Pija e rinisë sonë: cilat ishin portet në BRSS

Le të kujtojmë se çfarë pije alkoolike kemi
gjithmonë qëndronte në tryezat festive në vitet sovjetike.
Shumë prej tyre nuk kanë qenë
prodhohen, por shija e tyre ruhet ende në kujtesë.

Në fillim doja ta quaja këtë pjesë në frymën e të mëparshmeve - "Çfarë pimë".
Por kjo është arsyeja pse mendova për këtë dhe vendosa që kjo nuk është pak e saktë :)
Hera e parë pije alkolike Provova kur isha 15 vjeç
dhe për herë të parë u deh rëndë në moshën 16 vjeçare, më Viti i Ri. "Verë porti 777".
Për fat të mirë, nuk u bëra e varur nga "gjarpri i gjelbër" dhe ende e konsideroj të keqe.
Nëse në tepricë. Por verërat cilësore të cilësisë së mirë,
konjakët dhe viskariki herë pas here respektojnë.

Kam pasur një hobi si fëmijë. Etiketat e mbledhura të verës (vodka, konjak).
Pajtohem, një hobi mjaft i pafajshëm për një fëmijë. Dhe unë isha thjesht një fans.
Mund të gjeni një shishe në rrugë, ta sillni në shtëpi, ta vendosni në një tas ujë i nxehtë,
15 minuta - zhurmë! dhe një etiketë të re në koleksion. Miqtë (nënat) ndihmuan
- ata kërkuan shishe të çmuara të periudhës së thellë sovjetike në bodrume / papafingo dhe m'i dhanë.
Për disa vite, është grumbulluar një paketë mbresëlënëse
. Më pas hobi u zhduk papritur, ashtu si edhe vetë koleksioni. Por, për fat të mirë, ajo u gjet më vonë.
E skanova me kujdes dhe tani dua t'ju tregoj :) Etiketa për mua -
një nga dyert e kujtimeve të fëmijërisë.
Vizatimet sovjetike, shkronjat, çmimet, "rripi I, rripi II", "Çmimi me koston e pjatave", kontejnerë,
Radhë kilometërshe për verë e vodka, kupona...
Krime, det dhe hardhia, në fund.

Mos u bëni dembel, merrni kohën tuaj, shikoni secilën etiketë -
Ajo ka shumë për të thënë dhe kujtuar.

Pra, çfarë ishte ende në tavolinat tona dhe në frigoriferë 20-30 vjet më parë?

Do të filloj me aperitivë.

Pjesa më e madhe e prodhimit të verës në BRSS erdhi nga SSR e Moldavisë. Mbishkrimi "MOLDVINPROM"
do të gjendet pothuajse në çdo etiketë të tretë.

Sheri dhe vermut:

Dhe "GOSAGROPROM" - në çdo sekondë :)

Një nga perlat e koleksionit tim të vogël është vermuti hungarez.

Shumë e njohur në vitet '90, birrë e gjallë në shishe nga uzina jonë vendase e Ulyanovsk (R.I.P):

Dhe kjo është e njëjta fabrikë në Ulyanovsk, por ende në vitet '80:

Krenaria e fabrikës sonë të birrës!

Fabrika jonë bashkoi jo vetëm Ulyanovsk, por edhe fqinjët :)

Klasikët e zhanrit!

Tani po ndodh edhe kjo. Por nuk është më kështu...

Pershendetje nga Kina. Birra e tyre. Këto janë vitet '90 të çmendura.

Ne kemi mbaruar me aperitivë, le të kalojmë te verërat e tryezës, nga të cilat kishte shumë në BRSS.

Verërat e tryezës (të thata, gjysmë të thata dhe gjysmë të ëmbla):

Djema, ky është Checheningushvino! Etiketë mjaft e rrallë.

Rkatsiteli është një verë e lehtë popullore e bërë nga një varietet rrushi shumë i vlefshëm.

Përshëndetje nga Volgograd!

Azerbajxhani:

Rozë e Detit të Zi, me mbishkrimin në varkë "Abrau-Durso". Duket sikur është bërë në të njëjtën fabrikë.

Kjo shishe e vogël u soll nga ne nga udhëtimi im i parë në Krime, në 1991:

Një shishe kaq e vogël verë për një kohë të gjatë ishte në bufenë tonë.
Derisa vera u kthye në uthull.
Unë kam shumë kujtime të fëmijërisë të lidhura me të:

Në veçanti, ëndrra e detit filloi me të.

Abkhazia. Nga rruga, etiketa tani është ringjallur dhe mund të shihet në raftet.
Ky është nga ato kohërat sovjetike.

Këtu është një etiketë moderne e verës Abkaziane:

Bullgaria është dalluar gjithmonë për printimin e shtrenjtë të etiketave.

Bullgaria e viteve '90:

verë algjeriane. Unë mendoj në njerëzit e zakonshëm kjo nuk ishte në tavolina:

Verërat e fortifikuara:

Një paketë me dy etiketat e ardhshme "zero", djemtë dhe unë gjetëm në një bodrum.
Me sa duket, dikush u fsheh atje për një punëtori nëntokësore.

Ky ka një printim shumë të pabarabartë. Me sa duket e bërë vetë. nuk do ta besoj,
se "Abrau-Durso" mund të përballonte një hak të tillë.

