Sulīgi šampinjoni cepeškrāsnī. Sēnes cepeškrāsnī - mēs gatavojam sēņu šedevrus jebkuram īpašam gadījumam

Ikviens zina sēņu priekšrocības. Tie satur milzīgu daudzumu organismam nepieciešamo vielu, kā arī glikogēna ogļhidrātu, kas raksturīgs tikai dzīvnieku izcelsmes produktiem. Tāpēc sēnes sauc par "meža gaļu".

Sēnes cepeškrāsnī - ēdiena gatavošana

Pirms sēņu gatavošanas cepeškrāsnī tās labi jānomazgā un jāiztīra no sabojātām un neēdamām daļām. Labāk ir dot priekšroku tikko lasītām sēnēm, taču tās nedrīkst uzglabāt svaigas ilgāk par 6 stundām, jo ​​tas ir ātrbojīgs produkts.

Nosacīti ēdamās (melnās sēnes, morāles), zemas kvalitātes vai rūgtās sēnes iepriekš jāvāra 15 minūtes.

Trauslās sēnes, piemēram, russula, pirms vārīšanas vēlams blanšēt 5 minūtes, lai tās kļūtu elastīgākas un tik ļoti nesadrūpētu.

Sēnes cepeškrāsnī - ēdienu gatavošana

Sēņu gatavošana alumīnija traukos nav ieteicama, jo šis metāls spēj mijiedarboties ar vielām, kas atrodas šajā izstrādājumā. Tā rezultātā sēnes maina krāsu, tajās samazinās vitamīnu daudzums un parādās nepatīkama pēcgarša. Tam vislabāk piemēroti stikla vai nerūsējošā tērauda trauki.

Sēnes cepeškrāsnī - labākās receptes

1. recepte: Kišs ar sēnēm cepeškrāsnī

Franču virtuvē quiche sauc par atvērtu pīrāgu ar pildījumu, kas izgatavots no smilšu mīklas. Mūsu gadījumā sēnes kalpos kā pīrāga pildījums.

Sastāvdaļas

350 g svaigu šampinjonu, 300 g smilšu mīklas, 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 200 g itāļu fontina siera, 0,5 kaudze. piens, 3 šalotes, 4 olas, 1/2 kaudze. krējums, ½ tējkarote maltu melno piparu, sāls un muskatrieksts.

Gatavošanas metode

Uzkarsē cepeškrāsni līdz t ° 220 ° C, ielieciet mīklu apaļā formā, izlīdziniet un nedaudz caurduriet ar nazi. Cep apmēram 17 minūtes, līdz mīkla ir zeltaini brūna un labi izžuvusi. Pēc tam ņem ārā no cepeškrāsns un samazina temperatūru līdz 160°C.

Uz lēnas uguns izkausē sviestu, 2 minūtes liek uz tā smalki sagrieztus šalotes sīpolus, līdz tas kļūst mīksts. Sēnes noskalo un pievieno pannā ar sīpoliem. Sāli un piparus, visu kopā apcep 8 minūtes.

Lielā bļodā sakuļ olas ar krējumu, pienu, sāli un garšvielām. Pievienojiet sēņu maisījumam ar sīpoliem un sakraujiet. rīvēts siers. Iegūto masu labi samaisa, liek uz mīklas. Apkaisiet quiche virsu ar atlikušo sieru.

Cep cepeškrāsnī 45 minūtes, līdz garoza ir brūna. Pirms pasniegšanas nedaudz atdzesējiet.

2. recepte: Cepeškrāsnī ceptas sēnes "Nav problēmu"

Šī recepte ir paredzēta ļoti aizņemtiem vai slinkiem. Neskatoties uz to, ka tiek pavadīts ļoti maz laika un pūļu, tiek iegūts diezgan garšīgs sēņu ēdiens. Kā piedevu var pasniegt gan makaronus, gan kartupeļu biezeni no visa veida dārzeņiem.

Sastāvdaļas

20 gab. vidēja izmēra sēnes, 3 ķiploka daiviņas, ķekars zaļumu, 40 g cietā siera, bulgāru sarkanie pipari, 2 ēdamkarotes. augu eļļa, čili pipari, sāls.

Gatavošanas metode

Labi noskalojiet šampinjonus un lieciet tos veselus uz cepešpannas, kas iepriekš ieeļļota ar augu eļļu. Blenderī sasmalcina piparus, ķiplokus un zaļumus, iegūto maisījumu liek uz sēnēm. Sieru sarīvē un pa virsu uzkaisa pusi sēņu. Cep cepeškrāsnī 20 minūtes t° - 220°C. Kamēr vēl karsts, pārkaisa ar pārējo sieru un pasniedz.

3. recepte: Cepeškrāsnī ceptas sēnes ar vistas gaļu

Svētku ēdiens, kas organiski apvieno sēnes ar gaļu. Receptes vienkāršība ļauj to izmantot pat iesācējiem pavāriem.

Sastāvdaļas

300-400 g vistas filejas, 2 vidēji sīpoli, 500 g svaigu šampinjonu, 3-4 olas, majonēze, 100 ml minerālūdens, 100-150 g cietā siera un sāls.

Gatavošanas metode

Sīpolu sasmalcina, vistas fileju sagriež kubiņos 3x3 cm.Visu sāli, apcep uz spēcīgas liesmas 5-7 minūtes. Sagatavoto cepešpannu labi ieeļļojiet ar augu eļļu, uzlieciet uz tās apceptās filejas ar sīpoliem. Sēnes sasmalcina pēc iespējas smalkāk un liek virsū.

Sakuļ olas, pievieno tām minerālūdeni, vēlreiz sakuļ un pārlej sēnēm. Virsū liek uz rupjās rīves sarīvēta siera kārtu, iesmērē ar plānu majonēzes kārtiņu un cep t° - 180-200°C 40 minūtes. Ēdienu vēlams pasniegt karstu.

