Dedak dan serat mana yang lebih baik. Cara mengonsumsi serat yang benar untuk menurunkan berat badan dengan cepat. Cara makan dedak gandum

Dedak dan serat meningkatkan penyerapan makanan dan meningkatkan pencernaan. Mereka termasuk dalam banyak makanan, meskipun ada banyak kontraindikasi untuk penggunaannya. Serat ditemukan di banyak sayuran dan buah-buahan, meskipun banyak orang yang secara khusus membeli suplemen makanan dan berbagai aditif dengan elemen ini. Dedak dapat berupa gandum atau jenis biji-bijian lainnya, dan sifat-sifatnya bergantung pada produk asli. Mana yang lebih sehat: dedak atau serat?

Manfaat dedak

Dedak merupakan biji-bijian olahan yang telah digiling menjadi tepung. Dedak tidak dapat diolah oleh tubuh, namun membantu pelepasan enzim untuk pencernaan. Nilai gizi dedak tergantung pada kandungan unsur tepung di dalamnya. Dedaknya mengandung sejumlah besar vitamin, mineral dan asam amino.

Sekarang ada pilihan besar dedak, dan mereka sering menambahkan paling banyak berbagai aditif. Yang terbaik adalah menghindari produk seperti itu, karena terlalu jenuh aditif makanan. Dedak dalam bentuk keripik atau tablet mengandung tepung. Idealnya, dedak tidak berasa atau berbau dan berwarna abu-abu.

DI DALAM dunia modern Dedak paling sering digunakan untuk pakan ternak. Tapi dedak saja sudah cukup produk yang bermanfaat, yang kaya akan vitamin B, E, PP dan A. Mengandung potasium, tembaga, magnesium, selenium dan mineral bermanfaat lainnya.

Menggunakan dedak dari barley dan oatmeal, Anda dapat menurunkan kolesterol dan tekanan darah, serta membersihkan pembuluh darah. Dedak bermanfaat untuk pencernaan, terutama dengan atonia usus. Dedak digunakan untuk sembelit dan penarikan zat berbahaya dari tubuh. Dengan mengonsumsi dedak Anda bisa mengalahkan dysbiosis dan menurunkan berat badan. kegemukan.

Kapan Anda tidak boleh makan dedak?

• Radang perut
• Sakit maag
• Radang usus besar
• Radang usus
• Erosi lambung
• Adanya perlengketan di daerah perut
• Gangguan usus

Sebelum dikonsumsi dedak harus diolah dengan air mendidih. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh memakannya selama eksaserbasi penyakit apa pun. sistem pencernaan. Ambil dedak dalam dosis kecil. Konsumsi dedak yang tidak terkontrol bisa menyebabkan sakit perut.

Apa perbedaan serat?

Serat adalah serat nabati yang diperlukan untuk pencernaan. Serat sering disebut selulosa. Ada baiknya makan serat saat kegemukan, slagging pada tubuh dan masalah saluran pencernaan. Serat, seperti dedak, tidak diproses oleh tubuh, tetapi meningkatkan pencernaan.

Mengonsumsi serat bermanfaat jika terjadi disbiosis - serat secara aktif melawan mikroorganisme berbahaya dan memperbanyak mikroorganisme yang bermanfaat. Makan serat menurunkan kolesterol dan tekanan darah. Render dampak positif pada metabolisme.

Makan terlalu banyak serat dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan kembung, serta mual. Pencernaan dan keadaan mikroflora usus terganggu. Oleh karena itu disarankan untuk mengonsumsi serat hanya setelah berkonsultasi dengan dokter spesialis.

Serat yang paling mudah diserap terdapat pada dedak. Sayur dan buah juga kaya serat, terutama kacang polong, aprikot, dan rose hip. Serat masuk bentuk murni, yang dapat dibeli di apotek dan toko khusus, lebih baik diserap, tetapi jika tidak ada kekurangan makanan, konsumsi tidak diperlukan.

Atas permintaan mereka yang menurunkan berat badan, info dari Internet!

Apa perbedaan antara dedak dan serat?

Di dunia modern, semakin banyak orang yang menyadari hal itu makan sehat– ini bukan hanya sebagai penghormatan terhadap fashion, tetapi juga merupakan kebutuhan mutlak. Bagaimanapun, kesejahteraan kita bergantung pada apa yang kita makan, dan karenanya daya hidup. Saat ini, di hampir setiap apotek, serta di supermarket mana pun yang memiliki departemen nutrisi makanan, dapat ditemukan dijual suplemen sehat– dedak dan serat. Apa perbedaan antara produk yang ditawarkan produsen kepada kita? Mari kita coba mencari tahu.

Apa itu dedak dan serat

Dedak– produk sampingan, yang tersisa selama penggilingan tepung dan mewakili cangkang keras dari biji-bijian dan sisa tepung yang tidak disortir.

Selulosa– komponen yang terkandung dalam makanan, serat makanan nabati, yang tidak dicerna dalam tubuh manusia, tetapi pada saat yang sama bermanfaat bagi mikroflora usus.