A e përmenda që e piva pijen time të parë në 15? gënjeva.
Në kishë, ata derdhën një lugë të tërë Cahors të holluar tek ne fëmijët :)

Epo, kush nuk e mban mend likerin Amaretto, popullor në vitet '90? :)) Shitet në çdo "gungë".

Si kjo verë e fortifikuar moldave:

Mos harroni atë kohë të trazuar kur alkooli mund të blihej kudo,
vetëm jo në dyqan ... Në "gunga", "te gjyshja" ... Tmerr.

Ja edhe diçka tjetër e ëmbël dhe e huaj nga ato kohëra. Më shumë si çokollatë.

Odessa mama!

Më pëlqejnë këto përbindësha: "Glavuprpischeprom GOSAGROPROM RSFSR ROSSPIRTPROM"

Ndoshta ata që punonin atje, mblidheshin gjithmonë për një kohë të gjatë me një përgjigje në pyetjen për vendin e punës.

Verë e Kozakëve:

Verërat me aromë:

Dhe këtu është ruajtur edhe kundëretiketa me recetën e koktejit:

Portet

Unë gjithmonë e kam lidhur ortwine me diçka të lirë dhe të padenjë
person që respekton veten. Si një kolonë e trefishtë.
“Mami është anarki, babi është një gotë port”. Për fat të keq,
mendimi u konfirmua me përvojën e parë të dehjes shkallë e fortë,
çfarë më ndodhi pas orës së zhurmës në 1996. Shishja "777"
u shkatërrua pothuajse në një gllënjkë, për dy me një mik
- nxitoi te miqtë (Vityok, nëse më lexoni, atëherë përshëndetje). Hmm...

"Agdam" është ende sovjetik:

"Agdam" nuk është më sovjetik. Dhe çmimi u rrit. Çmimet e festave....

3

Dhe një variant tjetër:

moldave :)

Çanta e portit gjeorgjian "Tre banane":

Verërat e gazuara (Shampanjë - Viti i Ri po vjen së shpejti!):

Shampanja në fund të viteve '80 dhe në fillim të viteve '90, si çdo gjë tjetër, nuk ishte e lehtë për t'u blerë.
Me disa hile ata morën një ose dy kuti për dasmën.
Dhe madje ishte e nevojshme të tregohej një certifikatë nga zyra e gjendjes civile që ishte vërtet për dasmën.
Sepse nuk është mirë të festosh pa asnjë arsye kur "dashurat" janë në oborr
- pini vodyaru në kuponë ...
Nuk më pëlqente shampanja. Jo, jo sepse nuk është kështu.
Vetëm se shishet nga poshtë saj pranoheshin shumë rrallë.
Mund të themi se nuk pranuan fare. Nga nën vodka dhe birrë - pa ceremoni.
Dhe shishet e shampanjës ishin në peshë në kasolle dhe në ballkone.
Përfitimi i vetëm prej tyre - të shtënat nga llastiqe. Xhami është i fortë
nuk u nda herën e parë, duke e zgjatur kënaqësinë për goditjen e dytë dhe të tretë.
Dhe ata gjithashtu përzien karabit me ujë në to, i mbyllën me një tapë amtare dhe vrapuan në "bunker".
Po, shoferët ruanin të gjitha llojet e lëngjeve në to, të tilla si solariume, vajra dhe elektrolite. Kapacitet i besueshëm.

Këtu ata janë, vendas për çdo qytetar sovjetik, etiketa.

Bëhet dhe derdhet kudo.

Azerbajxhani SSR:

Tolyatti:

Ajo që nuk kishte të drejtë të quhej "shampanjë" quhej "shkëlqyese".

Abrau-Durso, mbreti i shampanjave sovjetike:

Dhe vini re, një çmim - 6 rubla 50 kopecks me koston e pjatave. Sa e thjeshte dhe e qarte...

"Pop" i lirë i Moskës për dy urinim:

Të importuara nga Bullgaria:

Nga Hungaria:

Miq, më falni, nuk munda të rezistoja :)

Është moderne, "Bota e Re". Nuk kam provuar asgje me te mire...

Tinktura të forta:

Fundi i klasës së 10-të. Ne jemi të gjithë shumë të rritur tani, ne mund të vendosim vetë se çfarë të pimë dhe sa :) Zgjedhja ka rënë gjithmonë në këtë:

0.5 për 10 persona - mirë, ecni! :) Pse limon?
Me sa duket, në një nivel nënndërgjegjeshëm, ata zgjodhën një kompromis midis fëmijërisë (limonadë) dhe jetës gjoja tashmë të rritur (vodka).
Plehrat janë ende të njëjta, por ishte e pamundur të tregohej. Dhe mos harroni se ky është viti 1996...

Për disa arsye, tinkturat u bënë të ngjashme me limonadën. A i keni tërhequr fëmijët? :)

I vetmi mbishkrim "i hidhur" thoshte se nuk ishte i shijshëm.

Tinkturë e fortë "Zubrovka": Përgatitur në bazë të barit të bizonit, ka një të butë, pak. shije djegëse dhe aroma e bizonit.

Dhe çmimi është tashmë një copë ari i kuq i tërë.

Konjakët:

Prindërit tanë ishin me fat - ata ende mund të pinin normalisht, "jo të djegur"
konjakë nga Armenia, Gjeorgjia, Azerbajxhani dhe Moldavia.
Sa lloje kishte! Por jo të gjithë mund ta përballojnë atë. Më e shtrenjtë se vodka për 5 rubla.

