Gatavi gurķi ar asiem sarkanajiem pipariem. Kornišoni ar asiem pipariem. Recepte ar soli pa solim fotoattēliem. Kā pagatavot pikantus marinētus gurķus ziemai
Marinēti gurķi, protams, atšķiras no mazsālītiem. Jo marinētus gatavojam ziemai, bet mazsālītos tūlītējai lietošanai.
Esmu jau iedevis rakstus. Iedevu atsevišķi. Tagad ir pienācis laiks sagatavot marinētus gurķus ziemai. Jā, ne tikai marinēts, bet kraukšķīgs, briest. To mēs tagad darīsim.
Kā marinēt gurķus. Soli pa solim receptes marinētiem gurķiem ar dažādām sterilizācijas iespējām
Šajā rakstā atradīsi 3, manuprāt, labākās un vienkāršākās receptes, kā sagatavot marinētus gurķus ziemai. Tie atšķiras pēc sterilizācijas metodēm un sastāvdaļām.
Lasiet, skatieties un gatavojieties. Es novēlu jums panākumus!
Izvēlne:
Marinēti gurķi litru burkās ziemai
Sastāvdaļas:
- gurķi
- Mārrutku stublāji (kātiņi) un lapas
- Ķiploki
- Karstie pipari
- Lapas upenes
- ķiršu lapas
- Dilles lietussargi
- Sāls, cukurs
- Etiķis 9%
Sagatavošana:
1. Mums jābūt gatavām sterilizētām burkām ar vākiem. Sterilizējam šādi: burkas labi izskalo ar sodu vai sinepēm; sterilizācijas burkas neskalo ar mazgāšanas līdzekļiem.
2. Ievietojiet izskalotās, tīrās burkas auksta krāsns, iestatiet temperatūru uz 130°C un pēc cepeškrāsns uzsilšanas paturiet tās tur 5 minūtes, izslēdziet cepeškrāsni, atveriet durvis un ļaujiet burciņām pilnībā atdzist. Tas arī viss, bankas ir gatavas. Nu, vienkārši pārlej ar verdošu ūdeni vākus, arī 5-10 minūtes.
3. Gurķiem jābūt svaigiem, jauniem, 8-15 cm gariem.Protams var ņemt arī citu garumu, bet es runāju par labākais variants. Un tos gurķus, kas ir garāki, var konservēt sagrieztus, nevis veselus.
4. Izvēlieties gurķus ar pūtītēm, nevis gludus. Kā jau rakstīju rakstā par mazsālīti gurķi, kodināšanai neizmantojiet rūgtos gurķus. Tie paliks rūgti arī pēc sālīšanas. Sāls nenogalina rūgtumu.
Ja pērkat gurķus, jautājiet pārdevējiem, vai viņu gurķi ir piemēroti konservēšanai. Ne visas šķirnes skaisti gurķi var saglabāt ziemai
5. Gurķus kārtīgi nomazgā un no abām pusēm nogriež galus. Piepildiet gurķus ar parastajiem auksts ūdens, nav vārīts. Atstāj uz 1-2 stundām, bet ne ilgāk, lai gurķi nesaskābst.
Marinēsim litru burkās. Tas ir ērti, jo, pat ja kāds atnāks ciemos, pietiks ar burciņu gurķu un tajā pašā laikā tie tiks apēsti vienā piegājienā.
Pievienojam garšvielas un gatavojam savus topošos marinētos gurķus marinādei.
6. Sāksim ar garšvielām. Mārrutki ir būtiska sastāvdaļa, tie piešķir gurķiem kraukšķīgumu un spēku. Ja mārrutku lapas ir ļoti lielas, saplēš vai sagriež mazākās un vispirms liek tīrās, sterilizētās litru burkās. Nemēģiniet iebāzt burkā visu lapu, pietiek ar pusi vai pat ceturtdaļu lapas.
7. Katrā burciņā liekam vienu jāņogu lapiņu, divas ķiršu lapas, 1 uz pusēm pārgrieztu ķiploka daiviņu un mārrutku kāta gabaliņu. Vēlāk katrai burciņai pievienosim diļļu lietussargu.
Garšvielām nevajadzētu būt pārāk daudz. Pietiekami, 10% no burkas ietilpības.
9. Gurķiem virsū liksim otro daļu no tām pašām garšvielām, jāņogu lapiņu, mārrutku kāta gabaliņu, uz pusēm pārgrieztu ķiploka daiviņu.
10. Ja burkās ir palikusi vieta, virsū liek nelielu gurķi un pievieno sakapātus gurķus, lai burka būtu pilna līdz augšai. Šķēle asais pipars un salieciet tos pa pāriem kopā ar sēklām mazi gabaliņi katrā burciņā.
Ja jums nepatīk pikanti ēdieni, lai gan marinēti gurķi neizrādīsies ļoti pikanti, jums tas nav jādara. Nelieciet asos piparus.
11. Burciņā virsū liek vienu vai divus diļļu lietussargus. Tas arī viss, mūsu burkas ir pilnībā saliktas un gatavas marinādei.
Marinādes gatavošana
12. Uz katru litru ūdens ņemam 2 ēdamkarotes sāls un vienu ēdamkaroti cukura. Ieliekam dažas lauru lapas, dažus melno smaržīgo piparu zirņus, var pievienot arī sinepju sēklas. Nu ja ir, tad pievieno maisījumu gurķu kodināšanai. Tas viss ir tur.
13. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra. Ļauj ievilkties 3-4 minūtes un marināde gatava.
14. Bet pirms marinādes ieliešanas mums joprojām ir jāsterilizē gurķi un garšvielas. Lai to izdarītu, katrā burkā lēnām ielejiet nedaudz parastā verdoša ūdens un tikpat daudz ielejiet arī citās burkās, pēc tam atgriezieties pie pirmās un pievienojiet vēl nedaudz.
15. Pievienojiet 3-4 devas, lai burkas neplīst. Ielejiet līdz kaklam, lai visi zaļumi būtu pārklāti ar ūdeni. Nosedziet burkas ar vākiem. Ļaujiet tai nostāvēties 4-5 minūtes.
16. Pēc tam noteciniet ūdeni un atkārtojiet procedūru. Ielejiet verdošu ūdeni, aizveriet vākus un atstājiet 5-7 minūtes. Gurķi rūpīgi jāuzsilda.
17. Lai notecinātu ūdeni no kārbām, kuru saturam jāpaliek iekšā, speciālas polietilēna vāciņi ar caurumiem. Tas ir ļoti ērti. Esi uzmanīgs. Neapdegieties!
Ja tas nav izdarīts, šādas burkas netiks ilgi uzglabātas, tās uzbriest.
