Midhjet me krem ​​dhe djathë. Recetë klasike për midhjet në salcë kremoze. Recetë për midhjet në salcë kremoze të hudhrës

Vetë midhjet janë një delikatesë, por është akoma më mirë t'i gatuani ato në mënyrë korrekte dhe të shijshme. Shtesa perfekte për molusqet është një salcë kremoze e hudhrës. Plotëson në mënyrë të përkryer ushqimin e detit, thekson shijen e tij, jep një aromë të mahnitshme, por në të njëjtën kohë përgatitet thjesht dhe shpejt.

Midhjet në salcë kremoze të hudhrës - parime të përgjithshme gatimi

Shenja kryesore midhje cilësore- dyer të mbyllura. Nëse papritmas hapen pak, atëherë molusku është i pavlefshëm. Ndodh që edhe midhjet e gjalla hapen, në këtë rast thjesht mund të trokasni në guaskë, dyert duhet të mbyllen. Një mënyrë tjetër për të kontrolluar është ta vendosni atë ujë të ftohtë. Butakët cilësorë me siguri do të mbyten. Nëse disa mbeten në sipërfaqe, atëherë ato nuk janë të freskëta.

Përgatitja paraprake e midhjeve përfshin larjen e plotë, pastaj zbardhjen ose avullimin. Këto procedura duhet të kryhen për të hequr mikrobet nga sipërfaqja dhe gjithashtu për të hapur guaskat. Më pas, duhet të hiqni midhjet, por ndonjëherë gjella përgatitet së bashku me lëvozhgat, gjithçka varet nga receta. Mesatarisht, midhjeve u duhen 7 deri në 10 minuta për t'u gatuar, në varësi të madhësisë së tyre. Për salcën përdorni krem ​​natyral me përmbajtje yndyre mesatare ose të lartë nga 15 deri në 30%.

Çfarë tjetër shtojnë:

Ushqime të tjera deti dhe butakë.

Mos harroni për hudhrën, e cila është ideale si për salcën ashtu edhe për butakët. Zakonisht përdoren feta të freskëta. Nëse receta nuk tregon peshën, por gjërat, atëherë do të thotë madhësia mesatare. Edhe pse, kjo pjatë sigurisht që nuk mund të prishet me hudhër.

Midhje të shpejta në salcë kremoze të hudhrës

Kjo pjatë përdor butakë të pastruar të freskët ose të ngrirë. Kjo është arsyeja pse gatimi i midhjeve në salcë kremoze me hudhër nuk merr shumë kohë.

Përbërësit

300 g midhje;

5 thelpinj hudhër;

30 g sl. vajra;

350 g krem;

Kopër, kripë dhe piper.

Përgatitja

1. Vendosni gjalpin në një tigan dhe vendoseni në sobë që të shkrihet.

2. Shtoni midhje të freskëta ose të ngrira të qëruara. Gatuani në sobë për rreth tre minuta, duke e përzier vazhdimisht.

3. Hidhni kremin dhe mbuloni tavën. Gatuani gjellën edhe për tre minuta të tjera, mos harroni të shtoni kripë në butak në fund.

4. Qëroni hudhrën, grijeni, bashkoni me kopër të grirë, spërkatni enën dhe fikeni menjëherë sobën.

5. Mbulojeni përsëri tiganin, lërini midhjet të piqen për rreth pesë minuta, kalojini në pjata, vendosini menjëherë në tavolinë dhe shijoni shijen.

Midhjet në salcë kremoze të hudhrës me qepë

Një nga recetat më të zakonshme për midhjet në salcën kremoze të hudhrës. Përdoren qepë të bardha. Këtu përsëri përdoren butakë të pastruar.

Përbërësit

300 g midhje;

100 g qepë;

20 g hudhër;

1 lugë. Miell;

220 g krem;

10 g gjalpë;

Dy lugë vaj vegjetal;

Erëza, barishte.

Përgatitja

1. Nëse midhjet janë të ngrira, atëherë shkrini ato paraprakisht dhe hiqni lëngun e grumbulluar.

2. Qëroni qepën dhe e prisni copa të vogla. Vendosni gjalpin në një tigan, shtoni qepën dhe gatuajeni derisa të zbutet në zjarr të ulët. Sapo copat të bëhen transparente, shtoni nxehtësinë dhe shtoni vaj vegjetal.

