sterile.

Ose ziejini edhe 10-15 minuta të tjera. Megjithatë, mos e teproni. Nëse lagështia avullon shumë, reçeli juaj do të bëhet i sheqerosur pasi të ftohet.

derdhje biletë e nxehtë në kavanoza dhe mbylleni me kapak, vidë ose gardian.

Këshilla

Ju nuk duhet të merrni një pjepër shumë të butë nëse dëshironi që copat të ruajnë strukturën e tyre. Kini kujdes që reçeli të mos digjet ose të zihet shumë, atëherë do të ketë një ngjyrë shumë të bukur dhe pamje të shijshme.

Që reçeli të mos shkrihet, mund t'i shtoni pak gjatë procesit të gatimit. lëng limoni. Jini të përgatitur për faktin se nuk do të merrni të njëjtën përgatitje dy herë, shija e reçelit varet kryesisht jo vetëm nga aftësia, por edhe nga frutat nga të cilat përgatitet. Por në çdo rast rezulton e shijshme! Sipas një prej variacioneve të recetës, mund të shtoni bajame ose vanilinë në reçelin e pjeprit. Përveç kësaj. Mund të gatuhet me limon ose mollë.

Nëse ju pëlqejnë frutat e ëmbëlsuara, atëherë vendosni fetat e pjeprit në një fletë dhe thajini ato, do të merrni një trajtim i shijshëm. Nga rruga, në një mënyrë të ngjashme mund të bëni reçel nga lëkurat e shalqirit, një amvise e mirë, siç thonë ata, ka gjithçka për përdorim në të ardhmen.

Delikatesa e përfunduar mund të vendoset në bukë, në mallra të pjekura dhe të shijohet me çaj në dimër, do të bëhet një kujtim i gëzueshëm i verës bujare.

Pjepri mund të lehtësojë tensionin dhe nervozizmin. Kokrra e kuqe gjithashtu ndihmon indet të rikuperohen më shpejt dhe të stabilizohen presioni arterial, përmirëson strukturën e flokëve dhe gjendjen e dermës. Produkti normalizon metabolizmin dhe përmban shumë minerale dhe vitamina për të gjithë trupin.

Receta klasike e reçelit me pjepër

• ujë - 0,8 l.
• tul pjepri - 2 kg.
• sheqer - 2,2 kg.
• limon - 1 pc.
• vanilinë - 5 gr.

1. Për të bërë reçel të pazakontë, prisni manaferrat me lëng në kube. Në të njëjtën kohë, vendosni ujë në sobë. Sapo lëngu të fillojë të flluskojë, hidhni pjepërin në të.
2. Ziejeni produktin në zjarr të ulët për 6-7 minuta. Hiqni fetat e manave nga ena dhe vendosini në një sitë. Prit deri uji i tepërt do të kullojë.
3. Lani agrumet, përgjysmoni me një thikë të mprehtë, shtrydhni lëngun në një filxhan të vogël. Përzieni sheqerin e grimcuar, vanilinë dhe lëngun e limonit në supë.
4. Ziejeni shurupin për ca kohë derisa kristalet të treten plotësisht. Pastaj copat e manave duhet të vendosen në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe të derdhen me supë të nxehtë.
5. Prisni 10 orë, gjatë kohës së caktuar reçeli do të marrë aromën e dëshiruar. Derdhe mbi masë e ëmbël në një enë smalti, vendoseni sërish në zjarr.
6. Ziejeni përsëri shurupin për gjysmë ore. Lëreni përbërjen të ftohet. Derdhni trajtimin në enë sterile dhe mbulojeni me najlon. Dërgo për ruajtje.

Reçel pjepri me xhenxhefil

• tul pjepri - 1,9 kg.
• sheqer - 1,3 kg.
• portokalli i madh - 1 pc.
• xhenxhefil i freskët - 55 gr.
• kanellë të bluar - 4 gr.
• vanilje - 2 gr.

1. Blini një pjepër me sheqer, kokrra të kuqe duket si një top regbi. Pritini frutat në gjysmë dhe prisni në copa katrore.
2. Vendoseni pjeprin në një tenxhere të veshur me smalt dhe grijeni rrënjën e xhenxhefilit në enë. Përgjysmoni portokallin dhe shtrydhni lëngun në një enë.
3. Shtoni 150 gr. rërë, përziejeni, lëreni produktin të piqet për 2-3 orë. Hidhni në 1,5 l. ujë i pijshëm, shtoni sheqerin e mbetur.
4. Gatuani përzierjen derisa kokrrat të treten plotësisht. Pas kësaj, thithni përbërjen për 20 minuta të tjera. Si rezultat, ju duhet të merrni një masë të trashë. Nëse është e nevojshme, zgjasni procesin e gatimit.
5. Në fund të manipulimeve, përzieni erëza pikante, shpërndani trajtimin në kavanoza, rrotullojeni. Prisni që të ftohet temperatura e dhomës, vendoseni në të ftohtë.