Sāksim marinēt gurķus
18. Uzvāra marinādi un tūlīt gandrīz vārošu lej burkās. Mūsu burkas ir karstas, tāpēc marinādi var ieliet bez bailēm.
19. Tajā pašā laikā ar verdošu ūdeni piepilda vākus, ar kuriem aizvērsim burkas.
20. Vai pamanījāt, ka mēs vēl neesam pievienojuši etiķi? Manuprāt, ir nepareizi marinādei pievienot etiķi. Vārot tas ļoti iztvaikos. Tāpēc mēs to pievienosim tieši burciņām. Katrai burciņai pievieno 30-35 ml. 9% etiķis. Tas ir aptuveni 2 ēd.k.
21. Pēc etiķa pievienošanas burciņu pašā augšpusē pielej marinādi. Lejot cenšamies, lai katra burciņa sanāk Lauru lapa, smaržīgie pipari zirņi un citas garšvielas no marinādes.
Uzmanību! Sālīšanas laikā ņem akmens sāls. Nelietojiet “Extra” sāli, īpaši jodēto sāli. Gurķi var izrādīties mīksti.
22. Aizveriet burkas ar sterilizētiem vākiem un sarullējiet. Apgrieziet katru burku otrādi. Pārbaudīsim, vai nav noplūdes.
23. Nu, tas arī viss. Mūsu marinētie gurķi ir garšīgi, kraukšķīgi un gatavi ziemai. Atstājiet burkas atdzist ar vākiem uz augšu, ne ar ko nepārklājot, pretējā gadījumā gurķi kūp.
Tad gurķus liekam glabāšanā, atkal ar vākiem uz augšu.
Jūs varat tos izmēģināt pēc pāris nedēļām, bet vislabāk tos atstāt ziemai un sākt tos atvērt pēc pāris mēnešiem.
Marinētu gurķu recepte ar oriģinālo sterilizāciju
Sastāvdaļas:
1- litru burka:
- gurķi
- Mārrutku stublāji (kātiņi) - 1-2 gab.
- Upeņu lapa - 1-3 lapas
- Ķiršu lapa - 2-3 lapas
- Diļļu lietussargs - 1 gab.
- Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- Smaļie pipari - 2-3 zirņi
- Melnie pipari - 2-3 melnie pipari
- Sāls - 2 tējk.
- Cukurs - 3 tējk.
- Etiķis 9% - 50 ml.
Sagatavošana:
1. Gurķus labi nomazgā un piepilda ar aukstu ūdeni 1-2 stundas.
Marinēsim litru burkās.
2. Mārrutku kātus sagriež gabaliņos, lai tie ietilptu burciņā. Mēs ne vienmēr ņemam mārrutku lapas, dažreiz tikai stublājus. Tie ir vissvarīgākie, no kuriem ir atkarīgs gurķu kraukšķīgums un blīvums.
3. Katrā burciņā liek 2-3 sasmalcinātus mārrutku kātu gabaliņus, 2-3 jāņogu un ķiršu lapiņas, 1-2 ķiploka daiviņas, es tās parasti pārgriežu uz pusēm. Saskaņā ar diļļu lietussargu. 2-3 smaržīgo piparu zirņi un 2-3 melno piparu zirņi.
4. Gurķiem no abām pusēm nogriež galus un liek burkās.
5. Parasti burkas nav iespējams pilnībā piepildīt ar veseliem gurķiem. Tāpēc burkā pievienojam sasmalcinātus.
6. Burku vākus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5-7 minūtēm, lai tās sterilizējas.
7. Lai sterilizētu burkas ar gurķiem, mums ir nepieciešams liels kastrolis. Liekam uz pannas dibena kādu biezāku lupatu vai uzliekam šķīvi, lai burkas nesaskartos ar apakšu.
8. Ievietojiet burkas pannā. Katrā burciņā ieber 2 tējkarotes sāls, vēlreiz atgādinu, ņem rupjo akmeņsāli. Neizmantojiet “Extra” vai jodēto sāli.
9. Pievieno 3 tējkarotes cukura un ielej 50 ml. 9% etiķis.
Mēs sākam sterilizēt
10. Pārklājiet burkas ar sagatavotajiem vākiem un ļoti uzmanīgi sāciet liet karsts ūdens pannā. Nedaudz ielējām no vienas puses, lej uz otru, trešo utt., lai mūsu burkas neplīst. Nelejiet ūdeni tieši uz burciņām. Mēģiniet liet gar pannas malām.
11. Piepildiet ūdeni aptuveni līdz burku pakaramajiem. Uzliek pannu uz uguns un pēc vārīšanas 20 minūtes sterilizē burkas.
12. Sterilizētās burkas uzreiz pēc tam, kad tās izņemam no pannas, uzlej verdošu ūdeni līdz pašai augšai.
13. Burkas satinam ar vākiem, apgriežam, burkas nevajag ietīt un ļaujam nostāvēties 30 minūtes.
14. Tas arī viss. Mūsu marinētie gurķi ir gatavi.
Visu konservēto uzglabājam vēsā vietā, bet šie gurķi izturēs pat telpas temperatūra, protams, ne akumulators.
Labu apetīti!
Pirmais noslēpums ir gurķi. Tiem jābūt svaigiem, elastīgiem, bez mazākās rūgtuma piezīmes, maza izmēra, bez tukšumiem un ar ne gludu virsmu, bet ar pūtītēm.
Otrais ir ūdens. Svarīgs punkts. Galu galā labs ūdens kodinot gurķus ziemai - puse panākumu. Bet neskumstiet, ja jums tāda nav akas ūdens. Mēs ņemam pudelēs vai filtrētu, vārītu no krāna.
Turpinot, es jums pastāstīšu par citiem noslēpumiem.
Gatavošanas laiks: apstrādes un sālīšanas process manā gadījumā ilga 30 minūtes, pievienojiet tam četras dienas sālīšanai; bet laiks katram būs atšķirīgs - tas cita starpā ir atkarīgs no gurķu skaita
Sarežģītība: vidēji
Galvenās sastāvdaļas:
Sālījumam:
ūdens - 1,5 l
sāls - 1,5 ēd.k. ar slaidu katram litram
cukurs - 1 ēd.k.
Garšaugi un garšvielas:
lauru lapa - 4 gab.
Sagatavošana
Sāksim ar gurķu apstrādi. Apskatīsim tos pēc maiguma – tas ir trešais noslēpums, t.i. izvēlies gurķus ar tumšām pūtītēm, tie pēc kodināšanas noteikti krauksēs. Apskatām bojātās vietas - noteikti noņemam. Noskalo ar ūdeni. 
Vēl viens noslēpums ir mērcēšana. Labāk to izdarīt, aplejot gurķus ar aukstu ūdeni, kas nomizoti no kātiem utt., un atstājot uz pāris stundām, mainot ūdeni uz aukstu, ja tas kļūst karsts.
Kamēr gurķi mērcējas, gatavosim visu marinēšanai. Viss ir garšaugi un citas lietas. Visu var sasmalcināt ar šķērēm vai arī salauzt ar rokām.
