Kārtainās mīklas izstrādājumi ar vistu. Napoleona uzkodu kūkas recepte Jaungada galdam. Vienkārša vafeļu kūka
Svētku uzkodu kūkas “Napoleons” ar sēnēm recepte. IN šī recepte tiek izmantots gatavs kārtainās mīklas, bet, ja ir vēlēšanās, var pagatavot paštaisītu kārtaino mīklu. Šīs uzkodu kūkas pagatavošana neaizņem daudz laika, un rezultāti ir vienkārši garšīgi! Delikāto kārtaino mīklu un kartupeļu un sēņu pildījums ar krējuma un siera pievienošanu - tas ir ļoti garšīgi un apmierinoši! Uzkodu kūka- pīrāgs neapšaubāmi patiks vīriešiem un sāļo konditorejas izstrādājumu cienītājiem!
Sastāvdaļas
- Kārtainā mīkla bez rauga 500 g
- Kartupeļi 500 g
- Sēnes (vēlams svaigas) 400 g
- Sīpols 200 g
- Krējums 20% tauku 150 ml
- Cietais siers 250 g
- Žāvēti pētersīļi (vai svaigi) 1,5 ēd.k.
- Augu eļļa 2 ēd.k.
- Sāls, pipari pēc garšas
Sagatavošana
Saldētā kārtainā mīkla vispirms ir jāatkausē. telpas temperatūra trīs stundu laikā.
Gatavojam pildījumu.
Pannā ar augu eļļu liek smalki sagrieztu sīpolu.
Cep līdz caurspīdīgai.
Smalki sagrieziet sēnes.
Ja izmantojat saldētas sēnes, vispirms tās atkausējiet un noteciniet visu šķidrumu.
Pievienojiet sēnes sīpoliem.
Sāls un pipari.
Apcep, uzliek vāku, līdz sēnes mīkstas (apmēram 10 minūtes).
Kad sēnes gatavas, pievieno kaltētus pētersīļus.
Samaisiet un noņemiet no karstuma.
Kartupeļus nomizo un vāra.
Es gatavoju lēnajā plīts režīmā “Steam” 25 minūtes.
Gatavos kartupeļus sasmalcina biezenī.
Uzkarsē krējumu (es mikroviļņu krāsnī karsēju apmēram 1,5 minūtes) līdz karstam.
Kartupeļu biezenī ielej krējumu.
Kārtīgi samaisa.
Lai iegūtu vienmērīgāku, krēmīgāku tekstūru, varat izmantot iegremdējamo blenderi.
Pievienot ceptas sēnes ar sīpolu.
Kārtīgi samaisa.
Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
Pildījums ir gatavs.
Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
Kārtaino mīklu sadaliet 3 vienādās daļās.
Apkaisiet galdu ar miltiem.
Izrullējiet vienu gabalu, lai tas atbilstu cepšanas paplātei.
Novietojiet garozu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
Sadursta ar dakšiņu, lai kūka pārāk neuzpūstos.
Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 8-10 minūtes līdz gaiši zeltaini brūnai.
Tādā pašā veidā cep atlikušās 2 kūkas.
Neizņemiet gatavo trešo kūku no cepešpannas.
Nekavējoties ar karoti uzliek pusi pildījuma uz garozas.
Apkaisīt 1/3 rīvēts siers.
Pārklāj ar otro kūkas kārtu.
Ielieciet atlikušo pildījumu.
Pārkaisa ar pusi no atlikušā siera.
Virsu pārklāj ar trešo kūkas kārtu.
Pārkaisa ar atlikušo sieru.
Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 5 minūtēm.
Gatavo Napoleona uzkodu kūku ar asu nazi sagriež porcijās.
Pasniedziet siltu, pārkaisītu ar svaigiem zaļumiem.
Labu apetīti!
Uzkodas Napoleons no gatavas kūkas– vafele, pufs utt. – tas ir viegli pagatavojams un garšīgi apēsts. Šodien apskatīsim uzkodu kūku pildījumus, bet izdomāsim, ko darīt ar kūkām!
Šeit viss ir atkarīgs no pavāra iztēles: kārtainās mīklas izstrādājumus var pasniegt ar to, kas jums patīk. Turklāt katrs slānis var būt atšķirīgs, ja vien jūsu izmantotās sastāvdaļas ir savietojamas viena ar otru.
