Tējas galda klājums bērniem. Sc. tējas galda klājums. kā pasniegt tēju. mūsdienu tējas rituāli. Kā izvēlēties galdautu tējas dzeršanai

Pareiza pasniegšana- tā vienmēr ir uzmanības zīme viesiem, veids, kā radīt svētku atmosfēru, kā arī saimnieces mākslinieciskās gaumes rādītājs.

• Šajā materiālā apskatīsim neformālās apkalpošanas noteikumus, tas ir, tos, kas piemēroti viesu uzņemšanai mājās Ikdiena un brīvdienās.
• Pasniegšana mājās ir atkarīga no gadījuma, diennakts laika, tēmas un ēdienkartes, taču visos gadījumos pasniegšanas mērķis ir viens - sakārtot traukus un galda piederumus tā, lai pusdienotājiem būtu ērti un patīkami ēst.

Pamatojoties uz šo mērķi, tika izgudroti galda klāšanas noteikumi. Ikdienā visi šie kanoni ir jāievēro tikai visvairāk īpašiem gadījumiem, bet, kad sapratīsi to būtību, varēsi savām rokām uzklāt galdu jebkuram gadījumam – no plkst. romantiskas vakariņas pirms tam ģimenes svētki Jaunais gads.

Pirms sākat, apskatiet divus diagrammu paraugi galda klāšana. Kā redzat, mājas svētku galda klāšana viesiem ir daudz vienkāršāka nekā oficiālas pieņemšanas klāšana!

Tātad, kā uzklāt galdu? Mēs esam apkopojuši soli pa solim instrukcijas noteiktā secībā, aprakstot katru no posmiem. Īsāk sakot, ērtākā procedūra ir šāda:

• Galdauts – Šķīvji – Galda piederumi – Glāzes – Salvetes – Dekors (vāze ar ziediem, sveces, tematiskie dekori).

Paturiet prātā, ka dažas dienas pirms pasākuma jums viss ir jāizlemj organizatoriskās lietas un sagatavo:

• Izlemiet par cilvēku skaitu, izveidojiet ēdienkarti, sakārtojiet galdautu, pārbaudiet salvešu, trauku, galda piederumu daudzumu un kvalitāti, domājiet par dekoru.

Viesu uzņemšanas dienā noslaukiet visus traukus un galda piederumus un pēc tam sāciet klāt galdu.

1. solis. Vispirms uzklājiet galdautu

Šeit galvenais ir pārliecināties, ka galdauta pārkare ir ne vairāk un ne mazāka par 20-30 cm Īsāka pārkare izskatīsies neglīti, un garāka pārkare būs neērta pie galda sēdošajiem.

Kas attiecas uz krāsu, varat izvēlēties vai nu abpusēji izdevīgu, vai tradicionālo balto, vai arī izveidot jebkuru sev tīkamu opciju, papildināt to ar sliedēm un apakšplāksnēm, kā parādīts fotoattēlā.

Šeit ir daži piemēri svētku galda klāšana mājās un vispār bez galdauta.

2. solis. Izklājiet plāksnes

Šī “kalpošanas” teorijas daļa būs visplašākā. Galu galā šķīvju sastāvs un kombinācija ir atkarīga no plānotās ēdienkartes, viesu skaita un svētku mēroga.

Autors klasiskie noteikumi Klājot galdu, viens cilvēks var paļauties uz vairākiem šķīvjiem:

• Liels aizstājējšķīvis (servēšana) - dienas un ikdienas galdam tas nav nepieciešams, un daži pasniegšanas veidi (piemēram, rustic) pieļauj tā neesamību. Tālāk esošajā fotoattēlā ir parādīti pasniegšanas piemēri ar un bez aizstājējšķīvja.

Jums var būt nepieciešams arī: vidējs (uzkodas), mazs (pīrāgs vai deserts) un dziļa zupas bļoda.

• Saskaņā ar kanonu dziļā šķīvja veids ir atkarīgs no zupas veida. Biezām izvēlieties platu (foto pa kreisi), priekš viegls buljons vai krēmzupa - bļoda ar vai bez rokturiem (foto pa labi). Bet tieši šo noteikumu var viegli ignorēt.

Attiecībā uz šķīvju izkārtojumu, uzkodu vai dziļo šķīvju novieto uz aizstājējzīmēm, desertu un/vai salātu šķīvjus novieto pa kreisi, kā parādīts attēlā labajā pusē. Šajā vietā Lieldienās var atrasties arī tējas pāris, pīrāgu šķīvis vai, piemēram, olu bļoda. Zemāk esošajā fotoattēlā parādītas svētku pasniegšanas un šķīvju kompozīcijas iespējas.

• Plāksnes jānovieto 1,5-2 cm attālumā no galda malas un tādā pašā attālumā viena no otras;
• Lai uzkodu šķīvis neslīdētu uz statīva, starp tām jāievieto papīra vai tekstila salvete, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.

Solis 3. Novietojiet galda piederumus

Tagad sāksim izkārtot ierīces. Tos novieto sānos atbilstoši kārtu skaitam (ar ieliekto pusi pret galdu):

• Pa labi no plāksnēm ir naži un karotes;
• Kreisajā pusē ir dakšas;
• Virsū var likt tējkaroti.

Svētku pasniegšanai mājās nav nepieciešams liels skaits īpašu nažu, dakšiņu un karošu. Visbiežāk pietiek ar vienu nazi, vienu dakšiņu un pāris karotēm (zupai un desertam).

Bet, ja nepieciešams un vēlas, papildus varat uzklāt galdu ar speciālām dakšām, nažiem un karotēm, kā parādīts nākamajā foto izlasē.

Vairāk par ierīču sakārtošanas noteikumiem varat uzzināt nākamajā video nodarbībā.

Solis 4. Novietojiet glāzes, vīna glāzes, glāzes

Tālāk aiz plāksnēm, nedaudz pa labi, novietojam glāzes no lielākās līdz mazākajai. Atkarībā no pieejamajiem dzērieniem un viesu vēlmēm tiek izliktas glāzes ūdenim, sarkanvīna/baltvīna, šampanieša un/vai glāze sulai, stiprie dzērieni un brilles.

5. solis. Pasniedziet salvetes

Īpaši īpašiem gadījumiem salvetes var skaisti un mākslinieciski salocīt uz šķīvja. Visos citos gadījumos salvešu pasniegšanai nav stingru noteikumu. Tos var likt ūdens glāzē, likt zem uzkodu šķīvja, iespraust riņķos, pārsiet ar lentīti un izrotāt ar dekorācijām.

Ja klājat galdu nevis svētkiem, bet, piemēram, pusdienām, tad šķīvja malā zem dakšām varat novietot salvetes, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.

Solis 6. Pēdējais pieskāriens - galda dekors

Urā, gandrīz gatavs! Atliek tikai izrotāt svētku galdu ar ziediem vāzē un tematiskiem dekoriem. Ieslēgts Jaunais gads tie var būt priežu čiekuri, rozmarīna un egļu zari, 8. martā - ziedu pumpuri, bet Lieldienās - zaķu un vītolu zari. Galda dekorēšanas tēmai būtu jāpievērš lielāka uzmanība atsevišķā rakstā, bet pagaidām iesakām apskatīt fotogrāfijas ar skaisti noformētiem galdiem dažādās tēmās un stilos.

Lieldienu galda klāšana

Un nedaudz par trauku izkārtojumu

Papildus galda piederumu un trauku pasniegšanai jums ir jāizkārto paši ēdiena trauki. Šeit ir neliels atgādinājums, kā to var izdarīt skaisti un pareizi.

Labi, tagad viss ir beidzies. Novēlam veiksmīgu praksi un priecīgus, sirsnīgus svētkus!

> Galda klājums tējai

Kurš gan nav dzirdējis uzaicinājumu uz tasi tējas? Bet ar tēju vien lieta nebeidzās! Nesteidzīgi dzerot tēju, paspējam apēst visus iespējamos bulciņu, mafinu, kūku un saldumu krājumus. Ir labi, ja tējas ballīte ar to beidzas, taču ir arī visādi ievārījumi, cepumi, medus, sviestmaizes un kūkas. Visbiežāk visi šie kārumi un ēdieni uz galda parādās haotiskā secībā, saimniece šad un tad noņem no galda tukšos traukus, uzlej viesiem tēju un papildina. stratēģiskā rezerve saldumi uz galda. Bet tēja ir dzēriens, kam nepatīk steiga un satraukums. Aicinot viesus uz tasi tējas, jācenšas pie galda radīt siltu, dvēselisku atmosfēru. To var izdarīt ar pasniegšanas palīdzību.

Tējas ballītes var organizēt bērniem, tuviem draugiem un radiem. Protams, tā pati pasniegšanas iespēja šeit nederēs, jums būs nedaudz jāliek lietā iztēle un jāmēģina uztaisīt oriģinālu tējas ballīti, un mēs centīsimies sniegt jums dažas idejas. Tējas galdu var uzklāt pilnīgi dažādos veidos, piemēram, pēc savas iecienītākās grāmatas vai filmas var mēģināt atveidot kādas valsts tējas ceremoniju vai izveidot savu galda noformējumu ar tējas dekoru elementiem. Galvenais ir atcerēties, ka, ja nerīkojat oficiālu pieņemšanu, tad primāro un garlaicīgo klasiskā galda klāšanas stilu, saskaņā ar visiem etiķetes likumiem, var ja ne aizmirst, tad noteikti atšķaidīt ar savām idejām. .