Perbandingan dedak dan serat
Apa perbedaan antara dedak dan serat? Serat adalah serat tumbuhan makanan yang dapat ditemukan baik pada dedak maupun pada sayuran, kacang-kacangan, buah-buahan dan kacang-kacangan. Dinding sel tumbuhan terbuat dari serat. Serat diperlukan untuk berfungsinya mikroflora normal di usus kita. Ini melancarkan pencernaan, membantu menciptakan rasa kenyang (terutama jika direndam dalam air terlebih dahulu). jumlah kecil air).

Serat dibagi menjadi larut dan tidak larut. Menariknya, serat larut dalam tubuh berubah menjadi struktur seperti jeli, yang berfungsi sebagai media nutrisi yang sangat baik bakteri menguntungkan. Hal ini ditemukan dalam buah-buahan rumput laut, kacang-kacangan, biji rami, oat dan barley. Serat tidak larut adalah zat pemberat khusus yang praktis tidak dicerna oleh tubuh kita dan membiarkannya tidak berubah, membersihkan dinding usus, seperti sikat yang bagus. Berbeda dengan yang larut, tidak dapat difermentasi oleh bakteri yang menghuni usus besar. Serat tidak larut ditemukan dalam dedak, kulit buah dan sayuran, atau dijual dalam bentuk murni. Sederhananya, kita dapat menyebut serat ini sebagai “sekam”, yang terkadang produsen menambahkan ekstrak herba atau buah beri untuk mendapatkan manfaat yang lebih besar.

Tujuan serat adalah untuk mengurangi interval waktu sisa makanan di saluran pencernaan kita. Lagi pula, semakin lama sesuatu yang dimakan berada di kerongkongan, semakin banyak waktu yang dibutuhkan tubuh untuk membuangnya. Serat secara signifikan mempercepat proses ini, sekaligus menjalankan fungsi adsorben dan membantu membersihkan usus. Dengan volume serat yang cukup besar yang ditempati di dalam tubuh, ia memiliki pengaruh yang sangat besar kandungan kalori rendah- rata-rata hanya 35 kkal per 100 g, sehingga serat menyebabkan rasa kenyang jauh lebih cepat dibandingkan makanan lain.

Makanan olahan sangat berbahaya bagi kesehatan - setelah diproses, hampir tidak ada serat yang tersisa di dalamnya. Namun serat, yang secara alami terkandung dalam sayuran dan buah-buahan, cenderung rusak jika dimasak dalam waktu lama dan digiling dengan kuat. Oleh karena itu, menambahkan serat murni ke dalam masakan yang ditawarkan oleh produsen (terutama di musim dingin, ketika kita hanya memiliki sedikit makanan nabati dalam makanan kita) membantu menjaga kesehatan lambung dan usus, dan juga seluruh tubuh secara keseluruhan. Serat tidak membahayakan tubuh, tetapi cukup dikonsumsi 30-40 g per hari: serat berlebih dapat menyebabkan kembung dan rasa tidak nyaman.

Bran hanyalah juara dalam konten Bukan serat larut, mereka penuh dengan kasar serat makanan dalam konsentrasi tinggi. Ini adalah salah satu pemasok serat yang paling mudah diakses oleh tubuh kita. Namun selain serat, dedak juga mengandung unsur mikro dan makro, vitamin, asam amino, dan sedikit pati. Bagaimanapun, dedak tidak hanya terdiri dari kulit biji-bijian, tetapi juga sisa tepung dan bibit biji-bijian, yang sangat bermanfaat.

25 g serat setara dengan sekitar 30-35 g dedak. Artinya, untuk memenuhi tubuh sepenuhnya dengan serat makanan yang diperlukan, Anda perlu makan lebih banyak dedak.

Perbedaan dedak dan serat adalah sebagai berikut:
Dedak merupakan cangkang butiran padat yang terdiri dari 75-80% serat. Selulosa - serat kasar siapa yang akan menahan diri makanan nabati, termasuk dedak.
Selain serat (yaitu karbohidrat kompleks), dedak juga mengandung zat lain: lemak, protein, vitamin, unsur mikro.
Dedak memiliki lebih banyak kalori dibandingkan serat. Dedak mengandung rata-rata 250 kkal per 100 g, serat – 35 kkal per 100 g.
Untuk mendapatkan serat makanan yang sehat, Anda perlu mengonsumsi lebih banyak dedak dibandingkan serat.

BRAN DALAM DIESI

Anda harus mengonsumsi dedak dengan air!Jika tidak, efek meminumnya akan menjadi nol. Nah, bagaimana cara melakukannya dengan benar: dedak dikukus terlebih dahulu dengan air mendidih, dan setelah 20-30 menit cairannya ditiriskan. Setelah itu, bubur dedak dapat ditambahkan ke hampir semua hidangan atau diminum dengan air. Begitu berada di perut, dedak tidak mengalami perubahan apa pun dan, sambil menahan air, masuk ke usus, mempercepat pergerakan limbah.

