Kā pagatavot pankūkas no kefīra. Kā pagatavot pankūkas ar kefīru. Sulīgas pankūkas ar kefīru - pamatrecepte
Labdien, dārgie lasītāji. Pūkainas pankūkas uz kefīra, ruddy un garšīgas brokastis visai ģimenei, un brīnišķīgs tējas cienasts negaidītiem viesiem, un tradicionāls un ikvienam mīļākais ēdiens Masļeņicas svinību laikā.
Jā, Masļeņicai tiek gatavotas ne tikai garšīgas pankūkas, bet arī pankūkas tradicionāli. Ļoti garšīgs cienasts, it īpaši, ja tie ir karsti, ar kraukšķīgu garoziņu un ar medu, vai ievārījumu, iebiezinātu pienu vai skābo krējumu...
Bet ne tikai Masļeņicā, piemēram, 8. martā, jūs varat iepriecināt savu mājsaimniecību ar gardām un pūkainām pankūkām. It īpaši, ja vīrietis tās gatavo rītam. Un cik daudz dažādas receptes Dažreiz jūs varat vienkārši trakot. Piemēram, ar zaļumiem iekšā, ar rozīnēm un ievārījumu, ar kāpostiem un cukini, ar ābolu un tā tālāk.
Bet daudzas reizes es mēģināju cept pūkainas pankūkas, un rezultāts bija tāds pats: tiklīdz tās atdzisa, tās sāka samazināties. Sasodīts, kāds bija kauns, kad tie sāka iztukšot mūsu acu priekšā. Lai arī garša palika nemainīga, ļoti garšīga, gribējās panākt krāšņumu.
Nedauzīsimies, vecmāmiņa mums palīdzēja, dažus paskaidrojot vienkārši noteikumi. Esmu pārliecināts, ka viss jums izdosies. Apskatīsim vairākas mūsu pārbaudītās receptes ar pūkainām pankūkām.
Starp citu, kāpēc jums sanāk pūkainas pankūkas ar kefīru vai kāpēc ar to iegūst pankūkas ar caurumiem? Vienkārši kefīrs mīklā kalpo kā sava veida rūgšanas līdzeklis un, pateicoties dabiskajiem fermentācijas procesiem, mīkla kļūst burbuļojoša. Tas ir tas, kas nāk no viņiem pūkaina mīkla un gala produkts.
Tātad, ja jums ir kāds kefīrs ledusskapī, tad noteikti pamēģiniet pagatavot pūkainās kefīra pankūkas saskaņā ar tālāk norādītajām receptēm.
Klasiskā recepte pankūkām ar kefīru.
Šī recepte ir klasiska vai standarta. Var teikt, ka pamats. Pēc šīs receptes gatavojam visas pārējās pankūku versijas. Protams, dažas sastāvdaļas var pievienot vai mainīt, bet ir vēl dažas svarīgi punkti pankūku gatavošanas laikā. Par tiem arī parunāsim pa ceļam.
Mums būs nepieciešams:
- Kefīrs - 1 glāze (250 ml);
- Milti - 7 ēdamkarotes;
- Granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes;
- Ola - 1 gabals;
- Sāls - 0,5 tējkarotes;
- Cepamā soda - 0,5 tējkarote.
Pirms gatavošanas sākšanas no ledusskapja jāizņem kefīrs un olas. Tām vajadzētu būt telpas temperatūra.
Vislabāk ir lietot kefīru, kas ilgst 2-3 dienas. Dažreiz iznāk pat šādi: saka, ka kefīrs sabojāsies, ko man darīt? Jā, jūs varat pagatavot garšīgas pankūkas.
Tagad ielaužiet olu dziļā bļodā, pievienojiet cukuru un sakuliet ar putojamo slotiņu vai dakšiņu.
Bļodā ielej kefīru un labi samaisa, sakuļ. Pēc garšas varat pievienot vaniļas cukuru vai vanilīnu.
Laiks mokām. Lai mīkla būtu pūkaina, miltus noteikti izsijā caur sietu vai krūzi ar sietiņu. Tas arī palīdzēs izvairīties no kunkuļiem mīklā. Visu kārtīgi samaisa.
Miltus var pievienot pa daļām, nepārtraukti maisot.
Tikai tagad jūs varat pievienot soda, bet ne agrāk, tas ir svarīgi.
Iepriekš pievienojot sodu, pankūkas neizdosies pūkainas, jo līdz cepšanai ķīmiskā reakcija beigsies ar gāzes izlaišanu.
Un, pievienojot sodu pašās beigās, ķīmiskā reakcija prasīs ilgāku laiku, līdz ar to mīkla būs gaisīgāka.
5. darbība.
Mīklai nevajadzētu būt šķidrai. Tam nevajadzētu izplatīties pannā, bet pēc struktūras atgādināt pilna tauku satura skābs krējums, kas stipri plūst no karotes. Pareiza mīklas konsistence ir veiksmīgu pankūku atslēga.
Ja mīkla ir šķidra, pievienojiet miltus nedaudz.
Uzkarsē pannu. Ja gribam garoziņu, tad pārlej ar augu eļļu, tā garoziņa būs kraukšķīga. Bez eļļas pankūkām ir samtaina virsma.
porcija - viena ēdamkarote Tagad veiksim testu. Ar ēdamkaroti iegremdē mīklu un liek pannā, apcepot no abām pusēm.
Tā varam pārbaudīt, vai mīklā ir pietiekami daudz miltu, sāls, cukura. Pamatojoties uz pirmo testu, var pievienot mīklai to, kas trūkst, visu kārtīgi samaisīt un sākt cept.
Pankūkas labāk cept uz vidējas vai nedaudz mazākas uguns. Tādā veidā tie nepiedegs no ārpuses un izcepsies no iekšpuses. Apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Tas arī viss, pagatavojām pūkainas kefīra pankūkas. Var visus nosēdināt pie galda, ieliet tēju, paņemt medu, krējumu, ievārījumu utt. Izbaudi savu tēju!!!
Gardas kefīra pankūkas ar ābolu (video).
Es piedāvāju ļoti garšīgu recepti ar āboliem, bērni ir sajūsmā.