• pjepër mjaltë - 950 gr.
• sheqer i grimcuar - 500 gr.
• acid limoni- 4 gr.
• vanilje - 2 gr.

1. Prisni pjeprin, prisni farat, qëroni lëkurën. Pritini frutat në copa katrore, vendoseni tulin në një tas me shumë, shtoni sheqer.
2. Vendoseni pajisjen e gatimit në programin "Stew" dhe gatuajeni produktin për 3,5 orë. Pas kohës së caktuar, shtoni pluhur limoni dhe përzieni.
3. Vendosni programin "Steam" dhe prisni që të shfaqen flluska. Mos u shqetësoni nëse masa e ëmbël është e lëngshme.
4. Më pas, vendosni multicookerin në modalitetin "Pjekim", zbardhni manaferrat për 35-45 minuta, hapni kapakun, përzieni herë pas here.
5. Sterilizoni enët e qelqit, derdhni përzierjen e pjeprit në kavanoza dhe mbylleni duke përdorur metodën e zakonshme. Ruani reçelin në bodrum ose qilar.

Reçel pjepri me banane

• banane e pjekur - 900 gr.
• pjepër - 1,5 kg.
• gëlqere - 8 copë.
• sheqer - 1,5 kg.
• konjak - 40 ml.

1. Vendoseni tulin e përgatitur të pjeprit në një tenxhere, spërkatni sasia e kërkuar Sahara. Mbuloni enën me garzë dhe lërini manaferrat për një ditë.
2. Pasi të ketë kaluar koha, lani gëlqeren, ndani 5 kopje në dy pjesë, shtrydhni lëngun e frutave në një tenxhere të zakonshme. Vendoseni enën me ushqimin në furrë dhe ziejini përbërësit për 30-40 minuta.
3. Kur bëni reçel, mos harroni të përzieni përbërësit. Pritini agrumet e mbetura në feta me lëvozhgë, copëtoni tulin e bananes në unaza. Shtoni përbërësit në tenxhere.
4. Ziejini përbërësit derisa të bëhen pure. Mbani në mend se procesi i zierjes duhet të kryhet në zjarr të ulët. Përziejeni masën dhe gatuajeni derisa të trashet.
5. Hidheni në enë me porcione dhe rrotullojeni në mënyrën e zakonshme. Ktheni kavanozët dhe të nesërmen vendoseni reçelin në frigorifer.

Reçel pjepri me grejpfrut

• pjepër (pulpë) - 1 kg.
• sheqer - 750 gr.
• grejpfrut - 1 pc.

1. Pritini tulin e manave në copa në formë kubi, vendoseni në një tas plastik, spërkatni me sheqer. Lëreni pjeprin për 10-12 orë. Në kohën e caktuar, produkti do të lëshojë lëng.
2. Transferoni pjepërin e injektuar në një enë metalike dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin në sobë dhe ziejini për të paktën 8 minuta.
3. Fikni gazin dhe lëreni lëngun për një ditë. Pas kësaj, përsërisni përsëri procedurën e gatimit për një çerek ore. Fikni djegësin dhe prisni 7 orë.
4. Prisni grejpfrutin e larë me lëkurë në feta të vogla dhe vendoseni në tiganin me pjepër. Ziejeni përzierjen për 20 minuta.
5. Në të njëjtën kohë, sterilizoni kavanoza, derdhni reçel i gatshëm, mbyllni enët me najlon. Ruani reçelin në qilar.

• kube pjepri - 1,9 kg.
• limon - 2 copë.
• sheqer - 950 kg.
• kanellë të freskët të bluar - 7 gr.

1. Hidhni copat e pjeprit të përgatitur në tepsi me mure të trasha. Shtrydhni lëngun nga agrumet, shtoni 300 g. Sahara. Lërini përbërësit për disa orë.
2. Ndërkohë hidhni 1 litër. duke pirë ujë në një enë, shtoni rërën e mbetur. Vendoseni në sobë dhe gatuajeni shurupin. Sapo të përgatitet përzierja e nxehtë, hidhet sipër pjeprit të injektuar.
3. Përziejini përbërësit dhe vendoseni tiganin në zjarr të ulët. Ziejeni reçelin derisa të jetë gati. Kur masa të trashet, fikni sobën. Shtoni kanellën dhe përzieni.
4. Shpërndani delikatesën e pjeprit në kavanoza të thata dhe të pastra dhe rrotullojeni kapakë hekuri. Ruajeni reçelin në një dhomë të përshtatshme me temperaturë të ulët.

Reçel pjepri me dardhë

• pjepër i prerë - 850 gr.
• dardhë e pjekur - 1 kg.
• sheqer - 900 gr.
• ujë - 0,5 l.
• kokrra piper rozë - 25 copë.
• esenca e grejpfrutit - 110 ml.

