Kā pagatavot tējas galdu. Galda klāšana: pareizs galda piederumu izvietojums

Tējas dzeršana, kā tradīcija ar dziļām saknēm, tiek ieturēta vidē, ko nosaka etiķetes noteikumi. Priekšplānā izvirzās pasniegšana tējas galds, jo tieši uz viņu krīt uzaicināto viesu skatiens. Un tikai turpmāk viņi novērtēs tējas garšu un pasniegtos kārumus.

Tējas dzeršanas nozīme mūsdienās

Mūsdienu dzīves ritms ir iznīcinājis daudzas pagātnes konvencijas un padarījis mūsu dzīvi vienkāršāku un ērtāku. Tomēr dažas minūtes ar tējas tasi rokās ir neaizstājams mūsu dzīves atribūts: no rīta uzmundrinām sevi ar stipru melno vai sarkano tēju, bet vakarā nomierinām. nervu sistēma zaļās vai ziedu šķirnes.

Ģimenes tējas dzeršana kļūs daudz intīmāka, ja galds būs skaisti klāts. Pietiek tikai skaisti izkārtot saldumus uz šķīvjiem, skaisti salocīt salvetes un sakārtot elegantas krūzes, un visi mājinieki ar nepacietību vēros tējkannu, kurā tiek pagatavots aromātiskais dzēriens.

Papildus ģimenes sapulcēm tējas dzeršana ir piemērota gan draudzīgā lokā, gan darbā. Skaisti pasniegts, tas palīdzēs jums atrast kopīgu valodu ar jaunu darbinieku vai kolēģi, atrisināt strīdīgus jautājumus ar draugu vai radīt intīmu atmosfēru, lai satiktos ar draugiem.



Noteikumi tējas galda servēšanai

Ir vērts atzīmēt, ka tējas galda pasniegšanas noteikumi nosaka prasības attiecībā uz trauku esamību vai neesamību atkarībā no tikšanās veida. Tieši tā izskats mielasts diktēs sarunas gaitu un radīs tējas dzeršanas atmosfēru.

Iepriekš nepieciešams pārdomāt tējas dzeršanas koncepciju, sagatavot nepieciešamos piederumus, noteikt apmeklētāju skaitu. Galds ir jāsaklāj iepriekš, un tēja ir jāuzvāra, kad viesi ierodas.

Tējas ballītes pasniegšana sākas ar galda sagatavošanu. Tam jābūt pārklātam ar dabīgiem materiāliem maigos toņos, ir atļauts pasteļtoņu dizains. Pārliecinieties, ka galdauta brīvās malas ap galda perimetru nepārsniedz 25 cm, pretējā gadījumā jūsu viesi jutīsies neērti. Ovāliem vai apaļiem galdiem labāk dot priekšroku specializētiem pārsegiem, kas šūti atbilstoši galda virsmas formai un dekorēti ar savilktiem “svārkiem”.
- Lina salvetēm jāatbilst galdauta pamatkrāsai vai jebkurai raksta krāsai. Tie tiek novietoti atsevišķi zem viesu ierīcēm. Lai iegūtu lielāku svinīgumu, jūs varat izrotāt galdu ar celiņu centrā, tas piešķirs svētkiem oriģinālu pieskārienu.
- Galda virsmas centrā jānovieto eleganta ziedu, sveču vai dekoratīvo elementu kompozīcija. Dekorācijas augstumam jābūt ne augstākam par 20-30 cm, lai netraucētu viesu saziņai pretējās galda pusēs. Dekora krāsu shēmai jābūt saskaņotai ar galdauta un salvešu krāsām un jāapvieno viss ansamblis vienā kompozīcijā.
- spēlē vienu no galvenajām lomām, pasniedzot tēju. Svinīgam mielastam būs aktuāli komplekti no parastā un kaula porcelāna, mājas un draudzīgām sapulcēm - no stikla un keramikas, biznesa tikšanās - porcelāns vai stikls, lai romantiski randiņi- kristāls.
- Pasniegšanai papildus tējas komplektam būs nepieciešami deserta šķīvji, naži, dakšiņas un karotes. Uz atsevišķas paplātes galda centrā atrodas piena krūze un cukurtrauks ar speciālu karoti vai pinceti, ja cukurs ir gabaliņos.
- Cienasti mielastam tiek pasniegti stingri saskaņā ar pasniegšanas noteikumiem:
- augļi kopējās vāzēs
- ogas porcijās sadalītos šķīvjos
- konservi un ievārījumi - ligzdās
- cepumi, pīrāgi, kūka - plakanos traukos



Tējas etiķete

Japānas iedzīvotājiem ir šāda gudrība: tikšanās pie tējas ir gara tikšanās. Un tā ir taisnība: sasildot rokas ar tasi karstas tējas, mēs sasildām dvēseli un atklājam sarunu biedram savu būtību. Aromatizēts dzēriens laba kvalitāte apņem mūsu receptorus un sniedz svētlaimes un komforta sajūtu gan ķermenim, gan dvēselei.

Kā nepārkāpt uzticības, vienotības un sapratnes gaisotni? Ir daži vienkārši ieteikumi kas palīdzēs jums justies cienīgam jebkurā uzņēmumā un situācijā:

Tējas vakariņas sākumā paņemiet lina salveti un novietojiet to klēpī
- ja jums ir jāatstāj mielasts uz dažām minūtēm, novietojiet salveti uz krēsla
- dzeriet no krūzes tikai pēc tam, kad esat jau sakošļājuši un norijuši ēdienu
- nevajadzētu runāt ar pilnu muti
- nevajadzētu likt daudz ēdiena uz dakšiņas vai karotes, labāk ir divreiz pielikt ierīci pie mutes
- nenovietojiet blakus ierīcēm personīgās lietas (brilles, šķiltavas, telefonu utt.).
- ja tējas ballīte tiek pasniegta kā bufete, tad krūzīti ar dzērienu turiet rokās tikai kopā ar apakštasīti.



Tējas ballīte. Veidi

Biznesa tējas ballīte ir viens no darba sanāksmju veidiem. Šādi svētki ir ļoti rūpīgi jāpārdomā un jāorganizē. Tējas galda klāšanā jāņem vērā dalībnieku gaumes un sastāvs, jārada darba atmosfēra un jāformulē tikšanās mērķis. Kanapē var piedāvāt kā uzkodu, sāļie cepumi, vieglas uzkodas. Galda piederumiem un tējas komplektam jābūt Augstas kvalitātes un lakonisks dizains.

Tēja darbā ir sava veida minipauze, “dūmu pauze” nesmēķētājiem. Psihologi konstatējuši, ka strādājošam cilvēkam papildus pusdienu pārtraukumam ir nepieciešami pārtraukumi darbā ik pēc 2 stundām. Ārzemēs pat noteikumos lielie uzņēmumi maksā 10 minūšu tējas pauze. Lai pasniegtu šādu tējas ballīti, ir nepieciešams tikai neliels skaits priekšmetu: tase, tējas maisiņš, karote, cukurs un verdošs ūdens.



Tējas bufete. Jebkuru tējas ballīti var pasniegt kā bufeti. Galvenā prasība šāda veida svētkiem ir tējas komplekta klātbūtne. Mūsdienu komplekti ne vienmēr ir aprīkoti ar apakštasītēm, tāpēc šis punkts ir jāprecizē iepriekš.