Kopā jums ir jāgatavo tikai viena veida sēnes! Izmantojot maisījumu, jūs riskējat, jo katra veida sēņu pagatavošana prasa atšķirīgu laiku, un tas ir pilns ar veselības problēmām.

Pildīti šampinjoni cepeškrāsnī ir garšīgs, ēstgribu, smaržīgs un sātīgs ēdiens, ko var iekļaut gan ikdienas ēdienkartē, gan svētku ēdienkartē. Nav noslēpums, ka šāda veida sēnes satur lielu skaitu cilvēka ķermenim labvēlīgu mikroelementu, turklāt šampinjoniem ir arī lieliska garša.

Sulīgas sēņu cepurītes var pasniegt siltas vai aukstas, katrā ziņā tās atstās labu iespaidu uz mājsaimniecību vai viesiem. Šis ēdiens lieliski sader ar gaļas vai zivju ēdieniem.

Cepeškrāsnī cepti pildīti šampinjoni gatavošanas procesā nesagādā grūtības. Ēdiena pagatavošana prasīs 30-45 minūtes, tas ir pagatavots no pieejamām, zemu izmaksu sastāvdaļām.

Sēņu pildījums var būt dažāds. Tajā izmanto dažādus dārzeņus, malto gaļu, sieru, svaigus garšaugus, mērces, olas, šķiņķi. Lai sēnes būtu sulīgas un cepot nesaburzītos, katrā cepurē ieteicams ievietot gabaliņu sviesta.

Šajā receptē varat izmantot gan svaigas, gan saldētas sēnes. Ja izmanto saldētus šampinjonus, to gatavošanas laiks cepeškrāsnī tiek palielināts par 5 minūtēm.

Sēnes jāizvēlas vienāda izmēra, tādā gadījumā tās būs vienmērīgi apceptas un harmoniski izskatīsies uz galda.

• šampinjoni - 10 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• skābs krējums - 400 g;
• siers - 350 g;
• apstādījumi;
• sāls.

Gatavošanas process:

1. Sēnēm izņem kājas, sagriež mazos kubiņos 5 šampinjonus. Ielieciet sasmalcinātās sēnes salātu bļodā.

2. Sīpolam noņem miziņu un sagriež mazos stienīšos. Sēnes lej pannā, vienmērīgi sadala pa to, pārkaisa ar sāli pēc garšas un apcep sēnes eļļā 10 minūtes. Ugunsgrēkam jābūt vidējam.

3. Sasmalcināto sīpolu pievieno sēnēm, ar silikona lāpstiņu labi samaisa pannas saturu un sautē vēl 10 minūtes.

4. Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves. Pannā sajauc sēnes, sīpolu, sieru un skābo krējumu.

5. Cepešpannu izklāj ar foliju vai cepampapīru, lai gatavošanas laikā sēnes nepiedeg. Ieeļļojiet foliju ar nedaudz augu eļļas. Uz cepešpannas kārto veselas otrādi apgrieztas sēņu cepurītes.

6. Ielieciet sagatavoto pildījumu katras sēņu cepurītes iekšpusē. Cepešpannu ar sēnēm liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, uz 30 minūtēm.

Gatavos šampinjonus izrotājiet ar zaļumiem. Vislabāk ēst karstu. Pildīti šampinjoni ar sieru būs lieliskas karstās uzkodas uz svētku galda.

Pildītos šampinjonus var pagatavot ar ļoti plašu produktu klāstu, viena no interesantākajām kombinācijām, manuprāt, ir krēmsiers ar garnelēm. Un virsū cietā siera garoza. Ļoti garšīgs!

Gatavojot ēdienu, krēmsieru var aizstāt ar treknu skābo krējumu vai majonēzi. Ja jums nepatīk sinepes, varat izlaist sinepes receptē.

Lieli šampinjoni ir ideāli piemēroti ēdienam.

Ir nepieciešams sagatavoties no:

• garneles (vārītas un saldētas) - 250-300 g;
• krējuma siers - 2 ēd.k. l.;
• cietais siers;
• malti melnie pipari;
• ķiploku pulveris - 1 tējk;
• pētersīļi;
• sinepes - 1 tējk;
• sāls - šķipsniņa;
• šampinjoni - 500 g.

Secība:

1. Sēnēm nogriež kājas, sagriež mazos gabaliņos.

2. Mazā pannā liek sasmalcinātas sēņu stilbiņas, apkaisa ar sāli un apcep saulespuķu eļļā 8 minūtes.

3. Garneles iepriekš atkausē, jo tās ir vārītas-saldētas, tās nav jāvāra. Garneles sagriež mazos gabaliņos, lai nav lielu gabalu. Gliemenes nesagriež pārāk smalki, lai tās nepārvērstos putrā.

4. Garneles liek bļodā, kur vēlāk tiks sajaukts pildījums. Sieru sasmalcina ar lielo rīvi. Sasmalciniet zaļumus. Bļodā apvienojiet garneles ar sasmalcinātām ceptām sēņu kājām, sieru un zaļumiem.

5. Pievieno krēmsieru, maltus melnos piparus, ķiploku pulveri, sinepes. Sajauc visas sastāvdaļas un paskaties pēc masas konsistences, tā nedrīkst būt pārāk šķidra.

6. Piepildiet sēņu cepurītes ar pildījumu, labi sablīvējiet ar tējkaroti. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un liek uz tās pildītās sēnes.

Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 45 minūtēm. un cep sēnes, līdz siers ir izkusis un virsas ir brūnas. Pasniedziet uz lielas plakanas šķīvja, kamēr tas ir karsts. Labu apetīti!