Sagrieziet ķiplokus šķēlēs.
Kad gurķi būs atpūtušies ūdenī, sāksim kārtot gurķus un citus akcijas dalībniekus. Pirmo šī skaistuma kārtu uzliku apakšā, vienmērīgi sadalot.
Tad es stādu gurķus.
Es to daru, līdz gurķi un viss, kas tiem pieder, ir pazuduši. Un, ņemot vērā pēdējais slānis Es pārleju mārrutku lapu (ideālā gadījumā vīnogu lapu) ar sālījumu, kas pagatavots no ūdens, cukura un sāls.
Es uzliku apakštasīti, kas nosegs pannas saturu, un uzliku spiedienu - man bija burka ar ūdeni.
Mēs gaidām, kad uz sālījuma virsmas parādīsies putas. Šī ir pirmā zīme, ka mums ir jāturpina.
Sālījumu uzvārīju, visu, ko ieliku pannā, izkāš un izņemu gurķus. Nomazgāju ar verdošu ūdeni, saliku sterilās burkās, piepildīju ar vārītu sālījumu un pieskrūvēju. Šis skaistums ir ideāls ziemā - kraukšķīgs ar kartupeļiem, salātiem vai zupā. 
Lai saņemtu labākos rakstus, abonējiet Alimero lapas.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu pikantus marinētus gurķus ziemai (1 litra burciņai):
gurķi - cik daudz ietilps burkā;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
dilles - lietussargs;
pētersīļi (pēc izvēles);
selerijas (pēc izvēles);
smaržīgie pipari - 3 gab .;
krustnagliņas - 1 gab .;
lauru lapa - 1 gab .;
graudu sinepes (pēc izvēles) - 1 ēdamkarote. l.;
Marinādei:
ūdens - 400 ml;
cukurs - 3 ēdamk. l.;
sāls - 1,5 tējk;
etiķis 9% - 100 ml.
Gatavošanas soļi
Gurķiem nogriežam “dipus” un liekam burkās ar garšvielām. Varat pievienot citus dārzeņus (tomātus, cukini, skvošus utt.) kā šķirni vai aizpildīt brīvo vietu.
Tūlīt izlesim karsts rasols burciņās. Mēs tos pārklājam ar vākiem, nesarullējot tos tālākai sterilizācijai. Sterilizējam kā vēlaties, cepeškrāsnī vai pannā ar ūdeni, vai citā veidā.
Pēc tam sarullējiet un aptiniet marinēto gurķu burkas, līdz tās atdziest. Pēc nedēļas jūs varat ņemt paraugu. Lieliska recepte pikantu cienītājiem! Ziemā šādi gurķi lieliski dažādo ēdienkarti.
Sveiki, dārgie pavāri!
Zālē sēdēja sienāzis, un tas bija kā gurķis, tas bija zaļš. Ikviens zina šo jautro dziesmu kopš bērnības. Bet dārzeņu sezona ir tepat aiz stūra, papeļu pūkas lido pilnā sparā un novāksim pirmo ražu, proti, zaļumus. Vispirms gatavosim un vārīsim no tiem, tad darīsim. Tad sāksim ģērbties un taisīt sejas maskas.
Un tikai vēlāk, kad tie būs redzami un neredzami, mēs sāksim tos slēpt burkās. Tas ir, mēs veiksim sagatavošanās darbus turpmākai izmantošanai ziemai, jo brīvdienas ir tepat aiz stūra. Cik lieliski, kad vari to piespraust uz dakšiņas un atcerēties siltumu, jūliju, vasaru, atvaļinājumu un smiltis... Atmiņas ir brīnišķīgas!
Nu, kā jau, iespējams, pamanījāt dienaskārtībā, šīs sezonas sensacionālā tēma ir marinēti gurķi, kas izrādās kraukšķīgi, un tie tiks pagatavoti tikai pēc gardākajām receptēm. Nepalaidiet garām būt viļņa virsotnē.
Pagatavojiet kopā ar mani šādus kulinārijas šedevrus, un pavisam drīz jūsu pagrabs būs piepildīts ar kaudzēm, un jūsu mīļie par to tikai pateiks paldies. Galu galā mājas konservēšana vienmēr labāks un garšīgāks nekā veikalā pirkts. Tātad, draugi, iesim!
Mīli gurķus, tādus, kādus vari piespraust uz dakšiņas un sēdēt kraukšķīgi kaut kur pie galda. Šo uzkodu visi iecienījuši tās vienkāršības un noformējuma dēļ. Reiz mūsu ģimenē bija suns, tāpēc viņa tos ēda kopā ar mums. Vai varat iedomāties?
Manā plauktā vienmēr ir tādas sagataves, jo bez tām praktiski neiztikt slaveni salāti, Piemēram . Kā, bez viņa iekšā Jaunais gads, tāpēc vienmēr ir jāpagatavo vairāk nekā viena marinētu kornišonu partija.
Godīgi sakot, es domāju, ka jūs pats varat uzminēt, kā kļūt lieliski konservēti gurķi burkās jāizvēlas tāda paša izmēra dārzeņi. Un pats galvenais, lai tie nebūtu tukši iekšā, tad gan ārpusē, gan iekšā izskats būs 5+.
Kā marinēt gurķus ziemai, lai tie būtu kraukšķīgi
Labs jautājums, iespējams, jums jāzina ēdiena gatavošanas noslēpums. Vai varbūt tas viss ir par pašiem gurķiem? Vai arī tas viss ir atkarīgs no šķirnes? Vai vēlaties ātri un diezgan garšīgi pagriezt parastie gurķi marinētajos un tā, lai tie noteikti kraukšķētu? Pēc tam izlasiet šos soli pa solim sniegtos norādījumus.
- Slepenais numurs 1. Katrā gurķu burciņā ir jāieliek pa mārrutku lapiņai, tieši tā piešķir garšas kraukšķīgumu un garšas trakumu.
- Slepenais numurs 2. Jums jāsaprot, ka visus gurķus var iedalīt 3 veidos. Ja jūs kādreiz pamanījāt, jūs varētu redzēt, ka katras šķirnes āda ir atšķirīga. Tie, kas ir cieši saistīti ar šo jautājumu, var pastāstīt, ka tas ir noteikts krekls, kas var būt slāvu (lieli un vidēji lieli augļi, bet tajā pašā laikā tiem ir retas pūtītes uz ādas), vācu (pārāk daudz pūtīšu) un Āzijas (gluda āda) .
Tātad, tas mums dod to, kas mums ir nepieciešams, lai kodināšanai ņemtu slāvu veidu, bet salātiem izmantojiet Āzijas un Vācijas. Vai arī izvēlieties tieši tos kornišonus, kas ir īpaši audzēti konservēšanai.
Šī pirmā recepte būs universāla no vairākām klasiskajām receptēm; jūs varat pievienot un veikt pielāgojumus, kā vēlaties. Galvenais, lai tu iemācies un atceries marinādei nepieciešamās cukura, sāls un etiķa proporcijas.