Tēja diviem ir personīga tikšanās un nozīmē zināmu atmosfēras intimitāti. Jutekliskums un garīgums izvirzās priekšplānā. Šādas tikšanās tējas komplektam jābūt īpašam un pēc sava izskata jāuztur vienotības atmosfēra. Sveces, svaigi ziedi, saldumi un maiga mūzika – tie ir tējas ballītes pavadoņi diviem. Palātas atmosfēra, sirsnīga saruna un pīrāga garša tēja paliks jūsu atmiņā daudzus gadus.

Lielākajai daļai no mums tējas dzeršana ir iespēja omulīgi pavadīt laiku kopā ar ģimeni. Mēs pārāk neuztraucamies par galda klāšanu tik vienkāršai un nepretenciozai maltītei. Tomēr tējas dzeršanas veidā jūs varat ne tikai organizēt mājas pulcēšanos, bet arī izmantot to jebkuriem svētku gadījumiem. Piemēram, pie tējas galda bieži tiek rīkota bērnu dzimšanas dienas ballīte vai draugu tikšanās. Un vienkārša vakara tējas pieņemšana kļūs patīkamāka, ja tā būs skaisti noformēta un pārvērsta par maziem mājas svētkiem.

Dažās valstīs tējas dzeršana ir īsts rituāls, kam raksturīgas noteiktas tradīcijas. Briti, kā zināms, tēju dzer stingri pulksten 17:00. Tajā pašā laikā viņi cenšas skaisti uzklāt galdu. Kopā ar aromātisks dzēriens Nepieciešamas uzkodas un konditorejas izstrādājumi.
IN austrumu valstis Tējas ceremonija ir daļa no nacionālās kultūras. Japāņu un ķīniešu tējas ceremonijas ir sarežģītu rituālu kopums: tēja tiek pagatavota un ielej īpašos veidos. Katrai kustībai ir nozīme. Austrumu tautām tējas dzeršana ir vesela filozofija.

Bet atgriezīsimies pie mūsu realitātēm. Ja nolemjat klāt galdu tējai saskaņā ar etiķetes likumiem, iepriekš jāpadomā, kā un ko pasniegsiet. Vispirms izlemiet, cik viesu jums būs. Neatkarīgi no tā, vai mūsu mazie svētki tiks svinēti ģimenes lokā vai uzaicināto viesu lokā, krēsli jāsakārto iepriekš. Tiek klāts galds. Tējas dzeršanai var izmantot krāsainus un rūtainus galdautus. Bet arī tradicionāli baltā versija neviens neatcēla.

Jūs varat izrotāt galdu ar ziedu vāzi. Tas pasniegšanai piešķirs svētku noskaņu. Galvenā atšķirība starp tējas dzeršanu un citiem mielošanās veidiem ir tāda, ka nav nepieciešama stingra noteikumu ievērošana. Jūs varat pievienot savus akcentus. Salvešu, trauku un dekoratīvo elementu izvēle ir atkarīga tikai no jūsu vēlmēm un iztēles. Piemēram, priekš bērnu ballīte Varat izmantot salvetes ar jautriem rakstiem. Mūsdienās pārdošanā ir daudz tekstilizstrādājumu ar bērnu tematisko dizainu. Tas pats attiecas uz pieaugušo pulcēšanos. Vai plānojat draugu tikšanos? Izmantojiet galdautus un traukus ar ziedu rakstiem, kurus tik ļoti mīl sievietes. Galvenais ir radīt mājīgu un siltu vidi.

Pasniegšanai, protams, labāk izmantot tējas komplektu. Ja jums tāda nav, tas nav svarīgi. Vienkārši mēģiniet izvēlēties tādas pašas krāsas un stila traukus. Sakārto deserta šķīvjus. Skaisti uzlieciet uz tām salvetes. Deserta dakšiņas novietojiet pa kreisi no šķīvjiem, bet nažus - pa labi.

Novietojiet pīrāgu vai kūkas trauku galda vidū. Neaizmirstiet par lāpstiņu, ar kuru izklājiet gardumus. Tējkanna tiek nolikta blakus saimniecei - viņa ieliet tēju viesiem. Ērtāka iespēja ir novietot tējas pagatavošanas piederumus uz neliela galda. Tādā veidā nekas netraucēs saimnieka kustībām. Ievārījumu un medu liek vāzēs un pasniedz ar atsevišķām deserta karotēm. Rozetes viesiem var likt uzreiz, vai arī tās var salikt kaudzē un tie, kas vēlas, var paņemt sev.

Citronu sagriež plānās šķēlītēs un skaisti novieto uz šķīvja vai uz speciāla citrona turētāja. Citrons jāpasniedz ar nelielu dakšiņu, ar kuru viesiem būs ērti paņemt šķēles. Ievietojiet karoti cukura traukā. Piedāvājiet saviem viesiem piepildītu piena kannu: iespējams, daži no viņiem dod priekšroku tējai ar pienu.

Papildus galvenajam kārumam formā dzimšanas dienas kūka, var pasniegt kanapē vai nelielas sviestmaizes, pīrāgus, cepumus, saldumus, . Tas viss ir skaisti un glīti izklāts uz šķīvjiem un novietots uz galvenā ēdiena sāniem. Saldumiem varat izmantot īpašu plauktu, kas palīdzēs ietaupīt vietu uz galda. Skaisti izskatīsies arī ēdiens ar augļiem un ogām.

Tējas ballīte - ideāls gadījums satikties ar draugiem vai vienkārši sanākt kopā ar ģimenes locekļiem. Skaisti klāts galds un garšīgi gardumi radīs siltu un draudzīga atmosfēra. Kas vēl vajadzīgs aukstiem cilvēkiem? ziemas vakars? Smaržīga tēja, pīrāga gabaliņš un patīkama, sirsnīga saruna - un viss dienas nogurums pazuda kā ar roku.

Etiķete ir vispārpieņemtu noteikumu un normu kopums, kas veicina un virza cilvēku savstarpējo komunikāciju. Tējas etiķete ir noteikumu kopums, kas ne tikai uzliek pienākumu, bet arī palīdz padarīt pasākumu vieglu un patīkamu ne tikai viesiem, bet arī saimniekiem. Pamatā tējas etiķete ir noteikumi labas manieres, nedaudz pielāgots šai situācijai.

Tējas etiķeti regulē pasākuma norises laiks un vieta, galda klāšanas metodes, kas ietver:

Galdauta un salvešu izvēle;

Pakalpojuma izvēle;

Katra viesa vietas apkalpošana.

Tējas etiķete ir uzvedības noteikumi pie galda. Tēju vienmēr izlej vakara saimniece. Ļoti svarīgs punkts tējas etiķete ir tie kārumi, kuriem jābūt uz galda. Anglijā tējas dzeršanas etiķete veidojusies daudzu gadu garumā un kļuvusi par “klasisku”. To raksturo izsmalcinātība un vienkāršība. Etiķetes noteikumi tika aprakstīti īpašā izdevumā - sava veida laicīgā rokasgrāmatā "Debrett's Peerage & Baronetage", kas tiek izdota kopš 1769. Angļu etiķetes noteikumi, protams, attiecas arī uz uzvedību tējas dzeršanas laikā, kas ir viens. no galvenajiem laicīgajiem rituāliem.

