Garšīga picas mīkla. Mājas pica uz rauga mīklas. Pārbaudei, kas mums nepieciešama
Šī itāļu plātsmaize uz visiem laikiem ir kļuvusi par mūsu ēdienu. Vienkārši tāpēc, ka tas vienmēr ir garšīgi un ērti. Un lūk, kā rīkoties rauga mīkla picai ātri un ļoti garšīgi, lai negatavo pusi dienas, šodien parunāsim.
Šo ēdienu izgudroja itāļu zemnieki, visi produkti, kas bija pie rokas, tika izlikti uz mīklas kūkas, pēc tam viss tika cepts. Tādas garšīgas vakariņas un mums tas patīk. Bet mīkla ir picas galvenā sastāvdaļa. Ir receptes uz ūdens, uz kefīra, bet raugs vienmēr izrādās mīkstāks un garšīgāks. darīts ar dvēseli.
Rauga picas mīklas receptes
Rauga picas recepte #1
Kas var būt ātrāks par sausā rauga testu, vienmēr ir 100% receptes panākums. Viss ir tik vienkārši un ātri, ka būsiet pārsteigts, kad pats pagatavosiet šo recepti.
Par tādiem vienkāršs tests būs nepieciešams:
- Trīs ceturtdaļas glāzes silta ūdens
- Tējkarote sausā rauga
- Pāris glāzes miltu
- tējkarote cukura
- Ceturtdaļa tējkarotes sāls
- Ēdamkarote augu eļļas
Kā mīcīsim mīklu:
Mēs ņemam siltu ūdeni, ne telpas temperatūra, un nedaudz siltāks, trīsdesmit grādi. Raugs jāpievieno nevis ūdenim, bet miltiem, kurus mēs iepriekš izsijāsim. Neņemiet pārāk daudz miltu, tad mīkla izrādīsies kā parasta sausa kūka.
Mēs sajaucam ūdeni ar liesu eļļu, cukuru un sāli un sākam pakāpeniski pievienot miltus, nepārtraukti maisot mīklu. Tad, kad tā jau ir pietiekami elastīga, turpinām mīcīt ar rokām. Nemīcu līdz sāk līst ārā no rokām, lai ir lipīga, nevis biedējoša, bet mūsu picas pamatne būs mīksta un garšīga.
Kad mīkla jau ir mīcīta, pārklāj to ar dvieli un atstāj kaut kur siltu burtiski piecpadsmit minūtes. Šajās minūtēs jums vienkārši ir laiks sagatavot pildījumu.
Es dažreiz izmantoju cepeškrāsni, lai rūgtu mīklu. Es to ieslēdzu piecas minūtes, tad izslēdzu un lieku mīklu tur karstumā. Ļoti ērti un ātri.
Cep picu uz tādas mīklas, ja pildījums ir ļoti vienkāršs, simt astoņdesmit grādu temperatūrā sanāk tikai kādas desmit minūtes, ja ļoti plāni izrullē un cepeškrāsns silda vienmērīgi.
Ātrā rauga mīkla picai ar pienu, receptes numurs 2
Lai veiktu testu, mums būs nepieciešams:
- Glāze silta piena
- Četri simti gramu miltu
- Pusi glāzes saulespuķu vai olīveļļas
- Septiņi grami sausā rauga
- Tējkarote sāls ar cukuru
Kā pagatavot mīklu picai pienā:
Piens jāuzsilda nedaudz virs istabas temperatūras, lai raugs “spēlētos” ātrāk. Tad sasildītajā pienā ieber raugu, sāli un cukuru un ielej to pašu eļļu, zini, ka ledusskapī to nevar turēt. Tam arī nevajadzētu būt aukstam.
Mēs labi mīcam visas topošās mīklas sastāvdaļas, mums ir ļoti svarīgi pilnībā izšķīdināt raugu. Miltus ber pamazām, uzreiz var iesijāt šķidrumā. Rūpīgi samaisiet, lai nepaliktu kunkuļi. Mīklai jābūt labai, elastīgai un nelīp pie rokām.
Uz pēdējais solis atstājiet mīklu siltu, lai tā uznāktu, tai vajadzētu palielināties uz pusi. Tad sāc gatavot pamatni picas cepšanai.
Sulīga picas mīkla, receptes numurs 3
Mums būs jāņem:
- Glāze nedaudz silta ūdens
- Trīs simti gramu augstākās šķiras balto miltu
- 6 grami sausā rauga
- Trīs ēdamkarotes olīvu vai saulespuķu eļļas
- Pusi tējkarotes cukura
- šķipsniņa sāls
Kā mēs sajaucam:
Miltus iesijā piemērotā traukā, pievieno sāli. Ūdenim jābūt apmēram trīsdesmit grādu temperatūrai. Tajā izšķīdinām raugu ar cukuru, izlejam eļļu un atstājam uz piecpadsmit minūtēm kaut kur siltā vietā.
Pēc tam iegūto maisījumu ielej miltos un sāc mīcīt. Tam vajadzētu kļūt mīkstam un vieglam, viendabīgam. Tad mēs to pārklājam un ļaujam iet. Labāk ir izstiept fermentācijas procesu laika gaitā, mīkla būs krāšņāka, tāpēc jums nav nepieciešams mīklu likt karstumā.
Rauga mīkla ātrai picai, receptes numurs 4
Mums tam nepieciešams:
- Glāze labi uzkarsēta ūdens
- Divas ar pusi glāzes miltu
- 8 grami sausā rauga
- Trīs ēdamkarotes saulespuķu vai olīveļļas
- Ēdamkarote cukura
- Tējkarote sāls
Kā gatavot:
Mēs uzkarsējam ūdeni, tajā ir nepieciešams maisīt raugu ar cukuru un sāli, pievienojot olīvju eļļa. Ļaujiet nedaudz nostāvēties, raugam jādod laiks izklīst.
Iegūtajā šķidrumā iesijā miltus. Mīklu nav nepieciešams mīcīt, vienkārši labi samaisiet, pēc tam uzlieciet uz cepešpannas un izlīdziniet ar rokām.
Ātrā picas mīkla ar svaigu raugu, recepte Nr.5
Receptei mums būs nepieciešams:
- Simt divdesmit mililitrus silta ūdens
- Glāze miltu
- Trīs ēdamkarotes olīveļļas
- 20 grami svaiga rauga
- Tējkarote sāls
Kā to izdarīt ātra mīkla picai ar svaigu raugu:
Ņemam divas ērtas bļodas, vienā sajaucam miltus ar sāli, otrā ūdeni ar cukuru un raugu. Kad raugs ir labi izkliedēts, šķidrumu ielej miltos, pēc tam sajauc ar augu eļļu.
Ar rokām mīciet mīklu, līdz tā sāk pielipt. Tam jābūt kaļamam. Gatavo trauku pārklājam zem dvieļa un atstājam siltā vietā uzrūgt. Pēc tam, kad tas paceļas divas reizes, varat sākt ripināt.
pica ir mana parakstu ēdiens! Katru nedēļas nogali es cepu picu savai mīļotajai ģimenei, un kā maniem bērniem tā garšo! Viņu apmierināto smaidu dēļ varat mēģināt. Pica, kas sajaukta ar pienu un raugu, izceļas ar īpaši maigu, garšīgu mīklu. Picas pamatne ir mīksta, ar viegli kraukšķīgu garoziņu. Gabaliņš šīs picas sulīgs pildījums vienkārši kūst mutē. Nekavēsimies un šodien cepsim smaržīgu, gardu picu. Abpusēji izdevīga iespēja, visa ģimene būs sajūsmā!
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu picu ar pienu un raugu, jums būs nepieciešams:
Pārbaudei:
2,5 glāzes miltu;
1,5 tējk sausais raugs;
1 st. l. Sahāra;
1 tējk sāls;
1 glāze piena;
1 ola;
50 g sviests;
3 art. l. dārzeņu eļļa.
Pildījumam:
2-3 ēd.k. l. kečups;
2 ēd.k. l. majonēze;
200 g svaigu šampinjonu;
200 g šķiņķa;
4-5 ķiršu tomāti;
200 g siera "krievu";
1 šķipsniņa garšvielu "Itālijas garšaugi".
Glāze ar tilpumu 250 ml.
Gatavošanas soļi
Ielejiet miltos raugu, sāli, cukuru un samaisiet.
Mēs karsējam pienu līdz karstumam.
Sviestu izšķīdinām pienā, iegūtā masa nedrīkst būt ļoti karsta (ne vairāk par 40 grādiem), jo pretējā gadījumā mūsu raugs nedarbosies. 
Miltos ielej pienu ar sviestu un iecilā olu.
Mīcīt mīksto elastīga mīkla. Mīcot, pamazām pievieno augu eļļu.
Šajā laikā rauga mīkla labi palielināsies, apmēram 2 reizes.
Mīklu sadalām 2 daļās (no šī daudzuma man sanāk 2 lielas picas ar diametru 34 cm). No vienas daļas pagatavoju picu, bet no otrās "calzone" ( slēgta pica). Mēs sadalām mīklu formā, kas vispirms jāieeļļo ar augu eļļu.
Pārklājiet mīklu ar kečupa un majonēzes maisījumu.
Sēnes notīrām no plēves un sagriežam plakanās šķēlēs.
Virsū majonēzei ar kečupu uzklāj šķīvjos sagrieztus šampinjonus.
Šķiņķi sagriežam stienīšos un izklājam starp sēnēm, pārkaisām ar itāļu garšaugiem.
Picas pildījumu pārklājam ar sieru, kas sarīvēts uz rupjās rīves.
Pa virsu sieram kārto sagrieztus ķiršu tomātus.
Picu, sajauktu ar pienu un raugu, liekam uzkarsētā cepeškrāsnī un cepam līdz brūnai (apmēram 20-25 minūtes) 180 grādu temperatūrā.
Labu apetīti jums, draugi!
Īstu picu var pagatavot mājās, un picas mīklu var lieliski pagatavot mājās. Mājas picas mīklai jāatbilst picas mīklas galvenajam kritērijam: tai jābūt elastīgai, lai ar rokām varētu labi izstiept un beigās dabūt. plāna kūka. Kā pareizi pagatavot picas mīklu? - tu jautā. Nu, paskatīsimies, kā ātri un pareizi pagatavot picas mīklu. Picas mīklas recepte ir atzīta par vēl svarīgāku nekā tās piedevu recepte. garšīga mīkla picai - ķīla garšīga pica. Ir ļoti svarīgi notievēt Picas mīkla. Plānās picas mīklas receptē tradicionāli ir iekļauts raugs. Bet var pagatavot arī picas mīklu bez rauga. Bezrauga picas mīklas receptē kā iesācējs tiek izmantoti tradicionālie bezrauga mīklas izstrādājumi. Lai to izdarītu, pagatavojiet picas mīklu uz kefīra, picas mīklu uz piena. Ātri un vienkārši picas mīklu var pagatavot ar tūlītēju sauso raugu. Pat ja jums nav lielas pieredzes ar mīklu, jūs, iespējams, varat pagatavot visvienkāršāko picas mīklu. Galu galā tā ražošanai nepieciešami milti, ūdens, sāls, cukurs, raugs un sviests. Ideālā gadījumā rauga picas mīklu gatavo no parasto un cieto miltu maisījuma, taču der arī mūsu parastie milti. Tajā pašā laikā parasti daudzi mēdz ātri pagatavot picas mīklu. Patiešām, ātri picas mīklu var pagatavot 20 minūtēs. Iesakām tās pagatavošanai veltīt laiku laba mīkla picai. Vienkārši pavadiet 10-15 minūtes vairāk. Pirmkārt, lai to paveiktu Picas mīkla plāns, jums tas ir labi jāsamīca. Tas ir viss picas mīklas pagatavošanas noslēpums: mīciet to apmēram 10 minūtes, līdz tā kļūst elastīga, neplīst, lai jūs kā īstu piciolo varētu ar rokām to izstiept topošās picas izmērā. Mīklas recepte par Itāļu pica iesaka ļaut nostāvēties 20 minūtes, kuru laikā milti uzbriest un raugs spēlēsies. Tā rezultātā jūsu mājās gatavotā picas mīkla neplīsīs, un to ir ļoti svarīgi sagatavot. plāna mīkla garšīgi picai. Turklāt mīklu itāļu picai obligāti sagatavo, pievienojot olīveļļu. Ja jums joprojām ir jautājumi, skatiet, kā pagatavot picas mīklu, izmantojot fotoattēlu instrukcijas. Izpildiet recepti soli pa solim, un jums būs īsta picas mīkla. Fotorecepte palīdzēs kādam, kurš joprojām atrodas uz “tu” ar testu. Un nebaidieties, ka beigsies ar sausu picas mīklu, īsta pica nedrīkst būt slapjš. Tomēr dažiem cilvēkiem patīk bieza garoza picai, kas ir vārīta šķidra. Picas mīklu bieži gatavo ar kefīru vai skābo krējumu, miltus izsijā tā, lai tie būtu piesātināti ar skābekli, soda tiek dzēsta ar etiķi. Rezultāts ir lielisks mīklu ko lej cepamtraukā.
Atbilde uz jautājumu, kā gatavot, būs līdzīga. Picas mīkla maizes ceptuvē. Šeit viss ir vēl vienkāršāk, jo galvenais ir iekšā pareiza secība ielieciet mīklas sastāvdaļas, mašīna paveiks pārējo jūsu vietā.
Pirmā lieta, lai ceptu picu, ir sagatavot pareizo picas mīklu. Mūsdienās pica pie mums ir tik izplatīta, ka par to zina pat bērni. Un varētu šķist, kas gan tur īpašs? Viņš izrullēja kūku, visu, kas gulēja, ielika ledusskapī un cepeškrāsnī. Nē, tas nav tik vienkārši. Visiem produktiem jābūt svaigākajiem, un mīkla ir vissvarīgākā sastāvdaļa.
Kad mūsu pašu gatavotajās maiznīcās pirmajos perestroikas gados sāka taisīt picas, proti, taisīt, nevis cept, tad tā bija mīkla, kas cepta ar desu. Un tikai mūsu laikā parādījās picērijas, un daudzi uzzināja, kas ir īsta pica.
Kā pagatavot picas mīklu. Soli pa solim receptes ar fotogrāfijām
Vispirms iemācīsimies gatavot mīklu un divās receptēs parādīšu, kā pagatavot picu, ja patīk, rakstiet komentāros, veltīšu vēl vienu rakstu, kā pagatavot picu.
Izvēlne:
Sastāvdaļas:
- Milti - 2-3 glāzes
- Ola - 1 gab.
- Cukurs - 1 tējk
- Sāls - 1 tējk
- Cepamais pulveris - 1 tējk
- augu eļļa - 20 g.
- Ūdens - 200 ml.
Ēdienu gatavošana:
1. Dziļā krūzē ielauž olu, pievieno tējkaroti cukura, tējkaroti sāls.
2. Visu samaisa, lai izšķīdinātu sāli un cukuru.
3. Pievienojiet augu eļļu, principā jūs varat ņemt jebkuru rafinētu, bet vietējo sastāvdaļu, tā ir olīveļļa. Pievienojiet vienu pilnu ēdamkaroti eļļas un nedaudz vairāk, mazāk nekā ceturtdaļu karotes. Jaukti.
4. Šeit pievienojiet glāzi ūdens. Ūdenim jābūt siltam, nedaudz siltākam par istabas temperatūru. Visu samaisa un noliek malā.
5. Mēs sākam gatavot mīklu. Sagatavoju darba virsmu, kur mīcīsit mīklu. Uz sagatavotās virsmas ar priekšmetstikliņu izsijā divas glāzes miltu.
6. Miltiem pievieno tējkaroti cepamā pulvera. Nedaudz samaisiet to ar miltiem. Miltu kalna augšpusē izveido nelielu iedobi.
7. Ņemam sagatavoto olu un ūdens maisījumu un sākam liet maisījumu miltos ļoti mazās daļās, maisījumu uzreiz iemaisot miltos un turpinot ļoti lēni un pakāpeniski ieliet olu maisījumu, līdz esat izlejis visu. maisījumu un jums jau vajadzētu būt mīklai, kas vēl nav mīcīta , gabaliņi. Jā, un ap viņu joprojām ir daudz moku.
Kopumā jums vajadzētu aizņemt vismaz 10 minūtes vai pat 15. Nu, tagad mīkla ir gatava. Tas izrādījās diezgan blīvs, bet mīksts. Tam nevajadzētu pielipt pie rokām. Ja ir lipīga, apkaisa ar nedaudz miltiem. darba vieta un vēlreiz mīcīt.
9. Tagad no mīklas veidojam tādu “šķiņķa batoniņu”.
10. Sadaliet to 2 vai 3 daļās. Atkarībā no tā, cik liela ir jūsu picas panna.
11. Ja gatavojat tikai vienu picu, paturiet vienu mīklas gabalu, bet pārējo ievietojiet plastmasas maisiņā un atdzesējiet vai pat sasaldējiet, ja ne vienu dienu. Viņi absolūti nezaudēs savas īpašības.
12. Pirmkārt, no atlikušās mīklas gabala mēs ar rokām veidojam kūku.
13. Uztaisām nelielu kūciņu un ar rullīti turpinām rullēt mums vajadzīgā biezuma un izmēra loksnē.
14. Picas cepšanas trauks, mums ir panna, iesmērējam ar augu eļļu un liekam veidnē izrullēto picas mīklu.
15. Izstiepiet mīklu pannā, malas nedaudz noliecot uz augšu uz pannas sānu sienām. Nu, mēs esam sagatavojuši jums mīklu. Nu liksim picu kopā, netērējiet mīklu.
Picas salikšana cepšanai
16. Mēs ieslēdzam cepeškrāsni uz standarta 200 ° picai, tas viss ir atkarīgs no pildījuma. Jo sulīgāks ir jūsu pildījums, jo ilgāk pica cepsies, un jo zemāka temperatūra ir jāiestata, bet ne zemāka par 180 °. Ja jums ir sausais pildījums, varat iestatīt gan 220 °, gan 240 °.
17. Protams, picai var ņemt jebkurus produktus, ja vien tie ir kombinēti. Mēs ņemam Tomātu mērce, ar tiem ieziest mīklu. Jūs varat ņemt majonēzi.
18. Pārkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem.
19. Mēs izklājam marinētus gurķus, kas sagriezti aprindās.
20. Nākamā kārta ir arī puskūpināta desa, kas sagriezta aprindās.
21. Visu aizveram ar mocarellas siera apļiem. Pildījums ir gatavs. Mēs ievietojam savu picu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
22. Mēs sekojam mīklas malām, kas lūr ārā no pildījuma. Tiklīdz mīkla sāk kļūt zeltaina, pica ir gatava. Mūsu pildījums vienmēr būs gatavs, jo tas ir no gatavie izstrādājumi. Tāpēc skatieties testu.
23. Pēc desmit minūtēm pievienojiet uguni līdz 210 ° un apskatiet mīklu.
24. Visa mīkla zeltaina, pica gatava. Izņemam no krāsns.
Sagriezām gabaliņos ar picas griezēju, tā sanāca skaisti un garšīgi.
Labu apetīti!
Sastāvdaļas:
Picai ar diametru 30 cm.
- Ūdens - 100 g.
- Milti - 1,5 glāzes
- raugs - 1 tējk
- Sāls - 0,5 tējk
- Cukurs - 1 tējk
- Olīveļļa, jūs varat ņemt jebkuru dārzeņu, nevis rafinētu - 2 ēd.k.
Ēdienu gatavošana:
1. Siltu ūdeni, nedaudz siltāku par istabas temperatūru, ielej dziļā krūzē. Pievieno raugu un cukuru. Samaisiet un nolieciet malā, līdz raugs aktivizējas.
2. Ir pagājušas 15 minūtes, raugs sāka burbuļot, kas nozīmē, ka raugs ir labs.
3. Pievienojiet sāli.
4. Ielejiet augu eļļu.
5. Miltus sākam pievienot pamazām, visu laiku maisot miltus ar ūdeni. Nedaudz apmaisa, pievieno vēl miltus un tā 3-4 reizes.
6. Pagaidām jāsaņem pat ne mīkla, bet atsevišķi ar ūdeni salīmēti miltu gabaliņi. Bet jums ir neatlaidīgi maisīt, savācot miltus no malām mīklā.
7. Kad ir iegūts kaut kas, kas jau izskatās pēc mīklas, var sākt mīklu tālāk mīcīt ar rokām.
8. Mīcot ar rokām, no malām paņem arī miltus, iemaisot tos mīklā.
9. Mīciet, līdz visi milti krūzītē traucē mīklai un mīkla pārstāj pielipt pie rokām.
10. Mūsu mīkla ir gandrīz gatava.
Pārklājot mīklu pārtikas plēve un ļaujiet tai brūvēt 15-30 minūtes.
Nu, jūs varat sākt cept picu. Jūs jau zināt, kā to izdarīt. Sastāvdaļas pēc jūsu gaumes.
Krāsns ar aizrautību! Ēd ar prieku!
Labu apetīti!
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 300 ml.
- Milti - 500 g.
- augu eļļa - 50 ml.
- Sāls - šķipsniņa
- Cukurs - šķipsniņa
- Raugs - 1 paciņa 12 g.
Ēdienu gatavošana:
1. Ielejiet ūdeni dziļā krūzē, ūdenim jābūt siltam, nedaudz siltākam par istabas temperatūru. Pievienojiet tur pusi augu eļļas un pakāpeniski sāciet ūdenī ielej miltus. Nedaudz vairāk par pusi miltu (vai mazāk par pusi, atkarībā no tā, kādi milti jums ir).
2. Mīklu samīca nedaudz plānāk nekā pankūkām. Vēlams, lai mīkla būtu bez kunkuļiem. Ja ir mazi kunkuļi, tas ir labi. Sāliet mīklu un pagaidām nolieciet malā.
3. Ielejiet raugu mazākā krūzē, pievienojiet tējkaroti cukura.
4. Nedaudz rauga, sākumā var pat ar karoti, pielej siltu ūdeni un visu laiku maisa. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu.
5. Noteikti pievieno karoti miltu, lai raugs jau būtu sācis strādāt ar miltiem un visu kārtīgi samaisi.
6. Ielejiet rauga maisījumu iepriekš sagatavotajā mīklā.
7. Mēs sākam pievienot atlikušos miltus pa daļām, bet ne visus. Apmēram puse no pārējiem.
8. Sajauc mīklu, salaužot visus kunkuļus, līdz gluda. Mīklai jāsanāk kā pankūkām, pat nedaudz biezākai. Novietojiet mīklu malā uz 10-15 minūtēm. Mazliet pamaldīties un nākt augšā.
9. Kad mīkla sanāk, to vēlreiz labi samaisa. Mīkla nostāvējusies, maisot parādās burbuļi.
10. Ielejiet atlikušos miltus uz sagatavotās virsmas un ielieciet tajā mīklu.
11. Tagad mēs iesaiņojam visus šos miltus mīklā.
Mēs turpinām mīcīt mīklu
12. Mēs sākam mīcīt.
13. Mums bija 500 g miltu, nepieciešams tos visus iemaisīt mīklā. Pārbaudām mīklu, ja tā vēl pielīp pie rokām, tad jāpievieno vēl nedaudz miltu un mīca. Būs vairāk par 500, bet diemžēl milti visur ir dažādi, no tā daudz kas atkarīgs. Un tas, ka pievienojat nedaudz vairāk, ir pareizi.
14. Pārlejiet atlikušo augu eļļu uz darba virsmas.
15. Visu mūsu mīklu izrullējiet eļļā no visām pusēm
un mēģiniet iemaisīt sviestu mīklā.
16. Eļļu iemaisīja, mīkla nelīp pie rokām, ir stingra. Virspusi viegli pārkaisa ar miltiem, mīklu liek uz miltiem, mīklu pārkaisa ar miltiem un atstāj 10-15 minūtes atpūsties.
Viss, pēc 15 minūtēm mūsu mīkla ir pilnībā gatava, varat cept picu.
Labu apetīti!
Video - Picas mīkla - klasika
Sastāvdaļas:
- Milti - 3 tases bez priekšmetstikliņa (glāzes tilpums - 250 ml.)
- Ūdens - 1 glāze
- Medus - 1 tējk
- šķīstošais raugs - 4 g.
- Sāls - 1 tējk
- Olīveļļa - 1 ēd.k
Ēdienu gatavošana:
1. Miltus iesijā krūzītē, kurā gatavosim mīklu.
2. Citā glāzē ielej ceturtdaļu glāzes ūdens. Ūdenim jābūt siltam.
3. Glāzē, kurā tika ieliets ūdens, pievieno tējkaroti medus un sauso raugu. Patiesībā šo raugu pievieno miltiem. Mēs pievienosim tos medus ūdenim, lai tos aktivizētu.
4. Noliek malā uz 10-15 minūtēm, līdz parādās putu vāciņš. Pārējā ūdenī atšķaida tējkaroti sāls. Pateicoties tam, ka raugu atšķaidījām medus šķīdumā, tie aktivizējas un mīklas celšanās process noritēs ļoti ātri.
5. Miltos izveidojiet iedobi un ielejiet tos sālsūdens un atšķaidīts raugs.
6. Pievienojiet ēdamkaroti olīveļļas.
7. Mīcīt mīklu. Tā kā milti visur ir atšķirīgi, jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk ūdens. Paņemiet glāzi ūdens tuvumā un pievienojiet to pamazām. Mums kaut kur vajadzēja pāris karotes. Mīklai jābūt blīvai, bet ne sausai.
8. Krūzes apakšā, kurā strādājam ar mīklu, ielej nedaudz eļļas un ietauko bļodu.
9. Mīciet mīklu līdz gludai un viendabīgai. Mīkla būs blīva un nebūs lipīga.
10. Noapaļojiet mīklu. Liek ietaukotā bļodā.
11. Mīklu aizveram ar mitru dvieli, bet ne slapju, t.i. tas ir labi jāizmērcē un jāsaspiež. Mēs nosūta mīklu uz siltu vietu. Ieslēdzu cepeškrāsnī spuldzīti un ielieku tur. Un tur kļūst silti. Jūs varat aptvert jebko.
12. Pēc 30 minūtēm izņem mīklu. Paskaties, tas jau ir augšā. Tas ir rezultāts tam, kas tika pievienots mīklai labs raugs medus šķīdumā.
13. Uzlieciet mīklu uz darbvirsmas, mīciet to un mīciet to vēl 2-3 minūtes. Tad atkal noapaļojam mīklu un liekam karstumā vēl uz 10 minūtēm.Tad būs vieglāk sadalīt.
14. Mīklu sadalām, paskatāmies, cik tā ir burbuļojoša, garšīga mūsos iekšā.
15. No šī mīklas daudzuma sanāks 4 picas ar diametru aptuveni 24cm.Katru mīklas daļu noapaļojam,kam mīklas maliņas uz centru savācam,līdz izveidojas gluda virsma. Sarullējam šuvi.
16. Izrullēto mīklu pārklāj ar mitru dvieli un ļauj vēl apmēram 15 minūtes atpūsties.
17. Pēc 15 minūtēm atveriet mīklu un vispirms nedaudz izstiepiet to ar rokām. Meistari saka, ka jāstaipa ar rokām, līdz sanāk gatava kūka, bet domāju, ka mums ērtāk to darīt ar rullīti.
18. Ņemam vienu mīklas daļu, pārējo pārklājam ar mitru dvieli un ar rullīti izrullējam līdz plānam aplim. Tad ņemam nākamo un tā tālāk. Izrullēto mīklu pārklāj ar mitru dvieli.
Cepiet mīklu
19. Visa mūsu mīkla ir pilnībā gatava cepšanai. Tagad viss kā parasti, izklāj pildījumu un cep. Izrullētās mīklas gabalu liek uz cepampapīra, ar rokām nedaudz izstaipa un iesmērē ar olīveļļu. Eļļa radīs barjeru starp pildījumu, kas mums ir diezgan mitrs, un mīklu.
20. Mīklu pārziež ar tomātu mērci.
21. Ielieciet nedaudz sasmalcinātu sīpolu, nedaudz bekonu.
22. Uzsmērē kubiņos sagrieztu mocarellas sieru, kubiņos sagrieztus tomātus.
23. Virsū liek gredzenos sagrieztas olīvas un rīvēts siers Parmezāns.
24. Tieši uz papīra izklājiet picu uz karstas cepešpannas.
25. Pašā sākumā cepeškrāsns apakšējā daļā cep picu. Mūsu mīklas kūkai jābūt ceptai, bet pildījumam nevajadzētu izdegt.
26. Mūsu siers ir izkusis, apakša ir izcepta, mēs uzliekam cepešpannu augstāk. Cep picu cepeškrāsns vidū pēdējās 2 minūtes.
Kopumā pica tiek cepta apmēram 5-8 minūtes 230 ° -250 ° C temperatūrā.
Man ļoti patīk šī recepte. Picas mīkla ir plāna un mīksta. Gatavošanās diezgan ātri. Tas viss aizņem nedaudz vairāk par stundu.
Picas garša ir pārsteidzoša. Pica ir gatava. Skaistules!
Labu apetīti!
Pica - tradicionālā itāļu ēdiens, kas savas brīnišķīgās garšas dēļ jau sen iekarojusi pieaugušo un bērnu sirdis.
Daudzveidīgas receptes ļauj pagatavot gandrīz neierobežotu skaitu garšīgu un daudzveidīgu picas iespējas, tāpēc tā sagatavošana pārvēršas par īstu radošumu. Jūs varat pagatavot pilnīgi jebkuru picu pēc savas gaumes, kas padarīja to par vienu no populārākajiem ēdieniem pasaulē.
Labas un garšīgas picas noslēpums slēpjas tās pamatā. Picas mīkla var būt jebkas: raugs, kārtainās, neraudzēts, olas, biezpiens - viss ir atkarīgs no jūsu gaumes. Kādam garšo pica uz plānas kraukšķīgas pamatnes, bet kādam – sulīga un bieza.
Picu var pagatavot no jebkuras mīklas, galvenais, lai tā labi sader ar pildījumu. Tajā pašā laikā dari-pats picas mīkla ir daudz garšīgāka par veikalā nopērkamajām pusfabrikātiem un to nemaz nav grūti pagatavot.
Rauga mīkla picai (recepte)
Pica uz rauga mīklas tiek pagatavota diezgan ātri, un tā izrādās ļoti apmierinoša un garšīga.
Lai pagatavotu, vajadzēs 2 ēdamkarotes rauga, glāzi silta ūdens, tējkaroti sāls, šķipsniņu cukura, 3 tases kviešu milti. Uzkarsē bļodu, ieber tajā raugu un pārlej silts ūdens. Pievienojiet tiem cukuru un pagaidiet 5-10 minūtes, līdz raugs sāk putot.
Tagad raugam pievieno sāli un 1 glāzi miltu un, kārtīgi samaisot, ieber vēl 1 glāzi miltu. Iegūto mīklu lieciet uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, un sāciet to mīcīt, pakāpeniski pievienojot tai atlikušos miltus. Mīciet 8-10 minūtes, līdz mīkla kļūst elastīga.
Veidojiet to bumbiņā un ievietojiet bļodā ieeļļots ar augu eļļu. Pārklājiet to ar mitru dvieli un atstājiet siltā vietā 40 minūtes. Kad mīkla uzrūgusi, mīciet to vēl 1-2 minūtes un izrullējiet. No šī testa jūs iegūsit 1 biezu vai 2 plānās picas. Mīklu ar rullīti izrullē 5-7 mm biezumā un izklāj veidnē. Tagad jūs varat pievienot jebkuru pildījumu.
Kārtainā mīkla picai (recepte)
Kārtainās mīklas pica ir kraukšķīga no ārpuses, bet mīksta un maiga iekšpusē. Daudzi dod priekšroku tieši šādai picai, taču ar kārtainās mīklas pagatavošanu pietiek darbietilpīgs process. Lai pagatavotu mīklu, vajadzēs 2 glāzes miltu, 0,5 glāzes auksts ūdens, 250 g sviesta, dzeltenuma, citronskābe un sāli.
Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot eļļu, un mīca mīklu, pēc tam uz pusstundu noliek aukstā vietā. Sviestu sajauc ar 3 ēdamkarotēm miltu, sarullē kvadrātā un liek vēsā vietā.
Izņemiet atdzesēto mīklu, izrullējiet to un ielieciet sviestu centrā. Tad pārloka pāri mīklas malām un izrullē, pārloka uz pusēm un vēlreiz izrullē. Atkārtojiet šo procedūru pēc iespējas vairāk reižu, nepārtraukti salokot un velmējot mīklu.
Neraudzēta picas mīkla (recepte)
Šī testa galvenā priekšrocība ir tā ātri pagatavojas un labāk saglabājas. Vajadzēs 2 olas, 2 ēdamkarotes margarīna, glāzi saldā krējuma, ēdamkaroti cukura, pustējkarotes sāls, 3 glāzes miltu.
Uz galda ielejiet miltus pilskalna formā, izveidojiet padziļinājumu centrā un ielieciet tur margarīnu, olas, skābo krējumu, sāli, cukuru un mīciet mīklu. Izvelciet no tās bumbiņu, pārklājiet ar dvieli un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.
Olu mīkla picai (recepte)
Šī elastīgā mīkla ir lieliski piemērota picas pagatavošanai.Ēdienu gatavošanai vajadzēs 500 g miltu, 4 olas, 1 ēdamkaroti sausā rauga, 4 ēdamkarotes sviesta, pusglāzi silta ūdens, sāli.
Ielejiet miltus pilskalnā un ievietojiet tajā olas, mīksto sviestu un atšķaidītu raugu silts ūdens. Apkaisiet ar sāli un rūpīgi samaisiet, līdz viendabīga masa. Mīklu mīca apmēram 10 minūtes, pēc tam pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā uz 1 stundu.
Biezpiena mīkla picai (recepte)
Pica vārīta tālāk biezpiena mīkla, ir unikāla neparasta garša, kas jums noteikti patiks. Lai pagatavotu šādu mīklu, ņem 1 glāzi miltu, 1 olu, 125 g zema tauku satura biezpiena, 3 ēdamkarotes augu eļļas un tējkaroti sāls.
Ar mikseri kārtīgi samaisa biezpienu, olu, sāli un olīveļļu. Pēc tam pakāpeniski pievieno miltiem biezpiena masa mīcot mīklu, līdz mīkla kļūst elastīga. Mīklu izrullē un liek uz cepešpannas.
Saistītie raksti