Galu galā tieši viņš ir atbildīgs par gatavā ēdiena garšu. Apskatiet sastāvdaļas un pierakstiet.
Garšvielu un citu sastāvdaļu standarta komplektā ir sāls, cukurs un obligāta sastāvdaļa ķiploks ar diļļu lietussargu. Bet visu pārējo varat dot, kā vien vēlaties. Piemēram, tie varētu būt melnie piparu graudi, lauru lapas, jāņogu lapa utt.
Mums būs nepieciešams:
3 litru burciņai marinādes būs nepieciešami aptuveni 1,5 litri; 2 litriem -1 l, 1 litram -0,5 l
Trīs litru burkai:
- gurķi - 2 kg
- galda sāls - 3 ēdamk
- granulēts cukurs - 3 ēdamk
- etiķis 9% - 5 ēd.k uz litru burciņu vai 1 tējk citronskābe
neobligāti:
- ķiploki - 6 krustnagliņas
- mārrutku sakne - 1 gab.
- jāņogu un ķiršu lapas 3-5 gab.
- diļļu lietussargs - 4 gab.
- melnie piparu graudi - 9 gab.
- lauru lapa - 2 lapas
- asie sarkanie pipari - puse pāksts
Posmi:
1. Vispirms novāc ražu, to vēlams darīt no rīta, ja gurķus savāca vakarā, tos vajadzēs mērcēt. auksts ūdens pāris stundas. Jebkurā gadījumā dārzeņi ir labi jāmazgā un jāsašķiro, jāņem tikai svaigi un nebojāti augļi bez defektiem vai iespiedumiem.
Mēģiniet izvēlēties vienmērīgus augļus un pārliecinieties, ka tie ir vienāda izmēra, tad tie būs vienmērīgi sālīti un marinēti burkā.
Tad ņemiet visas garšvielas un garšaugus, ja vēlaties, lai tie būtu šeit. Tomēr ar viņiem tas noteikti izrādās garšīgāks nekā bez tiem. Visas lapas, it īpaši, ja ņemat jāņogas vai ķiršus, ir jāaplej ar verdošu ūdeni. Nomizo ķiploka daiviņas. Novietojiet šo komplektu burkas apakšā.
Proti, jāņem tīra burka un apakšā jāliek mārrutku saknes, jāņogu un ķiršu lapas, tad ķiploka daiviņas, piparu graudi un neaizmirstiet par lauru lapu un diļļu lietussargiem. Ja tu mīli asa garša, tad pievienojiet vēl sarkanos asos piparus, bet nepārspīlējiet).
3. Jūsu nākamā darbība, pati atbildīgākā, ir skaisti iegrūst gurķus burkā. Mēģiniet tos cieši piespiest, lai vairāk varētu iekļūt. Kad tas ir izdarīts, ieslēdziet ūdens katlu.
Un uzvāra, un pēc aktīvas burbuļošanas ielej dzeramais ūdens sagatavi Nekavējoties pārklājiet ar metāla vāku. Šādā stāvoklī burciņai vajadzētu nostāvēties apmēram 10-15 minūtes, lai tā nedaudz atdziest un šķidrumu varētu ielej atpakaļ pannā.
Padoms! Neaizmirstiet paņemt līdzi dvieli un cepeškrāsns dūraiņu, lai neapdedzinātu rokas.
4. Kad esat izlējis šķidrumu no burkas, nekavējoties ielejiet citu ūdeni, arī verdošu.
Ja ļausi gurķiem vismaz nedaudz atdzist un nostāvēsi bez ūdens, tad tie vēlāk var kļūt mīksti un kraukšķīgums pazudīs.
Neaizmirstiet, ka arī vākus ņem tikai sterilus, tas ir, vāra ūdenī.
5. Tikmēr, kamēr stikla trauks stāv “otrajā ūdenī”, vēlreiz uzvāra pirmo šķidrumu un pievieno sāli un cukuru. Maisiet, līdz izšķīst lielākās sastāvdaļas, pēc tam uzmanīgi un lēni ielejiet etiķa esenci vai citronskābe.
6. Izlejiet ūdeni no stikla trauka ar gurķiem un nekavējoties piepildiet burku ar sagatavoto verdošo sālījumu. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir caur piltuvi.
7. Nosedziet ar vākiem un nostipriniet ar speciālu atslēgu, apgrieziet konteinerus un pārbaudiet, vai nekur nekas neizplūst. Apgrieztā stāvoklī ietin segā un atstāj uz nakti nostāvēties apmēram 24 stundas. Un tad ielieciet to pagrabā, un ziemā izņemiet to un izbaudiet šo forša uzkoda jebkuram gadījumam. Labu apetīti!
Kraukšķīgu gurķu recepte 1,5 litru burkās bez sterilizācijas
Es nolēmu jums iedot nelielu krāpšanās lapu, kuru jebkurā laikā varat viegli nokopēt uz savas sienas. sociālais tīkls vai vienkārši ievietojiet to datorā uz darbvirsmas. Izbaudiet to savas veselības labā.
Es nepateicu vissvarīgāko, sagatavojot šo ātri un vienkārša recepteŠos marinētos gurķus varat uzglabāt jebkur, tas ir, dzīvoklī vai pieliekamajā mājās. Nu, sakiet man, ka tas nenotiek, jūs kļūdāties.
Un, lai jūs neapjuktu un neizdarītu kaut ko nepareizi, iesaku noskatīties šo video.
Gurķu konservēšana ar sinepēm - recepte ziemai
Ja godīgi, es neesmu sinepju cienītājs, bet dažreiz es to ieliku, piemēram, okroshka mērcē. Galu galā viņi dod īpaša garša un dara gatavs ēdiens pikants un pēc garšas bagātāks. Pateicoties tam, sālījuma krāsa nedaudz mainās, kļūst tikai skaistāka.
Lai dažādotu, varat izmēģināt šo gatavošanas metodi, jo izmēģināt kaut ko jaunu vienmēr ir diezgan interesanti un nedaudz biedējoši, ja jums tas nepatīk. Tāpēc sāciet ar nelielu tilpumu, piemēram, pagatavojiet preparātu 1 vai 1,5 litru burkā. Gan jau nekas slikts nenotiks, ja paņemsi uzreiz 3 litru pudeli, it īpaši, ja ģimene ir liela.
Mums būs nepieciešams:
pamatojoties uz 3 litru burku:
- gurķi - 1-2 kg
- dilles - 5 lietussargi
- jāņogu lapas - 5 gab.
- ķiršu lapas - 5 gab.
- bulgāru pipari - 1 gab.
- ķiploki - 5 krustnagliņas
- lauru lapa - 5 gab.
- melnie piparu graudi - 8 gab.