Maksimum dosis harian– 30 g Mulailah dengan dosis kecil 1-2 sendok teh. sendok per hari selama seminggu, dan kemudian 1-2 sendok makan 3 kali sehari, hingga volume harian. Dengan cara ini Anda dapat menghindari konsekuensi yang tidak menyenangkan, peningkatan pembentukan gas, tinja yang tidak stabil, dan rasa berat di perut. Jangan lupa bahwa bekatul merupakan turunan kering sehingga membutuhkan cairan dalam jumlah besar untuk diserap tubuh, maka dari itu perbanyaklah minum saat mengonsumsi bekatul. Ambil dedak dalam siklus.

Siklus pertama – 10–12 hari. 1 sendok teh. Seduh sesendok dedak dengan 1/3 gelas air mendidih. Dinginkan dan saring. Makan sisa remah dalam 3 dosis saat sarapan, makan siang dan makan malam.

siklus ke-2 – 2 minggu. 2 sdm. sendok dedak tuangkan 1/2 gelas air mendidih. Dinginkan, saring dan makan remahnya dalam 3 porsi.

Siklus ke-3 – 2 bulan. 2 sdt. Ambil sesendok dedak kering dengan makanan 2-3 kali sehari.

Periode “laten” (tersembunyi) dapat berkisar antara 2 hingga 5-7 hari dalam kasus transit (promosi) makanan yang lambat melalui usus. Ini adalah waktu yang dibutuhkan serat makanan untuk masuk ke dalam rektum.

(Ada dedak yang mirip batang jagung- mereka bisa melayani makanan ringan atau sebaliknya roti biasa waktu makan siang. Nah, untuk pecinta kuliner - dengan berbagai bahan tambahan, pemanis, misalnya. Anda bisa minum teh dengan kerupuk ini. Dengan demikian, produk ini sehat dan sepenuhnya diet. Perlu juga dikatakan bahwa dedak fermentasi (Rekitsen-RD) dan dedak biasa bukanlah hal yang sama.
Dedak biasa digunakan sebagai bahan baku produksi dedak fermentasi. Yang difermentasi, tidak seperti yang biasa, memiliki: Aktivitas enterosorpsi yang jauh lebih besar atau kemampuan untuk mengikat di usus dan mengeluarkannya dari tubuh zat beracun; sifat imunomodulator, kemampuan untuk merangsang produksi interferon tubuh, serta imunoglobulin “A”; sifat anti-inflamasi, kemampuan untuk mengurangi 10 kali lipat konsentrasi "interleukin 1beta" dalam darah - sitokin pro-inflamasi utama; kemampuan untuk mengembalikan mikroflora usus jika terjadi dysbacteriosis, mis. efek bifido dan laktogenik; aktivitas antidiabetes atau kemampuan untuk secara signifikan mengurangi jumlah gula dalam darah pasien diabetes; sifat anti alergi yang jelas, dll.
Dari lambung, dedak memasuki usus besar hampir tidak berubah dan, menahan air, sehingga meningkatkan volume tinja, sehingga mempercepat pergerakannya melalui usus. Feses menjadi teratur, lunak, tekanan intratestinal menurun, perut kembung dan nyeri perut berkurang.)

Setelah mencapai efek dedak yang diinginkan, Anda bisa makan satu setengah hingga dua sendok teh per hari atau menggantinya varietas makanan roti dengan tambahan dedak.

KONTRAINDIKASI:

Dedak tidak dianjurkan untuk digunakan pada periode akut maag, bisul perut, kolitis dan enteritis etiologi menular. Saat itu mereda proses inflamasi Anda dapat melanjutkan konsumsi dedak, dimulai dengan dosis kecil.

Dan juga, tampaknya telah menunjukkan penggunaan yang berlebihan dedak yang sehat, beberapa berisiko memperburuk penyakit usus, kembung, perut kembung, gangguan fungsi usus, dan, paling tidak, hipovitaminosis - nutrisi dan vitamin akan meninggalkan usus begitu cepat sehingga sedikit waktu untuk diserap oleh tubuh. Jadi berhati-hatilah. Gunakan dedak hanya jika diindikasikan, dan itu akan membantu.

Obat TIDAK PERNAHAnda tidak perlu meminumnya dengan dedak, hanya karena dedak akan menyerap sebagian zat aktif. Jadi minum obatnya dulu, baru setelah 6 jam bisa makan dedak

PERHATIAN.Meski banyak dari kita yang sebenarnya tidak mendapatkan serat dari makanan jumlah yang cukup, peningkatan tajam konsumsinya dapat meningkatkan pembentukan gas, menyebabkan kembung, mual, muntah, diare, dan juga dapat mengganggu penyerapan makanan tertentu. mineral, seperti seng, kalsium, zat besi, magnesium, dan vitamin B12. Hal ini dapat dengan mudah dicegah dengan mengonsumsi makanan berserat tinggi dari waktu ke waktu.

Jenis-jenis dedak dan khasiatnya

Dedak jelai mengandung banyak serat larut dan membantu menurunkan kolesterol.

