Kalkun panggang di lengannya. Daging babi kalkun “berair”. Daging babi rebus kalkun dalam kertas timah

Potongan daging manakah yang terbaik untuk hidangan ini? Yang tanpa tulang. Kebanyakan resep untuk daging babi rebus menyarankan menggunakan daging babi. Namun jika Anda memiliki pemakan lansia di keluarga Anda yang menganggap daging ini tidak selalu sehat, atau jika Anda biasanya lebih menyukai daging yang “lebih ringan”, kalkun adalah pilihan yang bagus. Anda bisa menyiapkan rendaman untuk daging babi rebus dengan berbagai jenis mustard, bumbu Provençal, saus pedas seperti adjika, dll. Ada banyak cara dan setiap kali aksen rasanya berbeda. Jadi selalu ada pilihan. Misalnya, seseorang tidak dapat membayangkan daging babi rebus tanpa wortel atau siung bawang putih. Bahan-bahan ini menghiasi hidangan dan memberikan sentuhan khusus. Namun hari ini kami akan mencoba bereksperimen tanpa bawang putih, meskipun ada di foto. Namun, Anda tetap akan mempelajari cara menggunakan bawang putih untuk daging babi rebus dari resep ini.

Bahan marinade per kilogram kalkun:

• air – 1 liter;
• daun salam – 4;
• garam – 4 sdt;
• satu sendok teh kari, ketumbar, paprika, dua jenis paprika (allspice dan hitam).

Proses memasak

Taruh air di atas api. Campur semua bumbu dan rempah.

Masukkan bumbu dan daun salam ke dalam air mendidih lalu aduk rata.

Kemudian biarkan bumbu marinasinya hingga dingin. Agar lebih cepat, Anda bisa menuangkannya ke dalam wadah yang sudah didinginkan sebelumnya.

Sekarang kita ambil daging yang sudah dicuci dan ikat beberapa kali dengan benang (atau tali) yang terlipat. Hal ini harus dilakukan agar daging kalkun tidak hancur selama proses berlangsung, karena teksturnya yang lembut.

Piring tempat kalkun akan diasinkan harus ditutup dengan cling film. Sebaiknya daging direndam lebih lama, idealnya 12 jam. Namun jika tidak sabar, minimal 5-6 jam.

Jika ingin menggunakan bawang putih, Itu
Sebelum memasukkan burung ke dalam oven, lakukan hal berikut:

• kupas dan potong siung bawang putih menjadi dua;
• Buat irisan pada daging dan masukkan bawang putih ke dalamnya.

Karena kami memiliki sepotong kecil daging, kami tidak akan merebusnya di atas loyang, tetapi menggunakan piring tahan panas. Pastikan untuk menuangkan sedikit air ke bagian bawahnya, jika tidak maka wadah pemanggangnya harus robek nanti.

Jadi, masakannya sudah siap, ovennya panas (190 derajat). Tempatkan kalkun bersama daun salam dari rendaman ke dalam wadah pemanggang. Kami menutupnya di kedua sisi agar tidak meregang hingga batasnya di dalam oven, tetapi bisa mengembang dengan bebas.

Satu jam sudah cukup untuk memasak dalam oven, selama itu kalkun harus matang dengan baik. Kita keluarkan, potong selongsong di tengah, balikkan bagian dalam agar daging bisa berwarna coklat di bawah panggangan dan, nyatanya, taruh di bawah panggangan selama 10 menit.

Namun, jangan berharap daging babi rebus kalkun akan ditutupi dengan kerak yang indah seperti daging babi, karena tidak mengandung lemak seperti itu.

Sekarang mari kita keluarkan daging babi rebus dari selongsongnya, pindahkan ke wadah yang lebih nyaman bersama dengan saus yang dihasilkan, yang kemudian akan berubah menjadi jeli paling lembut di lemari es.

Aroma saat memasak akan menghantui keluarga atau tamu Anda. Dan segera setelah Anda mengeluarkan daging dari oven, semua orang akan segera mulai meminta untuk segera mencicipinya :) Ngomong-ngomong, daging yang berair seperti itu rasanya enak tidak hanya panas, tetapi juga hangat dan dingin. Bisa disajikan dengan lauk pauk dan sayuran, bisa dijadikan sandwich, atau bisa langsung dimakan potong-potong sambil berdiri di dekat lemari es di malam hari :) Jadi, cobalah!

Detail

Kalkun menghasilkan daging babi rebus yang sangat enak, yang dapat disiapkan untuk meja pesta, atau sekadar untuk mendiversifikasi menu sehari-hari. Daging babi rebus kalkun adalah hidangan pembuka lezat yang dapat disajikan dengan lauk apa pun. Selain itu, daging babi rebus bisa digunakan untuk membuat sandwich sebagai pengganti sosis. Ternyata tidak hanya enak, tapi juga sehat.

Daging babi kalkun dipanggang dalam oven

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• fillet kalkun – 800 gr.;
• bawang putih – 2-3 siung;
• air – 1 sdm.;
• garam – 1 sdm;
• paprika – 0,5 sdt;
• minyak zaitun – 1 sdm;
• gula – 0,5 sdm.

Proses memasak:

Larutkan gula dan garam dalam segelas air. Tempatkan daging kalkun yang sudah dicuci ke dalam mangkuk dan tutupi dengan larutan. Tutup dengan piring datar dan tekan dengan beban. Biarkan daging di dalam air selama 2 jam.

Kupas bawang putih lalu cincang. Tambahkan paprika dan minyak zaitun ke bawang putih. Mengaduk. Keluarkan daging dari air. Hilangkan kelembapan berlebih dari daging menggunakan handuk kertas. Kemudian ikat daging dengan tali atau benang dapur hingga daging berbentuk bulat.

Gosok daging dengan bumbu yang sudah disiapkan di semua sisi. Tempatkan fillet kalkun di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panaskan oven hingga 250 derajat. Panggang daging babi rebus selama 25 menit tanpa mematikan api. Kemudian matikan oven dan biarkan daging babi rebus di dalam oven selama 2 jam hingga benar-benar dingin.

Lepaskan benang masak dari daging dan potong tipis-tipis.

Daging babi rebus kalkun dengan kecap di dalam oven

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• fillet kalkun – 1 kg;
• bawang putih – 2 siung;
• mustard – 2 sdm;
• kecap – 1 sdm;
• minyak sayur – 2 sdm;
• garam – 2 sdm;
• air – 1 liter;
• Merica untuk rasa;
• rempah-rempah - secukupnya.

Proses memasak:

Cuci fillet kalkun dengan baik. Larutkan garam dalam air. Tuangkan air garam di atas daging kalkun dan dinginkan semalaman.

Kemudian keluarkan daging dan keringkan dengan handuk kertas. Buat irisan pada daging dan masukkan bawang putih cincang. Dalam mangkuk, campur mustard, kecap, dan minyak sayur. Lapisi fillet kalkun dengan campuran tersebut.

Kemudian taburi daging dengan merica dan bumbu sesuai selera. Bungkus daging dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Panggang daging babi kalkun dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 30 menit. Lima menit sebelum siap, buka bungkusnya agar daging babi rebus berwarna cokelat keemasan.