Tējas galda klāšana

Tikšanās pie tējas vienmēr ir lieliska iespēja satikties ar ģimeni, draugiem, biznesa cilvēkiem, un no tā ir atkarīga arī tās veiksme rūpīga sagatavošanās tējas galds, un par spēju organizēt komunikāciju un radīt nepieciešamo emocionālo noskaņu.

Īpaši īpašniekiem rūp galdu klāšana. Lai vadītu angļu tējas ceremoniju, ir pareizi jāuzklāj tējas galds. Galds ir klāts tā, lai cilvēks pēc iespējas vairāk izbaudītu tējas dzeršanas procesu. Tējas galdiņš parasti atrodas viesistabā, pie kamīna, parasti tas ir zems, apaļš koka galds ar saliektām kājām. Tas ir pārklāts ar skaistu vienkāršu, baltu galdautu, pieļaujami tikai nelieli raksti, kas nenovērš uzmanību (kā alternatīva var būt gaiši bēšs vai zils), vislabāk ir lins. Galdauts var vai nu segt tikai galdu, vai nokarāties apmēram piecpadsmit centimetrus no tā. Galds ar caurspīdīgu galda virsmu nav jāpārklāj.

Uz galda (1.pielikums, foto 6) atrodas tējas pāri (tasīte ar apakštasīti, neliela tējkanna ar tēju vai vairākas tējkannas (ja saimnieki nolēma viesim piedāvāt dažādas šķirnes), liela tējkanna ar verdošu ūdeni, sietiņš un statīvs sietiņam, piena krūze ar pienu vai krējumu (labāk tos ieliet piena kannā un novietot uz maza šķīvja galda centrā) , galda vidū tiek novietota cukurtrauka (ar baltiem rafinētiem vai brūniem cukura gabaliņiem), lai visi viesi to viegli varētu sasniegt ar knaiblēm, šķīvis ar sagrieztām citrona šķēlītēm (novietots blakus kārumam uz atsevišķu šķīvi un nav pārkaisa ar cukuru). Blakus jānoliek speciāla citrona dakša (ar diviem dakšiņām) - koplietošanas trauks, šķīvis ar gardumiem (garens krekeris, ko parasti liek gar galdu).

Deserta šķīvi novieto pie katra viesa vienā līmenī ar galda malu vai viena līdz divu centimetru attālumā. Nazis, dakša un karote ir novietoti uz viņas labās rokas. Pa labi novietojiet tējas krūzi uz apakštasītes, un rokturis ir jāpagriež pa labi, un uz apakštasītes jāuzliek tējkarote. Augļu galda piederumus novieto tuvāk galda vidum.

Pieņemšanas saimniecei vai citai sievietei, kura ielej tēju, tiek noliktas krūzes un apakštasītes. Pa kreisi no paplātes, ja saimniece ir labā roka, un otrādi. Tējkannai jāstāv arī pie tējas galda saimnieces un viņai jāgatavo tēja viesu klātbūtnē.

Tējas komplekts ir vēlams balts. Visiem ēdieniem jābūt no viena komplekta. Tējas komplektā nav iekļautas karotes, salvetes, naži. Vēl viena neatņemama galda sastāvdaļa tējas pieņemšanā ir ziedi. Ziedi jāizvēlas zemu, lai tie netraucētu svētku dalībniekiem. Galda centrā varat novietot ziedu vāzi. Lai viesi to nejauši nenomestu, labāk izvēlēties vāzes ar platu dibenu, zemas un stabilas. Vāzes izskatās skaisti, ja tās ir pieskaņotas servisam un galdautai, tad galda noformējums izskatās kā vienots veselums, ļoti elegants un cēls. Svētku noskaņa palīdzēs radīt aizdegtas sveces.

Galda klāšana ir sava veida māksla. Un tāpat kā jebkurā mākslas formā, ir noteikti noteikumi. Piekrītu, nevar sēdināt viesus, kuri ieradušies apsveikt mājas saimniekus zīmīgā randiņā, pie galda, kas klāts ar eļļas lupatiņu, pasniegt ēdienus tieši pannā un sakārtot glāzes un krūzes asorti.

Kopumā ikdienas maltītes ir vēlams pavadīt pie skaisti klāta galda. Un īpašiem gadījumiem jums ir īpaši jāsagatavojas. Priekš svētku pusdienas un vakara tēja, galds klāts savādāk. Tas attiecas arī uz galdauta izvēles un trauku kārtošanas noteikumiem. Šeit mēs runāsim par to, kā pareizi uzklāt galdu tējai mājās.

Svinīgas tējas ballītes pasniegšana

1. Galdauts un salvetes.

Sagatavojiet skaistu krāsainu galdautu, vēlams linu vai kokvilnu. Jūs varat izmantot galdautu balts, ja tas ir dekorēts ar košu izšuvumu. Neaizmirstiet par tāda paša toņa salvetēm. Ja viesu nebūs ļoti daudz, iesakām izrotāt galdu ar svaigiem ziediem mazās zemās vāzēs. Izvēlieties pieticīgus izkārtojumus, vēlams savvaļas ziedus. Sulīgi pušķi aizsegs klātesošo traukus un sejas, tādējādi traucējot maltītei un nesteidzīgām sarunām.

Svētku tējas servīze paredz, ka katram viesim būs savs deserta šķīvis. Aiz tā jūs varat ievietot izeju ievārījumam. Novietojiet deserta dakšiņu pa kreisi no šķīvja un deserta nazi pa labi. Galda centrā izdaliet vāzes ar augļiem un saldumiem, traukus ar saldajiem pīrāgiem, rozetes ar plānās šķēlēs sagrieztu citronu, kūku, vāzes ar kūkām vai cepumiem. Neaizmirstiet sagatavot kūku lāpstiņu un īpašas knaibles kūkām un cepumiem.

3. Kārumi.

Tējas trauki, samovārs vai tējkanna ar verdošu ūdeni, kā arī cukurtrauks jānovieto pa labi no vietas, kur sēdēs saimniece. Viņa ielej tēju tasītēs un iedos viesiem. Papildus konditorejas izstrādājumiem un desertiem pie tējas galda var pasniegt vieglu vīnu, liķieri, konjaku vai rumu. Šādā gadījumā kā uzkodu vēlams pagatavot sviestmaizes ar sviestu, sieru un gaļu.

Kā pasniegt desertus

Tagad iedomāsimies citu situāciju: tēja jāpasniedz pēc galvenās ēdienreizes. Noņemiet no galda visus traukus un novietojiet deserta galda piederumus. Uz galda varat atstāt glāzes, vīna glāzes un šampanieša glāzes.

Desertu ēdienus parasti pasniedz vai nu vairāku porciju trauciņos vai uz atsevišķiem deserta šķīvjiem, ievārījumu - rozetēs, saldās mērces - īpašās mērces laiviņās, augļus - vāzēs. Kārto un pārlej aukstu deserta ēdieni: krēmi un saldējums - bļodiņās, putas - vāzēs, kompoti un želeja - glāzēs. Ja esat gatavojuši ābolus mīklā, ogu grozus, pudiņus un kārtainās mīklas izstrādājumus, pasniedziet tos uz metāla vai porcelāna traukiem vai novietojiet uz deserta šķīvjiem. Cukurs vai pūdercukurs lej rozetēs. Pasniedziet ogas ar krējumu vai pienu mazos dziļos šķīvjos, novietojiet pa labi no tiem deserta karotes. Neaizmirstiet par augļu nažiem un dakšiņām.

