Kā pagatavot ķiršu kompotu mājās. Ķiršu kompots - kā pagatavot dzērienu. Vienkāršas receptes ķiršu kompota pagatavošanai. Soli pa solim instrukcijas, kā katliņā pagatavot kompotu ar saldētiem ķiršiem

“Mana māte sagatavoja šo recepti. Vecmāmiņa to gatavoja nedaudz savādāk - viņa negatavoja kompotu. Iepriekš, apmēram pirms simts gadiem, viņi vispār negatavoja ievārījumus un kompotus, pat nebija tādu burku ar vāku, kādu mēs lietojam. Piemēram, mana vecmāmiņa turēja iekšā ievārījumu emaljas spaiņi, un lai nesabojājas, kārtīgi uzvāra.

No bērnības atceros milzīgus ķiršu kokus dārzā - lai tos salasītu, bija jākāpj pa kāpnēm. Sezonas laikā aiztaisīju vairākus desmitus šī kompota trīs litru burciņas. Starp citu, kompotu parasti sarullē trīslitru burkās, jo tā tas sanāk mazāk koncentrēts – to var atvērt un uzreiz izdzert. Bet kompots litru burkās parasti ir bagātāks, tāpat kā sīrups, tas ir jāatšķaida un jāvāra tālāk.

Ķirši kompotā lieliski sader ar āboliem – tie kļūst sarkanīgi krāsoti un piešķir kompotam papildus skābenumu. Jāņogas nogatavojas tajā pašā sezonā kā ķirši: labāk pievienot baltos vai sarkanos, un zariņos tas ir skaistāk. Nav jēgas pievienot melnu - tā ir tādā pašā krāsā kā ķirsis un tiks zaudēta. Var pievienot ērkšķogas - tās ir zaļas un skābas, būs gan skaisti, gan garšīgi.

1.

Ķirši jātīra no kātiem un lapām. Ogām jābūt nobriedušām, jo ​​negatavām garšā ir lieka skābe, un tā mums kompotā nav vajadzīga. Mammai bija “spanka” šķirnes ķirši - ļoti garšīgi, saldi, līdzīgi ķiršiem, un no tiem pagatavoja brīnišķīgu kompotu. Un, piemēram, Lyubka ķiršu šķirne nogatavojas agrāk, bet tā nav tik salda, un tās krāsa ir gaišāka, nevis piesātināta sarkana. No tā pat nesanāks bagātīgs kompots.

No ķiršiem nav nepieciešams izņemt kauliņus. Noteikti izņemiet kauliņus aprikozēm - tajās ir daudz ciānūdeņražskābes. Aprikožu kompotu ar kauliņiem var uzglabāt ne ilgāk kā gadu, pretējā gadījumā tas kļūs bīstams. Bet, gatavojot aprikožu kompotu bērniem, es neriskēju: augļus pārgriežu uz pusēm, izņemu sēklas, tad pusītes salieku burkās, blanšēju un pārklāju ar vākiem.

2.

Ķiršus rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens.

3.

Pēc tam ielieciet ogas burkās. Sterilizēt burkas nevajag, jo tagad visu pārlesim ar verdošu ūdeni, viss sterilizēsies pats.

Mums ir 1 kg ķiršu un divu litru burkas: katrā ievietojam puskilogramu ogu: kompots izrādīsies ļoti sātīgs, tad to var atšķaidīt. Trīs litru burkās lieku tikpat daudz ogu, cik puslitra burkās: šī koncentrācija ir ideāla, ja gribas atvērt burku un uzreiz izdzert.

4.

Bet vāki ir jāmazgā un jāsterilizē. Lai to izdarītu, tos vajadzētu vārīt piecas minūtes. Vākiem jābūt pilnībā pārklātiem ar ūdeni.

5.

Tagad burkas jāpiepilda līdz augšai ar verdošu ūdeni un jāpārklāj ar plastmasas vākiem ar caurumiem. Pēc tam atstājiet 5–7 minūtes: šajā laikā ogas blanšē un sterilizē (un vienlaikus burkas). Kad burkas kļūst pietiekami siltas, lai tās varētu droši turēties, ūdens ir jāizlej katliņā.

6.

Burkās jāielej citronskābe, pa 1/3 tējkarotes litru burka. IN trīs litru burka Es pievienoju karoti. Pirmkārt, kompota garša ir patīkama, saldskāba. Otrkārt, citronskābe burciņā ir 100% garantija, ka kompots nebojāsies. Mūsdienās ievārījumus un kompotus ir modē pārklāt ar apelsīnu, tāpēc tas ir gandrīz viens un tas pats.