3. Në tiganin me qepë shtoni midhjet e shkrira, të lara. Vazhdoni gatimin e gjellës në zjarr të lartë edhe për dy minuta të tjera.

4. Shtoni miellin, thjesht spërkatni lehtë sipër, përzieni.

5. Është koha të hedhim kremin, gjë që bëjmë. E rregullojmë pjatën me kripë, piper dhe hudhër të grirë. Përziejeni, ngrohni për një minutë tjetër dhe fikeni.

6. Lërini molusqet të zhyten pak në salcë, thuajini fjalë për fjalë për pesë minuta, transferojini shpejt në një pjatë, spërkatini me barishte.

Midhjet në salcë kremoze të hudhrës në furrë me djathë

Recetë për midhje të mrekullueshme në salcë me djathë. Këtu molusqet përdoren me predha, është më mirë të merren specie të mëdha, për shembull, gjigantët mbretërorë. Djathi i përdorur është i fortë dhe do të shkrihet mirë.

Përbërësit

25 midhje;

2 thelpinj hudhër;

70 g djathë;

Kripë, vaj, piper;

190 g krem;

3 degë kopër;

1 lugë. Miell.

Përgatitja

1. Lajini butakët tërësisht me një furçë derisa të jenë të pastra dhe të lëmuara.

2. Vendosni midhjet në një tepsi me avull ose vendosini në ujë të vluar. Gatuani derisa të hapen plotësisht.

3. Hiqni me kujdes butakët dhe lërini për disa minuta që të ftohen pak. Ndërkohë, le të përgatisim shpejt salcën e hudhrës.

4. Shkrini pak gjalpë, gjalpë ose perime, shtoni miell, skuqeni për disa sekonda, hidhni kremin dhe ziejini derisa të trashet. E heqim salcën nga zjarri.

5. Prisni hudhrën, grijeni koprën, shtoni salcës së përgatitur, piper dhe kripë, përzieni.

6. Ngroheni furrën në 230 gradë paraprakisht.

7. Hiqni me kujdes një përplasje guacke në mënyrë që mbështetja me mbushjen të mbetet. Vendoseni në një shtresë në një fletë pjekjeje.

8. Vendosni pak ushqim të gatuar në secilën midhje salcë hudhër, shpërndani gjithçka në mënyrë të barabartë.

9. Grini djathin në rende, gjithashtu vendosni një majë në secilën molusqe.

10. I vendosim molusqet në furrë për disa minuta që të shkrihet djathi.

Midhje të ziera në salcë kremoze hudhre me djathë

Për këtë recetë mund të përdorni edhe midhjet më të vogla. Nuk ka nevojë t'i pastroni ato; pjata përgatitet së bashku me krahët.

Përbërësit

300 ml krem;

800 g midhje;

4 kokrra piper;

50 g djathë i fortë;

120 g të buta Krem djathi;

3 thelpinj hudhër;

20 g gjalpë sl.;

1 lugë. Miell;

Barishte, erëza.

Përgatitja

1. Shpëlani midhjet. Zieni pak ujë në një tenxhere, shtoni kripë, shtoni një gjethe dafine dhe disa kokrra piper, shtoni butak dhe ziejini për rreth tetë minuta derisa të zbuten. Hiqini me një lugë të prerë në një tas të thellë, mbulojeni me diçka të ngrohtë për t'i mbajtur të ngrohta.

2. Shkrini gjalpin, shtoni miellin, skuqeni pak, shtoni kremin.

3. Më pas shtroni djathin e butë. Përziejini.

4. Djathin e fortë e grijmë në rende, pa pritur që salca të vlojë, ia shtojmë masës totale.

5. Qëroni hudhrat, copëtoni dhe shtoni më pas.

6. Mos harroni të shtoni kripë dhe piper, shtoni erëza të tjera te midhjet sipas shijes tuaj dhe përzieni. Gatuani derisa të tretet i gjithë djathi.

7. Hapeni tasin me midhjet. Nëse është e nevojshme, ndajeni në disa racione.

8. Hidhni shije aromatike mbi butak të zier salcë djathi me hudhër, spërkateni me barishte të freskëta, shërbejeni.

Midhjet në salcë kremoze hudhre me domate në furrë

Një tjetër recetë për midhjet në furrë në salcë aromatike. Përsëri pjata gatuhet në furrë, por me domate të vogla qershi.