Dedak jagung kaya akan serat tidak larut dan membantu mengurangi risiko kanker usus besar.

Oat bran kaya akan serat larut dan juga membantu menurunkan kolesterol. Penelitian telah menunjukkan hal itu asupan harian Hanya dua ons (sekitar 60 gram) dedak ini dapat menurunkan kolesterol sebesar 7 hingga 10 persen.

Bekatul kaya akan serat larut dan mungkin juga bermanfaat untuk menurunkan kolesterol. Tindakan mereka mirip dengan dedak gandum satu-satunya perbedaan adalah ia memerlukan lebih sedikit dedak padi: 2 sendok makan dedak padi akan memberi Anda jumlah serat larut yang sama dengan setengah cangkir dedak gandum.

Dedak gandum kaya akan serat tidak larut dan mungkin bermanfaat dalam mengurangi risiko kanker usus besar.

Dedak gandum: manfaat dan bahaya

Tentang properti yang luar biasa dedak gandum ditemukan baru-baru ini ketika mereka menemukan sejumlah besar serat, yang seringkali kurang dalam tubuh kita. Oat bran merupakan produk limbah dari produksi tepung. Agar tidak membuang sampah dalam jumlah besar, mereka mulai memberi makan hewan dengan sampah tersebut. Para ilmuwan telah membuktikan lebih dari satu khasiat yang bermanfaat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan atau sekadar meningkatkan kesehatan.

Jadi, mengapa dedak gandumdan seberapa bermanfaatnya bagi tubuh?

Mari kita mulai dengan fakta bahwa dedak gandum kaya akan vitamin A, E, kelompok B, serta unsur mikro yang tidak kalah pentingnya: tembaga, seng, kalium, dan sebagainya. Dedak mengandung 90% zat aktif penyusunnya gandum. Luar biasa, bukan?

Dedak gandum adalah penyerap yang luar biasa.Ini membantu menghilangkan zat berbahaya, racun dan limbah dari tubuh. Penghapusan dilakukan di balik cahaya struktur permukaan yang kasar. Pembersihan inilah yang memungkinkan Anda menghilangkan satu atau dua kilogram tanpanya upaya khusus. Bukan rahasia lagi bahwa berat badan berlebih seringkali disebabkan oleh tubuh yang tersumbat. Sekarang ada yang indah dan metode yang aman Bersihkan itu!

Namun khasiat dedak yang paling menarik dan utama, yang terutama diperhatikan oleh mereka yang sedang menurunkan berat badan, adalah percepatan metabolisme, yang akan berkontribusi pada pembakaran lemak.

Kita bisa berbicara tanpa henti tentang manfaat oat bran, mengutip fakta yang dapat diandalkan dan situasi kehidupan nyata. Namun faktanya tetap - mereka berguna, dibutuhkan, tidak berbahaya. Ketiga “komponen” ini seharusnya meyakinkan Anda bahwa dedak akan membantu Anda menurunkan berat badan dan meningkatkan kesehatan tubuh.

Bagaimana cara mengonsumsi dedak gandum untuk menurunkan berat badan?

Sebelum menjawab pertanyaan ini, ada baiknya membicarakan di mana Anda bisa mendapatkan dedak gandum. Tempat yang paling umum untuk mendistribusikan dedak adalah apotek, dan tidak mengherankan mengingat lokasinya yang begitu banyak properti yang berguna. Di apotek Anda akan menemukan banyak pilihan dedak jumlah yang berbeda, dengan bahan tambahan dan dari perusahaan yang berbeda. Jika Anda bingung, mereka akan membantu Anda. Tempat kedua adalah supermarket. Saat ini, dedak mulai semakin sering muncul di rak “Produk untuk Penderita Diabetes”. varietas yang berbeda. Mengapa tidak memperhatikan rak ini? Namun jika karena alasan tertentu Anda tidak dapat menemukan oat bran di kota Anda, pesanlah secara online. Itu mudah!

Jadi, Anda sudah memiliki dedak gandum dan Anda siap untuk memulai. Di mana memulainya? Mari kita mulai dengan fakta bahwa Anda harus mengingat satu aturan -Konsumsi dedak sebaiknya tidak melebihi 30 gram atau tiga sendok makan per hari. Percayalah bahwa konsumsi serat dalam jumlah besar akan membantu menghilangkannya dengan cepat pound ekstra, salah. Dosis ini tidak ditemukan begitu saja, jadi patuhi dosis ini.

Yang terbaik adalah mengonsumsi dedak gandum besok atau makan siang.Mereka akan menjadi tambahan yang bagus untuk yogurt favorit Anda.Mereka juga bisa ditambahkan ke kefir atau susu. Efek terbaik dari dedak terjadi saat makan berat. Pilihan ini paling cocok jika Anda memiliki berat badan berlebih atau hanya ingin membersihkan tubuh Anda.

Seperti yang Anda ketahui, dedak merupakan hasil penggilingan tepung, atau lebih tepatnya: cangkang gabah yang dihancurkan (tergantung jenis gabah yang diolah, dedak dapat berupa oat, gandum, rye, barley, beras, soba, dll).