Maisiņā palikusī citronskābe ir jāieber burkā vai jāaizver ļoti, ļoti cieši, ja plāno to lietot atkārtoti - tā ļoti spēcīgi uzsūc mitrumu.

7.

Litra burkai kompota jāpievieno 150 g cukura. Cukura daudzumu parasti rēķinu pēc šīs proporcijas. Ja burciņas ir daudz, ūdens no visām jāizlej vienā pannā un jāpievieno cukurs, cik nepieciešams visām burciņām, tad uzvāra sīrupu un atkal lej burkās.

Mums ir divas burkas, tāpēc jāņem 300 g cukura, jāpievieno pannā ielietajam ūdenim, liek uz uguns, uzvāra un jāgaida, kamēr cukurs izšķīst. Iegūtais cukura sīrups jālej atpakaļ burkās. Aizveriet tos ar vākiem un pārklājiet ar dvieli. Ar skrūvējamu vāku aizvērtas skārdenes neapgāžas tikai tās, kuras ir sarullētas ar mašīnu. Ja vēlaties pārliecināties, vai burka ir labi noslēgta, uz pāris sekundēm apgrieziet to otrādi un pārbaudiet, vai sīrups neizplūst.

8.

Kompots būs gatavs pēc pāris nedēļām. Šajā laikā ogas uzsūks cukuru, un sīrups kļūs biezs un tumšs.Šādu kompotu labāk uzglabāt ne ilgāk kā gadu. Laika gaitā tas kļūs dziļā rubīna krāsā.

Kompots sanāks koncentrēts, kā sātīgs sīrups (atcerieties, es teicu, ka uz trīs litru burciņu tik pat daudz ogu sanāks kompots, kuru varēsiet dzert uzreiz?). Pirms dzerat kompotu, jums ir nepieciešams No burkas lej katliņā, pēc garšas atšķaida ar ūdeni un uzvāra. Lai gan dažiem patīk ļoti koncentrēti dzērieni – tas ir gaumes jautājums.

Ķirši no gatavā kompota ir veseli un skaisti, pateicoties tam, ka kompota gatavošanas laikā tos nevārām. Tos var izmantot kūku dekorēšanai. Un no paša kompota var pagatavot želeju un pasniegt ar skābo krējumu. Izrādās ļoti garšīgi!”

Ārā ir tveicīga vasara, bet jūsu ledusskapis ir vēss un garšīgs glābiņš no slāpēm un karstuma. Jā, tas ir parasts kompots. Bet ar nelielu noslēpumu. Manuprāt, šo ķiršu kompotu vajadzētu pagatavot katliņā katrai dienai. Izlasiet recepti ar fotogrāfijām un gatavojiet savai veselībai.
Ķiršu kompots ar dziļa krāsa Un bagātīga garša ar pikantu noti var pagatavot 15 minūtēs. Bet īpaša garša iegūst vasaras dzēriens pēc pāris stundām ledusskapī. Ķiršu kompots ar krustnagliņām uzliesmos, atdzesēs un pārvērtīsies ķiršu brīnums. Noteikti sagatavojiet šo ļoti garšīgo.

Pielāgojiet cukura daudzumu kompotā pēc savas gaumes.
Lai iegūtu bagātīgāku dzērienu, jums jāsamazina ūdens tilpums līdz 1 litram.
Kompotam var pievienot ķiršu lapas vai jaunas ķiršu lauru lapas.

- sezonas ķirši - 500 gr.,
- smalkais cukurs- 5 ēd.k.,
- ūdens kompotam - 1,5 l,
- sausas krustnagliņas - 3-5 gab.

Krievu un ukraiņu virtuve.
Gatavošanas laiks: 15 min.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

Izšķiro nogatavojušās ķiršu ogas, noņem bojātās, noplēš zarus un lapas. Nav nepieciešams izņemt sēklas. Noskalo vairākos ūdeņos, lai katrs ķirsis vienkārši “lūdz” tikt iekļauts kompotā.




Ielejiet pannā tīru ūdeni auksts ūdens, ieber granulēto cukuru un pievieno sauso krustnagliņu garšvielu zvaigznītes. Liek uz plīts, uzvāra, vāra, līdz cukurs izšķīst. Pamatne kompotam ir gatava.




Ielejiet ķiršus ar kauliņiem karstā sīrupā.






Ogas nogrimst apakšā. Atgrieziet pannu uz plīts. Vāra uz vidējas uguns apmēram 5-7 minūtes.




Tiklīdz visi ķirši paceļas virspusē, tas nozīmē, ka kompots ir gatavs. Dažas ogas pārplīsīs, citas paliks neskartas. Noņemiet pannu no plīts un atstājiet dzērienu vienu nākamo stundu vai divas. Ļaujiet kompotam atdzist un pagatavot.