Përbërësit

300 g butakë të qëruar;

Një gotë krem;

15 domate qershi;

100 g djathë;

Tre thelpinj hudhër;

Erëza, kripë, borzilok.

Përgatitja

1. Lyejeni një tepsi me gjalpë, merrni një formë të vogël në të cilën kremi do të mbulojë pothuajse plotësisht butakët.

2. Lani domatet dhe i prisni në gjysmë.

3. Lani midhjet, përziejini me domate dhe vendosini në një formë të përgatitur më parë.

4. E vendosim të gjitha në furrë të ngrohur në 230 gradë për pesë minuta, në mënyrë që ena të fillojë të piqet pak.

5. Qërojmë thelpinjtë e hudhrës, i presim në çfarëdo mënyre të përshtatshme, i bashkojmë me kremin e përgatitur, i hedhim kripë dhe borzilokun, i shtojmë piper sipas shijes, i trazojmë mirë derisa të tretet.

6. Grini djathin. Menjëherë shtoni rreth një të tretën në salcën kremoze dhe përzieni mirë.

7. Hiqeni tavën nga furra, sipër enës hidhni kremin dhe hudhrën duke u munduar ta shpërndani në mënyrë të barabartë, pasi mbushja ka erëza.

8. Bëni një shtresë të djathë i grirë.

9. Vendoseni enën sërish në furrë dhe gatuajeni edhe për rreth dhjetë minuta të tjera. Më pas e nxjerrim dhe menjëherë i dërgojmë midhjet në tavolinë.

Midhje në salcë kremoze hudhre me djathë gorgonzola dhe makarona

Një tjetër recetë e famshme midhjet, për të cilat përdoret vetëm djathi blu Gorgonzola. Dallohet nga një teksturë shumë e butë, venat blu ose jeshile, të cilat lënë pas një amëz origjinale. NË ne miresi Ky djathë nuk është shumë popullor, por është një përbërës i shpeshtë në gatimet gustator.

Përbërësit

300 g krem;

600 g midhje të qëruara;

3 thelpinj hudhër;

120 g gorgonzola;

250 g pastë të thatë;

Kripë, barishte;

Një lugë miell, pak gjalpë;

Piper sipas dëshirës.

Përgatitja

1. Në gjalpë skuqni një lugë miell.

2. Hidhni me kujdes kremin në një rrjedhë të hollë. Që nga receta përdor djathë me yndyrë, atëherë atyre u mjafton 10%.

3. Më pas, shtoni Gorgonzola, përzieni, vini salcën pothuajse në një valë, hiqeni nga zjarri, shtoni kripë dhe piper.

4. Shtoni hudhra të grira në krem, shtoni ndonjë zarzavate, por jo shumë. Mund të shtoni pak borzilok të thatë, do të mjaftojë.

5. Hidhni midhjet e lara në kallëp dhe shpërndani me dorë në mënyrë që shtresa të jetë e njëtrajtshme.

6. Hidhni sipër salcën dhe vendoseni në furrë për 12 minuta. Ne nuk bëjmë temperatura nën 200 gradë.

7. Ziejini makaronat. Por kjo pjatë shkon shumë edhe me orizin.

8. Vendosni makaronat në pjata, derdhni midhjet dhe salcën dhe dërgoni menjëherë pjatën në tryezë.

Këshillohet të blini midhje me të njëjtën madhësi në mënyrë që të mos ketë probleme me gatimin.

Nëse keni frikë se rëra do të futet në pjatë, derdhni butak të gjallë për 4-6 orë ujë të ftohtë.

Këshillohet që midhjet e ngrira të shkrihen në një qese në frigorifer për të ruajtur aromën maksimale dhe veçoritë e dobishme.

Nëse keni arritur të blini midhje të freskëta, atëherë këshillohet që t'i gatuani menjëherë, pasi kjo produkt që prishet.

Nëse predhat kanë patate të skuqura dhe të çara, atëherë ekziston rreziku i blerjes së një produkti të prishur.

Nuk duhet të gatuani shumë midhje për përdorim në të ardhmen, pjata është e shijshme, e shëndetshme dhe e sigurt vetëm për sa kohë është e freskët.

pershendetje, Të dashur mysafirë dhe miq Restorant në shtëpi! Sot do të përgatisim diçka shumë të shijshme për ju - midhje në salcë kremoze hudhre me verë të bardhë. Recetën e bëra vetë, duke e studiuar fillimisht libra gatimi dhe forume në gjuhën angleze, por edhe pasi kam gatuar midhjet për herë të parë, nuk doja të ndryshoja asgjë në recetë.