Kefīra pankūkas bez olām.
Arī ļoti garšīga recepte. Kādu dienu mana sieva nolēma pagatavot pankūkas, bet nebija olu. Atradu citu recepti un izmēģināju. Ļoti garšīgas, šīs joprojām ir tās pašas pūkainās pankūkas, kas gatavotas ar kefīru, tāpēc izmēģiniet tās. Viss ir ļoti vienkārši.
Mums būs nepieciešams:
- Kefīrs - 250 ml;
- Milti - 200 gr;
- Cukurs - 1 ēdamkarote;
- Šķipsniņa sāls;
- cepamā soda - 0,5 tējk;
- Dārzeņu eļļa.
Dziļā bļodā ielej kefīru, pievieno sāli un cukuru. Visu kārtīgi samaisa, līdz cukurs izšķīst.
Neaizmirstiet, ka kefīram jābūt istabas temperatūrā. Jūs pat varat to nedaudz uzsildīt.
Pa daļām pievieno izsijātus miltus un kārtīgi samaisa.
Pēc miltiem pievieno sodu un kārtīgi samaisa. Izmantojiet karoti, lai pārbaudītu konsistenci, lai tā nebūtu šķidra, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk miltu.
Tagad uzkarsējiet pannu un ļaujiet mīklai nostāvēties 5 minūtes.
Pannā ielej eļļu un liek uz tās vienu ēdamkaroti mīklas. Cep uz vidējas uguns, apcep līdz zeltaini brūnai.
Pēc tam apgrieziet to un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
Mēs gatavojam tēju un ēdam karstu, ar kraukšķīgu garozu))))))
Pūkainas pankūkas ar kefīru bez sodas.
Sulīgumu var panākt bez sodas. Vienkārši nomainiet to ar cepamo pulveri.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs 0,5 l;
- Milti - 2,5 glāzes;
- Ola - 1 gab;
- Cukurs - 1-2 ēdamkarotes;
- Sāls - 0,5 tējk;
- Cepamais pulveris - 1 tējk;
- Dārzeņu eļļa.
Olām un kefīram jābūt istabas temperatūrā. Ielej kefīru dziļā bļodā. Tur pievienojiet cukuru un sāli. Nedaudz samaisiet.
Tagad pievienojiet olu un cepamo pulveri. Visu kārtīgi samaisa.
Izsijā miltus, pievieno pa daļām un nepārtraukti maisa, lai nav kunkuļu.
Mīcīto mīklu atstāj uz 20 minūtēm.
Uzkarsē pannu, ielej eļļu un pievieno kaudzītu ēdamkaroti mīklas.
Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Pankūkas ar banānu (video).
Arī ļoti interesanta recepte, bērniem patīk tikpat ļoti.
Pūkainas pankūkas ar kefīru un raugu, bez olām.
Šeit ir vēl viena laba recepte bez olām, bet izmantojot raugu. Tas ir labāk izmantot neapstrādāts raugs. Mēs to izmēģinājām no sausajiem, bet tas tā neizdevās.
Mums būs nepieciešams:
- Milti - 1 glāze;
- Kefīrs - 200 ml;
- Presēts raugs - 8 grami;
- Cukurs - 2 tējkarotes;
- Sāls - šķipsniņa;
- Augu eļļa cepšanai.
Paņemiet kefīru un uzkarsējiet to nedaudz virs istabas temperatūras. Varat to vienkārši izņemt no ledusskapja iepriekš vai arī nedaudz uzsildīt. Ķermenis ir nepieciešams, lai raugs sāktu atdzīvoties.
Kefīram pievieno cukuru un raugu. Kārtīgi samaisiet, līdz raugs izšķīst un sāk rūgt. Novietojiet bļodu siltā vietā, līdz parādās putas.
Pievienojiet izsijātus miltus un sāli un kārtīgi samaisiet, līdz pazūd visi kunkuļi. Mīklai jābūt laba skābā krējuma konsistencē un lēnām slīd nost no karotes. Pārklājiet mīklu un novietojiet to siltā vietā, lai tā uzrūgst.
Kad mīkla ir uzrūgusi un ir pārklāta ar burbuļiem, varat nekavējoties sākt cept pankūkas. Uz vidējas uguns sakarsē pannu un pievieno augu eļļu. Pateicoties porainajai struktūrai, pūkainās kefīra pankūkas darbosies kā sūklis un uzsūks eļļu, tāpēc uzmaniet eļļas daudzumu pannā, lai pankūkas nepiedeg.
Cep pankūkas no katras puses, līdz zeltaini brūna garoza. Tās arī jācep iekšā. Lai to noskaidrotu, ņem pirmo izcepto pankūku un pārlauž uz pusēm, vidum jābūt labi izceptai. Ja tas paliek iekšā neapstrādāta mīkla, un ārpuse jau ir zeltaini brūna vai pat apdegusi, tad noteikti ir jāpazemina degļa siltums.
Pagaidi ar nākamā partija pankūkas, līdz panna ir nedaudz atdzisusi, un mēģiniet vēlreiz. Veiksmīgām pankūkām parasti ir nepieciešams vidējs karstums.
Gatavās zeltaini brūnās pankūkas liek uz šķīvja vai bļodā. Pasniedz vēl karstu un ar visu veidu mērcēm un sacepumiem. Labu apetīti!
Sulīgas pankūkas ar kefīru - labākās un pārbaudītās soli pa solim receptes. atjaunināts: 2018. gada 3. martā: Subbotins Pāvels
Jūs esat paēdis dārzeņus un vēlaties kaut ko sātīgāku brokastīs vai vakariņās. Nez kāpēc rudenī pirmās, kas nāk prātā, ir pankūkas un pankūkas. Sulīgs, garšīgs, ar medu vai skābo krējumu, vai pat ar īpaši pagatavotu mērci. Nu, man tikai sūcas.
Kā pagatavot pankūkas. Receptes pūkainu kefīra pankūku pagatavošanai, garšīgi un ātri
Šajā rakstā mēs apskatīsim kefīra pankūkas. Patiesībā tas ir tas, ko mēs visbiežāk gatavojam mājās. Tiklīdz piens saskābst vai kefīrs ir nostāvējis 2-3 dienas, uzreiz varam pieņemt, ka mums drīz būs pankūkas vai pankūkas.