1. Lani dardhat dhe hiqini lagështia e tepërt peshqir waffle. Prisni të gjitha tepricat nga frutat, duke përfshirë thelbin. Pritini në feta me guaskë.
2. Më vete, filloni të gatuani shurupin e sheqerit. Pasi të jetë formuar një përzierje transparente, shtoni feta dardhe. Ziejeni përzierjen gjithsej 3 herë për 5-7 minuta.
3. Në këtë mes prisni që përbërja e ëmbël të ftohet plotësisht. Në të njëjtën kohë, copëtoni tulin e pjeprit në copa. Shtoni manaferrat në përzierjen e dardhës. Shtoni kokrra piper ose bluajini në një pajisje të veçantë.
4. Përsëriteni zierjen manaferrat e sheqerit duke përdorur një metodë të ngjashme si dardha. 2 minuta para përfundimit të manipulimit të fundit, derdhni thelbin e grejpfrutit. Shpërndani delikatesë aromatike në enë, mbulojeni me najlon. Ruani në një vend të freskët.

• mollë - 500 gr.
• tul pjepri - 1,4 kg.
• sheqer - 550 kg.
• lëkura e limonit - 1 pc.

1. Sterilizoni kavanozët dhe kapakët, më pas lani agrumet dhe mollët. Kaloni kokrrat e përgatitura të mjaltit në një blender. Hidheni lëngun që rezulton në një enë të veshur me smalt.
2. Shtoni sheqerin e grimcuar në pure dhe përzieni mirë. Ulni nxehtësinë në minimum, ziejini përzierjen duke e përzier vazhdimisht. Ziejeni përzierjen derisa konsistencë e trashë. Pritini imët mollët. Vazhdoni procedurën.
3. Fërkim lëvorja e agrumeve në një rende, shtoni në përbërjen e përgjithshme. Ziejeni përzierjen për 5-7 minuta. Fikeni sobën. Hidheni në pjesë përzierje e ëmbël Nga kavanoza qelqi, mbyllni kapakët. Ruani në bodrum, shmangni ekspozimin ndaj rrezeve të diellit.

Reçel pjepri me lëkura shalqini

• pjepër - 500 gr.
• lëkurat e shalqirit - 450 gr.
• sheqer - 550 gr.
• ujë - 0,6 l.

1. Prisni një shtresë të hollë të lëkurës së pjeprit, Në mënyrë të ngjashme vazhdoni me lëkurat e shalqirit. Pritini ushqimin në copa të vogla në një mënyrë të përshtatshme për ju.
2. Hidhni ujë në një filxhan dhe shtoni pak kripë. Vendosini copat e prera në përzierje për gjysmë ore. Më pas, produkti duhet të vendoset në ujë të valë për 8-10 minuta.
3. Në të njëjtën kohë, gatuajeni shurupin sipas recetë klasike. Hiqni lëvoret e pjeprit dhe shalqinit nga uji i nxehtë dhe vendosini në një enë të thatë, rezistente ndaj nxehtësisë. Hidhni shurupin e përfunduar mbi produktin.
4. Masën e vendosim në sobë dhe e gatuajmë në 3 faza duke e çuar masën të ziejë. Intervali midis procedurave duhet të jetë së paku 2.5 orë. Më pas, paketoni reçelin e përfunduar në kavanoza qelqi dhe rrotullojeni. Mbulojeni me një batanije dhe prisni një ditë.

Reçel me pjepër dhe portokall

• portokall - 2-3 copë.
• pjepër i copëtuar - 1,5 kg.
• ujë - 0,7 l.
• sheqer - 2 kg.

1. Prisni pjeprin sipas çdo radhe dhe vendoseni në një filxhan hekuri. Shtoni 0,5 kg tul kokrra të kuqe. Sahara. Përziejini përbërësit dhe lërini për 3 orë në temperaturën e dhomës.
2. Më pas, filloni të gatuani shurupin. Bashkoni sheqerin e mbetur me ujë për të përgatitur një lëng të ëmbël. Pas pak, derdhni përzierjen e ëmbël të nxehtë mbi pjepër.
3. Përziejini përbërësit tërësisht dhe mbulojeni me një leckë për një ditë. Lëreni masën e ëmbël të injektohet. Pas kësaj, ndajeni shurupin nga tuli dhe dërgojeni të ziejë.
4. Përzierjen e nxehtë hidheni sërish mbi pjepër. Ri-infuzoni produktin për 8-10 orë. Pas pak i presim portokallet në kubikë të vegjël bashkë me lëkurën dhe i shtojmë në masën kryesore.
5. Në fund ziejmë reçelin derisa të trashet dhe e shpërndajmë të nxehtë në kavanoza të pastra. Dyqani në mënyrën klasike në një dhomë të errët.