Midhjet në salcë krem me verë të bardhë dolën shumë të shijshme, me një shije fisnike të frutave të detit dhe një shije të pasur salce. E vetmja pengesë e recetës, mendoj, është mjaft nje numer i madh i përbërësit. Por është falë tyre që ne marrim një "buqetë shijesh restoranti"... vera e bardhë gjysmë e ëmbël nis në mënyrë perfekte shije kremoze salca, dhe hudhra, majdanozi dhe lëkura e limonit i japin gjellës një shije fisnike.

Shpresoj se ju kam bindur të provoni të gatuani midhje në salcë kremoze hudhre me verë të bardhë? Atëherë mirë se vini në kuzhinën time modeste, ku do t'ju tregoj në detaje dhe do t'ju tregoj se si të gatuani midhjet në salcë kremoze me hudhër në një tigan. A jemi gati?

Përbërësit:

• 500 gr. midhjet e ngrira
• 150 ml. verë e bardhë gjysmë e ëmbël
• 100 ml. krem 10%.
• 50 gr. gjalpë
• 1 qepë e vogël
• 1 limon
• ½ kokë hudhër
• ½ tufe majdanoz
• kripë dhe piper për shije

Si të gatuajmë midhjet në salcë kremoze të hudhrës:

Kështu që midhjet në salcë kremoze të hudhrës në një tigan do t'ju kënaqin me to shije e madhe, Unë rekomandoj fuqimisht përdorimin e ushqimeve të detit me cilësi të lartë dhe të provuar. Për recetën përdora të zgjedhur të qëruara midhje të ngrira të ziera. Unë isha padyshim i sigurt se nuk kishte mbetje rëre apo algash atje.

Vendosni midhjet në një enë të thellë, derdhni mbi to ujë të vluar dhe lërini mënjanë.

Grini lëkurën e limonit në rende rende e imët. Ne masim sasia e kërkuar krem dhe verë të bardhë, siç kërkohet nga receta për midhjet në salcë kremoze të hudhrës. Për recetën, unë përdora verë tavoline gjysmë të ëmbël Tamyanka - doli e shkëlqyeshme dhe e lirë.

Pas rreth 20 minutash, kullojeni ujin nga midhjet dhe, nëse është e nevojshme, shpëlajeni poshtë ujë të rrjedhshëm nga rëra dhe algat.

Shtoni midhjet dhe verën e bardhë në tigan. Përziejini dhe lëreni të vlojë. Meqenëse në recetë kam përdorur midhje të ziera, kjo kërkon shumë kohë për të gatuar. produkt proteinik Ne nuk do ta bëjmë, që në fund midhjet të mos dalin "gome".

Në fazën e fundit të gatimit të midhjeve, shtojmë kremin, lëkura e limonit kripë dhe piper.

Kriposja e gjellës duhet të jetë në minimum, pasi të gjithë përbërësit e salcës kanë një shije shumë të pasur dhe të theksuar.

Përzieni përmbajtjen e tiganit, lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për 2 minuta.

Midhjet kanë pushuar së qeni një ushqim ekzotik. Megjithatë, ato nuk kanë marrë shpërndarje të gjerë. Ndoshta është një çështje e një shije specifike që duhet të plotësohet nga përbërësit e duhur. Edhe ata që nuk e pëlqejnë shijen e butakëve mund të provojnë të gatuajnë midhje në salcë kremoze të hudhrës. Kjo pjatë ka një shije delikate, ushqimet e detit shkrihen në gojën tuaj.

Midhjet shkojnë mirë me makaronat dhe shkojnë mirë me verën e bardhë. Për më tepër, kjo produkt i dobishëm e cila përmban shumë proteina dhe Acidet yndyrore– përmirësojnë funksionin e trurit dhe gjendjen e lëkurës.

Midhjet nuk gatuhen për një kohë të gjatë, është e rëndësishme të mos zihen më shumë butakët, përndryshe ato mund të bëhen të ashpra.

