Milena si të gatuaj reçelin nga mollët. Video se si të bëni reçelin e mollës në furrë. Reçel molle me kungull

Reçeli nga mollët është një nga shijet më të preferuara të familjeve tona, i cili gatuhet kaq lehtë në shtëpi. Për më tepër, përkundër faktit që unë përdor një recetë të thjeshtë që përfshin përpunimin përmes një mulli mishi, shija e reçelit rezulton të jetë thjesht e mahnitshme, dhe për nga qëndrueshmëria nuk është aspak inferiore ndaj reçelit që përgatitën gjyshet tona.

Duhet të theksohet vetëm një detaj i rëndësishëm: ndryshe nga nënat dhe gjyshet tona të dashura, do të na duhet shumë pak kohë për të gatuar një shije të tillë. Duke marrë parasysh të gjitha proceset (përgatitja e frutave, bluarja e tyre në një mulli mishi, gatimi), pas 50-60 minutash delikatesa e nxehtë mund të transferohet në kavanoza të sterilizuara.
Për reçel mund të merrni mollë të çdo llojllojshmërie dhe gjendjeje, përderisa janë pa kalbje. Sasia e sheqerit e treguar në recetë është mesatare dhe mund të ndryshojë, në varësi të shijes së mollëve dhe preferencave të familjes. Nga rruga, për shkëlqimin e shijes, mund të shtoni pak kanellë ose vanilje në reçelin e përfunduar, por kjo është opsionale.
Reçeli mund të përhapet në bukë të thekur, të shtohet në byrekë ose bagels.

Reçeli i mollës është një përgatitje e mrekullueshme që do të gjejë fansa në çdo shtëpi.

Një ëmbëlsirë mund të hahet ashtu ose të shtohet në pjata të ndryshme.

Sido që të jetë, është e mrekullueshme, veçanërisht nëse është e bërë vetë.

Reçel shtëpie nga mollët për dimër - parime të përgjithshme të përgatitjes

Për reçel, mund të përdorni mollë të pjekura, të thërrmuara dhe të thyera. Preferohet përdorimi i varieteteve verore dhe vjeshtore. Mollët e dimrit nuk janë të përshtatshme për korrje, të cilat nuk ndryshojnë në lëng, nuk kanë një aromë të theksuar. Frutat grimcohen para gatimit ose bluhen pas zierjes. Ndonjëherë përdoret një blender, i cili shkurton dhe lehtëson përgatitjen e një trajtimi të ëmbël.

Reçeli i mollës mund të përgatitet vetëm me sheqer. Por gjithnjë e më shpesh asaj i shtohen agrume, fruta dhe manaferra të tjera. Ka receta për trajtime aromatike me kanellë, vanilje, xhenxhefil.

Çfarë u shtohet më shpesh mollëve:

Aronia.

Reçeli mund të gatuhet në mënyrë klasike në sobë. Nëse kuzhina ka një tenxhere me shumë, atëherë mund ta përdorni këtë pajisje. Reçeli i shijshëm dhe aromatik përftohet pasi piqet në furrë, meqë ra fjala, receta është pak më poshtë.

Reçel i thjeshtë nga mollët

Receta për reçelin më të thjeshtë nga mollët, i cili mund të konsumohet menjëherë ose të rrotullohet në kavanoza dhe të lihet deri në dimër. Nëse mollët janë zier mirë, atëherë masa nuk ka nevojë as të shtypet, gjë që gjithashtu thjeshton dhe shpejton procesin e gatimit.

Përbërësit

1 kg mollë;

500 g sheqer;

100 ml ujë.

Gatim

1. Shpëlajini, qëroni mollët, pritini në feta. Vendosni copat e frutave në një tas.

2. Shtoni ujë tek mollët.

3. Mbulojeni, vendoseni të vlojë. Mollët e disa varieteteve kthehen shpejt në një pure. Thjesht duhet të përzieni herë pas here.

4. Nëse copat nuk janë copëtuar, atëherë duhet vetëm t'i gatuani derisa të zbuten. Më pas bluajeni me një blender ose rrotullojeni përmes një mulli mishi.

5. Shtoni sheqerin e grimcuar sipas recetës.

6. Masën e vendosim sërish në sobë, mos e ndezim zjarr të madh që masa të mos digjet.

7. Ziejeni reçelin për 40 deri në 60 minuta, në varësi të konsistencës që ju nevojitet.

8. Tani mund të ftohet dhe të përdoret për qëllimin e synuar. Ose masën e nxehtë hidheni në kavanoza, rrotullojeni përpara dimrit.

Reçel nga mollët në shtëpi me portokall

Agrumet shpesh shtohen kur korrni reçelin nga mollët në shtëpi. Zesti i jep delikatesës një aromë elegant, e bën shijen më të pasur dhe më të thellë, ndërsa teknologjia e përgatitjes së reçelit nuk është shumë më e ndërlikuar.

Përbërësit

3 kg mollë (Antonovka);

2 portokall;

1.5 kg sheqer.

Gatim

1. Mollët duhet të lahen, nuk mund t'i qëroni. Sipas recetës, përdoret varieteti Antonovka. Por ju mund të merrni një tjetër të ngjashëm.

2. Pritini në feta për rrotullim të mëvonshëm përmes një mulli mishi ose copëtoni në një përpunues ushqimi.

3. Qëroni portokallet. Merrni një thikë perimesh ose një rende të rregullt për këtë. Me to, heqja e lëkurës së lyer është e lehtë.

5. Grini të gjitha frutat së bashku me lëkurën.

6. Nëse masa është e trashë, atëherë mund të shtoni gjysmë gote ujë.

7. Vendoseni në zjarr, ziejini për një çerek ore.

8. Reçelit i shtojmë sheqer, e gatuajmë edhe për 30-40 minuta të tjera. Shikoni konsistencën, reçeli duhet të bëhet i trashë, homogjen, lejohet prania e kokrrave të vogla.

Reçel nga mollët në një tenxhere të ngadaltë

Receta bazë për reçelin nga mollët në një tenxhere të ngadaltë. Në mënyrë të ngjashme, ju mund të përgatisni një ëmbëlsirë me shtimin e frutave dhe manave të tjera.

Përbërësit

1 kg mollë;

1,5 gota ujë;

2,5 gota sheqer.

Gatim

1. Qëroni mollët. Hidhni lëkurat në një tenxhere, shtoni ujë, vendoseni në sobë.

2. Përgatitni një zierje të pasur me lëkurat e mollëve të pasura me pektinë. Është ai që do t'i japë reçelit të përfunduar një konsistencë të trashë. Kullojeni zierjen.

3. Pritini mollët në feta, vendosini në një tenxhere me shumë tenxhere, mbyllni multipjekjen, vendosini brumërat për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, mollët do të bëhen të buta.

4. Nxirrni frutat nga tenxherja, copëtoni në çfarëdo mënyre ose thjesht bëni pure.

5. Shtoni sheqerin e grimcuar, përzieni dhe kthejeni në tenxhere me shumë sobë.

6. Mbushni gjithçka me lëng mishi. Pasi e kullojmë duhet të dalë më pak se një gotë, mjafton gjysma. Ju mund të derdhni dhe të gjitha, sa është. Nuk do të bëhet më keq se kjo.

7. Aktivizoni modalitetin e pjekjes për një orë tjetër. Shikoni dendësinë. Më shpesh, 35-40 minuta janë të mjaftueshme që reçeli të marrë konsistencën e dëshiruar.

Reçel shtëpie nga mollët për dimër me një lëvozhgë

Receta për një reçel të trashë dhe aromatik nga mollët për dimër. Kështu përgatitet në industri të mëdha. Për ta bërë atë të funksionojë, përdoret një blender.

Përbërësit

1,2 kg sheqer;

2,5 kg mollë;

180 g ujë;

3 g acid citrik.

Gatim

1. Pritini mollët e lara në feta, nuk keni nevojë të hiqni lëvozhgën, por bërthamat duhen shmangur. Pritini gjithashtu fletë të forta pranë farave, ato nuk janë të nevojshme.

2. Hidhni mollët ujë, mbulojeni, ziejini në zjarr derisa të zbuten.

3. Hiqeni kapakun, ftohuni, por nuk keni nevojë të ftohet fare. Masën e ngrohtë mund ta grini.

4. Zhyteni blenderin, rrihni reçelin deri sa të bëhet pure e lëmuar, të gjitha lëkurat duhet të grimcohen.

5. Shtoni sheqerin dhe limonin, përzieni.

6. Tani vendoseni masën në zjarr mesatar. Që të mos digjet, përzieni vazhdimisht.

7. Ziejini për rreth një orë. Duhet pasur parasysh se pas ftohjes, reçeli do të jetë edhe më i trashë, pasi lëvozhga përmban shumë pektinë. Prandaj, nuk është aspak e nevojshme që masa e ëmbël të çohet në një densitet.

Reçel i thjeshtë nga mollët në furrë

Receta për një reçel molle shumë të shijshëm dhe të thjeshtë, për përgatitjen e të cilit do t'ju duhet një furrë. Në të, definitivisht nuk do të digjet, do të dalë e trashë dhe aromatik, nëse gjithçka është bërë siç duhet.

Përbërësit

Gotë ujë;

1,5 kg mollë;

700 g sheqer.

Gatim

1. Qëroni mollët, prijini, vendosini në një tenxhere. Është më mirë të përdorni aluminin menjëherë.

2. Shtoni ujë, gatuajeni derisa të zbutet në sobë. Nëse mollët janë pjekur, atëherë nuk do të duhen më shumë se dhjetë minuta.

3. Përziejini ose rrihni në një mënyrë tjetër në një pure.

4. Shtoni sheqerin me recetë, përzieni.

5. Mbuloni tavën, futeni në furrë. Vendoseni temperaturën në 200 gradë.

6. Sapo reçeli të vlojë, ulim temperaturën në minimum. Për lëngim, mjaftojnë 70-80 gradë.

7. Gatuani reçelin në furrë për tre orë. Gjatë kësaj kohe, masa do të bëhet e errët, më shpesh bëhet e kuqërremtë, do të shfaqet një aromë e mahnitshme, reçeli do të bëhet i trashë.

8. Përhapeni masën e ëmbël në enë sterile, pas ftohjes së plotë, dërgojeni për ruajtje.

Si të bëni reçelin e mollës në shtëpi

Ndër delikatesat shumë të shijshme dhe shumë të njohura të përgatitura për dimër është reçeli, i shpikur më shumë se dy shekuj më parë. Powidla ia detyron lindjen e saj amvisave polake, të cilat mësuan se si të ziejnë një nga varietetet e kumbullës në një masë të trashë homogjene dhe e provuan këtë metodë të ruajtjes së frutave në disa lloje mollësh.

Reçeli nga mollët, i marrë nga zierja afatgjatë e puresë së frutave, është bërë një nga ëmbëlsirat e domosdoshme për shumë popuj sllavë. Sot njihen disa dhjetëra receta për përgatitjen e tij, ndër të cilat ka metoda origjinale duke përdorur erëza që nuk kërkojnë shtimin e sheqerit, duke përdorur pajisje të ndryshme shtëpiake moderne.

Si të bëni reçelin klasik të mollës

Receta klasike e reçelit të mollës kërkon përdorimin e një prej varieteteve të ëmbla dhe të tharta të frutave, i cili është bërë përbërësi kryesor i gjellës.

• Një kilogram mollë në gjendje të qëruar;
• 800 gram sheqer;
• Gjysmë gote me ujë të valuar.