Pildījums ar zivju konserviem
Šī kūka sastāv no vairākām kūkas kārtām un satur vairākus pildījumus (katra kūkas kārta ir pārklāta ar savu pildījumu).
siers - 100 gr.
zivju konservi eļļā -1 kanna
olas - 4 gab.
majonēze.
1. pildījums: Sieru sarīvē uz rupjās rīves, pievieno 3 ēd.k. majonēzes. karotes un labi samaisa.
2. pildījums: ielieciet konservus bļodā un samaisiet ar dakšiņu. Liekais šķidrums ir jāiztukšo.
3. pildījums: Smalki sagrieziet olas, pievienojiet sāli un pievienojiet majonēzi un samaisiet. 
Tagad mēs sākam montēt kūku. Uzklājiet pildījumu 1 uz garozas, labi izklājiet ar karoti. 
Virsu pārklāj ar otro kūkas kārtu. Liek uz tā pildījumu 2. Ar karoti izlīdzini to virspusē. 
Nosedziet augšdaļu ar trešo ādu. Uzliek pildījumu 3. Ar karoti izlīdzina un pārklāj ar ceturto kārtu. 
Pārklājiet kūkas augšdaļu un malas ar majonēzi. 
Piektā kūkas kārta jāsadrupina atsevišķā bļodā. Ar iegūtajām skaidiņām apkaisa kūkas malas un virspusi. Kūku vajadzētu mērcēt. Labāk to sagatavot svētku priekšvakarā. Un pirms pasniegšanas izrotājiet to ar zaļumiem.
Veģetārs pildījums
sarkano salātu sīpols 1 gab
ķiploki 2-4 daiviņas
krējuma siers 300 gr
zaļumi: meža ķiploki, spināti, skābenes, jaunas biešu galotnes) 300-400 gr
vistas ola 1 gab
1/2 galvas jauno kāpostu
zaļumi: dilles, pētersīļi pa 1 ķekaram
dārzeņu eļļa
sāls, malti pipari pēc garšas
Neskopojies ar zaļumiem, tie ir tie, kas piešķir garšu, un svaigi ķiploki- pikantums.
Uz pannas apcep smalki sagrieztu sīpolu, pievieno smalki sagrieztus jaunos kāpostus un visus zaļumus. Pievieno sāli un piparus pēc garšas, vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai. Pašās sautēšanas beigās (1-2 minūtes) pievieno sasmalcinātu ķiploku un sieru. Uzkodu kūkas pildījumu rūpīgi samaisa.
Visas kūkas apsmērē ar bagātīgo pildījumu un saliec vienu uz otras. Piesegt pārtikas plēve un ielieciet ledusskapī uz 12-14 stundām, lai kūkas izmirktu. Pirms pasniegšanas uzsmērē pildījumu, ja tāds ir palicis, un pārkaisa ar garozas drumstalām.
Pildījums ar sēnēm
Šampinjoni - 500 g
Baltais sīpols - 400 g
Saulespuķu eļļa - 80 g
Skābais krējums - 4 ēd.k. l.
Cietais siers - 100 g
Sāls (pēc garšas) - 0,5 tējk.
smaržīgie pipari (pēc garšas) - 0,25 tējk.
Sīpolu sagriež strēmelītēs.
Sasmalciniet sēnes.
Sīpolu apcep eļļā.
Pievienojiet sēnes un samaisiet. Cep uz lielas uguns līdz gatavībai, pievieno sāli un piparus pēc garšas.
Izlaidiet sēnes caur gaļas mašīnā.
Eļļojiet kūkas ar sēnēm.
Augšējo pitas maizi un malas ieziež ar skābo krējumu.
Uzrīvē sieru smalkā rīve, vienmērīgi sadaliet pa virsmu un malām.
Liek uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos tikai līdz siers izkūst, cept nevajag.
Baklažānu pildījums
baklažāni 5 gab.
siers 250 g
majonēze 200 g
zaļumi 100 g
ķiploki 3 gab.
tomāti 5 gab. 
Baklažānus sagriež 1 cm biezos gredzenos, pievieno sāli un atstāj uz 15 minūtēm, tad saspiež un apcep. Novietojiet uz salvetes, lai noņemtu lieko eļļu.
Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus un sajauciet ar majonēzi. Tomātus sagriež 0,5 - 0,7 cm gredzenos.