Jebkurš dekoru elements, sākot no galdauta līdz centrālajai kompozīcijai, var padarīt galdu oriģinālu. Ko darīt, ja vairākas detaļas ir interesantas vienlaikus? Tad jūsu galds noteikti paliks viesu atmiņā, un tēja pievienos vēl vienu tēmu dzīvai diskusijai. Īpašiem gadījumiem mēs atstāsim vienkāršus galdautus, varat izmantot savu iecienītāko, košo galdautu, kas dekorēts ar kādu krāsainu rakstu. Tradicionālo ziedu vietā uz galda var likt savējos telpaugi sēžot omulīgos podos. Bet, ja pēkšņi gribas izrotāt galdu ar mazu pušķi, tad šo ideju var izmantot arī oriģinālā veidā. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams stabilu tējas tasīšu komplekts un ļoti stabils galds. Salieciet krūzes vienu virs otras, pagriežot rokturus dažādos virzienos, un augšējā krūzē ielejiet ūdeni un novietojiet nelielu pušķi.

Klājot galdu tējai, cenšamies izrotāt visu, sākot no salvetēm un beidzot ar traukiem. Jau ir uzrakstīts daudz ieteikumu, kā izvēlēties un kombinēt ēdienus, taču jums, iespējams, ir savs viedoklis šajā jautājumā. Pirmkārt, traukiem vajadzētu patikt, un nemaz nav nepieciešams, lai tie būtu vienādi, sakrīt pēc krāsas un izmēra. Mums visiem ir savas mīļākās krūzes, no kurām esam pieraduši dzert tēju, un no citām mums tā šķiet bezgaršīga. Vai tiešām tējas ballītes organizēšanas dēļ ir vērts atņemt sev prieku? Protams, nē. Lai atbalstītu ideju par daudzpusīgiem traukiem, varat pagatavot savu deserta trauku no atsevišķām krūzēm un šķīvjiem, kas palikuši no vecvecmāmiņas komplektiem. Lai to izdarītu, uz lielākās šķīvja novietojiet krūzi otrādi, uz krūzes uzlieciet vēl vienu mazāku šķīvi, uz augšu vēl vienu krūzi un tā tālāk, līdz virsū ir miniatūra apakštase. Uz šķīvjiem var likt kūkas, saldumus, cepumus un jebko citu, ko vēlaties pasniegt viesiem pie tējas.

Lielākoties esam pieraduši pie tradicionālajiem galda klājumiem, kuru noformējumā ir sveces un vāzes ar ziediem, taču jāatzīst, ka tas nav tas pats oriģināla ideja galda dekorācijas. Jūs varat atteikties gan no svecēm, gan ziediem un izveidot kompozīciju, kas nav līdzīga nekam citam. Jo mēs runājam par Dekorējot galdu tējai, pašu galdu var dekorēt ar tējas vai kafijas krūzēm un mazām karotītēm. Lai šāds dekors izceltos no visu veidu krūzīšu un šķīvju kopskaita, tam jāizrotā statīvi. Tie var kalpot kā stikla burkas dažāda izmēra vai caurspīdīgi konteineri beztaras produktiem. Jūs varat izrotāt šādus paliktņus ar salvetēm spilgts raksts, aptinot tos ap burkas iekšpusi.

Ja esat vienu un to pašu trauku cienītājs un nevēlaties novērsties no tējas, piedāvājot viesiem arvien jaunus gardumus, tad nākamais galda klājums tējai ir jums. Lai izrotātu šādu galdu, nepieciešams diezgan daudz bļodu, caurspīdīgu karafes vai pudeļu ar platiem kakliņiem. Katra bļoda ir jāaizpilda dažādi deserti– ievārījumi, medus, ievārījumi, šķēlēs sagriezti augļi, mazas krāsainas konfektes, cukura konfeti, putukrējums, rīvēta šokolāde un citi Jūsu iecienītākie saldumi. Un karafes vai pudeles var pildīt ar sīrupiem vai sulām. Bieži vien visa veida krēmi izskatās ļoti līdzīgi, tāpēc, lai izvairītos no neskaidrībām un neskaidrībām, var izveidot nelielas zīmītes ar krēmu satura nosaukumiem, pielīmēt tās uz saldējuma kociņiem un ielīmēt desertos. Šāds galds izskatīsies gaišs, svinīgs un ļoti glīts.

Vintage galda klājums tējai izskatīsies ļoti oriģināls, taču vīriešu uzņēmumam šāds dekors, visticamāk, nederēs, taču bērnu vai sieviešu mielastam tas būs lieliski piemērots. Vintage galda klājumam jums būs nepieciešamas pastkartes, dažādi foto rāmji, mazi spoguļi ar mākslinieciskiem rāmjiem, kā arī daudz lentu un ziedu audumu. Krūzes var izmantot dažādās krāsās un izmēros. Katrā foto rāmī var būt iekļauts katra viesa izdrukāts vārds, lai izveidotu unikālas vietu kartītes. Un, lai viesi nesajauktu krūzes, piesieniet katrai no tām kartīti ar lielu katras uzaicinātās personas vārda pirmo burtu. Neskatoties uz šķietamo haosu uz galda, valda silta un mājīga atmosfēra.

Protams, katrs no mums ir mazs Pļuškins. Daudzi cilvēki glabā atsevišķas krūzes, krēmus no dažādiem komplektiem un vēl vairāk tējkannu, no kurām mēs pat nevaram atcerēties, no kurienes tie nākuši. Viss šis krāšņums krāj putekļus noliktavas telpās, šķietami neizmantotās, un nez kāpēc būtu žēl to izmest. Šādas trauku kaudzes ir vienkārši dārgumu krātuve oriģinālai pasniegšanai! Uzsveriet savu uzsvaru uz dažādiem galda piederumiem, papildus visu iespējamo krāsu, izmēru un formu krūzēm, kas novietotas viesu priekšā, piedāvājiet ikvienam dažādas cukurbļodas un apakštasītes, kā arī piepildiet galda centru ar visu veidu tējkannām. Šādam skaistumam nevajadzētu sēdēt dīkstāvē un aizņemt vietu tikai dekoratīviem nolūkiem, tāpēc piepildiet tējkannas dažādas tējas un palutini savus viesus!

Vai jums patīk raksts? Dalies!

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Tējkanniņu tēma tējas galda servēšanai ir vienkārši neizsmeļama. Ja bez tējas komplekta, kurā plānojat pasniegt tēju saviem viesiem, jums ir arī tējkanna, krūze un apakštase un krējuma trauks vai cukurtrauks no cita komplekta, tad tiem ir jābūt uz galda. Novietojiet tos vienu pie otra, piepildiet ar ūdeni un ievietojiet tajos mazus ziedu pušķus. Lai arī ideja par ziediem uz galda var šķist neoriģināla, vāžu formas noteikti būs neparastas! Turpinot tējkannu tēmu, var izrotāt galdu ar kaut ko ēdamu, piemēram, izcept apaļu kūku un ar marcipānu izrotāt to tējkannas formā, tad sanāks līdzīgs cienasts traka tējas ballīte Cepurnieks un marta zaķis no Alises Brīnumzemē!

Galda klāšanu un tējas pasniegšanu var uzskatīt par rituālu vai pat mākslu, kas nozīmē, ka šim procesam ir jāpieiet radoši. Tējas dzeršanai jānotiek patīkamā, ērtā un sirsnīgā atmosfērā, un tējas galda klājums ir veidots tā, lai radītu pareizo noskaņojumu. Tāpēc saimniecei tas nedrīkst būt garlaicīgs vai apgrūtinošs. Nāc ar savu interesantas iespējas galda klājumus, biežāk uzaiciniet ciemiņus un ļaujiet jūsu galdam vienmēr būt oriģinālākais, neaizmirstamākais un skaistākais.

Uzaicinājums uz tasi tējas nekad nenozīmē tikai tēju. Tā ir vienmēr garšīgi saldumi un sirsnīga saruna siltā gaisotnē. Lai radītu šo atmosfēru un padarītu tikšanos ar draugiem un ģimeni neaizmirstamu, iepriekš jāparūpējas par tējas galda sagatavošanu. Nav nejaušība, ka tās pasniegšana ir īsta māksla, un tējas dzeršanas tradīcijām ir sena vēsture ikvienā pasaules valstī. Šodien, ja vēlaties, varat organizēt tējas ceremoniju jebkurā stilā.

Ķīna tiek uzskatīta par tējas dzimteni, kur šis dzēriens bija pazīstams jau piektajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras. Tiek uzskatīts, ka tējas priekšrocības novērtēja pats Buda. Sākotnēji auga lapas tika samaltas pulverī alus pagatavošanai. Kad 13. gadsimtā mongoļi ieradās Ķīnā, viņi netraucēja gatavot tējas lapas brūvēšanai, bet vienkārši aplēja tās ar verdošu ūdeni. Tēja parādījās Eiropā 17. gadsimtā ar mongoļu brūvēšanas versiju.