Hapat për të bërë reçelin e mollës në shtëpi:

1. Numri i kërkuar i mollëve të varietetit të preferuar duhet të lahet mirë, të qërohet, të pritet në gjysmë, të hiqen bërthamat dhe, nëse është e nevojshme, zonat ekzistuese të dëmtuara të frutave;
2. Pritini pjesët e qëruara të frutave në feta;
3. Pasi të keni zgjedhur një tigan të thellë prej alumini ose çeliku inox, vendosni frutat e prera në mënyrën e përshkruar më sipër në të dhe derdhni ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht mollët;
4. Vendosni një tenxhere të mbuluar në zjarr dhe lëreni të vlojë;
5. Pasi e zvogëloni zjarrin e zjarrit përgjysmë, mollët zihen për gjysmë ore, duke i trazuar që fetat të mos digjen. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni ujë në një sasi të vogël;
6. Mollët e sjella në një gjendje të butë gjatë procesit të gatimit hiqen nga zjarri dhe lihen të ftohen plotësisht;
7. Në fazën tjetër, fetat e mollës së zier grihen përmes një sitë ose kullesë. Si një opsion tjetër për një pajisje për bluarjen e tyre uniforme, mund të përdorni një blender zhytjeje;
8. Pureja e përftuar me këtë metodë transferohet në një tas të gjerë të të njëjtit lloj metali që rekomandohej për gatimin e mollëve dhe përsëri vendoset në sobë. Gjerësia e diametrit të pjatave të zgjedhura do të lejojë që lëngu i pranishëm në pure të avullojë më shpejt prej tij;
9. Masa duhet të sillet në një çiban dhe, duke ulur nxehtësinë, të ziejë, duke e trazuar, derisa uji të avullojë plotësisht, pas së cilës sasia e sheqerit e treguar në recetë i shtohet puresë;
10. Reçeli i mollës zakonisht zihet për disa orë. Dendësia e tij varet drejtpërdrejt nga kohëzgjatja e vlimit;
11. Delikatesa e përfunduar vendoset në kavanoza të sterilizuara, të mbështjellë me kapak të trajtuar paraprakisht me nxehtësi dhe të mbuluar me një batanije për një ditë;
12. Pas kësaj periudhe, kavanozët nxirren dhe lihen të ftohen në temperaturën e dhomës. Reçeli i konservuar në këtë mënyrë këshillohet të ruhet në një vend të freskët.

Reçel me mollë të bërë në shtëpi pa sheqer

Duke pasur veti të shumta të dobishme të padyshimta, një produkt i mollës mund të hahet dhe të detyrohet të kufizojë marrjen e sheqerit tek njerëzit dhe fëmijët e vegjël që kërkojnë futjen e ushqimeve plotësuese në dietë, nëse përgatitet në formën e reçelit pa shtuar sheqer.

Receta për këtë lloj konservimi është mjaft e thjeshtë. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet një nuance të rëndësishme në procesin e gatimit të një reçeli të tillë: sterilizimi i kujdesshëm i vetë pjatës dhe enëve për ruajtjen e tij.

Brenda një ore, ju mund të bëni reçel të shëndetshëm nga vetëm dy përbërës:

• Mollë - 1 kilogram;
• Ujë - 1 gotë.

Si të bëni reçelin e mollës pa sheqer në shtëpi:

1. Mollët trajtohen paraprakisht në mënyrën e përshkruar tashmë në recetën e mëparshme;
2. Fetat e mollës të mbushura me ujë duhet të zihen pas zierjes për një çerek ore, duke i përzier vazhdimisht për të shmangur djegien;
3. Mollët e gatuara dhe të ftohura fërkohen përmes një sitë;
4. Futeni sërish në sobë në një enë tjetër, zihen në zjarr të ulët derisa të trashet masa e mollës;
5. Reçeli i sjellë në konsistencën e dëshiruar shtrihet në kavanoza të parasterilizuara dhe pak të nxehta;
6. Në varësi të vëllimit të kavanozëve të zgjedhur për konservim, ato pasterizohen së bashku me përmbajtjen nga një çerek ore deri në gjysmë ore, pas së cilës mbështillen me kapakë të përpunuar termikisht;
7. Kavanozët e kthyer përmbys mbështillen me një batanije dhe lihen në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht.

Krijime pikante: reçel molle me kanellë në furrë

Një notë e veçantë unike e shijes dhe erës do të jepet nga erëzat e shtuara në reçelin nga mollët, në veçanti, më e zakonshmja prej tyre në gatim është kanella. Le të hedhim një vështrim më të afërt se si të përgatisim reçelin e shijshëm të mollës me kanellë në furrë.

Për të përgatitur reçelin e mollës me shtimin e tij në furrë, do t'ju nevojiten disa përbërës:

• Një kilogram mollë të ëmbla dhe të tharta;
• 700 gram sheqer;
• një lugë çaji kanellë të bluar;
• Një lugë çaji acid citrik;
• Gjysmë gote ujë.

Ju mund të gatuani reçelin e mollës me kanellë në furrë duke përdorur metodën e mëposhtme:

1. Është e nevojshme të përgatitet një tigan me dhjetë litra ose enë tjetër, pa elementë të emaluar dhe plastikë. Opsioni më i mirë do të ishte një kazan prej gize ose një tigan alumini;
2. Në një tas gjysmë të mbushur me ujë, përzieni një lugë çaji acid citrik. Shtimi i acidit citrik në ujë parandalon skuqjen e fetave të mollës, të cilat më pas do të mbushin tiganin;
3. Numri i kërkuar i mollëve qërohet dhe farat përqendrohen në mes, priten në feta të holla dhe vendosen në një tavë të përgatitur;
4. Kur të gjitha frutat e zgjedhura për reçel grumbullohen, uji i holluar me acid citrik kullohet nga ena dhe futet gjysmë gote ujë të pastër;
5. Në një tenxhere të mbuluar, mollët e copëtuara të spërkatura me kanellë të bluar zihen në zjarr të ulët derisa të zbuten;
6. Fetat e mollës të gatshme dhe pak të ftohura sillen në një gjendje homogjene me një blender zhytjeje, duke derdhur në pjesë sasinë e sheqerit të treguar në recetë;
7. Enët vendosen në furrë të nxehur më parë në 200 gradë, ku lihen të ziejnë për tre orë.
8. Gjatë kohës së caktuar, përzieni masën periodikisht;
9. Reçeli i përgatitur me këtë teknologji mund të shërbehet menjëherë ose të mbyllet në kavanoza në mënyrën tradicionale.

Receta për gatim në tenxhere të ngadaltë: reçel me mollë dhe kungull

Prania e pajisjeve moderne shtëpiake i lejon zonjën të thjeshtojë procesin e bërjes së bllokimit dhe të zvogëlojë kohën e punës së saj. Një multicooker kohët e fundit është bërë një asistent i shkëlqyer në këtë. Për të gatuar reçelin e mollës me shtimin e kungujve në këtë njësi, do t'ju duhet:

• 1200 kg mollë;
• 400 gram kungull;
• Limon;
• shkop kanelle;
• Një e treta e një gote sheqer.

Gatimi i reçelit të mollës me kungull në një tenxhere të ngadaltë në hapa:

1. Fillimisht, me anë të një rendeje të imët, limonit i hiqet lëvorja;
2. Mollët e qëruara priten në katër pjesë dhe farat hiqen, pas së cilës të katërtat priten në feta të holla;
3. Fetat e shtruara në një enë qelqi derdhen me lëng limoni të shtrydhur dhe përzihen;
4. Kungulli i qëruar duhet të pritet në kube të vogla;
5. Ato shtohen në një enë me mollë, spërkaten me sheqer dhe përzihen plotësisht;
6. Përbërësit e përgatitur vendosen në një tas me shumë tenxhere dhe në mes të fetave futet një shkop kanelle;
7. Në panelin e instrumenteve, zgjidhni modalitetin "jam" dhe vendosni kohëmatësin për një orë;
8. Në fund të periudhës, reçeli kthehet përsëri në enë, aty shtohet lëkura e limonit dhe bëhet pure duke përdorur një blender zhytjeje;
9. Masa e përftuar në këtë mënyrë derdhet përsëri në tasin me shumë tenxhere dhe modaliteti "jam" ndizet për gjysmë ore.

Pas kohës së caktuar, reçeli nga mollët është gati për t'u ngrënë.

Truket e Gatimit

Zonja që synon të gatuajë vetë reçelin e mollës duhet të dijë disa nuanca të rëndësishme:

• Reçeli i shkëlqyeshëm në shtëpi merret nga mollët e ëmbla dhe të tharta me një lëvozhgë të hollë;
• Ngjyra e kuqe e frutave do të jetë çelësi i ngjyrës tërheqëse të produktit të përfunduar;
• Mungesa e aromës në mollët e destinuara për delikatesë do të ndikojë në shijen e reçelit, e cila në këtë rast do të jetë e butë;
• Lëkura e mbetur në fetat e mollës do ta bëjë më të trashë konsistencën e delikatesës;
• Karafila, speci aromatik ose kanella e futur në reçel garantojnë një erë pikante delikatesë;
• Lëngu i shtuar i limonit do të balancojë ëmbëlsinë e produktit.

Reçel nga mollët në shtëpi me kunguj

Një recetë për një reçel të ndritshëm, të shëndetshëm dhe të përballueshëm, në të cilin shtohet kungulli së bashku me mollët. Acidi citrik i thatë shtohet gjithashtu sipas recetës. Nëse ka një dëshirë, atëherë mund të shtoni lëng nga agrumet e freskëta, do të dalë edhe më mirë.

Përbërësit

600 g kungull;

700 g mollë;

700 g sheqer;

2,5 g acid citrik;

150 g ujë.

Gatim

1. Vendoseni kungullin e qëruar, të çliruar nga të gjitha kungujt e tepërt në një tenxhere, shtoni ujin me recetë, gatuajeni derisa të zbutet.

2. Ndërsa kungulli është duke u përgatitur, duhet të qëroni mollët, të prera në copa të vogla, të hidhen bërthamat dhe kapakët e farave.

3. Shtoni mollët tek kungulli, por vetëm pasi copat të jenë zbutur. Përndryshe, procesi i gatimit do të vonohet.

4. Ziejini mollët me kungull nën kapak për dhjetë minuta derisa të zbuten. Koha mund të zgjatet nëse kërkohet.

5. Merrni një grimcim, mbani mend pjesët e buta për t'i grirë ato. Nëse dëshironi të merrni një reçel më homogjen dhe të butë, mund ta ftohni përmbajtjen e tenxheres dhe ta shponi me një blender.

6. Tani është koha për të shtuar sheqerin me recetë dhe acidin citrik. Ose shtrydhni lëngun nga gjysma e agrumeve.

7. Përziejeni, vendoseni përsëri në sobë.

8. Gatuani reçelin edhe për gjysmë ore, përzieni rregullisht që të mos digjet.

9. Transferoni në kavanoza, vendoseni për ruajtje.

Reçel nga mollët në një tenxhere të ngadaltë me limon

Një variant i një reçeli shumë aromatik, në të cilin përveç mollëve shtohet edhe limoni. Nëse agrumet janë të mëdha, atëherë mund të përdorni gjysmën.

Përbërësit

1,5 kg mollë;

700 g sheqer.

Gatim

1. Limoni fillimisht duhet të lahet mirë, pastaj të derdhet me ujë të valë. Pritini në copa, hiqni kockat.

2. Pritini edhe mollët, nuk keni nevojë të hiqni lëvozhgën. Bëni copa të një madhësie që do të futen lehtësisht në një mulli mishi. Ose thjesht prisni në copa arbitrare nëse bluani në një kombinat.

3. Përdredhni frutat përmes një mulli mishi, kalojeni purenë në tenxhere të ngadaltë.

4. Nëse masa është e trashë, mollët nuk janë shumë të lëngshme, atëherë mund të shtoni pak ujë në purenë e përdredhur, rreth gjysmë filxhani.

5. Mbyllni, gatuajeni në modalitetin e pjekjes për rreth gjysmë ore. Mund ta përzieni herë pas here.

6. Hapeni, shtoni sheqer të grimcuar, përzieni dhe gatuajeni edhe për 45 minuta të tjera, nuk keni nevojë të riorganizoni modalitetin.

7. Vlerësoni konsistencën. Nëse reçeli është mjaft i trashë, homogjen, atëherë mund ta fikni. Për ruajtje afatgjatë, shtrijeni masën sa është e nxehtë, në kavanoza sterile, përdredhni. Nëse delikatesa është gatuar ashtu, atëherë thjesht ftojeni.

Reçel shtëpie nga mollët me kumbulla për dimër

Një variant i një biletë të ëmbël me kumbulla. Ky reçel dallohet për ngjyrën e errët dhe shijen e pasur. Receta është e përshtatshme edhe për kumbullat që nuk duan të ndahen me gropat. Për të bluar fruta, ju duhet një sitë, mundësisht një metal.