SSR e Moldavisë:

E gjeta këtë shishe në një bodrum të vjetër, gjysmë plot. Natyrisht, lëngu u kullua menjëherë në tokë :)
Por ishte streha e dikujt.

Çfarë nuk është tani. Konjakët gjeorgjiane:

Azerbajxhani:

Konjaku i RSS të Dagestanit. Prodhuar në Verarinë Ndër-Republikane të Moskës.

E neveritshme pije konjaku“Strugurash”: Por në mungesë të një më të mirë shkoi edhe ai:

Vodka ishte siç është tani - e lirë dhe e shtrenjtë.

E lira shitej pothuajse gjithmonë në shishe limonadë - "cheburashkas", me një kapak të bërë nga petë e trashë, me një "bisht":

E dashur - në shishe të gjata, me një kapak me vidë:

Dhe kështu u ble vodka në BRSS:

Së pari dorëzuar enë e vjetër, pastaj morën një të re me këto para. Nëse mjafton :)

"Laku i Gorbaçovit":

Nëse nuk kishte vodka të mjaftueshme, atëherë ata morën verë porti. Kur mbaroi dhe ai shkoi në një dyqan aty pranë për këtë:

Është interesante se e njëjta markë vodka mund të jetë e lirë dhe e shtrenjtë në të njëjtën kohë.

Do të filloj me ato të lira. Kjo zakonisht paguhej me një shofer traktori në pranverë, për punë arë në një vilë verore:

Kjo zakonisht vihej në tryezë në festat e zakonshme:

Kryeqyteti nuk ishte i disponueshëm (në çdo rast, tek ne).
Përgatitet në alkool me pastërtinë më të lartë me shtimin e sheqerit në sasinë 0,2 g për 100 ml.

Dhe së fundi, mbreti i vodkës! Siberian:

Kalaja - 45%, çmimi është pothuajse si ai i konjakut - pothuajse 12 rubla!
Kjo ishte porositur për dasma.

Tinkturë Kuban, me një mbishkrim sakramental RUSSIAN VODKA.

Xhin, uiski, raki, rum:

Fakti që ata zakonisht nuk pinin në BRSS, sepse. nuk prodhoi. Por askush nuk anuloi udhëtimet e biznesit në vendet vëllazërore,
kështu që mund të gjeni këto pije:
Ka të ngjarë që në "Birch" ju mund të blini.

Por kjo, me sa duket, u soll në fuçi nga Kuba miqësore dhe u mbush me ne.

Raki bullgare "Sunny Beach":

Meqë ra fjala, prodhohet me të njëjtën etiketë edhe sot e kësaj dite. Së fundmi një mik e solli, e përdori :)

Uiski skocez!

Pra, çfarë mendoni? :) Çfarë pinë ata prej saj?

"Agdamych", "Zaduryan", "Bukharych", "Kreplenych", "Kak Dam" - çfarë lloj nofkash të dashur dhe ironike nuk u shpikën për t'iu referuar kësaj pije në Bashkimin Sovjetik. Dhe nuk është rastësi: vera Agdam ishte një nga verërat më të njohura të fortifikuara të lira në BRSS, dhe më vonë në hapësirën post-sovjetike. Për shembull, në demonstratën e 1 majit, në vitet më të mira"Stagnim", natyrisht, pati fjalime dhe slogane, por megjithatë kuptimi kryesor i këtyre festave (veçanërisht për seksin më të fortë) ishte uniteti me Natyrën. Dhe çfarë mund të jetë një festë pa një pije që gjallëron shpirtin dhe argëton mendjet e qytetarëve?

dashuri mbarëkombëtare

Pse jo birrë, vodka, konjak, por veçanërisht verë të fortifikuar me Agdam (shih foton më lart) dhe një gamë të tërë pijesh të tjera të ngjashme? Pa dyshim, kjo çështje është më e mirë për të kuptuar historianët e prodhimit të verës. Por, sipas mendimit tonë, një rol të madh në popullaritetin e madh të "Agdam" në mesin e popullatës luajti nga liria, disponueshmëria dhe efikasiteti i tij. Së pari, mund të blihet së bashku duke mbledhur - fjalë për fjalë - një gjë të vogël në xhepat tuaj. Së dyti, u zbatua edhe në qoshet më të thella të atdheut tonë. Dhe së treti, forca e mjaftueshme e pijes (19%) bëri të mundur arritjen e shpejtë dhe efektive të dehjes. e respektoi shumë dhe këtë mund ta dëshmojnë edhe statistikat. Në BRSS prodhoheshin më shumë se 200 000 000 dekalitra verëra të fortifikuara të lira çdo vit, dhe pjesa e varieteteve të tjera (të thata, të cilësisë së mirë, shampanjë) përbënte 150 milionë. ata pinin diku në portë ose në ndonjë oborr të rrallë të populluar, përreth qoshe.