Iepriekš ielejiet tēju glāzēs ar glāzes turētājiem vai tasītēm un dodiet tās katram viesim. Pasniedziet plānās šķēlītēs sagrieztu citronu mazās apakštasītēs, šokolādes konfektes var novietot uz galda tieši kastēs.

Pasniegšana tradicionālā angļu stilā

Ja vēlaties izmēģināt ko neparastu, sarīkojiet tējas ballīti tradicionālā angļu stilā. Sāciet, kā vienmēr, ar galda klāšanu.

Uzklājiet vienkāršu lina galdautu - vēlams baltu vai zilu - tā, lai tā malas brīvi karātos no galda malas ne vairāk kā par 15 cm. Noteikti izrotājiet galdu ar vāzi ar svaigiem baltiem ziediem.

Tradicionālajai angļu tējas dzeršanai bļodas absolūti nav piemērotas. Tieši briti 18. gadsimtā nāca klajā ar ideju piestiprināt bļodām rokturus. Viņi nolēma papildināt krūzes ar apakštasītēm, lai karsta tēja nepilēja uz galdauta vai ceļiem. Tāpēc sagatavojiet klasisku tējas komplektu, kas sastāv no vairākiem krūzīšu un apakštasīšu komplektiem, piena krūzes, cukura un ievārījuma vāzes, paplātes karotēm, tējkanna ar statīvu, skārda bundža tējas lapu uzglabāšanai un mērīšanai, krūze vai tējkanna ūdens vārīšanai, šķīvji sviestmaizēm vai smalkmaizītēm un arī citronam.

Vienkāršotā angļu valodas pakalpojuma versija tradicionāli ir sudraba. Tas sastāv no šādiem priekšmetiem: tējkanna ūdens vārīšanai, tējkanna, krūze pienam un paplāte, uz kuras novietoti šie trauki. Angļu tējkannas ir dažādas iegarena forma, un krūzes ir īsa kāja pie pamatnes. Knaibles, tējkarotes, sietiņi, galdauti un salvetes parasti nav iekļauti komplektā, bet tiek izvēlēti atsevišķi. Tradicionāls angļu tējas dzeršanas elements ir tea-cosy - vilnas vai stepēts pārvalks tējkannai.

Tātad krūzes un apakštasītes jānovieto mājas saimnieces vai citas sievietes priekšā, kas ir atbildīga par to piepildīšanu ar tēju. Katram viesim priekšā novieto nelielu šķīvīti saldumiem: cepumiem, kūkām, kūkas gabaliņiem. Nolieciet nažus un dakšiņas. Neaizmirstiet par salvetēm: novietojiet tās zem katra šķīvja vai novietojiet tās galda centrā īpašā salvešu turētājā.

Novietojiet pildītās krūzes pa labi un nedaudz pa diagonāli no šķīvjiem. Novietojiet tējkarotes uz apakštasītēm vai pa labi no tām. Pa labi no šķīvja novietojiet karotes vai dakšiņas konditorejas izstrādājumiem. Augļu kūkām sagatavo īpašu lāpstiņu, bet sausām kūkām izmantojiet knaibles. Neaizmirstiet par atsevišķu karoti cukuram: varat to ievietot tieši cukurtraukā.

Skaistums un veselībaVeselīga ķermeņa dziedinošā tēja

Kā pasniegt tēju

Līdz šai dienai krievu ciemos viņi uzskata, ka tējas dzeršanai vislabāk piemērots īsts vara samovārs, nevis elektriskais, bet ogles. Un skaisti, un ērti, un svētki! Turklāt tajā esošā tēja ilgstoši neatdziest, pat ja visu vakaru ir tējas ballīte.

Austrumos tēju vāra keramikas tējkannās ar pūķa vai Yin-Yang zīmes attēliem. Šīs tējkannas ir izgatavojuši īsti amatnieki.

Kā pareizi uzklāt galdu tējai. Tējas galda klāšana

Tējas galda klājums ir atkarīgs no ēdienkartes, daudzuma un ēdienu pasniegšanas kārtības. Svētku galda gatavošanā ieteicams ievērot noteiktu kārtību. Vispirms jāizklāj galdauts, tad jāsakārto šķīvji, tad galda piederumi, tad trauki ar garšvielām un vāzes ar ziediem, un tikai tad galds jāizrotā ar eleganti salocītām salvetēm.

Galda centrā varat novietot ziedu vāzi. Lai viesi to nejauši nenomestu, labāk izvēlēties vāzes ar platu dibenu, zemas un stabilas. Ziedi jāizvēlas zemu, lai tie netraucētu svētku dalībniekiem. Vāzes izskatās skaisti, ja tās ir pieskaņotas servisam un galdautai, tad galda noformējums izskatās kā vienots veselums, ļoti elegants un cēls. Aizdegtas sveces palīdzēs radīt svētku noskaņu.

Gar galdu pieņemts likt iegarenos grauzdiņus ar maizītēm, cepumiem un citiem gardumiem. Dažreiz tos pārklāj ar salvetēm, lai uzkodas būtu svaigas. Blakus liek šķīvjus ar citronu. Ja plānojat pasniegt pienu vai krējumu pie tējas, labāk to ielejiet piena krūzē un novietojiet uz neliela šķīvja galda centrā. Jābūt arī vīna, ruma un sīrupu karafēm. Cukurtrauku vienmēr novieto galda vidū, lai visi viesi varētu to viegli sasniegt. Cukurtraukā jābūt karotei vai pincetei cukuram, ja tas ir gabaliņos. Vāzes ar ievārījumu, medu un sviestu šķīvjos novieto tuvāk galda malām. Samovārs joprojām ļoti bieži tiek izmantots svētku tējas ballītēm. Tam varat nodrošināt atsevišķu nelielu galdiņu vai novietot to pa kreisi no saimnieces. Viņi to nolika viņam blakus tējkanna, ielieciet tējas sietiņu.

Pie katra viesa, vienā līmenī ar galda malu vai 1-2 cm attālumā, novieto deserta šķīvi. Nazis, dakša un karote ir novietoti uz viņas labās rokas. Augļu galda piederumus novieto aiz šķīvja, tuvāk galda vidum. Pa labi novietojiet tējas krūzi uz apakštasītes, un rokturis ir jāpagriež pa labi, un uz apakštasītes jāuzliek tējkarote. Kad galdā tiek pasniegts ievārījums vai medus, katram viesim ieteicams iedot otru tējkaroti un rozeti. Ja ievārījumā ir sēklas, tad tām jāliek arī apakštase.

Kā izvēlēties galdautu tējas dzeršanai

Pirms tējas pasniegšanas uz galda nenāktu par ļaunu parūpēties par galdautu. Galu galā viņa ir galda fons. Cietināts balts galdauts lieliski sader ar krāsainām, krāsotām krūzēm. Sniegbaltam servisam ar zelta maliņu nepieciešams mežģīņu galdauts. Un tējas ballītei ar samovāru - krāsains, košs galdauts ar izšuvumiem.