Midhjet në krem ​​me hudhër

Për gatim, mund të përdorni midhje të freskëta ose të ngrira. Por nëse përdorni një produkt të ngrirë, molusqet duhet të lihen të shkrihen në temperaturën e dhomës.

Përbërësit:

• 300 gr. midhjet;
• 150 ml krem;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 qepë;
• vaj ulliri për tiganisje;
• borzilok, kopër;
• kripë, piper i zi.

Përgatitja:

1. Shpëlajini midhjet tërësisht dhe lërini të thahen.
2. Pritini qepën në kubikë të vegjël. Skuqini në një tigan me vaj ulliri.
3. Shtoni midhjet në qepë, skuqni butak për jo më shumë se një minutë.
4. Hidhni kremin, shtrydhni hudhrat, kripën dhe piperin.
5. Ziejeni derisa kremi të vlojë.
6. Pritini imët borzilokun dhe koprën, spërkatni midhjet sipër.

Midhjet në salcë kremoze të hudhrës në lëvozhgë

Jo më pak shije interesante Kjo ndodh nëse gatuani butak në guaskat e tyre. Kjo pjatë mund të shërbehet me makarona ose një gotë verë të bardhë. Midhjet në predha janë ëmbëlsirë gustator për pushime ose darkë romantike.

Përbërësit:

• 300 gr. midhje në predha;
• 150 ml krem;
• 2 thelpinj hudhër;
• 50 ml verë e bardhë e thatë;
• kripë piper.

Përgatitja:

1. Shpëlani midhjet dhe thajini.
2. Vendosni molusqet në një tigan, derdhni kremin. Ziejini për disa minuta.
3. Shtoni verën e bardhë, shtrydhni hudhrat, shtoni kripë dhe piper.
4. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini për 15 minuta. I trazoni butësisht midhjet herë pas here.

Midhjet në salcë kremoze djathi

Djathi i jep gjellës një konsistencë më të trashë dhe shije delikate. Rekomandohet të merret varietetet durum– shkrihen pa u djegur në tigan. Zgjedhje ideale Ndër varietetet e djathit do të jetë parmixhani ose çedar.

Përbërësit:

• 300 gr. midhjet;
• 200 ml krem;
• 2 thelpinj hudhër;
• 100 gr. djathë i fortë;
• një majë arrëmyshk;
• kripë piper.

Përgatitja:

1. Vendosni midhjet e lara në një tigan të nxehtë. I lëmë të gatuhen pak nga të dyja anët.
2. Hidhni kremin, zvogëloni nxehtësinë në mesatare.
3. Shtoni hudhrën e shtypur arrëmyshk, piper dhe kripë.
4. Grini djathin në një rende mesatare dhe ia shtoni midhjeve.
5. I trazojmë vazhdimisht midhjet që djathi të mos ngjitet në tigan.
6. Ziejini derisa masa të trashet.

Midhjet në marinadë me verë limoni

Nëse i marinoni midhjet paraprakisht, do t'ju duhet më pak kohë për t'i gatuar ato. Ju mund të shtoni erëza sipas shijes tuaj kur marinoni. Arrëmyshku, rozmarina dhe shafrani shkojnë shumë me midhjet. Por edhe pa erëza rezulton të jetë një pjatë e shijshme.

Përbërësit:

• 300 gr. midhjet;
• 100 ml krem;
• 3 thelpinj hudhër;
• ½ limon;
• erëza për shije;
• kripë.

Përgatitja:

1. Vendosni midhjet e lara në një enë.
2. Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni, shtrydhni hudhrën.
3. Shtoni erëza dhe kripë. Përziejini tërësisht. Lëreni për 15 minuta.
4. Derdhni kremin në një tigan të parangrohur dhe shtoni midhjet.
5. Ziejini për 10 minuta.

Midhje pikante në salcë kremoze të hudhrës

Erëzat plotësojnë në mënyrë të përkryer shijen e butakëve. Një buqetë e zgjedhur siç duhet mund të krijojë një pjatë që mund të mos zërë vendin e fundit kuzhinë restoranti. Pas gatimit, zbukurojmë midhjet me një degë barishte dhe shërbejmë me verë të bardhë dhe një fetë limoni.

Përbërësit:

• 300 gr. midhjet;
• 150 ml krem;
• 1 thelpi hudhër;
• shafran, xhenxhefil, anise - një majë në pjesë të barabarta;
• selino e thatë;
• kripë;
• vaj ulliri.