Es vairs nevaru sagaidīt. Ķeramies pie lietas.
Izvēlne:
Kefīra pankūkas ir ļoti vienkāršas
Sastāvdaļas:
- Ola - 1 gab.
- Kefīrs - 230 g
- Soda - 5 g
- Cukurs - 40 g (vai 1,5 ēd.k.)
- Milti - 220 g
- Augu eļļa cepšanai
Sagatavošana:
1. Sadaliet olu lielā bļodā un viegli samaisiet, ne vienmēr sakuliet līdz gludai.
2. Olā ielej kefīru un samaisa. Pievienojiet sodu un vēlreiz labi samaisiet. Nav nepieciešams dzēst soda ar papildu etiķi. Mūsu kefīrs ir skāba vide un tajā jau ir dzēsta soda. Masa jau kļuvusi sulīga.
3. Pievieno cukuru un samaisa. Pievieno sāli un samaisa.
4. Sāc pamazām pievienot miltus. Mazās porcijās pievienojiet miltus un katru reizi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu. Pievienojiet miltus līdz vēlamajai mīklas konsistencei.
Ir dažas debates par mīklas konsistenci. Vieni saka, ka vajag bieza krējuma konsistenci, citiem patīk, lai mīkla būtu biezāka. Tas tiek iegūts ar pieredzi. Ja nekad neesi cepusi pankūkas, vispirms mīklu padari plānāku, izcep vienu pankūku un izmēģini. Ja jums nepatīk, pievienojiet miltus, samaisiet un cepiet.
5. Mūsu mīkla ir gatava, sanāca gluda, bez kunkuļiem, un diezgan bieza. Man tas patīk. Kaut kā nākamreiz padarīsim plānāku.
6. Pannu liek uz plīts, pārlej ar augu eļļu tā, lai pannas dibens būtu nosegts un uzkarsē.
7. Eļļa ir karsta. Samaziniet siltumu līdz vidējam. Cepsim uz vidējas uguns.
Viens mazs noslēpums. Lai mīkla neliptu pie karotes, kad liekam pankūkas pannā, karoti iemērcam pannas karstajā eļļā.
8. Ar karoti izvelciet mīklu un uzlieciet to karsta cepamā panna. Uzreiz ar karoti nedaudz apgriežam, piešķirot pankūkām formu. Vēlreiz iemērciet karoti karstā eļļā un izmērciet jauna porcija pārbaude.
Pankūkas liek ar mazu karoti, lai tās ir mazākas un labāk ceptas.
9. Pankūkas jācep, līdz mīkla ir puscepta. Pārbaudām, ar dakšiņu no pankūkas izkustinot nedaudz mīklas. Var redzēt, ka apakšējā puse jau ir izcepusies.
10. Apgrieziet uz otru pusi. Pankūkām jābūt rožainām un zeltainām. Dažiem patīk baltas pankūkas. Godīgi sakot, man tas ne pārāk labi padodas, bet dažreiz man tas jādara savu mazbērnu labā.
11. Kefīra pankūkas ir gatavas. Paskatieties, cik lieliski tie izrādījās. Un iekšā viņi ir tik "nāsīmi".
Pasniedz ar medu, skābo krējumu, ievārījumu un citām iecienītākajām mērcēm.
Labu apetīti!
Recepte pūkainām kefīra pankūkām ar foto
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 250 ml.
- Ūdens - 40 ml.
- Ola - 1 gab.
- Milti - 240 gr.
- Cukurs - 3 ēd.k.
- Sāls - 1/2 tējk.
- Soda - 1/2 tējk.
- Augu eļļa - cepšanai
Sagatavošana:
Arī šī ir diezgan vienkārša recepte, taču pankūkas sanāk pūkainas, ar caurumiem un garšīgas.
1. Katliņā ielej kefīru un pievieno 40 ml. ūdens. Visu samaisa un liek uz uguns, lai uzsilst.
2. Ieduriet olu dziļā bļodā, pievienojiet sāli un cukuru. Pievieno 3 ēdamkarotes cukura. Ja jums nepatīk tik salds, nedaudz samaziniet cukuru. Sakratīsim visu.
3. Pievieno uzkarsētu kefīru un kārtīgi maisa, līdz uz virsmas parādās putas.
4. Vairākās piedevās pievieno izsijātus miltus, katru reizi kārtīgi apmaisot, lai neveidojas kunkuļi. Mīklai jāsanāk kā biezai masai. Kas neplūst no karotes, bet lēnām slīd nost. Ja maisījums izrādās šķidrs, pievienojiet vēl miltus.
5. Kad masa gatava, pievieno sodu un kārtīgi izmaisa. Šis ir viens no mazajiem pūkaino pankūku noslēpumiem.
6. Cepamajā pannā ielej augu eļļu tā, lai tā nosegtu dibenu, un labi uzkarsē.
7. Ar karoti liek mīklu pannā un apcep no abām pusēm. Cep uz lielas uguns, apmēram 2-3 minūtes no katras puses. Līdz zeltaini brūnai.
Mūsu pūkainās kefīra pankūkas ir gatavas.
Paskaties, cik garšīgi tie izrādījās iekšā.
Pasniedz ar jebkādām garšvielām. Tie būs garšīgi ar visiem.
Labu apetīti!
Sulīgas un garšīgas kefīra pankūkas ar mērci
Sastāvdaļas:
- Piens vai kefīrs - 250 ml.
- Milti - 250 g.
- Ola - 1-2 gab.
- Cukurs - 1-1,5 ēd.k.
- Augu eļļa - 2 ēdamk.
- Sāls - 1 šķipsniņa
- Dzīvais raugs - 15 g, ja sauss - 5 g.
Mērce:
- Ķirši bez kauliņiem - 150 g.
- Cukurs - 50 g.
- Sviests - 30-40 g.
- Ciete - 5 ēd.k. l. vai pēc garšas
Sagatavošana:
1. Lielā bļodā sadrupina raugu. Ielejiet tajās kefīru. Kefīra temperatūrai jābūt 25°-30°. Sajauc raugu ar kefīru.
2. Raugu kārtīgi samaisa, pievieno olas, vienu olu, ja liela. Pievienojiet cukuru un vēlreiz labi samaisiet. Pievieno šķipsniņu sāls.