Sāksim montēt kūku. Vispirms uzklājam garoziņu, iesmērējam ar majonēzi, tad ar majonēzi ieziežam baklažānus, ar majonēzi iesmērējam tomātus, pārkaisām ar rīvētu sieru, tad visu atkārtojam. Pēdējā jābūt kūkai, kuru iesmērējam ar majonēzi, pārkaisām ar sieru un dekorējam ar bazilika zariņiem.
Napoleons ar vistu
½ vārītas vistas krūtiņas
200 g saldētu šampinjonu
1 liels burkāns
1 liels sīpols
0,5 glāzes vistas buljona
10 g sviesta
augu eļļa sautēšanai
40 g cietais siers tipa Poshekhonsky vai holandiešu
200 g majonēzes
Sīpolu nomizo un nomazgā. Ceturto daļu smalki sakapā, pārējo sagriež lielākos gabalos. 
Ritiniet vistas mīkstumu caur gaļas mašīnā. Apcep tajā smalki sagrieztu sīpolu dārzeņu eļļa līdz zeltaini brūnai. 
Pievienot pannai sviests, sāli un malto gaļu. Sastāvdaļas sajauc, pārlej ar buljonu un uzvāra pildījumu. Vāra uz lēnas uguns zem slēgts vāks pannā 15-20 minūtes. Maltai vistai jābūt nedaudz tumšai krāsai. 
Šampinjonus atkausē, liek caurdurī un kārtīgi izspiež ūdeni. Sagriež mazās šķēlēs un apcep augu eļļā kopā ar pusi no atlikušā sīpola. Savienot vistas pildījums ar ceptām sēnēm. 
Burkānus nomizo un nomazgā, sarīvē rupjā rīve. Apcep kopā ar sīpola otro pusi.
Sieru sarīvē uz smalkās rīves.
Vienu sasmalcina drupatās kārtainās mīklas: manuāli (izmantojot kartupeļu smalcinātāju) vai blenderī. 
Pirms pildījuma likšanas uz kūkām, tās no abām pusēm ieziež ar plānu majonēzes kārtiņu. Pēc tam jūs varat sākt salikt pīrāgu, sadalot pildījumu kaudzēs uz katra slāņa. 
Salieciet uzkodu kūku, kārtojot kūkas kārtas ar pildījumiem šādā secībā:
1 kūka - puse malta vista ar sēnēm;
2 garoza – kārtiņa rīvēta siera, sautēti dārzeņi;
3 kūka – maltas vistas otrā puse ar sēnēm.
Pārklājiet pīrāgu ar pēdējo garoziņu un pa virsu uzkaisiet drupatas. 
Atstājiet trauku istabas temperatūrā 3-4 stundas, lai kūkas būtu piesātinātas ar majonēzi, pēc tam sagrieziet porcijās un kalpot.
6. recepte: uzkodu bārs Napoleons ar zivju "bitēm"
2. Vidēji burkāni – 3 gab.
3. Sīpoli – 3 gab.
4. Olas – 5 gab.
5. Siers – 150-200g (es izmantoju oranžo Čedaru)
6. Zivju konservi eļļā “Tuncis” – 250-300g
7. Majonēze
8. sāls
9. augu eļļa
10. nedaudz pētersīļu dekorēšanai
11. olīvas un melnās olīvas bez kauliņiem dekorēšanai
Viegli pārklājiet kūkas ar majonēzi. Tunci izņem no eļļas un samīca ar dakšiņu, pievieno nedaudz majonēzes.
IN neliels daudzums atsevišķi apcep burkānus un atsevišķi sīpolus.
Burkāniem un sīpoliem pievienojiet nedaudz majonēzes. Sasmalciniet dzeltenumu ar majonēzi.
Sasmalciniet proteīnu ar majonēzi. Sieru sarīvē strēmelītēs un sajauc ar majonēzi. Katram pildījumam, izņemot tunci un sieru, pievieno nedaudz sāls. 
Uzlieciet pildījumu uz kūkām šādā secībā: (lai izveidotu "kūku")
1 kūka: tuncis
2: burkāni
3: priekšgala
4: dzeltenums
5: olbaltumvielas
6: Uzlieciet sieru virs pēdējās kārtas.
Olīvas sagriež gredzenos un mainot krāsās novieto uz siera “glade” bišu formā. No maziem olīvu gabaliņiem izveidojiet bišu antenas. Spārniņi ir izgatavoti no pētersīļu lapām. Ļaujiet "kūkai" izmirkt.
