Llojet e peshkut të kuq janë më të zakonshmet. Salmoni rozë - çfarë lloj peshku është, si është i dobishëm dhe si ta gatuajmë? Habitatet e salmonit

Mishi i peshkut konsiderohet produkti më i vlefshëm ushqimi i pasuruar me një gamë të gjerë përbërësish të dobishëm, dhe për këtë arsye duhet të përfshihet në dietën e njeriut të paktën një herë në 3 ditë. Salmoni dhe varietetet e tjera të këtyre banorëve të detit përmbajnë acide omega, të cilat ulin përqendrimin e kolesterolit "të keq" dhe rregullojnë proceset metabolike në zgavrën e çdo qelize të trupit tonë. Peshku përmban proteina lehtësisht të tretshme dhe selen, i cili ndihmon në forcimin e sistemit imunitar. Trupi i njeriut dhe ju ndihmon të mos dorëzoheni ndikimet negative faktorët e mjedisit. Por, me zhvillimin e patologjisë së pankreasit në pankreas, pacientëve u kërkohet të jenë shumë të kujdesshëm në dietën e tyre dhe të konsumojnë vetëm ato ushqime që nuk do të mbingarkojnë organin e prekur dhe do të kenë një efekt irritues mbi të. Në këtë artikull, ne do të shqyrtojmë më në detaje nëse është e mundur të hahet salmon nëse zhvillohet pankreatiti, cilat lloje të tjera të peshkut të kuq janë më të mira për t'u dhënë përparësi dhe si ta gatuajmë atë në mënyrë korrekte.

Peshku i kuq për pankreatitin

Gjatë periudhës së vendosjes së një faljeje të qëndrueshme të sëmundjes së pankreasit, pacientit i lejohet të përfshijë në dietë varietete të shijshme të peshkut të kuq, të cilët dallohen jo vetëm nga shija e tyre e shkëlqyer, por edhe nga përqendrimi i lartë. mikroelemente të dobishme Dhe komplekset e vitaminave. Dhe gjithashtu vlen të përmendet se përqindja e përmbajtjes së yndyrës është mjaft e lartë, kështu që rekomandohet të jepet përparësi midis të gjitha llojeve të peshkut të kuq, vetëm troftës dhe salmonit rozë, dhe vetëm herë pas here, pacienti mund të përballojë të hajë një copë salmon. nëse të gjithë parametrat laboratorikë janë normalë.

• në zonën e barkut;
• ndjenja e të përzierave dhe nxitja e fortë për të vjella;

Përveç peshkut të yndyrshëm, ndalohet konsumimi i peshkut të kripur, të tymosur dhe të konservuar.

Karakteristikat e dobishme të peshkut të kuq

Peshku i kuq është një depo e vërtetë e komplekseve të dobishme të vitaminave dhe komponimeve të tjera po aq të vlefshme. Ai përmban:

• Acidet omega-3 të përfshira në proceset metabolike, të cilat kanë një efekt antioksidant në molekulat strukturore të ADN-së, duke u siguruar atyre mbrojtje nga përbërësit e tyre radikalë;
• komponimet proteinike lehtësisht të tretshme;
• vitaminat A, E dhe D;
• elementet jod, fosfor, hekur dhe selen.

Është e rëndësishme të theksohet se me futjen e papritur në dietë të troftës dhe salmonit rozë, në disa raste mund të provokohet shfaqja e efekteve anësore. sistemi i tretjes. Prandaj, para se të futni këto ushqime në dietën tuaj, rekomandohet që fillimisht të konsultoheni me mjekun nëse mund t'i hani këto ushqime apo jo dhe më pas të filloni t'i konsumoni në një sasi minimale.

Cilat varietete janë të pranueshme për konsum nëse keni një sëmundje?

Siç u përmend më herët, me zhvillimin e sëmundjes së pankreasit, kolecistitit ose patologjive të tjera në sistemin e tretjes, pacienti duhet t'i përmbahet të ushqyerit dietik, në të cilin lejohen vetëm varietetet e peshkut me pak yndyrë, të cilët do të jenë të lehtë për t'u tretur dhe nuk do të rëndojnë gjëndrën parenkimale, zorrët ose stomakun. Nga shumëllojshmëria e shumtë e peshkut me mish të kuq, vetëm trofta, salmoni rozë dhe salmoni lejohen për pankreatitin.

Por, mos harroni se rekomandohet të hani peshk të kuq në formë kotelet me avull, të pjekura në furrë ose në avull.

🍴 Normat dhe rregullat e përgatitjes për pankreatitin

Për pankreatitin, trofta, si salmoni rozë, ose salmoni dhe llojet e tjera të peshkut të lejuar, është më mirë të piqet, të zihet ose të zihet, dhe normë ditore konsumi i produktit nuk duhet të kalojë 200 gram.

Le të hedhim një vështrim më të afërt në recetën më të njohur dhe të lehtë për t'u përgatitur. cutlets në avull nga fileto peshku. Përbërësit:

• gjysmë kilogram fileto peshku pa dhjamë;
• dy vezë pule;
• 100 gram gjalpë;
• disa lugë bollgur;
• kokë qepë;
• një majë kripë.

Fileto peshku Dhe qepë Grini me blender, më pas shtoni vaj dhe kthejeni blenderin edhe një herë. Përzieni vezët me bollgur dhe shtoni në peshk i grirë përzieni derisa të përftohet një konsistencë homogjene dhe shtoni kripë. Më pas duhet të formoni kotatet dhe t'i gatuani në një kazan të dyfishtë ose në furrë derisa gatishmëri të plotë. të dyja mënyrat trajtimit të ngrohjes lejohet për sëmundjet e pankreasit.

Bibliografi

1. Peshku për tryezën tonë. M. Polymya 2013
2. Peshku në tryezën tuaj. M. Arkaim (Ural LTD) 2012
3. Serova I. Peshku dhe prodhimet e detit. M. Profizdat 2012
4. Sladkova Z. Enët nga ushqimet e detit dhe peshku. M. Phoenix 2015
5. Loranskaya T.I. Terapia dietike për pankreatitin kronik Botues: Miklos 2007
6. Ivashkin V. T., Sheptulin A. A. Sindroma e diarresë. M. Geotar. Mjekësi 2002

Peshku i kuq tani quhet peshqit e shijshëm që i përkasin familjes së salmonit ose blirit. Llojet e peshqve të kuq si trofta, salmoni, salmoni rozë, salmoni i ngushtë dhe blija kanë ind muskulor të kuqërremtë ose të bardhë-rozë. Për shkak të kësaj, ata morën një emër të tillë.