Dinginkan daging babi rebus, lalu potong-potong dan sajikan.

Fillet kalkun panggang di dalam oven

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• fillet kalkun – 1,5 kg;
• minyak sayur – 50 ml;
• air – 1 liter;
• garam – 4 sdm;
• mustard – 1 sdt;
• bawang putih – 3 siung;
• oregano kering - secukupnya;
• kemangi kering - secukupnya;
• lada merah dan hitam - secukupnya;
• paprika - secukupnya;
• ketumbar - secukupnya.

Proses memasak:

Larutkan garam sepenuhnya ke dalam air. Masukkan daging ke dalam air garam dan biarkan selama tiga jam. Kemudian keluarkan daging dari air garam dan bilas dengan air mengalir. Tepuk-tepuk fillet hingga kering dengan handuk kertas. Kupas bawang putih lalu potong tipis-tipis. Potong daging dalam-dalam dengan pisau tajam. Tempatkan bawang putih ke dalam potongan yang dibuat. Campur semua bumbu dan bumbu dalam mangkuk. Tambahkan mustard dan minyak sayur ke dalam bumbu. Mengaduk. Oleskan campuran ini ke fillet kalkun.

Masukkan daging ke dalam lemari es selama sehari, setelah dibungkus dengan cling film. Letakkan daging yang sudah direndam di atas loyang dan masukkan ke dalam oven.

Panggang daging babi rebus dengan suhu 220 derajat selama 30 menit.

Biasanya, untuk meja pesta kami selalu membeli hidangan daging yang lezat - daging babi rebus, balyk, sosis, dan produk lezat lainnya, tetapi tidak terlalu sehat (karena penggunaan sejumlah besar bahan tambahan makanan). Tapi semua makanan lezat ini bisa disiapkan sendiri di rumah! Salah satu hidangan tersebut adalah daging babi rebus kalkun di dalam oven.

Fillet kalkun buatan sendiri adalah cara yang bagus untuk mendiversifikasi makanan ringan, dapat digunakan untuk sandwich dan disajikan dengan lauk apa pun. Selain itu, Anda akan 100% yakin dengan kualitas daging babi rebus buatan Anda. Pasti ada yang senang dengan kenyataan bahwa menyiapkan kelezatan lezat seperti itu tidak mengharuskan Anda menghabiskan banyak tenaga, waktu, dan uang.

Satu-satunya hal yang harus Anda pahami adalah lebih baik mempersiapkan kereta luncur di musim panas, yaitu Anda perlu mempersiapkan liburan terlebih dahulu, setidaknya pada malam sebelumnya. Agar daging babi rebus menjadi asin dan sangat berair (di seluruh potongannya), daging kalkun harus terlebih dahulu dimasukkan ke dalam larutan garam. Anda juga bisa memasak hidangan ini dalam slow cooker.

Info Rasa Hidangan utama unggas

Bahan-bahan

• Fillet kalkun (dada) – 0,850-1 kg;
• Air - 500ml;
• Garam meja - 50 g;
• Mustard - 1 sdm;
• kecap - 1 sdm;
• Minyak zaitun – 1-2 sdm;
• paprika bubuk - 2 sdt;
• Lada hitam bubuk – 1/2 sdt;
• Cabai merah giling – 1/3 sdt;
• ketumbar - 1 sdt;
• Ramuan Provencal - 1 sdt;
• Bawang putih - 5 siung.

Waktu memasak 10 menit + 12 jam untuk marinasi dan 30 menit untuk memanggang. Hasil: 8 porsi.

Cara memasak daging babi rebus kalkun dalam oven dengan kertas timah dengan bawang putih

Karena dada kalkun sangat padat dan besar, maka tidak akan diasinkan dengan benar selama pengasinan normal. Oleh karena itu, harus direndam dalam larutan garam dan dibiarkan selama waktu tertentu.

Tempatkan dada kalkun yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam larutan garam (0,5 liter - 50 g garam) hingga terendam seluruhnya di dalam air. Tempatkan wadah berisi payudara di lemari es semalaman.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk langkah kedua - dada kalkun asin dan bumbu favorit Anda. Kumpulan bumbunya bisa berbeda-beda dan bervariasi sesuai selera Anda.

Campurkan semua bumbu yang diperlukan, kecap asin, dan minyak zaitun dalam mangkuk kecil, lalu aduk hingga rata. Anda dapat melakukannya dengan lesung.

Keluarkan dada kalkun asin dari air garam dan keringkan secara menyeluruh menggunakan tisu. Kemudian, dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan sedalam 1-2 cm di bagian dada, dan masukkan irisan bawang putih ke dalamnya.

Lipat selembar kertas timah menjadi beberapa lapisan dan letakkan dada kalkun isi di atasnya. Lapisi daging di semua sisi dengan pasta marinade yang sudah disiapkan.

Kemudian bungkus daging dengan rapat dengan kertas timah, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven.

Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 250 0 C. Setelah loyang dimasukkan ke dalam oven, Anda harus segera menurunkan suhu di dalamnya menjadi 200 0 C. Panggang daging selama 30-35 menit, lalu matikan api dan biarkan dagingnya matang. daging babi rebus dinginkan sepenuhnya langsung di dalam oven.

Panggang kalkun dalam oven dengan kertas timah - siap! Potong daging menjadi irisan tipis dan sajikan sebagai hidangan pembuka. Daging babi panggang tetap juicy, lembut dan lezat bahkan keesokan harinya.

Jaringan penggoda

Panggang kalkun dalam oven dengan kertas timah

(direndam dalam kecap mustard dengan bumbu)

Daging panggang adalah alternatif yang bagus untuk sosis, sosis, dan kaki ayam asap yang dibeli di toko. Setelah menyiapkan hidangan seperti itu di rumah, Anda akan yakin dengan kualitasnya, yang tidak dapat dikatakan tentang “makanan lezat” yang dibeli di toko. Daging babi panggang dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dingin, dibuat menjadi sandwich, atau digunakan untuk membuat salad. Kalkun panggang enak karena cocok untuk orang yang sedang diet, karena... Daging ini adalah salah satu makanan yang paling banyak dikonsumsi. Dan memasaknya dengan kertas timah akan membuat daging babi rebus kalkun tetap berair dan menyerap aroma rempah dengan baik. Mempersiapkan hidangan seperti itu cukup sederhana dan cepat, yang membuatnya semakin menarik, kami memasak daging di dalam oven menggunakan kertas timah.

Bahan-bahan:

• Fillet kalkun – 1 kg;
• Air – 1,5 liter;
• Garam – 3 sdm;
• kecap – 2 sdm;
• Minyak sayur - 2 sdm;
• paprika bubuk – 1 sdt;
• Mustard – 2 sdm;
• Lada hitam giling – 0,5 sdt;
• Herbal terbukti – 1 sdt.