Përbërësit

0,5 kg kumbulla;

1 kg mollë;

1 kg sheqer.

Gatim

1. Pritini mollët në feta, vendosini në një tenxhere.

2. Shtoni kumbulla në to. Nëse ato ndahen lehtësisht, atëherë hiqni kockën. Në rast se kumbullat nuk duan të ndahen me gurin, mjafton të bëni një prerje të vogël në secilën pjesë.

3. Tani hidhni gjysmë filxhani ujë në fruta, vendoseni në avull derisa të zbuten.

4. Sapo copat të jenë zier mirë, mund ta hiqni tenxheren nga zjarri.

5. Ftoheni masën që të mos ju djegë duart. Kaloni purenë në një sitë. Hidhni lëkurat.

6. Shtoni sheqerin në pure, përzieni.

7. Mbetet vetëm ta vendosim në sobë, ta gatuajmë. Mos harroni të përzieni masën, përndryshe delikatesa do të digjet shpejt.

8. Mesatarisht, reçeli i kumbullës me mollë gatuhet nga gjysmë ore në një orë, por sillni atë në konsistencën që ju nevojitet.

9. Rregulloni trajtimin e zier në enë sterile, gjithmonë të thata. Mbyllni fort.

Reçel i thjeshtë molle me kanellë dhe xhenxhefil

Një variant i një reçeli të thjeshtë, por shumë aromatik dhe të shijshëm nga mollët. Përveç erëzave, i shtohet edhe lëkura e limonit. Mund ta merrni të freskët ose të thatë.

Përbërësit

1,5 kg mollë;

750 g sheqer;

1 lugë zest;

0,5 lugë kanellë;

0,3 lugë xhenxhefil i thatë;

0,5 lugë acid citrik.

Gatim

1. Përdredhni mollët me ose pa lëvozhgë në një tul. Transferoni në një tenxhere.

2. Menjëherë shtojmë lëvoren, vendosim në sobë, ziejmë për 10 minuta.

3. Është koha për të shtuar sheqer të grimcuar. Ziejeni delikatesën edhe për një çerek ore.

4. Tani hidhni kanellë të bluar dhe xhenxhefil të thatë në reçel. Nëse nuk ka pluhur, atëherë mund të përdorni rrënjë të freskët xhenxhefili, mjafton ta fërkoni imët.

5. Përziejeni, gatuajeni delikatesën për rreth gjysmë ore, shikoni ngjyrën dhe dendësinë.

6. Për ruajtjen e dimrit, shpërndani pjesën e punës në kavanoza sterile, tape menjëherë derisa masa të jetë ftohur.

Reçel nga mollët në shtëpi me dardha

Një variant i reçelit të mrekullueshëm të dardhës-mollës, shija e të cilit është gjithashtu e njohur për shumë që nga fëmijëria. Mund të merrni çdo dardhë, por është më mirë jo shumë e butë, në mënyrë që delikatesa të dalë e trashë.

Përbërësit

1 kg dardha;

1 kg mollë;

1,5 kg sheqer;

1 lugë limonët.

Gatim

1. Pritini frutat në copa, nuk ka nevojë të hiqni lëkurën. Vendoseni në një tenxhere.

2. Shtoni pak ujë, mjaftojnë disa lugë. Nëse fruti nuk është shumë lëng, atëherë mund të hidhni më shumë, por maksimumi 200 ml.

3. Vendoseni në sobë, ziejini nën kapak derisa të zbuten.

4. Fruta të ftohta.

5. Fshijeni përmes një sitë. Purenë e butë e kthejmë në tenxhere.

6. Shtoni acidin citrik, shtoni sheqerin, përzieni.

7. Gatuani reçelin për 35-40 minuta, përzieni vazhdimisht, pasi të vlojë, e bëni zjarrin më pak se mesatarja.

8. Rregulloni në kavanoza ose thjesht ftohuni, ndihmoni veten dhe kënaqeni familjen.

Reçel shtëpie nga mollët për dimër - këshilla dhe truket

Në mënyrë që reçeli të trashet më shpejt, nuk keni nevojë të mbuloni delikatesën gjatë gatimit përfundimtar. Për të njëjtin qëllim, përdoren enët e gjera në mënyrë që zona e avullimit të jetë më e madhe.

Reçeli bëhet i trashë vetëm pas ftohjes së plotë. Por si të përcaktohet konsistenca paraprakisht? Mund të hidhni pak masë të nxehtë në një pjatë të ftohur, pasi të ftohet, vlerësoni konsistencën. Ose hidheni mbi reçelin me një shpatull. Nëse brazda zhduket menjëherë, atëherë masa nuk është ende gati. Nëse gjurma e majtë mbushet ngadalë, atëherë mund ta hiqni pjesën e punës nga zjarri.

Sa sheqer duhet hedhur në reçel? Shpesh recetat këshillojnë uljen e sasisë nëse përdoren mollë të ëmbla. Në fakt, kjo nuk është plotësisht e saktë, delikatesa mund të bëhet e thartë gjatë ruajtjes. Rekomandohet të vendosni të paktën 50% të rërës nga masa totale e puresë së përgatitur. Gjatë zierjes, përqendrimi do të rritet.

Shumë zonja preferojnë të gatuajnë ose të përdorin një blender, kështu që rezulton të jetë më e butë, homogjene dhe gatuhet shumë më shpejt se reçeli i zakonshëm i frutave të mollës.

Kjo është arsyeja pse vendosëm të sjellim në vëmendjen tuaj recetën për një përgatitje kaq të ëmbël.

Përbërësit e nevojshëm për përgatitje:

- mollë - një kilogram;

- sheqer i grimcuar - pesëqind deri në shtatëqind gram;

- ujë - njëqind mililitra.

Si të bëni reçel nga mollët:

Për të filluar, ne zgjedhim mollë të pjekura, jo të prishura për reçel dhe i shpëlajmë tërësisht në ujë të ftohtë. Më pas çdo mollë e qërojmë, e presim në dy pjesë dhe i heqim bërthamën me fara.

Fetat e mollës i derdhim me ujë, i mbulojmë me kapak dhe i vendosim në zjarr mesatar të ziejnë për 15-20 minuta, nëse gjatë kësaj kohe mollët nuk janë zier i ziejmë edhe për dhjetë minuta dhe më pas i kalojmë të nxehta në një mulli mishi ose. copëtoni me një blender.

Pas kësaj, në salcën e mollës që rezulton, derdhni përsëri në një tas të emaluar dhe të pastër për zierje, shtoni sheqer, përzieni dhe vendoseni në zjarr.

Duke e trazuar ngadalë me një lugë druri ose shpatull, lëreni purenë të vlojë, duke shmangur ngjitjen e produktit, gjë që do të prishë ndjeshëm shijen, ngjyrën dhe aromën e reçelit. Sapo mollët e copëtuara të vlojnë, zvogëloni zjarrin në minimum dhe avulloni lëngun e tepërt nga pureja për dyzet deri në gjashtëdhjetë minuta, në varësi të llojit të produktit që përgatitet.

Gatishmëria e reçelit varet nga dëshirat tuaja, sa më gjatë ta gatuani, aq më e trashë do të jetë konsistenca e tij.

Kur bllokim nga mollët përmes një mulli mishi do të jetë gati, e derdhni me kujdes në kavanoza qelqi të parapërgatitur, të larë mirë dhe të pasterizuar dhe taponi fort me kapakë najloni të zier ose rrotullojeni me kallaj.

Më pas lëreni reçelin të ftohet në temperaturën e dhomës pa e mbështjellë shtesë në një batanije të ngrohtë.

Më pas kavanozët me reçelin e ftohur i transferojmë nga mollët në ruajtje në një vend të thatë, të errët dhe të freskët, ku zakonisht ruani lecho piper të ëmbël në domate, domate turshi, lakër turshi dhe shumë e shumë përgatitje të tjera të bëra vetë për dimër.

Si të gatuaj reçelin nga mollët përmes një mulli mishi?

Shumë zonja preferojnë të gatuajnë reçelin nga mollët përmes një mulli mishi ose blenderi, kështu që rezulton të jetë më i butë, homogjen dhe gatuhet shumë më shpejt sesa reçeli i zakonshëm i mollës nga

Reçel nga mollët përmes një mulli mishi - ne thjeshtojmë teknologjinë! Receta për reçelra të ndryshme nga mollët përmes një mulli mishi për një dimër të ëmbël

Reçeli i mollës është më i njohuri, më i njohuri dhe më i përhapuri. Përgatitet në mënyra të ndryshme, por mënyra më e lehtë është përmes një mulli mishi. Kjo teknologji nuk kërkon shumë përpjekje, kursen kohë dhe ju lejon të përpunoni një numër të madh mollësh thjesht dhe shpejt.

Reçeli nga mollët përmes një mulli mishi - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Për reçel këshillohet përdorimi i mollëve të tharta ose të ëmbla dhe të tharta. Është më mirë të mos merrni varietete verore që shpejt ziejnë në qull. Frutat lahen dhe priten. Më pas shtypeni përmes një mulli mishi. Në disa receta, mollët fillimisht zihen në avull ose piqen, vetëm pas kësaj ato përdredhen, kombinohen me sheqer.

Çfarë tjetër i shtohet bllokimit:

Ndonjëherë shtohet ujë;

Zakonisht erëzat përdoren për aromë: vanilje, kanellë, karafil. Lëkura e agrumeve mund të shtohet. Arrëmyshku me xhenxhefil do t'i japë një pikuencë të veçantë reçelit. Aditivët aromatikë janë një çështje personale, sasinë dhe montimin mund ta rregulloni gjithmonë sipas shijes tuaj.

Vështirësia kryesore në gatimin e reçelit të mollës është djegia e masës trashëse. Në fund, delikatesa e trashjes duhet të përzihet sa më shpesh të jetë e mundur. Këshillohet të përdorni pjata me fund të trashë për gatim. Një kazan prej gize, një tigan, një tigan me mure të trasha do të bëjë. Reçelin duhet ta trazoni me shpatull ose lugë druri, këshillohet të mos përdorni metal.

Reçel nga mollët përmes një mulli mishi "Amber" me gatim të trefishtë

Receta më e thjeshtë për reçelin e qelibarit nga mollët përmes një mulli mishi. Frutat përdredhen së bashku me lëvozhgën. Delikatesa ngrin mirë gjatë ruajtjes për shkak të pektinës, sasia maksimale e së cilës është pak nën lëkurën e hollë të frutave.

2 kg mollë të thartë;

1. Mollët priten në feta. Stufat hidhen tutje. Në total, fetat duhet të jenë 2 kilogramë.

2. Mollët përdridhen së bashku me lëvozhgën.

3. Shtoni sheqerin, përzieni. E mbulojmë tenxheren në mënyrë që pluhuri ose ndonjë mbeturinë tjetër të mos futet në të, e lëmë për disa orë.

4. Vendoseni në sobë, ziejini për disa minuta. Ftoheni dhe insistoni 10-12 orë.

5. E vendosim sërish në sobë, e gatuajmë për pesë minuta pasi të vlojë. Fikeni, lëreni për 10-12 orë të tjera.

6. Për herë të fundit ziejmë reçelin e mollës për 10-15 minuta. Derdhni delikatesën në kavanoza dhe rrotullojeni. Ose thjesht vendoseni në enë, kavanoza të thata, mbyllni kapakët dhe ruajeni në frigorifer.

Reçel nga mollët përmes një mulli mishi me avull

Kjo teknologji ndryshon nga receta e mëparshme nga avullimi i mollëve paraprakisht. Frutat e ziera janë shumë më të lehta dhe më të lehta për t'u përdredhur.

1. Ky reçel bëhet edhe nga mollët me lëvozhgë. Frutat priten në feta, vendosen në një tenxhere, shtohet një gotë ujë.

2. Mbyllni tiganin me kapak, vendoseni në sobë, ziejini në zjarr të ulët derisa copat të zbuten. Hiqeni kapakun, ftohuni.