Tējas dzeršanai labāk izvēlēties lina galdautu, pieskaņotus salvetes. Labākā izvēle ir krāsaini tekstilizstrādājumi smalkos toņos, radot svētku sajūtu un dzīres svinīgumu. Ļoti eleganti izskatās arī cieti balti galdauti, kas dekorēti ar izšuvumiem un mežģīnēm. Vasarā, ja dzīres paredzēts ārā, galdauta malas var izrotāt ar lentītēm un ziedu vītnēm. Pirms galdu pārklāšanas ar galdautu, labāk uz tā novietot mīkstu, blīvu audumu. Tas tiek darīts, lai galda piederumi neklauvētu pret to virsmu, un karstie trauki tos nesabojātu. Ja tējas dzeršanai izvēlaties galdu ar stikla virsmu, jums tas nav jāpārklāj ar neko.

Dažkārt galds tiek dekorēts ar salvetēm un nelielu pieskaņotu auduma skreni, kas tiek klāts galda vidū. Šī metode neapšaubāmi ir oriģināla, taču ar galdautu svētki joprojām izskatās daudz ērtāk.

Galdautu var uzklāt uz galda dažādos veidos. Metodes atšķiras atkarībā no galda formas un izmēra. Ja galda virsma ir apaļa vai ovāla, varat to pārklāt ar galdautu divās kārtās šādi. Apakšējam auduma panelim - tā sauktajiem "svārkiem" - vajadzētu karāties no galda apmēram 25-30 cm līdz krēsla sēdeklim. Ja nobrauciens ir garāks, tas traucē viesiem, ja īss, tad izskatās neglīts. “Svārkus” var piespraust, salocīt vai salocīt. Virs šī auduma tiek uzklāts pamats - galdauts tāda paša izmēra kā galdam.

Kvadrātveida galdi parasti tiek dekorēti atšķirīgi. Tie izskatās skaisti ar 2 kvadrātveida galdautiem, kas novietoti uz galda 45° leņķī viens pret otru. Tie var būt vienāda izmēra, bet dažādās krāsās - balts lieliski sader ar zaļu, bēšu, zilu; vai raksts - būris ir ļoti populārs, kā arī ornaments ap malu.

Labi izskatās galds, kurā tiek pasniegti ēdieni, kas pēc krāsas un stila atbilst tekstilizstrādājumiem. Piemēram, krāsaini balti un zili trauki lieliski izskatās uz vienkārša zila galdauta.

Tomēr, lai cik dārgs un skaists būtu galdauts, tam jābūt arī nevainojami tīram un rūpīgi izgludinātam, pretējā gadījumā viss tā šarms zudīs.

Lina galdauts citrona, rudzupuķu zilā un maigi rozā toņos lieliski atspīd porcelānu. Jūs varat šūt galdautus no kokvilnas auduma, piemēram, sarpinka rūtainā rakstā. Un neaizmirstiet par gardumiem.

Salvetes ir būtisks tējas dzeršanas atribūts

Foto: kā pasniegt tēju. Tējas etiķete

Salvete ir obligāts pasniegšanas priekšmets. Tējas galdam ierasts izmantot krāsainus izstrādājumus ar izmēriem 35 * 35 cm Var izmantot gan lina, gan papīra izstrādājumus.

Attiecībā uz salvetēm ir vairāki vispārpieņemti pasniegšanas noteikumi. Tiem vienmēr jābūt nevainojami tīriem; traipi ir absolūti nepieņemami. Salvetes novieto zem viesu galda piederumiem, kā arī zem vāzēm ar augļiem, saldumiem, traukiem ar maizi utt. Pirms dzīres sākuma tie jānovieto uz uzkodu šķīvjiem vai blakus ierīcei. Pirms banketa galda piederumus nevar noslaucīt ar salveti, jo, uzskatot tos par nepietiekami tīriem, tas var aizvainot saimnieci. Tējas dzeršanas laikā klēpī jāliek lina priekšmeti, kas pārlocīti uz pusēm, zem šķīvja malas jānoliek papīra priekšmeti. Nav pieņemts tos bāzt apkaklē. Auduma salvetes galvenais mērķis ir aizsargāt drēbes no nejaušas nokrišanas no galda. Labāk ir noslaucīt rokas ar papīra izstrādājumiem. Pirms dzeršanas tās jāuzklāj uz mutes, lai neatstātu pēdas. taukaini ēdieni uz stikla. Ja nepieciešams, varat arī noslaucīt muti pēc ēšanas. Pēc tējas dzeršanas beigām lina salveti ieteicams atstāt uz galda pa kreisi no šķīvja. To nedrīkst saburzīt vai salocīt gludinātās krokās. Uz pārtikas šķīvja pieņemts likt papīra salveti.

Skaisti salocītas salvetes kalpo kā neaizstājams galda noformējums. Tur ir daudz Dažādi ceļi un saliekamie stili. Graciozi salocīt salveti bez sagatavošanas ir diezgan grūti. Lai tas izdotos labi, pirms svētkiem labāk vingrināties uz papīra lapas. Visizplatītākā iespēja, kas piemērota mazām salvetēm, ir izstrādājuma locīšana pa diagonāli, piešķirot tam trīsstūra formu. Jūs varat vienkārši novietot atloku leņķī zem šķīvja tā, lai otra mala karātos virs galda. IN īpašiem gadījumiem salvetes ir salocītas tulpes, vēdekļa, buras, kardināla cepures un tā tālāk formā. Oriģinālā veidā var salocīt gan papīra, gan auduma salvetes. Salokot tiem jābūt nedaudz mitriem, tad tiem būs vieglāk piešķirt vēlamo formu.

Neatkarīgi no tā, cik sarežģīti izstrādājums ir salocīts, tam vajadzētu viegli atvērties un neizskatīties saburzītam. Ja tiek izmantoti tekstilizstrādājumi, pirms lietošanas tie ir nedaudz jācietē. Tomēr jābūt uzmanīgiem, jo ​​pārāk ciets audums ir nepatīkams lietošanā.

Birkas: kā pasniegt tēju, tējas etiķete

Atgriezties uz sadaļas Veselīgs ķermenis sākumu
Atgriezties uz sadaļas Skaistums un veselība sākumu

Tur ir daudz īpašiem gadījumiem galda klāšanai. Starp tiem ir tādi pasākumi kā tējas ballītes, bufetes, banketi, kā arī romantiskas vakariņas un Helovīns.

Tējas ballīte

Lielākā daļa cilvēku sāk un beidz savu dienu ar tēju, tāpēc pareiza pasniegšana tējas galds radīs pareizo noskaņojumu visai dienai. Atkarībā no ēdienkartes un tējas dzeršanas iemesla, pasniegšana var atšķirties. Tomēr secībai, kas ietver tējas galda klāšanu, ir noteikta procedūra, kas visiem ir vienāda.

Tējas galda pasniegšanas secība:

• galdauta izvēle,
• šķīvju un galda piederumu izvietojums,
• garšvielu, vāžu un ziedu izvēle,
• salvešu dizains.