1. Për të bërë reçel pjepri, duhet të zgjidhni fruta mjaft të forta, dhe ato duhet të ndryshojnë në të shije mjalti. Avantazhi i kësaj kokrra të kuqe është se pas gatimit pulpa nuk shpërbëhet.
2. Pjepri i pjekur mund të futet në një përpunues ushqimi dhe të bëhet pure reçel i shijshëm. Gjithashtu, nëse do të bëni reçel në bazë të lëvores së shalqirit, baza e fortë duhet të ngjyhet në një tretësirë ​​të kripur. Manipulime të tilla do të ndihmojnë që pjesët të ruajnë formën e tyre në të ardhmen.
3. Reçeli i përfunduar i pjeprit duket mjaft i bukur dhe tërheqës. Hija e shurupit në përgjithësi do të varet nga lloji i kokrra të kuqe. Pritini fetat e pjeprit në çdo mënyrë, forma e tyre ndikon vetëm në pamjen origjinale të delikatesës.
4. Konsistenca e shurupit varet nga kohëzgjatja e gatimit të përbërësve. Trashësia e trajtës në pjesën më të madhe nuk ndikon në shijen. Përdorni reçelin e pjeprit me petulla, produkte furre, akullore ose djathë. Mbani vitamina për të gjithë vitin. Përmirësoni shëndetin tuaj me ëmbëlsira.

Përgatitni reçelin e pjeprit duke përdorur recetat e sugjeruara. Ju mund të gjeni delikatesën tuaj nga fruta të ngjashme. Eksperimentoni me reçelin e pjeprit për t'iu përshtatur shijes tuaj. ME kokrra të kuqe të mjaltit Ananasi, kivi, mango, pjeshkë dhe fiq mund të shkojnë mirë së bashku. Pasurojeni ëmbëlsirën tuaj me arra, nuk ka kufi për imagjinatën tuaj.

Video: reçel i shijshëm dhe aromatik i pjeprit

Ndër përgatitjet e dimrit, reçeli është një nga më të njohurit. Ju ftojmë të provoni bllokim i pazakontë nga pjepri. Për gjerësitë tona, një ëmbëlsirë e tillë është ende e pazakontë, dhe për këtë arsye shumë kundërshtojnë shijen e reçelit të pjeprit. Por nëse e gatuani siç duhet, thjesht do të habiteni se sa e shijshme është!

Receta për reçelin e pjeprit për dimër

Pjepri i freskët ka një aromë të jashtëzakonshme dhe shije të lëngshme. Unë do të doja ta ruaj këtë shkëlqim për dimër. Përveç kësaj, pjepri është shumë produkt i dobishëm, i cili përmban shumë vitamina dhe mikroelemente. Recetat për reçelin e pjeprit janë të shumta dhe ne kemi përzgjedhur për ju më të mirat, të provuara, të cilat me siguri nuk do t'ju lënë indiferentë.

Klasike

Për këtë reçel do t'ju duhet 1 kg pjepër dhe rreth 0,6 kg sheqer. Sasia e sheqerit varet nga ëmbëlsia e pjeprit.

Ju lutemi vini re: është më mirë të përdorni pjepër të pjekur për reçel. varietetet durum. Është më mirë të bëni reçel nga pjepër të butë ose të pjekur.

1. Qëroni pjeprin dhe hiqni farat. Pritini tulin në kubikë, vendoseni në një tas të thellë dhe mbulojeni me sheqer. Një pjepër shumë lëng do të japë menjëherë lëng, një më i fortë duhet të mbahet nën sheqer për rreth gjysmë ore.
2. Për trashësi më të madhe, mund të shtoni disa banane në reçel dhe lëkura e limonit do të shtojë aromë shtesë.
3. Vendosni enët me masën e përgatitur në zjarr të ulët. Lëreni të vlojë, më pas lëreni të ftohet të mbuluar.
4. E ktheni reçelin të ziejë në zjarr të ulët. Nëse aroma e pjeprit është e rëndësishme për ju, atëherë gatuajeni jo më shumë se 5 minuta. Nëse dëshironi që reçeli të jetë më i trashë, shtypni kubat e pjeprit gjatë procesit të gatimit.

Reçeli me pjepër - një ëmbëlsirë e shijshme dhe aromatike

Nëse keni ndërmend të ruani reçelin e pjeprit për një kohë të gjatë, atëherë duhet ta rrotulloni derisa është e nxehtë. Për ruajtje nën mbulesa najloni Reçeli duhet të ftohet. Por mos harroni se kavanoza duhet të jetë e pastër dhe e sterilizuar.

Nga pjepri dhe limoni

Provoni të bëni reçel pjepri duke përdorur një recetë tjetër klasike. Do t'ju duhet:

• 1 kg pjepër;
• 700 g sheqer;
• 1 limon;
• 3 g vanilinë.