3. Përdredhni mollët e ziera përmes një mulli mishi.

4. Hiqni menjëherë gjysmën e limonit. Kockat duhet të hiqen. Në vend të një agrume të plotë, mund të merrni pak acid limoni dhe zverdhje të thatë.

5. Përziejini gjithçka së bashku me sheqerin.

6. Lëreni të vlojë në sobë, gatuajeni në zjarr të ulët për rreth 25-40 minuta. Përziejeni rregullisht ëmbëlsirën me një lugë druri ose shpatull që të mos digjet.

7. Sapo reçeli të fillojë të përputhet me konsistencën, mund ta derdhni në kavanoza, nëse është e nevojshme, rrotullojeni me kapak të veçantë për ruajtje afatgjatë.

Reçel i pjekur nga mollët përmes një mulli mishi

Një nga recetat më të njohura për të bërë reçel nga mollët përmes një mulli mishi. Kjo delikatesë ka një aromë dhe shije të veçantë për shkak të pjekjes paraprake të frutave në furrë. Sheqeri shtohet pas pjekjes dhe prerjes së mollëve.

1. Lani mollët, thajini ato. Pritini secilin frut në katër pjesë, hiqni një pjesë të bërthamës dhe fletët e forta nga këndi. Kjo është e lehtë për t'u bërë me një thikë të vogël.

2. Fetat e përftuara vendosini në një tepsi me lëkurën poshtë, piqini derisa të zbuten në 180 gradë. Kujdes që mollët të mos digjen. Përndryshe, reçeli do të ketë një shije të pakëndshme.

3. Hiqni mollët nga furra, ftohuni.

4. Përdredhni frutat e pjekura përmes një mulli mishi. Nëse lëkurat janë të forta, atëherë ato mund të hiqen. Por me lëkurën, reçeli rezulton të jetë më i trashë, më aromatik, megjithëse jo aq i butë.

5. Nëse lëngu i mollës mbetet në tigan pas zierjes, atëherë duhet shtuar në masën totale.

6. Tani për çdo kilogram mollë të pjekura të përdredhura shtoni 700-800 g sheqer dhe 150 ml ujë.

7. Përziejeni, lëreni të piqet për një orë në mënyrë që sheqeri të tretet.

8. Vendoseni masën në sobë, gatuajeni deri në konsistencën e dëshiruar, por jo më pak se gjysmë ore. Reçelit mund t'i shtoni kanellë ose xhenxhefil.

Reçel nga mollët përmes një mulli mishi me kungull

Një variant i reçelit të ndritshëm dhe të trashë nga mollët me kungull, i cili gatuhet gjithashtu përmes një mulli mishi. Mund të mbështillet për dimër, do të ruhet në mënyrë të sigurt për 2 vjet ose do të konsumohet menjëherë pas ftohjes.

0,8 kg tul kungulli të qëruar;

0,5 lugë gjallëri i grimcuar;

1. Përdredhni tulin e kungullit përmes një mulli mishi menjëherë në tigan, shtoni ujë të pastër, vendoseni në sobë. Gatuani të mbuluara për një çerek ore.

2. Përdridhim mollët së bashku me lëvozhgën, por pa bërthama, i përziejmë me sheqer, i lëmë të qëndrojnë derisa kungulli të jetë zier.

3. Shtojini kungujt lëvore.

4. Në një tenxhere vendosim mollët me sheqer të grirë.

5. Shtojmë zjarrin, e lemë masën të vlojë.

6. Reçeli gatuhet pa kapak derisa të gatuhet plotësisht. Kontrolloni konsistencën duke hedhur pak reçel në një pjatë të ftohtë.

7. Sapo pika ndalon së përhapur në anët, mund ta derdhni delikatesën në një enë të thatë, sterile, mbylleni.

Reçel nga mollët dhe kumbullat përmes një mulli mishi

Një tjetër recetë për reçelin e frutave nga mollët përmes një mulli mishi. Kjo delikatesë përgatitet me kumbulla, do të dalë më e errët, do të ketë një aromë dhe shije krejtësisht të ndryshme.

1. Shpëlajini kumbullat, çmontoni në gjysma, hiqni farat nga frutat gjatë procesit.

2. Pritini mollët në çdo fetë, hidhni bërthamat.

3. Përdredhni gjithçka së bashku përmes një mulli mishi.

4. Frutat i shtojmë ujë dhe sheqer të grirë, i përziejmë.

5. Vendoseni në frigorifer për 5 orë. Të gjitha këto mund t'i bëni një ditë më parë, lëreni frutin të qëndrojë në sheqer gjatë gjithë natës dhe filloni të gatuani në mëngjes.

6. Purenë e lëmë të ziejë, e ziejmë për 20 minuta. Ftoheni plotësisht.

7. Vendoseni përsëri reçelin në sobë, gatuajeni për rreth një orë. Përziejeni më shpesh ëmbëlsirën në fund që të mos digjet.

Reçel nga mollët përmes një mulli mishi me agrume

Një variant i një delikatesë jashtëzakonisht aromatike dhe vitaminoze të mollëve me portokall dhe erëza. Për të shmangur hidhërimin në shije, gropat e agrumeve duhet të hiqen.

1 shkop kanelle;

Një copë 10-20 g xhenxhefil;

3 yje karafil;

Përgatitjes i shtohet vanilja sipas dëshirës.

1. Pritini agrumet e lara në feta të holla, hiqni farat.

2. Pritini mollët në copa arbitrare, por të tilla që të kalojnë në vrimën e mullirit të mishit.

3. Përdredhni agrumet së bashku me mollët, shtoni sheqer dhe ujë në to.

4. Vendosim tiganin me masën në sobë, ngrohim ngadalë derisa sheqeri të tretet plotësisht.

5. Sapo të jetë shkrirë e gjithë rëra, mund të shtoni zjarrin dhe të filloni të zieni masën.

6. Palosni një copë garzë ose fashë në gjysmë, vendosni karafil me kanellë, xhenxhefil, të prerë në feta në pjesën qendrore. Mund të përdorni pluhur xhenxhefili, në këtë rast mjafton 0,3 lugë gjelle. Shtoni menjëherë në tenxhere. Lidheni napë në një nyjë, vendosni reçel, gatuajeni së bashku.

7. Sapo masa të arrijë konsistencën e dëshiruar, duhet të hiqni qesen me erëza, ta shtrydhni me një lugë të dytë.

8. Ziejeni delikatesën për pesë minuta të tjera, lëreni për ruajtje.

Reçel nga mollët përmes një mulli mishi (me ftua)

Ftua e freskët nuk është shumë e njohur, por bën përgatitje të mrekullueshme, shumë të shijshme dhe jashtëzakonisht aromatik. Ky frut shkon mirë me mollët.

1,5 kilogram sheqer;

1. Ftua pritet në copa, përdridhet, mbushet me ujë dhe vendoset në sobë. Ziejeni pesëmbëdhjetë minuta. Nëse ftua është me lëng, atëherë mund të shtoni pak më pak ujë, mjaftojnë 300-350 ml.

2. Gjatë kësaj kohe, ju duhet të përdredhni mollët, gjithashtu të prera në copa.

3. Hidhni mollët tek ftua me ujë, ziejini edhe dhjetë minuta.

4. Shtoni sheqerin e grimcuar, përzieni.

5. Ziejeni reçelin në densitetin e dëshiruar, afërsisht 45-50 minuta të tjera.

6. Hidheni masën e nxehtë në një enë të përshtatshme, ftoheni dhe mbylleni me kapak. Ose mbështilleni menjëherë në mënyrë hermetike me kapak në mënyrë që reçeli të zgjasë më shumë.

Është e lehtë për të bërë marmelatë mollë nga reçeli i mollës. Mjafton ta derdhni masën në një fletë pjekjeje, të thahet në furrë për rreth një orë në një temperaturë minimale. Ftohu. Delikatesa e ngrirë duhet të pritet me thikë në copa të formës dhe madhësisë së dëshiruar, të rrotullohet në sheqer.

Nëse nuk ka dëshirë për të mbështjellë reçelin, mund të zihet shumë fort në mënyrë që masa të fillojë të mbetet pas mureve të enëve, pastaj vendoset në kavanoza të pastra, ftohet nën një shtresë garzë të pastër. Pastaj garza duhet të hiqet, qafa të mbulohet me letër dylli të njomur me vodka, të lidhur me një fije.

© 2012-2018 Opinion i Grave. Kur kopjoni materiale - kërkohet një lidhje me burimin!

Kryeredaktor i portalit: Ekaterina Danilova

Si të gatuaj reçelin e butë nga mollët: 4 receta përmes një mulli mishi

Pershendetje te dashur miq!

Reçeli i mollës është delikatesa më e përballueshme dhe mund ta gatuani në shtëpi pa shumë vështirësi. Në fund të fundit, rezultati duhet të jetë një masë e trashë homogjene, e përshtatshme si trajtim për çaj dhe si mbushje në byrekë dhe byrekë. Më parë, reçeli përgatitej në një mënyrë mjaft të ndërlikuar dhe kërkonte shumë kohë. Tani do t'ju tregoj se si të gatuani shpejt reçelin e mollës përmes një mulli mishi.

Unë kam katër të preferuara dhe secila prej tyre prodhon një reçel me konsistencë të ndryshme dhe me shtimin e disa përbërësve, ju merrni një shije të ndryshme.

përgatitja e mollës

Përgatitja është standarde për të gjitha recetat, sipas të cilave mund të gatuani reçel për dimër ose thjesht të përgatisni mbushjen për byrekët nga pasta me kore të shkurtra. Duhet të zgjidhni fruta të shëndetshme (njollat ​​në lëkurë nuk janë problem).

Por kalbja është e papranueshme! Fakti është se lëngjet qarkullojnë edhe në një mollë të mbledhur dhe bakteret kalbëzimi përhapen në të gjithë frutat. Prandaj, i gjithë reçeli do të prishet nga një copë balte - do të ishte e drejtë të hidhni edhe një mollë pak të kalbur.

Frutat duhet të lahen, mund t'i derdhni ujë të valë, të hiqni lëkurën dhe të hiqni bërthamën. Ekzistojnë tre lloje që mund të grimcohen me lëkura - këto janë mbushja e bardhë, shrifel dhe antonovka. Pjesa tjetër duhet të pastrohet. Reçeli do të dalë mjaft i trashë dhe është i shkëlqyeshëm për pjekje.

I kalojmë fetat e qëruara në një mulli mishi. Për çdo kilogram, merrni 600 gram sheqer, përzieni mirë. Lëreni për 2 orë. Lëreni të ziejë me përzierje të vazhdueshme dhe lëreni për 12 orë.

Mund të shtoni gjysmën e limonit të kaluar në një mulli mishi dhe ta vini sërish në valë. Shtyjeni sërish për 12 orë.

Herën e tretë që duhet të gatuani për 5 minuta, vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza të thatë të nxehtë.

Këshillohet që të vendosni kavanoza të hapura në një furrë të ngrohtë dhe të ngrohni për disa minuta - për të formuar një kore mbrojtëse. Në këtë rast, as nuk mund ta rrotulloni, por thjesht ta mbyllni me kapak ose letër pergamene.

Fetat e përgatitura i derdhni me ujë - gjysmë gote për 1 kg mollë dhe 200 gram sheqer. Lërini të ziejnë dhe ziejnë për disa minuta. Sapo të ftohet, kaloni gjithçka në një mulli mishi. Më pas, shtoni edhe 500 gramë sheqer për kilogram feta të qëruara.

Edhe pse, sa sheqer duhet shtuar është çështje shije. Por më pak se gjysmë kilogram për kilogram mollë të qëruara do të jetë e thartë dhe reçeli mund të bëhet i mykur.

Mund të shtoni pak kanellë në minutat e fundit. Kavanozët duhet të thahen mirë në furrë dhe menjëherë hidhni reçelin e vluar në ato të nxehta dhe mbyllni me kapakë të zakonshëm najloni.

Nr. 3 - recetë për gatim në një tenxhere të ngadaltë

Raporti i përbërësve: për 1 kg feta molle të qëruara - gjysmë limoni të grirë, 500 gramë sheqer, vetëm pak kanellë dhe arrëmyshk (sipas dëshirës).