Jebkurā gadījumā nīderlandiešu un angļu tirgotāji un pēc viņiem aristokrātiskais aplis izmantoja tējas lapu brūvēšanas metodi. Ķīniešu tējas ceremonijas filozofiskā puse ar simbolisko porcelāna trauku nozīmi dzēriena pagatavošanai Eiropā neko nenozīmēja. Šeit parādījās savas tradīcijas un savs semantiskais tējas mielasta saturs.

Tēja tika dota Francijas karalim Luisam saule ir kā līdzeklis, kas it kā bija paredzēts podagras ārstēšanai. Uzsācis ārstēšanu, karalis ātri novērtēja dzēriena garšu, un pēc viņa visa tiesa pieņēma tējas dzeršanas modi. Nepagāja ilgs laiks, kad tas izplatījās visā Eiropā. Tējas dzeršana ir kļuvusi par izsmalcinātu nodarbi. Tā runāja par pie tējas galda sanākušo piederību labai sabiedrībai.

Attiecīgi liela nozīme tika piešķirta tam, kādā vidē notika tējas dzeršana, kā dzēriens jāpasniedz, kādi ēdieni jāliek uz galda tējai utt.

Katrai valstij šajā ziņā ir izveidojušās savas tradīcijas. Mūsdienās ir angļu, vācu, franču, turku, krievu tējas dzeršanas koncepcijas:

• Francijā tējai ir gandrīz tāda pati nozīme kā vīnam. Papildus saldumiem konditorejas veikalos vienmēr ir plaša tēju izvēle. Cilvēki šeit iecienījuši šo dzērienu ar bergamotu, miziņas gabaliņiem, rožu ziedlapiņām un citām piedevām.

To dzer ar šokolādēm un dažādiem desertiem.

• Anglijā, kur kafiju gandrīz nelieto, tēja vienmēr ir zaļā gaisma. Viņi to dzer brokastīs, pusdienās un vakariņās. Tradicionālā angļu tējas dzeršana parasti notiek no 16 līdz 17 stundām. Dzērienu bieži lieto kopā ar pienu un krējumu, kas vienmēr atrodas uz tējas galda īpašā krūzē. Tējai tiek piedāvāti dažādi saldumi.

• Turcijā Visvairāk tiek ievērotas melnās tējas šķirnes. Dzērienam pieņemts pievienot ābolu un piparmētru. Tējkannu novieto uz liela trauka ar verdošu ūdeni, un cukuru izmanto gabaliņu veidā.
• Šīs pazīmes var izsekot krievu tējas tradīcijās. Lai gan vēsturiski tēja Krievijā nonāca tieši no pašas Ķīnas. Krievijā šim dzērienam ir pieņemts pievienot dažus citus garšaugus, piemēram, timiānu vai piparmētru. Tēju dzer arī ar citronu. Krievu samovārs ir aizgūts no Turcijas. Bet tējas dzeršana no apakštasītes ir tikai krievu izgudrojums. Podvēdera krūzes, apakštasītes, samovārs, vāzes ar konfektēm, leļļu sildītājs tējkannai un barankas vai bageļu ķekars - tas viss ir raksturīga krievu tējas mielasta sastāvdaļa.

Pasniegšanas metodes

Tējas dzeršanas iemesls var būt jebkas - dzimšanas diena, kāzas, Jaunais gads - jebkuri svētki, kas parādās kalendārā. Etiķete pieprasa, lai tējas galda dizains atbilstu noteiktiem noteikumiem.

Pareizi klātam galdam vajadzētu pārsteigt viesus un radīt svētku noskaņu. Dizaina shēma ir šāda:

• Uzklājiet uz galda galdautu, kas atbilst servisa tonim. Ir nepieciešams, lai audums būtu absolūti tīrs un perfekti izgludināts. Lai radītu svētku atmosfēru, galdauta malas var izrotāt ar bantītēm vai lentītēm. Šeit viss ir saimnieces varā.
• Deserta šķīvji jānovieto pāris centimetru attālumā no darba virsmas malas.
• Katras plāksnes labajā pusē novietojiet karoti, dakšiņu un nazi.
• Novietojiet arī tējas pāri pa labi no šķīvja. Atstājiet karoti uz apakštasītes.
• Šķīvja kreisajā pusē ielieciet rozeti ievārījumam, vēl vienu tējkaroti un apakštasīti sēklām.
• Galda centru var dekorēt ar pušķi. Labāk izvēlēties zemu trauku, kas nevienam netraucēs, un neviens to neapgāzīs.

Ziediem jābūt ar īsiem kātiem. Pušķis nedrīkst liegt viesiem skatīties vienam uz otru pāri galdam. Labāk, ja ziedi un vāze saskan ar galdauta un galda piederumu toni.

Garīgo svētku noskaņu var iestatīt, izmantojot aizdegtas sveces. Tos var uzstādīt arī centrā:

• Galda piederumu un trauku kārtošanas noteikumi ļauj tuvu malai novietot konfekšu traukus, šķīvjus ar sviestmaizēm, pīrāgus un citus konditorejas izstrādājumus, lai ikvienam būtu ērti tos paņemt līdzi. Lai saglabātu ceptu produktu svaigumu pirms dzīrēm, šķīvjus var pārklāt ar skaistām salvetēm.
• Pie cepumiem liek šķīvjus ar citrona šķēlītēm.

• Pa vidu liek piena krūzi un krējumu, cukurtrauku ar karoti. Tuvumā varat novietot karafes ar alkoholu.
• Saldumus, piemēram, medu, liek mazās vāzēs netālu no galda malas, lai nevienam nav jāsniedzas pēc tiem.
• Samovārs vai kuģis ar karsts ūdens tas jānovieto uz speciāla galda, uz kreisās rokas tam, kurš vadīs trauku maiņu. Tur arī atstāta tējkanna.
• Jūs nevarat uzklāt galdu bez salvetēm. Tie ir glīti novietoti pie katra galda piederumu komplekta viesiem.

Protams, ja tējas mielasts tiek organizēts noteiktā stilā, piemēram, krievu valodā, jūs varat atkāpties no šiem noteikumiem. Apaļais galds ar samovāru centrā radīs noteiktu noskaņu.

Galda klājums tējai- Tas ir galda sagatavošana tējas dzeršanai.

Atbilstība

Tējas dzeršana ir viena no patīkamākajām lietām mūsu ikdienā. No rīta, kā likums, mēs dzeram tēju možumam, vakarā - atpūtai un mieram. Dzert tēju pie pareizi klāta galda ir daudz patīkamāk nekā ātras uzkodas Darbā vai mājās.

Pasniegšanas sastāvdaļas: skaists tējas komplekts, neparasti salocītas salvetes. Saldumi skaisti izklāti uz šķīvjiem, svaigi pagatavotas tējas aromāts - tas viss izstaro komfortu un mieru. Tējas dzeršana ar skaisti klātu galdu - ideāls gadījums satikties ar ģimeni un draugiem, draugiem vai darba kolēģiem. Noskaņojums pie galda lielā mērā ir atkarīgs no galda klājuma. Galda klājums tējas ballītei tiek izvēlēts, ņemot vērā visas nianses, piemēram, cilvēku skaitu, ielūguma mērķi. Der atcerēties, ka galdu nepieciešams uzklāt pirms viesu ierašanās, bet pašu tēju uzvārīt tad, kad viesi jau gandrīz pie sliekšņa.

Galdauta izvēle

Svarīgs tējas dzeršanas galda klāšanas elements ir galdauta izvēle. Galu galā galdauts ir tas, kas veido galda “fonu”. Tā, piemēram, baltam servisam ar sudraba vai zelta apmalēm ieteicams izvēlēties mežģīņu baltus vai smalkus galdautus. Spilgtam un krāsotam servisam ieteicams izvēlēties baltu cieti cieti galdautu. Ja tējas ballīte notiks ar samovāru, tad labāk izvēlēties skaistu un košu galdautu ar izšuvumiem vai rakstiem.

Galdautu ieteicams izvēlēties no dabīgiem audumiem, piemēram, lina vai kokvilnas, nevis sintētiskie materiāli. Nepieciešamas arī auduma salvetes. Labāk, ja tie un galdauts ir izgatavoti vienā stilā. Neaizmirstiet, ka noteiktai galda formai nepieciešams atbilstošs galdauts, tāpēc apaļajam galdam - apaļš galdauts, kvadrātveida galdam - kvadrātveida galdauts.

Jāpievērš uzmanība arī galdauta pakarināšanas garumam. Galdauts nedrīkst būt īss - tas sabojājas izskats tabula. Labākais variants galdauta pārkare - 30 centimetri. Ja galdauts ir pārāk garš, tas arī izskatās neglīts, taču tādā gadījumā malas var saspraust vai salikt kopā.

Salvešu izvēle

Salvete ir būtisks tējas dzeršanas galda klāšanas elements. Nevajadzētu izmantot vienreizējās lietošanas papīra salvetes, lai gan, ja tās ir ļoti skaistas, tas ir iespējams. Vislabāk ir uzklāt galdu, pievienojot salvetes, kas izgatavotas no dabīgiem audumiem. Neaizmirstiet par galveno noteikumu: salvetēm jābūt perfekti tīrām un vienmēr svaigām. Parasti salvetes tiek liktas zem katra mielasta dalībnieka galda piederumiem, bet ļoti bieži salvetes tiek izliktas uz uzkodu šķīvjiem.