Më parë, vetëm familja e blive klasifikohej si peshq të kuq: sterlet, bli, beluga, blija yjor, etj. Aktualisht këtu përfshihet edhe familja e salmonit.

Peshku i salmonit ka kocka të vogla dhe ind muskulor me lëng, dhe havjar është një delikatesë e shtrenjtë. Të gjitha llojet e peshkut të kuq vlerësohen shumë në gatim.

Familja e Sturgeon

Kjo familje, siç dëshmohet nga shumë fosile, është një nga më të vjetrat midis peshqve. Ajo filloi ekzistencën e saj rreth 75 milion vjet më parë - në periudhën e Kretakut. Peshqit e kësaj familjeje janë më të mëdhenjtë në trupat e ujërave të ëmbla.

Karakteristikat kryesore të familjes

Familja e blirit ka një trup të zgjatur dhe në formë gishti. Përgjatë gjithë gjatësisë së trupit, në pjesën e sipërme, ka rreshta gjatësore të insekteve - skuta kockash. Janë pesë prej tyre gjithsej: një dorsale, një palë anësore dhe një palë ventrale.

Koka është e mbuluar me pllaka kockore. Feçka me shpatull, e zgjatur ka një formë konike. Goja ndodhet në fund të kokës dhe mund të zgjatet. Ka buzë, por nuk ka dhëmbë. Tipar karakteristik janë antena të vogla që ndodhen sipër gojës.

Fins: një palë përpara, afër kokës, një anale, një dorsal dhe një bisht i madh. Baza e pendës bishtore është e mbuluar me luspa në formë diamanti. Çifti i parë i pendëve të përparme janë modifikuar dhe duken si thumba.

Skeleti i blirit është kërcor. Peshqit kanë një fshikëz noti, katër palë gushë të plota dhe një palë gushë shtesë.

Kjo familje peshqish preferon të qëndrojë afër fundit dhe ushqehet kryesisht me peshq të vegjël, butakë, larva të insekteve dhe krimba.

Të gjitha llojet e familjes janë të ujërave të ëmbla, anadrome ose gjysmë anadrome.

Klasifikimi

Familja e blirit i përket klasës së peshqve me rreze rreze dhe në rendin Sturgeon. Aktualisht, ekzistojnë vetëm katër lloje: lopata, pseudoshovelnoza, beluga dhe bli.

Llojet e klasës së blirit janë të zakonshme në pellgjet e deteve Azov, të Zi dhe Kaspik. Sturgeon gjenden gjithashtu në pellgun e Detit Aral, por ato përfaqësohen nga vetëm një specie. Ky është një gjemb.

Përfaqësuesit e klasave ndryshojnë ndjeshëm nga njëri-tjetri.

Lopatat e kanë marrë emrin e tyre sepse formë e pazakontë feçkë. Ata kanë sy të vegjël që pothuajse mund të atrofohen, por kanë një ndjenjë të prekjes të zhvilluar mirë. Jeton ky peshk në trupat ujorë me rrjedhje shumë të shpejtë uji, pra tipar i rëndësishëmështë prania e pllakave të mëdha kockore që duken si një guaskë. Dhe feçka e sheshtë dhe e zgjatur ndihmon peshkun me hundë lopatë të qëndrojë lehtësisht në det në një rrjedhë uji të turbullt.

Lakuriqët e natës me lopatë gjenden vetëm në pellgun e Misisipit. Përfaqësuesit ndahen në dy lloje:

1. Hunda e zakonshme e lopatës mund të gjendet mjaft shpesh në pellgun e lumit. Ky është një peshk që arrin pothuajse 1 metër gjatësi.
2. Hunda e bardhë e lopatës është më pak e zakonshme se ajo e zakonshme. Gjatësia e saj mund të arrijë edhe 1 metër.

Patologët e rremë jetojnë në pellgjet e Amu Darya dhe Syr Darya, por nuk notojnë në detin e kripur Aral. Të gjithë këta peshq janë më të vegjël se peshqit me lopatë dhe mund të rriten vetëm deri në 55-60 cm.Ka dy lloje: peshku i madh Amu Darya me lopatë dhe peshku i vogël me lopatë.

Përveç të vejave standarde peshk bli Mund të shfaqen hibride të ndryshme. Një trup ujor zakonisht është shtëpia e disa llojeve të peshqve të blirit, të cilët kryqëzohen.

Riprodhimi i peshkut të blirit

Të gjithë përfaqësuesit e blirit, përveç sterletit, janë jetëgjatë. Peshku arrin pjekurinë seksuale vetëm kur rritet në një madhësi të mjaftueshme, por vezët nuk ndodhin çdo vit, por një herë në dy deri në tre vjet. Për këtë proces blija largohet nga detet për në shtretërit e lumenjve. Atje ata pjellin, pas së cilës ata kthehen përsëri në dete.

Larvat në vezë ushqehen me përmbajtjen e qeses së të verdhës për një periudhë mjaft të gjatë. Pasi dalin nga vezët, ato ushqehen me zooplankton të vegjël.

Blloku i ri noton nga lumenjtë në det, ku vazhdojnë të rriten. Në disa rezervuarë të mëdhenj, të miturit mund të qëndrojnë për tre ose dy vjet, por më pas përsëri kthehen në det.

Mbarështimi i blirit është praktikuar për një kohë mjaft të gjatë. Ajo rritet kryesisht në fidanishtet natyrore të Detit Azov, të Zi ose Kaspik. Kohët e fundit, mbrojtja e blirit në mjedisi natyror, por gjuetarët e paligjshëm vazhdojnë ende të kapin peshk, gjë që ndikon negativisht në numrin e tij.

Kuptimi i blirit

Përveç fileto e shijshme bli ka havjar të zi të shijshëm. Peshqit edukohen dhe kapen për qëllime industriale në lumenjtë e pellgut të Kaspikut. Të skuqurat rriten në fermat e peshkut dhe më pas lëshohen në natyrë. Madhësia e kuotës përcaktohet nga numri i këtyre të skuqurave.

Sterlet gjithashtu vlerësohet shumë nga gustatorët, por kapja e këtij peshku në rezervuarë natyrorë është e ndaluar. Edukohet në fermat e peshkut, ashtu si gjemba dhe blija yjore. Të gjitha këto specie janë të shënuara në Librin e Kuq.

Llojet më të zakonshme të edukuara në pellgje janë blija siberiane, blija ruse, beluga, sterleti, më i mirë.