Šāda ēdiena pagatavošana prasīs minimālu laiku un pūles. Tas kļūs par īstu svētku galda rotājumu.

Ja vēlaties, lai sēnes izdalītu skābumu, pirms trauka ievietošanas cepeškrāsnī apslakiet to ar citrona sulu. Receptē var izmantot jebkuru malto gaļu, bet var dot priekšroku arī vistas gaļai, jo tā ir maigāka.

Prezentētie produkti:

• šampinjoni - 8 gab .;
• malta gaļa - 150 g;
• mazs sīpols - 1 gab .;
• majonēze - 1 ēd.k. l.;
• sinepes - 1 tējk;
• cietais siers - 60 g;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• svaigas dilles;
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.;
• sāls;
• pipari;
• garšvielas.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet sēnes un atdaliet no tām kājas.

2. Mazā bļodiņā sajauc majonēzi ar sinepēm un ar šo maisījumu apsmērē katru sēni. Aptiniet sēnes ar pārtikas plēvi un atstājiet marinēties. Sēnes var arī marinēt iepriekš, atstājot uz 2-3 stundām.

3. Lai pagatavotu pildījumu sēnēm, sagriež sēņu kājas mazos gabaliņos. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.

4. Vispirms pannā ar eļļu ielieciet sīpolu, apcepiet, līdz tas kļūst gaiši zeltains. Pievienojiet sēnes un sautējiet tās uz vidējas uguns 15 minūtes, neaizmirstiet apmaisīt pannas saturu.

5. Kad sīpoli ar sēnēm gatavi, tos nedaudz atdzesē un pievieno malto gaļu. Caur ķiploku spiedi izspiediet ķiploka daiviņu.

6. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Sāli, piparus un pievieno garšvielas.

7. Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves, ½ pievieno pārējām sastāvdaļām.

8. Cepamtrauku ieziež ar augu eļļu un uzliek sēņu cepurītes, pilda tās. Cep sēnes cepeškrāsnī 40 minūtes. Šajā gadījumā temperatūrai tajā jābūt 200 grādiem. Ja sēnes ir mazas, tad to pagatavošana prasīs mazāk laika.

Uz 5 min. līdz sēņu gatavošanas beigām pārkaisa tās ar atlikušo neizmantoto rīvēto sieru. Pagaidiet, līdz siers izkusis. Pildīti šampinjoni ir gatavi!

Turcijā cepti pildīti šampinjoni - video recepte

Dārzeņu pildījumi šampinjoniem var būt dažādi, kā arī pagatavoti ar sieru vai bez tā. Sekojošā recepte satur sēņu pagatavošanas metodi ar saldajiem pipariem un sieru. Pikanti un ļoti sulīgi.

Sēnes saskaņā ar šo recepti ir ļoti barojošs un daudzpusīgs ēdiens. Jūs varat pagatavot tos kā uzkodu uz svētku galda, vai arī varat pagatavot sātīgas un veselīgas brokastis.

Paipalu olu vietā var izmantot vistas gaļu, taču tās ēdienam jāpievieno mazākā daudzumā, nekā norādīts receptē.

Skābo krējumu var aizstāt ar majonēzi, taču šajā gadījumā ēdiens kļūs kalorijām bagāts.

Ir nepieciešams sagatavoties no:

• šampinjoni - 12 gab .;
• paipalu olas - 12 gab .;
• spuldzes - 1 gab.;
• skābs krējums - 2 ēd.k. l.;
• cietais siers - 50 g;
• sāls;
• pipari.

Gatavošanas soļi:

1. Sēnes nomizo un noplēš kājas. Smalki sagrieziet sēņu kājas.

2. Nomizoto sīpolu sagriež kubiņos. Sīpolu apcep pannā ar eļļu līdz caurspīdīgam.

3. Pievienojiet sēnes traukā un turpiniet cept 15 minūtes. Uz 3 min. pirms sīpols un sēnes ir pagatavotas, pievieno saldo krējumu, sāli, piparus. Masu izmaisa. Sēņu masu apcep vēl 3-5 minūtes.

4. Sasmalciniet sieru uz rīves. Atsevišķā bļodā pārliek sēnes ar sīpoliem, pievieno sasmalcinātu sieru un samaisa.

5. Cepšanai jums būs nepieciešama īpaša forma, un, ja tās nav, varat izmantot parasto cepešpannu. Forma jāieeļļo ar eļļu. Sēņu cepurītes pilda ar nelielu daudzumu pildījuma, tā nedrīkst būt daudz, lai paliek vieta paipalu olai.

6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 189 grādiem un nosūtiet tajā sēnes uz 20 minūtēm. Pildījumā izveido nelielus iedobumus un tajos ielauž paipalu olu.

Trauku cep 180 grādos 10 minūtes. Olas izcepsies ļoti interesanti, proteīns sacietēs, un dzeltenums paliks nedaudz šķidrs. Šis ir ļoti garšīgs ēdiens.

Kā pagatavot ar dārzeņiem pildītus šampinjonus

Šampinjonus var pildīt ne tikai ar receptē norādītajiem dārzeņiem, bet arī ar papriku, cukini, kartupeļiem. Šie dārzeņi lieliski sader ar sēnēm.

Pirms pasniegšanas izrotājiet ēdienu ar pētersīļiem, dillēm vai zaļajiem sīpoliem.

Produkti:

• šampinjoni - 9 gab .;
• malti melnie pipari - ½ tējk;
• sīpols - 1 gab .;
• sāls - šķipsniņa;
• suneli apiņi - 1 tējk;
• tomāti - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab.

Secība:

1. Noskalojiet un nosusiniet šampinjonus, nomizojiet tos no kājām. Izmantojot tējkaroti, izņemiet tik daudz sēņu mīkstuma, lai ietilptu daudz pildījuma.