- sinepju pupiņas - 1 ēdamkarote
- sāls - 3 ēdamk
- cukurs - 3 ēdamk
- etiķis 9% - 6 ēd.k
Posmi:
1. Nogrieziet kornišoņiem visus galus, ja jūs to nedarīsiet un neiegādāsieties dārzeņus, visi nitrāti tajos paliks. Ja ir laiks, ieteicams tos mērcēt 2 stundas. Jebkurā gadījumā rūpīgi noskalojiet. Pēc tam kopā ar visiem garšaugiem liek burciņā.
Noteikti aplejiet ķiršu un jāņogu lapas ar verdošu ūdeni, lai burka nenoplēstu un neuzlidotu uz augšu.
2. Novietojiet dārzeņus pēc iespējas ciešāk, mēģiniet atstāt burkā pēc iespējas mazāk tukšumu. Apakšā, kā parasti, novietojiet visas sarakstā esošās sastāvdaļas, izņemot cukuru, sāli un etiķi.
Uzvāra ūdeni un pārlej ar to sagataves. Aizklāt dzelzs vāki. Atstāj uz 10 minūtēm.
3. Tad uzmanīgi noteciniet ūdeni katlā vai katliņā. Un ļaujiet tam atkal vārīties. Piepildiet traukus vēlreiz, ļaujiet nostāvēties 10 minūtes un ielejiet ūdeni atpakaļ pannā.
4. Pēc tam katrā burciņā ielieciet sāli un cukuru. Ja tev ir litru burka, tad liek 1 ēd.k cukura un 1 ēd.k sāls, divlitru burkā - 2 ēd.k beztaras, un ja trīslitru burkā attiecīgi 3 ēd.k cukura un 3 ēd.k sāls. Neaizmirstiet par sinepju sēklām, 0,5 tējk uz litru burku, 1 tējk uz trīs litru burku.
Un tikai pēc tam ielej etiķi, 2 ēd.k uz 1 litra burku, 2 litrus - 4 ēd.k. un trīs litrus - 6 ēd.k. Pārlej ar verdošu ūdeni.
5. Uzlieciet virsū vāku un izmantojiet šuvju mašīnu, lai pievilktu apstrādājamo priekšmetu. Apgrieziet burkas otrādi un aptiniet tos dvielī un kažokā. Ļaujiet tai atdzist un novietojiet to vēsā vietā.
Sagriezti gurķi ziemai - jūs laizīsit pirkstus!
Šis brīnums laikam vairāk izskatās pēc salātiem, bet atkal viss būs atkarīgs no tā, kā un kādā veidā sagriezīsi kornišonus. Galu galā jūs varat tos vienkārši sasmalcināt aprindās vai gabaliņos, vai arī varat tos ievietot burkā garu segmentu vai nūju veidā. Ko tu dari kā parasti? Dalieties savā viedoklī.
Šīs tehnikas ērtība ir tāda, ka, tiklīdz atverat sagatavi, jūs varat nekavējoties novietot gurķus uz servēšanas šķīvja.
Apvāršņiem. Vai zināji, ka gurķus par ķirbi var saukt arī citādi? sākotnējais nosaukums. Tas ir tāpēc, ka tie pieder ķirbju ģimenei.
Recepte marinētiem kraukšķīgiem gurķiem ar citronskābi
Kā jūs, iespējams, pamanījāt, ēdiena gatavošanai ir daudz recepšu. Un šis ir interesants savā veidā, proti, ar to, ka gatavots bez etiķa, un pikantam pievieno nelielu garšvielu sarkano piparu veidā. Šis ir viens no maniem iecienītākajiem un unikālajiem variantiem - vienkārši brīnums.
Bez vilcināšanās izlasiet un atkārtojiet visas darbības soli pa solim. Un tad galu galā jūs sagaida veiksme, viss noteikti izdosies.
Mums būs nepieciešams:
par litru burku:
- gurķi
- jāņogas un ķiršu lapas- katrai 3 lapas
- mārrutku sakne vai lapa
- baziliks
- ekstragons
- ķiploki - pāris krustnagliņas
- sarkanie karstie pipari - 1 pāksts
- dilles - lietussargs
- sāls bez augšdaļas - 2 tējk
- cukurs - 2 tējk
- citronskābe - 0,5 ēd.k
Posmi:
1. Sterilizējiet burkas virs tvaika. Varat izmantot citu metodi, kas jums patīk visvairāk.
2. Visus nepieciešamos zaļumus iemērc verdošā ūdenī, tad liek burkās. Novietojiet arī ķiploku daiviņas un sarkanos piparus. Tālāk sāciet blietēt gurķus. Bet pirms to ievietošanas jums ir jāveic šī darbība, 3 reizes iemērciet gurķus verdošā ūdenī, tas ir, ievietojiet augļus caurdurī un nolaidiet. Un tikai pēc tam iesaiņojiet burkās. Virsū liek jāņogu lapas.
3. Pēc tam katrā burciņā ielieciet sāli un cukuru un citronskābi. Piepildiet ar verdošu dzeramo ūdeni, kas sasildīts līdz 100 grādiem līdz pašai augšai, un sarullējiet. Pēc tam paceliet katru trauku ar otru pusi un ļaujiet tai atdzist nevajadzīgas lietas. Izrādījās ēstgribu un noteikti garšīgi. Tie labi uzglabājas arī istabas temperatūrā jūsu dzīvoklī.
Šī vienkāršā recepte, kā saka, var kļūt par jūsu iecienītāko un unikālu gadsimtiem ilgi. Paplašiniet savu kolekciju piezīmju grāmatiņa. Veiksmi.
Kraukšķīgi saldie gurķi uz 1 litru bulgāru gaumē
Šis tiešām ir super duper, labi, tas ir tiem, kam patīk saldie toņi savā gaumē. Man personīgi paliek traks par tiem, un mana ģimene vienmēr skatās uz tiem un laiza pirkstus, jo sālījums izrādās pārsteidzošs. Pateicoties pareizās garšvielas un garšvielas. Tieši tā, iekšā Padomju laikiŠādas delikateses tika gatavotas un uzglabātas stingri vēsā telpā.
Iepriekš gandrīz neviens nezināja, ka var iet un veikalā nopirkt marinētus gurķus, bet kāpēc gan, ja šādus mājās gatavotus zaļumus var pagatavot ātri un vienkārši? Īpaša piepūleŠeit arī nav vajadzīgas superspējas. Tāpēc uz priekšu, dāmas un kungi.
Mums būs nepieciešams:
- mazi gurķi
- sinepju sēklas - 1,5 tējk
- mārrutku lapas - pāris gabaliņi
- ķiploki - 4 daiviņas
- melnie pipari - 6 gab.
- lauru lapa - 4 gab.
- karstie pipari - 1 gab.
- upeņu lapas - pēc saviem ieskatiem
- ķiršu lapas - pēc izvēles
- smaržīgo piparu zirņi – 6 gab.