Lani pjeprin, hiqni lëvozhgën dhe farat dhe priteni tulin në kubikë. Vendoseni në një enë ose tigan në të cilin do të gatuani reçelin, shtoni sheqerin dhe mbulojeni me kapak. Tundeni mirë për t'u siguruar që e gjithë përmbajtja të jetë përzier plotësisht.

Lëreni pjeprin me sheqer për 5 orë ose gjatë natës në mënyrë që masa të lëshojë lëng dhe të injektojë.

Shtoni lëngun e limonit të shtrydhur. Mund ta grini limonin në një mulli mishi ose blender.

Vendoseni tiganin me masën në zjarr dhe lëreni të vlojë. Gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, për rreth 5 minuta.

Fikni zjarrin dhe lëreni reçelin të ziejë për 10 orë. Vendoseni përsëri tiganin në sobë, lëreni të vlojë dhe pas 10 minutash fikeni zjarrin. Lëreni të injektohet për 8 orë të tjera. Shtoni vaniljen dhe lëkurën e limonit dhe ziejini sërish për 15 minuta.

Trashësia e reçelit varet nga ciklet dhe koha e gatimit.

Receta e reçelit të limonit (video)

Nga pjepri dhe shalqiri

Kjo recetë përdor lëvozhgën, jo tulin. Do t'ju duhet:

• 1 kg lëkurë pjepri dhe shalqiri;
• 900 g sheqer.

Qëroni tulin nga lëvozhgat e pjeprit dhe shalqinjve dhe hiqni lëkurën e jashtme të ashpër në një shtresë të hollë. Lëvoret e qëruara i presim në feta drejtkëndëshe me përmasa 2 x 1 cm, i shpëlajmë me ujë.

Pjepër dhe shalqi - kombinim i madh për reçel

Ju lutemi vini re: për të mbrojtur koret nga zierja, thithini ato për gjysmë ore në një zgjidhje kripe 3%. Pas kësaj, ulini ato për 10 minuta ujë i nxehtë(rreth 95 gradë).

Përgatitni shurup sheqeri nga 600 ml ujë dhe 400 g sheqer. Ftoheni dhe vendosni në të lëkurat e përgatitura të shalqinit dhe pjeprit.

Ziejeni reçelin në shurup 3-4 herë për 15 minuta. Koha e gatimit merret parasysh që nga momenti i zierjes. Pas çdo zierje, hiqeni tiganin nga zjarri dhe ftoheni për 2-3 orë. Shurup sheqeri impregnon lëvozhgat e shalqinjve dhe pjeprit, duke bërë që ato të bëhen transparente.

Reçeli i trashë me pjepër dhe mollë

Përbërësit:

• dy kilogramë pjepër;
• 600 gr. mollë të ëmbla dhe të tharta;
• kilogram sheqer;
• gjysmë limoni të madh.

Mënyra e gatimit:

1. Lani pjeprin, prisni atë, zgjidhni farat së bashku. Prisni lëvozhgën dhe pulpën e prisni në kubikë të vegjël.
2. Qëroni mollët, hiqni lëvozhgën dhe grijini imët. Shtrydhni limonin dhe kullojeni lëngun me një sitë të imët.
3. Pasi të përzieni tulin e pjeprit me mollët, spërkateni me lëng limoni dhe përzieni, kjo do të parandalojë që mollët të errësohen.
4. Shtoni sheqerin dhe përzieni përsëri. Presim gjysmë ore që të lëshohet lëngu i mjaftueshëm.
5. Vendoseni në sobë dhe ziejini për gjysmë ore. Mos harroni të përzieni rregullisht në mënyrë që sheqeri të tretet plotësisht. Fikni sobën dhe lëreni reçelin për gjysmë ore.
6. Masën e ftohur e grijmë në kullesë ose e bëjmë pure me blender. Ziejeni reçelin e grirë për një orë e gjysmë në zjarr të ulët.
7. Të ruajmë.

Reçel pjepri në një tenxhere të ngadaltë

Provoni të bëni reçel nga pjepri, portokalli dhe susami. Është e thjeshtë recetë e madhe, nëse keni një tenxhere me shumë në shtëpi. Kjo delikatesë është e përkryer për byrekë, qull, ëmbëlsira dhe vetëm për çaj. Do t'ju duhet:

• 700 g tul pjepri;
• 1 portokall i madh;
• 400 g sheqer;
• 1 pako sheqer vanilje;
• 30 g fara susami.

Lani portokallin, hiqni lëvozhgën dhe filmat e bardhë. Pritini tulin në kubikë të vegjël.

Lani pjeprin dhe hiqni lëvozhgën dhe farat. Pritini edhe tulin në kubikë.

Portokalli do të shtojë reçelin e pjeprit aromë delikate dhe shije delikate

Vendosni copat e pjeprit në pjesën e poshtme të tasit me shumë tenxhere. Sipër hidhni portokallin e grirë, sheqerin, vaniljen dhe farat e susamit.