Kohët e fundit, mbarështimi i blirit është bërë më i përhapur. Përveç qëllimeve industriale, të skuqurat e blirit lëshohen në lumenj për të ruajtur numrin. Por shumë specie janë ende shumë të ndjeshme ndaj zhdukjes për shkak të gjuetisë pa leje dhe degradimit të mjedisit.

Peshk salmon

Familja e salmonit është e ndarë në disa nënfamilje:

1. Salmon. Përfaqësuesit kanë dhëmbë të mëdhenj, peshore të vogla, dhe nofulla e sipërme është mjaft e madhe dhe shtrihet në skajin e pasmë të syve.
2. Graylings. Ata kanë luspa të dendura dhe të forta dhe një pendë të gjatë dorsal.
3. Peshku i bardhë. Ata kanë një gojë të vogël, nofulla e pasme nuk arrin buzën e pasme të syve; dhëmbë të vegjël dhe luspa të vegjël që bien lehtësisht.

Peshku i salmonit është një nga më të vlefshmit nga të gjithë salmonët.

Karakteristikat kryesore

Trupi i peshkut është i zgjatur dhe i ngjeshur anash. Nofulla e poshtme është e zgjatur, mbi të shfaqet një goditje kërcore gjatë riprodhimit dhe një prerje përkatëse shfaqet në nofullën e sipërme. Ngjyra e pasme është zakonisht blu-gri me pika të zeza, dhe barku është i argjendtë. Ngjyra e përgjithshme e peshkut mund të ndryshojë në varësi të moshës së individit, habitatit të tij dhe faktorëve të tjerë. Para pjelljes, salmoni errësohet, meshkujt mbulohen me njolla të kuqe dhe te meshkujt shumë të vjetër, pendët e poshtme dhe i gjithë barku skuqen.

Gjatë sezonit të shumimit, lëkura e salmonit trashet dhe bëhet e ashpër. Procesi i ndryshimit të individëve gjatë pjelljes quhet flaking; salmoni gjatë kësaj periudhe quhet lonshak ose pinjoll.

Gjatë pjelljes, të gjithë anëtarët e familjes humbin shumë peshë, si rezultat i së cilës koka e individëve duket shumë më e madhe se trupi. Filetoja e peshkut bëhet pa shije, e bardhë dhe e ujshme.

Salmoni konsiderohet një peshk anadromous. Gjatë pjelljes, salmoni hyn në lumenj nga deti, por përjashtim bëjnë salmoni Ladoga dhe salmoni Onega, të cilët jetojnë dhe pjellin në rezervuarë të mbyllur. Këto specie liqenore kanë ngjyra më të errëta dhe vezë më të vogla.

Habitatet e salmonit

Salmoni jeton vetëm në Evropë; më parë ata mund të gjendeshin në Turkestan dhe Siberi, por aktualisht nuk janë më atje. Habitatet kryesore janë Deti i Bardhë, Deti Baltik, Deti Gjerman, si dhe lumenjtë që derdhen në detet e mësipërme.

Në vendet e CIS, salmoni kapet në lumenjtë e mëposhtëm: Dvina Perëndimore, Neva, Neman, Luga, Vindava, Pechora, Varzukha, Mezen, Onega, Dvina Veriore.

Riprodhimi i salmonit

Salmoni hyn në lumenj kryesisht gjatë verës, ngjitet në to dhe mund të notojë në distanca të gjata. Pjellja e salmonit ndodh në vjeshtë.

Në varësi të kohës kur peshku shkon për të pjellë ose kthehet, peshkatarët i japin emra salmonit. Rruga e pinjollëve Petrovsky dhe Uspensky korrespondon me mbylljen e Detit të Bardhë; ata shkojnë në lumenj pasi akulli shpërthen - në fillim të qershorit. Ky peshk ka shumë havjar dhe është pothuajse i pjekur. Pinjolli Uspensky quhet gjithashtu tinda ose ujë i ulët. Ata shkojnë në lumenj në korrik.

Në jashtë sezonit, gjendet edhe peshku havjar, por havjari i tij është ose i papjekur ose në sasi të vogla. Në Evropën Perëndimore, peshqit e vezëve janë veçanërisht të zakonshëm.

Salmoni ka një bisht të fuqishëm me muskuj të zhvilluar mirë. Falë tij, ajo mund të kërcejë mbi parvazet e vogla të lumenjve. Salmoni mund të kërcejë deri në 4-5 metra. Prandaj, është shumë i përshtatshëm për peshkatarët që të kapin salmon pranë ujëvarave të vogla.

Peshku lind gjithmonë në çarje të vogla me rryma të shpejta dhe një fund të trashë me rërë. Në thelb, salmoni pjellet në të njëjtin vend për shumë vite. Por sa më i madh të jetë anëtari i familjes, aq më lart shkon në lumenj.

Lëvizja e kthimit të peshkut fillon në nëntor-tetor. Në rajonet veriore, salmoni kalon gjithë dimrin në të ujë të freskët dhe kthehet vetëm në pranverë. Salmoni i hollë dhe i lodhur rrëshqet përsëri në det.

Havjar i salmonit është mjaft i madh, por është më i vogël se speciet e tjera. Me moshën, numri dhe madhësia e havjarit rritet.

Zhvillimi i vezëve të peshkut është i ngadalshëm dhe varet nga temperatura e ujit. Të skuqurat çelin pas 70-140 ditësh. Ata notojnë për rreth një muaj me një fshikëz të verdhë veze. Të skuqurit kanë kokë madh dhe një trup i vogël, ata ushqehen me organizma të poshtme ose zooplankton. Ngjyra e trupit të peshkut të ri është e gjelbër.

Skuqja e salmonit kalon në rrjedhat e sipërme të lumenjve nga një deri në tre vjet. Pasi marrin pamjen e një të rrituri, peshqit notojnë në det, ku vazhdojnë zhvillimin e tyre. Por para kësaj, salmoni i ri ndalet për disa ditë në grykëderdhjen e lumit dhe mblidhet në shkolla të mëdha.

Meshkujt dhe femrat dy deri në tre vjeç janë tashmë të aftë për riprodhim. Pasi peshku kthehet në det, rritet, por pas disa muajsh salmoni kthehet në lumenj, vetëm këtë herë për të pjellë.

Kjo përfundon të gjithë ciklin dhe gjithçka vazhdon nga viti në vit.