Përhapeni mollët në shtresa në një tas duke i spërkatur me sheqer. Lëreni për 1 orë që të shfaqet lëngu.

Përziejeni dhe aktivizoni modalitetin e "gatimit" për 1 orë 20 minuta.

Lëreni purenë e përfunduar të ftohet, rrihni me blender, paketoni në kavanoza dhe vendoseni në një furrë të ftohtë për 10 minuta, të ngrohur në 120 gradë. Rrokullisje.

Qëroni mollët, pritini në 4 pjesë dhe piqini në furrë. Më pas grijini, shtoni 800 gram sheqer për 1 kg (sa feta të pagatuara u qëruan). Ziejini për rreth një orë me përzierje dhe vendosini në kavanoza të nxehta të thata.

Mundësia e dytë është që masën e nxehtë të mollës ta vendosni në letër pergamene me një shtresë jo më shumë se 1.5 cm dhe ta vendosni në furrë për 30 minuta në temperaturë minimale. Si rezultat, do të merrni një marmelatë të vërtetë me mollë, e cila është e mrekullueshme për byrekët me bukë të shkurtër. Mund ta ruani për dy javë direkt në frigorifer në letër.

Reçeli i mollës përmes një mulli mishi: 4 receta të buta shtëpiake për dimër

Ne ju ofrojmë 4 receta për të bërë reçelin e mahnitshëm të mollës përmes një mulli mishi në shtëpi.

Reçel i shijshëm nga mollët për dimër

Reçeli i mollës mund të përgatitet në mënyrë klasike, si dhe duke përdorur trashës, niseshte, xhelatinë. Reçeli i shkëlqyer gatuhet edhe në tenxhere të ngadaltë. Një shije e mrekullueshme përftohet nëse bashkë me mollët shtoni manaferra dhe fruta të ndryshme. Shkojnë shkëlqyeshëm me shumë shije.

Si të gatuaj reçelin nga mollët në shtëpi

Mollët janë fruti më popullor i disponueshëm pothuajse gjatë gjithë vitit.

Reçeli më i mirë merret nga mollët e bëra vetë, pa nitrate, kështu që në thelb përgatitjet e tilla për dimër bëhen në gusht-shtator, kur pemishtet mbushen me frutat e tyre të pjekura. Mollë të tilla nxjerrin aromë, të vërtetë, mollë. Janë këto fruta që rekomandohen nga nutricionistët për të ulur peshën, për të përmirësuar tretjen dhe për të rimbushur rezervat e trupit me vitamina.

Për shkak të faktit se mollët përmbajnë natyrshëm pektinë, dhe ky është një trashës natyral, nuk mund t'i shtoni asgjë reçelit për ta trashur. Thjesht rrisni kohën e gatimit. Dhe mollët shkojnë mirë me fruta të tjera dhe madje edhe perime, për shembull, karotat. Kështu që opsionet e bllokimit do të jenë të mjaftueshme për ju.

Receta për të bërë reçelin e mollës

Për të përgatitur çdo version të reçelit, duhet të gatuani siç duhet mollët. Për ta bërë këtë, duhet të lani mollët, t'i qëroni, të hiqni farat dhe lëkurat e trashë në mes të mollëve.

Çfarë lloj tenxhere nevojitet për të zier mollët? Është mirë të merrni një enë prej çeliku inox. Në reçelin e emaluar shpesh digjet dhe në alumin ose bakër oksidohet.

Reçel nga mollët, një recetë e thjeshtë

Një recetë që mund ta bëjnë edhe fillestarët. Bëhet shumë shpejt, në mbrëmje tashmë mund të provoni reçel me çaj apo edhe të gatuani byrekë.

Përgatitja e reçelit të mollës

Në këtë opsion, farat nuk mund të priten, ato do të mbeten në sitë, kështu që mos bëni punë shtesë.

Mollët e prera në feta i vendosim në një enë për gatim dhe i mbushim me ujë në mënyrë që t'i mbulojë pak. Vendoseni në sobë dhe ziejini për dhjetë minuta, lëreni të ftohet pak, kulloni ujin, natyrisht. Pastaj thjesht fërkoni të gjitha mollët përmes një sitë.

Derdhni sheqerin në pijen që rezulton, fillimisht ndizni temperaturën mesatare, pasi të ziejë, vendoseni në minimum dhe gatuajeni, duke qëndruar afër dhe duke e trazuar me një lugë druri ose shpatull.

Reçeli zihet rreth gjysmë ore, ndodh më pak ose më shumë në varësi të lëngshmërisë së mollëve. Nëse e përzieni vazhdimisht gjatë gatimit, atëherë masa do të dalë homogjene, e gatuar në mënyrë të barabartë, ngjyrë karamel transparente. Për t'u siguruar që është gati, hidhni pak masë në një disk dhe filloni ta rrotulloni, a e mban pika pika? Pastaj mund ta vendosni në banka.

Reçel i trashë nga mollët për dimër

Ju mund të gatuani reçel nga mollët e çdo konsistence, dikujt e pëlqen atë të lëngshëm, dikush, përkundrazi, është i trashë në mënyrë që luga të qëndrojë. Kjo është ajo që ne do të përgatisim.

Procesi i përgatitjes së reçelit

Lani mollët dhe pritini në dy gjysma, prisni edhe farat. Ju mund të bluani mollët në një rende, ose të lëvizni nëpër një mulli mishi - sipas dëshirës. Masën e përftuar e kaloni në një tenxhere në të cilën do të gatuani reçelin, vetëm se nuk keni nevojë të shtoni ujë, lëngu që bie në sy do të jetë i mjaftueshëm.

Fillojmë të ngrohim gradualisht masën e mollës, duke mos harruar të përziejmë. Kur të zbutet dhe copat të bëhen transparente, mund ta copëtoni sërish me blender. Më pas, derdhni menjëherë sheqerin dhe gatuajeni në zjarrin më të dobët për 40 minuta derisa të gatuhet. Reçeli do të errësohet dhe do të bëhet i trashë, pas kësaj e shtrojmë në kavanoza.

Reçel nga mollët në një tenxhere të ngadaltë

Falë këtij asistenti të domosdoshëm në kuzhinë, jeta është bërë më e këndshme, sa kohë na kursen furça me shumë, sepse nuk ka nevojë të ruani, të trazoni, të keni frikë se do të ikë ose digjet.

Si të gatuaj reçelin nga mollët në një tenxhere të ngadaltë

Lani mollët nën ujë të rrjedhshëm, hiqni lëkurën dhe bërthamën dhe pritini në feta të holla. Tani e zhvendosim në një tas me shumë tenxhere, derdhim një të tretën e gotës me ujë atje dhe e sjellim në një gjendje të butë në modalitetin e pjekjes.

Kontrollojmë me pirun nëse mollët kanë filluar të shpërbëhen, i shtypim ose i presim me blender, i përziejmë me sheqer dhe shtrydhim lëngun e gjysmë limoni. Tani mbetet të mbyllim kapakun dhe, duke zgjedhur të njëjtën mënyrë pjekjeje, gatuajmë reçelin tonë për një orë. Kur të jetë koha e duhur, shikoni në tenxhere të ngadaltë dhe kontrolloni gatishmërinë. Reçeli në kavanoza shtrohet i nxehtë.

Reçel nga mollët Derdhje e bardhë, recetë

Ky opsion është ideal për t'u shërbyer me ëmbëlsira. Nëse reçeli do të përdoret për pjekjen e kifleve të ndryshme, atëherë duhet më shumë kohë për të zier reçelin - 20 minuta derisa të trashet pothuajse plotësisht.

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• Varietetet e mollës Mbushje e bardhë - 2 kilogramë
• Sheqeri - 1 kilogram
• kanellë - 0,5 lugë çaji

Si të gatuaj reçelin nga mollët Derdhje e bardhë

Lani mollët, hiqni gurët dhe bërthamën në tërësi dhe pritini në katërsh. Hidhni mollët me sheqer në një raport 2 me 1 dhe përzieni mirë.

Mollët e ëmbëlsuara duhet të injektohen për rreth 30 minuta derisa të japin lëng. Pas kësaj, mbi nxehtësinë mesatare i ngrohni për 5-7 minuta duke i trazuar.

Kur i gjithë sheqeri të jetë tretur, bluani mollët e ngrohura në një blender derisa të jenë të lëmuara.

Më pas shtoni gjysmë lugë çaji kanellë dhe vendoseni përsëri zierjen në zjarr. Ziejeni për 10 minuta.

Rrokullisni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe vendoseni në një vend të errët dhe të freskët për disa orë.

Një reçel i tillë mund të shërbehet me petulla dhe petulla, mund ta shtoni në pasta, ose mund ta hani thjesht me çaj. Të bëftë mirë!

Reçel nga mollët dhe kajsitë

Ky reçel bëhet më së miri me mollë të ëmbla dhe të tharta dhe kajsi plotësisht të pjekura. Ky reçel është i dobishëm për njomjen e petullave, mbushjeve për kifle të ndryshme.

Për të bërë reçel për dimër, paketoni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara.

Përbërësit e reçelit:

Lani mollët, qëroni, hiqni thelbin me fara. Bluajeni në një përpunues ushqimi (grykë - thikë metalike).

Vendosni patatinat e mollës në një tenxhere, shtoni purenë e kajsisë (kajsitë me koriza bluajini në të njëjtin procesor ushqimi).

Ziejini për 20 minuta duke e përzier vazhdimisht.

E grijmë masën me blender në gjendje pureje. Shtoni sheqer.

Ziejini për 20-25 minuta duke e përzier vazhdimisht.

Reçeli nga mollët dhe kajsitë është gati. Një reçel i tillë mund të përgatitet për dimër duke e hedhur në kavanoza të sterilizuara dhe duke e mbyllur me kapak të sterilizuar.

Reçel i shijshëm nga mollët për dimër në shtëpi

Çfarë të gatuaj nga mollët për dimër. Si të gatuaj reçelin nga mollët në mënyrë që të ruhet në dimër. Recetë e thjeshtë për reçelin e mollës në shtëpi

Mollët janë një mysafir i shpeshtë në tryezën tonë, veçanërisht në fund të verës dhe në fillim të vjeshtës. Mendoj se çdo amvise i bën vetes pyetjen se si t'i përgatisë për dimër. Është mirë të përdorni mollë të freskëta, por jo të gjitha varietetet janë të ruajtura mirë, në apartamentet e qytetit shpesh nuk ka hapësirë ​​të mjaftueshme për të ruajtur frutat, dhe çmimi i mollëve në dimër nuk është inkurajues.

Pra, çfarë të bëni? Të heqësh dorë nga byrekët me mbushje molle, byrekët e shijshëm me mollë, ëmbëlsirat, komposto?

Në asnjë rast!

Reçel nga mollët "Mbushje e bardhë"

Përbërësit:

• 1 kg mollë "mbushje e bardhë";
• 750 gram sheqer.

Gatim:

Fillimisht merrni 1 kg mollë të bardha dhe i shpëlani me ujë të rrjedhshëm. Pas kësaj, qëroni frutat nga lëvozhga dhe mesi. Pritini në copa të vogla (Unë i preva në kubikë, ju bëni si të dëshironi). Më pas spërkatni gjithçka me sheqer dhe lëreni për të paktën 12 orë. Më pas vihet në zjarr dhe zihet për 10 minuta: zihet dhe lihet mënjanë për 6 orë. Pas kohës së caktuar, procedura duhet të përsëritet. Dhe bëjeni këtë tre herë çdo gjashtë orë. Herën e tretë, kur zieni për 10 minuta, përzieni vazhdimisht në mënyrë që reçeli të mos digjet, pasi tashmë do të bëhet mjaft i trashë. Rregulloni në kavanoza të thata dhe rrotullojeni. Pas ftohjes së plotë, vendoseni në qilar ose bodrum. Ose thjesht në një vend të freskët në shtëpinë tuaj. Reçeli nga mollët e varietetit White derdhje rezulton të jetë shumë e shijshme, ngjyrë e bukur.