Galda klāšanas iezīmes

Galdauta izvēle

Galdauts tiek izvēlēts, ņemot vērā trauku toni. Tas tiek ņemts gludināts, bez traipiem un svītrām. Ja plānojat svinīgu tējas ballīti, tad galdautu var dekorēt ar izšuvumiem, lentēm, bantēm, bet tomēr palikt sniegbalts. Ja serviss ir balts, tad droši var izvēlēties bagātīgu galdautu ar ornamentiem un izšuvumiem.

Lina galdauts un citi dabīgie audumi izskatās iespaidīgi. Ja galds ir stikls, tad galdautu labāk nelietot. Reizēm galdauta vietā var uzklāt auduma sliedi. Ja galds ir apaļš, tad varat izmantot 2 galdautus, un labāk ir rūpīgi saspraust malas un savākt tās oriģinālās krokās. Tādā veidā galdauts netraucēs viesiem maltītes laikā. Galdauti ir izklāti uz taisnstūra galda 45° leņķī viens pret otru. Audumi var saplūst vai kontrastēt. Kombinācijas ar čekiem un vienkāršiem audumiem izskatās lieliski.

Padoms: Zem galvenā galdauta labāk likt biezu, platu audumu. Tas neļaus glāzēm klauvēt pret galda virsmu un nesaskrāpēs to, pasniedzot karstu ēdienu.

Pasniegšanas piederumi

Deserta šķīvjus novieto viesu priekšā ne tālāk kā 2 cm no galda malas. Labajā pusē ir nazis, dakša un karote, virs šķīvja novietoti augļu galda piederumi. Tējas tase kopā ar tējkaroti jānovieto uz apakštasītes ar rokturi pa labi. Ja ēdienkartē ir ievārījums un konservi, tad pa kreisi no deserta šķīvja jānovieto rozete ievārījumam, neliela apakštase sēklām un karote. Uzkodu šķīvji sviestmaizēm, konditorejas izstrādājumiem un konfektēm ir novietoti gar malām vai gar galdu.

Labāk ir pārklāt maizi ar salveti no vispārējā komplekta. Apakštase ar citrona šķēles. Galda centrālajā daļā atrodas piena krūze uz apakštasītes, cukurtrauks ar karoti un karafe ar sīrupu, vīnu vai rumu. Tējkanna vai samovārs, sietiņš un tējas lapas parasti tiek novietotas uz papildu galda saimnieces kreisajā pusē.

Tējas dzeršanai tiek izvēlētas 35x35 cm auduma un papīra salvetes. Atsevišķas salvetes ir skaisti salocītas un novietotas uz šķīvja vai tā kreisajā pusē. Salvetes var novietot zem bļodas ar augļiem, zem galda piederumiem un maizes groziem. Galvenais ir mēģināt ar tiem pilnībā nenoklāt visu galdu. Auduma salvetes tiek liktas klēpī, bet papīra šķīvji - pār bortu. Vairs nav pieņemts iebāzt salveti krekla vai kleitas apkaklē. Varat izmantot papīra salvetes, lai nosusinātu mutes kaktiņus un nosusinātu rokas.

Ja to nav, tad nedaudz paceļot no ceļgaliem auduma salveti, tās maliņu var pielikt pie mutes. Pēc maltītes beigām pa kreisi no šķīvja atstāj auduma salveti, bet uz šķīvja – papīra salvetes. Nav pareizi lietotu salveti īpaši salocīt vai saburzīt. Izmantojot origami tehniku ​​salvešu locīšanai, der atcerēties, ka viesim salvete ātri jāatloka. Tāpēc tējas dzeršanai jāizvēlas lakonisks dizains aploksnes, lotosa, konusa veidā vai jāņem salvešu gredzeni.

Centrā novietota liela ziedu vāze lieliski rotās galdu. Labāk izvēlēties vāzes ar platu dibenu, jo tās ir stabilākas. Ziedi nedrīkst traucēt viesu acu kontaktam, tāpēc ir vērts izvēlēties zemas kompozīcijas. Labāk, ja vāzē ir ne vairāk kā 5 ziedi, kas pieskaņoti galdautai un galda piederumiem. Ja plānojat svinīgu tējas ballīti, tad galdu var dekorēt ar svecēm un dekoratīvām figūrām.

Bufetes galds ir daudzveidīgs un atkarīgs no vietas un pasākuma. Jā, priekš kāzu galds tajos vienlaikus tiek izmantoti vienpusēji un divpusēji galda klājumi, un āra banketam tiks izmantoti cita veida galda klājumi.

Bufetes galda iespējas un pasniegšanas kārtība:

Pēc galdauta izvēles tiek novietotas glāzes un glāzes. Stikla pasniegšanas veidi ir pārsteidzoši savā oriģinalitātē, un tos var izlikt rindā, grupās, eglītes vai čūskas formā.

Lai uzklātu banketu galdu, kas garāks par 7 metriem, nepieciešams simetriski izkārtot 2 glāzes trīsstūrus (20 cm no galda malas), starp kuriem novieto traukus ar sulu un ūdeni.

Ir ierasts novietot glāzes ap galdu 2 rindās 25 cm attālumā vienu no otras. Tas būs vieglāk, ja vispirms novietosiet 1. glāzes (degvīna) rindu un pēc tam novietosiet 2. rindu (Reinas vīns) 2 cm attālumā. Ja jums ir laiks, varat izveidot čūsku vai zigzagus no līdzenas rindas, tad galds izskatīsies oriģināls no ārpuses. Glāžu Ziemassvētku eglīte tiek iegūta, novietojot Reinas vīna, Lafite un degvīna glāžu rindu grupas 45° leņķī.

Vīna glāžu trijstūra malā novietotas krūzes, glāzes un ledus spaiņi.

Lai saprastu, cik šķīvju jums būs nepieciešams svētkiem, jums jāsaskaita 2 uzkodu šķīvji un 1 deserta šķīvis, reizinot ar viesu skaitu. Uzkodu šķīvjus parasti liek kaudzēs līdz 9 gabaliņiem 2 cm attālumā no galda malas. Labajā pusē, tuvāk glāzēm, ir deserta šķīvji, kas izkārtoti ne vairāk kā 4 gabalos.

Lai saskaitītu galda piederumus, nepieciešamas 2 uzkodas dakšiņas un 1 uzkodas nazis, kas reizināts ar viesu skaitu. Augļu nažus ņem ar ātrumu 1 gabals 2 personām. Nazi un dakšiņu uzreiz varat ietīt papīra šķīvī, tā viesiem būs vieglāk atrast nepieciešamos piederumus.

Salvetes vispirms jāpārloka četrās daļās, pēc tam atkal uz pusēm un jāievieto kaudzē aiz uzkodu šķīvjiem.

Nepalaidiet uzmanību daudzlīmeņu pasniegšanai. Var veidot piramīdas no glāzēm, glāzēm, izmantot statīvus augļiem un uzkodām. Mājās var būt gudrs un likt uz kastēm, grāmatām asorti uzkodas, dekorētas ar salvetēm svētku stilā.