Trofta

Të gjitha llojet e peshqve të kuq kanë shumë karakteristika të përbashkëta, por ka karakteristika që janë karakteristike vetëm për një specie. Kështu, trofta, e cila quhet edhe trofta e zhveshur, ka në trup shumë njolla të vogla të zeza, luspa të rrumbullakosura dhe pendë të rrumbullakosura. Llojet e tjera të familjes nuk kanë karakteristika të tilla.

Trofta është e zakonshme në lumenjtë e Evropës Perëndimore, ajo mund të gjendet në sasi të vogla në lumenj të vegjël të pellgut të Detit të Zi. Peshku i troftës nuk mund të konkurrojë me grabitqarët e tjerë; ai ka nevojë për ujë të pastër, të pastër, të ftohtë, por jo të ngrirë, kështu që shpërndarja e tij nuk është aq e gjerë sa speciet e tjera të familjes së salmonit.

Peshqit e vegjël zakonisht ushqehen me vezët e individëve të rritur, të cilat i gjejnë në çarje. Troftat e rritura janë peshq grabitqarë dhe ushqehen me specie më të vogla, krimba toke dhe insekte. Ushqimi kryesor janë insektet: larvat, karkalecat, mizat, mushkonjat, mishkat. Trofta mund të kapë insekte nga uji ose t'i kapë ato në mizë.

Ky peshk e do ujin e freskët, kështu që në një ditë vere trofta nuk është veçanërisht aktive, mezi ha dhe qëndron pranë burimeve dhe burimeve, nën hijen e gurëve të mëdhenj.

Në fund të verës, peshqit e troftës fillojnë të lëvizin në lumenj për të pjellë. Ajo mund të përshkojë distanca të mëdha, dhe pengesat e vogla nuk e pengojnë atë të ecë përpara: ajo mund të kërcejë nga uji në një lartësi prej 2-3 metrash. Për të bërë një kërcim, trofta mbështet bishtin e saj në diçka, përkulet në një hark dhe e shtrëngon ashpër bishtin e saj. Nëse nuk arrin të kërcejë herën e parë, peshku provon përsëri.

Salmoni i ngushtë

Ku jeton ky peshk i kuq? Salmoni i ngushtë gjendet në Oqeanin Paqësor Verior dhe në Oqeanin Arktik. Për t'u riprodhuar, ai shkon në lumenjtë Lena, Yana, Indigirka dhe Kolyma; në hemisferën perëndimore - në lumenj që derdhen në ngushticën e Beringut.

Gjatë periudhës normale të jetës, salmoni i ngushtë ka një ngjyrë gri-argjendi pa asnjë njollë apo vija. Gjatë pjelljes, anët e salmonit të ngushtë fitojnë një nuancë mjedër-vjollcë. Salmoni i ngushtë gjatë kësaj periudhe quhen shad ose mustak. Qiellza dhe skajet e harqeve të gushës gjithashtu bëhen të zeza në mustak, dhëmbët rriten në madhësi dhe fileto bëhet e verdhë dhe e dobët.

Salmoni i ngushtë zakonisht shkon për të pjellë në vitin e tretë të jetës, por ndoshta në vitin e dytë ose të pestë.

Salmoni i ngushtë ndahet në dy raca: vjeshtë dhe verë. Ato ndryshojnë nga njëri-tjetri në sjellje, karakteristika fiziologjike dhe morfologjike. Në natyrë, këto dy raca nuk përzihen gjatë pjelljes së vezëve.

Zhvillimi i vezëve dhe kafshëve të reja në garën e verës zakonisht ndodh në rrjedhën nën kanal, dhe në garën e vjeshtës - në pikën e daljes së ujërave nëntokësore. Dallime të tilla shoqërohen me temperaturën e habitatit: salmoni i ngushtë i verës ka nevojë për më shumë temperaturë të ulët ujë në mënyrë që embriogjeneza të përfundojë në pranverë, dhe salmoni i ngushtë i vjeshtës, në përputhje me rrethanat, ka nevojë për më shumë temperaturat e larta në mënyrë që të skuqurat të çelin në të njëjtën kohë me garën e verës.

Garat e verës dhe vjeshtës së salmonit të ngushtë ndryshojnë në madhësinë e trupit, ngjyrën dhe pjellorinë.

Salmon rozë

Salmoni rozë i lumit të kuq jeton në Oqeanin Paqësor nga Chukotka në Gadishullin Korean dhe nga ngushtica e Beringut deri në Gadishullin e Kalifornisë.

Salmoni i kuq rozë është përfaqësuesi më i vogël i salmonideve. Gjatësia maksimale që arrin peshku është 68 cm, dhe pesha e tij është maksimumi 3 kg.

Salmoni rozë fillon të pjellë në vitin e dytë të jetës; sezoni i shumimit fillon në gusht dhe vazhdon deri në fund të shtatorit. Tashmë në prill, të skuqurat dalin dhe rrëshqasin në det. Por në fillim, salmoni i ri rozë jeton në ujë të cekët, duke u ushqyer me krustace të vegjël. Pas dy vjetësh, peshku kthehet në lumin e tyre të lindjes për të pjellë.

Përveç faktit që salmoni rozë është lloji më i shumtë i familjes së salmonit, ai është mjaft homogjen, d.m.th. është e pamundur të dallohen nëngrupet. Kjo për faktin se salmoni rozë është një specie mjaft e re, kalimi i individëve ndodh në det dhe periudha e qëndrimit në lumë është minimale.

Një tipar mahnitës i specieve është se të gjitha larvat që dalin nga vezët janë femra. Pasi dalin nga toka, disa individë ndryshojnë seksin.

Salmoni i Paqësorit (Lindja e Largët).

Kjo familje përfshin gjininë e salmonit të Paqësorit, ose të Lindjes së Largët.

Salmoni i Lindjes së Largët është një peshk migrues që ushqehet në det dhe shkon në lumenj për të pjellë. Të gjitha femrat e kësaj gjinie pjellin vezët vetëm një herë në jetën e tyre, dhe meshkujt mund të marrin pjesë në vezët disa herë.

Pjellja e salmonit, si migrimi, tipe te ndryshme ndodh në kohë të ndryshme. Disa meshkuj në disa specie kanë një periudhë të gjatë të ujit të ëmbël, dhe disa nuk shkojnë fare në det.