Pak histori

Këtu është pyetja kryesore: "Në cilën kokë "të ndritur" u piq ideja për të bërë verë në republikat aziatike të Bashkimit?". Por feja rreptësisht i ndalon muslimanët të përdorin ndonjë.Përfundim logjik: në Azerbajxhan (si dhe midis Uzbekëve dhe Turkmenëve) fillimisht nuk kishte tradita distilimi. Jo, sigurisht që u zhvillua vreshtaria, por asgjë veç rrushit të thatë dhe në fakt tufat e rrushit nuk prodhoheshin aty. Gjithçka ndryshoi pas Revolucionit të Tetorit. Shefat e rinj me Mausers zëvendësuan udhëheqësit e vjetër që nderonin fenë. Banorët e çliruar të Lindjes tani mund të pinin lirisht alkool, pasi atyre u ishte vërtetuar se nuk ka Zot dhe Allahu tani nuk ndalon asgjë. Kështu ata filluan të distilojnë mushtin e rrushit në verë dhe alkool në Azerbajxhan.

fabrika e konjakut

Dhe në qytetin Agdam të AzSSR, një fabrikë prodhimi raki u ndërtua edhe para luftës. Mund të themi se nga ky moment fillon historia e "folësit" më të shquar dhe më të njohur në BRSS. Sigurisht, prodhimi i verës duhet të bazohet gjithmonë në traditat e fituara ndër breza. Por verëbërësit e sapo shfaqur nuk mund të mburreshin me ta.

Verë Agdam (Azerbajxhan)

Në një situatë të vështirë, ata gjetën një mënyrë të zgjuar: produkte alkoolike prodhojnë në mënyrë rigoroze sipas udhëzimeve të shkruara. Të gjitha operacionet fillimisht kryheshin pothuajse sipas kronometër, sipas teknologjisë së miratuar nga lart, në nivelin më “party”. Lëndë e parë? Me këtë, ata nuk e mashtruan veten veçanërisht. Në uzinë u përdor i gjithë rrushi që disponohej aktualisht në rreth. Dhe alkooli i shtuar për fiksim kishte origjina të ndryshme. Rezultati: në buqetën dhe amëz kishte gjithmonë nuanca tradicionale të fuselit. Pas konsumimit në zgavrën e gojës kishte një viskozitet të lehtë, që të kujtonte një dhimbje të fytit.

Siç mund ta shihni në foto, vera Agdam (e kuqe verë tavoline dhe të bardha), si dhe pije të tjera të kësaj kategorie, u derdhën në “fikëse zjarri” me vëllim 0,7 litra. Dhe pothuajse nga një gllënjkë bllokoi potencialin intelektual të çdo konsumatori të mundshëm. Populli tha: i bie mirë trurit! Vendi thjesht adhuronte verën Agdam. 19% ABV nuk është shaka. Dhe çmimi është i pranueshëm: 2.02 (dy rubla, dy kopekë - magjia e vërtetë e numrave).

Për dehje efektive me shpejtësi të lartë - ashtu siç duhet. Një shembull mund të shihet në foton e mësipërme.

"Agdam" - verë e kuqe. Apo e bardhë?

Një etiketë e thjeshtë i shpjegoi përdoruesit se ishte një port i bardhë (ose i kuq)! Vera "Agdam", natyrisht, sipas standardeve të pranuara përgjithësisht nuk ishte e tillë (ai rast i rrallë kur një pije kombëtare merr një emër personal, pavarësisht nga fakti nga është prodhuar). Siç u përmend tashmë, çdo rrush u përdor (dhe vetë pija për këtë arsye fitoi nuanca rozë), për fiksim - kryesisht alkooli i drithit. Pra, në kuptimin tradicional të termit, nuk mund ta quash verë porti. Marka e Azerbajxhanit ishte mesatarja e artë për shumë njerëz: jo shumë e pakëndshme në shije dhe shumë e përballueshme (2.02). Dhe nëse më pas dorëzohej një shishe bosh, atëherë 1.85!

Kushdo që ka pirë Agdamin sot, do të jetë mirë me vajzat...

Po, mos qeshni, shumë të rinj të Bashkimit patën puthjen e parë me këtë pije në buzë. Për verën u shkruan poezi të tëra, më keq se poezitë e Khajamit. Dhe në vend kishte shumë shaka për këtë verë. Për shembull, se në Bashkimin Sovjetik vetëm "Agdam" lejohej midis drogës. Mund ta blini gjithashtu në çdo dyqan ushqimor. Por qeveria i shtoi posaçërisht aromatizues, e bëri të padurueshme marrjen e më shumë se 3, maksimumi 5 “drita” “në gjoks”. Prandaj, nuk kishte fare mbidozë në BRSS.

Mjerisht dhe ah, ky lloj "shmurdyak" është fundosur në histori. Ajo u ndërpre me fillimin e konflikteve në Karabakh. Dhe fabrika famëkeqe e konjakut u shkatërrua gjatë përleshjeve në vitet '90 të shekullit të kaluar. "Agdam", i cili tani mund të gjendet në dyqane - nuk është i njëjtë! Dhe i ngjan, le të themi, një kukull të rreme të bërë në Kinë: gjithçka duket se është në vend, por diçka mungon.

Lidhni rripat e sigurimit. Fikni celularët dhe pajisjet elektronike. Tani do të shkojmë në të kaluarën. Alkooli sovjetik. Portet e zakonshme sovjetike. "Agdam". Anapa. Dhe sigurisht vera e famshme e lirë portuale "777", e quajtur gjerësisht si "tre sëpata".

reale portet portugeze i moshuar në fuçi lisi. Me verën e lirë portuale "777" gjithçka nuk është kështu.