Lucu sekali bagaimana kita sekarang memandang dedak sebagai samping produk dalam produksi tepung biasa premium, dan hanya 150 tahun, seperti di zaman kuno, campurannya adalah tepung yang digunakan untuk menyiapkan pasta, roti, dan makanan panggang lainnya. Saat ini, tepung seperti itu, yang umum bagi penduduk abad ke-19, dapat ditemukan di toko-toko dengan nama “tepung gandum utuh”, “tepung kasar”Artinya biji-bijian tersebut telah digiling utuh dan komposisinya termasuk dedak.

Diet apa pun yang melibatkan makan sehat meliputi: tepung gandum utuh atau dedak dalam bentuk murni, karena dedak diketahui mengandung lebih banyak protein, asam lemak dan unsur mikro daripada biji-bijian itu sendiri.

Di samping itu, dedak - sumber yang berharga serat makanan (serat), yang sangat tidak dimiliki tubuh kita untuk pencernaan normal. Serat ini mengatur fungsi usus, meningkatkan mikroflora usus besar, meningkatkan pembuangan kolesterol, menurunkan berat badan, menormalkan gula darah dan mendetoksifikasi tubuh secara keseluruhan.

Apakah dedak gandum dan serat itu sama?

TIDAK. Kebingungan seperti itu muncul setelah serat mulai dijual di apotek, dan dengan caranya sendiri penampilan ini sangat mirip dengan bubuk dedak.

Apa perbedaan serat dengan dedak?

Serat merupakan bagian dari dedak. Dan tidak hanya mereka - sayuran, buah-buahan dan kacang-kacangan juga kaya akan hal itu.

Mana yang lebih baik, dedak atau serat?

Sekarang Anda mengerti bahwa pertanyaan ini tidak ada artinya.

Berapa banyak serat dalam dedak gandum?

Tapi ini sangat penting!

Orang dewasa membutuhkan 25-28 gram serat per hari. Namun hanya sedikit orang yang mengkonsumsinya dalam jumlah yang cukup. Serat diketahui banyak ditemukan pada sayuran, buah-buahan, dan biji-bijian. Sayuran juara dalam hal kandungan serat adalah kubis Brussel (4 g per 100 g). Untuk “makan” minimum harian, Anda harus makan 800 gram sayuran ini setiap hari. Berapa banyak orang yang Anda kenal yang mengikuti diet ini? Lain halnya dengan dedak, 100 gram dedak masing-masing mengandung 43 gram serat. Hanya 3 sendok makan dedak per hari akan menyediakan serat minimum yang dibutuhkan dan meningkatkan metabolisme.

Namun, Anda tidak boleh terburu-buru dari satu ekstrem ke ekstrem lainnya. Banyak dari kita tidak mendapatkan cukup serat dari makanan kita, tapi... tajam meningkatkan konsumsinya dapat meningkatkan pembentukan gas, menyebabkan kembung, mual, muntah, diare, dan juga dapat mengganggu penyerapan mineral tertentu, seperti seng, kalsium, zat besi, magnesium, dan vitamin B12. Semua ini bisa dihindari jika Anda mendekati masalah konsumsi dedak dengan bijak, dimulai dengan 1,5 sendok makan per hari, secara bertahap tingkatkan porsinya. Pendekatan inilah yang dianut Pierre Dukan, merekomendasikan 1,5 sdm. dedak gandum di Attack (diet tahap pertama), 2 di tahap kedua, dan 2,5 sdm. dedak - pada yang ketiga dan keempat (Konsolidasi dan Konsolidasi).

Harap dicatat bahwa dedak tidak dianjurkan untuk digunakan pada periode akut untuk gastritis, tukak lambung, radang usus besar dan enteritis yang disebabkan oleh infeksi. Saat proses peradangan mereda, Anda dapat melanjutkan konsumsi dedak, dimulai dengan dosis kecil. Jangan pernah mengonsumsi dedak dengan obat-obatan - mereka menetralkan efek obat tersebut. Lebih baik minum obatnya, dan setelah 4-5 jam - dedak.

Dalam kasus lainnya, dokter secara aktif merekomendasikan dedak sebagai obat alami dan aman untuk memastikan berfungsinya tidak hanya usus, tetapi seluruh tubuh secara keseluruhan. Mereka berguna untuk hipertensi, aterosklerosis, atonia kandung empedu - ketika empedu mandek; diskinesia bilier. Tetapi juga orang sehat mereka juga diperlukan untuk tetap sehat di masa depan.

Internet masih penuh dengan nasihat tentang cara meminum dedak dengan air atau membuat ramuan yang tidak menggugah selera, tapi kita tahu memperkenalkan dedak ke dalam diet harian - cobalah juga. Anda akan terkejut betapa sederhana, enak, dan sangat nyamannya, terutama jika Anda hanya punya sedikit waktu untuk ngemil.