Lai tējas dzeršanai paredzētajam galdam pievienotu garšu, salvetes ieteicams skaisti salocīt – jo īpaši tāpēc, ka šobrīd ir liels skaits salokāmo salvešu meistarklases. Tur ir arī īpaši gredzeni salvetēm, ar kurām ātri un skaisti noformēt galdu tējas dzeršanai.

Pareizs galda klājums tējas dzeršanai

Klājot galdu tējai, vari būt radošs un visus pasniegšanas elementus sakārtot pēc saviem ieskatiem. Tomēr ir daži noteikumi tējas galda pasniegšanai. Pirmkārt, jums ir jāizvēlas galdauts, ņemot vērā visus faktorus, un jānoklāj uz galda. Galdautai, protams, jābūt perfekti tīram un gludam. Ja tējas ballīte ir svinīga, galdauta malas var izrotāt ar lentītēm, bet galda vidū novietot skaistu ziedu vāzi. Ziedi tiek izvēlēti atkarībā no gada laika un notikuma. Piemēram, ja tējas ballīte notiek vasarā, tad margrietiņas ir lieliski piemērotas, ja tējas ballīte notiek pavasarī, tad var izvēlēties narcises vai tulpes.

Pēc tam deserta šķīvjus jānoliek 1-2 cm attālumā no galda malas, šķīvja labajā pusē jānoliek nazis, dakša un karote, aiz šķīvja jānovieto augļu galda piederumi (ja tādi ir). uz galda tējas dzeršanas laikā). Pa labi no uzkodu šķīvja jānovieto apakštase un jāuzliek tējas krūze. Rokturis jāpagriež pa labi. Uz apakštasītes malas jānovieto tējkarote.

Ja uz galda ir ievārījums, pa kreisi no šķīvja jānoliek rozete ievārījumam, un blakus apakštase sēklām, kur jāliek vēl viena tējkarote. Novietojiet konditorejas izstrādājumu šķīvjus, konfekšu bļodas un augļu šķīvjus ap galda perimetru. Uz galda jānovieto arī mazi šķīvji ar plānās šķēlēs sagrieztu citronu. Ja galds ir liels, ieteicams novietot divus šķīvjus ar citronu – pa vienam katrā galda pusē.

Galda centrā novietojiet piena vai krējuma karafe. Arī cukurtrauku ar karoti novieto galda vidū. Ja cukurs ir gabaliņos, karotes vietā izmantojiet pinceti. Ievārījumus, ievārījumus, medu vāzēs liek gar galda malu. Pati tējkanna ar verdošu ūdeni, tējkanna Jūs to nevarat likt uz galda. Viņiem vajadzētu stāvēt uz atsevišķa galda saimnieces kreisajā pusē. Salvetes izklāj pēdējās.

Ikviens zina frāzi "tējas ceremonija Ķīnā". Patiešām, ķīnieši kultivēja šo notikumu, padarot to par savu īpašo, nozīmīgu tradīciju. Bet pat Krievijā tējas dzeršanai vienmēr ir pievērsta liela uzmanība, tāpēc ir izveidoti galda klāšanas un uzvedības noteikumi tējas maltītes laikā.

Īpatnības

Tradicionāli Krievijā tēju pasniedza lielos vara samovāros, kurus karsēja uz oglēm ar speciālu zābaku. Ģimenes bija lielas, un šis atribūts vienmēr visus pulcēja pie viena galda.

Ir vērts atzīmēt, ka tējas dzeršanas ar samovāru kultūra sāk atdzīvoties. Pārdošanā arvien biežāk var atrast modernu elektrisko versiju dažādiem tilpumiem. Šāds produkts patiešām var piesaistīt uzmanību un saliedēt ģimenes locekļus un draugus pie aromātiskā dzēriena tases.

Eksotikas cienītājiem jāmēģina iemiesot ideju par īstu ķīniešu tējas ceremoniju. Ir svarīgi, lai atribūti atbilstu. Saņemiet pakalpojumu plkst ķīniešu stilā, padomājiet par galda dekoru.

Tējas etiķetes pamati

Pareiza galda klāšana palīdzēs nepalaist garām svarīgas detaļas, sakārtot vietu uz galda tā, lai nevienam nekas netraucētu, bet tajā pašā laikā viss būtu pieejams. Ņemot vērā kultūras īpatnības, ir vērts sadalīt pasniegšanas jēdzienus krievu un ķīniešu stilos.

Tīri krieviski tējas etiķete jaunajos laikos vairs nav palicis. Šī parādība daudzus gadu desmitus ir piedzīvojusi izmaiņas Rietumu kultūras ietekmē. Labākās Eiropas mājas ir tendenču noteicēji visās dzīves jomās, tostarp pārtikas uzņemšanā.

Lai pareizi uzklātu galdu, pārliecinieties, ka tā izmērs ir piemērots viesiem, lai ikvienam būtu ērti.

Ikvienam ir jābūt iespējai aizsniegt tējkannu vai samovāru. Ja gaidāms liels viesu skaits un pie galda nevarēs satilpināt visus, sarīko zviedru stila tējas ballīti.

Kad galds ir izvēlēts, mēs turpinām pasniegšanu:

• Ja tējas dzeršana ir dzīres turpinājums, tad galdauts nav jāmaina. Īpašam notikumam nepieciešams noklāt galdu ar skaistu galdautu un katram viesim nodrošināt salveti un deserta šķīvi.

• Salvetei jābūt salocītai un tai jāpiešķir kvadrātveida, taisnstūra vai trīsstūra forma. Tās vieta atrodas pa kreisi no plāksnes, un brīvā puse vienmēr ir pagriezta pa labi.

• Nodrošiniet katru viesi ar piederumiem. Tējas ceremonija paredz deserta ēdienu pasniegšanu, tāpēc uz galda jābūt deserta dakšiņām vai karotēm, nažiem sviestam vai ievārījumam, kā arī atsevišķai karotītei ievārījumam, konserviem vai medum.

• Dakšiņu un nazi novieto pa kreisi no plāksnes ar naža asmeni pret šķīvi. Karote ir novietota labajā pusē.

• Noteikti novietojiet apakštasīti zem tases. Šis komplekts ir novietots pa labi no karotes.

• Ja ir kāds īpašs deserts, piemēram, dzimšanas dienas torte, katram viesim sagādājiet īpašu šķīvi.

• Ir pieņemami dekorēt galdu ar ziediem vāzē. Kātiem nevajadzētu būt gariem, jo ​​tas var traucēt skatu. Sarunas laikā visiem klātesošajiem ir jāredz vienam otru.

Kad viss ir savākts uz galda nepieciešamo aprīkojumu, ir pienācis laiks pāriet pie trauku kārtošanas:

• Pārliecinieties, ka ir tējkannas ar dažādi veidi tēja - melnā, zaļā, zāļu.

• Ja jūs pasniedzat cukuru rafinētā cukura veidā, cukurtraukam jāpievieno knaibles, bet irdenas smiltis - ar karoti.

• Uz atsevišķa šķīvja liek plānās šķēlītēs sagrieztu citronu.

• Saldumiem un uzkodām varat izmantot daudzlīmeņu statīvu, it īpaši, ja galds ir mazs.

Lai pasākums iegūtu patiesi krieviskas iezīmes, galda vidū novietojiet samovāru. Tas piešķirs mājīgu atmosfēru un kļūs par apbrīnas objektu. Galdauts un salvetes ar tradicionāliem ornamentiem un uz tiem izšūtiem rakstiem palīdzēs uzturēt gaisotni.

Ķīna ir tējas dzeršanas rituāla dzimtene. Tur viņi pirmo reizi iemācījās izbaudīt karstā dzēriena garšu un aromātu, kā arī iecēla šo tradīciju kultūras mantojumā.

Ķīniešu tējas ceremonija ir slavena ar tās īpašajiem atribūtiem. Lai radītu nepieciešamo atmosfēru, noteikti ņemiet vērā šādas nianses:

• Nelielā uzņēmumā tasīšu vietā izmantojiet īpašus traukus - gaiwan. Tas sastāv no trim elementiem: apakštase, krūze bez roktura (100 - 350 ml) un vāka ar caurumu, caur kuru tiek dzerta tēja. Dzēriens tiek pagatavots tieši gaivanā.

• Jaukas māla tējkannas ar ķīniešu rakstzīmēm vai krāsotas ar tradicionāliem motīviem sauc par yixing. Oriģinālā yixing ir veidots ar rokām no speciāla māla, kas tiek iegūts Tai ezera krastā. Viņai ir izcilas īpašības pēc apdedzināšanas un saglabā dzērienu karstu ilgu laiku.

• Pēc tam, kad tēja ir sasūkusies, to ielej īpašā krūzē - Cha-Hai.

• Tējas ceremonijai Ķīnā izmanto divu veidu krūzes: augstas un šauras - Xiang-Bei, platas un zemas - Pin-Bei. Dažreiz abas krūzes tiek pasniegtas vienlaicīgi uz īpaša Bench Zhan porcelāna statīva. Plakans statīvs var būt apaļš vai kvadrātveida, tas ir paredzēts, lai apvienotu krūzes harmoniskā ansamblī.