Cila është vera e vërtetë portugeze? Sigurisht - kjo është verë e fortifikuar e rrushit, do të bërtasë lexuesi. Pa dyshim. Por jo gjithçka është kaq e thjeshtë. Një port i vërtetë portugez, ndryshe nga ai i zakonshëm, nuk është vetëm një verë në të cilën prodhuesi ka spërkatur bujarisht pak alkool. Nr. Portet e vërteta portugeze janë të ngjashme në kompleksitetin e teknologjive të prodhimit me verërat dhe konjakun e cilësisë së mirë. Rrush i zgjedhur i një varieteti të veçantë. Plakje në fuçi lisi (po-po!). Aromë e lehtë konjaku. Plus tone delikate frutash. E gjithë kjo është karakteristikë e porteve portugeze, si të thuash, origjinale. Në realitetin sovjetik, frytet e të cilit vazhdojmë t'i korrim edhe sot e kësaj dite, gjithçka ishte krejtësisht ndryshe.

Shumica e pijeve të referuara me krenari si "verë porti" që nga fillimi i periudhës sovjetike, në parim, nuk i përkasin kësaj kategorie. Pra, çfarë janë ata? Dhe "Agdam", dhe "777", dhe "Anapa" dhe "33" - të gjitha këto janë porte zëvendësuese të lira. Por në fakt, ftohës, metodat e prodhimit të të cilave janë të dizajnuara për vëllime të mëdha dhe për një kohë të shkurtër. Prandaj, nuk ka nevojë të flitet për ndonjë cilësi dhe standard botëror të pijeve me emrin krenar "vera port". Por le të flasim për gjithçka në rregull.

Historia e "Port wine 777" apo si filloi gjithçka

Mjaft e çuditshme, "Magarach" i famshëm ende ekziston. E vërtetë, "Port wine 777" nuk bëhet këtu dhe nuk po bëhet.

Gjithçka filloi shkëlqyeshëm me portin. Në fund të fundit, themelet e prodhimit masiv të verërave dhe prodhimit të porteve në veçanti u hodhën në kohërat e pangutura dhe të forta të regjimit carist. Në atë kohë, prodhuesit e verës dhe verërave portuale u përqendruan në Krime, në një vend me një emër të mrekullueshëm "Magarach". Pikërisht këtu në 1828 u organizua Instituti i Hardhisë dhe Verës, i cili shkaktoi prodhimin e verërave të fortifikuara ruse, verë portuale. Vërtetë, në ato ditë, verëtarët vendas i shmangeshin termit "verë porti", duke preferuar emrin "verë e fortë". Vera e parë portuale ruse u prodhua tashmë në 1879. Ata u bënë "Nikitskoye Strong".

Sigurisht, këto vepra të artit të verëbërjes nuk kishin të bënin fare me muhabetin e sinqertë, i cili, në fakt, është e njëjta verë portuale e lirë sovjetike "777". Në "Magarach" u krijua prodhimi i porteve të cilësisë së mirë. Ata që fituan vendin e parë më shumë se një ose dy herë dhe morën medalje të shumta në garat ndërkombëtare. Prej tyre, "fortifikuari" sovjetik trashëgoi vetëm një sistem emrash që përdorte numra dy dhe treshifrorë. Një sistem i tillë është krijuar në "Magarach" që nga viti 1902, dhe numërimi filloi me numrin 21.

Proletarët e armatosur kanë nevojë për verë porti! Së shpejti ata do të prezantohen me “777”.

Kur "Reds" hynë në qytet, nuk kishte kohë për frills në formën e porteve të cilësisë së mirë. Proletariati kërkonte bukë dhe cirk, ose të paktën vodka, të afta për t'i zëvendësuar të dyja. Por edhe me vodkën kishte probleme të drejta. Ata nuk kanë mësuar ende si ta bëjnë atë nga vaji dhe tallash, dhe Kali i Parë e shkeli kokrrën. Pikërisht atëherë në ndihmë erdhën pijet, të cilat pak më vonë u quajtën "porte të zakonshme". Kështu, në kundërshtim me portet e cilësisë së mirë, ata filluan të thërrasin një zëvendësues të sinqertë, të bërë ndoshta jo nga mbeturinat. Pavarësisht se në vitet '30 të shekullit të kaluar situata në prodhimin e verës ishte stabilizuar, askush nuk do të ndalonte prodhimin e muhabetit në formën e verës së lirë portuale, siç quhej nga populli. Në fund të fundit, një ushtri e madhe punëtorësh kishte nevojë për diçka për të pirë. Kjo situatë vazhdoi gjatë gjithë periudhës sovjetike, por veçanërisht kërkesa për portet e zakonshme sovjetike u rrit gjatë periudhës zyrtare kompani kundër alkoolit mesi i viteve 80.

Popullariteti i verës "Port wine 777" është për shkak të kostos së lartë dhe disponueshmërisë së ulët të pijeve alkoolike.

Por nëse muhabeti nuk është port, çfarë është? Prodhimi i verës së zakonshme portuale, duke përfshirë verën e famshme portuale "tre sëpata" - "777", është shumë e drejtpërdrejtë. Nuk merret as verë, por lëng rrushi. Alkooli i shtohet. NË rastin më të mirë kësaj shtoni ashkla lisi. Dhe duke u ngrohur, ata përzihen, duke u përpjekur t'i japin pijes nota konjaku. Por shpesh as që vjen deri te kjo, dhe lëngu i alkoolizuar derdhet direkt në shishe. Pra, nuk ia vlen të shpresosh që "Agdami", të cilin gjyshja jote e fshehu në një komoditet, do të krijojë përfundimisht në nivelin e verës së cilësisë së mirë franceze.