Piezīme par mājās ceptām garoziņām:
Kūku malas var izrādīties nelīdzenas, tāpēc pēc “Kūkas” veidošanas un mērcēšanas tās malas jāapgriež (izlīdzina) ar asu nazi.
7. recepte: Uzkodu kūka Napoleons ar lasi
200-250 grami siera
200 grami mazsālīta laša (var izmantot arī kūpinātu lasi)
3 cieti vārītas olas
2 ēdamkarotes vieglas majonēzes
neliels ķekars zaļo sīpolu
diļļu ķekars
Sarīvē olas un sajauc ar zaļie sīpoli un majonēzi.
Kūkas iesmērē ar krēmsieru un pievieno pildījumu: vienā kārtā - lasis ar dillēm, otrā - olas ar sīpoliem un majonēzi.
Izveidojiet tik daudz slāņu, cik uzskatāt par piemērotu. Augšējo garozu pārklāj ar sieru un apkaisa ar drumstalām. Novietojiet Napoleona uzkodu kūku ledusskapī uz vairākām stundām, ideālā gadījumā uz nakti.
8. recepte: Napoleona uzkodu pildījums ar vistas aknas un kūpinātu vistu
300 grami vistas aknu
1 sīpols
1 mazs burkāns
ēdamkarote olīveļļas
2 kūpinātas krūtis
1 svaigs gurķis
sauja žāvētu plūmju
daži valrieksti
4 ēdamkarotes vieglas majonēzes
sāls, pipari pēc garšas
Sagatavots vistas aknas cep tālāk olīvju eļļa kopā ar sīpoliem un rīvētiem burkāniem, sāli un pipariem pēc garšas. Atdzesē un sasmalcina blenderī.
Vistas krūtiņas, gurķi un žāvētas plūmes sagriež plānās strēmelītēs, pārkaisa ar majonēzi un samaisa.
Riekstus nosusina sausā pannā un viegli sasmalcina.
Uz apakšējās garozas liek aknu pastēti, pārklāj ar citu garoziņu, pievieno salātus no vistas krūtiņas, gurķa un žāvētām plūmēm utt. Mainot pildījumu, veidojam tik daudz slāņu, cik uzskatām par nepieciešamu.
Gatavā Napoleona uzkodu kūka jāatstāj ledusskapī vairākas stundas.
Un vēl pildījumu Napoleona uzkodu kūkai
Pildījums ar zivīm
Zivis var būt jebkura veida, bet vēlams pašu sula(dabisks). Sasmalciniet zivis ar dakšiņu. Sajauc ar biezpienu (ja ļoti sauss, sajauc ar karoti skābā krējuma) + tomātu pastas+ smalki sagrieztas olīvas (pēc izvēles).
Avokado pildījums
Celuloze nogatavojies avokado samīca ar dakšiņu, sajauc ar biezpienu + Tobasco mērci + citronu sulu + smalki sakapātus zaļumus ( zaļie sīpoli, dilles).
Olu pildījums
Olas labi sakuļ ar kariju. Cep kā olu kulteni sviestā. Sāls un pipari. Noņem no uguns, sajauc ar rīvētu sieru un zaļumiem.
Burkānu un šampinjonu pildījums
Šampinjonus sagriež plānās šķēlītēs un apcep ar smalki sagrieztu sīpolu. Burkānus sautē, sajauc ar sēnēm, pievieno saldo krējumu un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Ja tas kļūst biezs, pievienojiet vairāk skābo krējumu vai ūdeni.
Kopumā Napoleona uzkodu pildīšanai ir daudz iespēju:
1. Rīvēts cietais siers ar majonēzi un ķiploku.
2. Jebkuri salāti - krabji, Olivjē, gaļa, kalmāri...
3. Siļķe ar rīvētām vārītām bietēm un majonēzi.
4. Siera siers ar biezpienu, ķiplokiem, dillēm un sviestu.
5. Kūpinātas zivis ar rīvētu ābolu un dillēm.
6. Sarkana zivs ar citrona šķēli.
7. Aknu pasta klasisks vai ar sēnēm.
8. Jebkurš zivju konservi– šprotes, sardīnes, saurijs, lasis.
9. Sarīvēts cepti burkāni ar majonēzi un ķiplokiem.
10. Tuncis ar vārīta ola un zaļumiem.
11. Krabju nūjiņas ar rīvētu sieru un majonēzi.
12. Garneles ar olu un majonēzi.
13. Sēnes, apceptas ar sīpoliem, tajās sarīvēta ola.
14. Kartupeļu biezenis sīpoli, pētersīļi, augu eļļa.
15. Šķiņķis ar mārrutkiem un pētersīļiem.