Galda klāšana ir sava veida māksla. Un tāpat kā jebkurā mākslas formā, ir noteikti noteikumi. Piekrītu, nevar sēdināt viesus, kuri ieradušies apsveikt mājas saimniekus zīmīgā randiņā, pie galda, kas klāta ar eļļas lupatiņu, pasniegt ēdienus tieši pannā un sakārtot glāzes un krūzes asorti.

Kopumā ikdienas maltītes ir vēlams pavadīt pie skaisti klāta galda. Un īpašiem gadījumiem jums ir īpaši jāsagatavojas. Priekš svētku pusdienas un vakara tēja, galds klāts savādāk. Tas attiecas arī uz galdauta izvēles un trauku kārtošanas noteikumiem. Šeit mēs runāsim par to, kā pareizi uzklāt galdu tējai mājās.

Svētku tējas ballītes pasniegšana

1. Galdauts un salvetes.

Sagatavojiet skaistu krāsainu galdautu, vēlams linu vai kokvilnu. Jūs varat izmantot galdautu balts, ja tas ir dekorēts ar košu izšuvumu. Neaizmirstiet par tāda paša toņa salvetēm. Ja viesu nebūs ļoti daudz, iesakām izrotāt galdu ar svaigiem ziediem mazās zemās vāzēs. Izvēlieties pieticīgus izkārtojumus, vēlams savvaļas ziedus. Sulīgi pušķi aizsegs klātesošo traukus un sejas, tādējādi traucējot maltītei un nesteidzīgām sarunām.

Svētku tējas servīze paredz, ka katram viesim būs savs deserta šķīvis. Aiz tā jūs varat ievietot izeju ievārījumam. Novietojiet deserta dakšiņu pa kreisi no šķīvja un deserta nazi pa labi. Galda centrā izdaliet vāzes ar augļiem un saldumiem, traukus ar saldajiem pīrāgiem, rozetes ar plānās šķēlēs sagrieztu citronu, kūku, vāzes ar kūkām vai cepumiem. Neaizmirstiet sagatavot kūku lāpstiņu un īpašas knaibles kūkām un cepumiem.

3. Kārumi.

Pa labi no vietas, kur sēdēs saimniece, jānovieto tējas trauki, samovārs vai tējkanna ar verdošu ūdeni, kā arī cukurtrauks. Viņa ielej tēju tasītēs un iedos viesiem. Papildus konditorejas izstrādājumiem un desertiem pie tējas galda var pasniegt vieglu vīnu, liķieri, konjaku vai rumu. Šādā gadījumā kā uzkodu vēlams pagatavot sviestmaizes ar sviestu, sieru un gaļu.

Kā pasniegt desertus

Tagad iedomāsimies citu situāciju: tēja jāpasniedz pēc galvenās ēdienreizes. Noņemiet no galda visus traukus un novietojiet deserta galda piederumus. Uz galda varat atstāt glāzes, vīna glāzes un šampanieša glāzes.

Desertu ēdienus parasti pasniedz vai nu vairāku porciju trauciņos vai uz atsevišķiem deserta šķīvjiem, ievārījumu - rozetēs, saldās mērces - īpašās mērces laiviņās, augļus - vāzēs. Kārto un pārlej aukstu deserta ēdieni: krēmi un saldējums - bļodiņās, putas - vāzēs, kompoti un želeja - glāzēs. Ja esat gatavojuši ābolus mīklā, ogu grozus, pudiņus un kārtainās mīklas izstrādājumus, pasniedziet tos uz metāla vai porcelāna traukiem vai novietojiet uz deserta šķīvjiem. Cukurs vai pūdercukurs lej rozetēs. Pasniedziet ogas ar krējumu vai pienu mazos dziļos šķīvjos, pa labi no tiem novietojiet deserta karotes. Neaizmirstiet augļu nažus un dakšiņas.

Iepriekš ielejiet tēju glāzēs ar glāzes turētājiem vai tasītēm un dodiet tās katram viesim. Pasniedziet plānās šķēlītēs sagrieztu citronu mazās apakštasītēs, šokolādes konfektes var novietot uz galda tieši kastēs.

Pasniegšana tradicionālā angļu stilā

Ja vēlaties izmēģināt ko neparastu, sarīkojiet tējas ballīti tradicionālā angļu stilā. Sāciet, kā vienmēr, ar galda klāšanu.

Uzklājiet vienkāršu lina galdautu - vēlams baltu vai zilu - tā, lai tā malas brīvi karātos no galda malas ne vairāk kā par 15 cm Noteikti izrotājiet galdu ar vāzi ar svaigiem baltiem ziediem.

Tradicionālajai angļu tējas dzeršanai bļodas absolūti nav piemērotas. Tieši briti 18. gadsimtā nāca klajā ar ideju piestiprināt bļodām rokturus. Viņi nolēma papildināt krūzes ar apakštasītēm, lai karsta tēja nepilēja uz galdauta vai ceļiem. Tāpēc sagatavojiet klasisku tējas komplektu, kas sastāv no vairākiem krūzīšu un apakštasīšu komplektiem, piena krūzes, cukura un ievārījuma vāzes, paplātes karotēm, tējkanna ar statīvu, skārda bundža tējas lapu uzglabāšanai un mērīšanai, krūze vai tējkanna ūdens vārīšanai, šķīvji sviestmaizēm vai smalkmaizītēm un arī citronam.

Vienkāršotā angļu valodas pakalpojuma versija tradicionāli ir sudraba. Tas sastāv no šādiem priekšmetiem: tējkanna ūdens vārīšanai, tējkanna, krūze pienam un paplāte, uz kuras novietoti šie trauki. Angļu tējkannas ir dažādas iegarena forma, un krūzes ir īsa kāja pie pamatnes. Knaibles, tējkarotes, sietiņi, galdauti un salvetes parasti nav iekļauti komplektā, bet tiek izvēlēti atsevišķi. Tradicionāls angļu tējas dzeršanas elements ir tea-cosy - vilnas vai stepēts pārvalks tējkannai.

Tātad krūzes un apakštasītes jānovieto mājas saimnieces vai citas sievietes priekšā, kas ir atbildīga par to piepildīšanu ar tēju. Katram viesim priekšā novieto nelielu šķīvīti saldumiem: cepumiem, kūkām, kūkas gabaliņiem. Nolieciet nažus un dakšiņas. Neaizmirstiet par salvetēm: novietojiet tās zem katra šķīvja vai novietojiet tās galda centrā īpašā salvešu turētājā.

Novietojiet pildītās krūzes pa labi un nedaudz pa diagonāli no šķīvjiem. Novietojiet tējkarotes uz apakštasītēm vai pa labi no tām. Pa labi no šķīvja novietojiet karotes vai dakšiņas konditorejas izstrādājumiem. Augļu kūkām sagatavo īpašu lāpstiņu, bet sausām kūkām izmantojiet knaibles. Neaizmirstiet par atsevišķu karoti cukuram: varat to ievietot tieši cukurtraukā.

Skaistums un veselībaVeselīga ķermeņa dziedinošā tēja

Kā pasniegt tēju

Līdz šai dienai krievu ciemos viņi uzskata, ka tējas dzeršanai vislabāk piemērots īsts vara samovārs, nevis elektriskais, bet ogles. Un skaisti, un ērti, un svētki! Turklāt tajā esošā tēja ilgstoši neatdziest, pat ja visu vakaru ir tējas ballīte.

Austrumos tēju vāra keramikas tējkannās ar pūķa vai Yin-Yang zīmes attēliem. Šīs tējkannas ir izgatavojuši īsti amatnieki.

Kā pareizi uzklāt galdu tējai. Tējas galda klāšana

Tējas galda klāšana ir atkarīga no ēdienkartes, daudzuma un ēdienu pasniegšanas kārtības. Ieteicams ievērot noteiktu sagatavošanas secību svētku galds. Vispirms jāizklāj galdauts, tad jāsakārto šķīvji, tad galda piederumi, tad trauki ar garšvielām un vāzes ar ziediem, un tikai tad galds jāizrotā ar eleganti salocītām salvetēm.

Galda centrā varat novietot ziedu vāzi. Lai viesi to nejauši nenomestu, labāk izvēlēties vāzes ar platu dibenu, zemas un stabilas. Ziedi jāizvēlas zemu, lai tie netraucētu svētku dalībniekiem. Vāzes izskatās skaisti, ja tās ir pieskaņotas servisam un galdautai, tad galda noformējums izskatās kā vienots veselums, ļoti elegants un cēls. Svētku noskaņa palīdzēs radīt aizdegtas sveces.

Pierasts gar galdu novietot iegarenus grauzdiņus ar maizītēm, cepumus un citus kārumus. Dažreiz tos pārklāj ar salvetēm, lai uzkodas būtu svaigas. Blakus novieto šķīvjus ar citronu. Ja plānojat pasniegt pienu vai krējumu pie tējas, labāk to ielejiet piena krūzē un novietojiet uz neliela šķīvja galda centrā. Jābūt arī vīna, ruma un sīrupu karafēm. Cukurtrauku vienmēr novieto galda vidū, lai visi viesi varētu to viegli sasniegt. Cukurtraukā jābūt karotei vai pincetei cukuram, ja tas ir gabaliņos. Vāzes ar ievārījumu, medu un sviestu šķīvjos novieto tuvāk galda malām. Samovārs joprojām ļoti bieži tiek izmantots svētku tējas ballītēm. Tam varat nodrošināt atsevišķu nelielu galdiņu vai novietot to pa kreisi no saimnieces. Blakus tiek novietota tējkanna un tējas sietiņš.