Atdzisušo kompotu ar vai bez ogām lej karafē, ko šodien padzert, vai burciņā ar vāku uzglabāšanai ledusskapī. Ieskaties arī.




Ķiršu kompotu katliņā katrai dienai var uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām, ņemot vērā dzēriena īso pagatavošanas laiku, zemo cukura saturu un konservantu trūkumu. Palīdzi savai veselībai!

Ķirsis tiek uzskatīts zemu kaloriju produkts, bet tas ir ļoti barojošs, jo satur daudz veselīgus ogļhidrātus. Šai ogai ir tumši sarkana vai tikai sarkana krāsa un saldskāba garša. Augļu mīkstums satur daudz vitamīnu un mikroelementu. Tas satur ābolskābi, salicilskābi, citronskābi un citas, kā arī satur magniju, dzelzi, kalciju un liels skaits varš Papildus mīkstumam, augļu sēklas, kas satur ēteriskās eļļas un glikozīds. Ķirsis - universāls produkts, to var ēst dažādi: svaigu, konservētu vai kaltētu. Brūvējumi, ievārījumi, liķieri, kompoti un augļu ūdeņi ir ļoti garšīgi. Pat lapas izmanto kulinārijā: no tām gatavo tēju, izmanto sālījumos un sautējumos.

Ja jums ir ķirši, cukurs un ūdens, varat pagatavot brīnišķīgu kompotu visai ģimenei. Šī dzēriena priekšrocības ir tādas, ka to var pagatavot pat iesācējs, un, ja jūs nekad neesat gatavojis kompotus ziemai, jums nebūs nekādu problēmu.

Sastāvdaļas 3 litriem:

• Gatavi ķirši (pusotrs kg)
• Cukurs - 400 grami
• Ūdens - 2-2,5 litri

Kā pagatavot ķiršu kompotu

1. Sterilizējam burkas. Lai to izdarītu, tas ir rūpīgi jānomazgā, vēlams ar trauku mazgāšanas līdzekli. Pēc tam izmazgātās (bet ne sausās) burkas liek jau iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī (160 grādi) un pagaidi 15 minūtes. Visām pilieniņām uz konteinera ir jāizžūst. Trauki ir rūpīgi jāizņem, jo ​​tie joprojām var būt karsti. Tvertnes var sterilizēt mikroviļņu krāsns, taču šī metode ir piemērota maziem apjomiem. Lai izmantotu šo metodi, tvertne ir jāpiepilda ar ūdeni (1-2 cm) un jāieslēdz ar maksimālo jaudu 5-10 minūtes. Tādā veidā attēli tiks notīrīti ar tvaiku.
2. Ielejiet ūdeni uz lielas uguns parastajā katliņā.
3. Nomazgājam un izšķirojam ķiršus. Neizmantojiet sapuvušus vai negatavus ķiršus. Vajag nomazgāt ķiršus ar kātiem, jo ​​nolasot sula iztecēs. Tālāk jums jāizžāvē ķirši, pārnesot tos uz sietu. Kad tas nedaudz izžūst, no ogām ir jānoņem kāti.
4. Lejam augļus burkās. Tiem vajadzētu aptvert trešdaļu konteinera.
5. Kamēr tiekam galā ar ķiršiem, ūdenim jau vajadzētu vārīties. Ielejiet to augļu traukos. Nosedziet ar vākiem un pagaidiet 5-6 minūtes.
6. Izlejiet ūdeni no ķiršiem atpakaļ pannā. Pievieno cukuru, vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Nepārtraukti jāmaisa ar koka karoti, lai nav nokrišņu un cukurs nepiedeg.
7. Sagatavoto sīrupu pārlej ogas.
8. Burkas satinam, novietojam ar kakliņu uz leju, ietinam siltā segā vai pledā un novietojam tumšā vietā, līdz pilnībā atdziest.
9. Dzēriens gatavs!

Ķiršu un aveņu kompots "Scarlet Idyll"

Avenes ir oga, ko zina visi. Viņā noderīgas īpašības ak, neviens par to nevar šaubīties. Aveņu skaistums ir tāds, ka tās var savākt mežā vai laukos, tās aug ātri un biezi. Var izmantot ne tikai ogas, bet arī lapas. Avenes ir īpaši noderīgas cilvēkiem ar zemu imunitāti. Ķiršiem, tāpat kā avenēm, ir nedaudz skābena garša. Šis dzēriens ir lieliski piemērots pusdienām vai apetītes palielināšanai.