Jam nga Antonovka

Dhe si të bëni një trajtim të mrekullueshëm me mollë nga varieteti më i njohur - Antonovka? Më besoni, nuk do të pendoheni nëse zgjidhni këtë recetë. Është e thjeshtë, megjithëse procesi i gatimit do të jetë i gjatë. Le të zbulojmë tani se si të bëjmë reçel qelibar nga Antonovka.

Përbërësit:

• 2 kg mollë Antonovka;
• 3,5 kg sheqer të grimcuar (dhe pse jeni të befasuar, Antonovka zakonisht është e thartë);
• 1 gotë ujë;
• 3 lugë gjelle lëng limoni.

Gatim:

Lani mollët e destinuara për reçel, prisni lëvozhgën, pritini vetë frutat në copa, hidhini sipër lëngun e limonit, shtoni ujë dhe ziejini derisa të zbuten. Këshillohet që të zieni derisa të shihni "qull" frutash në vend të një copë molle me ujë. Pas kësaj mund ta hiqni tiganin me këtë masë nga zjarri, ta punoni pak me një blender zhytës (për ta bërë homogjen) dhe vetëm tani shtoni sheqer. Dhe pastaj, si zakonisht - gatuajeni reçelin, duke e trazuar, mbi nxehtësinë e ulët. Rrokullisni në kavanoza sterile vetëm pas një trashjeje të dukshme.

Reçeli i mollës në furrë

Përbërësit:

• 1,5 kilogram mollë;
• 700 gram sheqer;
• 1 gote uje.

Gatim:

Në këtë recetë, ndryshimi nga pjesa tjetër është se ju do të shtoni sheqer në bazë të sasisë së puresë dhe jo mollët. Pra, lani mollët, qëroni dhe thërrmoni ato, prisni çdo mollë në 5-6 pjesë. Hidhni në ujë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Grini frutat në një sitë dhe purenë që rezulton vendoseni në një tavë alumini. Spërkateni me sheqer: 700 gram për 1 kg salcë molle. Përziejini gjithçka, mbuloni me kapak dhe futeni në furrë në 200 gradë derisa të vlojë. Më pas uleni temperaturën në 70 gradë dhe gatuajeni për tre orë. Pas kësaj kohe, reçeli duhet të marrë ngjyrë të kuqërremtë, nëse është, atëherë reçeli juaj me mollë është gati. Më pas nxirreni dhe hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni. Është shumë e rëndësishme ta rrotulloni reçelin derisa është ende i nxehtë, sepse atëherë do të bëhet i trashë dhe nuk do të jetë aq i përshtatshëm për ta futur në kavanoza. Mund ta ruani në çdo vend të freskët.

Reçel nga mollët "Vjen nga fëmijëria"

Përbërësit:

• 1 kilogram mollë të pjekura;
• 600 gram sheqer;
• 1 gote uje.

Gatim:

Lani mollët shumë mirë dhe qëroni dhe bërthama. Pritini në copa të vogla, mundeni në kubikë ose feta, shtoni 600 gram sheqer dhe hidhni 250 ml ujë. Lëreni reçelin e ardhshëm në tenxhere për 6 orë në mënyrë që frutat të lëshojnë lëngun. Pas kohës së caktuar vendoseni tenxheren në zjarr dhe gatuajeni për 1,5 orë duke e përzier vazhdimisht. Mollët pothuajse do të ziejnë, do ta kuptoni që reçeli është gati kur të ngjitet në anët e enës. Përdorni një përpunues ushqimi ose blender dore për të bërë pure marmeladën. Pas kësaj procedure, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera, më pas hidheni në kavanoza të thata dhe të pastra, rrotullojeni. Ktheni kavanozët me reçel dhe mbështilleni me një batanije. Në këtë formë lëreni të qëndrojë deri të nesërmen. Më pas transferojeni në një vend të freskët në shtëpi ose në bodrum. Kjo është në fakt një recetë klasike e reçelit të mollës.

Reçeli i mollës përmes një mulli mishi

Përbërësit:

• 1 kg mollë;
• 600 gram sheqer;
• 100 ml ujë të pijshëm.

Gatim:

Mollët duhet të zgjidhen me kujdes. Për të bërë reçel mund të përdoren vetëm fruta të pjekura pa shenja të dukshme dëmtimi. Shpëlajini tërësisht mollët e përzgjedhura me ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Nga çdo frut, është e nevojshme të hiqni lëkurën me një shtresë të hollë të pastër. Ndani frutat e qëruara në dy pjesë të barabarta, pastroni thelbin e mollës.

Pritini çdo frut në feta të vogla dhe vendoseni në një enë smalti, mbusheni me ujë të pijshëm. Vendoseni enën në një zjarr të vogël dhe gatuajeni për njëzet minuta nën kapak. Koha e gatimit mund të rritet ose ulet në varësi të shumëllojshmërisë së mollëve. Në çdo rast, produkti mund të konsiderohet i gatshëm nëse mollët janë zier të buta. Sapo frutat të kenë arritur konsistencën e dëshiruar, ato duhet të lihen të ftohen dhe më pas të kalojnë nëpër një mulli mishi ndërsa janë ende të ngrohta. Transferoni mollët e copëtuara në një tigan tjetër të emaluar ose enë të thellë. Shtoni sheqer në to, lidhni në mënyrë aktive gjithçka së bashku dhe vendoseni në sobë. Gjatë procesit të gatimit, masa e mollës duhet të përzihet vazhdimisht dhe të monitorohet me kujdes në mënyrë që reçeli të mos digjet në asnjë rast, pasi kjo do të ndikojë shumë jo vetëm në ngjyrën dhe aromën e ëmbëlsirës, ​​por edhe do të prishë ndjeshëm shijen e produktit. .

Menjëherë pasi reçeli i ardhshëm të vlojë, zjarri duhet të zvogëlohet edhe më shumë dhe zierja duhet të vazhdojë për 45 minuta. Përqendrohuni në trashje të konsiderueshme si një tregues i gatishmërisë. Reçelin e gatshëm e ftohni pak, e derdhni në enë të përgatitura dhe të sterilizuara dhe e ruani në mënyrë tradicionale.

Reçeli i mollës në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• 1 kilogram mollë;
• sheqer 2 gota;
• limon - gjysma;

Gatim:

Lani mollët, qëroni dhe bërthamën. Mos e hidhni lëvozhgën, ajo do të jetë e dobishme për të bërë një zierje. Vendosni frutin e prerë në feta në tasin me shumë tenxhere dhe shtoni 1/3 filxhan ujë. Vajza të dashura, mos e mbushni tasin deri në majë, por vetëm gjysmën, përndryshe reçeli mund të vlojë. Vendosni modalitetin "Pjekje" për 30 minuta. Dhe në sobë në një tenxhere, palosni lëvozhgën dhe derdhni ujin e mbetur, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 20-25 minuta. Më pas kullojeni dhe do të merrni një zierje. Gjatë kësaj kohe, mollët në tenxhere të ngadaltë janë bërë të buta, i grijmë në gjendje pureje. Pas kësaj, derdhni 2 gota sheqer, derdhni lëngun e gjysmë limoni, përzieni dhe vendoseni të gatuhet në modalitetin "Pjekje" për 65 minuta të tjera. Gatuani nën kapak, sapo të shihni se arrihet dendësia e dëshiruar, më pas fikeni tenxheren e ngadaltë. Vendoseni reçelin në një kavanoz të sterilizuar, shtrëngoni kapakun dhe mbështilleni derisa të ftohet plotësisht. Ruani në një qilar normal, me vlerë një vit ose më shumë. Siç mund ta shihni, reçeli nga mollët në një tenxhere të ngadaltë është një recetë e mirë, sepse kur duhet të tërheqni një ndihmës kuzhine, nëse jo gjatë sezonit të përgatitjeve për dimër?

Reçeli i mollës në ksilitol

Receta mund t'u rekomandohet diabetikëve dhe njerëzve të tjerë që nuk duan të shtojnë një sasi të madhe sheqeri në boshllëqet e mollëve. Unë gjithashtu ju këshilloj të merrni mollë shumë të ëmbla. Ka varietete që shijojnë thjesht si mjaltë. Kërkoni për të bërë reçel në ksilitol. Ju lutemi vini re: ëmbëlsuesit duhet të shtohen shumë më pak se sheqeri i grimcuar.

Përbërësit:

• 1,2 kg mollë;
• gjysmë gote ujë;
• 110 gram ksilitol.

Gatim:

Lani mollët dhe prisni hollë lëvozhgën me një thikë të mprehtë. Më pas pritini frutat e qëruara në copa, duke hequr bërthamën dhe farat, vendosini në një tigan rezistent ndaj nxehtësisë me fund të trashë, derdhni gjysmë gote ujë dhe ziejini frutat derisa të zbuten. Grini fetat e mollës që janë bërë shumë të buta me blender, shtoni ksilitol, përzieni dhe ziejini për rreth gjysmë ore. Përpiquni ta trazoni më shpesh reçelin e ardhshëm dhe kur të bëhet i trashë, mbylleni në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

Përbërësit:

• 1 kilogram mollë;
• 800 gram sheqer;
• 1 gotë ujë të pijshëm;
• kanellë 0,5 lugë çaji.

Gatim:

Lani dhe qëroni mollët nga lëkura dhe thelbi, pritini në feta. Në një enë të veçantë, shpërndani një gotë sheqer në një gotë ujë. Kur sheqeri të tretet, fetat e mollës i derdhim në shurup dhe i vendosim në zjarr të vogël, duke shtuar gradualisht pjesën tjetër të sheqerit. Gatuani, duke e përzier vazhdimisht, derisa të tretet i gjithë sheqeri. Më pas hiqeni nga zjarri dhe ftoheni plotësisht. Pasi të jetë ftohur plotësisht e vendosim sërish në zjarr dhe shtojmë kanellën. Lëreni të vlojë dhe gatuajeni në të njëjtën zjarr të ulët derisa reçeli të jetë gati. Duhet të jetë i trashë dhe pothuajse uniform. Unë do t'ju them menjëherë, ka shumë kohë. Për të përshpejtuar procesin, reçeli mund të shtypet me blender dore dhe të zihet pas kësaj për 15-20 minuta. Mos harroni të përzieni produktin gjatë gatimit. Hiqeni nga zjarri dhe prisni që reçeli të ftohet plotësisht. Mbushni kavanozët dhe mbyllni kapakët. Këshillohet që të ruhet në një vend të ftohtë.

Reçel nga dardha dhe mollët

Përbërësit:

• mollë 2 kg;
• dardha 1 kg;
• sheqer 2 kg.

Gatim:

Si zakonisht para gatimit, lani mollët dhe dardhat nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Hiqni lëkurat dhe bërthamat nga frutat. Pritini mollët në copa të vogla, derdhni gjysmë gote ujë dhe vendoseni në një zjarr të vogël. Ndërsa përzieni, shikoni - kur mollët të zbuten, menjëherë shtoni sheqer në to dhe gatuajeni në të njëjtin zjarr për 15-20 minuta. Reçelit i shtojmë dardhat, fillimisht i grijmë në rende të trashë. Dhe gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht për 30 minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht reçelin duke u trashur para syve tuaj. Më pas hidheni në kavanoza të thata dhe të sterilizuara, rrotullojeni dhe vendoseni në frigorifer. Mund ta mbështillni me një batanije të ngrohtë për një ditë. Ruani në një vend të freskët. Reçeli nga mollët dhe dardha është shumë i bukur, i butë dhe i shijshëm.

Reçel nga mollët dhe kajsitë

Një mundësi e mrekullueshme është të kombinoni kajsitë dhe mollët në një kavanoz. Po, jo diçka e paqartë për të gatuar atje, por për të gatuar reçel të vërtetë. I trashë dhe shumë i shijshëm. E përdor si mbushje byreku.

Përbërësit:

• 3 kg kajsi;
• 1 kg mollë;
• 2 kg sheqer.

Gatim:

Lani mollët (të qëruara) dhe kajsitë, ua hiqni kokrrat e kajsive dhe më pas i zieni veçmas me pak ujë derisa të zbuten. Ftoheni, fshijeni përmes një sitë. Përzieni purenë e frutave me sheqerin dhe ziejini deri në trashësinë e dëshiruar. Hidheni në kavanoza sterile dhe mbylleni fort. Zierja shumë e gjatë do të ndikojë në ngjyrën e reçelit, kështu që është më mirë ta gatuani në pjesë të vogla për 40-50 minuta. Dendësia reale shfaqet në këtë bosh gjatë ruajtjes.