Untuk membuat hidangan ini luar biasa enak dan berair, Anda perlu merendam kalkun dalam larutan garam. Percayalah, ini tidak akan memakan lebih banyak daging dari yang diperlukan, tapi rasanya akan luar biasa. Anda juga bisa menggunakan bawang putih untuk isian, tapi ini tidak perlu.

Rendam fillet kalkun dalam larutan air garam. Dianjurkan untuk mendiamkannya semalaman, tetapi jika Anda tidak punya waktu, biarkan setidaknya selama dua jam.

Setelah direndam, keringkan daging dengan tisu. Jika mau, isi dengan irisan bawang putih, maka masakannya akan menjadi lebih gurih dan enak.

Campur semua bumbu. Anda harus mendapatkan massa yang cukup kental.

Lapisi fillet kalkun dengan bumbu, gosok hingga rata. Idealnya, daging harus disimpan di lemari es selama sehari agar terendam dengan baik dan jenuh dengan aroma bumbu dan bawang putih. Jika Anda punya waktu, biarkan daging babi rebus diseduh. Anda tidak akan menyesalinya setelah mencicipi hidangan yang sudah jadi - rasa yang begitu cerah dan kaya akan memukau imajinasi setiap pecinta makanan. Jika Anda tidak punya banyak waktu, segera panggang. Rasa dan aromanya tidak akan begitu cerah, tetapi juga sangat enak dan gurih.

Bungkus fillet kalkun dengan kertas timah, pastikan tidak ada celah di mana pun, dan letakkan di atas loyang.

Jika Anda memiliki oven listrik, panaskan terlebih dahulu hingga tingkat maksimal, letakkan loyang berisi daging babi rebus di dalamnya dan segera turunkan suhunya hingga 200 derajat. Tindakan seperti itu diperlukan agar kerak terbentuk pada daging yang dipanggang, yang tidak memungkinkan cairan internal mengalir.

Jika Anda memiliki oven gas, panaskan saja hingga 200-220 derajat, dan letakkan loyang berisi daging babi kalkun di dalamnya.

Panggang daging selama 1 jam.

Panggang kalkun buatan sendiri sudah siap.

Biarkan daging dingin dan sajikan sebagai hidangan pembuka. Hidangan ini cocok dengan sayuran segar dan asin, bumbu dan kentang. Hidangan pembuka ini bisa disajikan dengan berbagai macam saus: bawang putih, kari, jamur, satsebeli, mustard, saus tomat dan masih banyak lagi.

Fillet kalkun panggang dalam oven, dipanggang dengan kertas timah, sangat baik untuk menyiapkan berbagai salad yang menggunakan produk ini. Paling sering, bahan-bahannya perlu direbus, tetapi Anda bisa menggunakan opsi ini - rasanya hanya akan menjadi lebih enak.

Selamat makan!

Anda bisa menyiapkan daging babi rebus yang lezat untuk meja liburan, disiapkan sesuai resep di artikel ini.

Hidangan seperti daging babi rebus sangat umum dalam masakan Slavia. Dalam bahasa aslinya memang demikian sepotong besar ham utuh yang dipanggang domba Lebih jarang Anda dapat menemukan resep untuk memanggang jenis daging lain, misalnya daging babi, sapi, dan bahkan daging beruang (hal ini terjadi di Rusia sebelum orang mulai beternak babi secara aktif).

Analogi hidangan Rusia “buzhenina” ada di seluruh dunia: dalam masakan Austria, Jerman, Prancis, Spanyol, Finlandia. Daging babi rebus modern bahkan dapat dibuat dari kalkun dan ayam tanpa lemak, yang utama adalah Ikuti semua aturan untuk mengasinkan dan menyimpan daging di dalam oven.

Daging babi dalam saus mustard:

• Daging (daging sapi) – 1 kg (daging tanpa urat)
• Bawang putih – 4 siung (lebih sesuai selera)
• Mustard – 1 sdm. (pedas sedang)
• Garam – 1 sdm. (berikan preferensi pada garam laut: lebih sehat dan “kurang asin”).
• Paprika campur - secukupnya
• Oregano – 0,5 sdt. (kecualikan jika Anda tidak menyukainya)
• Minyak sayur – 1,5 sdt.

Persiapan:

• Cuci daging dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
• Daging sapi merupakan daging yang cukup lunak, tidak boleh diisi karena dapat merusak strukturnya. Sepotong yang rapi bisa diasinkan dan dipanggang begitu saja.
• Ambil garam dan gosok potongan daging dengan tangan. Jangan takut memberi terlalu banyak garam, itu hanya kerak. Bagian tengahnya akan empuk dan ramping.
• Setelah diasinkan, daging diolesi dengan campuran paprika dan oregano.
• Campur mustard dengan minyak sayur dan peras bawang putih ke dalamnya. Bumbu yang dihasilkan harus dilapisi seluruhnya dengan daging dan dibiarkan meresap selama 40 menit.
• Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat, tidak lebih.
• Bungkus daging dengan kertas makanan. Dia harus berada di dalam oven selama tepat satu jam.
• Setelah itu, keluarkan dagingnya, buka kertas timahnya dan masukkan kembali ke dalam oven untuk memanggang kulitnya.
• Setelah 20 menit, daging harus dikeluarkan. Bungkus kembali dengan hati-hati dengan kertas timah dan biarkan hingga dingin.
• Daging babi rebus yang sudah didinginkan bisa dipotong-potong. Hidangan panasnya juga sangat enak.

Daging babi rebus daging sapi

Rebusan daging babi dengan bawang putih:

Anda akan perlu:

• Daging – 1 kg (leher babi)
• Bawang putih – beberapa siung
• Wortel – 1 buah. (kecil atau setengah sedang)
• Paprika – 0,5 sdt. (kering, bumbu)
• Paprika campur - secukupnya
• Garam secukupnya
• Madu – 1 sdt. (apa saja: alami atau buatan)
• Mustard – 1 sdt. (Prancis atau yang paling umum)
• Minyak sayur – 1 sdm. (setiap)
• Wijen – 1 bungkus biji (kurang lebih 50 g)

Persiapan:

• Potongan daging harus dicuci dan dikeringkan, menghilangkan kelebihan urat dan lemak.
• Bumbui daging babi dengan garam, merica, dan paprika
• Gunakan pisau tipis untuk membuat banyak lubang menusuk pada daging.
• Anda perlu memasukkan wortel dan bawang putih (yang sudah dipotong dadu) ke dalam setiap lubang.
• Siapkan rendaman mustard dan madu, tambahkan 1 sdm ke dalamnya. minyak sayur.
• Lapisi daging dengan marinade
• Gulingkan ke dalam biji wijen
• Bungkus potongan dengan kertas makanan.
• Tempatkan sepotong daging di atas loyang atau jaring di dalam oven
• Daging babi panggang sebaiknya dipanggang sekitar 1,5 jam, suhunya tidak boleh melebihi 190 derajat.
• Setelah satu jam, buka kertas timah dan simpan daging dalam keadaan ini di dalam oven selama setengah jam.

Daging babi rebus

Bagaimana cara memasak daging babi rebus yang berair dalam slow cooker?