16. Siļķu eļļa.
17. Forshmak jeb humuss...
Ideja pagatavot Napoleona uzkodu kūku (no gatavām kūkām vai pašam ceptām) no pirmā acu uzmetiena var šķist smieklīga. Viņi saka, ka kaut kā pēc noklusējuma tiek norādīts, ka, ja ir kūka, tad tai jābūt desertam. Tomēr neviens nešaubās, ka tie paši pīrāgi ne vienmēr satur salds pildījums. Turklāt cilvēki aizmirst, ka pašas "Napoleona" kūkas praktiski nesatur cukuru. Tas nozīmē, ka ir pilnīgi iespējams tos slāņot ar kaut ko garšīgu, bet ne saldu.
Vienkāršākais un ātrākais veids, kā izveidot Napoleona uzkodu kūku, ir no gatavām kūku kārtām. Īpaši tam vajadzētu iepriecināt tos, kuri nav īpaši pazīstami ar cepšanu. Un amatnieki savā saspringtajā grafikā nevar atrast laiku mīklu kārtošanai. Ja jums ir gatavas kūku kārtas, jūsu uzdevums ir vienkārši pagatavot gardu pildījumu.
Zivis "Napoleons"
Visbiežāk uzkodu kūku “Napoleons” ar konserviem gatavo no gatavām kūku kārtām - sanāk garšīgi, un pildījums neprasa daudz darba. Jūs varat tikai iztikt konservētas zivis, taču daudz interesantāk ir tos ar kaut ko papildināt. Šādas labākās kūkas noslēpums ir aplikācijā. biezpiena siers tipa "Karat" ar garnelēm. Labāk ir ņemt konservus savā sulā. Piemērots ir arī tuncis, rozā lasis un saurijs. Zivis kopā ar šķidrumu jāsasmalcina ar dakšiņu. Trīs olas – cieti novāra un rupji sarīvē. Uzvāri arī pāris vidēja lieluma burkānus (nepārcep! Tie ir pārāk mīksti, klājas, sabojās garšu), sarīvē un sajauc ar saspiestām ķiploka daiviņām un majonēzi. “Napoleona” salikšana tiek veikta šādā secībā: apakšējo kūku viegli ieeļļo ar majonēzi, uz tās vienmērīgi izklāj pusi zivju. Otro - bez pārklājuma - pārklāj ar burkāniem un ķiplokiem. Trešo atkal majonēzē un pārkaisa ar olām. Atlikušos konservus sadala pa ceturto, un piektais kalpo kā vāks - tas (un sāni) ir dāsni jāpārklāj. Kūku ietin plēvē, nospiež un iemērc vismaz divas stundas.
Dažādi pildījumi
Ja vēlaties vairāk garšas bagātības, pagatavojiet uzkodu kūku “Napoleons” ar gatavu kūku bundžu ar šādu sastāvdaļu sastāvu. Paņemiet divas kannas - vienu ar rozā lasi savā sulā, bet otru ar tunci eļļā (labāk ir meklēt olīveļļu). Abas zivis iesilda dažādos traukos. Divas cietas olas berzē sajauc ar diviem kausētais siers. Tur iespiež ķiploka daiviņu un smalki sadrupina ķekaru sīpolu. Montāža būs trīsslāņu, kūkas ir pārklātas ar majonēzi. Secība: rozā lasis - siera-olu pastas - tuncis. Pēc mērcēšanas jūs sagaida vienkārši brīnišķīga uzkodu kūka “Napoleons” ar gatavu kūku bundžu: no fotoattēla uz tevi raugās apetīti rosinošais jūsu darba rezultāts. Protams, jūs varat ņemt zivis, kas nav norādītas. Galvenais, lai viens veids ir eļļā, bet otrs savā sulā.
Laša kūka
Ja jums garšo uzkodu kūka "Napoleons", kas gatavota no gatavām kūkām ar zivīm, bet nevilina doma izmantot konservētus, varat paņemt 200 gramus mazsālīta vai kūpināta laša. Zivis jāatbrīvo no kauliem, smalki jāsagriež un jāsajauc ar sasmalcinātām dillēm, jāsarīvē trīs olas un jāgaršo ar vieglu majonēzi un sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Lai pārklātu kūkas šajā receptē, izmantojiet mīksts pildījums aizstājēji: lasi uzliek uz vienas kūkas, olas uz otras un tā tālāk, līdz abas ir pabeigtas. Augšējo kūku bagātīgi pārziež ar sieru un pārkaisa ar drumstalām un zaļumiem. Jūs varat ēst no rīta.