Verë e lirë portuale "777" - nga erdhi

Edhe pse vera “Port 777” prej kohësh është një artefakt kulturor, sërish nuk ia vlen të pihet.

Sa i përket verës më të lirë të portit të etiketuar "777", ne ia detyrojmë shfaqjen e kësaj marke pijesh alkoolike Republikës Sovjetike të Azerbajxhanit. Ishte atje, në kundërshtim me "frutat dhe manaferrat" e Krimesë që ata e krijuan këtë pije e mrekullueshme studentët dhe proletariati. Vera port 777 është bërë në mënyrën e përshkruar më sipër nga materialet më të lira të verës. Në kala, vera portuale 777 arriti në 17-19 0 . Sheqeri në të ishte nga 5 në 10%. Vera e portit "777" ishte e bardhë dhe e kuqe, gjë që kishte shumë pak efekt shijshme Oh. Në shumë punishte vere në Rusi, Port 777 vazhdon të prodhohet edhe sot e kësaj dite. Por këshilla ime për ju - mos i blini etiketat e ndritshme dhe kujtimet sentimentale të viteve tuaja studentore, anashkaloni këtë "verë porti" të lirë. Shëndeti është më i shtrenjtë.

BAKU, /Trend Life/ - Evokon vera portuale Azerbajxhan "Agdam" nga koha e BRSS interes i madh koleksionistë në Rusi, raporton Trend Life duke iu referuar mediave ruse.

Në Rusi, ka një bum të vërtetë në mbledhjen e mjeteve të ndryshme, pajisjeve, veshjeve, stemave, medaljeve, etj. herë Bashkimi Sovjetik. Midis tyre, marka legjendare e verëtarëve të Azerbajxhanit - "Agdam".

“Ka kërkesë për distinktivë me ariu olimpik ose heronj të karikaturave sovjetike, koleksionistët blejnë verën e portit azerbajxhanas "Agdam" si një kujtim", thotë Irina Svetonosova-Bochkareva, themeluese e Muzeut të Jetës Sovjetike në Yekaterinburg.

Populli sovjetik e donte dhe e respektonte verën portuale, të paktën statistikat tregojnë këtë: rreth 200 milionë dekalitra verë portuale prodhoheshin çdo vit në vend, ndërsa pjesa e të gjitha llojeve të tjera të verës (e thatë, shampanjë, e cilësisë së mirë, etj.) llogaritet. për vetëm 150 milionë .dal.

Vera "Agdam", e cila prodhohej më fabrika e konjakut qyteti i Agdamit, ishte një nga verërat më të njohura të fortifikuara të lira në BRSS, dhe më pas - në hapësirën post-sovjetike. Cisterna hekurudhore me miliona dekalitra verë u dërguan në të gjitha anët e vendit dhe në radhët pas saj lindi slogani i famshëm: “Agdamin nuk ia jap askujt!”. 138 kantina të verës së Azerbajxhanit Sovjetik prodhonin çdo vit deri në 20-25 milionë dekalitra Agdam, që përbënin 60% të vëllimit të përgjithshëm të verës së prodhuar në republikë.

"Agdamych", "Bukharych", "Kreplenych", "Kak Dam" - çfarë lloj nofkash të dashur dhe ironike nuk u shpikën për t'iu referuar kësaj pije në Bashkimin Sovjetik. Madje kishte thënie të tilla qesharake si "Kushdo që pi Aghdam sot është i ëmbël për çdo vajzë". Dhe në vend kishte shumë shaka për këtë verë dhe ata që e përdornin shpesh - "agdams".

Pse jo birrë, vodka, konjak, por veçanërisht verë të fortifikuar me Agdam dhe një gamë të tërë pijesh të tjera të ngjashme? Azerbajxhani "Agdam" në një gamë kaq të gjerë ishte mesatarja e artë. Shija e preferuar, veçanërisht e klasës punëtore dhe e studentëve, është e trashë, e ëmbël dhe e thartë. Një rol të madh në popullaritetin e madh në mesin e popullatës luajti nga liria, disponueshmëria dhe efikasiteti i saj. Së pari, mund të blihet së bashku duke mbledhur - fjalë për fjalë - një gjë të vogël në xhepat tuaj. Dhe çmimi është i pranueshëm: 2.02 (dy rubla, dy kopekë). Dhe nëse merrni me qira edhe një shishe bosh, atëherë në përgjithësi - 1 rubla 85 kopecks! Së dyti, ai u zbatua edhe në skajet më të largëta të vendit. Dhe së treti, forca e mjaftueshme e pijes (19%) ju lejoi të "arritni gjendjen" shpejt dhe në mënyrë efektive.

Zyrtarisht për “Agdamin” shkruhet: “Verë speciale e fortë e bardhë rrushi. Bëhet nga përzierja e bardhë. verërat e rrushit Materiale. Ka një aromë harmonike dhe një shije të plotë, harmonike. Sheqeri 80 g/dm. kubik Kalaja 19%. Përmbajtja e sheqerit 8%. Mbulesa: kapak polietileni ushqimor.

“Verë Azerbajxhan Agdam – verë e bardhë porti” – fjalë magjike që u dridhen zemrat mijëra “ndërtuesve të komunizmit”. Ja se si një nga adhuruesit e flaktë të kësaj pijeje, shkrimtari rus Alexander Tvardovsky, shkroi poetikisht:

“Pesë fjalë radhazi, saktësisht pesë!

Por çfarë përmbajnë ato?

Ju të rinj nuk mund të përqafoheni papritmas!”.