Ndezni furrën me shumë në modalitetin e zierjes për 1 orë. Përzierja që përgatitet duhet të përzihet periodikisht. Një orë më vonë, me sinjalin nga furra me shumë, reçeli i pjeprit dhe portokallit në tenxhere është gati.

E kalojmë me kujdes në kavanoza të sterilizuara me avull, vidhosim kapakët, e kthejmë dhe e mbështjellim me një batanije derisa të ftohet plotësisht.

Pa sterilizim

Kjo recetë do t'ju marrë kohën. Ky reçel kërkon 3 ditë për t'u përgatitur, por më besoni, ia vlen!

Përbërësit:

• 1 pjepër;
• 800 g sheqer;
• 400 ml ujë;
• 1 majë acid citrik.

Zbardhni tulin e pjeprit të qëruar dhe të copëtuar në ujë të vluar për rreth 5 minuta dhe më pas kullojeni në një kullesë.

Mos e hidhni ujin në të cilin është zbardhur pjepri. Përgatitni një shurup në bazë të tij, duke shtuar sheqer dhe shtoni në të copa tul pjepri.

Ziejeni reçelin për 3 ditë, 10 minuta çdo herë, me një pushim prej 10-12 orë. Nëse është e nevojshme, shtoni shurup.

Reçeli i pjeprit duhet të zihet për disa ditë për 10-15 minuta

Gjatë gatimit, përzieni reçelin dhe sigurohuni që të hiqni shkumën. Në gatimi i fundit shtoni acid citrik dhe, nëse dëshironi, vanilinë.

Ky reçel nuk do të kërkojë sterilizim afatgjatë, sepse acidi citrik shërben si një ruajtës natyral. Gjëja kryesore është që kavanoza të jetë e pastër dhe e thatë.

Reçel pjepri me kanellë

Ky reçel nuk është vetëm një trajtim i shijshëm, por edhe një shurup i shkëlqyer për akullore. Mund të bëhet në dy mënyra: me copa pjepri dhe pa.

Nëse vendosni të gatuani sipas metodës së parë, me copa, atëherë duhet të gatuani reçelin për disa ditë për 10 minuta në mënyrë që të bëhet i trashë. Kur përdorni recetën e dytë, copat e pjeprit hiqen, shurupi zihet dhe çdo kavanoz i shtohet një shkop kanelle.

Do t'ju duhet:

• 2 kg pjepër;
• 2 g sheqer;
• 1 gotë vodka;
• 2 gota ujë;
• disa shkopinj kanelle (për shije).

Qëroni një pjepër të pjekur, por jo shumë të pjekur dhe priteni tulin në copa.

Ziejeni shurupin. Për ta bërë këtë, zieni vodkën dhe ujin, shtoni sheqerin, lëreni të ziejë dhe ziejini për 3 minuta.

I përvëloni copat e pjeprit me ujë të vluar dhe i shtoni në shurup. Gatuani derisa pjepri të bëhet transparent.

Është e vështirë të gjesh një amvise që nuk do të donte të mësonte se si të përgatiste aroma dhe Frutat ekzotike, për shembull, si të bëni reçelin e pjeprit. Por ka shumë mundësi për të punuar me këtë komponent! Recetat janë të ndryshme dhe jo të ngjashme me njëra-tjetrën. Pavarësisht shijes dhe aromës së tij specifike, pjepri shkon mirë me shumicën e frutave dhe manave. Nuk është shumë kërkues për përpunim dhe ruan një pjesë të konsiderueshme të përbërësve të dobishëm pas tij.

Faktet që duhet të dini për përgatitjet e pjeprit

Një pjepër i përgatitur për dimër sipas të gjitha rregullave nuk është vetëm delikatesë e hollë, por edhe një produkt i dobishëm. Në disa vende, madje renditet më lart se mjalti për vetitë e tij terapeutike. Kjo është për shkak të unike përbërje kimike tul frutash. Në të mund të gjeni vitamina dhe mikroelemente, dhe acide organike, fibra natyrale dhe pektina. Nëse e gatuani masën shpejt, si rezultat i së cilës ruan përfitimet maksimale, mund të mbështeteni në rezultatet e mëposhtme:

• Presioni i gjakut normalizohet dhe proceset metabolike përmirësohen.
• Gjendja e flokëve dhe lëkurës përmirësohet dhe eliminohen defektet e profilit që ndodhin çdo dimër për shkak të mungesës së vitaminave sezonale.
• Restaurimi i indeve përshpejtohet, plagët e vogla shërohen më shpejt.
• Shenjat e nervozizmit, gjumit nervor dhe pagjumësia lehtësohen.