3. Caur sietu sāc pievienot miltus. Pievieno pa daļām, pēc katras porcijas pievienošanas kārtīgi apmaisot, lai neveidojas kunkuļi.
4. Pēc pusi miltu pievienošanas ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas. Var pievienot krējumu. Sajauc.
5. Turpiniet pievienot miltus. Mums vajadzēja tieši 250 g.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka milti visur ir atšķirīgi. Tāpēc nepievienojiet to visu uzreiz. Pievieno pa daļām, līdz mīklas konsistence ir nedaudz biezāka par biezu skābo krējumu. Mīklai jānoslīd no karotes un tā nedrīkst notecināt.
6. Mīklu labi samaisa, pēc miltu pievienošanas kļuva gluda, bez kunkuļiem. Bļodu pārklāj ar dvieli un liek mīklu siltā vietā uzrūgt. Es parasti ievietoju auksta krāsns un ieslēdz tur gaismu. Ar šo siltumu pietiek.
Mērces gatavošana
7. Kamēr mīkla ceļas, pagatavo mērci. Karstā pannā ieber 50 g cukura, ja garšo saldāk, var pievienot vairāk. Kad cukurs ir karsts, pievienojiet to sviests. Nepārtraukti maisa.
8. Kad eļļa puto, ielieciet ķiršus pannā. Samaziniet uguni līdz minimumam un visu uzkarsējiet, lai izveidotu mērci. Vāra apmēram 5-6 minūtes, pēc tam izšķīdina tējkaroti cietes trīs ēdamkarotes ūdens un pievieno ķiršiem. Mērce uzvārīsies, var izslēgt.
Ja tev šķiet biezs, pievieno nedaudz ūdens un vāra, ja šķidrs, vāra ilgāk. Dari kā gribi.
9. Ir pagājušas 40 minūtes. Mīkla ir uzrūgusi un trīskāršojusies. Samaisiet to ar karoti un ļaujiet tai uzrūgt vēl 10 minūtes.
10. Tas arī viss. Mūsu mīkla ir pilnīgi perfekta. Mēs to vairs nejaucam. Mēs to cepsim tieši tāpat.
11. Uzlieciet pannu uz uguns, ielejiet un uzkarsējiet augu eļļu. Mūsu mīkla ir bieza, iemērc ūdenī karoti, lai tā labāk slīd, ar karoti saber mīklu un liek pannā.
12. Cep pankūkas līdz zeltaini brūnai. Apgrieziet to otrādi. Otrā puse apbrūnēja ātrāk.
13. Liek uz šķīvja un pievieno jaunu porciju pannai. Un tā, līdz visas pankūkas ir pārceptas. Mums ir 16 gabali.
14. Paskaties, cik lieliski viņi izrādījās. Mēs saplēšam vienu, un tur... nu, tur ir daudz garšīgu caurumu.
Gatavās pankūkas pārlej ar sagatavoto mērci un košļā līdz ausis atlec.
Labu apetīti!
Kefīra pankūku ar āboliem recepte
Sastāvdaļas:
- Kefīrs, jogurts vai jebkurš cits šķidrums - 250 ml.
- Milti - 300 (+ -) g.
- Dzīvais raugs - 30 g.
- Augu eļļa - 2 ēdamk
- Cukurs - 2-3 ēdamk.
- Ola - 1 gab.
- Sāls - 1 g.
- Āboli - 1-2 gab.
Sagatavošana:
1. Dziļā bļodā ielej 25°-30° uzkarsētu kefīru, ieliek tajā raugu un kārtīgi samaisa, atšķaida raugu. Pievienojiet tiem 2 ēdamkarotes cukura. Vienmēr pievienojiet cukuru pēc savas gaumes. Var likt vairāk vai mazāk. Tas ir atkarīgs no tā, kā jūs mīlat. Pievieno šķipsniņu sāls.
2. Miltus sākam pievienot pamazām, pa daļām, izsijājot caur sietu. Pēc pirmās miltu pievienošanas iecilā olu.
3. Turpiniet pievienot miltus, katru reizi labi maisot. Pirms pēdējās miltu porcijas pievieno pāris ēdamkarotes augu eļļas. Turpiniet mīcīt mīklu līdz viendabīga masa, nav kunkuļu.
4. Mīkla ir gatava. Pārklājiet to ar dvieli un ievietojiet siltā vietā 40 minūtes.
5. Mīkla ir uzrūgusi.
6. Izņemiet serdi un kātiņu no bloka. Nomizo ādu un sagriež plānās un ne lielās šķēlēs. Mīklā liek ābolus. Ābolus un mīklu labi samaisa.
7. Cepamā panna jau ir uz uguns, eļļu ielej un uzkarsē. Sāksim cept pankūkas. Iemērciet karoti ūdenī, iegremdējiet mīklu un ielieciet to pannā, atkal iemērciet karoti ūdenī un lieciet nākamo. Un tā tālāk.
8. Cepiet pankūkas, līdz tās no vienas puses kļūst brūnas, un apgrieziet. Kad otrā puse apcepta, liek pankūkas uz pārklāta šķīvja. papīra dvieli, un ielieciet nākamo porciju pannā.
Rezultātā sanāca pūkainas, nedaudz kunkuļainas, ļoti ēstgribas pankūkas.
Pasniedz ar jebkādām mērcēm, un ēdīsim ar medu.
Labu apetīti!
Video - Kefīra pankūkas ar banānu
Labu apetīti!
Salīdzinot ar rauga pankūkām, kefīra pankūkas ir daudz veselīgākas un pagatavojas ātrāk, jo nav jāgaida, līdz mīkla uzrūgs. Ir daudz veidu, kā pagatavot pankūkas ar kefīru. Katra mājsaimniece var eksperimentēt ar jebkuru no tiem.
Visizplatītākās un pieejamākās receptes:
Šīs pankūkas ir ļoti vienkārši pagatavojamas.