Gaļas variants
Uzkodu kūkai "Napoleons" no gatavām kūku kārtām nav jābūt zivij. Mēs iesakām izmēģināt šo recepti: paņemiet puskilogramu Maltā gaļa un ātri apcep to sviestā. Kad tas kļūst viegli brūns, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, bet pēc desmit minūtēm pievienojiet sasmalcinātus šampinjonus (apmēram trešdaļu kilograma). Kad sēnes ražo labu sulu, pievienojiet kubiņus paprikas. Kad gatavs, pievieno sāli, piparus, ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus, samaisa un samaļ caur gaļas mašīnā. Tālāk ielej trīs ēdamkarotes majonēzes un masu mīca. Kūkas salikšanu veic uz ietaukotas cepešpannas: uz katras kūkas kārtas izklāj malto gaļu un uz tās liek plānas siera šķēles. Augšējo kūku pārziež ar majonēzi un pārkaisa ar sieru - un uzkodu kūku “Napoleons” no sagatavotajām kūkām liek cepeškrāsnī uz ceturtdaļu stundas. Nav jāgaida, kamēr tas izmirkst – tas jau ir uzreiz gatavs lietošanai.
Vistas recepte
Ne mazāk veiksmīga ir uzkodu kūka “Napoleons”, kas pagatavota no gatavām kūkām ar vistu. Tam atsevišķi apcep burkānus un sīpolus (2 sakņu dārzeņiem - apmēram pieciem sīpoliem, sulīgumam labāk ņemt tos vairāk), šampinjonus (apmēram puskilogramu) un vistas fileja. Lai panāktu lielāku viendabīgumu, visas sastāvdaļas var sajaukt pabeigta forma samalt. Uz kūkām, kas ieziestas ar majonēzi, izklājiet:
- pirmajam - burkānu un sīpolu cepšana;
- otrajā - sēnes ar sīpoliem, kas sajaukti;
- trešajā - vistas gaļa (arī ar ceptiem sīpoliem);
- ceturtajā - atkal šampinjoni;
- piektajā - atkal sīpoli un burkāni.
Kūkai vajadzētu nostāvēties presētā stāvoklī vismaz stundu. Pēc tam svaru noņem, trauku izdekorē pēc labākās iztēles un nosūta uz nakti ledusskapī mērcēšanai.
Veģetārietis "Napoleons"
Pavasarī dažādi zaļumi ir tieši tas, kas nepieciešams vitamīnu izsalkušam organismam. Lielu sarkano sīpolu smalki sadrupina un apcep, tad pievieno pusi galvas svaigu kāpostu un 400 gramus zaļumu: biešu topi, savvaļas ķiploki, skābenes, spināti. Tas viss vārīsies apmēram divdesmit līdz pusstundu. Pāris minūtes pirms gatavības pievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas (trīs gabaliņos) un trešdaļu kilograma krējuma siers. Izmīcīto un atdzesēto maisījumu kārto kārtās, un aromātisko uzkodu kūku “Napoleons” no sagatavotajām kūkas kārtām liek uz nakti ledusskapī. Nākamajā rītā atliek tikai to izrotāt.
Dārzeņu "Napoleons"
Tikai dekorēšana ātras dienas! Un tiem, kas novērtē savu figūru, tas nešķitīs lieki. Piecus baklažānus sagriež šķēlēs, pievieno sāli un atstāj uz ceturtdaļu stundas, lai noņemtu lieko ūdeni un rūgtums. Pēc tam tos apcep un liek caurdurī vai uz salvetes, lai notecinātu lieko eļļu. Garšaugu ķekaru un trīs ķiploka daiviņas sasmalcina un iemaisa mēģenē Piecus tomātus sagriež šķēlēs. Siers - apmēram ceturtdaļa kilogramu - smalki sarīvēts. Kūkas ir pārklātas ar majonēzi; Vispirms uz katra tiek izklāti mērcē “nopeldēti” baklažāni, virsū ar majonēzes tomātiem un virsū sieru. Un tā tālāk visām kūkām, izņemot “vāku”: tas ir tikai ieziests un pārklāts ar siera skaidiņām.