Përgatitja:

1. Shpëlajini midhjet nën ujë.
2. Hidhni pak vaj në një tigan të nxehtë. Shtrydhni hudhrën, skuqni për disa sekonda.
3. Shtoni midhjet.
4. Hidhni kremin. Shtoni erëza dhe kripë.
5. Ziejini për 10-12 minuta.

Midhjet janë gjellë gustator, shija e së cilës mund të vlerësohet nëse shtoni erëza të përshtatshme. Kremi e bën gjellën të butë dhe mishi i butakëve është i butë dhe me shije.

A e dini se çfarë të përbashkëta kanë gatimi i midhjeve në guackë dhe praktikimi i mjekësisë? DHE Kuzhinier i mire, dhe një mjek i mirë udhëhiqet nga i njëjti rregull: mos bëni dëm. Midhjet janë të shijshme si nga shija ashtu edhe nga përfitimet e tyre, ndaj gjëja kryesore gjatë përgatitjes së tyre është të mos e prishni këtë produkt të mrekullueshëm. Dhe receta për midhjet në salcë kremoze ndjek plotësisht këtë rregull. Është një variant i një recete tjetër klasike, dhe shtimi i kremit e bën salcën më të trashë dhe më të pasur, duke ruajtur gjënë kryesore - shije unike midhjet dhe aroma e flladit të detit.

Kjo recetë për midhjet në një salcë kremoze ndjek plotësisht rregullin kryesor të gatimit të midhjeve në lëvozhgën e tyre - gatuajini ato me delikatesë për të ruajtur shijen delikate.
Alexey Onegin

Nëse keni të bëni me midhje të ngrira, ju rekomandoj t'i shkrini duke mbledhur dhe kulluar çdo lëng që do të lirohet gjatë procesit. Zakonisht paketimi i këtyre midhjeve do t'ju thotë t'i gatuani pa i shkrirë, por midhjeve të ftohta do t'ju duhet shumë kohë për t'u ngrohur dhe duke qenë se ato ishin gatuar tashmë përpara ngrirjes, disa mund të bëhen më të ashpra gjatë kësaj kohe. Përveç kësaj, nëse dëshironi, kjo pjatë mund të përgatitet nga mishi i midhjes së ngrirë: fillimisht bëni salcën dhe më pas ngrohni mishin e midhjes në të.

Pra, merrni një të gjerë tepsi me mure të trasha, vendoseni në zjarr mesatar dhe shtoni nja dy lugë vaj ulliri. Pasi e lini të ngrohet, skuqni në të hudhrën e grirë hollë, qepën dhe preshin (mund të shtoni selino bisht i gjethes, nëse e keni të shtrirë në frigorifer), duke i trazuar vazhdimisht perimet që të mos digjen. Kur perimet të jenë zbutur, hidhni verën dhe lëreni të vlojë (nëse gatuani nga midhjet e shkrira, shtoni në tigan lëngun që ka lëshuar gjatë shkrirjes së bashku me verën).

Kur përmbajtja e tiganit të marrë valë, shtoni midhjet, mbuloni tiganin dhe rrisni zjarrin. Pas një minute tundni tiganin dhe pas një minute shtoni kremin, trazoni salcën, ziejini midhjet në salcën e kremit edhe për 1-2 minuta dhe hiqeni tiganin nga zjarri. Mos e lini salcën të ziejë pasi të keni shtuar kremin, përndryshe ajo mund të shkrihet në thekon pa shije. Në fund shtojmë majdanozin e grirë hollë, tundim sërish tiganin që të përzihen midhjet me salcën kremoze dhe më pas i shërbejmë menjëherë. Darka juaj do të jetë perfekte nëse i gatuani midhjet si pjatë anësore dhe i shërbeni me një baguette të freskët për të zhytur salcën. Dhe nëse jeni duke ndjekur një dietë të ndërlikuar pa karbohidrate, mos harroni për lugët - kjo salcë kremoze është shumë e mirë!

Midhjet në salcë kremoze të hudhrës janë një pjatë e shijshme që mund të përfshihet në meny, si të përditshme ashtu edhe festive. Kuzhinierë me përvojë rekomandon përdorimin e një salce të tillë për servirjen e butakëve, e cila u jep atyre një aromë të mahnitshme dhe thekson shijen e tyre.