Oriģinālie galda klājumi Helovīnam

Pēdējā laikā Krievijā aktīvi tiek svinēti Helovīni, tiek rīkotas daudzas ballītes un klāti bufetes un mājas galdi biedējošās tēmās. Uz galda izlikti ķirbji un visa šausmu filmu atribūtika. Lai netērētu naudu speciāliem galdautiem ar galvaskausiem vai šķīvjiem ar zirnekļiem, kurus pēc tam nebūs kur izmantot, varat izveidot svētku galds ar savām rokām. Vienkāršu baltu galdautu var pārklāt ar sveķainiem tārpiem.

Lieliska iespēja mājas ballītei būtu izmantot vienreizējās lietošanas traukus. Šis variants būs lētākais, taču pilnībā atspoguļos svētku garu. Aksesuāri spēlē visvairāk svarīga loma galda klāšanā Helovīnam. Jūs varat izveidot tīklu no parastiem pavedieniem vai cietes marles, iegādāties gumijas zirnekļus vai izgatavot zarus. Galda klāšanas beigu posmam pietiek paņemt oranžas, sarkanas salvetes un melnas lentītes un būs īstas Drakulas vakariņas.

Kad viesi ir apsēdušies, var aptumšot galveno gaismu un nolikt uz galda sveces, kas dekorētas atbilstoši svētkiem, vai arī zem melnā kartona mājām ieslēgt vītni ar spuldzītēm.

Veidi, kā uzklāt galdu romantiskām vakariņām

Lai radītu romantisku atmosfēru, jums ir jāizlemj krāsu palete pasniegšana. Svinīgiem gadījumiem piemērotas sarkanas, rozā un baltas krāsas kombinācijā ar zeltu un sudrabu. Lai neliels galdiņš izskatītos iespaidīgi, uz galvenā galdauta jāuzliek kontrastējošas mazas salvetes ar mežģīnēm vai skaistu ornamentu.

Servēšanas šķīvji tiek likti uz salvetēm, lai tie atbilstu galdautam vai kontrastētu ar to, ja netika izmantotas papildu salvetes. Lai nenovērstu savas pusotras uzmanību ar ierīču pārpilnību, jums vajadzētu aprobežoties ar klasiska kombinācija- nazis atrodas labajā pusē, un dakša ir kreisajā pusē. Stikls (glāzes, glāzes, krūzes) tiek likts tikai pēc nepieciešamības šķīvju kreisajā pusē leņķī. Galvenais ir saglabāt nepiespiestu atmosfēru un nepazust galda piederumu, komplektu un aksesuāru pārpilnībā.

Dekors salvešu un sveču veidā papildinās kopējo kompozīciju. Ir vērts praktizēt salvešu locīšanu ziedu formā. Labāk ir ņemt uz galda nesmaržīgas sveces, un, ja tiek likti ziedi, tie nedrīkst traucēt acu kontaktu. Ir vērts aprobežoties ar vienu pamatēdienu un vieglas uzkodas lai neaizpildītu visu tabulu, kas novērsīs uzmanību no galvenā.

MBOU "Sorskas vidusskola Nr. 3 ar UIOP"

“Galda klāšana. Galda kultūra"

(NODARBĪBAS STUNDA 5-8 KLASES SKOLĒNIEM)

Skolotājs Bondarenko E.V.

Uzdevumi:

Apkopojiet zināšanas par galda paradumiem. Pilnveidot galda klāšanas prasmes, ņemot vērā sanitārās, higiēnas, estētiskās un praktiskās prasības.

Aprīkojums: prezentācija, galda klāšanas priekšmeti.

Laika organizēšana

Rakstnieks Grigorijs Osters sniedza šādu padomu:

Kāda zinātne pēta uzvedības noteikumus? Etiķete. Šis franču izcelsmes vārds nozīmē etiķete, etiķete, ceremonija. Etiķete ietver uzvedības noteikumus dažādās situācijās. Pirmo reizi ieviesa galda manieres franču karalis Luijs XIV. Luisa ieviestie noteikumi ir piedzīvojuši izmaiņas, laika gaitā ir parādījušies jauni, un visi cienošie cilvēki šos noteikumus ievēro.

16. gadsimta vidū Krievijā parādījās grāmata “Domostrojs”. Šis ir noteikumu, padomu un norādījumu apkopojums visās cilvēka un ģimenes dzīves jomās. Tajā ir sīki izstrādāti norādījumi par bērnu audzināšanu, mājturību, ēdiena gatavošanu, viesu uzņemšanu, piekopšanu pie galda un ēšanu.

Mūsu laiks, protams, ir ieviesis savas korekcijas viduslaiku likumos, taču to pamati ir palikuši nesatricināmi.

Šodien apgūsim uzvedības noteikumus pie galda un pareizu, ērtāko un estētiskāko ēšanu saistībā ar mūsdienu apstākļos.

Ir patīkami būt sabiedrībā ar labi audzinātiem cilvēkiem. Bet vissvarīgākais ir būt dabiskam, un, ja jūs nezināt visu par galda manierēm, neesiet sarūgtināts. Visu var apgūt pakāpeniski. Galvenais ir gribēt, un neviens tevi netiesās par tavu neveiklību, tāpat kā tu netiesāsi kādu citu par to. Ir jāzina etiķetes likumi, lai nejustos neveikli pie galda, lai patīkamas komunikācijas vietā nekoncentrētos uz vienu – kā ēst.

Pabeidziet teikumu:

"Es priecājos, kad esmu pie galda..."

"Man ir nepatīkami, kad pie galda..."

Tagad mēs apskatīsim situācijas, kas var rasties pie galda.

Tējas ballītes laikā viens no viesiem nejauši apgāzās un salauza krūzi. Kā jāreaģē pārējiem viesiem?

- Kad viesis pieļauj neveikli kļūdu, nav jāparāda, ka pamanījāt. Briti saka: “Patiesa izglītība nav tajā, ka nepieļauj kļūdas, bet gan nepamana citu kļūdas.”

Bērni pusdieno ēdamistabā. Pēkšņi viens zēns saka: "Uh!" Kāds pretīgs bardaks. Ēd pats!” Vai zēnam ir taisnība?

Par ēdienu pie galda nevar runāt sliktu. Tas sabojā citu apetīti. Un pats galvenais, nevar būt pateicīgs tiem, kas mūs pabaro un par mums rūpējas.

Vakariņās Olja tikko bija iekoda kūkā, kad draudzene sāka viņai uzdot jautājumus. Kas Olam būtu jādara?

Vispirms norijiet un tad atbildiet. Runāt var tikai ar tukšu muti.

4. Labojiet to

Viena diena Daša veca dāma un uzaicināja Daša Vanija mēģinot atdzist karstā zupa, paņēma mutē vairāk gaisa un pūta pa šķīvi tā, ka šļakatas lidoja uz visām pusēm. Lyuba sadursta ar dakšiņu liela kotlete un, iekost no tā, notraipīja visus vaigus. Galja ieraudzīja ķiršu kompots, un izspļāva kaulus tieši uz galda.

veca dāma uzaicināts Daša pie galda, ielēja tēju un apsēdās viņai blakus. Tad viņa paņēma kausu un sāka no tā dzert, skaļi malkodama.

Daša pārsteigti paskatījās uz visiem. Šādā kompānijā viņa negribēja dzert tēju.