"Napoleons" ar aknām
Un ne tikai ar viņu! Ja jūs neskopojat, varat iegūt tikai garšīgs ēdiens. Trešdaļu kilograma subproduktu - labāk ņemt vistu, tā ir maigāka - apcep ar sasmalcinātiem sīpoliem un maziem rīvētiem burkāniem. Pēc garšvielu pievienošanas ar sāli un garšvielām aknas un dārzeņus izlaiž caur blenderi. Divi smēķēja vistas krūtiņas, svaigs gurķis un sauju tvaicētu žāvētu plūmju sagriež strēmelītēs, apkaisa ar majonēzi un samīca. Daži valrieksti ir sausi grauzdēti un sasmalcināti. “Pastēte” tiek uzklāta uz apakšējās kūkas, “salāti” tiek likti uz nākamo - un tā tālāk, līdz kūka ir salikta. Pa virsu pārkaisa ar riekstiem un atstāj mērcēt.
Izmēģiniet Napoleona uzkodu kūku, kas pagatavota no gatavām kūku kārtām - recepte ar fotogrāfijām palīdzēs jums izlemt par tās pildījuma izvēli.
Gatavām kārtainām konditorejas izstrādājumiem ir daudz seju. Ja jums tās pietrūkst sviesta krēms ar vārītu iebiezināto pienu - derēs, ja gatavosiet vairāku veidu pildījumus - no gaļas, sēnēm un dārzeņiem - iegūsiet brīnišķīgu uzkodu kūku.
Un, ja gaļa ir vista, tad ātri vistas pīrāgs. Šodien gatavosim bezcepšanas vistas uzkodu kūku.
Sastāvdaļas
- 1 iepakojums gatavo Napoleona tipa kārtainās mīklas izstrādājumu
- ½ vārītas vistas krūtiņas
- 200 g saldētu šampinjonu
- 1 liels burkāns
- 1 liels sīpols
- 0,5 glāzes vistas buljona
- 10 g sviesta
- augu eļļa sautēšanai
- 40 g cietā siera, piemēram, Poshekhonsky vai holandiešu
- 200 g majonēzes
Uzkodu kūkas gatavošana
Sīpolu nomizo un nomazgā. Ceturto daļu smalki sakapā, pārējo sagriež lielākos gabalos. Ritiniet vistas mīkstumu caur gaļas mašīnā. Smalki sagrieztu sīpolu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Pannā pievieno sviestu, sāli un malto gaļu. Sastāvdaļas sajauc, pārlej ar buljonu un uzvāra pildījumu. Vāra uz lēnas uguns zem slēgta pannas vāka 15-20 minūtes. Maltai vistai jābūt nedaudz tumšai krāsai.
Šampinjonus atkausē, liek caurdurī un kārtīgi izspiež ūdeni. Sagriež mazās šķēlēs un apcep augu eļļā kopā ar pusi no atlikušā sīpola. Vistas pildījumu apvieno ar ceptām sēnēm.
Burkānus nomizo un nomazgā, sarīvē uz rupjās rīves. Apcep kopā ar sīpola otro pusi.
Sieru sarīvē uz smalkās rīves.
Vienu kārtaino mīklu sasmalcina drumslās: manuāli (izmantojot kartupeļu smalcinātāju) vai blenderī.
Pirms pildījuma likšanas uz kūkām, tās no abām pusēm ieziež ar plānu majonēzes kārtiņu. Pēc tam jūs varat sākt salikt pīrāgu, sadalot pildījumu kaudzēs uz katra slāņa.
Uzkodu kūku saliec, kūkas kārtas kārtojot ar pildījumiem šādā secībā: 1 kūkas kārta – puse maltas vistas ar sēnēm; 2 garoza – kārtiņa rīvēta siera, sautēti dārzeņi; 3 kūka – maltas vistas otrā puse ar sēnēm. Pārklājiet pīrāgu ar pēdējo garoziņu un pa virsu uzkaisiet drupatas.
Trauku atstāj istabas temperatūrā uz 3-4 stundām, lai kūkas samērcētos majonēzē, tad sagriež porcijās un pasniedz.
Šī uzkodu kūka ar vistu, sēnēm un dārzeņiem ir ļoti laba kopā ar alu. Ļoti apmierinoši un tajā pašā laikā spilgti, ēstgribu, interesanti. Gandrīz sviestmaize, bet tajā pašā laikā arī pusdienas.