Jika Anda tidak memiliki oven atau hanya takut dagingnya terlalu matang atau kering, jangan khawatir. Sangat mungkin untuk memasak daging babi rebus yang berair dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, Anda harus memilih potongan daging yang berlemak, seperti kaki atau leher babi. Jika Anda menyukai daging tanpa lemak, fillet ayam atau kalkun dalam slow cooker pun bisa menjadi enak dan menggugah selera.

Anda akan perlu:

• Leher babi – 1 kg (atau daging berlemak lainnya)
• Bawang putih – kepala kecil
• Wortel – 1 buah, kecil
• Campuran garam dan merica secukupnya
• Madu – 1 sdt.
• Minyak sayur – 1 sdt.
• kecap – 1 sdt.

Persiapan:

• Cuci dan keringkan daging, buang uratnya
• Kupas wortel dan bawang putih, potong dadu
• Daging harus ditusuk di semua sisi dengan pisau dan potongan wortel dan bawang putih harus dimasukkan ke dalam lubang.
• Jika potongan daging kurang halus, setelah diisi bisa dibungkus dengan benang dapur. Dengan cara ini Anda akan memberikan bentuk indah yang tersisa setelah dipanggang.
• Siapkan bumbu marinasinya: madu, kecap, minyak. Lapisi daging dengan bumbu marinasi dan masukkan ke dalam slow cooker.
• Daging babi panggang harus dimasak selama dua jam dalam mode “Memanggang” atau “Memanggang”. Setiap setengah jam Anda perlu membuka multicooker dan membalik daging di sisi lainnya.

Daging babi panggang dari slow cooker

Bagaimana cara memasak daging babi rebus buatan sendiri di lengan baju Anda?

Selongsong adalah alat kuliner yang sangat berguna. Dipanggang dalam selongsong, dagingnya menjadi sangat berair dan lembut, karena tidak melepaskan kelembapannya. Daging di bagian lengannya, bahkan yang paling ramping sekalipun, tidak akan pernah kering.

Anda akan perlu:

• Daging – 1 kg (babi atau sapi)
• Wortel – 1 buah. (kecil)
• Bawang putih – 1 kepala (kecil atau setengah besar).
• kecap – 2 sdm.
• Minyak sayur – 2 sdm. (siapa saja bisa digunakan).
• Mustard – 1 sdm. (Perancis)
• Pala – 0,5 sdt.
• Paprika – 0,5 sdt.

Persiapan:

• Dagingnya dicuci, dikeringkan dan ditusuk dengan pisau.
• Lubang-lubang pada daging diisi dengan wortel dan bawang putih.
• Dagingnya harus diikat dengan benang agar bentuknya indah dan rata.
• Gosok daging dengan campuran garam dan merica
• Siapkan bumbu marinasinya: kecap, minyak, mustard, paprika, pala. Gosokkan bumbu marinasi pada daging dan biarkan “menyerap bumbunya” selama setengah jam.
• Tempatkan daging di selongsong. Jika masih ada sisa bumbunya, Anda juga bisa menuangkannya ke dalam selongsong.
• Tempatkan daging di atas loyang di dalam oven. Daging babi panggang harus dipanggang dalam selongsong selama 1,5 jam pada suhu 190 derajat. Setelah matang, keluarkan daging dari selongsongnya. Masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit lagi hingga terbentuk kerak.

Daging babi panggang di bagian lengannya

Resep daging babi kalkun yang lezat

Fillet kalkun adalah daging yang sangat empuk dan enak. Jauh lebih juicy dan lembut dibandingkan daging ayam. Inilah mengapa kalkun sangat cocok untuk memasak daging babi rebus. Untuk mendapatkan potongan panggang yang enak, Anda membutuhkan satu dada kalkun (ukurannya cukup besar).

Anda akan perlu:

• Dada kalkun – 1 buah (sekitar 1 kg)
• Wortel – setengah wortel kecil
• Bawang putih – 4 siung
• Garam – 0,5 sdm.
• Campuran lada – 0,5 sdm.
• kecap – 2 sdm.
• Minyak sayur – 2 sdm.
• Campuran ramuan Italia (bumbu).

Persiapan:

• Dagingnya harus ditusuk dengan pisau dan diisi dengan wortel dan bawang putih. Sebelum memasukkan bawang putih, celupkan ke dalam garam.
• Bungkus isi daging dengan benang kuliner agar bentuknya indah.
• Siapkan bumbu marinasinya: minyak, kecap asin, bumbu halus
• Biarkan daging diasinkan selama satu atau dua jam.
• Setelah itu masukkan ke dalam oven.
• Kalkun harus dipanggang pada suhu 180 derajat selama sekitar satu jam.
• Jika Anda memasak dalam dek, tuangkan jus yang akan mengalir dari daging atau sisa bumbu ke atas potongan. Ini akan mencegah daging mengering.

PENTING: Kalkun sangat cocok untuk dipanggang dengan kertas timah atau selongsong.

Daging babi rebus kalkun

Resep dada ayam rebus yang enak

Bagi mereka yang menganut nutrisi makanan dan olahraga, ada baiknya mengetahui bahwa daging babi rebus di rumah tidak hanya dapat dibuat dari daging berlemak, tetapi juga dari fillet ayam tanpa lemak.

Anda akan perlu:

• Fillet ayam – 1 dada ganda
• Garam laut – 1 sdm. tanpa slide, besar
• Paprika campur - secukupnya
• Paprika - secukupnya
• Oregano - secukupnya
• Kemangi kering - secukupnya
• kecap – 2 sdm.
• Madu – 1 sdm.
• Minyak sayur – 1 sdm.
• Mustard – 1 sdt.
• Biji wijen – segenggam (sekitar 20-30 g)

Persiapan:

• Payudara ganda perlu dicuci dan dikeringkan
• Semua urat dan lapisan film berlebih harus dihilangkan dari fillet.
• Bagian dalam fillet (satu sisi dada) ditusuk dengan pisau dan dimasukkan sepotong wortel dan bawang putih ke dalam setiap lubang.
• Filletnya dilipat menjadi sebuah buku. Sebaiknya dibungkus dengan benang kuliner agar diperoleh potongan daging yang bentuknya indah.
• Siapkan bumbu marinasinya: campur kecap asin, minyak sayur, madu dan mustard.
• Lapisi fillet dengan garam dan merica, lalu rendam selama satu jam.
• Setelah itu, fillet harus dibungkus dengan kertas timah atau dimasukkan ke dalam wadah masak, terlebih dahulu digulung dengan biji wijen.
• Panggang fillet hingga satu jam dengan suhu rendah (tidak lebih dari 180).
• Setelah itu, fillet dikeluarkan dari kertas timah (selongsong) dan dipanggang selama sepuluh menit lagi hingga terbentuk kerak.
• Fillet yang sudah jadi didinginkan dan dipotong-potong.

Buzhenina dari fillet ayam

Daging babi rebus: resep

Daging babi rebus adalah hidangan yang sangat lezat dan berair. Tentu saja, ini berbeda dengan daging panggang, tetapi tidak lebih buruk! Untuk daging babi rebus, sebaiknya pilih bagian yang berlemak: leher atau panggul babi.