Serat dalam oat bran baik untuk kesehatan Anda. Penganut nutrisi yang tepat Saya tertarik dengan efek produk ini pada tubuh, serta kemungkinan menurunkan berat badan dan pembersihan jika dimasukkan ke dalam makanan.

Manfaat serat

Serat dalam dedak

Konsep dedak tidak identik dengan konsep serat. Perbedaannya adalah serat terdapat pada sayur-sayuran, sejumlah tumbuhan dan buah-buahan. Selulosa asal tumbuhan disajikan sebagai larut dan serat tidak larut. Serat larut ditandai dengan kemampuannya untuk larut dan membengkak, sehingga terbentuk zat nutrisi, tempat bakteri yang memiliki efek menguntungkan pada perut manusia berkembang biak dengan aman. Biasanya dedak mengandung 20-40% serat, yang merupakan serat tidak larut.

Dengan mengonsumsi seperempat cangkir oat bran, sekitar 18 gram, Anda mendapatkan tepat 3,6 gram serat berkualitas dan 58 kalori.

Sifat serat

Kombinasi sukses antara dedak dan serat menciptakan makanan yang memiliki potensi membersihkan dan memberikan efek positif pada usus. Membersihkan usus terdiri dari pembuangan produk pembusukan dan segala jenis partikel pembusukan, yang memastikan tubuh terbebas darinya racun berbahaya, lingkungan bakteri berbahaya dan kolesterol yang tidak diinginkan.

Tindakan serat tidak larut seperti sorben, menyerap kontaminan dan menghilangkannya. Tubuh tidak mampu mencerna serat tidak larut; ia menggunakannya sebagai alat pembersih yang meningkatkan fungsi saluran pencernaan.

Dedak jenis yang berbeda dan serat dapat mengisi kembali cadangan banyak orang zat bermanfaat, bertanggung jawab untuk mempercepat metabolisme, menormalkan berat badan, membersihkan akumulasi racun dan melakukan pekerjaan restorasi global dalam tubuh.

Baik serat maupun dedak membawa perubahan positif yang nyata bagi tubuh, sehingga ideal untuk diet. Untuk tujuan menurunkan berat badan, disarankan untuk mengonsumsi dedak yang terbuat dari berbagai jenis biji-bijian. Misalnya biji rami, gandum hitam, gandum atau oatmeal.

Sifat dedak

Bahan aktif utama dalam dedak adalah beta-glukan, ketika senyawa ini memasuki usus, asam lemak terikat, yang berarti penurunan persentase kolesterol secara signifikan.

Selenium, yang terdapat dalam dedak, berinteraksi secara khusus dengan vitamin E, mendorong sintesis protein yang tepat.

Jika terjadi peningkatan patologis dalam persentase gula darah, dianjurkan untuk makan dedak karena efek khususnya, yang dinyatakan dalam perubahan indeks glikemik banyak makanan dan penurunan jumlah gula dalam makanan. darah.

Penggunaan konstan masakan yang berbeda dengan penambahan dedak membantu mengurangi berat badan secara sistematis.

Mengonsumsi bekatul diyakini memberikan efek positif bagi tubuh penderita hipertensi karena dapat membebaskan pembuluh darah dari kolesterol serta menjadi lebih sehat dan elastis.

Dedak dalam Diet Dukan

Untuk memastikan serat dedak gandum memberikan manfaat maksimal bagi tubuh Anda, praktikkan pola makan yang telah terbukti. Diet Dukan yang terkenal didasarkan pada penggunaan sehari-hari dedak gandum, mereka harus ditambahkan ke hampir semua hidangan. Anda bisa mengonsumsi dedak saja atau bersama minuman. Dalam kerangka sistem nutrisi seperti itu, harus diingat bahwa dedak menyerap kelembapan dengan kuat jumlah besar, jadi Anda harus menjaga fungsi tubuh yang benar dan tepat waktu dengan mengonsumsi cairan dalam jumlah yang cukup. Jika Anda mematuhinya dengan memadai rezim minum, maka Anda akan menciptakan dasar yang sangat baik untuk pembaruan sel tepat waktu, menghilangkan zat berbahaya dan penyerapan terbaik dari berbagai jenis dedak.

Seorang dokter bernama Dukan telah mengembangkan pola makan cerdik yang komponen utamanya adalah protein, yang berfungsi sebagai bahan untuk membangun tubuh yang segar dan indah. Diet ini mengandung banyak hidangan yang kaya protein, sehingga diet ini ideal untuk pemulihan jaringan otot, melarutkan timbunan lemak berlebih dan menetralkan cairan yang tidak diinginkan. Mengatur dan menjaga berat badan normal dicapai dengan sangat mudah berkat hadirnya 4 tahap. Kualitas tinggi makanan berprotein dapat hadir dalam jumlah tak terbatas, oat bran adalah tambahan menu yang berguna - seseorang yang makan dalam mode ini tidak membuat tubuhnya stres.