A kishte një kulturë të konsumit të verës në BRSS? Për këtë çështje ka mendime të ndryshme. Ekspertët e verërave thonë se po, ka pasur, historianët thonë të kundërtën. Fakti mbetet: njerëzit pinin verë në Bashkimin Sovjetik. Ato të fortifikuara të lira ishin krijuar për shije masive jo modeste, ndërsa ato të cilësisë së mirë preferoheshin nga inteligjenca sovjetike.

Verë e zakonshme e fortifikuar me një emër krenar portugez "Verë porti" mund të konsiderohet mbreti i verërave sovjetike. Jo për sa i përket cilësisë, por për sa i përket prodhimit dhe konsumit - ajo prodhohej dhe pihej në BRSS shumë herë më shumë se verërat e cilësisë së mirë dhe shampanja të kombinuara.

Punëtorët e zakonshëm blenë porte të lira "777" , "Agdam", faji "Dielli", "Lugina e Almës", "Fruta dhe manaferrat" dhe pije të tjera të ngjashme që kushtojnë nga një rubla në dy dhe në popull u quajtën "mërmëritje", "kalbur", "bojë". Këto verëra janë bërë thjesht duke përzier me materiale vere me cilësi të ulët alkool i zakonshëm dhe shishe në ndërmarrjet e njëmbëdhjetë republikave të vendit.

Mund ta shihni në shitje "Vera e Azerbajxhanit", "Vera armene","Verë gjeorgjiane", "Moldvinprom", "Ministria e Industrisë Ushqimore të SSR-së së Ukrainës" etj. Tek popullorja Pije sovjetike ju mund ta trajtoni atë si të doni, por ata e bënë atë në përputhje me standardet sanitare, prandaj, me konsum të moderuar, vera nuk mund të shkaktonte dëm të konsiderueshëm për shëndetin.

Vlen të përmendet se Bashkimi Sovjetik prodhonte jo vetëm verëra dhe porte të fortifikuara të lira, por edhe pije të cilësisë së mirë të cilësisë së lartë, të bëra në përputhje me të gjitha rregullat për publikun që kuptonte verën. Në mënyrë tipike, këto ishin Verërat e Krimesë bregdeti jugor - "Madeira", porte të pakrahasueshme "Livadia", "Massandra", "Bregu i Jugut", "Surozh", si dhe verërat e ëmbëlsirave dhe likerit muskat, të cilat, pa ekzagjerim, mund të quhen perlat e verërave sovjetike.

Në BRSS, markat e pijeve "Vermut" në thelb të lidhura me verërat e fortifikuara, filloi të prodhohej që nga viti 1947. Fillimisht, cilësia e produktit ishte shumë mesatare, pasi materialet e përdorura të verës ishin larg nga më të mirat. Deri në mesin e viteve '70, vermuti i kuq kushtonte 1,02 rubla, dhe i bardhë 1,07 rubla. - ky çmim ishte mjaft i përshtatshëm për dashamirët e pijeve të shpeshta, konsumatorët me kërkesa më të larta këtë pije pak interes.

Në fund të viteve 1960, cilësi më e mirë verëra me aromë "Buqeta e Moldavisë", "Lulja e malit", "Vesa në mëngjes" , dhe pak më vonë - vermut "Ekstra" prodhuar sipas origjinalit teknologji italiane dhe përdoret kryesisht për kokteje.

Verërat e tryezës të prodhuara në BRSS

Verërat e tryezës sovjetike, natyrale dhe me cilësi të lartë, prodhoheshin kryesisht në Gjeorgji, Moldavi, Ukrainë dhe në rajonet jugore të RSFSR. Duke pasur mundësinë për të zgjedhur, blerësi preferoi verërat e tryezës gjysmë të ëmbla - të cilësisë së mirë ose të zakonshme. Verërat më të mira gjysmë të ëmbla konsideroheshin të famshmit gjeorgjian "Khvanchkara"- Vera e preferuar e Stalinit, si dhe e njohur sot "Kindzmarauli", "Tvishi", "Lugina e Alazanit", "Akhasheni", "Ojaleshi". Jo më pak në kërkesë ishin Massandra gjysmë të ëmbla "Muskat", "Aligote", "Aluston".

Verërat e thata të cilësisë së mirë, si rregull, konsumoheshin nga gustatorët dhe përfaqësuesit e inteligjencës. Përveç verërave të famshme gjeorgjiane "Tsinandali", "Gurjaani", "Mukuzani" dhe të tjerët "Oksamyt i Ukrainës", monovarietale moldave "Fetyaska", "Rizling", "Cabernet", "Pino", përzierje e shkëlqyer "Negro de Purcari".

Verërat e zakonshme të thata, megjithëse ishin të lira, nuk ishin shumë të kërkuara. Populli i quajti "të thartë", "furqe" dhe pinte në mungesë të zgjedhjes në dyqan ose në mungesë fondesh për diçka më të fortë. Vlen të përmendet se disa kantinat e verës rajonet jugore të vendit bashkëpunuan ngushtë me fermat shtetërore lokale dhe, së bashku me verërat, u shisuan në enë qelqi lëngje natyrale. Ndër ndërmarrjet e tilla, vlen të përmendet më e madhja në BRSS dhe e dyta në Evropë fabrika e verës dhe lëngjeve Sennovsky, e vendosur në Territorin Krasnodar. Ai u lirua leng rrushi nga varieteteve të ndryshme rrushi - Cabernet, Riesling, Traminer, Rkatsiteli.