Pie katra viesa, vienā līmenī ar galda malu vai 1-2 cm attālumā, novieto deserta šķīvi. Nazis, dakša un karote ir novietoti uz viņas labās rokas. Augļu galda piederumus novieto aiz šķīvja, tuvāk galda vidum. Pa labi novietojiet tējas krūzi uz apakštasītes, un rokturis ir jāpagriež pa labi, un uz apakštasītes jāuzliek tējkarote. Kad galdā tiek pasniegts ievārījums vai medus, katram viesim ieteicams iedot otru tējkaroti un rozeti. Ja ievārījumā ir sēklas, tad tām jāliek arī apakštase.

Kā izvēlēties galdautu tējas dzeršanai

Pirms tējas pasniegšanas uz galda nenāktu par ļaunu parūpēties par galdautu. Galu galā viņa ir galda fons. Cietināts balts galdauts lieliski sader ar krāsainām, krāsotām krūzēm. Sniegbaltam servisam ar zelta maliņu nepieciešams mežģīņu galdauts. Un tējas ballītei ar samovāru - krāsains, košs galdauts ar izšuvumiem.

Tējas dzeršanai labāk izvēlēties lina galdautu, pieskaņotus salvetes. Labākā izvēle ir krāsaini tekstilizstrādājumi smalkos toņos, radot svētku sajūtu un dzīres svinīgumu. Ļoti eleganti izskatās arī cieti balti galdauti, kas dekorēti ar izšuvumiem un mežģīnēm. Vasarā, ja dzīres paredzēts ārā, galdauta malas var izrotāt ar lentītēm un ziedu vītnēm. Pirms galdu pārklāšanas ar galdautu, labāk uz tā novietot mīkstu, blīvu audumu. Tas tiek darīts, lai galda piederumi neklauvētu pret to virsmu, un karstie trauki tos nesabojātu. Ja tējas dzeršanai izvēlaties galdu ar stikla virsmu, jums tas nav jāpārklāj ar neko.

Dažkārt galds tiek dekorēts ar salvetēm un nelielu pieskaņotu auduma skreni, kas tiek klāts galda vidū. Šī metode neapšaubāmi ir oriģināla, taču ar galdautu svētki joprojām izskatās daudz ērtāk.

Galdautu var uzklāt uz galda dažādos veidos. Metodes atšķiras atkarībā no galda formas un izmēra. Ja galda virsma ir apaļa vai ovāla, varat to pārklāt ar galdautu divās kārtās šādi. Apakšējam auduma panelim - tā sauktajiem "svārkiem" - vajadzētu karāties no galda apmēram 25-30 cm līdz krēsla sēdeklim. Ja nobrauciens ir garāks, tas traucē viesiem, ja tas ir īss, tas izskatās neglīts. “Svārkus” var piespraust, salocīt vai salocīt. Virs šī auduma tiek uzklāts pamats - galdauts tāda paša izmēra kā galdam.

Kvadrātveida galdi parasti tiek dekorēti atšķirīgi. Tie izskatās skaisti ar 2 kvadrātveida galdautiem, kas novietoti uz galda 45° leņķī viens pret otru. Tie var būt vienāda izmēra, bet dažādās krāsās - balts lieliski sader ar zaļu, bēšu, zilu; vai raksts - būris ir ļoti populārs, kā arī ornaments ap malu.

Labi izskatās galds, kurā tiek pasniegti ēdieni, kas pēc krāsas un stila atbilst tekstilizstrādājumiem. Piemēram, krāsaini balti un zili trauki lieliski izskatās uz vienkārša zila galdauta.

Tomēr, lai cik dārgs un skaists būtu galdauts, tam jābūt arī nevainojami tīram un rūpīgi izgludinātam, pretējā gadījumā viss tā šarms zudīs.

Lina galdauts citrona, rudzupuķu zilā un maigi rozā toņos lieliski atspīd porcelānu. Jūs varat šūt galdautus no kokvilnas auduma, piemēram, sarpinka rūtainā rakstā. Un neaizmirstiet par gardumiem.

Salvetes ir būtisks tējas dzeršanas atribūts

Foto: kā pasniegt tēju. Tējas etiķete

Salvete ir obligāta pasniegšanas prece. Tējas galdam ir ierasts izmantot krāsainus izstrādājumus, kuru izmērs ir 35 * 35 cm. Var izmantot gan lina, gan papīra izstrādājumus.

Attiecībā uz salvetēm ir vairāki vispārpieņemti pasniegšanas noteikumi. Tiem vienmēr jābūt nevainojami tīriem; traipi ir absolūti nepieņemami. Salvetes novieto zem viesu galda piederumiem, kā arī zem vāzēm ar augļiem, saldumiem, traukiem ar maizi utt. Pirms dzīres sākuma tie jānovieto uz uzkodu šķīvjiem vai blakus ierīcei. Pirms banketa galda piederumus nevar noslaucīt ar salveti, jo, uzskatot tos par nepietiekami tīriem, tas var aizvainot saimnieci. Tējas dzeršanas laikā klēpī jāliek lina priekšmeti, kas pārlocīti uz pusēm, zem šķīvja malas jānoliek papīra priekšmeti. Nav pieņemts tos bāzt apkaklē. Auduma salvetes galvenais mērķis ir aizsargāt drēbes no nejaušas nokrišanas no galda. Labāk ir noslaucīt rokas ar papīra izstrādājumiem. Pirms dzeršanas tās jāuzklāj uz mutes, lai uz glāzes neatstātu trekna ēdiena pēdas. Ja nepieciešams, varat arī noslaucīt muti pēc ēšanas. Pēc tējas dzeršanas beigām lina salveti ieteicams atstāt uz galda pa kreisi no šķīvja. To nedrīkst saburzīt vai salocīt gar gludinātām krokām. Uz pārtikas šķīvja pieņemts likt papīra salveti.

Skaisti salocītas salvetes kalpo kā neaizstājams galda noformējums. Tur ir daudz Dažādi ceļi un saliekamie stili. Graciozi salocīt salveti bez sagatavošanas ir diezgan grūti. Lai tas izdotos labi, pirms svētkiem labāk vingrināties uz papīra lapas. Visizplatītākā iespēja, kas piemērota mazām salvetēm, ir izstrādājuma locīšana pa diagonāli, piešķirot tam trīsstūra formu. Jūs varat vienkārši novietot atloku leņķī zem šķīvja tā, lai otra mala karātos virs galda. Īpašos gadījumos salvetes tiek salocītas tulpes, vēdekļa, buras, kardināla cepures un tā tālāk formā. Oriģinālā veidā var salocīt gan papīra, gan auduma salvetes. Salokot tiem jābūt nedaudz mitriem, tad tiem būs vieglāk piešķirt vēlamo formu.

Neatkarīgi no tā, cik sarežģīti izstrādājums ir salocīts, tam vajadzētu viegli atvērties un neizskatīties saburzītam. Ja tiek izmantoti tekstilizstrādājumi, pirms lietošanas tie ir nedaudz jācietē. Tomēr jābūt uzmanīgiem, jo ​​pārāk ciets audums ir nepatīkams lietošanā.

Birkas: kā pasniegt tēju, tējas etiķete

Etiķete ir vispārpieņemtu noteikumu un normu kopums, kas veicina un virza cilvēku savstarpējo komunikāciju. Tējas etiķete ir noteikumu kopums, kas ne tikai uzliek pienākumu, bet arī palīdz padarīt pasākumu vieglu un patīkamu ne tikai viesiem, bet arī saimniekiem. Tējas etiķetes pamatā ir noteikumi labas manieres, nedaudz pielāgots šai situācijai.

Tējas etiķeti regulē pasākuma norises laiks un vieta, galda klāšanas metodes, kas ietver:

Galdauta un salvešu izvēle;

Pakalpojuma izvēle;

Katra viesa vietas apkalpošana.

Tējas etiķete ir uzvedības noteikumi pie galda. Tēju vienmēr izlej vakara saimniece. Ļoti svarīgs punkts tējas etiķete ir tie kārumi, kuriem jābūt uz galda. Anglijā tējas dzeršanas etiķete veidojusies daudzu gadu garumā un kļuvusi par “klasisku”. To raksturo izsmalcinātība un vienkāršība. Etiķetes noteikumi tika aprakstīti īpašā izdevumā - sava veida laicīgā rokasgrāmatā "Debrett's Peerage & Baronetage", kas tiek izdota kopš 1769. Angļu etiķetes noteikumi, protams, attiecas arī uz uzvedību tējas dzeršanas laikā, kas ir viens. no galvenajiem laicīgajiem rituāliem.

Tējas galda klāšana

Tikšanās pie tējas vienmēr ir lieliska iespēja satikties ar ģimeni, draugiem, biznesa cilvēkiem, un no tā ir atkarīga arī tās veiksme rūpīga sagatavošanās tējas galds, un prasme organizēt komunikāciju un radīt nepieciešamo emocionālo noskaņu.