2. Nomizo nomazgātus sīpolus, tomātus un burkānus. Sagrieziet visus dārzeņus kubiņos. Sagrieztus dārzeņus pārliek nelielā bļodā un sajauc ar sāli un garšvielām. Sēņu kājas sagriež gabaliņos un liek kopā ar citiem dārzeņiem.

3. Piepildi katru sēņu cepurīti ar dārzeņu maisījumu.

4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Sēnes, kas izklātas uz cepešpannas, kas ietaukotas ar eļļu, liek cepeškrāsnī un cep pusstundu.

Tikai ar dārzeņiem pildītas sēnes ir viegls un garšīgs ēdiens, ko var ēst gavēnī, jo netiek izmantoti dzīvnieku izcelsmes produkti. Šīs sēnes patiks arī veģetāriešiem.

Sātīgi un ļoti garšīgi, tā var teikt par šiem pildītajiem šampinjoniem. Gaļa ar sēnēm ir mūsu iecienītākā kombinācija, īpaši vīriešu pusei. Lai sēnes būtu garšīgākas, pirms cepšanas tās iemarinē majonēzē. Īpaši labi derēs, ja majonēze būs paštaisīta, nevis veikalā pirkta.

Ja Vusteršīras mērce nav pieejama, to var aizstāt ar sojas mērces maisījumu ar zivi, ābolu etiķi, rīvētām skābām ogām, balzamiko etiķi, balzamiko etiķa maisījumu ar taju mērci.

Nepieciešamie produkti ir:

• šampinjoni - 10 gab;
• vistas fileja - 100 gr;
• sīpoli - 1 gab;
• cietais siers - 150 gr;
• apstādījumi;
• majonēze;
• sojas mērce;
• Vusteršīras mērce.

Gatavošanas posmi:

1. Nomazgājiet un nosusiniet sēnes, atdaliet kājas no sēnēm, sasmalciniet.

2. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Sīpolu nomizo no miziņas un sagriež kubiņos.

3. Sēņu cepurītes jāmarinē. Lai to izdarītu, ievietojiet sēnes bļodā, ielejiet majonēzi un sojas mērci. Rūpīgi samaisiet sēnes, lai katra cepure būtu pārklāta ar marinādi un tā nonāktu sēņu iekšpusē. Atstājiet sēnes 30 minūtes.

4. Pannā ielej saulespuķu eļļu un liek tajā gaļu, apcep uz vidējas uguns 5 minūtes.

5. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, samaisiet ar koka lāpstiņu un apcepiet gaļu vēl 7 minūtes.

6. Pievienojiet pannā sēnes, samaisiet saturu, pievienojiet mērci un vāriet, līdz parādās zeltaina nokrāsa.

7. Sarīvē cieto sieru un sajauc to ar sastāvdaļām pannā.

8. Pildiet sēņu cepurītes ar sagatavoto pildījumu. Izklājiet cepešpannu ar pergamentu. Ielieciet sēnes cepešpannā un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Gatavošanas laiks būs 40-60 minūtes.

Gatavās sēnes liek uz trauka, dekorē ar zaļumiem un pasniedz. Labu apetīti!

Ar vistas gaļu un sieru pildīto šampinjonu recepte

Maiga vistas gaļa ātri pagatavojas, un šampinjonu un vistas garšas kombinācija ir ļoti garšīga. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka ideja par nafa

Ja vēlaties, lai pagatavotajā ēdienā būtu daudz sulas, ko izdala sēnes, tad, gatavojot šampinjonus ar pildījumu, rīvmaizi nevajag pievienot.

Var izmantot gan sasmalcinātus mājas krekerus, gan veikalā pirktos, taču tiem jābūt bez piedevām.

Sastāvdaļas tiek prezentētas:

• lielie šampinjoni - 6 gab .;
• malta vistas gaļa - 150-200 g;
• mazi burkāni - 1 gab .;
• mazs sīpols - 1 gab .;
• Zaļie sīpoli;
• cietais siers - 100 g;
• ķiploki - pēc garšas;
• rīvmaize - 1 ēd.k. l.;
• sāls;
• pipari;
• garšvielas;
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgātās un žāvētās sēnes sadala cepurēs un kājiņās. Noņemiet lieko mīkstumu vāciņu iekšpusē. Smalki sagrieziet kājas.

2. Nomizotu sīpolu un ķiploku sagriež kubiņos, burkānu un cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves, zaļos sīpolus sakapā.

3. Pannā sakarsē eļļu un liek tajā sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Cepiet dārzeņus 3 minūtes. Pannā pievieno sakapātus sēņu kātus, apcep 3 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

4. Pievienojiet malto gaļu, apcepiet to ar dārzeņiem 2 minūtes.

5. Noņemiet pannu no plīts, pārlieciet tās saturu salātu bļodā, pagaidiet, līdz dārzeņi un gaļa ir atdzisuši. Pievieno visas pārējās sasmalcinātās sastāvdaļas, sāli, piparus, dažādas garšvielas, rīvmaizi, ½ daļu rīvēta siera. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc.

6. Sagatavotās sēņu cepurītes pilda ar pildījumu. Uzspiediet uz pildījuma ar karoti, lai pēc iespējas vairāk ietilptu.

7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un uz 3-40 minūtēm nosūtiet tajā veidni ar pildītām sēņu cepurītēm. Forma jāieeļļo ar eļļu.

Uz 5 min. pirms gatavošanas beigām izņemam cepešpannu no cepeškrāsns un sēņu galotnes pārkaisām ar atlikušo sasmalcināto sieru. Trauku uz pāris minūtēm liek atpakaļ cepeškrāsnī, lai siers izkūst un apbrūninās.

Sēnes ir gatavas un neticami garšīgas!