Midhjet e pjekura në furrë në salcë kremoze të hudhrës

Ndër të gjitha llojet e butakëve, midhjet janë më të arritshmet. Pavarësisht kostos së tyre të ulët, përfitimet e tyre nuk janë më pak se më shumë ushqim deti gustator. Prandaj, nëse dëshironi kosto minimale gatuaj delikatesë e shijshme, pastaj kushtojini vëmendje midhjeve.

Përbërësit:

• 350 g midhje (të qëruara);
• 215 ml krem;
• tre thelpinj hudhër;
• erëza;
• 15 fruta qershie.

Mënyra e gatimit:

1. Midhjet mund të blihen në predha ose tashmë të qëruara. Midhjet në predha do të kërkojnë nga ju përgatitje paraprake, por falë tij mund të përcaktoni freskinë e produktit.
2. Vendosni midhjet së bashku me gjysmat e qershisë në një formë të lyer me yndyrë. E vendosim në furrë për pesë minuta (temperatura 230°C).
3. Grini karafilat në çdo mënyrë të përshtatshme perime pikante dhe i perziejme me krem, i hedhim kripe dhe piper sipas shijes dhe sipas deshires mund te shtoni borzilok.
4. Nxjerrim kallëpin me përmbajtjen, mbushim gjithçka me krem ​​dhe e pjekim enën edhe për dhjetë minuta të tjera. Midhjet e gatshme Shërbejeni menjëherë në tryezë.

Kur blini butak, është e rëndësishme t'i kontrolloni ato pamjen, nëse vëreni një njollë me ngjyrë të dyshimtë, do të thotë se produkti nuk është i freskët.

Midhjet në predha në salcë krem ​​hudhër me djathë

Nëse vendosni të piqni midhje të paqëruara, atëherë kur zgjidhni një produkt, hidhni menjëherë lëvozhgat pak të hapura dhe të ndara. Ne gjithashtu nuk rekomandojmë blerjen e predhave të vogla. Një zgjedhje e mirë- Këto janë predha të mëdha me të njëjtën madhësi.

Përbërësit:

• 365 g predha;
• 110 g djathë (i fortë);
• llambë;
• dy thelpinj hudhër;
• krem 115 ml;
• 55 g ghy;
• 25 ml vaj ulliri;
• erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Lajmë midhjet, qërojmë lëvozhgat me thikë dhe i vendosim në ujë të vluar për pesë minuta. I nxjerrim ato goca që nuk janë hapur dhe i hedhim. Lëvozhgat e hapura vendosini në një kallëp të lyer me vaj ulliri.
2. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni kubet e qepëve në të derisa të jenë transparente. Më pas shtoni karafilat e shtypur të perimeve pikante, dhe gjithashtu derdhni brenda produkt qumështi dhe shtoni erëza sipas shijes.
3. Sapo salca të vlojë, e derdhim mbi midhjet, e mbulojmë me folie dhe e fusim në furrë për 15 minuta (temperatura 180°C). Më pas, hiqni letrën, spërkatni ushqimet e detit me rroje djathi të imët dhe piqini për 10 minuta të tjera.

Në salcën e djathit bleu

Një tjetër recetë interesante Gjatë përgatitjes së midhjeve me krem, përdorim djathin Dor Blue. Kjo është shumëllojshmëria djathë blu, e cila ka aromë e ndritshme dhe shije mesatarisht pikante, pikante dhe të kripur.

Përbërësit:

• 1 kg butak të gjallë;
• tre thelpinj hudhër;
• një tufë zarzavate të ndryshme;
• 45 g djathë Dor Blue;
• 155 ml krem ​​i trashë;
• 155 ml verë e bardhë (e thatë);
• 110 ml supë (perime, peshk);
• vaj ulliri, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Hapi i parë është larja e midhjeve dhe heqja e mjekrës. Nëse molusku është rritur artificialisht, atëherë ai nuk ka mjekër, por nëse vëreni një tufë viskoze midis dy guaskave Kafe, më pas kapeni me dorë dhe tërhiqeni.
2. Tani derdhni vaj ulliri në një tenxhere dhe kaurdisni në të karafilat e grimcuar të perimeve pikante për dy minuta. Më pas shtoni midhjet, derdhni verën, mbulojeni dhe lërini frutat e detit të qëndrojnë për dy minuta. Zjarri duhet të jetë i lartë që predha të hapen.
3. Hedhim midhjet e pahapura dhe pjesën tjetër e derdhim me krem, lëng mishi, shtojmë erëzat dhe djathin Dro Blue të grimcuar. Ziejini për disa minuta dhe shërbejini midhjet me salcë dhe barishte të grira.