Salmoni i Paqësorit - mjaftueshëm pamje interesante. Të gjithë anëtarët e familjes kanë një instinkt në shtëpi - peshqit kthehen për të pjellë në lumenjtë nga kanë ardhur. Por salmoni, si çdo specie, ka njëfarë mbrojtjeje nga inbreeding. Kështu, të gjithë salmonët kanë një periudhë të ndryshme maturimi: në disa specie, femrat bëhen seksualisht të pjekura më herët se meshkujt, në disa - përkundrazi. Kjo lejon që peshqit e moshave të ndryshme të kryqëzohen pa kryqëzuar të afërmit e afërt. Salmoni i Lindjes së Largët ushqehet gjithmonë në det, duke qëndruar atje për një kohë mjaft të gjatë.

Peshku i kuq në gatim

Më parë, siç e kemi përmendur tashmë, vetëm përfaqësuesit e blirit konsideroheshin peshk i kuq. Aktualisht, salmoni quhen gjithashtu në këtë mënyrë, pasi ata muskujve gjithashtu ka një nuancë të kuqe-rozë.

Në gatim ekziston një klasifikim i këtij peshku:

1. Grupi I. Këtu përfshihet blija, e cila jeton në Detin Kaspik dhe të Zi. Këto janë beluga, gjemb, sterlet, bli, bli yjor.
2. Grupi II. Ky grup përfshin troftën, salmonin, salmonin rozë dhe salmonin e ngushtë.
3. Grupi III. Këta janë peshq të tillë si salmoni coho, taimen, nelma dhe peshk i bardhë. Këto lloje quhen specie të bardha të salmonit.

Peshku i kuq vlerësohet shumë jo vetëm për shkak të shijes së tij. fileto me lëng dhe havjar. Ky peshk është shumë i pasur me vitamina dhe minerale të ndryshme. Karakterizohet përmbajtje të lartë fosfor dhe jod, si dhe kalcium, fluor, vitamina E, grupi B, PP, A etj.

Të gjitha llojet e peshkut të kuq vlerësohen shumë nga shefat e kuzhinës. Është vërtetuar se njerëzit që përfshijnë shpesh peshk të kuq në dietën e tyre janë më pak të ndjeshëm ndaj sëmundjet onkologjike, kanë më pak gjasa të vuajnë nga hipertensioni dhe kanë memorie të shkëlqyer.

Peshku i kuq përmban acide yndyrore të pangopura omega-3, të cilat ushqejnë membranat qelizore dhe zgjasin rininë. Ngrënia e pjatave, si salmoni, është një masë parandaluese sëmundje të ndryshme: artrozë, artrit, infarkt, goditje në tru, si dhe dëmtim të shikimit.

Ekziston një numër i madh i pjatave të peshkut të kuq: sanduiçe me havjar ose peshk të tymosur, byrek me salmon, troftë, troftë të zier me perime, peshk i kuq me panxhar, salmon i ngushtë me asparagus dhe oriz - çdo gustator do të gjejë një recetë sipas dëshirës së tyre. Ky peshk jo vetëm që mund të hahet çdo ditë, por nuk është as turp ta vendosni në tryezën e festave.

Peshku salmon është i shëndetshëm, por ia vlen të kujtojmë se një sasi e madhe madje Ushqim i shendetshem mund të dëmtojë shëndetin tuaj. Mjafton të përfshini vetëm 300 g peshk të kuq në dietë në javë, mundësisht të zier ose të zier në avull. Konsumimi i tepërt i peshkut të kuq të skuqur mund të prishë traktin gastrointestinal. Personat me aftësi të kufizuara duhet të hanë me kujdes pjatat e bëra nga kjo delikatesë. mbipeshë, gratë shtatzëna dhe laktuese.

Një ndërmarrje e njohur e angazhuar në mbarështimin e peshkut të kuq për qëllime industriale është Salmon Rus OJSC. Kompania rrit peshk - Salmoni i Paqësorit- në çerdhe të vendosura në detin Barents. Kompania gjithashtu përpunon salmon. Këtu mund të blini pothuajse të gjitha llojet e familjes së salmonit.

Peshku i kuq konsiderohet si ushqimi më i popullarizuar i detit në gatim. Është e shijshme dhe e shëndetshme, prej saj mund të përgatisni shumë pjata. Por shumëllojshmëria e gjerë e specieve shpesh e bën të vështirë zgjedhjen e peshkut. Veçanërisht shpesh lind pyetja: cili është më i mirë - salmoni i ngushtë apo rozë? Në fund të fundit, këto janë llojet më të zakonshme të peshkut të kuq, por ato ndryshojnë në shije dhe karakteristika të tjera.

Peshku i kuq në të ushqyerit

Peshku është përgjithësisht i mirë për shëndetin, veçanërisht peshku i kuq. Përfaqësuesit e familjes së salmonit quhen kështu për shkak të ngjyrës së mishit të tyre. Njerëzit që hanë peshk të kuq sëmuren më pak. Prej kohësh është konsideruar me vlerë produkt dietik.

Rreth 80% e peshqve të familjes së salmonit në shitje janë salmoni i ngushtë, salmoni coho dhe salmoni rozë. Cila është më e mirë është e vështirë të përcaktohet, pasi dallimet janë zakonisht delikate. Edhe pse ka një ndryshim të vogël në përbërjen, përmbajtjen e kalorive dhe densitetin e mishit. Përveç kësaj, salmoni përfshin salmonin, salmonin e syrit, salmonin chinook, peshkun e bardhë, omulin dhe të tjerët, por ato janë më pak të zakonshme dhe nuk kanë asnjë rëndësi tregtare.

Balyk përgatitet nga peshku i kuq, është i kripur dhe i tymosur. Shpesh shitet i ngrirë. Kjo produkt universal, nga të cilat mund të përgatisni shumë pjata të shijshme dhe të shëndetshme. Përveç mishit, havjar vlerësohet shumë peshk salmon.

Peshku i kuq është i mirë për parandalimin e sëmundjeve të sistemit kardio-vaskular. Falë disponueshmërisë sasi e madhe mikroelemente të dobishme, aminoacide dhe Acidet yndyrore parandalon keqfunksionimet sistemi nervor, normalizohet sfond hormonal dhe funksionet e gjëndrave endokrine.

Peshku i kuq është i dobishëm për konservim vizion i mirë, parandalimi i dysbakteriozës. Ngrënia e tij ndihmon në ruajtjen e flokëve, thonjve dhe lëkurës së shëndetshme. Peshku i kuq përmban mikroelemente që nuk gjenden në ushqime të tjera, ndaj rekomandohet ta përfshini në ushqimin tuaj. Për shembull, ai përmban shumë acide yndyrore Omega-6, vitamina A dhe D.