Var iesildīt arī smilšu kūku uzkodu kūku mikroviļņu krāsns– Silts kļūst vēl garšīgāks. Un tomēr tā galvenā priekšrocība ir sagatavošanas vienkāršība.
Mēs visi esam pieraduši, ka kūka ir deserts. Mēs zinām daudzas līdzīgas receptes: skābais krējums, banāns, šokolāde, Napoleons uc Tomēr, ja vēlaties Jaungada galds pasniedz kaut ko īpašu, tad ir vērts eksperimentēt. Piemēram, jūs varat pagatavot uzkodu kūkas. Un tas nemaz nav deserts.
Uzkodu kūka Napoleons, kā norāda nosaukums, ir paredzēta... To pasniedz pirms pamatēdieniem. Šādas kūkas var pagatavot no jebko. Tas viss ir atkarīgs no saimnieces iztēles un viņas prasmes.
Mēs iesakām pagatavot Napoleona uzkodu kūku ar vistu un sēnēm.
Uzkodu kūkas gatavošana Jaunajam 2017. gadam
Kopumā Napoleona uzkodu kūku var pagatavot ar jebkuru pildījumu. Mēs izvēlējāmies vistu ar sēnēm, jo šī kūka ir sātīgāka un garšīgāka. Ja vēlaties vienkāršot savu dzīvi, pagatavojiet Napoleona kūku ar zivju konserviem. Sliktāk jau neiznāks.
Uzkodu Napoleons gatavosim no jau sagatavotas kārtainās mīklas. Taču tikpat ērti var iegādāties jau gatavas kūkas, kuras pārdod daudzos veikalos. Ja vēlaties pilnībā parādīt savus kulinārijas talantus, pagatavojiet kārtaino mīklu pats.
Sastāvdaļas:
Kūkām:
- 500 grami kārtainās mīklas.
Pildījumam:
- 200 grami siera
- 300 grami vistas fileja
- 4 olas
- 300 grami svaigu sēņu
- 1 sīpols
- 3 ķiploka daiviņas
- Diļļu zaļumi
- Sāls un malti melnie pipari pēc garšas
- Majonēze (cik nepieciešams).
Napoleona uzkodu kūkas recepte
Vispirms cepam kūkas. Izrullējiet kārtaino mīklu (vienā virzienā). Sagrieziet to 6 daļās. Izklājiet cepšanas paplāti pergamenta papīra. Cep kūkas iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tās ir gatavas. Ļaujiet atdzist.
Apcep sēnes ar sasmalcinātiem sīpoliem. Jūs varat pievienot nedaudz sāls.
Atsevišķi apcepiet vistu pēc sagriešanas kubiņos. Neaizmirstiet pievienot sāli un piparus.
Tālāk mēs saliekam mūsu kūku. Uzliek pirmo kūkas kārtu. Uz tā liek siera un olu masu (vienu trešdaļu). Pārklājam ar otru kūkas kārtu, kuru pārklājam ar majonēzi un vistu. Tālāk nāk trešā kūkas kārta, pārklāta siera masa(vēl viena trešdaļa). Uz ceturtās kūkas kārtas liek sēnes. Piektais - pārklāj ar atlikušo siera masu.
Lai mūsu kūka atgādinātu slaveno desertu, pēdējā kūka jāsasmalcina drumstalās un jāapkaisa ar tām uzkodu kūka.
Šo uzkodu nevar ēst uzreiz. Viņai labi jābrūvē. Tāpēc liekam ledusskapī uz 2–3 stundām.
Līdzīgas receptes:
Cienījamie viesi!
Atmetiet savas šaubas
Jūtieties brīvi nospiest pogas
Un saglabājiet mūsu recepti.
Uz lapām sociālajos tīklos,
Lai viņu atrastu vēlāk,
Lai saglabātu savā plūsmā,
Lai to izplatītu draugiem.
Ja jūs to nesaprotat,
Pievienojiet vietni savām grāmatzīmēm.
Nospiediet Ctrl D, un jūs atradīsit mūs visur.Nospiediet Ctrl+D, lai atzīmētu lapu ar grāmatzīmi.Nu, ja pēkšņi atkal
Vai jums ir kas sakāms par tēmu?
Aizpildiet zemāk esošo formu,
Raksti par tēmu