Tātad, lai pagatavotu pūkainas pankūkas, jums būs nepieciešams:
- Glāze miltu;
- glāze kefīra;
- 1 ola;
- 2 ēd.k. karotes cukura;
- ½ tējkarotes sāls;
- ½ tējkarotes sodas;
- 3 ēd.k. karotes augu eļļas.
Gatavošanas process:
1. posms. Tīrā bļodā liek cukuru, olu un kefīru. Pēc tam visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu (var izmantot arī mikseri, bet, veidojot ēdienu ar savām rokām, tajā ienes gabaliņu dvēseles un, kā likums, sanāk garšīgāks).
2. posms. Iegūtajam cukura, kefīra un olu maisījumam pievienojiet augu eļļu un sāli. Pēc tam vēlreiz rūpīgi samaisiet.
3. posms. Atsevišķā bļodā sajauciet miltus un sodu un pēc tam iesijājiet 2. darbībā izveidotajā maisījumā.
4. posms. Iegūto maisījumu rūpīgi samaisa līdz gludai un bez kunkuļiem.
5. posms. Cepšanas pannu viegli ieeļļojiet un uzkarsējiet uz vidējas uguns. Pēc tam ielieciet tajā topošās pankūkas (tomēr nevajadzētu tās burtiski izplatīt pa visu cepešpannu) un novietojiet uz mazas uguns. Pankūkas jācep ar aizvērtu vāku. Tādējādi tie izrādīsies daudz garšīgāki tāpēc, ka tie būs garāki un labāk cepti. Cep, līdz pankūkas no katras puses ir zeltaini brūnas (apmēram 4 minūtes katrā pusē).
6. posms. Kad pankūkas gatavas, tās ņem ārā un pievieno pēc garšas ievārījumu vai saldo krējumu. Labu apetīti.
Tātad, lai pagatavotu pankūkas, jums būs nepieciešams:
- 500 ml kefīra;
- 4 olas;
- 8 ēd.k. karotes cukura;
- ½ tējkarotes sāls;
- 2 glāzes miltu;
- 1 tējkarote sodas;
- 2 tējkarotes cepamā pulvera;
Gatavošanas process:
1. posms. Sajauc cukuru, sāli, kefīru, olas. Nepārtraukti maisot, pamazām pievieno miltus.
2. posms. Kad mīkla gatava, pievieno cepamo sodu un cepamo pulveri, un tad nedaudz samaisa. Šis posms nosaka, cik pūkainas kļūs pankūkas.
3. posms. Pievienojiet pannā ievērojamu daudzumu augu eļļas un apcepiet ar vāku, līdz tas ir gatavs.
Kefīra pankūkas
Šādas pankūkas iznāk ļoti maigas, ēstgribas un ilgstoši nenokrīt.
Šai receptei ir nepieciešams:
- 500 ml kefīra;
- 2 olas;
- 2 ēd.k. karotes cukura;
- 500 g miltu;
- ½ tējkarotes sāls;
- Cepšanai - augu eļļa.
Gatavošanas process:
1. posms. Kefīram pievieno soda un pēc tam atstāj uz 2 minūtēm, līdz kefīrs pārstāj burbuļot.
2. posms. Kefīrā kārtīgi samaisa sāli, cukuru un olas. Mīklas konsistencei jābūt diezgan lejamai un biezai, piemēram, medus.
3. posms. Ar karoti liek mīklu pannā (1 pankūka – 1 ēdamkarote). Protams, pannai jābūt labi ietaukotai un iepriekš uzkarsētai. Pankūku cepšana jāveic uz lēnas uguns, pretējā gadījumā mīkla iekšpusē neizcepsies. Vāku vēlams turēt aizvērtu. Ir svarīgi arī uzraudzīt eļļu. Pankūkas to ātri uzsūc, tāpēc periodiski jāpievieno eļļa. Bet dīvainā kārtā gatavās pankūkas nebūs taukainas. Kad pankūkas no abām pusēm pārklājas ar vieglu zeltainu garoziņu (apmēram pēc 3-4 minūtēm), tās jāapgriež. Tiklīdz pankūkas no abām pusēm kļūst zelta garoza, tos var izvilkt un apēst.
4. posms. Sulīgas pankūkas var dažādot ar jebkuru piedevu. Tie lieliski sader ar medu, kļavu sīrups, ievārījums un skābs krējums.
- Lai pankūkas būtu apetītīgākas, beigās labāk pievienot sodu un sviestu.
- Vēlams paņemt čuguna pannu (vai jebkuru citu, bet vienmēr ar biezu dibenu).
- Atkarībā no jūsu vēlmēm testa sastāvs var tikt mainīts, piemēram, mazāk cukura vai nedaudz vairāk miltu.
- Galvenais, lai kefīrs būtu kvalitatīvs un svaigs. Tās tauku satura līmenis nav svarīgs.
- Kā minēts iepriekš, mīklu labāk sajaukt ar rokām, nevis izmantot maisītāju.
- Jo mazāks cukura saturs, jo mīkstākas un garākas pankūkas.
Sulīgas, garšīgas kefīra pankūkas tiek pagatavotas ātri un vienkārši. Kefīra pankūkas ir lielisks variants brokastīm, kā arī kopā sanākšanai pie tējas tases, kad gribas ko omulīgu un mājīgu. Lai pagatavotu pankūkas ar kefīru, nepieciešamas visvienkāršākās un pieejamākās sastāvdaļas: milti, kefīrs, olas (var iztikt arī bez tām), soda vai cepamais pulveris (ar tiem pankūkas sanāk pūkainas), nedaudz sāls un cukura. Derēs jebkuri milti, bet visvairāk garšīgas pankūkas tiks gatavots no augstākās kvalitātes kviešu miltiem.
Ļaujiet mums pastāstīt jums dažus noslēpumus, kurus varat ņemt vērā. Ja mīklai pievienosiet vairāk miltu, pankūkas būs gaisīgākas, bet blīvākas nekā no mīklu. Ja pievienosiet nedaudz miltu, pankūkas izrādīsies plakanas, bet ļoti maigas, burtiski kūst mutē. Tāpēc pievienojiet mīklai miltus, vadoties pēc savas gaumes. Kas attiecas uz kefīru, tad tiks izmantots pat jau ieskābušais kefīrs. Pieredzējušas mājsaimnieces zini ko kefīrs ir skābāks, jo krāšņākas un garšīgākas būs pankūkas. Pirms mīklas gatavošanas kefīrs nedaudz jāuzsilda, lai pievienotā soda varētu dzēst kefīrā esošo skābi un atslābināt mīklu.