- dilles - lietussargs vai sauss
- etiķis 70% - pāris pilieni zem vāka
1 litram sālījuma:
- sāls - 40 g
- cukurs - 150 g
- citronskābe - 1 tējk
Posmi:
1. Dārzeņus un garšaugus kārtīgi noskalo un aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam gurķus uz 1 stundu nepieciešams ievietot aukstā ūdenī, lai tie kļūtu stiprāki un piesātināti ar ūdeni. Tad liek visu burkās. Tas nozīmē, ka jums ir jāievieto visas sarakstā esošās sastāvdaļas katrā sterilajā burkā (izņemot tās, kas paredzētas sālījumam).
Un tikai pēc tam pārlej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vākiem, ļauj nostāvēties 10 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un ielejiet to pannā. Uzvāra. Šī procedūra ir jāatkārto vairākas reizes, tas ir, 2 reizes.
2. Un tad no tāda ūdens pagatavo sālījumu, pievieno sāli, granulētu cukuru un citronskābi. Samaisiet. Un vāra pāris minūtes. Un tad piepildiet burkas ar šo marinādi līdz malām. Uzliek vākus un ar mašīnu sarullē.
3. Paceliet konteinerus un novietojiet tos otrā pusē, izolējot tos ar segu. Turiet to šādā veidā 24 stundas. Un tad uzglabā vēsā vietā, piemēram, pagrabā vai ledusskapī.
Garšīgākā recepte marinētiem gurķiem ar sarkanajām jāņogām (3 litru burciņai)
Kāds nereāls skaistums, un kāda garša, un aromāts. Šādas frāzes, iespējams, jau liek mutē ūdeni. Jā, gadās arī tā, ka esam gatavi dot daudz, lai vakariņās būtu gaļas šķīvis un lieliska uzkoda. Īpaši tad, kad māja ir pilna ar viesiem un noteikti gribas viņus pārsteigt un pabarot ar visādiem paštaisītiem sagatavēm.
Šajā variantā jāņogu ogas aizstāj etiķi, piekritīsiet, ka tas ir daudz veselīgāk.
Iesaku to ņemt visiem tiem, kam mājās bieži ir brīvdienas kulinārijas šedevrs uz piezīmes. Jo, ticiet man, tas ir tā vērts. Un jāņogu ogas ne tikai rotās, bet arī piešķirs smalku un saldenu garšu gatavajā produktā.
Mums būs nepieciešams:
Sastāvdaļas marinādei:
- dzeramais ūdens - 1 l
- garšvielas gurķu kodināšanai
- ķiploka daiviņas
- piparu graudi - 8 gab.
- sāls - 50 g
- granulēts cukurs - 100 g
- gurķi 3 kg
- sarkanās jāņogas - 2 ēdamk.
Posmi:
1. Nomazgājiet gurķus un katram nogrieziet astes. Tas ir nepieciešams, lai kornišoni labāk marinētos. Burkas apakšā liek gurķu garšvielas un jāņogu lapas. Sarkanās jāņogas arī noskalo un šķiro no zariem.
Gurķus cieši ievietojiet burkā, aizpildiet ar jāņogām visus tukšumus, kas parādās.
2. Katrai burciņai virsū liek arī ogas. Kad gurķi neiederas burkā, varat tos sagriezt. Lūk, cik skaisti tas izrādījās.
Starp citu, burkas nav iepriekš sterilizētas.
3. Pagatavo marinādi, uzsilda ūdeni un pievieno 50 g sāls un 10 g sāls uz 1 litru ūdens. smalkais cukurs, samaisa un pārlej ar sagatavotajiem preparātiem. Jums jāaizpilda līdz pašai augšai.
Pārklāj ar dzelzs vākiem. Tagad atliek tikai tās sterilizēt katliņā, uzlikt dvieli apakšā un izlikt burkas. Lej pannā silts ūdens līdz burkas vidum un vāra ūdeni 10-15 minūtes.
4. Pēc tam sarullējiet tos zem vāka un sasildiet zem siltas segas līdz istabas temperatūrai apgrieztā stāvoklī. Gurķi iznāca nedaudz sārtā krāsā. Nosūtīt uz pagrabu uzglabāšanai.
Kā aizzīmogot gurķus ar degvīnu? Recepte puslitra burciņai
Meklējiet kaut ko oriģinālu un unikālu, uzskatiet, ka to jau esat atradis. Fakts ir tāds, ka ēdiena gatavošanā diezgan bieži tiek izmantota tāda sastāvdaļa kā alkohols. Piemēram, ja jūs gatavojat Lieldienu kūkas vai gatavojat pastētes, vārdu sakot, tās tiek izmantotas cepšanā.
Bet preparātos bieži tiek pievienots arī degvīns, lai panāktu vēlamo efektu, sālījums nekad nesaskābs, un burkas būs caurspīdīgas kā stikls. Nu plus gurķi būs kraukšķīgi un mēreni marinēti. Kopumā degvīna marināde ir tas, kas jums nepieciešams.
Mums būs nepieciešams:
divām puslitra burkām:
- jebkuras garšvielas marinādei (piemēram, dilles, mārrutki, ķiploki, asie pipari)
- kornišoni - 1 kg
- cukurs - 2 tējk ar slaidu
- sāls - 2 kaudzēm tējk
- etiķis 9% - 50 ml
- degvīns - 50 ml
- ūdens 0,75 l
Posmi:
1. Vispirms tīrās, sterilās burkās liek dilles, ķiploka daiviņas un nomazgātus gurķus. Pēc tam katliņā uzvāra ūdeni. Tiklīdz ūdens uzvārās, pievienojiet sāli, garšvielas un etiķi; degvīnu vēl nepievienojiet. Pagaidiet, līdz tas atkal uzvārās, un pēc tam rīkojieties saskaņā ar instrukcijām.
2. Piepildi burkas ar saturu ar šo marinādi. Centrā uzmanīgi ielej ūdeni, ļauj nostāvēties 10 minūtes zem vākiem, šī būs pirmā reize, tad notecina marinādi un vāra vēlreiz. Piepildiet burkas vēlreiz. Otro reizi noteciniet ūdeni un uzvāriet. Pirms trešā piegājiena katrā burkā jāielej degvīns. Un tad pārlej ar verdošu sālījumu.
Un tikai tagad aizveriet vākus un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest. Tas izrādīsies pārsteidzoši garšīgs, it īpaši ziemā, kad ir rūgti auksts.
Pikanti kraukšķīgi gurķi ar čili kečupu ziemai
Neapšaubāmi, jums patiks arī šī iespēja. Viss tāpēc, ka viņš ir satriecošs, es jau reiz kaut ko līdzīgu aprakstīju. Šajā piezīmē es nolēmu vēlreiz pieminēt šo šuvju metodi. Es domāju, ka jūs neiebilstat, bet, ja vēlaties, varat doties un pārbaudīt citu līdzīgu recepti.