Anda akan perlu:

• Daging – 1kg
• Wortel – 1 buah. (kecil)
• Bawang putih – beberapa siung
• Garam dan merica secukupnya

Persiapan:

• Sepotong daging dicuci dan dikeringkan
• Setelah itu, daging ditusuk dengan pisau dan sepotong wortel atau bawang putih dengan garam dimasukkan ke dalam setiap lubang.
• Isian dagingnya dibungkus dengan benang sehingga menghasilkan bentuk oval yang indah.
• Dagingnya dibungkus dengan kantong plastik sederhana food grade dan diikat erat. Setelah ini, Anda harus memakai dan mengikat tas lainnya.
• Daging dimasukkan ke dalam panci dan diisi air. Nyalakan api.
• Tunggu hingga air mendidih dan kecilkan api. Masak daging dengan api kecil selama satu jam (dalam beberapa kasus dibutuhkan satu setengah jam).
• Sisihkan daging babi rebus hingga dingin. Keluarkan saja plastik dari daging yang sudah didinginkan. Iris daging babi rebus sebelum disajikan.

Daging babi rebus

Daging babi panggang dalam kulit bawang: resep

Kulit bawang bombay dapat memberikan warna emas yang indah dan aroma pedas pada daging.

Anda akan perlu:

• Daging – 1 kg (leher, ham atau apel)
• Bawang putih – 1 kepala (tidak terlalu besar)
• Rosemary – secukupnya (satu atau dua tangkai)
• Prune – 20 gram
• Campuran garam dan merica secukupnya
• Kulit bawang

Persiapan:

• Daging harus dicuci, dikeringkan dan semua urat, tulang, dan bagian yang tidak bisa dimakan dibuang.
• Dagingnya ditusuk dengan pisau dan diisi dengan bawang putih (potong irisan menjadi dua atau empat bagian).
• Ikat daging dengan benang dapur agar bentuknya bagus dan rapi.
• Masukkan daging ke dalam panci dan tambahkan air. Ukuran wajan harus sedemikian rupa sehingga air menutupi daging setinggi 1 cm.
• Masukkan kulit bawang bombay dan rosemary ke dalam air, beri garam pada air secukupnya. Jangan takut memberi garam berlebih, daging tidak akan menyerap garam berlebih.
• Nyalakan api dan tunggu hingga air mendidih sepenuhnya. Setelah itu kecilkan dan masak daging dengan api kecil selama 2 jam. Setelah satu jam memasak, balikkan daging ke sisi lainnya.

Daging babi panggang dalam kulit bawang

Bumbu untuk daging babi rebus: resep

bumbu cuka:

• Air – 1 liter. (dingin, kupas)
• Garam – 1 sdm. (besar, laut)
• Cuka – 1 sdm. (ruang makan)
• Campuran lada – 1 sdm.
• Daun salam – 2 lembar
• merica – 5 buah.
• Pala – 0,5 sdm.

Bumbu anggur:

• Anggur – 1 gelas (merah, kering)
• Bawang putih – 5 siung (peras)
• Minyak – 1 sdm. (setiap ramping)
• Mustard – 1 sdm. (setiap)
• ketumbar – 1 sdt.
• Garam secukupnya

Bumbu mustard:

• Mustard – 1 sdm.
• kecap – 3 sdm.
• Bawang putih – 3 siung (peras)
• Campuran garam dan merica secukupnya

Daging babi rebus kalkun dalam kertas timah- hidangan lezat dan aromatik yang tak terlupakan yang dapat dianggap sebagai hidangan liburan istimewa. Memasak daging babi rebus akan memakan waktu lebih dari satu hari, tetapi sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan daging yang berair dan empuk yang langsung meleleh di mulut Anda dan tidak mengandung bahan tambahan atau pewarna apa pun. Selamat makan!

Bahan-bahan untuk memasak daging babi kalkun dalam kertas timah:

1. Dada kalkun segar (tanpa tulang) 1,5 kilogram
2. Bawang putih besar 3 siung
3. Lada hitam bubuk mencicipi
4. Paprika bubuk sesuai selera
5. Kacang ketumbar mencicipi
6. Kemangi giling sesuai selera
7. Oregano giling sesuai selera
8. Cabai merah giling di ujung pisau
9. Mustard siap saji 1 sendok teh
10. Minyak sayur 2 sendok makan
11. Garam secukupnya

Produk tidak cocok? Pilih resep serupa dari yang lain!

Inventaris:

Oven, Sarung tangan oven, Mangkuk dalam, Sendok makan, Talenan, Pisau, Foil makanan, Nampan pemanggang, Panci dalam, Handuk kertas dapur, Piring, Mangkuk sedang, Tutup panci, Kulkas, Piring saji, Garpu, Penjepit dapur

Memasak daging babi kalkun dalam kertas timah:

Langkah 1: siapkan air garam.

Untuk memanggang daging, pertama-tama Anda perlu merendamnya dalam air garam agar menjadi berair dan sangat lezat. Oleh karena itu, tuangkan ke dalam panci yang dalam 1 liter air dingin biasa dan tuangkan 4 sendok makan garam. Campur semuanya dengan baik sampai terbentuk cairan homogen tanpa endapan asin.

Langkah 2: Siapkan dada kalkun.

Cuci dada kalkun sampai bersih dengan air mengalir dan letakkan di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, kami membersihkan daging dari urat, lapisan tipis, dan lemak.

Sekarang dengan hati-hati masukkan komponen utama ke dalam panci berisi larutan dan biarkan meresap 2 – 3 jam. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan cairan dan bilas brisket dengan air mengalir. Kemudian lap hingga kering dengan tisu dapur dan tempatkan dalam mangkuk sedang.

Langkah 3: siapkan bawang putih.

Dengan menggunakan pisau, kupas bawang putih lalu bilas sebentar dengan air mengalir. Letakkan siung di atas talenan dan potong memanjang. Pindahkan komponen yang dihancurkan ke piring gratis.

Langkah 4: Siapkan pasta marinasi.

Tuang lada hitam bubuk, paprika, biji ketumbar, kemangi, oregano, cabai merah bubuk ke dalam mangkuk sesuai selera, dan tambahkan juga minyak sayur dan mustard. Dengan menggunakan satu sendok makan, campur semua bahan secara menyeluruh sampai terbentuk massa yang homogen.

Langkah 5: Marinasi dada kalkun.

Letakkan kembali dada kalkun di atas talenan dan gunakan ujung pisau untuk membuat potongan jauh ke dalam daging. tidak lebih dari 2 - 3 sentimeter. Sekarang kita isi komponen dengan bawang putih lalu lapisi dengan pasta di semua sisi. Masukkan kembali payudara ke dalam mangkuk, tutup dengan tutup panci dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama sehari.

Langkah 6: siapkan daging babi kalkun dalam kertas timah.