Vetëm një lugë reçel pjepri në ditë mund të përmirësojë disponimin tuaj, të parandalojë zhvillimin e ftohjes, anemisë, depresionit sezonal dhe problemeve me zemrën dhe enët e gjakut. Mjalti i pjeprit duhet të zërë një vend të veçantë në dietën dimërore të të rriturve dhe fëmijëve. Për të krijuar këtë produkt të mrekullueshëm, nuk keni nevojë as për sheqer.

Receta për përgatitjen e reçelit klasik, të trashë dhe të lëngshëm

Për të përgatitur përgatitjet për dimër, pavarësisht se çfarë recete përdorni, është mirë të zgjidhni fruta të dendura dhe pak të papjekura. Atëherë pulpa e tyre nuk do të kthehet në një rrëmujë të pakuptueshme, por do të ruajë një cilësi të këndshme. Është më mirë të filloni të eksperimentoni me pjepërin me qasjet më të thjeshta:

• Reçel klasik nga pjepri. Për një kilogram tul pjepri na duhet një kilogram sheqer, një gotë e gjysmë ujë të pijshëm, një qese vanilinë, një limon mesatar. Pritini tulin e pjeprit në copa me madhësi arbitrare, zbardhni në ujë të vluar dhe pas 5 minutash kullojeni në një kullesë. Ndërsa produkti është duke u ftohur, gatuajeni shurupin nga sheqeri, uji, lëngu i limonit dhe vanilina. Hidhni tulin e frutave në shurup dhe ziejini për 6 orë. Më pas e vendosim në zjarr përgatitjen e dimrit, e vëmë të vlojë dhe e ziejmë për një çerek ore. Përbërja e gatshme Ne mbyllim bankat.

• Për 800 gr tul pjepri marrim 1 kg sheqer pluhur, një gotë bajame dhe tre gota sheqer dhe ujë për shurup. Pjeprin e presim në feta shumë të holla dhe e vendosim në shtresa në një kavanoz, duke vendosur mes tyre bajame dhe duke i spërkatur me sheqer. Më vete ziejmë shurupin dhe e hedhim mbi përgatitjen. Produkti duhet të ruhet në një vend të freskët për të paktën tre muaj!

Këshillë: Reçeli dimëror i bërë nga pjepri mund të bëhet jo vetëm i shijshëm, por edhe i bukur. Për ta bërë këtë, merrni kallëpe ose thika speciale dhe jepini pulpës pamjen e dëshiruar. Do të jetë e ngopur me shurup, por nuk do të shpërbëhet, gjë që do t'ju lejojë të merrni delikatesë origjinale, që nuk është turp të shërbesh.

• Për ta përgatitur atë, duhet të merrni 1 kg tul pjepri dhe sheqer, një gotë ujë të pijshëm dhe një lugë gjelle konjak. Pritini frutat në feta të holla, identike, vendosini në një tas, spërkatni me konjak, spërkatni me dy gota sheqer të grirë dhe mbulojeni me një leckë. Përzierja duhet të lihet të qëndrojë në një vend të freskët për disa orë. Nga pjesa tjetër e sheqerit dhe ujit përgatisim një shurup, të cilin e hedhim sipër pjeprit të injektuar dhe e lëmë për një ditë. Pas kohës së caktuar, kullojeni lëngun, lëreni të vlojë dhe derdhni përsëri mbi fruta. Ne presim një ditë dhe përsërisim manipulimin përsëri. Më pas zieni të gjithë produktin për 10 minuta dhe hidheni në kavanoza.

Secila prej përgatitjeve të listuara të dimrit ka avantazhet e veta. Dhe, nisur nga fakti se trajtimit të ngrohjes në të gjitha rastet është minimale, gjithashtu mund të mbështeteni në përfitime të pakushtëzuara.

Reçel pa tul ose "mjaltë pjepri"

Për të përgatitur mjaltë aromatike dhe delikate, nuk na nevojitet asgjë tjetër përveç vetë pjeprit. Duhet të jetë i pjekur dhe me lëng, me tul sheqeri dhe pa të metat më të vogla. Tulin e kalojmë në një mulli mishi me një rrjetë të madhe ose e presim në mënyrë të rastësishme me thikë. Vendoseni masën që rezulton në një qese garzë dhe përpiquni ta shtrydhni shuma maksimale lëngu

Derdhni lëngun që rezulton në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Nëse në sipërfaqe shfaqet shkumë, hiqeni atë. Kullojeni pjesën e punës përmes disa shtresave të garzës. E vendosim atë që marrim në sobë dhe gatuajmë derisa vëllimi të ulet ndjeshëm (rreth 5-6 herë). Pas kësaj, kontrollojmë gatishmërinë e produktit duke e hedhur pak në një pjatë. Kur të jetë e nxehtë do të rrjedhë pak, dhe pasi të ftohet do të ngurtësohet. Rekomandohet që produkti të kullohet sërish përmes disa shtresave të garzës dhe të paketohet në kavanoza. Nuk ka nevojë t'i kthejmë ato, thjesht i nxjerrim për ruajtje.