Karakteristikat e salmonit rozë

Ky është lloji më i zakonshëm i peshkut të kuq. Është mjaft i lirë, kështu që është i arritshëm për shumë njerëz. Nuk eshte peshk i madh, pesha e tij nuk i kalon 5,5 kg. Ajo ha vetëm ushqime me kalori të lartë. Prandaj, mishi i salmonit rozë është më i yndyrshëm dhe më i dendur. Ai është më i pasur përbërje minerale sesa ai i salmonit të ngushtë dhe më shumë përmbajtje të lartë kalori.

Karakteristikat dalluese të salmonit rozë janë njollat ​​e errëta në shpinë. Ka shkallë më të vogla. Salmoni mashkull rozë ka një gungë të dukshme në shpinë, kjo është arsyeja pse peshku mori emrin e tij.

Karakteristikat e salmonit të ngushtë

Salmoni i ngushtë është një përfaqësues mjaft i madh i familjes së salmonit; pesha e tij mund të arrijë 14 kg. Është gjerësisht i disponueshëm dhe i popullarizuar në mesin e blerësve. Mishi i tij është i butë dhe i butë, jo shumë i yndyrshëm. Salmoni i ngushtë nuk jeton në robëri; ai ha vetëm ushqim natyral, kështu që mishi i tij nuk përmban aditivë artificialë. Nëse krahasojmë përbërjen e cilës është më e mirë - salmoni i ngushtë ose salmon rozë, atëherë mishi i salmonit të ngushtë përmban më shumë vitamina. Ky peshk konsiderohet një ushqim dietik, sepse është i ulët në kalori.

Salmoni i ngushtë është më i madh se salmoni rozë, por me ngjyrë më të lehtë. Ka një ngjyrë argjendi të lehtë dhe luspa mjaft të mëdha. Salmoni i ngushtë ka një karakteristikë formë e zgjatur trupa dhe një bisht masiv.

Cili është më i mirë - salmoni i ngushtë apo rozë?

Kjo pyetje është e vështirë për t'u përgjigjur, pasi të gjithë kanë shije të ndryshme. Disa njerëz preferojnë mishin e dendur dhe më të yndyrshëm të salmonit rozë. Konsiderohet me kalori të lartë dhe të shëndetshme. Por të tjerët preferojnë mishin e butë dietik të salmonit të ngushtë. Edhe pse kushton më shumë. Ata që e blejnë atë për kriposje shpesh mendojnë se cili peshk është më i mirë - salmoni i ngushtë ose salmoni rozë. Besohet se salmoni rozë është më pak i përshtatshëm për këto qëllime, pasi është i thatë dhe i ashpër. Por disa njerëz e pëlqejnë këtë peshk të veçantë.

Cili havjar është më i mirë

Salmoni sockeye, salmoni i ngushtë ose salmoni rozë janë ato lloje të peshkut të kuq havjar i të cilëve është i zakonshëm në raftet e dyqaneve. Është paksa e ndryshme në pamje. Por i gjithë havjar i kuq është një produkt ushqyes shumë i vlefshëm. Si salmoni i ngushtë ashtu edhe rozë janë të shijshëm dhe përmbajnë shumë mikroelemente të dobishme. Por njerëzit që pyesin se cili peshk i kuq është më i mirë - salmoni i ngushtë ose rozë, shpesh përpiqen të zgjedhin një lloj të caktuar havjar.

Për ta bërë këtë, duhet të dini dallimet e tij:

• Havjar i salmonit është i madh, me një guaskë të dendur, me ngjyrë portokalli të ndritshme. Ai përmban më shumë proteina dhe mikroelemente të dobishme. Ky havjar është më i dhjami, ka shije delikate.
• Vezët e salmonit rozë janë më të vogla dhe më të lehta në ngjyrë. Produkti ka shije të lehtë të kripur dhe nuk ka shije të hidhur.
• Salmoni sockeye ka havjar të vogël, të kuq të ndezur. Mund të ketë një shije të hidhur.
• Havjar i salmonit Coho është i errët dhe me përmasa mesatare. Shija është e hidhur.

Si të zgjidhni

Disa shitës ndonjëherë zëvendësojnë salmonin e ngushtë me salmon rozë, pasi është më i lirë dhe mishi i salmonit të ngushtë është më i vlefshëm. Prandaj, është e rëndësishme të dini se si ndryshojnë ato. Kur blini peshk të plotë, mund t'i kushtoni vëmendje tipare karakteristike: Salmoni rozë ka njolla të errëta në shpinë dhe gunga, ndërsa salmoni i ngushtë ka një ngjyrë më të çelur dhe një bisht të madh.

Por më shpesh filetot e këtij peshku zëvendësohen në shitje. Njerëzit që dinë se çfarë është më mirë - salmoni i ngushtë apo rozë - i kuptojnë këto tipare. Mishi i salmonit rozë - i zbehur - Ngjyra rozë, kështu që është e lehtë të përcaktohet. Por kur përpunoni peshkun, për shembull, kur konservoni apo edhe ngrini, ai mund të trajtohet me ngjyra. Dhe pastaj salmoni rozë fiton një ngjyrë rozë të ndezur, me lëng, të njëjtë me atë të salmonit të ngushtë. Prandaj, rekomandohet të blini peshk të ftohtë dhe të freskët.

Kur blini peshk të kuq, duhet t'i kushtoni vëmendje disa shenjave:

• sipërfaqja e peshkut të freskët duhet të jetë me shkëlqim dhe e pastër, pa mukozë;
• luspat dhe pendët duhet të përshtaten fort në lëkurë;
• sytë duhet të jenë të qartë, të spikatur dhe me shkëlqim;
• gushë - rozë ose e kuqe;
• të konservuara ose peshk i kripur duhet të përmbajë sa më pak ngjyra, konservues dhe përmirësues të shijes, ngjyra nuk është e ndritshme, me damarë të zbehtë;
• fileto duhet të jetë me ngjyrë uniforme, mishi duhet të jetë i dendur dhe të mbajë mirë formën e tij.

Salmoni rozë është një nga speciet më të njohura të peshkut për shkak të një numër i madh veti të dobishme. Shitet i plotë ose i prerë në copa të madhësive të ndryshme. Shitësit shpesh përdorin truket për të shitur mallra të ndenjura dhe për të zvogëluar humbjet e tyre. Për shembull, salmoni rozë që është ngrirë dhe shkrirë disa herë mund të përzihet me salmon të ftohtë, dhe salmon i ri me salmon të vjetër. Ju mund të dalloni një peshk të mirë vetëm me disa njohuri dhe pas një ekzaminimi të plotë.