Runājot par dzeramo sodu, noteikti jāpiemin, ka tā rūpīgi jāizsmidzina pāri mīklai, nevis jāpievieno mīklai vienā gabalā. Starp citu, kefīra vietā var izmantot arī citus piena produkti: skābs krējums, jogurts, raudzēts cepts piens, dabīgais jogurts, acidophilus utt.
Kefīra pankūkas var būt dažādas. Tās ir, piemēram, “tikai” pankūkas ar kefīru ar sodu vai cepamo pulveri, pankūkas ar raugu, pankūkas bez olām. Varat eksperimentēt un pagatavot pankūkas ar ceptiem izstrādājumiem, saldām vai nesaldinātām.
Gatavā mīkla ( ideāls variants, kad no karotes nelīst ārā, bet plūst no tās gludi), ar ēdamkaroti pa daļām liek uz pannas tā, lai nesaskartos, un cep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnas. Lai pankūkas izdotos skaistas, samitriniet karoti ūdenī katru reizi, kad paņemat jaunu mīklas porciju.
Karstās pankūkas ir gatavas! Noliec uz galda ievārījumu, iebiezināto pienu vai sviestu un uzvāri tēju... Vai apetīte ir? Izvēlieties kādu no mūsu receptēm!
Kefīra pankūkas “Ciemos vecmāmiņā”
Sastāvdaļas:
1 kaudze kefīrs,
250 g miltu,
2 olas,
3 ēd.k. Sahāra,
1 šķipsniņa sāls,
½ tējk. soda,
vaniļas cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana:
Izsijā miltus un sajauc to ar sodu, cukuru un vaniļas cukurs. Pievieno olas, kefīru un ar putojamo slotiņu sakuļ mīklu. Uzkarsētā pannā ielej nedaudz augu eļļas un, liekot uz tās ēdamkaroti pankūku, cep tās uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai 1-2 minūtes no abām pusēm. Pēc vajadzības pievienojiet augu eļļu.
Kefīra pankūkas "Medus"
Sastāvdaļas:
3 olas,
2,5 kaudzes kefīrs,
1,5 kaudze. milti,
2 ēd.k. medus,
½ tējk. sāls,
⅓ tējk soda,
3-4 ēd.k. dārzeņu eļļa.
Sagatavošana:
Sajauc olu dzeltenumi, kefīru, medu, miltus, sāli, sodu un mīciet gludu mīklu. Pēc tam sakuļ baltumus spēcīgās putās un iemaisa tos mīklā. Pannā uzkarsē augu eļļu, mazās porcijās liek uz tās mīklu un cep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Pankūkas "Kafija"
Sastāvdaļas:
1-2 ēd.k. šķīstošā kafija,
3 ēd.k. Sahāra,
500 ml rūgušpiena,
100 ml ūdens,
400 g miltu,
1 tējk soda
Sagatavošana:
Pirmais pavārs kafijas sīrups. Lai to izdarītu, sajauciet 1-2 ēd.k. laba šķīstošā kafija, 3 ēd.k. cukurs un 100 ml verdoša ūdens. Sajauciet sagatavoto kafijas sīrupu un sabojāts piens, pievieno sodu, miltus, samīca mīklu un atstāj uz 15 minūtēm. Pēc tam uzkarsētā pannā cep pankūkas ar dārzeņu eļļa.
Liels šokolādes pankūkas uz kefīra
Sastāvdaļas:
500 ml kefīra,
2-2,5 kaudzes. milti,
4 ēd.k Sahāra,
4 ēd.k kakao,
½ tējk. soda
Sagatavošana:
Sajauc silts kefīrs ar cukuru, pievieno sodu, pievieno kakao un samaisa. Tad pievieno miltus, samīca mīklu un atstāj uz 10-15 minūtēm. Pannā uzkarsē 1 ēd.k. dārzeņu eļļa. Cepamās pannas vidū lej 1,5-2 ēd.k. karotes, pārklāj ar vāku un cep uz vidējas uguns 2-3 minūtes. Pēc tam pankūku apgriež otrādi un tikpat ilgi cep zem vāka. Tādā pašā veidā apcep atlikušās pankūkas, pēc vajadzības pievienojot augu eļļu.
Sulīgas pankūkas ar žāvētām aprikozēm un rozīnēm
Sastāvdaļas:
200 ml kefīra,
100 g miltu,
100 g rozīņu,
200 g žāvētu aprikožu,
2 ēd.k. Sahāra,
½ tējk. soda
Sagatavošana:
Kefīru sajauc ar cukuru, pievieno sodu. Tad pievieno miltus, samaisa un atstāj uz 20 minūtēm. Rūpīgi noskalojiet žāvētās aprikozes un rozīnes. Žāvētās aprikozes sagriež plānās strēmelītēs un mīklai pievieno sagatavotos žāvētos augļus. Pannā uzkarsē 1 ēd.k. dārzeņu eļļa. Ar karoti liek uz pankūkām un cep tās uz vidējas uguns 3-4 minūtes. Pēc tam pankūkas apgriež otrādi, pārklāj ar vāku un cep vēl 3 minūtes.
Pankūkas ar apelsīniem
Sastāvdaļas:
2 kaudzes kefīrs,
2 olas,
3 apelsīni,
½ tase Sahāra,
¼ tējk. soda,
vanilīns - pēc garšas.
Sagatavošana:
Olas sakuļ ar cukuru, pievieno kefīru, miltus, sodu, vanilīnu un samaisa. Apelsīnus nomizo, sadala šķēlēs un pārgriež uz pusēm. Pievienojiet apelsīnus mīklai un viegli samaisiet. Cep pankūkas karstā augu eļļā no abām pusēm.