Ar šķiņķi, sieru un ķiplokiem pildītu šampinjonu vārīšana

Šķiņķi var aizstāt ar baliku, piena desu, smalki sagrieztu ceptu gaļu, vārītu cūkgaļu vai vārītu mēli.

Pasniedziet pildītos šampinjonus ar sālītiem kāpostiem, salātiem vai viegliem dārzeņu salātiem.

Ēdienu sastāvdaļas ir:

• paciņa šampinjonu - 1 gab. (17 sēnes);
• sīpoli - 1/2 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• majonēze - 1 ēd.k. l.;
• šķiņķis - 100 g;
• siers - 50-60 g;
• skābs krējums - 1 ēd.k. l.;
• sāls.

Secība:

1. Noskalojiet sēnes un atdaliet no tām kājas. Ievietojiet sēņu cepurītes katliņā un apsmērējiet tās ar majonēzi, lai iegūtu pikantu sajaukumu.

2. Sīpolu nomizo no miziņas. Sēņu kājas un sīpolu sagriež kubiņos. Uzkarsē pannu ar olīveļļu un liek tajā sīpolu-sēņu masu, sāli. Cep līdz zeltaini brūnai.

3. Šķiņķi sagriež nelielos kubiņos. Vienā traukā apvienojiet apceptus sīpolus un sēnes ar šķiņķi. Pievieno smalki sarīvētu ķiploku un skābo krējumu. Rūpīgi samaisiet.

4. Formu ieziež ar olīveļļu. Sagatavoto pildījumu sadala pa sēņu cepurītēm. Pārvietojiet sēnes veidnē.

5. Sieru sasmalcina ar rupjo rīvi, pārkaisa ar to sēņu virsmu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem un ievietojiet tajā veidni. Cepšanas laiks ir 20 minūtes.

Gatavus pildītos šampinjonus ar šķiņķi var pasniegt gan karstus, gan aukstus. Tie būs garšīgi jebkurā gadījumā.

Suluguni siera vietā traukā var izmantot Adyghe, Gouda, Russian, sieru, chechil vai citu sieru, kam ir maiga tekstūra un nav asa smarža.

Kā garšvielas var pievienot maltus melnos piparus, baziliku, piparmētras, papriku.

Sastāvdaļas tiek prezentētas:

• šampinjonu sēnes - 250 g;
• suluguni - 150 g;
• ola - 1 gab .;
• garšvielas - pēc izvēles.

Kā gatavot:

1. Noņemiet sēnēm kājas. Šampinjonus var izmantot jebkura izmēra. Nelielu cepamtrauku ieziež ar eļļu un ievietojiet tajā sēņu cepurītes. Cep sēnes 15 minūtes. 180 grādu temperatūrā.

3. Suluguni sarīvē uz smalkas rīves. Pievienojiet olu un labi samaisiet. Pievienojiet sieram vēlamās garšvielas.

4. Izņemiet sēnes no cepeškrāsns un noteciniet no tām šķidrumu, kas izdalījies gatavošanas procesā. Tas būs jādara, ja sēņu cepures ir ļoti lielas. Piepildi sēņu cepurītes ar pildījumu. Virsū uzkaisa maltu papriku.

Trauku liek cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm. Kad siera pildījums ir apbrūnināts, izņemiet pildītos šampinjonus un klājiet galdu.

Ēdienu pagatavošanai izvēlieties neskābu biezpienu, tas nedrīkst būt pārāk trekns.

Kā zaļumus var izmantot ne tikai dilles, kas norādītas receptē, bet arī pētersīļus, zaļos sīpolus.

Gatavot no:

• šampinjoni (lieli) - 700 g;
• biezpiens - 300 g;
• neapstrādātas olas - 1 gab .;
• dzeltenums - 1 gab .;
• dilles - 1 ķekars;
• augu eļļas;
• ūdens;
• sāls;
• malti melnie pipari.

Gatavošanas process:

1. Noņemiet sēņu kājas un notīriet vāciņu no mīkstuma.

2. Kājas sagriež nelielos kubiņos vai kociņos, pārliek uz ietaukotas pannas. Cep 20 min.

3. Atsevišķā pannā ielej ūdeni, uzliek sēņu cepurītes un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. zem slēgta vāka.

4. Smalki sagrieziet dilles. Bļodā liek biezpienu, iecilā olu, pievieno sasmalcinātas dilles, pēc garšas pievieno sāli un maltus piparus. Iegūto masu samaisiet. Pievienojiet sēnes, samaisiet pildījumu.

5. Veidnē ielej nedaudz eļļas, izklāj to virsū. Izklājiet cepures un katrā ielieciet biezpiena pildījumu. Ar konditorejas otiņu nosmērē pildījuma virsmu ar olas dzeltenumu.

Formu ar saturu nosūta uz 180 grādiem uzkarsētu cepeškrāsni uz 25 minūtēm. Kad gatavs, ņem ārā, ļauj nedaudz atdzist un klāj galdu. Labu apetīti!

Šampinjoni pildīti ar griķiem, cepti bekonā - video recepte

Vai vēlaties pagatavot pildītās sēnes jaunā veidā? Siera un ķiploku vietā ņem griķus, mocarellu un bekona šķēli. Jūs iegūsit kaut ko pārsteidzošu. Tas ir ļoti ātri un viegli pagatavojams, un rezultāts ir pārsteidzošs. Kraukšķīgi cepts bekons, un iekšā sulīgi cepta sēne ar pildījumu.

Recepte ir tikai lai laizītu pirkstus!