Salmoni rozë mund të shitet në raftet e dyqaneve në format e mëposhtme::

• i tërë, jo i gërvishtur;
• peshk i tërë me kokë;
• peshk i tërë me zorrë pa kokë;
• pjesë të veçanta;
• pjesë individuale të salmonit rozë (bisht, pendë dhe pjesë të tjera me një sasi të vogël Mish).

Çfarë lloj salmoni rozë duhet të blini?

Zgjedhja e salmonit të mirë rozë është një pyetje mjaft e vështirë. Përcaktimi i cilësisë së peshkut të gërvishtur ose pjesëve të tij individuale është shumë më i lehtë sesa vlerësimi i salmonit rozë të freskët dhe të pagrupëzuar. Çdo opsion ka rregullat e veta.

• peshë standarde salmon i plotë rozë mesatarisht nga 800 g në 1,5 kg;
• sasia e akullit në salmon rozë të ngrirë nuk duhet të kalojë 5%;
• Barku i një salmon të mirë rozë është i njëtrajtshëm me ngjyrë, jo i fryrë dhe mjaft i sheshtë (përjashtim bëjnë femrat me havjar);
• nëse salmoni rozë është gërvishtur, atëherë duhet të përcaktoni ngjyrën brenda barkut të tij (duhet të jetë rozë);
• gushat e salmonit rozë duhet të jenë të kuqe të lehta (ngjyra e tyre është gjithmonë e ndritshme dhe e pasur);
• luspat e salmonit të freskët rozë janë të pastra, me shkëlqim dhe të lëmuar;
• lëkura e salmonit rozë nuk duhet të ketë as dëmtimin më të vogël;
• fileto rozë e salmonit duhet të ketë një ngjyrë rozë;
• kur shtypni peshkun, nuk duhet të ketë gërvishtje;
• nuanca rozë e barkut të salmonit rozë tregon praninë e havjarit;
• aroma e peshkut të freskët nuk duhet të përmbajë një nuancë amoniaku;
• Lëkura e salmonit rozë me cilësi të lartë përshtatet fort me mishin.

Nëse salmoni rozë blihet në paketim, atëherë vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet sigurisë së tij. Ju nuk mund të blini peshk në pako të dëmtuara. Pavarësisht pamjes së tij të pranueshme, ajo mund të dëmtohet.

Çmimi i salmonit rozë të pagryrë është shumë më i ulët, por mos harroni se pas prerjes, pothuajse gjysma e peshës do të jetë mbeturinë. Kursimet në në këtë rast jo shumë domethënëse.

Besohet se mishi i salmonit rozë mashkull është më lëng dhe yndyror. Kjo nuancë mund të përcaktohet nga shumë kritere. Për shembull, ngjyra e femrës është më e lehtë, koka e mashkullit është e mprehtë dhe e zgjatur dhe ajo e femrës është e rrumbullakosur. Penda e pasme e mashkullit është e shkurtër, ndërsa ajo e femrës është e zgjatur.

Shenjat e salmonit rozë që duhet të shmangni blerjen

Gjatë peshkimit, salmoni rozë mund të dëmtohet. Është shumë e vështirë të identifikosh vizualisht peshkun "të thyer" nëse blihet i plotë. Gjatë prerjes ose prerjes së salmonit rozë, mund të duken mavijosje dhe mavijosje të vërteta. Shija e peshkut në prani të shenjave të tilla nuk ndryshon, por gjatë procesit të gatimit, vendet e thyera nuk do të ruajnë integritetin dhe do të copëtohen.

Ju duhet të refuzoni të blini salmon rozë nëse janë të pranishëm faktorët e mëposhtëm::

• gushë të errët ose jeshile;
• mukusi në gushë nuk është i pranueshëm për salmon rozë me cilësi të lartë;
• ngjyra e verdhë e pjesës së brendshme të barkut;
• një bisht i thatë rozë salmon tregon se peshku është shkrirë dhe ngrirë disa herë;
• lëkura në formën e flluskave ose jo fort e ngjitur me mishin tregon ruajtje jo e duhur peshku (ose mosha e tij);
• mungesa e ngjyrës së pasur të filetos së salmonit rozë tregon se ajo ishte e ngrirë;
• gërvishtje të dallueshme që mbeten pas presionit të lehtë;
• lezione të shumta të lëkurës, luspa ose pjesë individuale peshku.

Nëse vendosni salmon rozë në ujë, atëherë peshk i mirë do të mbytet menjëherë. Një produkt me cilësi të ulët ose i prishur do të notojë në sipërfaqe me barkun lart.

Falë një truk i vogël ju mund të përcaktoni moshën e salmonit rozë. Në këtë rast, ju vetëm duhet të krahasoni datën e peshkimit dhe kohën e shitjes së tij. Për shembull, nëse blini salmon rozë të kapur në prill në shtator, është jashtëzakonisht e vështirë ta quash të freskët. Peshku i vjetër ose ushqimi që nuk është ruajtur siç duhet do të ketë shije të hidhur pas gatimit.

Peshqit e kuq janë nga familja e salmonit. Shumë njerëz e duan këtë peshk me ngjyrë koral dhe e dinë se është i shëndetshëm.

Fjala "e kuqe" në Rusi ka qenë gjithmonë e lidhur jo vetëm me ngjyrën, por edhe me diçka më të mirë: një cep të kuq në një shtëpi, një kasolle të kuqe, një kodër të kuqe. Peshku i kuq quhet "i kuq" jo vetëm sepse mishi ka një ngjyrë karakteristike, por besohet se ky peshk është më i shëndetshmi nga e gjithë familja e notarëve.

Përfitimet e peshkut të kuq

Çfarë është kaq e shëndetshme për këtë peshk? Mjaft e çuditshme - yndyrë. Yndyra, të cilat mundohemi ta kufizojmë në produkte të tjera. Këtu është një depo e shëndetit. Acidet yndyrore të pangopura Omega 3 dhe Omega 6 dihet se sjellin përfitime të paçmueshme. Dhe sa më shumë yndyrë të tillë në dietën e një personi, aq më shumë përfitim për shëndet të mirë.

Këto yndyrna të pangopura janë në gjendje të normalizojnë nivelin kolesterolit të keq në gjak, në këtë mënyrë zhvillimi i aterosklerozës nuk ndodh, dhe për këtë arsye presioni arterial tek njerëzit është normale dhe sistemi imunitar nuk dështon.