Verërat e importuara në BRSS

Nga verërat e huaja në raftet e dyqaneve sovjetike prezantoheshin kryesisht produkte të vendeve socialiste. Nuk kishte kërkesë masive për verëra të importuara: ato ishin mjaft të shtrenjta, piheshin me raste.

Shumë njerëz i mbajnë mend mirë verërat bullgare. "Gjaku i ariut", "Vjeshtë e artë" , "Tamyanka", "Kasolle monastike", vermutet dhe verërat hungareze "Ne rregull", "Gjak demi", "Zirfandli", verëra rumune "Kabineti", "Bllokimi i vjetër", "Kotnari".

Më rrallë, dyqanet e pijeve sovjetike merrnin verëra kapitaliste - spanjolle, portugeze, por zakonisht deri në me pakicë nuk arritën, pasi u shitën në baza. Mund të bliheshin nëpërmjet të njohurve, siç thoshin “me tërheqje”, me një pagesë të tepërt.

E njëjta shampanjë

Në fund të një ekskursioni të shkurtër në të kaluarën e verës, le të kujtojmë shampanjën sovjetike, një markë historike e epokës së BRSS, një simbol i lumturisë dhe gëzimit, një pije e domosdoshme për çdo tryezë pushimi. Së bashku me shfaqjen televizive "Drita blu", sallata Olivier, sallam "e thatë" dhe mandarina, shampanja i përkiste mjeteve të detyrueshme të Vitit të Ri. Të gjithë, pa përjashtim, e pinin nën zhurmën e gotave të kristalta dhe zhurmën e tingujve të Kremlinit, kështu që në natën e Vitit të Ri ishte e vështirë të merrje shampanjë.

Pavarësisht teknologji e përshpejtuar prodhimi, ndryshe nga origjinali, dhe qëndrimi shpërfillës i njohësve dhe specialistëve, populli ynë e ka dashur gjithmonë "shampanjën sovjetike". Prodhohej në kategoritë brut, të thatë, gjysmë të thatë, gjysmë të ëmbël dhe të ëmbël në fabrika të ndryshme. Për më tepër, shija e verës së të njëjtit lloj për secilin nga prodhuesit ishte individuale - kjo varej nga materialet e verës së përdorur dhe hollësitë teknologjike.

5 fakte kurioze rreth verërave dhe prodhimit të verës në BRSS

• Në vitin 1952, në Moldavinë Sovjetike në fshatin Cricovo, u krijua një depo unike nëntokësore e verës, e cila ende funksionon. Ndodhet në një thellësi 50-80 m në ish-minierat e shkëmbinjve të guaskës. Ky kasafortë është i vërtetë qytet nëntokësor me rrugë me gjatësi totale 113 km, të emërtuara sipas markave të verërave, madje edhe me semaforë. Ai përmban një koleksion privat të verërave G. Goering, të sekuestruara në vitin 1945 në Berlin, me vlerë 15 mijë paund për shishe. Ekziston edhe shpella e vetë V. Putinit në kasafortë me një koleksion të pasur verërash.

• Verërat e preferuara të Joseph Stalinit ishin Verërat gjeorgjiane"Khvanchkara", "Majari" dhe "Kindzmarauli". Prodhimi i verërave të rrushit SSR Gjeorgjiane u angazhuan ndërmarrjet e Samtrest, të cilat bashkonin fermat shtetërore shembullore: Mukuzani, Napareuli, Kvareli, Tsinandali në Kakheti dhe Vartsikhe në Gjeorgjinë perëndimore. Veraria Champagne prodhonte shampanjë sovjetike dhe verërat e rrushit. Në GSSR, deri në vitet 1960, prodhoheshin 26 marka verërash: 12 prej tyre janë të thata në tryezë, 7 janë gjysmë të ëmbla, 5 janë të forta dhe 2 janë ëmbëlsirë të ëmbël.

• Në vitin 1937, në BRSS filloi ndërtimi i fabrikave të para të shampanjës jo në shishe tradicionale, por në tanke të mbyllura hermetikisht. Metoda u quajt "rezervuar", dhe për zhvillimin e saj prof. Frolov-Bagreev mori Çmimin Shtetëror të BRSS në 1942.

• Pas luftës, G.G. Agabalyants propozoi një metodë shampanje në një rrjedhë të vazhdueshme, për të cilën shkencëtarit iu dha Çmimi Lenin. Kjo teknologji lejoi të zvogëlojë ndjeshëm koston e shampanjës. Çuditërisht, licenca e prodhimit verë me gaz Kjo mënyrë u ble nga Argjentina, Greqia, Italia, SHBA, Gjermania, Franca, Kili, Zvicra - larg vendeve të fundit në prodhimin e verës.

• A. Dorozhinsky, një autoritet i njohur botëror në prodhimin e verës, pasi vizitoi BRSS, u trondit nga suksesi i vendit në prodhimin e verës. Në librin e tij “Le livre du vin”, botuar në vitin 1968 në Paris, ndër arritjet kryesore të verëbërësve sovjetikë, ai vuri në dukje metodën unike trejavore të prodhimit të shampanjës; varietete të reja të rrushit; përdorimi i arritjeve shkencore në prodhimin e verës, në veçanti, ultratinguj për të përshpejtuar procesin e plakjes së verërave, pajisje elektronike për të vlerësuar shijen e verës.