Recetë e shijshme në salcën kremoze të hudhrës në një tigan

Midhjet i përkasin produkte me vlerë, sepse përbërja e ushqimeve të tilla të detit përfshin më shumë se 35 lloje mineralesh, dhe ato gjithashtu përmbajnë proteina, aminoacide dhe elementë gjurmë.

Përbërësit:

• 620 g ushqim deti;
• pesë thelpinj hudhër;
• krem 110 ml;
• majdanoz, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Në një tigan me anët e larta, ngrohni vajin e ullirit dhe skuqni pak hudhrat e grira hollë në të.
2. Tani marrim butakët tashmë të qëruar dhe i shtojmë te perimet pikante, e kthejmë zjarrin në mesatare dhe i ziejmë për 5-7 minuta.
3. Më pas derdhim produkt kremoz dhe shtoni erëza, mund t'ia dilni vetëm me kripë, mund të përdorni një përzierje perimesh dhe erëza për peshkun.
4. Lërini ushqimet e detit të zhyten në salcë për disa minuta dhe fikni zjarrin. Shërbejeni me gjethe majdanozi të grira.

Gjëja kryesore është që të mos zihen gocat e buta në zjarr, përndryshe do të kenë shije gome.

Pjatë aromatike me barishte italiane

Midhjet me barishte aromatike dhe krem ​​janë perfekte për makarona, kështu që ju mund të gatuani të vërteta Makarona italiane me ushqim deti.

Përbërësit:

• 620 g butak;
• 215 ml krem;
• llambë;
• tre thelpinj hudhër;
• kripë piper;
• 55 ml secila vaj ulliri dhe ghee;
• 16 g barishte;
• 25 g gjethe borziloku.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrihet në një tenxhere vaj i bardhë, i shtoni pak ullinj dhe fillimisht skuqni qepët e grira derisa të marrin ngjyrë të artë.
2. Më pas hidhni produktin e qumështit, ziejini për disa minuta dhe hiqeni nga zjarri. Shtoni feta të prera imët të perimeve pikante, barishte aromatike, borzilok të copëtuar dhe erëza.
3. Vendosni butak në një kallëp dhe ujë salcë kremoze mbulojeni me folie dhe vendoseni në furrë për dhjetë minuta (temperatura 200°C).
4. Më pas, hiqni letrën dhe piqni në furrë nën salcë kremi për pesë minuta të tjera.

Në guaskë me salcë kremi dhe verë të bardhë

Është salca kremoze ajo që mund të nxjerrë në pah shije të pasur butak Në të njëjtën kohë, kremi i jep frutave të detit një shije të butë dhe delikate, kështu që kjo salcë më së shpeshti shërben si bazë për servirjen e midhjeve.

Përbërësit:

• 1 kg midhje në predha;
• krem 110 ml;
• 110 ml verë e bardhë;
• llambë;
• kopër;
• gjethet e majdanozit;
• një limon;
• erëza

Mënyra e gatimit:

1. Lajmë dhe qërojmë midhjet në lëvozhgë, grijmë imët majdanozin, qepën dhe finokun.
2. Qëroni limonin rende e imët lëvore, shtrydhni lëngun nga gjysma e agrumeve dhe e bashkoni me vaj ulliri dhe erëza.
3. Kaurdisni qepën në një tenxhere, më pas shtoni kopër dhe majdanoz në të.
4. Sapo përbërësit të zbuten, shtoni midhjet, derdhni verën, mbulojeni dhe ziejini për 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe mund ta tundni tenxheren me përmbajtjen e saj disa herë, por këshillohet që të mos hiqni kapakun.
5. Nëse lëvozhgat hapen, atëherë është koha për të shtuar kremin së bashku me lëkurën e limonit. Ziejini molusqet edhe për disa minuta dhe fikni zjarrin. Kur i shërbeni, spërkatni midhjet me lëng agrumesh dhe vaj ulliri dhe dekorojini me gjethe jeshile.

Kështu mund të përgatisni shpejt dhe me kosto të ulët një delikatesë të vërtetë gustator.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+