Īpaši īpašniekiem rūp galdu klāšana. Lai vadītu angļu tējas ceremoniju, ir pareizi jāuzklāj tējas galds. Galds ir klāts tā, lai cilvēks pēc iespējas vairāk izbaudītu tējas dzeršanas procesu. Tējas galds parasti atrodas viesistabā, pie kamīna, tas parasti ir zems, apaļš koka galds ar izliektām kājām. Tas ir pārklāts ar skaistu vienkāršu baltu galdautu, ir pieļaujami tikai nelieli raksti, kas nenovērš uzmanību (kā alternatīva var būt gaiši bēšs vai zils), vislabāk ir lins. Galdauts var vai nu segt tikai galdu, vai nokarāties apmēram piecpadsmit centimetrus no tā. Galds ar caurspīdīgu galda virsmu nav jāpārklāj.

Uz galda (1.pielikums, foto 6) atrodas tējas pāri (tasīte ar apakštasīti, neliela tējkanna ar tēju vai vairākas tējkannas (ja saimnieki nolēma viesim piedāvāt dažādas šķirnes), liela tējkanna ar verdošu ūdeni, sietiņš un statīvs sietiņam, piena krūze ar pienu vai krējumu (labāk to ieliet piena kannā un novietot uz maza šķīvja galda centrā) , galda vidū tiek novietota cukurtrauka (ar baltiem rafinētiem vai brūniem cukura gabaliņiem), lai visi viesi to viegli varētu sasniegt ar knaiblēm, šķīvis ar sagrieztām citrona šķēlītēm (novietots blakus kārumam uz atsevišķu šķīvi un nav pārkaisa ar cukuru). Blakus jānoliek speciāla citrona dakša (ar diviem dakšiņām) - koplietošanas trauks, šķīvis ar gardumiem (garens krekeris, ko parasti liek gar galdu).

Deserta šķīvi novieto pie katra viesa vienā līmenī ar galda malu vai viena līdz divu centimetru attālumā. Nazis, dakša un karote ir novietoti uz viņas labās rokas. Pa labi uz apakštasītes novietojiet tējas tasi, un rokturis ir jāpagriež pa labi, un uz apakštasītes jāuzliek tējkarote. Augļu galda piederumus novieto tuvāk galda vidum.

Pieņemšanas saimniecei vai citai sievietei, kura ielej tēju, tiek noliktas krūzes un apakštasītes. Pa kreisi no paplātes, ja saimniece ir labā roka, un otrādi. Tējkannai jāstāv arī pie tējas galda saimnieces un viņai jāgatavo tēja viesu klātbūtnē.

Tējas komplekts ir vēlams balts. Visiem ēdieniem jābūt no viena komplekta. Tējas komplektā nav iekļautas karotes, salvetes, naži. Vēl viena neatņemama galda sastāvdaļa tējas pieņemšanā ir ziedi. Ziedi jāizvēlas zemu, lai tie netraucētu svētku dalībniekiem. Galda centrā varat novietot ziedu vāzi. Lai viesi to nejauši nenomestu, labāk izvēlēties vāzes ar platu dibenu, zemas un stabilas. Vāzes izskatās skaisti, ja tās ir pieskaņotas servisam un galdautai, tad galda noformējums izskatās kā vienots veselums, ļoti elegants un cēls. Aizdegtas sveces palīdzēs radīt svētku noskaņu.

Ikdienā esam pieraduši sevi iepriecināt ar aromātiskas tējas tasi. Virtuvē var iedzert krūzīti ar mīļajiem, bet var mēģināt uzklāt tējas galdu atbilstoši visiem noteikumiem. Patiesībā ikviens var apgūt mūsdienu tējas etiķeti.

Lai sāktu, pārklājiet galdu ar krāsainu, maigu lina galdautu un izvēlieties galdautam atbilstošas ​​salvetes. Optimālais galdauta garums ir ne vairāk kā 25-30 cm, t.i. apmēram līdz krēsla sēdeklim. Salvetes jānoliek zem katra viesa trauka. Brīnišķīgs tējas galda noformējums būtu ziedu pušķis nelielā porcelāna vāzē ar tādu pašu dekoru kā traukiem.

Klājot galdu, izvēlieties porcelāna tējas komplektu, kas pieskaņosies galdauta un salvešu stilam. Bet ir pamatnoteikums: krāsains porcelāna serviss iet ar vienkāršu galdautu, un otrādi. Tējkanna, sietiņš, krūzes un apakštasītes jānovieto uz saimniecības galda. Un pārējais porcelāna trauki kārto šādi: katram viesim tiek izdalīts deserta šķīvis (kūkām vai pīrāgiem), uz kura tiek uzlikta skaisti salocīta salvete. Izlaidiet šo salveti caur īpašu porcelāna gredzenu un skaisti iztaisnojiet malas. Pa labi no deserta šķīvja novieto nazi, karoti vai dakšiņu (tas ir atkarīgs no desertiem). Tad pa labi no šķīvja novieto tējas krūzi, ar rokturi pagrieztu pa labi, uz apakštasītes uzliek tējkaroti, pa labi no tases. Ja vēlies ciemiņus pacienāt ar ievārījumu un medu, tad sagādā katram ciemiņam porcelāna rozeti.

Porcelāna cukurtrauku novieto uz galda ar karoti vai cukura knaibles. Attiecīgi pienu vai krējumu lej piena kannā vai krējuma traukā un liek uz šķīvja, lai nenotraipītu galdautu. Cukuru un krējumu vislabāk novietot galda centrā. Lai katrs viesis, ja nepieciešams, varētu tos izmantot pēc iespējas ērtāk.

Tējai viesiem var piedāvāt kādu no šādiem gardumiem: kanapē, pīrādziņi, maizītes, smalkmaizītes, cepumi, konditorejas izstrādājumi, kūkas vai saldumi. To visu pasniedz jau sagrieztu porcijās. Augļi ir skaisti jānovieto uz porcelāna priekšmetstikliņa vai augļu vāzē. Ja plānojat pasniegt ogas, lieciet tās pa porcijām uz šķīvjiem, pārkaisiet ar cukuru vai pievienojiet putukrējumu.

Kad viesi ir ērti iekārtojušies pie skaisti klāta galda, var sākt dzert tēju, kas notiek pēc noteiktiem noteikumiem. Pats svarīgākais noteikums ir tas, ka tēja jādzer lēnām, lai neapdegtu, un jo īpaši ne vienā rāvienā. Un nekādā gadījumā nedzeriet tēju, pūšot “kā tirgotājs” vai, sajūsmā, izdodot pikantu skaņu. Bet jums nevajadzētu pārāk daudz vilcināties, auksta tēja nav garšīgi. Cukura gabaliņus ar knaibles, uzmanīgi, cenšoties neizšļakstīt dzērienu, jāieliek tējā no porcelāna cukurtrauka. Ja vēlaties granulētu cukuru, neaizmirstiet pievienot karoti cukurtraukam. Lai viesi varētu saldināt tēju, liekot to ar savu karoti, kas jāuzliek uz porcelāna apakštasītes. Ar labo roku paņem porcelāna tējas krūzi un maziem malciņiem dzer tēju. Ja ērti sēžat krēslā prom no galda, tad apakštase jātur kreisajā rokā krūšu līmenī, pēc tējas dzeršanas novietojiet krūzīti uz apakštasītes.

Skaisti sakārtojiet citronu gabaliņos uz porcelāna citronu veidotāja. Ar speciālu dakšiņu paņem citrona šķēli, un tad no tās krūzē ar karoti izspiež sulu. Mizu liek uz apakštasītes malas, pēc tējas atlikušo citronu nedrīkst ēst. Ja ievārījumu pasniedz pie tējas, tad ar kreiso roku paņemiet porcelāna rozeti un ar labo deserta karote un uzmanīgi pārnesiet ievārījumu uz izeju. Konditorejas izstrādājumus un kūkas parasti ēd ar speciālu dakšiņu vai tējkaroti, bet cietās kūkas var ēst arī bez tām. Sagrieztus vai gabalos sagrieztus mīklas izstrādājumus ņem no parasta porcelāna trauka ar rokām un ēd bez dakšiņas un karotes palīdzības.

Tie ir visi mūsdienu tējas dzeršanas pamatnoteikumi. Lai uzklātu galdu saskaņā ar visiem noteikumiem, jums būs nepieciešams ne tikai tējas komplekts un galda piederumi. Vienmēr var papildināt tējas komplektu 6 personām no 15 priekšmetiem atsevišķi priekšmeti viens un tas pats dekors: sviesta trauks, rozetes, kūkas panna un augļu bļoda.

Līdz šai dienai krievu ciemos viņi uzskata, ka tējas dzeršanai vislabāk piemērots īsts vara samovārs, nevis elektriskais, bet ogles. Un skaisti, un ērti, un svētki! Turklāt tajā esošā tēja ilgstoši neatdziest, pat ja visu vakaru ir tējas ballīte.

Austrumos tēju vāra keramikas tējkannās ar pūķa vai Yin-Yang zīmes attēliem. Šīs tējkannas ir izgatavojuši īsti amatnieki.