Banānu putraimi
Sastāvdaļas:
300 ml kefīra,
2 banāni
3 olas,
2 kaudzes kviešu milti,
70 g sviesta,
½ tase Sahāra,
10 g cepamā pulvera,
1 šķipsniņa sāls.
Sagatavošana:
Izkausē un atdzesē sviestu. Olas kārtīgi sakuļ ar cukuru. Sajauc siltu kefīru, sviestu un sakultas olas. Banānus nomizo, sagriež kubiņos un sajauc ar kefīra-olu maisījumu. Atsevišķi izsijājiet miltus, pievienojiet sāli un cepamo pulveri. Plašā pannā uzkarsē augu eļļu. Tālāk uzmanīgi, bet ātri (ne vairāk kā 30 sekundes, citādi pankūkas nepacelsies) samaisa un sajauc sauso maisījumu ar šķidro masu. Neļaujiet mīklā esošajiem kunkuļiem jūs traucēt, vairs nemaisiet mīklu. Pannā liek ēdamkaroti mīklas, pārklāj ar vāku un cep pankūkas 2 minūtes no katras puses. Pēc apgāšanās panna ar pankūkām vairs nav jāpārklāj ar vāku.
Pankūkas ar biezpienu
Sastāvdaļas:
300 ml kefīra,
100 g biezpiena,
1 ēd.k. Sahāra,
1-2 olas,
1 tējk soda,
2-3 kaudzes. milti,
¼ tējk. sāls.
Sagatavošana:
Kefīru sajauc ar sodu, pievieno cukuru un šķipsniņu sāls, labi samaisa un pievieno olas un biezpienu. Sakuļ ar mikseri, pievieno iepriekš izsijātus miltus, samīca biezu, viendabīgu mīklu, kas atgādina sātīga saldā krējuma konsistenci, un apcep pankūkas sakarsētā augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Kefīra pankūkas bez sodas ar augļiem
Sastāvdaļas:
1 kaudze kefīrs,
2 kaudzes milti,
1 ola,
2 ēd.k. Sahāra,
1 neliela sauja kodolu valrieksti,
½ ābolu
30 g rozīņu,
1 kivi,
2-3 ēd.k. aveņu ievārījums.
Sagatavošana:
Dziļā bļodā ielej istabas temperatūras kefīru, pievieno olu. Sausā pannā uzkarsē valriekstu kodolus, nomizo, berzējot starp plaukstām, un pievieno mīklai. Rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties, tad ūdeni notecina, rozīnes izspiež un pievieno mīklai. Nomizojiet augļus. Kivi sagriež plānos pusgredzenos, ābolu mazos kubiņos. Mīklā ieliek visu ābolu un pusi sasmalcinātā kivi un pārkaisa ar cukuru. Ar putotāju samaisa mīklu līdz gludai. Pēc tam mīklai pakāpeniski pievieno miltus, sabiezinot to līdz konsistencei biezs skābs krējums. Rūpīgi uzkarsē pannu un liek mīklu porcijās pa ēdamkarotei, starp tām atstājot nelielu atstarpi. Cep pankūkas uz vidējas uguns, pārklājot ar vāku, lai tās nepaliek iekšā jēlas dēļ sulīgs pildījums. Kad pankūkas no vienas puses ir brūnas, apgriež tās uz otru un beidz cept. Gatavās pankūkas liek uz pasniegšanas šķīvjiem un pārlej tām aveņu ievārījums un izrotājiet ar kivi šķēlītēm.
Pankūkas ar burkāniem un apelsīnu
Sastāvdaļas:
1 litrs kefīra,
200 g biezpiena,
400 g miltu,
3 olas,
100 g cukura,
1 tējk soda,
1 ēd.k. medus,
500 g burkānu,
1 apelsīns.
Sagatavošana:
Sarīvē burkānus rupjā rīve, apelsīnam noņem miziņu un visu liek uz pannas ar augu eļļu. Tikai minūtes laikā pievienojiet šim maisījumam ½ apelsīna sulu, 1 ēdamkarote. medus un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Lai pagatavotu mīklu, sakuļ olas ar cukuru, pievieno kefīru, biezpienu, sodu un miltus. Ar blenderi saputo burkānus, pievieno to mīklai un labi samaisa. Ar karoti mīklu liek sakarsētā pannā ar augu eļļu un apcep no vienas puses zem vāka, tad apgriež otrādi un cep.
Pikants ķirbju pankūkas ar ingveru un kanēli
Sastāvdaļas:
150 ml kefīra,
200 g ķirbju,
1 ābols,
100 g mannas putraimi,
3 ēd.k. rozīnes,
1 ola,
1 tējk maltais ingvers,
1 tējk malta kanēļa,
¼ tējk. sāls.
Sagatavošana:
Ielej kefīrā mannas putraimi, kanēlis, ingvers, sāls. Samaisa un noliek malā apmēram 10 minūtes, lai manna uzbriest. Ieslēgts smalkā rīve sarīvē ķirbju un ābolu mīkstumu. Savienot kefīra mīkla ar augļu un dārzeņu maisījumu, pievieno olu, ar verdošu ūdeni applaucētas rozīnes un samaisa. Ievietojiet ēdamkaroti maisījuma karstā pannā ar augu eļļu un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Griķu pankūkas ar sieru
Sastāvdaļas:
5 ēd.k. griķu milti,
3 ēd.k. kviešu milti,
1 kaudze kefīrs,
3 olas,
1 ēd.k. Sahāra,
1 tējk cepamais pulveris,
sāls - pēc garšas,
svaigi garšaugi, rieksti, kausētais siers - pēc izvēles.
Sagatavošana:
Dziļā bļodā sajauc griķus un kviešu milti, sāli, cukuru un cepamo pulveri. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un sajauciet ar kefīru. Sakuļ baltumus biezās putās. Sausajā pamatnē lej olu-kefīra maisījumu un maisa, līdz pazūd kunkuļi. Ielieciet baltumus mīklā un viegli samaisiet. Mīklas porcijas liek uz karstas, ar augu eļļu ieziestas pannas, viegli izklājot tās 0,5-0,7 cm biezumā kausētais siers(pēc garšas pievieno zaļumus un riekstus), lej virsū mīklu un apcep 5 minūtes no katras puses.