Saat dada kalkun sudah direndam dengan baik, keluarkan dari lemari es dan letakkan di tengah-tengah selembar kertas makanan yang panjang. Kami membungkus dagingnya agar tidak ada udara yang masuk ke dalam dan nanti kami bisa membuka bungkusnya dengan hati-hati, yang akan dipanggang tanpa kertas timah. Sekarang kita letakkan semuanya di atas loyang dan masukkan daging babi rebus untuk dimasak ke dalam oven, yang sudah dipanaskan dengan baik sampai suhunya 250 °C. Panggang dagingnya 35 menit.

Dalam 10 menit Sebelum siap, gunakan sarung tangan oven untuk mengeluarkan loyang dan buka bungkus foil dengan hati-hati menggunakan garpu. Ini harus dilakukan agar Sandung lamur tertutup kerak emas. Masukkan kembali wadah ke dalam oven dan lanjutkan memasak hidangan hingga waktu yang ditentukan habis. Setelah itu matikan oven, jangan buka pintunya, tapi biarkan daging babi rebus di sana hingga dingin hingga suhu ruangan.

Langkah 7: Sajikan kalkun panggang dalam kertas timah.

Dengan menggunakan penjepit dapur, pindahkan daging babi kalkun ke piring datar khusus, gunakan pisau untuk memotongnya menjadi beberapa bagian dan sajikan di meja makan.

Daging ini cocok dengan lauk pauk seperti bubur soba, kentang tumbuk, nasi rebus, dan juga digunakan untuk membuat sandwich dengan tambahan lalapan dan selada.
Selamat makan!

Anda tidak boleh memanggang dada kalkun lebih lama lagi untuk mencegah daging menjadi kering;

Untuk mengasinkan kalkun, Anda bisa menyiapkan pasta dengan tambahan bumbu sesuai selera Anda;

Sebelum memanggang daging babi rebus, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu dengan baik. Caranya, Anda bisa menyalakan api secara maksimal selama 20 menit, lalu menurunkan suhunya menjadi 250 °C, seperti yang tertera di resep.

Daging babi panggang yang dimasak di rumah adalah alternatif yang sangat baik dan, yang paling penting, sehat untuk sosis yang dibeli di toko, yang banyak mengandung bahan pengawet, penambah rasa, dan bahan tambahan lainnya ditambahkan selama produksi.

Daging kalkun mudah dicerna dan dimakan, oleh karena itu daging babi rebus yang dibuat dari daging tersebut dapat diberikan bahkan kepada anak-anak. Selain itu, daging babi kalkun ternyata sangat lezat, berair, dan beraroma harum sehingga mustahil untuk melepaskan diri darinya!

Panggang kalkun buatan sendiri

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• fillet kalkun – 1 kg;
• air – 1000 ml;
• garam meja – 3 sdm;
• merica hitam – 10 buah;
• bumbu harum – 5 buah;
• daun salam – 3 buah.

Waktu memasak: 60 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 93 kkal.

Persiapan:

1. Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan air garam untuk mengasinkan daging. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebus air dengan tambahan garam, campuran paprika (hitam dan allspice) dan daun salam. Setelah mendidih, angkat panci berisi air garam dari api dan biarkan hingga dingin.
2. Sementara itu, selagi air garam mendingin, siapkan dagingnya: cuci, keringkan, dan ikat seluruh volumenya dengan benang tebal (jaring). Hal ini harus dilakukan agar daging tidak kehilangan bentuknya saat dimasak, karena fillet kalkun cukup empuk. Dan daging babi rebus yang sudah jadi, setelah manipulasi seperti itu, akan memiliki “pola jaring” yang indah di permukaannya.
3. Celupkan daging yang sudah disiapkan ke dalam air garam yang didinginkan hingga suhu kamar, tutup wadah dengan penutup dan biarkan meresap di tempat dingin selama 10-12 jam.
4. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan kalkun dari air garam dan masukkan ke dalam kantong pemanggang. Ikat selongsong di kedua sisinya (jangan lupa buat lubang di bagian atas agar uap panas bisa keluar) dan letakkan di wadah tahan panas.
5. Masukkan daging ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 0 C dan panggang selama 50 menit, lalu potong bagian atas selongsongnya dan masukkan kembali ke dalam oven selama 10 menit lagi - ini diperlukan agar daging babi rebus Anda mendapatkan kulit yang indah dan menggugah selera.
6. Letakkan daging babi rebus yang dipanggang di atas piring dan masukkan ke dalam lemari es - daging tersebut akan dingin dan mengeras dengan baik.
7. Kemudian daging babi rebus harus dilepaskan dari benangnya dan dipotong tipis-tipis lalu disajikan.

Daging babi rebus kalkun dalam oven dengan kertas timah

Resep daging babi rebus kalkun pasti akan menarik bagi mereka yang menyukai daging empuk, berair, tidak terlalu kering, yang memiliki rasa alami, tidak “tersumbat” dengan banyak bahan tambahan makanan.

Selain itu, daging kalkun kaya akan vitamin A, yang membantu meningkatkan penglihatan dan kulit, serta tidak menimbulkan reaksi alergi, sehingga membuatnya sangat berharga dan menyehatkan.

Bahan-bahan:

• kalkun (fillet) – 2 kg;
• air – 1,5 liter;
• garam batu – 4,5 sdm;
• daun salam – 4 buah;
• campuran merica – 1 sdt;
• kari, paprika - masing-masing 1 sdt;
• bawang putih - 1 kepala.

Waktu memasak: 1 jam.

Kandungan kalori per 100 g: 95 kkal.

Persiapan:

Diet daging babi kalkun menurut Dukan

Daging babi panggang adalah sepotong daging berukuran besar yang dipanggang dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan. Biasanya, daging babi terutama digunakan untuk persiapannya, tetapi penggemar diet Dukan dapat dengan mudah mengganti daging babi dengan kalkun. Hasilnya adalah daging babi kalkun diet yang lezat dengan rasa dan aroma yang unik.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• kalkun (fillet) – 1,5 kg;
• yogurt alami – 250 ml;
• Jamu terbukti – sejumput besar;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Waktu memasak: 60 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 195 kkal.

Memasak:

1. Cuci daging, keringkan dan lumuri semua sisinya dengan garam dan merica (sesuaikan jumlahnya sesuai selera).
2. Kemudian olesi kalkun di semua sisi dengan yoghurt alami, taburi dengan bumbu Provençal dan biarkan selama 1-2 jam hingga meresap.
3. Bungkus fillet yang sudah direndam dalam dua lapis kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 0 C. Panggang daging babi rebus selama 1 jam (tidak disarankan lebih lama, karena dagingnya tidak boleh terlalu kering).
4. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan daging babi rebus dari oven dan biarkan hingga dingin langsung di dalam kertas timah. Setelah benar-benar dingin, buka bungkusnya, pindahkan daging babi rebus ke piring dan sajikan.

Panggang fillet kalkun dalam slow cooker (menggunakan peralatan Redmond sebagai contoh)

Metode klasik memasak daging babi rebus melibatkan pengeringan atau perebusan, yaitu perlakuan panas jangka panjang. Namun dalam kondisi modern, menyiapkan hidangan ini cukup disederhanakan, terutama jika Anda memiliki multicooker Redmond.