Reçel nga mollët dhe kungull i njomë për dimër

Mos kini frikë nga emri, ky është një përgatitje shumë e shijshme dhe aromatik që do t'ju ndihmojë të kurseni para. Sidomos nëse duhet të blini mollë jo të lira. Por kungull i njomë në kulmin e verës, si rregull, shiten mjaft lirë, kështu që llogarisni vetë se çfarë lloj kursimi merrni - për çdo kilogram mollë marrim 3 kilogramë kungull i njomë dhe 2 limonë.

Përbërësit:

• 3 kg kungull i njomë;
• 1 kg mollë;
• 2 limonë të mëdhenj;
• 4 kg sheqer të grimcuar;
• pak lekure limoni sipas deshires.

Gatim:

Lani mollët dhe kungulleshkat, i qëroni dhe i prisni në kubikë të vegjël. Spërkateni me sheqer, lëreni për gjysmë dite që të dalë lëngu. Më pas përzieni dhe filloni të gatuani mbi nxehtësinë mesatare. Kur masa të vlojë, zvogëloni zjarrin, gatuajeni derisa copat të zbuten. Më pas hiqeni nga zjarri për pak kohë, grijeni me blender së bashku me tulin e limonit të qëruar dhe ziejini më tej derisa të trashet. Është shumë interesante të shikosh se si kungull i njomë i zier kthehet në reçel aromatik. Sigurisht, me shije molle. Por nëse doni të shtoni një nuancë agrume, pak lëvore limoni përpara se të grisni marmeladën do t'ia dalë mbanë.

Si përfundim, mund të them se kjo është vetëm një pjesë e vogël e recetave të reçelit që mund të përdorni. Shpresoj t'ju pëlqejnë të gjithëve. Do të isha mirënjohës nëse ndonjë prej jush, lexuesit e mi të çmuar, do të ndante recetat tuaja të reçelit të mollëve për dimër.

Atdheu i bimës konsiderohet të jetë Azia Qendrore. Madje molla përmendet edhe në Bibël. Tani shumë varietete të kësaj bime janë rritur në të gjithë botën, për çdo shije. Nga frutat përgatiten ëmbëlsirat, salcat, turshitë.

Mollët hahen të freskëta, të thara dhe të kripura për dimër, korret lëngu i mollës, bëhet vera, bëhen reçel dhe reçel. Për të bërë reçel nga mollët, është më mirë të përdorni varietete të mëvonshme. Një ushqim i tillë i konservuar ruhet në mënyrë të përkryer gjatë gjithë dimrit dhe i sjell shumë gëzim dhëmbit të ëmbël.

Reçel klasik i mollës

Reçeli nga mollët në shtëpi është mjaft i lehtë për t'u përgatitur, edhe një zonjë fillestare mund ta trajtojë këtë recetë.

Përbërësit:

• mollë - 2 kg;
• sheqer - 1,2 kg;
• ujë.

Gatim:

1. Zgjidhni fruta të pjekura por jo të prishura dhe lajini mirë. Thajeni në peshqir letre.
2. Pritini në feta, duke hequr farat dhe zonat e dëmtuara "të thyera".
3. Transferoni në një enë të përshtatshme. Më mirë i emaluar ose çeliku.
4. Hidhni në ujë derisa fetat e mollës të mbulohen plotësisht.
5. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore.
6. Grini mollët me një blender zhytjeje, ose grijini me një lugë druri. Mund të kalohet në sitë.
7. Spërkateni me sheqer dhe dërgojeni në sobë për rreth një orë.
8. Përzierja duhet të përzihet periodikisht në mënyrë që të mos digjet.
9. Kur masa të jetë mjaft viskoze, kontrolloni gatishmërinë duke e hedhur pak në një pjatë. Nëse nuk përhapet, ruan formën, atëherë reçeli juaj është gati.
10. Vendoseni në kavanoza të përgatitura dhe të sterilizuara dhe mbylleni me kapak.
11. Mbulojeni me diçka të ngrohtë që të ftohet ngadalë dhe më pas ruajeni në bodrum.

Ky bosh do t'ju ndihmojë të përkëdhelni familjen tuaj me pasta të mrekullueshme me një mbushje të ëmbël në dimër.

Një recetë edhe më e thjeshtë për reçelin nga mollët, e cila, për më tepër, do të zvogëlojë ndjeshëm kohën e kaluar nga zonja në kuzhinë.

Përbërësit:

• mollë - 1,5 kg;
• sheqer - 0,6 kg;
• ujë;
• lëng limoni.

Gatim:

1. Shpëlajini mollët, qëroni dhe bërthamën. Pritini në feta të holla.
2. Vendoseni në një tas me shumë tenxhere dhe shtoni rreth gjysmë gote ujë.
3. Vendosni mënyrën e pjekjes dhe ziejini fetat derisa të gatuhen.
4. Kontrolloni me një kruese dhëmbësh dhe nëse mollët tashmë janë mjaft të buta, grijini ato me një shtypës druri ose mund të përdorni një blender.
5. Masës së mollës shtoni sheqerin dhe lëngun e gjysmë limoni.
6. Aktivizoni mënyrën e pjekjes ose zierjes dhe lëreni për rreth një orë.
7. Nëse masa është bërë e trashë dhe homogjene, vendoseni reçelin e përfunduar në enën e përgatitur dhe mbyllni kapakët.

Nëse dëshironi, mund të shtoni një pikë kanellë të bluar dhe vanilinë në reçel për aromë.

Reçel molle pa sheqer

Për njerëzit në dietë dhe për pacientët me diabet, kjo recetë është thjesht e pazëvendësueshme.

Përbërësit:

• mollë - 1,5 kg;
• ujë - 250 ml.

Gatim:

1. Lani frutat tërësisht dhe pritini në copa arbitrare. Nëse lëkura është shumë e trashë, mollët mund të qërohen.
2. Transferoni në një tenxhere dhe shtoni ujë.
3. Ziejini për rreth një çerek ore dhe fërkoni copat përmes një sitë.
4. Masën që rezulton e kthejmë në tigan dhe e ziejmë në zjarr të ulët për rreth një orë.
5. Kur salca e mollës të jetë e trashë, ndajeni reçelin në kavanoza.
6. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni të sterilizohet në një tenxhere të gjerë me ujë.
7. Pas rreth gjysmë ore, mbyllni kavanozët e përfunduar me kapak duke përdorur një makinë të veçantë.
8. Lërini boshllëqet tuaja të ftohen plotësisht dhe ruajini në një vend të freskët dhe të errët.

Nga kjo bosh, mund të piqni byrekë me reçel, ose të bëni një salcë të trashë molle me erëza dhe barishte për mish.

Reçel nga mollët me dardha

Kjo delikatesë e trashë mund të përgatitet jo vetëm nga mollët, por mund të shtohen edhe fruta dhe manaferra të tjera.

Përbërësit:

• mollë - 2 kg;
• dardha - 1 kg;
• sheqer - 1,5 kg;
• ujë.

Gatim:

1. Shpëlajeni, thajeni dhe prisni frutat, duke hequr lëkurën dhe farat në feta të holla.
2. Së pari, dërgoni mollët, të spërkatura lehtë me sheqer, në tigan. Kur të zbuten, shtoni dardhën.
3. Ziejini të gjithë përbërësit së bashku edhe për një çerek ore, lëreni të ftohet pak dhe i rrahim me blender.
4. Masën homogjene që rezulton e vendosim sërish në zjarr dhe e ziejmë derisa të trashet plotësisht.
5. Rregulloni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe tapë me kapak.

Ky reçel rezulton të jetë jo më pak i trashë, dhe ka një shije dhe aromë më interesante dhe të pasur.

Reçel nga varietetet e hershme të mollëve

Reçeli nga mollët, mbushja e bardhë, e cila piqet në fillim të verës, ka një strukturë më delikate. Për këtë recetë janë të përshtatshme edhe ekzemplarë të pjekur që nuk janë shumë të përshtatshëm për t'u ngrënë të papërpunuara.

Përbërësit:

• mollë - 1 kg;
• sheqer - 0,5 kg.

Gatim:

1. Lani mollët, duke hequr thelbin dhe duke prerë lëkurën. Prisni fuçinë e thërrmuar dhe copëtoni mjaft imët.
2. Vendosni fetat e mollës në një tas dhe spërkatni me sheqer.
3. Lëreni për pak, të mbuluar me kapak derisa të shfaqet lëngu. Vendoseni të gatuhet në temperaturë minimale.
4. Pas gjysmë ore, lëreni masën të ftohet dhe shtypeni me një topth druri.
5. E vendosim sërish në zjarr dhe e ziejmë derisa të trashet.
6. Derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe tapë me kapak.

Reçeli rezulton më i lehtë se nga varietetet e tjera të mollëve. Por këto boshllëqe gjithashtu ruhen në mënyrë të përkryer deri në korrjen e ardhshme.

Reçel nga mollët me kakao

Kjo recetë do të tërheqë të gjithë dashamirët e çokollatës. Ëmbëlsira është shumë e pazakontë.

Përbërësit:

• mollë - 1,2 kg;
• gjalpë - 75 gr;
• sheqer - 250 gr;
• pluhur kakao - 55 gr.

Gatim:

1. Lani mollët dhe hiqni thelbin. Kthejeni tulin në një masë homogjene duke përdorur një procesor ushqimi. Mund të grihet në një rende të trashë.
2. Vendoseni në një zjarr minimal dhe ziejini për rreth gjysmë ore.
3. Shtoni kakaon dhe gjalpin e shkrirë, përzieni mirë. Shtoni sheqerin dhe përzieni përsëri.
4. Vendoseni të piqet edhe për gjysmë ore dhe më pas reçelin e trashur dhe të errësuar e derdhni në kavanoza.

Një bosh i tillë mund të shërbejë si mbushje për ëmbëlsira dhe byrekë. Dhe fëmijët do të jenë të lumtur të hanë reçel çokollate vetëm me një lugë.

Pektina, e cila gjendet në mollë, ju lejon të përgatisni një masë të trashë të ëmbël pa shtuar trashës artificialë. Për të përmirësuar aromën, reçelit mund t'i shtohen shije natyrale si kardamom, kanellë, xhenxhefil, kakao dhe karafil. Ju mund të zëvendësoni disa nga mollët e treguara në recetë me fruta ose manaferra të tjera më aromatike.

Provoni një nga recetat e sugjeruara në këtë artikull, sepse reçeli i mollës është mbushja perfekte për byrekët dhe biskotat. Nuk rrjedh gjatë procesit të pjekjes dhe pastat tuaja me një mbushje të tillë do të dalin gjithmonë perfekte.

Mollët janë një frut i shëndetshëm dhe i shijshëm i pasur me gjëndra dhe vitamina. Mollët janë të mira në çdo formë, dhe veçanërisht në formën e reçelit. Me një ëmbëlsirë të tillë, jo vetëm që mund të pini çaj, por edhe të gatuani bagels dhe byrekë, dhe të kënaqni familjen tuaj me pasta aromatike.

Për të përgatitur reçelin e mollës sipas recetës më të thjeshtë, këshillohet të zgjidhni varietete të ëmbla dhe të forta mollësh, pa nitrate dhe lloj-lloj kimikatesh të ndryshme. Nëse nuk keni kopshtin tuaj, atëherë është më mirë të blini mollë në treg, nga një zonjë e besuar.

Reçeli mund të gatuhet jo vetëm nga mollët. Mollët shkojnë mirë me shumë fruta dhe madje edhe perime. Por, së pari, le të mësojmë se si të gatuajmë reçel të trashë sipas recetës më të thjeshtë. Ka dy mënyra për të gatuar këtë reçel.

Metoda e parë

Përbërësit:

• dy kilogramë mollë;
• dy kilogramë sheqer.