Lai gatavo ēdienu padarītu ēstgribu, garšīgu un sulīgu, ieteicams ievērot šādus ieteikumus

• Ēdienu gatavošanai dodiet priekšroku tikai svaigām sēnēm. To svaigumu var pārbaudīt, paskatoties zem cepures. Zemāk esošajai malai jābūt tīri baltai bez melniem plankumiem.
• Sīpolu ar sēņu stilbiņu cepšanas procesā pagaidiet, līdz no sēnēm iztecēs visa sula un tās apbrūninās. Tikai tad met loku.
• Sēņu gatavošanas procesā varat ielej maigu tomātu mērci vai mērci uz majonēzes vai skābā krējuma bāzes.
• Nepārcepiet sēnes. Tā kā tie ir mīksti, gatavošanas laiks aizņem 10-15 minūtes.

Cepeškrāsnī cepti pildīti šampinjoni ir viegli pagatavojams, bet ļoti gards ēdiens, ko nekautrējas pasniegt svētku galdā. Pateicoties sēņu labvēlīgajām un ārstnieciskajām īpašībām, tas ne tikai ļaus ilgstoši nejust izsalkumu, bet arī papildinās cilvēka ķermeni ar trūkstošajiem mikroelementiem.

Šampinjoni ir viena no populārākajām un aktīvāk audzētajām sēnēm pasaulē. Un tas nav pārsteidzoši, jo tie ir neticami garšīgi un par pieņemamu cenu. Tie tiek pārdoti gandrīz katrā veikalā un ir salīdzinoši lēti. Turklāt atšķirībā no meža sēnēm šampinjoni aug visu gadu. Tāpēc jūs varat tos iegādāties jebkurā laikā.

Šo sēņu ēdienu šķirnes nav iespējams saskaitīt - to ir tūkstošiem. Sēnes ēd neapstrādātas, vārītas, ceptas un ceptas. Pēdējā gatavošanas metode ir ļoti vienkārša, tāpēc tā ir iecienīta pavāru un mājsaimnieču vidū. Īpaši sulīgs un smaržīgs ēdiens izrādīsies, ja cepeškrāsnī pagatavosit visas sēnes.

Informācija par garšu Sēņu uzkodas

Sastāvdaļas

• Šampinjonu sēnes - 0,5 kg;
• Skābais krējums - 150 g;
• Itālijas vai Provansas garšaugi - pēc garšas;
• Sāls - pēc garšas.

Kā veselus pagatavot ceptus šampinjonus cepeškrāsnī

Rūpīgi nomazgājiet sēnes. Ja tiem ir pelēcīga vai brūngana nokrāsa, vislabāk tos notīrīt. Skaistos baltos šampinjonus nevajag mizot.

Sagatavotās sēnes ir nepieciešams garšvielas. Šim nolūkam izmantojam sāli un sagatavotas garšvielas. Ja jums nav itāļu vai Provansas garšaugu maisījuma, maisījumu varat pagatavot pats. Sēnēm der kaltēts timiāns, baziliks, dilles, pētersīļi un selerijas lapas.

Sēnēm pievieno skābo krējumu. Tā tauku saturam nav nozīmes – izmantojiet jebkuru, kas ir. Var arī nedaudz atšķaidīt ar majonēzi. Tad ēdiena garša kļūs bagātāka.

Sajauc visu kopā. Pārliecinieties, ka katra sēne ir pārklāta ar skābā krējuma kārtu un garšvielām.

Ielieciet sēnes dziļā cepšanas traukā. Derēs īpaša veidne vai panna bez roktura.

Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180-190 grādiem un iesūtām tajā veidni ar sēnēm. Cep 20-30 minūtes. Precīzs gatavošanas laiks būs atkarīgs no sēņu lieluma. Ja tie ir apbrūnināti no augšas un samazināti izmērā, tad tie ir gatavi.

Pārvietojiet tos uz šķīvja vai salātu bļodu un pasniedziet. Ja vēlas, karstas sēnes var apkaisīt ar zaļumiem, sasmalcinātu ķiploku vai rīvētu sieru.

Veselas sēnes cepeškrāsnī ar sieru

Jūs varat cept šampinjonus cepeškrāsnī pavisam savādāk. Šī opcija izrādīsies treknāka un apmierinošāka nekā iepriekšējā. Sēņu smērēšanai šeit izmanto majonēzi. Bet, ja jūs uztraucat savu figūru, varat to aizstāt ar skābo krējumu vai nesaldinātu jogurtu.

Sastāvdaļas:

• Šampinjonu sēnes - 0,5 kg;
• Majonēze - 150 g;
• Siers (jebkurš ciets vai grauzdiņš) - 100-150 g;
• Sāls, pipari un zaļumi - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet sēnes un, ja nepieciešams, notīriet.
2. Dziļā bļodā ievietojiet majonēzi, sāli, piparus un sausos garšaugus. Rūpīgi samaisiet maisījumu. Tam var pievienot pilienu medus. Tad mērce mazāk notecēs, un galvenā sastāvdaļa iegūs patīkamu saldenu pēcgaršu.
3. Sagatavotās sēnes pārliek bļodā ar mērci un visu kārtīgi samaisa. Katrs šampinjons jāpārklāj ar vienmērīgu majonēzes maisījuma kārtu.
4. Cepamtrauku pārkaisa ar rīvmaizi un ar cepurēm uz leju liek tajā sēnes.
5. Veidni liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180-190 grādiem 10-15 minūtes.
6. Šajā laikā pagatavojiet sieru. Sarīvējiet to, ja izmantojat parasto cieto sieru, vai sagrieziet mazos kvadrātiņos, ja izmantojat grauzdiņus.
7. Pēc norādītā laika sēnes izņem no cepeškrāsns un katru pārkaisa ar sieru (katrai uzliek grauzdiņa siera kvadrātiņu).
8. Ievietojiet veidni atpakaļ cepeškrāsnī uz 1-2 minūtēm, lai siers izkūst.
9. Veselas sēnes cepeškrāsnī ar sieru ir gatavas!

   teaser tīkls

Veselas sēnes cepeškrāsnī ar sojas mērci

Vasarā mēģiniet pagatavot veselas sēnes cepeškrāsnī ar sojas mērci. Šis ēdiens ir ļoti viegls un ar svaigu, bet pikantu garšu. Tāpēc nevajadzētu gatavot to uz galda, pie kura būs bērni.