(ņemot vērā skolēnu labojumus)

Viena diena Daša Iegāju mežā un apmaldījos. Es izgāju uz nepazīstamu ciematu un pieklauvēju pie mājas. Durvis atvērās veca dāma un uzaicināja Daša ienākt. Mājā pie galda vakariņoja mazbērni. Vanija atdzesēja karsto zupu, viegli apmaisot to ar karoti. Lyuba Es ēdu kotleti. Viņa ar dakšiņu norāva mazus gabaliņus un uzmanīgi pienesa tos pie mutes. Galja Es dzēru ķiršu kompotu. Ja tiku pie kauliem, tad ar karoti uzliku uz apakštasītes. veca dāma ieteikts Daša tēja. Daša pateicās vecajai kundzei par ielūgumu un apsēdās pie galda. Viņi sāka kopā dzert tēju maziem malciņiem, uzmanīgi pieliekot krūzi pie mutes.

Jautājums: Kādus noteikumus mājas iedzīvotāji nezināja?

Jūs nevarat uzpūst karstu zupu. Ir nepieciešams maisīt ar karoti, lai tas atdziest.

No kotletes ar dakšiņu jānorauj gabaliņi.

Kaulus no kompota ar karoti jāieliek apakštasītē.

Viņi klusi dzer tēju.

Kad tu ēd, neēd ne kumosu lieli gabali- tas nav skaisti.

Nerunā ar pilnu muti. Vispirms norijiet, tad pastāstiet.

Ēšanas laikā nemalkot un nepūst karstu ēdienu.

No kopīgs ēdiens paņem gabalu neizvēloties.

Dzerot tēju, neatstājiet karoti glāzē.

Jums jāsēž stāvus pie galda; Uz galda drīkst būt tikai rokas.

Ēšanas laikā karoti turi labajā rokā, ņem prom no sevis, nedaudz ieslīpi pienes pie mutes, pēc ēšanas karoti atstāj šķīvī.

Nazi tur labajā rokā, dakšiņu kreisajā, ja ēd ar vienu dakšiņu, tad tur to labajā rokā.

Viņi izmanto nazi, lai ēstu traukus, kas ir jāsagriež to cietās konsistences dēļ; karsto gaļu nogriež pamazām, auksto - visu porciju uzreiz sagriež mazos gabaliņos.

Pēc ēšanas galda piederumus novieto paralēli vienu otram, pēc ēdienreizes pārtraukšanas – šķērsām.

Ja uz grīdas nokrīt nazis vai dakša, tos neceļ, bet lūdz atnest jaunus.

To teica izcilais krievu zinātnieks Pavlovs normāls ēdiens- ēst ar apetīti, ēst ar prieku. Tas tiek panākts ar daudzveidīgu pārtiku, vidi, kas rada labs garastāvoklis, un skaista pasniegšana

Kas ir pasniegšana?

Uzklāt galdu nozīmē to sagatavot ēšanai. Galda klāšanas galvenais mērķis ir radīt kārtību uz galda un nodrošināt ikvienu ar nepieciešamajiem priekšmetiem. Pasniegšanas kārtība ir izstrādāta gadu gaitā, ko diktē higiēnas prasības un nepieciešamība nodrošināt vislielākās ērtības.

Kas nepieciešams galda klāšanai?

Tātad, lai uzklātu galdu, mums ir nepieciešams: galdauts, salvetes, galda piederumi, trauki un ziedi.

Sāka klāt galdus galdauti mūsu ēras 1. gadsimtā Galdautai jābūt tīram, izgludinātam, bez traipiem. Vakariņās tiek uzklāts balts galdauts, brokastīm un pēcpusdienas tējai – pasteļkrāsas galdauts.

Galdauta malām jānokrīt vismaz 25 cm, bet ne zemāk par krēsla sēdekli.

IN Senā Grieķija apmēram pirms 3500 gadiem bija pieņemts, ka vergs vai kalps ēšanas laikā noslaucīja sava kunga lūpas ar vīģes koka lapu. Tieši tā es piedzimu salvete. Īsta salvete pirmo reizi tika izmantota apmēram pirms 2000 gadiem.

Tas bija šūts no lina un dekorēts ar izšuvumiem. Mūsdienās salvetes parasti izgatavo no papīra kvadrātveida formā. Tie tiek novietoti klēpī: brokastīs pilnībā atlocīti, pusdienām pusatlocīti. Papīra salveti var lietot vienu reizi, viegli pieskaroties mutei, pēc tam to uzliek uz šķīvja ar lietotiem traukiem.

Ir daudz veidu, kā salocīt salvetes:

1) salvetes ir salocītas identiski, pamatojoties uz kvadrātveida formu, un mēs iegūstam šādas formas: "soma", "dubultais rullītis", "vienkārša kabata", "vienkāršs konuss" utt.

2) salvetes tiek salocītas formās, pasniedzot svinīgos gadījumos banketu galdi: "burvju vīnogulājs", "bīskapa cepure", "lotosa zieds", "karaliskais tērps" utt.

Galda piederumi (nazis, dakša, karote).

Reiz 16. gadsimtā dakša un karote bija jauns izgudrojums. Bagātīgās mājās dakšiņas bija izgatavotas no zelta vai ziloņkaula. Tie tika izgudroti, lai nenotraipītu augstās, dārgās apkakles.

Naža vēsture aizsākās senatnē. Līdz 17. gadsimtam naži bija smaili un ar tiem varēja izlasīt zobus, kas arī bieži tika darīts.

Kardināls Rišeljē lika nažus noapaļot, lai tos nevarētu izmantot kā zobu bakstāmos. Tā parādījās galda naži

Pirmās sudraba karotes parādījās Krievijā 10. gadsimtā pie kņaza Vladimira galda Kijevā. Vienkāršā tauta iztika ar koka. Līdz 17. gadsimtam metāla galda piederumus ražoja kalšanas, pēc tam liešanas veidā, un tikai 19. gadsimtā vācu rūpnieks Krups organizēja ražošanu ar štancēšanas metodi.

Trauki.

Galda trauki var būt māla, stikla, porcelāna, kristāla. Tie ir šķīvji, kas ir sadalīti pīrāgu šķīvjus, desertu šķīvjus, uzkodu šķīvjus, galda šķīvjus, mazos un dziļos.

Galdu klāšana (praktiskais darbs).

Slāvu maltītē “galds ir Dieva tronis” ( tautas teiciens). Attieksme pret galdu ir cieņpilna: pie tā nevar klauvēt, sēdēt vai novietot svešķermeņus. Tabulas simbolika korelēja ar ideju par dzīves ceļu:

Galds ir mājas centrs (dzimšana tiek svinēta uz galda, un pēdējais ceļojums ir redzams pie galda). Krievijā joprojām godina galdu: mums patīk ilgi sēdēt pie maltītes, dodot priekšroku gardumam pie galda, nevis bufetei, nevis bufetei, neēdot uz grīdas uz spilveniem vai paklājiņiem. Ēšana uz grīdas agrāk tika uzskatīta par etiķetes neievērošanu vai zemākā sociālā statusa pierādījumu. Galdu klāšanas pamatprasības gandrīz visās valstīs ir vienādas. Tie ir balstīti uz etiķetes, lietderības un estētikas noteikumiem.

Apkopojot stundu.