Interesants fakts! Iedomājieties, Klusā okeāna iedzīvotāji, lai gurķus ilgāk saglabātu, ietin tos banānu lapās. Šī ir tik oriģināla ideja, es, protams, esmu skeptisks par šādu informāciju.
Marinēti kraukšķīgi gurķi trīs litru burkā (brīnišķīga recepte)
Marinētu gurķu kaloriju saturs uz 100 g ir tikai 16 Kcal, un tajā ir absolūti nulle tauku.
Mums būs nepieciešams:
- gurķi - apmēram 1-2 kg
- ābolu sula - 0,7 kg
- dilles ar lietussargiem - 3-4 gab.
- sāls - 1 ēdamkarote
- cukurs - 1 ēdamkarote
Posmi:
1. Dārzeņus kārtīgi nomazgā un katram gurķim nogriež “dipu”. Pēc tam kopā ar dillēm iespied tos burkās. Pēc tam katliņā ielej sulu un pievieno cukuru un sāli. Uzvāra.
2. Piepildiet stikla trauku ar šo marinādi un ļaujiet nostāvēties 5-10 minūtes, un pēc tam noteciniet. Pēc tam atkārtojiet procedūru 2 reizes (piepildiet un noteciniet).
3. Aizveriet ar pagriežamiem vākiem un atstājiet atdzist jebkurā siltā vietā, piemēram, zem segas. Dienu vēlāk bankas ar garšīgi pagatavojumi Jūs varat to paņemt līdzi pieliekamajā telpā, un, kad pienāks īstais brīdis, atveriet to un cienājiet to visai ģimenei un draugiem.
Gardi Berlīnes stila gurķi - recepte gluži kā veikalā
Kuram patīk iet uz lielveikaliem un pirkt konservēti dārzeņi, viņš vismaz reizi mūžā plauktos redzējis burciņas ar gurķu preparātiem. Dažreiz jūs vēlaties izveidot kaut ko līdzīgu savā virtuvē. Nu, kāpēc gan ne, to ir viegli pārvērst par realitāti, it īpaši, ja ņemat savus dārzeņus no sava dārza. Tas izrādīsies vēl krāšņāks.
Veikalos var redzēt vārdu Uncle Vanya, tāpēc nebrīnieties par šo konkrēto tālāk sniegto iespēju.
Mums būs nepieciešams:
- mazi gurķi
- sinepju sēklas
- jāņogu lapas
- diļļu kāti
Marinādei uz 1 litru
- piparu maisījums - šķipsniņa
- sāls - 1 ēdamkarote
- cukurs - 2 ēdamk
- etiķis 70% - 2 tējk
Posmi:
1. Sagatavojiet burkas, sterilizējiet. Burkas apakšā liek jāņogu lapiņu un šķipsniņu sinepju sēklu. Pēc tam, pēc saviem ieskatiem, novietojiet gurķus vertikāli un pēc tam horizontāli, kā vēlaties. Tālāk izklājiet diļļu kātus. Tiklīdz esat pabeidzis šo darbu, ielejiet traukos verdošu ūdeni un pārklājiet ar vākiem 10 minūtes.
2. Pēc tam katliņā ielej ūdeni un pievieno piparu maisījumu un uzvāra. Lej ar kausu, līdz katra burka ir pilnībā piepildīta līdz malai. Un katrā litra burkā ielej 2 tējkarotes etiķa esence, izrādīsies viens pret vienu, kā tēvocis Vaņa. Nosedziet ar piemērotiem tīriem vākiem.
3. Ļauj gabaliņiem pilnībā atdzist apgrieztā veidā zem dvieļa. Glabājiet jebkur, bet tur, kur nav saules gaismas.
Recepte gurķiem burkās uzglabāšanai dzīvoklī
Gadās, ka nav kur nolikt visus marinētos gurķus, kaut kā jātiek ārā. Šajā gadījumā mēs jau esam jums izstrādājuši receptes, lai jūsu mājās gatavotie sagataves tiktu uzglabātas mājās, nevis vēsā vietā.
Šajā versijā nav etiķa, kas nozīmē, ka tie fermentēsies paši.
Mums būs nepieciešams:
par 3 litru burku
- Gurķi - no 1 līdz 2 kg
- Sāls - 70-75 g
- Ķiploki - 7 krustnagliņas
- Rudzu milti - 0,5 ēd.k
- garšvielas pēc saviem ieskatiem (jāņogu lapas, diļļu sēklas, lauru lapas utt.)
Posmi:
1. Tīras, sterilas burkas apakšā liek ķiploka daiviņas, diļļu sēklas, lauru lapas, miltus un sāli.
2. Ievietojiet kornišonus burkā, diezgan cieši vienu pie otra. Piepildiet ar parastu aukstu ūdeni. Un atstāj nostāvēties un sāc rūgt apmēram nedēļu uz galda.
3. Pēc dažām dienām jūs redzēsiet putas, noņemiet tās. Pēc paies nedēļa, noteciniet sālījumu un uzvāriet. Tālāk atkal piepilda traukus, ļauj nostāvēties 10 minūtes, pēc tam notecina un vēlreiz uzvāra, ielej burkā. Tu dabūsi 2 piespēles, var trijās, būs pat pareizāk, bet ar divām pilnīgi pietiek. Uzskrūvējiet vāku. Uzglabāt pagrabā. Labu apetīti!
Uz piezīmes. Var pievienot arī ozola lapu, tas piešķirs vēl vairāk kraukšķīguma.
Kraukšķīgie marinēti gurķi ir vienkārši brīnišķīgi!
Diezgan bieži mēs meklējam receptes, kurās gurķu garša būtu saldskāba vai īpaša, un šī recepte būs tieši tāda. Turklāt šādi preparāti tiek uzglabāti diezgan ilgu laiku, dažreiz pat vienu gadu. Tas ir atkarīgs no tā, cik daudz skārdeņu jūs izrullējat.
Jebkādas garšvielas, lai arī asas, piemēram, čili pipari, piešķirs dažādību, principā neko papildus nevar pievienot, bet atstāt tikai ķiploka daiviņas un, piemēram, pāris sasmalcinātu. paprika. Arī smuki interesanta kombinācija iznāks. Bet diļļu lietussargi jāliek, bez tiem nekur nevarēsi iziet.
Mums būs nepieciešams:
par 2 litru burku
- gurķi - 1 kg
- jebkuri zaļumi, piemēram, dilles, pētersīļi, ķiršu lapas, vīnogu lapas, valrieksts vai jāņogas)
- Lauru lapa
- ķiploki - 1 galva
- cukurs
- etiķis 70% - 25-30 g
- smaržīgo piparu zirņi
- sarkans karsts čili pipari
Posmi:
1. Ņem 2 litru burku un liek tajā nomazgātus gurķus, to daudzums būs aptuveni 1 kg, apakšā liek diļļu, pētersīļu, ķiršu, vīnogu, valriekstu vai jāņogu lapas.