Kā pareizi uzklāt galdu tējai. Tējas galda klāšana

Tējas galda klāšana ir atkarīga no ēdienkartes, daudzuma un ēdienu pasniegšanas kārtības. Svētku galda gatavošanā ieteicams ievērot noteiktu kārtību. Vispirms jāizklāj galdauts, tad jāsakārto šķīvji, tad galda piederumi, tad trauki ar garšvielām un vāzes ar ziediem, un tikai tad galds jāizrotā ar eleganti salocītām salvetēm.

Galda centrā varat novietot ziedu vāzi. Lai viesi to nejauši nenomestu, labāk izvēlēties vāzes ar platu dibenu, zemas un stabilas. Ziedi jāizvēlas zemu, lai tie netraucētu svētku dalībniekiem. Vāzes izskatās skaisti, ja tās ir pieskaņotas servisam un galdautai, tad galda noformējums izskatās kā vienots veselums, ļoti elegants un cēls. Aizdegtas sveces palīdzēs radīt svētku noskaņu.

Pierasts gar galdu novietot iegarenus grauzdiņus ar maizītēm, cepumus un citus kārumus. Dažreiz tos pārklāj ar salvetēm, lai uzkodas būtu svaigas. Blakus novieto šķīvjus ar citronu. Ja plānojat pasniegt pienu vai krējumu pie tējas, labāk to ielejiet piena krūzē un novietojiet uz neliela šķīvja galda centrā. Jābūt arī vīna, ruma un sīrupu karafēm. Cukurtrauku vienmēr novieto galda vidū, lai visi viesi varētu to viegli sasniegt. Cukurtraukā jābūt karotei vai pincetei cukuram, ja tas ir gabaliņos. Vāzes ar ievārījumu, medu un sviestu šķīvjos novieto tuvāk galda malām. Samovārs joprojām ļoti bieži tiek izmantots svētku tējas ballītēm. Tam varat nodrošināt atsevišķu nelielu galdiņu vai novietot to pa kreisi no saimnieces. Blakus tiek novietota tējkanna un tējas sietiņš.

Pie katra viesa, vienā līmenī ar galda malu vai 1-2 cm attālumā, novieto deserta šķīvi. Nazis, dakša un karote ir novietoti uz viņas labās rokas. Augļu galda piederumus novieto aiz šķīvja, tuvāk galda vidum. Pa labi novietojiet tējas krūzi uz apakštasītes, un rokturis ir jāpagriež pa labi, un uz apakštasītes jāuzliek tējkarote. Kad galdā tiek pasniegts ievārījums vai medus, katram viesim ieteicams iedot otru tējkaroti un rozeti. Ja ievārījumā ir sēklas, tad tām jāliek arī apakštase.

Kā izvēlēties galdautu tējas dzeršanai

Pirms tējas pasniegšanas uz galda nenāktu par ļaunu parūpēties par galdautu. Galu galā viņa ir galda fons. Cietināts balts galdauts lieliski sader ar krāsainām, krāsotām krūzēm. Sniegbaltam servisam ar zelta maliņu nepieciešams mežģīņu galdauts. Un tējas ballītei ar samovāru - krāsains, košs galdauts ar izšuvumiem.

Tējas dzeršanai labāk izvēlēties lina galdautu, pieskaņotus salvetes. Labākā izvēle ir krāsaini tekstilizstrādājumi smalkos toņos, radot svētku sajūtu un dzīres svinīgumu. Ļoti eleganti izskatās arī cieti balti galdauti, kas dekorēti ar izšuvumiem un mežģīnēm. Vasarā, ja dzīres paredzēts ārā, galdauta malas var izrotāt ar lentītēm un ziedu vītnēm. Pirms galdu pārklāšanas ar galdautu, labāk uz tā novietot mīkstu, blīvu audumu. Tas tiek darīts, lai galda piederumi neklauvētu pret to virsmu, un karstie trauki tos nesabojātu. Ja tējas dzeršanai izvēlaties galdu ar stikla virsmu, jums tas nav jāpārklāj ar neko.

Dažkārt galds tiek dekorēts ar salvetēm un nelielu pieskaņotu auduma skreni, kas tiek klāts galda vidū. Šī metode neapšaubāmi ir oriģināla, taču ar galdautu svētki joprojām izskatās daudz ērtāk.

Galdautu var uzklāt uz galda dažādos veidos. Metodes atšķiras atkarībā no galda formas un izmēra. Ja galda virsma ir apaļa vai ovāla, varat to pārklāt ar galdautu divās kārtās šādi. Apakšējam auduma panelim - tā sauktajiem "svārkiem" - vajadzētu karāties no galda apmēram 25-30 cm līdz krēsla sēdeklim. Ja nobrauciens ir garāks, tas traucē viesiem, ja tas ir īss, tas izskatās neglīts. “Svārkus” var piespraust, salocīt vai salocīt. Virs šī auduma tiek uzklāts pamats - galdauts tāda paša izmēra kā galdam.

Kvadrātveida galdi parasti tiek dekorēti atšķirīgi. Tie izskatās skaisti ar 2 kvadrātveida galdautiem, kas novietoti uz galda 45° leņķī viens pret otru. Tie var būt vienāda izmēra, bet dažādās krāsās - balts lieliski sader ar zaļu, bēšu, zilu; vai raksts - būris ir ļoti populārs, kā arī ornaments ap malu.

Labi izskatās galds, kurā tiek pasniegti ēdieni, kas pēc krāsas un stila atbilst tekstilizstrādājumiem. Piemēram, krāsaini balti un zili trauki lieliski izskatās uz vienkārša zila galdauta.

Tomēr, lai cik dārgs un skaists būtu galdauts, tam jābūt arī nevainojami tīram un rūpīgi izgludinātam, pretējā gadījumā viss tā šarms zudīs.

Lina galdauts citrona, rudzupuķu zilā un maigi rozā toņos lieliski atspīd porcelānu. Jūs varat šūt galdautus no kokvilnas auduma, piemēram, sarpinka rūtainā rakstā. Un neaizmirstiet par gardumiem.

Salvetes ir būtisks tējas dzeršanas atribūts

Foto: kā pasniegt tēju. Tējas etiķete

Salvete ir obligāta pasniegšanas prece. Tējas galdam ir ierasts izmantot krāsainus izstrādājumus, kuru izmērs ir 35 * 35 cm. Var izmantot gan lina, gan papīra izstrādājumus.

Attiecībā uz salvetēm ir vairāki vispārpieņemti pasniegšanas noteikumi. Tiem vienmēr jābūt nevainojami tīriem; traipi ir absolūti nepieņemami. Salvetes novieto zem viesu galda piederumiem, kā arī zem vāzēm ar augļiem, saldumiem, traukiem ar maizi utt. Pirms dzīres sākuma tie jānovieto uz uzkodu šķīvjiem vai blakus ierīcei. Pirms banketa galda piederumus nevar noslaucīt ar salveti, jo, uzskatot tos par nepietiekami tīriem, tas var aizvainot saimnieci. Tējas dzeršanas laikā klēpī jāliek lina priekšmeti, kas pārlocīti uz pusēm, zem šķīvja malas jānoliek papīra priekšmeti. Nav pieņemts tos bāzt apkaklē. Auduma salvetes galvenais mērķis ir aizsargāt drēbes no nejaušas nokrišanas no galda. Labāk ir noslaucīt rokas ar papīra izstrādājumiem. Pirms dzeršanas tās jāuzklāj uz mutes, lai uz glāzes neatstātu trekna ēdiena pēdas. Ja nepieciešams, varat arī noslaucīt muti pēc ēšanas. Pēc tējas dzeršanas beigām lina salveti ieteicams atstāt uz galda pa kreisi no šķīvja. To nedrīkst saburzīt vai salocīt gar gludinātām krokām. Uz pārtikas šķīvja pieņemts likt papīra salveti.

Skaisti salocītas salvetes kalpo kā neaizstājams galda noformējums. Ir daudz dažādu locīšanas veidu un stilu. Graciozi salocīt salveti bez sagatavošanas ir diezgan grūti. Lai tas izdotos labi, pirms svētkiem labāk vingrināties uz papīra lapas. Visizplatītākā iespēja, kas piemērota mazām salvetēm, ir izstrādājuma locīšana pa diagonāli, piešķirot tam trīsstūra formu. Jūs varat vienkārši novietot atloku leņķī zem šķīvja tā, lai otra mala karātos virs galda. Īpašos gadījumos salvetes tiek salocītas tulpes, vēdekļa, buras, kardināla cepures un tā tālāk formā. Oriģinālā veidā var salocīt gan papīra, gan auduma salvetes. Salokot tiem jābūt nedaudz mitriem, tad tiem būs vieglāk piešķirt vēlamo formu.

Neatkarīgi no tā, cik sarežģīti izstrādājums ir salocīts, tam vajadzētu viegli atvērties un neizskatīties saburzītam. Ja tiek izmantoti tekstilizstrādājumi, pirms lietošanas tie ir nedaudz jācietē. Tomēr jābūt uzmanīgiem, jo ​​pārāk ciets audums ir nepatīkams lietošanā.

Ārstnieciskā tēja. Noderīgi un ārstnieciskas īpašības tēja. Kā pareizi pagatavot, uzglabāt un pasniegt tēju. Zāļu un ogu tēju receptes