Sastāvdaļas:

• Šampinjoni - 0,5 kg;
• Sojas mērce - 120 ml;
• Sinepes (franču vai bavāriešu) - 2-3 ēdamkarotes;
• Sviests - 1 iepakojums;
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes;

Paprikas pulveris, maltais ingvers, granulēts ķiploks un cukurs pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Ja nepieciešams, nomazgājiet un notīriet sēnes. Nolejiet tos caurdurī, lai notecinātu lieko ūdeni.
2. Tikmēr izkausē sviestu. Pievienojiet tam dārzeņus un rūpīgi samaisiet ar slotiņu vai dakšiņu.
3. Nepārtraukti maisot eļļu maisījumu, pārlej ar sojas mērci, sinepes un pievieno visas garšvielas. Pielāgojiet daudzumu atbilstoši savām vēlmēm. Lūdzu, ņemiet vērā: traukam nav jāpievieno sāls, sojas mērcē jau ir pietiekami daudz sāls.
4. Sēnes ievietojam iegūtajā masā un atstājam marinēties. Atvēliet šim procesam vismaz stundu. Un, ja laiks atļauj, atstājiet sēnes marinādē uz nakti. Ja laika nepietiek un sēnes nepieciešams pēc iespējas ātrāk iemarinēties, vairākās vietās saduriet to cepures ar zobu bakstāmo. Tātad marināde tajos iesūksies ātrāk.
5. Ieslēdzam cepeškrāsni un uzkarsējam līdz 190-200 grādiem. Marinētās sēnes liek cepamtraukā un liek cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm (atkarībā no izmēra). Šādi marinētas sēnes var cept arī uz grila. Šajā gadījumā kontrolējiet gatavošanas laiku. Tas būs atkarīgs ne tikai no sēņu lieluma, bet arī no karstuma.

• Lai veselas sēnes cepeškrāsnī būtu smaržīgākas, cepamtraukā pievienojiet ķiploka daiviņu un pārklājiet ar foliju;
• Lai visi izceptie šampinjoni izceptos vienmērīgi, izvēlieties tos vienāda izmēra;
• Izvēloties sēnes, pievērsiet uzmanību to izskatam. Tiem nevajadzētu būt saburzītiem, salauztiem, ar citiem bojājumiem vai traipiem. Šādu trūkumu klātbūtne, protams, neietekmēs garšu, bet sabojās ēdiena izskatu.
• Ja jums nav dziļa cepšanas trauka, sagatavotās sastāvdaļas ietiniet folijā un cepiet tieši tajā. Piemērots arī cepšanai.
• Trauka apakšā varat likt plānu sīpolu kārtu, sagrieztu pusgredzenos. Tad sēņu cepures noteikti nepiedegs, ēdiens izrādīsies smaržīgāks un sulīgāks, un cepto sīpolu varēs pasniegt pie galda kopā ar sēnēm.
• Kopā ar sīpoliem apakšā ielieciet nedaudz smaržīgus zaļumus un rīvētu ķiploku. Cepšanas procesā tie piesātinās sēnes ar savu smaržu, no kuras tās kļūs vēl garšīgākas;
• Tajā pašā nolūkā varat izmantot saldos piparus. To sagriež plānos pusgredzenos vai kubiņos.
• Gatavo ēdienu var pasniegt kā karstu uzkodu, kā pamatēdienu vai kā piedevu gaļai.
• Pasniedz ar svaigiem garšaugiem. Papildus tradicionālajām dillēm, pētersīļiem un zaļajiem sīpoliem var izmantot arī citus veidus. Mēģiniet eksperimentēt ar cilantro vai baziliku.
• Ja dažas sēnes paliek neapēstas, sagrieziet tās un ievietojiet ledusskapī vai saldētavā. Šādu preparātu var pievienot zupām, cepešiem, salātiem, pīrāgu piedevām, picai un klimpām. No pārpalikumiem var pagatavot arī sēņu pastēti sviestmaizēm.
• Saskaņā ar šīm receptēm jūs varat pagatavot ne tikai šampinjonus. Piemērotas ir austeru sēnes, lietussargu sēnes, medus sēnes un cūkasēnes. Sekojiet receptēm, mainot tikai gatavošanas laiku. Tas, tāpat kā ar šampinjoniem, ir atkarīgs no sēņu lieluma.

Garšīgs sēņu ēdiens, ko var pasniegt kā uzkodu pie vīna glāzes vai pamatēdiena: sēnes ceptas ar sieru Recepte ir ļoti vienkārša un garšīga.

Šai receptei izvēlieties veselas svaigas vidēja izmēra sēnes, lai tās cepeškrāsnī pagatavotos vienmērīgi.

Ar sieru pildītas šampinjonu cepurītes

Ceptu šampinjonu receptei jums būs nepieciešams:

• Svaigi šampinjoni - 500 g,
• Cietais siers - 150 g,
• Sviests - 50 g,
• Sāls un garšvielas - pēc garšas

Kā pagatavot sēnes ar sieru

Nomazgājiet svaigus šampinjonus, atdaliet kājas no cepurītēm.

No sēņu stilbiņiem var pagatavot zupu, tur sagriežot veselus šampinjonus (tad mazāk laika vajadzēs pagatavot ceptus šampinjonus ar sieru), vai, kā es to daru, izmantot pildīto cepuru gatavošanā.

Sēņu kājas cepuru pildīšanai vispirms jāapcep, jo tās ir stingrākas par cepurēm.