Unit dapur ini memungkinkan Anda mengurangi waktu memasak banyak hidangan favorit Anda secara signifikan (khususnya, daging babi rebus kalkun) sambil mempertahankan jumlah nutrisi dan zat berharga secara maksimal.

Bahan untuk memasak:

• pinggang kalkun – 1 kg;
• kecap – 75 ml;
• madu – 1 sdm;
• garam - sejumput;
• mustard – 1 sdm;
• bumbu untuk daging - secukupnya;
• minyak sayur – 2 sdm.

Waktu memasak: 40 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 100 kkal.

Langkah-langkah memasak:

1. Cuci daging kalkun, keringkan (menggunakan handuk dapur sekali pakai) dan ikat seluruhnya dengan benang tebal.
2. Dalam mangkuk terpisah, campurkan kecap, madu, garam, mustard, dan bumbu daging.
3. Gosok daging di semua sisi dengan saus yang sudah disiapkan dan biarkan selama 1-2 jam hingga meresap.
4. Tempatkan daging yang sudah direndam dalam mangkuk multicooker yang sudah diolesi minyak, tutup multicooker dengan penutup dan nyalakan mode “Memanggang” selama 40 menit.
5. Di akhir pemasakan, pindahkan daging babi kalkun ke piring dan biarkan hingga benar-benar dingin (lebih baik jika didiamkan di lemari es selama 2-3 menit). Kemudian yang tersisa hanyalah memotongnya menjadi piring tipis dan menyajikannya.

Jika potongan daging yang Anda pilih untuk memasak daging babi rebus terlalu besar, maka Anda tidak hanya harus merendamnya dalam larutan garam selama pengasinan, tetapi juga menyuntikkan larutan garam langsung ke dalam daging (menggunakan spuit dan jarum).

Sangat penting untuk tidak mengeringkan daging saat dimasak, daging babi rebus harus berair. Oleh karena itu, Anda perlu memonitor suhu dan waktu memasak dengan cermat.

Biasanya, untuk meja pesta kami selalu membeli hidangan daging yang lezat - daging babi rebus, balyk, sosis, dan produk lezat lainnya, tetapi tidak terlalu sehat (karena penggunaan sejumlah besar bahan tambahan makanan). Tapi semua makanan lezat ini bisa disiapkan sendiri di rumah! Salah satu hidangan tersebut adalah daging babi rebus kalkun di dalam oven.

Fillet kalkun buatan sendiri adalah cara yang bagus untuk mendiversifikasi makanan ringan, dapat digunakan untuk sandwich dan disajikan dengan lauk apa pun. Selain itu, Anda akan 100% yakin dengan kualitas daging babi rebus buatan Anda. Pasti ada yang senang dengan kenyataan bahwa menyiapkan kelezatan lezat seperti itu tidak mengharuskan Anda menghabiskan banyak tenaga, waktu, dan uang.

Satu-satunya hal yang harus Anda pahami adalah lebih baik mempersiapkan kereta luncur di musim panas, yaitu Anda perlu mempersiapkan liburan terlebih dahulu, setidaknya pada malam sebelumnya. Agar daging babi rebus menjadi asin dan sangat berair (di seluruh potongannya), daging kalkun harus terlebih dahulu dimasukkan ke dalam larutan garam. Anda juga bisa memasak hidangan ini dalam slow cooker.

Waktu memasak 10 menit + 12 jam untuk marinasi dan 30 menit untuk memanggang. Hasil: 8 porsi.

Cara memasak daging babi kalkun di dalam oven

Karena dada kalkun sangat padat dan besar, maka tidak akan diasinkan dengan benar selama pengasinan normal. Oleh karena itu, harus direndam dalam larutan garam dan dibiarkan selama waktu tertentu.

Tempatkan dada kalkun yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam larutan garam (0,5 liter - 50 g garam) hingga terendam seluruhnya di dalam air. Tempatkan wadah berisi payudara di lemari es semalaman.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk tahap kedua - dada kalkun asin dan bumbu favorit Anda. Kumpulan bumbunya bisa berbeda-beda dan bervariasi sesuai selera Anda.

Campurkan semua bumbu yang diperlukan, kecap asin, dan minyak zaitun dalam mangkuk kecil, lalu aduk hingga rata. Anda dapat melakukannya dengan lesung.

Keluarkan dada kalkun asin dari air garam dan keringkan secara menyeluruh menggunakan tisu. Kemudian, dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan sedalam 1-2 cm di bagian dada, dan masukkan irisan bawang putih ke dalamnya.

Lipat selembar kertas timah menjadi beberapa lapisan dan letakkan dada kalkun isi di atasnya. Lapisi daging di semua sisi dengan pasta marinade yang sudah disiapkan.

Kemudian bungkus daging dengan rapat dengan kertas timah, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven.

Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 250 0 C. Setelah loyang dimasukkan ke dalam oven, Anda harus segera menurunkan suhu di dalamnya menjadi 200 0 C. Panggang daging selama 30-35 menit, lalu matikan api dan biarkan dagingnya matang. daging babi rebus dinginkan sepenuhnya langsung di dalam oven.

Panggang kalkun dalam oven dengan kertas timah - siap! Potong daging menjadi irisan tipis dan sajikan sebagai hidangan pembuka. Daging babi panggang tetap juicy, lembut dan lezat bahkan keesokan harinya.

Saat ini daging babi rebus dibuat dari hampir semua daging dan, tentu saja, dari kalkun. Dan yang pasti, daging babi rebus dari burung ini ternyata luar biasa, itulah sebabnya kami menyajikan kepada Anda dua resep memasak: di dalam oven dan di dalam slow cooker.

Cara memasak daging babi rebus dari dada kalkun di rumah dalam oven - resep

Bahan-bahan:

• air – 1 liter;
• bawang putih – 4 siung;
• campuran lada;
• cabai merah;
• paprika manis – 2 sendok teh;
• kacang ketumbar;
• kemangi – 1 sendok teh;
• oregano – 1 sendok teh;
• “Rusia” – 1 sendok teh;
• minyak sayur – 60 gram;
• garam – 120 gram.

Persiapan

Cuci separuh bagian dada (tanpa tulang tentunya) dan gunakan pisau untuk memisahkan lapisan film, lemak, urat dan segala sesuatu yang tidak boleh ada di dalam daging babi rebus. Kemudian daging unggas (agar asin dan berair) harus disimpan dalam air garam selama kurang lebih 3 jam. Artinya tuangkan air ke dalam wadah yang sesuai dan tambahkan garam. Ingatlah untuk mengaduk rata agar tidak ada satu pun kristal atau endapan garam yang tertinggal di dasar, lalu turunkan payudara di sana. Jika daging belum tertutup seluruhnya, tambahkan air. Selama pengasinan, balikkan daging beberapa kali. Kemudian, setelah payudara dikeluarkan dari air garam, Anda perlu mencucinya dan membungkusnya dengan handuk hingga kering.