Dokter berpendapat untuk memasukkan dedak ke dalam makanannya dengan mengatakan itu produk ini Jenuh kelas satu dengan vitamin penting, memasok unsur mikro yang diperlukan, melarutkan dan menghilangkan lemak, menghilangkan kolesterol, menyerap kelembaban berlebih, mengontrol persentase glukosa, membersihkan seluruh tubuh dan memberikan rasa kenyang.

Jika diet Dukan berhasil, seorang wanita menerima banyak vitamin B, yang memperkuat kukunya dan memperbaiki kondisi rambutnya. Kombinasi optimal makanan berprotein dengan oat bran membantu menjaga kesehatan dalam waktu lama dan menormalkan berat badan. Selama tahap pertama, kedua dan ketiga dari sistem diet, serat dedak oat akan membantu mengurangi berat badan. Tahap keempat dimaksudkan untuk mengkonsolidasikan hasil yang diperoleh. Diet ini cocok untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan dengan fokus pada keselamatan kesehatan.

Bagi mereka yang mengikuti pola makan sehat atau pola makan apa pun, umumnya disarankan untuk mengonsumsi serat atau dedak dalam jumlah besar. Manfaatnya tidak dapat disangkal, tetapi adakah perbedaan antara zat-zat yang tampaknya identik ini?

Jawaban pertama atas pertanyaan: “Apa perbedaan antara serat dan dedak?” Pengertian serat adalah serat tumbuhan, dan dedak adalah sisa yang terdiri dari cangkang dan bibit biji-bijian selama pengolahannya menjadi tepung.

Serat: jenis, tujuan dan manfaat

Hanya 20 tahun yang lalu, tidak ada begitu banyak jenis serat di rak-rak toko dan apotek. Sebelumnya tidak terlalu diperhatikan dan diyakini sebagai zat pemberat. Memang, ketika masuk ke dalam tubuh, ia tidak diubah oleh aksi enzim, yaitu zat yang tidak dapat dicerna.

Itu hanya dapat ditemukan pada makanan nabati. Itu sebabnya banyak sekali anjuran mengenai makan sayuran segar dan buah-buahan. Memberikan rasa kenyang yang tahan lama karena serat yang sulit dicerna. Meski tidak mengandung vitamin atau mineral apa pun, serat memiliki efek menguntungkan bagi pencernaan.

Ada dua jenis serat: larut dan tidak larut. Masing-masing membawa manfaat tersendiri bagi tubuh.

Serat larut

• Hemiselulosa dan selulosa. Kedua zat terlarut ini menyerap cairan dari tubuh, berbentuk seperti gel. Mencegah cepatnya penyerapan karbohidrat, sehingga tidak terjadi di dalam darah lompatan tajam Sahara. Zat-zat ini mengikat dan meningkatkan volume isi usus, membantu fungsi usus besar, sehingga membantu menormalkan tinja. Jenis serat larut ini adalah pencegahan yang baik pembentukan divertikula (tonjolan) dan varises pada rektum, mengurangi risiko terkena wasir dan kanker usus besar. Konten tinggi selulosa dan hemiselulosa dalam kubis Brussel, brokoli, kacang-kacangan, apel dan wortel, kulit mentimun, sereal, tepung gandum dan dedak.

• Gusi dan pektin. Efek utamanya adalah kemampuan mengikat asam empedu di lambung, menurunkan kadar kolesterol dan penyerapan lemak makanan. Mereka memiliki sifat membungkus yang membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam darah. Pektin ditemukan dalam jumlah besar pada buah-buahan (terutama apel), beri, jus dengan daging buah, kentang, dan kacang-kacangan kering. Permen karet juga ada dalam kacang kering, juga di havermut dan lain-lain produk gandum.
• Lignin. Tindakannya mirip dengan pektin dan gom saat berinteraksi dengan enzim empedu. Ini membantu mempercepat pergerakan makanan melalui usus dan mengurangi kadarnya kolesterol jahat. Jenis serat larut ini banyak ditemukan pada sayuran yang sudah tua. Dan semakin lama sayuran didiamkan, semakin banyak lignin yang dikandungnya. Hal ini juga ditemukan dalam stroberi, kacang polong, terong, buncis, dan lobak.

Serat tidak larut

Efek yang sangat berharga dari serat tidak larut adalah menghilangkan penyebabnya menyebabkan sembelit, serta pembuangan logam berat dan radionuklida dari tubuh. Produk yang mengandungnya dalam jumlah banyak:

• beras merah;
• dedak;
• stroberi;
• gila.

Dedak

Selama pengolahan biji-bijian menjadi tepung, cangkang biji-bijian, serta bibitnya, tetap ada. Limbah ini cukup padat, itulah yang menjadi pembeda antara serat dan dedak. Mereka mengandung sejumlah besar vitamin B yang diperlukan untuk fungsi normal. sistem saraf.

Karena dedak mengandung serat makanan yang tidak dicerna oleh tubuh, maka dedak berperan sebagai adsorben. Hal ini, pada gilirannya, menarik air dan meningkatkan massa tinja. Oleh karena itu, ketika mempelajari pertanyaan tentang apa perbedaan antara serat dan dedak, Anda dapat menemukan banyak kesamaan di antara keduanya.