Sastāvdaļas 3 litriem:

• Ķirsis – pusotrs kilograms
• Avenes - 2-3 glāzes
• Cukurs - 400 grami

Kā pagatavot ķiršu kompotu:

1. Sterilizējam burkas. Papildus parastajām krāsns sterilizācijas metodēm ir vēl vairākas interesanti veidi. Viens no tiem ir tīrīšana gaisa cepeškrāsnī. Ne visiem ir krāsns savā mājā, bet ir konvekcijas krāsns. Šādai dezinfekcijai uz apakšējā plaukta jānovieto tīras burkas ar apakšu uz augšu. Tas ir jānoņem pēc 15 minūtēm. Līdzīgā veidā jūs varat sterilizēt jau piepildītos traukus.
2. Šķirojam un nomazgājam ķiršus. Ogas jāmazgā ar astēm, lai sula neizplūstu. Jāizvēlas pēc iespējas tumšākas ogas, tas nozīmē, ka tās ir saldākās un veselīgākās. Ja augļi ir lipīgi vai pārāk mīksti, tas nozīmē, ka tie ir nepareizi uzglabāti. Svaigiem ķiršiem nedrīkst būt sausi spraudeņi.
3. Nomazgājiet un nomizojiet avenes. Jums rūpīgi jāpārbauda ogas, vai tajās nav kukaiņu vai tārpu. Ja avenes lasāt pats, to nevajadzētu darīt pie ceļa vai pilsētā. Šīs ogas ļoti ātri uzsūcas ķīmiskās vielas un var radīt kaitējumu, nevis labumu.
4. Novietojiet visas ogas tvertnes apakšā. Tiem vajadzētu aptvert no trešdaļas līdz pusei tvertnes.
5. Pārlejiet sastāvdaļas ar verdošu ūdeni un pagaidiet apmēram septiņas minūtes.
6. Izlejiet ūdeni no burciņām atpakaļ pannā, kurā ūdens vārījās. Pannas apakšai jābūt biezai.
7. Šķidrumam pievieno cukuru. Nepārtraukti maisa, līdz viss ir kārtīgi izšķīdis. Pēc vārīšanas pagatavojiet sīrupu vēl dažas minūtes.
8. Ielejiet šķidrumu burkā. Satiniet vākus un novietojiet tos uz leju. Burkas jāietin segā vai segā un jānovieto tumšā vietā.

Kompots no ķiršiem un ērkšķogām "Kryzhochok"

ērkšķoga - pārsteidzoša oga. Ne visi zina, bet no šiem augļiem pagatavo garšīgu kompotu, tos izmanto arī ievārījumu, konservu, vīnu pagatavošanai, pievieno salātiem un pat gaļas ēdieniem. Ērkšķogu dzēriens ir noderīgs cilvēkiem ar nieru, sirds un kuņģa slimībām. Ērkšķogas un ķirši - lieliska kombinācija. Pirmais dzērienam piešķirs pikantumu, bet otrais – saldumu ar skābenām notīm. Šāda savienība ir vitamīnu krātuve. Ja ziemā dzerat ķiršu un ērkšķogu kompotu, varat pasargāt sevi no saaukstēšanās un vielmaiņas traucējumiem.

Sastāvdaļas 3 litriem:

• Ķirsis - kilograms
• Ērkšķogas - 3 glāzes
• Cukurs - 350-400 grami

Kā noblīvēt ķiršu kompotu ziemai:

1. Sterilizējam burkas. Trīs litru pudeles vislabāk tīrīt cepeškrāsnī vai izmantojot tvaiku. Ja nolemjat ripināt mazas burkas (piemēram, 1 litrs), varat to izdarīt ar verdošu ūdeni. Vienkārši ievietojiet izmazgātās burkas ūdens pannā (traukam jābūt pilnībā pārklātam). Liek uz lēnas uguns (liela karstuma dēļ panna var saplaisāt). Pēc vārīšanas tvertni vēl dažas minūtes turiet ūdenī. Tas ir jānoņem ar knaiblēm. Nav nepieciešams noslaucīt, vienkārši ļaujiet tai nožūt pašam.
2. Nomazgājam un izšķirojam ķiršus. Jums tas rūpīgi jāpārbauda, ​​lai pārliecinātos, ka tajā nav tārpu. Tārpi ir labs rādītājs, bet tikai tad, kad vienā ogā ir divus kilogramus vērts tārps. Pērkot augļus, vajag vienu nolauzt un paskatīties, kas ir iekšā. Labi ķirši elastīgs uz pieskārienu. Tārpainas ogas ir mīkstas un šķiet iekšā tukšas.
3. Nomazgājiet un nomizojiet ērkšķogas.
4. Novietojiet ogas uz iztīrītas bļodas dibena.
5. Augļus aplej ar verdošu ūdeni. Aizveriet un pagaidiet apmēram 10 minūtes.
6. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra un pievieno cukuru. Visu gatavošanas laiku samaisiet ar koka karoti.
7. Iegūto maisījumu ielej pārējās sastāvdaļās.
8. Sarullējiet, apgrieziet, ietiniet segā, līdz pilnībā atdziest.