Acidet omega 3 dhe 6, përveç në peshkun yndyror, ushqimet e detit dhe farat e lirit dhe vaj kamelinë nuk mund të gjendet askund tjetër. Është interesante se shumica e këtyre yndyrave gjenden në ata peshq që jetojnë lirshëm në ujërat e ftohta të oqeanit. Peshq të tillë janë shumë më aromatikë dhe më të shijshëm se miqtë e tyre të rritur në robëri, për shembull, në fermat e peshkut.

Përfitimi i peshkut të kuq qëndron edhe në përmbajtjen e shumë mikroelementeve dhe vitaminave. Në radhë të parë, natyrisht, janë vitaminat D dhe A.

Nëse e krahasojmë me mishin, atëherë për sa i përket përbërjes së aminoacideve në peshkun e kuq, ekziston një më shumë prej tyre - metionina. Metionina është një aminoacid që mbron mëlçinë tonë dhe parandalon zhvillimin e një sëmundjeje kaq të tmerrshme si diabetit. Dhe për stomakun dhe zorrët, peshku është një produkt dietik, pasi tretet nga trupi shumë më mirë dhe më shpejt se mishi i rëndë i kafshëve.

Llojet e peshkut të kuq

Emri "peshk i kuq" fsheh shumë varietete të familjes së salmonit. Emri i zakonshëm është salmon. Prandaj, kur zgjidhni, duhet të njihni llojet e peshkut të kuq në mënyrë që të mos gënjeni dhe të dini saktësisht se çfarë po blini!

Salmon

Salmoni është një peshk i madh që peshon diku deri në dyzet kilogramë. 100 gram i këtij peshku përmban pothuajse një javë yndyrna omega 3. Përveç kësaj, nëse merrni peshk të kuq të konservuar, atëherë mjafton një kavanoz për t'i siguruar trupit 10% të vlera ditore kalciumit. Për një shumëllojshmëri dietash, kjo është madje shumë e mirë.

Salmon

Salmoni vlerësohet veçanërisht në mesin e salmonit. Ky peshk jeton në detet e ftohta veriore. Shumë e shijshme, aromatike dhe, natyrisht, e shëndetshme.

Trofta

Ndër peshqit e salmonit, një vend të veçantë zë trofta. Është interesante se trofta jeton si në detin e kripur ashtu edhe në ujërat e ëmbla. Mishi i troftës është një ngjyrë e kuqe më e pasur se salmoni, por është më pak kalori sepse përmban më pak yndyrë. Trofta mori emrin e saj sepse përmban shumë fosfor, si asnjë peshk tjetër i kuq. Dhe fosfori, siç e dini, është i dobishëm jo vetëm për funksionimin e mirë të trurit, por edhe për dhëmbë të fortë dhe zhvillimin e muskujve.

Salmoni i ngushtë

Në dyqanet në raftet shpesh mund të gjeni një peshk të quajtur salmon i ngushtë. Ashtu si salmoni, salmoni i ngushtë është një peshk shumë i madh me mish rozë të ndezur. Nëse e krahasoni me peshq të tjerë, përmbajtja e tij e yndyrës dhe përmbajtja e kalorive janë të njëjta me salmonin.

Krahasuar me salmonin e ngushtë, salmoni rozë është më shumë peshk i vogël. Shitësit e paskrupull, shpesh duke përfituar nga injoranca e blerësve, zëvendësojnë salmonin e ngushtë me salmon rozë më të lirë.

Si ta dalloni salmonin rozë nga salmoni i ngushtë? Salmoni rozë është shumë më i vogël: nëse salmoni i ngushtë zakonisht shitet në trupa të pajetë deri në 5 kg, atëherë salmoni rozë është më i vogël - pesha e tij rrallë arrin më shumë se një kilogram e gjysmë. Pra, nëse shihni në banak copa të vogla peshk i kuq i zbehtë, atëherë ka shumë të ngjarë të jetë salmon rozë.

Salmoni rozë mori emrin e tij nga ai pamjen. Nëse e shikoni me kujdes, mund të shihni gunga karakteristike e këtij lloji të peshkut. Për sa i përket përmbajtjes së yndyrës dhe përmbajtjes së kalorive, salmoni rozë është i krahasueshëm me troftën. Mishi i tij është më i thatë se ai i peshqve të tjerë të shijshëm të familjes së salmonit.

Si te zgjidhni peshkun e kuq?

Për të marrë përfitime maksimale shëndetësore nga peshku i kuq i shëndetshëm dhe shumë i shijshëm, duhet të dini gjithashtu se si të zgjidhni peshkun e kuq të duhur dhe çfarë të kërkoni kur zgjidhni.

1. Nëse dëshironi të blini peshk të kuq karkasë e tërë, pastaj para së gjithash shikoni sytë e saj. Ata nuk duhet të jenë me re. Sytë transparentë tregojnë freskinë e peshkut të kapur.
2. Më pas ngrini gushën lart. Ata duhet të jenë të kuq të ndezur. Ngjyra nuk është përcaktuar ose ka humbur shkëlqimin e saj - peshku nuk është i freskët.
3. Tani shtypni mishin - zakonisht është i dendur në peshk të mirë dhe nuk shtypet.
4. Peshk i fresket e mbuluar me një mukozë karakteristike transparente dhe ka erë deti.

Karakteristikat e përgatitjes së peshkut të kuq

Shumë pjata përgatiten nga peshku i kuq: i pjekur, i skuqur, i gatuar në supa dhe i bërë në kotele. Peshku i kuq i pjekur në petë është shumë i mirë. Kështu ruhen të gjitha më të mirat në të. cilësitë e shijes. Peshku i kuq i zier me avull tregohet si një pjatë dietike.

E keni provuar Olivier a la Tsar? Kjo është një pjatë e paharrueshme. Në vend të pulës këtë vit sallatë e përzemërt shtoni copa peshku të kuq të zier.

Salmoni i thatë rozë është i shijshëm me salca të ndryshme: nga kosi dhe havjar i kuq ose nga domatet dhe ullinjtë. Provojeni, shija është thjesht e mahnitshme!

Nëse keni blerë peshk të kuq të ngrirë ose e keni të ruajtur në frigorifer, mos përdorni kurrë ujë ose mikrovalë për ta shkrirë. Të ruaj veçoritë e dobishme peshkun e kuq, shkrini në raftin e poshtëm të frigoriferit, ku ndodhet ndarja për ruajtjen e perimeve.