Kefīra pankūkas ar āboliem
Sastāvdaļas:
1 kaudze milti,
1 ola,
1 kaudze kefīrs,
100 krējuma,
1 ābols,
1 ēd.k. Sahāra,
soda uz naža gala,
sāls - pēc garšas.
Sagatavošana:
Nomizoto ābolu sarīvē uz rupjās rīves. Mīciet mīklu no miltiem, kefīra, olām, sāls, soda un cukura. Pievienojiet tai rīvētu ābolu, samaisiet un cepiet pankūkas uzkarsētā pannā ar augu eļļu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Pankūkas ar gaļas mērci
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
350 ml kefīra,
3 olas,
1,5 tējk. soda,
1 tējk sāls,
1 tējk Sahāra,
300 g miltu.
Pildījumam:
500 g jebkuras maltas gaļas,
1 sīpols,
10 g zaļumu,
½ tējk. sāls,
¼ tējk. garšvielas gaļai.
Sagatavošana:
Kefīram pievieno olas, sakuļ un pievieno cukuru un sāli. Pēc tam pievienojiet cepamo sodu un samaisiet. Pēc tam pakāpeniski, nepārtraukti maisot, pievieno miltus. Mīciet viendabīgu mīklu un atstājiet uz 10-15 minūtēm. Tikmēr nomizo sīpolu, sasmalcina un sajauc ar Maltā gaļa, sāli, piparus, pievieno garšvielas un zaļumus. Uzkarsētā pannā ar augu eļļu liek ēdamkaroti mīklas. Uz katras pankūkas liek 1 tējk. ar maltas gaļas kaudzi. Uzmanīgi uzberiet vēl ½ ēdamkarotes uz maltās gaļas. mīklu un pārklāj ar to malto gaļu. Cep pankūkas uz vidējas uguns, pārklātas, vispirms no vienas puses līdz zeltaini brūnai, tad apgriež un cep vēl 2-3 minūtes no otras.
Pankūkas ar sēņu pildījumu
Sastāvdaļas:
1 litrs kefīra,
2 olas,
2 ēd.k. Sahāra,
1 tējk soda,
1 šķipsniņa sāls,
4 ēd.k dārzeņu eļļa,
milti,
sēnes svaigas vai saldētas.
Sagatavošana:
Dziļā traukā sajauc kefīru, olas, sāli, cukuru. Kefīram pievieno sodu, sakuļ un pamazām pievieno miltus, nepārtraukti maisot, lai nav kunkuļu. Mīklas konsistencei jābūt līdzīgai šķidrs skābs krējums. Visbeidzot pievienojiet mīklai augu eļļu. Sēnes novāra un smalki sagriež. Jo vairāk sēņu uzņemsi, jo vairāk sēņu garša pankūkas derēs. Uz 500 ml mīklas ņemiet 500 g sēņu. Sajauc sēnes ar mīklu un apcep pankūkas uzkarsētā pannā ar augu eļļu no abām pusēm līdz gatavībai.
Biezas pankūkas lēnajā plītī
Sastāvdaļas:
300 g gatavās drupinātās griķu putras,
1 ola,
1 ķekars zaļo sīpolu,
200 g kefīra,
100 g biezpiena,
100 g griķu miltu,
sāls, pipari, soda - pēc garšas,
ķiploki - pēc izvēles.
Sagatavošana:
Griķiem pievieno 1 olu, biezpienu, ķekaru sasmalcinātu sīpolu, tad pievieno griķu milti, kefīrs, soda, sāls un pipari pēc garšas, pievieno nedaudz caur presi izlaistu ķiploku. Samaisiet un ļaujiet mīklai nostāvēties 30 minūtes, lai milti uzbriest. Ietaukotā multivarkas traukā liek nedaudz mīklas, iestata programmu “Cepšana” un cep pankūkas 7-10 minūtes no katras puses plkst. slēgts vāks. Gatavās pankūkas pasniedz ar skābo krējumu, marinētiem gurķiem vai sālītu zivi.
Lai jūsu kefīra pankūkas kļūst pūkainas, sārtas un garšīgas, un lai jūsu mājsaimniecība ir labi paēdusi un laimīga!
Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!
Larisa Šuftajkina
Sirsnīgs un garšīgas pankūkas mīlēja gan bērni, gan pieaugušie. Recepšu pankūku pagatavošanai ir daudz, katrs var izvēlēties pēc savas gaumes. Šodien gatavosim pūkainās kefīra pankūkas ātrs labojums. Lai pankūkas būtu pūkainas, jāievēro daži vienkārši padomi.
Bet nerunāsim ilgi, bet ķersimies pie ēdiena gatavošanas. Sastāvdaļas ātro un garšīgo pūkaino kefīra pankūku pagatavošanai gatavosim pēc saraksta tās ir visvienkāršākās. Stikls - 200 ml.
Kefīrs mums būs vajadzīgs silts, sasildiet to uz plīts vai mikroviļņu krāsnī. Pa to laiku bļodā salauž olu, pievieno cukuru, samaisa.
Siltam kefīram pievieno sāli un sodu.
Olu maisījumā ielej kefīru, sāli un sodu. Soda uzreiz reaģē ar kefīra skābo vidi.
Kārtīgi samaisa un iesijā miltus bļodā. Iesaku nepievienot visus miltus uzreiz, var būt nepieciešams nedaudz mazāk, jo miltu īpašības atšķiras. Un olas lielumam ir nozīme. Man ir izvēles ola sver 65 g.
Šī ir biezā mīkla, ko mēs saņēmām.
Ļaujiet tai nostāvēties 5 minūtes, kamēr mēs uzkarsējam pannu ar augu eļļu. Ar karoti izņem mīklu (es izmantoju deserta karoti). Siltumam jābūt vidējam, lai pankūkām būtu laiks izcept. Pārklājiet pannu ar vāku. Apgrieziet uz otru pusi un cepiet pankūkas bez vāka 3-4 minūtes.
Steigā pagatavotās sulīgās kefīra pankūkas ir gatavas degustācijai, ātri izņem ievārījumu, saldo krējumu vai iebiezināto pienu un aicini palīgā ģimeni.
Raksti par tēmu