Ķiršu kompots ar brūklenēm “Mazais brīnums”

Brūklenes ir mazas, neticami garšīgas un veselīgas ogas. No brūklenēm un ķiršiem gatavots dzēriens der ikvienam; to noder bērniem, lai stiprinātu imūnsistēmu. Šis kompots ir noderīgs arī cilvēkiem, kuri cieš no artrīta, nieru slimībām, zemu hemoglobīna līmeni, un tam ir arī diurētiska iedarbība. Šis kokteilis ir ātri un vienkārši pagatavojams, un ziemā to var dzert atdzesētu.

Sastāvdaļas 3 litriem:

• Ķirsis – pusotrs kilograms
• Brūklenes - 500 grami
• Citrona miziņa - divas ēdamkarotes
• Cukurs - 400 grami

Gatavošanas process:

1. Sterilizējiet konteinerus. To var izdarīt sausā veidā cepeškrāsnī vai izmantojot tvaiku. Tvertni var sterilizēt verdošā ūdenī, taču tas nav pilnībā piemērots trīs litru traukiem.
2. Nomazgājam un izšķirojam ķiršus. Jāizvēlas tumši sarkanas ogas, bet ne mīkstas, bet gan cietākas. Rūpīgi pārbaudiet, vai nav tārpu. Var izmantot saldētus ķiršus, bet tas nebūs tik veselīgi.
3. Manas brūklenes. Ir jāizvēlas sarkanas vai rozā ogas. Ja vācat pats, jāizvairās no vietām ar augstu radiācijas līmeni, jo ogas to labi uzkrāj. Pašiem augļiem jābūt sausiem, nevis mīkstiem.
4. Visas ogas liek burkā tā, lai tās nosedz pusi no tām. Novietojiet tur citrona miziņu.
5. Tvertnē ielej verdošu ūdeni. Turiet to dažas minūtes.
6. Ielejiet ūdeni katliņā ar biezām sienām un dibenu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pakāpeniski pievieno cukuru. Sīrups nepārtraukti jāmaisa ar koka karoti.
7. Iegūto maisījumu ielej bļodā ar ogām.
8. Sarullējiet ar tīriem vākiem. Apgrieziet, ietin segā vai segā un novietojiet vēsā vietā.

Ja pēc gatavošanas jums joprojām ir ogas, varat tās izmantot, lai pagatavotu, un gatavošanas instrukcijas, kuras esam iekļāvuši arī mūsu vietnes recepšu kolekcijā.

Kompots no ķiršiem ar kauliņiem, kā arī āboliem “Liquid Apple”

Neviena vasarnīca nevar iztikt bez kokiem, piemēram, ābelēm un ķiršiem. Šie augi nav dīvaini, un augļi ir neticami garšīgi un veselīgi. No šīm sastāvdaļām var pagatavot ne tikai kompotu ziemai, bet arī vienkārši kompotu, ievārījumus, konservus, rullīšus.

Sastāvdaļas 3 litriem:

• Ķirsis - kilograms
• Āboli - 5 gab
• Cukurs - 350-400 grami

Gatavošanas process:

1. Sterilizējam burkas. Lai to izdarītu, labi nomazgājiet un ievietojiet cepeškrāsnī 160 grādu temperatūrā. Cepeškrāsni jau vajadzētu uzsildīt.
2. Šķirojam, tīrām un mazgājam ķiršus. Labāk izvēlēties saldākus un lielākus.
3. Nomazgājiet ābolus, nav nepieciešams nogriezt mizu. Ābolus sagriež 4 daļās, izņem serdi un spraudeņus.
4. Augļus un ogas liek sagatavotos traukos un aplej ar verdošu ūdeni.
5. Mēs gaidām 5-7 minūtes.
6. Ūdeni ielej tieši katliņā ar stipru dibenu un uz lielas uguns uzvāra. Samaziniet siltumu, pievienojiet cukuru. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot ar koka karoti. Pēc tam, kad sīrups ir uzvārījies, tas jāvāra vēl dažas minūtes.
7. Notecina gatavs maisījums traukos.
8. Sarullē, ietin segā un noliek vēsā vietā, līdz atdziest.

Sasaldētus ķiršus var uzglabāt ļoti ilgu laiku. Ķirši saglabājas svaigi 3 dienas, īpaši karstās vasarās. Izvairieties no tiešiem saules stariem gan uz pašām ogām, gan uz tām sagatavošanās darbi ziemai. Kompotu vislabāk uzglabāt tumšā un vēsā vietā.