Sēņu kājas sagriežu mazā kubiņā un gatavoju Panasonic multivarkā, pievienojot gabaliņu sviesta un sāli

“Cepšanas” režīmā 20-30 minūtes (kā jums patīk, dažas sēnes parasti ēd neapstrādātas). Sēņu stilbiņas, protams, var apcept pannā, bet es jau esmu tik ļoti pieradusi pie sava burvīgā katliņa un, ja iespējams, izmantoju to visur.

Kamēr sēnes sautē, sarīvē cieto sieru.

Viss ir gatavs sēņu cepurīšu pildīšanai:

Dziļā cepešpannā, pannā bez roktura vai cepamajā traukā, ielieciet apgrieztās šampinjonu cepurītes, ar tējkaroti uzlieciet uz tām pildījumu no sēņu kājiņām, katrai cepurītei uzlieciet rīvētu sieru, kā fotoattēlā:

un pievieno dažas ēdamkarotes ūdens.

Patiesībā var eksperimentēt ar sēņu cepurīšu pildījumu: sasmalcinātām stilbiņām pievieno saldo krējumu, majonēzi, ķiplokus, ceptus sīpolus, zaļumus, sakultu olu, šķiņķi, vistu, pat malto gaļu.

Cik ilgi cept sēnes? Sēnes nevajadzētu cept cepeškrāsnī zem siera ilgāk par pusstundu, jo viss mitrums pazudīs un sēnes kļūs pārāk sausas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep tajā pildītos šampinjonus ar sieru 25-30 minūtes līdz zeltainai siera garoziņai.

Ēdienu no ceptiem šampinjoniem, rotātu ar svaigiem zaļumiem, pasniedz karstu vai siltu, līdz kausētais siers ir ļoti mīksts, lai gan šampinjoniem ir ļoti interesanta garša aukstā veidā. Mēģiniet gatavot un izlemiet, kā jums patīk šis ēdiens: auksts vai karsts.

Anyuta, saimniece, novēl labu apetīti.

AT

E

Oļegs 18.02.14
Ļoti apetīti rosinošs ēdiens. Es uzreiz gribēju gatavot. Tikai man ir jautājums: vai šampinjoniem vienkārši jānogriež cepurītes vai tomēr jāizrauj tajos padziļinājumi, lai ietilptu vairāk pildījuma?

Aļona
Oļeg, paldies par atsauksmi. Sēņu kājas var nogriezt, bet labāk uzmanīgi nolauzt, tad veidojas neliels dabisks padziļinājums. Bet jebkurā gadījumā jums ir jāstrādā uzmanīgi, lai nepārkāptu cepuru integritāti.

Mila 08.03.14
Recepte noderēja. Sasaucu uz svētkiem ciemiņus, bet nav ko pārsteigt. Jā, un viņas ir izvēlīgas dāmas, visas sēž uz diētām. Un šajā receptē nav nekā taukaina un tajā pašā laikā izsmalcināta. Galu galā šķiet, ka ēdiens ir vienkāršs, bet cik svinīgs tas izskatās.

Victoria Secret 09.03.14
Šampinjoni man garšo vairāk par visām pārējām sēnēm, tiem ir īpaša savdabīga garša. Šis ēdiens man patika ar savu oriģinalitāti, izskatās ēstgribu, tas ir visvairāk uz svētku galda.

Rita 07.04.14
Diezgan vienkārša recepte, nekas sarežģīts. Bet tas izrādās garšīgs un elegants. Es gatavoju šādas sēnes savam vīram dzimšanas dienā, viesi to novērtēja)).

Poļina 06.01.15
Šķiet, ka tas ir tik viegli un vienkārši, bet nez kāpēc es personīgi bieži aizmirstu par tik ideālu uzkodu uz svētku galda. Bet iepriekš šādas sēnes bieži gatavoju, tikai pildījumā liku kausētos sierus ar olu, majonēzi un ķiploku - arī bija garšīgi. Man jāpamēģina tava recepte ;)

Veronika 17.03.15
Mums ar vīru ļoti patīk kopā gatavot šo ēdienu – es ķeros pie sēnēm, un viņš sadrupina pildījumu. Tas izrādās pietiekami ātri.

Ira 18.03.15
Un pildītos šampinjonus vienmēr gatavojam kā atsevišķu ēdienu, piemēram, salātus, jo, kā rāda prakse, ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet reti kurš viesis negaršo šampinjonus :)

Maikls 06.04.15
Ēdienu gatavošana ir mans trešais hobijs pēc makšķerēšanas un automašīnām. Cenšos gatavot māla traukos. Pagatavots ratatouille, kartupeļu gratīns. Kharcho zupa pēc gruzīnu receptes. Šodien pagatavoju pildītos šampinjonus, bērni tos jau iznīcināja "Tētim garšīgi."

Svetlana 25.12.16
Man ļoti patika jūsu pildītās sēnes, uzkoda ātri pagatavota un garšīga. vīrs lika gatavot jaunajam gadam

Nevainīgs 31.12.16
Šampinjonus pagatavojam ātri un garšīgi: izlaužam stilbiņu, uzliekam cepurītes uz pannas un tikai nedaudz sāli. Sēnes, uzkarsējot, 15 minūtēs izdala sulu, sēnes gatavas. Uzkoda ar sulu iet ar blīkšķi. Kājas var arī sālīt un karsēt.

Daria 25.10.18
Labdien, Alena! Pildītie šampinjoni sanāca ļoti garšīgi! Būtībā sagrieztas sēnes iet uz sēņu ēdieniem, un šajā receptē sēnes ir gandrīz pilnībā! Man ļoti patīk tādas receptes, kad galveno produktu nesagriež mazos gabaliņos, bet cep veselu! Liels paldies par recepti! Iesaku visiem!