Sementara itu, potong bawang putih menjadi irisan panjang untuk isian. Campurkan sisa bahan dan aduk rata. Untuk langkah selanjutnya, Anda membutuhkan pisau yang panjangnya tidak lebih dari 2 cm, gunakan untuk membuat tusukan yang dalam, tetapi jangan tegak lurus dengan potongan daging, melainkan sepanjang itu, bahkan miring, dan jangan menariknya. keluar. Rendam bawang putih dalam campuran bumbu dan minyak, letakkan di atas pisau dan dorong dengan jari Anda ke bagian dalam payudara; Anda bisa menggunakan cara improvisasi. Jadi, masukkan beberapa siung bawang putih ke dalam setiap tusukan. Sekarang lapisi dada dengan bumbu marinasi, jika kurang jangan malas, lebih baik buat lebih banyak, lalu bungkus dengan film dan biarkan meresap di lemari es selama 24 jam. Setelah kembali dari lemari es, keluarkan daging dari film dan diamkan di meja dapur selama sekitar satu jam. Daging harus dibungkus dengan baik dengan kertas timah, tidak ada udara yang masuk ke dalam, pastikan tidak ada satupun retakan di semua sisi. Kemudian kirim daging babi rebus yang akan datang ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 250 derajat, dan segera turunkan suhunya menjadi 200 dan tunggu 35-40 menit. Sekarang buka bungkus kertas timah, naikkan suhu menjadi 250 dan masak selama 10 menit.

Daging babi kalkun buatan sendiri dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• setengah dada kalkun – 1,2-1,5 kg;
• air – 1 liter;
• wortel – 1 buah;
• bawang putih – 4 siung;
• campuran lada;
• cabai merah;
• paprika manis – 2 sendok teh;
• kacang ketumbar;
• – 1 sendok teh;
• kunyit – ½ sendok teh;
• kacang mustard – 1 sendok teh;
• bawang putih kering – ½ sendok teh;
• minyak zaitun – 60 gram;
• garam – 60 gram.

Persiapan

Bilas payudara dengan baik, hilangkan lemak, urat dan lapisan tipis, jika ada. Encerkan garam dalam satu liter air sambil diaduk rata tanpa meninggalkan sisa garam, lalu tuangkan air tersebut ke atas daging hingga menutupi seluruhnya. Dengan cara ini, kalkun diasinkan selama sekitar satu hari. Kemudian bilas dan keringkan kalkun.

Untuk mengisi daging babi rebus yang akan datang, potong bawang putih menjadi irisan memanjang, dan wortel menjadi irisan panjang 3-4 cm, campurkan sisa bahan dan aduk rata. Pisaunya harus panjang dan tidak lebarnya, lebarnya tidak lebih dari 2 cm, dipakai untuk membuat tusukan di sepanjang dada, tentu saja miring, tapi intinya wortel dan bawang putihnya seperti digulung, lebih dekat ke tengah. Dan tanpa mencabut pisaunya, celupkan wortel dan bawang putih ke dalam bumbu dan dorong hingga tusukan paling ujung. Kemudian olesi daging yang sudah diisi dengan adonan yang sudah dibuat dan masukkan ke dalam loyang, selama 3-4 jam payudara akan terendam tepat di dalamnya.

Tempatkan daging di dalam selongsong dengan potongan berlubang di atas ke dalam multicooker dan nyalakan mode “Memanggang” selama 1 jam. Dan 10 menit sebelum final, potong selongsong dengan hati-hati dan balikkan daging babi rebus yang hampir jadi.

Tidak tahu cara mendekorasi meja pesta dan menyenangkan tamu Anda dengan hidangan istimewa? Daging babi rebus kalkun dalam oven adalah hidangan yang ternyata sangat lezat, aromatik, gurih, dan diinginkan.

Cara memasak: bahan, alat yang tersedia

Daging babi rebus paling umum dimasak dari daging babi atau sapi, tetapi tidak kalah enaknya dari daging kalkun.

Tentu saja, akan lebih mudah untuk membeli potongan yang sudah jadi di supermarket dan menyajikannya. Namun fillet kalkun rebus buatan sendiri di dalam oven ternyata jauh lebih enak, empuk, dan yang terpenting, tanpa pewarna, penambah rasa dan bahan kimia lainnya yang begitu berbahaya bagi tubuh.

Pilih sepotong daging dengan sangat hati-hati: warnanya harus merah muda terang, tanpa bau, urat, atau tulang yang tidak sedap.

Anda dapat membuat suguhan lezat dan luar biasa ini dengan kertas timah atau selongsong, atau memanggangnya dalam bentuk potongan tanpa membungkusnya dengan bahan apa pun.

Jika Anda menyukai masakan yang gurih, pedas, dan pedas, maka jangan berhemat pada bumbu, tapi juga jangan berlebihan, semuanya harus secukupnya. Bumbu yang paling umum digunakan untuk mengasinkan kalkun adalah kemangi, oregano, cabai, cabai merah, lada hitam, dan bawang putih.

Kalkun empuk dengan kulit berwarna coklat keemasan “untuk sandwich”.

Cara klasik memasak daging babi kalkun dalam oven dengan kertas timah adalah resep langkah demi langkah. Dengan mengikuti instruksinya, Anda akan menerima hidangan luar biasa yang akan memenangkan hati para pecinta kuliner dan daging tercanggih. Untuk persiapan Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Fillet kalkun – 1300-1500 gr.;
• Minyak zaitun – 2 sdm. sendok;
• Garam – 2-3 sdm. sendok (sesuai selera Anda);
• Bawang putih – 3 siung;
• Rempah-rempah: oregano, ketumbar, mustard, basil, paprika, cabai merah giling,

Bilas fillet unggas sampai bersih, buang lapisan film, lemak, dan uratnya menggunakan pisau tajam. Dalam mangkuk dalam yang dapat menampung seluruh potongan daging yang Anda beli, encerkan air dengan garam, rendam kalkun di dalamnya, dan masukkan ke dalam lemari es semalaman.

Jika Anda tidak punya banyak waktu luang, Anda bisa mengasinkan daging selama 3-4 jam, ini sudah cukup. Namun semakin lama direbus dalam air garam, akan semakin lembut dan empuk.

Kupas siung bawang putih dan bagi masing-masing menjadi empat bagian.

Keesokan harinya, keluarkan fillet dari air garam, buat beberapa potongan di bagian yang berbeda, dan isi dengan potongan bawang putih.

Campurkan bumbu-bumbu yang tercantum dalam resep dalam mangkuk kecil dengan minyak zaitun, gosokkan campuran yang dihasilkan secara menyeluruh ke daging di semua sisi. Bungkus benda kerja dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang. Bungkus daging agar tidak ada udara yang masuk.

Panaskan oven hingga 200 derajat, letakkan loyang dengan sediaan di rak tengah tanpa membuka pintu, panggang loyang selama kurang lebih 40 menit, lalu turunkan suhu menjadi 50 o C, masak kalkun selama kurang lebih 2 jam lagi.

Sekarang Anda tahu resep enak untuk kalkun panggang di oven, selamat makan!

Agar proses memasaknya lebih mudah dipahami, sebaiknya tonton video yang memperlihatkan teknologi memanggang secara detail.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+