Ķiršu kompots ir dzēriens, ko gandrīz visi esam iemīļojuši kopš bērnības. Turklāt laba gaume, tai ir daudz labvēlīgu īpašību, un tai ir vispārēji stiprinoša iedarbība uz organismu, jo augsts saturs ogas satur vitamīnus un mikroelementus.

Tajā pašā laikā tas ir pārsteidzoši - daudzas sievietes pat nedomā par to veselīgs dzēriens, tāpat kā kompotu, arī to jāprot pareizi pagatavot. Tātad, kā pagatavot ķiršu kompotu?

Garšīgā kompota noslēpumi

Ievērojot šos vienkāršos noteikumus, dzēriens būs pēc iespējas garšīgāks un veselīgāks:

Ķiršu kompots no svaigām ogām

Ar tādu uzdevumu kā dzēriena pagatavošana no svaigi ķirši, ar to var tikt galā pat visnepieredzējušākā mājsaimniece. Dzēriens izrādās ļoti bagātīgs, aromātisks un patīkams pagaršot.

Un pats galvenais, tā sagatavošana neprasīs pārmērīgas izmaksas – ne fiziskas, ne materiālas.

Lai sagatavotu recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2,5-3 litri ūdens;
• 500–700 grami svaigu ķiršu;
• 1 glāze cukura.

Gatavošanas metode. Ir nepieciešams likt ūdeni uz uguns un gaidīt, līdz tas vārās. Šajā laikā izšķirojam ogas, izmetam bojātās, ja tādas ir, un kārtīgi nomazgājam labos ķiršus. Novietojiet augļus verdošā ūdenī, samaziniet uguni un vāra apmēram 5 minūtes.

Beigās pievieno cukuru(pirms noteikti izmēģiniet kompotu - ja ogas ir ļoti saldas, tad daudzumu nepieciešamais cukurs būs mazāk, kad par skābu, vajadzēs vairāk cukura). Izslēdziet degli ar dzērienu, ļaujiet tam labi atdzist un ievietojiet ledusskapī.

Saldētu ķiršu kompota recepte

Ķiršu sasaldēšana ziemai ir ļoti labs variants. Pirmkārt, tāpēc, ka vienmēr ir saldētas ogas vitamīnu palicis vairāk iekšā un, otrkārt, iekšā ziemas laiks Es vienmēr gribu kaut ko vasarīgu.

Šāda kompota recepte nav sarežģītāka nekā no svaigas ogas, un tas, iespējams, sagādās vēl lielāku prieku.

Sagatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Trīs litri ūdens.
2. Divas glāzes saldētu ķiršu.
3. Puse citrona.
4. Viena glāze cukura.

Gatavošanas metode. Saldētas ogas ķiršu kompotam pievieno nevis sākumā, bet gan tieši otrādi, gatavošanas beigās. Vispirms nepieciešams uzvārīt ūdeni, tad izspiest tajā puscitrona sulu un pievienot cukuru.

Ķirši verdošā ūdenī nonāk pēdējie - tos nevajag likt pannā tieši no saldētavas, nekādā gadījumā bez atkausēšanas vai mazgāšanas pirms tam. Kad kompots vārās, nekavējoties izslēdziet to un ļaujiet dzērienam kārtīgi ievilkties.

Saldētu ķiršu un piparmētru kompota recepte

Šī dzēriena pagatavošanas metode daudz neatšķiras no iepriekšējās, bet eksotiska garša faniem tas būs jādara tradicionālais kompots jauns. Lai pagatavotu šo kompotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

Tāpat kā iepriekšējā receptē, uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un citrona miziņa, tad ķirši. Pēc ogu pievienošanas pannā pievieno piparmētru zariņus, samazina uguni un turpiniet dzert vēl 5 minūtes. To pasniedz tikai atdzesētu, dažreiz ar citrona šķēlītēm un svaigu piparmētru.

Receptes ķiršu kompotiem ziemai

Protams, ir ļoti patīkami sajust vasaras aromātu sliktos ziemas laikapstākļos, atverot sagatavotā kompota burciņu. Turklāt šāds dzēriens ir ne tikai piemērots ikdienas dzeršanai, bet arī kļūs par īstu svētku galda rotājumu.

Šī dzēriena pagatavošanai ir diezgan daudz iespēju, vienkāršākie ir aprakstīti tālāk.

Ķiršu kompots ar āboliem ziemai. Šis variants jūs iepriecinās ar savu saldo un neparasta garša saldo sulu un gāzēto dzērienu cienītāji. Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 3 litri ūdens;
• 300 grami svaigu ķiršu;
• 5 āboli;
• 4 ēd.k. l. cukurs (nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk).

Gatavošanas metode. Ābolus labi nomazgā un sagriež plānās šķēlēs(no tām miziņas netiek noņemtas). Uzvāra ūdeni un sagrieztus ābolus liek verdošā ūdenī. Pievienojiet tur iepriekš nomazgātus ķiršus. Visu vāra 5 minūtes, pievieno cukuru un pārlej gatavs dzēriens iepriekš sagatavotās burkās. Rūpīgi noslēdziet un uzglabājiet.

Ķiršu kompots pagatavots lēnajā plītē

Multivarka ir īsts glābiņš mūžīgi aizņemtām mājsaimniecēm, jo ​​ēdiena gatavošanai tajā nav nepieciešama īpaša uzraudzība.

Pagatavot gardu kompotu šajā tehnoloģiju brīnumā ir tikpat vienkārši kā lobīt bumbierus. Šai metodei derēs gan svaigi, gan kaltēti vai saldēti ķirši.

Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams arī:

1. Viens litrs ūdens.
2. 900 grami ķiršu.
3. 300 grami cukura.

Trīs litru burku kārtīgi izmazgā, aplej ar verdošu ūdeni un noslauka. Nepieciešamas ogas šķirot, mazgāt un nosusināt uz dvieļa. Tad ķiršus cieši ievietojam burciņā (procesa laikā var nedaudz sakratīt, lai ogas ciešāk pieguļ).

Lēnā plītī apmēram 5 minūtes vāra cukuru un ūdeni 160 grādos režīmā “Gatavošana”. Gatavo sīrupu ielej ogu burkā, vēlreiz piepilda multivarku ar ūdeni, iestata tajā pašā režīmā un sterilizē burku 10 minūtes, pēc tam cieši aizver vāku.

Zemeņu-ķiršu kompots

Zemeņu un ķiršu kombinācija iepriecinās pat visvairāk gardēžu gardēžiem. Galvenais ir sagatavot šādu dzērienu pēc pareizās receptes.

Pagatavošanai būs nepieciešams: 2,1 litrs ūdens; 600 grami ķiršu; 350 grami zemeņu; 500 grami cukura.

Mēs šķirojam zemenes, noņemam kātiņus, rūpīgi nomazgājiet. Nomazgājiet ķiršus un noņemiet kauliņus no ogām. Ievietojiet ogas sterilizētā trīs litru burkā.

Tajā pašā laikā jums ir nepieciešams vārīt ūdeni. Burkas saturu aplej ar verdošu ūdeni, ļaujiet nostāvēties 10 minūtes un pēc tam ielejiet ūdeni atpakaļ pannā, pievienojiet cukuru un vāra 3 minūtes. Ar iegūto sīrupu pārlej ogas un sarullē burku.

Kompoti ziemai - receptes ar fotogrāfijām

Ziemai konservētam ķiršu kompotam ir sulai līdzīga garša un konsistence. Kā šo pagatavot garšīgs dzēriens no ķirša? Izmēģiniet mūsu recepti!

1 l

40 min

140 kcal

5/5 (1)

Ķirsis ir ne tikai garšīgs auglis, bet arī neticami dāsns. Gatavojot, viņš ēdienam piešķir visu garšīgāko, tāpēc ķiršu preparāti- viens no vismīļākajiem. Un kompots nav izņēmums.

Šis rubīna dzēriens garša un konsistence vairāk atgādina sulu. Pat izgatavots no neliels daudzums augļi, tie nebūs atklāti šķidri. Pikants skābens-rūgtens garša Turēsies pat tad, ja pārspīlēsi ar cukuru. Kā gatavot konservēts kompots no ķiršiem ziemai?

Visvairāk garšīgi kompoti tiek iegūti no seno krievu ķiršu šķirnēm - Vladimirsky, Shubinka, Lyubsky.

Iegādājies (vai vēl labāk, tikai noplūktus ķiršus) ideāli jābūt gataviem, bet ne pārgatavotiem, elastīgs un nedeformēts.

Ja plānojat no tā izņemt sēklas, jums jāizvēlas šķirne, kurā tās viegli atdala no mīkstuma.

Nežēlīgi atbrīvojieties no pat no pirmā acu uzmetiena apetītlīgākajiem ķiršiem, ja redzat uz tiem mazus melnus plankumus vai kodumus. Tas var nozīmēt, ka kāds jau ir iedzīvojies auglim. Un tas noteikti parādīsies gatavošanas procesā. Jums būs jāizkāš dzēriens.

Kompotam Labāk ir izmantot avota ūdeni. Krāna ūdenim vajadzētu nostāvēties pāris stundas.

Ķiršu receptes

Klasiskā ķiršu kompota recepte

1. Nolasīsim vai iegādāsimies svaigus ķiršus, nomazgāsim, noņemsim kātus, šķirosim, atbrīvojoties no augļiem ar trūkumiem. Piepildi ar to burku (jebkura izmēra) līdz pleciem.
2. Pagatavosim sīrupu. Uz litru ūdens vajadzēs 300-500 g cukura (atkarībā no mūsu mīlestības pret saldumiem un ķiršu veida). Sastāvdaļas apvieno un maisot ļauj sīrupam vārīties. Kad cukurs pilnībā izkusis, noņem no uguns un atdzesē.
3. Burkā esošus augļus pārlej ar vēsu sīrupu. Ievietojiet to traukā ar auksts ūdens un lēnām uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Puslitra burkas pasterizējam 10 minūtes, 15 - litru burkas, 20-25 - trīs litru burkas.
4. Satinam burkas ar sterilizētiem vākiem, apgriežam un atdzesējam dabiskā atmosfērā.

Vienkāršākā recepte

Bez ūdens un pasterizācijas

1. Ķiršus liek emaljētā traukā, uz kilogramu ogu pievieno 300-400 g cukura.
2. Pārklāj ar vāku un liek uz vidējas uguns.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot. Ļaujiet nostāvēties dažas minūtes un nekavējoties piepildiet sagatavotās burkas ar karstu dzērienu līdz pašai augšai. Tūlīt sarullēsim.

Garšīgi jebkurā koncentrācijā

Jo vairāk ķiršu izmantosim kompota pagatavošanai, jo tas būs garšīgāks, bagātāks un elegantāks. Tā "pluss" ir arī tā daudzpusība. Arī līdzjutēji būs apmierināti bagātīgi dzērieni, un tiem, kam nepatīk koncentrētas garšas - šādu kompotu vienmēr var atšķaidīt ar vārītu vai minerālūdensūdens bez gāzes.

Kompots no ķiršiem, kas aplieti nedaudz atdzesētā sīrupā, izskatās estētiski patīkamāk nekā vārīti, jo pirmajā gadījumā augļi labāk saglabā formu. Tomēr to garša neatšķiras.

Lai oga paliek neskarta, ūdens traukā pasterizācijas laikā tiek pakāpeniski uzkarsēts līdz 90 grādiem un temperatūrai nav ļauts paaugstināties.

Kompotam, tāpat kā vīnam, ir jānostāv pāris mēnešus, lai pilnībā attīstītos tā garša.

Ķiršu kompotu labāk novietot sausā telpā, kur temperatūra nepārsniedz 15 grādus. Labs risinājums ir arī ledusskapis (nedrīkst būt zemāks par 0).

Dažas mājsaimnieces apgalvo, ka pasterizēts kompots šādos apstākļos var uzglabāt vairākus gadus. Var būt. Taču rodas jautājums – kāpēc? Galu galā tas ir garšīgāk un veselīgāk ēst svaigs produkts. Malkojot aromātisks dzēriens vēlā rudenī vai ziemā ir tik patīkami gaidīt vasaras atnākšanu, kad uz ķiršiem atkal parādīsies košas ogas, un tās tiks piedāvātas tirgos par diezgan pieņemamām cenām.

Kas padara kompotu garšīgāku?

• Ķiršu garša īpaši labi sader ar ābolu. Tātad ķiršu kompots kļūs par cienīgu kompanjonu šarlotēm, pīrāgiem un svaigām ābolmaizītēm. Bet ar piena bāzes desertiem to labāk nepasniegt.
• Nesaldināts ķiršu kompots harmoniski sader ar gaļas ēdieni, mājputnu un medījumu ēdieni, dārzeņu piedevas.
• Interesanti pagatavot no koncentrēta ķiršu kompota dabīgā limonāde: Vienkārši sajauciet to ar augsti gāzētu minerālūdeni.

Kompots ziemai no ķiršiem ar vai bez kauliņiem

Katru reizi pirms ķiršu gardumu gatavošanas rodas šaubas: vai auglim izņemt sēklas. No vienas puses, tie bagātina ķiršu ēdienu garšu. No otras puses, kulinārijas vietnes ir pilnas ar dramatiskiem (bieži vien ļoti dīvainiem) stāstiem par saindēšanos ciānūdeņražskābe, kas atrodas ķiršu kauliņās.

Lai būtu mierīgs sev un apkārtējiem, izvēlieties vienu no divām lietām: uz visiem laikiem atsakieties no ēdieniem no ķiršiem ar kauliņiem vai ēdiet tos ar prieku, nomazgātus ar veselu ķiršu kompotu, ja šie produkti ir ne vairāk kā 6 mēneši. vecs.

Saskarsmē ar