2. Gurķiem virsū var likt arī savus mīļākos zaļumus. Piepildiet ar verdošu ūdeni līdz pašām malām. Kā parasti, ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes un pēc tam ielejiet pannā. Pēc tam atkārtojiet procedūru.
3. Un no tāda ūdens uzvāra marinādi, ūdenim pievieno cukuru, sāli un ļauj aktīvi vārīties.
4. Kamēr katrā burciņā vārās sālījums, ja gatavojat daudz preparātu uzreiz, pievienojiet 25-30 g etiķa, un tad pārlejiet ar sagatavoto verdošo marinādi. Izmantojiet šuvju mašīnu. Novietojiet burku otrādi un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai zem liela dvieļa.
Tomātu un gurķu asorti uz 1 litru ūdens
Vienmēr ir interesanti aiztaisīt burkas ne tikai ar kornišoņiem, bet arī tomāti lieliski iederēsies kaimiņu lomā. Atceros, ka bērnībā ar brāli bija viegli vienoties, es ēdu tomātus, viņš ēda gurķus. Kā viņi saka, viņi dalījās vienādi un bez aizvainojumiem. Jā, bija laiki...
Oho. Ir valstis, kurās kornišonus ēd tikai saldā veidā, un tiek uzskatīts, ka tas nav dārzenis, bet gan auglis.
Šī ir šodienas recepšu izlase. Šodien mēs uzzinājām, kā pareizi marinēt gurķus, izmantojot ļoti garšīgas un nepārspējamas gatavošanas metodes. Es ceru, ka šogad jūs ņemsiet vērā kādu kulinārijas šedevru un būsiet pilnībā sajūsmā. Rakstiet savas atsauksmes un komentārus, jo jums tik un tā ir ko teikt. Dalieties savā viedoklī un rezultātos.
Lai jauka un saulaina diena, draugi. Čau visiem.
man nepatīk lieli gurķi, es cenšos tos savākt, kad tie vēl ir mazi, kad tie ir sasnieguši garumu ne vairāk kā 4-5 centimetrus. Tāpēc es speciāli pērku kornišonu sēklas, kuras principā neizaug lielas. Un ziemā, cik jauki ir atvērt burciņu ar maziem, glītiem, glītiem, glītiem gurķiem. Šāds gurķis ar savu izskatu sagādā tīri estētisku baudījumu, un, to nokožot vai visu ieliekot mutē un sakošļājot, tas patīkami kraukšķ uz zobiem. Manas receptes īpatnība ir tāda, ka kornišonus marinē ar asais pipars, kas piešķir viņiem zināmu pikanci. Mamma man iemācīja marinēt gurķus, un viņai bija visvairāk garšīgi gurķi no tiem, ko jebkad esmu mēģinājis.
Kornišoni ar asiem pipariem- Sastāvdaļas:
Vienai 320 ml burciņai:
Kornišoni – apmēram 150 g
Diļļu sēklas - 1 tējk.
smaržīgie pipari - 3-4 gab.
Krustnagliņas - 3-4 pumpuri
Mārrutku sakne - 3-4 apļi ar diametru pusotru centimetru
Ķiploki - 1 daiviņa
Karstie čili pipari - 3-4 gredzeni
Galda etiķis 6% - 1 tējkarote
Sālījumam:
Ūdens - 500 ml
Sāls – 1 ēd.k. l.
Cukurs - ½ ēd.k. l.
Kornišoni ar asiem pipariem - recepte:
Iepriekš nomazgājiet burku un vāku, aplejiet tos ar verdošu ūdeni, lai tos dezinficētu. Ķiploka daiviņu sagriež šķēlēs, tāpat kā vārīšanas gadījumā, bet asos piparus šķēlēs. Mārrutku sakni nomizo un sagriež šķēlēs.
Šajā laikā jums jau vajadzētu būt atlasītiem tāda paša izmēra kornišoņiem. Sterilā burkā liek diļļu sēklas, ķiplokus, mārrutkus, krustnagliņas, smaržīgos piparus un asos piparus. Piepildi burku ar kornišoņiem līdz pašai augšai. Sagatavo sālījumu. Neskatoties uz to, ka jums nebūs nepieciešams daudz sālījuma, pagatavojiet to ar ātrumu 500 ml ūdens, tādā veidā ir vieglāk uzturēt proporcijas, nekā mērīt sāli un cukuru gramos. Jūs vienkārši izlej lieko sālījumu, izmaksas ir zemas. Rūpīgi samaisiet sālījumu, lai izšķīdinātu sāli un cukuru, ielejiet sālījumu gurķu burkā.
Sagatavojiet lielu kastroli sterilizācijai. Pannas apakšā novietojiet ieliktni, lai burku varētu novietot uz tās, nevis uz pannas apakšas. Liek katliņā nepieciešamais daudzumsūdeni, liec burku pannā un pielej tik daudz ūdens, lai tas sasniegtu burkas “plecus”. Izņem no pannas burciņu ar gurķiem. Pārklājiet pannu ar vāku un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Kad ūdens vārās, uzmanīgi nolaidiet burku pannā, izmantojot īpašas burkas knaibles.
Nosedziet burku ar vāku.
Sterilizējiet gurķus 25 minūtes. Pēc tam tikpat uzmanīgi, izmantojot knaibles, izņem burku no pannas, nedaudz atver vāku un ielej tējkaroti etiķa. Cieši pieskrūvējiet vāku. Atdziestot, spiediens burkā samazināsies un vāks vēl vairāk savilksies, līdz ar to burka būs hermētiski aizvērta, un, apgriežot, no tās neiztecēs sālījums. Atdzesējiet kornišonu burku istabas temperatūrā. Nav nepieciešams burciņu ar neko pārsegt, lai tās nekļūtu mīkstas.
Saglabājiet šos kornišoni ar asiem pipariem Tas ir iespējams jebkuros apstākļos, bet lai garantētu, labāk vēsā vietā.
Piezīme īpašniekam:
Lai marinētie gurķi skaisti kraukšķētu, pirms marinēšanas trīs stundas iemērciet tos ļoti aukstā ūdenī.
Lai tie nekļūtu mīksti, nepievienojiet pārāk daudz etiķa. Protams, etiķis ir konservants un, pateicoties tam, gurķu burciņas istabas temperatūrā var uzglabāt gadu, taču etiķa pārpalikums ne tikai padara gurķus mīkstus, bet arī pasliktina to garšu.
Lai nodrošinātu, ka gurķi garšo pēc dillēm, burciņā ievietojiet tikai diļļu sēklas. Diļļu lietussargi nav tik smaržīgi (vienkārši tiem ir mazāk sēklu). Tos parasti pievieno vairāk skaistuma, nevis garšas dēļ.
Raksti par tēmu