Si të gatuaj:

• lani frutat, qëroni, prisni në disa pjesë dhe prisni thelbin;
• vendosni copat e mollëve në një enë për gatim dhe spërkatni me sheqer;
• lëreni për disa orë në mënyrë që mollët të lëshojnë lëng;
• vënë në zjarr;
• ziejmë derisa pureja e frutave të jetë e butë;
• rrihni salcën e mollës me një blender;
• vendoseni të gatuhet për një orë;
• pasi të zihet masën e nxehtë e hedhim në kavanoza.

Ekziston një recetë tjetër mjaft e thjeshtë për ëmbëlsirën me mollë, megjithëse do të duhet shumë më tepër kohë për ta përgatitur atë. Reçeli që rezulton nuk do të zihet shumë, me copa të vogla mollësh.

Metoda dy

Produktet e nevojshme:

• sheqer - një kg;
• mollë - dy kg.

Procesi i gatimit:

• mbuloni copat e frutave të përpunuara me sheqer;
• lëreni për një ditë në mënyrë që mollët të lëshojnë lëng;
• në mëngjes, ziejini mollët për dhjetë deri në njëzet minuta;
• lëreni salcën e mollës të ftohet deri në mbrëmje;
• vihet sërish në zjarr në mbrëmje dhe zihet jo më shumë se njëzet minuta;
• lëreni deri në mëngjes;
• përsërisni procedurën në mëngjes dhe lëreni për gjashtë orë;
• pasi të ketë kaluar koha, ziejmë reçelin për 20 minuta;
• lëreni përsëri për gjashtë orë;
• vendoseni në zjarr dhe gatuajeni masën e frutave derisa lëngu të vlojë;
• derdhni në kavanoza.

Këshilla të vogla!

• kur gatuani reçelin, mos harroni ta trazoni, përndryshe mund të digjet;
• nëse nuk ka kohë për të pritur derisa mollët e grimcuara të lëshojnë lëng, shtoni gjysmë gote ujë në to dhe vendoseni menjëherë në zjarr;
• nëse dëshironi, çdo frut mund t'i shtohet reçelit të mollës;
• në mënyrë që reçeli të mos jetë i ëmbël dhe i ëmbël, shtoni pak lëng limoni në të.

Reçel nga mollët në një tenxhere të ngadaltë

Pajisjet moderne të kuzhinës lehtësojnë përgatitjen e çdo pjate. Një blender mund të bluajë çdo ushqim, një aparat kafeje mund të bëjë kafe aromatike dhe me ndihmën e një tenxhere të ngadaltë mund të gatuani një vakt të plotë dhe madje të bëni reçel nga mollët.

Reçeli nga mollët në një tenxhere të ngadaltë është një përpjekje minimale, dhe ju do të merrni një delikatesë të shijshme frutash, të pasur me shije dhe ngjyrë. Koha e gatimit për reçelin do të varet nga lloji i furrës me shumë.

Produktet

• kilogram mollë;
• dy gota e gjysmë sheqer të grimcuar;
• lëngu i gjysmë limoni;

• përgatitni mollët: qëroni dhe prisni në feta të holla;
• vendoseni në një tas;
• spërkatni me sheqer;
• shtoni gjysmë gote ujë;
• vendoseni në modalitetin e pjekjes për gjysmë ore;
• kontrolloni butësinë e frutave me një pirun, nëse ato shpërbëhen, atëherë mund t'i grini;
• transferoni mollët në një tas;
• bluaj me një blender;
• Hidheni përsëri salcën e mollës në tas.
• gatuaj në modalitetin "Pjekje" për 2 orë;
• shtoni lëng limoni (opsionale)
• sigurohuni që të kontrolloni procesin e gatimit dhe përzieni purenë çdo gjysmë ore;
• vendoseni reçelin e përfunduar në enën e qelqit të përgatitur.

• nuk duhet ta mbushni tasin e tenxhere me mollë deri në skaj, kur të ziejë, reçeli do të "ik";
• për pure patatesh, nuk është e nevojshme të zhvendosni mollët nga tasi, mund t'i grini butësisht me një shtypje druri;
• Nuk mund të shtoni ujë në mollë, thjesht shtoni sheqer në një raport 1: 1 dhe lëreni të qëndrojë për disa orë në mënyrë që frutat të lëshojnë lëng.

Reçeli më i thjeshtë nga mollët në furrë: receta "Për njerëzit dembelë"

Reçeli i shijshëm i mollës mund të gatuhet jo vetëm në sobë ose në një tenxhere të ngadaltë. Ju mund të gatuani reçel nga mollët në çdo lloj furre: me gaz dhe elektrike. Një ëmbëlsirë frutash e përgatitur në këtë mënyrë ka një strukturë uniforme dhe të dendur. Për të bërë reçel, ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• mollë - dy kilogramë;
• sheqer - një kilogram e gjysmë.

Hapat bazë të gatimit

• mollët marrin varietete të ëmbël-kosi, për shembull, "Antonovka". Qëroni, prerë thelbin, prerë në feta;
• vendoseni në një tenxhere, derdhni dy gota ujë dhe ziejini për rreth një orë;
• shtoni sheqer të grimcuar në masën e frutave;
• përzieni dhe gatuajeni tërësisht;
• ngrohni furrën në 250-280 0 C;
• transferojeni salcën e mollës në një tigan, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në furrë;
• pas zierjes së përzierjes së frutave, ulni temperaturën në 100 0 С;
• gatuaj për 3-3,5 orë;
• kontrolli i procesit të gatimit është i domosdoshëm!
• kur reçeli të bëhet qelibar, mund ta hiqni tavën nga furra;
• hidheni në një enë qelqi për ruajtje.

Kujdes! Tenxherja për gatimin e reçelit duhet të zgjidhet lart dhe të mbushet me salcë molle vetëm përgjysmë, në mënyrë që gjatë zierjes masa e frutave të mos spërkat mbi sipërfaqen e furrës.

Reçel molle aromatike dhe pikante me kanellë

Reçeli i mollës me kanellë rezulton të jetë jashtëzakonisht pikant dhe aromatik, dhe do të bëhet një trajtim i preferuar për të gjithë familjen. Produktet e mëposhtme do të nevojiten:

• mollë - një kilogram;
• sheqer - 600 gram;
• shkop kanelle;
• një lugë çaji lëng limoni.

Sekuenca e gatimit:

• qëroni mollët, pritini në feta të holla ose grijini;
• përgatisni shurupin: një gotë sheqer, shpërndani në 200 ml ujë;
• shurup derdh mollë dhe vënë në zjarr;
• ziejini për të paktën tridhjetë minuta, duke shtuar gradualisht sasinë e mbetur të sheqerit të grimcuar;
• hiqeni nga sobë, lëreni të ftohet plotësisht;
• shtoni shkop kanelle dhe lëng limoni;
• gatuajeni derisa reçeli të bëhet i trashë me përzierje të vazhdueshme;
• hiqeni nga zjarri, hidheni në kavanoza qelqi.

Reçeli dietik nga mollët pa sheqer, i cili mund të jetë edhe për fëmijët

Reçeli nga mollët pa sheqer nuk është vetëm i shijshëm dhe i shëndetshëm, por edhe shumë ekonomik. Dhe për ata që i përmbahen një diete apo ushqimi të duhur, është gjithashtu një ëmbëlsirë e mrekullueshme dhe shumë vitamina. Si të gatuaj reçel të tillë mollë?

Produktet:

• mollë - dy kilogramë;
• ujë - 400 ml.

Gatim:

• pastrojmë dhe presim frutat;
• vendoseni në një tigan ose legen;
• mbush me ujë;
• lëngoj për dyzet minuta;
• masën e frutave e lëmë të ftohet dhe bëhet pure;
• vendoseni përsëri në sobë dhe gatuajeni derisa të zbutet për një orë e gjysmë, duke mos harruar ta trazoni purenë me një lugë druri;
• shtroj në banka;
• sterilizoni kavanoza të mbushura me reçel;
• mbështillni kapakët;
• e ulim në bodrum ose e vendosim në bodrum.

Receta për reçelin e mollës me qumësht të kondensuar për dimër "Shija e kremit"

Ka një numër të madh recetash për të bërë reçelin e mollës, por receta më e pazakontë është reçeli me qumësht të kondensuar. Një ëmbëlsirë e tillë rezulton të jetë shumë e butë dhe homogjene, me një shije të këndshme kremoze. Unë e bëj këtë recetë prej 3 vitesh.

Çfarë është e nevojshme:

• mollë - dy kilogramë;
• gjysmë gote sheqer (ose më pak, në varësi të shumëllojshmërisë së mollëve);
• një kanaçe qumështi i kondensuar (jo i zier);
• një qese me sheqer vanilje.

Gatim:

• përgatisni mollët, qëroni, prisni, hiqni farat, prisni në feta të holla;
• ziejme derisa te zbutet, shtojme sheqerin e grire dhe sheqer vaniljen;
• bëni pure masën e mollës;
• ziejeni për një orë e gjysmë deri në dy orë;
• gjysmë ore para gatishmërisë, shtoni qumësht të kondensuar;
• Derdhni produktin e përfunduar në enë qelqi, ruajeni në një vend të freskët.

Si opsion, mund të gatuani reçelin e mollës me qumësht të kondensuar pa sheqer dhe ujë. Një bllokim i tillë do të jetë pak i thartë, dhe jo aq i butë në strukturë, por jashtëzakonisht i shijshëm.

Sekrete të veçanta se si të gatuani reçelin nga mollët në shtëpi

Në përgatitjen e reçelit nga mollët, duket se nuk ka asgjë të komplikuar. Grupi i produkteve është shumë modest: sheqer dhe mollë. Por, për disa arsye, një zonjë merr një reçel molle aromatik, të trashë dhe të ëmbël, dhe tjetra ka një masë frutash të zier dhe të errët. Gjë është që ju duhet të kuptoni mirë se si të gatuani reçel nga mollët në shtëpi, të zbuloni të gjitha truket dhe nuancat e procesit.

Përgatitni reçelin në mënyrë korrekte dhe gjatë gjithë vitit mund ta përkëdhelni shtëpinë tuaj me byrekë të shijshëm dhe të shijshëm.

Truket e vogla

1. Për përgatitjen e reçelit, zgjidhni mollët e varieteteve të ëmbël-kosi. Nuk është e nevojshme që frutat të jenë të plota dhe të paprekura, kushti kryesor është që ato të jenë të pjekura.

• Që reçeli të mos errësohet gjatë procesit të gatimit: zhytni copat e mollëve, para gatimit, në ujë me acid citrik (1 lugë çaji acid për litër ujë).
• Për një kilogram mollë, duhet të merrni 800 gram sheqer. Nëse dëshironi të gatuani një reçel më të trashë, duhet të merrni më pak sheqer, por të rrisni kohën e gatimit.
• Bëni reçel nga një sasi e vogël mollësh. Dy kilogramë mollë dhe një kilogram e gjysmë sheqer është proporcioni ideal.

Nuancat kryesore të gatimit

1. Kur përgatitni mollët për gatim, mos humbni kohë dhe prisni lëkurën dhe prerë thelbin. Pas zierjes së parë, mollët bluhen në një sitë, kështu që asgjë shtesë nuk do të futet në reçel.

• Për t'i dhënë një aromë pikante dhe pikante produktit të përfunduar, gjatë procesit të gatimit, mund të shtoni reçel:
• një qese me sheqer vanilje;
• gjysmë lugë çaji kanellë dhe kardamom;
• lëkurë portokalli ose limoni.
• Që reçeli të mos digjet, rekomandohet të lyeni pjesën e poshtme të tavës ose legenit me vaj ulliri.
• Në mënyrë që reçeli të gatuhet më shpejt, copat e mollëve duhet të priten në një blender ose të kalojnë nëpër një mulli mishi.
• Është e nevojshme të gatuani reçelin në zjarr të ulët, duke e trazuar në mënyrë që të mos digjet.

Nëse jeni njohur me të gjitha ndërlikimet e përgatitjes së një ëmbëlsirë frutash, atëherë gatuajeni atë të trashë dhe të pasur, e cila nuk do të sheqeroset edhe me ruajtje të gjatë. Reçeli i mollës i gatshëm sipas recetës më të thjeshtë ruhet në mënyrë perfekte gjatë gjithë dimrit.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus