Kā sālīt papardes mājās. Paparde - gatavošana un receptes! Gardu salātu gatavošana ar sālītu papardes olu

Par to mēs jums pastāstīsim šajā rakstā.

Galvenā informācija

Pirms mēs jums pastāstīsim, kā marinēt papardes mājās, mums vajadzētu pastāstīt, kas ir šis augs.

Noteikti daudzi cilvēki zina, ka ir aptuveni 10 tūkstoši dažādi veidi paparde. Šis pārsteidzošs augs var atrast mūsu valstī. Īpaši bieži tas aug blīvos un tumšos jauktos mežos.

Diemžēl ne visi Krievijas iedzīvotāji zina, ka papildus dekoratīvajai funkcijai papardes vai, precīzāk, noteiktas to šķirnes (piemēram, ķegļi) tiek aktīvi izmantotas kulinārijas nozarē.

Garšas ziņā minētais augu veids ir pielīdzināms tikai gaļīgām sēnēm.

Tātad, kā tiek marinēta spārnu paparde? Lai novāktu šādu augu, ir jāizmanto tikai jauni asni, kuru lapas vēl nav paspējušas atvērties un spraudeņi nav kļuvuši garāki par 25 cm.

Vienkārša recepte papardes kodināšanai

Patiesībā šādas uzkodas pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Lai iegūtu visgaršīgāko un aromātisks preparāts ziemai jums vienkārši stingri jāievēro visas receptes prasības un arī jāizmanto nepieciešamais daudzums sastāvdaļas.

Tātad, lai papardes kodināšana būtu veiksmīga, jums jāsagatavo:

• rupjā galda sāls - aptuveni 30 g (izmantot marinādei, uz 1 litru šķidruma);
• rupjais baltais cukurs - apmēram 80 g;
• 6% dabīgais galda etiķis - aptuveni 50 ml;
• Dzeramais ūdens - lietojiet pēc saviem ieskatiem.

Produktu apstrāde

Papardes kodināšana ir ļoti vienkārša un ātrs process. Pēc tam, kad jaunie asni ir salasīti no meža, tos iemērc auksts ūdens un rūpīgi nomazgājiet ar caurduri.

Lai uzkoda būtu pēc iespējas mīkstāka un maigāka, galvenajam produktam jābūt blanšētam. Lai to izdarītu, ievietojiet spārnu lielā emaljētā bļodā un nekavējoties aplejiet to ar stāvu, sālītu verdošu ūdeni. Šajā formā augu tur 4 minūtes, pēc tam iemet caurdurī un enerģiski sakrata, izvadot visu lieko mitrumu.

Sālījuma sagatavošana

Var veikt sālīšu papardes kodināšanu Dažādi ceļi. Mēs nolēmām jums iepazīstināt visvairāk vienkāršas receptes, kuras īstenošanai nav nepieciešamas daudzas sastāvdaļas.

Pēc tam, kad tikko noplūktais augs ir pareizi apstrādāts, sāciet gatavot marinādi. Šim nolūkam parastā dzeramais ūdens vāra uz lielas uguns un tad izšķīdina tajā sāli un cukuru. Pēc trauku noņemšanas no plīts pievienojiet galda etiķis un sāc sālīt.

Kā notiek sālīšana?

Papardi liek puslitra jeb 750 g burkās, kuras iepriekš sterilizē dubultā katlā. Augu viegli sablīvē ar karoti un pēc tam ielej ar karstu sālījumu.

Pēc visu konteineru piepildīšanas tos nekavējoties satin, izmantojot sterilizētus metāla vāki. Apgriežot burkas otrādi, tās ietin biezā vecā segā un atstāj šādā stāvoklī uz visu dienu.

Pēc laika sarullēto uzkodu noliek jebkurā vēsā un tumšā vietā. Šis ēdiens kļūst gatavs lietošanai apmēram 4-7 dienu laikā. Tieši šajā laikā paparde būs piesātināta ar marinādes aromātiem un kļūs mīksta un ļoti maiga.

Kā pareizi pasniegt vakariņās?

Kā redzat, papardes kodināšanai mājās nav nepieciešamas īpašas prasmes vai specializēts aprīkojums.

Pēc tam, kad augs ir sālīts, to uzmanīgi izņem no marinādes un ievieto bļodā. Pēc uzkodas aromatizēšanas ar sasmalcinātiem ķiplokiem un melnajiem pipariem to garšo ar saulespuķu eļļu, kā arī kādu kečupu vai tomātu pastu.

Pēc sastāvdaļu sajaukšanas tās pasniedz galdā kopā ar rupjmaizes gabaliņu.

Gardas un aromātiskas uzkodas gatavošana eļļā

Papardes kodināšana ziemai var ietvert pilnīgi atšķirīgu komponentu izmantošanu. Ja vēlaties pagatavot kaloriju uzkodu zem alkoholiskie dzērieni, tad iesakām izmantot šo recepti. Lai to īstenotu, mums būs nepieciešams:

• parastā spārna auga jauni asni - izmantojiet pēc saviem ieskatiem;
• rupjā galda sāls - aptuveni 40 g (izmantot marinādei, uz 1 litru šķidruma);
• rupjais baltais cukurs - apmēram 100 g;
• lauru lapas, piparu pods - pēc garšas;
• Saulespuķu eļļa bez aromāta - apmēram 200 ml;
• 6% dabīgais galda etiķis - aptuveni 60 ml;
• Dzeramais ūdens - lietojiet pēc saviem ieskatiem.

Sastāvdaļu apstrāde

Apstrādājiet papardes vārīšanai vārīšanai ziemas uzkodas notiek tieši tāpat, kā aprakstīts iepriekš. Augu rūpīgi nomazgā, blanšē, noskalo aukstā ūdenī un enerģiski sakrata.

Mērces sagatavošana

Papardes kodināšana, izmantojot aromātiskā marināde un eļļas ir īpaši populāras pavāru vidū. Tas ir saistīts ar faktu, ka šāda uzkoda izrādās ļoti garšīga un oriģināla. Lai to pagatavotu, jāpagatavo marināde. Lai to izdarītu, dzeramo ūdeni uzvāra uz lielas uguns, pēc tam pievieno sāli un cukuru. Pēc sastāvdaļu izšķīdināšanas noņemiet traukus no plīts un nekavējoties ielejiet ar galda etiķi.

Kas attiecas uz saulespuķu eļļa, tad to ļoti karsti uzkarsē bļodā un uzreiz izmanto paredzētajam mērķim.

Uzkodu veidošanas process

Lai izveidotu šādu uzkodu, ņemiet vairākas sterilizētas puslitra burkas un pēc tam ievietojiet tajās piparu graudus, Lauru lapa un apstrādātas breketes. Pēc tam augu līdz pusei piepilda ar marinādi un pievieno karstu eļļu.

Pēc burciņu pildīšanas satiniet tās un apgrieziet otrādi. Pēc uzkodas turēšanas zem biezas segas (apmēram dienu), to nosūta uz pieliekamo vai pagrabu.

Mēs to pasniedzam uz galda

Sviesta uzkoda, kas pagatavota no papardes papardes, jāsniedz galdā tikai pēc 1 mēneša pēc sašūšanas. Augu kopā ar marinādi izņem no burkas un pasniedz ar baltmaizes šķēli.

Ātrā papardes sālīšana

Ja nevēlaties novākt papardes ražu ziemai, iesakām izmantot vienkāršotu kodināšanas shēmu. Šim nolūkam mums būs nepieciešams:

• parastā spārna auga jauni asni - izmantojiet pēc saviem ieskatiem;
• Rupjš galda sāls - lietojiet pēc saviem ieskatiem.

Gatavošanas process

Papardes sālīšana šādā veidā ir vienkārša un vienkārša. Svaigi noplūkto augu rūpīgi nomazgā zem spēcīga ūdens spiediena un pēc tam enerģiski sakrata caurdurī. Galu galā papardes vairs nav lieko mitrumu, ielieciet to bļodā un garšojiet liela summa sāls.

Pēc sastāvdaļu sajaukšanas ar rokām pārklājiet tās ar avīzi un atstājiet malā uz ¼ stundu. Pēc tam visa sagatave tiek sadalīta stikla burkās. Lai paparde izdalītu sulu un būtu labi sālīta, tā ir jāsablīvē, izmantojot smalcinātāju.

Pēc visu konteineru piepildīšanas tos aizver ar parasto polietilēna vāki un nekavējoties nosūtīts uz ledusskapis. Šo produktu vajadzētu uzglabāt tikai aukstumā. Ja jūs paturat papardes plkst telpas temperatūra, tad tas diezgan ātri pasliktināsies.

Kā un kam to lieto?

Sagatave, kas izgatavota no iepriekš minētā recepte, diezgan reti tiek patērēts kā uzkoda, jo izrādās ļoti sāļš. Šajā sakarā šādu produktu izmanto tikai citu ēdienu pagatavošanai. Piemēram, sāls paparde bieži pievieno dažādiem gulašiem, otrajiem un pirmajiem ēdieniem. Viņi to dara tieši laikā termiskā apstrāde galvenie produkti.

Trīs iespējas: sāls, žāvēšana, vārīšana un sasaldēšana.

Lai marinētu: savāktās papardes sasien ķekaros, labāk izmantot diegu, nevis gumijas (nav zināms, no kā tās ķīnieši taisa, savukārt jaunas šausmīgi smird). Tvertnes apakšā, kurā gatavojaties sālīt papardi, līdz 1 cm slānī ieberiet sāli (vēlams rupji samaltu), cieši uzlieciet papardes ķekarus un vēlreiz pārklājiet šo rindu ar sāls kārtu. Tādā pašā veidā liekam un apkaisām ar sāli pārējo papardes daļu. Līdz trauka augšējai malai jāpaliek vismaz 8 cm. Mēs arī pārklājam papardes virskārtu ar vāku, uzliekam spēcīgu spiedienu un paslēpjam pagrabā. Pēc 1,5 - 2 mēnešiem, kad paparde ir beigusi izskaloties, to izņemam no kodināšanas trauka. Nolejiet tumšo sālījumu. Kodināšanas trauka apakšā atkal ielej sāls kārtu, varbūt mazāku, bet ne mazāku par 5 mm, un atkal noliek papardi, apkaisot slāņus ar sāli, pārklāj ar vāku, uzliek spiedienu un uzglabā. ledusskapis. Pirms lietošanas paparde tiek iemērcta.

Sauss: Svaiga paparde mērcēt viegli sālītā ūdenī uz 3 stundām, nogriež aptumšotos galus, vāra līdz mīkstam (izņem vienu rači no pannas, sarullē gredzenā - saplīst vai saburzās - neapstrādāts; netur gredzenu - pārcepts) apmēram 5 -7 minūtes pēc vārīšanas (ielieciet papardi verdošā ūdenī). Gatavo papardi izmet uz notekas, pēc tam, kad tā ir notecējusi un atdzisusi, vienu rači (papardes kātu) izliek žūšanai. Žāvē gaisā līdz 3 dienām, apgriežot 2 reizes dienā, īpašos žāvētājos līdz dienai. Gatavs rakhis laužas ar kraukšķīgumu. Pirms lietošanas iemērc.

Sasaldēt: vāriet tāpat kā iepriekšējā metodē, pēc tam, kad tas ir atdzisis, ievietojiet plastmasas maisiņš un saldētavā. Pēc atkausēšanas tas ir gatavs lietošanai.

Jaunos papardes dzinumus sālī.

Daudzi cilvēki pat nezina, ka viņi to vispār ēd).

Bet es ēdu papardes tik ilgi, cik sevi atceros. Visa ģimene to vāca, mamma gatavoja. Ļoti garšīgs un neparasts ēdiens.

Bet papardi ripinājām jau izvārītu. Viņi to darīja šādi:

Trīs litru burka, paparde vārīta līdz mīkstai (mēģināta pēc maiguma), lauru lapa, nedaudz smaržīgie pipari zirņi, sāls arī pēc garšas (apmēram trīs ēdamkarotes), nedaudz cukura, dārzeņu eļļa un ķiplokus. Un viņi saritināja kannu. Uzglabājas ļoti labi, pat bez etiķa. Jūs atverat to ziemā un ēdat. Nemērcējiet! Gatavs produkts!

Kartupeļu biezeni lieliski sader ar kartupeļu biezeni!

Interesanti raksti

Vienkārša recepte marinētiem gurķiem burkās ziemai: garša atgādina mucu sālītus gurķus, un gurķi ir smaržīgi un kraukšķīgi! Sāli gurķus 3 litru burkās pagrabā vai ledusskapī Gurķi - cik satilps burkā Avota ūdens 3 tabula. karotes melnie pipari 5 gab. lauru lapa 2 gab

Kā sālīt sarkanās zivis mājās: receptes, priekšrocības mājās gatavots gardums virs veikala preci, tā sagatavošanas smalkumus un metodes. Sarkanas zivis var būt kā atsevišķs ēdiens, un cēlu uzkodu. Tās visgaršīgākās šķirnes ir lasis, forele, sockeye lasis, rozā lasis, chum lasis,

Pagatavošana Daudzi mīl salātus, siļķes zem kažoka, ja tos gatavo ruļļa veidā, tas izrādās ne mazāk garšīgs, bet daudz elegantāks, salāti šādā dizainā rotās jebkuru galdu. Mums vajadzēs: Bietes 1 gab Burkāns 1 gab Ola 1 gab Kartupeļi 2 gab Sīpols 1 gab Siļķe 1 gab Majonēze Malti pipari

Papardes kodināšana tiek uzskatīta par neparastu un radošu. paštaisīts. Sāļā paparde - īsts ēdiens austrumu virtuve. Vai tiešām ir iespējams marinēt papardes ar savām rokām? Protams!

Skābeļu kodināšana

Šī suga nedaudz atšķiras no citām, jo ​​neveido krūmus. Šāda auga lapas ir savienotas viena ar otru ar gariem sakneņiem. Pārtikai izmanto tikai spārnus kātiņus, kas tiek savākti pavasarī. Neapstrādāti papardes dzinumi ir indīgi, tāpēc tos labāk marinēt vai vārīt.

No sālītas papardes var pagatavot daudz garšīgu un ārstnieciskie salāti. Pārtikai izmanto tikai divu veidu papardes: strausu un spārnu.

Papardes kodināšana ir ļoti atbildīga misija, kurai ir savi smalkumi un noteikumi. Tātad, lai pagatavotu sālītu papardi:

— Uz 10 kg spārnu ņem 4 kg sāls;

— Sālīšanu vislabāk veikt burkā vai mucā, kas iepriekš izklāta ar polietilēnu;

— Trauka apakšā liek sāli, tad papardes;

— Uzlieciet virsū sāls kārtu un piespiediet to;

— Tagad jums jāgaida apmēram 3 nedēļas un pēc tam notecināt iegūto sālījumu. Pārliek ķekarus citā burkā, papardes ķekarus pārkaisot ar sāli. Atcerieties, ka 10 kg auga jāsatur 1 kg sāls;

- Tad viņi atkal uzlika apspiešanu uz 3 nedēļām. Trešajai sālīšanai mums būs nepieciešams sālījums. Lai to izdarītu, 1 kg sāls izšķīdina 10 litros ūdens;

– Tad tie notecina vecs rasols un aizpildiet jaunu;

— Ideāls laiks trešajai sālīšanai – aptuveni 3 nedēļas;

— Pirms ēšanas papardi labāk izvārīt ūdenī, lai no tā notīrītu lieko sāli.

Ja nevēlaties novākt papardes izmantošanai nākotnē, ieteicams to 10 minūtes vārīt sālsūdenī. Pēc tam augu mazgā, un tikai pēc tam no tā gatavo traukus.

Otrais papardes sālīšanas variants

Liek brūklenes katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni. Noteikti pārklājiet augšpusi ar vāku. Kad ūdens ir atdzisis, noteciniet to. Tādas pašas manipulācijas veicam vēl divas reizes.

• Ir nepieciešams izvairīties no sālījuma noplūdes iespējas, tāpēc izmantojiet pareizi izvēlētus traukus;
• Svaigu jauno papardi nav ieteicams ilgstoši uzglabāt, jo tā laika gaitā noveco;
• Ar sāls trūkumu parādās gļotas un stublāji kļūst mīksti;
• Papardes kušķi var kļūt melni brūnā krāsā, tāpēc ir nepieciešams, lai apspiešana aptvertu visu platību;
• Pirms sālīšanas noteikti nogrieziet papardes biezos galus, pretējā gadījumā tie sabojās produkta garšu.

Daudzi cilvēki zina un mīl tādu augu kā paparde, kuras pasaulē ir aptuveni 10 000 sugu. Šis apbrīnojamais zieds aug arī Krievijā. Bet ne visi zina, ka papildus tīri dekoratīvai funkcijai ēdiena gatavošanā tiek izmantotas arī noteiktas tās šķirnes, piemēram, sliekas. Papardes garša ir salīdzināma ar sēņu garšu.

Lai to marinētu, ir jāsavāc jauni asni, kuriem lapas vēl nav atvērušās un spraudeņi nav kļuvuši garāki par 25 cm no papardes.

Kā sālīt papardi?

Lai marinētu augu, jums būs nepieciešamas jaunas spārnu lapas, sāls, ūdens, emaljas trauks vai stikla burkas. Pirms ražas novākšanas izmantošanai nākotnē, paparde ir jāsagatavo. Pirmkārt, no tā jānoņem svari Brūns, kas paliek saritinātās spirālēs. Lai to izdarītu, varat to vienkārši 15 minūtes vārīt lielā daudzumā sālītā ūdenī. Pēc tam ūdens jānolej un jāmazgā dzinumi tekošs ūdens atkārtoti. Pēc tam izvārīto papardi cieši ievieto tvaiku sterilizētās burkās.

Pēc tam jums ir jāsagatavojas sāls šķīdums proporcijā 1 litrs pret 15 g sāls, ieber to burkās un uztin to vākus. Burkas jāapgriež, jāietin siltā segā un jāatstāj, līdz tās atdziest. Šādi sālītas dzeloņpapardes var uzglabāt jebkurā temperatūrā vairākas sezonas.

Ir vēl viena sālīšanas metode - sausa. Lai to izmantotu, jums būs nepieciešami svaigi dzinumi. Pirms ievietošanas uzglabāšanas traukā izejvielas rūpīgi jānomazgā. Novietojiet augus pārmaiņus ar rupjo sāli. Sālīšanas laikā vislabāk ir ievērot šādu attiecību: 2 kg sāls uz 5 kg papardes.

Pēc tam uzlieciet šķīvi uz spārna un novietojiet burku ar ūdeni svēršanai. Šīs metodes galvenais nosacījums ir vēsa temperatūra vietā, kur tiks uzglabāts trauks ar zaļumiem. Pēc 3 nedēļām iegūtā sula jānolej, un pusgatavie dzinumi jāievieto stikla burkās. Dzinumi jāsablīvē un jāpievieno sāls proporcijā 5 kg papardes pret 1 kg sāls. Pēc tam traukus ir pietiekami aizvērt ar parastajiem vākiem un ievietot ledusskapī vai pagrabā. Pēc 3 nedēļām skavas būs sālītas un gatavas patēriņam.

Kā pagatavot papardes papardes?

1. Lai pagatavotu papardi pareizi un, pats galvenais, garšīgi, gatavošanas process ir jāuzsāk 3 stundu laikā pēc tās savākšanas, jo kātiņas apakšējā daļa ļoti ātri kļūst rupja. Pārtikai ir piemēroti tikai jauni dzinumi, kuru garums ir no 20 līdz 35 cm. Ja jūs to saliekat, tas viegli salūzīs.
2. Papardi var žāvēt vai sālīt, sagatavojot to ziemai. Vislabāk to sālīt emaljētā traukā, katrā 1 kg ieberot 250 g sāls. Pēc tam izejmateriālu vislabāk ir pārklāt ar plāksni un nospiest ar spēcīgu spiedienu. Pēc 7 dienām vāks tiks pārklāts ar sālījumu, kas jāiztukšo. Paparde pati jau ir gatava lietošanai. Pirms gatavošanas vienkārši iemērciet to vai, ja nepieciešams, iemērciet to uz nakti.
3. Varat arī marinēt, izmantojot taigas iemītnieku izmantoto metodi. Savāktās spārnu lapas ir jāapgriež no apakšas līdz 3 cm. Pēc tam ievietojiet to katliņā vai stikla burka ar platu kaklu un katru iegūto slāni apkaisa ar sāli. Pēc 3 dienām tas jāpārvieto citā traukā, katru slāni apkaisa ar sāli un uzliek spiedienu uz augšu. Šādas ļoti sālītas papardes var uzglabāt daudzus gadus.

Kādus ēdienus var pagatavot no papardes?

Bracken papardes var ne tikai sālīt, bet arī izmantot ēdiena gatavošanai neparasti ēdieni. Pirms lietojat svaigas lapas, vāra tos 2 reizes sālsūdenī katru reizi 8 minūtes. Uz 1 litru ūdens pievieno 3 ēd.k. l. sāls. Šī apstrāde ir nepieciešama, lai no tā noņemtu rūgtumu un tanīnus. Pēc tam papardi var sautēt ar dārzeņiem vai gaļu, vai apcept eļļā.

No maigajiem dzinumiem varat pagatavot arī korejiešu salātus. Lai to izdarītu, nomizojiet un nomazgājiet burkānus un sīpolus, smalki sagrieziet un apcepiet eļļā. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātu papardes vai papardes stublājus un vāriet uz lēnas uguns 25 minūtes. Pievienojiet vajadzīgās garšvielas pēc vēlēšanās, un varat arī izmantot gatavas garšvielas burkāniem korejiešu valodā.

Papardes gatavošana ar gaļu

Savienojums:

• Gaļa - 0,5 kg
• Vidēja izmēra sīpols - 3 gab.
• Paparde - 0,5 kg
• Ķiploki - 1 galva
• sarkans malti pipari- 1 tējk.
• Sojas mērce
• Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Iemērciet papardes 24 stundas, vairākas reizes mainot ūdeni. Pēc tam sagriež gabaliņos 7 cm garumā Ielej 100 ml verdoša ūdens un 1 tējk. sarkanos piparus un, izmantojot ķiploku spiedi, izspiediet nomizotos un nomazgātos ķiplokus. Visu lej virsū sojas mērce un labi samaisa. Noliek malā, lai mērce ievilktos.
2. Gaļu sagriež strēmelītēs un apcep eļļā. Kad tas kļūst zeltains, pievienojiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Visu apcep līdz zeltaini brūna garoza. Papardi liek gaļā un pārlej ar sagatavoto mērci. Kad tas uzvārās, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. uz mazas uguns.
3. Šis ēdiens izrādās diezgan pikants, bet ļoti labi sader ar spageti vai kā aukstā uzkoda.

Visvairāk var sagatavoties ziemai dažādas dāvanas daba, kas priecēs un lieliski iepriecinās ilgu aukstumu garšas īpašības, un daudzi vitamīni un minerālvielas tā sastāvā. Tātad paparde būs brīnišķīga preparātu sastāvdaļa. Tai ir pievilcīga garša un bagāta uztura sastāvs, tāpēc to plaši izmanto kulinārijā, turklāt tas ir populārs speciālistu vidū tradicionālā medicīna. Parunāsim par to, kā pagatavot papardes papardes ziemai, un sniegsim pārbaudītas receptes.

Padoms

Sagatavošanai izmanto tikai jaunus spārnu papardes asnus, kas pazīstami arī kā rači. Tos novāc pavasarī, kad tie ir izauguši līdz piecpadsmit līdz trīsdesmit centimetriem. Šādiem asniem nevajadzētu būt vaļīgām lapām. Račizes, kad tās ir zīdaiņa vecumā, ir līdzīgas gliemežu cirtām. Tos galvenokārt novāc no maija vidus līdz jūnija sākumam atkarībā no laika apstākļiem.

Kā jau esam noskaidrojuši, preparātiem jāizmanto tikai jauni un maigi kāti. Savācot, tie ir jānorauj pie zemes ar rokām. Tas nav grūti, zaļumi viegli saplīst ar raksturīgu kraukšķīgumu. Ja kāts izliecas un nelūzt, tas nozīmē, ka tas jau ir kļuvis rupjš, pārmērīgi šķiedrains un vienkārši nav ēdams.

Vācot papardes stublājus, ir ārkārtīgi svarīgi tos nejaukt ar citām papardes šķirnēm. Galu galā šajā kultūrā rači atrodas atsevišķi - ar intervālu viens no otra. Citām papardes šķirnēm stublāji ķekaros iznirst no zemes no vienas zonas. Turklāt pleznas dzinumi izskatās gludi.

Vienkāršākais veids ir marinēt šādu augu stikla vai emaljas traukā. Ja plānojat veikt kodināšanu lielā mērogā, iegādājieties piemērotu mucu. Tas no iekšpuses jāpārklāj ar diezgan lielu polietilēna gabalu.
Ja lietojat emalju vai stikla trauki, dodiet priekšroku diezgan platiem traukiem, kuros stublāji nelūzīs.

Kodināšanai paredzētās papardes ir jāizšķiro un rūpīgi jānomazgā. Galu galā tas parasti slēpjas rakhis liela summa smalki putekļi un mazas pārslas. Tālāk jums vajadzētu izlikt augus uz darba virsmas un savākt tos mazos ķekaros, izmantojot parastās plānas gumijas lentes.

Nosedziet sagatavoto sagatavi ar vāku, kura diametrs ir mazāks nekā kodināšanas tvertnei. Virsū novietojiet līkumu. Nosūtiet visu iegūto struktūru uz diezgan vēsu vietu.

Lai marinētu sārņus ziemai, jums jāizmanto apmēram ceturtā daļa sāls no augu kopējā svara. Gadījumā, ja pārsniedzat ieteicamo daudzumu, neuztraucieties, ar to var tikt galā ar mērcēšanu.

Pēc trīs nedēļu kodināšanas papardi ir vērts pārlikt traukā, kurā to izmantos uzglabāšanai ziemas periods. Tālāk jums tas jāaizpilda ar diezgan biezu divdesmit procentu sālījumu (aukstu). Lai to pagatavotu, vienā litrā ūdens jāizšķīdina divi simti gramu sāls. Virsū jānovieto slodze un jānosūta uz diezgan aukstu vietu (piemēram, pagrabu vai ledusskapi). Kā saka pieredzējušas mājsaimnieces, šādi sagatavotu papardi var viegli uzglabāt divus gadus. Ir ārkārtīgi svarīgi nodrošināt, lai račis neizplūstu no sālījuma.

Vēl viena papardes sagatavošanas metode

Dažas mājsaimnieces dod priekšroku papardes novākšanai nedaudz savādāk. Tātad, sagatavoti, mazgāti un sašķiroti rači jāievieto pannā vai baseinā. Pēc tam tos nepieciešams pagatavot ar verdošu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu zaļumus. Pēc tam, kad šķidrums sāk atdzist, ir vērts to iztukšot. Tādējādi paparde ir jātvaicē vēl divas reizes.

Tālāk jums ir jāsagatavo burkas spārnu novākšanai. Tie ir jāsterilizē, turot tos virs tvaika vai vienkārši aplejot ar verdošu ūdeni. Sagatavoto papardi ievieto sterilos traukos un piepilda ar sālītu verdošu šķīdumu. To sagatavo, izšķīdinot piecpadsmit gramus sāls litrā ūdens. Aizveriet rakhi burkas. skārda vāki, apgriež otrādi, tad atstāj atdzist. Šādi sagatavotas papardes var uzglabāt pat istabas temperatūrā vairākus gadus.

Vēl viena recepte ziemai

Šie nav visi veidi, kā sagatavoties turpmākai lietošanai. “Populāri par veselību” lasītāji var saglabāt šādas noderīgas izejvielas saldētavā. Lai to izdarītu, šķirotie un labi mazgāti rači ir jāsadala apmēram trīs daļās, turpmāk to gatavojot, koncentrējoties uz savām vēlmēm. Pēc tam paparde jāiemērc caurdurī verdošā ūdenī un jāvāra apmēram piecas minūtes. Rezultātā račiem vajadzētu kļūt mīkstākiem, bet ne vārīties līdz putrai.

Izņemiet caurduri ar papardi un atstājiet, līdz tas atdziest, lai notecinātu visu lieko šķidrumu. Pēc tam sadaliet rachi pa porcijām sadalītos maisiņos un sasaldējiet.

Līdz ar to, sagatavojot ziemai noderīgāko papardi, nav īpašu problēmu, izvēlieties receptes pēc saviem ieskatiem, ievērojiet izvēlētos norādījumus.