Untuk diet dan pembatasan diet, penggunaan dedak sangatlah penting. Mereka tidak membakar sel-sel lemak, tetapi menormalkan metabolisme dengan mengurangi penyerapan lemak. Dedak juga membantu menetralisir karsinogen. Berkat serat makanan ini, fungsi usus dan usus besar itu sendiri meningkat.

Serat dan dedak untuk menurunkan berat badan. Apa bedanya?

Merasa kenyang. Saat makan bekatul, rasa kenyang datang lebih cepat dan bertahan dalam jangka waktu lama. Ini adalah penolong yang hebat untuk mengurangi kandungan kalori dalam masakan. Dedaknya sendiri mengandung sekitar 200 kalori per 100 gramnya. Kandungan kalori serat adalah 35 kkal per 100 gram. Ini adalah fakta lain yang membedakan serat dengan dedak.

Nilai gizi. Seratnya sendiri tidak mengandung apapun nutrisi. Dan dedak itu membawa dirinya sendiri nilai gizi dalam bentuk protein, lemak dan karbohidrat. Satu sendok makan dedak hanya mengandung 12-22 kalori. Dan jumlah tersebut akan cukup untuk mengurangi nafsu makan dan memperlambat penyerapan di usus.

Satu sendok makan mengandung dedak:

• 15 gram oatmeal;
• 20 gram gandum;
• 25 gram gandum hitam.

Ketersediaan nutrisi penting. Ketika mempertimbangkan pertanyaan tentang apa perbedaan antara serat dan dedak, perlu disebutkan keberadaan vitamin dan unsur mikro dalam dedak seperti:

• B1-tiamin;
• B2 - riboflavin;
• B3 - niasin;
• B5 - asam pantotenat;
• B6 - piridoksin;
• E - tokoferol, provitamin A;
• vitamin K;
• kalsium, magnesium; asam folat;
• besi, seng;
• fosfor, kalium.

Produk diabetes. Untuk orang yang menderita diabetes mellitus, Anda perlu mengetahui perbedaan serat dan dedak. Tidak semua buah yang mengandung serat cocok untuk penderita diabetes. Tapi dedak - obat yang sangat baik untuk mengisi kekurangannya dalam tubuh. Mereka juga mengurangi laju pemecahan pati, yang membantu menurunkan kadar gula darah. Artinya, dedak berpengaruh indeks glikemik produk.

Efek koleretik. Bagi penderita penyakit saluran empedu, pankreas, stagnasi empedu, dan gangguan fungsi hati, penggunaan dedak sangat diperlukan. Karena rangsangan mekanis, kemampuan motorik alami terjamin saluran pencernaan. Fakta ini sangat penting ketika mempelajari pertanyaan apa perbedaan antara serat dan dedak. Serat tidak memiliki efek koleretik yang sama seperti dedak.

Peringatan saat mengonsumsi dedak dan serat

Jika dedak ada dalam makanan jumlah minimal atau mereka tidak ada sama sekali, maka tubuh perlu membiasakannya secara bertahap. Konsumsi berlebihan (lebih dari 35 gram per hari) dapat menyebabkan perut kembung dan kembung. Karena dedak memiliki “efek sikat”, penyerapan vitamin dan unsur mikro akan berkurang, yang mengancam hipovitaminosis. Selain itu, jika Anda menyalahgunakan dedak, kalsium akan hilang.

Apakah ada perbedaan serat dan dedak saat dikonsumsi? Ya, sebelum menggunakan dedak harus diseduh terlebih dahulu dengan air mendidih (2 sendok makan per setengah cangkir air mendidih). Jika tidak, efeknya akan berkurang hingga hampir nol, dan ketidaknyamanan dalam bentuk kembung dan kolik dapat terjadi di usus.

Saat meningkatkan asupan dedak dan serat, Anda perlu minum lebih banyak air, karena zat ini mengikat air dengan sempurna.

Konsumsi beberapa obat bersamaan dengan dedak dan serat merupakan kontraindikasi. Karena mereka memiliki efek menetralisir obat-obatan.

Kontraindikasi

Penderita penyakit duodenum dan lambung, tukak saluran cerna dan perlengketan di rongga perut dilarang menggunakan dedak. Dengan kolesistitis dan pankreatitis, dengan eksaserbasi maag dan hepatitis, dedak hanya dapat dikonsumsi setelah berkonsultasi dengan dokter.

Surat pembebasan

Dedak dilepaskan ke dalam bentuk rapuh dalam kemasan dan berbentuk batangan menyerupai jagung. Yang pertama ditambahkan ke makanan yang dipanggang, produk susu, sereal, salad, dan yang terakhir dapat dikonsumsi sebagai produk jadi sebagai camilan. Serat tersedia dalam bentuk kapsul atau bubuk. Saat bertanya-tanya apa perbedaan serat dan dedak, ingatlah bahwa dedak tidak hanya menyehatkan, tapi juga enak!