Recetë ëmbëlsirë në një tenxhere të ngadaltë

Një përgatitje aromatike për dimër mund të përgatitet në një tenxhere të ngadaltë, duke shpenzuar një minimum përpjekjeje. Vërtetë, ia vlen të merret parasysh se në në këtë rast Trajtimi termik do të jetë i gjatë, për shkak të së cilës masa do të humbasë një pjesë të konsiderueshme të përbërësve të dobishëm.

• Për një kilogram tul pjepri marrim tre kumbulla të thata të mëdha, dy gota sheqer dhe një gotë ujë.
• Qëroni pjeprin dhe priteni në kubikë madhësia e vogël. Pritini kumbullat e thata sa më shumë me thikë. Bëni shurup nga sheqeri dhe uji.
• Vendosni frutat në tasin e makinës dhe mbushini me shurup ende të nxehtë. Zgjidhni mënyrën e shuarjes dhe vendosni fuqinë minimale. Vendosëm kohëmatësin për 5 orë.

Ne e ndezim makinën dhe harrojmë produktin për kohën e specifikuar, pas së cilës pjesa e punës do të jetë plotësisht e gatshme. Mbetet vetëm ta përzieni mirë dhe mund ta hidhni në kavanoza.

Ëmbëlsirat me pjepër me fruta dhe manaferra të ndryshme

Reçeli i pjeprit ka një ëmbëlsirë dhe aromë e paharrueshme, por shija e tij nuk është aq e theksuar. Prandaj, më shpesh ata preferojnë ta kombinojnë këtë komponent me fruta dhe manaferra të tjera. Këtu janë opsionet më të njohura përgatitjet e pjeprit për dimër:

• Me agrume. Për 1 kg pjepër të qëruar marrim 700 g sheqer dhe nja dy agrume (limon, portokall, grejpfrut). Pritini tulin e pjeprit në feta të holla, spërkateni me sheqer dhe lëreni të ziejë për 4 orë në mënyrë që fruti të lëshojë lëngun e tij. Më pas lëreni përzierjen të vlojë dhe gatuajeni për 5-6 minuta. Lëreni përzierjen të qëndrojë për 6 orë dhe ziejeni përsëri për të njëjtën sasi. Pas 6 orësh të tjera shtojmë agrumet të prera në feta shumë të holla bashkë me lëvozhgën (edhe nëse është grejpfrut). Ziejeni reçelin për 15 minuta të tjera, ftohet në mënyrë natyrale dhe gatuajeni për një çerek ore tjetër.

• Me shalqi. Merrni gjysmë kilogrami pjepër dhe lëkurat e shalqirit, tre gjysmë gota ujë dhe një gotë e gjysmë sheqer. Presim lëkurën e trashë të jashtme nga pjesët e bardha të lëvozhgës dhe e presim në kubikë të vegjël. Lyejeni përzierjen në ujë të kripur (!) për gjysmë ore, më pas mbajeni në ujë të vluar për 10 minuta. Hiqeni dhe derdhni shurupin e nxehtë të bërë nga uji dhe sheqeri dhe lëreni të injektohet gjatë natës. Të nesërmen, sillni produktin në një valë 4 herë, duke bërë pushime 3-orëshe midis qasjeve.

• Me banane. Për tul 1.5 kg pjepër i pjekur merrni një kilogram tul bananeje të pjekur por jo të prishur, 4 limonë të vegjël, 1,5 kg sheqer dhe nja dy lugë gjelle konjak. Prisni pjeprin në copa, vendoseni në një enë të përshtatshme, mbulojeni me sheqer dhe mbulojeni me një leckë. Përzierja duhet të qëndrojë për 8 orë. Në mëngjes, shtoni lëngun e një limoni dhe vendoseni në zjarr - gatuajeni përzierjen për 30 minuta. Pritini bananet në disqe, prisni limonët e mbetur së bashku me lëkurën fetat më të holla. Këto përbërës i shtoni pjeprit së bashku me konjakun. Gatuani derisa masa të kthehet në pure dhe të trashet. Më pas mund ta vendosni në kavanoza.

Përveç kësaj, ka shumë të tjera receta interesante. Ju madje mund t'i gjeni vetë ato. Thjesht duhet ta zgjidhni atë në mënyrë eksperimentale proporcione optimale përbërësit dhe t'i ruajë ato aq shumë sa masa të jetë homogjene dhe me teksturë, por në të njëjtën kohë të ruajë material i dobishëm. Për ta arritur këtë, ju duhet të injektoni përbërësit më shpesh, aplikoni shurupe të ndryshme. Te japesh produkt i perfunduar aromë pikante Rekomandohet të njomni kriklla letre në konjak dhe t'i vendosni në kavanoza sipër reçelit.